Hvad er forskellen mellem fennikel og dild, hvordan man skelner mellem dem og hvor de skal bruges

Fennikel og dild er to ens planter med bløde tynde blade og iøjnefaldende gule blomster samlet i paraplyer. Begge planter er duftende, men den ene kaldes det velkendte ord dild, og den anden kaldes usædvanligt - fennikel. Lad os finde ud af, hvad der er forskellen mellem fennikel og dild, og hvorfor de bruges til forskellige formål.

Fennikel - botanisk beskrivelse

Fennikel (Foeniculum) er en slægt af urteagtige flerårige planter, der hører til familien Apiaceae, klasse dobbeltrotte.

Botaniske egenskaber ved slægten Fennikel:

  1. Rootsystem - kerne.
  2. Stilk op til 2 m høj, oprejst, forgrenet, lysegrøn.
  3. Blade - tre eller fire gange pinnat dissekeret.
  4. Blomster samles i en blomsterstand af en kompleks paraply, en åben type bæger, gule kronblade, brede.
  5. Frugt - ovoid, aflang, afrundet i diameter, halvfrugter har 5 stumpe ribben, hvoraf de marginale ribben forlænges og danner en pterygoid margin.

Slægten fennikel inkluderer 3 kendte arter: vegetabilsk, olie og almindelig, som ofte kaldes "farmaceutisk dild".

Dild - botanisk beskrivelse

Dild (Anethum) er en slægt af etårige urteagtige planter af Apiaceae-familien, klasse Dikotyledon. Denne slægt består af en enkelt art - Dild (Anethum graveolens), der kaldes have.

Botaniske egenskaber ved slægten Dild:

  1. Rootsystem - kerne.
  2. Stilk 40-150 cm høj, oprejst, forgrenet, lysegrøn.
  3. Blad tre eller fire gange dissekeret, ovale, sidder på lange petioles.
  4. Blomster samles i komplekse paraplyer, åben type bæger, gule kronblade, brede.
  5. Frugten er en hæklet, ovoid frø med 2 ribben, der er vokset til en pterygoid fortykning og 3 små ribben.

Biologisk set er dild og fennikel fjerne fætre.

Sammenligning af dild og fennikel: særpræg

Dild og fennikel er planter af forskellige slags, men af ​​samme familie - Paraply. På grund af det trivielle navn "farmaceutisk dild" forveksles fennikel ofte med en duftende fjern slægtning, der er kendt i haven. Hvis du har anis-duftende dild i din have, dyrker du fennikel.

Følgende tegn hjælper med at skelne dild fra fennikel:

Karakteristisk trækAlmindelig fennikelDild duftende
Stammehøjde90-200 cm40-150 cm
StilkfarveLysegrøn med et sølvfarvet touchLyse-grøn
Duft af blade og stilkLys, krydret med friske noter fra mynte og anisKrydret, frisk med noter af klippet greener
Smagen af ​​skudDelikat, dildanis, sødligStærk, forfriskende, syrlig
FrøformLangstrakt, 5-10 mm lang, 2-3 mm bredOval, 3-5 mm lang, 1,5-3,5 mm bred
Duften af ​​frøLys, krydret, frisk, har mynte noterStærkt krydret, syrlig, træagtig
FrøsmagSpecifik, med anis eftersmagIntens, krydret med antydninger af spidskommen
Planteliv3-5 år1 år

Fennikel og dild er ikke det samme på trods af deres overfladiske ligheder. Den vigtigste botaniske indikator for deres forskel er manglende evne til at få en hybrid, når de krydser arter, som det observeres blandt arter af slægten Citrus (for eksempel en hybrid af mandarin og citron - rangpur).

Forskelle mellem fennikel og dild

Ud over eksterne tegn har disse planter deres egne egenskaber ved dyrkning og anvendelse, da de har forskellige egenskaber..

Funktioner ved voksende fennikel og dild er vist i tabellen.

Funktioner ved dyrkning og høstAlmindelig fennikelDild duftende
PlantningsmetodeFrøplante og frøSeminal
JordfugtighedHøjHøj
jordens pHNeutralNeutral og alkalisk
Have naboerEnkelt plante, det anbefales ikke at plante andre planterKom godt overens med andre afgrøder
FrostbestandigLavt, i det centrale Rusland, dør fennikel med koldt vejrHøje dildfrø kan med succes overvintre i jorden og spire om foråret
LystilstandFotofil plante, kan dø i skyggenFotofil plante, men kan vokse i skyggen
Høstning af bladeJuli augustjuni juli
Høstning af frøseptemberJuli - september

Egenskaber og anvendelsesfunktioner af fennikel og dild

Forskellen i egenskaberne ved disse paraplyplanter skyldes den forskellige kemiske sammensætning af skud og frø..

Dildspirer indeholder:

  • vitamin C;
  • PP-vitamin;
  • caroten;
  • vitaminer B1 og B2;
  • flavonoider;
  • pektiner;
  • kulhydrater;
  • vigtig olie;
  • mineralsalte.

Sammensætningen af ​​frugt og dildfrø:

  • fed olie (15-18%);
  • proteiner (14-15%);
  • kulhydrater;
  • æterisk olie (2,5-8%).

Sammensætningen af ​​den essentielle olie af skud og frø er forskellig, hvilket er årsagen til forskellen i lugt. Derfor bruges bladene til madlavning og frøene - i medicin som et stimulerende middel til fordøjelseskirtlerne samt en kulinarisk krydderi til brød..

Fennikelblade og stilke indeholder:

  • vitaminer B1, B2, B6;
  • vitamin C;
  • PP-vitamin;
  • vitamin A;
  • mineralsalte;
  • kulhydrater;
  • proteiner;
  • flavonoider;
  • essentielle olier.

Sammensætning af fennikelfrø og frugter:

  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • PP-vitamin;
  • vitamin H;
  • vitaminer B1, B2, B6;
  • æterisk olie (2-6%);
  • fedtstoffer (9-12%);
  • kulhydrater.

På grund af sin specifikke lugt bruges fennikel æterisk olie i parfume. Fed fennikelolie bruges som smøremiddel inden for teknik. Blade, kødfulde stilke og frugter bruges til madlavning. Frøene bruges til at få medicin til behandling af sygdomme i åndedræts-, fordøjelsessystemet, nervesystemet og det kardiovaskulære system.

Brug af fennikel og dild til madlavning

Fennikel spises hel, fra kødfulde løg til aromatiske frø. I modsætning hertil samles kun unge stængler med blade og tørre frø fra havedild..

Dild tilsættes til smag til supper, salater, tilbehør. Det er krydret med fisk, kød, grøntsager og saucer.

Duftende dildfrø giver rugbrød en krydret, syrlig smag. Ved konservering af grøntsager tilsættes tørre paraplyer med frø til saltlage.

De kødfulde baser af fennikelstængler bruges som et separat produkt til madlavning. Stænglerne stuves, steges og marineres som andre grøntsager.

Tørrede fennikelblade og frø er et smagfuldt krydderi til fisk, kød, grøntsager og desserter. I Italien, Grækenland og andre Middelhavslande kan du finde fennikelis og chokolade med fennikelfrø i stedet for nødder..

For bagere er fennikelfrø et krydderi til hvidt brød. Den mynteanisede duft af fennikel æterisk olie bruges til at tilføje udsøgte aromaer til kaffe, te og kakao.

Fennikel er nyttig til fremstilling af marinader og saucer til fisk og kød. I Italien og Indien er det sædvanligt at bevare og syltede kødfulde løg og dildblade. Frugter med anis-smag tilsættes til hjemmelavet sur bæresyltetøj.

Fennikel og dild i traditionel medicin

Indtil det 19. århundrede blev stærke afkog af paraplyplanter brugt som et abortmiddel mod uønskede graviditeter. Når de indtages oralt i store mængder, forårsagede æteriske olier placentaudslip og alvorlig livmoderblødning, kvinder døde ofte efter sådanne behandlingsmetoder fra landsbyhelere og jordemødre.

Efter at have undersøgt egenskaberne og den kemiske sammensætning af æteriske olier fra paraplyplanter blev deres toksicitet og maksimalt tilladte doser fastlagt..

Opmærksomhed! Tal med din læge, inden du bruger traditionel medicin..

Dildinfusion har en vanddrivende virkning. Det bruges til at lindre ødem ved hypertension. Infusionen af ​​frø bruges som et karminativ mod flatulens såvel som et beroligende middel og beroligende middel mod søvnløshed. En opløsning af essentiel olie i abrikos- eller ferskenolier påføres eksternt for at lindre kløe.

Fennikel har en lang historie med medicinsk brug. Hippokrates brugte det som et diuretikum, Dioscorides som et oftalmisk middel og Avicenna som en slimløsende..

Tørre frø er en del af afføringsmidler, karminative, bryst-, koleretiske og beroligende præparater. Den essentielle olie fortyndes med vand (1 dråbe pr. 1 liter vand) for at opnå dildevand til behandling af flatulens hos børn. Infusion af blade og frugter bruges som beroligende og antispasmodic. Topisk anvendt tinktur af frø til behandling af acne og furunkulose.

Friske blade og frugt af fennikel bruges til at friske vejret. En infusion af en blanding af tørre frø af paraplyplanter og mynteblade skyller mundhulen for tandpine.

Konklusion

Fennikel og dild er planter rig på vitaminer og æteriske olier. Med ekstern lighed har de forskellige sammensætninger og egenskaber. Du kan skelne fennikel fra dild ved frøernes form og aroma samt skuddets farve, lugt og smag. Begge planter bruges i vid udstrækning til madlavning, medicin og parfume..

Fennikel vs anis: hvad er forskellen mellem anis og fennikel

Hvis du er en kok, der elsker smagen af ​​sort lakrids, vil du utvivlsomt bruge fennikel og / eller anisfrø i dine kulinariske kreationer. Mange kokke bruger dem om hinanden og kan finde dem under et eller begge navne i nogle købmandsforretninger. Men er anis og fennikel det samme? Hvis der er forskel på anis og fennikel, hvad er det så??

Anis og fennikel er de samme?

Mens både dild (Foeniculum vulgare) og anis (Pimpinella anisum) er fra Middelhavet, og begge er fra samme familie, Apiaceae, er der virkelig en forskel. Selvfølgelig har de begge en lakridssmagsprofil, der ligner dragon eller stjerneanis (intet at gøre med P. anisum), men de er helt forskellige planter..

Fennikel vs anis

Anis er årlig og dild er flerårig. De bruges begge til deres lakridsduft, der kommer fra en æterisk olie kaldet anethol, der findes i deres frø. Som nævnt bruger mange kokke dem om hinanden, men der er faktisk en forskel i smag, når det kommer til fennikel og anis..

