Essentiel aminosyre tabel

For at kroppen kan fungere ordentligt og fuldt ud, er der brug for kemikalier, herunder aminosyrer..

Aminosyrer er et byggemateriale, hvorfra proteiner og alle levende organismer efterfølgende bygges. I det menneskelige system er alle organer, muskler, hår, negle og delvist knogler sammensat af proteiner. Proteiner er kemikalier, der overfører nerveimpulser fra celle til celle, der leverer ilt. Disse organiske forbindelser bruges af kroppen i produktionen af ​​hormoner, pigmenter og vitaminer, er ansvarlige for vandbalancen..

En person er ude af stand til at producere alle essentielle aminosyrer alene og får nogle udelukkende fra mad. Et stort antal af disse vigtige organiske forbindelser til menneskelig eksistens er kendt, ti af dem er uerstattelige, omkring tyve mere findes i mad, og en person er i stand til at få dem udefra.

Hver aminosyre har specielle funktioner, der er meget vigtige for kroppens fulde funktion. Mange nødvendige AA'er produceres i den menneskelige lever, disse kaldes "Udskiftelige", de samme som kroppen ikke er i stand til at producere kaldes "Uerstattelig", det vil sige, der er opnået fra mad, der er dem, hvis produktion afhænger af visse forhold (alderskriterier ), dette er "betinget ikke-essentielle aminosyrer." Det er værd at understrege, at alle de vigtigste aminosyrer findes i mad.

For at vokse og udvikle har kroppen brug for produkter, der har to hovedkomponenter - proteiner og aminosyrer

Udskiftelig: hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer

Listen over "Udskiftelig" inkluderer:

  1. Aminosuccinic syre - bruges til proteinsyntese og muskelvækst findes i hjerneceller, hvilket bidrager til koncentration. Kilder er kødprodukter, mejeriprodukter og fisk.
  2. Karnosin og alanin - er ansvarlige for vedligeholdelse af immunsystemet, har antioxidantegenskaber, gør muskelfibre modstandsdygtige over for tung fysisk anstrengelse. Disse aminosyrer findes i fødevarer som oksekød, fisk, svinekød, gær.
  3. Cystein reducerer smerte, lindrer betændelse, reducerer risikoen for kræft og forbedrer hudens og hårets tilstand. Kilder kan være: majs, broccoli, mejeriprodukter, æg.
  4. Glutaminsyre har en gavnlig virkning på produktionen af ​​væksthormon, transmitterer nerveimpulser og deltager i muskelsammentrækninger. Svampe, tomater, tørret frugt, fisk og skaldyr indeholder store mængder af det..
  5. Aminoeddikesyre danner muskelvæv, har regenererende, anticancer, immunstimulerende egenskaber. Kilder inkluderer: agurker, kål, græskar, bønner, fisk, ost.
  6. Ornitin deltager i dannelsen af ​​urin, stimulerer fedtforbrændingsprocessen, heler sår, forbedrer immuniteten. De vigtigste leverandører betragtes som nødder, æg, fjerkræ og fisk.
  7. Proline renser blodkar, normaliserer blodgennemstrømningen, genopretter beskadigede muskler og sener og deltager i produktionen af ​​kollagen. Fødevarer med højt indhold af aminosyrer: æg, tang, nødder, fuldkorn.
  8. Taurin påvirker blodpropper og forbedrer blodtilførslen til hjertemusklen, forbedrer metaboliske processer, har en gavnlig virkning på luftvejene og forlænger ungdommen. En stor mængde af det findes i fjerkrækød, rød fisk, fisk og skaldyr.

For at kroppen kan fungere og udvikle sig, har en person brug for et indtag på 20 aminosyrer

Kan udskiftes betinget: hvilke produkter indeholder

Betinget ikke-essentielle aminosyrer betragtes som ikke kan produceres i visse livsperioder (barndom og alderdom) eller med en utilstrækkelig mængde af sådanne komponenter som:

  • arginin - er nødvendigt for kroppen, hvor der kræves hurtig vækst af muskelmasse, for at forbedre metaboliske processer, arbejdet med immunitet;
  • tyrosin - transmitterer nervesignaler med dets deltagelse hormoner (inklusive "lykkehormonet") og der produceres pigmenter;
  • histidin - muliggør vækst af muskelvæv, produktion af enzymer;
  • cystein - understøtter sundheden for synsorganerne, nervesystemet, den hurtige udvikling af muskler.

Betinget udskiftelige fødevarer findes i fødevarer med højt indhold af aminosyrer: bælgfrugter, bananer, nødder og frø, fjerkræ, oksekød og kalkun, fisk og skaldyr.

Essentielle aminosyrer kommer ind i vores krop med den mad, vi spiser

Essentielle aminosyrer (AA)

Når du sammensætter en menu til dig selv, især når du taber dig, skal du vælge fødevarer, der indeholder essentielle aminosyrer i den rigtige mængde og vide, hvordan de fungerer på kroppen.

Overvej hvilke aminosyrer der betragtes som essentielle - disse er dem der ikke er i stand til at syntetisere kroppen alene:

  1. Valine redder mennesker fra stress, er effektiv til at stimulere væksten af ​​væv og muskler, er et antidepressivt middel og neutraliserer skarpe temperaturændringer i miljøet.
  2. Leucin er en naturlig proteinbase. Indeholder leucin i blodet, kirtler og organer, er indiceret til dystrofi i muskelvæv, udtømning af nervesystemet, et fald i hæmoglobin i blodet.
  3. Isoleucin regulerer niveauet af glukose i blodet, fremskynder stofskiftet, deltager i produktionen af ​​blod og lymfe, restaurering af knogler, øger udholdenhed under fysisk anstrengelse.
  4. Lysin har evnen til at give hjertemusklen ilt og næringsstoffer ved at transportere blod, aktiverer produktionen af ​​immunitetsantistoffer, har en antiviral virkning.
  5. Phenylalanin er et antidepressivt middel, der forbedrer hukommelsen og følelsesmæssig velvære, reducerer appetitten, reducerer smerte.
  6. Methionin øger muskeltonen, fjerner giftige stoffer og reducerer virkningerne af strålingseksponering, deltager i produktionen af ​​kollagen.
  7. Tryptophan har en beroligende virkning, aktiverer produktionen af ​​væksthormon, lindrer spasmer fra forskellige etiologier, lindrer migrænesmerter.
  8. Threonin er ansvarlig for produktionen af ​​bindevæv og muskelvæv, produktionen af ​​antistoffer og forhindrer produktionen af ​​fedtceller.

