Fordelene ved rå, saltede og ristede jordnødder: hvordan man vælger og tilbereder dem

Hvad er de største fordele ved jordnødder for menneskers sundhed, ikke alle voksne kan med sikkerhed sige. Men på trods af dette ved mange mennesker, at dette produkt virkelig er værdifuldt for dets sammensætning og egenskaber, så det er ekstremt uønsket at udelukke det fra kosten uden en god grund. Jordnødder kan være saltede, ristede og rå. Der er specielle regler for tilberedning og anvendelse, som du har brug for at vide om for at undgå sundhedsskader..

Jordnøddesammensætning

Fordelene ved jordnødder til kroppen er direkte relateret til deres rige sammensætning. De vigtigste i det er følgende stoffer:

  1. Aminosyrer.
  2. Lysin.
  3. Valine.
  4. C-vitamin, B og PP.
  5. Kalium.
  6. Magnesium.
  7. Jern.
  8. Zink.

Du kan lære om alle andre komponenter i jordnødder med en detaljeret undersøgelse af dens sammensætning..

Kalorieindhold i jordnødder

Jordnødder, hvis fordele og skader vil blive diskuteret nedenfor, er et meget vigtigt produkt i kosten til børn og voksne. Derfor er det ikke overraskende, at mange mennesker er interesserede i dets kalorieindhold..

Interessant at vide! Kalorieindholdet i jordnødder afhænger direkte af, hvordan de koges..

Kalorieindholdet i det nærende produkt vil være som følger:

  1. Rå jordnødder - 548 kalorier.
  2. Saltede jordnødder - 633 kalorier.
  3. Ristede jordnødder - 608 kalorier.

Disse tal beregnes for 100 g produkt.

Sundhedsmæssige fordele ved jordnødder

Jordnødder er lige så gavnlige for kvinder og mænd. Denne konklusion er længe nået af mange eksperter inden for korrekt ernæring og madens indvirkning på menneskers sundhed..

For menneskekroppen er fordelene ved jordnødder uvurderlige. Det er koncentreret i en række egenskaber, som dette produkt er berømt for:

  • Forebyggelse af kardiovaskulære patologier.
  • Normalisering af mængden af ​​kolesterol.
  • Rensning af galdeblæren.
  • Forebyggelse af unødvendigt kropsfedt.
  • Forbedring af metaboliske processer.
  • Forbedring af hudens tilstand.
  • Løsning af problemet med mental og muskeltræthed.
  • Normalisering af nervesystemets funktion.
  • Rensning af kroppen for skadelige stoffer.

Alle disse er nyttige egenskaber (skade og kontraindikationer nedenfor) af jordnødder, som enhver person skal vide om..

Ristede jordnødder

Ristede jordnødder - sundhedsmæssige fordele. Efter en sådan varmebehandling bevares de fleste af de værdifulde stoffer (vitaminer og mineraler) i den..

Gennem processen med stegning af jordnødder ødelægges patogener, der kan have været i den. Der er også en syntese af stoffer, der hjælper med at forhindre virkningen af ​​fytinsyre. Det vides at forhindre mineraler i at blive absorberet korrekt i kroppen..

Af disse grunde anbefaler mange mennesker at spise ristede jordnødder, da de har bestået hovedfasen af ​​tilberedningen..

Rå jordnødder

Alligevel er rå jordnødder ikke nær så sunde som ristede jordnødder. Hvorfor det betragtes som sådan, er allerede beskrevet detaljeret ovenfor.

Saltede jordnødder

Ofte bruger folk saltede jordnødder som en snack. Fordelene ved et sådant produkt er meget kontroversielle, da salt altid er til stede i dets sammensætning. Det har ikke den bedste effekt på kroppens tilstand, så du bør ikke misbruge denne godbid.

På trods af saltets skade bevarer saltede jordnødder stadig gavnlige egenskaber..

Fordele ved jordnøddeskaller

Få mennesker ved, at ikke kun jordnødder er gode for helbredet. Deres skaller har også værdifulde egenskaber, som du ikke bør skynde dig at slippe af med hurtigt..

Bemærk! Det er tilladt at bruge jordnødder sammen med jordnødder. Men det er forbudt at give sådanne godbidder til børn..

Skallet findes normalt i sammensætningen af ​​medicin. Det har en bitter smag. Denne komponent er berømt for sin kraftige immunostimulerende effekt. Derfor føjes det ofte til infusioner for at styrke immunforsvaret..

Er det okay at spise jordnødder inden sengetid

Ofte har voksne et spørgsmål om, hvorvidt jordnødder er sunde, hvis de indtages før sengetid. Faktisk er det bedre ikke at spise det om natten, da dette fører til vægtøgning. Dette forbud gælder som regel for det retfærdige køn. Mænd har råd til en servering jordnødder før sengetid for at hjælpe med at normalisere testosteronniveauerne..

Er det muligt at spise jordnødder, når man taber sig på en diæt

Det er svært at sige utvetydigt, om det er muligt at spise jordnødder, mens du slankekure, mens du taber dig. Faktisk er selve produktet meget nyttigt, da det mætter kroppen med værdifulde stoffer. Men glem ikke det høje kalorieindhold..

Interessant at vide! Ofte tillader ernæringseksperter brugen af ​​jordnødder under en diæt, men i en strengt begrænset mængde. En sådan snack giver dig mulighed for at tilfredsstille sultfølelsen i lang tid, hvilket kan føre til en sammenbrud..

Brug af sunde jordnødder

De sundhedsmæssige fordele ved jordnødder glemmes ikke, når de indtages regelmæssigt. Dette produkt bruges aktivt inden for kosmetologi, farmaceutiske produkter og kulinarisk.

Nyttige jordnødder har fundet anvendelse i følgende områder:

  1. Konfekture produktion.
  2. Madlavning af jordnøddesmør.
  3. Bagning.
  4. Sæbeproduktion.
  5. Produktion af vegetabilsk uld.
  6. Fremstilling af tilsætningsstoffer til fødevarer.
  7. Fremstilling af kosmetiske produkter.

Jordnødder kan også spises sådan, først efter at de har gennemgået den nødvendige varmebehandling..

Dagligt møtrikrav

Faktisk er jordnødder sunde. Men du er nødt til at introducere det i din kost i moderation..

En voksen må ikke spise mere end 30 g jordnødder om dagen.

Hvordan man vælger en kvalitets jordnød

Jordnødder sælges i skaller eller allerede skrællet. Før du køber det, tilrådes det at visuelt vurdere produktets kvalitet for at undgå at købe ødelagte varer.

Hvis jordnødderne er friske, er der ingen tegn på ødelæggelse og forfald på dem. Produktet har heller ikke en ubehagelig lugt, hvilket ikke er typisk for det..

En god møtrik, der er i skallen, banker ikke, hvis du ryster den.

