Selv de, der aldrig har drukket absint, har hørt om det. Hallucinogens herlighed gik til den alkoholholdige drik, og spændingen omkring denne højkvalitets alkoholholdige drik på forskellige tidspunkter voksede mere end omkring vin og champagne. Lad os se, hvad det er - absint, hvad er farerne og fordelene ved drikken, hvor mange grader er der i absint osv..

Historien om fraværende malurtvodka

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af ​​det 18. århundrede, da to schweiziske healere producerede den på deres egen måneskin stadig. Lægen Ordiner, med hvem berømmelsen af ​​sammensætningen som medicin er forbundet, overtog spredningen af ​​et usædvanligt stof: han fremmede den alkoholiske drikke absint som en kur mod næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være lægen blev grøn alkohol absint under dække af et lægemiddel så populær i det høje samfund i Europa og blandt almindelige mennesker, at han blev "behandlet" af det med rette eller forkert, både gamle og unge..

Det blev uddelt til tropperne til forebyggelse af kighoste, dysenteri og malaria, de desinficerede vandet for dem, og unge franske kvinder drak det ufortyndet: så de fortsatte med at passe i deres korsetter (og de tjente sig levercirrhose, som derefter blev populær).

I hvilke lande er absint forbudt nu? I ingen, men distributionen og produktionen overvåges nøje. At drikke det er ikke forbudt.

Denne absintdrink havde virkelig medicinske egenskaber. Men med hvad er vi kommet til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad er absint lavet af, og hvordan

På trods af at opskriften for to hundrede år siden var ret nøjagtig, er der nu ingen enkelt sammensætning af denne drink. Kun to komponenter forbliver uændrede i absint:

• stof thujone, der adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Det var for ham, at drikken fik tilnavnet "den grønne fe";
• samling af forskellige urter.

Typer af absint adskiller sig mere i sammensætning, end der ligner hinanden:

• styrken af ​​absint i grader varierer fra 54 til 86;
• farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.;
• sammensætningen af ​​absint urter adskiller sig fra producent til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, citronmelisse, angelica, hvid aske, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
• indholdet af thujone kan være højt, lavt og uden det overhovedet (thujone findes i bitter malurt). Metoden til fremstilling af thujone er også forskellig: i forskellige varianter af absintblade bruges stængel, frø, malurtrødder.

Absint produktion

Bitter absint produceres nu i forskellige lande. Producenter inkluderer Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Opskriften på tinktur af den førnævnte Ordiner betragtes som en klassiker. En sammensætning af et dusin urter gennemblødes i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antager friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter fra store producenter bruges tørre urter oftest, og når de er hjemmelavede, bankes urter og insisteres separat..

Varianter opnås forskelligt i kvalitet, aroma, farve, sofistikeret smag og sundhedsfare..

Typer af absint

Hovedklassificeringen af ​​absint er som følger:

• grøn, på grund af hvilken den kaldes "Green Fairy". Farven spænder fra dyb smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet er naturligt her - det er klorofyl, der findes i bladene på næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint skifte til gul over tid på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tonede drikken med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder forresten for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farvning af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
• sort eller brunlig. Drikkens naturlige farve er givet af den sorte akacie Katechu, som tilføjer bærnoter og sødme til smagen. Malurtrod tilføjes også sammensætningen af ​​sort absint og ikke kun blomsterstande og blade. Normalt er den sorte sort stærkest;
• gul absint er lavet ved hjælp af madfarver eller ved naturlig ældning af klorofyl i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "Spirit of Spirit", lavet i hånden efter en gammel opskrift. Denne art har varianter med højt og lavt thujoneindhold;
• rød absint har en original eftersmag, der opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af ​​denne drink er ca. 70 grader;
• blå absint er ikke anderledes i sammensætning fra grøn, den er simpelthen tonet. Bruges til at lave cocktails;
• gennemsigtig. I denne variant fjernes alle ophæng og blade fra absinet.

Der er en anden klassificering af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) typer. Førstnævnte indeholder kun lidt eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikken blev annonceret som et lægemiddel, er dens ustabilitet og tvivlsom. Det har længe været brugt til sygdomsforebyggelse og desinfektion, men nu er denne anvendelse ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Skaden ved absint

Denne beskrivelse vil være mere omfattende:

• absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi med sikkerhed inkludere i beskrivelsen af ​​skaden fra absint al skade på alkoholforbrug: levercirrose, undertrykkelse af immunitet, kroniske gastrointestinale sygdomme, familieopdeling, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundreder af bivirkninger af alkoholisme;
• under indflydelse af absint øges en persons tilbøjelighed til at begå forbrydelser kraftigt. I lande, hvor det var tilladt, steg dødeligheden kraftigt. Frankrig er et eksempel på dette. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet et andet sted i en ny form;
• absint er et stof, der er forklædt som alkohol. Thujone giver det en hallucinogen effekt. Som ethvert stof er absint vanedannende og beskadiger centralnervesystemet. Effekten af ​​thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller forestillet, vil opveje den skade, som denne drink kan medføre for en persons krop og psyke..

Sådan slipper du af absintbehov

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyder at slippe af med afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandlingen reduceres til introduktion i kroppen af ​​depressiva, der slukker for personen, og stoffer, der fjerner kroppen fra angsten efter chok og lindrer stress. Betingelsen er også, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men en person mister ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne de giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre giftige depressiva på ingen måde kroppen af ​​gift..

Der er dog en vej ud. I vores rehabiliteringscenter "Narconon-Standard" bruger vi kun ikke-lægemidler og procedurer, der gør det muligt for en person at slippe af med trang til absint og en tilbøjelighed til at drikke alkohol. Centret telefonnummer er øverst på siden.

Dette program er verdensrekordindehaver inden for fuldstændig udryddelse af alkoholisme og stofmisbrug: det har en indikator på 87% af de mennesker, der helt holder op med alkohol og vendte tilbage til det normale liv (uden forbehold, såsom behovet for yderligere medicinering, besøg hos psykologer, indtagelse af alkoholerstatninger osv.).).

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alt dit hvordan og hvorfor samt acceptere rehabiliteringsprogrammet.

Absint derhjemme fra måneskin

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, der opnås ved maceration af naturlægemidler. Det fik sit navn fra det franske ord absint, hvilket betyder malurt, og Schweiz betragtes som fødestedet for den "grønne fe". Styrken af ​​absint når i nogle tilfælde 85%, men oftere holdes det på niveauet 50-70 grader. Hovedkomponenten i absint efter alkohol er malurt. Det er i dets æteriske olier, at der er en stor mængde thujone indeholdt, som sammen med alkoholforgiftning tilføjer sin egen afslappende virkning..

Ved begyndelsen af ​​det 19. århundrede var absint populært ikke kun i Frankrig, hele Europas elite var glad for denne grønne inspirationskilde. De store mennesker i den æra, forfattere og kunstnere, blandt hvilke Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nød en stærk drink. Men i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev absint forbudt efter en vild ulykke.

1. Hvad absint er lavet af
2. Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier
3. Alkohol absint opskrift
4. Destillation af absint
5. Absint farve og ældning
6. Sådan drikker du absint derhjemme
7. Absint cocktails opskrifter - top 5
8. Hiroshima (Hiroshima)
9. Sød kontrast
10. Honning
11. Farvel, Johnny
12. Hjem

Hvad absint er lavet af

Alle absintopskrifter indeholder et sæt urter og krydderier. En interessant buket fås fra de essentielle olier fra aromatiske planter. Hovedkomponenterne i absint er malurt, anisfrø og fennikel. Yderligere ingredienser, der udgør opskrifterne, er designet til at forbedre drikkens smag og gøre den rigere. Blandt dem: stjerneanis, koriander, citronmelisse, persille, kamille, calamus, lakridsrod, isop og brændenælde til farvning.

Alle urter til fremstilling af hjemmelavet absint kan købes i et apotekskiosk eller indsamles af dig selv, hvilket er at foretrække. Urter købt fra apoteket er generelt af dårlig kvalitet. Ved indsamling af råmaterialer er det vigtigt at tage højde for hovedreglen, kun at rive blade og blomsterstande, stilkene deltager ikke i infusionsprocessen. Bedste tidspunkt for høst, blomstringstid.

