Hvad er antioxidanter i kosten??

Du har måske hørt meget om antioxidanter og deres sundhedsmæssige fordele. Dog er det kun få, der ved præcis, hvordan de arbejder. Antioxidanter - Hvad er de? Vi forklarer med enkle ord.

Frie radikaler og antioxidanter

Antioxidanter er molekyler, der bekæmper frie radikaler i vores krop. Til gengæld er frie radikaler ustabile molekyler, der kan skade celler i kroppen. De dannes, når molekyler vinder eller mister elektroner. Frie radikaler er ofte resultatet af normal stofskifte, men er farlige i store mængder. De kan være synderen for diabetes, hjertesygdomme og endda kræft..

Derudover er de også til stede i fødevarer, især frugt, grøntsager og andre vegetabilske fødevarer. Nogle vitaminer, såsom E og C, er effektive antioxidanter.

En balance mellem frie radikaler og antioxidanter er afgørende for sundheden og den normale funktion af alle metaboliske processer. Når der er en overvægt af førstnævnte over sidstnævnte, fører det til en tilstand kaldet oxidativ stress..

Derudover mener mange forskere, at oxidativ stress spiller en nøglerolle i aldringsprocessen..

Antioxidanter i mad - Topliste

Antioxidanter er afgørende for overlevelsen af ​​alle levende ting, hvilket betyder, at planter og dyr også har deres egen beskyttelse mod oxidativ skade. Derfor findes de i alle fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse..

A-vitamin: mejeriprodukter, æg og lever.

C-vitamin: De fleste frugter og grøntsager, især bær, appelsiner og paprika.

E-vitamin: nødder og frø, solsikke og andre vegetabilske olier og grønne bladgrøntsager.

Betakaroten: Frugt og grøntsager i livlige farver som gulerødder, ærter, spinat og mango.

Lycopen: Lyserøde og røde frugter og grøntsager, inklusive tomater og vandmelon.

Lutein: grønne, bladgrøntsager, majs, papaya og appelsiner.

Selen: Ris, majs, hvede og andre fuldkorn samt nødder, æg, ost og bælgfrugter.

Andre fødevarer, der betragtes som gode kilder til antioxidanter, inkluderer:

Antioxidanter - udødelighedens eliksir

Måske er det svært at finde en person, der ikke har hørt ordet "antioxidanter". Alle mulige distributører af anti-aging medicin og stoffer er meget glade for at spekulere med dette udtryk. Og oftest handler dette ord på forbrugeren på en magisk måde. Hvis vi nævner, at dette eller det pågældende produkt indeholder antioxidanter, øger dette til tider interessen for produktet, selvom ingen rigtig kan forklare, hvilken slags "udyr" dette er, en antioxidant, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt. For de fleste er denne definition forbundet med utrolige fordele, og derfor skal alt, der indeholder antioxidanter, indtages ofte og i ublu mængder. Er det virkelig sådan, og hvad er de utrolige fordele ved de samme antioxidanter, og hvor de overhovedet kan få dem?

Antioxidanter: Hvad de er

Før man definerer dette koncept, bør man overveje den tilstødende aldringsteori om fri radikal, i forbindelse med hvilken de samme antioxidanter blev populære, hvis fordele hver første kender i dag. Denne teori blev først fremsat af Danham Harman tilbage i 50'erne i det sidste århundrede. Den korte essens i aldringens frie radikale teori er, at årsagen til aldring i kroppen er celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er partikler (atomer eller molekyler), der indeholder uparrede elektroner i deres struktur på det eksterne elektroniske niveau. Frie radikaler beskadiger proteiner, lipider, nukleinsyrer og andre typer biomolekyler. Celleskader forårsaget af frie radikaler fører til forstyrrelser i kroppen og som følge heraf til aldring og død. Der er en antagelse om, at mitokondrier er involveret i dannelsen af ​​frie radikaler.

Hvad er frie radikaler? Frie radikaler er reaktive iltarter, der produceres af mitokondrier. Hvordan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på kroppen? Først og fremmest skal du følge en diæt med lavt kalorieindhold - vi vil overveje dette problem nedenfor. Der er også en version, hvor accelereret stofskifte er årsagen til oxidationen af ​​kroppen og dannelsen af ​​frie radikaler. Flere gange i videnskabelige og pseudovidenskabelige kredse er der udtrykt versioner om, at forventet levealder afhænger af respirationsfrekvensen. Jo oftere vi trækker vejret, jo kortere er vores levetid. Og hvis vi overvejer denne teori på eksemplet med dyr med forskellige respirationshastigheder, retfærdiggør den sig selv fuldt ud.

For eksempel lever en hund, der i bedste fald tager for hyppige vejrtrækningscyklusser i et par årtier, og en skildpadde, hvis åndedrætsfrekvens er omkring to i minuttet, kan leve i over 500 år. Således kan det antages, at åndedrætsfrekvensen virkelig påvirker kroppens oxidationshastighed, hvilket resulterer i, at dens ældning opstår. Det er også værd at være opmærksom på professionelle atleter, der på grund af ekstrem fysisk anstrengelse regelmæssig hurtig vejrtrækning: deres karriere slutter oftest i en alder af 30 år, og på dette tidspunkt lader deres helbred i de fleste tilfælde meget tilbage at ønske. Det er muligt, at årsagen til dette regelmæssigt er utilstrækkelig åndedrætscyklus..

Sådan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på vores krop og forhindrer celleoxidation?