På grund af det faktum, at en person ikke uafhængigt producerer ovenstående stoffer, skal du overveje at bruge tabellen "Produkter med et højt aminosyreindhold":

Udnævnelse af essentielle aminosyrer

Proteiner og NAC er af stor betydning for, at alle menneskers krop fungerer korrekt. Protein, der kommer udefra, er det mest komplette med sin afbalancerede sammensætning. Behovet for NAC øges dramatisk med intens sport og høj risiko for skade. Det er umuligt at opbygge muskelmasse med mangel på AA i kroppen. For hurtigt at komme sig fra fysiske og stressende belastninger, eliminere fedtstoffer og opretholde fremragende form, er det nødvendigt at forbruge mad rig på NAC for deres korrekte balance i det komplekse system for menneskelig funktion.

Mangel og overskud af aminosyrer

Med utilstrækkeligt forbrug og produktion af disse organiske stoffer fra en person fra produkter, nervøs og fysisk udmattelse, apati, forringelse af den kvalitative sammensætning af blod, forsinkelse i udvikling og vækst, forringelse af hudens tilstand, negleplader og hår.

Hvad er alt for stort udbud af AK?

For store mængder aminosyrer medfører også negative virkninger på mennesker:

  • forekomsten af ​​hypertension, som bidrager til efterfølgende slagtilfælde og hjerteanfald
  • nedsat resistens over for vira og bakterier
  • det mulige udseende af sygdomme i det vaskulære system og knogleskelet
  • lidelser i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormon.

Dagligt forbrug på AK

Behovet for aminosyrer varierer med sundhedsstatus, alder, livskvalitet og træningens mængde og intensitet. Det er nødvendigt klart at forstå og regulere den kvantitative sammensætning af aminosyrer i kroppen. Så det normale daglige indtag bestemmes af behovet for en mængde på 0,5-2 gram om dagen.

Det er meget vigtigt at huske, at der kan forekomme allergiske reaktioner i nærvær af lidelser med assimilering af disse stoffer. Behovet for deres yderligere indtag med aktiv fysisk og mental stress i perioden med intensiv vækst, i kampen mod sygdomme og i genopretningsperioden.

Sådan får du aminosyrer?

AKs rolle i folks liv er af kolossal betydning i enhver livsperiode. For at gendanne denne komplekse og nødvendige balance i en normal livsrytme er det nok at spise mad rig på aminosyrer. Dette er dog ikke nok for professionelle atleter, folk, der søger at opbygge muskelmasse, og for dem, hvis erhverv eller livsstil er forbundet med øgede ekstreme belastninger. I sådanne tilfælde er det bedre at bruge specielle organiske komplekser med et højt indhold af aminosyrer..

Aminosyrer

Der er omkring 200 aminosyrer i naturen. 20 af dem findes i vores mad, 10 af dem er blevet anerkendt som uerstattelige. Aminosyrer er essentielle for, at vores krop fungerer korrekt. De er en del af mange proteinprodukter, bruges som kosttilskud til sportsernæring, de bruges til at fremstille medicin, de føjes til dyrefoder.

Fødevarer rig på aminosyrer:

Angivet omtrentlig mængde i 100 g produkt

Generelle egenskaber ved aminosyrer

Aminosyrer hører til klassen af ​​organiske forbindelser, der bruges af kroppen i syntesen af ​​hormoner, vitaminer, pigmenter og purinbaser. Proteiner er lavet af aminosyrer. Planter og de fleste mikroorganismer er i stand til at syntetisere alle de aminosyrer, de har brug for til livet alene, i modsætning til dyr og mennesker. Et antal aminosyrer, som vores krop kun kan få fra mad.

De udskiftelige aminosyrer produceret af vores krop er glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tyrosin.

Selvom denne klassificering af aminosyrer er meget vilkårlig. Når alt kommer til alt syntetiseres histidin, arginin i menneskekroppen, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Den udskiftelige aminosyre tyrosin kan blive uundværlig, hvis der mangler phenylalanin i kroppen.

Dagligt behov for aminosyrer

Afhængig af typen af ​​aminosyre bestemmes dets daglige behov for kroppen. Det samlede kropsbehov for aminosyrer registreret i diætborde - fra 0,5 til 2 gram om dagen.

Behovet for aminosyrer øges:

  • i perioden med aktiv vækst i kroppen
  • under aktiv professionel sport;
  • i perioden med intens fysisk og mental stress
  • under sygdom og under helbredelse.

Behovet for aminosyrer aftager:

Med medfødte lidelser forbundet med absorption af aminosyrer. I dette tilfælde kan nogle proteinstoffer forårsage allergiske reaktioner i kroppen, herunder problemer med mave-tarmkanalen, kløe og kvalme..

Aminosyre assimilation

Hastigheden og fuldstændigheden af ​​assimilering af aminosyrer afhænger af typen af ​​produkter, der indeholder dem. Aminosyrer indeholdt i æggehvider, fedtfattig hytteost, magert kød og fisk absorberes godt af kroppen.

Aminosyrer absorberes også hurtigt med den rigtige kombination af produkter: mælk kombineres med boghvede grød og hvidt brød, alle slags melprodukter med kød og cottage cheese.

Nyttige egenskaber ved aminosyrer, deres virkning på kroppen

Hver aminosyre har sin egen effekt på kroppen. Så methionin er især vigtigt for at forbedre fedtstofskiftet i kroppen, det bruges som forebyggelse af åreforkalkning med skrumpelever og fedtdegeneration i leveren..

Til visse neuropsykiatriske sygdomme anvendes glutamin, aminosmørsyre. Glutaminsyre bruges også til madlavning som smagsstof. Cystein er indiceret til øjensygdomme.

De tre vigtigste aminosyrer, tryptophan, lysin og methionin, er især nødvendige af vores krop. Tryptophan bruges til at fremskynde vækst og udvikling af kroppen, og det opretholder også kvælstofbalance i kroppen.

Lysin sikrer den normale vækst i kroppen, deltager i processerne for bloddannelse.

