Mange af os kender jordnøddesmør fra amerikanske film og tv-shows, men i vores land er det ikke særlig populært blandt forbrugerne. Imidlertid fortjener dette olieagtige produkt ikke en så lav rating..

Jordnøddesmør er lavet af jordnødder eller jordnødder. I modsætning til navnet "peanut" er frugten af ​​en peanut ikke en nød. Botanisk set er jordnøddefrugten en bælg. Den vokser på et årligt bælgplantegræs. Efter bestøvning af blomsten forlænges dens kegle, kaster sig ned i jorden, og der dannes allerede en æggestok på den under jorden. Jordnødefrugter modnes inde i en ikke-ekspanderende bønnepude, der indeholder 2 til 4 kødfulde frø.

Hvad der sker

Jordnøddeolie opnås ved koldpresningsmetoden til jordede jordnødder.

Det kan være uraffineret og raffineret. Den uraffinerede olie har en dyb rød farve og en rig nøddeagtig smag. Det raffinerede produkt har en strågul farve og delikat smag og er igen opdelt i deodoriseret og ikke-deodoriseret.

• Hvad der sker
• Kemisk sammensætning
• Gunstige funktioner
• Skadelige egenskaber
• Anvendelse i medicin
• Anvendelse i kosmetologi
• Brug af madlavning
• konklusioner

Metoden til koldpresning, hvor råmaterialerne ikke påvirkes af hverken kemikalier eller temperatur, opnås den mest nyttige olie, som kan bruges både til madlavning og til medicinske formål..

Kemisk sammensætning

Dette jordnøddeprodukt indeholder lipider (hovedsageligt sammensat af umættede fedtstoffer og phytosteroler), vitaminer, mineraler, polyphenoler (resveratrol), aromatiske syrer (p-kumar), proteiner og kulhydrater.

Der er få proteiner og sukkerarter i dette olieagtige produkt - de såkaldte spor. Alle af dem forbliver i bønnens presserester efter presning af olien. En lille mængde aminosyre betain (op til 1,5 mg i 100 g olie) kommer ind i jordnøddeproteinolie.

Olien indeholder 95-97 g fedt, hvoraf op til 83% er umættede. Blandt umættede fedtstoffer er den største mængde jordnøddesmør omega-9 og omega-6 fedtsyrer - op til 45%, hvilket er ca. 150% af det daglige behov for menneskekroppen for dem. De mest gavnlige omega-3 findes i små mængder - 0,006 g pr. 100 g fedt (mindre end 1% af det daglige behov).

Et positivt træk ved fedtkompositionen af ​​jordnøddesmør er det høje indhold af phytosteroler i det - 0,44 g, hvilket er ca. 150% af det daglige behov for menneskekroppen for dem.

På grund af et så højt indhold af disse stoffer er jordnøddesmør meget nyttigt for kvinder, da phytosteroler har en positiv effekt på deres reproduktionssystems funktion. Beta-sitosterol spiller en vigtig rolle blandt phytosterolerne i denne bønneolie, hvis mængde i 100 g af produktet overstiger 120% af den daglige værdi..

Jordnøddesmør er en kilde til fedtopløselig antioxidant E-vitamin (over 120% af det daglige behov) og biotin (160%). Den indeholder også mange B-vitaminer, som er involveret som coenzymer og katalysatorer i lipid-, vand-salt- og proteinmetabolisme og fremmer hæmatopoiesis.

Jordnøddes oliees mineralsammensætning er mindre rig end selve frugterne af denne plante: en masse makro- og mikroelementer efter presning af olien forbliver i kagen. Men mineraler, der er vigtige for menneskekroppen, overføres også til vegetabilsk olie: mangan (op til 80% af det daglige behov), magnesium (op til 40%), kobber (op til 25%), jern, zink og selen.

Jordnøddesmør er en plantekilde for polyphenolresveratrol, som det indeholder i en klinisk signifikant mængde - 140 mcg pr. 100 g olie, hvilket er 14% af det daglige behov for menneskekroppen for det.

Kalorieindholdet i jordnøddeolie er 880-900 kcal pr. 100 g, hvilket ikke skelner energiværdien fra andre vegetabilske olier.

Gunstige funktioner

Den høje koncentration af mineraler og vitaminer i dette fede produkt bestemmer dets gavnlige virkning på strukturen og funktionen af ​​forskellige organer i menneskekroppen..

Effekt på blod og immunitet

Jordnøddesmør har en gavnlig virkning på blodets cellulære og kemiske sammensætning:

• binder kolesterol;
• har antianæmisk virkning;
• stimulerer produktionen af ​​blodimmunceller;
• sænker sukkerindholdet
• øger resistens over for smitsomme stoffer.

Virkninger på fordøjelsessystemet

Når det indtages i begrænsede mængder, påvirker dette vegetabilske fedt fordøjelsessystemets funktion:

• har en omsluttende virkning på slimhinden i maven og tarmene;
• reducerer inflammatoriske reaktioner i fordøjelsessystemet
• gendanner leverceller
• forhindrer beskadigelse af leverceller af frie radikaler;
• emulgerer galde- og bugspytkirtelsekretioner;
• forhindrer stendannelse i galdegangene og blæren
• forhindrer fedtdegeneration i leveren
• fremmer produktion og frigivelse af galde
• stimulerer tarmperistaltik;
• binder kolesterol i tarmene.

Virkninger på det kardiovaskulære system

I hjertet og blodkarrene, jordnøddeolie:

• normaliserer ledningen af ​​nerveimpulser langs nerverne i myokardiet;
• forbedrer blodtilførslen til hjertemusklen og hjernen;
• øger elasticiteten af ​​de vaskulære vægge;
• fremmer en passende reaktion af glatte muskler i arterievæggene på ændringer i miljøforhold;
• sænker blodtrykket
• forhindrer patologisk trombose.

Virkning på nervesystemet og sensoriske organer

Antioxidantforbindelser indeholdt i jordnøddeolie:

• deltage i dannelsen af ​​neurotransmitteren acetylcholin;
• fremme mental præstation
• øge reaktionshastigheden
• gendanne øjenstrukturen
• forbedre lugtesansen
• lindre lokal betændelse i perifere nerver
• har en beroligende virkning på nervesystemet.

Indflydelse på hormonelle niveauer

Takket være phytosteroler påvirker det jordnøddeolieprodukt reproduktionssystemet hos kvinder og mænd:

• fremmer syntesen af ​​binyrebarkhormoner;
• forbedrer den hormonproducerende funktion af æggestokkene og testiklerne;
• gendanner menstruationscyklus hos kvinder;
• øger produktionen af ​​sekretion af prostata hos mænd;
• forbedrer sædkvaliteten
• lindrer lokal betændelse i kønsorganerne;
• øger libido og styrke.

