Hvad hedder anislikør eller likør?

Det rigtige svar på dette spørgsmål er absint, dette ord har kun 6 bogstaver som angivet i opgaven. Sådan besvarede spillerne dette spørgsmål i spillet "Field of Dreams".

Selv om dette efter min mening ikke er helt korrekt, absint - en bitter grønlig alkoholholdig tinktur, som blev opfundet i slutningen af ​​det 18. århundrede af en indfødt i Schweiz, Madame Enrio, var baseret på malurt eller rettere malurtolie og ikke anis.

Anislikører er meget populære i verden, man kan kalde tyrkisk "Raki", græsk "Ouzo" (Ouzo), italiensk sambuca.

Anislikør eller likørfelt af mirakler 2016

Anislikør eller likør.

Svar: Absinthe

Læs også

I gamle dage troede folket, at dagtimerne

Dobbeltbænk på taget af en hestevogn eller -bus

Landgrund, et plot af agerjord i middelalderens england

Hvilket russisk ord kom fra latin igen

Søger efter et svar

Nye svar

  • Markens største fjende i det gamle Egypten
  • Mongolsk ord, der betyder butterdej
  • Et folk med dygtige juvelerer, der boede i Moche-dalen
  • Hvad var navnet på bouillon, som mongolerne kogte i gamle tider
  • Navnet på Inca-postbudene, der blev placeret på vejene
  • Fra hvilket mongolsk ord stammer det russiske ord penge fra
  • Tempel, bygget på stedet for Inca-templets hovedhelligdom
  • Navnet på indianernes stamme, hvis ord kom på engelsk
  • Hvad kaldte sundet i gamle dage på bredden der er
  • Dokument bundet af kontrakten, hvoraf dele blev opbevaret
  • Navnet på det gamle rodskib, hvis roere
  • Landgrund, et plot af agerjord i middelalderens england
  • Hvad der blev placeret i en oppustet dyrehud med krigens væge
  • Engelsk mål for faststof i bulk (i øjeblikket 36,37 liter)
  • Hvad den gamle kinesere kaldte den muslimske maskine

Fra skaberne af Polechudes-answers.ru

Webstedet RublGid.Ru er et katalog over varer med rabatter og tilbud fra store kædebutikker i Rusland. Derudover oplysninger om webstedet:

  • om bonussystemer i butikkerne
  • månedlige anmeldelser af interessante tilbud
  • interessante virksomhedsnyheder
  • oplysninger om at arbejde i netværksvirksomheder

Vi anbefaler at tilføje til dine bogmærker og spare på køb med RubleGuide!

Madlavning af anislikør og likør

Faktisk er anis en plante fra Middelhavet, og en af ​​dens typer har et navn - stjerneanis. Det er meget muligt at møde et helt felt af denne plante, hvor den dyrkes, da den altid har været efterspurgt. Anis-tinktur har været kendt siden oldtiden. I Rusland blev dette krydderi imidlertid føjet til vodka for aroma og smag. Blandingen blev infunderet og destilleret. Denne opskrift var meget elsket af forskellige russiske figurer, fra Peter I til Ostrovsky, Pushkin.

Forskel mellem likør og tinktur

Tættere på det tyvende århundrede begyndte anis at blive lavet med en europæisk plante, kun på grund af det høje indhold af olier og den hyppige tilsætning af sukker, det var mere likør, der blev uklar, når koldt vand blev tilsat.

I modsætning til likør er pastis (fransk navn) en ren tinktur, den bevarer alle de gunstige olier af anis. Denne infusion blev solgt i lang tid på franske apoteker som medicin, og gennem årene blev den føjet til fæstningen. I begyndelsen af ​​rejsen er det 30 grader, og i sin nuværende form er det allerede 45. Der tales også meget om de gavnlige egenskaber ved en sådan infusion, det er aktivt efterspurgt i folkemedicin. For eksempel forbedrer det fordøjelsen, behandler tandkødsproblemer og hjælper med angina. Dette betyder ikke, at drikken vil gøre mange mirakler, men den gavnlige virkning er blevet observeret mere end én gang..

Anislikør eller likør er lige efterspurgt, og hvis den første kan bruges til madlavning eller medicin, vil den anden være en glimrende tilføjelse til mad under middagen eller til en ferie.

Glem ikke at sørge for, at anislikøren er væk fra børn, de kan ofte lide dens aroma, i modsætning til andre alkoholholdige drikkevarer, og dette kan føre til problemer. Du bør ikke misbruge den anisdrink, du skal vide, hvornår du skal stoppe, men folk med epilepsi bør afstå fra det helt.

Klassisk tinktur

Forberedelse af en vidunderlig infusion er slet ikke svært. Det vil også behage, at tilberedningen af ​​opskriften ikke tager meget energi eller økonomi..

  • en teskefuld anisfrø;
  • en teskefuld spidskommen
  • et par stjerneanisstjerner;
  • 1/2 l. vodka (måneskin, 40 procent alkohol);
  • en teskefuld sukker.
  1. Læg krydderierne i en beholder, tilsæt alkohol og luk låget tæt.
  2. Opbevares på et mørkt sted i to uger, såsom et skab, omrystes hver 4-5 dage.
  3. Filtrer den tilberedte væske.
  4. Tilsæt sukker og bland godt.
  5. Efterlad infusionen i 24 timer i samme kabinet, og den er klar til brug.

Citronskal opskrift

Den følgende opskrift viser dig, hvordan anislikør virkelig adskiller sig. Måske vil dette give et felt til eksperimenter..

  • to tredjedele af en kop anisfrø;
  • en halv citronskal;
  • et glas sukker (helst brun);
  • liter vodka;
  • skille af en halv appelsin;
  • 2 glas vand.
  1. Varm anis i en ren stegepande (ca. et halvt minut).
  2. Hæld i en flaske med skallen, hæld vodka, kork så tæt som muligt og på et mørkt sted i en måned (4 uger).
  3. Lav en sirup af sukker og to glas vand (kog i yderligere 10 minutter efter kogning).
  4. Afkøles til stuetemperatur.
  5. Sil tinkturen, bland med kold sirup og hæld i opbevaringsbeholdere.
  6. Og igen til et mørkt sted i to uger.