Sådan ristes jordnødder

Som nævnt tidligere bemærkes de sundhedsmæssige fordele ved ristede jordnødder, ikke rå. Derfor skal du være i stand til at tilberede det korrekt. For at gøre dette er det nok at følge et par regler:

  • Steg nødder i en opvarmet gryde.
  • Rør dem regelmæssigt med en ikke-metallisk spatel..
  • Det er tilladt at tilberede jordnødder i en ovn. I dette tilfælde opbevares de i ca. 10 minutter ved 180 grader..
  • Det tager 15 minutter at stege jordnødder helt..
  • Hvis møtrikken er i skallen, øges varmebehandlingstiden til 20 minutter.

I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje en servering salt eller et andet krydderi til jordnødderne for at forbedre dens smag..

Sådan opbevares jordnødder derhjemme

Hvis nødder opbevares forkert, bliver de hurtigt uegnede til konsum. Derfor skal du straks give produktet passende betingelser..

Vigtig! Hvis jordnødder opbevares forkert, vil den videre anvendelse føre til ubehagelige konsekvenser for menneskers sundhed..

Det er bedst at opbevare jordnødder i tørre beholdere, der kan forsegles tæt. Det tilrådes, at de ikke er lavet af plastik.

Når emballagen er åbnet, skal råvaren kun opbevares i et par uger. Varmebehandling hjælper med at forlænge holdbarheden..

Du kan opbevare jordnødder i fryseren i op til 9 måneder. Men i dette tilfælde skal det først rengøres af skallen..

Skader på jordnødder og kontraindikationer

Jordnødder kan være skadelige for menneskers sundhed, hvis du ikke overholder reglerne for opbevaring og forbrug. Før du introducerer produktet i kosten, skal du sørge for, at der ikke er kontraindikationer. Disse inkluderer følgende betingelser:

  • Individuel intolerance.
  • Tromboflebitis.
  • Åreknuder.
  • Flebitis.
  • Sygdomme i fordøjelseskanalen.
  • Pankreatitis.
  • Gigt.
  • Arthrosis.

Brug af jordnødder med disse kontraindikationer bidrager til en forringelse af menneskers sundhed og en stigning i symptomerne på sygdommen.

Jordnød

Jordnødder (jordnødder) - bælgfrugter... Mærkeligt, men sandt. Dette er især svært for folk, der aldrig har spist friske eller endda rå gennemblødte jordnødder, som har en tydelig bønnesmag..

På den anden side svarer den kemiske sammensætning af jordnødder meget til den for nødder. Når alt kommer til alt indeholder jordnøddekerner mindst 45% fedt og mere end 25% protein. Hvilket er omtrent det samme som fedt- og proteinindholdet i cashewnødder. I andre nødder er forholdet mellem fedt og protein naturligvis lidt anderledes, men i bælgfrugter er alting helt anderledes (andelen af ​​fedt overstiger sjældent 3 procent-mærket).

Uanset hvad det er, er jordnødder kommet stærkt ind i millioner af menneskers liv. Og vores opgave er endelig at finde ud af, om denne "bønnemøtrik" er nyttig for menneskers sundhed, eller om den stadig er skadelig. For nylig begyndte meget ofte noget at blive sagt om jordnøddernes ekstremt skadelige egenskaber..

Naturligvis ligger sandheden som altid et sted imellem. Men lad os lære dette produkt bedre at kende...

Kemisk sammensætning af jordnødder


MængdenMængde pr. 100 gram
Kalorieindhold i jordnødder552 kcal
Fedt45,2 gram
Kulhydrater9,9 gram
Protein26,3 gram
Vand7,9 gram
Fordøjelsesfibre8,1 gram
Mættede fedtsyrer8,3 gram
Mono- og disaccharider4,2 gram
Stivelse5,7 gram
VitaminerB1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, cholin
Mikro- og makroelementerForsfor: 350 mg; Jern: 5 mg Calcium 76 mg; Magnesium: 182 mg Natrium: 23 mg Kalium: 658 mg.

Jordnødder: gavnlige egenskaber

Før du begynder at tale om jordnøddernes gavnlige egenskaber, skal du identificere de interessenter, der finansierede forskning på dette produkt. Disse er hovedsageligt virksomheder, der producerer fødevareprodukter som jordnøddesmør, snickers, stegte nødder til øl osv. Derfor bør man efter vores mening være meget forsigtig med konklusionerne fra forskere, der har undersøgt jordnødder.

Desuden gælder alle de fordelagtige egenskaber ved jordnødder, der er beskrevet nedenfor, udelukkende for små portioner af dette produkt - op til 10 "nødder" om dagen. Hvis du spiser mere, får du ikke fordel, men skade. Husk dette, når du efter at have læst om jordnøddernes vidunderlige helbredende egenskaber vil forestille dig hele bjerge af denne overkommelige stegte delikatesse, mens du føler en behagelig rig salt smag i munden...

Så ifølge forskere, der arbejder i forskningslaboratoriet ved University of Florida, er jordnødder i stand til følgende bedrifter:

  • Jordnødder udvider blodkarrene, hvilket betyder, at det vil være nyttigt for mennesker, der lider af blodtryksstød
  • Når de indtages regelmæssigt, reducerer jordnødder hastigheden på celledestruktion samt fremmer deres regenerering, men dette gælder ikke for kræftceller, som hensynsløst ødelægges af antioxidanterne i dette produkt.
  • Denne "bønnemøtrik" aktiverer hjernens neuroner og får den til at fungere mere produktivt (tænk på snickers-annoncer såvel som forskningskunder)
  • Jordnødder er et fremragende middel til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, da de aktive stoffer i dets sammensætning befri den menneskelige krop for dårligt kolesterol og øger vaskulær tone
  • Som alle bælgfrugter normaliserer jordnødder blodsukkeret.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan har jordnødder en "sjov" effekt, eller rettere de kan undertrykke depression, fordi tryptophan er et råmateriale til serotonin (et hormon, der er ansvarligt for en persons gode humør)
  • Desuden regulerer dette produkt den hormonelle balance i hele kroppen, takket være, at selv infertilitet behandles hos mænd og kvinder.
  • Den overflod af fiber, som er en del af jordnødden, hjælper med at rense mave-tarmkanalen for toksiner samt opretholde normal mikroflora i tyndtarmen

Derudover er jordnødder gavnlige for bodybuildere og vægtløftere, da de indeholder meget protein, hvilket er et byggemateriale til musklerne..

Det er underligt, at ifølge de samme forskere er det mest nyttige ikke rå jordnødder, men kogte. Fordi den indeholder 4 gange flere antioxidanter end rå.

På trods af alle de glæder, der er nævnt ovenfor, kan jordnødder i nogle tilfælde meget skade en person. Desuden er det meget vigtigere at vide om skaden i dette tilfælde end om de gavnlige egenskaber..

