Artiskok

Artiskok er en urteagtig plante af familien Asteraceae med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Artiskokens hjemland er Middelhavet. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere..

Meget unge knopper - blomster og senere - kegler bruges også til madlavning..

Små knopper er perfekte til appetitvækkere, mellemstore artiskokker er ideelle til syning og stegning. Artiskokens friske hjerte skæres i tynde skiver og føjes til salater. De passer vidunderligt til risretter, for eksempel med italiensk risotto.

Når den er rå, smager artiskokken som en umoden valnød.

Når du vælger artiskokker, skal du være opmærksom på, at de er ensartede grønne, ikke sløve eller for tørre, mens størrelsen på artiskokkerne måske ikke bekymrer dig, da en grøntsag af enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Frisk artiskok indeholder (pr. 100 g):

Kalorier 47 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B434.4Kalium, K370
C-vitamin11.7Natrium, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnesium, Mg60
E-vitamin0,19Calcium, Ca44
Komplet komposition

Ud over sin behagelige smag har artiskok et rig, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der får artiskok til at smage godt..

Blomsterne og andre dele af planten indeholder meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glycosid - cynarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad frisk, kogt og dåse. Saucer, kartoffelmos er fremstillet af det. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalede læger artiskok til patienter med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet den diuretiske og koleretiske virkning af planten. Det er nu fastslået, at artiskokekstrakt er god til at dræne leveren og nyrerne, som spiller en nøglerolle i rensning af kroppen for forskellige giftige stoffer..

Fra bladene og rødderne af artiskok fremstilles præparater i form af tinkturer, juice og afkog.

Afkog af blade og petioles reducerer indholdet af kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland blev artiskoksjuice gned i hovedet for skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice presset fra planter til at øge seksuel styrke (1/4 af et glas om morgenen og om aftenen).

Det er også nyttigt til alkaloider, urinretention og dropsy og reducerer svedlugt. Artiskoksjuice blandet med honning bruges til at skylle munden for stomatitis, trøske, revner i tungen hos børn. Vietnamesere fra luftdelene fremstiller portionerede poser med diætete, der har en behagelig aroma, der hurtigt lindrer inflammatoriske processer fra slimhinden i mave-tarmkanalen.

Præparater afledt af artiskok bruges til behandling af urolithiasis og galdesten, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, lavere kolesterolniveauer i blodet.

I folkemedicin bruges artiskok også til behandling af galdesten, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttig for ældre med åreforkalkning.

Artiskok ekstrakt er kendt for at reducere de toksiske virkninger på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskokretter skal altid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artiskok bliver mørkere under opbevaring, men dette kan undgås ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med eddike eller citronsaft. Skrælning af artiskokker kræver noget dygtighed. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe de villier, der er tilbage under bladene, og du vil have den mest lækre ting i dine hænder - den kødfulde kerne. Rengøringsproceduren kan naturligvis undgås ved at bruge færdiglavede artiskokker på dåse fra dåser..

Artiskokretter er nyttige for mennesker med høj syre i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, som har en stærk alkalisk virkning. Men med gastritis med lav surhedsgrad i mavesaft og lavt blodtryk bør artiskok ikke spises. Det anbefales også som et middel til at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning. Afkog af blade og artiskoksjuice tages til sygdomme i lever og galdeveje. Til samme formål bruger de nogle gange afkog af kurve med friske æggeblommer..

Artiskok farlige egenskaber

Det vides, at skaden på en artiskok kan skyldes, at den indeholder polyphenol, som hjælper med at øge udskillelsen af ​​galde. Dette antyder igen, at det skal bruges med forsigtighed af dem, der har cholecystitis eller lidelser i galdevejen..

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En lille ung grøntsag kan spises rå, men en stor skal varmebehandles, fordi Når planten ældes, bliver plantens fibre hårde og vanskelige for maven at fordøje. Hvis kurven med grøntsager allerede er åbnet, og bladene har fået en brun farvetone, er dette et signal om, at grøntsagen ikke er egnet til forbrug. Det er værd at huske, at artiskokken bevarer sine gavnlige egenskaber og behagelig lugt i ikke mere end en uge, hvorefter den begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra miljøet..

Artiskok hjælper med at sænke blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afstå fra at spise det..

Artiskok - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Artiskok er en urt, der tilhører familien Asteraceae. Denne grøntsag
populære i madlavning, unge blomster og allerede dannede kegler er egnede til mad.
Det renser kroppen for toksiner, fremskynder stofskiftet, forbedrer immuniteten. derfor
det bruges ofte i traditionelle medicinopskrifter.

  1. Hvad er det?
  2. Kemisk sammensætning
  3. Hvorfor artiskok er godt for dig?
  4. Fordele for leveren
  5. Slankende brug
  6. Urtemedicin
  7. Uddrag
  8. Hætte
  9. Piller
  10. Kapsler
  11. Skader og kontraindikationer
  12. Artiskok dyrkningsmetoder
  13. Artiskok pleje
  14. Artiskok ansøgning
  15. Til selvbehandling
  16. I kosmetologi
  17. Artiskok opskrifter
  18. Salat
  19. sæt ind
  20. Plant te

Hvad er det?

Artiskok er en flerårig plante med store blomsterstande. Hans hjemland er alle landene i Middelhavet, Sydeuropa og Nordafrika. Det er kendt, at artiskokdyrkning blev udført endnu før vores æra. De nedre kødfulde dele af keglen er egnede til mad. Artiskokens blomster er blå eller lilla, deres diameter er op til 25 centimeter. De blomstrer i midten af ​​juni eller juli. Der er omkring 140 plantearter, men 40 af dem dyrkes målrettet.

Artiskokens unikke egenskab er dens fuldstændige fordøjelighed. Patienter med diabetes anbefales at udskifte pynt med dette produkt. Ekstrakten bruges aktivt i traditionel medicin. Også mange folkemedicin fremstilles af artiskok..

Kemisk sammensætning

Artiskok er et produkt rigt på nyttige elementer. De støtter alle menneskers sundhed. Artiskokblade indeholder meget æteriske olier. Det er de, der giver planten en udsøgt smag. Dette er et produkt med lavt kalorieindhold (30-47 kcal / 100 gram, afhængigt af modenhed). Næringsværdien pr. 100 gram er som følger:

NavnIndhold, i gram
Kulhydrater10.51
Fedt0,15
Protein32,7
Fordøjelsesfibre5.4

Kun de nederste dele af kurven er egnet til mad. Den kemiske sammensætning af hver enkelt plante kan være lidt anderledes - dette er påvirket af modningstiden, en bestemt plantesort. Blandt næringsstofferne i artiskok skelnes der mellem natrium, kalium, calcium og mere. Planten indeholder også vitaminer:

  • B9, eller folat, - forbedrer nervesystemets funktion;
  • C eller ascorbinsyre er en kraftig antioxidant;
  • B1 eller thiamin fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen;
  • B2 eller riboflavin er et vigtigt enzym til funktion af indre organer;
  • B6, eller pyroxin, - forbedrer proteinabsorptionen;
  • K - krævet til proteinsyntese.