Virkninger på hud, hår og negle

Indtagelse og ekstern påføring af dette fedt forbedrer hudens tilstand og dens vedhæng (hår, negle):

• øger hudens elasticitet

• forhindrer dehydrering af huden

• reducerer skørt hår og negle

• bidrager til normaliseringen af ​​syntesen af ​​proteinfibre strukturer i dermis - kollagen, proteoglycaner, elastin;

• har en regenererende virkning på huden.

Betain i jordnøddeolie fremmer intestinal absorption af aminosyrer og genopretter leverafgiftning.

Resveratrol og p-kumarinsyre af dette vegetabilske fedt har antioxidant- og kræfteffekter på kroppen. Regelmæssigt forbrug af jordnøddesmør i moderate mængder reducerer forekomsten af ​​kræft og diabetes med 25% sammenlignet med dem, der ikke bruger dette produkt.

Det høje kalorieindhold i olien, når det indtages før hovedmåltidet, fremskynder udseendet af en følelse af fylde, som bruges i kampen mod fedme.

Skadelige egenskaber

Tilstedeværelsen af ​​erucinsyre i jordnøddeolie, når den indtages regelmæssigt i store mængder, bidrager til dens ophobning i menneskekroppen. Overskud af denne syre i kroppen:

• forstyrrer den normale funktion af hjertet og blodkarrene
• svækker hjertets kontraktilitet
• fremmer fed infiltration og levercirrhose;
• forårsager muskelsvaghed
• undertrykker dannelsen af ​​kønshormoner;
• bremser væksten hos børn og puberteten hos unge.

Fedme kan udvikle sig, hvis du er afhængig af forarbejdede jordnødder, herunder jordnøddesmør..

En betydelig overvejelse af omega-6 i forhold til omega-3 fedtsyrer, når de indtages i store mængder, kan forårsage en paradoksal hyperkolesterolæmisk virkning.

Jordnøddeolie er en vanskelig mad at fordøje. Det kan forårsage allergi: ifølge statistikker er op til 0,6% af amerikanerne allergiske over for jordnødder og jordnødder. En allergi over for jordnøddesmør manifesteres ved en overfølsomhedsreaktion, som, hvis der ikke træffes forholdsregler, kan resultere i anafylaktisk chok, inklusive andre fødevarer.

Hvis jordnødder opbevares forkert, før olie presses ud af dem, kan det føre til ophobning af plantegifter - aflatoksiner. Aflatoksiner har farlige handlinger for menneskekroppen:

• hepatotoksisk (forstyrrer leveren)
• embryotoksisk (bidrager til forekomsten af ​​mutationer i embryonets væv indtil dets død);
• teratogen (forårsager fosterskader)
• mutagent (øg sandsynligheden for onkopatologier);
• immunsuppressivt (undertryk immunforsvaret).

Jordnøddesmør anbefales ikke til gravide kvinder og ammende kvinder. Det er også uønsket at bruge det til mennesker, der lider af:

• bronkial astma;
• fødevareallergi;
• gigt;
• artrose;
• hæmofili.

For at reducere sandsynligheden for manifestationer af farlige egenskaber er det nødvendigt at indtage jordnøddesmør oralt i små mængder (højst 1 teskefuld om dagen).

Anvendelse i medicin

Et stort antal nyttige egenskaber ved jordnøddesmør bruges af læger i medicinsk ernæring til mange sygdomme..

Dette naturlægemiddel anbefales til oral brug, når:

• øget træthed
• depression, apati
• søvnløshed;
• neuritis, radiculitis;
• multipel sclerose;
• Alzheimers sygdom;
• glaukom
• grå stær
• konjunktivitis
• retinopatier;
• makuladegeneration.

Dens anvendelse i små mængder er nyttig til sygdomme i fordøjelseskanalen:

• dyskinesi i galdevejen;
• galdesten sygdom
• hepatitis
• skrumpelever
• fedtdegeneration af leveren;
• mavesår og tarm
• colitis og enteritis
• kronisk forstoppelse
• hæmorroider.

På grund af den hypokolesterolæmiske og hypoglykæmiske virkning er jordnøddeolie indiceret til brug i:

• aterosklerose;
• arytmier;
• tilstande efter hjerteanfald og slagtilfælde;
• arteriel hypertension
• Iskæmisk hjertesygdom;
• diabetiske angiopatier;
• diabetes mellitus.

Det ordineres som et kosttilskud til behandling af seksuelle lidelser, hormonelle lidelser og inflammatoriske sygdomme i reproduktionssystemet hos mænd og kvinder..

Topisk anvendelse af jordnøddesmør er indiceret til:

• ekssudativ diatese hos børn;
• trofiske sår;
• herpes;
• eksem;
• psoriasis;
• hæmatomer og sår på huden.

Anvendelse i kosmetologi

De regenererende egenskaber af dette vegetabilske fedt anvendes med succes af kosmetologer. Det:

• absorberes i huden uden fedtet rest;
• blødgør og forbedrer hudens elasticitet
• bevarer fugt i dermis og forhindrer derved hudafskalning
• lindrer hudirritation og rødme efter solskoldning
• forhindrer ældning af hudceller og rynker
• udviser en foryngende effekt med eksisterende tegn på hudens aldring.

Lotions, balsam, cremer, kosmetiske sæber og masker til tør og følsom hud, shampoo og balsam til splittede ender fremstilles på basis af uraffineret jordnøddeolie. Det gnides ind i neglebåndet efter hygiejnisk manicure og pedicure, føjet til bade og neglebade. Raffineret deodoriseret jordnøddeolie bruges som massageolie.

Brug af madlavning

Uraffineret jordnøddeolie, som har en sødmefyldt nøddeagtig aroma og rig smag, tilsættes populært til retter i det asiatiske køkken: i Japan, Korea, Thailand, Kina, Indien. Raffineret jordnøddeolie, der har en lys farve, mindre udtalt smag og lugt, bruges i europæiske og amerikanske retter.

Jordnøddesmør tåler høje temperaturer og ryger ikke, så det kan bruges til stegning. Det bruges til friturestegning: kød, svampe, fisk, rejer, dej stegt i det.

Dette vegetabilske fede produkt i form af en dressing dressing krydder salater og supper. Det bruges til fremstilling af korn, kød og grøntsagsretter, det tilsættes til desserter og bagværk. Neem smøres på kød og fisk inden grillning.

konklusioner

• Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
• 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
• Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
• Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
• Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Jordnøddeolie indeholder umættede fedtstoffer, vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser (polyphenoler, aromatiske syrer, co-enzymer).

Jordnøddeolie har mange gavnlige egenskaber, der bruges i medicin, kosmetologi og madlavning. Det anbefales til indtagelse i små mængder til hjertesygdomme, blodkar, nervesystem, fordøjelsesorganer, hormonelle lidelser hos mænd og kvinder.

I kosmetologi forberedes mange kosmetiske produkter på basis af tør og falmende hud, skørt hår og negle..