Jordnøddesskader

Lad os starte med den mest harmløse skadelige ejendom: jordnødder fremmer sekretionen af ​​en stor mængde mavesaft og derved øger appetitten og får en person til at spise for meget. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at øget appetit er gavnlig, men det er ikke tilfældet med vores tilgang til at spise mad. Fordi det er ønskeligt at spise jordnødder adskilt fra alt (det fordøjes i lang tid og kedeligt), men vi tværtimod "kaster os" fuldt ud. Der er appetit...

Derudover er indlysende kontraindikationer for brugen af ​​jordnødder: fedme, gigt, artrose, arthritis og gastrointestinale sygdomme i perioder med forværring.

Jordnødder er strengt forbudt for dem, der er allergiske over for dem. Men dette er forståeligt. Imidlertid er noget andet ofte ikke klart: jordnødder kan let forårsage denne meget allergi, hvis de bruges for meget. Især når stegt. Især hos børn. Så tænk...

Jordnødder har også en anden egenskab, der næsten altid betragtes som gavnlig - overfloden af ​​omega-6 flerumættede fedtsyrer. Faktisk, på trods af deres betydning for den menneskelige krops funktion, er der for mange af dem i jordnødder. Og hvis vi overvejer forholdet mellem omega-6 og omega-3 i dette produkt, er det simpelthen katastrofalt - omkring 5000: 1. Selvom den ideelle mulighed er 3: 1. En sådan overvægt af omega-6 er uacceptabel, fordi det i sidste ende kan forårsage vanskeligheder med tilstrækkeligheden af ​​kroppens immunrespons i tilfælde af nogle alvorlige systemiske abnormiteter og lidelser, herunder gigt, astma og et antal infektiøse sygdomme..

Jordnødder i madlavning

Uanset hvad vi siger ovenfor om de skadelige egenskaber ved jordnødder, er dets kulinariske fordele uden ros. Og denne kendsgerning anerkendes af titusinder og hundreder af millioner af mennesker over hele verden..

I dag tilsættes jordnødder til halva, kager, bagværk, slikpåfyldning, chokolade, bagværk, bagværk... Generelt overalt inklusive is og jordnøddesmør.

Forresten er jordnøddesmør en favoritbehandling af amerikanske teenagere. Derfor går en stor del af jordnødder i verden til produktion af jordnøddesmør (hovedkomponenten i jordnøddesmør).

Derudover bruges jordnødder også til hjemmelavet madlavning - som base til saucer samt som tilsætningsstof til salater og krydderier..

Og selvfølgelig tygges jordnødder simpelthen rå eller stegt (normalt med salt).

Hvordan man vælger jordnødder?

Det er bedst at købe jordnødder i store butikker, der køber produkter fra veludstyrede grossister. Det er naturligvis vanskeligt eller endog umuligt for forbrugeren at vide, hvem der gemmer hvad og hvor. Men ifølge statistikker sælges gode jordnødder meget oftere i store supermarkeder..

På markederne sælges jordnødder inficeret med skimmel og svampe ganske ofte, hvilket simpelthen er farligt at spise, fordi der er stor chance for forgiftning. Og du skal ikke tro, at du kan købe forurenede jordnødder og derefter koge eller stege dem, og alt vil være fint. Det er ikke så let at håndtere skimmel og meldug. uheldigvis.

Ellers, når du vælger jordnødder, anbefaler vi at overholde følgende retningslinjer:

  • jordnødder med skal skal være jævne, rene, tørre, intakte og fri for farveforskelle
  • rå skrællede jordnødder skal være rene, relativt tørre og fri for ubehagelig lugt

Med ristede jordnødder er alt kompliceret og næsten uforudsigeligt. Så det er svært at give råd her. Tænk for dig selv...

Hvordan man vælger de rigtige jordnødder?

Jordnødder kan sælges i forskellige typer, og de købes til forbrug eller som ekstra ingredienser til retterne. Afhængigt af det formål, som jordnødder købes til, skal du stoppe dit valg på en bestemt række af det..

Traditionelt klassificeres jordnødder i følgende grupper:

  • rå jordnødder i skaller;
  • afskallede jordnødder;
  • jordnødder uden skal og hud;
  • jordnødder uden skal, men med hud.

Jordnødder uden skal og hud er forkogte. Denne proces svarer til blanchering. Samtidig forbliver nødderne fugtige, men de behøver ikke skrælles. Sådanne jordnødder er kendetegnet ved deres øgede omkostninger, så hvis du har brug for at spare penge, når du vælger nødder, kan du købe almindelige rå typer i skal eller uden det. Derudover kan jordnødder sælges efter vægt eller sorteres i individuelle pakker..

Hvordan man vælger jordnødder

Jordnødder kan variere i form af nødderne. De kan være aflange eller endda runde. En sådan nuance kan have en dramatisk effekt på smagskarakteristikaene. Jordnødder af forskellige sorter smager ikke kun anderledes, men kan også være næsten usmagelige. Et vigtigt punkt at være særlig opmærksom på, når man køber, er nøddernes friskhed og kvalitet..

Nuancerne ved at købe jordnødder i poser eller andre pakker:

  • hvis jordnødder købes i gennemsigtig emballage, er det ud over dets integritet nødvendigt at i det mindste visuelt vurdere nødderne;
  • hvis pakken indeholder fremmed affald eller nødderne ikke ser for friske ud, er det bedre at nægte at købe dem;
  • hvis pakken indeholder mange jordnødder med krøllede, mørke eller beskadigede overflader, anbefales sådanne nødder heller ikke.

Nuancerne ved at købe rå jordnødder:

  • gode jordnødder af høj kvalitet vil aldrig være våde;
  • Inshell-jordnødder er lette (skalede nødder skal have naturlig vægt);
  • overfladen af ​​jordnødder og skaller (hvis nogen) skal vurderes ikke kun for integritet, men også for tilstedeværelsen af ​​spor af skader forårsaget af insekter eller sygdomme;
  • revner, pletter i forskellige nuancer og andre defekter på jordnøddeskallen bør ikke være;
  • hvis du ryster jordnødderne i skallen, skal der høres en karakteristisk kedelig lyd (en ringelyd under rysten indikerer, at nødderne har været opbevaret for længe og allerede er tørre);
  • hvis du planlægger at opbevare jordnødder i lang tid, er det bedre at købe nødder i skaller (i dette tilfælde vil møtrikken være mere pålideligt beskyttet mod bakterier og parasitter, der bidrager til udseendet af rådne eller skimmel);
  • hvis det er vanskeligt at kalde jordnødder rene, så er det bedre at nægte at købe det (forurening kan være skimmel, resultaterne af den vitale aktivitet af gnavere eller andre skadelige komponenter, der trænger ind i nødderne og gør dem sundhedsfarlige);
  • jordnøddernes aroma skal være karakteristisk og ikke indeholde fremmede lugte (nødderne kan sorteres og vaskes for at fjerne skimmel, men lugten forbliver stadig);
  • jordnødder fra en pose eller i en pakke skal være ens i størrelse og form (hvis forskellige sorter blandes, vil smagen af ​​den endelige blanding være vanskelig at forudsige);
  • det anbefales at købe jordnødder af enhver art kun fra pålidelige sælgere, for eksempel i store butikker eller store markeder, og det tilrådes at købe nødder efter vægt, så du fuldt ud kan undersøge dem og studere ikke kun deres ydre tegn, men også aromaen;
  • hvis jordnødder sælges i pakker (eller pakket i plastikposer), skal de desuden inspiceres for tilstedeværelse af kondens (hvis dråber er synlige, eller hvis det indre område af pakken er "tåget op", bør du bestemt nægte at købe sådanne nødder).

