Algininsyreformel
ALGINSYRE er en højmolekylær forbindelse af kulhydratkarakter tæt på pektinsubstanser. Indeholdt i cellevæggene af nogle alger... Ordliste over botaniske termer
Algininsyre (A1Ginic Acid) er et antacidemedicin, der anvendes til behandling af halsbrand forårsaget af syre, der kommer ind i spiserøret og hiatusbrokken. Det tages internt. Handelsnavne: Gastrocote, Gastron. Kilde: …… Lægeudtryk
ALGINSYRE - (alginsyre) antacidemedicin, der bruges til at behandle halsbrand forårsaget af syre, der kommer ind i spiserøret og brok i hiatus. Det tages internt. Handelsnavne: Gastrocote, Gastron... Explanatory Dictionary of Medicine
E400 - Kemisk struktur Algininsyre (E400) er et polysaccharid, et tyktflydende gummiagtigt stof ekstraheret fra brune alger (Latin Phaeophyceae, japansk tang (Latin Laminaria japonica Aresch)). Indholdet af alginsyre i tang... Wikipedia
Antiulcuslægemidler og lægemidler til behandling af gastroøsofageal refluks - (Engelsk medicin mod peptisk mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom (GORD)) en gruppe lægemidler under koden A02B i den anatomiske og terapeutiske kemiske klassifikation (ATC). I denne artikel er stoffernes egenskaber givet...... Wikipedia
Bismuth-subnitrat - Antiulcusmedicin og lægemidler til behandling af gastroøsofageal refluks (Lægemidler til mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom (GORD)) gruppe af lægemidler A02B Anatomisk terapeutisk kemisk klassificering (ATC)... Wikipedia
Bismuth subcitrate - Antiulcuslægemidler og lægemidler til behandling af gastroøsofageal refluks (Lægemidler til mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom (GORD)) gruppe af lægemidler A02B Anatomisk terapeutisk kemisk klassificering (ATC)... Wikipedia
Zolimidin - Lægemidler til mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom (GORD) gruppe af lægemidler A02B Anatomisk terapeutisk kemisk klassificering (ATC)... Wikipedia
Zolmidin - Lægemidler til mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom (GORD) gruppe af lægemidler A02B Anatomisk terapeutisk kemisk klassificering (ATC)... Wikipedia
Carbenoxolone - Lægemidler mod peptisk mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom (GORD) gruppe af lægemidler A02B Anatomisk terapeutisk kemisk klassificering (ATC)... Wikipedia
Algininsyre
Det er et tyktflydende polysaccharid, der er meget gavnligt for menneskers sundhed. Syre kaldes ofte også "alg" og afslører derved dets oprindelse.
Algininsyre findes naturligt i grønne, brune og røde alger. Algininsyre bruges i vid udstrækning i fødevareindustrien, medicin, lægemidler og kosmetologi..
Det er interessant!
Japans befolkning er førende inden for algerforbrug. Den samlede mængde marine vegetation, de spiser, er mere end 20 arter! Kombu-gruppen af tang bruges til japansk kashi-bouillon, wakame til supper, hijiki til tofu og ris; nori - til sushi, riskugler, kager og nudler.
Algininsyrerige fødevarer:
| Tang (sukkerholdig tang, Japansk, finger) | Purpuru eller nori (tang til sushi) | Ulva salat |
| Spirulina | Agar agar | Molekylært køkken |
| Rød kaviar (alginisk) | Marmelade | Souffle |
| Flødeis | Yoghurt | Modermælkserstatning |
| Jelly slik | Skumfidus | Fuglemælks slik |
Generelle egenskaber ved alginsyre
Algininsyre produceres i dag industrielt fra japansk tang. Egenheden ved alginsyre er, at den adsorberer vand meget godt, det vil sige en del af syren kan absorbere op til 300 dele vand.
Algininsyre, E400 på fødevareetiketter og agaragartilskud kan findes under E406.
Alginater (dvs. salte af alginsyre) på vores produkts emballage er betegnet som tilsætningsstoffer E401, E402, E404 og bruges også i vid udstrækning inden for industri, medicin og kosmetologi.
Algininsyre i fødevareindustrien bruges som fortykningsmiddel til desserter, saucer, is, efterligning af rød kaviar. I bagværk holder alginsyre fugt.
Algininsyre dagligt behov
Algininsyre, en gang i menneskekroppen, udfører mange forskellige funktioner, men samtidig absorberes den af kroppen. Derfor kan vi sige, at en person ikke har et dagligt behov for dette stof..
Behovet for alginsyre falder med:
- beriberi (hæmmer absorptionen af visse næringsstoffer)
- onkologiske sygdomme;
- graviditet;
- tendens til fordøjelsesforstyrrelser
- forstyrrelse af leveren
- allergiske reaktioner på dette stof
- dysfunktion i skjoldbruskkirtlen.
Behovet for alginsyre øges:
- med immundefekt;
- aterosklerose;
- øgede niveauer af tungmetaller i kroppen;
- overdreven eksponering for kroppen
- problem hud
- tab af tone
- dermatose;
- rosacea;
- hyperpigmentering
- cellulite;
- beruselse af kroppen
- hjertesygdomme eller blodkar.
