Butylhydroxytoluen (E 321)

CAS-nummer: 128-37-0
Bruttoformel: C15H24O
Udseende: hvidt krystallinsk eller farveløst pulver.
Kemisk navn og synonymer: 2,6-Di-tert-butyl-4-methylphen, 2,6-Bis (1,1-dimethylethyl) -4-methylphenol; 2,6-Di-tert-butyl-p-cresol; BHT; Butyleret hydroxytoluen; DBPC.
Fysiokemiske egenskaber:
Molekylvægt 220,35 g / mol
Densitet 1.048
Flammepunkt 127 ºC
Vandopløselighed uopløselig.
Smeltepunkt 69 - 73 ° C (156 - 163 ° F)
Fordampningstemperatur 265 ° C (509 ° F)
Flammepunkt 127,0 ° C (260,6 ° F) - Lukket kop
Antændelsestemperatur 470 ° C (878 ° F)
Damptryk 0,01 hPa (0,01 mmHg) ved 20,0 ° C (68,0 ° F)
Dampmassefylde: 7,6
Viskositet: 3,47 cSt ved 0 ° C
Vægtfylde / densitet: 1.048
Opløselighed:
Lad os opløse i methanol, acetone. Uopløselig i koldt vand. Frit opløseligt i toluen. Opløselig i isopropanol, methylethylketon, Cellosolove, benzen, de fleste carbonhydridopløsningsmidler, ethanol, petroleumsether, flydende vaselin, linolie. Uopløselig i alkali.

Butylhydroxytoluen (BHT) er et hvidt, krystallinsk eller flokkulent fast stof, lugtfri eller med en karakteristisk lav phenolisk lugt. BHT er en lipofil (fedtopløselig) vanduopløselig organisk forbindelse, der hovedsagelig bruges som en antioxidant, som et tilsætningsstof til fødevarer (E321) og også til farmaceutiske og kosmetiske formål. BHT findes i mange typer fødevarer, herunder smør, kød, korn, tyggegummi, bagværk, snacks, dehydreret kartofler og drikkevarer. Det bruges til at bevare madens lugt, farve og smag. BHT oxideres primært i fedt eller olier, der beskytter mad mod ødelæggelse. Det bruges også som en ingrediens, der ofte tilsættes som en antioxidant til farmaceutiske lægemidler..

Mikroniseret BHT anbefales generelt til optimal spredning og effektivitet. Der er bekymring for, at langvarigt menneskeligt forbrug af BHT kan have potentielle sundhedsrisici. BHT har bestået Food and Drug Administration (FDA) krav til indsendelse og gennemgang af tilsætningsstoffer; Komitéen konkluderede, at ingen beviser i de tilgængelige oplysninger om BHT viser en fare for offentligheden, når de anvendes på niveauer, der i øjeblikket er relevante og i den form, som de nu praktiseres i. Der er dog usikkerheder, der kræver yderligere forskning..

De kemiske egenskaber, der gør BHT til et fremragende konserveringsmiddel, kan også påvirke sundheden. Oxiderende egenskaber og metabolitter af BHT kan bidrage til kræftfremkaldende egenskaber. Nogle mennesker kan have problemer med BHT-metabolisme, hvilket resulterer i sundheds- og adfærdsændringer.

Ansøgning:

BHT bruges som en antioxidant til at bevare og stabilisere smag, farve, friskhed og næringsværdi af fødevarer og dyrefoder. Det kan forbedre stabiliteten af ​​lægemidler, fedtopløselige vitaminer, kosmetik, smøremidler baseret på olie og transformerolier og benzin og diesel. Levetiden for gummi, elastomerer og plast øges ved tilsætning af BHT.

Fødevarer, mademballage og fodertilsætningsstoffer: BHT er rapporteret at have været anvendt i fødevarer i mange lande siden 1949. Det har vist sig at være en effektiv antioxidant for animalsk fedt siden 1954. BHT har altid været aktivt brugt i fedt og olier, syltetøj og gelé, søde saucer, nøddeprodukter, mejeriprodukter, rugprodukter, morgenmadsprodukter, snacks, hårde og bløde slik, bagværk, konfektureglasurer, gelatinepuddinger, frosne mejeriprodukter, sovs, alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer, tyggegummi, supper, forarbejdede grøntsager og frugter. Imidlertid er brugen af ​​BHT i fødevarer faldet i de senere år..

Modtagelse:

Fremstillingen af ​​den vigtige antioxidant 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol (butylhydroxytoluen) ud fra 4-cresol og isobuten udføres ved 70 ° C under anvendelse af H2SO4 som katalysator.

Handling på kroppen:

En analyse af mutageniciteten af ​​Salmonella hos pattedyr (Ames, McCann & Yamasaki, 1975) er blevet anvendt til at undersøge effekten af ​​BHT på den metaboliske aktivering af forskellige kræftfremkaldende stoffer. Når BHT blev tilsat direkte til et assaysystem med et metabolisk aktiveringssystem, blev mutageniciteten af ​​forskellige forbindelser inklusive quinolin (Hollstein, Talcott & Wei, 1978), N-hydroxy-2-acetylaminofluoren (Sakai, Reinhold, Wirth & Thorgeirsson, 1978), benzo [ a] pyren (Calle, Sullivan, Nettleman et al. Mutageniciteten af ​​aflatoxin (AF) B

blev markant øget (Shelef & Chin, 1980). Virkningsmekanismen for BHT, der ligger til grund for disse resultater, er vanskelig at bestemme ud fra in vivo-undersøgelser. AFB

er et potent hepatocarcinogen, der findes i den humane diæt (Rodricks & Stoloff, 1977). In vivo BHT-behandling er kendt for at beskytte mod AFB-induceret cytotoksicitet og reducere kovalent binding af AFBt i primære kulturer af voksne rotte-hepatocytter (Salocks, Hsieh & Byard, 1981). Den sandsynlige mekanisme for disse effekter er en ændring i AFB1-metabolisme på grund af BHTs evne til at inducere mange enzymer, der spiller en væsentlig rolle i aktivering og afgiftning af AFB

. Post-mitokondrie supernatant (S-9) fra BHT-behandlede kontrolrotter blev anvendt i en undersøgelse til at bestemme den måde, hvorpå BHT-forbehandling ændrer in vitro-metabolisme, DNA-binding og AFBt-mutagenicitet.