Beboere i Middelhavet hævder, at artiskok indeholder en stor mængde elskovsmiddel. Dette produkt kan også påvirke det ufødte barns køn. I nogen tid i Frankrig var der et forbud mod kvinders brug af denne plante. Planten blev antaget at have en kraftig elskovsmiddel..

Hvorfor artiskok er godt for dig?

Mange forsøger stadig at blive behandlet med folkemetoder. Og artiskok er et meget populært produkt for dem. Forskere har undersøgt plantens helbredende egenskaber. De formåede at bestemme fordelene og skaderne. Det har nyttige egenskaber:

  • Beskyt mod toksiner;
  • Forhindre dannelse af tumorer;
  • Styrke immunitet
  • Fremskynde hjernen;
  • Gendan stofskiftet
  • Forbedre absorptionen af ​​calcium;
  • At genoprette arbejdet i fordøjelseskanalen;
  • Rens leveren fra toksiner;
  • Normaliser kolesterol.
  • Beskytter leveren. Produktet er den stærkeste naturlige hepatoprotektor. Det er kendt, at ved hjælp af et ekstrakt af denne plante kan leversvigt helbredes selv i avancerede stadier..
  • Normaliserer produktionen af ​​enzymer og nogle hormoner. Takket være det unikke sæt vitaminer og organiske syrer genoprettes produktionen af ​​bilirubin og kolesterol i kroppen. Alt dette har en positiv effekt på glykæmisk metabolisme og blodsukkerniveau..
  • Fremskynder produktion og udstrømning af galde. I den kemiske sammensætning af artiskok er ca. 7-8% cynarin og andre bitre komponenter. Det er dem, der bidrager til produktion af galde og fjernelse heraf i mave-tarmkanalen. Denne artiskoks egenskab forhindrer dannelsen af ​​calculi..
  • Forhindrer udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. En lignende egenskab leveres af flavonoider. De fleste af dem findes i unge, ublæste knopper. Artiskok hjælper med at reducere intensiteten af ​​den inflammatoriske proces i hepatitis, og te fra bladene på denne plante lindrer ubehag i tilfælde af mavesår eller gastritis.
  • Normaliserer kolesterol og urinstof i blodet. Artiskok indeholder fosfater, der binder skadelige komponenter og fjerner dem fra kroppen.
  • Gendanner balance mellem vand og salt i kroppen. Denne plante har en stærk vanddrivende virkning. En lille mængde te fra disse blade hjælper med hurtigt at fjerne salte og slippe af med vedvarende hævelse..
  • Bekæmper dyspeptiske lidelser. Meget ofte anbefaler læger at inkludere artiskok i en terapeutisk diæt for at genoprette produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Derfor bruges planten aktivt til forstoppelse, oppustethed, kvalme og opkastning..
  • Gendanner kroppen efter dehydrering. Artiskoknopper og knopper er høje i kalium og natrium. Af denne grund hjælper en te lavet med denne plante til at klare svær dehydrering. Denne drink anbefales at indtages efter alkoholforgiftning..

Fordele for leveren

Artiskok er en plante, der også er til stor fordel for hele mave-tarmkanalen og leveren. Dets handling er som følger:

Slankende brug

Artiskok er en af ​​de mest værdifulde planter. Det bruges til at øge immuniteten. Det fjerner hurtigt akkumulerede toksiner og toksiner, gendanner stofskiftet. Det er også et fremragende vanddrivende middel og fedtforbrænder. Dette anlæg har vist sig at fremme hurtigere lipidbehandling.

Artiskok opløser ikke fedt, men det behandler dem, så de er lettere at forlade kroppen. Denne plante indeholder en stor mængde fiber, som renser fordøjelseskanalen for afføring. Artiskok indeholder også magnesium, kalium og vitamin B1, som får kroppen til at tabe sig. Hvis du kan introducere dette produkt i din diæt, kan du langsomt og sikkert slippe af med de ekstra pund..

Urtemedicin

På grund af sin rige kemiske sammensætning er artiskok populær inden for både folkemusik og traditionel medicin. Det er grundlaget for mange lægemidler. Ofte fremstilles medicinske præparater af artiskok for at genoprette leveren eller tabe sig..

Uddrag

Artiskok ekstrakt er et værdifuldt produkt beregnet til behandling af lever- og galdeudskillelsesorganer. Produktet indeholder sporstoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Det rene ekstrakt er et grønt pulver. Planten tørres og formales grundigt. Det resulterende pulver pakkes i 0,5-1 gram. Disse portioner er beregnet til at blive opløst i varmt vand. Du skal tage dem om morgenen og aftenen med måltider i 10-12 dage..

Hætte

Artiskok ekstrakt er en tyk sort væske. Det opnås efter langvarig udsættelse for høje temperaturer på planten. Hætten er designet til at blive opløst i vand. Det er nok bare at overholde følgende algoritme:

  1. Opløs hætten i vand i forholdet ¼.
  2. Bland opløsningen grundigt.
  3. Tag det resulterende produkt 3 gange om dagen en halv time før måltiderne..

Opbevar den færdige medicin i køleskabet i højst en dag. Behandlingens varighed er 10 dage. Kroppen modtager nyttige elementer.

Piller

Meget ofte kan artiskok findes i tabletter. Disse kosttilskud fremskynder produktionen af ​​galde, har vanddrivende virkning og bruges derfor til behandling af leversygdomme. Typisk indeholder 1 tablet 590 mg aktiv ingrediens. Det anbefales at tage dem med måltider:

  • Voksne - 2 tabletter 2 gange om dagen
  • Børn - 1 tablet 3 gange om dagen.

Varigheden af ​​en sådan behandling skal være en måned. Mange læger anbefaler at tage stoffet "Hofitol", som er baseret på en artiskok. Produktet absorberes godt af kroppen og har en kraftig regenererende virkning på leveren.

Kapsler

Der findes et tilstrækkeligt antal artiskokapsler på det farmakologiske marked. De mest populære er artiskokekstrakt. De forbedrer tarmfunktionen, genopretter kroppen efter forgiftning. Det anbefales at tage sådanne kapsler 1 stykke tre gange om dagen med måltider. Når de første tegn på en allergisk reaktion vises, skal indtagelsen afbrydes..

Skader og kontraindikationer

Ikke alle kan bruge artiskok. Det er kontraindiceret i tilfælde af øget surhedsgrad i maven, hypotension, calculi i galdeblæren. Det nedsætter udskillelsessystemets arbejde, derfor er det forbudt ved kronisk nyresvigt såvel som allergier over for selve produktet. Det bør heller ikke bruges af gravide kvinder, ammende kvinder og børn. Nogle gange tåler kroppen ikke artiskokblomstrer godt. I dette tilfælde kan følgende bivirkninger forekomme:

  • dårlig fordøjelse;
  • akut mavesmerter
  • oppustethed
  • halsbrand;
  • kvalme og opkast.