Indiske jordnødder har en særlig smag. Det er den mindste i størrelse, men dens smag er rig, og aromaen er den stærkeste blandt andre sorter af disse nødder. Der er en separat type jordnødde med store kerner. På trods af sin størrelse har denne sort en svag smag. Nogle gange kan sådanne kerner være næsten usmagelige, og dette er ikke et tegn på ødelæggelse, men et træk ved sorten.

Hvordan man vælger de rigtige jordnødder og spiser dem.

Det afhænger af kvaliteten af ​​de valgte jordnødder, om det vil gavne dig eller skade dig. Den største fordel jordnødder vil bringe til din krop, hvis de indtages korrekt og på en afbalanceret måde. Et minimum af viden om korrekt udvælgelse og anvendelse af jordnødder i mad giver dig mulighed for at få mest muligt ud af dette vidunderlige naturlige produkt. Mere om fordelene ved jordnødder til kroppen

salg af jordnødder efter vægt

Regler for valg af jordnødder

Jordnøddesbønner sælges efter vægt og i forseglede emballager i forskellige typer forarbejdning:

  • i skal
  • med film og uden skal
  • uden skal og film, samtidig med at bønnens integritet opretholdes
  • uden skal og film i opdelt form (når hele jordnøddekornet knuses to eller flere gange

Jordnødder i en af ​​de nævnte forarbejdningstyper er lige så nyttige, hvis de er rå uden specielle tilsætningsstoffer som salt og krydderier for en skarp smag. Forskellene er kun i brugervenlighed og pris. Når alt kommer til alt skal jordnødder i skaller også fjernes fra det, før de spiser. Jordnødder uden skaller koster ubetydeligt, men dyrere end ikke-skrællet.

jordnødder i skal

De kan være aflange eller endda runde. En sådan nuance kan have en dramatisk effekt på smagskarakteristikaene. Jordnødder af forskellige sorter smager ikke kun anderledes, men kan også være næsten usmagelige. Et vigtigt punkt at være særlig opmærksom på, når du køber

  1. Sørg for jordnødernes friskhed og kvalitet. Det er bedre ikke at købe eller spise jordnødder med et skrumpet udseende og pletter af en unaturlig mørk skygge. Denne type jordnødder erhvervet som et resultat af forkert opbevaring i fugt, hvilket førte til dens hurtigere ældning og ødelæggelse. Eller jordnødder er ikke den første friskhed.

I strukturen af ​​ikke friske og forkælede jordnødder har naturen allerede startet processerne med henfald og nedbrydning. Ved at spise sådanne jordnødder overfører du disse processer til din krop.

  • Filmen af ​​jordnøddekorn skal let skrælles af, have en lyserød eller rødbrun farve.
  • Jordnødkornene skal være tørre. Våde bønner indikerer utilstrækkelig kvalitet. Synlige våde jordnødder kan have tilsyneladende usynlige skimmelbakterier, der også kommer ind i kroppen.
  • På skallen og selve jordnøddekornet bør der ikke være spor af insektskader og plantesygdomme.
  • Hvis du køber jordnødder i skaller, og udseendet af selve granulatet ikke er synligt, kan du kontrollere dets kvalitet ved at ryste skallen. En ringelyd inde indikerer, at bønnerne er gamle og tørre. Friske jordnødder skal lyde lidt tørre.
  • Når du køber jordnødder efter vægt, skal du være opmærksom på placerernes overordnede renhed. Er der ekstra skænderier i jordnødderne, implicit støv og andre tvivlsomme tørre stoffer. Dårligt sigtede jordnødder kan indeholde resterne af jord, små insekter, resterne af den vitale aktivitet hos gnavere osv..
  • Når du køber jordnødder uden skaller, på hypermarkeder og markeder. På steder, hvor jordnødder er frit tilgængelige og indsamles ved selvbetjening, efter vægt, skal du købe jordnødder fra placereren så langt som muligt fra armlængden eller trække bønnerne ud af placeringsdybden. Da mange købere tillader sig at prøve jordnødder fra de kommercielle kasser med deres hænder og smide resten af ​​bønnerne tilbage i samme kurv. På jordnødder kan forskellige infektioner og skadelige bakterier komme igennem menneskers hænder..
  • Duften af ​​jordnødder bør ikke have mistænkelig lugt som skimmel eller fugt.
  • Når du køber jordnødder i emballage, skal du være opmærksom på, at der ikke er noget pulverformigt affald inde
  • Jordnødder skal forsegles uden kondens indeni. Det vil sige, det skal ikke være tåget. Disse bønner er ikke værd at købe.
  • Det anbefales at købe jordnødder efter vægt, så det er lettere at bestemme produktets kvalitet, farve, smag og lugt.

Sådan opbevares jordnødder

Hvis det er muligt regelmæssigt at opdatere lagre af friske jordnødder, er det bedre ikke at købe dem i store mængder og ikke opbevare dem i lang tid. Hvis der ikke desto mindre er behov for langvarig opbevaring af bønner, skal visse regler for opbevaring af jordnødder følges. Forkert opbevaring af jordnødder kan føre til en ændring i smag til ubehageligt bitter, skimmel, svamp og frigivelse af stoffer, der ikke er gunstige for helbredet.