Serveres kold, passer godt sammen med kanel, koriander, nelliker.

Den følgende opskrift er af henholdsvis italiensk oprindelse, og navnet stammer fra dette lands sprog.

Analog af Sambuca

Forberedelsen af ​​denne drink er enkel, og resultatet er relativt usædvanligt. Til madlavning har du brug for:

  • 700 ml alkohol (96%) eller måneskin (70 °);
  • 400 gram sukker
  • en halv liter + 50 ml vand;
  • 100 gram anisfrø;
  • 25 gram sort hyldebær.

Forveks ikke med ingredienserne og deres mængde, fordi det kan koste både smag og sundhed. Bedre at følge opskriften nøje.

  1. Læg urter i en beholder med alkohol. Rør i et minut, drej tæt, send til et mørkt sted at infundere.
  2. Tilsæt 300 ml vand til infusionen, pass gennem en destilleri. Hæld de første 50 ml ud, saml de næste 700 ml.
  3. På svag varme skal du tilberede sukkersirup fra det resterende vand (450 ml) plus den nødvendige dosis sand først. Under processen skal skummet fjernes, så det ikke brænder. Lad den resulterende væske køle af.
  4. Efter destillation blandes blandingen med sirup, hældes i en glasskål, kork tæt, lad den brygge - 24 timer. Filtrer alt. Derefter 7-10 dages ældning, indtil den får en karakteristisk aroma.

Sådan ser sambuca ud hjemme. En interessant opskrift, under implementeringen, som du skal være forsigtig og omhyggelig, men den vil være uundværlig på enhver ferie, især for ægte kendere.

Indsendelse af Sambuca er også en usædvanlig proces. Sænk et par kaffebønner ned til bunden af ​​glasset, hæld en drink i. Hold glasset i en vinkel, sæt drikken i brand, vrid den for at opnå en jævn varmefordeling, og dæk derefter glasset og sluk flammen. Når beholderen bliver normal temperatur, og du kan drikke.

Anislikør: hvordan man laver en oversøisk medicin?

Anislikør eller likør var den mest eftertragtede drik af Peter I. Nogle forfattere, for eksempel Pushkin, Chekhov, Ostrovsky, blev fortryllet af det, og det er ikke hele listen. Metoden til fremstilling af anisdrink er meget enkel. Hans opskrift har overlevet den dag i dag, dog i en mere aktuel form. Du vil lære mere om anisekstrakt i vores artikel..

Tinkturens funktioner

Anislikør er en drink, der indeholder alkohol, den har 25-51 omdrejninger. Det bruges, før det spises som aperitif. Det er lavet ved at forberede anisfrø med vodka eller måneskin. Under modning overfører kornene æteriske olier til swill. Sådan kommer en sund spiritus ud.

Denne likør stammer fra russiske og europæiske områder tilbage i 16-17 århundreder. På grund af sin vidunderlige lugt blev der tilsat likør til bagværk. Det blev også brugt til fremstilling af vodka. I disse dage blev anis-tinktur produceret i to typer: Fra kinesisk anis blev den også kaldet stjerneanis og fra grøn anis, der voksede i Rusland.

Der var også en opskrift, ifølge hvilken likør blev infunderet med flere typer på samme tid. Så viste det sig at være næsten farveløs, det smagte mere sukker. Denne tinktur var meget populær..

Der var også en tinktur lavet af grøn anis, dild, koriander og citronskal. Det viste sig at være meget bittert, og ingredienserne der gik der gav det en gul farve. Denne tinktur blev kun brugt til medicinske formål..

I dag er anis-tinktur efterspurgt over hele verden, og den produceres i mange lande. Selvom Rusland gav anledning til dette produkt, begyndte den videre udvikling at bremse, og nu er det helt forsvundet. Europa har været hoveddistributøren af ​​anisdrik siden forbuddet mod absint i 1905.

På grund af den essentielle olies særlige virkning får anis-tinktur ved lave temperaturer, eller når der tilsættes is til den, en mælkehvid farve. Sådanne mirakler har ofte tiltrukket købere.

Ejendomme

Anis tinktur bruges ofte i medicin. Takket være dets æteriske olier har det en positiv effekt på fordøjelsessystemet og er en desinfektionsmiddelopløsning. Tinktur behandler mange sygdomme, det vigtigste er ikke at blive båret af det, ellers kan det føre til alkoholafhængighed.

Ansøgning: fra hvad og til hvad?

Anis tinktur anvendes:

  1. Ved komplikationer med afføring, diarré eller forstoppelse. Tag en ske ad gangen før måltiderne.
  2. Med bronkitis, tracheitis og andre luftvejssygdomme. Du skal tage 5-10 dråber sammen med en skefuld honning i te eller med bryggede sunde urter, som du kan lide. Denne medicin skal tages efter flere dage. Hvor hurtigt du kommer dig, afhænger af forsømmelsen af ​​sygdommen. Efter flere doser vil du bemærke, at hosten vil roe sig ned, slim dræner.
  3. Med kritiske kvindedage. Tinkturen fjerner smerter og sammentrækning i underlivet og ryg, forbedrer den samlede position. Det er værd at bruge en teskefuld tre gange om dagen.
  4. I tilfælde af komplikationer med tandkød og anden lugt fra mundhulen. Fortynd 20 dråber af ekstrakten i et glas vand. Skyl munden med denne blanding efter børstning af tænderne et par gange om dagen. Efter to dage vil du se resultatet.
  5. Med angina. Gurgle med 50 g ekstrakt og et glas rumvand. Gentag proceduren hver time. Purulent plak fra mandlerne forsvinder og reducerer smerte.
  6. For at øge amning. Du skal tilføje to spiseskefulde tinktur til mælkete. Bare rolig med tilstedeværelsen af ​​alkohol. Et lille antal vil ikke medføre komplikationer for moderen og endnu mere for børnene.