Anisfrø er den spicier af de to. Det bruges ofte i kinesisk fem-krydderipulver og indisk foran og giver en stærkere lakridsmag end fennikel. Fennikel smager også som lakrids, men er mindre sød og mindre intens. Hvis du bruger fennikelfrø i en opskrift, der kræver anis, har du muligvis brug for lidt mere for at få den rigtige smagsprofil..

Andre forskelle mellem anis og fennikel

Fennikelfrø fås fra den pæreplante (dild fra Firenze), som spises som en grøntsag. Faktisk er alle planter, frø, blade, urter og pærer spiselige. Anisfrø kommer fra en busk, der er specielt dyrket til frø; ingen anden del af planten spises. Så forskellen mellem anis og fennikel er faktisk ret stor..

Forskellene mellem anis og fennikel er imidlertid nok til at afklare brugen af ​​det ene eller det andet; det vil sige at bruge fennikel eller anis i en opskrift? Det afhænger virkelig af kokken og køkkenet. Hvis du laver mad og opskriften kræver urter eller løg, er fennikel det oplagte valg..

Anis er det bedste valg til chokolade som biscotti eller pizza. Fennikel, med sin mildere lakridsaroma, har også en let træagtig smag og parrer sig således godt med marinara sauce og andre salte retter. Anisfrø, bare for at forvirre problemet, er et helt andet krydderi, omend med essensen af ​​lakrids, der kommer fra et stedsegrønne træ og skiller sig ud i mange asiatiske køkkener..

Anis og fennikel 2020

Anis og fennikel

Anis og fennikel er frø, der er meget brugt for deres medicinske egenskaber.

Fennikel, der tilhører persillefamilien, har et botanisk navn, Foeniculum vulgare. De falder i to kategorier: Foeniculum vulgare og Foeniculum vulgare dulce fennel. Fenniculum vulgare fennikel dyrkes hovedsageligt for sin olie og frø, mens Foeniculum vulgare dulce også dyrkes til den spiselige pære udover olie og frø. Disse fennikel kan vokse fra to til fem meter i højden..

Anis, der er hjemmehørende i Grækenland og Egypten, har det botaniske navn Pimpinella anisum. Anis bliver mindre end fennikel, ca. 18 tommer høj.

Anis og fennikelfrø er næsten identiske; begge frø er ovale. I modsætning til fennikel har anisfrø en sød, krydret aroma. Forskellen kan ses i modne frø mellem anis og fennikel. Når anisfrø modnes, bliver det grågrønt, mens modne dildfrø er brune.

Anis og fennikelfrø er meget udbredt i traditionelle lægemidler. Begge frø er kendt for at øge modermælkeproduktionen, lindre smerter under fødslen og forbedre fordøjelsen. De er gode til bronkitis, forstoppelse, kronisk obstruktiv lungesygdom, hovedlus, hoste og gas.

Anis og fennikelfrø bruges som krydderi i mange lande. I Indien er det blevet observeret, at folk tygger fennikelfrø mellem måltiderne for at forhindre gas. Fennikel bruges også i svinekødsretter såvel som i aromatiske drikkevarer. Anis bruges også som smagsstof i flere drinks samt til tilsætning af krydderier til søde bagværk..

  1. Fennikel, der tilhører persillefamilien, har et botanisk navn, Foeniculum vulgare.
  2. Anis, der er hjemmehørende i Grækenland og Egypten, har et botanisk navn, Pimpinella anisum.
  3. Dild kan vokse fra to til fem meter høj. Anis bliver mindre end fennikel, ca. 18 tommer høj.
  4. I modsætning til fennikel har anisfrø en sød krydret aroma.
  5. Forskellen kan ses i modne frø mellem anis og fennikel. Når anisfrø modnes, bliver de grågrønne, mens modne fennikelfrø er brune.
  6. Begge frø er kendt for at øge produktionen af ​​modermælk, lindre smerter under fødslen og forbedre fordøjelsen. De er gode til bronkitis, forstoppelse, kronisk obstruktiv lungesygdom, hovedlus, hoste og gas.
  7. Fennikel bruges også i svinekødsretter såvel som i aromatiske drikkevarer. Anis bruges også som smagsstof i flere drinks samt til tilsætning af krydderier til søde bagværk..

Ivan the Terrible, anis og fennikel: og hvad har de til fælles?

- Ivan Vasilievich, drikker du vodka?
- Anis.

Dette er nøjagtigt, hvordan "Storhertugen og tsaren i hele Rusland" reagerede på Shuriks forsøg på at afbøde den spændte "internationale situation" i en separat storbylejlighed (jeg håber alle huskede Gaidais vidunderlige komedie?). I Bulgarien kaldes sådan vodka - kun fortyndet - for "mastiks".

I artiklens titel vises udover anis også fennikel, bedre kendt under det næsten populære navn "medicinsk dild". Det er usandsynligt, at kongen i hele Rusland var fortrolig med fennikel - og alligevel er de her logisk kombineret med anis ganske logisk.

Både den ene og den anden (kongen tæller ikke med!) Tilhører paraplyfamilien (synonym - selleri). Udadtil er de frygtelig ens - en person, der er langt fra selv niveauet for skolebiologi, vil sandsynligvis ikke straks skelne, undtagen under blomstring: anis har hvide blomster, fennikel har gul.

Duften af ​​disse urter er meget ens. Begge planter "graverer" til Middelhavet og Lilleasien (det er her i det gamle kristne byzantium, nu helt muslimsk land, anisets fødested). Begge dyrkes ganske bredt - i Nordkaukasus, Ukraine og det centrale Rusland (mere præcist hovedsageligt i Belgorod, Kharkov, Vinnitsa, Kursk og Voronezh regioner såvel som på Krim, Bashkiria) i Centralasien.

Ligheden kan ses i den kemiske sammensætning: frugterne af anis og fennikel indeholder mange ting, herunder "almindelige" stoffer, så at sige, "kollektiv ejendom" - både anisisk aldehyd og æblesyre er til stede..

Endelig er deres medicinske egenskaber meget ens: anis og fennikel (eller rettere præparater fra deres frugter) stimulerer motorens og sekretoriske aktivitet i tarmene og hele fordøjelsessystemet - især øger de sekretionen af ​​fordøjelseskirtlerne. Og der, og her er der antispasmodiske egenskaber. Derudover har præparater af frugterne af disse planter (omend svage) antimikrobielle egenskaber, har en vis desinfektionseffekt..

Der er helt sikkert forskelle. For eksempel er præparater af anisfrugter mere populære som slimløsende og har med succes været anvendt i mere end et århundrede inden for medicin til behandling af luftvejssygdomme, især de komplicerede af "overskydende" bakterieflora..

Fennikel er også kendt som en plante, der er nyttig til leveren - præparater baseret på dets frugter har en koleretisk og vanddrivende virkning, i nogle tilfælde kan de bruges, for eksempel med dyskinesi i galdevejen (selvfølgelig, hvis lægen ordinerede - jeg råder dig ikke til at blive involveret i "hjemhelbredelse" selv).

Det såkaldte "dildvand" (det vil sige ferskvandsinfusion - en del essentiel olie af fennikel pr. 1000 dele vand), som kan bestilles i nogle mirakuløst overlevede statsapoteker, ordineres en spiseskefuld 4-5 gange om dagen til flatulens - i som en overkommelig og billig carminative. Forresten er dette en meget praktisk ting at tilbringe tid i landet - især hvis du har til hensigt at gå på pension og slappe af ikke kun fra kolleger, men også fra husstandsmedlemmer.

Det ville være logisk at stoppe her for kulinariske opskrifter - men ak, der er få af dem, og de er upopulære i vores område. Jeg kan kun sige, at jeg i gamle dage kendte en seriøs dame, der med glæde nappede forbi (nej, nej, ikke unge medarbejdere-underordnede! I intet tilfælde...) unge ømme toppe af fennikel, forfriskende på denne måde - i stedet for mynte, alle slags mynte slik. Forresten anbefaler jeg...

Jeg må sige, at damen har ret: selv i urolig antikken var fennikel kendt for egypterne, indianerne, kineserne - selvfølgelig som krydderi. De gamle romere værdsatte i det primært duftende frugter og spiselige skud ("vores dame" i et tidligere liv var helt klart Cleopatra eller søster til Caligula).

Det gamle Roms traditioner fortsatte i det italienske (og delvist franske) køkken - næsten alle dele af planten bruges der til kulinariske formål!

Forresten bleges de fortykkede bladblade af den sødlige florentinske fennikel (som selleri) og betragtes som en kølig grøntsag. Nogen ligner måske asparges - men jeg vil ikke sige...

Fennikel og anisfrugter anvendes selv i konservesindustrien..

Du bemærkede, at vi igen "glat skiftede" til anis: selve frugterne, såvel som den essentielle olie separat, er meget udbredt både i kulinarisk og i alkoholholdig drikproduktion, som tsar Ivan den frygtelige, at dømme efter filmen, var velkendt.

Nå, og det sidste, jeg gerne vil sige, "afrunding af det kongelige tema" (skønt dette ikke er en kongelig sag): sammensætningen af ​​de meget populære (på en gang) "dråber af den danske konge" omfattede begge vores planter - anis og fennikel. Det ser ud til, at der også er et ekstrakt af lakridsrod - men om denne vidunderlige plante, næsten mirakuløs, angiveligt endda foryngende - et separat essay på dette sted.

Så det "kongelige tema" er mere eller mindre vellykket lukket.

Ved afsked vil jeg med et smil ønske: “… Drik dråberne af den danske konge, dronning. "... Selvom et strengt bogstaveligt citat fra Bulat Okudzhavas vidunderlige sang lyder anderledes:"... Drik dråberne fra den danske konge, mine herrer. "

Hvad er forskellen mellem anis og fennikel. Dild, fennikel, anis

Det er ikke tilfældigt, at de præsenterede planter sammenlignes med hinanden, da de har meget til fælles. For det første hører de alle til den samme familie - Paraply eller selleri, og for det andet er deres frø så ens, at det vil være ret vanskeligt at finde forskellen mellem dem. Alle tre planter, fennikel, anis og karve er meget udbredt, og hvad der er forskellen mellem dem er vigtigt at vide for at bruge deres frugter korrekt.

Forskellige planter af samme familie kan let skelnes fra hinanden undtagen i blomstringsperioden: i fennikel er blomsterne gule, mens de i anis er hvide. Men det er ret svært at finde forskellen mellem frugterne..

Fennikelfrø er små, grøn-gule i farve med en skarp sødlig smag og fem ribben på overfladen. Både frø og blade ligner anis i lugt, så de forveksles ofte med hinanden, hvilket antyder, at anis er fennikel. Faktisk er anisfrugter mindre end fennikel. De består af to lobules med tynde striber på en grøngrå baggrund, de er ovale. Plantefrø har en intens lugt, så du kan ikke se forskellen mellem dem ved dette kriterium..