De vigtigste kilder til lysin og methionin er hytteost, oksekød, nogle typer fisk (torsk, gedde, sild). Tryptophan findes i optimale mængder i organkød, kalvekød og vildt.

Interaktion med væsentlige elementer

Alle aminosyrer er vandopløselige. Interagere med vitaminer i gruppe B, A, E, C og nogle mikroelementer; deltage i dannelsen af ​​serotonin, melanin, adrenalin, noradrenalin og nogle andre hormoner.

Tegn på mangel og overskud af aminosyrer

Tegn på mangel på aminosyrer i kroppen:

  • appetitløshed eller nedsat appetit
  • svaghed, døsighed
  • forsinket vækst og udvikling
  • hårtab;
  • forringelse af huden
  • anæmi
  • dårlig modstandsdygtighed over for infektioner.

Tegn på overskud af visse aminosyrer i kroppen:

  • lidelser i skjoldbruskkirtlen, hypertension - forekommer med et overskud af tyrosin;
  • tidligt gråt hår, ledsygdomme, aortaaneurisme kan være forårsaget af et overskud af aminosyren histidin i kroppen;
  • methionin øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

Sådanne problemer kan kun opstå, hvis kroppen mangler vitaminer i gruppe B, A, E, C og selen. Hvis disse nyttige stoffer er indeholdt i den rigtige mængde, neutraliseres overskuddet af aminosyrer hurtigt takket være omdannelsen af ​​overskud til stoffer, der er nyttige for kroppen..

Faktorer, der påvirker indholdet af aminosyrer i kroppen

Ernæring såvel som menneskers sundhed er de afgørende faktorer i aminosyreindholdet i et optimalt forhold. Mangel på visse enzymer, diabetes mellitus, leverskade fører til ukontrollerede niveauer af aminosyrer i kroppen.

Aminosyrer til sundhed, vitalitet og skønhed

Aminosyrekomplekser bestående af leucin, isoleucin og valin bruges ofte til succesfuldt at opbygge muskelmasse i bodybuilding..

Atleter bruger methionin, glycin og arginin eller fødevarer, der indeholder dem, som kosttilskud for at opretholde energi under træning.

Enhver, der fører en aktiv, sund livsstil, har brug for specielle fødevarer, der indeholder et antal essentielle aminosyrer for at opretholde fremragende fysisk form, hurtigt komme sig, forbrænde overskydende fedt eller opbygge muskler.

Vi har samlet de vigtigste punkter om aminosyrer i denne illustration og ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Aminosyrer: indholdsfortegnelse i mad og den daglige godtgørelse for mennesker

Hej kære læsere af min blog! Hvis du er seriøs omkring dit eget helbred, foreslår jeg, at du dykker ned i en verden af ​​organiske forbindelser sammen. I dag vil jeg tale om aminosyrer i mad, hvis tabel vedhæftes for nemheds skyld i artiklen. Lad os også tale om den nødvendige dagpenge for en person..

Aminosyrer

Mange af os kender til disse organiske forbindelser, men ikke alle vil være i stand til at forklare, hvad de er, og hvorfor de er nødvendige. Lad os derfor starte fra bunden.

Aminosyrer er de strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner

Sidstnævnte er involveret i absolut alle fysiologiske processer i kroppen. De danner muskler, sener, ledbånd, organer, negle, hår og er en del af knoglerne. Bemærk, at hormoner og enzymer, der regulerer arbejdsprocesser i kroppen, også er proteiner. De er unikke i deres struktur, og hver af dem har sine egne mål. Proteiner syntetiseres fra aminosyrer, som en person får fra mad. Dette antyder en interessant konklusion - ikke proteiner er det mest værdifulde element, men aminosyrer.

Udskiftelig, betinget uerstattelig og uerstattelig

Overraskende nok er planter og mikroorganismer i stand til at syntetisere alle aminosyrer alene. Men mennesker og dyr abonnerer ikke på dette..

Essentielle aminosyrer. Produceret af vores krop alene. Disse inkluderer:

  • glutaminsyre;
  • asparaginsyre;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glycin.

Betinget essentielle aminosyrer. Vores krop skaber dem, men ikke i tilstrækkelige mængder. Disse inkluderer histidin og arginin.

Essentielle aminosyrer. Du kan kun få dem fra kosttilskud eller fødevarer. Flere detaljer om dem er skrevet i artiklen om essentielle aminosyrer til mennesker..

Fødevarer rig på aminosyrer

For at vores krop kan fungere fuldt ud, bør hver person vide, hvilke fødevarer der indeholder organiske forbindelser:

  • Æg - Disse giver os BCAA'er, methionin og phenylalanin. Absorberes med et brag, hvilket garanterer proteinernæring til kroppen.
  • Mejeriprodukter - forsyner mennesker med arginin, valin, lysin, phenylalanin og tryptophan.
  • Hvidt kød - Indeholder BCAA'er, histidin, lysin, phenylalanin og tryptofan.
  • Fisk er en fremragende proteinkilde, der let absorberes af kroppen. Rig på methionin, phenylalanin og BCAA.

Mange mener, at protein kun kan fås fra animalske produkter. Det er ikke sandt. Plantemad er også rig på dem og er en kilde til organiske forbindelser:

RELATEREDE ARTIKLER:

  • Hvor mange aminosyrer er der i proteinmolekylet?
  • Essentielle aminosyrer til mennesker: en liste og i hvilke fødevarer de er indeholdt
  • Hvad er aminosyrer til, når du træner for kvinder
  • Bælgplanter - rig på phenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptophan og threonin.
  • Korn - giver kroppen leucin, valin, histidin og isoleucin.
  • Nødder og frø - Tilvejebringer arginin, threonin, isoleucin, histidin og lysin.

Jeg vil gerne fremhæve quinoa separat. Denne korn er ikke så populær som den sædvanlige boghvede og hirse, men forgæves.

Fordi 100 gram produkt indeholder ca. 14 gram protein. Derfor er quinoa uundværlig for vegetarer og er perfekt til kødspisere. Lad os ikke glemme ortodokse faste, der forbyder at spise kød, fisk og mejeriprodukter flere gange om året..

For nemheds skyld foreslår jeg, at du gør dig fortrolig med listen over produkter i form af en tabel. Det kan downloades og udskrives.