Vi gør det selv

Anislikør kan fremstilles selv derhjemme, og det vil ikke være værre fra fabrikken. Faktisk er der mange opskrifter. Nogle er kommet ned til os siden disse tider, andre har dukket op for nylig. Hvilken der kun passer til din smag for dig. Så det er værd at eksperimentere.

ingredienser

Der kræves ikke meget til opskriften. Sørg for, at du har alt, ellers opnår du ikke den ønskede smag af tinkturen.

Her er hvad vi har brug for for at lave anislikør:

  • anisfrø - 1 tsk;
  • karvefrø - 1 tsk;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • vodka (måneskin, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
  • sukker - 1 tsk.

Opskrift

Vi præsenterer dig den mest almindelige opskrift på anislikør. Den såkaldte opskrift, ifølge hvilken anis-tinktur fremstilles.

  1. Læg alle ingredienserne i en beholder, tilsæt vodka der, og forsegl tæt.
  2. Anbring denne beholder et sted, hvor der ikke falder lys i to uger. Temperaturen skal være stuetemperatur. Husk at ryste tinkturen en gang hver 3-4 dag.
  3. Sil tinkturen gennem osteklud (du kan bruge en bandage) og bomuldsuld.
  4. Sæt sukker.
  5. Før tinkturen bruges, skal den opbevares i yderligere 24 timer et sted, hvor der ikke er lys.

Video "Anis tinktur, vodka opskrift"

I denne video vil du se, hvilken opskrift du kan bruge til selv at fremstille anis-tinktur.

Anis tinktur eller likør derhjemme

Anis tinktur er en stærk alkoholholdig drik fremstillet ved hjælp af anisfrø. I Rusland dukkede anis op i det 16. århundrede og har siden da været meget brugt i madlavning, folkemedicin og vinfremstilling. Det blev brugt som medicin, tilsat mad, aromatiske hjemmelavede vine blev fremstillet på basis af anis, det blev også brugt til fremstilling af sbitn.

Men oftest blev planten brugt til at forberede anis-tinktur, populær på det tidspunkt, som var lavet af måneskin af brød..

Anisovka var meget glad for Pushkin, Ostrovsky, Chekhov og andre kunstnere i Rusland. Og festene arrangeret af Peter gjorde jeg aldrig uden en lækker og aromatisk anislikør.

Tinktur, i modsætning til vodka, destilleres ikke, så drikken bevarer alle de originale æteriske olier. Måske er de mest populære anis-tinkturer Ricard med tilsætning af lakrids og fransk pernod - på en eller anden måde en analog af absint.

Beskrivelse af anlægget

Anislår eller anis er en urteagtig årlig plante af paraplyfamilien og når en højde på 0,5 m. Den dyrkes som en afgrøde i mange russiske regioner, hovedsageligt til opnåelse af frø, der bruges som krydderi. De fjerede blade ligner persille i form, mens de øverste er mere aflange, de nederste er afrundede. Frø (frugter) ligner dild - langstrakt, der er også ovale, gråbrune, 3-5 mm i størrelse. Blomstringen fortsætter indtil slutningen af ​​juli, frugter dannes i august.

Her er det måske værd at nævne en anden plante, der ligner anis - stjerneanis, der er hjemmehørende i Nordamerika. Stjerneanis har lignende egenskaber såvel som en lignende lugt og smag, derfor kaldes det ofte stjerneanis.

Nyttige egenskaber ved anis

Anisfrø indeholder følgende biologisk aktive stoffer:

  • organiske syrer;
  • æterisk olie (ca. 6%);
  • protein;
  • fedtstoffer
  • glukose.

Hovedelementet i æterisk olie er anethol (aromatisk ether), der giver planten en unik aroma. Præparaterne, der inkluderer denne krydrede plante, har følgende virkninger på menneskekroppen:

  • antiinflammatorisk;
  • krampeløsende
  • diaforetisk;
  • antiseptisk
  • afføringsmiddel;
  • antipyretisk
  • stimulerende amning
  • forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og bronchial funktion.

Olien fra denne plante bruges til fremstilling af ammoniak-anisdråber, brysteliksir og andre lægemidler..

Tinktur opskrifter

En række tinkturer fremstilles på basis af anis: både traditionel og med tilsætning af forskellige yderligere ingredienser, der giver drikken særlig smag og aroma.

Klassisk måneskin

Tinktur på måneskin, lavet efter en traditionel opskrift, viser sig at være overraskende velsmagende, aromatisk med en storslået buket krydderier og en smuk gullig nuance. Som basis kan man bruge måneskin fortyndet til en styrke på 45% alkohol eller vodka. Hvis man bruger måneskin, anbefales det at rense det (f.eks. Med trækul), før man begynder at forberede tinkturen..

Vi har brug for:

  • alkohol base - 1 liter;
  • stjerneanis - to stjerner;
  • anis og karvefrø - 1 tsk;
  • fruktose - 0,5 tsk.
  1. Hæld de anvendte krydderier i en klar glasbeholder, hæld med måneskin og forsegl tæt.
  2. Insister i mørke ved stuetemperatur, ryster jævnligt (5-6 gange om dagen).
  3. Efter to uger, sil infusionen med et bomuldsgasfilter.
  4. Hæld lidt drikke i et glas og tilsæt fruktose, rør, hæld væsken tilbage i krukken.
  5. Hæld i flasker, lad det være i yderligere 2-3 dage.

Denne måneskinbaserede anisopskrift er en klassiker, og det antages, at det var sådan, anis oprindeligt blev fremstillet. For at give drikken yderligere smagsnoter, kan du tilføje citron eller appelsinskal her, som er infunderet med måneskin eller vodka sammen med andre krydderier.

Hvis opskriften ændres på denne måde, vil drikken ikke vise sig at være den klassiske gyldenbrune nuance, men vil være gullig. Derudover vises et sediment i bunden, så tinkturen skal filtreres særligt omhyggeligt.

Den aromatiske drik er klar.