Brugen af ​​plantefrugter til madlavning og medicin er også anderledes. Læs om hvilke retter anis der føjes til i webstedets specielle sektion..

Er anis og karve ens?

De præsenterede planter hører til paraplyfamilien. Deres krydrede frugter er meget ens i smag og formål. De bruges ombytteligt til madlavning og bruges til at tilføje retter til retterne..

Visuelt kan de skelnes fra hinanden både i størrelse og i andre egenskaber. Kumfrugter er større end anis, de er brune i farve, har en let buet halvmåne. Deres længde er 3-5 mm, og hvert frø har fem langsgående ribben. Plantens frugter bruges traditionelt til fremstilling af Borodino-brød, dryss generøst før bagning, mens anisfrø normalt bruges til at smage saucer og konfekture.

Oprindelsen, sammensætningen og kalorieindholdet af almindelig karve er beskrevet i en separat artikel..

Fennikel, anis og dild

Folk bruger ofte et andet navn til fennikel - "farmaceutisk dild", hvilket forårsager forvirring mellem dem. Planterne er meget ens i smagen. Deres blomster er også næsten identiske, gule i farve, men fennikelfrugterne er større og har en udtalt anisblød lugt, mens dild lugter frisk. Begge planter vokser godt i baghaven, men dild er i modsætning til fennikel en årlig plante. Planter har en anden sammensætning af æteriske olier og påvirker kroppen på deres egen måde. Duften af ​​dild og anisfrø er meget mere intens end fennikelfrugter.

Ud over en særlig, udtalt aroma har anis og dild intet til fælles, og forskellen mellem dem er betydelig.

  • for det første er aromaen rig, men anderledes;
  • for det andet har planterne blomster forskellige farver (gul i dild, i modsætning til hvide anisfrø);
  • for det tredje er dildblade fjeragtige, yndefulde;
  • for det fjerde er dildfrø større end anis;
  • for det femte har frugter forskellige smag og har forskellige virkninger på kroppen.

Anis, fennikel, spidskommen og dild: en opskrift på amningste

Mange mødre oplever et midlertidigt fald i amning. Amningskrise er et almindeligt problem, men det kræver en hurtig løsning. Der er flere kendte måder at øge mælkeproduktionen på, hvoraf den sikreste er brugen af ​​te og infusioner fra frøene fra repræsentanter for paraplyfamilien: anis, fennikel, spidskommen og dild..

For at fremstille te skal du tage frøene fra planterne i samme mængde (en teskefuld hver) og male dem grundigt i en mørtel eller kaffekværn. For at brygge et glas te skal du bruge en teskefuld blanding til 250 ml kogende vand. Den resterende hakkede blanding kan bruges den næste dag.

For at øge amningen hældes en teskefuld af blandingen med kogende vand, hvorefter beholderen skal placeres i et vandbad og koges i 3 minutter. Inden du tilbereder den tilberedte drink, skal du insistere i 30 minutter under et låg. For at øge mælkeproduktionen skal du tage 3 spsk te 15 minutter før måltiderne og en halv time derefter. Det maksimale antal aftaler om dagen bør ikke overstige 6 gange.

Plantefrugter kan forbruges sikkert af ammende mødre i hele amningsperioden.

Foto af lægeplanten Anis vulgaris under blomstring

Medicinske egenskaber af anisfrø

Almindelig anis - en af ​​de ældste æteriske olie- og lægeplanter. Dens helbredende egenskaber var kendt i det antikke Rom og Grækenland, det blev nævnt i værkerne fra Avicenna og Hippokrates.

Synonym: Anisfrøet lår.

Latinsk navn: Anisum Vulgare (Pimpinella Anisum L.)

Engelsk navn: Anis.

Populært navn for anis: sød spidskommen, brødfrø og dueanis.

Familie: Paraply - Apiaceae (Umbelliferae).

Brugte dele: moden frugt.

Apotekets navn: Anisfrugt - Anisi fructus (tidligere: Fructus Anisi), anisolie - Anisi aetheroleum (tidligere: Oleum Anisi).

Botanisk beskrivelse. Denne årlige urt vokser til en højde på ca. 50 cm og er fastgjort i jorden med en fusiform rod. Den runde stilk forgrener sig øverst. De nederste blade er petioled, udelt, serrated; i den midterste del af stilken er de trilobate, og i den øverste del er de dobbelt- eller tredobbelt. Blomsterstande - 7-15 stråleparaplyer uden indpakning eller med kun et dækblad. Paraplyer derimod bærer små hvide blomster, tværtimod har de ofte flere ark af indpakningen. Blomstrer fra juli til september. Anis har en orientalsk oprindelse. Det dyrkes bredt i Ukraine, Rusland, Indien såvel som i Vesteuropa (især i Middelhavet). Har ikke skånet anis og Amerika kultur.

Det er nødvendigt nøje at identificere Anis almindelig - det kan forveksles med anden giftig paraply.

Indsamling og indkøb. Anis høstes udelukkende på dyrkede plantager. Når frugterne er fuldt modne, rives eller klippes planterne, lufttørres og tærskes. De rund-ovale frugter af anis, som alle umbellates, består af to frugter, men de bryder ikke altid op i dem, dog.

Aktive ingredienser i almindelig anis: Den behagelige aroma af anisfrugter skyldes æterisk olie, der i et godt materiale indeholder op til 2-3%. Hovedkomponenten i denne essentielle olie er transanethol. Derudover indeholder anisfrugter meget fedtolie, sukker og protein..

Den helbredende virkning og brug af anis

Anis lindrer luft i maven, styrker maven og hjælper med hoste. På trods af denne tilsyneladende popularitet må vi indrømme, at anis altid forbliver "på sidelinjen." Blandt midlerne mod oppustethed fra paraplyfamilien er spidskommen mere effektiv, og fennikel bør foretrækkes mod hosteanis. Ikke desto mindre skal du ikke opgive anis både i form af te og i form af forskellige urtepræparater (anisdråber).

Men måske er det i første omgang stadig brugen til hoste.

  • Opskrift til fremstilling af te af anis: 1 tsk med toppen af ​​frugten, som først skal males eller knuses (helst i mørtel), hæld 0,25 liter kogende vand og filtrer efter 10 minutter. Ved hoste drikker de 2-5 gange om dagen for en kop te sødet med honning. Sød ikke diabetikere! Denne te er især god til små børn. Mod flatulens og for at styrke maven gives anis te usødet i 2-5 kopper om dagen.

Særlige råd. Anis kommer altid på andenpladsen sammenlignet med fennikel eller spidskommen. Det har dog en stor fordel - af de tre smager den bedst. Derfor anbefaler jeg at bruge spidskommen, anis og fennikel blandet i lige store dele, når man tilbereder en helende te til både voksne og børn:

  • Te lavet af en blanding af spidskommen, fennikel og anis:

Foto af anisfrø

Forberedelsen og doseringen af ​​denne te er den samme som for anis.

  • Infusion af anisfrø. Hæld 1 tsk anisfrø med et glas kogende vand, lad det stå i 20 minutter, afløb. Tag en kvart kop 3-4 gange om dagen en halv time før måltiderne.