Men du kan ikke blive båret af dette fede produkt. Det indeholder mange kalorier, og hvis det indtages ubegrænset, kan det forårsage allergi og forgiftning.

Ved madlavning bruges jordnøddeolie populært til at tilberede forskellige retter i asiatiske (kinesiske, koreanske, japanske, indiske), amerikanske og europæiske retter..

Jordnøddesmør: fordele og skader, tip til brug

Hver af os, hvis ikke spist jordnøddesmør, har bestemt set det i hylderne i butikken. Det sælges normalt i små plastkrukker, der er fyldt til randen med en mørkegul pasta. Nogle gange er jordnøddesmør almindeligt og sprødt. Al forskellen er, at i sprøde er der stykker umalet møtrikker. Jordnøddesmør (eller pasta, som indenlandske prislapper siger) smager sødt, fedtet og let tyktflydende. Og selvom man skulle tro, at dette produkt er for en meget stor fan, har jordnøddesmør vundet millioner af forbrugers hjerter..

Hvordan jordnøddesmør fremstilles

Faktisk er jordnøddesmør let at fremstille. Jordnødderne ristes og males derefter til en pasta. Og det er det, ingen farvestoffer eller konserveringsmidler, kun et naturprodukt. Det er sandt, at nogle skruppelløse producenter formår at tilføje sukker og forskellige komponenter til pastaen, så læs omhyggeligt etiketten på krukken, når du køber.

Vi vil diskutere de gavnlige egenskaber og sandsynlige negative virkninger af ægte jordnøddesmør..

Jordnøddesmør sammensætning

Desværre er jordnøddesmør trods sin popularitet og gode smag en af ​​de mest næringsstof-ubalancerede fødevarer..

100 g jordnøddesmør indeholder:

• Kulhydrater: 20 g (13% af kalorierne), hvoraf 6 g er fiber.
• Protein: 25 g (15% af kalorierne), proteiner har samme sammensætning som proteiner fra andre plantefødevarer.
• Fedt: 50 g. Og det udgør så meget som 72% af alle kalorier.
• Samlede kalorier 588

Mens jordnøddesmør indeholder et højt proteinindhold (en kvart portion), indeholder det ikke alle de essentielle aminosyrer. Så for eksempel indeholder pastaen ikke aminosyren lysin, som er nødvendig for vækst, udvikling og regenerative processer i kroppen. For at kompensere for dens mangel er det nødvendigt at kigge efter andre proteinkilder, fortrinsvis af animalsk oprindelse (kød, ost).

Fedtstofferne i jordnøddesmør har følgende sammensætning:

• Enumættet - 50%;
• Mættet - 20%;
• Omega-6 flerumættet - 30%.

Det er omega-6 flerumættede syrer, der kompromitterer med jordnøddesmør, men mere om det senere..

Vitaminer og mineraler i jordnøddesmør

Jordnøddesmør er meget nærende. 100 g af produktet indeholder en enorm mængde essentielle næringsstoffer:

• E-vitamin: 45% af det daglige behov
• Vitamin B3 (niacin): 67% af det daglige behov
• Vitamin B6: 27% af det daglige behov
• Folat: 18% af DV
• Magnesium: 39% af det daglige behov
• Kobber: 24% af det daglige behov
• Mangan: 73% af RDI
• Jordnøddesmør indeholder også små mængder vitamin B5, jern, kalium, zink og selen..

Lad dig dog ikke narre af et så højt indhold af vitaminer og mineraler. Kan du huske, at kun 100 g af et produkt indeholder næsten 600 kalorier, og de fleste af dem er fede? Det følger en simpel konklusion, at jordnøddesmør er ringere i brugbarhed end ethvert andet vegetabilsk produkt, for eksempel broccoli..

Andre vigtige ingredienser i jordnøddesmør

Som mange andre fødevarer indeholder jordnøddesmør mere end bare standardsættet med klassiske vitaminer og mineraler. Jordnøddeolie indeholder biologisk aktive stoffer, der har en positiv indvirkning på menneskers sundhed..

For eksempel indeholder pasta en stor mængde antioxidanter, herunder p-kumarinsyre, hvilket reducerer risikoen for mavekræft. Resveratrol er også fundet i jordnøddesmør, som har potentielle kardiovaskulære fordele. Og man kan undlade at nævne det populære Q10-enzym, der ud over dets udtalt kosmetiske egenskaber er nødvendigt for stofskiftet.

Jordnødder, diabetes og kræft

Der har været flere store undersøgelser (op til 85.000 patienter hver), der har vist følgende:

1. Folk, der spiste jordnøddesmør, var 27% mindre tilbøjelige til at udvikle kolorektal kræft.
2. Regelmæssigt forbrug af jordnøddesmør moderat reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes med 21%.

Har jordnøddesmør nogen skadelige egenskaber??

Mens jordnøddesmør har mange fordele, kan det stadig være usikkert..

Aflatoksiner kan gøre mest skade. Disse stoffer kan være forbundet med udvikling af levercancer, væksthæmning og intellektuel udvikling hos børn. Hvordan dannes aflatoksiner i jordnøddesmør? Jordnødder vokser på buske tæt nok på jorden (buskens højde er ikke mere end 75 cm) og kan koloniseres af aspergillus-svampen, som netop er kilden til aflatoksiner, der har en potentiel kræftfremkaldende virkning. Normalt kan raske mennesker let tåle kortvarig eksponering for aflatoksiner uden konsekvenser. Men det vides ikke, om kroppen vil være i stand til at bekæmpe dette farlige stof, hvis der er jordnøddesmør hver dag i mange år, som for eksempel mange amerikanere gør..

Omega-6 flerumættede fedtsyrer tegner sig for op til 30% af alt fedt i pastaen. Det antages, at et overskud af disse syrer i kosten kan provokere udviklingen af ​​betændelse og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derudover forstyrrer regelmæssigt forbrug af jordnøddesmør i kroppen balancen mellem omega-3 og omega-6 syrer..

Og den sidste skadelige egenskab ved jordnøddesmør kan betragtes som dets høje kalorieindhold. Derfor kan du spise jordnøddesmør, men ikke hver dag og i små mængder..

Anvendelser af jordnøddesmør

Se vores liste over seriøse og humoristiske tip til brug af jordnøddesmør i dit hjem.

• Hvis du har en kat eller hund, der blankt nægter at tage medicin, og du ikke vil bruge magt, så prøv at skjule pillen eller dråber i lidt jordnøddesmør. Langt de fleste dyr elsker denne behandling..
• Prøv jordnøddesmør i stedet for almindeligt smør. Det er velegnet til sandwich og til bagning og endda til nogle saucer..
• Hvis du har mus i dit hus, hvorfor så ikke fange dem med jordnøddesmør i stedet for ost? En usædvanlig, men meget sand kendsgerning: det er ikke nødvendigt at lokke gnavere med god ost, mus vil klatre ind i en musefælde med smør med samme interesse.
• Alle ved, at efter stegning af fisk mærkes en stærk fiskeagtig lugt i hele lejligheden. For at slippe af med det skal du blot lægge en teskefuld jordnøddesmør i samme gryde og varme det ordentligt op. Den fiskagtige lugt erstattes hurtigt af en velsmagende nøddeagtig.
• Nå, hvis du løber tør for barberskum, kan du i stedet bruge jordnøddesmør. Det høje olieindhold gør barberingen let og din hud glattere. Det eneste men: maskinen skal sandsynligvis smides væk.

Discovery Channel Peanut Butter Story:

Jordnøddesmør: fordele og skader

Jordnøddesmør konkurrerer med ost og kød i sin energi og næringsværdi. Produktet fremstilles af naturlige plantematerialer ved presning af jordnødder. Dets største forbrugere er Canada, England, USA, Sydafrika. Der er 2 hovedtyper: uraffineret, raffineret. Planteproduktet er kendetegnet ved en høj energiværdi.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​det olieagtige produkt er unik. Det omfatter:

• D-vitamin. Ansvarlig for regenerering og vækst af knoglevæv. Løser spørgsmålet om forebyggelse af onkologiske, endokrine, hjerte-kar-problemer.
• Gruppe af vitaminer B. De regulerer tilstanden af ​​hormonelle niveauer, styrker immunsystemet og påvirker en persons smukke udseende. Skab optimale betingelser for udveksling af armeret beton, kontroller vand-saltbalancen.
• B4 eller cholin er en værdifuld komponent, der koordinerer nervesystemets funktion. Han deltager aktivt i syntesen af ​​fosfolipider, forhindrer udviklingen af ​​urolithiasis, leverovervægt.
• Vitaminerne E, A er antioxidanter. Dette er komponenter, der beskytter celler mod oxidation, gendanner og forynge kroppen. De påvirker immunsystemet, fremskynder sårheling, lindrer betændelse og forbedrer synsorganernes funktion.

Flerumættede aminosyrer påvirker reproduktionssystemets funktion, balance hormonniveauer og en stabil sindstilstand.
Kalium, jern, magnesium, jod og andre elementer harmoniserer en persons generelle tilstand, forbedrer trivsel og påvirker aktivitet, evnen til at udholde fysisk aktivitet. Tilstedeværelsen af ​​mættede fede aminosyrer giver vigtige vitale processer i kroppen. Produktet er rigt på betain, hvilket forbedrer leverfunktionen, fremmer fuldstændig absorption af protein.

Kalorieindholdet i jordnøddesmør er 899 kcal pr. 100 gram produkt. Efter brug begynder der hurtigt en følelse af fylde, som varer i lang tid. Samtidig stimuleres metaboliske processer, tonet muskelvæv.

Gunstige funktioner

Diætproduktet betragtes som en konkurrent til kyllingæg, kød, ost. Olien er kendetegnet ved: omsluttende konsistens, smag, lugt af jordnødder. Det har gavnlige egenskaber på grund af det øgede indhold af makronæringsstoffer, phytosteroler, phospholipider, betain og polyphenoler. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere produktet i kosten for at forhindre hjerte- og vaskulære sygdomme samt:

• lavere kolesterolniveauer
• forbedre den generelle tilstand i nærværelse af diabetes mellitus;
• øge kroppens evne til at modstå sygdom;
• hurtigt komme efter en lang sygdom, tunge belastninger;
• etablere en god søvn
• normalisere leverfunktion
• stimulere dannelsen af ​​naturligt kollagen
• fremme effektivt vægttab
• har en tonisk effekt på musklerne.

Forbruget af jordnøddesmør fremskynder væksten i muskelmasse på grund af produktets høje kalorieindhold. Det hjælper effektivt med opsving efter lange træningsprogrammer. Brug af produktet i form af et lægemiddel er efterspurgt i folkemedicin. Det bruges til at helbrede sår, behandle eksem, herpes, diatese.

Skader og kontraindikationer

Højt kalorieindhold er den største skade ved jordnøddesmør. En ubalance i forholdet mellem fedtsyrer øger risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme ved ukontrolleret brug af produktet.

Alvorlige allergiske reaktioner forekommer ofte. Hovedårsagen ligger i en jordnøddes hud. Inden du inkluderer et produkt i menuen, skal du kende kontraindikationerne og tage højde for, at en forværring kan forekomme hos dem, der lider af:

• bronkial astma;
• allergier;
• ledsygdomme.

Vigtig! Jordnøddesmørmåltider bør medtages i børns kostvaner med forsigtighed.

Ansøgning

Det populære produkt er kendetegnet ved anvendelse i forskellige områder af menneskeliv. Forbruget af jordnøddesmør øges konstant på grund af dets anvendelse:

• til produktion af konfekture, bagning;
• i produktionen af ​​hygiejneprodukter (sæbe)
• i lægemidler;
• til produktion af kosmetiske produkter;
• til medicinske og forebyggende formål;
• til hjemmelavet madlavning.

Det har længe været kendt, at produktet forbedrer fysisk aktivitet, hjælper med at genoprette styrke. De bemærker normalisering af søvn på grund af den milde virkning af dets komponenter på nervesystemet.

I madlavning

Madlavning kulinariske retter er en ægte kunst, der kombinerer kokkens professionalisme og ingredienser. Traditionelt bruges jordnøddesmørsmag til infusion af retter til dessert. Produktet passer godt til forskellige grøntsags- og frugtsalater. Ved fremstilling af saucer anvendes raffineret olie for ikke at overvælde smagen af ​​hovedingrediensen. Kødretter, kager, desserter får en let nøddeagtig smag og delikat aroma. Ved hjælp af et raffineret produkt steges og friteres grøntsager. Det udsender ikke kræftfremkaldende stoffer og ryger ikke.

Følgende retter er meget populære:

• suppe med smeltet ost eller svampe;
• vitaminsalat med kylling, grøntsager, nødder;
• jordnøddekager, springruller;
• dybstegt rejer, fisk og fjerkræfilet.

I medicin

Brug af uraffineret jordnøddesmør giver maksimale fordele. Det har værdifulde egenskaber, der er effektive til både behandling og forebyggelse:

• hudsygdomme, selv med fremmende, dårligt helende sår. Salver baseret på valnødolie anvendes til behandling af diatese, psoriasis. De giver dig mulighed for effektivt at slippe af med hudirritation og betændelse;
• sygdomme forbundet med problemer i mave-tarmkanalen (colitis, gastritis, mavesår);
• kardiovaskulær sygdom. Moderat brug af et koldpresset produkt hjælper med at styrke hjertet, karvæggene, hjælper kroppen med at komme sig efter et slagtilfælde;
• problemer forbundet med dårlig blodkar sundhed. Produktet har en gavnlig virkning på processerne til eliminering af toksiner og blodrensning;
• højt blodtryk. Et afbalanceret indtag af produktet påvirker reduktionen af ​​kolesterol og sukkerindhold og hjælper i kampen mod anæmi. Indeholder stoffer, der forbedrer hæmoglobinsyntese.

Normalt tages der flydende (til medicinske formål) jordnøddesmør 30 minutter før måltider, men ikke mere end tre gange om dagen.

Brug af produktet har en mærkbar virkning på synet på grund af tilstedeværelsen i det af stoffer, der reducerer risikoen for grå stær, glaukom, natblindhed. Osteoporose hos kvinder, provokeret af hormonforstyrrelser i overgangsalderen, nyresygdom og nedsat styrke kan forhindres med det korrekte, afbalancerede indtag af olie. Streng overholdelse af alle regler for brug af produktet hjælper med at øge immuniteten.

I kosmetologi

På grund af det øgede indhold af mættede polysyrer, nyttige stoffer, har olien evnen til at fugte og desinficere huden. Produktet er en vigtig ingrediens i kosmetik. Det beskytter huden mod ultraviolet stråling og forhindrer for tidlig ældning. Olien er ikke kun en del af glycerin, men tilsættes også til forskellige masker og skrubber. Det bruges også som en ingrediens i kosmetisk mælk og i sin rene form til massage, der blødgør kroppens hud. Det efterlader ikke fedtede mærker på grund af dets evne til hurtigt at blive absorberet i huden.

Brug fingerspidserne til at give en let, foryngende ansigtsmassage. For ejere af fedtet hud er det bedre at kombinere produktet med bergamot, grapefrugtolie. En kombination af jordnødde- og rosenolie er effektiv til tørre hudtyper. Det nærer huden, giver den elasticitet, fasthed.

Produktet er gavnligt for kroppens hud i kombination med forskellige ingredienser og i sin naturlige form. Det glatter udskæringen perfekt. Til håndmassage skal du bruge en kombination af jordnøddeolie med græskar eller havtornolie. Varme bade til hænder og fødder med tilsætning af jordnøddeolie er mere effektive..

Produktet plejer forsigtigt enhver hårtype, hjælper med at gendanne sin struktur fuldt ud. Det påvirker normaliseringen af ​​talgkirtlenes funktion, lindrer skæl, kløe og forbedrer den generelle tilstand af hovedets epidermis. Ved hjælp af produktet heles små ar og små sår. Hår er beskyttet mod de kemiske virkninger af frisørbehandlinger. Blanding af jordnøddesmør med ethvert hårplejeprodukt øger dets effektivitet.

Sådan opbevares derhjemme

Bevarelsen af ​​produktets kvalitet er taget hånd om allerede ved køb. Det er bedre at købe olie pakket i små mængder. Dette skyldes det faktum, at indholdet kommer i kontakt med luft efter åbning af flasken, og produktets holdbarhed reduceres kraftigt. Efter den første brug opbevares produktet under et tæt lukket låg på en kølehylde. Oliens holdbarhed afhænger af den teknologi, der anvendes under produktionen, og er 6-12 måneder, underlagt et konstant temperaturregime op til +25 grader Celsius.

Konklusion

Fordelene ved jordnøddesmør opvejer langt de negative aspekter. Produktet bruges aktivt i mange områder af livet. Olie er især efterspurgt inden for kosmetologi og madlavning. Det er vigtigt at have en fornemmelse af proportioner og være opmærksom på de mulige konsekvenser af allergiske reaktioner på jordnødder..

Jordnøddesmør gavner og skader

Jordnøddesmør: fordele og skader

Fordelene og farerne ved jordnøddesmør diskuteres blandt ernæringseksperter og andre sunde livsstilsfagfolk. Tvister drejer sig om forholdet mellem produktkomponenter. Denne lækre dessert er lavet af vegetabilsk fedt afledt af jordnøddebønner. Behandlingen er populær blandt nordamerikanere, både børn og voksne. Oftere bruges det med sandwich, sandwich.

Produktet vises ikke for alle mennesker. Hvis en person er sund, ikke har kroniske sygdomme i indre organer, vil brugen af ​​olie kun være til gavn. I tilfælde af alvorlige patologier er det bedre at nægte pastaen for at undgå komplikationer.

Ernæringsværdi og sammensætning af jordnøddesmør

Kemisk sammensætning, ernæringsværdi bestemmer jordnøddesmørs gavnlige egenskaber Produktet består af 99,9% fedt og 0,1% vand. Det mangler proteiner, kulhydrater. I 100 g overskrides det daglige fedtbehov to gange. Sødmen er høj i kalorier i 100 g - 899 kcal.

Andre stoffer i sammensætningen:

● vitaminer - cholin (B₄tocopherol (E), phylloquinon (K);
● sporstoffer - jern, zink, fosfor;
● mættede og umættede fedtsyrer - stearinsyre, palmitinsyre, oliesyre, linolsyre, omega-6 og andre;
● antioxidanter.

Jern giver normale hæmoglobinniveauer og ilttilførsel til hver celle. Zink regulerer hormonniveauer, dette element er nødvendigt for absorption af vitamin E. Fosfor er forebyggelse af sygdomme i bevægeapparatet.

Antioxidanter forhindrer ældning, DNA-beskadigelse. E-vitamin styrker cellemembraner, forhindrer dem i at blive ødelagt, øger kroppens modstand i tilfælde af iltmangel.

De gavnlige egenskaber ved jordnøddesmør

Om fordelene ved jordnøddesmør retfærdiggør sig, kan diskuteres. Hvis delikatessen spises i moderate mængder, i små mængder, vil dette kun være et plus, især for en ung voksende organisme. Produktet genopfylder energiomkostningerne hos børn, unge, mennesker, der fører en aktiv livsstil. Hos skolebørn øger eleverne mentale evner.

Jordnøddesmør styrker immunforsvaret, hjælper med at modstå virusinfektioner i den kolde årstid.

Det har en terapeutisk virkning på fordøjelseskanalens organer. Fungerer som koleretikum ved galdeblæren. Har sårheling og antiinflammatoriske egenskaber. Med gastritis reducerer det sværhedsgraden af ​​symptomer, fedt beskytter den betændte slimhinde mod de aggressive virkninger af saltsyre (mavesaft).

Andre fordele ved jordnøddesmør:

● stabiliserer blodtrykket;
● påvirker ikke niveauet af sukker i blodet, derfor kan det bruges i tilfælde af diabetes mellitus;
● har en afgiftende virkning, fjerner giftige stoffer fra leveren, er forebyggelse af skrumpelever;
● sænker blodkoagulationstærsklen, fremmer resorptionen af ​​hæmatomer;
● har en gavnlig virkning på centralnervesystemet;
● afbalancerer den psyko-emotionelle tilstand;
● helbreder hudsår af infektiøs og traumatisk oprindelse;
● reducerer risikoen for at udvikle øjensygdomme - glaukom, grå stær.

Bestil sunde måltider til hele familien på Elementaree. Vi leverer købet til den angivne adresse på kort tid.

Ud over de gavnlige egenskaber har jordnøddesmør også kontraindikationer. På grund af det høje fedtindhold er produktet kontraindiceret til mennesker med avancerede former for åreforkalkning (blokering af blodkar ved kolesterolaflejringer). Et overskud af omega-6 kan udløse et hjerteanfald eller slagtilfælde. Olie bør ikke indtages i svær fedme, type 2 diabetes mellitus (ikke-insulinafhængig).

Et ubalanceret forhold mellem umættede fedtsyrer kan forværre kronisk hjertesvigt.

Jordnøddesmør er en af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer. Det er forbudt at give det til babyer under 2 år såvel som ældre børn, der er tilbøjelige til fødevareallergi. Bør ikke medtages i kosten for individuel intolerance.

For at maksimere fordelene ved jordnøddesmør for kroppen skal du følge anbefalingerne til dets anvendelse:

● spis ikke på tom mave;
● brug ikke mad, der er udløbet;
● spis ikke hver dag, skift om muligt med andre olier - møtrik, mandel;
● brug ikke pænt - spredt på toast, bolle, frugt.

Fordele ved køb hos Elementaree

Elementaree Health Food Store er din bedste guide til en verden af ​​fysisk og mental harmoni. Vi forbedrer vores service hver dag, så du kan bruge mere tid sammen med dine kære. Bliv tilhænger af en sund livsstil og vores klient, og i de kommende måneder vil dit liv glitre med lyse farver.

Fordelene og skaderne ved jordnøddesmør til vægttab og vægtøgning

Jordnøddesmør er et meget værdifuldt vegetabilsk produkt, som kan sammenlignes med kød og ost i dets ernæringsmæssige og energimæssige værdi. Få jordnøddesmør, hvis fordele allerede er bevist, fra frugt af jordnødder. Første gang sådan olie blev fremstillet i det tidlige 19. århundrede i USA, og derefter blev den populær over hele verden..

Typer og træk ved jordnøddesmør

Der er tre typer jordnøddesmør:

• Uraffineret. Produceret i asiatiske lande, den har en rig behagelig smag og en murstensbrun nuance;
• Raffinerede deodoriserede og ikke-deodoriserede olier populære i Europa og Amerika. De er normalt lysegule i farve med en mild lugt og smag..

Den mest nyttige betragtes som uraffineret "levende" olie. Det er ham, der oftest bruges til medicinske formål. Svaret på spørgsmålet om, hvad der er godt for jordnøddesmør, vil være omfattende. Dens sundhedsmæssige fordele er store og for at få muskelmasse og mærkeligt nok til vægttab. På samme tid kan du finde ud af, hvilken olie der er bedre at stege. Men først ting først.

Det er også nødvendigt at forstå forskellen mellem jordnøddesmør og smør, hvad er forskellen mellem som ikke alle forstår. Faktisk er alt simpelt. Olien opnås ved presning. Pastaen er knust ristede nødder. Men disse produkter kombineres ofte ved at tilføje smør til pastaen..

Jordnøddesmør: sammensætning og næringsværdi

Hvad er jordnøddesmør - fordel eller skade? I mangel af kontraindikationer, som vil blive anført nedenfor, og kompetent moderat brug, vil produktet være meget nyttigt. Og denne fordel forklares med sin unikke sammensætning, som inkluderer:

• Let fordøjelige fedtstoffer;
• Essentielle aminosyrer;
• Flerumættede fedtsyrer Omega-6 og Omega-9, som hjælper med at styrke immunforsvaret, normalisere hormonniveauet og forbedre aktiviteten i det reproduktive og nervesystem;
• Vitaminer A, E, D, gruppe B. Vitaminer E og A hjælper med at forbedre hudens og hårets tilstand, har en positiv virkning på synsorganernes funktion, har antiinflammatoriske og sårhelende virkninger og forbedrer immuniteten. B-vitaminer er også uundværlige for vores sundhed og skønhed.
• Mineraler, herunder magnesium, jod, calcium, jern, kobber, zink, cobalt, fosfor og mange andre.

Mange er interesserede i et sådant spørgsmål som kalorieindholdet i jordnøddesmør. Det er ret højt - 579 kilokalorier pr. 100 gram. Lad os se på næringsværdien ved hjælp af eksemplet på et specifikt produkt "Peanut Butter" fra MyProtein.

* Anbefalet indtag for en gennemsnitlig voksen (8400 kJ / 2000 kcal)

De sundhedsmæssige fordele ved jordnøddesmør

Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt jordnøddesmør er sundt, vil utvetydigt være positivt, og dets sammensætning gør det allerede klart. Det har udtalt sårheling og antibakterielle egenskaber. Fordelene manifesteres også i følgende:

• Forbedrer fysisk aktivitet og øger muskeltonen;
• Normaliserer kolesterolniveauer i blodet;
• Hjælper med at genoprette styrke efter langvarig sygdom eller stress;
• Forbedrer søvnkvaliteten
• Stimulerer den naturlige produktion af kollagen;
• Giver forebyggelse af diabetes;
• Forbedrer leverfunktionen
• Hjælper med at bekæmpe overvægt.

Inden for folkemedicin bruges produktet ofte eksternt til at bekæmpe eksem, hivende og vanskeligt at helbrede sår, herpes og diatese..

Talrige undersøgelser har bekræftet produktets effektivitet til forebyggelse og behandling af hjertesygdomme og blodkar. Det hjælper med iskæmi, kredsløbssygdomme, blodpropper. Jordnøddeolie er også et effektivt koleretisk middel. Det forbedrer processerne med galdannelse og galdesekretion, gendanner leverens cellulære struktur og forhindrer betændelse i galdeblæren. Produktet er kendt for at være nyttigt ved anæmi, øget træthed, depression og søvnløshed, apati, irritabilitet, sygdomme i synsorganerne..

Kontraindikationer og mulig skade

Jordnøddesmør, hvis gavnlige egenskaber og kontraindikationer anbefales til alle, der er interesseret i dette produkt, kan undertiden være skadelige. Så det kan ikke bruges til allergi over for nødder og til individuel intolerance over for jordnødder. Produktets skade er også mulig i tilfælde af ledsygdomme, bronchial astma og øget blodpropper. I dette tilfælde skal du bruge produktet omhyggeligt..

Kan du spise jordnøddesmør, mens du taber dig??

Jordnøddesmør, hvis anvendelse til vægttab er et kontroversielt spørgsmål, er et produkt med højt kalorieindhold. Men på trods af dette kan du bruge det til at tabe sig. Faktum er, at olie hjælper med at undertrykke sult i lang tid. Nå, dens afbalancerede sammensætning gør det muligt at mætte kroppen med nyttige komponenter og normalisere dens arbejde. Et andet plus ved at bruge jordnøddesmør til at tabe sig er, at det bevarer skønheden i hår, negle og hud, som ofte lider af diætrestriktioner.