Anisovka derhjemme

Vi har brug for:

  • vodka - 2 liter;
  • stjerneanis - 8 g;
  • anis - 40 g;
  • ingefær - 4 g;
  • kanel - 4 pinde;
  • fennikel - 12 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en mørtel, hæld i en glasbeholder, hæld vodka i stedet for som du kan bruge fortyndet alkohol eller måneskin.
  2. Krukken skal efterlades i 10-12 dage på et mørkt sted. Mens indholdet er infunderet, rystes det med jævne mellemrum (en gang hver 1-2 dag).
  3. Sil infusionen med et gasbindfilter og pres det faste indhold godt ud.
  4. Hæld det halvfabrikat i en beholder til destillation og destillation i dele. Vælg "hoveder" dråbe for dråbe ved lav effekt ca. 5% af det samlede antal. "Kroppen" tages med en gennemsnitlig effekt op til en fæstning på 45% i en lille sive. Derefter kan du om nødvendigt vælge "halen".
  5. Destillatet fortyndes med renset vand til en styrke på 45%, hældes i glasflasker og efterlades i flere dage til modning.

Så snart anisvodkaen modner, kan du smage den aromatiske drink med en subtil sødme og sarte anisnoter..

Vodka af Peter I

Vi har brug for:

  • måneskin (45-50%) - 2 liter;
  • vand - 0,3 liter;
  • sukker - 300 g;
  • anisfrø - 50 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Anisfrugter hældes med måneskin, beholderen placeres på et mørkt sted.
  2. Efter 2 uger tilsættes den afkølede sirup fremstillet af vand og sukker til den resulterende tinktur.
  3. Bland alle komponenter godt, sil mindst to gange.

Bedstemors opskrift

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 1 liter;
  • anisfrø - 20 g;
  • hasselnødder - flere stykker.

Hvordan man laver mad:

  1. Fold anis og hasselnødder i en tøjpose, der placeres i en glasbeholder og fyldes med vodka.
  2. Insister to uger, spænd.

Med dild

Tinkturen fremstillet i henhold til denne opskrift viser sig at være utrolig velsmagende, aromatisk og vil bestemt appellere til alle kendere af hjemmelavet alkohol. Det passer godt med tonic vand og serveres kølet. Fruktose eller sukker tilsættes til drikken efter smag.

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 3 liter;
  • anis - 4 g;
  • dildfrø, koriander og karvefrø - hver 0,5 g;
  • stjerneanis - 1-2 stjerner;
  • granuleret sukker - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en mørtel, knæk stjerneanisfrøet, tilsæt alkohol (måneskin, vodka eller fortyndet alkohol).
  2. Insister på et mørkt sted og ryst kompositionen regelmæssigt.
  3. Efter 10-14 dage filtreres tinkturen og frøene adskilles.
  4. Hæld i glasflasker og lad det stå i et par dage til at modnes.

Likørforberedelse

Anis, der har en fantastisk afslappende kvalitet, kombineres let med enhver alkoholholdig drik. Anislikør bruges både i ren form og som en del af forskellige cocktails, som folk af begge køn kan lide så meget.

Vi har brug for:

  • vand - 2 stak.;
  • anisfrø - 40 g;
  • kanel - 1 pal.;
  • sukker - 1,5 stak.;
  • koriander - 5 stk;
  • alkoholbase - 1 l.

Processen med at fremstille anislikør har nogle nuancer, der påvirker smagen og kvaliteten af ​​det færdige produkt. Og pointen her er ikke kun det unikke ved opskriften, men også i den korrekte beholder, hvor drikken skal infunderes. Flasken skal have en smal hals og være hermetisk forseglet.

  1. Alle krydderier dyppes i en klar klar beholder og fyldes med alkohol.
  2. Tilsæt spiritus i mindst to måneder.
  3. I løbet af denne periode vil alkoholen have tid til at absorbere smagen og lugten af ​​krydderier, hvorefter det vil være muligt at tilføje en sød fyldning, der er lavet af sukker og vand. For at gøre dette skal du hælde granuleret sukker i en emaljeskål, hælde i vand og koge over svag varme i ca. 20 minutter. Så snart skummet forsvinder, er sirupen klar.
  4. Fyldet afkøles og tilsættes til den anstrengte tinktur.
  5. Alle komponenter blandes grundigt, flaskerne lukkes hermetisk.

Efter cirka to uger kan den lækre aromatiske likør smages. Det anbefales at opbevare en sådan drink i kulde (i køleskab eller kælder).

Hurtig opskrift

En lækker likør tilberedt efter denne opskrift er ideel til den kommende fest. Det tilberedes bogstaveligt talt om et par dage, så du får mulighed for at behage alle dine venner og familie med hjemmelavet alkohol, selvom der er meget lidt tid tilbage før ferien.

Vi har brug for:

  • vodka - 5 l;
  • vand - 2 liter;
  • anisfrugter - 200 g;
  • sukkerfyldning - 4 kopper.

En hurtig anislikør er ret let at lave selv. Det viser sig at være meget aromatisk og delikat i smagen..

Hvordan man laver mad:

  1. Mal krydderiet ved hjælp af en kaffekværn eller en almindelig mørtel, helst mindre - dette forkorter forberedelsestiden til en sød drink.
  2. Hæld hakket anis i en glasflaske eller krukke, hæld alkohol og læg det på et mørkt sted i 24 timer.
  3. Forbered sirup fra vand og sukker, eller tag en færdiglavet, tilsæt den til anisalkohol, bland.
  4. Insister i flere timer, og sil derefter drikken gennem osteklud, hæld i glasflasker.

Det vil være bedre, hvis likøren tilføres i køleskabet i 7-14 dage, men hvis der ikke er tid til at vente, kan du prøve en drink på den anden dag.

Ansøgning om behandling

Anisovka, kendt siden oldtiden, bruges ikke kun som en duftende alkoholholdig drik til underholdningsbegivenheder, men også som medicin. Det hjælper med sygdomme i fordøjelsessystemet og viser også gode resultater som et desinfektionsmiddel..

Til forebyggende formål tages stjerneanisekstrakt på tom mave i 1 spsk. l., dagligt. For at lindre præmenstruelle kramper og smerter under menstruationen skal du tage 1 tsk tre gange om dagen. For at øge amningen anbefales ammende mødre at bruge anis-tinktur (1-2 spsk) fortyndet med mælk.

Derudover anvendes anis til følgende lidelser:

  • tandpine og hovedpine
  • menstruations uregelmæssigheder
  • vaskulær patologi;
  • hoste;
  • tarmdysfunktion, især forstoppelse
  • dårlig ånde.