Dagligt indtag af aminosyrer

Vi har brug for organiske forbindelser hver dag, men der er tidspunkter i vores liv, hvor deres behov øges:

  • mens du spiller sport;
  • i perioden med sygdom og bedring
  • under mental og fysisk stress.

Og omvendt sker det, at behovet for dem falder i tilfælde af medfødte lidelser, der er forbundet med assimilering af aminosyrer..

Derfor skal du kende det daglige indtag af organiske forbindelser for kroppens komfort og glatte funktion. Ifølge diætborde varierer det fra 0,5 gram til 2 gram om dagen..

Absorptionen af ​​aminosyrer afhænger af den type fødevarer, de er indeholdt i. Organiske forbindelser fra æggehvider absorberes meget godt.

Det samme kan siges om hytteost, fisk og magert hvidt kød. Kombinationen af ​​produkter spiller også en stor rolle her. For eksempel mælk og boghvede grød. I dette tilfælde modtager en person et komplet protein og en assimileringsproces, som er behageligt for kroppen..

Mangel og overskud af aminosyrer

Hvilke tegn kan betyde en mangel på organiske forbindelser i kroppen:

  • dårlig modstandsdygtighed over for infektioner
  • forringelse af huden
  • forsinket vækst og udvikling
  • hårtab;
  • døsighed
  • anæmi.

Ud over manglen på aminosyrer i kroppen kan der være et overskud af dem. Dens tegn er som følger: lidelser i skjoldbruskkirtlen, ledsygdomme, hypertension.

Du skal være opmærksom på, at lignende problemer kan opstå, hvis der mangler vitaminer i kroppen. Hvis det er normalt, vil overskydende organiske forbindelser blive neutraliseret.

I tilfælde af mangel og overskud af aminosyrer er det meget vigtigt at huske, at ernæring er den afgørende faktor her..

Med den rigtige diæt baner du vej til sundhed. Bemærk, at sygdomme som diabetes mellitus, mangel på enzymer eller leverskader. De fører til et helt ukontrolleret indhold af organiske forbindelser i kroppen..

Sådan får du aminosyrer

Vi har alle forstået, hvad aminosyrer spiller en global rolle i vores liv. Og de indså, hvor vigtigt det er at kontrollere deres indtag i kroppen. Men der er situationer, hvor det er værd at være særlig opmærksom på dem. Det handler om at dyrke sport. Især hvis vi taler om professionel sport. Her vender atleter sig ofte til yderligere komplekser og ikke kun stoler på mad.

Du kan opbygge muskelmasse ved hjælp af valin og leucinisoleucin. Det er bedre at bevare energi under træning med glycin, methionin og arginin. Men alt dette vil være ubrugeligt, hvis du ikke spiser mad, der er rig på aminosyrer. Det er en vigtig del af en aktiv og tilfredsstillende livsstil..

Sammenfattende kan vi sige, at indholdet af aminosyrer i fødevareprodukter kan tilfredsstille behovet for dem for hele organismen. Bortset fra professionel sport, når enorme belastninger påføres musklerne, og de har brug for yderligere hjælp.

Eller i tilfælde af helbredsproblemer. Så er det også bedre at supplere kosten med specielle komplekser af organiske forbindelser. Forresten kan de bestilles online eller købes hos sportsernæringsleverandører. Jeg vil have dig til at huske, hvad der er vigtigst - i din daglige kost. Berig det med fødevarer rig på aminosyrer og følgelig proteiner. Fokuser ikke kun på mejeriprodukter eller kød. Forbered en række måltider. Glem ikke, at plantefødevarer også vil berige dig med de nødvendige organiske forbindelser. Kun i modsætning til dyrefoder efterlader det ikke en følelse af tyngde i maven.

Jeg siger farvel, kære læsere. Del artiklen på sociale netværk, og vent på nye indlæg.

Hvilke fødevarer indeholder en masse aminosyrer: de mest essentielle og uerstattelige for mennesker

Hej kære læsere af min blog. I dag vil vi bare tale om komplekset. På dagsordenen er et spørgsmål fra biokemi - aminosyrer. Baseret på resultaterne af en lille, rent praktisk undersøgelse finder du ud af, hvilke fødevarer der har mange aminosyrer, og om der er plantefødevarer blandt dem, der er vigtige for vegetarer..

Imidlertid vil jeg ikke fordybe dig i strukturen af ​​deres molekyler og andre videnskabelige finesser. Jeg vil præsentere disse organiske forbindelser som et vitalt element for kroppen, hvis reserver skal genopfyldes.

  1. Hvem har brug for det, og hvorfor
  2. Kilde - animalsk protein
  3. Kød
  4. En fisk
  5. Æg
  6. Mejeri
  7. Planter har også aminosyrer
  8. Der er få eller mange

Hvem har brug for det, og hvorfor

Overholdelse af løftet om at tale simpelthen om komplekset, vil jeg ikke liste, hvor mange aminosyrer der findes, og for hvilke funktioner der er vigtige for kroppen, hver af dem er ansvarlige.

Oplysninger om betydningen af ​​denne hær kan generaliseres og siges, at den deltager i syntesen af ​​protein - kroppens vigtigste byggemateriale, er ansvarlig for frigivelse af energi, produktion af hormoner og enzymer, påvirker nervesystemets funktion, fedtstofskifte, immunitet og skønhed.

Selv en generaliseret opfattelse taler overbevisende om vigtigheden af ​​de stoffer, vi diskuterer. Nu er det stadig at forstå, hvor de kommer fra i den menneskelige krop. For dette vender vi os til den videnskabelige klassifikation. For vores formål er det interessant, at en, der deler organiske forbindelser i to typer:

  1. Udskiftelig, som kroppen er i stand til at reproducere sig selv.
  2. Vigtig, der ikke er syntetiseret i kroppen.

En person kan kun få den anden gruppe fra mad, så det er vigtigt at berige den daglige diæt med fødevarer, der indeholder en tilstrækkelig mængde essentielle aminosyrer..

Det sædvanlige daglige behov for en person er fra 0,5 til 2 g. Det øges dog med intens fysisk og mental stress under og efter sygdom..

