Du har måske hørt meget om antioxidanter og deres sundhedsmæssige fordele. Dog er det kun få, der ved præcis, hvordan de arbejder. Antioxidanter - Hvad er de? Vi forklarer med enkle ord.

Frie radikaler og antioxidanter

Antioxidanter er molekyler, der bekæmper frie radikaler i vores krop. Til gengæld er frie radikaler ustabile molekyler, der kan skade celler i kroppen. De dannes, når molekyler vinder eller mister elektroner. Frie radikaler er ofte resultatet af normal stofskifte, men er farlige i store mængder. De kan være synderen for diabetes, hjertesygdomme og endda kræft..

Derudover er de også til stede i fødevarer, især frugt, grøntsager og andre vegetabilske fødevarer. Nogle vitaminer, såsom E og C, er effektive antioxidanter.

En balance mellem frie radikaler og antioxidanter er afgørende for sundheden og den normale funktion af alle metaboliske processer. Når der er en overvægt af førstnævnte over sidstnævnte, fører det til en tilstand kaldet oxidativ stress..

Derudover mener mange forskere, at oxidativ stress spiller en nøglerolle i aldringsprocessen..

Antioxidanter i mad - Topliste

Antioxidanter er afgørende for overlevelsen af ​​alle levende ting, hvilket betyder, at planter og dyr også har deres egen beskyttelse mod oxidativ skade. Derfor findes de i alle fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse..

A-vitamin: mejeriprodukter, æg og lever.

C-vitamin: De fleste frugter og grøntsager, især bær, appelsiner og paprika.

E-vitamin: nødder og frø, solsikke og andre vegetabilske olier og grønne bladgrøntsager.

Betakaroten: Frugt og grøntsager i livlige farver som gulerødder, ærter, spinat og mango.

Lycopen: Lyserøde og røde frugter og grøntsager, inklusive tomater og vandmelon.

Lutein: grønne, bladgrøntsager, majs, papaya og appelsiner.

Selen: Ris, majs, hvede og andre fuldkorn samt nødder, æg, ost og bælgfrugter.

Andre fødevarer, der betragtes som gode kilder til antioxidanter, inkluderer:

Hvad er antioxidanter

De fleste sygdomme er forårsaget af frie radikaler. De er årsagen til kræft og hjerteproblemer. De negative virkninger af miljøet, ernæring, stress øger antallet af unormale molekyler. Antioxidanter kæmper for menneskers sundhed og neutraliserer deres negative virkninger..

1. Antioxidanter i kroppen
2. Antioxidanters rolle hos mennesker
3. Hvilke stoffer er antioxidanter
4. Sådan fungerer antioxidanter
5. Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter
6. Slankende antioxidanter
7. Anvendelsen af ​​antioxidanter i kosmetologi
8. Ulemper ved antioxidanter
9. Anmeldelser

Antioxidanter i kroppen

Folk får energi fra oxidationen af ​​organiske forbindelser i cellen. Denne proces hjælper:

• opretholde en konstant kropstemperatur
• omdanne aminosyrer i kroppen
• udsender kuldioxid
• bekæmpe giftige og fremmede stoffer.

Det ser ud til, at der er behov for antioxidanter, hvis alt fungerer. Men enhver mekanisme kan mislykkes. Kroniske sygdomme, stråling, stress forårsager dannelsen af ​​unormale molekyler, som også begynder at deltage i processerne for cellulær respiration.

En lille mængde frie radikaler er ikke skadelige. Men det hektiske tempo i livet, produkter med "kemi" på hylderne, pulvere og geler til rengøring forgifter menneskekroppen. Antallet af skadelige forbindelser vokser, og uden "hjælpere" kan det ikke længere klare.

Det er her antioxidanter spiller ind, som forhindrer frie radikaler i at ødelægge sunde celler og forårsage følgende sygdomme:

• aterosklerose,
• hjertesygdomme,
• onkologi.

De vigtigste antioxidanter inkluderer:

• selen;
• glutathion;
• zink;
• vitamin A, C, E.

Ovennævnte stoffer renser kroppen og udsætter starten på alderdommen.

Antioxidanters rolle hos mennesker

Antioxidanter begynder at bekæmpe frie radikaler lige efter at en person er født. Vores forsvar er stærkt som børn, men gradvist falder niveauet af antioxidantproduktion..

Risikoen for hjerte-kar-sygdomme øges, knoglerne bliver mere skrøbelige og huden visner. Hvis du begynder at indtage mad med antioxidanter, bliver aldringsprocessen langsommere..
Forskere har fundet ud af, at mus med øget antioxidantproduktion lever 20% længere. Dette betyder, at de fleste mennesker kunne møde deres århundrede..

Fødevarer med næringsstoffer hjælper en person med at forblive aktiv og sund længere. De øger forventet levealder, reducerer risikoen for kræft tumorer.
De bruges i kosmetologi, medicin, fødevareindustri..