Du kan også bruge produktet til at lave morgenmad. For eksempel er havregryn med frugt og en skefuld jordnøddesmør meget nyttigt. Denne skål hjælper dig med at genoplade i lang tid og vil være en god start på din dag.

En anden god skål for dem, der taber sig, er grønne bønner krydret med en blanding af jordnøddesmør, krydderier og sojasovs. Du kan bruge det som en sideskål, for eksempel til kogt kyllingefilet..

Jordnøddesmør til muskelgevinst

I spørgsmålet om, hvorvidt jordnøddesmør er godt for dig, skal du separat overveje dets virkning på dem, der får muskelmasse. I dette tilfælde kan produktet virkelig være uerstatteligt, og dets fordele vil være som følger:

• Produktet indeholder meget kalorier. For dem, der taber sig, kan dette være en ulempe, men for dem, der ønsker at gå op i vægt, er dette bestemt en fordel, da de har brug for flere kalorier, og det er ønskeligt, at disse kalorier ikke er "tomme".
• Det er en kilde til protein. Atleter ved, at der efter en træning er der et såkaldt protein-kulhydratvindue, der skal udfyldes. Naturligvis kan olie alene ikke dække det daglige behov for protein, men det vil være en god hjælp..
• Vitaminer og mineraler i produktets sammensætning er nødvendige for atleter for at opretholde normale kropsfunktioner.
• Sunde fedtstoffer i produktet er nødvendige både for kroppen som helhed og for at få masse. Fedt er nødvendigt for kroppen, og det er bedre, at de er vegetabilske. Jordnøddesmør er en fremragende kilde til dem, så de, der ønsker at få muskelmasse, kan medtage det i deres menu..

Hvad jordnøddesmør spises med, når man tager på i vægt, er lidt anderledes end at bruge det til vægttab. Så atleter kan vedtage følgende måder at bruge det på:

• Til morgenmad kan du lave sandwich med marmelade, marmelade eller marmelade med jordnøddesmør.
• Sund og velsmagende puré kan tilberedes til frokost. Du er nødt til at koge kartoflerne, gulerødderne og blomkålen, føje dem til en blender sammen med jordnøddesmør og pisk derefter alt sammen. I mangel af en blender kan den udskiftes med et enkelt tryk.
• Jordnøddesmør kan også være en god ingrediens i en lækker proteinryst. For at forberede det skal du slå i en blender to spiseskefulde smør, en spiseskefuld protein af enhver smag, en banan, et halvt glas skummetmælk og noget is. Hvis cocktailen er for tyk, skal den fortyndes med vand.

Svaret på spørgsmålet om, hvad man skal spise jordnøddesmør med, kan variere afhængigt af dine mål. Det passer godt sammen med grøntsager, frugt, korn, brød og andre fødevarer. Du kan trygt eksperimentere og opfinde de mest egnede opskrifter til dig selv. Og hvis du ved, hvordan du tager jordnøddesmør, får du kun fordel af det..

Jordnøddesmør: fordele og skader, hvordan man tager det

Jordnødder (også kaldet jordnødder) er en af ​​de foretrukne delikatesser hos børn og voksne. Stegt, kandiseret, i salt, karamel og chokolade, det sælges overalt, og i popularitet kan det konkurrere med indenlandske solsikkefrø. Og i Europa og Amerika er såkaldt jordnøddesmør også elsket af alle (selvom dette for at være præcist ikke rigtig er smør). De laver sandwich med ham til morgenmad, skole og arbejde. Det spises simpelthen med en ske med eventuelle retter. Men ægte jordnøddesmør er et flydende produkt, der ligner enhver anden oliefrø. Han er den mindst kendte.

1. Hvordan fremstilles jordnøddesmør, og hvad er det?
2. Sammensætning og kalorieindhold i jordnøddesmør
3. Hvad er nyttigt?
4. Hvilken skade kan der være af det
5. Ansøgning
6. Sådan vælger du et kvalitetsprodukt, når du køber
7. Opbevaring
8. Hvordan man laver jordnøddesmør derhjemme

Hvordan fremstilles jordnøddesmør, og hvad er det?

Opfinderne af denne mad er amerikanere. I slutningen af ​​det 19. århundrede, da den vegetariske tendens blev ekstremt populær, undersøgte forskere afgrøder på jagt efter en tilsvarende erstatning for kød og animalsk fedt. Ifølge deres fund kom jordnøddesmør tættest på dem. Selvom det senere viste sig, at proteinerne i kød, kan ingen planter erstatte dem fuldt ud.

Men så var der en rigtig nutty boom. Jordnøddesmør sandwich var lige så populær som nutidens hamburgere og hotdogs. Kulturen blev dyrket og forarbejdet i industriel skala, forskellige typer olie blev fremstillet af nødder:

• uraffineret koldpresset
• raffineret;
• renset deodoriseret.

For at opnå et koldpresset produkt skal de skrællede frugter steges og hurtigt afkøles, derefter hakkes og lægges under pressen. Hvis der tilsættes sukker og andre fedtstoffer til det resulterende stof, vil det allerede være tykt jordnøddesmør (pasta), der pakkes i fade og sælges sådan.

Oprensning finder sted gennem en kompleks flertrins behandling af råmaterialer, hvor oliesaft ekstraheres fra det, og alt andet fjernes så meget som muligt, herunder nyttigt.

Sammensætning og kalorieindhold i jordnøddesmør

Hvis du lægger jordnøddesmør ud på hylderne, er BJU (forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater) for dette produkt som følger:

• fedtstoffer - 70%;
• proteiner - 16%;
• kulhydrater - 14%.

Blandt bestanddelene er mono- og flerumættede (henholdsvis Omega 9 og Omega 6) og mættede fedtsyrer (arachidinsyre, palmitinsyre og andre). E-vitamin er den eneste, der er til stede i betydelige mængder. Men producenter kan ændre sammensætningen af ​​et industriprodukt, frigive det med berigende vitaminer. Imidlertid nedbrydes de fleste af dem, når de opvarmes..

Når jordnøddesmør diskuteres, afhænger fordelene eller skaderne ved dette produkt ikke kun af typen (raffineret / uraffineret), men også af den forbrugte mængde. Kalorieindholdet i jordnøddextrakt er næsten 90 kcal. Tilfældigvis eller ej har det land, der forbruger mest jordnøddeprodukter, den største procentdel af verdens befolkning med fedme af grad III og IV..

Hvad er nyttigt?

Dette stofs gavnlige egenskaber afhænger helt af fedtsyrer og tocopherol (E-vitamin). Det:

• forbedrer immunstatus;
• reducerer kolesterolplaques, forbedrer blodsammensætningen
• med diabetes, sænker glukoseniveauer
• fremmer fordøjelse og resorption af galdesten;
• styrker synet osv..