Regler for opbevaring af jordnødder

  • opbevar jordnødder i en tør, forseglet beholder. Det kan være keramiske eller glasbeholdere med låg..
  • Det anbefales ikke at opbevare jordnødder i lang tid i plastdåser og plastposer. Dette resulterer i en ubehagelig smag og lugt. Produktet er i stand til at absorbere de kemiske bestanddele af polystyren.
  • Det skal opbevares i en lukket beholder. En sådan opbevaring vil forlænge møtrikkernes holdbarhed, og nødderne absorberer ikke lugte, der er fremmede for dem..
  • Hvis jordnødder skal opbevares i særlig lang tid, kan de placeres i køleskab eller fryser. Sådanne opbevaringsbetingelser vil forlænge nøddernes egnethed til mad..
  • Jordnødder skal kun opbevares hele. Knuste jordnøddepiller frigiver olieagtige stoffer hurtigere end normalt, hvilket vil føre til ødelæggelse.
  • Jordnødder opbevares så længe som muligt og skrælles ikke af hårde skaller.
  • Før langvarig opbevaring anbefales det at sortere jordnødderne og fjerne de ødelagte bønner: mørke og med tegn på insektbeskadigelse.
  • Ristede og aromatiske jordnødder kan ikke opbevares i lang tid med salt eller sukker.
  • Det anbefales at opbevare jordnødder i skal i højst et år og jordnødder uden skal i højst seks måneder under overholdelse af opbevaringsforholdene.
jordnødder opbevares længst i skallen og i en glasbeholder

Sådan spiser du jordnødder korrekt

  1. Jordnødder spises rå, ristede og i form af pastaer og finmalet pulverformige konsistenser.
  2. Men som ethvert naturprodukt bevarer jordnødder deres mest gavnlige egenskaber i deres rå form. I sin rå form er smagen af ​​jordnødder ret god og behagelig og kræver ikke særlig varme- og smagsbehandling.
  3. Jordnødder steges, saltes og sødes for det meste for at ændre smagen. Disse jordnødder er ikke en sund kost..
  4. Pastaer og finkornede placeringer er lavet af jordnødder for at gøre det lettere at bruge og også for at tilføje produktet ekstra smag. Jordnøddesmør er velegnet til et barns krop, da barnets slimhinde ikke påvirkes af faste jordnøddekorn og absorberes hurtigere.
jordnøddesmør, jordnødder uden skal og jordnødder i skal

I hvilken form at bruge jordnødder er et personligt valg for hver person. Der er ingen grundlæggende forskelle i fordele og skader ved denne eller den anden type jordnødder. Jordnødder er næsten lige så nyttige i enhver form undtagen tilstedeværelsen af ​​særligt søde og salte tilsætningsstoffer.

  • Før du spiser, skal jordnøddegranulater uden skaller vaskes godt med vand og hældes over med kogende vand. Langvarig varmebehandling er ikke nødvendig. Således fjerner du alle mulige bakterier og infektioner, der kan være på overfladen af ​​jordnødderne, fra produktet fra mennesker. Fjern rester af støv og snavs. Det skal huskes, at før salg af jordnødder er der ingen, der omhyggeligt har vasket eller behandlet dem. Dette vil især være tilfældet, hvis jordnødder blev solgt efter vægt på overfyldte steder.
  • For mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, anbefales det at spise jordnødder uden film i en helt skrællet form. Jordnøddeskaller kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker, der er tilbøjelige til sådanne reaktioner.
  • Det anbefales at forbruge ca. 30-40 gram jordnødder om dagen, dette er ca. 40 mellemstore granulater. Jordnødder tjener som et godt proteintilskud til din morgenmorgenmad og en god energi-protein-snack mellem måltiderne om morgenen. Det er til morgenmaden, at jordnødder er velegnede, for udover proteiner indeholder de en stor mængde selv naturlige fedtstoffer. Hele dagen giver jordnøddesfedt dig ekstra energi.
  • Det anbefales ikke at indtage jordnødder om aftenen. En stor mængde fedt i produktet vil ikke have den mest gunstige effekt på kroppen. Den energi, der modtages fra jordnøddefedt, har ingen steder at gå om aftenen og natten, undtagen for at blive omdannet til en reserve og overvægt.
det tilrådes at skylle jordnødder med rent vand inden du spiser

Hvilke jordnødder skal ikke spises

  1. Jordnødder med en tydelig unaturlig lugt af skimmel, rådnende og muggen må ikke spises. Sådanne jordnødder bringer forfaldsprocesser og nedbrydning ind i din krop, som skal fjerne disse skadelige processer med sine ressourcer..
  2. Spis ikke jordnødder med en mørk blomst på granulatens overflade med pletter af grøn-gul farve, der ikke er naturlige for jordnødder. Og også hvis der er en aktiv ophobning af insekter i jordnødens opbevaringsområde. Disse er åbenlyse tegn på manglende jordnødder, der er ubrugelige. Således kan du bringe skadelige bakterier ind i kroppen og forgifte.
  3. Du kan ikke spise jordnødder, hvis smag er blevet bitter. Dette betyder, at jordnødderne har absorberet skadelige stoffer fra miljøet. Måske har produktet været opbevaret i lang tid under ikke-økologiske forhold, for eksempel i plastik, eller har absorberet en slags skadelig gødning og andre stoffer fra miljøet. Sådanne jordnødder er især skadelige for mennesker, da de primært påvirker leveren og fører til akut og alvorlig forgiftning..
jordnødde pasta

Jordnødder er et multifunktionelt og unikt sundt urteprodukt, der dækker mange af kroppens daglige næringsbehov, især proteiner og naturlige fedtstoffer. En af rekordindehaverne for indholdet af planteproteiner. Især effektiv for folk, der er aktivt involveret i sport.

Korrekt brug af jordnødder og deres naturlige kosttilskud vil aldrig forårsage allergiske reaktioner hos en sund person. Vil have en gavnlig effekt på det generelle velbefindende og hele dagen, vil hjælpe med at genopbygge energireserver og komme sig efter fysisk anstrengelse.

Sådan bestemmes kvaliteten af ​​jordnødder

Det er en meget efterspurgt mad i saltet, tørret, stegt eller kandiseret tilstand. Det er en populær ingrediens i kødretter og desserter og er grundlaget for produktionen af ​​værdifuld spiselig olie. På trods af det almindelige navn "jordnødder" hører jordnødder til bælgfrugterfamilien. Bønner af en sådan plante er krøllede og fibrøse, de indeholder fra et til fem frø. Produktets smag og ernæringsmæssige egenskaber påvirkes af kvaliteten af ​​jordnødder, hvis definition udføres i henhold til statens standarder.

Hvad skal være jordnødder, kvalitetskrav

Standarderne GOST 31784-2012 og GOST 17111-88 giver kriterier for evaluering af dette produkt.

  • Bønnernes form og størrelse bestemmes ud fra den specifikke type jordnødder.
  • Renheden af ​​bønnerne er påkrævet, og farven kan være fra lysebrun til rødbrun.
  • Kræver, at jordnødderne er tørre og ensartede i størrelse.
  • Massefraktionen af ​​fugt til bønner overstiger ikke 9%, og for jordnøddekerner - 7%.
  • Urenheder i form af jordpartikler, stængler eller andre med en massefraktion på 1-2% er tilladt.
  • Krympede bønner eller kerner bør ikke overstige 3% af den samlede produktvægt.
  • Op til 2% tomme bønner og op til 10% knuste eller splittede kerner er acceptabelt.
  • Jordnøddefrø frakker sig let og mørkner over tid med en lyserød eller rød farve.
  • Smag og lugt af jordnødder er karakteristisk for sorten og har ingen bismag eller aromaer. Ingen harsk, mugne eller muggen note er tilladt.
  • Jordnøddernes bønner og kerner skal være fri for insekter og spor af deres vitale aktivitet.
  • For detailkæder vælges jordnøddefrø med et fugtindhold på op til 10%, en affaldsblanding på op til 1%, en olieblanding på op til 2%, ikke spiret og ikke spist væk eller inficeret af skadedyr.