Husk at spise en artiskok sjældent fører til bivirkninger. Oftest er dette forud for en overdosis af ekstraktet af denne plante. Hold styr på mængden af ​​artiskok - og ingen bivirkninger vil fange dig.

Det anbefales ikke at forbruge artiskok rå. Maven er muligvis ikke i stand til at håndtere grove kostfibre. Du kan heller ikke forberede en allerede åbnet brun stikkontakt - den indeholder skadelige æteriske olier. Du kan opbevare en frisk plante i køleskabet i ikke mere end en uge - efter denne periode begynder det at samle en ubehagelig lugt og skadelige stoffer.

Artiskok dyrkningsmetoder

Dyrkning af en artiskok er let nok. Det er en flerårig vegetabilsk afgrøde med en tidlig modningsperiode. Der er flere måder at vokse på, blandt dem:

  • Seminal. Den nemmeste måde, kun egnet til de sydlige regioner. Planten tåler ikke frost, hvorfor det ikke altid har tid til at modne.
  • Frøplante. Dyrker en artiskok som en årlig afgrøde. Frø sås i februar-marts, og de første frugter kan fås i august.
  • Vegetativ. Artiskokken bygger et kraftfuldt rodsystem, der kan opdeles. Alt skal gøres i det tidlige forår.
  • Børn. En busk med blomsterstande er taget fra moderplanten, hvorefter skuddene skæres af og plantes i en gryde. Efter et stykke tid slår de rod og bliver fuldgyldige buske..

Artiskok pleje

Vedligeholdelse af en artiskok er ret enkel, den består i vanding, løsning, regelmæssig fodring og fjernelse af ukrudt. Det skal huskes, at dette er en fugtighedselskende plante. For at få en delikat tekstur er det nødvendigt at vande mindst 3 gange om ugen med rigeligt vand. Det er især vigtigt at gøre dette under lægning af knopper..

For at bremse fordampningen af ​​fugt fra jorden, skal den være grundigt mulket. På samme tid skal du ikke hælde artiskokken - på denne måde kan du gribe rodsystemet. Husk at sørge for god dræning ved plantning. Udfør løbende dressing, tilsæt træaske, kaliumchlorid eller superphosphat.

Artiskok ansøgning

Denne plante er værdsat til madformål, folkemedicin, kosmetologi. Høj popularitet på grund af dets helbredende egenskaber.

Til selvbehandling

Til medicinske formål anvendes artiskok som følger:

  • For at genoprette leveren og mere aktiv produktion og udstrømning af galde anvendes en afkogning af blomsterstande. For at gøre dette tages 1 liter kogende vand til 40 gram blomster, hvorefter blandingen infunderes i 1 time. Du skal tage et glas 3 gange om dagen før måltiderne.
  • Artiskok bladte (20 gram pr. Liter kogende vand) hjælper med at forbedre fordøjelsen, lindre forstoppelse, kvalme.
  • 50 gram koncentreret juice fra blomsterstande hjælper med at helbrede impotens. Dette produkt hjælper også med trøske og stomatitis..
  • Stimulere hårvækst. Stoffer forhindrer tab, aktiver pærens arbejde. Midlet efterlades på dermis i 2-3 timer, hvorefter det vaskes af med rigeligt vand.

I kosmetologi

Artiskok er populær i produktionen af ​​kosmetik og plejeprodukter. De aktive ingredienser fremskynder regenerering af dermis, har en anti-aging effekt. Du kan fremstille kosmetik fra artiskok derhjemme. Bland væsken fra blomsterstanden af ​​denne plante med olivenolie og citronsaft, påfør derefter ansigtet og lad den stå i 10-15 minutter. Tilføjelse af 1 dråbe plantesaft til en servering af enhver creme eller maske hjælper dig med at få yderligere fordele..

Artiskok opskrifter

Knopperne og kødfulde kronblade spises. Artiskok er aktivt fyldt, syltet, saltet, bruges som fyld til andre retter. Det kan bruges som en sideskål til kød.

Salat

Artiskokelskere er meget glade for salat fra denne plante. For at forberede det har du brug for 2 blomsterstande, 4 spsk olivenolie, 1 - citronsaft, 100 gram arugula, soltørrede tomater. De tager også vineddike og 70 gram oliven til dekoration. Tilsæt salt efter smag.

  1. Skær blomsten, stammen og de øverste mørke blade fra artiskokken. Skyl grundigt.
  2. Kog vand med citronsaft, tilsæt artiskok og kog i 30 minutter.
  3. Skyl og tør bladene. Læg dem på en stor plade..
  4. Tilsæt soltørrede tomater.
  5. Bland olivenolie med vineddike, salt, læg alt på en tallerken.
  6. god appetit!

sæt ind

For at forberede en pasta fra denne plante har du brug for 4 blomsterstande, 6 udstenede oliven, olie, citronsaft, parmesanost, finhakket hvidløg. Disse ingredienser dyppes i en blender og formales grundigt. Hvis massen er for tyk, kan du tilføje lidt kogt vand.

Plant te

For at fremstille vietnamesisk artiskok te har du brug for blade, stilke og rødder. Drikken viser sig at være bitter, men sund. Den indeholder en stor mængde vitaminer, inulin. Te har immunstimulerende, regenererende, hypertensive og andre effekter.

Hvis du aldrig har prøvet en artiskok, hvis gavnlige egenskaber simpelthen er overraskende, skal du sørge for at lave en sideskål med den. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt..

Artiskok og artiskokekstrakt: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Selvom artiskokker (Latin Cynara cardunculus var. Scolymus) ofte betragtes som grøntsager, er de en type mælketistel. Denne plante stammer fra Middelhavet og er blevet brugt i århundreder for sine potentielle medicinske egenskaber..

Formodede fordele ved artiskok inkluderer sænkning af blodsukker og forbedring af fordøjelsen, hjerte og lever sundhed.

Artiskokekstrakt, der indeholder høje koncentrationer af forbindelser, der findes i planten, bliver også mere og mere populært som et supplement.

Her er 8 hovedfordele ved artiskok og artiskokekstrakt og kontraindikationer for dets anvendelse og forbrug..

Artiskok - nyttige egenskaber og kontraindikationer

1. Rig på næringsstoffer: artiskok

Artiskokker er fyldt med kraftige næringsstoffer. En medium artiskok (128 gram rå, 120 gram kogt) indeholder (1):

Kogt (kogt)
Kulhydrater13,5 gram14,3 gram
Cellulose6,9 gram6,8 gram
Protein4,2 gram3,5 gram
Fed0,2 gram0,4 gram
C-vitamin25% af RDI *15% af RDI
K-vitamin24% af RDI22% af RDI
Thiamine6% af RDI5% af RDI
Riboflavin5% af RDI6% af RDI
Niacin7% af RDI7% af RDI
Vitamin B611% af RDI5% af RDI
Folat22% af RDI27% af RDI
Jern9% af RDI4% af RDI
Magnesium19% af RDI13% af RDI
Fosfor12% af RDI9% af RDI
Kalium14% af RDI10% af RDI
Calcium6% af RDI3% af RDI
Zink6% af RDI3% af RDI

* RDA - Anbefalet daglig indtagelse.