Behandling af sygdomme med anis

  1. Lungabcess (abscess lungebetændelse). Hæld 15 anisfrø i 1 liter kogt vand ved stuetemperatur, dæk og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter, insister ved stuetemperatur i 45 minutter, sil gennem 2 lag gaze. Bring volumen af ​​den resulterende infusion til 200 ml med kogt vand. Drik 30-50 ml hver time som febernedsættende.
  2. Allergi. Hæld 1 tsk anisfrø med 200 ml kogt vand ved stuetemperatur, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil, bring volumen til 200 ml, drik 70 ml 20 minutter før måltider.
  3. Angina (akut tonsillitis). Ved halsbetændelse med adenoider skal du drikke fra 2 spsk til 100 ml med en spiseskefuld honning i varm mælk 20 minutter inden du spiser anisjuice lavet af unge blade og spirer.
  4. Angina (akut tonsillitis). 1 tsk anisfrugt hæld 200 ml kogende vand, pakk ind og lad det stå i 30 minutter, sil, drik 50 ml i 15 minutter. før måltider. Du kan bruge apoteksanisolie - dryp 2-3 dråber på en sukkerterning og spis.
  5. Angina (akut tonsillitis). 1/2 tsk anisfrø hæld 200 ml kogt vand ved stuetemperatur, dæk, opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter, lad det stå i 45 minutter. Sil, tilføj til den originale lydstyrke. Drik 50 ml før måltider.
  6. Bronchial astma. For at lette angrebet skal du tage afkog af anisfrø - aniste (15 g anisfrø pr. 1 liter vand) 1/2 kop 3 gange om dagen. Hvis planten tager 2 g ascorbinsyre kort før angrebet, kan kvælning undgås. C-vitamin NSP hjælper med at forhindre astmaanfald.
  7. Tarmatony. Hæld 15 gram frø med 1 liter kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 30-50 ml hver time for at forbedre tarmens bevægelighed.
  8. Aphonia (tab af stemme). 1/2 kop frø hæld 500 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 10 minutter. Kasser frøene, og tilsæt 50 gram honning til opløsningen og kog igen. Fjern fra varmen og tilsæt 1 spiseskefuld brandy eller vodka. Drik 1 spiseske hvert 30. minut. Om aftenen er stemmen helt tilbage.
  9. Aphonia (tab af stemme). 1/2 tsk anisfrø hæld 200 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider.
  10. Infertilitet. Tag i form af et pulver 100 gram dildfrugter, 50 gram anisfrugter, selleriblade, todelt ædle nålefrø og kål, bland med 500 gram foråret honning. Tag 1 spiseskefuld 15 minutter før måltiderne.
  11. Nærsynethed (behandling). Bryg anisinfusion og drik den som te. Med denne infusion skal du vaske øjnene om morgenen og om aftenen.
  12. Smertefulde menstruationer. 2 tsk hæld 200 ml kogende vand over frugterne, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter, fjern det fra varmen og lad det stå i 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml 3-4 gange om dagen.
  13. Bronchial astma. 1/2 tsk anisfrø hæld 200 ml kogende vand i en termokande, lad den stå i 1 time, sil gennem osteklud og fyld op til det oprindelige volumen. Drik 50 ml før måltider. Opbevar infusionen i en termokande i højst 24 timer.
  14. Bronchial astma. Hæld 200 ml kogt vand over 2 teskefulde frugt, luk låget og opvarm det i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml 3-4 gange om dagen.
  15. . Kog 15 anisfrø i et glas vand. Tag 50 ml 15 minutter før måltider. Du kan også bruge apoteksanisolie - tag 2-3 dråber pr. Sukkerterning.
  16. Akut bronkitis, bronkopneumoni. 2 tsk Hæld frugt med 200 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 20 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml 3-4 gange om dagen.
  17. Akut bronkitis, bronkopneumoni. For at patienten skal svede godt, skal du drikke 3-4 kopper afkog af enhver diaphoretisk urt: hindbærblade og frugter, salvieblade, lindeblomst, drikke varm valle eller flere gange om dagen, 2 spsk anisfrugtafkog med honning.
  18. Akut bronkitis, bronkopneumoni. Kog 1 spsk anisfrugt og 1 tsk honning i 50 ml kogt vand. Drik 4-6 spiseskefulde. i løbet af dagen.
  19. Akut bronkitis, bronkopneumoni. 1/2 tsk anisfrø hæld 200 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider som et middel til at fjerne slim fra bronkierne med en god slimløsende effekt.
  20. Varme. Hæld 15 gram frugt med 1 liter kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 30-50 ml hver time som febernedsættende.
  21. Inflammatoriske processer i de kvindelige kønsorganer
  22. Koldbrand i lungerne (nekrose i lungevævet). 1/2 tsk almindelig anisfrugt hæld 200 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml inden måltiderne for mild ekspektoration.
  23. Kronisk gastritis (lav surhedsgrad). 200 gram anisfrugt pr. 1 liter alkohol 90%. Tag tinkturen 5-10 dråber pr. Dosis 2-3 gange om dagen med lav og ingen surhedsgrad.
  24. Akut gastroenterocolitis. Drik 2 spsk anisjuice lavet af unge skud og blade med 1 spsk. honning i varm komælk 15 minutter før måltiderne.
  25. Viral hepatitis (Botkins sygdom). Hæld 1 tsk frugt med 200 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 70 ml 20 minutter før måltider for hudkløe.
  26. Glomerulonephritis er akut. Hæld 15 gram anisfrugt med 1 liter kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 30-50 ml hver time som et diuretikum.
  27. Dermatitis, eksem (kløende hud). Hæld 1 tsk anisfrugt med 200 ml kogt vand, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 70 ml 20 minutter før måltider.
  28. Forstoppelse. Hæld 5 g anisfrugt i en termokande, og hæld 200 ml kogende vand, lad den stå i 1 time. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 25 ml 20 minutter før måltider som afføringsmiddel. Opbevar infusionen på et koldt sted i højst 2 dage.
  29. Akut colitis. 1/2 tsk frugt hæld 200 ml kogende vand i en termokande, lad den stå i 1 time. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider.
  30. Kolpitis (vaginitis). Hæld 1 spiseskefuld anisfrø med 1 kop kogende vand, lad den stå i 15 minutter, afløb. Drik på en dag.
  31. Urticaria (urticaria). Hæld 200 ml kogende vand over en teskefuld frugt, luk låget og opvarm, omrør ofte i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 70 ml 20 minutter før måltider for hudkløe.
  32. Laryngitis Hæld 0,5 kopper anisfrø med et glas vand og kog i 15 minutter. Sil af den let afkølede bouillon og bland med 1/4 kop, helst kalkhonning og kog igen. Køl ned. tilsæt 1 spsk brandy eller 2 spsk. skeer af Cahors. Tag 1 spsk. ske hver halve time.
  33. Laryngitis er akut. Hæld 200 ml kogende vand over 2 teskefulde frugter, luk låget og opvarm det i et kogende vandbad i 15 minutter, fjern det fra varmen og lad det stå i 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml 3-4 gange om dagen.
  34. Kronisk laryngitis. 1/2 tsk anisfrø, hæld 200 ml kogende vand, dæk og varme, omrør ofte i et kogende vandbad i 30 minutter, fjern det fra varmen og lad det stå i 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider som et middel, der har slimløsende egenskaber og fremskynder fjernelsen af ​​sekreter fra luftvejene.
  35. Kronisk laryngitis. Kog 15 anisfrugter i et glas vand. Forbruge 50 ml 15 minutter før måltider. Du kan bruge apotekets anis-tinktur - tag 2-3 dråber sukker.
  36. Libido (sexlyst). Anisfrø: Tag 3 g før måltider med vand, 3 gange om dagen.
  37. Strålingssygdom. 4 spiseskefulde anisfrugter pr. 100 ml 40% ethylalkohol (vodka). Insister 3 dage, dræn. Drik 20-30 dråber tinktur med lidt vand 15 minutter før måltiderne.
  38. Strålingssygdom. Hæld 200 ml kogende vand over 1 tsk hakket anisfrugt, pakk det ind og lad det stå i 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider.
  39. Flatulens. Bland 1 dessertske hver anisfrø og honning. Hæld blandingen med 1 glas vand, kog, lad den køle af, sil. Drik 1-2 spiseskefulde 3-4 gange om dagen.
  40. Flatulens. 15 gram anisfrugt hæld 1 liter kogende vand i en termokande, lad den stå i 1 time. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 30-50 ml hver time. Opbevar infusionen i en termokande i højst 24 timer.
  41. Flatulens. 2 tsk hæld 200 ml kogende vand over frugterne, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter, fjern det fra varmen og lad det stå i 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml 3-4 gange om dagen.
  42. Myokarditis (betændelse i hjertemusklen). 15 gram anisfrugt hæld 1 liter kogende vand i en termokande, lad den stå i 1 time. Sil og fyld op til originalvolumen. Opbevar infusionen i en termokande i højst 24 timer. Drik 30-50 ml 1 gang i timen som et diuretikum.
  43. Vanddrivende. 10 g anisfrø hæld 200 ml kogende vand, lad det stå i 20 minutter, afløb. Drik et halvt glas 3-4 gange om dagen.
  44. Neurodermatitis (atopisk dermatitis). 1 tsk Hæld 200 ml kogende vand over frugterne, luk låget og varme, omrør ofte i et kogende vandbad i 15 minutter, fjern det fra varmen og lad det stå i 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 70 ml 15 minutter før måltider.
  45. Burns. En blanding af anisjuice fremstillet af unge blade med æggehvide 1: 1 gælder topisk.
  46. Brysttumor. Hæld 1 spiseskefuld anisfrø med 1 kop kogende vand, lad den stå i 10 minutter, afløb. Drik hele infusionen i 2 opdelte doser i løbet af dagen.
  47. Hævelse under øjnene. Tag 4 teskefulde anisfrø, hæld 1 kop kogende vand og kog i 7 minutter, dræn. Tag 2 spiseskefulde bouillon 3 gange dagligt før måltiderne.
  48. Forgiftning med fisk. I tilfælde af fiskforgiftning skal du straks drikke 1 spsk anisvodka, der tidligere har opløst den i 200 ml kogt vand.
  49. Pedikulose (lus). Gnid anisolie i hovedbunden (inden det skal du barbere dit hoved).
  50. Pedikulose (lus). Fra pulveret af anisfrugten, blandet ligeligt med pulveret fra jordstænglen fra hellebore Lobel, lav en salve: 1 del af pulverblandingen til 2 dele olie eller fedt. Smør håret på hovedet med denne salve som et middel mod lus.
  51. Akut pyelonefritis. 15 gram frugt hæld 1 liter kogende vand i en termokande, lad den stå i 1 time. Sil og fyld op til originalvolumen. Opbevar infusionen i en termokande i højst 24 timer. Drik 30-50 ml hver time som et vanddrivende middel, der renser urinlederne.
  52. Tab af stemme. Hæld 0,5 kopper anisfrø med et glas vand og kog i 15 minutter. Sil den let afkølede bouillon og bland med 1/4 kop, helst limehonning og kog igen. Cool, tilsæt 1 spsk brandy eller 2 spsk. skeer af Cahors. Tag 1 spsk. ske hver halve time.
  53. Nyre sten sygdom. Drik fra 2 spsk til 100 ml anisjuice lavet af unge blade og skud med 1 spsk. honning i varm mælk 15 minutter før måltider.
  54. Nyre sten sygdom. 1/2 tsk hæld 200 ml kogende vand over frugterne, luk låget og varme, omrør ofte i et kogende vandbad i 30 minutter, fjern det fra varmen og lad det stå i 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider som et antiinflammatorisk middel.
  55. Kold. Hæld 4 g kamfer i 500 ml vodka og tilsæt 4 g anisolie, insister varmt i 4 dage. Drik tinktur om natten fra 30 dråber til 2 teskefulde i 50 ml kogt vand og vask det med te.
  56. Salpingitis (betændelse i æggelederne). Slib 100 gram anisfrugt og bland med 500 gram honning (helst springhonning). Opbevares nedkølet. Tag 1 tsk 15 minutter før måltider.
  57. Senil hoste (infusion). 10 g modne frugter af anis hæld 200 ml kogende vand, lad det stå i 10 minutter, afløb. Drik et halvt glas 3-4 gange om dagen.
  58. Senil hoste (tinktur). Anis - 1 del, 70% alkohol - 5 dele, lad i 7 dage, stamme. Tag 10-15 dråber 8-10 gange om dagen. Opbevares nedkølet.
  59. Trakeitis (betændelse i luftrøret). 1/2 tsk frugt, hæld 200 ml kogende vand, luk låget og varme, omrør ofte i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider, som et middel, der giver en mild slimløsende virkning og fremskynder udskillelsen af ​​sekreter fra luftvejene.
  60. Urethritis. 1/2 tsk hæld 200 ml kogende vand over anisfrugter, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 15 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider som et antiinflammatorisk middel.
  61. Akut blærebetændelse. 1/2 tsk frugt hæld 200 ml kogende vand, dæk og varme, omrør ofte i et kogende vandbad i 30 minutter. Insister 10 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml før måltider som antiinflammatorisk.
  62. Enteritis, akut enterocolitis. Hæld 200 ml kogt vand over 2 teskefulde frugter, luk låget og opvarm i et kogende vandbad i 20 minutter. Insister 45 minutter. Sil og fyld op til originalvolumen. Drik 50 ml 3-4 gange om dagen.

Brug som krydderi. Aromatiske lægeplanter, der er nyttige til fordøjelse og lindring af hævning, bruges med succes i køkkenet. Anis bruges i vid udstrækning i mad som et krydderi, der fremmer bedre fordøjelse til smag af brød, surkål, frisk hvid og rødkål og mange salater. Du kan også tilføje lidt anisfrugt til frugtretter, frugtsupper bliver for eksempel mere "raffinerede" fra dette. Glem ikke de mange anisfrøede vodkaer.