Sagebrush. Romersk malurt og bitter malurt er velegnet til drikken. Hvad angår den første art, ligger dens rækkevidde hovedsageligt i Middelhavslandene. Derfor er det vanskeligt at finde en sådan plante i vores regioner. Men malurt er bitter, en ukrudtsplante, der vokser overalt, og det vil ikke være svært at finde den. Malurt skal høstes i juli, august, når planten blomstrer. Malurtoppe, blomster og blade skal indsamles om morgenen, gummihandsker skal bruges, ellers vil det være svært at slippe af med lugten. Det opsamlede malurt tørres på en naturlig måde under en baldakin i et træk.

Hyssop er en busklægeplante med blå blomsterstande. I drikken bruges den til farvning og giver absint en særlig smag. Hyssop vokser i de sydlige regioner i Rusland, så det bliver lettere at få det på et apotek eller på markedet fra sælgere af krydderier og krydderier. Du kan også købe grøn anis, fennikel og andre ingredienser der..

Moonshine absint-opskrift fra Pontarlier

Hjemmelavet absint viser sig at være af meget bedre kvalitet og bedre end dem, der findes i øjeblikket på alkoholmarkedet. Hele teknologien til produktion af absint består af følgende skema: Infusion> Destillation> Farvning> Aldring.

Vigtig! I opskriften skal du bruge måneskin uden unødvendige urenheder og lugte. Et dårligt destillat vil tilstoppe urternes aroma, og drikken vil være af dårlig kvalitet. Sukker måneskin fungerer godt efter den anden fraktionerede destillation af maksimal styrke.

Ingredienser:

• Måneskin 80% - 1 liter;
• Bitter malurt - 30 gr.;
• Anisfrø - 50 gr.;
• Fennikel - 50 gr.;
• Vand - 500 ml.

Til maling:

• Isop - 10 gr.;
• Melisa –5 gr.
• Romersk malurt - 1 g.

Hvordan man laver absint fra måneskin:

1. Før brug skal alle krydderurter hugges ved at skære med en saks.
2. Placer malurt, anis og fennikel i en glasbeholder.
3. Hæld i stærk måneskin, luk hermetisk med et låg og ryst blandingen godt.
4. Sæt krukken et mørkt køligt sted i 10-20 dage.
   

Hvis der er et ønske om at fremskynde macerationsprocessen, skal beholderen med botanik holdes ved en temperatur på + 35-40 grader. Infusionstiden ved denne temperatur reduceres til to dage..

Alkohol absint opskrift

Ingredienser:

• Alkohol 95% - 1 liter;
• Vand - 800 ml;
• Bitter malurt - 15 gr.;
• Romersk malurt - 20 gr.;
• Fennikel - 25 gr.;
• Badian - 25 gr.;
• Anisfrø - 25 gr.;
• Isop - 10 gr.;
• Koriander - 4 gr.

Til farvning:

• Melisa - 5 gr.;
• Romersk malurt - 5 gr.:
• Lakrids - 5 g.

At lave absint med dine egne hænder:

1. Hak urterne, knus krydderierne let. Fugt med vand, lad det suge.
2. Hæld alle ingredienserne med alkohol, lad de stå i tre dage på et mørkt sted.
3. Hæld vand i infusionen, hold og hold botanikken i endnu en dag.
4. Start destillation.

Destillation af absint

Urteinfusionen destilleres på en måneskin, der stadig er i "pot srill" -tilstand, dvs. uden en søjle i en fremadgående strømning. Valget af destillat udføres med medium effekt, referencepunktet er 3-4 dråber pr. Sekund. Al botanik placeres i terningen, inklusive urter og krydderier. Ikke alle apparater er egnede til destillation; terningen skal opvarmes enten ved ild udenfor eller med damp. I tilfælde af et indbygget elektrisk varmeelement er det nødvendigt at undgå kontakt med urter og varmeelementet, ellers er det muligt at brænde, hvilket i sidste ende vil give drikken unødvendig bitterhed og en ubehagelig lugt.

Opmærksomhed! Alkohol er en meget brandfarlig væske. Derfor er destillation af stærk alkohol en meget farlig proces. Ved kørsel skal du være forsigtig og overholde brandsikkerheden. Brug kvalitetsudstyr.

Som i enhver fraktioneret destillation vælges den øverste fraktion først. Valget udføres dråbe for dråbe, 1-2 dråber pr. Sekund. Antallet af hoveder til denne opskrift er ca. 30-50 ml. Tag derefter drikkedelen, ca. 850-900 ml, i en ren beholder. Ved afslutningen af ​​tilbagetrækningen er det nødvendigt at overvåge aromaterne i destillatdestillatet og ikke lade halefraktionerne trænge ind. Haler behøver ikke at blive taget væk, der er praktisk talt ingen værdi i denne fraktion.

Absint farve og ældning

Den resulterende hvide duftende absint, nogle gange med en gullig nuance, skal farves i en traditionel grøn farve og give den yderligere aromaer. Der er to måder at farve en grøn fe på - kold og varm.

Metode 1.

Hak urterne fint, hæld halvdelen af ​​det resulterende destillat. Luk beholderen tæt og opbevar infusionen i to dage på et køligt sted. Sil derefter infusionen og filtrer gennem bomuldspuder.

Metode 2.

Anbring de hakkede urter i en krukke med et tæt jernlåg, hæld halvdelen af ​​den hvide absint. Luk låget tæt, læg krukken i en beholder med varmt vand ved en temperatur på 50-55 grader. Derefter skal du vente, indtil temperaturen falder til stuetemperatur, og sil infusionen gennem flere lag gaze.

Bland den farvede absint med hvidt. Bring styrken af ​​drikken til den ønskede værdi, normalt 65-75%. Ung hjemmelavet absint har en skarp smag og lugt, så den skal "hvile". Det er nok at modstå potionen i en måned, så aromaerne er afbalancerede, der vises en blød smag. For at drikken ikke mister sin grønne farve, skal eksponeringen finde sted på et mørkt sted i en mørk beholder, men over tid bliver absenten stadig gul, og dette betragtes som normalt.

Sådan drikker du absint derhjemme

På grund af drikkens høje styrke og bitterhed indtages absint på flere måder..

Drikker ufortyndet absint. For at øge appetitten kan absint bruges som aperitif før frokost eller middag. Hæld absint afkølet til + 1-0 grader i smalle glas med en kapacitet på højst 30 ml, drik i en slurk. Metode egnet til kvalitetsabsint.

Sådan drikker du korrekt med sukker. Sukker hjælper med at reducere drikken bitterhed. Først skal du forberede sukkersirup i henhold til den sædvanlige ordning 1 del sukker og 2 vand. Alkohol blandes med sirup i den ønskede andel og drikkes.

Fransk måde. Det er en klassiker, og mange genkender kun denne brugsmetode. Absint beruset på denne måde, ifølge mange kendere af drikken, afsløres bedre.

• Hæld 30 ml absint i et glas.
• Sæt en speciel ske til absint ovenpå, en sukkerterning på den.
• Hæld 90 ml koldt vand gennem sukker.
• At indtage.

Tjekkisk måde.

• Hæld 30 ml absint i et lille glas.
• Sæt en ske med en sukkerterning ovenpå, efter at den er gennemblødt i en drink.
• Sæt sukkeret i brand, vent til slutningen af ​​processen med at dræne det karameliserede sukker i glasset.
• Tilsæt lidt vand og drik.

Absint cocktails opskrifter - top 5

Absint bruges ofte i cocktailopskrifter. Der er mandlige stærke cocktails og blødere mindre stærke kvindelige versioner..

Hiroshima (Hiroshima)

Sammensætning:

• absint - 15 ml;
• sambuca - 15 ml;
• Baileys - 15 ml;
• granatæble sirup (grenadin) - 5-6 dråber.

Instruktioner:

1. Hæld sambuca-likør i bunden af ​​glasset.
2. Tilsæt baileys likør med en ske på toppen.
3. Det tredje lag af absint.
4. Endelig drypper granatæble sirup, der bevæger sig til bunden.
5. Drik i en slurk.

Sød kontrast

Sammensætning:

• absint - 50 ml;
• bærlikør (sirup) - 20 ml;
• Æblejuice - 150 ml;
• is - 3-4 terninger.

Forberedelse:

• Hæld saft, sirup i et glas, tilsæt absint.
• Læg nogle isterninger ovenpå.
• Drik den tilberedte cocktail i en slurk.