Til disse formål forbruges tinkturen 2-3 gange / dag 30 minutter før et måltid, 1 tsk. Arbejdsdoseringen er lille, især hvis medicinen er fortyndet med vand eller te, så du kan bruge den selv under amning. Men hvis du er i tvivl, kan du bruge en vandbaseret infusion af anisfrø..

Kontraindikationer og begrænsninger

Det skal huskes, at anis-tinktur kun vil gavne kroppen, hvis den indtages i små mængder. Overdosering kan medføre meget alvorlige konsekvenser..

Anisfrø-tinktur har følgende kontraindikationer:

  • graviditet;
  • individuel intolerance over for anis eller alkohol;
  • øget nervøs irritabilitet
  • mavesår og tarm
  • lever- og nyrepatologier.

Andre begrænsninger i brugen:

  1. Brug af anis til medicinske formål anbefales ikke til børn under 12 år.
  2. Overdreven brug af tinktur truer udviklingen af ​​alkoholafhængighed.
  3. Drikken bør heller ikke bruges af allergikere, da dette kan provokere astmaanfald og udviklingen af ​​anafylaktisk chok. Mennesker, der lider af epilepsi og nervøs ophidselse, er strengt forbudt at bruge anisovka..
  4. Alkoholbaseret anisekoncentrat bør ikke bruges til gnidning af huden, da det kan forårsage kemisk forbrænding.
  5. Misbrug ikke stoffet ved behandling af forkølelse, bronkitis, lungebetændelse, da dette kun kan forværre sygdommen.
  6. Når du behandler med anis-tinktur, skal du nøje overholde doseringen og under ingen omstændigheder overskride den.

At lave en lækker hjemmelavet tinktur af anisfrø er ret enkel, det vigtigste er at overholde de angivne opskrifter og fremstillingsregler. Brug ikke anisdrink for meget, især til medicinske formål, da det kan skade din krop.

Tinktur eller spiritus med anis smag (6 bogstaver)

Andre varianter af definitioner for ordet:

1. Picasso udødeliggjorde elskeren af ​​denne drink, og Edouard Manet - elskeren.

2. Med en dråbe af denne stærke alkoholholdige drik kalder sangeren Irakli for at tænde kærlighed.

3. På etiketterne på flasker med denne drink kan du ofte se Vincent Van Gogh.

5. En drink med titlen på mindst seks kreationer af Pablo Picasso.

8. Indholdet af glasset fra Vincent Van Gogh i hans portræt af Henri de Toulouse-Lautrec.

9. Fuldblod Akhal-Teke hingst, som Sergei Filatov i 1960 blev den første sovjetiske olympiske mester i hestesport.

10. Denne drink, der har den egenskab at forårsage hallucinationer, kaldes i Europa dronningen af ​​gift og flydende kokain.

11. Hjemlandet for denne stærke likør er den schweiziske provins Val de Travers.

Anislikør eller likør.

God aften! Hej kære damer og herrer! Fredag! Hovedstadsshowet "Field of Miracles" er i luften! Og som sædvanlig inviterer jeg til publikums bifald tre spillere til studiet. Og her er opgaven for denne tur:

Spørgsmål: Anislikør eller likør. (Ordet består af 6 bogstaver)

Svar: Absinthe (6 bogstaver)

Hvis dette svar ikke passer, skal du bruge søgeformularen.
Vi vil forsøge at finde blandt 1 126 642 formuleringer med 141989 ord.

Analyse af svaret bogstav for bogstav:

  • Første bogstav: a
  • Andet bogstav: b
  • Tredje bogstav: c
  • Fjerde brev: e
  • Femte bogstav: n
  • Sjette bogstav: t

Anisette

Anis-tinktur er en alkoholholdig drik med en styrke på 25 til 51 vol. brugt som aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved at infundere anisfrø med vodka.

Under ældningsprocessen giver anis drikkens essentielle olier..

Denne drink optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundreder. sammen med campingvogne med krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke aroma blev den brugt til bagning og selvfølgelig til produktion af vodka..

Anis-tinktur (anis) var en yndlingsdrink af Peter I. Den blev produceret i to typer: på basis af kinesisk anis (stjerneanis) og grøn anis, der voksede i Rusland. Anislikør, infunderet med en blanding af to varianter af anis, var sød, næsten farveløs og meget populær. Mens tinkturen af ​​grøn anis, dild, koriander og citronskal var meget bitter, havde en gullig farve og blev primært brugt til medicinske og profylaktiske formål..

I øjeblikket produceres anis-tinktur i mange lande i verden, men mærkeligt nok er Rusland ikke blandt dem. I Europa blev anis-tinktur udbredt efter forbuddet mod absint i 1905.

På grund af den specifikke reaktion af essentielle olier får anis-tinktur i kulde eller når den er fortyndet med isvand en mælkehvid farve.

Fordelene ved anis tinktur

Anis tinktur er meget brugt i folkemedicin. På grund af det høje indhold af essentielle olier i det bruges det til at forbedre fordøjelsen og som et desinfektionsmiddel. Hvis der er problemer med afføring, er det flydende eller tværtimod forstoppelse, skal du drikke en spiseskefuld anis-tinktur før hvert måltid.

Ved hoste, bronkitis, tracheitis og laryngitis, tilsættes 5-10 dråber anis-tinktur sammen med en spiseskefuld honning til te eller en brygget urtesamling af hyben, perikon og tjørn. Denne blanding skal drikkes to gange om dagen i flere dage, det hele afhænger af sygdommens tilstand og forsømmelse. Et sådant middel har en beroligende virkning på hoste, forbedrer sputumudledning og dræber patogene bakterier og vira..

Anis-tinktur forbedrer også kvinders generelle tilstand på kritiske dage og lindrer smerter og kramper i underlivet og ryggen. Tag en teskefuld tinktur 3 gange om dagen.

Hvis du har problemer med tandkød og dårlig ånde, hjælper 20 dråber anis-tinktur i et glas vand. Den resulterende opløsning skal skylle munden grundigt efter tandbørstning om morgenen og aftenen. Efter et par dage forsvinder rødme og lugt fra tandkødet.