Kilde - animalsk protein

For en person, der ikke begrænser kosten efter mad (plante- eller animalsk mad), vil det sandsynligvis ikke være svært at finde mad med aminosyrer i køleskabet. Faktum er, at det er en meget almindelig, proteinrig mad af animalsk oprindelse..

Fortrinsvis hvid (kylling, kalkun). Selvom rødt kalvekød har oksekød nok essentielle organiske forbindelser, lidt mindre af dem i svinekød.

De fleste aminosyrer findes i marine fisk, især sild. Laks, tun, torsk, pollock, havabbor er også gode. Du skal også være opmærksom på fisk og skaldyr, for eksempel blæksprutte..

Indeholder næsten hele komplekset af essentielle aminosyrer.

Mejeri

Der er aminosyrer i sødmælk, kefir, mange af dem i hytteost, oste er mesteren i nogle typer. Når man sammensætter en diæt, skal man huske, at emnet for vores forskning er præget af artsdiversitet.

Hver af arterne er vigtige og er ansvarlige for visse processer i kroppen. De anførte produkter indeholder de nødvendige organiske stoffer i forskellige mængder..

Følgelig kræves variation i mad. Og ikke kun af animalsk, men også af vegetabilsk oprindelse. Takket være naturen tilbyder hun mange værdifulde produkter!

Planter har også aminosyrer

Planteprotein er lige så vigtigt for den menneskelige krop som animalsk protein. Planter rig på det indeholder en tilstrækkelig mængde af de nødvendige organiske forbindelser. Din vegetarisme, plantebaseret kost, faste gør dem uundværlige. Først og fremmest inkluderer disse korn og bælgfrugter..

Jeg vil i tabellen give et eksempel på indholdet i bælgfrugter af sådanne vigtige aminosyrer som:

  • Valin, som er hovedkomponenten til muskelvæv;
  • Lysin, som er et byggemateriale til knogler;
  • Leucin understøtter immunitet.

Ud over de anførte indeholder disse produkter andre typer aminosyrer..

Værdifulde plantekilder til aminosyrer inkluderer også:

  • korn (boghvede, havregryn, brun ris, quinoa);
  • nødder (valnødder, jordnødder, mandler og andre);
  • frø (græskar, solsikke, chia, hamp, sesam);
  • grøntsager (græskar, majroe, kål, avocado);
  • frugt og bær (æbler, bananer, kiwi, tranebær, blåbær);
  • greener (persille, brøndkarse, løg, spinat);
  • tørrede frugter (rosiner, dadler, figner).

Denne hæderlige liste inkluderer tang, oliven, oliven og solsikkeolie. Spirerne af korn og frø, der bruges til mad, er også meget værdifulde..

Så det ville være uretfærdigt at klage over naturen, at den ikke forsynede folk med kilder til essentielle aminosyrer. Det vigtigste er at bruge dem korrekt, at sammensætte en varieret og komplet menu til hver dag..

Der er få eller mange

Da indflydelsen af ​​aminosyrer på kroppen er forskellig, er det også de negative manifestationer af deres mangel..

For eksempel med en mangel på valin går tabet af appetit, vægttab, nedsat koordination af bevægelser og overdreven hudfølsomhed observeres. Mangel på leucin kan forårsage patologiske ændringer i skjoldbruskkirtlen og nyrerne. Lysinmangel forårsager anæmi, svimmelhed, kvalme, muskelsvaghed, osteoporose.

Andre negative manifestationer af aminosyre-mangel inkluderer:

  • dysfunktion af indre organer
  • nedsat immunitet
  • krænkelse af fedtstofskifte
  • forringelse af tilstanden af ​​hud, negle og hår (op til deres tab)
  • svaghed, døsighed
  • irritabilitet, depression.

Mangel kan opstå på grund af underernæring eller funktionsfejl i kropsfunktioner, der er ansvarlige for syntesen af ​​aminosyrer.

Et overskud kan også forekomme på grund af helbredsproblemer og har også ubehagelige konsekvenser. Med normal kropsfunktion er der ringe risiko for at få for store mængder organisk stof gennem mad. Dette er snarere muligt ved brug af specielle lægemidler, som bodybuildere er afhængige af..

Nyttig video om dette emne:

Hvis du spiser en sund, varieret diæt og ikke har kroniske helbredsproblemer, vil aminosyrerne sandsynligvis være optimale..

Spis derfor rigtigt, pas på dig selv og abonner på opdateringer på min blog. Få andre sundhedsbevidste råd!

Udskiftelige og essentielle aminosyrer i mad: tabel, liste

Aminosyrer følger vand i betydning for tilstrækkelige vitale funktioner i kroppen. Essentielle stoffer leveres med mad eller produceres i kroppen. Værdien bestemmes afhængigt af deres opdeling i uerstattelig og udskiftelig. Denne differentiering betragtes ikke som objektiv. Aminosyrer i mad er vigtige.

Virkningen af ​​aminosyrer på kroppen

Protein, der kommer ind i kroppen sammen med mad, opdeles i 20 aminosyrer. De skal udføre følgende funktioner:

  • syntese af hormoner;
  • opretholdelse af aktiviteten af ​​tankeprocesser på grund af ledning af nerveimpulser;
  • vævsgenopretning og vækst;
  • regulering af nervesystemet
  • dannelsen af ​​muskelfibre;
  • produktion af antistoffer og enzymer;
  • metabolisk kontrol.

Udskiftelig, uerstattelig og betinget udskiftelig: hvad er forskellen?

Kroppen har brug for alle aminosyrer. Deres virkning på organers og systemers funktion er ikke undersøgt tilstrækkeligt. Der skelnes mellem følgende grupper af stoffer:

  • uerstattelig
  • udskiftelig
  • betinget udskiftelig.

Nogle organiske forbindelser kan udelukkende opnås fra mad. De syntetiseres ikke i kroppen. Essentielle stoffer er de vigtigste. Dette indikerer behovet for omhyggelig tilberedning af kosten..

Følgende essentielle aminosyrer kaldes:

  • valin, som forbedrer transporten af ​​værdifulde næringsstoffer, kognitive funktioner;
  • leucin, der er nødvendig til proteinsyntese, immunsystemfunktion, muskelgendannelse;
  • phenylalanin, som reducerer tegn på depression, har en positiv effekt på hjernens funktion;
  • isoleucin, som øger udholdenhed, genopfylder energireserver, fremskynder genopretningen af ​​muskelvæv;
  • lysin, som styrker immunsystemet, stimulerer kollagenproduktion;
  • methionin, som fjerner affaldsprodukter, fremmer brugen af ​​fedtstoffer;
  • threonin, som er involveret i dannelsen af ​​forskellige væv, hvilket øger proteinsyntesen;
  • tryptophan, som regulerer appetitten, søvnkvalitet på grund af produktionen af ​​neurotransmitteren serotonin.