Bemærk. Stjerneanis (Illicium verum), kendt som stjerneanis, bruges ofte som krydderi og medicin, selvom disse planter ikke er beslægtede. Badianens hjemland er Sydkina og Nordvietnam; den dyrkes også der som i andre tropiske områder. Vilde stjerneanis er et lille stedsegrønne træ med aflange, spidse, helkantede blade og sfæriske blomster. Tidligere tilskrev botanikere denne plante til familien Magnoliaceae, men nu er den isoleret i en særlig familie Illiciaceae. Stjerneanis er hovedsagelig kendt for krydret kager til jul, hvortil dens jordfrugter tilsættes. Som et middel mod hoste, for appetitløshed, mod flatulens og fordøjelsesforstyrrelser anvendes stjerneanis i øjeblikket praktisk talt ikke.

Brug af anis til homøopati. Mod tab af appetit og diarré hos små børn, der har tænder og også som beroligende middel, skal du bruge Anisum i den første og anden fortynding (D1 og D2) og tager 3-5 gange om dagen, 5-10 (op til 15) dråber.

Anvendelse i traditionel medicin. Hvad der er blevet sagt om brugen af ​​anis, gælder også for traditionel medicin. Og her er hvad Jerome Bock rapporterer i sin urtelæge (Strasbourg, 1577), der viser alle anvendelsesområderne for anis i folkemedicin: ”Anisfrø eller medicin fra dem er ikke kun behagelige, men også meget nyttige for dem, der har svært ved at trække vejret og som sover dårligt... De giver lindring til dem, der lider af dropsy, for de åbner leveren, flytter urin, lindrer tørst, lindrer hævelse i maven. Anis er godt for alle indre sygdomme i underlivet, lungerne, leveren og livmoderen, for det styrker, varmer og helbreder maven og alle indre organer, har en god lugt, lindrer smerter og kramper osv. " Anvendelsen af ​​anis til at stimulere mælkesekretion er stadig meget populær i dag..

Bivirkninger. Selvom det er sjældent, kan der være en allergisk reaktion på huden, luftvejene eller fordøjelseskanalen.

Kontraindikationer. Overfølsomhed over for atenol.

Mange unge mødre under amning står over for et midlertidigt (mindre ofte permanent) fald i mængden af ​​mælk - en amningskrise. Der er mange metoder til at øge produktionen, hvoraf den sikreste er te og infusioner fra planter af paraplyfamilien: anis, karvefrø, fennikel og dild. Overvej brugen af ​​anis til at forbedre amning.

Egenskaber for anis og beslægtede planter

Almindelig anis - en årlig plante, der bruges i folkemedicin i lang tid. Medicinske råvarer er anisfrugterne (frøene) - aromatiske og sødme i smagen. Den essentielle olie, de indeholder, er værdsat for dets lactogene effekt (øget amning).

Derudover kan anisfrøinfusion med succes bruges til:

  • hoste, bronkitis
  • gastrointestinale lidelser (oppustethed og flatulens);
  • nyre sygdom.

Den beroligende virkning af anisolie er også kendt: folkemedicin anbefaler det til stress og under langvarig depression med øget ophidselse og aggressivitet. Olie kan hjælpe mor under amning med overdreven tårefuldhed af barnet.

På samme tid er frø og anisolie (såvel som dens nære slægtninge - fennikel, dild og karvefrø) et af de få midler, der sikkert kan bruges af ammende mødre. Anis kan tages både som en del af apotekets lactogene præparater og i form af selvtilberedte infusioner, afkog og te, hvis opskrifter er givet i næste kapitel i artiklen.

Sådan skal du tage: opskrifter og doser

Brug af anis i enhver form indebærer brug af dets essentielle olie, der er opnået lige fra plantens frø. Opvarmning reducerer dog betydeligt fordelene ved infusion, bouillon eller te. Derfor har ren, ubehandlet olie den største effekt..

Anvendelsesmetode: Tilsæt 1-2 dråber olie til en skefuld sukker eller et stykke raffineret sukker; spis det med honning, brød eller drik mælk. Den maksimale daglige dosis er 3 dråber.

Opmærksomhed! Anisolie betragtes som en af ​​de mest aktive og kræver derfor særlig pleje:

  1. Kan ikke bruges til betændelse i huden og allergiske symptomer.
  2. Anisolie er forbudt at bruge under graviditet og gives til børn under tre år.
  3. Olien er kendt for sin allergifremkaldende virkning, derfor er det efter det første indtag nødvendigt at observere både dig selv og barnet i nogen tid. Hvis der opstår symptomer på allergi, skal en ammende mor straks stoppe med at tage.
  4. Kan ikke tages i lang tid.

Ud over olie kan en ammende mor altid bruge blødere præparater baseret på frugterne af anis, karvefrø og dild og andre urter: infusioner, bouillon og te.

Opskrifter

Anisinfusion

Hæld en teskefuld knust (formalet) frø med 250 ml kogende vand. Insister i 20 minutter. Tag et kvart glas infusion hver time. Efter et par dage skal du reducere dosis til tre til fire doser om dagen (inden amning).

Anis bouillon

Hæld 2 teskefulde anisfrø med et glas kogende vand og kog i en halv time i et vandbad. Opbevares i køleskab i ca. 10 minutter. Stamme. Du kan tilføje 1 spiseskefuld honning eller sukker. Drik 2 spiseskefulde før hvert måltid (3-4 gange om dagen).

Anis, dild, spidskommen og fennikel te

Tag alle frøene ens. Male. Hæld en teskefuld af blandingen med et glas kogende vand, kog i 3 minutter og sæt den i en halv time. Tag 3 spiseskefulde te 15 minutter før måltiderne og 30 minutter efter (maksimalt 6 måltider om dagen).

Klar te

For de mødre, der under amning ikke har tid og / eller ønske om at rode med morter og støder, skeer og vandbade, produceres færdige te til at øge amning baseret på anis og medicinske urter. De tre mest almindelige mærker er HiPP, Lactavit og Babushkino Lukoshko.

Ifølge anmeldelser fra ammende mødre er den mest effektive te til amning. Sammensætningen inkluderer brændenælde, fennikel, karvefrø, anis, gederue (galegi), citronmelisse. Andre ingredienser inkluderer dextrose (druesukker) og maltodextrin (bedre kendt som melasse). Te, ud over at stimulere amning, forbedrer søvn og normaliserer fordøjelsen. Minus - høj pris.

"Laktavit"

Sammensætningen er næsten identisk med HiPP: alt det samme fennikel, brændenælde, anis og spidskommen. Af anmeldelserne følger det, at den oprindeligt mærkbare effekt af te snart forsvinder. Nogle af de ammende mødre var utilfredse med den "hølignende" smag. Fordelen kan kaldes prisen næsten fire gange lavere end HiPP.

"Bedstemors kurv"

Sammensætningen ligner "Lactavit" (fennikel, brændenælde, anis, spidskommen) med den forskel, at der produceres en version af te med hyben - det kan blive et allergen for nogle børn. Effekten af ​​te er mærkbar, men igen, ikke alle ammende kan lide smagen. Værdighed - prisen er endnu lavere end "Lactavit".

Anisfrugter såvel som karvefrø, dild og fennikel, der ligner hinanden, er et effektivt og relativt sikkert middel til forbedring af amning hos ammende mødre. Der skal kun udvises forsigtighed, når man tager ren anisolie - et meget potent og allergifremkaldende produkt for mange.

Åh, dette er en paraplyfamilie, som du ikke kan røre ved alt, det lugter duftende. Selvfølgelig vil vi ikke tale om alle typer planter fra denne familie, fordi der er mere end tre tusind arter og omkring tre hundrede slægter, og de findes overalt på jordens territorium, men det tempererede klima i Europa, Asien, Amerika og endda Afrika er mere acceptabelt for deres dyrkning.... Og det skal bemærkes, at der blandt dem er endda meget livstruende planter, men vi vender blikket mod dem, der kun har været brugt siden oldtiden som krydderier, men også er i stand til at lindre vores velbefindende i tilfælde af et angreb af en bestemt sygdom. Og vores opmærksomhed vil fokusere på fennikel.

Denne uhøjtidelige plante ligner dild i udseende, men kun fennikel har en spiselig pære, der sammen med blade og stilke supplerer smagen og aromaen af ​​forskellige retter i mange lande i verden. Duften af ​​dette krydderi ligner anis, og på markederne kaldes fennikelfrø ofte anis, selvom de smager lidt anderledes, er fennikel også sød, men mere krydret. Og dette giver ret til at bruge dette krydderi både i sødt og i kød, fiskeretter, forskellige pilaf og selvfølgelig drikkevarer. Men madlavning er ikke vores stærke side..

Forresten findes de første minder om denne plante i de antikke grækeres og romernes optegnelser, de respekterede fennikel for dets helbredende egenskaber. For disse ejendomme er han æret den dag i dag. På trods af at denne plante dyrkes i industriel skala i mange lande, herunder Rusland og Ukraine, er Indien førstepladsen i produktionen af ​​fennikelfrø. Disse frø er rige på vitaminer og mikroelementer, proteiner, fedt og sukker, men den vigtigste helbredende funktion i denne buket af nyttige stoffer udføres af æteriske olier anethol, limonen, anisaldehyd, fenchone og andre, og deres sammensætning er mere end 6%.

Vi husker næppe dildevand fra barndommen, men alle mødre ved, hvad det er, for dette er førstehjælp til babyer, og mavekramper for dem i de første måneder af livet er et ret almindeligt fænomen. Et afkog eller te fra frøene til dette krydderi, kald det hvad du vil, men denne drink vil meget hurtigt lindre dig for mavekramper og flatulens. Læger foretrækker at ordinere det som et afføringsmiddel og karminativ. I betragtning af at anis ikke kun er konsonant med fennikelaroma, fordi begge væsentlige komponenter er identiske, er dette anethol, men de medicinske egenskaber er stort set de samme, men anis har en mildere smag, derfor anbefales det til infusioner at male dem i lige store dele, helst i en mørtel og umiddelbart før spise fennikelfrø, anis og karvefrø. Forresten er spidskommen også ret konsonant i dets egenskaber med disse krydderier, og dens rolle i denne tesamling vil ikke skade, men vil kun forbedre helbredende virkning. Og en sådan drink fremstilles som følger, to teskefulde frø hældes med en halv liter kogende vand og infunderes i 10-15 minutter. Vi minder dig om, at det tilrådes at male frøene før dette, infusionen kan tilberedes udelukkende af fennikelfrø, men hvis det er muligt at insistere på indsamling fra fennikel, anis og spidskommen, vil drikken vise sig at være mere velsmagende, og effekten på kroppen vil være mere synlig. Og tag dette middel i et halvt glas 15 minutter inden du spiser..

Det skal bemærkes, at en sådan drink eliminerer ikke kun kolik og flatulens, det forbedrer appetitten og fordøjelsen. Derudover er det et vanddrivende og koleretisk middel, og sådanne infusioner er ret effektive som et hjælpestof under behandlingen af ​​sygdomme i urinvejen og galdevejen. Fennikelfrø, infusioner og fennikelolie har en beroligende virkning på nervesystemet, men du behøver ikke at blive båret af dette middel, for i store doser har anethol en stærk toksisk virkning.