  • Først skal du ændre din åndedrætsfrekvens. Hvis den version, at det accelererede stofskifte, der opstår som et resultat af en høj åndedrætsfrekvens, fører til aldring, skal du gradvist vænne dig til dybere vejrtrækning og derved reducere dens frekvens. Til dette er der en særlig åndedrætspraksis Apanasati Hinayana, som et resultat af, at vi gradvist strækker vejrtrækningen og derved bremser stofskiftet..
  • For det andet skal det interne humane antioxidantsystem aktiveres. Den menneskelige krop har allerede udtænkt et system til foryngelse og gendannelse af beskadigede celler, du skal bare justere dens funktion. Pinealkirtlen i den menneskelige hjerne producerer det vigtigste hormon - melatonin, som har en kraftig antioxidant virkning. Funktionen af ​​pinealkirtlen undertrykkes af dagens forkerte regime (først og fremmest er det vågen om natten) og underernæring med en overvægt af fedt, stegt, mel, sødt, salt og tilstedeværelsen af ​​animalsk mad i kosten. Inverterede asanas hjælper med at forbedre pinealkirtlen og produktionen af ​​hormonet melatonin..
  • For det tredje skal du spise naturlige fødevarer, der indeholder naturlige antioxidanter..

Antioxidant mad

Som nævnt skal en kaloriefattig diæt følges for at neutralisere virkningen af ​​frie radikaler på vores krop. Friske grøntsager og frugter mætter vores krop med hæmmere af frie radikalereaktioner - antioxidanter. Antioxidanter er enzymatiske, dvs. produceret af vores krop, og ikke-enzymatiske, dvs. kommer udefra. I princippet er naturen udtænkt, så hver celle selv kan ødelægge frie radikaler, der kommer ind i kroppen, men hvis mængden af ​​disse frie radikaler overstiger normen, bliver enzymantioxidanterne utilstrækkelige. I dette tilfælde kommer ikke-enzymatiske antioxidanter, dvs. fra mad, til undsætning. De vigtigste ikke-enzymatiske antioxidanter er:

  • C-vitamin,
  • vitamin E,
  • provitamin A,
  • lycopen,
  • flavin og flavonoider,
  • tanniner,
  • anthocyaniner.

C-vitamin, E-vitamin og provitamin A findes i frisk frugt, lycopen i tomater. Flavin og flavonoider findes i friske grøntsager, tanniner findes i kakao, kaffe og te, men i betragtning af de negative konsekvenser af disse drikkevarer er det bedre at udelukke dem, da der vil være mere skade end godt. Anthocyaniner findes i bær, hovedsageligt i rødt.

Antioxidanter i fødevarer: tabel

Denne tabel viser værdierne af mængden af ​​antioxidanter pr. 100 gram produkt. Antioxidanter findes overvejende i friske grøntsager, frugter, bær og nødder. I dåse eller termisk forarbejdede frugter er antallet reduceret eller fraværende.

Produktets navnProduktvægtMængden af ​​antioxidanter
Papaya100 g300
Paprika100 g21932
Hvide peberfrugter100 g40700
rød peber100 g19671
Frisk aubergine100 g932
Rå bønner100 g799
Brasiliansk møtrik100 g1419
Frisk broccoli100 g3083
Vanilje100 g122400
Modne kirsebær100 g3747
Druerne er hvide, grønne100 g1018
Druer røde100 g1837
Sorte druer100 g1746
Friske blåbær100 g4669
Frosne ærter100 g600
Frisk selleri100 g552
Frisk blomme100 g6100
Soja100 g962
Frisk tomat100 g546
Rå græskar100 g483
Rå pistacienødder100100 g7675
Friske ananas100 g385
Friske appelsiner100 g2103
Rå jordnødder100 g3166
Modne vandmeloner100 g142
Rå hasselnødder100 g9645
Sennep100 g29257
Friske granatæbler100 g4479
Frisk grapefrugt100 g1548
Valnød rå100 g13541
Rå pære100 g2201
Friske jordbær100 g4302
Frisk hvidkål100 g529
Kardemomme100 g2764
Karry100 g48504
Friske kartofler100 g1098
Kiwi frisk100 g862
Friske tranebær100 g9090
Kanel100 g131420
Friske stikkelsbær100 g3332
Sort peber100 g34053
Sød peber100 g821
Frisk fersken100 g1922
Modne bananer100 g795
Frisk basilikum100 g4805
Tørret basilikum100 g61063
Frisk majs100 g728
Rosiner100 g4188
Citroner100 g1346
Friske abrikoser100 g1110
Frisk avocado100 g1922
Friske hindbær100 g5065
Mandarin frisk100 g1627
Friske gulerødder100 g436
Papaya100 g300
Paprika100 g21932
Frisk radise100 g1750
Frisk salat100 g1532
Rå rødbeder100 g1776
Rå artiskokker100 g6552
Olivenolie100 g372
Friske agurker100 g232
Friske blåbær100 g5905
Svesker100 g8059
Chile100 g23636

Fødevarer med højt indhold af antioxidanter

Ledere inden for indholdet af antioxidanter er:

  • C-vitaminindhold: Barbados kirsebær, sød grøn peber, persille, rosenkål, dild, vilde hvidløg, kiwi, haven jordbær, æbler, friske hyben, paprika, valnødder, citron, appelsin, grapefrugt, mandarin, fyr og gran nåle.
  • E-vitaminindhold: koldpressede vegetabilske olier, gulerødder, kartofler (rå), boghvede, salat, spinat, hasselnødder, pinjekerner, paranødder, oliven, tørrede abrikoser, majroe.
  • Provitamin A-indhold: sorrel, persille, abrikos, rødkål, fersken, majroe, mælkebøtte, gulerod, kervil, havtorn, vilde rose, selleri, vild hvidløg, mango, melon, salat, græskar, broccoli.
  • Lycopen-indhold: tomater, tomatsauce, tomatpasta, vandmelon, grapefrugt, guava, hyben, papaya, persimmon.
  • I henhold til indholdet af anthocyaniner: brombær, hindbær, blåbær, tranebær, kirsebær, irga, hyldebær, solbær, druer, blommer, granatæbler, ægplanter, basilikum, rødbladsalat, rødkål.