Toksikologiske data:

Draize test, kanin, øje: 100 mg / 24H Moderat;

Draize test, kanin, hud: 500 mg / 48H Moderat;

Oral mus: LD50 = 650 mg / kg;

Oral LD50 10700 mg / kg [marsvin]

Oral kanin: LD50 = 2100 mg / kg;

Oral, rotte: LD50 = 890 mg / kg;

Fisketoksicitet LC50 - Oryzias latipes (japansk Orizia) - 5,3 mg / l - 48 timer

Toksicitet for Daphnia og andre hvirvelløse vanddyr.

EC50 - Daphnia pulex (almindelig dafnie).

E321 - Butylhydroxytoluen

Andre additivnavne (synonymer)

Butylhydroxytoluen er et E321-tilsætningsstof, der anvendes i fødevareindustrien som en antioxidant (et stof, der hæmmer oxidationsprocesser). Stoffets tekniske navn er ionol. Forkortelsen BHT fra engelsk butyleret hydroxytoluen er også meget udbredt..

Kemisk molekylformel for E321-additiv: C_femtenH₂₄O. På grund af dets fysiske egenskaber er butylhydroxytoluen et hvidt krystallinsk pulver, der er dårligt opløseligt i vand (1 mg / l), men udviser lipofile (fedtopløselige) egenskaber.

I industrien opnås additivet E321 ved omsætning af paracresol med isobutylen. Processen katalyseres af svovlsyre.

En alternativ fremgangsmåde til fremstilling af butylhydroxytoluen fra 2,6-di-tert-butylphenol ved hydroxymethylering eller aminomethylering efterfulgt af hydrolyse er også kendt..

Butylhydroxytoluen anvendes hovedsageligt som et antioxidantfødevaretilsætningsstof E321 og også som et antioxidantadditiv i kosmetik, farmaceutiske produkter, jetbrændstof, gummi- og olieprodukter og elektriske transformerolier. Derudover har E321-supplementet en antiviral virkning, især mod herpesvirus i kombination med L-lysin og C-vitamin..

E321-tilsætningsstoffet, som en syntetisk analog af vitamin E, udviser dets antioxidantegenskaber ved at hæmme processerne med selvoxidation af umættede organiske forbindelser med atmosfærisk ilt og andre peroxidradikaler.

Siden 1970 er E321-tilsætningsstoffet i mange lande blevet erstattet af E320-tilsætningsstoffet..

Butylhydroxytoluen antages at forårsage hyperaktivitet hos nogle børn og øger også risikoen for kræft. Men kontroversen om dette fortsætter den dag i dag..

Tilsætningsstoffet er godkendt til brug i fødevareindustrien i SNG-landene.

E321 tilsætningsstof til fødevarer - farligt eller ej

Fødevaretilsætningsstof E321 eller butylhydroxytoluen - en komponent, der anvendes som en antioxidant. Det interfererer med oxidative processer i kroppen. Forbrugerne vil være interesserede i at vide, om tilsætningsstoffet er skadeligt.

Hvad er E321

Butylhydrotoluen i dets sammensætning er meget tæt på vitamin E. Imidlertid har E321 intet at gøre med det. Det er helt forkert at sidestille et supplement med et vitamin og hævde, at det er godt for helbredet..

Under kemiske forhold opnås stoffet ved alkylering af para-cresol og isobutylen i nærvær af en stærk katalysator - svovlsyre. Egenskaberne af antioxidanten E 321 er som følger:

• Hvid farve
• er et fint pulver;
• der er praktisk talt ingen lugt, eller der mærkes en eller anden blanding af phenol;
• meget let opløselig i vand, godt i fedt, alkohol, organiske syrer;
• der er ingen smag;
• modstandsdygtig over for høje temperaturer, på trods af at smeltepunktet er 70 grader.

Produktet sælges i tykke plastposer og udefra i paptromler i flere lag.

Hvor anvendes fødevaretilsætningsstoffet E321

Industrien bruger de syntetiske komponenters høje antioxidantegenskaber i mange produkter. Det forsinker oxidative processer, selv når de udsættes for ultraviolette stråler. Fordelen ved en kemisk forbindelse er, at den har en udtalt antimikrobiel virkning. For at opnå det behøver du kun 0,01% af stoffets koncentration..

Forbrugerne er interesserede i, hvor meget et sådant stof skal være i mad uden skade. Den maksimale mængde, hvor tilsætningsstoffet ikke er sundhedsfarligt, er 200 mg pr. Kg færdigt produkt. Dette er nok til antioxidant og antimikrobiel virkning.

E-321 bruges i produktionen:

• madlavning ghee;
• forskellige bageriprodukter - diætbrød og kiks;
• tyggegummi;
• animalsk fedt;
• terninger til fremstilling af bouillon;
• øl;
• dåse fisk eller kød;
• forarbejdet ost.

Hvis det pågældende additiv anvendes i forbindelse med butylhydroxyanisol, vil den antibakterielle virkning stige. Når de bruges klogt, er de ikke farlige..

Tilsætningsstoffet findes i sammensætningen af ​​nogle kosmetiske produkter:

• læbestift;
• fugtighedscreme;
• blegemidler;
• flydende pulver;
• garvningsprodukter.

Antioxidanten findes også i medicinske præparater til behandling af huden mod forbrændinger og strålingsskader. Indtil for nylig blev det brugt som en del af kemoterapimedicin.