Artiskokker er fedtfattige og rige på fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. De er især rige på folat, C-vitamin og K-vitamin og indeholder også vigtige mineraler som magnesium, fosfor, kalium og jern..

En medium artiskok indeholder næsten 7 gram fiber, hvilket er en kæmpe 23-28% af den anbefalede daglige ydelse (RDI).

En medium artiskok indeholder også kun 60 kalorier og 4 gram protein - over gennemsnittet for plantebaserede fødevarer..

For at afslutte det er artiskokker blandt de mest antioxidantrige grøntsager (2, 3).

Artiskokker har lavt fedtindhold, højt fiberindhold og er rig på vitaminer og mineraler såsom vitamin C og K, folat, fosfor og magnesium. De er også en af ​​de rigeste kilder til antioxidanter.

2. Kan sænke "dårligt" LDL-kolesterol og øge "godt" HDL-kolesterol

Artiskok bladekstrakt kan have positive virkninger på kolesterolniveauer (4, 5).

En stor gennemgang af over 700 mennesker fandt ud af, at indtagelse af artiskokbladekstrakt dagligt i 5-13 uger reducerede det totale kolesterol og det "dårlige" LDL-kolesterol (6).

En undersøgelse på 143 voksne med høje kolesterolniveauer viste, at artiskokbladekstrakt taget dagligt i seks uger reducerede det samlede og dårlige LDL-kolesterol med henholdsvis 18,5% og 22,9% (7 ).

Derudover har dyreforsøg vist en 30% reduktion i "dårlige" LDL-kolesterolniveauer og en 22% reduktion i triglyceridniveauer fra regelmæssig indtagelse af artiskokekstrakt (8).

Hvad mere er, kan regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt hæve niveauet af "godt" HDL-kolesterol hos voksne med højt kolesteroltal (5).

Artiskokekstrakt virker på kolesterol på to måder:

  • For det første indeholder artiskokker luteolin, en antioxidant, der forhindrer dannelsen af ​​kolesterol (9).
  • For det andet stimulerer artiskokbladekstrakt din krop til at behandle kolesterol mere effektivt, hvilket resulterer i lavere samlede niveauer (8).

Artiskokekstrakt kan sænke total kolesterol og "dårligt" LDL-kolesterol, samtidig med at niveauet af "godt" HDL-kolesterol øges.

3. Kan hjælpe med at regulere blodtrykket

Artiskokekstrakt kan hjælpe mennesker med forhøjet blodtryk.

En undersøgelse på 98 mænd med forhøjet blodtryk viste, at den daglige indtagelse af artiskokekstrakt i 12 uger reducerede diastolisk og systolisk blodtryk med et gennemsnit på henholdsvis 2,76 og 2,85 mmHg (10)..

Hvordan artiskokekstrakt sænker blodtrykket er ikke helt klart.

Imidlertid viser in vitro- og dyreforsøg, at artiskokekstrakt stimulerer enzymet eNOS, som spiller en rolle i udvidelse af blodkar (9, 11).

Plus, artiskokker er en god kilde til kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket (12).

Det er imidlertid uklart, om indtagelse af artiskokker har de samme fordele, da det artiskokekstrakt, der anvendes i disse undersøgelser, er stærkt koncentreret..

Artiskokekstrakt kan hjælpe med at sænke blodtrykket hos mennesker med allerede forhøjet blodtryk.

4. Kan forbedre leverens sundhed

Artiskok bladekstrakt kan beskytte din lever mod skader og fremme ny vævsvækst (13, 14, 15).

At tage det øger også produktionen af ​​galde, hvilket hjælper med at fjerne skadelige toksiner fra din lever (9).

I en undersøgelse resulterede et artiskokekstrakt, der blev givet til rotter, i mindre leverskade, højere niveauer af antioxidanter og forbedret leverfunktion efter lægemiddelinduceret overdosering sammenlignet med rotter, der ikke fik artiskokekstrakt (16).

Menneskelige undersøgelser viser også positive virkninger på leverens sundhed.

For eksempel viste en undersøgelse på 90 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, at indtagelse af 600 mg artiskokekstrakt dagligt i to måneder resulterede i forbedret leverfunktion (17).

I en anden undersøgelse resulterede i overvægtige voksne med ikke-alkoholisk fedtleversygdom dagligt med at tage artiskokekstrakt i to måneder i mindre leverbetændelse og mindre fedtaflejring sammenlignet med mennesker, der ikke tog artiskokekstrakt (18).

Forskere mener, at visse antioxidanter, der findes i artiskokker - cynarin og silymarin - er delvist ansvarlige for disse egenskaber (14).

Mere forskning er nødvendig for at bekræfte artiskokekstraktets rolle i behandling af leversygdom.

Regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt kan hjælpe med at beskytte leveren mod skader og lindre symptomerne på ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Dog er der behov for mere forskning.

5. Kan forbedre fordøjelseskanalens sundhed

Artiskokker er en stor kilde til fiber, som kan hjælpe med at holde dit fordøjelsessystem sundt ved at fremme udviklingen af ​​venlige tarmbakterier, reducere risikoen for visse typer tarmkræft og lindre forstoppelse og diarré (23, 24, 25).

Artiskokker indeholder inulin, en type fiber, der fungerer som præbiotisk.

I en undersøgelse oplevede 12 voksne en forbedring af deres tarmflora, når de dagligt indtog artiskokekstrakt indeholdende inulin i tre uger (26, 27).

Artiskokekstrakt kan også lindre symptomer på fordøjelsesbesvær såsom oppustethed, kvalme og halsbrand (28, 29).

En undersøgelse af 247 personer med mavebesvær viste, at indtagelse af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger reducerede symptomer såsom flatulens og ubehag i maven sammenlignet med mennesker, der ikke tog artiskokekstrakt (29).

Cynarine, en naturligt forekommende forbindelse i artiskokker, kan inducere disse gavnlige virkninger ved at stimulere galdeproduktion, fremskynde afføring og forbedre absorptionen af ​​visse fedtstoffer (9, 28).

Artiskok bladekstrakt kan understøtte fordøjelsessundheden ved at forbedre tarmfloraen og lindre symptomer på fordøjelsesbesvær.

6. Kan lette symptomer på irritabel tarmsyndrom

Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en medicinsk tilstand, der påvirker fordøjelsessystemet og kan forårsage mavesmerter, kramper, diarré, oppustethed, forstoppelse og flatulens.

I en undersøgelse hos mennesker med IBS hjalp forbruget af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger til at lindre symptomer. Hvad mere er, 96% af deltagerne fandt, at ekstraktet var lige så effektivt (hvis ikke bedre) end andre behandlinger for IBS, såsom antidiarrheals og afføringsmidler (19).