Kroppen kan uafhængigt syntetisere nogle aminosyrer fra andre stoffer. Dette sker med en ubalanceret diæt. Blandt de udskiftelige organiske forbindelser er:

  • arginin;
  • glycin;
  • glutamin;
  • glutaminsyre;
  • asparagin;
  • carnitin;
  • prolin;
  • serin;
  • ornitin;
  • taurin.

Hver type stof udfører op til 10 vigtige funktioner, herunder:

  • deltagelse i syntesen af ​​hormoner;
  • regulering af immunsystemets funktion
  • normalisering af stofskifte.

Ikke-essentielle aminosyrer betragtes som en kompleks kategori. Dette er stoffer, der kan produceres i kroppen. Imidlertid vil antallet af dem ikke være tilstrækkeligt til at udføre nogle vigtige funktioner..

Betinget udskiftelige organiske forbindelser inkluderer:

  • tyrosin, som reducerer stress og træthed
  • histidin, som fremskynder vævsreparationsprocesser;
  • alanin, som styrker immunsystemet og nervesystemet;
  • cystein involveret i proteinsyntese.

Dagligt krav

Kroppen har brug for absolut alle aminosyrer. Deres antal skal være harmonisk. Forholdet mellem animalske proteiner og vegetabilske proteiner er 65: 36-45: 55. Det er vigtigt ikke kun tilstedeværelsen af ​​organiske forbindelser i produktet, men også deres koncentration..

Proteinkvalitet er afgørende. Animalske produkter absorberes bedre end planteprodukter. For at dække behovet for aminosyrer skal du medtage mad fra forskellige grupper i kosten..

Hvilke faktorer påvirker indholdet af aminosyrer i kroppen

Hos nogle mennesker er der en krænkelse af absorptionen af ​​organiske forbindelser, som kan forårsage allergiske reaktioner. Dette fænomen er normalt medfødt og kræver et fald i mængden af ​​indtag af næringsstoffer..

En stigning i koncentrationen af ​​næringsstoffer er påkrævet i følgende tilfælde:

  • aktiv vækst
  • professionel sport;
  • intens mental og fysisk stress
  • periode efter en lang sygdom.

Assimileringen af ​​proteiner bestemmes af produkttypen. Den maksimale indikator er angivet for følgende punkter:

  • æggehvide;
  • magert kød og fisk;
  • hytteost.

Det er også vigtigt at kombinere mad korrekt. For eksempel kan mælk tilsættes boghvedegrød. Hytteost og kød er velegnet til melprodukter.

Årsager og tegn på mangel og overskud

Aminosyrer findes i fødevarer. Nogle stoffer kan syntetiseres i kroppen. En mangel og en stigning i koncentrationen af ​​visse proteiner skyldes en utilstrækkelig diæt og misbrug af visse fødevarer. Nogle gange opstår der en ubalance på grund af leverpatologier og diabetes mellitus.

Symptomer på mangel på organiske forbindelser inkluderer:

  • nedsat appetit
  • døsighed og svaghed
  • hårtab;
  • forsinket udvikling og vækst
  • forringelse af hudens tilstand
  • anæmi
  • hyppig ARVI.

På baggrund af et overskud af proteiner kan følgende symptomer observeres:

  • forhøjet blodtryk;
  • dysfunktion i skjoldbruskkirtlen
  • tidligt gråt hår
  • fælles patologi;
  • risiko for øget slagtilfælde og hjerteanfald.

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Ernæring er den vigtigste kilde til stoffer. Proteiner i mad er traditionelt opdelt i 2 kategorier:

  1. Komplet. Inkluderer essentielle aminosyrer. Disse er hovedsageligt animalske produkter, for eksempel gærede mejeriprodukter, kød og fisk, æg. Vegetabilsk kilde inkluderer soja.
  2. Utilstrækkelig. Sammensætningen er kendetegnet ved fraværet af uerstattelige organiske forbindelser. Denne gruppe inkluderer planteprodukter: frø, nødder, korn, bælgfrugter.

Hvilke fødevarer indeholder essentielle aminosyrer

Disse stoffer syntetiseres ikke af kroppen. Deres indtag er kun muligt med mad. I denne forbindelse med en ubalanceret diæt kan der opstå en mangel på vigtige næringsstoffer.

Følgende fødevarer siges at indeholde essentielle aminosyrer:

  • kød, fisk, fjerkræ, lever, kaviar;
  • mejeriprodukter;
  • æg;
  • solsikke- og græskarfrø;
  • valnødder, pinjekerner og paranødder, mandler, sesamfrø, cashewnødder, jordnødder, dadler;
  • bælgfrugter;
  • ris (brun, brun), boghvede og havregryn;
  • soja;
  • hvedekim;
  • Hvedemel;
  • kartofler;
  • bananer og avocado.

Tabellen afspejler indholdet af aminosyrer i mad:

Hvilke fødevarer indeholder betinget ikke-essentielle aminosyrer

Stoffer kan fremstilles af andre organiske forbindelser. Imidlertid vil deres koncentration være utilstrækkelig til at udføre vigtige funktioner..

Følgende fødevarer indeholder betingede ikke-essentielle aminosyrer:

  • ost;
  • kød, fjerkræ, fisk;
  • soja;
  • sesamfrø, jordnødder;
  • hvedekim;
  • græskar og solsikkefrø;
  • æg;
  • bælgfrugter;
  • bananer, avocado;
  • boghvede, vild og brun ris;
  • hvidløg, rød peber, rosenkål, løg, broccoli;
  • hvede og majsmel.

Hvilke fødevarer indeholder ikke-essentielle aminosyrer

Protein kan fås gennem en afbalanceret diæt. Følgende fødevarer rig på ikke-essentielle aminosyrer er angivet:

  • kød, fjerkræ, fisk;
  • soja;
  • æg;
  • mejeriprodukter;
  • fyr og valnødder, jordnødder, sesamfrø;
  • solsikke- og græskarfrø;
  • bælgfrugter;
  • brun ris, havre;
  • hvede og majsmel;
  • gelatine;
  • skaldyr;
  • svampe;
  • rødbeder og kål.