Skade eller fordel

Effekten af ​​E-321 på kroppen er kontroversiel blandt forskere. Så ifølge britiske læger har butylhydroxytolulol negative konsekvenser for børn. Dette stof forårsager hyperaktivitetssyndrom hos dem. Samtidig er det ikke forbudt i dette land..

Ifølge israelske forskere kan et syntetisk additiv være årsagen til udviklingen af ​​sygdomme i reproduktionssystemet. De opnåede disse resultater efter at have studeret det på kroppen af ​​rotter. Der er bekymring for, at E321 påvirker dannelsen af ​​ondartede tumorer.

Skadelighed vil være minimal eller nul ved anvendelse af det maksimale forbrug af stoffet - ikke mere end 125 μg pr. Kg menneskelig vægt. Konstant indtagelse af høje doser butylhydroxytolulol forårsager diarré, allergier og undertiden kvælning.

Ifølge det russiske center for uafhængig ekspertise "Kedr" skal E 321 klassificeres som farligt. Det hæver kolesterolniveauet i blodet. Andre skadelige virkninger på menneskers sundhed nægtes ikke.

Læger mener, at dette supplement skal erstattes med mindre giftig butylhydroxyanisol-kode E-320. Det er sandt, at det ikke er helt sikkert, fordi det kan forstyrre nyrernes funktion og forårsage allergiske reaktioner.

Hvor stoffet er forbudt

Butylhydroxytolulol er godkendt til brug i næsten alle lande. Der er ingen pålidelige oplysninger om, at de ikke kan bruges i nogen tilstand. E321 er en komponent, der anvendes som en antioxidant. Hvis en forbruger er bekymret over sikkerheden ved et produkt, der indeholder denne komponent, er det bedre for ham at nægte at købe. I disse tilfælde anbefaler ernæringseksperter at købe naturlig mad uden konserveringsmidler..

Se en video om de farligste og mest sikre tilsætningsstoffer:

Var denne artikel nyttig for dig? Del med dine venner!

Fødevaretilsætningsstof E321 (butylhydroxytoluen): farligt eller ej, industriel anvendelse

Antioxidanter tilhører gruppen af ​​stoffer, der forhindrer udviklingen af ​​oxidative processer i menneskekroppen. De hjælper med at bremse aldringsprocessen. Men der er ikke kun naturlig, men også kunstig oprindelse. Den anden gruppe forstås normalt som konserveringsmidler, hvis virkning sigter mod at forlænge produktets holdbarhed. Et af de mest anvendte tilsætningsstoffer til fødevarer er E321.

Hvad er additivet E321

E321 tilhører kategorien af ​​phenoliske antioxidanter. Kort sagt, stoffet er en syntetisk analog af vitamin E.

I branchen har en komponent flere navne i form:

• butyloxytoluen;
• butyleret oxytoluen;
• agidol-1;
• dibunol.

E321-tilsætningsstoffet bruges oftest i fødevare-, kosmetik- og farmaceutisk industri. En antioxidant af kunstig oprindelse præsenteres i en pulverform af hvid farve. Det er kendetegnet ved fravær af lugt og smag. Det opløses godt i vand, fedt, alkohol og organiske syrer. Viser modstandsdygtighed over for høje temperaturer.

Hvad er fødevaretilsætningsstoffet E321 lavet af?

En antioxidant af kunstig oprindelse opnås som et resultat af syntesen af ​​organiske forbindelser. Reaktionen af ​​alkylering af paracresol og isobutylen finder sted. I løbet af dette udsættes forbindelserne for en stærk katalysator i form af svovlsyre..

Er tilsætningsstoffet E321 skadeligt?

Der har været lang debat om farerne ved tilsætningsstoffet E321. Britiske læger hævder, at stoffet påvirker børns udvikling negativt. Brug af visse lægemidler bidrager til manifestationen af ​​hyperaktivitetssyndrom..

Forskere fra Israel siger, at brugen af ​​butyhydroxytoluen negativt påvirker reproduktionssystemets funktionalitet. Disse konklusioner blev foretaget efter test af stoffet hos rotter. Derudover er der en risiko for at udvikle maligne tumorer..

Men der vil ikke være nogen særlig skade på kroppen, hvis forbindelsen bruges i små doser. Den daglige dosis bør ikke overstige 125 mcg pr. 1 kg kropsvægt.

E321 tilsætningsstof til fødevarer er farligt eller ej

Ifølge russiske forskere skal E321 klassificeres som farlig. Selvom konserveringsmidlet ikke er forbudt til brug i forskellige lande, bidrager det til akkumulering af kolesterol i blodet..

Hvis du konstant bruger stoffet i store doser, vil dette føre til ubehagelige symptomer i form af diarré, alvorlige allergiske reaktioner, astmaanfald.

Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E321?

E321 har gode antioxidantegenskaber i forhold til fødevarer. Stoffet forhindrer udviklingen af ​​oxidative processer, selv når de udsættes for sollys. Derudover udviser en antioxidant af syntetisk oprindelse en udtalt antimikrobiel virkning.

Bemærkelsesværdigt er, at E321 bruges aktivt inden for mad, farmakologi og kosmetik. Men nogle gange bruges antioxidanten i den kemiske industri. Stoffet bruges som tilsætningsstof. Det introduceres i sammensætningen af ​​motorolier og petroleumskemi. Føj komponent til raketbrændstof for stabilisering.

Butylhydroxytoluen i kosmetik

Stabilisatoren føjes ofte til kosmetik, der oftest bruges af kvinder..

Konserveringsmidlet findes:

• i læbestifter
• i cremer med en blegende og fugtgivende virkning
• i pulvere og fundamenter.

Butylhydroxytoluen kan også findes i garvningsprodukter.

Kosttilskud E321 inden for medicin

Komponenten udviser fremragende antiseptiske egenskaber. Derfor er fødevaretilsætningsstoffet E321 inkluderet i sammensætningen af ​​præparater til ekstern behandling af huden i tilfælde af strålingssyge, forbrændinger eller dannelse af trofiske sår..