Te- og fennikelinfusioner er en fremragende slimløsende; de ​​anbefales som en supplerende behandling for bronkitis og andre inflammatoriske sygdomme i de øvre luftveje. Og hvis sygdommen ledsages af en temperatur, vil te med fennikel, anis og honning være meget nyttigt, fordi en sådan drink har antipyretiske egenskaber. Disse aromatiske søde drikkevarer er ret effektive til astma og lungebetændelse. Forresten er sådanne infusioner et fremragende middel til at skylle hals og mund i nærvær af inflammatoriske processer..

Derudover har frøene og olien fra dem, som allerede nævnt, antispasmodiske egenskaber, og vi må ikke glemme, at dette er et bioøstrogen. Og dette unikke krydderi reducerer ikke kun smerter på kritiske dage, men hjælper også med at normalisere menstruationscyklussen..

Lad os endelig rette vores opmærksomhed mod fennikelolie. Det har alle de egenskaber, som frø besidder. Det lindrer også mavekramper og flatulens, producerer en antispasmodisk effekt på glatte muskler, lindrer det såkaldte tømmermænds syndrom og renser leveren for toksiner. Ikke desto mindre skal du være yderst forsigtig med dette produkt, det er et ret giftigt stof, og det skal tages til medicinske formål og som et supplement til mad ikke mere end 1-2 dråber om dagen, og brugsvarigheden er også begrænset til 7 dage. Denne olie er imidlertid til stede i opvarmningssalver, der bruges til forkølelse, den bruges ret effektivt i kosmetiske cremer. Når alt kommer til alt producerer olien en foryngende effekt på grund af dens antioxidante og østrogene egenskaber. Sammen med andre vegetabilske fedtstoffer fungerer det perfekt som en massage, når det påføres eksternt, især til reumatiske inflammatoriske processer, ødem, det opløser perfekt hæmatomer og blå mærker, det er et glimrende middel i kampen mod cellulite.

Man bør ikke glemme det faktum, at fennikel længe har været betragtet som et produkt, der tilføjer mod og styrke. Vi vil ikke bestride dette synspunkt, men man kan ikke undgå at være opmærksom på det faktum, at dette krydderi tilføjer mod og styrke til mænd til at løse seksuelle problemer, dvs. fennikel er et ret stærkt afrodisiakum. Som biologisk østrogen har fennikel en ganske gavnlig virkning på kvinders sundhed, især i overgangsalderen.

Med alle egenskaberne ved denne ene af de ældste krydderier, der har en positiv effekt på vores krop, kan man ikke undvære kontraindikationer. Først og fremmest er dette, at børn under 6 år ikke bør spise mad, der indeholder fennikelfrø eller dets olie, dette gælder også gravide og ammende mødre såvel som mennesker med sygdomme som hypertension og epilepsi.

Fennikel og dets olie er et vidunderligt krydderi, der ikke kun tilføjer aroma og en specifik pikant eftersmag til kogte retter og drikkevarer, det er et kraftigt nok helbredende middel. Selvmedicinering vil dog være mere fordelagtigt, hvis det er i overensstemmelse med lægernes konklusioner, så forsøm ikke synspunktet for almindelig medicin..

Vi har forsøgt at introducere dig nærmere for et andet krydderi, som vil sprede smagen af ​​dine yndlingsretter og hjælpe med at helbrede mange lidelser.

Sundhed og velvære for dig.

Fennikelfrø har været meget udbredt siden oldtiden. De virker vindsænkende, hvilket er meget vigtigt for balance (reducerer vinden i kroppen).

Stigningen i vind er en indirekte årsag til ca. 80% af kendte sygdomme, derfor er det de vindreducerende planter og lægemidler, der har en særlig plads i Ayurveda. Fennikel betragtes som en af ​​de mest almindelige planter.

Energi: afkøling (let), fugtgivende.

I Ayurveda forbruges fennikel i form af en infusion, hele frø, pulver.

Den mest berømte handling af fennikel er den antispasmodiske og karminative handling (reduktion af flatulens). Særligt effektivt er "dildvand" til børn, der er fremstillet af fennikelfrø, og navnet "dild" stammer fra det faktum, at fennikel kaldes "farmaceutisk dild" på grund af dets lighed med en haveplante.

Også fennikel har en svag vanddrivende, slimløsende antimikrobiel virkning..

Fennikel hjælper med at rense maven og tarmene for overskydende slim og patogene mikroorganismer. Med spasmer og smerter i tarmene, diarré anbefales det at tygge ½ tsk. fennikelfrø og spidskommen (spidskommen) efter hvert måltid. Du kan tilføje korianderfrø til blandingen.

Fra de samme frø (i ethvert forhold) kan du lave te (drikke), som vil være en fremragende tonic til en svag eller skrantende mave, især for børn og ældre..

At spise fennikelfrø er godt for forstoppelse, da frøene består af fibre, der er nødvendige for tarmmotilitet, absorption og fjernelse af toksiner.

Fennikel reducerer den øgede surhedsgrad i mavesaft og forhindrer peptisk mavesår (skønt såret er en psykosomatisk sygdom og ikke kun skyldes høj surhed).

Fennikel er ordineret til børn med fordøjelsesforstyrrelser (ud over ovenstående "dildvand"). Kombineret med det hjælper det med at eliminere opkastning, eliminere sur regurgitation og rapning.

Ved pustulære sygdomme hos børn vaskes huden med fennikelinfusion.

Fennikel indeholder fytoøstrogener og stimulerer produktionen af ​​sit eget østrogen hos kvinder, hvilket lindrer tilstande med PMS, overgangsalder, amenoré (mager menstruation).

Fennikel stimulerer strømmen af ​​modermælk hos ammende mødre.

At tage fennikelfrø (eller snuse fennikel æterisk olie) kan lette morgenkvalme hos gravide kvinder. I Indien antages det, at enhver gravid kvinde skal holde fennikel praktisk).

Også fennikel giver lindring til rejsende under flyvninger og søsyge..

Med blæreproblemer, smerter under vandladning forbedres tilstanden, hvis du regelmæssigt spiser 1/2 tsk. fennikelfrø, ristet i en tør stegepande.

Med ødem tages fennikelinfusion 2 gange om dagen med en hastighed på 1 tsk. til et glas kogende vand.

Den samme blanding fungerer godt til

Du kan tage det i enhver form, det er bedst at male frøene - fra de jordfrø viser infusionen sig at være mere mættet, og hvis du spiser pulveret, er det lettere at behandle, mens hele frø med dårlig fordøjelse kan komme ud hele.

Blev sidst ændret: 8. juni 2019 af konsulent

Almindelig anis er en populær medicin, der anvendes af menneskeheden i lang tid. Det har antiinflammatoriske, carminative egenskaber, bruges til at bekæmpe hoste, træthed og bruges som ingrediens i kosmetik.

Almindelig anis - et populært stof, der bruges af menneskeheden i lang tid

Almindelig anis - en årlig plante af paraplyfamilien. Den når en højde på 40-60 cm. Den har en tynd rod og en lige stilk. Bladets form ændres afhængigt af arrangementets højde. De nederste består af 3 bladblade. De midterste er ahornformede, de øverste er afrundede med mange snit. Små hvide blomster samles i en paraply. Frugten er oval med en farve, der spænder fra grå til brun. Duften er krydret, lidt sød. Blomstrer i juli. Frugtning finder sted i august.

Planten er rig på kalium, fosfor, calcium, magnesium og jern. I små mængder inkluderer det natrium, mangan, kobber, selen, zink, sukker og proteiner. Frøene indeholder mange kalorier - de indeholder 337 kcal.

Frugten indeholder æteriske olier, der effektivt håndterer sygdomme i åndedrætsorganerne. Frugterne indeholder en tilstrækkelig mængde C-vitamin, derudover indeholder frøene:

  • thiamin;
  • riboflavin;
  • pyridoxin;
  • pantotensyre og folinsyrer;
  • niacin.

Almindelig anis - en årlig plante af paraplyfamilien

Planteens medicinske egenskaber skyldes dets rige kemiske sammensætning. Det høje indhold af æterisk olie gør det muligt for planten at blive brugt som et slimløsende, antispasmodisk og antiinflammatorisk middel. Frigivelsen af ​​anethol fremmer refleksspænding ved respiration, øger luftvejsaktiviteten og påvirker udskillelsen af ​​slimhinderne i bronchi, strubehovedet og lungerne. Olien forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Hos patienter normaliseres fordøjelse, mavefunktion i maven, flatulens forsvinder. Præparater baseret på anisede råmaterialer anbefales til følgende patologier og tilstande:

  • viral og forkølelse
  • forbrændinger
  • nyrepatologier
  • gastrisk sygdomme;
  • tonsillitis;
  • bronkitis;
  • lungebetændelse;
  • stomatitis;
  • manglende amning
  • til diaphoretisk virkning.

Moderne medicin producerer forskellige præparater baseret på frø og planteråvarer: hostesirup Bronchosept, Gedelix, Bronchikum, sirup til eliminering af flatulens hos babyer Baby Kalm, Meteorin tabletter og kapsler, bryst- og gastrisk præparater i form af tørt pulver, te, tinkturer og olier.

Galleri: almindelig anis (25 billeder)

Almindelig anis (video)

Indkøb og opbevaring

Planten er især nyttig i blomstringsperioden. De plukker det sammen med umodne frugter og tørrer det og spreder det ud på overfladen på et godt ventileret og skyggefuldt sted. Blomster, frø, blade, stilk og rod har medicinske egenskaber. Modne frugter høstes om morgenen. Paraplyerne er bundtet og hængt til tørring. Derefter tærskede og sigtede. Klar frø kan bruges som en del af te, lave tinkturer og afkog, lave forskellige medicinske præparater.

Friske blade af planten tilsættes til grønne salater, tørre bruges som krydderier til fremstilling af kød og forskellige saucer. Kardemomme, fennikel og anis passer særligt godt til retter. Planten bruges ofte til høst af kål, æbler og agurker. Anis almindelig har fundet anvendelse i madlavning, hvilket giver en udsøgt smag til bagværk.


Moderne medicin producerer forskellige præparater baseret på frø og andre dele af planten.

Anisopsamling er et effektivt middel mod kakerlakker og møl. Forskellige alkoholholdige tinkturer på frugterne af urten er populære. Takket være krydderiet får de en gullig farve, det giver den alkoholholdige infusion en bestemt smag.

Rødderne på planten høstes i slutningen af ​​sæsonen, adskilles fra stilkene, vaskes og tørres.