Fordøjelighed af alginsyre
Kroppen absorberer hverken stoffet selv eller alginatderivater. Uden at forårsage skade udskilles de simpelthen fra kroppen, hovedsageligt gennem tarmene..
Nyttige egenskaber ved alginsyre og dens virkning på kroppen
Algininsyre og derivater deraf anvendes i vid udstrækning inden for medicin. Dens evne til at svulme op i vand og skabe geler er uundværlig i produktionen af stoffer.
Ved produktion af medicin bruges sådanne geler som desintegreringsmidler, som de absorberes i kroppen meget hurtigere og mere effektivt..
I dag indeholder mere end 20% af medicinene alginsyre. Det er også uundværligt i produktionen af kapsler..
Stoffet bruges til selektiv opløselighed af medicin (for eksempel hvis tabletten skal komme ind i tarmene). I tandpleje bruges alginater til at gøre indtryk til fremstilling af proteser.
De vigtigste egenskaber ved alginsyre:
- stimulerer fagocytose og derved øger den antimikrobielle, antivirale og antifungale aktivitet af celler;
- binder overskydende immunglobuliner E, som allergier udvikler osv.;
- fremmer syntese af immunoglobuliner A (antistoffer), hvilket øger kroppens modstand mod mikrober;
- antikoagulant;
- antioxidant;
- sænker blodtrykket
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol
- hjælper med at reducere spasmer;
- fjerner skadelige radionuklider og tungmetaller;
- reducerer forgiftning af kroppen.
Interaktion med andre elementer:
Algininsyre er uopløselig i vand og praktisk talt i alle organiske opløsningsmidler. Samtidig har den meget god absorberingsevne: den kan absorbere vand i et forhold på 1/300.
Derivater af alginsyre - alginater opfører sig på en helt anden måde, når de interagerer med andre stoffer. Derfor bruges de til at skabe løsninger og stabilisatorer (i fødevareindustrien eller lægemidler)..
Forskere spekulerer i, at alginsyre hæmmer absorptionen af visse vitaminer. Videnskabelig forskning er i øjeblikket i gang i denne retning..
Tegn på overskydende alginsyre i kroppen:
- kvalme;
- dårlig fordøjelse;
- allergiske reaktioner (kløe, rødme i huden).
Faktorer, der påvirker mængden af alginsyre i kroppen
Algininsyre produceres ikke i kroppen, den kan kun komme ind i vores krop sammen med mad, kosttilskud eller medicin.
Algininsyre for skønhed og sundhed
Alginatmasker bliver meget populære inden for kosmetologi. Deres egenskaber giver dig mulighed for at passe på enhver hudtype og gendanne den.
Sådanne masker forstyrrer ikke hudlindringen, da de ikke behøver at vaskes eller skrælles af - de fjernes i et enkelt lag. De bruges ikke kun til ansigtet, men også i kampen mod cellulite samt til at afgifte kroppen..
ALGINISYRE
ALGINSYRE (fra lat. Alge-havgræs, alger), polysaccharider, hvis molekyler er bygget fra resterne af -D-mannuronic (f-I I) og -L-guluronic (II) til-t, som er i pyranoseform og bundet i lineære kæder 1 -> 4-glykosidbindinger. Forholdet mellem monomerer varierer meget afhængigt af kilden; fordelingen af monomerer langs kæden er af blok-art, og der er tre typer blokke: monotone sekvenser af rester af -D-mannuronic eller -L-guluronic til dig og regioner med mere eller mindre regelmæssig veksling af rester af begge to-t.
Algininsyrer er indeholdt i brune alger (Phaeophyta; 20-40% tør biomasse) og syntetiseres f.eks. Af visse bakterier. Azotobacter vinelandii. Er amorfe farveløse. eller svagt farvede øer mole m. 35.000-1.500.000. Dårlig sol. i koldt vand (ved hævelse kan de absorbere 200-300 gange mængden af vand), sol. i opløsninger med varmt vand og alkali; når de syrnes, danner opløsninger geler. Na- og K-salte er let sol. i vand og give løsninger med høj viskositet med divalente kationer danner alginsyrer geler eller uopløselige alginater. Gelering forklares ved foreningen af blokke bygget af guluronsyre med deltagelse af en kation; for Ca-alginat er det vist, at associeringszonerne har supra mol. en ægkassestruktur, hvor hver kation er koordineret med 10 ilt
atomer med fire L-guluronatrester. Derfor bestemmes de hellige øer af geler primært af antallet og længden af blokke af polyguluronsyre. Det antages, at disse strukturelle træk er under metaboliske. kontrol, da dannelsen af L-guluronatrester kan forekomme i polymeren som et resultat af enzymatisk epimerisering ved C-5 af D-mannuronatrester. biosyntese stadier af alginsyrer.