Dibunol blev aktivt brugt under kemoterapi til behandling af nogle typer kræftformer..

Forskere mener også, at butylhydroxytoluen i kombination med ascorbinsyre undertrykker herpesvirus. Men denne kendsgerning er endnu ikke tilstrækkeligt bevist..

Fødevaretilsætningsstof E321 i fødevareindustrien

Komponenten er ikke forbudt, selvom den betragtes som farlig for kroppen. Oftest føjes det til sammensætningen af ​​forskellige produkter i form af:

• ghee til kulinariske formål;
• bageriprodukter - krutoner, diætbrød;
• tyggegummi;
• animalsk fedt;
• bouillon terninger;
• øl drinks;
• dåse kød og fisk;
• forarbejdede oste;
• chips;
• svinefedt.

Der tilsættes et konserveringsmiddel til fødevarer, der betragtes som skadelige og til en vis grad endda farlige - disse er olier og fedtstoffer. Ved kontakt med luft begynder oxidative processer at forekomme, hvilket resulterer i, at der dannes en giftig forbindelse - peroxid. Det giver produktet en ubehagelig og bitter smag. Og konserveringsmidlet undertrykker denne proces.

Konklusion

Kosttilskud E321 kan ikke erstatte vitamin E. Misbrug af dette stof truer udviklingen af ​​alvorlige komplikationer. Hvis en person mangler tocopherol, er det bedre at genopfylde det ved hjælp af naturlige produkter. Men det er bedre at nægte den syntetiserede antioxidant og helt udelukke brugen i barndommen..

Butylhydroxyanisol (E320)

E320 (butylhydroxyanisol) er et fødevaretilsætningsstof, hvis hovedformål er at hæmme oxidationsprocesser. For at betegne E320 anvendes ofte forkortelsen BHA..

E320 refererer ikke til en-komponent fødevaretilsætningsstoffer, men til komplekse, da den indeholder to komponenter (begge er organiske forbindelser): 3 - tert-butyl-4-hydroxyanisol og 2 - tert-butyl-4-hydroxyanisol andre isomerer). Butylhydroxyanisol fremstilles ved anvendelse af isobutylen og 4-methoxyphenol.

Dette kosttilskud har følgende formel: C_elleveH_sekstenOM₂. Hvis vi overvejer de fysiske egenskaber ved E320, kan det bemærkes, at det er et fast voksagtigt stof, for at være mere præcist, hvidgule, gule eller hvide voksagtige flager med en lyserød nuance eller krystaller med en svag lugt. Hovedstoffet i tilsætningsstoffet er otteoghalvfems og en halv procent. VNA's densitet er 1.0587 gram pr. Kubikcentimeter. Tilsætningsstoffet opløses ikke i almindeligt vand, det kan opløses ved hjælp af olier, fedtstoffer, propylenglycol, med andre ord i lavpolære eller ikke-polære opløsningsmidler.

Et syntetisk additiv i store mængder har et øget niveau af fare.

Blandt de mest almindelige navne kan du finde: E321, VNT, BOA.

• Anvendelse i fødevareindustrien
• Ansøgninger
• Fordel og skade
• Kontraindikationer til brug
• Godkendelser til brug
• Frigør formular
• Vigtigste producenter

Anvendelse i fødevareindustrien

E320 bruges aktivt i processen med fødevareproduktion i form af en antioxidant eller konserveringsmiddel. Oxidationsperioden for forskellige produkter påvirker lugt, farve og smag negativt, derfor giver tilsætningsstoffet dig mulighed for at holde produktet frisk og brugbart i længere tid. Et af de positive aspekter ved VNA er dets antimikrobielle (omend ubetydelige) egenskaber..

BHA tilsættes under tilberedning af chips, konfektureprodukter indeholdende frugt og cremer, chokoladeprodukter, kakao, tyggepuder og karameller, øl, bageri- og pastaprodukter, smør, kødprodukter osv..

Det er værd at bemærke, at dette tilsætningsstof ikke kun findes i fødevareindustrien, men også i medicin (brugt som simvastatin, lovastatin, isotretinoin).

Det skal bemærkes, at når det kombineres med citronsyre, øges effekten af ​​BOA, derfor bruges disse to additiver oftere i kombination.

Ansøgninger

Dette konserveringsmiddel findes oftest i fødevareindustrien, og tilsætningsstoffet bruges også i processen med imprægnering af pakker til letfordærvelige produkter. Anvendes også inden for medicin og kosmetologi, dyrefoder, i den kemiske industri (i olieprodukter, gummiproduktion). Tilsætningsstoffet giver dig mulighed for at bevare farven, smagen på ethvert produkt.

Fordel og skade

E320 tilhører tilsætningsstoffer af syntetisk oprindelse og har ingen biologisk værdi. Indtil i dag er konserveringsmiddelets fulde effekt på menneskekroppen usikker. Nogle forskere mener, at det er BHA, der vil hjælpe med at helbrede kræft og aids samt undertrykke spredningen af ​​herpesvirus i kroppen. Nogle forskere har antaget, at additivet interagerer med nitrater, hvilket igen kan provokere celle-DNA-mutation, hvilket kan provokere udviklingen af ​​ondartede svulster..

Men begge grupper af forskere kom til den generelle opfattelse, at brugen af ​​tilskuddet i minimale doser ikke kan fremkalde alvorlige krænkelser af menneskelige organs funktion. At spise en stor mængde E320 kan fremkalde alvorlige forstyrrelser i mave-, lever-, nyrefunktionerne, kan fremkalde alvorlige allergiske manifestationer, op til eksem og dybe sår.

Baseret på producentens advarsler er det vigtigt at bemærke, at butylhydroxyanisol aktivt øger kolesterolniveauerne i blodet. Et lægemiddel med toksiske og kræftfremkaldende egenskaber, derfor anbefales det ikke at misbruge dette syntetiske stof.

Den sikreste dagpenge er et halvt milligram pr. Kg kropsvægt..