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

Antioxidanter findes i følgende fødevarer: svesker, blommer, rønebær, solbær, granatæbler, mangosteen, acai, havtorn, blåbær, druer, tranebær, chokeberries, sorte blommer, rosiner, brombær, jordbær, kiwi, friske æbler med shortcakes, mandarin, stikkelsbær Blåbær frisk hvidkål, rå kartofler og nogle bælgfrugter: små røde bønner, almindelige røde bønner, artiskokker, sorte bønner, ærter. Blandt nødderne: valnød, hasselnød, hasselnødder, pistacienødder.

Det skal dog huskes, at uanset hvor nyttige visse naturlige og friske fødevarer er, vil overspisning og overbrug af dem ikke være gavnligt. Al mad, der indtages i overskud, fordøjes ikke tilstrækkeligt og bliver gift. Du bør også advares mod at blande forskellige typer mad - dette fører til gæring og rådnende. Så frugter og fødevarer med et højt proteinindhold forbruges bedst adskilt fra resten: de er ikke kompatible med andre typer fødevarer såvel som med hinanden. Proteinfødevarer kan kun kombineres med stivelsesholdige grøntsager, men de kan ikke kombineres med grøntsager, der har et højt stivelsesindhold..

Hvad er antioxidanter

De fleste sygdomme er forårsaget af frie radikaler. De er årsagen til kræft og hjerteproblemer. De negative virkninger af miljøet, ernæring, stress øger antallet af unormale molekyler. Antioxidanter kæmper for menneskers sundhed og neutraliserer deres negative virkninger..

  1. Antioxidanter i kroppen
  2. Antioxidanters rolle hos mennesker
  3. Hvilke stoffer er antioxidanter
  4. Sådan fungerer antioxidanter
  5. Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter
  6. Slankende antioxidanter
  7. Anvendelsen af ​​antioxidanter i kosmetologi
  8. Ulemper ved antioxidanter
  9. Anmeldelser

Antioxidanter i kroppen

Folk får energi fra oxidationen af ​​organiske forbindelser i cellen. Denne proces hjælper:

  • opretholde en konstant kropstemperatur
  • omdanne aminosyrer i kroppen
  • udsender kuldioxid
  • bekæmpe giftige og fremmede stoffer.

Det ser ud til, at der er behov for antioxidanter, hvis alt fungerer. Men enhver mekanisme kan mislykkes. Kroniske sygdomme, stråling, stress forårsager dannelsen af ​​unormale molekyler, som også begynder at deltage i processerne for cellulær respiration.

En lille mængde frie radikaler er ikke skadelige. Men det hektiske tempo i livet, produkter med "kemi" på hylderne, pulvere og geler til rengøring forgifter menneskekroppen. Antallet af skadelige forbindelser vokser, og uden "hjælpere" kan det ikke længere klare.

Det er her antioxidanter spiller ind, som forhindrer frie radikaler i at ødelægge sunde celler og forårsage følgende sygdomme:

  • aterosklerose,
  • hjertesygdomme,
  • onkologi.

De vigtigste antioxidanter inkluderer:

  • selen;
  • glutathion;
  • zink;
  • vitamin A, C, E.

Ovennævnte stoffer renser kroppen og udsætter starten på alderdommen.

Antioxidanters rolle hos mennesker

Antioxidanter begynder at bekæmpe frie radikaler lige efter at en person er født. Vores forsvar er stærkt som børn, men gradvist falder niveauet af antioxidantproduktion..

Risikoen for hjerte-kar-sygdomme øges, knoglerne bliver mere skrøbelige og huden visner. Hvis du begynder at indtage mad med antioxidanter, bliver aldringsprocessen langsommere..
Forskere har fundet ud af, at mus med øget antioxidantproduktion lever 20% længere. Dette betyder, at de fleste mennesker kunne møde deres århundrede..

Fødevarer med næringsstoffer hjælper en person med at forblive aktiv og sund længere. De øger forventet levealder, reducerer risikoen for kræft tumorer.
De bruges i kosmetologi, medicin, fødevareindustri..

Hvilke stoffer er antioxidanter

De vigtigste vitaminantioxidanter inkluderer:

  1. Tocopherol (vitamin E). Forbedrer humør, giver styrke, helbreder lunger og hjerte, forhindrer grå stær.
  2. Retinol (vitamin A). Anbefales at indtages sammen med vitamin E. Forbedrer hudtilstanden, forsinker udseendet af de første rynker, hjælper med at fjerne søvnløshed, ødelægger vira og kræftfremkaldende stoffer.
  3. Ascorbinsyre (C-vitamin). Øger immuniteten, beskytter kroppen mod frie radikaler, hjælper nervecellerne med at arbejde.

Mineraler, der beskytter levetid og skønhed:

  • Selen. Sikrer normal funktion af lever, lunger, hjerte.
  • Mangan. Forbedrer optagelsen af ​​vitamin E og C.
  • Zink. Bevarer genomet ved at beskytte det mod unormale molekyler.
  • Kobber. Hjælper kroppen med at modstå ARVI. Normaliserer oxidationsprocesser i celler.

Antioxidanter - carotenoider inkluderer:

  • Betakaroten. Bekæmper for tidlig aldring, beskytter celler mod unormale kemiske forbindelser.
  • Lutein. Hjælper med at bevare synet længere. Beskytter øjnene mod ultraviolet stråling.
  • Lipoken. Reducerer risikoen for onkologi.

Sådan fungerer antioxidanter

Frie radikaler er molekyler med en uparret elektron. De stræber efter at finde den manglende "partikel". Som et resultat "rip" skadelige forbindelser den manglende elektron fra atomet i en sund celle.
Den ødelagte elektron bestræber sig også på at finde et "par" til sig selv. Det ødelægger en anden sund celle.

Antallet af frie radikaler øges i en hektisk hastighed, som påvirker en person.
Antioxidanter donerer den manglende elektron til et unormalt molekyle og beskytter derved celler mod en destruktiv proces.