Algininsyrer hydrolyseres næppe til-tami til monomerer, derfor anvendes fysiske og kemiske sammensætninger til at bestemme sammensætningen. metoder, oftest analysen af NMR-spektrene af H og 13 C, som ud over forholdet giver dig mulighed for at beregne antallet af mulige par og tripletter af monomerer i et molekyle. Information om sekvensen af monomerer i mere udvidede områder opnås ved at studere blokke af de tre typer, der er angivet ovenfor, som dannes under den delvise hydrolyse af alginsyrer og kan isoleres på grund af deres nedbrydning. p-rimositet. Algininsyrenedbrydelige enzymer (alginatlyaser) findes i bakterier og en række marine hvirvelløse dyr; når de spaltes, dannes oligosaccharider med resten af umættet-uronsyre i den ikke-reducerende ende.
Til prom. at opnå alginsyrer bruger tang, Ch. arr. slægter af tang (Laminaria) og macrocystis (Macrocystis), til-rug forbehandler pausen. mineral til-det til fjernelse af nizkol. tilslutning og letopløselige polysaccharider (laminarin, fucoidin). Algininsyrer ekstraheres med en opløsning af soda eller alkali og udfældes i form af to-you (forsuring) eller uopløseligt Ca-salt.
Algininsyrer og salte deraf - fortykningsmidler, stabilisatorer af suspensioner og emulsioner, geleringsmidler til fremstilling af is, andre mejeriprodukter og gelé, farmaceutiske. præparater og kosmetik. Indvikling, papir, efterbehandling og farvning af stoffer osv. Fra uopløselige alginater opnås fibre og relativt ubrændbare olieresistente film. Anvendelsen af alginsyrer i medicin er lovende, især til eliminering af Sr 2+ fra kroppen med læsioner på 90 Sr. Verdensproduktion af alginsyrer 19.200 t / år (1976).
===
Brug Litteratur til artiklen "ALGINISYRE": A. Haug, i bogen: Methods of carbohydratkemi, trans. fra engelsk, M., 1967, s. 317-21; Percival E., McDowell R. H., Chemistry and enzymology of marine algal polysaccharides, L-N.Y. 1967; McNeelyW. H., Pettitt D.J., i: Industrial gums, red. af R.L. Whistler, 2. udgave, N.Y., 1973, s. 49-81. A.I. Usov.
Siden "ALGINISYRE" blev udarbejdet baseret på materialerne i den kemiske encyklopædi.
"Algininsyre"
"Algininsyre" er et polysaccharid, et tyktflydende gummiagtigt stof ekstraheret fra brune alger.
Klasse brune alger (lat. Phaeophyceae),
Laminaria saccharina arter (lat. Laminaria saccharina).
"Algininsyre" er en integreret del af cellevæggene af brune alger.
Indholdet af alginsyre i sukkerlaminaria (tang) svinger
fra 15 til 25%.
Algininsyre er uopløselig i vand og de fleste organiske opløsningsmidler.
Det har den unikke evne til at binde vandmolekyler:
En del af alginsyre adsorberer (absorberer) 300 vægtdele vand, hvilket gør det muligt at bruge alginsyre i: kosttilskud (for at rense kroppen for toksiner og tungmetaller),
i kosmetik (som en del af cremer og geler til hudpleje i ansigt og krop).
Strukturelt er alginsyre en heteropolymer dannet af to monomerer - polyuronsyrerester (D-mannuronic og L-guluronic) i forskellige proportioner.
Deres forhold bestemmer de fysisk-kemiske egenskaber af polysaccharidet.
Alginater i menneskekroppen fordøjes ikke og udskilles gennem tarmene.
På grund af sin unikke egenskab ved sorbering og ikke fordøjet fjerner alginsyre, der er kommet ind i forbindelsen, tungmetaller (bly, kviksølv osv.) Og radionuklider fra kroppen.
Mange af de helende egenskaber ved "tang" forklares nøjagtigt med alginsyre.
"Algininsyre" og alginater anvendes som:
- fortykningsmidler, geleringsmidler i desserter, saucer, is
fugtighedsbevarende stoffer i brød, konfekture;
* filmdannende belægninger og til indkapsling;
* til stabilisering af flydende blandinger.
Andre anvendelser: i malingsindustrien og som bindemiddel.
Algininsyresalte - alginater, nemlig:
- natriumalginat (E401),
- kaliumalginat (E402),
- calciumalginat (E404)
anvendes som tilsætningsstoffer til fødevarer.
Hygiejnestandarder:
Tilladt daglig indtagelse er ikke begrænset.
"Algininsyre" er godkendt som geleringsmiddel og stabilisator alene eller blandet med andre geleringsmidler og stabilisatorer.
I Den Russiske Føderation er det tilladt i mad, individuelt eller i kombination med andre alginater.
Kalium og natriumalginater i vand danner kolloidale opløsninger i modsætning til uopløselig alginsyre.
I tandpleje bruges et salt af alginsyre med tilsætningsstoffer som en aftrykningsmasse - til at gøre et indtryk af kæben med yderligere støbning af en gipsmodel.
