Selv de, der aldrig har drukket absint, har hørt om det. Hallucinogens herlighed gik til den alkoholholdige drik, og spændingen omkring denne højkvalitets alkoholholdige drik på forskellige tidspunkter voksede mere end omkring vin og champagne. Lad os se, hvad det er - absint, hvad er farerne og fordelene ved drikken, hvor mange grader er der i absint osv..

Historien om fraværende malurtvodka

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af ​​det 18. århundrede, da to schweiziske healere producerede den på deres egen måneskin stadig. Lægen Ordiner, med hvem berømmelsen af ​​sammensætningen som medicin er forbundet, overtog spredningen af ​​et usædvanligt stof: han fremmede den alkoholiske drikke absint som en kur mod næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være lægen blev grøn alkohol absint under dække af et lægemiddel så populær i det høje samfund i Europa og blandt almindelige mennesker, at han blev "behandlet" af det med rette eller forkert, både gamle og unge..

Det blev uddelt til tropperne til forebyggelse af kighoste, dysenteri og malaria, de desinficerede vandet for dem, og unge franske kvinder drak det ufortyndet: så de fortsatte med at passe i deres korsetter (og de tjente sig levercirrhose, som derefter blev populær).

I hvilke lande er absint forbudt nu? I ingen, men distributionen og produktionen overvåges nøje. At drikke det er ikke forbudt.

Denne absintdrink havde virkelig medicinske egenskaber. Men med hvad er vi kommet til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad er absint lavet af, og hvordan

På trods af at opskriften for to hundrede år siden var ret nøjagtig, er der nu ingen enkelt sammensætning af denne drink. Kun to komponenter forbliver uændrede i absint:

• stof thujone, der adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Det var for ham, at drikken fik tilnavnet "den grønne fe";
• samling af forskellige urter.

Typer af absint adskiller sig mere i sammensætning, end der ligner hinanden:

• styrken af ​​absint i grader varierer fra 54 til 86;
• farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.;
• sammensætningen af ​​absint urter adskiller sig fra producent til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, citronmelisse, angelica, hvid aske, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
• indholdet af thujone kan være højt, lavt og uden det overhovedet (thujone findes i bitter malurt). Metoden til fremstilling af thujone er også forskellig: i forskellige varianter af absintblade bruges stængel, frø, malurtrødder.

Absint produktion

Bitter absint produceres nu i forskellige lande. Producenter inkluderer Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Opskriften på tinktur af den førnævnte Ordiner betragtes som en klassiker. En sammensætning af et dusin urter gennemblødes i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antager friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter fra store producenter bruges tørre urter oftest, og når de er hjemmelavede, bankes urter og insisteres separat..

Varianter opnås forskelligt i kvalitet, aroma, farve, sofistikeret smag og sundhedsfare..

Typer af absint

Hovedklassificeringen af ​​absint er som følger:

• grøn, på grund af hvilken den kaldes "Green Fairy". Farven spænder fra dyb smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet er naturligt her - det er klorofyl, der findes i bladene på næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint skifte til gul over tid på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tonede drikken med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder forresten for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farvning af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
• sort eller brunlig. Drikkens naturlige farve er givet af den sorte akacie Katechu, som tilføjer bærnoter og sødme til smagen. Malurtrod tilføjes også sammensætningen af ​​sort absint og ikke kun blomsterstande og blade. Normalt er den sorte sort stærkest;
• gul absint er lavet ved hjælp af madfarver eller ved naturlig ældning af klorofyl i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "Spirit of Spirit", lavet i hånden efter en gammel opskrift. Denne art har varianter med højt og lavt thujoneindhold;
• rød absint har en original eftersmag, der opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af ​​denne drink er ca. 70 grader;
• blå absint er ikke anderledes i sammensætning fra grøn, den er simpelthen tonet. Bruges til at lave cocktails;
• gennemsigtig. I denne variant fjernes alle ophæng og blade fra absinet.

Der er en anden klassificering af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) typer. Førstnævnte indeholder kun lidt eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikken blev annonceret som et lægemiddel, er dens ustabilitet og tvivlsom. Det har længe været brugt til sygdomsforebyggelse og desinfektion, men nu er denne anvendelse ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Skaden ved absint

Denne beskrivelse vil være mere omfattende:

• absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi med sikkerhed inkludere i beskrivelsen af ​​skaden fra absint al skade på alkoholforbrug: levercirrose, undertrykkelse af immunitet, kroniske gastrointestinale sygdomme, familieopdeling, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundreder af bivirkninger af alkoholisme;
• under indflydelse af absint øges en persons tilbøjelighed til at begå forbrydelser kraftigt. I lande, hvor det var tilladt, steg dødeligheden kraftigt. Frankrig er et eksempel på dette. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet et andet sted i en ny form;
• absint er et stof, der er forklædt som alkohol. Thujone giver det en hallucinogen effekt. Som ethvert stof er absint vanedannende og beskadiger centralnervesystemet. Effekten af ​​thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller forestillet, vil opveje den skade, som denne drink kan medføre for en persons krop og psyke..

Sådan slipper du af absintbehov

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyder at slippe af med afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandlingen reduceres til introduktion i kroppen af ​​depressiva, der slukker for personen, og stoffer, der fjerner kroppen fra angsten efter chok og lindrer stress. Betingelsen er også, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men en person mister ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne de giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre giftige depressiva på ingen måde kroppen af ​​gift..

Der er dog en vej ud. I vores rehabiliteringscenter "Narconon-Standard" bruger vi kun ikke-lægemidler og procedurer, der gør det muligt for en person at slippe af med trang til absint og en tilbøjelighed til at drikke alkohol. Centret telefonnummer er øverst på siden.

Dette program er verdensrekordindehaver inden for fuldstændig udryddelse af alkoholisme og stofmisbrug: det har en indikator på 87% af de mennesker, der helt holder op med alkohol og vendte tilbage til det normale liv (uden forbehold, såsom behovet for yderligere medicinering, besøg hos psykologer, indtagelse af alkoholerstatninger osv.).).

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alt dit hvordan og hvorfor samt acceptere rehabiliteringsprogrammet.

Absint - hvad er denne drink? Absintens historie, klassificering, fordele og skader på mennesker

Opfindelsen og historien om absint

Selv i det gamle Egypten drak de malurttinktur til medicinske formål. Dette lægemiddel var dyrt og blev brugt til behandling af gulsot og anæmi. Men malurtlikører fra oldtiden lignede ikke den nuværende absint. Flere versioner af hans opfindelse cirkulerer blandt offentligheden..

Mulighed I. Opfinderne af absint er Enrio-søstrene, der levede i det 18. århundrede. Tinkturen hjalp til med at behandle mange lidelser.

Mulighed II. Den talentfulde læge fra Frankrig Pierre Ordiner udviklede opskriften på grøn spiritus. Han behandlede indbyggerne i den schweiziske landsby Cove med tinktur. Der er en opfattelse af, at lægen ikke kom op med absint selv, men lånte den færdige idé om Enrio. Under alle omstændigheder var det Pierre Ordiner, der formåede at popularisere drikken, og nu er absint forbundet med hans navn..