Det høje kalorieindhold i jordnødderekstrakt gør det uundværligt for hurtig genopfyldning af fysisk styrke, derfor opfordres atleter til at bruge jordnødderester. Og dagligt forbrug af en lille mængde af dette fødevareprodukt forbedrer neglenes og hårets tilstand..

Hvilken skade kan der være af det

Allergier er den første grund til, at du skal nægte at presse jordnødder. Andre grunde til at udskifte dette produkt med andre er sygdomme i led og knogler, astma i bronkierne, øget blodpropper.

Sådan udskiftes jordnøddesmør i tilfælde af intolerance over for produktet: prøv andre ekstrakter - oliven, solsikke, hamp osv. Men det kan også ske, at din krop ikke accepterer alle vegetabilske fedtstoffer godt. For at gøre dette skal du undersøges af en gastroenterolog..

Overvægtige mennesker skal være forsigtige med dette produkt med højt kalorieindhold. Sådan tager du jordnøddesmør for ikke at gøre tingene værre: ikke mere end en teskefuld om dagen - i alle former. Derfor, hvis du spiste kager på sådan fedt, skal du sidde et par dage uden det overhovedet..

Ansøgning

Hvilken jordnøddextrakt spises med:

1. Uraffineret - med grøntsags-, kød- og fiskesalater, kolde appetitvækkere, pandekager, pandekager og andre lignende kager, dyppet i smør. Så de kan lide at spise det i øst - dyppe nybagte flade kager i det. Elskere af en sund livsstil kan rådes til at bruge korn eller klidbrød til dette. Det er meget nyttigt at tilføje det til mad til vægttab, kaloriefattigt vitamin - lav en salat med grøntsager, urter og rugkrydder, hæld dem med duftende olie, sæsongrød og kornretter.
2. Raffineret - med alle varme retter. Kan jordnøddesmør steges - ja, hvis det er raffineret. Det er stegt, bagt, stuvet.

Brug af dette produkt er ikke begrænset til madlavning. Kosmetiske opskrifter med jordnøddesmør er lige så rigelige som de kulinariske. De blødgør huden i hænder og ansigt, fjerner rynker, gendanner fasthed og elasticitet i epidermis.

Jordnøddesmør til hår er kendt som et langvarigt orientalsk middel til blødgøring af krøller, styrkelse af rødder samt bekæmpelse af seborré og parasitter, der lever i hovedbunden (i varme lande i gamle tider var dette et problem på grund af den samlede mangel på vand). Moderne skønheder gør nærende og fugtgivende hårmasker, smører krøllerne med ekstraktet i hele længden og indpakker dem i 30-40 minutter. Derefter vaskes det af med shampoo..

Sådan vælger du et kvalitetsprodukt, når du køber

Det meste af jordnødefrugtekstraktet produceres i Kina og Indien. Disse lande tegner sig for to tredjedele af verdensproduktionen. Og de introducerer konserveringsmidler, smagsstoffer og andre ikke nyttige tilsætningsstoffer i dets sammensætning under fremstillingen af ​​produktet. Derfor er det bedre at afstå fra at købe denne olie..

Når du vælger det uraffinerede, mest nyttige ekstrakt, skal du være opmærksom på farve og lugt og derefter smag. Koldpresset har en tyk rødbrun farve med en rav eller grønlig farvetone, en udtalt sødlig nøddeagtig smag og en behagelig aroma af jordnødder. Det er velegnet til kolde retter; under varmebehandling vises kræftfremkaldende stoffer i det. Jordnøddesmør som dette er ikke godt til stegning..

Efter raffinering er væsken klart afklaret, den kan steges på, den tilføjer ikke fremmed smag og lugt til den mad, der koges - for eksempel er cookies med jordnøddesmør ikke meget forskellige fra andre. De største forbrugere af denne olieekstrakt er amerikanere, mens europæerne er lidt mindre. I øst genkendes et overraffineret produkt ikke, de bruger en mættet uraffineret version.

Lugtfri presse er den mest neutrale, og på samme tid er der stort set ingen næringsstoffer tilbage i den. Hun er også den billigste.

Jo flere tilsætningsstoffer der er angivet på etiketten, især med bogstavet E og tal, jo mindre fordel har dette produkt. Du kan ikke købe olie med en ubehagelig lugt og smag med fremmede urenheder (for uraffineret er et lille sediment tilladt).

Opbevaring

Flasken jordnøddesmør skal opbevares på et mørkt, tørt sted med en tæt lukket prop eller låg. Det uåbnede produkt kan opbevares i 9 måneder (holdbarheden tælles fra udstedelsesdatoen, det skal være angivet på etiketten), åben 6 måneder. Det er meget uønsket at forbruge jordnøddesmør, der er opbevaret under ukorrekte forhold og længere end det burde være. Hvis etiketten angiver, at holdbarheden er et år eller mere, kan ekstrakten ikke koldpresses og indeholder konserveringsmidler.

Hvordan man laver jordnøddesmør derhjemme

Vi forveksler ofte jordnøddesmør og smør. Hvad amerikanerne konstant spiser, spredt på brød, er pasta - knuste jordnødder (forresten ikke nødder - dette er en bælgplante med oliefrø). Fortykningsmidler, homogenisatorer, sukker og andre fedtstoffer tilsættes til blandingen for at være homogen og ikke smuldre. Oftest fungerer palmeolieekstrakt som "andre". Som et resultat er alt dette sammen med sukker og alle slags tilsætningsstoffer et produkt med det højeste kalorieindhold, mens det praktisk talt er blottet for vitaminer.

Men olie er en olieagtig væske, der ligner oliven eller solsikke, kun med en karakteristisk "naturlig" lugt. For at få jordnøddesmør derhjemme skal du tage for stegte nødder, skræl dem, hugge dem og derefter føre dem gennem en meget kraftfuld presse. Lad os tilføje: For at forberede en liter sådant vegetabilsk fedt skal du bruge et meget stort antal frugter.

Og alle kan lave mad. Desuden vil det være mere acceptabelt som et kosttilskud til kosten end dem, der sælges i supermarkeder. Sådan laver du jordnøddesmør spredt på brød:

1. Steg skrællede nødder i ovnen, hvorefter de let kan skrælles af.
2. Slib i en blender eller kaffekværn.
3. Tilsæt vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer pr. kg råvarer. Du kan tage oliven og solsikke og enhver anden - raffineret eller uraffineret. Du kan også tilføje honning og salt. Det viser sig en pasta lavet i hånden. Den indeholder ingen udenlandske tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, du kan ændre dens smag.

Var disse oplysninger nyttige for dig? Synes godt om ♥ og abonner på vores kanal!

Har du noget at sige om emnet? Skriv i kommentarerne!