"Algininsyre" for menneskers sundhed
Den udbredte anvendelse af alginater skyldes deres gode tolerance og uskadelighed..
Den terapeutiske virkning af alginsyresalte i immundefekter forårsaget af forbrændinger og stress er blevet undersøgt.
Det er bevist, at deres anvendelse bidrog til et fald i toksæmi, forbedrede regenerering af et forbrændingssår og stimulerede aktiviteten af B-lymfocytter og makrofager..
Alginatpræparater fremmer fagocytose, som sikrer deres antimikrobielle, antifungale og antivirale aktivitet.
Algininsyrebaserede forbindelser tiltrækker (sorb) og gør dermed immunkomplekserne, der cirkulerer i blodet inaktive, når der dannes en overdreven mængde af dem, og kroppen ikke har tid til at rense dem.
Deres skadelige rolle er bevist i mange sygdomme..
Saltebaserede salte binder også overskydende mængder immunglobuliner (E), som er ansvarlige for udviklingen af akutte allergiske reaktioner og sygdomme.
De stimulerer syntesen af lokale specifikke forsvarsantistoffer (klasse A immunglobuliner), hvilket igen gør huden og slimhinderne i luftvejene og mave-tarmkanalen mere modstandsdygtige over for mikroorganismernes patogene virkning.
Algininsyre-baserede salte anvendes med succes i kompleks terapi til sygdomme i det kardiovaskulære system.
Deres terapeutiske virkning skyldes antikoagulerende, antioxidant og hypotensiv virkning..
Alginatpræparater reducerer kolesterolniveauet i blodet og har en antispasmodisk virkning.
Positive resultater af behandlingen blev opnået hos patienter med koronararteriesygdom, iskæmisk hjertesygdom, myokardial dystrofi, hos patienter med rytmeforstyrrelser.
Indtagelsen af alginsyresalte hjalp med at reducere dosis af basiske lægemidler til behandling af disse patologier og sikrede også eliminering af autoantistoffer og cirkulerende immunkomplekser fra kroppen, som spiller en af de vigtigste patogenetiske roller i udviklingen af hjerte- og vaskulære sygdomme..
Egenskaber ved alginsyre bestemmer dets sorption og hæmostatisk virkning..
Dette manifesteres bedst i forhold til radionuklider og salte af tungmetaller, hvilket bekræftes af adskillige undersøgelser af russiske og udenlandske forskere..
I eksperimentet var sorptionen af strontium og cæsiumradionuklider op til 90%, hvilket allerede har gjort det muligt i vid udstrækning at anvende præparater baseret på alginsyre..
Algininsyresalte (alginater):
- ændre ikke vand-saltbalancen,
- absorber ikke hydrogensulfid i tarmene, hvilket er nødvendigt for peristaltik,
- gennemgår ikke metaboliske transformationer i kroppen,
- giftfri og udskilles fra kroppen inden for 24-48 timer.
Indtagelse af alginater hjælper med at reducere forgiftning, reducerer indholdet af giftige fordøjelsesprodukter og reducerer mad og infektiøse allergiske reaktioner.
Dataene fra adskillige kliniske forsøg bekræfter den høje effektivitet af alginsyresalte til forskellige lidelser i tarmmikrobiocenose, hvilket er vigtigst på det nuværende niveau af dysbakteriose..
Selv i små mængder udviser alginater antimikrobiel virkning, undertrykker aktiviteten af patogene mikroorganismer såsom staphylococcus aureus, Candida-svampe og fremmer udviklingen af normal mikroflora.
Alginater bruges mest med succes til forebyggelse og behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet..
Alginsyre og dets salte er i stand til at stoppe blødning i vid udstrækning til behandling af ulcerative og erosive læsioner i mave-tarmkanalen..
Når det tages oralt, har alginater en moderat antacida-virkning, når de interagerer med saltsyre i mavesaft, danner de en gel, der dækker slimhinden som en "gastrisk bandage", der beskytter den mod yderligere eksponering for saltsyre og pepsin og stopper blødning.
Alginater har en gavnlig virkning på leverens, bugspytkirtlen og nyrerne.
De afslørede anti-strålingsegenskaber for alginsyresalte under ekstern bestråling og en betydelig modgift-evne gør alginatpræparater til et af de mest effektive anti-strålingsmidler..
Disse stoffer har vist sig at være fremragende til behandling af personer, der deltog i afviklingen af ulykken ved kernekraftværket i Tjernobyl..
I det omfattende udvalg af forbindinger indtager et særligt sted sårabsorberbare medicinske forbindinger baseret på alginsyresalte.
Erfaringerne med den kliniske anvendelse af alginatbelægninger på sår og forbrændinger har vist, at de har gode dræningsegenskaber, fremskynder rensning af sår, reducerer deres infektion, reducerer ødemet i omgivende væv betydeligt, har en udtalt hæmostatisk virkning og bidrager til et gunstigt forløb af sårprocessen.
Ikke mindre effektive er salver, cremer og en maske-gel baseret på alginsyresalte..