Honning

Komponenter:

• Honning - 20 gr.;
• absint - 25 ml;
• citronsaft - 30 ml;

Forberedelse:

1. Hæld absint i bunden af ​​glasset.
2. Bryg juice og skat. Føj til absint.
3. Drik i en slurk.

Farvel, Johnny

Du får brug for:

• Cognac - 20 ml;
• absint - 20 ml;
• æggehvide - 1 stykke;
• spidskommen - 1 knivspids.

Hvordan man gør:

1. Bland alt undtagen spidskommen i en shaker med is.
2. Fyld et martini-glas med blandingen.
3. Drys med karvefrø ovenpå.

Hjem

Komponenter:

• absint - 50 ml;
• sukker - 1 tsk;
• citronsaft - 30 ml.

Forberedelse:

1. Hæld saft og absint i separate glas.
2. Hæld sukker i absenten langs siden af ​​glasset, sæt det i brand, vent indtil sukkeret begynder at smelte og hæld absenten i citronsaften i en tynd strøm.
3. Dæk med et tomt glas, hvor dampene passerer.
4. Sådan drikker du: læg et glas damp på en serviet, drik absint og indånd dampen gennem et sugerør.

Opmærksomhed, overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Absint sammensætning. Hvor mange grader er grøn absint? Sådan bruges absint

Der er en alkoholholdig drink under det fabelagtige navn "grøn fe" eller "grøn slange". Dette er absint. Dens sammensætning inkluderer ekstrakt af bitter malurt. Drikken har en smaragdfarve på grund af tilstedeværelsen af ​​klorofyl. Væsken indeholder meget alkohol. Ordet "absint" fra græsk betyder "uegnet til at drikke." Kun ren alkohol er stærkere end absint.

Historie

Allerede før vores æra, omkring 1500, brugte egypterne drikken til medicinske formål, og af tradition drak vinderen et glas malurtinktur som et tegn på, at selv berømmelse har en bitter smag.

Der er en masse kontroverser om, hvornår og hvem der begyndte at få malurt til at drikke i sin moderne form. Det menes, at den unikke sammensætning af absint blev opfundet af Pierre Ordiner. Som praktiserende læge rådede han til at tage væske til næsten alle lidelser.

Henri Dubier erhvervede snart opskriften på eliksiren. Med sin ven producerede og solgte han en unik drink. Handlen gik godt, så meget, at Dubiers ven Henri-Liu Pernod grundlagde Pernod-fabrikken. Den fantastiske grønne væske spredte sig hurtigt over hele Frankrig og blev snart kendt over hele verden..

Hvad er drikken lavet af

I dag er drikken lavet meget stærk - 45-85%. Et stort antal forskellige planter i absint er overraskende. En obligatorisk ingrediens er malurt. Ud over hende skal du tilføje:

• anis
• melissa;
• calamus;
• Angelica;
• sød eller italiensk fennikel;
• fraxinella;
• lakrids;
• koriander;
• isop;
• veronica;
• mynte;
• persille;
• kamille.

Alle urter bruges til medicinske formål. Når det blandes med malurtekstrakt og alkohol, kommer en meget skarp og stærk drink ud..

Den vigtigste bestanddel af eliksiren er thujone. Afledt af bitter malurt har dette stof hallucinogene egenskaber. Absintin, som er en del af drikken, bringer sin egen glød og giver den en behagelig bitterhed.

Typer af absint

Moderne producenter producerer hundreder af mærker af drikken, som inkluderer yderligere komponenter, der får et andet udseende og en anden smag. Hvordan ser absint ud? Anderledes. De mest populære er:

• Grøn. Den klassiske farve af den traditionelle eliksir, som på et tidspunkt blev kaldt den "grønne fe". Det lugter af forskellige urter, især anis og mynte.

• Gul. Det er her madfarve kommer ind. Men der er en drink med en naturlig gul farve. Dette skyldes klorofyl, som naturligt udskilles fra planter to måneder efter forberedelse..

• Rød. Hvad er absint af en så lys farve lavet af? Disse er normalt madfarver. Men producenter af selvrespekt fra Tjekkiet og Schweiz er tilhængere af kvalitetsdrikke. De tilsætter granatæbleekstrakt til væsken. Takket være dette bliver eliksiren mere ædel og behagelig for smagen..

Du skal vide, at den traditionelle drik er meget stærk, mindst 70-75%. Denne styrke holder de essentielle olier inde i malurtekstraktet. Hvis der er skrevet 55-60% på flasken, betyder det, at drikken lavet af malurtråvarer er fri for thujone. På denne styrke er æteriske olier fraværende.

Oplysninger om, hvad enhver form for absint er lavet af, kan læses på etiketten. Hver producent kan frit tilføje forskellige slags frugter, urter, frø og blomsterstand til eliksiren..

Du kan også lave absint derhjemme. Der er ikke noget vanskeligt i dette, det vigtigste er at opbevare de nødvendige råvarer.

Hjemmeproduktion

Hvis du har lyst, tid og lidt tålmodighed, vil det ikke være svært at lave en grøn alkoholholdig drink derhjemme. Til fremstilling skal du bruge penge for at erhverve:

• 1,75 liter alkohol;
• 3 teskefulde bitter malurt;
• 3 teskefulde angelica;
• anis og korianderfrø, hver 3 teskefulde;
• 16 kardemomme bælg.

Nu kan du gå til handling. Hæld alkohol i mørkt glas, tilsæt malurt der og lad det stå i 2 dage. Du kan tilsætte varmt og koldt. For at fremskynde processen opvarmes den resulterende infusion i et vandbad, men ikke for meget.

Efter 48 timer føjes komponenterne på listen til malurttinkturen, og retterne sendes til et mørkt sted i endnu en uge.

Derefter skal den resulterende infusion destilleres og filtreres. Outputtet vil være 1,25 liter absint. Efter rengøring har drikken en gennemsigtig farve. En rig grøn farvetone giver det tilsætningen i små mængder hakket:

• malurt;
• citronmelisse;
• mynte;
• anis
• fennikel.

Det viser sig hjemmelavet absint grøn. Hvor mange grader vil drikken være? Normalt ikke mere end 65%, men hjemmelavet eliksir er ikke specielt oprenset og bevarer thujone.

Du kan ikke bruge vodka eller måneskin til madlavning. Dette vil ødelægge smagen af ​​drikken. Resultatet vil være det samme som det var lige i starten af ​​sin historie..

Smag fornemmelser

En grøn alkoholholdig drik er meget bitter og stærk. I butikker er der absinter med en styrke på 55%. De er normalt let sødede, lavet af malurtekstrakt og indeholder ikke essentielle olier. En sådan drink er langt fra ægte absint, og forventningen om levende indtryk vil være ineffektiv..

effekten

Rusen fra ægte absint er ikke den samme som fra anden alkohol. Effekten kan være forskellig, endog uforudsete, hver på sin måde. Hvordan fungerer absint? Under indflydelse af eliksiren gør folk noget uforståeligt, begår latterlige ting. Nogle har bemærket:

• afslapning og ro;
• grundløs latter til tårer og mavesmerter;
• munterhed og energimasse;
• uforklarlig aggression.

Det hele afhænger af personen selv, hans mentale tilstand, miljø og humør. Rusen fra absint i flertallet ledsages af en tolerance for smerte, let sløret syn og forvrænget farveopfattelse. Objekter med imponerende dimensioner synes at være meget mindre, og små er næsten usynlige.

Tømmermænd

Drikken indtages bedst i en rolig atmosfære og i samme fredelige tilstand. Uden hast og besvær. Ellers kan du tømme hele flasken uden det forventede resultat. I dette tilfælde flyver aftenen øjeblikkeligt forbi, og om morgenen står du over for en alvorlig tømmermænd..

Du skal slappe grundigt af og indstille dig, forstå denne drink. Først da vil behagelig afslapning og eufori komme.

Enhver drink skal indtages i moderation, du kan ikke tro på rygterne om, at der ikke er tømmermænd fra absint. Det er ikke sandt. Sådan bruges absint?

Sådan drikker du en eliksir

Alle anbefalinger til brugen af ​​drikken reduceres for at reducere bitterhed og gøre selve processen til den mest spektakulære. Der er mange muligheder, der fuldt ud understreger drikkens originalitet og forbedrer dens smag..