Start af absintproduktion

Iværksætterborgeren Henri Dubier erhvervede den hemmelige opskrift og lancerede sammen med sin partner Henri-Louis Pernod absint i 1798. Franskmændene var interesserede i absint og snart byggede partnerne et nyt anlæg i byen Pontarlier. Planten blev opkaldt til ære for en af ​​grundlæggerne - "Pernod" (den dag i dag produceres drikken under dette mærke).

Stigningen i popularitet af absint

De franske krige i Afrika hjalp med at sprede drikken. Sagen er, at det franske militær fik en dosis absint for at forhindre malaria og tarmsygdomme samt desinficere drikkevand. Malurtdrinken gjorde et fremragende stykke arbejde med sin opgave, kom fast ind i kolonisternes og emigranters liv og fortsatte med at sprede sig over hele verden. I slutningen af ​​det 19. århundrede elskede franskmændene absint så meget som vin.

Virkningen af ​​absint på den menneskelige krop

På grund af absint begyndte unge franske kvinder at lide af levercirrhose nu og da. Kvinder blev tiltrukket af den "grønne hekses" usædvanlige smag, og de drak det normalt ufortyndet, da det tæt bundet korset ikke tillod at drikke meget. Det er kendt, at mange berømte kreative personligheder kunne lide absint. For eksempel skrev Van Gogh sine strålende værker og ledte efter en muse i malurtvodka. Snart dukkede billige absentsorter op, som var mere skadelige og farligere end den dyre originale drink. Så siden 1880 har absint været forbundet med psykisk sygdom og død..

I 1905 skød og dræbte en svensk landmand hele sin familie under påvirkning af alkohol. Journalister beskyldte absint for alt, skønt landmanden den dag også forkælede spiritus og cognac og vin. Begivenheden blev offentlig. Bange schweizere skyndte sig massivt for at underskrive et andragende om at forbyde den "grønne fe". Absinthe blev forbudt. Først i 2004 ophævede Schweiz forbuddet.

Absint på forskellige tidspunkter blev krediteret med en sådan effekt på kroppen:

• eufori og kraft;
• lempelse;
• aggression;
• lægemiddelforgiftning
• epileptiske anfald;
• hallucinationer
• introduktion til en tilstand af ændret bevidsthed.

Dybest set blev alle eksperimenter med absint udført så tidligt som i det 19. århundrede, og derfor er nøjagtigheden af ​​resultaterne ret tvivlsom. Nye undersøgelser har bestemt, at andelen af ​​lægemidlet thujone ikke er tilstrækkelig til at påvirke centralnervesystemet negativt, forårsage krampeanfald og hallucinationer.

Absint fra butikken: frimærker og priser

• "Xenta" ("Xenta"). Dette er det mærke, hvormed russernes bekendtskab med absint begyndte. Smagen af ​​"Xenta" er netop sådan, at den danner et behageligt indtryk af drikken: moderat bitter, moderat sød og krydret med aromatiske krydderier. Prisen på 350 ml "Xenta" er omkring 1500 rubler.
• "Tunel" ("Tunnel"). Et af verdens mest populære mærker. Absint af dette mærke, som kendere forsikrer, giver en følelse af varme og lys. En 350 ml flaske koster ca. 1200 rubler.
• "Pernod" ("Pernod"). Den allerførste drink, som det franske bohemske samfund elskede så meget. Produktionsprocessen har gennemgået betydelige ændringer gennem årtierne, men den udsøgte bitterhed har været uændret. For 700 ml malurtsmag skal du betale 3000 rubler.
• "Åndens konge" ("Åndens konge"). Smagen af ​​absint med et interessant navn ligner den klassiske franske potion. En delikat 200 ml bitterhed koster 1500 rubler i Rusland.
• "Jacques Senaux" ("Jacques Senot"). I visse kredse er det kendt under navnet "Fe" og har misundelsesværdig popularitet i mange lande. Det særlige ved dette mærke er tilstedeværelsen i sortimentet af usædvanlige farver af drycken - blå, rød og sort. 700 ml "feer" koster omkring 2300 rubler.
• "La Fee Hypno" (Fe Hypno). Klassisk tjekkisk absint med en krydret smag og antydninger af krydderier. Interessant nok udføres de fleste operationer i anlægget manuelt. Omkostningerne ved en halv liter "håndlavet" absint - 1700 rubler.

Absint klassificering efter farve

Drikkens farve er det vigtigste kriterium, da den bruges til at bedømme egenskaberne, smagskarakteristika og egenskaber ved produktionsteknologien.

• Grøn. Nuancerne spænder fra lysegrøn til den lyseste smaragd. Nogle producenter bruger farvestoffer, og klorofyl indeholdt i bladene på den anvendte urt giver farve til naturlig absint af høj kvalitet..
• Det sorte. Den kan være brun. Farven er forudbestemt af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​ikke kun blade, men også malurtens rødder og også akacien Katech.
• Gul. Nogle producenter opnår en smuk ravfarvet skygge med farvestoffer, mens klassisk grøn absint naturligt bliver gul over tid - dette skyldes forfaldet af farvepigmentet.
• Rød. For at opnå en lidenskabelig farve tilsættes granatæbleekstrakt til absint. Han bringer også pikante noter til smagens buket..
• Blå. Dette er den samme "grønne fe", udsmykket med kunstige eller naturlige pigmenter udelukkende af hensyn til æstetik. Blå malurtdrink er mere almindeligt anvendt i cocktails.
• Gennemsigtig. Farveløs absint anses for at være af højeste kvalitet, da der ikke er farvestoffer i dets sammensætning, og der tilsættes ingen vegetation i det mellemliggende produktionsstadium.

Absint klassificering efter styrke

Af styrke er absint opdelt i:

• Stærk. Alkoholindholdet er mellem 55-65%. Blandt ingredienserne er malurtekstrakt og thujone i små mængder.
• Ekstremt robust. Styrken varierer fra 70 til 85%. Denne type malurtdrink produceres i europæiske fabrikker efter den klassiske teknologi..

At lave absint - opskrift

For at lave absint, der smager som en "grøn fe" fra det 19. århundrede, skal du bruge:

1. 1 liter alkohol 45%;
2. bitter malurt (sælges på apoteket) - 30 gram;
3. fennikel- og anisfrø - hver 25 gram;
4. en halv liter vand;
5. mynte og citronmelisse - hver 10 gram.

1. To tredjedele af malurt, anis og fennikel, hugg, anbring i en krukke, tilsæt alkohol og lad stå i syv dage på et uhelliget sted.

2. Hæld tinkturen med vand, bland komponenterne og hæld i terningen af ​​måneskin stadig. Det er vigtigt at sikre, at urterne ikke brænder under destillation..

3. Form destillatet en grøn farvetone. For at gøre dette skal du tilføje den knuste resterende del af anis og fennikel, citronmelisse og mynte til den, læg den i varmt vand til infusion i flere minutter.

4. Sil drikken. Insister potionen i en mørk glasflaske i et par dage for at forbedre smagen.

Fordelene ved absint

Oprindeligt blev absint drukket som medicin. Denne alkoholholdige drik sænker varmen, udvider blodkarrene, fungerer som en antiinflammatorisk og afslappende. Absinthe forbedrer appetitten og fordøjelsen, har en desinfektionseffekt og styrker immunsystemet.