Alginatbelægninger viste sig at være effektive i tandpleje til behandling af periodontal sygdom og andre sygdomme i mundhulen..
Kilder:
1. Wikipedia "Algininsyre"
2. "Leksikon. Ernæringstilskud." L.A. Sarafanova
3. "Helbredende egenskaber ved tang" A.M. Titov
4. Webstedet "Livets lykke i Ukraine"
Algininsyre E 400: sund ernæring fra dybhavet
Alger er de ældste planter, der lever i et enormt kemisk og biologisk system kaldet Verdenshavet. Rige på makro- og mikroelementer, lignin, vitaminer, umættede fedtsyrer har de længe tiltrukket sig læger og forskere..
Af alle de forskellige slægter og plantearter er brune alger af den største praktiske interesse. Det er i deres intercellulære stof og cellevægge, at et biologisk aktiv tyktflydende stof syntetiseres, først isoleret af den britiske farmaceut E. Stanford i slutningen af det 19. århundrede og senere kaldet "algesyre".
Produktets navn
Algininsyre - det vigtigste navn på fødevaretilsætningsstoffet (GOST 33310-2015).
- Algininsyre, internationalt navn;
- E 400 (E-400), europæisk kode;
- algesyre;
- Alginsaure, tysk synonym;
- Acide alginique, fransk.
Stoftype
Fødevaretilsætningsstof E 400 åbner en gruppe fortykningsmidler - stoffer, der øger viskositeten af produkter. Det er et kulhydrat (polysaccharid), der består af rester af polyuronsyre.
Kilden til alginsyre er brune alger. Cellevæggene indeholder i gennemsnit 15-40% af stoffet, nogle gange op til 60%. Det afhænger af algetypen og sæsonbestemtheden: toppen er i maj, den laveste i november - januar.
Interessant fakta! Algininsyre beskytter alger mod dehydrering under lavvande.
I industriel skala opnås stoffet fra planter af slægten Sargassum, Laminaria, Fukus, Macrocystis. Det knuste råmateriale tørres og nedsænkes i en opløsning af saltsyre til hævelse og oprensning fra urenheder. Derefter ekstraheres stoffet to gange med natriumhydroxid eller natriumbicarbonat, renses, udfældes med ethylalkohol og tørres.
Algininsyresalte - alginater., 03 + 333
Følgende anvendes som tilsætningsstoffer til fødevarer:
Alginater fungerer som fortykningsmidler og stabilisatorer.
I modsætning til syrerivatet er salte opløselige i vand.
Ejendomme
| Indeks | Standardværdier |
| Farve | hvid med et gulligt skær |
| Sammensætning | alginsyre dannet af rester af polyguluronsyre og polymannuronsyrer; empirisk formel (C6H806) n |
| Udseende | granulater eller fibrøst pulver |
| Lugt | fraværende |
| Opløselighed | svagt i natriumhydroxid og dets salte. Uopløselig i vand, alkohol, organiske væsker |
| Hovedstofindhold | fra 91 til 104, 5% afhængigt af algetypen |
| Smag | sur |
| Massefylde | 1,6 g / cm |
| Andre | svulmer stærkt op i vand og danner en tyktflydende kolloid masse |
Emballage
Små mængder alginsyre er pakket i tæt polyethylen, lamineret papir eller folieposer.
Mængden af produkter fra 25 kg er pakket i følgende beholdere:
- såret paptromle;
- vandtæt kraftpapirpose;
- polypropylenpose;
- papkasse.
- Algininsyre fra Kina kan leveres i netposer.
Alle beholdere skal leveres med en ekstra polyethylen-linerpose.
Emballagen er mærket med "Hold mod fugt" -tegnet.
Ansøgning
Fødevaretilsætningsstoffet E 400 har fundet anvendelse på forskellige områder af menneskelig aktivitet på grund af en række egenskaber:
- unik biokemisk sammensætning, tæt på indhold til sammensætningen af humant blod
- evnen til at trække vand ind (1 del af polysaccharidet adsorberer 300 dele vand);
- evnen til at opretholde homogene konsistenser i lang tid
- evnen til at fjerne salte af tungmetaller og radionuklider fra kroppen;
- høje vedhæftningsegenskaber (14 gange højere end stivelse!).
Fødevareindustri
I fødevareproduktion udfører E 400-additiv teknologiske funktioner:
- et fortykningsmiddel (fra 2 til 10 g pr. kg færdigt produkt i desserter, ostemasse, kød og fisk på dåse, saucer, mayonnaise, is, yoghurt, syltetøj, herunder dem med et lavt sukkerindhold);
- et geleringsmiddel (fra 5 til 30 g / kg i marmelade, gelé slik, soufflé, konfekture, snacks);
- fugtighedsbevarende middel i brød og bageriprodukter (op til 5 vægtprocent) for at forhindre stalhed.
Fødevaretilsætningsstof E 400 bruges til produktion af øl for at øge dets kolloidale stabilitet.