Det høstede græs opbevares i en lukket beholder og beskytter det mod sol og fugt. Samlingen mister ikke sine medicinske egenskaber i 3 år.

Doseringsformer og administrationsmetoder

Forskellige medicinske præparater er fremstillet af anis. Færdiglavet tinktur kan købes i apotekskæder eller tilberedes af dig selv. For at gøre dette hældes 100 g knuste frø i 0,5 l alkoholopløsning, der opbevares i 3 uger på et køligt og mørkt sted. Tag 30 dråber 3 gange om dagen.

Vandinfusion bruges til hoste og luftvejssygdomme. Hæld 400 ml vand 4 tsk. frø. Insister på et vandbad eller i en termokande i 30 minutter. Tag 4 gange dagligt, 100 ml.

Aniste bruges til at forbedre amning, børn ordineres som slimløsende og for at forhindre forstoppelse. 1 tsk frøene hældes med 1 glas kogende vand og insisterede i 15 minutter. Det anbefales at tage op til 1 liter væske om dagen uden tilsætning af sukker. Den bedste terapeutiske effekt opnås med teopsamlingen af ​​anis, fennikel og spidskommen.

Den essentielle olie produceres industrielt. Du kan købe det i apoteker. Anisolie bruges til kosmetiske formål, massage og behandling. Det har en gavnlig virkning på kroppen og giver følgende effekter:

  • vanddrivende middel;
  • diaforetisk;
  • forbedrer fordøjelsen
  • stimulerer appetitten;
  • hoste op
  • øger amning
  • antiinflammatorisk;
  • bekæmper luftvejssygdomme;
  • forbedrer hudens struktur.

Anisolie bruges hovedsageligt til ekstern brug. Det anbefales at tage ind til forkølelse og inflammatoriske processer for at øge amning (højst 3 dråber pr. Dosis). Olien fortyndes med vand eller blandes med honning.

Brug af stoffet i kosmetologi forbedrer strukturen i hud og hår. Tilsæt et par dråber til creme og lotion.

Afslappende bad med anisduft beroliger og lindrer stress. Tilsæt 3 dråber olie for hver 10 liter vand. Det har en god effekt på hudens og hårets tilstand..

Du kan slippe af med cellulite med anisoliemassage, som fremskynder metaboliske processer og forbrænder fedt.

De helbredende egenskaber ved anis og anvendelse i traditionel medicin (video)

Folk opskrifter

I folkemedicin er denne plante meget udbredt - tørret, lav afkog, tinkturer, kompresser og te.

Hoste hos babyer kan helbredes ved at gnide 2 spsk. l. frø og en knivspids salt. Hæld blandingen med 1 glas vand og kog, tilsæt 1 tsk. honning. Efter at have afkølet og filtreret væsken er det nødvendigt at give barnet 1 tsk. hver anden time.

Med en menstruationsforsinkelse skal du blande anispulver med honning. Tag 1 tsk på tom mave.

I tilfælde af metaboliske lidelser og fedme tages et afkog fra en blanding af anisfrø, lakridsrod og jordstængler af sæbeurt. Ingredienserne blandes i lige store mængder, 2 spsk. l. hæld kogende vand og insister i en time. Tag på tom mave om morgenen og aftenen.

For at forbedre hukommelsen hældes karve- og anisfrø med et glas kvalitets druevin, der tilsættes malede valnødder og koges i 3-5 minutter. Tag 30 minutter før måltider.

Planten lindrer hoste, for dette skal du forberede en urteinfusion ved at tilføje salvie, lakrids og marshmallow rødder. Alle ingredienser skal koges i et vandbad og tages 4 gange om dagen i 1/4 kop.

Hvis du bruger anisbaseret medicin, bør oral administration ikke overstige 5-7 dage på grund af mulige allergiske reaktioner og irritation i mave-tarmkanalen..

Urten har ingen kategoriske kontraindikationer. Du kan ikke tage afkog og olier med individuel intolerance og graviditet. Høje doser anisolie kan forårsage svimmelhed og tarmirritation.

Ved at bruge planten i de rigtige proportioner kan du slippe af med overvægt, gendanne nervesystemet, forbedre fordøjelsen, forbedre søvn og øge immuniteten..

I artiklen diskuterer vi almindelig anis. Du lærer hvilke egenskaber planten har, hvordan man korrekt opsamler, høster og bruger anisfrugterne, hvad er kontraindikationerne for det, og også hvordan anis adskiller sig fra karve, stjerneanis og fennikel.

Anis almindelige eller anisbedreneter er en krydret årlig urt. Anis kaldes populært Sweet Cumin, Breadseed eller Hanus. Det latinske navn for anis er Anisum vulgare (Pimpinella anisum). Anis dyrkes som aromastoffer og aromatisk krydderier og til opnåelse af medicinske råvarer.

Hvordan ser det ud

Udseendet af almindelig anis. Almindelig anis - oprejst, kort og tyndt spredt pubescent plante op til 50-60 cm høj. Den øverste del af planten er forgrenet, stilken er furet, afrundet. Roden af ​​planten er tynd, fusiform.

De øvre blade af anis er pinnate med lineære-lansetformede lapper. I den midterste del af planten er bladene to- og treflettet, omvendt kileformet. I roddelen - lange petiolate hele flikede, snittede eller rundkordede blade.

Anisblomstrer har form af en kompleks paraply. I blomstringsperioden er de dækket af små ubeskrivelige blomster med hvide kronblade omkring 1,5 mm lange.

Anisfrugt - en to-frøet hjerteformet, ovoid og inverteret pæreformet, grågrønlig eller brungrå farve, 3 til 5 mm lang.

Hvor vokser

I naturen er anis meget sjælden. Planten dyrkes industrielt i Mexico, Egypten, Lilleasien og Sydeuropa. I Rusland dyrkes anislår hovedsageligt i Kursk, Belgorod, Voronezh-regionerne og i Krasnodar-territoriet..

Anis dyrkes også i sommerhuse i det centrale og sydlige Rusland som en dyrket plante til forbrug og til fremskaffelse af medicinske råvarer.

Anis frugt

Frugterne af almindelig anis har mange nyttige egenskaber for kroppen. Til medicinske eller kulinariske formål kan de købes i butikken eller dyrkes, indsamles og tilberedes af dig selv.

Kemisk sammensætning

Tørrede anisfrugter har følgende kemiske sammensætning:

  • æterisk olie (1,5-6%);
  • fed olie (16-28%);
  • proteiner;
  • kulhydrater;
  • organiske syrer.

Ved dampdestillation opnås en æterisk olie fra den tørrede frugt. Essentiel anisolie indeholder aromatisk etheranethol (op til 90%), estragol (10%), anisaldehyd, anisinsyre, anisalkohol og anisketon.

Helbredende egenskaber

Anisfrugter bruges i folkemedicin og til madlavning. Den mest nyttige del af almindelig anis er frugten. Anisfrugt er et urtemedicin, der hjælper med at klare hoste - har en slimløsende virkning.

Derudover stimulerer det tarmens motoriske funktion og øger udskillelsen af ​​mavesaft. Det bruges også af kvinder til at reducere den fysiologiske virkning af overgangsalderen..

Ud over frugt anvendes essentiel anisolie, som har antiinflammatoriske, antispasmodiske, antiseptiske og karminative virkninger..

Derudover fungerer det som et afføringsmiddel, øger de indre organers sekretoriske funktion og stimulerer funktionen af ​​kirtelapparatet i luftvejene..

Anis og præparater baseret på det bruges til følgende lidelser:

  • tarmkolik og oppustethed
  • nedsat appetit
  • sygdomme i fordøjelseskanalen
  • betændelse i nyrerne og blæren
  • urolithiasis og cholelithiasis;
  • dysfunktion i leveren og galdeblæren
  • dårlig amning hos ammende kvinder
  • dvælende hoste med svært sputum;
  • hovedpine og svimmelhed.

Sådan indsamles

Blomstrings- og frugtperioden afhænger af plantesorten. Anis blomstrer fra midten af ​​juni til slutningen af ​​juli og bærer frugt fra august til begyndelsen af ​​september. Høstningen begynder inden frugten er fuldt moden, når ca. 70% af anisparaplyerne bliver brune.

Anis klippes ved roden og strikkes i klaser, som får lov til at tørre i et mørkt, godt ventileret område. Bundterne er hængt med paraplyer ned eller lagt på en tom avis.

Efter at anisstænglerne er helt tørre, adskilles frugterne fra paraplyerne ved tærskning. De resulterende frugter renses for snavs og drysses i et tyndt lag på en ren presenning eller papir og lades tørre.

Opbevar anis på et mørkt, tørt sted i en tæt lukket beholder. Opbevaringstid for råvarer - 3 år.

Hvordan man ansøger

I folkemedicin vurderes anis æterisk olie, der har udtalt antitussive, antiseptiske, antiinflammatoriske og carminative egenskaber..

Til medicinske formål anvendes tørrede anisfrugter til fremstilling af afkog, infusioner og blandinger. I lægemidler anvendes essentielle olieråmaterialer fra anisfrugter til fremstilling af forskellige lægemidler..

Essentiel olie af anis bruges også i parfume- og kosmetikindustrien. Det bruges til fremstilling af sæbe, forskellige kosmetikprodukter og til fremstilling af en parfumsammensætning..

På basis af anisfrugterne tilberedes afkog, vand og alkoholtinkturer, brygges te. Anisfrugter bruges også som krydderier til forskellige retter..

Anis hoste

Anis bruges som et slimløsende, antitussive middel. Derudover har anis antiinflammatoriske og febernedsættende virkninger på forkølelse. En afkogning kan fremstilles af de tørrede frugter af anis, som hjælper med at klare en langvarig hoste og stædig sputum..

Hostemedicin

Ingredienser:

  1. Tørrede frugter af anis - 1 spsk.
  2. Naturlig honning - 1 spsk.
  3. Vand - 250 ml.
  4. Cognac - 1 spsk.

Sådan tilberedes: Hæld et glas varmt vand over anisfrugten og lad det simre i 15 minutter. Lad bouillon afkøle og tilsæt i ca. 20 minutter, og sil det derefter gennem en gasbind. Tilsæt honning og cognac til bouillon. Bland alle ingredienser grundigt.

Sådan bruges: Tag 1 spiseskefuld af produktet varmt. 3-4 gange om dagen.

Du kan også forberede en alkoholisk hosteinfusion på anisfrugter..

Ingredienser:

  1. Tørrede frugter af anis - ½ kop.
  2. Medicinsk alkohol - 2,5 glas.

Sådan tilberedes: Anisfrugterne anbringes i en glasbeholder og dækkes med alkohol. Lad alkoholen sidde i en uge. Filtrer tinkturen med en gasbind. Opbevares i køleskab.