Den mest almindelige metode til at drikke absint er ufortyndet. Opgaven er ikke let, ikke alle vil sætte pris på dens ejendommelige smag. Inden du tager en drink, afkøles den til 0 grader Celsius og drikkes i en slurk. Absint spises normalt ikke, men den der ikke kan bære det, jo bedre er at spise et lille stykke mørk chokolade, appelsin eller noget fra fisk og skaldyr.

Absint drikkes ikke af briller eller briller. Drikken tilhører en aperitif, og den er taget fra smalle små briller..

Fransk metode

En ske med huller vil være praktisk. Et lille stykke raffineret sukker lægges i bestiket og placeres oven på glasset, isvand hældes på sukkeret. Dette gør smagen af ​​absint blødere. Det menes, at sødt vand forbedrer effekten af ​​thujone, men dette er ikke bevist.

Tjekkisk metode

Den mest spektakulære og betagende måde at spise på. Det kaldes også "ildmetoden".

En fjerdedel af et glas er fyldt med absint. Læg som i den tidligere franske version en ske på glasset, sukker i det og sæt det i brand. Hvordan tænder man absint? Når du bruger en ske, tændes en klump sukker med en tændstik, en lighter eller, for at forbedre den spektakulære effekt, stearinlys. Briller skal være lavet af tykt glas.

Sukkeret begynder at smelte under ildens varme og drypper ned i glasset. Når intet er tilbage af sukker, røres indholdet af glasset med den samme ske og fortyndes drikken med isvand, hvilket blødgør eliksirens smag.

Dette er den mest populære og farlige metode. Hvis det er forkert at tænde en sukkerterning, spreder ilden sig let til genstande i nærheden.

På russisk

Eliksiren bruges sammen med sukkersirup. Sukker med vand fortyndes i forholdet 1: 2 blandet med absint og blødgør dens smag. Undertiden tændes ufortyndet absint og dækkes med et glas. Derefter hældes drikken i et andet glas, og den ene side af glasset hæves, skubber et halm under det for at indånde absintdampen gennem det og drikker det derefter i en slurk.

Gunstige funktioner

Fordelene ved at drikke en drink er mindre end skade. De gavnlige egenskaber skyldes det store antal forskellige medicinske urter, der udgør absint:

• Sagebrush. Tinktur fra denne plante hjælper med gulsot, gigt, anæmi og lidelser i det kvindelige reproduktive system. Stimulerer produktionen af ​​mavesaft og øger appetitten.
• Persille. Det er et elskovsmiddel og har en stimulerende virkning.
• Mint og Melissa slapper af og roer.
• Angelica. Fremragende slimløsende, smertestillende og antispasmodisk middel.
• Anis. Naturlig antioxidant. Eliminerer depression, lindrer stress og forbedrer humør.

Ved begyndelsen af ​​fremstillingen af ​​drikken blev den opfundet som et lægemiddel. Selv små doser af absint kan forårsage alvorlig forgiftning. Om aftenen til medicinske formål skal du ikke drikke mere end 30 gram.

• reducere feber
• lindre betændelse
• udvide blodkar
• hurtigt helbrede sår
• forbedre fordøjelsen
• styrke det menneskelige immunsystem
• reducere arytmi
• har et krampestillende middel.

Selv Hippokrates brugte absint til behandling af gigt, gulsot og anæmi. I det antikke Grækenland blev tinkturen drukket for menstruationssmerter og for at stimulere fødsel. Moderne medicin har afvist absint.

Skaden ved drikken

Uanset hvor mystisk den "grønne fe" er, skal foranstaltningen overholdes, og det er bedre at begrænse brugen af ​​absint. Ud over alkoholafhængighed er stofmisbrug også mulig (på grund af thujone).

For stort forbrug fører til mange problemer:

• alvorlig tømmermænd
• forstyrrelse af hjernen
• beskadigelse af indre organer
• epileptiske anfald;
• kramper og kramper
• hallucinationer
• forstyrrelse af nervesystemet.

Ved ædruelighed er kvalme, svimmelhed, rysten, depression, psykose og panikanfald almindelige..

Hvordan man skelner absint ved tilstedeværelsen af ​​thujone

Thujone-produktion er begrænset af mange regler. Dette stof, som er en del af den klassiske sammensætning af absint, er ret sundhedsfarligt. For at reducere mætning af stoffet bliver malurt gennemblødt i opvarmet vand.

Eliksirer fra tjekkisk og schweizisk produktion er berømte for deres høje indhold af thujone. I drikkevarer fremstillet i andre lande er indholdet af dette stof lavt eller slet ikke.

Absint i moderne butikker

Nu er eliksiren efterspurgt, og efterspørgsel, som du ved, giver anledning til udbud. Men det er urealistisk at finde en ægte eliksir i almindelige butikker. Væsken i smukke flasker er bare forfalskninger med en lignende smag, farve eller lugt..

Flasker med en grøn alkoholholdig drik og påskriften "Absint" vises ofte på vinduerne. Der er drinks selv med malurtekstrakt, men renset grundigt fra thujone. Dette skyldes forbuddet i nogle lande for dette stof..

Mængden af ​​et narkotisk stof kan angives i dele pr. Million eller i milligram pr. Kg. Nogle gange er procentdelen af ​​et stof ikke angivet på etiketterne. Normalt betyder dette, at drikken fuldt ud overholder Den Europæiske Unions kvalitetskrav (indholdet af thujone skal være mindre end 10 mg / kg - så er producenten ikke forpligtet til at angive specifikke numre på etiketten).

Absinthe har på grund af sine usædvanlige egenskaber fundet en levende afspejling i litterære og musikalske værker, biograf og maleri. Mange værker med samme navn blev oprettet i den surrealistiske retning. Nogle verdensberømte kunstnere, forfattere og digtere skabte deres mesterværker under indflydelse af absint. Men du behøver ikke acceptere noget for at udtrykke dit talent..

Absint: hvad det er, og hvordan man drikker det

Absinthe er en berømt alkoholholdig drik, der betragtes som den stærkeste i verden. På basis heraf tilberedes mange cocktails, men de indtages også i ren form. Hvordan absint drikkes i forskellige lande, og hvor det blev opfundet, finder vi ud af i artiklen.

Absint: hvad er det, historie

Hvad er absint? Absint er en alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold overvejende er ca. 70%. Der er også stærkere typer drikke, hvor andelen af ​​alkohol når 85%. Der er typer og svagere - fra 55%.

Hovedkomponenten i drikken er bitter malurtekstrakt. Dens ether indeholder thujone (et giftigt element for mennesker). Det blev tidligere antaget, at denne komponent har hallucinogene egenskaber..

Ud over forgiftning, som kommer hurtigt på grund af absintens styrke, har thujone en spændende virkning og fører til aggression, der ikke kan kontrolleres. Nuværende forskning antyder imidlertid, at den hallucinogene virkning af den alkoholholdige drik er blevet overvurderet..

Hvad er udover malurtekstrakt inkluderet i absint? Drikkens sammensætning er som følger: calamus, anis, angelica, koriander, citronmelisse, persille, fennikel og kamille.

Typer af absint

Den klassiske drink har en grøn farve. Det kan være dybt eller let. Denne skygge opnås takket være klorofyl. Dette pigment er kortvarigt og har tendens til at nedbrydes, når det udsættes for lys. Derfor tilføjer mange producenter grønne farvestoffer til absint..

Der er andre typer drikke:

• Gul. Den har en lys ravfarvet nuance, som opnås ved at tilføje madfarver. Imidlertid vises en gul tone også under langtidsopbevaring af absint, når klorofyl mister farve og bliver fra grøn til gul.
• Rød. Granatæbleekstrakt tilsættes til en sådan drink, hvorfor det har en usædvanlig smag og lys rubinfarve. Som i andre typer absint tilføjer producenter ofte farvestoffer til det..
• Brun. Til denne drink tages ikke malurtblade, men plantens rødder. Den mørke skygge skyldes tilsætningen af ​​sort akacieinfusion, som giver absintets sarte søde noter.

Skabelsens historie

Der er mindst to versioner af fremkomsten af ​​en alkoholholdig drik. Mange forskere er overbeviste om, at det blev oprettet i slutningen af ​​det 18. århundrede i Schweiz. Søstrene Enrio, som var berømte for produktion af medicin, boede i en by, der hedder Couvet, som ligger i nærheden af ​​Frankrig..

En af de medicinske tinkturer blev fremstillet ved destillering af malurt og anis-tinktur. Til disse formål blev der anvendt et destillationsapparat. Ud over disse planter tilføjede søstrene fennikel, kamille, koriander og spinat til stoffet..