Algininsyre må anvendes til produktion af budding og desserter (500 mg / kg) til fodring af børn fra det første leveår (punkt 3.6.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Fødevaretilsætningsstof E 400 er godkendt af Codex Alimentarius til fremstilling af hjemmelavede oste (5 g / kg) og dåse sardiner (20 g / kg) som en konsistensstabilisator og geleringsmiddel.
Algininsyre er en populær teksturer inden for molekylært køkken. For eksempel er "rød kaviar" med sin hjælp lavet af gulerødder.
Det daglige indtag af E400-tilsætningsstoffet er ikke begrænset. Godkendt til brug i alle lande.
Kosmetologi
Kosttilskud E 400 er inkluderet i det mest populære kosmetiske produkt baseret på alger - alginatmasker. De er af forskellige typer: med blå ler, lægeplanter, beriget med vitaminer.
Proceduren strammer huden, fjerner fine rynker, lysner, gendanner en sund farve. Algininsyre nærer huden med ilt, har en antiinflammatorisk virkning.
Alginatmasker er mere effektive.
Farmakologi og medicin
Algininsyre kommer ind på apotekets netværk i form af tabletter som et kosttilskud, der stimulerer kroppens beskyttende funktioner, bidrager til vægttab.
Fortykningsmiddel E 400 anvendes som et antacida til behandling af gastrointestinale sygdomme.
Evnen til at trække væske ind bruges til at stoppe gastrisk blødning i mavesårssygdom. Stoffets omsluttende struktur hjælper med hurtig ardannelse af sår.
Ifølge lægen A. Titov, tilsvarende medlem af International Academy of Sciences for Ecology and Human and Nature Safety, er alginsyre og dens salte i stand til at fortrænge patogen mikroflora fra kroppen på kort tid. Stoffer har kræftfremkaldende og radiobeskyttende aktivitet.
På basis af alginsyre er der skabt lægemidler til forebyggelse og behandling af strålingssyge og effektive oncoprotektorer.
Fødevaretilsætningsstof E 400 anvendes:
- i produktionen af medicinske kapsler: stoffet bidrager ikke kun til skabelsen af en filmcoating til den ydre skal, men forhindrer også stoffet i at tørre ud;
- som et desintegreringsmiddel i tabletter: Den gelignende struktur gør det muligt for lægemidlet at blive absorberet hurtigere i mavevejen;
- i tandindtryksmaterialer (giver viskositet, elasticitet).
Algininsyre er en del af den britiske farmaceutiske kode.
Fordel og skade
Kosttilskud E 400 tilhører opløselige ballaststoffer, som ikke kan absorberes af kroppen. På den ene side hjælper det fordøjelsen. Algefibre, som fiber, "skubber" mad. Peristaltik forbedres, kroppen renses for skadelige stoffer.
Problemer (diarré, kvalme) kan forekomme hos mennesker med tarmpatologier og gastrointestinale sygdomme.
Der er en antagelse om, at alginsyre deaktiverer virkningen af vitaminer i kroppen og forhindrer deres absorption. Forskning er i gang. For personer, der lider af vitaminmangel, tilrådes det at afholde sig fra at bruge kosttilskuddet E 400.
Kuldioxid (E290) er en gas i dens sammensætning og leveres derfor i cylindre. Læs om egenskaberne ved dette tilsætningsstof her.
Sandeltræ bruges i øjeblikket ikke som farvestof. Læs mere om dette i vores artikel..
Vigtigste producenter
Fødevaretilsætningsstof E 400 produceres af mange lande: Norge, Japan, USA, Frankrig, Indien.
I Rusland er den eneste virksomhed til udvinding og forarbejdning af brune alger Arkhangelsk eksperimentelle alger.
Virksomheden går tilbage til 1918. Råvarer udvindes manuelt fra en dybde på mindst 5 meter i det økologiske rene bassin i Det Hvide Hav. Algininsyre og dens salte opfylder internationale kvalitetsstandarder.
Fra udenlandske producenter kan det bemærkes:
- FMC Corporation (USA);
- Quindao Bright Moon tanggruppe (Kina);
- MARINE HYDROCOLLOIDS (Indien).
Populariteten af tang kostvaner og skønhedsbehandlinger vokser hurtigt. Mister vægt, renser kroppen, genopfylder tilførslen af mikro- og makroelementer - disse mål kan let nås ved hjælp af alginsyre og dens salte. Når det indtages klogt, er dette naturlige supplement en stor hjælp på vejen mod sundhed..