Naturlige antioxidanter i fødevarer

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

En del af antioxidanterne produceres alene af vores krop, en del af personen modtager fra mad. Jo ældre vi bliver, jo flere antioxidante fødevarer skal inkluderes i menuen..

Naturlige antioxidanter opnås fra plantefødevarer:

  1. C-vitamin findes i kartofler, citrusfrugter, solbær, kiwi.
  2. Retinol. Findes i dyrevæv (fisk, lever, fisk og skaldyr).
  3. Betakaroten. Det findes i alle orange frugter - fersken, græskar, abrikos, gulerod.
  4. Selen. Der er meget mineral i alger, fisk og korn.
  5. Vitamin E. For at få det skal du medtage nødder, lever, korn i din kost.

Kaffeelskere har held og lykke. Deres yndlingsdrink har en antioxidant virkning. Du skal drikke naturlig kaffe uden tilsætningsstoffer. Det maksimale næringsstof opbevares i friskmalet korn.
Frisk juice indeholder et stort antal nyttige stoffer. Men friskpresset juice kan ikke opbevares. Inden for 15 minutter efter tilberedningen mister det de fleste af sine vitaminer.

Alkohol er også en antioxidant. Små doser er gavnlige. Kvinder har råd til at drikke 30 g cognac eller 50 ml. vin om dagen. Hos mænd er dosis cognac højere - 50 g pr. Dag.

Slankende antioxidanter

Antioxidanter gør mere end bare at gøre kroppen sund. De hjælper overvægtige mennesker med at komme tilbage i form.

Følgende stoffer fremskynder stofskiftet og nedbryder fedt:

  1. Flavonoider. Indeholdt i havtorn, hvidløg, løg, grøn te. Daglig godtgørelse - 250 mg.
  2. Indol-3-carbinol. Kilden er broccoli og kål. Dagligt tillæg - 50 mg.
  3. Kolin. Stoffet er rig på fisk og skaldyr, havregryn, lever, spinat. Daglig godtgørelse - 3000 mg.
  4. Liponsyre Indeholdt i spinat, kål, ris, oksekødsnyrer. Forbrugsraten er 30 mg. Per dag.
  5. Vitamin C. Findes i solbær, kiwi, citrusfrugter, surkål. Daglig godtgørelse - 80 mg.

Når du tilbereder diætmåltider, skal du bruge følgende krydderier:

  • sort peber,
  • gurkemeje,
  • nellike.

Disse krydderier forbedrer fordøjelsen og fremmer vægttab.

Antioxidanters rolle i kosmetologi

Anvendelsen af ​​antioxidanter i kosmetologi

Indflydelsen af ​​negative faktorer afspejles først og fremmest i hudens og hårets tilstand. Kosmetikproducenter har bemærket, at antioxidanter har en positiv effekt på kropsprocesser, så de begyndte at inkludere dem i ansigts-, krops- og hårplejeprodukter..

Sådan kosmetik beskytter dermis mod de negative virkninger af sollys og udstødningsgasser. De lindrer huden i en grå skygge, reducerer alderspletter, øger elasticiteten, bekæmper rynker.

Antioxidant hår kosmetik hjælper med at bekæmpe skæl og mat hår.

Hvert mærke vælger deres foretrukne antioxidant:

  • Nivea bruger coenzym Q10;
  • Caudalie indeholder resveratrol;
  • Korres indeholder quercetin.

Du bør ikke forvente øjeblikkelige resultater fra sådan kosmetik. Gunstige stoffer akkumuleres i huden og forbedrer gradvis dens tilstand.

Ulemper ved antioxidanter

Hvert produkt skal tages klogt. Brug ikke mad med antioxidanter. Når alt kommer til alt er et overskud af vitaminer i kroppen ikke mindre skadeligt end en mangel.

Gør din menu varieret. Antioxidanter fungerer bedst, når de kommer fra forskellige fødekilder.

Antioxidanttilskud skal bruges med forsigtighed af atleter. Spis ikke disse stoffer umiddelbart efter træning.

Fødevareproducenter elsker at annoncere for deres produkt, der hævder, at antioxidanter er derinde. Men slik og andet slik, der indeholder dette stof, bliver ikke harmløst.
Antioxidantpiller kan skade kroppen. De forværrer tilstanden af ​​tandemaljen og fordøjelseskanalen. Mange lægemidler har kontraindikationer til brug. Derfor skal du ikke tildele dem selv. Bedre se en læge.

Anmeldelser

En antioxidant er ikke et universalmiddel mod alle sygdomme. Du kan ikke føre en forkert livsstil og tage syntetiske stoffer i store doser i håb om at det vil hjælpe.

Antioxidanten fungerer, hvis en person går ud i sport, går meget, bruger tid i den friske luft, holder sig til en ordentlig diæt.

De antioxidanter, der findes i friske grøntsager og frugter, vil ikke skade din krop. Men det er værd at huske, at kun sæsonbestemte produkter skal medtages i menuen..

Samtidig er der grøntsager, der er sundere, når de koges. Disse inkluderer gulerødder, broccoli, tomater, spinat. Varmebehandlede kartofler er også sunde. Men det skal koges i en skræl..

Folk er konstant på udkig efter "en eliksir for alle sygdomme", men de glemmer, at naturen har skabt antioxidanter. Disse stoffer er nøglen til lang levetid og et sundt liv.
Et stort antal næringsstoffer findes i fisk, lever, tang. Disse produkter kan ikke ignoreres. De forbedrer sundheden.

Antioxidanter

Antioxidanter (biologiske antioxidanter) - en gruppe af forbindelser, der inkluderer carotenoider, mineraler, vitaminer.

Disse stoffer beskytter cellernes sundhed. De neutraliserer frie radikaler, forhindrer membranskader, bevarer menneskelig styrke og skønhed. Antioxidanter forhindrer ikke kun krænkelse af cellernes integritet, men fremskynder også restaureringen af ​​de ødelagte, øger kroppens modstand mod infektioner. Forbindelserne beskytter således mod aldring, ugunstige virkninger af miljøfaktorer, kræft, hjerte-kar-sygdomme..