Lægemidlet, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe", blev solgt af en medicinmand ved navn Pierre Ordiner. Der er imidlertid en opfattelse af, at lægen uafhængigt opfandt en absintopskrift og ordinerede den til patienter til behandling af mange patologiske tilstande..

Et par år senere købte en driftig mand ved navn Henri Dubier en recept på lægemidlet fra en læge og begyndte produktionen. Han blev ledsaget af sin ven Louis Pernod, efter hvem anlægget åbnede i Pontarlier blev opkaldt. Absinthe produceres stadig under varemærket "Pernod".

Absinthe fik særlig popularitet i 1840'erne, da de franske kolonikrige i Nordafrika fandt sted. Militæret skulle bruge absint til forebyggende formål. Derefter spredte drikken sig blandt kolonisterne i Frankrig og blev et trin i popularitet med vin.

År gik, og selv almindelige hårde arbejdere begyndte at drikke absint. Dens pris er blevet mere overkommelig på grund af udseendet af billige mærker. Hvert år steg forbruget af absint, samtidig øgedes antallet af modstandere, der ønskede at forbyde drikken..

I begyndelsen af ​​1900'erne skød den schweiziske absint Jean Landfray en familie under indflydelse af absint. Denne hændelse blev bredt dækket af journalister i mange europæiske aviser..

Resonansen skræmte indbyggerne i Schweiz, der underskrev et andragende, der krævede at forby malurtdrink på statens område. I 1908 blev der afholdt en folkeafstemning, og myndighederne forbød absint.

I 1912 fulgte Amerika efter, og derefter blev drikken forbudt i andre stater: Frankrig, Italien, Tyskland, Belgien og Bulgarien..

Den alkoholholdige drik er tilbage på markedet i Skotland. Absint blev ikke forbudt i landet, men efter at være blevet forvist i andre stater ophørte det med at være efterspurgt. I slutningen af ​​1990'erne introducerede Hill absint til det britiske marked. Produktet fik meget misbilligelse fra kritikere af alkoholholdige drikkevarer.

Disse begivenheder førte til oprettelsen af ​​et andet brand af absint kaldet "La Fee". Kritikere har hævdet, at dette produkt har en mildere smag, da der ikke er nogen ubehagelig eftersmag..

Den brede marketingkampagne for dette brand af absint havde en humoristisk og underholdende karakter, hvilket gjorde forbrugernes holdning til den skadelige drik mere tolerant og positiv..

For Sverige og Holland var 2004 præget af legalisering af en drink med malurtekstrakt. I dag skal producenterne af denne alkohol overholde kravene i Den Europæiske Union. Absint af deres mærker bør ikke indeholde mere end 35 mg / kg thujone.

Se også: Sådan drikkes whisky ordentligt

Sådan drikker man absint korrekt: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvordan man drikker absint? Erfarne absinter anbefaler ikke at drikke drikken i sin rene form, da den har overdreven bitterhed og ikke giver dig mulighed for at føle alle smagens noter. Imidlertid foretrækker mange mennesker ren absint. Hvordan drikker man det for ikke at skade dit helbred? Det er bedst at indtage højst 30 ml alkoholholdig drik. I denne mængde bruges absint som aperitif, der forårsager appetit og forbedrer fordøjelsen.

I de fleste lande er det sædvanligt at fortynde den alkoholholdige drik, som giver dig mulighed for at frigive den essentielle olie og maskere bitterheden fra malurtekstrakten. Lad os overveje de mest populære forbrugsmetoder:

fransk

Denne version af brugen af ​​absint betragtes som en klassiker. Cirka 50 ml af drikken hældes i et glas, og en absintesked placeres ovenpå, hvor der er lavet huller. En terning sukker placeres på en ske. Dernæst tilsæt koldt vand til glasset, hvis mængde vil være 3 gange mere end absint.

Når der tilsættes vand, begynder den alkoholholdige drik at skyge. Denne reaktion skyldes, at anis og fennikelester, når de interagerer med vand, bliver til en emulsion.

Tjekkisk

Tag et standardglas og fyld det halvvejs med absint. Placer en absintesked og en sukkerterning gennemblødt i absint på toppen.

Tænd et stykke, og vent, indtil det smelter helt og dræner til absint. Tilsæt koldt vand til glasset og nyd den lækre smag. Vær forsigtig, da drikken i glasset kan antænde.

Russisk

Forbered sukkersirupen først. For at gøre dette skal du blande vand og sukker i de proportioner, du bedst kan lide. Hæld absint i et glas og tilsæt sukkersirup. Forholdet mellem alkoholholdig drikke og sirup vælges efter smag.

Der er også en mere usædvanlig måde at drikke en alkoholholdig drik på. Det findes i de fleste søjler. Til servering skal du tage et glas "gammeldags" og et glas til cognac ("snifter"), et rør og en serviet. Lav et hul i midten af ​​serviet, og før en kort del af røret igennem det.

Hæld en sød kulsyreholdig drink på den "gamle måde" og absint i et cognacglas. Oven på den "gamle mode" sætte "snifter" og satte fyr på den alkoholholdige drik. Drej glasset for at opvarme jævnt.

Hæld absenten i en kulsyreholdig drink, dæk den "gamle mode" med et cognacglas og vent, indtil ilden slukker. Placer snifteren på hovedet på et rør, drik absint med en drink og inhalér dampene, der er tilbage i cognacglas gennem røret..

Absint cocktails

Som nævnt tidligere er absint meget populær til fremstilling af cocktails. Den mest populære drink er Hiroshima. For at forberede det skal du følge følgende rækkefølge af handlinger:

1. Tag et højt skud og tilsæt 15 ml sambuca.
2. Brug en særlig barske eller knivblad til at placere den samme mængde flødelikør ovenpå.
3. Brug den samme metode til at tilsætte 15 ml absint til den.
4. Placer fire til fem dråber grenadin (granatæble sirup) ovenpå. Da sirupen har en høj tæthed, vil sirupen synke ned til bunden og skabe en atomeksplosion..
5. Tænd det øverste lag og drik cocktailen gennem et sugerør startende fra bundlaget.

Absinthe Boom-cocktailen, der minder om den populære Tequila Boom-drink, betragtes ikke som mindre berømt og efterspurgt. Det er let at forberede:

1. Tag et glas med tykke vægge, og tilsæt 50 ml champagne og absint til det.
2. Dæk glasset med din hånd og slå det på bordet.
3. Drik i en slurk straks efter rammen.

En variation af B-52-drikken er blevet udbredt i barer. Denne cocktail kaldes "B-53" og betragtes som en stærkere version af sin forgænger. I stedet for orange likør anvendes absint i drikken. Forberedelse af "B-53" på denne måde:

1. Tag et højt skud og hæld 15 ml kaffelikør i.
2. Top med en barsked eller kniv, tilsæt den samme mængde flødelikør, som du lægger 15 ml absint på.
3. Lys det øverste lag, sænk halmen til bunden, og drik hurtigt for at forhindre, at halmen smelter..

Hvad drikker de absint med?

En alkoholholdig drink betragtes som en aperitif, så det er almindeligt at indtage den før måltiderne og ikke spise. Men hvis absint skal indtages i fortyndet form, kan der serveres chokolade med det..

En stærk drink baseret på malurt kombineres med fisk og skaldyr, såsom rejer og muslinger. Citrusfrugter skaber et perfekt par med absint.

Eksperimenter og bliv kreativ ved at blande absint med andre drikkevarer og fødevarer. Det vigtigste er at vide, hvornår du skal stoppe, så vil du være i stand til at få uforglemmelige fornemmelser uden sundhedsskade.

Drikkevarer. Liste med foto

Absint

fr. absint - malurt
Stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Infunderet med malurt og en blanding af andre urter. Når det insisteres, afgiver malurt hovedkomponenten i absint, det narkotiske stof tuoin. For første gang blev absint lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel mod alle sygdomme. Det blev så populært, at det blev masseproduceret og solgt i hele Europa..

Akvavit

lat. aqua vitae - levende vand
Alkoholisk drikke infunderet med krydderier og urter, styrke fra 38 til 50 vol. Denne drink blev først lavet i Skandinavien i det 13. århundrede. på det moderne land i Danmark, Sverige og Norge. Oprindeligt blev hvedealkohol brugt til produktionen af ​​drikken. Imidlertid i det 16. århundrede. på grund af manglen på kornudbytte begyndte produktionen af ​​alkohol til akvavit fra kartofler.