Algininsyre - Algininsyre
| navne | |
|---|---|
| Andre navne |
- 9005-32-7 Y
- ingen
- 8C3Z4148WZ N
Algininsyre, også kaldet algin, er et polysaccharid, der er bredt fordelt i cellevæggene af brune alger, som er hydrofilt og danner et tyktflydende tyggegummi, når det hydratiseres. Dets salt med metaller som natrium og calcium er kendt som alginater. Det er en væsentlig komponent i biofilmen, der produceres af Pseudomonas aeruginosa-bakterierne, et vigtigt patogen, der findes i lungerne hos nogle mennesker, der har cystisk fibrose. Biofilm og P. coli er meget resistente over for antibiotika og er modtagelige for hæmning af makrofager. Dens farve spænder fra hvid til gulbrun. Det sælges i filamentform, granulat eller pulverform..
indhold
- 1 Struktur
- 2 figurer
- 3 Produktion
- 4 Brug
- 5 alginathydrogeler
- 6 Se også
- 7 Referencer
- 8 Eksterne links
Sammensætning
Algininsyre er en lineær copolymer med homopolymerblokke af henholdsvis (1-4) -bundet β-D-mannuronat (M) og dens C-5-epimer-alpha-L-guluronat (G) -rester, kovalent bundet til hinanden i forskellige sekvenser eller blokke. Disse monomerer kan forekomme i homopolymerblokke af på hinanden følgende G-rester (G-blokke), på hinanden følgende M-rester (M-blokke) eller alternerende M- og G-rester (MG-blokke).
form
Alginater renset fra brune alger. En lang række brune alger fra Phaeophyceae-klassen høstes over hele verden for at blive omdannet til et råmateriale, der almindeligvis kaldes natriumalginat. Natriumalginat anvendes i vid udstrækning i en lang række industrier, herunder mad, tekstiltryk og lægemidler. Tandindtryksmaterialet bruger alginat som geleringsmiddel. Alginat er sikkert som en ingrediens i fremstillede produkter.
Alger kan klassificeres i tre store grupper baseret på pigmentering: brun, rød og grøn. Disse brede grupper er henholdsvis Phaeophyceae, Rhodophyceae og Chlorophyceae. Taren er normalt stor og spænder fra den kæmpe tare Macrocystis pyrifera, som ofte er 20 m lang, med tyk, algerlignende hud 2-4 m lang, til mindre arter 30-60 cm lange. Ingen fra almindelige alger til produktion af alginat dyrkes ikke. De kan ikke dyrkes vegetativt, men de skal gennemgå en reproduktionscyklus, der involverer generationers generation. Dette gør dyrkede brune alger for dyre i forhold til omkostningerne ved høst og transport af vilde alger. Den eneste undtagelse er arosh-tang, der dyrkes i Kina til fødevareproduktion, men det overskydende materiale omdirigeres til alginatindustrien i Kina..
Alginater fra forskellige typer brune alger har ofte variationer i deres kemiske struktur, hvilket resulterer i forskellige fysiske egenskaber. For eksempel kan nogle af dem give alginat, hvilket giver en stærk gel, en anden svagere gel; nogle kan let give creme / hvid alginat, mens andre er vanskelige at gelere og bruges bedst til tekniske anvendelser, hvor farve ikke er vigtig.
Kommercielle sorter af alginat ekstraheres fra alger, herunder de kæmpe brune alger Macrocystis pyrifera, Ascophyllum nodosum og forskellige typer tang. Det er også produceret af to bakterieslanger Pseudomonas og Azotobacter, som spillede en vigtig rolle i opklaring af dets biosyntetiske veje. Bakterielle alginater kan bruges til at fremstille mikro- og nanostrukturer, der er egnede til anvendelse i medicin.
Natriumalginat er natriumsaltet af alginsyre. Dens empiriske formel er NAC 6 H 7 O 6. Natriumalginat er en harpiks ekstraheret fra cellevæggene af brune alger.
Kaliumalginat er en kemisk forbindelse, der er kaliumsaltet af alginsyre. Det er et ekstrakt fra tang. Empirisk kemisk formel af KS 6 H 7 O 6.
Calciumalginat, fremstillet af natriumalginat, hvorfra natriumionen er fjernet og erstattet med calcium, har den kemiske formel C 12 H fjorten CaO 12.
produktion
Metoder til fremstilling af natriumalginat fra brune alger er opdelt i to kategorier: 1) calciumalginatmetode og 2) sur alginisk metode. Kemien i de processer, der bruges til at ekstrahere natriumalginat fra tang, er relativt enkel. Vanskeligheder i processer opstår fra fysiske separationer, der er nødvendige, for eksempel behovet for at filtrere slimrester fra viskøse opløsninger eller at adskille gelignende bundfald, der bevarer store mængder væske i strukturen, og som modstår filtrering og centrifugering.
Fordele
Alginat absorberer hurtigt vand, hvilket gør det nyttigt som tilsætningsstof i dehydreret mad såsom vægttabsprodukter såvel som i papir- og tekstilfremstilling. Det bruges også til imprægnering og brandhæmmende stoffer i fødevareindustrien som et fortykningsmiddel til drikkevarer, is og kosmetik og som geleringsmiddel til gelé..
Alginat bruges som ingrediens i forskellige lægemidler, såsom Gaviscon, hvor det kombineres med bicarbonat for at hæmme tilbagesvaling. Natriumalginat bruges som aftryksmateriale inden for tandpleje, ortopædi, livstidsbestemmelse og til at skabe positive resultater for støbning af små batcher.