Skaden ved absint

Den farligste komponent i den franske bohemske drik er thujone. Virkningen af ​​thujone på den menneskelige krop forstås ikke fuldt ud. Det menes, at absint kan forårsage afhængighed, nedsat hjerneaktivitet og andre organer, psykose, svimmelhed og kulderystelser.

Absinthe myter

Det er et hallucinogen. Myten kommer fra det 19. århundrede, hvor billige varianter af absint med indholdet af kobbersulfat og antimonchlorid blev fremstillet en masse. Disse ingredienser er giftige og kan forårsage visioner. Moderne absint forårsager ikke hallucinationer.

Absint skal serveres med en brændende sukkerterning. Dette er en misforståelse lanceret af marketingfolk for at fremme kunstige spiritus svarende til absint. Absint blev forbudt på grund af dets hallucinogene virkning. Faktisk blev den "grønne fe" lukket på grund af sin høje popularitet. Det var rentabelt for producenter af andre alkoholholdige drikkevarer at bebrejde absint for alle sociale vanskeligheder.

Absint

Absinthe (fr. Absinthe - malurt) er en stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Infunderet med malurt og en blanding af andre urter. Når insisteret afgiver malurt hovedkomponenten i absint - det narkotiske stof thujone.

For første gang blev absint lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel mod alle sygdomme. Det blev så populært, at det blev masseproduceret og solgt i hele Europa..

Soldaterne fra den franske hær fik absint som en forebyggende foranstaltning mod dysenteri og malaria samt et desinfektionsmiddel til drikkevand. Absintforbruget er vokset så meget, at det i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. var 36 millioner liter om året.

I jagten på fortjeneste begyndte mange skruppelløse producenter at bruge teknisk alkohol i teknologien til absintproduktion. Således faldt omkostningsprisen med 7-10 gange, og drikken blev til gift. Den massive anvendelse af absint har ført til en stigning i antallet af tilfælde af psykiske lidelser og en forværring af sundheden for Europas befolkning.

Som et resultat blev denne drink i 1905 forbudt. Dette forbud varede næsten 100 år. I dag skal absintproducenter overholde visse krav og begrænsninger, der er fastsat af Den Europæiske Union. Hovedbegrænsningen er det maksimale thujoneindhold i drikkevarer (højst 10 mg / kg).

Den traditionelle opskrift til produktion af absint består af tre faser:

1. trin: infusion af malurt, anisfrø, fennikel, mynte, citronmelisse, lakrids, koriander, kamille, persille og andre urter i en uge. Kun de friskeste og grønneste blade og blomsterstand er valgt til tinktur. Et mørkt og gulnet blad kan give drikken overdreven bitterhed og beskidt farve;

2. trin: dobbelt destillation af tinkturen til dannelse af et farveløst destillat med en delikat aroma;

3. trin: farvning og forbedring af smagen af ​​drikken ved hjælp af tørre urter: romersk malurt, isop og citronmelisse.

Absint har oftest en smaragdfarve, hvorfor den fik kaldenavnet "Green Fairy". Men det kan også være gul, blå, rød, sort og brun eller være helt farveløs.

Fordelene ved absint

Absintens nyttige egenskaber er meget mindre end de skadelige og farlige. Dybest set har urtetilskud en helende effekt. Malurt og dens tinktur i små doser er længe blevet betragtet som et fremragende middel til behandling af gulsot, gigt, anæmi og sygdomme i det kvindelige reproduktive system. Malurtekstraktet i absint er et glimrende middel til at stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft i maven og forbedre appetitten. Persille, som et afrodisiakum, har afrodisiakum egenskaber. Tilstedeværelsen af ​​urter mynte og citronmelisse i absint har en afslappende og beroligende virkning.

Med bronkitis hjælper en blanding af 100 ml mælk, en teskefuld honning og 30 g absint godt. Alle ingredienser skal blandes grundigt og indtages i en spiseskefuld efter måltiderne. Denne sammensætning har en blødgørende virkning på halsen og en slimløsende virkning på den øvre del af bronkierne..

Ved ledsmerter kan du lave en komprimering bestående af 100 ml varmt vand, 50 g absint og en teskefuld smeltet lammefedt. Den resulterende væske skal fugtes med gaze og påføres fugen. Pak toppen med polyethylen, varm klud og lad den stå i 30 minutter. Absint i komprimering skaber en opvarmningseffekt, og fårefedt beskytter huden mod overdreven udtørring. Den samme komprimering kan bruges til død hud på hælene. Det er nødvendigt at smøre hæle og fødder godt med en opløsning, læg en plastikpose og uldsokker på dem. Fjern efter 40 minutter, skyl resterne af den uabsorberede komprimering af med varmt vand og smør fødderne godt med en fedtcreme.

På grund af sin styrke kan absint også bruges som en antioxidant, som et desinfektionsmiddel og som et middel til sårheling i tilfælde af blå mærker, sår og purulente formationer. Ved forhøjede temperaturer og de første symptomer på en forkølelse hjælper beruset 30 g varm absint.

Absinthe, som ingen anden drink, takket være sine unikke egenskaber, afspejles meget tydeligt i maleri, litteratur, biograf og musik. Der er oprettet et stort antal surrealistiske værker med samme navn. Nogle verdensberømte kunstnere, forfattere og digtere skabte deres mesterværker under indflydelse af absint.

Skaden ved absint og kontraindikationer

Absinthe er en af ​​de farligste alkoholholdige drikkevarer. ud over alkoholafhængighed forårsager det også stof.

Når der forbruges flere glas absint, forekommer rusens karakteristiske træk. Eufori, afslapning, latter kan pludselig erstattes af urimelig angst, irritabilitet og aggression. Opfattelse af lys og lyd ændres også, delvis hukommelsestab er mulig.

Hos nogle mennesker kan thujonen i absint forårsage epileptiske anfald, krampeanfald, kramper, hallucinationer og nedsat nervesystemfunktion. Ved ædruelighed er bivirkninger ved at drikke absint mulige: søvnløshed, svimmelhed, kvalme, rysten, rysten, depression eller psykose.

Hvis du oplever nogle af disse symptomer, skal du straks konsultere en læge.

Absint

Franske aristokrater i det tidlige og midten af ​​det nittende århundrede kaldte ham "The Green Fairy", briterne - "The Emerald Witch." Senere modtog han mange flere hårdtslående navne, såsom la folie en bouteille (galskab i en flaske) og blev endda forbudt overalt som et stærkt lægemiddel, der driver folk til galskab. Så hvad er det - absint? Hvordan kom det nøjagtigt ud, hvad er det lavet af, og hvordan er det sædvanligt at bruge det? Uanset om det er uopretteligt skadeligt eller nyttigt som medicin?

Han blev distribueret som medicin "for alt", han blev beundret og digte blev komponeret til ham, billeder blev malet og komponeret til hans ære...

Absinthe Grøn absint med egne hænder fra måneskin - overrask gæsterne

Elite og kult alkoholholdige drikkevarer adskiller sig fra almindelige alkoholholdige drikkevarer, fordi deres smag, lugt og farve er væsentligt forskellige...