Valg af jordnødder

For bedre at forstå, hvordan man vælger jordnødder, skal man ud over kravene i statslige standarder også kende forbrugerrådgivning om at købe et sådant produkt i en butik..

  • Køb jordnødder fri for snavs og med et minimum af nødder, der har krøllede, mørkede eller beskadigede overflader.
  • Undgå at købe et produkt, der ikke er nyt.
  • Overdreven fugt er uacceptabel for jordnødder af høj kvalitet.
  • Jordnødder i bønner er lette, og afskallede kerner skal have en naturlig vægt.
  • På overfladen af ​​kernerne eller skaller bør der ikke være spor af sygdomme eller skadedyr.
  • Revner, pletter i forskellige nuancer og andre defekter på overfladen af ​​bønnerne er tegn på et produkt af dårlig kvalitet.
  • Når man ryster jordnødderne i skallen, skal der udsendes en karakteristisk kedelig lyd.
  • Til langtidsopbevaring skal du vælge jordnødder i skaller, som desuden beskytter kernerne mod indflydelse af bakterier, parasitter og andre ugunstige faktorer.
  • Renheden af ​​et sådant produkt er obligatorisk, da forurening indikerer overtrædelser i transport og opbevaring..
  • Jordnøddernes aroma skal være fri for fremmed lugt.
  • Hvis du køber jordnødder i emballage, skal der ikke være nogen kondens indeni, og jordnødderne skal have ensartet form og størrelse..

Valg og opbevaring af jordnødder derhjemme

Jordnødder er en af ​​de mest populære typer nødder, selvom de ikke er det. Produktet tilhører bælgfrugtsfamilien, men folk er vant til at tænke på det som en møtrik. I dag bruges det aktivt i madlavning, medicin og kosmetologi. Den indeholder mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. For ikke at fremprovokere forekomsten af ​​negative reaktioner i kroppen, skal du være i stand til at vælge og opbevare jordnødder korrekt..

Valg af jordnødder

I hylderne i butikkerne findes der ofte ristede, tørrede eller skrællede jordnødder. I dag sælges næsten ikke længere jordnødder i deres naturlige kappe. Dette forenkler i høj grad processen med at rengøre produktet inden brug. Det pakkede produkt vil være af høj kvalitet og have et stort antal nyttige egenskaber. Det vigtigste er at vaske møtrikkerne grundigt efter åbning af pakken. Dette gøres uanset producent..

Hvis du vil købe jordnødder i skaller og selv begynde at rengøre og riste dem, skal du vide, hvordan du vælger det rigtige kvalitetsprodukt. For at gøre dette skal du overholde følgende regler:

  1. Modne frugter skal have en tør skal. Den indeholder hårde og store bønner, som er jordnøddekorn. Hvis bælgen er blød eller bøjet, blev produktet opbevaret i et fugtigt miljø eller tørret ikke ordentligt efter høsten. I dette tilfælde er kernerne forkælet eller smager harsk..
  2. Når den rystes, høres en kedelig lyd inde i bælgen. Det udsendes af nødder i kontakt med væggene i deres naturlige skal. Hvis kornene ruller indeni, indikerer dette, at de er tørret meget ud som følge af forkert opbevaring..
  3. Det urensede produkt må ikke have en muggen eller fugtig lugt. Hvis der er en bestemt aroma, indikerer dette bælgenes stalhed..
  4. Der kan ikke være visuelle ændringer eller pletdefekter på skaloverfladen..
  5. Et produkt af høj kvalitet producerer en knitrende lyd, når den trykkes på bælgen. Det åbner let uden brug af magt eller yderligere stød.

Før de køber skrællede frugter, skal de undersøges visuelt. Hvis der er ødelagte nødder blandt dem, vil ingen mængde vaske- eller sæbeopløsninger redde situationen. Det er bedst at prøve jordnødder inden yderligere brug. Kvalitetskorn skal smage godt uden tegn på bitterhed.

Adobe Acrobat-dokument (171 kb)

Hvis det er muligt, er det bedre at nægte at købe hakkede ristede eller tørrede nødder. Skrupelløse sælgere sælger undertiden rester fra gamle partier på denne måde. Frugterne er simpelthen ikke spiselige.

Tip til opbevaring

Hvis du ikke følger reglerne for opbevaring af nødder, kan dette føre til udseende af olie. På grund af det får produktet en bitter smag og en ubehagelig lugt. En svamp begynder at udvikle sig på jordnøddernes overflade. Hvis du spiser sådanne nødder, vil det medføre negative reaktioner i kroppen. Produktet bliver farligt for menneskers sundhed.

For at jordnødder skal være nyttige, skal du følge reglerne for opbevaring af nødder derhjemme. Blandt dem:

  1. Til opbevaring anvendes kun tørre retter, som lukkes med et låg for tæthed. Disse kan være glasbeholdere eller keramiske beholdere. Det vigtigste er, at ingen plastbeholdere eller plastposer bruges til opbevaring. I dem får jordnødder en bitter smag og lugt..
  2. Hvis der ikke er nogen egnet beholder til opbevaring af nødder, kan tøjposer bruges. I dem vil jordnøddernes holdbarhed være meget kortere end i dåser eller containere..
  3. Den originale emballage er kun egnet til opbevaring af jordnødder indtil det øjeblik, den åbnes. Derefter skal frugterne overføres til en passende beholder..
  4. Hvis du opbevarer jordnødder i en åben beholder, forringes de inden for kort tid og bliver bitre..
  5. Før nødder anbringes i den beholder, hvor de opbevares, skal de inspiceres omhyggeligt. Alt affald, skaller samt forkælet frugt, der kan medføre, at der opstår skimmel på de resterende nødder, fjernes fra jordnødderne.
  6. Jordnødder med flor, insekter eller andre negative tegn anbefales ikke til mad. Det samme gælder for frugter, der er blevet bitre. Produkter vil påvirke menneskers trivsel og sundhed negativt.
  7. Jordnødder kan opbevares i køleskab eller fryser. Det vigtigste er, at frugterne ikke er forkælet, og der er ingen tegn på olie på deres overflade.
  8. Knuste nødder er ikke egnede til langvarig opbevaring. Olie vil blive frigivet fra dem, hvilket vil føre til en ændring i frugtens smag og lugt. Jordnødderne begynder at smage meget bitre..
  9. Ushellede jordnødder har længere holdbarhed end skaller.