Hvilke stoffer er antioxidanter

De vigtigste vitaminantioxidanter inkluderer:

1. Tocopherol (vitamin E). Forbedrer humør, giver styrke, helbreder lunger og hjerte, forhindrer grå stær.
2. Retinol (vitamin A). Anbefales at indtages sammen med vitamin E. Forbedrer hudtilstanden, forsinker udseendet af de første rynker, hjælper med at fjerne søvnløshed, ødelægger vira og kræftfremkaldende stoffer.
3. Ascorbinsyre (C-vitamin). Øger immuniteten, beskytter kroppen mod frie radikaler, hjælper nervecellerne med at arbejde.

Mineraler, der beskytter levetid og skønhed:

• Selen. Sikrer normal funktion af lever, lunger, hjerte.
• Mangan. Forbedrer optagelsen af ​​vitamin E og C.
• Zink. Bevarer genomet ved at beskytte det mod unormale molekyler.
• Kobber. Hjælper kroppen med at modstå ARVI. Normaliserer oxidationsprocesser i celler.

Antioxidanter - carotenoider inkluderer:

• Betakaroten. Bekæmper for tidlig aldring, beskytter celler mod unormale kemiske forbindelser.
• Lutein. Hjælper med at bevare synet længere. Beskytter øjnene mod ultraviolet stråling.
• Lipoken. Reducerer risikoen for onkologi.

Sådan fungerer antioxidanter

Frie radikaler er molekyler med en uparret elektron. De stræber efter at finde den manglende "partikel". Som et resultat "rip" skadelige forbindelser den manglende elektron fra atomet i en sund celle.
Den ødelagte elektron bestræber sig også på at finde et "par" til sig selv. Det ødelægger en anden sund celle.

Antallet af frie radikaler øges i en hektisk hastighed, som påvirker en person.
Antioxidanter donerer den manglende elektron til et unormalt molekyle og beskytter derved celler mod en destruktiv proces.

Naturlige antioxidanter i fødevarer

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

En del af antioxidanterne produceres alene af vores krop, en del af personen modtager fra mad. Jo ældre vi bliver, jo flere antioxidante fødevarer skal inkluderes i menuen..

Naturlige antioxidanter opnås fra plantefødevarer:

1. C-vitamin findes i kartofler, citrusfrugter, solbær, kiwi.
2. Retinol. Findes i dyrevæv (fisk, lever, fisk og skaldyr).
3. Betakaroten. Det findes i alle orange frugter - fersken, græskar, abrikos, gulerod.
4. Selen. Der er meget mineral i alger, fisk og korn.
5. Vitamin E. For at få det skal du medtage nødder, lever, korn i din kost.

Kaffeelskere har held og lykke. Deres yndlingsdrink har en antioxidant virkning. Du skal drikke naturlig kaffe uden tilsætningsstoffer. Det maksimale næringsstof opbevares i friskmalet korn.
Frisk juice indeholder et stort antal nyttige stoffer. Men friskpresset juice kan ikke opbevares. Inden for 15 minutter efter tilberedningen mister det de fleste af sine vitaminer.

Alkohol er også en antioxidant. Små doser er gavnlige. Kvinder har råd til at drikke 30 g cognac eller 50 ml. vin om dagen. Hos mænd er dosis cognac højere - 50 g pr. Dag.

Slankende antioxidanter

Antioxidanter gør mere end bare at gøre kroppen sund. De hjælper overvægtige mennesker med at komme tilbage i form.

Følgende stoffer fremskynder stofskiftet og nedbryder fedt:

1. Flavonoider. Indeholdt i havtorn, hvidløg, løg, grøn te. Daglig godtgørelse - 250 mg.
2. Indol-3-carbinol. Kilden er broccoli og kål. Dagligt tillæg - 50 mg.
3. Kolin. Stoffet er rig på fisk og skaldyr, havregryn, lever, spinat. Daglig godtgørelse - 3000 mg.
4. Liponsyre Indeholdt i spinat, kål, ris, oksekødsnyrer. Forbrugsraten er 30 mg. Per dag.
5. Vitamin C. Findes i solbær, kiwi, citrusfrugter, surkål. Daglig godtgørelse - 80 mg.

Når du tilbereder diætmåltider, skal du bruge følgende krydderier:

• sort peber,
• gurkemeje,
• nellike.

Disse krydderier forbedrer fordøjelsen og fremmer vægttab.

Antioxidanters rolle i kosmetologi

Anvendelsen af ​​antioxidanter i kosmetologi

Indflydelsen af ​​negative faktorer afspejles først og fremmest i hudens og hårets tilstand. Kosmetikproducenter har bemærket, at antioxidanter har en positiv effekt på kropsprocesser, så de begyndte at inkludere dem i ansigts-, krops- og hårplejeprodukter..

Sådan kosmetik beskytter dermis mod de negative virkninger af sollys og udstødningsgasser. De lindrer huden i en grå skygge, reducerer alderspletter, øger elasticiteten, bekæmper rynker.

Antioxidant hår kosmetik hjælper med at bekæmpe skæl og mat hår.

Hvert mærke vælger deres foretrukne antioxidant:

• Nivea bruger coenzym Q10;
• Caudalie indeholder resveratrol;
• Korres indeholder quercetin.