Anisette

Alkoholholdig drik med en styrke på 25 til 51 vol. brugt som aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved at infundere anisfrø med vodka. Under ældning giver anis drikkens essentielle olier. Denne drink optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundreder. sammen med campingvogne med krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke aroma blev den brugt til bagning og selvfølgelig til produktion af vodka..

engelsk arak eller araq
Alkoholholdig drik, styrke fra 30 til 60 vol. udbredt i øst, Centralasien, Europa, Indien, øerne Sri Lanka og Java. Forudsætningen for oprettelse af arak var behovet for den gavnlige anvendelse af drueforarbejdningsprodukter. Afhængigt af regionen produceres arak nu af ris, druer, figner, dadler, melasse, blommer og andre frugter..

Armagnac

fr. aygue ardente - livets vand
Alkoholisk drik med en styrke på 55-65 vol. i smag og artskvaliteter er det meget tæt på cognac. Det produceres i den sydøstlige del af Frankrig i provinsen Gascogne. Efter oprindelse er Armagnac næsten 100 år ældre end cognac. Det blev først nævnt i det 15. århundrede. Armagnac-produktion ligner meget cognac-produktionsteknologi. Forskellene er kun i destillationsprocessen.

Balsam

Græsk balsamon - afhjælpe
Alkoholholdig drik med en styrke på 40-45 vol. (nogle op til 65 vol.), infunderet med medicinske urter, bruges udelukkende til medicinske og profylaktiske formål. Traditionelt har balsam en brun farve på grund af en række urter, rødder og frugter.

Benediktiner

fr. Benediktiner - Velsignet
En alkoholholdig drik baseret på indsamlingen af ​​ca. 27 typer urter, honning og lokal cognac med en styrke på 40-45 vol., Tilhører klassen likører. For første gang optrådte denne drink i 1510 i Frankrig i klosteret St. Benedict i klostret Fecamp. Sammensætningen af ​​den skabte drik indeholdt omkring 75 typer urter. Den originale opskrift på benediktiner er imidlertid gået tabt. Drikken blev genoplivet med en vis forbedring i 1863.

Brandy

Det er vanskeligt at navngive en bestemt drink med ordet "brandy", men snarere er det produktionsmetoden. Vi kan sige, at brandy er en koncentreret vin. Oprindeligt skulle det fortyndes med vand inden drikke, men drikken viste sig at være så god, at den over tid blev et uafhængigt produkt af destillation af vine.

Bourbon

engelsk vourbon
En indfødt amerikansk alkoholholdig drik, en type whisky lavet af majs. Drikkens styrke er 40-45 vol., Men oftest har drikken 43 vol. Denne drink dukkede først op i slutningen af ​​det 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. i den lille by Paris, Kentucky. Navnet på drikken blev givet af området med samme navn i staten Bourbon, hvor den grundlæggende by er beliggende. Under borgerkrigen blev bourbon udstedt til soldater uden fejl som et antiseptisk middel til at vaske sår.

Vermouth

tysk wermut - malurt
Alkoholholdig drik med krydderier, krydderier og urter med en styrke på 15 til 20 vol. Tilhører klassen af ​​berigede vine. For første gang blev opskriften til fremstilling af vermouth nævnt i kilderne til X-IX århundreder. BC i Hippokrates 'værker. Den første masseproduktion begyndte i 1786 i Torino af vinproducent Antonio Benedett Capran. På det tidspunkt blev udelukkende hvide vine brugt som basis for drikken, nu enhver.

lat. Vinum
En alkoholholdig drik skabt ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Vinens styrke efter gæring er 9-16 vol. Ved fremstilling af berigede vine opnås høj styrke ved at fortynde vinen med alkohol til den ønskede procentdel. Vin er den ældste drink. Der er mange legender om den første forekomst af drikken, som afspejles i epikken fra den antikke græske, antikke romerske og persiske mytologi..

Whisky

Celt. uisge baugh - livets vand
Stærk alkoholholdig drik (40-60 vol.) Opnået som et resultat af destillation af maltkorn af hvede, byg og rug. Det er ikke muligt at bestemme den nøjagtige placering af drikken. Tvisten føres af to lande - Irland og Skotland. De første omtaler er imidlertid bevaret i skotske dokumenter fra 1494. Disse er optegnelser over munke, der først producerede drikken. Fra tidspunktet for dets udseende indtil det 17. århundrede. whisky blev produceret på nationalt plan af næsten alle landmænd, vi vil bringe produktionen af ​​nok brød til befolkningen i fare.

Kirsebærlikør

eng. kirsebærlikør
En alkoholholdig drink infunderet med kirsebærfrugter og blade baseret på druebrændevin tilsat sukker. Drikkens styrke er 25-30 vol. Kirsebærlikør blev opfundet i England af Thomas Grant fra Kent. Likør blev lavet af en række sorte kirsebær - morel. Imidlertid er næsten alle sorter nu brugt. Ud over England produceres kirsebærlikører også i Tyskland, Frankrig og Schweiz..

Stillestående vand

Flydende, lugtfri og smagløs i små mængder, farveløs under normale miljøforhold. Indeholder opløste mineralsalte og forskellige kemiske grundstoffer. Har en vital funktion i menneskekroppens udvikling og liv. Stadig vand spiller rollen som et universelt opløsningsmiddel, takket være hvilket alle biokemiske processer finder sted.

Danskvand

Det er naturligt mineral eller stadig drikkevand beriget med kuldioxid (CO2), aromatiseret og sødet for at øge holdbarheden. Kulsyreholdigt vand renses fra mulige mikrober med kul. Fyldning af kuldioxid på vandet udføres ved hjælp af specielt industrielt udstyr. Der er tre typer kulsyreholdigt vand baseret på kuldioxidmætning.

Vodka

En alkoholholdig drik, der ikke har nogen farve og har en karakteristisk alkoholisk lugt. Det er den mest almindelige drik i verden. I de fleste lande bruges vodka som en neutral alkohol til at skabe cocktails, i slaviske lande og lande i det post-sovjetiske rum bruges det som en uafhængig drink. Styrken i forskellige lande kan variere fra 32 til 56 vol. Alt afhænger af de statslige dokumenter, der regulerer produktionen af ​​vodka.

Gløgg

tysk glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en lækker varm alkoholholdig drik baseret på rødvin opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det forbruges traditionelt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under massive julefester..

Æggeblomst

engelsk hoog-krus - hash
En alkoholfri drink baseret på rå kyllingæg og sukker. Tilhører klassen af ​​desserter. Der er flere legender fra forskellige lande om æggepindeens oprindelse. Så i Tyskland tilskrives skabelsen af ​​æggeblokken til konditor Manfred Keckenbauer. I Polen tog en korsanger i en synagoge i byen Moghelev Gogel, der mistede stemmen, rådet til at drikke et rystet rå æg. Derefter blev forskellige ingredienser tilsat til hovedkomponenterne, hvilket skabte flere og flere nye variationer af drikken..

Grappa

ital. Grappa - druekage
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af druestænger. Tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. I overensstemmelse med et internationalt dekret fra 1997 kan kun de drikkevarer, der produceres på italiensk territorium og fra italienske råvarer, kaldes grappa. Desuden regulerer dette dekret strengt kvaliteten af ​​drikken og standarderne for dens produktion..

engelsk grog
En alkoholholdig drink baseret på rom eller cognac, fortyndet med varmt vand med tilsætning af sukker, lime eller citronsaft samt krydderier: kanel, vanillin, koriander, muskatnød og andre. Grog er en ægte skaldyrsdrink. Det blev først brugt i det 18. århundrede. efter admiral Edward Vernons ordre om at fortynde rom med vand på grund af hans overdrevne lidenskab for søfolk.

En engelsk alkoholholdig drik oprindeligt fra Holland. Produktion af gin begyndte i midten af ​​det 17. århundrede. i Holland, og efter "Glorious Coup" spredte det sig til England. Over tid har processen med at fremstille gin næppe ændret sig. Dens hovedkomponent er hvedealkohol, som i processen med lodret destillation og tilsætning af enebær får sin unikke tørre smag..

Julep

Arabisk. julab - rosenvand
Kølet cocktail med frisk mynte som hovedingrediens. Ved tilberedning anvendes følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirupper, mineralvand på bordet, frisk frugt og bær. Oprindeligt blev julep, som vand med sukker, brugt til at fortynde bitter medicin, potions og tinkturer i det..