Jordnødder opbevares kun i lukkede beholdere. I den åbne form ved stuetemperatur forringes de hurtigt, og i køleskabet vil de blive mættet med fremmede lugte, hvilket vil påvirke produktets smag negativt.

Opbevaring af ikke-skrællede jordnødder

Et stort lager jordnødder, der ikke passer i køleskabet, må kun opbevares et køligt sted, hvor solens stråler ikke falder, men der er luftcirkulation.

Hvis produktet opbevares tørt, vil det føre til hurtig tørring af frugten, som simpelthen krøller som et resultat. Når jordnødder efterlades på et fugtigt sted i lang tid, dannes der skimmel. Derfor spiller fugtigheden i det rum, hvor jordnødderne opbevares, ingen rolle..

Jo lavere temperaturen i rummet er, jo længere tid bevarer produktet sin friske smag og fordelagtige egenskaber..

Opbevaring af skrællede jordnødder

Før du sender jordnødder til langvarig opbevaring, anbefales det at udføre flere handlinger med det. Først og fremmest skal du tørre det. Skimmelsvamp dannes hurtigt på rå frugter, hvilket gør dem helt uegnede til konsum..

For at nødderne skal tørre godt, smuldrer de på bageplader. I denne position skal de efterlades på et varmt, tørt sted i flere dage. I løbet af denne tid tørrer de ud.

Jordnødefrugter tørres også godt ved hjælp af en elektrisk tørretumbler. Enheden er indstillet til en temperatur på 50-60 grader. I mangel af teknologi kan du bruge en konventionel ovn. Rør konstant for at undgå at få ristede korn..

Opbevaringsperioder

Jordnøddernes holdbarhed afhænger af forskellige eksterne og interne faktorer. Hver af dem kan øge eller mindske det. For at produkterne skal have størst mulig fordel for kroppen, skal nødder altid vaskes inden brug, og husk også følgende holdbarhed:

  • I skallen opbevares frugterne i op til 12 måneder. Hvis jordnødder skrælles, reduceres holdbarheden, uanset om de ristes eller ristes..
  • Nødder opbevares uden skaller fra 6 til 9 måneder. Det vigtigste er at vælge et mørkt, tørt sted til dem..
  • I køleskabet eller fryseren bevarer skrællede jordnødder alle deres nyttige egenskaber i henholdsvis 4-6 måneder og 9 måneder.

Emballerede jordnødder vil være spiselige indtil den dato, der er angivet på emballagen af ​​producenten. Hvis du åbner den, skal møtrikkerne hældes i en tør skål, der lukkes med et låg. Når det opbevares korrekt, udvikler frugten ikke bitterhed, skimmel eller andre visuelle ændringer eller smagsændringer. Før du indtager jordnødder, skal du skylle dem. Dette vil befri frugten for støv, snavs og små skadedyr, hvilket garanterer produktets absolutte sikkerhed for menneskers sundhed..

Forarbejdning af jordnødder før måltider

Få mennesker er involveret i dyrkning af afgrøder derhjemme. Normalt køber en person jordnødder efter vægt i en butik eller et marked, hvor et stort antal mennesker berører frugterne med deres hænder. Derfor kan nødder ikke kun vaskes, men skal også vaskes, før de spises, uanset om de blev solgt i skallen eller uden den. Dette gøres af 3 grunde:

  1. Partikler af snavs, støv, bakterier og endda æg fra forskellige parasitære organismer deponeres på møtrikens overflade som et resultat af, at de befinder sig i det fri.
  2. Forlænget holdbarhed og beskyttelse mod møl og andre skadedyr.
  3. Fjernelse af rester fra kemisk gødning, hvormed frugt blev forarbejdet, for at forbedre afgrødens kvalitet.

Alle købte nødder skal vaskes. Denne regel gælder også for nødder, der allerede sælges i en pakke. Undtagelsen er saltede jordnødder eller stegt i olie.

Konklusion

Med forbehold for alle regler og forskrifter vil en person være i stand til at nyde den fantastiske smag af jordnødder i lang tid. Takket være dette vil kroppen kompensere for manglen på næringsstoffer, mineraler og vitaminer, hvilket vil have en gavnlig effekt på dets helbred..

Jordnøddernes gavnlige egenskaber bevares kun i de frugter, der er opbevaret korrekt.

Sådan vælges, forbruges og opbevares jordnødder

Sådan vælges, forbruges og opbevares jordnødder

Jordnødder er nærende og relativt billige. Den indeholder 40-60% olie, 20-37% protein, meget kalium, fosfor, kobber, jern. Disse nødder er rige på vitaminer i gruppe B og vitaminer E. Sandt nok ødelægges vitamin E og vitamin B1 (thiamin) under stegning. At spise friske jordnødder har også sine ulemper, da disse nødder indeholder hæmmere af visse fordøjelsesenzymer. Hæmmere blokerer enzymer, der gør det sværere at fordøje proteiner.

Der er både skrællede og ikke-skrællede jordnøddefrø på markedet. Begge kan være stegt, salt og sødt. Der produceres også jordnøddesmør og chokolade jordnøddespreder. Jordnødder findes i mange opskrifter. Dybest set taler vi om varme saucer, snacks - alt dette er designet til voksne. Der skal udvises stor omhu med babyer med jordnødder..

For det første er disse frø et af de mest almindelige allergener og ret stærke. For det andet kan jordnødder, der opbevares i lang tid i et varmt rum eller i høj luftfugtighed, blive beskadiget af insekter eller inficeret med skimmelsvampe. Sidstnævnte er ikke lette at opdage under rutinemæssig inspektion. Jordnøddefrø kan også danne skadelige stoffer aflatoksiner, som kan forårsage alvorlig leverskade.

Derfor skal du købe jordnødder i supermarkeder, ikke på markeder. Hvis du foretrækker ikke-skrællede jordnødder, skal du være opmærksom på skallen. Det skal ikke have de mindste fejl eller plak. Der skal ikke være muggen lugt.
Derhjemme er det bedst at opbevare nødder i deres skaller ved at køle dem ned. Ubeskadigede friske jordnødder kan opbevares under disse forhold i op til seks måneder. Under alle omstændigheder bør forældre overveje, om det er nødvendigt at introducere barnet til en så tvetydig delikatesse, som, hvis den opbevares forkert, kan erhverve så farlige egenskaber? Selv friske nødder i perfekt stand bør ikke gives til et barn i store mængder, højst 10 nødder om dagen.