En anden undersøgelse hos 208 personer med IBS viste, at det at tage 1 til 2 kapsler artiskokbladekstrakt dagligt i to måneder reducerede symptomerne med 26% og forbedrede livskvaliteten med 20% (20)..

Artiskokekstrakt kan lindre symptomerne på flere måder.

Flere forbindelser i artiskokker har antispasmodiske egenskaber. Dette betyder, at de kan hjælpe med at stoppe muskelspasmer, der er almindelige i IBS, afbalancere tarmens mikroflora og reducere inflammation (21, 22)..

Mens artiskokekstrakt ser lovende ud ved behandling af IBS-symptomer, er der behov for større humane studier.

Artiskok bladekstrakt kan hjælpe med at behandle IBS symptomer ved at reducere muskelspasmer, afbalancere tarmfloraen og reducere inflammation. Dog er der behov for mere forskning.

7. Kan hjælpe med at sænke blodsukkeret

Artiskokker og artiskokbladekstrakt kan hjælpe med at sænke blodsukkeret (9).

En undersøgelse blandt 39 overvægtige voksne viste, at spise bønner og tage artiskokekstrakt dagligt i to måneder reduceret fastende blodsukker sammenlignet med ikke at tage kosttilskud (30).

Det er imidlertid uklart, hvor meget af denne effekt, der var forårsaget af selve artiskokstrakten..

En anden lille undersøgelse viste, at spisning af kogt artiskok sænkede blodsukkeret under måltiderne og sænkede insulinniveauet 30 minutter efter måltiderne. Interessant nok blev denne effekt kun observeret hos raske voksne, der ikke havde metabolisk syndrom (31).

Hvordan artiskokekstrakt sænker blodsukkeret er ikke helt klart.

Imidlertid har artiskokekstrakt vist sig at hæmme aktiviteten af ​​alfa-glucosidase, et enzym, der nedbryder stivelse til glukose, der potentielt påvirker blodsukkerniveauet (32).

Vær opmærksom på, at der er behov for mere forskning.

Nogle beviser tyder på, at artiskokker og artiskok bladeekstrakt kan sænke blodsukkeret. Dog er der behov for mere forskning.

8. Kan have anti-kræft egenskaber

Dyreforsøg og reagensglasundersøgelser viser, at artiskokekstrakt bremser kræftvækst (33, 34, 35).

Visse antioxidanter - herunder rutin, quercetin, silymarin og gallinsyre - i artiskokker menes at være ansvarlige for disse kræftbekæmpende virkninger (9).

For eksempel har silymarin i dyre- og reagensglasundersøgelser vist sig at hjælpe med at forebygge og behandle hudkræft (36).

På trods af disse lovende resultater findes der ingen menneskelige studier. Mere forskning er nødvendig.

Testrør og dyreforsøg viser, at artiskokekstrakt kan bekæmpe kræftcellevækst. Der findes dog ingen menneskelig forskning, så der skal udføres mere forskning, inden der kan drages konklusioner..

Kontraindikationer og dosering

Artiskok er generelt sikkert, når det indtages i de mængder, der bruges i mad.

At tage artiskokekstrakt betragtes generelt som sikkert med få bivirkninger (7, 37).

Artiskokken er generelt sikker, når den tages som medicin. Det er blevet brugt sikkert i studier i op til 23 måneder.

For nogle mennesker kan artiskok forårsage bivirkninger som flatulens, mavebesvær og diarré. Det kan også forårsage allergiske reaktioner. Mennesker med størst risiko for allergiske reaktioner er dem med planteallergier såsom morgenfruer, tusindfryd og andre lignende planter.

Særlige forsigtighedsregler og advarsler:

  • Graviditet og amning: Der er ikke nok pålidelig information om sikkerheden ved at tage artiskok ekstrakt, hvis du er gravid eller ammer. For at undgå uforudsete bivirkninger tilrådes det at undgå at tage disse kosttilskud under graviditet og amning.
  • Gallekanalobstruktion: Der er bekymring for, at artiskok kan forværre gallekanalobstruktion ved at øge galde flow. Hvis du har denne tilstand, skal du ikke bruge artiskok uden først at tale med din sundhedspersonale (37).
  • Allergier over for klude og beslægtede planter: Artiskok kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er modtagelige for familien Asteraceae eller Asteraceae. Medlemmerne af denne familie inkluderer ragweed, krysantemum, morgenfruer, tusindfryd og mange andre. Hvis du har allergi, skal du kontakte din læge, før du tager artiskokekstrakt.
  • Galdesten: Artiskok kan forværre galdesten ved at øge galdestrømmen.

Der er i øjeblikket utilstrækkelige data til at fastslå den anbefalede dosis artiskokekstrakt.

Imidlertid varierer typiske doser anvendt i humane studier fra 300 til 640 mg artiskokbladekstrakt tre gange dagligt (7).

Hvis du er usikker på, om du skal tage artiskokekstrakt, skal du kontakte din læge.

Bivirkninger af artiskokekstrakt er sjældne, selvom personer med galdegangsstop og kvinder, der er gravide eller ammer, rådes til at undgå at tage det. Typiske doser varierer fra 300 til 640 mg tre gange dagligt.

Sådan forbruges artiskok

Forberedelse og tilberedning af artiskokker er ikke så skræmmende, som det lyder.

De kan dampes, koges, steges og koges. Du kan også tilberede dem fyldte eller panerede, tilføje krydderier og andre krydderier for ekstra smag..

Damptilberedning er den mest populære madlavningsmetode og tager normalt 20-40 minutter afhængigt af størrelse. Alternativt kan du bage artiskokker i 40 minutter ved 177 ° C.

Husk, at bladene og hjertet også kan spises..

Når de er kogte, kan de ydre blade fjernes og dyppes i en sauce som aioli eller urtesmør. Bid bare den spiselige papirmasse af bladene.

Når bladene er fjernet, skal du forsigtigt ske med kroneskokmasse med en ske. Når du når kernen, skal du spise den af ​​sig selv eller føje den til din pizza eller salat.

De spiselige dele af en artiskok inkluderer de ydre blade og pith. Efter madlavning kan artiskokker spises varmt eller koldt og serveres med forskellige saucer.

Nyttige egenskaber af artiskok til menneskekroppen

God eftermiddag, kære læsere! Da jeg for et par år siden først hørte navnet på denne plante, havde jeg, som de fleste russiske forbrugere, ingen tilknytning. Jeg anede ikke, hvad det var - en frugt eller en grøntsag. Desværre har artiskok, populær over hele verden, hvis nyttige egenskaber blev beskrevet i afhandlinger fra den antikke græske naturforsker Theophrastus, endnu ikke slået rod i vores land..

På trods af den store uddannelsesmæssige indsats fra Peter den Store, der bragte artiskokken fra Europa i slutningen af ​​det 17. århundrede, opfattede russerne denne plante som dekorativ og generelt ubrugelig. De lærte at lave mad og bruge det i medicin meget senere og begyndte kun at dyrke det i vores tid på Krasnodar-territoriet..

