Jordnød

En årlig kort urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, der vokser i lande med varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst med en lang stilk kommer ud fra aksilen ved bunden af ​​bladbladbladet fastgjort til stilken. Den gule jordnøddeblomst blomstrer kun i en dag. Efter bestøvning dannes en æggestok, og den lange skæg begynder gradvist at falde ned til jorden. Den fremtidige frugts æggestok når jorden og begraver sig i jorden. Jordnødder modnes der.

Jordnødden har andre blomster - underjordiske, små, øverst på hovedroten. Selvbestøvning finder også sted under jorden. Jordnøddebælg udvikler sig også fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm. De ligner tykvæggede ærtekopper, lysebrune i farve, indeni er der flere gule korn, dækket af tynd rød eller lyserød hud..

Sydamerika betragtes som jordnøddernes hjemland, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika, i det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​delene af Peru blev graver opdaget efter at have udgravet hvilke forskere fandt en jordnød - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Ud over selve valnød var der retter dekoreret med dets image. Derfor besluttede de, at jordnøddernes hjemland er Sydamerika. Derfra tog han til Afrika og derefter til USA. Det dyrkes også i Indien og Kina..

Der dyrkes mere end 450.000 tons årligt i USA. jordnødder, og høsten fra næsten 400.000 hektar fødes til svin.

Dybest set bruges nødder til at opnå en olie, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarine og chokolade af høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på deres udseende og lugt. Vælg korn, der er jævnt farvede og fri for striber og pletter. Undertiden sætter sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed) frigiver skimmelsvampen toksiner, der, når de kommer ind i menneskekroppen, kan påvirke ethvert svækket organ.

Hvordan og hvor vokser jordnødder?

Jordnødder eller jordnødder bruges i vid udstrækning på grund af deres kvalitetskarakteristika. Produktet bruges i fødevare-, landbrugsindustrien, i den sydlige del og mellemzone i Den Russiske Føderation, det dyrkes af entusiaster i USA, asiatiske, afrikanske stater - i industriel skala.

Hvordan jordnødder vokser

Det blev dyrket i lang tid af oprinderne i Sydamerika, efter europæernes ankomst, blev det værdsat som en lovende landbrugsafgrøde. Jordnødden vokser i form af en lille busk, har en forgrenet stilk, den gennemsnitlige størrelse er ca. 70 cm. En karakteristisk forskel er muligheden for vækst i to retninger: planten kan krybe langs jorden eller vokse op.

En blomst blomstrer på en tynd stilk med skiftende blade og til sidst synker ned i jorden. Nødder vokser i jorden - under indfødte forhold giver dette dig mulighed for at redde frugterne fra tørke. I den vokser æggestokken hurtigt og danner en bælg fyldt med frø. Flere nødder udvikler sig i bælgen.

Hvor jordnødder vokser

Han kom til de europæiske lande fra Vestindien og blev transporteret til det fra Sydamerika. Jordnød foretrækker et subtropisk klima - dette miljø betragtes som det mest gunstige for ham. Vilde plantearter er medlemmer af den flerårige undergruppe. I perioden med blomstring og frugtdannelse kræver jordnødder en tilstrækkelig mængde varme: høje temperaturer, fra 21 til 28 grader, gennemsnitlig luftfugtighed er forudsætninger for normalt planteliv.

Hvor dyrkes jordnødder i Rusland

Bælgfrugter høstes i de sydlige Ural, i den sorte jordregion og i landets midterste zone. Der er ingen gårde, der udelukkende beskæftiger sig med jordnødder i Den Russiske Føderation - bælgfrugter dyrkes af entusiaster.

Vokser i mellembanen

Der er flere måder at plante en jordnøddesafgrøde i Rusland: i personlige grunde, i drivhuse, åbent land eller i blomsterpotter på vindueskarme..

Plantning i haven - kræver indledende dyrkning af unge planter. Når temperaturen falder, stopper væksten af ​​skud, planten er præget af en lang vækstsæson - op til 4 måneder. Jordnødder plantes i jorden efter opvarmning over 15 grader i begyndelsen af ​​juni.

For at opnå en høst i de første uger af september plantes planten i jorden i en alder af 1,5 til 2 måneder. Siden april har det vokset hjemme i små kopper. Nødder plantes til en dybde på 3 cm efter forbehandling med kaliumpermanganat (ca. 15 minutter). Spiring finder sted mellem to fugtige bomuldspuder. Efter et par dage vises rødderne på møtrikken..

Dyrkning i en gryde - kræver forbehandling af frø og plantning af kimplanter som i den foregående metode. Efter fremkomsten af ​​flere blade transplanteres spirerne i store blomsterpotter; jorden på rødderne bevares under omladning. Jorden i dem skal være løs, beholderen bred. Til jordnødder er en blanding af torv, sand og humus (i et minimum) egnet. Under blomstring og frugtdannelse har planten brug for varme og tilstrækkelig jordfugtighed..

Jordnødder i Afrika

Nogle afrikanske stater kaldes jordnødderepublikkerne - den vigtigste indtægtskilde for dem er dyrkning af bælgfrugter i landbrugsskala. På kontinentet optrådte planten sammen med de europæiske kolonisatorer. Træ, forskellige krydderier, bomuld, levende varer blev leveret fra landet til metropolen.

Dårlig jord gjorde det umuligt for landbruget at udvikle sig, plantning af jordnødder løste problemet. Møtrikken er blevet mad til lokale beboere og husdyr. Det moderne Senegal dyrker årligt omkring en million tons jordnødder og betragtes som en stor leverandør af bælgfrugter verden over..

Jordnødder i Asien

Siden det 16. århundrede er der plantet enorme plantager i Indien, Filippinerne, Thailand, Malaysia, Macau, Kina. Det overvældende flertal af befolkningen arbejder i øjeblikket med at luge, plante og høste i Kina. Jordnødder bruges i vid udstrækning i retter i Asien som en tilføjelse til krydrede supper.

American Peanut Success Story

Plantager har spredt sig siden det 19. århundrede på det nordamerikanske kontinent. Under krigen i syd og nord blev nødder brugt som mad til hæren, de tillod de stridende parter at støtte styrkerne. På samme tid blev jordnødder betragtet som de fattiges mad og modtog ikke den fordeling, de fortjente..

Den amerikanske landbrugskemiker George Carver begyndte at lede efter måder at bruge jordnødder på. Resultatet af hans indsats var 300 opfindelser: kosmetik og rengøringsmidler, drikkevarer, medicin, trykfarve, farvestoffer osv. Hans forskning viste, at skiftevis dyrkning af jordnødder og bomuld undgår udtømning af jorden, kæmper mod individuelle skadedyr..