Info for grossistkøbere, der ønsker at købe jordnødder i bulk direkte fra fabrikken: vi har mulighed for at eksportere jordnødder fra Kina med en leveringsvolumen på 19 tons. Liste over produkter: blancherede jordnødder, kerner, i skræl; rund, lang form; stegt, rå; forskellige kalibre med kvalitetsindikatorer i overensstemmelse med købers standard. Engrospris for jordnødder er tilgængelig efter anmodning til din e-mail-adresse.

poxudeem.ru Din personlige assistent på vej til harmoni

  • Mine præstationer
  • Kalorieberegner
  • Opskrift lommeregner
  • Skraldespande
  • Mine noter
  • Brugernoter

Jordnød

Glykæmisk indeks (GI) - 20.

Kalorieindhold - 612 kcal.

Jordnødder er en urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, hvis stubbe går ned i jorden, hvor den modner, deraf afledt af navnet: "jordnød". Sydafrika betragtes som hjemlandet. I dag er den udbredt i mange lande med varmt og fugtigt klima. Den største leverandør til verdensmarkedet, USA og Kina (450 tusind tons årligt).

Gunstige funktioner

Jordnødder er rige på næringsstoffer. Vitaminer: PP, B1, B2, D, E, biotin, og der er også et spektrum af nyttige aminosyrer, sporstoffer, vegetabilske fedtstoffer, flerumættede syrer: folinsyre og linolsyre. Sammensætningen af ​​møtrikken er 50% præsenteret i form af fedt, 35% proteiner og overraskende fuldstændigt fravær af kolesterol.

Hvordan påvirker det kroppen

Det optimale forhold mellem næringsstoffer i jordnødder har en positiv effekt på nervesystemet, hjertet, leveren og andre organer. Fedt sammensætningen er gavnlig for gastritis, sår, stimulerer galdeblæren. Regelmæssig brug øger koncentrationen, forbedrer hørelsen, hukommelsen, øger styrken. Folinsyre stimulerer cellevækst og fornyelse. Naturlige antioxidanter, der findes i jordnødder, fungerer som en barriere for skadelige radikaler. Har beroligende egenskaber og hjælper med søvnløshed.

Ernæringseksperter bemærker virkningen af ​​jordnødder på appetitundertrykkelse, så de anbefaler at bruge 1 spsk til vægttab. ske, med denne brug er det nødvendigt at reducere kalorieindholdet i menuen med 500 kcal.

Du skal vide, at i en stegt møtrik øges dens gavnlige egenskaber med 25%.

Sådan vælger du den rigtige

Kvalitets jordnødder er lugtfri. Frugtens farve skal være saftig og ensartet. Jordnødder er modtagelige for skimmelsvamp, hvilket kan ses ved nøje inspektion. Du bør opgive købet, hvis du bemærker tegn på skimmelsvamp - dette er farligt, da aflatoksin produceres i møtrikens væv - en gift, der er farlig for mennesker.

Hvis du køber en møtrik, skal du ryste den. En klanglyd betyder, at møtrikken er overdrevet og har mistet nogle af dens gavnlige egenskaber. Skallen skal være fri for mørke pletter, striber, skader, revner og rådne.

Opbevaringsmetoder

Produktet kan kun opbevares korrekt i køleskabet, i en lukket beholder eller plastikpose. I denne tilstand bevarer den kvaliteten i op til 9 måneder. Hvis du ikke har mulighed for at holde nødderne i kulde, skal de steges i ovnen (20 minutter ved ca. 70-80 ° C) for at øge holdbarheden, mens alle kvaliteterne er bevaret fuldt ud. Et sådant produkt kan have stuetemperatur i 3-4 måneder..

Hvad kombineres i madlavning

Anvendelsesområdet for jordnødder er stort - det er tilberedningen af ​​forskellige salater, saucer og krydderier, kødretter og kager. I industriel produktion er det en del af fyldningen af ​​forskellige konfektureprodukter, herunder kager, halva, is og chokolade. Lækker jordnøddesmør fremstilles på basis af jordnødder. Jordnødder er også meget populære som en uafhængig skål, især hvis de er stegte eller saltede. Kan kombineres med alle produkter, selv med alkohol - serveret med champagne og øl.

Sund madkombination

Jordnødder er en kilde til sunde fedtstoffer, kostfibre og protein, som er vigtige for enhver vægttabskost. 30-40 g af dette produkt vil ikke skade, men tværtimod vil det være nyttigt. Det betragtes som en særlig vellykket kombination med krydret greener, bladgrøntsager, da jordnødder hjælper med at forbedre effekten af ​​antioxidanter, B-vitaminer og klorofyl. En høj metabolisk hastighed opstår, når den indtages med persille, dild, spinat og broccoli. Det passer godt sammen med jordnødder creme fraiche, smør, alle grøntsager undtagen tomat, vegetabilske olier.

Overholdelse af korrekt ernæring anbefales det ikke at bruge sammen med proteinfødevarer, melprodukter, frugt, sukker og mælk.

Kontraindikationer

Mennesker med problemer som gigt, gigt og artrose skal behandles med forsigtighed i jordnødder. Disse nødder påvirker også fordøjelseskanalens arbejde, hyppig brug fører til overdreven irritation af slimhinden. Det anbefales ikke til børn under 3 år, i en ældre alder, gradvist indføres i mad.

Rå jordnødder kan forstyrre fordøjelsesprocessen. Overdreven brug truer vægtproblemer og fedme! Glem ikke genteknologi, som aktivt trænger ind i produktionen af ​​dette produkt, især i Canada og USA, så jordnødder er inkluderet i kategorien potentielt skadelige produkter..

Anvendelse inden for medicin og kosmetologi

Til medicinske formål anvendes kun rå nødder. Det bruges til hjerteproblemer, åreforkalkning, diabetes. Reducerer kolesterolindholdet, styrker blodkarrene og fjerner toksiner. Aktiv i kampen mod kræft manifestationer, ideel til forbedring af immunitet, betragtes som en kur mod aldring. Jordnødder kaldes "ungdommens møtrik".

Medicin fremstilles ikke kun fra møtrikens kerne, men også fra skallen. Tinktur baseret på jordnøddeskaller øger kroppens forsvar og er nyttigt til forkølelse og virusinfektioner. Populær i sygdomme i mave-tarmkanalen er jordnøddemælk, der er lavet på basis af melet fra denne møtrik med tilsætning af komælk. Denne "medicin" helbreder duodenal og mavesår, behandler gastritis.

Jordnøddesmør, højt i flerumættede fedtsyrer, behandler vaskulære patologier og hjælper med at bekæmpe diabetes. Det bruges også af kvinder i overgangsalderen og af mænd for at øge styrken. Denne olie bruges til alle typer massage.

Jordnøddeolie er meget populær inden for kosmetologi. Det er inkluderet i sammensætningen af ​​masker, lotioner, cremer, shampooer, balsam, sæbe og tjener også som basis for adskillige æteriske olier. Resultatet af handlingen er hydrering, foryngelse, elasticitet og fasthed i huden. Til hår - fremskynder vækst, forbedrer strukturen, styrker hårsækkene.