Kontraindikationer til brug

Produkter, der indeholder butylhydroxyanisol, bør ikke bruges eller forbruges af personer med CVS-problemer, uanset sværhedsgraden. Dette produkt er også kontraindiceret i den tidlige barndom og ungdomsårene. Det er nødvendigt omhyggeligt at vælge kosmetik, hygiejneprodukter (især det gælder hygiejniske læbestifter og cremer) og produkter til kvinder under graviditet, under graviditetsplanlægning og under amning.

Godkendelser til brug

I øjeblikket er brugen af ​​butylhydroxyanisol i produktionen tilladt på Ukraine og Den Russiske Føderation. I mange lande i EU og verden er dette syntetiske tilsætningsstof strengt forbudt at bruge..

Frigør formular

• Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
• 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
• Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
• Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
• Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Butylhydroxyanisol leveres i paptromler på 25 kg. Hver paptromle har en polyethylenpose med høj densitet indeni.

Vigtigste producenter

Blandt producenterne af dette syntetiske tilsætningsstof er det værd at bemærke firmaet Mona Ingredients (Skt. Petersborg), der i sit arbejde udelukkende bruger importerede råvarer og også er berømt for den høje kvalitet af sine produkter..

Men på det russiske og ukrainske marked præsenteres flere kinesiske produkter. E320 produceres hovedsageligt i Shanghai af Honghao.

Du kan købe produkter fra det hollandske firma Merck KGaA gennem onlinebutikker, der har leveret kemiske råvarer af høj kvalitet til markedet i mange år og har formået at anbefale sig selv på et højt niveau over hele verden..

Det er værd at bemærke, at i produktionsprocessen bruger producenterne tilsætningsstoffet i minimale doser, og det er ekstremt vanskeligt at få en overdosis eller skade af det, men alligevel skal du være opmærksom på sammensætningen i perioden med produktvalg.

Kosttilskud E321

Og antioxidanter er stoffer, der forhindrer oxidative processer. Antioxidanter er naturligt forekommende og findes ofte i plantefødevarer. Brugen af ​​sådanne fødevarer forstyrrer oxidative processer i menneskekroppen og bremser aldring. Der er dog også syntetiske antioxidanter, der er designet til at forlænge fødevares holdbarhed. Et af disse tilsætningsstoffer er fødevaretilsætningsstoffet E321.

Fødevaretilsætningsstof E321: farligt eller ej

Fødevaretilsætningsstof E321 - butylhydroxytoluen. Butylhydroxytoluen bruges i fødevareindustrien som en antioxidant. I sin rene form ligner det et hvidt pulver, dårligt opløseligt i vand. Der er ingen naturlig analog af dette tilsætningsstof i naturen. E321 produceres udelukkende med syntetiske midler.

Med hensyn til sammensætning og egenskaber er E321 tæt på E-vitamin, men har ingen nyttige egenskaber af vitamin E. Og enhver identifikation mellem disse komponenter er intet andet end en løgn..

Butylhydroxytoluen opnås ved omsætning af paracresol og isobutylen med deltagelse af en katalysator i form af svovlsyre. I fødevareindustrien bruges butylhydroxytoluen til at forlænge fødevares holdbarhed. E321 kan også være en del af antibiotika med det formål at helbrede herpes. At være dødelig for patogener af herpes og andre mikroorganismer har butylhydroxytoluen omtrent den samme virkning på mennesker..

Der er oplysninger om, at E321 kan være yderst farligt for børn - ved at påvirke nervesystemet og psyken kan det føre til hyperaktivitet og opmærksomhedsunderskud. E321 fører også til en øget risiko for at udvikle kræft. På grund af dets høje toksicitet er dette fødevaretilsætningsstof siden 1970 i de fleste lande blevet erstattet af det mindre giftige E 320. Selvom dette tilsætningsstof også er ret giftigt - kan det inkorporeres i DNA-strukturen og føre til mutationer.

Den høje modstandsdygtighed over for oxidationsprocesser gør det muligt at bruge E321 i fødevareindustrien som en antioxidant. Dette farlige tilsætningsstof til fødevarer bruges til fremstilling af bageriprodukter, hvilket forhindrer processerne til hærdning af skorpen, dannelsen af ​​skimmel osv. Ghee indeholder også ofte butylhydroxytoluen, som interfererer med fedtoxidation. Tyggegummi og lignende produkter indeholder E321.

E321 bruges i medicin. Som nævnt ovenfor har butylhydroxytoluen også antimikrobielle egenskaber, hvilket gør det muligt at bruge det til fremstilling af antibiotika. Det faktum, at denne giftige gift sammen med mikrober dræber en person, er producenter beskedent tavse..

Ikke kun antibiotika, men selv konventionelle kosttilskud indeholder butylhydroxytoluen. Dette er nødvendigt for at beskytte de vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i præparatet, mod oxidation og som følge heraf mod tab af deres biologiske aktivitet. Men selve tilføjelsen af ​​E321 bringer endnu større skade end faren for oxidation af de aktive stoffer i stoffer..

I dag inkluderer næsten alle industriprodukter, der indeholder animalsk fedt, E321 eller lignende E 320. Og ofte fungerer disse to farlige meget giftige gift i tandem og forbedrer hinandens handling. Den lange holdbarhed for dåse kød og fisk sikres også ved tilsætning af butylhydroxytoluen. Raffinerede unaturlige produkter som forarbejdet ost og bouillonterninger, der indeholder mange kemiske grundstoffer, der er tilbøjelige til hurtigt henfald, er ekstremt sårbare over for oxidationsprocesser, så de indeholder næsten altid E321 eller E 320.

Dårlige nyheder for ølelskere - denne drink oxiderer også meget hurtigt, hvilket fører til en markant ændring i smag, farve og lugt. For at undgå dette tilsættes E321 også til ølen..