Sådan bruges: Fortynd inden brug 10-15 dråber tinktur i 50 ml rent kogt vand. Tag produktet 5-6 gange i løbet af dagen.

Ved madlavning anvendes anis til fremstilling af bagværk, marinader og alkoholholdige drikkevarer; det bruges også som et krydret krydderi i kød- og fiskeretter..

Anis krydderier

Den sød-krydret smag af anis giver retterne en krydret aroma. Anis passer godt til forskellige grøntsager, enhver form for kød og fisk. Ved madlavning anvendes frugt, blomsterstande og anisblade i tørret og frisk form.

Anis er en populær krydderurter i middelhavsretter, asiatiske og slaviske retter.

Anis bruges som krydderi i følgende retter:

  • knust anisfrø tilsættes til fremstilling af bageriprodukter;
  • når der marineres og saltes grøntsager, anvendes friske eller tørrede anisparaplyer
  • læg unge grøntsager i grøntsags- og frugtsalater;
  • anisolie tilsættes til forskellige saucer og dressinger til salater og fiskeretter;
  • tørrede frø anvendes i de fleste krydderiblandinger til pilaf;
  • i kombination med andre krydderier bruges de til bagning og stewing af rødt kød;
  • ved hjælp af anis fjerner de ubehagelige lugte fra kød og fiskeretter;
  • anvendt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og cocktails;
  • føjet til hjemmelavede kompotter og gelé samt kaffe og mejeridrikke.

Anis te

Te med anisfrugt har ikke kun en behagelig forfriskende smag og aroma, men hjælper også med behandling af forskellige lidelser, beroliger, eliminerer flatulens, lindrer hovedpine og feber. Aniste er også gavnligt for ammende kvinder at øge amning..

Ingredienser:

  1. Tørrede frugter af anis - 1 tsk.
  2. Vand - 200 ml

Sådan tilberedes: Mal anisfrugten i en mørtel eller mal i en kaffekværn. Anbring den hakkede stjerneanis i en tekande, og hæld kogende vand over den. Lad te sidde i 10 minutter. Hæld teen gennem en sil eller gasbind i en kop. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt naturlig honning og et stykke citron til teen..

Sådan bruges: Drik 2-3 kopper anis te dagligt for helbredelse og bedøvelse. Børn rådes til ikke at give mere end 100 ml te 1-2 gange om dagen. Som et middel til at øge amning, drik 100 ml te en halv time før fodring.

Du kan finde nogle mere nyttige anvendelser af anis i følgende video:

Stjerneanis og anis hvad er forskellen

Stjerneanis udseende. Stjerneanis kaldes ofte stjerneanis på grund af ligheden mellem smag og aroma med almindelig anis, men disse er to forskellige typer planter..

Stjerneanis er i modsætning til anis en flerårig buskplante op til 10 meter høj, der vokser i det sydøstlige Asien. Badian har en kompleks flerbladet frugt, der ligner en spids stjerne..

Badian bruges som medicin. Det har lignende medicinske egenskaber med almindelig anis - det hjælper med hoste, eliminerer oppustethed og tarmkolik, har antiinflammatoriske og krampeløsende virkninger. Derudover anvendes stjerneanisrødder til behandling af malaria og feber..

Stjerneanis blev imidlertid mere udbredt i madlavningen. I modsætning til anis har den en mindre udtalt, ikke sukkeragtig smag og aroma. Tørret hel eller hakket stjerneanis bruges til fremstilling af retter fra frugt, grøntsager, kød og fisk tilsat til alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer.

Fennikel og anis hvad er forskellen

Fennikel udseende. Anis og fennikel tilhører samme familie og har en lignende blomsterstandsstruktur. I blomstringsperioden er det ret simpelt at skelne mellem disse to planter - fennikelblomstrer har i modsætning til anis gule blomster. Frøene til anis og fennikel er også forskellige. På trods af en lignende lugt er fem-ribbet fennikelfrø større end tokimbladede anisfrø..

Fennikel dyrkes som en medicinsk, aromatiserende og aromatisk plante og som en vegetabilsk afgrøde. Fennikel har medicinske egenskaber svarende til anis. Det kaldes populært Pharmacy Dill. Det har en udtalt karminativ virkning og bruges til børn fra de første dage af livet for at eliminere tarmkolik.

Ved madlavning anvendes saftige fennikelblade til fremstilling af grøntsags-, kød- og fiskekraft, i friske grøntsagssalater. Tørrede blomsterstande og frø tilsættes ved konservering af grøntsager, når du tilbereder havfisk og kødretter. Fennikel giver retterne en frisk, krydret-sød smag, lettere og mere subtil end anis.

Spidskommen og anis hvad er forskellen

Spidskommen. Begge planter hører også til paraplyfamilien, men karve er i modsætning til anis en plante med en toårig vækstsæson. Kummin begynder kun at bære frugt i det andet år efter plantning..

Udadtil er begge planter ens i vækstsæsonen, og det er let at forvirre dem. Duften af ​​karvefrø svarer til anis, men udadtil er de forskellige. Anisfrø har en mere afrundet, tokimbladet form, mens spidskommen er flade og aflange..

Karve bruges hovedsageligt til madlavning - når man bager bageprodukter og konserverer grøntsager for at tilføje en krydret krydret smag. Spidskommen tilføjes også, når kød og grøntsager stues..

Spidskommen og anis har også lignende sundhedsmæssige fordele. På basis af spidskommen er afkog og infusioner forberedt på at genoprette funktionen i mave-tarmkanalen og øge amning hos ammende kvinder.

Kontraindikationer

Anis har følgende kontraindikationer:

  • individuel intolerance
  • tendens til allergiske reaktioner
  • graviditet;
  • ulcerative og erosive sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • blodpropper lidelser
  • børns alder op til 3 år.

Klassifikation

Anis almindelig har følgende taksonometriske klassifikation:

  • afdeling: Blomstring;
  • rækkefølge: Paraply;
  • familie: Paraply;
  • slægt: lår;
  • type: anis lår.

Sorter

Anisarter omfatter kun anis vulgaris.

Anis almindelig infografik

Foto af almindelig anis, dets nyttige egenskaber og anvendelse
Anisfrø infografik

Hvad man skal huske

  1. Anis vulgaris er en årlig urt, hvis frugter bruges som krydderier og som medicin..
  2. Anis høstes og høstes i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.
  3. I folkemedicin bruges anis oftest som en slimløsende og carminativ..
  4. Stjerneanis eller Badian er en flerårig stedsegrøn, der på trods af ligheden mellem smag og aroma ikke har noget at gøre med almindelig anis.

Det er ikke tilfældigt, at de præsenterede planter sammenlignes med hinanden, da de har meget til fælles. For det første hører de alle til den samme familie - Paraply eller selleri, og for det andet er deres frø så ens, at det vil være ret vanskeligt at finde forskellen mellem dem. Alle tre planter, fennikel, anis og karve er meget udbredt, og hvad der er forskellen mellem dem er vigtigt at vide for at bruge deres frugter korrekt.

Fennikel og anis er de samme eller ikke?

Forskellige planter af samme familie kan let skelnes fra hinanden undtagen i blomstringsperioden: i fennikel er blomsterne gule, mens de i anis er hvide. Men det er ret svært at finde forskellen mellem frugterne..

Fennikelfrø er små, grøn-gule i farve med en skarp sødlig smag og fem ribben på overfladen. Både frø og blade ligner anis i lugt, så de forveksles ofte med hinanden, hvilket antyder, at anis er fennikel. Faktisk er anisfrugter mindre end fennikel. De består af to lobules med tynde striber på en grøngrå baggrund, de er ovale. Plantefrø har en intens lugt, så du kan ikke se forskellen mellem dem ved dette kriterium..

Brugen af ​​plantefrugter til madlavning og medicin er også anderledes. Læs om det i det specielle afsnit på webstedet.

Er anis og karve ens?

De præsenterede planter hører til paraplyfamilien. Deres krydrede frugter er meget ens i smag og formål. De bruges ombytteligt til madlavning og bruges til at tilføje retter til retterne..

Visuelt kan de skelnes fra hinanden både i størrelse og i andre egenskaber. Kumfrugter er større end anis, de er brune i farve, har en let buet halvmåne. Deres længde er 3-5 mm, og hvert frø har fem langsgående ribben. Plantens frugter bruges traditionelt til fremstilling af Borodino-brød, dryss generøst før bagning, mens anisfrø normalt bruges til at smage saucer og konfekture.

Oprindelse, sammensætning og er beskrevet i en separat artikel.

Fennikel, anis og dild

Folk bruger ofte et andet navn til fennikel - "farmaceutisk dild", hvilket forårsager forvirring mellem dem. Planterne er meget ens i smagen. Deres blomster er også næsten identiske, gule i farve, men fennikelfrugterne er større og har en udtalt anisblød lugt, mens dild lugter frisk. Begge planter vokser godt i baghaven, men dild er i modsætning til fennikel en årlig plante. Planter har en anden sammensætning af æteriske olier og påvirker kroppen på deres egen måde. Duften af ​​dild og anisfrø er meget mere intens end fennikelfrugter.

Ud over en særlig, udtalt aroma har anis og dild intet til fælles, og forskellen mellem dem er betydelig.

  • for det første er aromaen rig, men anderledes;
  • for det andet har planterne blomster forskellige farver (gul i dild, i modsætning til hvide anisfrø);
  • for det tredje er dildblade fjeragtige, yndefulde;
  • for det fjerde er dildfrø større end anis;
  • for det femte har frugter forskellige smag og har forskellige virkninger på kroppen.

Anis, fennikel, spidskommen og dild: en opskrift på amningste

Mange mødre oplever et midlertidigt fald i amning. Amningskrise er et almindeligt problem, men det kræver en hurtig løsning. Der er flere kendte måder at øge mælkeproduktionen på, hvoraf den sikreste er brugen af ​​te og infusioner fra frøene fra repræsentanter for paraplyfamilien: anis, fennikel, spidskommen og dild..

For at fremstille te skal du tage frøene fra planterne i samme mængde (en teskefuld hver) og male dem grundigt i en mørtel eller kaffekværn. For at brygge et glas te skal du bruge en teskefuld blanding til 250 ml kogende vand. Den resterende hakkede blanding kan bruges den næste dag.

For at øge amningen hældes en teskefuld af blandingen med kogende vand, hvorefter beholderen skal placeres i et vandbad og koges i 3 minutter. Inden du tilbereder den tilberedte drink, skal du insistere i 30 minutter under et låg. For at øge mælkeproduktionen skal du tage 3 spsk te 15 minutter før måltiderne og en halv time derefter. Det maksimale antal aftaler om dagen bør ikke overstige 6 gange.

Plantefrugter kan forbruges sikkert af ammende mødre i hele amningsperioden.