Hvordan ser en eksotisk plante ud

Fra et botanisk synspunkt er det en urteagtig flerårig af Astrov-familien med en tyk stilk, store udskårne blade og kegleformede blomsterstande op til 10 cm i diameter dækket af tætte skalaer. Plantens udseende er lige så akavet som navnet... Af den måde omkring navnet. Der er en antagelse om, at den har arabiske rødder, kommer fra ordene "ardi shauki" og betyder noget som "jordtorn".

De ublæste blomsterstande er den spiselige del af planten. Det vigtigste er at samle dem i tide. Når de modnes, bliver de hårde, og intet kan koges ud af dem..

Sammensætning og egenskaber af en usædvanlig grøntsag

Markisk artiskok, som den mest udbredte sort, dyrkes i landene i det sydlige og sydvestlige Europa, Nordafrika og Sydøstasien, Australien og nogle stater i USA. Hele verden forsøger ikke forgæves så hårdt, og i vores land bliver artiskokken helt forgæves omgået af opmærksomhed - naturen har generøst tildelt det med værdifulde stoffer, som vi har brug for for et sundt, fuldt liv. Det omfatter:

  • vitamin A, C, PP, gruppe B;
  • sporstoffer: jern, kobber, mangan, zink, jod, fluor, bor;
  • makronæringsstoffer: natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, svovl;
  • organiske forbindelser: cynarin, inulin, silymarin;
  • kostfibre, proteiner, kulhydrater.

Det er ikke overraskende, at denne plante, som alligevel accepterede at betragtes som en grøntsag, er meget brugt i folkemedicin og i verdens madlavning..

Medicinske applikationer

På grund af den unikke kombination af biologisk aktive komponenter bruges artiskok til behandling og forebyggelse af en række lidelser.

  1. Har vasodilaterende egenskaber, fjerner overskydende natrium fra kroppen, sænker blodtrykket og niveauet af "dårligt" kolesterol, helbreder det kardiovaskulære system som helhed.
  2. Planteekstraktet bruges i kompleks terapi af onkologiske sygdomme, hjælper immunsystemet med at bekæmpe atypiske celler, reducerer sandsynligheden for at udvikle prostata og brystkræft.
  3. Kostfibre og antioxidanter fra denne grøntsag hjælper med at rense tarmene, effektivt fjerne toksiner og toksiner fra kroppen, helbrede leveren og normalisere fordøjelsessystemet..
  4. Artiskok har en gavnlig effekt på stofskiftet, stimulerer proteinsyntese, letter calciumabsorptionen og styrker knoglevæv.
  5. Komponenterne i planten hjælper med at forebygge aterosklerose, hjælper med at forbedre kognitiv ydeevne og levere ilt til hjerneceller, hjælpe med behandling af Alzheimers sygdom.
  6. Kulhydraterne i planten er hovedsageligt inulin, som absorberes af kroppen uden deltagelse af insulin, og kan derfor anvendes uden begrænsninger til behandling og ernæring af mennesker med diabetes..

Fordele for den kvindelige krop

Det er værd at bemærke især fordelene ved plantepræparater til kvinder. De har en positiv effekt på blodcirkulationen i bækkenorganerne, hjælper med at akkumulere folsyre i kroppen og fremmer befrugtning..

Under den tidlige graviditet hjælper artiskok med at klare toksicose. Senere letter det arbejde med indre organer, reducerer belastningen på den vaskulære seng.

Plantens evne til at fjerne hævelse af væv og fjerne overskydende væske bruges med succes i mesoterapi. Subkutan injektion af artiskokpræparater fremskynder metaboliske processer i epidermis, udglatter rynker og hjælper med at bekæmpe cellulite. Sådanne procedurer er efterspurgt, og deres effektivitet er blevet bemærket med positive anmeldelser..

Fordele for mænd

Planten har også en rettet effekt på den mandlige krop. Siden oldtiden har artiskokjuice været brugt som et effektivt middel til at forbedre styrken. Derudover bruges det med succes til behandling og forebyggelse af prostatitis og prostata-adenom..

Og mænd, der begynder at blive skaldede, kan bruge saften eksternt, gnide den ind i hovedbunden og dermed stoppe processen med hårtab.

Doseringsformer

Ud over juice, som let kan fås derhjemme, formaling af unge blomsterstande i en blender eller kødkværn og klemning af den resulterende grød gennem osteklud, er der også færdige former for artiskokpræparater - ekstrakt, ekstrakt, te, tabletter.

Uddrag

Ekstrakten findes normalt i kapsler, der indeholder den aktive ingrediens i pulverform eller i tabletter. Optagelsesforløbet er designet i en måned og kan gentages efter en 10-dages pause. I løbet af denne tid forbedrer lægemidlet funktionen af ​​leveren og galdevejen og hjælper også med til behandling af sygdomme som skrumpelever, hepatitis og cholecystitis..

Hætte

Hætten er den samme som artiskokharpiks. Dette stof fra producenter fra Vietnam er især populært. Lokale healere videregav opskriften til at fremstille en helbredelsesdrink fra generation til generation og helbrede mange lidelser med den..

Afkog

Ud over ekstraktet anbefaler vietnameserne regelmæssigt at bruge et afkog fra en blanding af tørrede blade, stængler og rødder fra en plante, brygget med kogende vand i forholdet 1:10 og infunderet i 10 minutter. En sådan bouillon mættet med vitaminer drikkes i en kop tre gange om dagen før måltiderne..

Tørret bladte kan også købes færdigt i poser. Det produceres i Vietnam både til hjemmemarkedet og til eksport. Det brygges på den traditionelle måde og smager som en frugtkompot.

Eller du kan tilberede det selv af tørrede råvarer ved at brygge to spiseskefulde hakkede blade med en halv liter kogende vand og insistere i en tekande i 5-10 minutter.

Kontraindikationer

En eksotisk grøntsag på trods af alle dens fordele har kontraindikationer. Afstå fra behandling med artiskok bør være, hvis der er mindst en af ​​følgende tilstande:

  • hypotension;
  • akut leversvigt
  • obstruktion af galdevejen
  • gastritis med lav surhed
  • amningsperiode
  • individuel intolerance
  • børn under 12 år.

Madlavning applikationer

Retter fra denne grøntsag kan spises uden frygt for konsekvenser, da det ikke har kontraindikationer i madlavning. Italienske, spanske og franske kokke ved, hvordan man tilbereder artiskokker - i køkkenerne i disse lande indtager artiskokken en af ​​de førende positioner og er til stede i en eller anden form i menuen på næsten enhver selvrespektende restaurant eller café.

Med artiskok kan du oprette ægte kulinariske mesterværker, som med succes udføres af mestre inden for hauteuropæisk køkken og almindelige husmødre, fordi disse retter udmærker sig ved deres sarte smag og er i stand til at behage de mest kræsne gourmeter. Nogle artiskokopskrifter findes på vores hjemmeside i sektionen Mad.