Skylning med en mættet opløsning af anis-tinktur (50 g) og varmt vand (1 glas) hjælper med at helbrede ondt i halsen. Gurgle hver time. Dette fjerner purulent plak på kirtlerne, lindrer smerter ved indtagelse og fremskynder helingsprocessen..

For at forbedre amning skal ammende mødre tilføje 2 spsk anis tinktur til mælkete. Bare rolig med alkoholindholdet. Der vil være en så lille mængde, at det ikke vil skade mor eller barn..

Skaden ved anis-tinktur og kontraindikationer

Overdreven forbrug af anis tinktur kan føre til alkoholafhængighed. Du bør heller ikke bruge tinkturen til mennesker, der er udsat for allergi. Dette kan føre til astmaanfald og anafylaktisk chok..

Anis-tinktur er kontraindiceret for mennesker, der er tilbøjelige til epileptiske anfald og mennesker med et højt niveau af nervøs ophidselse. En stærkt koncentreret tinktur bør ikke bruges til gnidning af huden, kemiske forbrændinger kan forekomme.

Når du behandler lungebetændelse, bronkitis og forkølelse, bør du ikke misbruge tinkturen, fordi dette kan forværre sygdommen. Overskrid ikke den anbefalede dosis, der er angivet i opskrifterne.

Anis tinktur på vodka, måneskin, alkohol

Anis vodka var en yndlings alkoholholdig drik af Peter I. Den blev beundret af Pushkin, Chekhov, Ostrovsky og mange andre fremtrædende figurer i russisk kultur. Jeg foreslår at sammenligne smag med klassikerne ved at fremstille vodka og anis-tinktur efter to gennemprøvede opskrifter. Madlavningsteknologi er meget enkel og tager ikke meget tid.

Alle mennesker er opdelt i to typer: nogle elsker retter og drikkevarer med anis, andre hader denne krydderi, der ligner en velkendt hostesirup fra barndommen. Vær derfor ikke overrasket, hvis du eller nogen, du kender, ikke kan lide anis. Det smager som sambuca.

Den klassiske opskrift på anis tinktur

Ingredienser:

  • anisfrø - 1 tsk;
  • karvefrø - 1 tsk;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • vodka (måneskin, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • sukker - 1 tsk.

Forberedelse

1. Læg krydderierne i en krukke, tilsæt vodka og luk låget.

2. Sæt krukken i 14-16 dage på et mørkt sted med stuetemperatur. Ryst godt en gang hver 4-5 dag.

3. Filtrer anis gennem osteklud og bomuldsuld.

4. Tilsæt sukker, bland godt.

5. Opbevar drikken et mørkt sted inden brug i 24 timer inden brug.

Du får en hjemmelavet anis-tinktur i en behagelig gullig farve med en velafbalanceret krydderilugt og en mindeværdig eftersmag.

Hjemmeanis vodka

I modsætning til tinktur destilleres den igen, hvilket gør smagen blødere. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe er: italiensk sambuca, græsk ouzo vodka, cypriotisk gab og mellemøstlig arak..

Ingredienser:

  • alkohol 40-45% (vodka, måneskin) - 1 liter;
  • anisfrø - 20 gram;
  • stjerneanis - 5 gram;
  • fennikel - 10 gram;
  • kanelstænger - 2 gram;
  • frisk ingefærrod - 2 gram;
  • vand - 1 liter (til fortynding før destillation).

Opskrift

1. Læg alle krydderierne i en krukke, tilsæt vodka og luk tæt med et låg.

2. Insister 10 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Filtrer den færdige infusion gennem osteklud, fortynd med vand til 15-20%.

4. Destiller på en måneskin, og del output i brøker. Saml de første 30 ml af udløbet separat, dette er "hovedet" - en skadelig fraktion, der ikke skal drikkes. Tag hovedproduktet ("krop"), indtil destillatets styrke falder til under 40 grader.

5. Resultatet er 430-460 ml anisvodka med en styrke på 54-58%.

6. Hvis det ønskes, kan drikken fortyndes til 40-45%.

Opmærksomhed! På grund af det høje indhold af æteriske olier, når vand tilsættes, kan destillatet blive mælkeagtigt uden at ændre smag..

Resultatet er hjemmelavet vodka med en delikat anisduft og let sødme..

Anisette. Min yndlingsopskrift

Anis vodka var en yndlings alkoholholdig drik af Peter I. Den blev beundret af Pushkin, Chekhov, Ostrovsky og mange andre fremtrædende figurer i russisk kultur. Jeg foreslår at sammenligne smag med klassikerne ved at fremstille vodka og anis-tinktur efter to gennemprøvede opskrifter. Madlavningsteknologi er meget enkel og tager ikke meget tid.

Alle mennesker er opdelt i to typer: nogle elsker retter og drikkevarer med anis, andre hader denne krydderi, der ligner en velkendt hostesirup fra barndommen. Vær derfor ikke overrasket, hvis du eller nogen, du kender, ikke kan lide anis. Det smager som sambuca.

Opskrift

  1. Vi lægger krydderier i en glaskrukke og fylder med vodka. Sæt ikke sukker! Jeg anbefaler at købe krydderier ikke bare hvor som helst, men i dokumenterede specialbutikker. For eksempel tager jeg Her - fremragende kvalitet og gode priser.
  2. Luk krukken tæt og insister et mørkt sted ved stuetemperatur i to uger. Ryst krukken hver 3. dag.
  1. Filtrering. Fine suspensioner og sediment vises normalt ikke i tinkturen, så det er godt filtreret gennem gaze.
  2. Opløs en teskefuld sukker i den filtrerede tinktur. Før det anbefaler jeg at tage en prøve, det kan vise sig efter din smag, at drikken allerede er sød nok.

Efter filtrering anbefaler jeg, at anisvodkaen hviler i mindst 3 dage. Men den mest utålmodige kan begynde at smage.

Hjemmeanis vodka

I modsætning til tinktur destilleres den igen, hvilket gør smagen blødere. De mest berømte repræsentanter for denne gruppe er: italiensk sambuca, græsk ouzo vodka, cypriotisk gab og mellemøstlig arak..