Også E321 bruges i kosmetologi. Forskellige cremer og andre aktuelle produkter indeholder butylhydroxytoluen. Brugen af ​​dette kræftfremkaldende stof i læbestift er særligt sundhedsfarligt, da det direkte kan komme ind i mundhulen og som et resultat i fordøjelseskanalen. Forskellige fugtigheds- og blegecremer indeholder E321, hvorved butylhydroxytoluen absorberes i huden gennem hudens porer og kommer ind i blodbanen.

Fødevaretilsætningsstoffet E321 er godkendt i mange lande på trods af, at mange undersøgelser bekræfter dets fare. Især kom israelske forskere under forsøg udført på forsøgsdyr til den konklusion, at E321 har en skadelig virkning på reproduktionssystemet og kan føre til kræft. En høj koncentration af lægemidlet kan forårsage gastrointestinale forstyrrelser.

Dette additivs høje toksicitet tvinger producenter til delvist at erstatte det med en lignende - E 320, som også er giftig, men konsekvenserne af dets anvendelse er meget mindre mærkbare i den indledende fase - det ødelægger i højere grad DNA og påvirker efterkommerne af forbrugerne.

Antioxidant E 320: fremtidens medicin eller et farligt kræftfremkaldende middel?

Fødevaretilsætningsstof E 320 er godkendt til brug i Rusland, EU-lande, Canada, USA og andre. Stoffet kan betragtes som sikkert?

Lad os ikke drage konklusioner. Kontroversen omkring en syntetisk antioxidant har været i gang i årevis..

Produktets navn

GOST R 55517–2013 (Antioxidanter af fødevarer. Termer og definitioner) retter navnet butylhydroxyanisol.

• BOA (forkortet betegnelse);
• butyleret hydroxytoluen (forkortet BHT), internationalt synonym;
• E 320 (E - 321), kode i det europæiske system for fødevaretilsætningsstoffer
• butylhydroxyanisol, tysk betegnelse;
• hydroxyanisol de butyle, fransk synonym.

Stoftype

Butylhydroxyanisol ved kemisk sammensætning er en forbindelse med organiske isomerer: 2-tert-butyl-4-hydroxyanisol og 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol.

Den komplekse kemiske reaktion af alkyleringen af ​​para-methoxyphenol med isobutylen resulterer i en vokslignende masse kendt som den phenoliske antioxidant butylhydroxyanisol.

E 320 additiv er fuldstændig kunstigt og har ingen naturlige analoger.

Ejendomme

Indeks	Standardværdier
Farve	hvid, hvid-gul
Sammensætning	butylhydroxyanisol; empirisk formel CelleveHsekstenO2
Udseende	voksagtige faste krystaller eller flager
Lugt	svag phenol
Opløselighed	god i alkoholer, ethere, fedtstoffer; uopløselig i vand
Hovedstofindhold	98,5%
Smag	fraværende
Massefylde	1,0587 g / cm3
Andre	varmeresistent

Emballage

E 320 fødevaretilsætningsstof leveres i 25 kg paptromler.

Der kræves en ekstra inderpose lavet af tæt polyethylen.

Ansøgning

Det vigtigste anvendelsesområde er fødevareindustrien.

Selv en lille mængde butylhydroxyanisol begynder aktivt at udvise antioxidantegenskaber. For at beskytte mad mod harskhed, bevare deres smag og lugt, er 0,01-0,02% pr. Kg tilstrækkeligt.

Antioxidant E 320 er modstandsdygtig over for høje temperaturer. Dette gør det muligt at bruge tilsætningsstoffet i ghee, madfedt og kogte fødevarer.

Butylhydroxyanisol kan findes i sammensætningen:

• kosttilskud (op til 400 mg / kg produkt)
• tygge slik, tyggegummi;
• dåse fisk baseret på vegetabilske olier;
• fastfoodprodukter (pommes frites, nuggets);
• oksekød, lam, fiskeolier;
• konfekture;
• frysetørret kød;
• Morgenmad med tør korn;
• bouillonkoncentrater;
• nødder (overfladebehandling).
• Fødevaretilsætningsstof E 320 bruges til imprægnering af voksemballager med produkter, der indeholder fedt.

I Codex Alimentarius har antioxidanten en tolerance i 23 standarder, den tilladte hastighed er fra 100 til 200 mg / kg.

Andre anvendelsesområder:

• farmakologi (antioxidant af lægemidler);
• dyrehold (konserveringsmiddel i foderstoffer);
• kemisk industri (stabilisering af voks, tekniske olier, olieprodukter);
• kosmetisk industri (konserveringsmiddel og antioxidant til fede cremer, garvningsprodukter).

Fosforsyre og citronsyrer forbedrer virkningen af ​​butylhydroxyanisol, så de bruges ofte sammen.

Fordel og skade

Madantioxidant E 320 som et fuldstændigt syntetisk stof har ingen biologisk værdi.

Laboratorieundersøgelser af effekten af ​​butylhydroxyanisol på menneskers sundhed er i gang. De modtagne data er inkonsekvente.

Nogle forskere betragter den syntetiske antioxidant E 320 som et universalmiddel mod så forfærdelige lidelser som AIDS og kræft. Stoffet har vist sig at undertrykke herpesvirus.

Andre hævder, at egenskaben ved butylhydroxyanisol til at interagere med nitrater i den menneskelige krop kan forårsage mutation af DNA-celler, provokere udviklingen af ​​ondartede svulster..

Begge grupper er enige om, at en lille mængde E 320 ikke er sundhedsskadelig. Overskridelse af den tilladte norm kan forårsage allergi, forstyrrelse af leveren, mave.

Det anses for sikkert at forbruge 0,5 mg / kg legemsvægt pr. Dag.

Er brugen af ​​E304 antioxidant sikker for menneskekroppen? Find ud af om det her.

Coca-Cola Company har gennemgået en meget interessant udviklingsvej. Læs vores interessante artikel om dette emne.

Vigtigste producenter

Den indenlandske producent af butylhydroxyanisol, firmaet "Mona Ingredients" (byen Skt. Petersborg) arbejder på importerede råvarer.