Absint Fantastisk opskrift, eller hvordan man laver absint derhjemme

Hjemmelavet vin, måneskin, calvados, mumle og endog bitter og urtebalsam, hver hjemmedestilleri lavet eller forsøgt at fremstille...

Absinthe Instruktioner om, hvordan man drikker, hvordan man drikker, og hvad man skal blande med absint derhjemme

Tidligere blev absint aldrig solgt på vores lands territorium, endsige produceret. Sovjetunionen ignorerede simpelthen tilstedeværelsen af ​​det...

[swptoc_toc title = "Content" depth = "3 ″]

Utrolig absint: hvad er denne drink, og hvor kom den fra

For at forstå, hvad absint er, gør det ikke ondt at vende sig til historien. Det er fra oldtidens dybder, at sandhedskorn kan udvindes for grundigt at forstå, hvad der er ejendommigheden ved denne fantastiske, smaragdgrønne alkohol, der så voldsomt skældes ud af nogle og lige så oprigtigt forsvares og roses af andre. I antikken havde folk allerede lært, hvordan man fremstiller medicinske tinkturer på bitter malurt, men svag vin var grundlaget. Derfor kunne samtalen kun gå om almindelig vermouth, som der findes en hel række artikler på vores hjemmeside.

Det franske navn for drikken absint (absint) kommer fra det græske ἀψίνθιον, hvilket betyder bitter malurt. Faktisk er dette en stærk alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold kan nå fra halvfjerds til seksogfirs eller endog otteogfirs procent. Dens hovedkomponent anses for at være alpin bitter malurt (Artemisia absinthium), der indeholder et specielt stof - thujone.

Et kort indblik i historien

Vi har allerede fundet ud af, at absint er en drink baseret på malurt og alkohol, vi vil fortælle dig mere detaljeret om sammensætningen nedenfor. For det første vil jeg gerne tale lidt om, hvor det kom fra, hvem opfandt det, og hvordan det skete, at der som følge heraf først for nylig blev ophævet påbud om produktion, salg og brug.

I slutningen af ​​det attende århundrede, omkring 1790-1795, i en schweizisk by ved navn Kuve, opfandt to dygtige urtesøstre ved navn Enrio, der var involveret i fremstilling af medicinske ekstrakter og essenser, en tinktur af druealkohol på bitre urter. De kaldte deres skabelse Bon Extrait d'Absinthe, og hovedlinjen var domineret af malurt, fennikel, kamille, persille, isop, koriander, veronica og endda spinat..

De foretrak at sælge deres afkog, infusioner, ekstrakter og andre produkter gennem den velkendte forretningsmand-iværksætter Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz efter revolutionen i sit hjemland i Frankrig. Han var så gennemsyret af troen på den nye grønne læges helbredende egenskaber, at mange senere endog tilskrev opfindelsen til ham. Han "ordinerede" denne essens til alle sygdomme og entusiastisk annoncerede den blandt masserne.

Lidt senere købte Henri Dubier og Louis Pernod den originale opskrift fra søstrene, som var temmelig "behandlet" med bitter tinktur, byggede en særlig fabrik og startede masseproduktion i byen Pontarlier i 1805. Det er interessant, at fabrikken siden da har fungeret som et ur, og Pernod-mærket absint er kendt og elsket over hele verden. Historien synes plausibel, men mange historikere mener, at alpine hyrder allerede nogle få hundrede år før vidste, hvordan man fremstiller en lignende medicinsk drink, som søstrene simpelthen vedtog og ikke opfandt sig selv..

Sammensætning

Det er på tide at finde ud af, hvad absint er lavet af, da det netop er hele dets funktion. Hovedkomponenten i drikken er den berygtede thujone (monoterpine), som er indeholdt i det bitre malurt. Faktisk er det et toksin, farligt og skadeligt for menneskekroppen, længe betragtet som et stærkt hallucinogen..

Efterfølgende bekræftede forskning ikke dette, men omdømmet forblev. Men det er ikke alt, hvad drue alkohol drikker består af. I dag høstes absinturter i økologiske områder i de schweiziske alper eller dyrkes i specielle drivhuse..

• To typer malurt - alpin bitter og pontic.
• Anis, Angelica og Veronica.
• Koriander og issol.
• Lakrids.
• Melissa, mynte, elecampane.
• Persille og fennikel.
• Ask og kamille.

Ofte har alkohol en smuk, gennemsigtig grøn farve, der bogstaveligt talt gnistrer i glasset, men kan blive overskyet eller tværtimod lyse under påvirkning af direkte sollys. Faktum er, at farven får den af ​​klorofyl, som ikke modstår ultraviolet stråling. Derfor aftappes absint oftest i mørke flasker. Når den er fortyndet med vand, kan drikken også blive uklar, dette er ikke et tegn på dårlig kvalitet. Æteriske olier danner simpelthen en slags emulsion, når de blandes med væske..

Hovedtyperne af absint

Det er muligt at identificere og klassificere absint ved forskellige metoder: hvad det er lavet af, hvilken styrke det har og simpelthen efter farve. Lad os finde ud af det i rækkefølge.

Fæstning

I dag produceres absint i mange lande i verden. Afhængigt af opskriften, der anvendes i en bestemt produktion, kan alkoholindholdet variere betydeligt. Spanske, tjekkiske og franske sorter (50-70%) betragtes som stærke, hvis indhold af monotropin minimeres, eller det er helt fraværende. Således, absint, dette er en likør eller en tinktur, er ikke et spørgsmål, da det med sådan en styrke næsten ikke har sødme.

Ekstremt stærke absinter (70-89%) produceres i schweiziske, italienske, tyske og også delvist i fransk, spansk og tjekkisk industri. Det er til denne kategori, at autentiske, naturlige drikkevarer kan tilskrives, skabt i henhold til den gamle teknologi, hvilket indebærer infusion af bitre urter på druealkohol efterfulgt af dets re-destillation..

Thujon eller monoterpine

Der er nøjagtigt tre underkategorier, som det er værd at tale om hver for sig. Det er trods alt det fantastiske toksin thujone, der gør denne drink absint.

• Ofte indeholder de ikke monotorpintinkturer, der kun efterligner den originale alkohol. For eksempel kan dette tilskrives den franske fraværende eller de schweiziske Logan Fils, som i bogstavelig forstand ikke er absint.
• Indholdet af dette stof i en mængde fra halvanden til ti mg pr. Liter betragtes som lavt. Denne underkategori inkluderer hovedparten af ​​alkohol produceret i hele det gamle Europa..
• Et højt indhold af thujone fra tyve til hundrede milligram pr. Liter, drikkevarer fra Den Tjekkiske Republiks konge af spiritus og Logan samt den autentiske schweiziske La Bleue.

Efter at have modtaget sådan viden, vil det allerede være meget lettere at finde ud af, hvordan man vælger absint, afhængigt af hvad du vil have i sidste ende.

Farve

Det er meget vigtigt, hvilken farve absint du beslutter at købe, da det ikke kun kan være smaragd, men også anderledes. Der er fire hovedtyper her, lad os finde ud af det sammen.