Unge, små blomsterstande spises rå, mellemstore og store koges, stuves, grilles, fyldes, syltes, saltes. Grøntsagen er lav i kalorier - kun ca. 50 kcal pr. 100 g i kogt form, så artiskoksuppe er meget populær blandt europæere i deres kost. Og rå artiskokker har endnu færre kalorier - cirka 30 kcal, så du kan spise grøntsagssalater med friske artiskokker så meget du vil uden frygt for din figur.

Grøntsager er en traditionel ingrediens i italiensk pizza, pasta og risotto, den bruges også som en sideskål til fisk og kødretter, den tilsættes til påfyldningen til tærter, den er inkluderet i saucer og endda desserter.

Konklusion

Når artiskokken blomstrer, er den allerede uspiselig og er kun egnet til dekoration af blomsterbede og dekoration af buketarrangementer. Og hvor meget som vores tidsel! Se på billedet og bedøm selv.

Ak, planten, eksotisk i vores forståelse, forbliver stadig undervurderet og finder ikke et passende sted i de kulinariske præferencer hos langt størstedelen af ​​vores medborgere. Jeg håber, at billedet før eller senere vil ændre sig, og vi lærer ikke kun at forberede disse fantastiske knopper med egne hænder, men også at anvende deres værdifulde kvaliteter i urtemedicin i hjemmet.

Har du, kære læsere, nogensinde behandlet denne sydlige plante? Kan du ikke lide ham eller bare ikke ved, hvordan man laver mad? Eller måske er han tværtimod allerede blevet en hyppig gæst i dit køkken? Del din oplevelse i kommentarerne.

Sådan bruges en artiskok for at få det bedste ud af det?

Der fortælles en gammel legende om, hvordan den antikke græske gud Zeus blev forelsket i den dødelige pige Kinara og tog hende til Olympus. Hun kunne ikke vende hjem, kun hun havde meget hjemve efter sin mor og gik hjem efter at være ulydig med tordneren. Zeus var vred på sin elskede, kastede hende af Olympus og blev til en artiskok. Denne artikel vil fokusere på, hvad en artiskok er, og hvordan den er nyttig.

Hvad er en artiskok??

Svaret på spørgsmålet om, hvad det er - en artiskok er enkel: dette ord bruges til at henvise til en plante af Aster-familien. Den vokser i Spanien, Italien, Grækenland, Frankrig. I blomstringsperioden åbner meget store knopper på denne plante, og i udseende kan den til dels ligne en tidsel eller burre.

De artiskokblomster, der ikke har blomstret, er egnede til at spise. De er som en kegle, kun grønne. Ikke større end en orange, men nogle gange mindre. Disse kegler smager som nødder, især valnødder, og nogle sammenligner dem endda med kogte asparges. Men der er også nogle urteagtige noter..

At have en idé om, hvad artiskokker er, og hvordan de ser ud, vil oversættelsen af ​​selve navnet ikke være mindre interessant. På latin betyder det "hund". En forklaring hævder, at pinealskalaer ligner hunde tænder..

Sådan vokser artiskokken

Nyttige og medicinske egenskaber for helbredet

Nu er det nødvendigt at finde ud af, hvilke nyttige egenskaber denne plante har, om der er nogen kontraindikationer. Og fordelene ved artiskok for kroppen har sin egen vægt..

Fordele for leveren

En anden ting, som artiskok er nyttig for leveren, er, at det hjælper med at udskille galde, normaliserer stofskiftet og reducerer niveauet af dårligt kolesterol. Da plantebaserede lægemidler har vanddrivende egenskaber, har dette en god effekt på selve leverens funktion..

Vitaminerne i planten har en kumulativ virkning, som har en positiv effekt på produktionen af ​​hormoner. Hvorfor artiskok også er nyttig: takket være det udføres en betydelig rensning af leveren og styrkelse af hele immuniteten.

Slankende applikation

I betragtning af fordelene og skaderne ved artiskokker for kroppen er de velegnede til at løse problemet med overvægt. Påvirker leveren normaliserer planten metabolisme, hvilket fører til vægttab.

Madlavning bouillon og middag på samme tid

Artiskokplanten, fremstillet på denne måde, er rig på gavnlige egenskaber, hvilket ikke kun er godt for at slippe af med overvægt, men også for hele kroppen:

  1. Til at begynde med hældes vand i gryden (0,5 l), derefter tilsættes planten der (2 stykker).
  2. Kog stikkontakterne, indtil de er bløde.
  3. Derefter skal planten fjernes fra gryden. Hvis du fylder den med olivenolie eller æblecidereddike, får du en meget god middag..
  4. Jeg drikker den resterende bouillon i gryden hele dagen..

Lækker smoothie

  1. Artiskok koges i en gryde.
  2. Efter et stykke tid er det nødvendigt at få planten ud af gryden, som allerede er blevet blød.
  3. Mal derefter den kogte kegle, to ananasskiver og fire mandler i en blender.
  4. Det næste trin er et glas vand, hvor planten blev kogt og citronsaft. Du kan klemme det selv ved at tage en halv citron.
  5. Smoothie omrøres.

At drikke en artiskokdrink for vægttab, helst om morgenen.

Du kan tilføje lidt spinat og knust is til smoothien

Usædvanlig cocktail

  1. Kog planten.
  2. Tilsæt derefter en knivspids ingefær og rød cayennepeber.
  3. Kog og fjern derefter fra varmen.
  4. Lad afkøle.
  5. Bland de tilberedte ingredienser i en blender med tilsætning af selve bouillon (et halvt glas er nok).
  6. Server cocktail til bordet.

Sådan spiser du en artiskok?

Mange mennesker er bekymrede for, hvordan man spiser artiskokker korrekt - det er ret simpelt: kogte artiskokker spises med deres hænder, ikke med en gaffel. Dette er ret interessant. Bumpen er placeret i venstre hånd, og den højre kan frit klemme vægten af ​​den ene efter den anden. Men kernen i denne plante betragtes som den mest lækre. Det kan adskilles med en kniv eller gaffel..

Når du ved, hvad en artiskok er, bør du også finde ud af, hvor omfattende brugen det er til madlavning. Ikke kun kogte planter er gode til mad. De kan frit fyldes, syltes, saltes og også bruges som fyld til omeletter og tærter. Hvis der ikke er tid til at skabe mesterværker, er det nok bare at koge og servere med ris eller urter. Kegler er ikke frosne, ellers mister de deres gavnlige egenskaber.

I Italien kan de som regel bruge denne plante til at lave pizza. I Rom er en opskrift især populær: artiskok er friturestegt i jødisk stil. Italienerne kombinerer villigt fyrrekoglen med oregano, revet ost, brødkrummer, hvidløg, pølse eller skinke. Det viser sig at være en meget god påfyldning. Kroater gør det samme. Grækerne gryderer artiskokplanten med kartofler og kød, mens spanierne er glade for at tilberede æg tortillas og grill fra planten.