Ingredienser:

  • alkohol 40-45% (vodka, måneskin) - 1 liter;
  • anisfrø - 20 gram;
  • stjerneanis - 5 gram;
  • fennikel - 10 gram;
  • kanelstænger - 2 gram;
  • frisk ingefærrod - 2 gram;
  • vand - 1 liter (til fortynding før destillation).

I dag gik min kone og jeg på shopping - på udkig efter øreringe til hende. De fandt intet interessant. På vej tilbage stopper jeg bilen ved et trafiklys, vender sig mod hende og siger sjovt: ”Jeg har dig så smuk! Det er godt, at øreringene ikke blev fundet, med dem ville du være blevet endnu smukkere, og du ville være taget fra mig! ".

Som hun svarer: ”Nå, du giver mig ikke bare væk. Kæmp! ”. Og efter et minut tilføjer han: "Tryk på medlidenhed." Jeg har en sjov en :).

Dette afslutter dagens indlæg, del dine indtryk i kommentarerne, og sørg for at abonnere på nyhedsbrevet for nye artikler. Hav en dejlig aften alle sammen.

Pavel Dorofeev var med dig.

Forskel mellem likør og tinktur

Tættere på det tyvende århundrede begyndte anis at blive lavet med en europæisk plante, kun på grund af det høje indhold af olier og den hyppige tilsætning af sukker, det var mere likør, der blev uklar, når koldt vand blev tilsat.


I modsætning til likør er pastis (fransk navn) en ren tinktur, den bevarer alle de gunstige olier af anis. Denne infusion blev solgt i lang tid på franske apoteker som medicin, og gennem årene blev den føjet til fæstningen. I begyndelsen af ​​rejsen er det 30 grader, og i sin nuværende form er det allerede 45. Der tales også meget om de gavnlige egenskaber ved en sådan infusion, det er aktivt efterspurgt i folkemedicin. For eksempel forbedrer det fordøjelsen, behandler tandkødsproblemer og hjælper med angina. Dette betyder ikke, at drikken vil gøre mange mirakler, men den gavnlige virkning er blevet observeret mere end én gang..

Anislikør eller likør er lige efterspurgt, og hvis den første kan bruges til madlavning eller medicin, vil den anden være en glimrende tilføjelse til mad under middagen eller til en ferie.

Glem ikke at sørge for, at anislikøren er væk fra børn, de kan ofte lide dens aroma, i modsætning til andre alkoholholdige drikkevarer, og dette kan føre til problemer. Du bør ikke misbruge den anisdrink, du skal vide, hvornår du skal stoppe, men folk med epilepsi bør afstå fra det helt.

Typer af anis til hjemmelavet madlavning

Sambuca, Absinthe, Pernod, Ricard, Pastis og mange andre, selvom de lignede anisvodka i smag, men den russiske sjæl elsker en indfødt vodka lavet af udvalgte korn og infunderet med anisfrø, som har absorberet varmen fra sit hjemland.

I sovjetiske tider var den industrielle produktion af alkohol ved hjælp af anis begrænset til produktionen af ​​stærk anis bitter likør. Ud over anis blev dild, koriander, citronskal og en svagere sød anislikør tilsat renset alkohol tilsat lokal og kinesisk anis (stjerneanis) til den.


At fremstille anisvodka på fabrikken kræver meget forskelligt udstyr, hvilket næsten er umuligt at gentage derhjemme. Men der er mange opskrifter til at fremstille anis derhjemme fra vodka, måneskin eller alkohol, så du kan få to hovedtyper af drikkevarer med anissmag:

  • Anis-tinktur forudsat infusion af en færdig alkoholholdig drik på en blanding af krydderier efterfulgt af filtrering.
  • Anisvodka, hvor krydderier indføres direkte i vasken og deltager i destillations- og oprensningsprocessen.

Afhængigt af fremstillingsmetoden opnås i begge tilfælde anisvodka, men med forskellige smagskvaliteter. Hvis aromaen af ​​krydderier i det første tilfælde er mest udtalt, og drikken smager bitter, så når du destillerer anismos, er aromaen svagere, og smagen er blødere. Begge drikkevarer er efterspurgte og har deres egne tilhængere. Her, som de siger, "smag og farve".

Måder at forbruge anislikør på

Denne alkohol er kendetegnet ved originaliteten af ​​anvendelsesmetoderne:

  1. Sambuca con mosca. Den mest berømte version (bogstaveligt oversat fra italiensk som "Sambuca med midges"). Forbered dig sådan:
  • Der serveres to glas eller bunker, hvoraf det ene tilsættes tre korn (ifølge legenden symboliserer kornene trivsel, sundhed og succes). Sættet serverer en underkop, et cocktailrør, en serviet og tændstikker. Alle disse poster er direkte relateret til yderligere handlinger..
  • Sæt det første glas på et underkop, og hæld 50 gram spiritus.
  • Et hul er lavet midt i serviet. Indsæt røret med en kort spids, og lad det ligge på bordet.
  • Sæt ild mod sambuca og observer en smuk blå brænding i ca. 5 sekunder.
  • Den brændende drink hældes hurtigt i det andet glas og dækker toppen med det første.
  • Efter at have ventet på, at flammen skulle slukke, drikker de drikken i en slurk. Kaffebønner holdes i munden og spises derefter.
  1. Sambuca fordøjelse. En drink lavet af "frossen" sambuca. Flasken placeres i fryseren i en halv time og drikkes i slutningen af ​​måltidet kombineret med varm kaffe, desserter og frugt.
  2. Stakken er i brand. Foretrukket af russere. Væsken hældes og antændes. Efter et par sekunder skal du ånde skarpt ud på bunken og slukke ilden. Sambuca er beruset varm (i en slurk).
  3. Mælk. Efter en dosis kølet sambuca skylles den ned med kold mælk..
  4. Minerale. Bland en del sambuca med tre dele koldt mineralvand. Dette er en vidunderlig køledrink til sommervarmen. Drikken bliver uklar på grund af estere, men smagen mister ikke.
  5. Champagne. Til madlavning skal du bruge 1 del sambuca og 5 dele halvsød champagne. Den brændende spiritus hældes i et glas champagne. Inhalér først dampene, og fest derefter på blandingen.