• Verdens mest berømte grønne absint er dens klassiske klorofylfarve. Den kan være rig, smaragdgrøn, eller den kan være lys, næsten lysegrøn. Den naturlige farve fra bladene er ret kortvarig, så pas på. Hvis alkohol sælges i en gennemsigtig flaske og på samme tid er meget smuk og lys, tilføjede en skruppelløs producent farvestoffer der.
• Den usædvanlige blodrøde absint bliver sådan på grund af tilsætningen af ​​mættet granatæbleekstrakt til den. Det er normalt smukt og gennemsigtigt og har også en unik smag. Vær forsigtig, da det her er muligt at indføre kemikalier for at vedligeholde og fastgøre farven..
• Den gule version har en lys, ravfarvet nuance og en ret tyk konsistens. Autentisk alkohol bliver det fra det tidspunkt, hvor grøn klorofyl nedbrydes fra alderdommen. Men selv her er tilføjelsen af ​​farvestoffer ikke udelukket..
• Et andet interessant fænomen, skræmmende og mærkeligt, er sort absint. For at skabe en sådan drink blev ikke blomsterblomster og blade af malurt brugt, men dens rødder og en mørk kulskygge gives til den ved en tinktur af en særlig akacia-sort Katechu.

Faktisk afhænger farven direkte af, hvad absenten er lavet af, men kun når det kommer til en ægte drink og ikke en falsk..

Effekt og kultur af forbrug

Mange mennesker siger, at mens de drak absint, havde de hallucinationer, de så mærkelige visioner, og alt dette blev ledsaget af en ændring i opfattelsen af ​​virkeligheden. Alt dette forskere "bundet" til thujone. Imidlertid opstod lignende virkninger, selv når drikken ikke indeholdt monoterpin. Derfor taler vi nu om personlige, individuelle reaktioner på højt alkoholindhold i forbindelse med giftige planteforbindelser.

Kulturen med at drikke sådan alkohol er så forskelligartet og usædvanlig, at vi vil afsætte en separat artikel til dette øjeblik. Nu ville det ikke skade at fortælle, hvorfor absint tændes, da det er vigtigt. Malurt og andre urter i sammensætningen er designet til at maskere, skjule smagen af ​​druealkohol.

Æteriske olier frigives normalt, når de fortyndes med vand, alkohol bliver uklar og begynder at lugte stærkt. Når det antændes, brænder en del af alkoholdampene ud og frigiver duftene fra urter. Men i de fleste tilfælde er dette bare et kommercielt trick, en slags marketingtræ for at tiltrække nye kunder..

Fordel og skade

Drikken blev opfundet som en medicinsk tinktur, i det mindste er sådan historisk information stadig tilgængelig, og ikke bare så svul for dem, der besluttede at blive fulde og blive fulde eller få fremragende "fejl". Du kan opnå en sådan effekt, det vigtigste her er den korrekte drink og en tilstrækkelig mængde af den, men skal du gøre dette? Det er op til dig at beslutte.

• Oftest bruges det som aperitif, det stimulerer perfekt appetitten i små mængder, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft.
• Absinthe fungerer godt som et fordøjelsesmiddel, det vil sige til en eftermiddagsbrug. Det hjælper dig med at fordøje et solidt måltid, især hvis maden er for fed..
• Det menes, at denne drink kan reducere feber og endda reducere betændelse i kroppen betydeligt, op til hurtigere heling af sår og ridser..
• Den unikke sammensætning af urter kan gøre absint simpelthen uundværlig for at øge menneskelig immunitet mod forkølelse. Det vigtigste her er at observere foranstaltningen og ikke blive båret for meget.
• Denne alkohol bruges både som et krampestillende middel og til at lindre arytmiangreb.

Mange drikkere er interesserede i, hvorfor absint er forbudt i mange lande den dag i dag. Dybest set skyldes dette det høje indhold af det samme berygtede toksin monoterpine eller thujone. Desuden er stoffet vanedannende over for den fysiske og psykologiske plan, som det ikke vil være let at slippe af med..

Det antages, at det ved høj koncentration i kombination med alkohol også kan føre til ikke kun hallucinationer og ændret bevidsthed, men også til mere alvorlige lidelser. Drikens styrke ved regelmæssig brug kan også spille en grusom vittighed med dens fans, de er fanget af levercirrose, så farlig som selve døden. Derfor er du nødt til at drikke drikken omhyggeligt i små doser, ikke mere end 20-30 milligram ad gangen..

Den bedste absint

Det gør ikke ondt at give nogle anbefalinger om sorter og drikkevarer. Når du er kommet til butikken, skal du vide og forstå, hvad du lige leder efter. Overvej kun de mest fremtrædende mærker. Det vil ikke skade at finde ud af, hvor meget reel absint koster.

Åndens konge

Den berømte King Of Spirits ("King of Ghosts") er blevet produceret siden 1792 i produktion i Tjekkiet. Dette er den bedste drink i verden, da den oprindelige opskrift er bevaret, samles og behandles alle komponenter i hånden, og thujoneindholdet i modsætning til forbud kan variere fra 10 til 100 milligram pr. Liter. Prisen for en flaske med en sådan drink kan svinge mellem 5-20 tusind rubler, hvilket er ret meget.

Jacques Senaux Black

Jacques Senaux, oprindeligt produceret i Frankrig, er nummer to i popularitet og ægthed. Under forbuddet flyttede Jacques Senot til Spanien og genoplivede produktionen af ​​sin drink der, og han blev ikke værre, men endnu bedre. Indholdet af monoterpine i drikken når 10-25 milligram, så du skal være forsigtig. Prisen på en flaske sort absint med en fe på etiketten koster 2,5-15 tusind rubler afhængigt af type og aldring.

Logan arkiverer

Den tredje på vores liste var den berømte schweiziske absint Logan, som gik dybt under jorden i begyndelsen af ​​sidste århundrede. Det var dengang, at landet udstedte et forbud mod produktion af sådan alkohol. Imidlertid flyttede ejeren planten tættere på de tjekkiske vinmarker og fortsatte med at arbejde. Den indeholder 10-15 milligram thujone med en styrke på 68-70%. Omkostningerne ved en sådan drink vil være 2-5 tusind rubler, hvis du er heldig. Der er ikke noget officielt repræsentationskontor for virksomheden i Rusland. Derfor kan han kun komme ind i landet som en smugler eller en gave fra udlandet..

Absint derhjemme fra måneskin

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, der opnås ved maceration af naturlægemidler. Det fik sit navn fra det franske ord absint, hvilket betyder malurt, og Schweiz betragtes som fødestedet for den "grønne fe". Styrken af ​​absint når i nogle tilfælde 85%, men oftere holdes det på niveauet 50-70 grader. Hovedkomponenten i absint efter alkohol er malurt. Det er i dets æteriske olier, at der er en stor mængde thujone indeholdt, som sammen med alkoholforgiftning tilføjer sin egen afslappende virkning..

Ved begyndelsen af ​​det 19. århundrede var absint populært ikke kun i Frankrig, hele Europas elite var glad for denne grønne inspirationskilde. De store mennesker i den æra, forfattere og kunstnere, blandt hvilke Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nød en stærk drink. Men i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev absint forbudt efter en vild ulykke.