Natriumalginat anvendes til reaktivt farvestofudskrivning og som et fortykningsmiddel til reaktive farvestoffer ved tekstiltryk. Alginater reagerer ikke med disse farvestoffer og er nemme at skylle ud i modsætning til fortykningsbaseret stivelse.
Som materiale til mikroindkapsling.
Calciumalginat bruges i forskellige typer medicinsk udstyr, herunder hudsårforbindinger for at fremskynde helingen og kan fjernes med mindre smerte end konventionelle forbindinger.
Alginathydrogeler
Alginat kan bruges i en hydrogel, der består af mikropartikler eller bulkgeler, i kombination med nervevækstfaktor i bioteknisk forskning for at stimulere hjernevæv til eventuel regenerering. I en undersøgelse af knoglerekonstruktion har alginatkompositter opmuntrende gavnlige regenerative egenskaber såsom øget porøsitet, celleproliferation og mekanisk styrke blandt andre faktorer..
Algininsyre (fødevaretilsætningsstof E400)
Algininsyre (engelsk alginsyre; tysk Alginsaure; fransk acid alginique)
E 400-tilsætningsstoffet er tilladt i Den Russiske Føderation i fødevarer i overensstemmelse med normerne og TI (se nedenfor Hygiejnestandarder).
Algininsyre er uopløselig i vand og de fleste organiske opløsningsmidler. 1 del alginsyre adsorberer 300 vægtdele vand, hvilket forårsager dets anvendelse som fortykningsmiddel. E 400-tilsætningsstof anvendes i syltetøj, gelé og marmelade (som defineret i direktiv 79/693 / EØF) og andre lignende frugt- og bærpastaer, herunder kaloriefattige fødevarer, og er også en bestanddel af antacida, såsom Gaviscon, Bisodol-tabletter (Bisodol), Azilone (Asilone), Boots tabletter osv. Laminaria fås også i tabletform som et kosttilskud.
Algininsyre og alginater anvendes i vid udstrækning i medicin (som et antacida) og som fødevaretilsætningsstoffer (fortykningsmidler). Algininsyre fjerner tungmetaller (bly, kviksølv osv.) Og radionuklider fra kroppen. Mange af de helende egenskaber ved tang skyldes netop alginsyre..
Alginsyre teknologiske funktioner:
- fortykningsmiddel;
- geleringsmiddel;
- belægning, indkapslingsmiddel;
- fugtighedsbevarende middel
- stabilisator.
Synonyme navne på alginsyre:
- E 400;
- alginsyre (eng);
- Alginsaure (tysk);
- acid alginique (fr).
SynonymerEngelsk. alginsyre; tysk Alginsaure; fr. acid alginique Empirisk formelMolekylær masseAlgininsyre strukturel formel:SammensætningEnheder af polyguluronsyre og polymannuronsyrer, hovedsageligt forbundet med p- (1,4) -glykosidbindinger, med små grene. Forholdet mellem mannuronic: hyaluronsyre varierer afhængigt af algetypen fra 1: 0,4 til 1: 1,9. Organoleptiske egenskaberGulligt hvidt fibrøst pulver. Dårligt opløseligt i opløsninger af natriumcarbonat, hydroxid og phosphat; uopløselig i vand, organiske opløsningsmidler. Fysiokemiske egenskaberEgenskaber varierer afhængigt af algetypen og forholdet mellem hyaluronsyre og mannuronsyre. Naturlig kildeAlgininsyre er en integreret del af cellevæggene (op til 40% DM) af brune alger (familie Phaeophyceae), for eksempel arten Macrocystis pyrifera samt slægterne Sargassum, Laminaria og Eklonia. ModtagelseIsolering af alger fra en alkalisk opløsning efterfulgt af oprensning ved sedimentering. Urenheder: andre algeingredienser, klorider. Specifikationer:IndeksGrundstofindhold,% Tab ved tørring,%, ikke mere Sulferet aske,%, ikke mere Ask,%, ikke mere Stoffer uopløselige i NaOH,% CB, ikke mere Som / Pb / tungmetaller, mg / kg, ikke mere Mikrobiologiske indikatorer:QMAFAnM, CFU / g, ikke mere Gær og skimmel, CFU / g, ikke mere BGKP Salmonella Algininsyre metabolisme og toksicitet:Opløselig ballast. Ikke resorberet (mindre opdeling af tarmmikroflora er mulig). Kan reducere graden af resorption af calcium, jern osv.. Hygiejnestandarder for alginsyreTilladt dagligt forbrug (ДСП) Е400 er ikke begrænset Codex: Godkendt som geleringsmiddel og stabilisator alene eller blandet med andre geleringsmidler og stabilisatorer i standarderne for:
I Den Russiske Føderation er det tilladt i fødevarer i henhold til TI i mængden ifølge TI individuelt eller i kombination med andre alginater (punkt 3.6.3 SanPiN 2.3.2.1293-03). Anvendelse af alginsyre:Algininsyre og alginater anvendes som:
Almindeligt anvendte mængder:
Algininsyre tilsættes også til brød og bageriprodukter - 1-5%; slankende stoffer - op til 10%.
|