Antioxidanter bruges i medicin til fremstilling af kosttilskud, medicin, i fødevareindustrien som konserveringsmiddel for at reducere ødelæggelse af produkter i produktionen, for at bremse resinificering af brændstof og stabilisere brændstof.

De mest berømte antioxidanter:

  • mineraler: krom, mangan, zink, selen, kobber;
  • vitaminer: tocopheroler og tocotrienoler (E), ascorbinsyre (C), retinol (A);
  • carotenoider: zeaxanthin, lycopen, beta-caroten, lutein.

Der er følgende typer biologiske antioxidanter:

  • naturlig (findes i fødevarer)
  • syntetisk (medicin, tilsætningsstoffer til fødevarer, kosttilskud).
  • Antioxidanter og frie radikaler
  • Rollen af ​​vitaminantioxidanter
  • Værdien af ​​mineraler - antioxidanter
  • Daglig pris
  • Årsager og tegn på mangel
  • Overskydende: hvorfor det opstår, og hvordan man bestemmer det?
  • Naturlige kilder
  • Medicin - antioxidanter
  • Vitaminer - antioxidanter

Antioxidanter og frie radikaler

Frie radikaler er molekyler, der mangler en eller flere elektroner. Hver dag angribes hver celle i de indre organer af 10.000 defekte led. "Rejser" gennem kroppen fjerner frie radikaler den ønskede elektron fra fuldgyldige molekyler, hvilket undergraver menneskers sundhed. Beskadigede celler ophører med at fungere fuldt ud, "oxidativ stress" begynder.

Årsagerne til udseendet af frie radikaler i menneskekroppen er medicin, stråling, dårlig økologi, rygning, ultraviolet stråling.

Konsekvenserne af de destruktive virkninger af aggressive oxidanter på vitale strukturer er tragiske.

Under indflydelse af frie radikaler udvikles:

  • Kræft;
  • aterosklerose;
  • hjertesygdomme, Alzheimers, Parkinsons;
  • flebeurisme;
  • grå stær
  • gigt;
  • astma;
  • flebitis;
  • depression.

Defekte forbindelser forårsager betændelse i væv, hjerneceller, nervesystem, fremskynder aldring og forstyrrer immunfunktionen. De påvirker DNA, hvilket fører til en ændring i arvelige oplysninger.

Til dato er der ikke opfundet nogen midler, der forhindrer udseendet af frie radikaler i kroppen. Men hvis det ikke var for antioxidanter, ville en person være syg meget længere, mere alvorligt, oftere.

Biologiske antioxidanter opfanger det defekte molekyle og giver det sit eget elektron og beskytter derved organerne og systemernes celler mod skader. Samtidig mister antioxidanterne ikke selv stabiliteten efter at have fjernet den negativt ladede partikel..

Forbindelserne blokerer den oxidative proces, fremmer rensning, cellefornyelse og har en foryngende effekt på huden.

Antioxidanter er en miljømæssig trooper, der beskytter den menneskelige krop.

Rollen af ​​vitaminantioxidanter

De største fjernere af frie radikaler i kroppen er vitamin C, E, A..

Disse antioxidanter kan fås sammen med mad, men på grund af det stærkt forurenede miljø øges det menneskelige behov for disse stoffer hvert år, som et resultat bliver det vanskeligere at udfylde manglen ved hjælp af naturlige kilder. I dette tilfælde kommer befæstede kosttilskud til undsætning, som har en gavnlig effekt på arbejdet med indre organer, forbedrer en persons generelle velbefindende..

  1. E-vitamin (tocopherol). Det er indlejret i cellemembraner, afspejler angrebet af frie radikaler, forhindrer ødelæggelse, beskadigelse af væv. Derudover nedsætter E-vitamin peroxidering og stabiliserer intracellulære processer. Tocopherol stopper for tidlig aldring af huden, forhindrer udviklingen af ​​grå stær, styrker immunforsvaret, forbedrer iltoptagelsen.
  2. A-vitamin (retinol). Denne antioxidant er delvis syntetiseret fra beta-caroten, som igen blødgør virkningerne af kemisk og radioaktiv forurening, elektromagnetisk stråling og øger kroppens modstandsdygtighed over for stress. A-vitamin beskytter slimhinderne i indre organer, huden mod skadelige miljøfaktorer, hjælper immunsystemet med at neutralisere bakterier og vira. Det ødelægger kræftfremkaldende stoffer, der forårsager væksten af ​​ondartede tumorer, sænker kolesterol, forhindrer hjertesygdomme og slagtilfælde. Med en kronisk mangel på retinol øges aktiviteten af ​​frie radikaler, tør hud bemærkes, og synet forværres.
  3. C-vitamin (ascorbinsyre). Beskytter hjerneceller og andre antioxidanter (tocopherol) mod frie radikaler. C-vitamin øger syntesen af ​​interferon, neutraliserer toksiner og stimulerer nervecellernes arbejde. Interessant nok ødelægger en røget cigaret 100 milligram ascorbinsyre.

Husk, vitaminer i sig selv udviser utilstrækkelig antioxidantaktivitet og uden den kombinerede virkning af mineraler kan de ikke fuldt ud beskytte kroppen mod skadelige faktorer (endogen og eksogen).

Værdien af ​​mineraler - antioxidanter

Makro- og mikroforbindelser øger effekten af ​​vitaminer, har antiallergiske, immunstimulerende, antitumor, antiinflammatoriske, vasodilaterende og bakteriedræbende egenskaber.

Naturlige mineraler - antioxidanter bidrager til heling af kroppens celler, beskytter membraner mod destruktiv overdreven oxidation.