1. Hvad absint er lavet af
2. Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier
3. Alkohol absint opskrift
4. Destillation af absint
5. Absint farve og ældning
6. Sådan drikker du absint derhjemme
7. Absint cocktails opskrifter - top 5
8. Hiroshima (Hiroshima)
9. Sød kontrast
10. Honning
11. Farvel, Johnny
12. Hjem

Hvad absint er lavet af

Alle absintopskrifter indeholder et sæt urter og krydderier. En interessant buket fås fra de essentielle olier fra aromatiske planter. Hovedkomponenterne i absint er malurt, anisfrø og fennikel. Yderligere ingredienser, der udgør opskrifterne, er designet til at forbedre drikkens smag og gøre den rigere. Blandt dem: stjerneanis, koriander, citronmelisse, persille, kamille, calamus, lakridsrod, isop og brændenælde til farvning.

Alle urter til fremstilling af hjemmelavet absint kan købes i et apotekskiosk eller indsamles af dig selv, hvilket er at foretrække. Urter købt fra apoteket er generelt af dårlig kvalitet. Ved indsamling af råmaterialer er det vigtigt at tage højde for hovedreglen, kun at rive blade og blomsterstande, stilkene deltager ikke i infusionsprocessen. Bedste tidspunkt for høst, blomstringstid.

Sagebrush. Romersk malurt og bitter malurt er velegnet til drikken. Hvad angår den første art, ligger dens rækkevidde hovedsageligt i Middelhavslandene. Derfor er det vanskeligt at finde en sådan plante i vores regioner. Men malurt er bitter, en ukrudtsplante, der vokser overalt, og det vil ikke være svært at finde den. Malurt skal høstes i juli, august, når planten blomstrer. Malurtoppe, blomster og blade skal indsamles om morgenen, gummihandsker skal bruges, ellers vil det være svært at slippe af med lugten. Det opsamlede malurt tørres på en naturlig måde under en baldakin i et træk.

Hyssop er en busklægeplante med blå blomsterstande. I drikken bruges den til farvning og giver absint en særlig smag. Hyssop vokser i de sydlige regioner i Rusland, så det bliver lettere at få det på et apotek eller på markedet fra sælgere af krydderier og krydderier. Du kan også købe grøn anis, fennikel og andre ingredienser der..

Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier

Hjemmelavet absint viser sig at være af meget bedre kvalitet og bedre end dem, der findes i øjeblikket på alkoholmarkedet. Hele teknologien til produktion af absint består af følgende skema: Infusion> Destillation> Farvning> Aldring.

Vigtig! I opskriften skal du bruge måneskin uden unødvendige urenheder og lugte. Et dårligt destillat vil tilstoppe urternes aroma, og drikken vil være af dårlig kvalitet. Sukker måneskin fungerer godt efter den anden fraktionerede destillation af maksimal styrke.

Ingredienser:

• Måneskin 80% - 1 liter;
• Bitter malurt - 30 gr.;
• Anisfrø - 50 gr.;
• Fennikel - 50 gr.;
• Vand - 500 ml.

Til maling:

• Isop - 10 gr.;
• Melisa –5 gr.
• Romersk malurt - 1 g.

Hvordan man laver absint fra måneskin:

1. Før brug skal alle krydderurter hugges ved at skære med en saks.
2. Placer malurt, anis og fennikel i en glasbeholder.
3. Hæld i stærk måneskin, luk hermetisk med et låg og ryst blandingen godt.
4. Sæt krukken et mørkt køligt sted i 10-20 dage.
   

Hvis der er et ønske om at fremskynde macerationsprocessen, skal beholderen med botanik holdes ved en temperatur på + 35-40 grader. Infusionstiden ved denne temperatur reduceres til to dage..

Alkohol absint opskrift

Ingredienser:

• Alkohol 95% - 1 liter;
• Vand - 800 ml;
• Bitter malurt - 15 gr.;
• Romersk malurt - 20 gr.;
• Fennikel - 25 gr.;
• Badian - 25 gr.;
• Anisfrø - 25 gr.;
• Isop - 10 gr.;
• Koriander - 4 gr.

Til farvning:

• Melisa - 5 gr.;
• Romersk malurt - 5 gr.:
• Lakrids - 5 g.

At lave absint med dine egne hænder:

1. Hak urterne, knus krydderierne let. Fugt med vand, lad det suge.
2. Hæld alle ingredienserne med alkohol, lad de stå i tre dage på et mørkt sted.
3. Hæld vand i infusionen, hold og hold botanikken i endnu en dag.
4. Start destillation.

Destillation af absint

Urteinfusionen destilleres på en måneskin, der stadig er i "pot srill" -tilstand, dvs. uden en søjle i en fremadgående strømning. Valget af destillat udføres med medium effekt, referencepunktet er 3-4 dråber pr. Sekund. Al botanik placeres i terningen, inklusive urter og krydderier. Ikke alle apparater er egnede til destillation; terningen skal opvarmes enten ved ild udenfor eller med damp. I tilfælde af et indbygget elektrisk varmeelement er det nødvendigt at undgå kontakt med urter og varmeelementet, ellers er det muligt at brænde, hvilket i sidste ende vil give drikken unødvendig bitterhed og en ubehagelig lugt.

Opmærksomhed! Alkohol er en meget brandfarlig væske. Derfor er destillation af stærk alkohol en meget farlig proces. Ved kørsel skal du være forsigtig og overholde brandsikkerheden. Brug kvalitetsudstyr.

Som i enhver fraktioneret destillation vælges den øverste fraktion først. Valget udføres dråbe for dråbe, 1-2 dråber pr. Sekund. Antallet af hoveder til denne opskrift er ca. 30-50 ml. Tag derefter drikkedelen, ca. 850-900 ml, i en ren beholder. Ved afslutningen af ​​tilbagetrækningen er det nødvendigt at overvåge aromaterne i destillatdestillatet og ikke lade halefraktionerne trænge ind. Haler behøver ikke at blive taget væk, der er praktisk talt ingen værdi i denne fraktion.

Absint farve og ældning

Den resulterende hvide duftende absint, nogle gange med en gullig nuance, skal farves i en traditionel grøn farve og give den yderligere aromaer. Der er to måder at farve en grøn fe på - kold og varm.

Metode 1.

Hak urterne fint, hæld halvdelen af ​​det resulterende destillat. Luk beholderen tæt og opbevar infusionen i to dage på et køligt sted. Sil derefter infusionen og filtrer gennem bomuldspuder.

Metode 2.

Anbring de hakkede urter i en krukke med et tæt jernlåg, hæld halvdelen af ​​den hvide absint. Luk låget tæt, læg krukken i en beholder med varmt vand ved en temperatur på 50-55 grader. Derefter skal du vente, indtil temperaturen falder til stuetemperatur, og sil infusionen gennem flere lag gaze.