Calvados

fr. Calvados
En alkoholholdig drik baseret på pære- eller æblecider produceret i den franske provins Nedre Normandiet. Drikken hører til brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. Calvados kan kun kaldes drikkevarer produceret i de franske afdelinger Calvados (74% af den samlede produktion af Calvados), Orne, Manche, Air, Sarthe og Mayenne.

Kakao

lat. theobroma cacao - gudernes mad
En tonic og aromatisk sodavand baseret på mælk eller vand, kakaopulver og sukker. For første gang (omkring 3000 år siden) begyndte aztekernes gamle stammer at bruge pulver til fremstilling af kakao. Kun mænd og shamaner nød privilegiet at drikke denne drink. Modne kakaobønner blev formalet til pulver og fortyndet med koldt vand, varm peber, vanilje og andre krydderier blev tilsat der.

Kashasa

Havn. cachaca
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af sukkerrør. Drikkens styrke kan variere fra 38 til 54 vol. Casasa er den nationale drik i Brasilien, og dens produktion er strengt reguleret ved lov. Ordet cachaca er en fælles navneord for det kommercielle navn på den brasilianske drink. For eksempel er i staten Rio Grandido inkluderet cashasa i borgernes madkurv.

Alkoholfattig drik opnået ved ufuldstændig gæring af mælk eller brødsurdej. Drikkens styrke overstiger ikke 2,6 vol. Kvass er traditionelt lavet af slaviske folk. Ifølge den internationale klassifikation hører kvass til ølkategorien, i Rusland og Ukraine betragtes det også som en uafhængig drink.

Kefir

fra turen. kef - sundhed
En nærende drik opnået fra mælk ved gæring af mælkesyrebakterier: pinde, streptokokker, gær, eddike bakterier og ca. 16 andre arter. Deres antal skal være mindst 107 pr. Liter. Drikken har en hvid farve, homogen struktur, gæret mælkelugt og en lille mængde kuldioxid. Kefir er mest udbredt blandt beboere i slaviske lande og i Mellemøsten.

Kissel

En sød dessertdrink med en gelélignende struktur. Det tilberedes på basis af frugt- og bærkompotter, uzvar, juice, sirup, mælk, konserves fortyndet i vand med tilsætning af majs eller kartoffelstivelse samt kornsurdej. Gelé indeholder sukker som sødemiddel.

Cobler

engelsk skomager - værtshusejer, brygger
En cocktail dessertdrink bestående af en række frugter, sirupper, juice, alkoholholdige drikkevarer og knust is. For første gang blev skomageren forberedt i Amerika i 1809. Den blev lavet af tavernejeren som et tegn på forsoning efter en skænderi med sin kone, hvilket gjorde hende helt glad, og hele verden modtog en ny drink.

Cocktail

engelsk cock's tail - cock's tail
En drink opnået ved blanding (blanding) af forskellige alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer. Volumenet af en cocktaildel overstiger ikke 150 ml. Også i cocktailopskriften er andelene af komponenterne tydeligt stavet, hvis overtrædelse uopretteligt kan ødelægge drikken eller føre til oprettelsen af ​​dens nye type.

lat. cola
En tonisk sød kulsyreholdig drik, der indeholder koffein. Drikken fik sit navn fra cola nødder, der blev brugt i den originale opskrift som en kilde til koffein. Drikken blev først produceret af den amerikanske kemiker John Stith Pemberton i 1886 som en medicinsk sirup. Drikken blev solgt i portioner på 200 ml. på apoteker som et middel mod "nervøse lidelser". Efter et stykke tid begyndte drikken at blive kulsyreholdig og solgt i automater..

Kompot

fr. kompot - komponere, bland
Dessert alkoholfri drik lavet af en type eller en blanding af frugt og bær baseret på vand og sukker. Kompott fremstilles af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drink er meget populær kølet om sommeren, og i koldt vejr går kompotter godt varme som kilde til vitaminer. Desuden høstes kompotter til vinteren til fremtidig brug..

Cognac

fr. cognac
En alkoholholdig drik produceret i byen med samme navn Cognac (Frankrig). Dens produktion udføres af en særlig type druer ved hjælp af en særlig teknologi. Brandy er lavet af hvide druer. Hovedandelen af ​​dem er Uni Blanc-sorten. Den fulde modning af druer forekommer i midten af ​​oktober, derfor begynder processen med at skabe en sådan ædel drink i slutningen af ​​efteråret..

Arabisk. qahwa - energigivende drink
En tonic ikke-alkoholholdig drink tilberedt på basis af ristede kaffebønner. Kaffe er en termofil plante, derfor dyrkes den på høje plantager. To typer kaffetræer anvendes til produktion af kaffe: Arabica og Robusta. Med hensyn til forbrugeregenskaber er Arabica mindre stærk, men mere aromatisk, mens Robusta er det modsatte. Derfor er en blanding af disse to sorter i forskellige proportioner ofte til salg. Historien om fremkomsten af ​​kaffe er indhyllet i et stort antal legender.

Kryushon

fr. cruchon - kande
En forfriskende kold drink, normalt alkoholisk, bestående af friske og dåse frugter og bær og en blanding af vin. For at berige drikken med bobler af kuldioxid tilsættes normalt champagne eller kulsyreholdigt mineralvand til glasset. På grund af den svage lighed i madlavningsskemaet kan Cruchon siges at være "bror til slag" og "fjern familie til cocktailen." Før servering skal drikken afkøles til en temperatur på 8-10 ° C, og en lille mængde is tilsættes.

Koumiss

Tyrkisk. ҡymyҙ - gæret hoppemælk
Alkoholisk drikke baseret på hoppemælk, opnået ved gæring under indflydelse af acidophilus og bulgarsk bacillus og gær. Drikken har en behagelig sød og sur smag, hvid farve med lidt skum på overfladen. Kumis lavet af forskellige slags fermenter kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og når nogle gange 4,5 vol..

Spiritus

lat. liguefacere - opløses
En sød alkoholisk drink infunderet med frugt, bær og urter og krydderier. Dens styrke varierer fra 16 til 50 vol. Datoen for drikkens oprettelse er ukendt, men det menes, at den første prototype af moderne likører var benediktinens eliksir, oprettet i det 16. århundrede. Munk Bernardo Vinzelli i byen Fecam. Mange munke og spiritusproducenter har forsøgt at replikere eller forbedre denne likør. Som et resultat blev der opnået nye, ikke mindre velsmagende typer..

Limonade

fr. limonade - limoniseret
Forfriskende læskedrik lavet af citronsaft, sukker og vand. Har en lysegul farve, citronaroma og forfriskende smag. Opstod først i Frankrig i det 17. århundrede. under Louis I's regering. Ifølge legenden er fremkomsten af ​​drikkevaren forbundet med en næsten fatal fejl fra domstolens skålbærer. I stedet for vin skubbede han utilsigtet citronsaft i monarkens glas for at på en eller anden måde rette op på denne udslæt, tilføjede han vand og sukker til glasset.

Mead

En alkoholholdig drink med en styrke på 5-16 vol., Lavet på basis af honning. Procentdelen af ​​sukker varierer fra 8 til 10%. De ældste arkæologiske udgravninger på Ruslands territorium, der dateres tilbage til 7-6. Århundrede. BC, find bekræftelse på fremstilling af en drink baseret på honning af lokale folk. Derfor er mjød en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i Rusland..

Martini

ital. Martini
alkoholholdig drik, styrke 16-18 vol. infunderet med urter. Urtekollektionen indeholder normalt mere end 35 planter, herunder: ryllik, mynte, perikon, kamille, koriander, ingefær, kanel, nelliker, malurt, immortelle og andre. Ud over blade og stilke anvendes også blomster og frø, der er rige på æteriske olier. Drikken tilhører klassen vermouth.

Mælk

En væske produceret af brystkirtlerne hos mennesker og pattedyr. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vækst og udvikling. Mælk indeholder fedt, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Mælk kan variere i farve fra hvid til blå-gul. Det afhænger af dets fedtindhold. På grund af laktoseindholdet har den en lys sødlig smag. Mælk indeholder mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 afbalancerede og fede aminosyrer, lactose, mineraler.