Hvilke fødevarer indeholder alle 20 aminosyrer

Den maksimale mængde næringsstoffer inkluderer dyrekilder:

  • kød;
  • skaldyr og fisk;
  • æg;
  • mejeriprodukter.

Den højeste kvalitetskilde er et kyllingæg. Produktet er kendetegnet ved et komplet sæt aminosyrer og deres optimale forhold.

Ernæringseksperter er opmærksomme på, at du ikke bør overveje hvert produkt separat for at bestemme mængden af ​​organiske forbindelser. Det vigtigste er at opretholde balance, som er en naturlig tilstand.

Aminosyreindhold i planteprodukter

Ikke kun dyrekilder er rige på organiske forbindelser. Plantefødevarer indeholder også betydelige mængder næringsstoffer:

  • nødder;
  • olier;
  • svampe;
  • korn;
  • rugbrød.

Fødevarer, der indeholder aminosyrer for sundhed og skønhed

Optimale niveauer af gavnlige næringsstoffer for at opretholde en god fysisk form, hurtig energigenvinding.

De vigtigste aminosyrer findes på madlisten, som inkluderer:

  • æg;
  • mejeriprodukter (hytteost, ost);
  • kød (oksekød, lam, svinekød, kylling);
  • fisk (torsk, gedde aborre);
  • kartofler.

Regler for valg af fødevarer, der indeholder aminosyrer

Kosten skal være så varieret som muligt. Du bør ikke foretrække kun 1 fødevaregruppe. Nogle aminosyrer har de samme transportkanaler. Et overskud af nogle stoffer vil føre til mangel på andre.

Konklusion

Aminosyrerne i fødevarer giver deres sundhedsmæssige fordele. Indtagelse af alle værdifulde næringsstoffer er afgørende. Et overskud af nogle proteiner kan forårsage mangel på andre, hvilket vil påvirke de indre organers funktion negativt. Aminosyreindholdet i fødevarer er tvetydigt. Derfor er det vigtigt at medtage dyre- og plantekilder i kosten..

Aminosyrer i madbordet

Vi gør opmærksom på en artikel om emnet: "Aminosyrer i madbordet" fra professionelle atleter, deres undervisere og læger. Artiklen vil være nyttig for både begyndere og erfarne atleter. Alle spørgsmål kan stilles i kommentarerne eller på kontaktsiden.

Menneskekroppen er et lille kemisk anlæg, hvor kemiske processer finder sted hvert sekund for at fremme vækst og udvikling. Syntesen af ​​"byggematerialer" kræver mange komponenter, hvoraf den ene er protein. Og det er aminosyrer, der er den vigtigste del af proteinforbindelser. Og proteiner udgør igen størstedelen af ​​cellens tørstof. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer..

Aminosyrer. Hvad er de, og hvorfor er de nødvendige?

Vores krop består af proteiner eller proteiner. Aminosyrer er strukturelle komponenter i disse komplekse forbindelser. Alle aminosyrer er opdelt i to grupper: essentielle, der kommer fra mad, og ikke-essentielle, som den menneskelige krop er i stand til at syntetisere selv.

Af de 20 aminosyrer udgør 8 gruppen af ​​uerstattelige. De er ansvarlige for kroppens vækst og udvikling, hvilket er især vigtigt i barndommen. Men det er ikke kun forældre til små børn, der skal vide, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer. Hver person har brug for disse nødvendige elementer for at komme ind i kroppen med mad..

Derudover har hver af de essentielle aminosyrer en anden funktion i kroppen. Lysin og tryptophan understøtter kroppens vækst og spiller en meget vigtig rolle i dannelsen af ​​neurotransmittere og styrer også binyrenes funktion. Arbejdet i skjoldbruskkirtlen er "ansvarlig" for isoleucin og leucin. Og lipidmetabolisme reguleres af methionin.

Hvis du er tilhænger af separat ernæring, vil du sandsynligvis ikke lide det, du er ved at lære. Aminosyrer findes trods alt i proteiner af både vegetabilsk og animalsk oprindelse. Og du har brug for at vide, hvordan du kombinerer dem korrekt, så de gavner vores krop..

Hver af dine måltider skal tilberedes af fødevarer, der indeholder aminosyrer i den krævede mængde.

Vi laver den rigtige menu

Og så ved vi allerede, at 8 essentielle aminosyrer helt sikkert skal komme ind i vores krop med mad og helst hver dag. Når alt kommer til alt vil deres mangel hurtigt nok føle sig ved alvorlige helbredsproblemer. Du skal finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder essentielle aminosyrer for at formulere en diæt korrekt.