Du bør ikke forvente øjeblikkelige resultater fra sådan kosmetik. Gunstige stoffer akkumuleres i huden og forbedrer gradvis dens tilstand.

Ulemper ved antioxidanter

Hvert produkt skal tages klogt. Brug ikke mad med antioxidanter. Når alt kommer til alt er et overskud af vitaminer i kroppen ikke mindre skadeligt end en mangel.

Gør din menu varieret. Antioxidanter fungerer bedst, når de kommer fra forskellige fødekilder.

Antioxidanttilskud skal bruges med forsigtighed af atleter. Spis ikke disse stoffer umiddelbart efter træning.

Fødevareproducenter elsker at annoncere for deres produkt, der hævder, at antioxidanter er derinde. Men slik og andet slik, der indeholder dette stof, bliver ikke harmløst.
Antioxidantpiller kan skade kroppen. De forværrer tilstanden af ​​tandemaljen og fordøjelseskanalen. Mange lægemidler har kontraindikationer til brug. Derfor skal du ikke tildele dem selv. Bedre se en læge.

Anmeldelser

En antioxidant er ikke et universalmiddel mod alle sygdomme. Du kan ikke føre en forkert livsstil og tage syntetiske stoffer i store doser i håb om at det vil hjælpe.

Antioxidanten fungerer, hvis en person går ud i sport, går meget, bruger tid i den friske luft, holder sig til en ordentlig diæt.

De antioxidanter, der findes i friske grøntsager og frugter, vil ikke skade din krop. Men det er værd at huske, at kun sæsonbestemte produkter skal medtages i menuen..

Samtidig er der grøntsager, der er sundere, når de koges. Disse inkluderer gulerødder, broccoli, tomater, spinat. Varmebehandlede kartofler er også sunde. Men det skal koges i en skræl..

Folk er konstant på udkig efter "en eliksir for alle sygdomme", men de glemmer, at naturen har skabt antioxidanter. Disse stoffer er nøglen til lang levetid og et sundt liv.
Et stort antal næringsstoffer findes i fisk, lever, tang. Disse produkter kan ikke ignoreres. De forbedrer sundheden.

Antioxidanter - udødelighedens eliksir

Måske er det svært at finde en person, der ikke har hørt ordet "antioxidanter". Alle mulige distributører af anti-aging medicin og stoffer er meget glade for at spekulere med dette udtryk. Og oftest handler dette ord på forbrugeren på en magisk måde. Hvis vi nævner, at dette eller det pågældende produkt indeholder antioxidanter, øger dette til tider interessen for produktet, selvom ingen rigtig kan forklare, hvilken slags "udyr" dette er, en antioxidant, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt. For de fleste er denne definition forbundet med utrolige fordele, og derfor skal alt, der indeholder antioxidanter, indtages ofte og i ublu mængder. Er det virkelig sådan, og hvad er de utrolige fordele ved de samme antioxidanter, og hvor de overhovedet kan få dem?

Antioxidanter: Hvad de er

Før man definerer dette koncept, bør man overveje den tilstødende aldringsteori om fri radikal, i forbindelse med hvilken de samme antioxidanter blev populære, hvis fordele hver første kender i dag. Denne teori blev først fremsat af Danham Harman tilbage i 50'erne i det sidste århundrede. Den korte essens i aldringens frie radikale teori er, at årsagen til aldring i kroppen er celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er partikler (atomer eller molekyler), der indeholder uparrede elektroner i deres struktur på det eksterne elektroniske niveau. Frie radikaler beskadiger proteiner, lipider, nukleinsyrer og andre typer biomolekyler. Celleskader forårsaget af frie radikaler fører til forstyrrelser i kroppen og som følge heraf til aldring og død. Der er en antagelse om, at mitokondrier er involveret i dannelsen af ​​frie radikaler.

Hvad er frie radikaler? Frie radikaler er reaktive iltarter, der produceres af mitokondrier. Hvordan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på kroppen? Først og fremmest skal du følge en diæt med lavt kalorieindhold - vi vil overveje dette problem nedenfor. Der er også en version, hvor accelereret stofskifte er årsagen til oxidationen af ​​kroppen og dannelsen af ​​frie radikaler. Flere gange i videnskabelige og pseudovidenskabelige kredse er der udtrykt versioner om, at forventet levealder afhænger af respirationsfrekvensen. Jo oftere vi trækker vejret, jo kortere er vores levetid. Og hvis vi overvejer denne teori på eksemplet med dyr med forskellige respirationshastigheder, retfærdiggør den sig selv fuldt ud.

For eksempel lever en hund, der i bedste fald tager for hyppige vejrtrækningscyklusser i et par årtier, og en skildpadde, hvis åndedrætsfrekvens er omkring to i minuttet, kan leve i over 500 år. Således kan det antages, at åndedrætsfrekvensen virkelig påvirker kroppens oxidationshastighed, hvilket resulterer i, at dens ældning opstår. Det er også værd at være opmærksom på professionelle atleter, der på grund af ekstrem fysisk anstrengelse regelmæssig hurtig vejrtrækning: deres karriere slutter oftest i en alder af 30 år, og på dette tidspunkt lader deres helbred i de fleste tilfælde meget tilbage at ønske. Det er muligt, at årsagen til dette regelmæssigt er utilstrækkelig åndedrætscyklus..

Sådan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på vores krop og forhindrer celleoxidation?

• Først skal du ændre din åndedrætsfrekvens. Hvis den version, at det accelererede stofskifte, der opstår som et resultat af en høj åndedrætsfrekvens, fører til aldring, skal du gradvist vænne dig til dybere vejrtrækning og derved reducere dens frekvens. Til dette er der en særlig åndedrætspraksis Apanasati Hinayana, som et resultat af, at vi gradvist strækker vejrtrækningen og derved bremser stofskiftet..
• For det andet skal det interne humane antioxidantsystem aktiveres. Den menneskelige krop har allerede udtænkt et system til foryngelse og gendannelse af beskadigede celler, du skal bare justere dens funktion. Pinealkirtlen i den menneskelige hjerne producerer det vigtigste hormon - melatonin, som har en kraftig antioxidant virkning. Funktionen af ​​pinealkirtlen undertrykkes af dagens forkerte regime (først og fremmest er det vågen om natten) og underernæring med en overvægt af fedt, stegt, mel, sødt, salt og tilstedeværelsen af ​​animalsk mad i kosten. Inverterede asanas hjælper med at forbedre pinealkirtlen og produktionen af ​​hormonet melatonin..
• For det tredje skal du spise naturlige fødevarer, der indeholder naturlige antioxidanter..

Antioxidant mad

Som nævnt skal en kaloriefattig diæt følges for at neutralisere virkningen af ​​frie radikaler på vores krop. Friske grøntsager og frugter mætter vores krop med hæmmere af frie radikalereaktioner - antioxidanter. Antioxidanter er enzymatiske, dvs. produceret af vores krop, og ikke-enzymatiske, dvs. kommer udefra. I princippet er naturen udtænkt, så hver celle selv kan ødelægge frie radikaler, der kommer ind i kroppen, men hvis mængden af ​​disse frie radikaler overstiger normen, bliver enzymantioxidanterne utilstrækkelige. I dette tilfælde kommer ikke-enzymatiske antioxidanter, dvs. fra mad, til undsætning. De vigtigste ikke-enzymatiske antioxidanter er:

• C-vitamin,
• vitamin E,
• provitamin A,
• lycopen,
• flavin og flavonoider,
• tanniner,
• anthocyaniner.

C-vitamin, E-vitamin og provitamin A findes i frisk frugt, lycopen i tomater. Flavin og flavonoider findes i friske grøntsager, tanniner findes i kakao, kaffe og te, men i betragtning af de negative konsekvenser af disse drikkevarer er det bedre at udelukke dem, da der vil være mere skade end godt. Anthocyaniner findes i bær, hovedsageligt i rødt.

Antioxidanter i fødevarer: tabel

Denne tabel viser værdierne af mængden af ​​antioxidanter pr. 100 gram produkt. Antioxidanter findes overvejende i friske grøntsager, frugter, bær og nødder. I dåse eller termisk forarbejdede frugter er antallet reduceret eller fraværende.

Fødevarer med højt indhold af antioxidanter

Ledere inden for indholdet af antioxidanter er:

• C-vitaminindhold: Barbados kirsebær, sød grøn peber, persille, rosenkål, dild, vilde hvidløg, kiwi, haven jordbær, æbler, friske hyben, paprika, valnødder, citron, appelsin, grapefrugt, mandarin, fyr og gran nåle.
• E-vitaminindhold: koldpressede vegetabilske olier, gulerødder, kartofler (rå), boghvede, salat, spinat, hasselnødder, pinjekerner, paranødder, oliven, tørrede abrikoser, majroe.
• Provitamin A-indhold: sorrel, persille, abrikos, rødkål, fersken, majroe, mælkebøtte, gulerod, kervil, havtorn, vilde rose, selleri, vild hvidløg, mango, melon, salat, græskar, broccoli.
• Lycopen-indhold: tomater, tomatsauce, tomatpasta, vandmelon, grapefrugt, guava, hyben, papaya, persimmon.
• I henhold til indholdet af anthocyaniner: brombær, hindbær, blåbær, tranebær, kirsebær, irga, hyldebær, solbær, druer, blommer, granatæbler, ægplanter, basilikum, rødbladsalat, rødkål.

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

Antioxidanter findes i følgende fødevarer: svesker, blommer, rønebær, solbær, granatæbler, mangosteen, acai, havtorn, blåbær, druer, tranebær, chokeberries, sorte blommer, rosiner, brombær, jordbær, kiwi, friske æbler med shortcakes, mandarin, stikkelsbær Blåbær frisk hvidkål, rå kartofler og nogle bælgfrugter: små røde bønner, almindelige røde bønner, artiskokker, sorte bønner, ærter. Blandt nødderne: valnød, hasselnød, hasselnødder, pistacienødder.

Det skal dog huskes, at uanset hvor nyttige visse naturlige og friske fødevarer er, vil overspisning og overbrug af dem ikke være gavnligt. Al mad, der indtages i overskud, fordøjes ikke tilstrækkeligt og bliver gift. Du bør også advares mod at blande forskellige typer mad - dette fører til gæring og rådnende. Så frugter og fødevarer med et højt proteinindhold forbruges bedst adskilt fra resten: de er ikke kompatible med andre typer fødevarer såvel som med hinanden. Proteinfødevarer kan kun kombineres med stivelsesholdige grøntsager, men de kan ikke kombineres med grøntsager, der har et højt stivelsesindhold..

Antioxidanter

Antioxidanter er stoffer, der neutraliserer frie radikaler. Når det kommer til antioxidanter, betyder de oftest antioxidanter af organiske forbindelser. Antioxidanter inkluderer mineraler, carotenoider og vitaminer.

Frie radikaler er molekyler, der mangler en eller flere elektroner. Hver dag lider en persons indre organer, der består af milliarder celler, af flere angreb med sådanne defekte forbindelser. Der kan være op til 10.000 sådanne angreb om dagen. En gang i menneskekroppen begynder frie radikaler at "søge" efter de elektroner, de mangler, og når de finder dem, tager de dem væk fra sunde og fuldgyldige molekyler. Som et resultat lider menneskers sundhed, da dets celler bliver ude af stand til at arbejde normalt og udføre deres funktioner. Kroppen oplever såkaldt oxidativ stress.

Personen selv producerer ikke frie radikaler, de kommer ind i kroppen udefra under påvirkning af følgende negative faktorer:

Stråling og ultraviolet stråling;

Rygning, alkohol og stofbrug

Arbejde i farlige industrier;

At bo i miljømæssigt ugunstige områder;

Spise mad af dårlig kvalitet.

Jo højere dosis frie radikaler trængte ind i kroppen, jo mere forfærdelige blev konsekvenserne af deres destruktive virkninger..

Blandt de mulige overtrædelser, der kan udløses af frie radikaler:

Parkinsons og Alzheimers sygdom.

De anførte sygdomme er langt fra alle de negative konsekvenser af eksponering for frie radikaler. De har evnen til at forstyrre den normale struktur af DNA og fremkalde ændringer i arvelige oplysninger. Derudover er alle kroppens systemer påvirket: immun, knogle, nervøs. Processen med aldring og celledød accelereres.

Moderne medicin er ude af stand til at forhindre indtrængning af frie radikaler i kroppen ved hjælp af medicin. Men antioxidanter kan reducere deres skadelige virkninger. Det er takket være dem, at en person bliver syg mindre, sjældnere og lettere..

Antioxidanter har den modsatte virkning af frie radikaler. De "finder" beskadigede celler i kroppen og giver dem deres elektroner og beskytter dem mod skader. Desuden mister antioxidanterne ikke selv stabiliteten, efter at de donerer deres egen elektron.

Takket være denne støtte fornyes, renses og forynges cellerne i den menneskelige krop. Antioxidanter kan sammenlignes med strategiske tropper, der altid er på vagt og klar til at deltage i kampen for menneskers sundhed..

Hvordan antioxidanter bremser aldring?

Læger er i stigende grad overbevist om, at det er antioxidanter, der bremser aldring af menneskekroppen. Amerikanske forskere er overbeviste om, at jo højere levetiden er, jo højere indholdet af antioxidanter i kroppen er. Observation af mus, i hvis krop produktionen af ​​antioxidante enzymer fandt sted i et accelereret tempo, afslørede, at deres forventede levealder steg med 20%. Derudover var gnavere mindre tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-patologier og aldersrelaterede sygdomme..

Hvis vi overfører disse indikatorer til en person, skal levealderen for sådanne mennesker være fra 100 år eller mere. Når alt kommer til alt bekræfter amerikanske forskere fra University of Washington hypotesen om, at frie radikaler fremkalder øget aldring af kroppen. Det er med dem, at kardiovaskulære, onkologiske og andre sygdomme er forbundet, der påvirker menneskers forventede levetid..

Det fælles eksperiment med Peter Rabinovich og hans kolleger på mus gjorde det muligt at fastslå, at indflydelsen fra frie radikaler på aldringsprocessen er stor. Så i laboratoriet opdrættede de mus, i hvis krop de kunstigt forårsagede en stigning i produktionen af ​​enzymkatalasen. Dette enzym fungerer som en antioxidant og fremmer eliminering af hydrogenperoxid. Det er igen en kilde til frie radikaler og opstår i processen med deres stofskifte..

Frie radikaler forstyrrer det normale forløb af kemiske processer inde i celler og provokerer fremkomsten af ​​nye frie radikaler. Som et resultat gentager den patologiske proces sig igen og igen. Antioxidanter hjælper med at bryde denne onde cirkel.

Antioxidant vitaminer

Antioxidant vitaminer, der er i stand til at absorbere den maksimale mængde frie radikaler, er vitamin E, C, A.De findes i forskellige fødevarer, som en person spiser, men på grund af den dårlige miljøsituation i verden bliver det stadig sværere at genopbygge manglen på vitaminer fra naturlige kilder. Vitaminkomplekser og biologiske tilsætningsstoffer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen, kan hjælpe i en sådan situation..