Kunst. Russisk mursa - vand med honning
En læskedrik, i de fleste tilfælde ikke-alkoholiske, baseret på frugt og bærjuice, vand og sukker eller honning. For pikant og yderligere aroma kan du tilføje citrusfrugtskal, krydderier (kanel, nelliker, koriander) og urtetinkturer (perikon, salvie, mynte, citronmelisse og andre) til frugtdrikken.

hindi punch - fem
Dette er en hel gruppe af varme, brændende eller kølede alkoholholdige cocktails indeholdende frisk eller dåse frugt og juice. Af de alkoholholdige drikkevarer anvendes rom, vin, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol og vodka til fremstilling af punch. Traditionelt tilberedes drikken i store beholdere (slag) og serveres ved receptioner og fester. Drikkens styrke varierer fra 15 til 20 vol. og sukkerindhold - fra 30 til 40%. De mest berømte punchopskrifter er Caribbean Rum Punch, Barbados Punch og Plantation Punch..

En alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af maltwort med gær og humle. Byg er det mest anvendte maltkorn. Afhængigt af øltypen kan drikkens styrke variere fra 3 til 14 vol. Øl er den mest populære blandt alkoholholdige drikkevarer og rangerer tredjepladsen i verden på den generelle liste over drikkevarer efter vand og te. Der er over 1000 forskellige typer øl. De adskiller sig i farve, smag, alkoholindhold, anvendte råvarer og madlavningstraditioner i forskellige lande..

Pisco

fra den indiske dialekt pisco - en flyvende fugl
En alkoholholdig drik lavet af druer fra Muscat. Pisco tilhører brandy-klassen og er en national peruansk og chilensk drink. Drikkens styrke er 35-50 vol..

engelsk rom
En alkoholholdig drik fremstillet ved gæring og destillation af sukkerrørsmelasse og sirup dannet ved fremstilling af rørsukker. Ved udgangen har drikken en gennemsigtig farve, og efter ældning i træfade får den en ravfarvet farve. Drikkens styrke afhængigt af sorten kan variere fra 40 til 75 vol..

Den japanske nationale alkoholfattige drik fremstillet ved gæring af ris. Smagen af ​​sake kan have noter af sherry, æbler, druer, bananer, krydderier, krydderier. Drikens farve er normalt gennemsigtig, men en farveændring i retning af rav, gul, grøn og citron nuancer er tilladt. Drikkens styrke varierer fra 14,5 til 20 vol..

Måneskin

En alkoholholdig drik, der fremstilles på hjemmelavet udstyr fra en mos af alkoholholdige produkter. Sukker, kartofler, korn, bær, frugt, sukkerroer og andre bruges som råmaterialer til produktion. Valget af råvarer afhænger af placeringen og den økonomiske tilgængelighed. Drikkens kvalitet afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​råvarerne. Drikkens styrke kan variere fra 30-40 vol. Og højere. I de fleste lande er produktion og salg af måneskin strafbar ved lov..

Sbiten

En ikke-alkoholisk varm eller kold drink lavet af vand, honning, krydderier og krydderier er ofte medicinsk. Ordet sbiten blev dannet fra processen med at kombinere (churning) to væsker - honning fortyndet i vand og en krydret urteinfusion.

Det er en nærende og beriget væske opnået ved presning af frugt, bær og grøntsager. For at få kvalitetsjuice skal du kun bruge friske og modne frugter. Æble, kirsebær, jordbær, jordbær, hindbær, blomme, pære, kvede, fersken, abrikos, drue, grapefrugt, appelsin, citron, lime, mandarin, passionsfrugt, papaya, mango, kiwi, pomelo, brombær, tranebær, granatæble, korender, stikkelsbær, tomater, selleri, persille, gulerødder, rødbeder, radiser, kål, courgette, agurk, peberfrugter og andre.

Slivovitsa

En alkoholholdig drik fremstillet på basis af gæret blommejuice med en styrke på 45 vol. Drikken er hovedsageligt udbredt blandt folket i Balkanlandene og tilhører brandy-klassen. Slivovitsa betragtes som den nationale drink i Bulgarien, Serbien, Hercegovina, Bosnien og Kroatien. Der er over 2.000 forskellige blommer, der bruges til at tilberede drikken. Ud over blomme-brandy er det traditionelt for disse lande at forberede svesker og blomme-syltetøj..

Alkohol

lat. spiritus - ånd
En organisk forbindelse af en varieret og omfattende klasse. De mest berømte og udbredte er ethyl-, methyl- og phenylethylalkoholer. Forskellige typer alkoholer kan opnås ikke kun under laboratorieforhold, men findes også i naturen. Alkohol under normale fysiske forhold har en gennemsigtig farve, en skarp karakteristisk lugt og smag, er et godt opløsningsmiddel til fedtede og fedtholdige stoffer.

Serum

gammel. ære. syrovatъ - forbundet med ost
Det er et biprodukt fra fremstilling af ost, hytteost og kasein, der opnås ved opvarmning af surmælk, rullning af den og belastning. Koagulationsprocessen med mælk kan forekomme naturligt som et resultat af dens surhed eller tilsætningen af ​​fødevaresyrer.

Tequila

isp. Tequila
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af urten dannet som et resultat af gæringen af ​​kernen i den blå agave. Drikken fik sit navn fra byen med samme navn Tequila i staten Jalisco. Drikkens styrke er 55 vol. Men mange producenter fortynder den med vand til 38 vol. Inden aftapning..

Uzvar

Forfriskende ikke-alkoholholdig drik lavet af en række tørre frugter, bær og honning. Tørrede blommer, abrikoser, æbler, pærer, kirsebær, rosiner, barbær, hyben, bjergaske, tjørn, blåbær og andre bruges som ingredienser til Uzvar. Frugt og bær til Uzvar kan tilberedes i deres modningsperiode eller købes færdige i butikken.

engelsk fizz - at skumme, at hvæs
en forfriskende læskedrik med en skummende funklende struktur. Drikken kan være alkoholisk eller ikke-alkoholisk. Fysisk tilhører klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedkomponenter er mousserende vand og is. Fiza-ingredienser, undtagen sodavand eller enhver anden kulsyreholdig drik, blandes i en shaker, mixer eller piskeris. De blandede komponenter i drikken hældes i et glas (highball) 200-250 ml med is, og det resterende volumen fyldes op med mousserende vand eller, som det er almindeligt i nogle europæiske lande, med sodavand. Efter tilberedning serveres drikken straks..

Frappe

fr. frapper - at slå, banke, slå
Dette er en type tykke kolde cocktails, hvis hovedingredienser er mælk, is, frugtsirup. Frappe tilberedes både ikke-alkoholiske og ved hjælp af stærke alkoholholdige drikkevarer med et højt sukkerindhold: cremer, likører, likører, likører, bitter og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikken: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is..

hval. cha, eng. te
En ikke-alkoholholdig drik opnået ved at brygge eller brygge specielt forarbejdede teblade. Tebladet høstes fra buske med samme navn, der vokser på store plantager i varme og fugtige klimazoner. De mest gunstige vejrforhold er i troperne og subtropiske områder i Kina, Afrika og Indien..

Chartreuse

Chartreuse er en alkoholholdig drik med en styrke på 42 til 72 vol. lavet på basis af medicinske urter, jordstængler og nødder. Tilhører klassen likører. Oprettelsen af ​​drikken er indhyllet i sløret for en gammel legende, ifølge hvilken opskriften på en medicinsk eliksir blev afleveret til munkene i den kartesiske orden af ​​marskalk Francois d'Estrom i Frankrig i 1605 i form af et gammelt manuskript. I lang tid har ingen brugt opskriften på drikken. Dette skyldtes madlavningsteknikens ret store kompleksitet.

Champagne

fr. Champagne
En mousserende vin fremstillet af en eller flere druesorter ved dobbelt gæring i en flaske. Opfindelsen af ​​champagne krediteres den franske klostermunke Pierre Perignon fra Champagne-regionen. Frankrig sikrede sig lovligt i 1909 retten til at kalde mousserende vine champagne, latinske symboler og metoden til dets produktion.

Æggeblomst

engelsk æg-nog - ægkande
sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg. Drikken tilberedes både alkoholisk og ikke-alkoholisk. Oversat til russisk er nog en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til tilberedningen af ​​drikken. I dag bruges whisky, rom, brandy, likør eller vin som alkoholholdige tilsætningsstoffer. Eg-nog er en nær slægtning til mogul-mogul-drinken, populær i de slaviske lande..