Overvej hvilke organiske forbindelser, der "beskytter" kroppen mod skadedyrsradikaler:

  1. Selen. Det er et element i enzymet glutathionperoxidase, som understøtter hjerte, lever, lunger og blodlegemer. Mineralet stimulerer antistoffers respons på smertefulde stimuli (infektion) og beskytter membranerne mod skader. Selen er en blokering af redoxtransformationer af metaller. Mangel på næringsstof kan føre til, at antioxidanter begynder at understøtte forløbet af frie radikale processer i kroppen.
  2. Zink. Fremmer absorptionen af ​​vitamin A, DNA og RNA reparation, opretholder en normal koncentration af tocopherol i kroppen, beskytter det menneskelige genom mod frie radikaler, holder det sikkert og sundt.
  3. Kobber. Det normaliserer cellulær metabolisme, er en komponent i superoxiddismutaseenzymet, som modstår aggressive oxidanter. Mangel på kobber i kroppen fører til et fald i modstand mod forkølelse og SARS - infektioner.
  4. Krom. Deltager i kulhydrat- og fedtstofskifte. Øger kroppens reservekapacitet, fremskynder omdannelsen af ​​glukose til glykogen, øger udholdenheden.
  5. Mangan. Antioxidanten er involveret i produktionen af ​​superoxiddismutase, som beskytter de flerumættede fedtsyrer i cellemembraner mod angreb af frie radikaler. Mangan forbedrer absorptionen af ​​tocopherol, vitamin C og B-gruppen.

Kraftige naturlige antioxidanter er druer, blåbær, ginseng, grøn te, medicinske svampe (meitake, reishi, cordyceps, veselka, shiitake). På trods af overflod af disse produkter på den menneskelige menu forbliver folk forsvarsløse over for de skadelige virkninger af frie radikaler på celler..

Ifølge Research Institute of Food Hygiene er i dag 50% af befolkningen mangelfuld med A-vitamin i kroppen, og 85% er mangelfuld med ascorbinsyre, mineraler. Den skyldige er følelsesmæssig, fysisk stress, som et resultat af, at der er en øget forbrænding af næringsstoffer, en skarp udtømning af jord, miljøforringelse, stress, ubalanceret ernæring.

Antioxidanter, i form af kosttilskud, dækker fuldt ud kroppens behov for nyttige forbindelser, beskytter mod oxidanter, frie radikaler, blokerer dannelsen af ​​nitrosaminer, neutraliserer den skadelige virkning af bly på erytrocytter, nervesystemet, øger immuniteten, ødelægger kræftceller og øger forventet levetid.

Daglig pris

Til nervesystemets normale funktion og vedligeholdelse af indre organers sundhed anbefales det at indtage vitaminer og antioxidantmineraler dagligt i følgende dosis:

  • zink - 8 milligram til kvinder, 11 milligram til mænd (hvis du følger en streng vegetarisk diæt eller en rå maddiæt, bør den daglige tillæg øges med 50% af den angivne dosis, da kroppen absorberer færre forbindelser fra plantefødevarer end fra dyr);
  • selen - 55 mikrogram;
  • vitamin E - 15 milligram;
  • ascorbinsyre - 75 milligram til kvinder, 90 milligram til mænd (rygere rådes til at øge doseringen med henholdsvis 45% til henholdsvis 110, 125 milligram)
  • Vitamin A - 1 til 1,5 milligram
  • kobber - 2,5 milligram;
  • krom - 100 til 150 mikrogram;
  • mangan - fra 3,0 til 4,0 milligram;
  • betakaroten - 3,0 til 6,0 milligram.

Husk, at en persons daglige behov for antioxidanter afhænger af sundhedstilstanden, tilstedeværelsen af ​​comorbiditeter, køn og alder af personen..

Årsager og tegn på mangel

Med utilstrækkeligt indtag af antioxidanter i kroppen mister folk klarhed i tænkning, nedsat effektivitet, svækket immunitet, forringet syn og udvikler kroniske sygdomme. Antioxidanter fremskynder helingsprocessen, hjælper med at øge den forventede levetid og reducere vævsskader.

Overvej årsagerne til udtømningen af ​​forsyningen af ​​carotenoider, mineraler, vitaminer i menneskekroppen, og hvad der forbedrer dannelsen af ​​frie radikaler:

  1. Udsættelse for varme.
  2. Stress.
  3. Luftforurening, vand, pesticider, husholdningskemikalier.
  4. Rygning.
  5. Ultraviolette solstråler, stråling.
  6. Skader og sår.
  7. Overdreven træning.
  8. Infektion med parasitter, vira, bakterier.
  9. Mangel på naturlige antioxidanter i kosten.
  10. Hypoxi.

Symptomer på en antioxidantmangel i kroppen:

  • apati;
  • tør hud;
  • hurtig træthed
  • øget irritabilitet, nervøsitet
  • nedsat synsstyrke, seksuel funktion
  • blødende tandkød
  • muskelsvaghed
  • hyppige smitsomme sygdomme
  • gåsehud på albuerne;
  • lav effektivitet
  • dårlig søvn
  • depression;
  • tab af tænder, hår;
  • udseendet af for tidlige rynker, udslæt;
  • afmatning i vækst.

Med individuel intolerance over for vitaminer og mineraler - antioxidanter falder behovet for forbindelser.

Overskydende: hvorfor det opstår, og hvordan man bestemmer det?

Årsagerne til den øgede koncentration af antioxidanter i kroppen:

  • langvarigt indtag af medicin med et højt indhold af vitamin E, C, A;
  • misbrug af fødevarer, der har høj antioxidantkapacitet;
  • modtagelse af forbindelsen med individuel intolerance.

Et overskud af naturlige antioxidanter fra mad udgør ikke en trussel mod menneskers sundhed og fjernes let fra kroppen. En overdosis af syntetiske antioxidanter (vitamin-mineralkomplekser) kan forårsage hypervitaminose, hvilket er ledsaget af nedsat funktion af indre organer og systemer.