Antioxidant vitaminer spiller følgende rolle i kroppen:

Tocopherol eller E-vitamin hjælper med at hæmme peroxidering, forhindrer frie radikaler i at ødelægge sunde celler. Det er indlejret i cellemembraner og afviser angreb indefra. E-vitamin har en gavnlig virkning på huden, forhindrer ældning, hjælper med at øge kroppens immunforsvar og er et profylaktisk middel mod grå stær. Takket være tocopherol absorberes ilt bedre af cellerne.

Retinol eller vitamin A hjælper med at reducere de skadelige virkninger på kroppen af ​​elektromagnetisk og radioaktiv stråling, øger den naturlige stressmodstand. Retinol har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​huden og slimhinderne i indre organer og beskytter dem mod ødelæggelse. Takket være det regelmæssige indtag af beta-caroten i kroppen, hvorfra vitamin A syntetiseres, bekæmper human immunitet vira og bakterier mere effektivt. En anden uvurderlig fordel ved A-vitamin for den menneskelige krop er at sænke kolesterolniveauerne i blodet, hvilket igen er forebyggelse af slagtilfælde og hjerteanfald samt andre hjerte-kar-sygdomme. Det er fastslået, at med et utilstrækkeligt indhold af A-vitamin i kroppen påvirkes huden og synet primært..

Vitamin C. Dette vitamin bekæmper frie radikaler og forhindrer dem i at ødelægge hjerneceller, samtidig med at det stimulerer dets arbejde. På grund af det regelmæssige indtag af C-vitamin i kroppen forbedres produktionen af ​​interferon, hvilket giver menneskelig immunbeskyttelse.

Når man begynder at tage vitaminer, skal man huske på, at det kun er muligt at opnå maksimal antioxidantaktivitet med en kompetent kombination af vitaminer med mineraler.

Antioxidant mineraler

Antioxidantmineraler er makro- og mikroforbindelser, der ikke kun forbedrer den positive effekt af antioxidant vitaminer, men også hjælper med at reducere antallet af allergiske reaktioner, stimulere immunsystemet og fungere som anticancerkomponenter. Takket være deres indtagelse kan du få en vasodilaterende og antibakteriel virkning..

Antioxidant mineraler inkluderer:

Selen. Dette mineral er en del af et enzym kaldet glutathionperoxidase. Selen har en gavnlig virkning på leveren, hjertet og lungerne, gør det muligt for immunsystemet mere aktivt at bekæmpe smitsomme sygdomme, forbedrer de beskyttende egenskaber ved cellernes ydre membran. Mineralet forhindrer redoxreaktioner af metaller. Hvis der ikke er nok selen i kroppen, reduceres fordelene ved andre antioxidanter til nul. Desuden begynder de at støtte destruktive processer, der udføres på grund af de frie radikales handling. (læs også: Selen er et anti-kræft mineral!).

Kobber. Dette mineral er et element i superoxiddismutaseenzymet, som aktivt bekæmper skadelige oxidanter. Kobber er direkte involveret i cellulær metabolisme. Hvis der mangler dette mineral i kroppen, lider immunsystemets arbejde først og fremmest, hvilket fører til hyppigere smitsomme sygdomme..

Mangan fremmer absorptionen af ​​antioxidant vitaminer og tillader cellemembraner at modstå angreb af frie radikaler.

Zink. Denne antioxidant hjælper med at reparere skader og brud i DNA-strukturen, giver mulighed for bedre absorption af vitamin A og hjælper med at opretholde dets normale niveauer i kroppen..

Krom deltager i fedt- og kulhydratmetabolisme, øger kroppens effektivitet, fremskynder omdannelsen af ​​glukose til glykogen.

Selvom naturen giver en person en enorm mængde af de mest kraftfulde antioxidantprodukter, modtager han dem stadig ikke i den krævede mængde. Det ser ud til, at det er nok at have mad i din kost som druer, grøn te, blåbær, ginseng og nogle svampe, da problemet vil blive løst. Regelmæssig stress, dårlige miljøforhold, dårlig jord, ernæringsfejl - alt dette tillader ikke antioxidanter at bekæmpe frie radikaler fuldt ud. Ifølge forskere fra Research Institute of Food Hygiene lider mere end 50% af befolkningen under mangel på A-vitamin, og mere end 85% af befolkningen mangler C-vitamin. Og en røget cigaret ødelægger det daglige indtag af C-vitamin.

For at kroppen kan modstå de negative virkninger af frie radikaler, har den brug for en ekstra kilde til antioxidanter. Tillad at dække denne mangel på kosttilskud. Antioxidanterne indeholdt i dem er ikke ringere i deres effektivitet end antioxidanter opnået fra mad. De bekæmper også held med kræft, forhindrer aldring af kroppen, styrker immunforsvaret..

Antioxidanter i fødevarer

Antioxidanterne i fødevarer er vigtige for den menneskelige krop, da de holder det sundt. De mest kraftfulde antioxidanter af naturlig oprindelse er anthocyaniner og flavonoider, de findes i planter og er ansvarlige for deres farve.