Bland den farvede absint med hvidt. Bring styrken af ​​drikken til den ønskede værdi, normalt 65-75%. Ung hjemmelavet absint har en skarp smag og lugt, så den skal "hvile". Det er nok at modstå potionen i en måned, så aromaerne er afbalancerede, der vises en blød smag. For at drikken ikke mister sin grønne farve, skal eksponeringen finde sted på et mørkt sted i en mørk beholder, men over tid bliver absenten stadig gul, og dette betragtes som normalt.

Sådan drikker du absint derhjemme

På grund af drikkens høje styrke og bitterhed indtages absint på flere måder..

Drikker ufortyndet absint. For at øge appetitten kan absint bruges som aperitif før frokost eller middag. Hæld absint afkølet til + 1-0 grader i smalle glas med en kapacitet på højst 30 ml, drik i en slurk. Metode egnet til kvalitetsabsint.

Sådan drikker du korrekt med sukker. Sukker hjælper med at reducere drikken bitterhed. Først skal du forberede sukkersirup i henhold til den sædvanlige ordning 1 del sukker og 2 vand. Alkohol blandes med sirup i den ønskede andel og drikkes.

Fransk måde. Det er en klassiker, og mange genkender kun denne brugsmetode. Absint beruset på denne måde, ifølge mange kendere af drikken, afsløres bedre.

• Hæld 30 ml absint i et glas.
• Sæt en speciel ske til absint ovenpå, en sukkerterning på den.
• Hæld 90 ml koldt vand gennem sukker.
• At indtage.

Tjekkisk måde.

• Hæld 30 ml absint i et lille glas.
• Sæt en ske med en sukkerterning ovenpå, efter at den er gennemblødt i en drink.
• Sæt sukkeret i brand, vent til slutningen af ​​processen med at dræne det karameliserede sukker i glasset.
• Tilsæt lidt vand og drik.

Absint cocktails opskrifter - top 5

Absint bruges ofte i cocktailopskrifter. Der er mandlige stærke cocktails og blødere mindre stærke kvindelige versioner..

Hiroshima (Hiroshima)

Sammensætning:

• absint - 15 ml;
• sambuca - 15 ml;
• Baileys - 15 ml;
• granatæble sirup (grenadin) - 5-6 dråber.

Instruktioner:

1. Hæld sambuca-likør i bunden af ​​glasset.
2. Tilsæt baileys likør med en ske på toppen.
3. Det tredje lag af absint.
4. Endelig drypper granatæble sirup, der bevæger sig til bunden.
5. Drik i en slurk.

Sød kontrast

Sammensætning:

• absint - 50 ml;
• bærlikør (sirup) - 20 ml;
• Æblejuice - 150 ml;
• is - 3-4 terninger.

Forberedelse:

• Hæld saft, sirup i et glas, tilsæt absint.
• Læg nogle isterninger ovenpå.
• Drik den tilberedte cocktail i en slurk.

Honning

Komponenter:

• Honning - 20 gr.;
• absint - 25 ml;
• citronsaft - 30 ml;

Forberedelse:

1. Hæld absint i bunden af ​​glasset.
2. Bryg juice og skat. Føj til absint.
3. Drik i en slurk.

Farvel, Johnny

Du får brug for:

• Cognac - 20 ml;
• absint - 20 ml;
• æggehvide - 1 stykke;
• spidskommen - 1 knivspids.

Hvordan man gør:

1. Bland alt undtagen spidskommen i en shaker med is.
2. Fyld et martini-glas med blandingen.
3. Drys med karvefrø ovenpå.

Hjem

Komponenter:

• absint - 50 ml;
• sukker - 1 tsk;
• citronsaft - 30 ml.

Forberedelse:

1. Hæld saft og absint i separate glas.
2. Hæld sukker i absenten langs siden af ​​glasset, sæt det i brand, vent indtil sukkeret begynder at smelte og hæld absenten i citronsaften i en tynd strøm.
3. Dæk med et tomt glas, hvor dampene passerer.
4. Sådan drikker du: læg et glas damp på en serviet, drik absint og indånd dampen gennem et sugerør.

Opmærksomhed, overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Absint: hvad det er, og hvordan man drikker det

Absinthe er en berømt alkoholholdig drik, der betragtes som den stærkeste i verden. På basis heraf tilberedes mange cocktails, men de indtages også i ren form. Hvordan absint drikkes i forskellige lande, og hvor det blev opfundet, finder vi ud af i artiklen.

Absint: hvad er det, historie

Hvad er absint? Absint er en alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold overvejende er ca. 70%. Der er også stærkere typer drikke, hvor andelen af ​​alkohol når 85%. Der er typer og svagere - fra 55%.

Hovedkomponenten i drikken er bitter malurtekstrakt. Dens ether indeholder thujone (et giftigt element for mennesker). Det blev tidligere antaget, at denne komponent har hallucinogene egenskaber..

Ud over forgiftning, som kommer hurtigt på grund af absintens styrke, har thujone en spændende virkning og fører til aggression, der ikke kan kontrolleres. Nuværende forskning antyder imidlertid, at den hallucinogene virkning af den alkoholholdige drik er blevet overvurderet..

Hvad er udover malurtekstrakt inkluderet i absint? Drikkens sammensætning er som følger: calamus, anis, angelica, koriander, citronmelisse, persille, fennikel og kamille.

Typer af absint

Den klassiske drink har en grøn farve. Det kan være dybt eller let. Denne skygge opnås takket være klorofyl. Dette pigment er kortvarigt og har tendens til at nedbrydes, når det udsættes for lys. Derfor tilføjer mange producenter grønne farvestoffer til absint..

Der er andre typer drikke:

• Gul. Den har en lys ravfarvet nuance, som opnås ved at tilføje madfarver. Imidlertid vises en gul tone også under langtidsopbevaring af absint, når klorofyl mister farve og bliver fra grøn til gul.
• Rød. Granatæbleekstrakt tilsættes til en sådan drink, hvorfor det har en usædvanlig smag og lys rubinfarve. Som i andre typer absint tilføjer producenter ofte farvestoffer til det..
• Brun. Til denne drink tages ikke malurtblade, men plantens rødder. Den mørke skygge skyldes tilsætningen af ​​sort akacieinfusion, som giver absintets sarte søde noter.

Skabelsens historie

Der er mindst to versioner af fremkomsten af ​​en alkoholholdig drik. Mange forskere er overbeviste om, at det blev oprettet i slutningen af ​​det 18. århundrede i Schweiz. Søstrene Enrio, som var berømte for produktion af medicin, boede i en by, der hedder Couvet, som ligger i nærheden af ​​Frankrig..

En af de medicinske tinkturer blev fremstillet ved destillering af malurt og anis-tinktur. Til disse formål blev der anvendt et destillationsapparat. Ud over disse planter tilføjede søstrene fennikel, kamille, koriander og spinat til stoffet..

Lægemidlet, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe", blev solgt af en medicinmand ved navn Pierre Ordiner. Der er imidlertid en opfattelse af, at lægen uafhængigt opfandt en absintopskrift og ordinerede den til patienter til behandling af mange patologiske tilstande..

Et par år senere købte en driftig mand ved navn Henri Dubier en recept på lægemidlet fra en læge og begyndte produktionen. Han blev ledsaget af sin ven Louis Pernod, efter hvem anlægget åbnede i Pontarlier blev opkaldt. Absinthe produceres stadig under varemærket "Pernod".