Resultatet af en lang konfrontation og invasionen af ​​bomuldsbille var en ændring i landmændenes vaner - de blev tvunget til at skifte til plantning af jordnødder. I USA er kulturen udbredt: det første sted i amerikanernes præferencer er jordnøddesmør.

Jordnød

Jordnødder er frø af en urteagtig bælgfrugt, der er hjemmehørende i sydlige områder som Sydamerika, Sydkaukasus, Centralasien, Afrika og Indien. Det bruges til mad både separat og som en del af mange forskellige retter, herunder konfekture.

Det populære jordnøddesmør og smør er lavet af jordnødder. Når det bruges sammen med brød og andre fødevarer, giver jordnøddesmør dem en jordnøddesmag og gør madfyldning og nærende. Ved madlavning bruges jordnøddesmør til stegning, bagning og salatdressing..

Jordnøddeoplysninger:

Sammensætning:

Jordnødder indeholder:

  • Fedt - 45,2%;
  • Proteiner - 26,3%;
  • Kulhydrater - 9,9%;
  • Kostfibre - 8,1%;
  • Vand - 7,9%;
  • Ask - 2,6%.

Jordnødder er meget nærende og fyldt med forskellige mineraler og vitaminer.

Den kemiske sammensætning af jordnødder inkluderer sådanne makronæringsstoffer som kalium, phosphor, magnesium, calcium, natrium og sporstoffer, såsom jern, zink, mangan, kobber og selen..

Blandt vitaminerne indeholder jordnødder C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 og niacin.

Kalorieindhold:

Jordnøddernes kalorieindhold afhænger af, i hvilken tilstand de er:

Jordnøddes tilstandKalorieindhold, kcal pr. 100 gram produkt
I sukker540
551
Kokosnød glaseret558
Saltet597
Stegt626

Produktionshistorie:

Jordnøddernes historie stammer fra Sydamerika. Det var der i præ-colombianske tider, at de indfødte indianere først smagte jordnødder. De værdsatte sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter meget. Jordnødder var en integreret del af kosten fra indiske stammer.

Efter landing af Columbus ved bredden af ​​Amerika blev jordnødder smagt af de italienske erobrere, der begyndte at tage dem med på sejladser og førte dem til Europa. Derefter blev jordnødder utrolig populære blandt europæere. Han begyndte gradvist at erobre hele verden.

Efter et stykke tid begyndte jordnøddebusk at blive leveret over hele verden til dyrkning. I 1530'erne bragte portugiserne det til Afrika, Indien og Macau og spanske til Filippinerne. Fra Europa kom jordnødder til Kina og spredte sig til andre varme lande..

Under den amerikanske borgerkrig, der begyndte i 1861, tjente jordnødder som mad til soldater. Derefter blev det betragtet som mad til fattige mennesker, og efterspørgslen efter det var ikke stort..

Situationen ændrede sig i 1903 takket være den amerikanske landbrugskemiker George Washington Carver, der populariserede jordnødder i Amerika ved at opfinde mere end 300 produkter fra den, inklusive ikke kun mad, men også kosmetiske og husholdningsprodukter. I 1904 lykkedes det iværksætter Sumner at popularisere jordnøddesmør blandt amerikanerne..

Derefter begyndte et rigtigt jordnødderboom i Amerika, og tiden for aktiv jordnøddeproduktion i USA begyndte. Jordnødder er blevet den vigtigste kontante afgrøde i de sydlige stater i Amerika. Nu har Kina taget føringen i produktionen af ​​jordnødder. Det producerer omkring 39% af verdens jordnødder. Indien producerer ca. 21% af jordnødderne, 7% - Nigeria, 5% - USA, 4% - Indonesien, 3% - Sudan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal og mindre andre lande.

I Sovjetunionen blev der dyrket jordnødder i nogle regioner i Kaukasus.

Hvordan det vokser:

Jordnødder vokser i sydlige lande. Det er en årlig plante med en højde på 20 - 70 centimeter med et forgrenet rodsystem og forgrenede skud. Plantestængler er oprejste med opadgående eller liggende laterale grene. Planteblade - 3 - 11 centimeter lange.

Efterhånden som planten vokser, vises gule blomster, der er i stand til selvbestøvning. Efter bestøvning begynder pedicel at forlænge og trænge ind i jorden. På jordens overflade vokser frøet selv fra æggestokken. En plante kan producere op til 40 bønner.

For at modne jordnødder med succes har du brug for sol, varme og moderate mængder vand. Modningstiden for jordnødder fra plantning til høst er 4-5 måneder. Under høsten trækkes jordnøddebuskene helt ud af jorden, rystes af og får lov til at tørre ud..

Planten vokser godt på sand, let ler og sand ler. Jordnødder plantes med frø uden skaller til en dybde på 7 centimeter i jorden med en temperatur på 15 grader Celsius. For at få en god høst til jordnødder om efteråret, skal du regelmæssigt passe på - klynge, luge og løsne jorden.

Sådan rengøres skallen og skallen hurtigt derhjemme:

For at rengøre skallen af ​​jordnødder kan du bruge en plastikpose og en rullestift:

  1. Læg nødder i skal i en plastikpose.
  2. Rul jordnødderne let med en kagerulle. Skallen skal knække.
  3. Fjern skrællede nødder fra posen.

Der er to måder at skrælle jordnødder på:

  • Brug af kogende vand;
  • Ved at stege.

For at skrælle jordnødder med kogende vand har du brug for:

  1. Kog vand i en kedel.
  2. Hæld kogende vand over jordnødderne i skrællen.
  3. Lad stå i 10 minutter.
  4. Tøm vandet gennem en sigte, og dræn vandet fra jordnødderne..
  5. Vent, indtil nødderne er afkølet, og skræl dem. Kan sættes i et håndklæde, pakkes og gnides sammen.

For at skrælle jordnødder ved stegning har du brug for:

  1. Vask møtrikkerne i en sigte under rindende koldt vand og afløb.
  2. Få en ren og tør støbejern dyb gryde eller enhver anden non-stick gryde. Varm på komfur.
  3. Reducer varmen til lav, og overfør nødderne jævnt til stegepanden.
  4. Rør jordnødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de tørrer.
  5. Reducer varmen til medium og fortsæt stegningen, omrør lejlighedsvis. Stegeprocessen tager i gennemsnit 15 minutter.
  6. Lad jordnødderne køle af.
  7. Pille af. Du kan pakke møtrikkerne i et håndklæde og gnide sammen.

Sådan steges der hjemme:

I en stegepande:

Uden skal:

  1. Vælg 500 gram modne og friske nødder. Fjern ødelagte bønner fra hovedparten.
  2. Nødder skal skrælles og skylles i en sigte under rindende koldt vand og lades derefter løbe af. Efter 15 minutter overføres det til et håndklæde, og det tørrer.
  3. Tag en støbt jern dyb pande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  4. Varm en stegepande på komfuret.
  5. Reducer varmen til lav, og overfør nødderne jævnt til stegepanden.
  6. Rør nødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle er tørre.
  7. Reducer varmen til medium og fortsæt med at stege jordnødder, omrør lejlighedsvis. Stegeprocessen tager op til 20 minutter.
  8. Når frøene begynder at knitre og hoppe, kan du kontrollere dem for beredskab. Tag forsigtigt en møtrik, afkøl den og del den i halvdelen. Hvis midten er gylden, er jordnødderne klar..
  9. Sluk for varmen, dæk stegepanden med låg og lad den stå i 7 minutter.
  10. Overfør de ristede jordnødder til et glas- eller papirhylster og lad det køle af. Skræl af inden brug.

Ristede jordnødder opbevares i en lukket glasbeholder i cirka en måned..

Saltet:

  1. Vælg 500 gram modne og friske nødder.
  2. Skræl og skyl i et dørslag under rindende køligt vand, og lad det stå, indtil al væsken er drænet. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  3. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  4. Varm en stegepande på komfuret.
  5. Reducer varmen til lav og overfør jordnøddefrø jævnt til stegepanden.
  6. Rør nødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle er tørre.
  7. Forøg varmen lidt og fortsæt med at stege nødderne under omrøring med en spatel. Stegeprocessen tager cirka 15 minutter. Afkøl og knæk en jordnød, og hvis midten er gylden, så er den klar. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.
  8. Overfør nødderne til et håndklæde og pakk det godt i midten og enderne. Gnid jordnødderne i et håndklæde med dine hænder for at slippe af med skaller.
  9. Overfør de afskallede nødder til gryden og sæt den i brand.
  10. Salt jordnødderne med 7 gram fint, ikke-iodiseret salt, rør godt og steg i 3 minutter, omrør konstant.
  11. Sluk for varmen, dæk stegepanden med låg og lad den stå i 7 minutter.
  12. Overfør de ristede jordnødder til et glas- eller papirhylster og lad det køle af.

I olie:

  1. Vælg 500 gram modne og friske jordnøddefrø.
  2. Skræl og skyl i et dørslag under rindende koldt vand, og lad det derefter dræne. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  3. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm en stegepande på komfuret.
  4. Reducer varmen til lav. Hæld 40 ml solsikkeolie i gryden og overfør jordnøddefrøene jævnt.
  5. Steg jordnødderne under konstant omrøring med en træspatel i 5 minutter, indtil de tørrer.
  6. Forøg varmen til medium og fortsæt med at stege frøene under omrøring med en spatel i ca. 15 minutter. Tag en jordnød og afkøles. Midten af ​​den færdige jordnød i kløften er gylden i farven. Sluk for ilden, og lad den køle af.
  7. Overfør til et håndklæde og pakk godt ind i midten og enderne. Gnid jordnødderne i et håndklæde med dine hænder for at slippe af med skaller.
  8. Overfør de afskallede nødder til gryden og sæt den i brand.
  9. Salt jordnødderne med 7 gram fint salt, rør godt og steg i ca. 3 minutter under kontinuerlig omrøring.
  10. Sluk for varmen, og overfør ristede jordnødder i olie og salt til et glas- eller papirhylster, og lad det køle af.

I sukker:

  1. Tag 500 gram jordnødder uden skaller, og hæld kogende vand over i 10 minutter.
  2. Tøm det kogende vand, og lad frøene afkøle lidt.
  3. Skræl af, efter kogende vand går det godt.
  4. Overfør jordnødderne til et håndklæde og tør dem i 15 minutter.
  5. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm en stegepande på komfuret.
  6. Reducer varmen til lav og overfør jordnøddefrø jævnt til stegepanden.
  7. Steg, omrør konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil den er tør.
  8. Forøg varmen til medium og fortsæt med at stege nødderne, omrør med en spatel, indtil de er ømme, ca. 15 minutter. Sluk for ild.
  9. Sukker jordnødderne med 50 gram pulveriseret sukker og rør godt.
  10. Overfør de sukkerovertrukne ristede jordnødder til et glas- eller papirhylster og lad dem afkøle inden servering.

I karamel:

  1. Tag 600 gram jordnødder og skræl dem.
  2. Hæld kogende vand over i 10 minutter.
  3. Tøm det kogende vand, og lad frøene afkøle lidt.
  4. Skræl af, efter kogende vand går det godt.
  5. Overfør jordnødderne til et håndklæde og tør dem i 15 minutter.
  6. Tag en dyb støbejern stegepande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm en stegepande på komfuret.
  7. Smelt 60 gram smør i en stegepande over medium varme.
  8. Hæld 130 gram granuleret sukker i det smeltede smør. Rør konstant, indtil sukkeret opløses i smøret, og en gylden karamel med brune pletter vises..
  9. Reducer varmen til lav. Overfør jordnødderne jævnt i gryden og steg i ca. 10 minutter under konstant omrøring.
  10. Overfør jordnødderne til et glas- eller papirhylster, og lad dem køle af, inden de serveres.

Karamelliserede jordnødder kan opbevares i ca. 1 uge i en lukket beholder.

I mikrobølgeovnen

  1. Vælg en god jordnød og skræl den. Skyl i et dørslag under rindende koldt vand, lad det stå i kort tid for at lade det flydende glas komme. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  2. Arranger jordnødderne jævnt på en mikrobølgesikker plade.
  3. Mikrobølge møtrikkerne og steg på medium kraft i ca. 2 minutter.
  4. Fjern pladen, og rør jordnødderne, så de koger jævnt og ikke brænder.
  5. Gentag punkterne 3 til 4 3-4 gange, indtil jordnødderne er færdige. Villighed til at smage. Tag en møtrik fra en plade, skræl og smag.
  6. Lad jordnødder være i mikrobølgeovnen i 5-10 minutter.
  7. Pille af.
  8. Overfør jordnødderne til en papirkonvolut eller et glas, og lad dem køle af, før de spises.

I ovnen:

  1. Skræl jordnødderne fra skallen. Skyl i en sigte under rindende koldt vand, lad det stå i kort tid for at lade det flydende glas komme. Overfør til et håndklæde og tør i 15 minutter.
  2. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
  3. Linj et bageplade med pergamentpapir.
  4. Spred jordnødderne jævnt på et bageplade.
  5. Anbring bagepladen i midten af ​​ovnen. Og steg i op til 20 minutter, træk bagepladen ud hvert 5. minut og omrør nødderne. Villighed til at bestemme som følger. Tag en jordnød, kølig og pause. Den skal have gylden farve i kløften.
  6. Fjern bagepladen fra ovnen, overfør jordnødderne til et håndklæde, lad den køle lidt af, og pakk dem derefter over og gnid møtrikkerne i et håndklæde sammen for at slippe af med skaller.
  7. Overfør rene ristede jordnødder til en papirkonvolut eller et glas, og server dem.

I en skal:

  1. Skyl møtrikkerne under rindende vand. Hæld derefter koldt vand over en skål jordnødder, og lad den bløde i 30 minutter. Sæt derefter jordnødderne i en sigte, og lad vandet løbe ud..
  2. Blot møtrikkerne med et håndklæde.
  3. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
  4. Linj et bageplade med pergamentpapir.
  5. Spred jordnødderne jævnt på et bageplade.
  6. Anbring bagepladen i midten af ​​ovnen. Og steg i op til 10 minutter. Sluk derefter ovnen og fjern bagepladen.
  7. Tag en støbt jern dyb pande eller enhver anden med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  8. Varm en stegepande over medium varme.
  9. Reducer varmen til lav. Sæt nødderne jævnt i en stegepande og steg i ca. 10 minutter under konstant omrøring. Tag det derefter af ilden.
  10. For en plade med pergamentpapir, og læg møtrikkerne der. Dæk derefter og lad det stå i 20 minutter.
  11. Skræl og skræl nødderne, overfør de rene jordnødder til et glas- eller papirhylster, og server dem..

Fordel:

Jordnødder er et lagerhus med vitaminer og næringsstoffer. Det har mange gavnlige egenskaber. De vitaminer og mineraler, der findes i jordnødder, er vigtige for at opretholde grundlæggende kropsfunktioner.

Takket være C-vitamin styrkes det menneskelige immunsystem og beskytter det mod vira og bakterier. Vitaminer B1, E og cholin styrker cellerne og blodkarrene i kroppen, forhindrer deres ændringer og aldring. PP og B6 forbedrer metaboliske processer, fremmer nedbrydning af fedtstoffer, sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hjælper med at tabe sig. B5 forbedrer hjernens funktion og hukommelse, hjælper med mentalt arbejde. B2-vitamin styrker øjnene og beskytter dem mod ultraviolette stråler. Folinsyre hjælper den korrekte udvikling af fosteret under graviditeten.

Jordnødder forbedrer funktionen af ​​nervesystemet og det kardiovaskulære system. Styrker brusk, knogler og tænder. Forbedrer regenerering af leverceller, hjælper med at forebygge cirrose.

Det er en nærende og lækker mad, der giver energi hele dagen..

Jordnødder bruges i nogle diæter, da de moderer kroppen moderat med næringsstoffer og vitaminer..

Den daglige norm for jordnødder for en voksen er ikke mere end 20 nødder om dagen. Overholdelse af denne norm kan du ikke bekymre dig om at få overvægt..

Fordele for kvinder:

For kvinder hjælper jordnødder primært på grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre i det, hvilket øger sandsynligheden for undfangelse. Under graviditet bidrager det til den korrekte udvikling af fosteret..

Jernet i jordnødder hjælper en kvinde med at gendanne hæmoglobinniveauet under og efter menstruation. Jordnødder forbedrer hormonniveauet.

Denne møtrik hjælper med at opretholde ungdommen på grund af sin høje mængde antioxidanter. Det vitaminkompleks, der findes i jordnødder, forbedrer hår, negle og hud.

Fordele for mænd:

Jordnødder øger testosteronniveauet i en mands krop på grund af tilstedeværelsen af ​​selen i dets sammensætning. Generelt normaliserer det mandlige hormonelle niveauer. Øger styrken og forbedrer mandlig styrke. Kalium, der findes i jordnødder, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme hos mænd over 40 år.

Fordele for børn:

Jordnødder fremmer barnets korrekte vækst, fylder den voksende krop med nyttige mineraler og vitaminer.

Takket være jordnødder i barnets krop genoprettes kalkens ressource, som er ansvarlig for korrekt regenerering af knoglevævsceller, styrken af ​​knogler, tænder og negle.

Men alle jordnøddernes gavnlige egenskaber kan kun opnås, hvis der ikke er kontraindikationer til det. Ellers kan det skade kroppen..

Jordnødder er et stærkt allergen. Det er kontraindiceret for allergikere, da det kan forårsage allergiske reaktioner, forårsage alvorlig skade på kroppen og endda udgøre en livsfare under et allergisk angreb. Jordnødeallergi kan manifestere sig som åndenød, hævelse, kløe, ondt i halsen, hoste og et fald i blodtrykket. Hvis disse symptomer opstår, skal du straks kontakte en læge. Hvis du er allergisk over for jordnødder, skal du overveje at udskifte jordnødder med andre nødder..

Overdreven forbrug af jordnødder kan føre til fedme og udseendet af en masse associerede sygdomme. Da denne møtrik er et produkt med højt kalorieindhold, anbefaler ernæringseksperter ikke at indtage mere end 20 stykker om dagen..

Hvis der ikke er nogen individuel intolerance over for jordnødder, og hvis du overholder den daglige norm, vil kroppen kun drage fordel af den.

Hvordan og hvor vokser jordnødder i Rusland

De fleste mennesker tror, ​​at jordnødder er nødder. Derfor skal han som alle hans brødre vokse på træer. Faktisk tilhører planten bælgfrugterfamilien, selvom den i sin sammensætning er tæt på nødder. Jordnødder modnes under jorden. Derfor kom dets andet navn fra - peanut. Få mennesker ved, at denne plante kan dyrkes hjemme eller i dit eget sommerhus. De har ikke brug for særlig kompleks pleje, men de er i stand til at diversificere haven perfekt. For at få en høst af nødder, der er nyttige for mennesker, skal du gøre et minimum af indsats..

Hvordan jordnødder vokser

Jordnøddernes hjemland er Sydamerika. Her blev en unik plante først opdaget. Opdagelsen blev foretaget af den berømte landbrugskemiker George Carver. Han husede ham efterfølgende. Fra da og frem til i dag har jordnødder haft enorm popularitet i hele USA. Det fungerer som en af ​​de vigtigste afgrøder og bruges også i vid udstrækning som et fødevareprodukt..

Jordnødder bruges hovedsageligt til medicin og madlavning. Frugtens sammensætning indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, som har en gavnlig effekt på kroppens arbejde og kompenserer også for manglen på komponenter, der er vigtige for helbredet..

Jordnødder er en årlig urt. Til mange menneskers overraskelse er dens nærmeste slægtninge bønner og ærter. Jordnødder vokser på en temmelig ejendommelig og usædvanlig måde. Først og fremmest er folk opmærksomme på, hvordan jordnøddebusk blomstrer. Først dannes malblomstrer på det. De samles i pensler og har gul eller gul-orange farve. Efter bestøvning dannes en æggestok fra blomsterne, som fortsætter med at vokse. Efter et stykke tid når hun en bestemt vægt, som begynder at vippe hende til jorden. På dette tidspunkt omdannes æggestokken til frø. De vil blive beskyttet mod ugunstige ydre forhold ved hjælp af en hård skal. Yderligere modning af jordnødder sker allerede under jorden.

Med ordentlig pleje og gunstige ydre forhold kan ca. 40 bønner høstes fra en busk fyldt med velsmagende og sunde frugter. I dag er de vigtigste producenter af jordnødder lande som Kina og Indien. Planten elsker varme, så her føles det godt og behageligt. Følgende lande er også involveret i dyrkning af jordnødder:

  • USA;
  • Nigeria;
  • Indonesien;
  • Sudan;
  • Senegal.

Rusland, omend i mindre grad, er også optaget af dyrkning af denne afgrøde. Hovedplantagerne ligger i Stavropol-territoriet og i Kuban. Hver person, underlagt visse regler, kan dyrke jordnødder i deres sommerhus.

Hvad er sorterne af jordnødder

Få mennesker ved, hvordan jordnødden vokser. Succesen med at dyrke en afgrøde afhænger af den valgte sort samt vejrforholdene. Derfor er det meget vigtigt inden plantning at vælge de rigtige nødder, der passer til det lokale klima. Frugtens kvalitet og høstmængden afhænger direkte af dette..

Hver type jordnødder har sine egne styrker og svagheder, som bestemt bør undersøges, før der plantes et frø. Der er i alt 4 hovedtyper. Blandt dem:

  • Virginia. Valgt sort med den lyseste smag. Den vokser ikke mere end 55 cm. Det er bedst at spise stegte nødder;
  • Valencia eller Redskin. Deres skud er rødlige. De stiger op til 1 meter. Modne bælg indeholder hver især 3 nødder, der er dækket af rød hud;
  • Spansk. Nødder, i sammenligning med andre sorter, indeholder en stor procentdel af olie. Frugterne er af mellemstørrelse og udbytte. Spansk findes ofte i moderne butikker som en stegt salte snack;
  • Løber. Sorten er kendetegnet ved store frugter. Underlagt alle reglerne for pleje har jordnøddebusk et højt udbytte. Nødder har en rig smag. Denne kvalitet gør det muligt for dem at blive brugt til olieproduktion eller simpelthen indtages i salt form..

Otradokubansky-sorten er bedst egnet til dyrkning af jordnødder i Rusland. Det blev opdrættet i 2005.

Hver række jordnødder har sine egne fordele og ulemper. For at dyrke en plante alene og få et godt resultat fra en busk skal du være i stand til at dyrke den korrekt samt følge visse regler for pleje af den.

Sådan plejer du en plante ordentligt

Det er umuligt at få en afgrøde fra en jordnød eller jordnød uden sådan viden om, hvordan denne afgrøde vokser korrekt. For at forstå dette er det nødvendigt at undersøge nøjagtigt, hvordan møtrikens frugter modner i jorden. Planten har nogle biologiske træk, der først blev bemærket og undersøgt i sit hjemland. Takket være denne viden kan du få den maksimale høstmængde fra hver busk. De grundlæggende regler for dyrkning af jordnødder inkluderer:

  1. Jorden. Jordnødefrugter modnes kun godt i løs og let jord. Dette er jordtyper som:
    • sandet lerjord
    • ler;
    • sand;
    • sort jord.

Hvis jorden er tung, skal den blandes med sand eller tørv inden plantning af en afgrøde. Du skal også være opmærksom på jordens surhedsgrad. Denne indikator skal være tæt på neutral..

  1. Transplantation. Voksne jordnødder må kun flyttes i åben grund, hvis jorden er opvarmet til 15 grader. Valnød føles behagelig ved temperaturer fra 18 til 28 grader. Derfor skal du overveje et specielt hus bestående af en film på de steder, hvor der er en stærk forskel mellem dag- og nattemperaturen. Materialet hjælper med at beskytte planten og sætte den i stand til at udvikle sig normalt indtil det øjeblik, hvor den blomstrer, hvorefter høsten begynder..
  2. Overholdelse af afstande. For at møtrikkerne kan modnes godt, når de plantes i åben grund, er det bydende nødvendigt at overholde visse intervaller. Blandt dem:
    • 60 cm - mellem rækkerne
    • 15 til 30 cm - mellem buske.

Hvis jordnødder sås i form af frø direkte i jorden, er det bedre at placere spirede nødder med det samme i hvert hul..

  1. Have forberedelse af haven. For at øge høstmængden skal du sørge for at forberede jorden til planten på forhånd. Dette gøres om efteråret. Sengen, der er afsat til dyrkning af jordnødder, skal befrugtes med humus i en andel på 2 kg. midler til 1 m2 jord. Inden plantning af frø eller kimplanter skal overfladen renses helt for alt ukrudt. Havebedet skal altid forblive i løs tilstand, hvilket gør det muligt for planten at blomstre korrekt og sætte frugter.
  2. Vanding. Møtrikken kan ikke lide tørhed, så jorden skal altid forblive fugtig. Overløb ikke. Dette provokerer udviklingen af ​​forskellige svampeinfektioner i jorden, hvilket vil påvirke afgrødens kvalitet og kvantitet negativt. Til vanding er det bedre at bruge vand opvarmet i solen.
  3. Blomstrer. Når en busk blomstrer, skal den gennemgå hillingproceduren. Dette gøres ca. 6 gange i 1 sæson..
  4. Top dressing. Uanset hvilke sorter af nødder der vokser i jorden, skal de befrugtes for at få en god høst. Dette gøres ca. 3 gange om sæsonen..

Hvis du følger alle reglerne, kan du i september få en god høst af jordnødder. Indholdet af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i dets frugter hjælper menneskekroppen med at kompensere for manglen på disse elementer, hvilket vil have en gavnlig effekt på dets korrekte og velkoordinerede arbejde..

Flere måder at dyrke jordnødder på

Jordnødder dyrkes ikke kun i deres historiske hjemland, men også i forskellige lande. Alle kan begynde at opbygge denne kultur derhjemme. Der er flere nemme måder at gøre dette i dag..

På dit websted eller i landet

Jordnødder frugter modnes kun 4 måneder efter frøplanterne spirer. Dette er en temmelig lang vækstsæson. Der er få lande, hvor jordnødder vokser, hvis der er betingelser for en fuld og behagelig udvikling af nøddebusk. For at gøre dette skal jorden opvarmes mere end 15 grader. I køligt vejr vokser jordnødder langsomt, eller processen stopper helt. Dette gør det ikke muligt at få høsten til tiden..

På Ruslands territorium og især i dets midterste zone dyrkes jordnøddeplanter først. Det transplanteres i åben jord i en alder af 1,5-2 måneder. Dette sker omkring begyndelsen af ​​juli, når termometeret stiger til den ønskede temperatur. Takket være dette kan du få en god høst af jordnødder i september..

Det er bedst at starte såning af kimplanter i begyndelsen af ​​april. Hver møtrik plantes til en dybde på ca. 3 cm i et separat glas. Før det skal hvert frø gennemgå en dekontamineringsproces. For at gøre dette placeres den i en svag opløsning af kaliumpermanganat i 15 minutter. Derefter placeres frøet mellem 2 bomuldspuder for yderligere spiring. Om et par dage vises rødderne på møtrikken.

Der er ingen særlig pleje af kimplanterne. Den skal placeres et lyst sted og vandes efter behov. Du kan plante i forberedte senge, når en passende temperatur er etableret..

Huse på vindueskarmen

Du kan endda dyrke jordnødder til de mennesker, der ikke har deres egen sommerhus eller jord. Du kan få en høst af sunde nødder selv fra din egen vindueskarm.

Forbered kimplanter på samme måde som til plantning i åben jord. Når bladene vises fra glasset med det plantede frø, transplanteres møtrikken i en rummelig gryde med løs jord. Det vigtigste er at bevare den jordiske klump, hvor jordnøddefrøet voksede. For at frugterne skal modnes korrekt, skal du følge et par enkle regler. Disse inkluderer:

  • møtrikken skal være på vindueskarmen på solsiden af ​​huset. Gryden skal kun fjernes fra de brændende stråler i de varmeste timer;
  • planten skal løsne jorden. Det vigtigste er ikke at gøre det for dybt for ikke at forstyrre dets vækst;
  • møtrikken har brug for rettidig vanding og befrugtning
  • toppen skal bøjes til jorden ved hjælp af specielle stivere.

Mange mennesker vil vide, hvordan jordnødder vokser. Med en lille indsats kan denne møtrik let dyrkes på din egen grund eller i vindueskarmen. Det vigtigste er at følge enkle regler, så du altid har et lager med sunde nødder ved hånden..

Hvorfor jordnødder (rå og ristede) er gode til, sikre forbrugsrater, og når en jordnød bliver til et allergen

Kulturelle jordnødder

Jordnødder er bælgfrugter. I modsætning til andre familiemedlemmer modnes bønnerne under jorden. De samles ved forsigtigt at trække busken ud af rødderne. Korn med en udtalt nøddeagtig smag indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer, værdifulde olier, aminosyrer, mikro- og makroelementer. Jordnødder betragtes som gavnlige for immunsystemet, hjertet og maven. Produktet anvendes til behandling af infertilitet hos mænd og kvinder..

Jordnødder betragtes fejlagtigt som en møtrik - planten hører til bælgfrugterfamilien, men adskiller sig fra bønner, ærter, sojabønner i den måde frøene vokser og modner på. Jordnødder er et populært produkt. Folk kalder det en jordnød, en jordnød. Hvad er fordelene ved jordnødder og mulig skade?

Botanisk beskrivelse

Jordnødder er en urteagtig termofil årlig. Busken består af et stort antal skud, 60-75 cm høje. Den blomstrer med gule eller orange blomster, der ligner møl. Efter bestøvning i stedet for blomster vises skud med frø - gynoforer. Først vokser de op, så falder de ned på jorden og styrter ned i den. Jordnødefrugt - en underjordisk bønne, der indeholder et til fem frø - nødder.

Bønnens længde er fra 1 til 6 cm. Efter hvert frø er der en aflytning - indsnævring. Langstrakte, aflange frø er dækket af en tynd skal. For første gang begyndte dyrkning af jordnødder i Sydamerika. Senere spredte planten sig til Europa, Asien og Afrika..

Kemisk sammensætning

Jordnødder er rige på kemisk sammensætning og højt i kalorier. 100 g råprodukt indeholder 552 kcal, tørret - 611 kcal. Jordnødder indeholder meget protein og fedt, hvilket giver dem en høj næringsværdi. Den detaljerede kemiske sammensætning af jordnødder er angivet i tabellerne..

Tabel - Næringsværdi, vitaminer, mikro- og makroelementer

Næringsværdig i 100 gVitaminermg i 100 gMikro- og makronæringsstoffer pr. 100 gmg i 100 g
Fedt45.2I 10,74Kalium658
Protein26.3PÅ 20,11Fosfor350
Kulhydrater9.9KL. 452.5Magnesium182
Fordøjelsesfibre8.1KL. 51,77Calcium76
Vand7.9PÅ 60,35Natrium23
Aske2.6FRA5.3Jernfem
E10.1Zink3.27

Tabel - Aminosyrer, fedtsyrer

Essentielle aminosyrerg i 100 gEssentielle aminosyrerg i 100 gMættede fedtsyrerg i 100 g
Arginin3Asparagin2.66Palmitic4.8
Valine1.25Alanin1,07Stearisk1.5
Histidin0,63Glycin1.52Behenisk1.1
Leucine1,76Glutamisk5,03Arachinic0,7
Phenylalanin1.34Proline1,2Myristisk0,1
Tryptofan0,28Tyrosin1,05Lignoceric0,1
Lysin0,94Serine1.32

Fordele ved jordnødder

Hvad er fordelene ved jordnødder for kroppen? På grund af deres rige sammensætning har jordnødder en alsidig effekt. Den indeholder vitaminer, sporstoffer, aminosyrer, sunde fedtstoffer - hvad kroppen har brug for for helbredet.

For kroppen

Jordnødder (jordnødder) er nyttige for mennesker af ethvert køn og alder. 11 af dets egenskaber værdsættes især.

  1. Understøtter sukker niveauer. Gunstigt for type 2-diabetes i begrænset mængde.
  2. Normaliserer blodtryk og stofskifte. Denne egenskab skyldes det høje magnesiumindhold i jordnødder..
  3. Reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Værdifulde fedtstoffer reducerer niveauet af dårligt kolesterol, forbedrer tilstanden af ​​blodkar og forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald.
  4. Styrker immunforsvaret. Komplekset af vitaminer, mineraler, syrer hjælper med at øge kroppens beskyttende funktioner. Jordnødder gør det lettere at klare daglig stress, øge effektiviteten.
  5. Fungerer som et naturligt antidepressivt middel. Aminosyren tryptophan stimulerer produktionen af ​​serotonin, det hormon der er ansvarligt for godt humør.
  6. Styrker nervesystemet. Komplekset af B-vitaminer har en positiv effekt på centralnervesystemet. Jordnødder er nødvendige for hjernen - øger mental præstation, forbedrer hukommelsen.
  7. Har anti-kræft virkninger. Stoffer i jordnødder bremser væksten af ​​kræftceller.
  8. Det er en antioxidant. Fremmer eliminering af toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.
  9. Forhindrer anæmi. Jordnødder indeholder meget jern involveret i produktionen af ​​hæmoglobin.
  10. Gendanner reproduktiv funktion. Anvendes til behandling af mandlig og kvindelig infertilitet - normaliserer balancen mellem hormoner i kroppen.
  11. Hjælper med at forebygge galdesten sygdom. Moderat brug af jordnødder forhindrer dannelse af sten i galdeblæren, lindrer patienternes tilstand.

For kvinder

Fordelene ved jordnødder til kvinder er deres høje aminosyreindhold. Jordnødder gør det retfærdige køn sundere, har en gavnlig effekt på eksterne data.

  • Forbedrer hud- og hårtilstand. Ved systematisk brug af en lille mængde jordnødder forbedres hudens og hårets tilstand. Stoffet biotin hjælper med at styrke hårsækkene - håret bliver tykt.
  • Normaliserer hormoner. Det er nyttigt at inkludere det i menupunkterne hos teenagepiger og kvinder i overgangsalderen. Brug med forsigtighed under graviditet - udvikling af en allergisk reaktion er mulig.
  • Regulerer stofskiftet. Mangan, som er en del af jordnødder, fremskynder stofskiftet, og hvis det indtages i moderation, hjælper det med at tabe sig. Effekten forstærkes af egenskaben ved at rense fordøjelseskanalen fra toksiner og toksiner.

For mænd

Fordelene ved jordnødder til mænd er ikke mindre. De følgende egenskaber værdsættes især.

  • Forebyggelse af skaldethed. Biotin normaliserer hormonniveauet, styrker hårsækkene - forhindrer tidlig skaldethed.
  • Normalisering af kønsorganet. Regelmæssigt forbrug af ristede jordnøddekerner forhindrer udviklingen af ​​prostatitis, forbedrer styrken og hjælper med at bekæmpe infertilitet.
  • Få muskelmasse. Jordnødder har et højt proteinindhold, som er involveret i opbygningen af ​​muskelvæv. En håndfuld nødder under træning genopretter muskelledningsevne, lindrer smerte og gendanner styrke.

Kontraindikationer og mulig skade

Jordnødder forårsager ofte allergiske reaktioner, så de indtages i begrænsede mængder. Dette og nogle andre egenskaber forårsager kontraindikationer for brugen af ​​jordnødder:

  • tendens til allergiske reaktioner
  • surhedsgrad gastritis, halsbrand;
  • forstoppelse, diarré og andre fordøjelsesforstyrrelser
  • svær leversygdom
  • gigt, artrose, gigt;
  • akut betændelse i bugspytkirtlen
  • børns alder op til tre år
  • forbud mod jordnødder under amning

Skadene ved jordnødder kan mærkes af dig selv ved overdreven brug. Almindelige bivirkninger er dermatitis, nedsat tarm og lever. For mennesker med fordøjelsesforstyrrelser er ristede jordnødder mere gavnlige. Rå er sværere at behandle. De fleste af de værdifulde stoffer bevares under stegning. Brugen af ​​rå jordnødder til madlavning er begrænset til tilsætning af korn, salater fra friske grøntsager.

Medicinske opskrifter

Jordnødder bruges til at behandle forskellige sygdomme. På basis heraf fremstilles infusioner, afkog og anden medicin. De mest almindelige syv opskrifter.

  1. Mavesår. I det kroniske forløb af mavesår tilberedes jordnøddemælk. Jord jordnødderne i mel, hæld kogende vand.
  2. Lungesygdomme. Ikke-skrællede jordnødder hældes sammen med skræl med kogende vand, holdes på moderat varme i ca. 15 minutter, insisterede i en halv time. Tag 100 g jordnødder pr. Liter vand. Filtrer, drik i små slurker hele dagen.
  3. Behovet for at styrke immunforsvaret. Otte teskefulde ristede jordnøddeskaller hældes med en flaske vodka, insisterede i to uger. Om morgenen opløses ti dråber af produktet i et halvt glas vand eller mælk og drikkes. De behandles i en måned
  4. Hæmofili. Jordnødder sammen med deres skaller formales til pulver fugtet med mælk. Tag op til tre gange om dagen, 30 gram.
  5. Prostatitis En håndfuld ristede jordnødder bankes, hældes i en termokande, der tilsættes lidt tør marshmallowrod. Hæld en halv liter varm mælk. Insister i omkring ti timer. Tag et halvt glas tre gange om dagen. Behandlingsforløbet er ti dage.
  6. Svimmelhed. To spiseskefulde tørrede jordnøddeblade hældes med en liter vand, halvkogt. Tag tre gange om dagen, et halvt glas i tre dage.
  7. Forhøjet blodtryk. Et halvt glas ikke-skrællede jordnødder hældes med æblecidereddike, insisterede på en dag. Spis ti korn to gange om dagen.

Jordnøddernes gavnlige egenskaber overstiger dets skade. Jordnødder har kun positive helbredseffekter, når de indtages i moderation. Det er nok at spise en lille håndfuld jordnødder om dagen for at give kroppen aminosyrer, vitaminer og sporstoffer.

masterok

Murske.zhzh.rf

Vil du vide alt

Her viste jeg dig, hvordan bananer vokser, eller for eksempel hvordan ananas vokser. Men du ved, hvordan jordnødder vokser ?

Jeg tror selvfølgelig, du ved det, men bare i tilfælde (i vores tid med urbanisering og globalisering), her er mere...

Jordnødder er en bælgfrugt, der er årlig. Dette skyldes, hvor jordnødder vokser - i varme lande. Busken har en forgrenet stilk og fjeragtige blade. Blomsterne er små, gule. Bælgen, der dannes efter blomstring, har en indsnævring og en stærk skal. Fosteret inde kaldes kernen..

Jordnøddernes egenart er, at deres blomster kun lever en dag. Miljøforhold bidrager ikke altid til bestøvning, så ikke alle blomster danner en æggestok. Efter befrugtning er begravet, begraves æggestokken i jorden. Frugten udvikler sig kun i jorden, de blomster, der forbliver på overfladen, dør. Derfor er det nødvendigt at sikre, at jorden er let og ikke solid, og også at bore flere gange om sæsonen..

Jordnødder betragtes ikke længere som en fremmed plante, men de er stadig sjældne. Derfor er enhver gartner interesseret i at plante og passe på jordnødder..

Jordnøddernes hjemland er Sydamerika. Der kan vilde arter vokse som en flerårig plante. Dette skyldes den høje temperatur og den moderate fugtighed. Hvis temperaturen er lav, vil blomsterne falde af, og ved høje temperaturer er der en mulighed for, at planten vil blive angrebet af svampe. I dag findes jordnødder i mange dele af verden, men klimaet skal stadig være ret varmt. Det er muligt at dyrke jordnødder i Moskva-regionen, da det er en årlig plante. Som regel er meget store områder ikke tildelt til denne kultur..

Ideelle betingelser for god planteudvikling er temperaturværdier på +20 - +27 grader. At dyrke jordnødder i Ukraine er mere rentabelt, da det er varmere her end i det centrale Rusland.

Ideelle betingelser for god planteudvikling er temperaturværdier på +20 - +27 grader. At dyrke jordnødder i Ukraine er mere rentabelt, da det er varmere her end i det centrale Rusland.

I dag kendes omkring 700 arter af jordnødder, men næsten alle sorter vokser kun i Sydamerika. Men erfarne gartnere ved, hvordan man dyrker jordnødder i regionerne Rusland og Ukraine..

Jordnødder omtales ofte som "jordnødder." Dette udtryk blev dannet som et resultat af oversættelser fra andre sprog. Så er jordnødder en nød eller en bælgfrugt? Faktisk kan jordnødder ikke kaldes en nød. Kerne, der er klædt i skallen, hører til bønnerne, da denne plante hører til bælgfrugterfamilien.

Da jordnødder vokser i form af bønner, er de oprindeligt lette at genkende. Stammen vokser opad, og rødderne er i jorden. Men når bælg vises på grenene, modnes de allerede i jorden. Dette skyldes, at jordnødder oprindeligt spirede i varme og ørkenområder. For ikke at miste fugt beskyttede planten frugterne mod dampe og gemte dem i jorden.

Jordnødder betragtes som en af ​​de mest lovende afgrøder i verden og leverer værdifulde råvarer til fødevare- og fedt- og olieindustrien. De vigtigste områder, hvor jordnødder vokser, er Kina, Sydafrika, Indien, Argentina og USA. Baseret på volumen er Kina den største producent, men jordnødder dyrket i USA og Argentina betragtes som de bedste i kvalitet..

I Argentina er der i de senere år blevet lagt stor vægt på dyrkning af jordnødder. Det såede område er tredoblet i løbet af de sidste fem år. Her indsamles der cirka 500-800 tusind tons årligt. Hovedproduktionen er koncentreret i Cordoba-regionen. De vigtigste dyrkede sorter er Runner og Redskin. Jordnødder plantes i november, høstes i april-maj, og forsendelserne starter i juni. Argentina er en førende eksportør af jordnødder. På det europæiske marked er argentinske jordnødder meget populære på grund af deres udtalt smag..

Jordnøddebønner varierer meget i smag, størrelse og form afhængigt af hjemlandet. Den store aflange størrelse af den kinesiske valnød forfører forbrugeren, men i virkeligheden viser det sig at være en smagløs og mager bønne. Indianers sødme kan ikke kompensere for sin lille kaliber. Jordnødder af sorten "Runner", der leveres fra Argentina, kombinerer både en balance mellem form og størrelse og unikke smagsforskelle, hvoraf hovedet er sødme. Det er ingen hemmelighed - jordnødder skal være søde.

Hvis de dyrkes, behandles og opbevares forkert, dannes skadelige giftige stoffer - aflatoksiner - i jordnødder. Argentinske jordnødder, rengøres på en sådan måde, at produktet ikke beskadiges, og skaller og snavs fjernes fuldstændigt. Et andet vigtigt aspekt er, at jordnødder er helt harmløse og rene. Ved levering til Rusland testes jordnødder for smag, urenheder, størrelse og selvfølgelig aflatoksin, niveauet af pyroxider (friskhed) og pesticider.

På grund af dets værdifulde kvaliteter og høje næringsværdi kan jordnøddernes næringsværdi næppe overvurderes. Jordnøddebønner indeholder mere end 35% proteiner, ca. 50% fedt samt de fleste vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for mennesker. Et højt indhold af vitaminer og mikroelementer, en stor mængde umættede fedtsyrer, et fuldstændigt fravær af kolesterol og endelig en udsøgt smag gør jordnødder til et uundværligt produkt til en komplet og sund kost..

Jordnødder bruges i vid udstrækning både i fødevareproduktion (konfektureindustri) og som en delikatesse blancheret og stegt med forskellige tilsætningsstoffer..
Jordnødder er en fremragende kilde til folsyre, som fremmer cellefornyelse, og de fedtstoffer, der er indeholdt i den, har en mild koleretisk virkning, er nyttige til mavesår og gastritis. Jordnødder forbedrer hukommelsen og opmærksomheden, desuden er det nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, hjertet, leveren og andre indre organer.

Det er dog værd at huske, at rå jordnødder bedst ikke bruges for meget. Ikke-ristede nødder kan forårsage fordøjelsesproblemer. Derudover er jordnøddeskind et stærkt allergen, så det er bedre at spise stegte og skrællede nødder, og allergikere bør ikke spise mere end fem nødder om dagen..

Jordnødder er ikke kun de mest nærende, men også en møtrik, hvorfra du absolut ikke bliver fedt. Derfor blev han "madfavorit" for alle stjerner i mode- og showbranchen. Jordnødder i mængden af ​​20 - 25 nødder om dagen normaliserer funktionerne i bloddannende organer og... glatter rynker.