Fødevarer især rige på antioxidanter inkluderer:

Røde, blå, sorte og orange grøntsager

Sur og sød og sur frugt;

Hele grønne grøntsager og urter (især broccoli, persille, dild, selleri).

Der er mange antioxidanter i små bønner (røde, sorte, brogede), i kogt artiskok, i nogle æbler, i tørrede frugter, i blommer. Bær er rige på disse nyttige stoffer: hindbær, korender, jordbær, tranebær. Glem ikke nødder, blandt hvilke de mest nyttige er valnødder, mandler, hasselnødder, pistacienødder, pekannødder.

Diæten bør også omfatte fødevarer som:

Radiser, radiser, majroe, gulerødder, rødbeder, løg, spinat, aubergine;

Rowan brombær, blåbær, kirsebær, druer (inklusive rosiner), brombær;

Uraffineret vegetabilsk olie;

Naturlig kaffe og te;

Krydderier: gurkemeje, kanel, oregano fedter;

Persille, dild, selleri (og enhver anden green)

Mængden af ​​antioxidanter i forskellige fødevarer varierer. Derudover er ikke alle produkter blevet testet for tilstedeværelsen af ​​disse gavnlige stoffer. Kun én ting er kendt med sikkerhed - jo rigere produktets farve, jo flere antioxidanter indeholder den. For at få disse eller disse antioxidanter fra mad skal du være opmærksom på deres farve.

Lycopen findes i tomater og andre røde grøntsager, bær og frugter.

Lutein findes i majs og andre gule planter.

Karoten findes i orange grøntsager og frugter.

Anthocyaniner findes i sorte bær og mørkeblå grøntsager.

For at få mest antioxidanter fra fødevarer skal du koge dem ordentligt, og bedst af alt skal du spise dem rå. I nogle tilfælde er dampvarmebehandling velegnet. Hvis du laver mad, steger eller bager grøntsager og frugter i mere end 15 minutter, lider ikke kun deres ernæringsværdi, men også nyttige forbindelser ødelægges. Derudover falder mængden af ​​antioxidanter i frugt og grøntsager, når de opbevares..

Video: 2 MEST kraftfulde sundhedsprodukter på jorden!

Antioxidant kapacitet af fødevarer

Navne på de bedste antioxidantfødevarer

Produktets antioxidantkapacitet pr. Gram

Forskere ved Boston University angiver, at krydderier udviser maksimal antioxidantaktivitet.

15 bedste fødevarer med antioxidanter

Navn på frugt og grøntsager

Antallet af antioxidantenheder pr. 100 gram produkt

Antioxidanter fra frisk juice

Antioxidanter fra frisk juice er de samme antioxidanter, der findes i mad, men i en meget højere koncentration. Et glas juice er nok til at tilfredsstille kroppens daglige behov for forskellige antioxidanter. Et sådant volumen kan ikke opnås ved at spise rå grøntsager og frugter, da en person simpelthen ikke fysisk kan spise dem i sådanne mængder (jeg mener, det er i deres rå form). Derudover ødelægges de fleste vitaminer og mineraler under varmebehandling af mad, og friskpresset juice udsættes ikke for varmebehandling..

Det er nyttigt at drikke næsten enhver friskpresset juice: bær, frugt og grøntsager. Jo højere niveauet af antioxidanter i en frisk grøntsag eller frugt er, jo højere er deres koncentration i frisk juice..

En rekordmængde af antioxidanter i mørke bær. Af grøntsager er rødbeder i spidsen (som kun kan drikkes i kombination med anden juice, for eksempel med gulerod).

Brug ikke for meget frugtsaft, da de i høj grad øger blodsukkerniveauet og fremmer produktionen af ​​hormonet insulin!

De stærkeste antioxidanter

Astaxanthin

C-vitamin anerkendes af videnskaben som en stærk antioxidant. Der er dog et stof, der er 65 gange bedre. Det er rangeret som nr. 2 i ORACs antioxidantrangliste og kaldes Astaxanthin. Dens antioxidantkapacitet 2 822 200 pr. 1 g.

Hvad er Astaxanthin? Astaxanthin er et carotenoid, men i modsætning til beta-caroten er det beriget med 2 iltatomer. Stoffet findes i sådanne fødevareprodukter som: ørred, rejer, laks. Det er dette, der giver dem en lyserød nuance..

Dette røde pigment har evnen til at absorbere ultraviolet lys og beskytte alger og planter mod at beskadige sollys. I levende organismer udfører den en lignende funktion: den fungerer som en beskytter for cellemembraner og forhindrer deres oxidation. Takket være arbejdet med dette unikke carotenoid forbedres hjernens, det visuelle apparats og nervesystemets funktion..

Astaxanthin er en rigtig velsignelse for atleter. Der er undersøgelser, der viser dets evne til at reducere ømhed i musklerne efter træning. Dette er muligt på grund af det faktum, at antioxidanten reducerer mængden af ​​mælkesyre, der udskilles fra muskelfibre, der er revet under træning..

Stoffet er godt for huden, da det bremser aldringsprocessen ved at fjerne toksiner. Det er muligt, at Astaxanthin forhindrer nye rynker, da det har evnen til at beskytte dermis mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling..