Det russiske marked er hovedsageligt fyldt med produkter fra Kina. En stor mængde antioxidant E 320 produceres af Shanghai kemiske firma "Honghao".

Butylhydroxyanisol fra Holland, der tilbydes af onlinebutikker, produceres af den tyske bedrift Merck KGaA (med hovedkontor i Darmstadt). Virksomheden er specialiseret i produktion af kemiske råvarer af høj kvalitet, har et netværk af virksomheder over hele verden.

At spise eller ikke spise mad, der indeholder butylhydroxyanisol? Mens forskere argumenterer, skal forbrugerne tage hårde valg.

Du bør ikke opgive sunde nødder eller fiskeolie. Det er vanskeligt at overskride den tilladte norm for en antioxidant: den tilsættes i en meget lille mængde.

Undtagelsen er fastfood: producenter sparer ikke på syntetiske fyldstoffer.

Madantioxidanter eller antioxidanter, E320 - E323

Antioxidanter E300 - E399

Madantioxidanter eller antioxidanter, E320 - E323

Hvad antioxidanter er, og hvordan de fungerer i fødevarer, læs den foregående artikel.

Butylhydroxyanisol - E320

Antioxidant E320 produceres syntetisk. Godkendt som kosttilskud i mange lande. Dens handling er at redde slutproduktet fra harskhed i holdbarheden, fra syrning, fra ubehagelig lugt og smag, fra oxidation (drikke og vin). Denne madantioxidant findes i absolut enhver mad. For E320 er der en streng standard for dets indhold i produkter, så du bør ikke spise mange produkter med dets indhold. I tilfælde af overdosering opstår allergiske reaktioner op til alvorlige konsekvenser: kvalme, opkastning, kvælning, hallucinationer. Du bør bestemt ikke forbruge dette supplement med nitrit..

Butylhydroxytoluen - E321

E321 madantioxidant produceres syntetisk. Det har mange egenskaber, der ligner E320, men stærkere. I mange lande er E321 blevet erstattet af E320. Du kan møde E321 i ethvert produkt. Kan forårsage hyperaktivitet hos børn. Af denne grund blev det fordrevet af den tidligere tilføjelse.

Lecithin - E322

E322 kan være af både animalsk og vegetabilsk oprindelse. Men oftest er den lavet af sojabønner. Godkendt over hele verden som en fødevare-antioxidant. I det endelige produkt udviser det mange egenskaber: beskytter mod harskning, stabiliserer produktets kvalitet og form, sikrer blanding af ublandbare stoffer, forbedrer dejens egenskaber og forhindrer for tidlig tørring af produktet (for eksempel bagværk).

Anaxomer - Е323

E323 madantioxidant er af fuldstændig syntetisk oprindelse. Siden 2010 er det trukket tilbage fra brug i fødevareindustrien, men samtidig forblev det på listen over godkendte tilsætningsstoffer. I andre lande end USA, forbudt. Effekten af ​​tilskuddet på kroppen er endnu ikke undersøgt fuldt ud, da det ikke absorberes eller nedbrydes af den menneskelige krop..

Fødevareprodukter fra firmaet NPTSRIZ

Virksomheden NPTSRIZ sigter mod at tage sig af menneskers sundhed og dens styrkelse. Derfor alle, og især fødevarer, firmaets produkter og dette serie af sundhedsfødevarer at opretholde en slank figur, kontrolleres omhyggeligt og skabes udelukkende af dokumenterede sikre ingredienser. Denne serie inkluderer flødesupper, gele, adsorbenter.

Betegnelser

Exxx - Stoffet er ikke med på listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er godkendt til brug i fødevareindustrien i Den Russiske Føderation (tillæg 1 til SanPiN 2.3.2.1293-03)

Exxx - Stoffet blev medtaget på listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er tilladt til brug i Den Russiske Føderations fødevareindustri i perioden 2003 til 1. august 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08)

Exxx - Stoffet er medtaget på listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er forbudt til brug i fødevareindustrien i andre lande, men tilladt i Den Russiske Føderation.

Exxx - Stoffet er opført på listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er tilladt til brug i Den Russiske Føderations fødevareindustri som hjælp til produktion af fødevarer (punkt 2.25.2 i SanPiN 2.3.2.1293-03)

Komplet katalog over tilsætningsstoffer til fødevarer (E-tilsætningsstoffer)

Liste over E-tilsætningsstoffer med meget farlige fødevarer:

Væksten af ​​ondartede tumorer:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Sygdomme i mave-tarmkanalen:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Sygdomme i lever og nyrer:

E171, E173, E320, E321, E322

Farvestoffer

Ingen.	Niveau fare	Fuld titel	En type	Brugt i	Effekt på kroppen	Forbudt i lande
E100	uskadelig	Curcumin	Farve / orange, gul / naturlig	Konfekture, likører, kødretter
E101	uskadelig	Riboflavin (vitamin B2)	Farve / gul	Hindbær, kirsebærblomme, jordbær, kvede, æbler, abrikoser, aubergine, peber, persille, asparges, dild, bønner, salat	Påvirker assimilering af proteiner og kulhydrater, deltager i syntesen af ​​et antal enzymer, der giver iltransport i kroppen
E102	meget farligt	Tatrazin	farvestof / gylden gul	Is, konfekture, slik, gelé, kartoffelmos, supper, yoghurt, sennep, drinks Madantioxidant E321 Butylhydroxytoluen. Egenskaber og skade på antioxidanten E321 Som et resultat af undersøgelserne såvel som en række tests og eksperimenter kom forskerne til den konklusion, at de kemiske egenskaber af madantioxidanten E321 Butylhydroxytoluen kan skade menneskers sundhed. Det er af denne grund, at fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen fik status som et "usikkert" fødevaretilsætningsstof. På trods af den mulige skade fortsætter fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen dog fortsat med succes med både indenlandske og udenlandske producenter af fødevarer.. Det er interessant, at fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen er en syntetisk analog af E-vitamin, som er nyttig til levende organismer. Som regel anvendes fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen som en antioxidant. Den kemisk aktive forbindelse butylhydroxytoluen, der er indeholdt i E321-antioxidanatet, giver dig mulighed for at hæmme de naturlige oxidationsprocesser af organiske stoffer, der begynder at oxidere under påvirkning af luft- og peroxidradikaler. Som et resultat af den naturlige oxidationsproces mister færdige fødevarer deres smag og forbrugeregenskaber.. I den kemiske industri findes der ofte et andet navn på fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen - ionol. Tilsyneladende adskiller madantioxidanten E321 Butylhydroxytoluen sig lidt fra forbindelser med samme sammensætning og kemiske egenskaber. Dette krystallinske stof opløses ikke i vand eller glycerin. Imidlertid opløses E321-antioxidanten i fedtholdige opløsninger og acetone perfekt. Derudover er forbindelsen kendetegnet ved sin svage, men karakteristiske lugt.. Skade på madantioxidant E321 Butylhydroxytoluen Farerne ved madantioxidanten E321 Butylhydroxytoluen blev først diskuteret tilbage i 70'erne i det sidste århundrede, da forbindelsens kræftfremkaldende og toksiske egenskaber blev afsløret. Omkring samme tid stoppede mange lande med at bruge E321-antioxidanten og erstattede den med en lignende struktur og identisk i kemiske egenskaber fødevaretilsætningsstof E320. Det er bemærkelsesværdigt, at der ikke kun er skade fra fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen, men også fordele. I små mængder og også i kombination med C-vitamin eller L-lysin begynder antioxidanten E321 at virke som et stærkt antibakterielt og antiviralt kemikalie. Det mindste tilladte indtag af butylhydroxytoluen for en sund person er 0,125 mg pr. Kg kropsvægt. I tilfælde af en overdosis af et stof opstår alvorlige konsekvenser i form af dannelse og udvikling af ondartede kræftformer.. I øjeblikket er fødevare-antioxidanten E321 Butylhydroxytoluen forbudt at bruge i Den Russiske Føderation, Den Europæiske Union, De Forenede Stater og Asien. Imidlertid fortsætter Ukraine med at bruge en farlig antioxidant i fremstillingsprocessen for fødevarer. Den mest almindelige madantioxidant E321 Butylhydroxytoluen findes i den kemiske sammensætning af bagværk, såsom kiks eller knekkebrød. Derudover kan et usikkert fødevaretilsætningsstof være indeholdt i vegetabilsk eller ghee, animalsk fedt (fisk, oksekød eller lammefedt) såvel som i tyggegummi. Hvis du kunne lide oplysningerne, skal du klikke på knappen Share on Facebook Share on Twitter Læs Om Fordelene Ved Bær Hvid fisk: arter, navne med fotos, funktioner og nyttige egenskaber Smør Hvid fisk er en almindelig mad. Det er let, overkommeligt og fås i en lang række designs. Takket være dette er det blevet et af de mest populære kulinariske produkter, hvilket desuden er meget nyttigt. Europa-Kommissionen vil undersøge WHO-rapporten om farerne ved rødt kød Nødder Europa-Kommissionen har til hensigt at undersøge rapporten om farerne ved rødt kød og kødprodukter, som blev præsenteret dagen før af eksperter fra Verdenssundhedsorganisationen. Protein Nødder Protein er en vigtig byggesten i vores krop. Hver celle i kroppen består af den, den er en del af alle væv og organer. Derudover spiller en særlig type protein rollen som enzymer og hormoner i en levende organisme.. Dysplasi i bugspytkirtlen Vitaminer Dysplasi er en krænkelse af udviklingen af ​​organer, kropsdele og væv under embryogenese og i den postnatale periode, hvilket fører til ændringer i deres form, struktur og størrelse. Hvad skal ernæringen til hårtab hos kvinder? Vigtige tip til at holde dit hår tykt! Nødder Frodigt, tykt, smukt hår er alle kvinders drøm. Imidlertid kan ikke alle prale af en sådan gave fra naturen..Tyndt, tyndt, kedeligt hår er et problem, som mange står over for. Et trin mere Urter Udfør sikkerhedskontrollen for at få adgang til Pixabay.comHvorfor skal jeg udfylde en CAPTCHA?Udfyldelse af CAPTCHA beviser, at du er menneske og giver dig midlertidig adgang til webejendom. TOPP 9 bedste ølmærker i Rusland Vitaminer Øl har været en af ​​menneskehedens yndlingsdrikke i lang tid. Hvad kunne faktisk være mere behageligt end at sidde i naturen i weekenden med et par flasker øl og tage dem med en duftende kebab. Stedmoderblomst blomster. Beskrivelse, funktioner, typer og pleje af stedmoderblomster Vitaminer Det er umuligt at passere stedmoderblomstene ligeglad. Uanset om de er på balkonen, blomsterbed. Flere følelser overvælder straks: ømhed, romantik. Populære Kategorier Grøntsager Nødder Smør Urter Vitaminer Seafood Hvedekimolie Kemisk gift. Hvilke vitaminer er farlige for helbredet En nød er en frugt eller et bær Stensalt Spiselig gelatine 1 kg Ørred er en fisk, der er laks - mor! St.John's wort tea: fordele og skader for kroppen, indikationer for brug Sådan effektivt renses tarmene derhjemme? Hvordan påvirker kirsebær blodtrykket - hæver eller sænker det? Sådan skal du tage for hypertension Mælkeprodukter Protein mad mad liste Nødder Exostotisk chondrodysplasi (arv af flere osteokondrale eksostoser) Urter 14 bedste fødevarer til hårvækst Nødder PP-vitamin Urter 50 bedste fødevarer til diabetikere Grøntsager Oprindelsen til ordet græs Vitaminer Vladyka peber - beskrivelse af sorten, dyrkningsfunktioner Vitaminer Havregryn fordeler og skader Nødder