Absinthe fik særlig popularitet i 1840'erne, da de franske kolonikrige i Nordafrika fandt sted. Militæret skulle bruge absint til forebyggende formål. Derefter spredte drikken sig blandt kolonisterne i Frankrig og blev et trin i popularitet med vin.

År gik, og selv almindelige hårde arbejdere begyndte at drikke absint. Dens pris er blevet mere overkommelig på grund af udseendet af billige mærker. Hvert år steg forbruget af absint, samtidig øgedes antallet af modstandere, der ønskede at forbyde drikken..

I begyndelsen af ​​1900'erne skød den schweiziske absint Jean Landfray en familie under indflydelse af absint. Denne hændelse blev bredt dækket af journalister i mange europæiske aviser..

Resonansen skræmte indbyggerne i Schweiz, der underskrev et andragende, der krævede at forby malurtdrink på statens område. I 1908 blev der afholdt en folkeafstemning, og myndighederne forbød absint.

I 1912 fulgte Amerika efter, og derefter blev drikken forbudt i andre stater: Frankrig, Italien, Tyskland, Belgien og Bulgarien..

Den alkoholholdige drik er tilbage på markedet i Skotland. Absint blev ikke forbudt i landet, men efter at være blevet forvist i andre stater ophørte det med at være efterspurgt. I slutningen af ​​1990'erne introducerede Hill absint til det britiske marked. Produktet fik meget misbilligelse fra kritikere af alkoholholdige drikkevarer.

Disse begivenheder førte til oprettelsen af ​​et andet brand af absint kaldet "La Fee". Kritikere har hævdet, at dette produkt har en mildere smag, da der ikke er nogen ubehagelig eftersmag..

Den brede marketingkampagne for dette brand af absint havde en humoristisk og underholdende karakter, hvilket gjorde forbrugernes holdning til den skadelige drik mere tolerant og positiv..

For Sverige og Holland var 2004 præget af legalisering af en drink med malurtekstrakt. I dag skal producenterne af denne alkohol overholde kravene i Den Europæiske Union. Absint af deres mærker bør ikke indeholde mere end 35 mg / kg thujone.

Se også: Sådan drikkes whisky ordentligt

Sådan drikker man absint korrekt: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvordan man drikker absint? Erfarne absinter anbefaler ikke at drikke drikken i sin rene form, da den har overdreven bitterhed og ikke giver dig mulighed for at føle alle smagens noter. Imidlertid foretrækker mange mennesker ren absint. Hvordan drikker man det for ikke at skade dit helbred? Det er bedst at indtage højst 30 ml alkoholholdig drik. I denne mængde bruges absint som aperitif, der forårsager appetit og forbedrer fordøjelsen.

I de fleste lande er det sædvanligt at fortynde den alkoholholdige drik, som giver dig mulighed for at frigive den essentielle olie og maskere bitterheden fra malurtekstrakten. Lad os overveje de mest populære forbrugsmetoder:

fransk

Denne version af brugen af ​​absint betragtes som en klassiker. Cirka 50 ml af drikken hældes i et glas, og en absintesked placeres ovenpå, hvor der er lavet huller. En terning sukker placeres på en ske. Dernæst tilsæt koldt vand til glasset, hvis mængde vil være 3 gange mere end absint.

Når der tilsættes vand, begynder den alkoholholdige drik at skyge. Denne reaktion skyldes, at anis og fennikelester, når de interagerer med vand, bliver til en emulsion.

Tjekkisk

Tag et standardglas og fyld det halvvejs med absint. Placer en absintesked og en sukkerterning gennemblødt i absint på toppen.

Tænd et stykke, og vent, indtil det smelter helt og dræner til absint. Tilsæt koldt vand til glasset og nyd den lækre smag. Vær forsigtig, da drikken i glasset kan antænde.

Russisk

Forbered sukkersirupen først. For at gøre dette skal du blande vand og sukker i de proportioner, du bedst kan lide. Hæld absint i et glas og tilsæt sukkersirup. Forholdet mellem alkoholholdig drikke og sirup vælges efter smag.

Der er også en mere usædvanlig måde at drikke en alkoholholdig drik på. Det findes i de fleste søjler. Til servering skal du tage et glas "gammeldags" og et glas til cognac ("snifter"), et rør og en serviet. Lav et hul i midten af ​​serviet, og før en kort del af røret igennem det.

Hæld en sød kulsyreholdig drink på den "gamle måde" og absint i et cognacglas. Oven på den "gamle mode" sætte "snifter" og satte fyr på den alkoholholdige drik. Drej glasset for at opvarme jævnt.

Hæld absenten i en kulsyreholdig drink, dæk den "gamle mode" med et cognacglas og vent, indtil ilden slukker. Placer snifteren på hovedet på et rør, drik absint med en drink og inhalér dampene, der er tilbage i cognacglas gennem røret..

Absint cocktails

Som nævnt tidligere er absint meget populær til fremstilling af cocktails. Den mest populære drink er Hiroshima. For at forberede det skal du følge følgende rækkefølge af handlinger:

1. Tag et højt skud og tilsæt 15 ml sambuca.
2. Brug en særlig barske eller knivblad til at placere den samme mængde flødelikør ovenpå.
3. Brug den samme metode til at tilsætte 15 ml absint til den.
4. Placer fire til fem dråber grenadin (granatæble sirup) ovenpå. Da sirupen har en høj tæthed, vil sirupen synke ned til bunden og skabe en atomeksplosion..
5. Tænd det øverste lag og drik cocktailen gennem et sugerør startende fra bundlaget.

Absinthe Boom-cocktailen, der minder om den populære Tequila Boom-drink, betragtes ikke som mindre berømt og efterspurgt. Det er let at forberede:

1. Tag et glas med tykke vægge, og tilsæt 50 ml champagne og absint til det.
2. Dæk glasset med din hånd og slå det på bordet.
3. Drik i en slurk straks efter rammen.

En variation af B-52-drikken er blevet udbredt i barer. Denne cocktail kaldes "B-53" og betragtes som en stærkere version af sin forgænger. I stedet for orange likør anvendes absint i drikken. Forberedelse af "B-53" på denne måde:

1. Tag et højt skud og hæld 15 ml kaffelikør i.
2. Top med en barsked eller kniv, tilsæt den samme mængde flødelikør, som du lægger 15 ml absint på.
3. Lys det øverste lag, sænk halmen til bunden, og drik hurtigt for at forhindre, at halmen smelter..

Hvad drikker de absint med?

En alkoholholdig drink betragtes som en aperitif, så det er almindeligt at indtage den før måltiderne og ikke spise. Men hvis absint skal indtages i fortyndet form, kan der serveres chokolade med det..

En stærk drink baseret på malurt kombineres med fisk og skaldyr, såsom rejer og muslinger. Citrusfrugter skaber et perfekt par med absint.

Eksperimenter og bliv kreativ ved at blande absint med andre drikkevarer og fødevarer. Det vigtigste er at vide, hvornår du skal stoppe, så vil du være i stand til at få uforglemmelige fornemmelser uden sundhedsskade.