Karakteristiske tegn på overskydende antioxidanter i kroppen:

  • hovedpine, svimmelhed
  • øget vejrtrækning
  • krænkelse af visuel opfattelse
  • smertefulde fornemmelser i hjertet, maven
  • kramper, spasmer;
  • træthed, svaghed, apati
  • muskelsmerter;
  • kvalme;
  • halsbrand;
  • fordøjelsesforstyrrelser
  • søvnløshed;
  • krænkelse af menstruationscyklussen (hos kvinder)
  • hudirritation
  • øget intrakranielt tryk
  • ledsmerter.

På trods af de ubestridelige fordele ved antioxidanter er overskydende mængder syntetiske forbindelser i kroppen skadelige for kroppen..

Overdosering fører til dannelse af nyresten, galdeblære, hjerteproblemer, binyrevæske, skader på hvide blodlegemer, allergiske reaktioner, forstørret lever og milt. For at undgå disse konsekvenser skal du strengt kontrollere forbruget af syntetiske vitaminer, mineraler - antioxidanter.

Naturlige kilder

Den største mængde antioxidanter er koncentreret i frugt og grøntsager i lyse farver - rød, orange, gul, lilla, blå nuancer.

Spis rå eller let dampet for at få mest muligt ud af dine næringsstoffer og biologiske antioxidanter..

Enhver varmebehandling (kogning, stegning, bagning) af frugt og grøntsager i 15 minutter eller mere dræber gavnlige forbindelser, reducerer produktets ernæringsværdi.

Tabel nr. 1 "Antioxidantkapacitet hos fødevarer"
Navne på de bedste antioxidantfødevarerProduktets antioxidantkapacitet pr. Gram
Bær og frugt
Tranebær94,66
Vilde blåbær92,50
Sort blomme73,49
Hvid blomme62,29
Dyrkede blåbær62.10
Nødder
Pekannødder179,50
Valnød135,51
Hasselnød (hasselnød)135,51
Pistacienødder79,93
Mandel44,64
Grøntsager
Små røde bønner149,31
Almindelige røde bønner144,23
Grønne bønner123,69
Artiskokker94,19
Sorte bønner80,50
Krydderi
Nellike3144,56
Stødt kanel2675,46
Oreganoblad2001.39
Gurkemeje1592,87
Tørret persille743,59

Ifølge resultaterne af forskning fra Boston University i USA udviser plantefødevarer, især krydderier, den højeste antioxidantkapacitet..

Tabel nummer 2 "Ti bedste fødevarer - antioxidanter"
Navn på frugt og grøntsagerAntallet af antioxidantenheder pr. 100 gram produkt
Svesker5.780
Rosiner2.840
Blåbær2.410
Brombær2,046
Kål1.780
Jordbær1.550
Spinat1.270
Hindbær1.230
rosenkål0,985
Blomme0,959
Alfalfa spirer0,940
Broccoli (blomster)0,897
Roer0,850
Appelsiner0,760
Druer røde0,749
rød peber0,720
Kirsebær0,680
Sløjfe0,460
Majs0,410
Aubergine0,393

Andre naturlige kilder til antioxidanter: Tomater, græskar, gulerødder, grapefrugt, nektarin, persimmons, abrikoser, mango, ferskner, papaya, jordbær, courgette, fuldkorn, frisk juice fra granatæble, druer, æbler, kirsebær, chokeberry.

Disse produkter neutraliserer frie radikaler, øger immuniteten, aktiverer enzymaktivitet og reducerer risikoen for at udvikle degenerative sygdomme..

Medicin - antioxidanter

Ugunstige miljøforhold, dårlige vaner (rygning), arbejde i en farlig produktion forårsager et øget kropsbehov for antioxidanter.

Som et resultat bliver naturlige biologiske antioxidanter, der leveres med mad, utilstrækkelige, hvilket fører til udtømning af reserverne af carotenoider, mineraler og vitaminer. For at forhindre en mangel på gavnlige næringsstoffer i kroppen bliver brugen af ​​syntetiske former af forbindelsen (i tablet eller indkapslet form) nødvendig.

De mest gavnlige medicinske antioxidanter:

  1. Lipin. Tilhører kategorien af ​​naturlige phosphatidinecholiner. Viser en udtalt antihypoxisk virkning, øger hastigheden af ​​iltvævsdiffusion, stimulerer aktiviteten af ​​epitelceller. Lipin hæmmer peroxidering af triglycerider i væv, blodplasma og fungerer som et afgiftende middel. Det bruges som et immunmodulatorisk lægemiddel, der kan påvirke det samlede stofskifte, fordøjelsessystemet.
  2. Koenzym Q10. Det er et coenzym med stærk antioxidantaktivitet, der optimerer den oxidative phosphoryleringsproces. Takket være disse egenskaber forbedrer coenzym Q10 tilførslen af ​​energi til cellerne. Derudover genopretter stoffet tocopherols aktivitet for at bekæmpe frie radikaler, hjælper med at neutralisere deres skadelige virkninger på kroppen. Som et resultat beskytter stoffet DNA og cellemembraner mod skader.Ubiquinon, som er en del af coenzymet, bremser aldringsprocessen, aktiverer blodcirkulationen.
  3. Glutargin. Forbindelsen er en kombination af glutaminsyre og argininsalt. Lægemidlets hovedrolle er at neutralisere og fjerne giftig ammoniak fra menneskekroppen. Glutargin har hepatobeskyttende egenskaber, har antihypoxisk, membranstabiliserende, antioxidant virkning. Bruges til at lindre symptomer på alkoholforgiftning, behandle leversygdomme.
  4. Dibikor, Kratal. Lægemidlerne udviser stressbeskyttende, hypoglykæmisk, neurotransmitter, antioxidant og antiarytmisk virkning på kroppen. De forbedrer myokardisk kontraktilitet, reducerer blodtrykket, eliminerer humørlabilitet, manifestationer af forgiftning med hjerteglykosider. Anbefales til brug ved hjertesvigt, endokrine sygdomme, vegetative neuroser, behandling af neurocirkulationsdystonier.
  5. Asparkam, Panangin. Præparaterne indeholder kalium og magnesium, som regulerer metaboliske processer i menneskekroppen og giver en antiarytmisk virkning. De bidrager til genoprettelsen af ​​elektrolytbalancen. Asparkam er involveret i muskelsammentrækninger, transmission af impulser langs nervefibre, RNA-syntese og vedligeholdelse af normal hjertefunktion. Det er inkluderet i DNA-strukturen, stimulerer den intercellulære syntese af fosfater, forhindrer overdreven frigivelse af catecholamin under stress Panagin udløser fordøjelseskanalens bevægelighed, fremmer indtrængning af kalium og magnesiumioner i det intracellulære rum, styrker immunforsvaret. Lægemidlerne anvendes til behandling af ventrikulær ekstrasystol, koronar insufficiens og hjerterytme forårsaget af elektrolytforstyrrelser, forgiftning med digitalis medicin. Derudover ordineres Panangin og Asparkam som et hjælpestof under chokforhold, koronar hjertesygdom, hypokalæmi og hypomagnesæmi, kronisk kredsløbssvigt.
  6. Essentiale. Det aktive stof i lægemidlet er essentielle phospholipider, som har samme kemiske struktur som endogene membranphospholipider. Imidlertid overgår de dem i deres funktionelle egenskaber på grund af det høje niveau af linolsyre i sammensætningen.