Hvorfor er Astaxanthin enestående? En antioxidant har ikke 1, men 2 iltatomer, og efter at have brugt en af ​​dem til at neutralisere radikalen, dør den ikke, men fortsætter med at handle. Derfor er det ikke overraskende, at engelske fodboldspillere, schweiziske skiløbere, amerikanske triatletter accepterer det. Astaxanthin er i modsætning til Mildronate blevet godkendt af World Anti-Doping Agency.

Sådan bruges? For at få den ønskede effekt skal antioxidanten tages regelmæssigt i mindst 14 på hinanden følgende dage. Astaxanthin fra Wellness og Oriflame tages sammen med måltiderne, helst med morgenmaden. For at han kan vise sig i fuld styrke, har han brug for fedt, så kapslen ikke er fuld på tom mave.

Kilder til Astaxanthin. 5-7 mg af stoffet er nok pr. Dag, så kroppen ikke føler behov for antioxidanter. Astaxanthin findes i fødevarer som laks, rejer, krebsdyr, ørred og andet havliv. Dets daglige behov findes i en standard servering af laks. For at få maksimale fordele skal du dog forbruge det hver dag..

Supplement producenter ekstraherer antioxidanten fra alger. Dens indhold i kapsler vil blive angivet med påskriften Haematococcus pluvialis. Hvis der findes en sådan registrering, er det købte tillæg naturligt..

Hvorfor vores kroppe har brug for antioxidanter, og hvordan man får dem

Forbrug ikke farmaceutiske kosttilskud. For at forlænge ungdommen og sundheden skal du være bedre opmærksom på disse 60 produkter.

Hvorfor er der behov for antioxidanter?

Antioxidanter Beskyt antioxidanter AF DR. MARK PERCIVAL organisme fra frie radikaler - reaktive iltarter. En fri radikal er et molekyle med en ikke-parret elektron, som det tager en elektron fra andre molekyler. Ved at fjerne det neutraliserer det frie radikal sig selv, men andre frie radikaler dannes og meget hurtigt op til 1.000 reaktioner pr. Sekund.

Frie radikaler opstår konstant i kroppen under anvendelse af ilt, dannes i kampen mod infektioner, vira, antigener og toksiner. Deres mængde kan øge intens fysisk aktivitet, kronisk betændelse, infektion, allergier og skadelige stoffer: cigaretrøg, pesticider, insekticider og andre.

Frie radikaler ødelægger celler i kroppen og forårsager aldring, hjerte-kar-sygdomme, grå stær, dysfunktion i hjernen og kræft. Heldigvis forsvarer vores krop sig med antioxidanter. Disse stoffer neutraliserer frie radikaler, før de angriber celler..

Hvor mange antioxidanter har kroppen brug for?

Da reaktive iltarter dannes blandt andet under fordøjelsen af ​​mad, falder dit antioxidantforsvar straks efter at du spiser. Derfor skal der tilsættes næringsstoffer til hvert måltid afhængigt af det samlede kalorieindtag..

Nedenfor er en graf fra Plasma-antioxidantkapacitetsændringsundersøgelsen efter et måltid som et mål for en fødevares evne til at ændre in vivo-antioxidantstatus af professor Ronald Prior fra Arkansas Baby Food Center.

Fokuser på dit kalorieindtag. Mænd forbruger i gennemsnit ca. 2.500 kcal om dagen, og kvinder - 1.800-2.000 kcal. Det viser sig, at mænd har brug for at tilføje 11 mmol antioxidanter om dagen, og kvinder - 8 mmol.

En person har brug for at forbruge 8-11 mmol antioxidanter om dagen.

Og mens dårlige vaner, udmattende træning og dårlige miljøforhold øger kroppens behov for antioxidanter, bør de indtages med forsigtighed, især i form af kosttilskud. Høje niveauer af beta-caroten øger antioxidanter: I dybden er risikoen for lungekræft hos rygere, og høje doser E-vitamin kan udløse prostatakræft og slagtilfælde.

For at opretholde helbredet og undgå negative konsekvenser kan du ikke koncentrere dig om kun en type antioxidanter, du skal få dem i et kompleks. Disse stoffer fungerer som et hold, og jo flere spillere der er, jo bedre arbejder de..

Fødevarer med højt indhold af antioxidanter

For nemheds skyld har vi kategoriseret alle produkter. Værdier taget fra Det samlede antioxidantindhold i mere end 3100 fødevarer, drikkevarer, krydderier, urter og kosttilskud, der blev brugt på verdensplan af norske forskere i 2009.

Bær

Drikkevarer

Søde sager

Frugt

Tørrede frugter

Urter og krydderier

Grøntsager

Nødder og frø

Udskift bagværk og slik med tørret frugt og bær, tilføj flere friske grøntsager, krydderier og nødder til din kost, drik kaffe og grøn te.

I dette tilfælde vil frie radikaler, der stammer fra absorptionen af ​​kulhydrater, blive fjernet af antioxidanter, og du kan undgå oxidativ stress og dermed mange farlige sygdomme..