Anislikør er også velegnet til mange cocktails, hvis opskrifter kan findes her.

Kaffelikør a la sambuca

En drink, der foregiver at være let, viser sig.

Ingrediensliste

  1. 70-graders neutral alkohol - 1 l
  2. Vand - alt efter situationen
  3. Fruktose - 350 g
  4. Anisfrø - 100 g
  5. Hele stjerneanisstjerner - 25 g
  6. Sort hyldebærblomstrer - 25 g
  7. Kardemomme - 3 g
  8. Citronskal - 3 g
  9. Lakridsrod - 2 g
  10. Ristede Arabica kaffebønner - 30 stk.

Madlavningsmetode

  1. Knus kaffe i en mørtel.
  2. Fortsæt derefter i henhold til den foregående opskrift.

Hvad absint er lavet af

Den vigtigste komponent i drikken er malurt. Det er denne urt, der gør ægte absint unik, da indholdet af thujone i æteriske olier af malurt simpelthen ikke er målestok. Thujone er faktisk en gift. Takket være denne særlige komponent er absint tinktur så populær..

Denne 70-graders drik kommer i forskellige farver, fra klar til mørkebrun. Men oftere end ikke er den smaragdgrøn.

Men hvis du tilføjer vand til absint, bliver det overskyet. Dette skyldes, at æteriske olier er adskilt fra den fortyndede alkohol. De udfælder. Prisen på absint er også forskellig fra 1200 til 3500 rubler og afhænger af oprindelseslandet og mængden af ​​thujone.

I det 19. århundrede vandt drikken betydelig popularitet på grund af dens usædvanlige og stærke effekt. Der var endda en periode, hvor alkoholisme blev kaldt fravær. Der var tilfælde, hvor elskere af denne tinktur endte i et galehus.

Citronskal opskrift


Den følgende opskrift viser dig, hvordan anislikør virkelig adskiller sig. Måske vil dette give et felt til eksperimenter..

  • to tredjedele af en kop anisfrø;
  • en halv citronskal;
  • et glas sukker (helst brun);
  • liter vodka;
  • skille af en halv appelsin;
  • 2 glas vand.
  1. Varm anis i en ren stegepande (ca. et halvt minut).
  2. Hæld i en flaske med skallen, hæld vodka, kork så tæt som muligt og på et mørkt sted i en måned (4 uger).
  3. Lav en sirup af sukker og to glas vand (kog i yderligere 10 minutter efter kogning).
  4. Afkøles til stuetemperatur.
  5. Sil tinkturen, bland med kold sirup og hæld i opbevaringsbeholdere.
  6. Og igen til et mørkt sted i to uger.

Serveres kold, passer godt sammen med kanel, koriander, nelliker.

Den følgende opskrift er af henholdsvis italiensk oprindelse, og navnet stammer fra dette lands sprog.

Hvilken anis blev fremstillet af

Derefter kunne drikken være af to typer. Dette skete på grund af det faktum, at selve anis er af to typer: grøn anis (vokser her) og stjerneanis - kinesisk anis.

Den ene anis var gennemsigtig og sød, den var lavet af to typer anis på én gang, mens den anden var bitter. Den bestod af grøn anis, dild, citronskal og koriander. Den anden bruges oftest til medicinske formål..

Sådan drikker man absint

Denne drink er ret bitter. Især den købte i butikken. Men hvis du korrekt forbereder tinkturen derhjemme, kan du reducere bitterheden betydeligt..

Det er bedst at indtage absint på den klassiske måde. Et stykke sukker placeres på en speciel ske, skeen holdes over et glas tinktur, og vand hældes langsomt over sukkeret. Sødt vand, der kommer i absint, gør det overskyet. Dens farve ændres, drikken bliver hvid med gule og grønne stænk. Sukker menes at neutralisere virkningerne af thujone.

Fordel og skade

Fordelene ved at drikke denne drink i moderation inkluderer:

  • Forbedring af mave-tarmkanalprocessen og normalisering af afføringen.
  • Minimering af dårligt helbred hos kvinder, når de bruger det i overgangsalderen eller kritiske dage.
  • Slippe af med kroniske bronkiale sygdomme.
  • Normalisering af appetit og forbedring af stofskiftet
  • Reduktion af hyppigheden og sværhedsgraden af ​​anfald af bronchial astma.

Skaden ved at tage anisvodka kan manifestere sig i følgende tilfælde:

  • Med individuel intolerance over for drikkevarens komponenter. Som et resultat kan en alvorlig allergisk reaktion forekomme..
  • Uregelmæssigt forbrug af vodka kan fremkalde alkoholisme.

Anvendelsen af ​​anisvodka er kontraindiceret hos gravide kvinder. Det bør ikke drikkes af mødre, der ammer deres babyer..

Anis er en enkel og ret almindelig plante. Det har mange gavnlige egenskaber. Alle overføres til vodka under infusionen. Anis-tinktur smager godt og har en fantastisk delikat aroma. I små mængder er det et lægemiddel, der hjælper med at bekæmpe luftvejssygdomme. Brug ikke store mængder anis.

Anis tinkturer udseende historie i Rusland

I vores land begyndte anisovka sin historie omkring det sekstende århundrede, da frøene til denne plante blev bragt til den europæiske del af fastlandet af orientalske købmænd. Det skal bemærkes, at vi taler om den såkaldte "kinesiske anis" eller stjerneanis. I første omgang blev stjerneanis hovedsagelig brugt som et udlandsk krydderi, tilsat bagværk og forskellige retter, og med tiden begyndte det at blive brugt som grundlag for alkoholholdige tinkturer. Hvad er forskellen mellem anis og stjerneanis, kan du læse i vores anden artikel.

Men da det kinesiske krydderi havde en betydelig pris, vendte dengangs håndværkere sig til en anden plante, der havde en smag, der lignede stjerneanis, men som voksede næsten overalt i det russiske imperium - anis. For at tilføje pikant til sin smag blev spidskommen og nogle andre urter også tilsat tinkturen..