Aminosyreindholdstabel

P / p nr.ProduktAminosyreindhold

100 g produkt

Leucin - med mangel på leverproblemer, anæmi.1.Soja2,8 g.2.Hård ost2,2 g.3.Fisk og skaldyr1,8-1,4 g.4.Bælgfrugter1,9-1,6 g.fem.Nødder1,7-1,1 g.6.Kød1,8-1,2 g.7.En fisk1,6-1,4 g.8.Korn1,5-0,9 g.ni.Æg1,1 g.Isoleucin - hæmoglobinsyntese, deltagelse i energiprocesser, øger stressmodstand, reducerer træthed1.Soja1,8 g.2.Hård ost1,5 g.3.Bælgfrugter1,1 g.4.Kød1,1 g.fem.En fisk0,9 g.6.Nødder0,7 g.Valine tonic virker på kroppen, opretholder og styrker normal muskeltonus1.Soja2,1 g.2.Bælgfrugter1,3 g.3.Kød1,1 g.4.Nødder1-0,7 g.fem.Fisk og skaldyr0,9 g.6.Æg0,9 g.7.Korn0,7 g.Lysin styrker immunsystemet, fremmer knoglevækst og kollagenproduktion1.Soja2,1 g.2.Hård ost1,95 g.3.Kød1,4-1,9 g.4.En fisk1,5-1,9 gr.fem.Bælgfrugter1,5-1,7 g.6.Hytteost1 g.7.Blød ost0,9 g.8.Æg0,9 g.Methionin - øger niveauet af antioxidanter, har en afgiftende evne, forhindrer aflejring af overskydende fedt1.Ost0,5-0,6 g.2.Kød0,4-0,6 g.3.Fisk og skaldyr0,5-0,6 g.4.Soja0,5 g.fem.Bælgfrugter0,3-0,4 g.6.Æg0,4 g.Threonin - fremmer eliminering af toksiner, deltager i syntesen af ​​kollagen og elastin1.Soja1,4 g.2.Bælgfrugter0,8-1 gr.3.En fisk0,9-1,1 g.4.Ostemasse og ost0,8-1 gr.fem.Kød0,7-0,9 g.6.Fisk og skaldyr0,8 g.7.Æg0,6 g.8.Nødder0,6 g.Tryptophan - "ansvarlig" for godt humør, aktivitet og mentale evner1.Mozzarella ost0,5 g.2.Soja0,5 g.3.Hård ost0,3 g.4.Bælgfrugter0,3 g.fem.Fisk, kød og æg0,2 g hver.Phenylalanin - stimulerer hjernen, produktionen af ​​endorfiner, forbedrer hukommelsen og mentale evnerSoja1,6 g.Bælgfrugter1,3-1,5 g.Nødder1-1,3 g.En fisk0,8-1 gr.Ost1-1,2 g.Kød0,7-1 gr.Æg0,7 g.

For at være helt præcis er der også en tredje gruppe aminosyrer, der kaldes betinget essentielle. Det:

  • arginin;
  • histidin;
  • cystin;
  • tyrosin.

De syntetiseres af kroppen af ​​en voksen sund person i den rigtige mængde. Men for børn, unge og ældre er det vigtigt at få dem med mad.

Liste over fødevarer rig på gavnlige aminosyrer. Hvilke er uerstattelige?

Sidst opdateret 2. februar 2019 kl. 16.34

Aminosyrer i mad - bordet hjælper dig med at skabe en afbalanceret diæt. Begrebet aminosyrer er ikke kendt for enhver person, vi har hørt mere om nyttige vitaminer og mineraler. Hvad er disse mystiske stoffer - aminosyrer? Hvilke fordele medfører de for vores krop, og i hvilke produkter indeholder de? Dette vil blive diskuteret i vores artikel, og en særlig tabel med aminosyreindhold i mad vil hjælpe dig med at udarbejde en afbalanceret diæt..

Hvad er aminosyrer? Skader og fordele

Aminosyrer er organiske forbindelser, de "byggesten", der udgør proteinmolekyler - grundlaget for enhver levende organisme. Protein er et uundværligt element, grundlaget for vores krops funktion. Vores muskler og krop, knogler og indre organer, hår og negle er lavet af protein. Hormoner og bioenzymer er også baseret på proteinforbindelser.

Du skal spise protein og mad rig på essentielle aminosyrer hver dag for at holde din krop sund. Hvis vi sammenligner proteiner og aminosyrer, så har sidstnævnte stor biologisk værdi for vores krop..

Du vil blive overrasket over at lære, at dyrenes legeme er i stand til uafhængigt at syntetisere alle typer aminosyrer - både ikke-essentielle og ikke-udskiftelige. Derfor har enhver, der bekymrer sig om deres helbred, kompetent at nærme sig forberedelsen af ​​en daglig diæt. Hvis det er svært at få essentielle aminosyrer fra mad, kan du frit købe kosttilskud eller specialiserede vitaminkomplekser på apoteket..

Typer af aminosyrer og deres vigtigste funktioner

Konventionelt kan alle aminosyrer opdeles i to typer: essentielle og ikke-essentielle. Lad os overveje dem mere detaljeret, så du får en idé om, hvor vigtige disse stoffer er for vores helbred..

  • Glycin hjælper absorptionen af ​​andre næringsstoffer, er grundlaget for produktionen af ​​hormoner og påvirker nervesystemets sundhed.
  • Alanin fremmer syntese af antistoffer i blodet, er en integreret del af vitaminer.
  • Valin hjælper med at syntetisere protein, styrker nervesystemet, påvirker mængden og kvaliteten af ​​hormoner.
  • Leucin opretholder normale blodsukkerniveauer, hjælper med at syntetisere proteiner og frigive energi.
  • Isoleucin regulerer sukker og kolesterolniveauer, hjælper med at producere hæmoglobin og reparere beskadiget væv i vores krop.
  • Proline forbedrer hjernens funktion, deltager i skjoldbruskkirtlen og produktionen af ​​hormoner.
  • Serine hjælper os med at bekæmpe infektion, fordi syntetiserer antistoffer, og dens virkning hjælper assimilering af proteiner.
  • Threonin producerer kollagen, er involveret i fordøjelsen, er en integreret del af tandemaljen.
  • Cystein hjælper med fordøjelsen af ​​mad, påvirker kredsløbssystemets sundhed samt kvaliteten af ​​hår og negle.
  • Methionin bekæmper toksiner, understøtter hjernens funktion, deltager i produktionen af ​​hormoner.
  • Asparagin regulerer nervesystemets arbejde, deltager i metaboliske processer.
  • Asparaginsyre - grundlaget for syntese af DNA og RNA er involveret i metaboliske processer.
  • Glutamin er grundlaget for vores muskelsystem, og det sikrer også fordøjelsessystemets funktion, deltager i metaboliske processer i væv og organer.
  • Glutaminsyre fremmer prolinproduktion og hjælper med kulhydratsyntese.
  • Lysin - grundlaget for kollagen (ansvarlig for blodkarernes tilstand), assimilerer calcium, hjælper kroppen med at syntetisere enzymer, hormoner, antistoffer.
  • Arginin udvider blodkarrene, nærer kroppen med ilt, renser den for toksiner og fedtstoffer.
  • Histidin er vigtigt for mænds sundhed og hjælper også immunforsvaret med at bekæmpe vira, danner de bestanddele af vores blod.
  • Phenylalanin hjælper med udskillelse af bugspytkirtelsaft, reducerer smertetærsklen.
  • Tyrosin hjælper med produktionen af ​​hormoner, beskytter hjernen mod indtrængen af ​​unødvendige stoffer.
  • Tryptophan er grundlaget for hormonproduktion.