Phospholipider er det vigtigste strukturelle element i cellemembraner, organeller. Forbindelserne er involveret i celledeling, regenerering og differentiering. Essentiale forbedrer membranfunktionen, biologisk oxidation, ionbytning, intracellulær respiration. Derudover påvirker lægemidlet oxidativ fosforylering i energimetabolismen i celler, øger leverens afgiftningsevne, gendanner membranbundne enzymsystemer.

Således har frie radikale oxidationssubstrater (lipin, essentiel), biooxidanter (coenzym Q10) og lægemidler fra peptider, nukleinsyrer, aminosyrer (glutargin, panangin, asparkam, dibikor, krathal) stærke antioxidantegenskaber, beskytter, genaktiverer celler mod skader og har en stærk immunmodulerende handling.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Vitaminer - antioxidanter

En udtalt antioxidantevne er vist med vand (cyanocobalamin, rutin, quercetin, nicotinamid, nikotinsyre, axorbinsyrer), fedtopløselige (tocopherol, retinol) vitaminer og mineraler (krom, mangan, zink, selen, kobber). For at opnå en stærk antioxidanteffekt skal indtagelsen af ​​disse næringsstoffer kombineres.

Overvej de populære komplekser, der hjælper med at tilfredsstille din vitaminsult uden frygt for overdosering. En eller to tabletter om dagen garanterer beskyttelse af kroppen mod de destruktive virkninger af frie radikaler og vitaminmangel. Behandlingsforløbet er 1 - 2 måneder. Komplekset skal tages dagligt, en til to tabletter (ifølge producentens anvisninger) efter måltider, skylles ned med 150 ml vand.

  1. Vitrum-forte Q10. Forbedrer blodforsyningen til vitale organer, hæmmer for tidlig "slid" på systemer, sænker kolesterolniveauet i blodet.
  2. Vitrum er en antioxidant. En tablet indeholder vitaminer og mineraler med stærke antioxidantegenskaber (zink, mangan, selen, kobber, tocopherol, ascorbinsyre, retinol). Komplekset er designet til at forbedre kroppens modstandsdygtighed over for ARVI sygdomme, forhindre hypovitaminose, beskytte celler mod den aggressive handling af frie radikaler. Vitrum antioxidant reducerer sandsynligheden for at udvikle hjertepatologier, onkologiske sygdomme. Kontraindikationer for at tage stoffet: hjerteinfarkt, svær kardiosklerose, graviditet, amning, tromboembolisme, individuel intolerance over for komponenter.
  3. Selen forte. Et særpræg ved denne medicin er et minimum af indholdsstoffer med lægemidlets maksimale antioxidantaktivitet. En tablet indeholder en daglig dosis af selen og vitamin E. Produktet udviser antioxidante, immunmodulatoriske og afgiftende egenskaber, deltager i stofskifte og opretholder det normale kardiovaskulære system. Selen forte beskytter cellemembraner, forbedrer antioxidantkapaciteten af ​​tocopherol, understøtter mandlig seksuel aktivitet og blodkarens elasticitet.
  4. Synergin. Det særegne ved dette lægemiddel er en kombination af vandopløselige, lipofile antioxidanter i sammensætningen, hvilket øger effektiviteten af ​​neutralisering af frie radikaler inde i hver celle, alt væv. Synergin indeholder rutin, beta-caroten, vitamin A, C, E, liponsyre og ravsyre, ubiquinon (en komponent i coenzym Q10), magnesiumoxid, lycopen.
  5. Resveralgin. Det er et biologisk aktivt kosttilskud, der indeholder selen, coenzym Q10, resveratrol, vitamin C, E, iod, flavonoider, beta-caroten. Denne medicin indeholder kraftige antioxidanter og udviser egenskaber svarende til synergin.

Således er antioxidanter de vigtigste forbindelser for den menneskelige krop, som hæmmer oxidation på celleniveau, beskytter membraner mod beskadigelse, neutraliserer den destruktive effekt af frie radikaler og udviser en immunmodulatorisk funktion. Mangel på stoffer forværrer helbredet, fører til for tidlig ældning af huden, reducerer ydeevnen, øger risikoen for at udvikle ondartede tumorer.

Dagligt indtag af fødevarer, der har høje antioxidantegenskaber, hjælper med at opretholde sunde forbindelser. Rygere "med erfaring", mennesker over 40 år, elskere af fastfood og mennesker, der bor i et område med et dårligt miljø, for at udfylde manglen på antioxidanter i kroppen anbefales det at desuden forbruge vitamin- og mineralkomplekser.