Fyldt artiskok med brødkrummer

Der er en række andre fødevarer, som du kan lave mad med:

  • Champignon;
  • citron;
  • Granat;
  • druer;
  • tomater;
  • løg;
  • gulerod;
  • grøn ært;
  • spinat;
  • oliven;
  • dild;
  • basilikum;
  • mynte;
  • Parmesan;
  • kyllingæg;
  • arugula;
  • fløde.

Lad os prøve at tilberede noget velsmagende og usædvanligt fra artiskok.

Salat

  1. Til at begynde med renses bumpen for skalaer, og selve petiolen skæres i fire dele.
  2. Alt er drysset med citronsaft.
  3. En appelsin skrælles af skræl og frø. Det er nødvendigt for frugten at give juice.
  4. Den resulterende juice hældes i en ekstra skål.
  5. Skalotteløg knuses og tilsættes appelsinsaften.
  6. Hæld en halv dessert ske citronsaft, sort peber (jorden), to store spiseskefulde olivenolie og salt lidt her..
  7. Massen piskes.
  8. Artiskokker er garneret med den resterende appelsinmasse, en flok arugula, pinjekerner.
  9. Skålen hældes med citronsaftdressing.

Grøntsagsalat med syltede artiskokker

sæt ind

  1. Det er nødvendigt at tage fire kegler, afskære toppe, petioles og torner fra dem.
  2. Resten er fyldt med vand, citronsaft tilsættes. Det er nødvendigt, så planten ikke bliver mørkere..
  3. De skårne stykker sendes til en gryde med kogende vand, som skal saltes.
  4. Kog i cirka femten minutter.
  5. Sæt derefter et dørslag.
  6. Hak skalotteløg og skær kolanderplanterne i skiver, helst tynde.
  7. Steg løg i en bred gryde i olivenolie, og tilsæt artiskokker efter et minut.
  8. Kog et øjeblik.
  9. Sæt derefter 320 g pasta, og hæld bouillon, hvori de hårde dele af artiskokurten blev kogt. Pastaen skal være helt tildækket.
  10. Når pastaen er klar, pynt med revet parmesan..

At vide, hvilken slags plante det er - en artiskok, det er værd at tage i betragtning, at du kun kan spise keglerne rå, hvis de er små i størrelse.

Ammende kvinder, børn under 12 år og med nogle leverpatologier fra artiskokretter (dette gælder te og endda plantebaserede lægemidler) skal kasseres.

Sådan drikker du te fra en plante?

Artiskok te er ikke særlig populær i vores land, som sort lang te eller grøn te. Og alt for ikke så kendt. Fordelene ved artiskok te varierer dog:

  • det forhindrer infektioner, der kan forekomme i nyrerne, galdeblæren og leveren;
  • hjælper med at eliminere kvalme, halsbrand og oppustethed
  • renser huden.

Te kan sælges i teposer. I dette tilfælde skal du brygge en pose med et glas varmt vand (ikke højere end 70 grader) og stå i cirka tre minutter.

Tilberedt artiskok te

Ren artiskok kegleharpiks sælges også. Normalt tager det form af en brikette, inde i hvilken en tyk sort masse er skjult, svarende til plasticine. Ikke alle købere forstår, hvordan man drikker sådan en artiskok korrekt. Der er dog ingen problemer med dette, det er bedre at brygge briketten i keramiske fade. Sådan gøres det:

  1. 4 dele harpiks sættes til varmt vand (200 ml).
  2. Alt er pisket.
  3. Efter 5 minutter sigtes te.
  4. Te er bitter, så det er bedre at tilføje sukker eller naturlig honning til den.

Hvis du brygger artiskokinfusion sammen med grøn te, bliver det meget smagere..

Anvendelse i doseringsformer

Artiskokken er så sund, at medicin fremstilles af den og i forskellige former.

Uddrag

Artiskokekstrakt bruges aktivt til at behandle leveren såvel som galdesekretionsorganerne. Nytten af ​​et sådant artiskokpræparat til sundhed er, at det indeholder mikroelementer, der er vigtige for kroppen: pektin, mineralsalte, polysaccharider, organiske syrer.

Det rene ekstrakt er normalt et olivenfarvet pulver. Til sin produktion knuses rodrosetten af ​​planten og frysetørres. Dette pulver findes i mange kendte lægemidler..

I henhold til brugsanvisningen opløses artiskokekstrakten i varmt vand eller vaskes simpelthen ned i en dosis på 0,5-1 g. Dette gøres under eller efter et måltid, normalt to gange om dagen. Og så i ti eller tolv dage.

Hætte

Et artiskokekstrakt er en sort harpiks, der holdes ved visse temperaturer. Før brug skal medicinen fortyndes i vand. Dette gøres på denne måde:

  1. ¼ en del af harpiksen opløses i varmt vand. Du skal tage tolv skeer vand.
  2. Tag den resulterende opløsning tre gange en dag før måltiderne, helst tredive minutter.
  3. Resten skal afkøles.

Fordelen ved emhætten er, at den indeholder maksimalt nyttige stoffer end et produkt i form af et pulver..

Vietnamesisk artiskok ekstrakt

Piller

Artiskok kommer i piller. Måske er dette en af ​​de mere almindelige farmakologiske sorter. Disse tabletter bruges til behandling af leversygdomme, har vanddrivende og koleretiske virkninger. Betragtes som et kosttilskud.

En tablet indeholder 590 mg naturligt ekstrakt. Lægemidlet skal tages sammen med måltiderne med en lille mængde mad. Voksne drikker to tabletter to gange om dagen. Børn under 12 år, en tablet fire gange om dagen. Kursets varighed er nøjagtigt en måned.

Du kan også rette opmærksomheden mod Hofitol tabletter. Lægemidlet absorberes godt i kroppen, har en god effekt på leveren og har også et minimalt antal bivirkninger. I nærvær af sten i galdeblæren bør brugen af ​​"Hofitol" opgives.

Kapsler

Der er ganske gode kapsler med tilsætning af artiskok "Artiskokekstrakt", som har en gavnlig virkning på tarmene. Dette kosttilskud bruges også i tilfælde af kropsforgiftning, da det understøtter leveren og dets afgiftningsfunktion. Kapsler vil blandt andet være gode hjælpere i kampen mod tømmermænd..

Tilskuddet tages sammen med måltider, tre kapsler om dagen. Hvis der er en allergisk reaktion, eller hvis der opdages leversvigt, er det bedst ikke at tage kapsler.

Normalt ordineres dette middel til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system. Den vigtigste medicin, som du kan helbrede fuldt ud, tilsætningsstoffet betragtes ikke.

Tilskud baseret på artiskok ekstrakt

Nyttig video

Under madlavning findes nogle gange de mest usædvanlige ingredienser, som har interessant smag og rig næringsværdi. Artiskokken kan med rette tilskrives dem, da det ikke er meget populært i Rusland, og kun de mennesker, der elsker spansk og italiensk køkken, er fortrolige med det: