Og du har en unik artiskok, der vokser i dine senge?

Artiskok er en eksotisk plante med et usædvanligt navn og ikke mindre usædvanligt udseende. Alle har hørt om ham, men få mennesker havde mulighed for personligt at møde ham, og endnu mere er der. Og at vokse... Denne proces betragtes som umulig og vanskelig. Faktisk er der ingen problemer med at dyrke en artiskok..

Frugt, grøntsager, hybrid?

Artiskok er en urteagtig plante og tilhører Astrov-familien. Fødestedet for dette mirakel er De Kanariske Øer og Middelhavskysten. Det kan også findes i Amerika, hvor det længe har været betragtet som et ukrudt. I årenes løb erobrede planten Nordafrika, Europa, Sydamerika og Californien og begyndte ikke kun at vokse, men også at blive spist..

Og alligevel, hvordan ser en artiskok ud? Har du set en tidsel? Her er noget der ligner det. Dette er intet andet end en ublæst knopp af en blomst, der indeholder mange kødfulde kronblade, der bruges til mad.

Karakteristiske træk ved en flerårig er: en taproot, der tåler vinteren godt, store lobede blade, en lige stilk, hvis højde kan nå mere end 1,5 m. Også opmærksomhed henledes på enorme blomsterstande, op til 10-12 cm i diameter, i udseende ligner kurve dækket mange skalaer. Hvis planten får lov til at blomstre, åbner knopperne med udseendet af blå rørformede blomster..

Reproduktionens mirakler

Artiskok reproduceres på to måder: fra frø og ved rodskud. Dyrkning af en artiskok i forstæderne og regionerne i det centrale Rusland gøres bedst i kimplanter. Og i de sydlige regioner kan du bruge den frøfrie metode..

Rodlag

Hvis artiskok er voksen, er det i det andet leveår i stand til at frigive rodprocesser. Hvis de adskilles og plantes ordentligt og dyrkes under pleje, vokser de til fuldgyldige planter. Til plantning skal du vælge den unge, der har erhvervet tre stærke blade, og adskille meget omhyggeligt processen fra moderplanten. Derefter plantes skuddene i jorden som beskrevet ovenfor og passet på..

Dyrker en artiskok fra frø

Planten er ret sjælden i vores land, så det er lettere at finde frømateriale end voksne buske.

Som regel sælges 15 artiskokfrø. i en pakke. Såning begynder i den første uge af marts og glemmer ikke at forberede dem i februar. For at gøre dette placeres frøene i en beholder, fyldt med vand og efterlades i 10-12 timer, indtil de svulmer op..

Tag vand, der er bundfældet, eller rengør artesisk ved stuetemperatur.

Derefter lægges frøene på en klud, pakkes ind i den, en film vikles ovenpå og sendes til et varmt sted i 5 dage. Når frøene klækkes, sendes en pose frø til køleskabet i 2 uger og placeres på nederste hylde.

Denne forberedelsesproces kaldes stratificering og kan øge chancerne for blomstring og frugtdannelse markant lige i plantningsåret..

Forberedelse og såning af underlaget

Det næste trin i dyrkning af en artiskok forbereder en beholder, hvor kimplanterne skal dyrkes. Disse skal være kasser af en passende størrelse for dig. I bunden hældes dræning først, og ovenpå er et substrat bestående af sigtet sand, grønt jord og humus taget i samme forhold. Grundigt blandede komponenter skal fugtes.

På jordoverfladen laves riller med en dybde på 1-1,5 cm, hvor frøene placeres og placeres i en afstand på 3-4 cm fra hinanden. Ovenfra er frøene dækket af jord, der ikke er mere end 1 cm tyk. Lav ikke et drivhus eller dæk det med glas og film. Det vigtigste, der skal kontrolleres, er jordfugtighed - den skal ikke tørre ud.

Spirerne vises om et par dage. Når det første blad dannes, anbefales det at øge baggrundsbelysningen og reducere temperaturen til 15 grader. Ellers vil stænglerne på planten strække sig ud. Vanding skal være moderat, da artiskok ikke kan lide "våde fødder".

Plukning og afrejse

Hvis frøene blev plantet i flere stykker i en beholder, skal de skæres ud, helst i 0,5 liters tørvekande fyldt med en blanding af humus, jord og sand.

For ikke at skade planterne, vand hovedbeholderen og først derefter tage de unge ud.

De laver et lille hul i jorden, tager den første spire ud, klemmer den centrale rod fra den og planter den i en gryde. Vandede kimplanter sendes til et lyst og varmt sted.

To uger efter plantning befrugtes planterne med en mullein fortyndet med vand i forholdet 1:10 og efter yderligere 2 uger - med mineralsk gødning. Fra nu af kan du hærde de unge ved at tage den udenfor i et par minutter og øge denne periode til 10 timer og ikke glemme at lægge sig i solen og regn.

Lander i åben grund

Lad os nu se på, hvordan man dyrker en artiskok udendørs. Planten plantes i midten af ​​maj i de sydlige skråninger, hvor der er nærende og lufttæt jord.

Hvis planten går til dyrefoder, plantes den i haven efter at have gravet jorden op og tilsat superphosphat, humus og kaliumsulfat i en mængde på henholdsvis 0,2 kg, 10 kg og 40 g pr. 1 m2. I dette tilfælde er det nødvendigt at danne senge 20 cm i højden i en afstand af en meter fra hinanden. Planterne plantes således, at der er en afstand på 80 cm imellem. De plantede unge vandes og mulkes med halm eller tørret græs.

Hvis artiskokken dyrkes til dekorative formål, plantes den, hvor den kan passes ordentligt, f.eks. I haven eller på plænen. Samtidig forberedes et hul 50 cm dybt og 70 i diameter, der indføres en blanding af kompost med sodjord, og kimplanter plantes i en afstand på 1,5 m mellem prøverne. Ovenfra udfører de mulch med græs.

Høst og konservering

Dybest set kan frugterne fra planten kun indsamles i det andet år. Frugt i det første år er meget sjældent. I slutningen af ​​sommeren producerer planten blomsterstilke, som om to uger er klar til skæring..

Knopperne modnes på forskellige måder, så hver har brug for separat kontrol.

Du kan afgøre, om du skal skære blomsten eller ikke ved de øverste skalaer. Når de begynder at åbne og bøje - timen er kommet. Hvis blå kronblade begyndte at krone toppen af ​​blomsten, gik du glip af tiden, knoppen er overmoden, og du kan ikke spise den mere.

Du skal skære artiskokken sammen med stammen og efterlade en "hale" på 4-5 cm. Hvad angår holdbarheden, varierer de fra 2 til 12 uger afhængigt af opbevaringsforholdene.

Trods sin eksotiske oprindelse er artiskokken slet ikke vanskelig at dyrke i vores haver. Nu ved du, hvor artiskokken vokser, hvordan man dyrker den korrekt, og hvis du beslutter at plante denne plante, vil dit bord blive genopfyldt med en række retter fra et velsmagende og sundt produkt..

Artiskok - anvendelse, nyttige egenskaber, dyrkning, pleje

Artiskok er en urteagtig flerårig plante af Astrov-familien med store blomsterstande. Den uåbnede kurv med den fremtidige blomst bruges til mad. Når den er moden, ligner blomsten en tidsel. Den blomstrer i en smuk lilla eller blå farve. Dette er en ret stor eksotisk plante, der når en højde på 2 meter. Derfor skal han tildele et stort lyst område for at vokse..

I dag betragtes artiskok som en sjælden grøntsag. Men tidligere i Rusland var han meget populær. Der var endda en legende om, at Peter 1 ikke startede frokost, hvis denne grøntsag ikke var på bordet..

Artiskok er hjemmehørende i Middelhavet, hvor den stadig findes i naturen. Senere spredte den sig over hele Nordeuropa og endte også i Rusland. Det er populært i Australien, Afrika og Sydamerika. Som en termofil afgrøde, hovedsagelig dyrket i Middelhavslandene.

Artiskok - applikation

Artiskok er en diætgrøntsag. Den indeholder protein, kulhydrater, vitaminer i gruppe A, B, P, cynarin, inulin, fiber, bitterhed og andre elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Anvendelsen af ​​artiskok til madlavning er meget varieret: den serveres både som hovedret og som sideskål. Pizza og salater er lavet af det, føjet til tærter og brød. Nogle restauranter laver desserter af det..

Denne grøntsag høstes i flere modningsstadier. Meget unge grøntsager kan spises rå eller halvkogte. Medium artiskokker er velegnede til bejdsning. Store blomsterstande (omtrent på størrelse med en appelsin) bruges kogt. Fuldt modne åbne artiskokker er ikke spiselige.

Artiskok har en ret behagelig smag, der minder om en valnød.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Artiskoks gavnlige egenskaber skyldes dens rige sammensætning af vitaminer, mineraler og lavt kulhydrat- og proteinindhold. Derfor betragtes det som en meget sund og kostgrøntsag. Det absorberes godt og anbefales til diabetes mellitus som en stivelseserstatning.

I gamle dage kendte alle healere artiskokens gavnlige egenskaber og anbefalede at bruge den til gigt og gulsot. Det er også meget brugt i moderne medicin. Dens aktive stoffer har en vanddrivende og koleretisk virkning. Artiskok ekstrakt bruges til behandling af lever- og nyresygdomme. Dens antitoksiske virkning er kendt.

Til brug af medicinske tinkturer og afkog anvendes artiskokens blade og rødder. Afkog hjælper med at sænke urinsyre og kolesterol i humant blod. Traditionel medicin anbefaler, at man tager frisk artiskoksjuice til alkoholforgiftning og som et diuretikum. I gamle dage drak de afkog for at reducere lugten af ​​sved og gned dem også ind i hovedbunden for skaldethed. Artiskok te er antiinflammatorisk og har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen.

I dag anvendes artiskoks gavnlige egenskaber i lægemidler. Til medicinske formål bruges det til behandling af urolithiasis og galdesten samt til behandling af nogle former for allergi. Dens ekstrakt reducerer den toksiske virkning på kroppen ved brug af visse lægemidler.

Undersøgelser, der er udført i dag, afslørede følgende fordelagtige egenskaber ved artiskok:

    Rensning af lever og nyrer Forbedring af fordøjelsen Fjernelse af toksiner fra tarmene Reduktion af blodsukker Forbedring af hjernecirkulationen Afhjælpning af allergisymptomer Positive effekter på udseendet af hud, hår og negle

For at maksimere fordelene ved artiskokretter er det bedst at spise på tilberedningsdagen..

Artiskokken opbevares ikke i lang tid, den mørkner hurtigt i luften. Ved tilberedning kan den skrællede grøntsag kortvarigt anbringes i vand med citronsaft eller eddike. På grund af sin rige mineralsammensætning (hovedsageligt på grund af kalium- og natriumindholdet) er artiskokretter velegnede til mennesker med høj syreindhold. Af samme grund bør disse retter med lav syreindhold spises med forsigtighed..

Artiskok - farlige egenskaber

Polyfenolen i artiskok forårsager øget galdeproduktion. Derfor bør personer med cholecystitis først konsultere en læge. Også med forsigtighed bør artiskok bruges af mennesker med lavt syreindhold og lavt blodtryk, da dets egenskab er kendt for at sænke blodtrykket.

Jeg må sige, at jo yngre grøntsagen er, desto lettere er den at fordøje. Små artiskokker kan også spises rå. Store grøntsager skal koges først. Jo ældre grøntsagen er, jo råere bliver fiberen. Det kan forårsage problemer med fordøjelsen af ​​mad i maven..

Dyrker en artiskok

Artiskok hører til flerårige grøntsagsafgrøder, hvis ejendommelighed er, at de giver den tidligste produktion. Der er flere måder at dyrke en artiskok på. Som en flerårig afgrøde kan den dyrkes i de sydlige regioner i vores land..

Denne flerårige grøntsag er meget krævende under vækstbetingelser, især på varme. Ved landing får han et lyst, beskyttet mod koldt vind sted, som er frigjort fra sne tidligere end andre og har tid til at varme sig godt op. Før plantning skal stedet graves godt, meget dybere end normalt - omkring to skovlbajonetter. Derefter skal der tilsættes organisk gødning til jorden - artiskokken har virkelig brug for organisk materiale. Hvis jorden er dårlig, anbefales det at anvende yderligere gødning omkring midten af ​​sæsonen..

Artiskok dyrkningsmetoder

Fra frø. Denne metode er kun egnet til de sydlige regioner i vores land. Metoden til dyrkning fra frø er ikke så populær, da denne plante er meget krævende og tåler ikke frost. Den mest pålidelige metode er frøplantemetoden..

Ved hjælp af kimplanter. Med denne metode kan du dyrke grøntsagen som en årlig plante. Hvis der under dine klimatiske forhold er mindst 90-100 dage af den varme periode, er denne metode meget velegnet til dig. Baseret på denne beregning skal frø til frøplanter sås i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts. Derefter vil slutningen af ​​august - september glæde dig med den første høst. Frostbeskyttelse skal garanteres..

Vegetativ metode. Artiskok kan formeres ved rodopdeling. For at gøre dette skal du fjerne grenene i en voksen plante i det tidlige forår ved forsigtigt at bruge en skarp kniv. Det er nødvendigt at adskille skuddet fra moderplanten først efter dannelsen af ​​3 fuldgyldige blade. Hver sådan gren skal plantes fra hinanden i en afstand på ca. 1-1,5 m.

Nogle planter artiskok ved hjælp af børn. Til dette tages en busk med store kødfulde blomsterstande som en moderplante. Sideskuddene skæres og plantes en ad gangen i en sandkrukke. Derefter overført til et varmt sted. Røde artiskokker plantes i jorden i begyndelsen af ​​maj. Ved plantning skal de være lidt dybere, og jorden skal komprimeres..

Artiskok pleje

Artiskokpleje består af vanding, løsning, fjernelse af ukrudt og fodring.

Artiskok er en fugtelskende plante. Gartnerens opgave er at dyrke en grøntsag med en delikat struktur. Derfor påvirker vand i høj grad smagen af ​​denne grøntsag. For at opnå store og saftige knopper tørre somre skal artiskokker vandes mindst 3 gange om ugen. Især i den spirende periode. Måske unødvendigt at sige, at spirende knopper kan påvirkes negativt af pludselige natfroste..

For at bevare fugt skal jorden være mulket efter vanding. På trods af at planten er fugtelskende, bør rødderne ikke rådne. Derfor skal du sikre god dræning ved plantning..

Ellers er det ikke så svært at tage sig af en artiskok. Bladforbinding (bladsprøjtning) er effektiv. Planten reagerer godt på en næringsstofsammensætning, der indeholder træaske, kaliumchlorid og superphosphat. Der er færdige næringsstofløsninger til salg, der fremmer vegetation og blomstring.

I det første år blomstrer artiskokken sjældent. Blomstring forekommer normalt i det andet år i slutningen af ​​sommeren. Skæring udføres på forskellige stadier af plantens blomstring. Da modningen af ​​knopperne er ujævn, skal blomstrings- og høstprocessen overvåges. Et signal om, at det er på tide at skære artiskokken - de øverste skalaer begyndte at bøje sig let. Hvis der vises blå kronblade øverst på blomsten, betyder det, at frugten er overmoden. Sådanne artiskokker bør ikke spises..

Uklippte knopper er overraskende dekorative. De åbner med sarte blå tidsellignende blomster. I de sydlige regioner i vores land kan udbyttet fra en busk nå op på 30 artiskokker. For at øge udbyttet for det næste år skal du forhindre, at knopperne bliver til blomster..

Artiskok

Artiskok er en urteagtig plante af familien Asteraceae med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Artiskokens hjemland er Middelhavet. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere..

Meget unge knopper - blomster og senere - kegler bruges også til madlavning..

Små knopper er perfekte til appetitvækkere, mellemstore artiskokker er ideelle til syning og stegning. Artiskokens friske hjerte skæres i tynde skiver og føjes til salater. De passer vidunderligt til risretter, for eksempel med italiensk risotto.

Når den er rå, smager artiskokken som en umoden valnød.

Når du vælger artiskokker, skal du være opmærksom på, at de er ensartede grønne, ikke sløve eller for tørre, mens størrelsen på artiskokkerne måske ikke bekymrer dig, da en grøntsag af enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Frisk artiskok indeholder (pr. 100 g):

Kalorier 47 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B434.4Kalium, K370
C-vitamin11.7Natrium, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnesium, Mg60
E-vitamin0,19Calcium, Ca44
Komplet komposition

Ud over sin behagelige smag har artiskok et rig, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der får artiskok til at smage godt..

Blomsterne og andre dele af planten indeholder meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glycosid - cynarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad frisk, kogt og dåse. Saucer, kartoffelmos er fremstillet af det. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalede læger artiskok til patienter med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet den diuretiske og koleretiske virkning af planten. Det er nu fastslået, at artiskokekstrakt er god til at dræne leveren og nyrerne, som spiller en nøglerolle i rensning af kroppen for forskellige giftige stoffer..

Fra bladene og rødderne af artiskok fremstilles præparater i form af tinkturer, juice og afkog.

Afkog af blade og petioles reducerer indholdet af kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland blev artiskoksjuice gned i hovedet for skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice presset fra planter til at øge seksuel styrke (1/4 af et glas om morgenen og om aftenen).

Det er også nyttigt til alkaloider, urinretention og dropsy og reducerer svedlugt. Artiskoksjuice blandet med honning bruges til at skylle munden for stomatitis, trøske, revner i tungen hos børn. Vietnamesere fra luftdelene fremstiller portionerede poser med diætete, der har en behagelig aroma, der hurtigt lindrer inflammatoriske processer fra slimhinden i mave-tarmkanalen.

Præparater afledt af artiskok bruges til behandling af urolithiasis og galdesten, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, lavere kolesterolniveauer i blodet.

I folkemedicin bruges artiskok også til behandling af galdesten, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttig for ældre med åreforkalkning.

Artiskok ekstrakt er kendt for at reducere de toksiske virkninger på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskokretter skal altid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artiskok bliver mørkere under opbevaring, men dette kan undgås ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med eddike eller citronsaft. Skrælning af artiskokker kræver noget dygtighed. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe de villier, der er tilbage under bladene, og du vil have den mest lækre ting i dine hænder - den kødfulde kerne. Rengøringsproceduren kan naturligvis undgås ved at bruge færdiglavede artiskokker på dåse fra dåser..

Artiskokretter er nyttige for mennesker med høj syre i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, som har en stærk alkalisk virkning. Men med gastritis med lav surhedsgrad i mavesaft og lavt blodtryk bør artiskok ikke spises. Det anbefales også som et middel til at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning. Afkog af blade og artiskoksjuice tages til sygdomme i lever og galdeveje. Til samme formål bruger de nogle gange afkog af kurve med friske æggeblommer..

Artiskok farlige egenskaber

Det vides, at skaden på en artiskok kan skyldes, at den indeholder polyphenol, som hjælper med at øge udskillelsen af ​​galde. Dette antyder igen, at det skal bruges med forsigtighed af dem, der har cholecystitis eller lidelser i galdevejen..

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En lille ung grøntsag kan spises rå, men en stor skal varmebehandles, fordi Når planten ældes, bliver plantens fibre hårde og vanskelige for maven at fordøje. Hvis kurven med grøntsager allerede er åbnet, og bladene har fået en brun farvetone, er dette et signal om, at grøntsagen ikke er egnet til forbrug. Det er værd at huske, at artiskokken bevarer sine gavnlige egenskaber og behagelig lugt i ikke mere end en uge, hvorefter den begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra miljøet..

Artiskok hjælper med at sænke blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afstå fra at spise det..

Artiskok: foto af en plante, beskrivelse, dyrkning, anvendelse, nyttige egenskaber

Artiskok er en fantastisk grøntsag. Det værdsættes for dets diætegenskaber, smag og originalitet. Men for mange den dag i dag er det stadig et mysterium, hvilken slags plante det er - en artiskok. Denne artikel hjælper dig med at forstå dette problem og fortæller dig også om de gavnlige egenskaber ved en grøntsag og hvordan man dyrker den i din have. Derudover præsenteres et foto af artiskokplanten på forskellige modningsstadier..

Beskrivelse

Artiskok er en plante, der er en repræsentant for Astrov-familien. Historiske optegnelser viser, at det blev dyrket selv i det gamle Egypten, Rom og Grækenland. Nu er artiskok en almindelig plante, der kan findes på alle kontinenter (undtagen Antarktis).

Artiskokfrugter er en ægte delikatesse værdsat for deres uforglemmelige smag og diætkvaliteter. Det anses dog for overraskende, at denne afgrøde er så udbredt i Australien og Sydamerika, at den betragtes som en almindelig ukrudt der..

Det forbruges oftest som en grøntsag i Italien, Spanien og USA. Det er disse lande, der betragtes som de største producenter (leverandører) af artiskokker..

Denne kultur blev bragt til Rusland under Peter I.s regeringstid. I disse dage blev artiskokker imidlertid ikke brugt til madlavning, men planten blev udelukkende brugt til æstetisk fornøjelse. Store, smukke artiskokblomster var behagelige for øjet og forårsagede ægte overraskelse hos mennesker. Der er imidlertid beviser for, at Peter I trods alt spiste plantens frugter som anbefalet af læger. Han blev forsikret om, at denne grøntsag ville hjælpe ham med at klare sygdomme i urinsystemet..

De ublæste blomsterstande af planten, der har tætte skalaer, betragtes som egnede til mad. Grøntsagens frugter høstes i forskellige modningsstadier. Unge blomsterstande spises friske, og mellemstore frugter er velegnede til konserves, bejdsning, bagning osv..

Nyttige egenskaber ved artiskok

Da der i USA var undersøgelser, der analyserede antioxidantindholdet i mere end 100 fødevarer, viste det sig, at artiskokker kom på tredjepladsen og dermed indtog en af ​​de førende positioner. Det er værd at bemærke, at antioxidanter er stoffer, der kan håndtere celleskader. De er kendt for at bekæmpe oxidativ stress, som er en form for cellulær skade forårsaget af frie radikaler, der dannes gennem hele kroppens liv..

Artiskokker indeholder meget fiber. Som du ved, kan naturlige kostfibre nedsætte absorptionshastigheden af ​​sukker fra mad (inklusive naturlige sukkerarter). Og også fiber sikrer, at fordøjelsessystemet fungerer normalt og renser det for toksiner.

Artiskokker er en af ​​de førende grøntsager, der indeholder en eller anden form for præbiotika (stoffer, der er ansvarlige for at opretholde de gavnlige mikroorganismer, der lever i tarmene). Til gengæld har disse gavnlige bakterier en positiv effekt på immunsystemet. Derfor kan vi konkludere, at artiskokgrøntsagen også har en tonisk egenskab.

Artiskokker indeholder op til 4 gram protein pr. 100 g produkt. Protein består af aminosyrer og findes i hver celle i menneskekroppen. Gravide kvinder, børn og unge har brug for protein for at vokse, og voksne har brug for at opretholde sunde celler og opbygge muskler. Derudover, ifølge ernæringseksperter, anbefales denne grøntsag til atleter og vegetarer, da det er for disse mennesker, at mætning af kroppen med en stor mængde protein er meget vigtig..

En gennemgang af eksperimentelle og kliniske forsøg offentliggjort i tidsskriftet Plant Foods i 2015 viste, at frugterne af denne plante har en helbredende virkning på leveren. Dette skyldes den høje koncentration af cynarin, som findes i bladene. Undersøgelser har vist, at denne forbindelse renser leveren og kan hjælpe leverceller med at reparere naturligt.

Læger fremsatte teorien om, at det er tilladt at bruge artiskokker som et naturligt detoxprodukt til leveren, galdeblæren og fordøjelsessystemet..

En undersøgelse offentliggjort i 2009 viste, at koncentreret artiskokbladjuice signifikant reducerede blodtrykket. Derudover er der en række videnskabelige undersøgelser, der viser, at artiskok planteekstrakt effektivt kan sænke høje niveauer af dårligt kolesterol..

Baseret på ovenstående data kan vi konkludere, at artiskokens gavnlige egenskaber kan yde god støtte til hele kroppen. Det er dog vigtigt at huske, at ethvert produkt kun er godt, når det forbruges i moderation. Ved at indtage denne grøntsag ofte og i store mængder, kan du udløse forskellige ugunstige processer i kroppen..

Sorter

I alt er der omkring 140 sorter af denne plante. Imidlertid er kun 40 af dem egnede til konsum, mens resten betragtes som uspiselige. Spansk artiskok og ægte artiskok er de to mest dyrkede til kulinariske formål.

Frø af følgende sorter findes altid i havearbejdsbutikker i SNG-landene:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla tidligt".
  • "Smuk".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop høj".
  • "Stor grøn".

Disse er hovedsageligt sorter af importeret markering. De er dog gode til ethvert klima..

Dyrker en artiskok fra frø

At dyrke denne plante alene er helt let. Det skal dog huskes, at det i det centrale Rusland ikke er nødvendigt at plante frø, men kimplanter i åben grund. En artiskok fra frø spires på forhånd (ca. 60-65 dage før den plantes i haven) ved en temperatur på ca. 25 grader.

Jorden er bedst egnet til spirende frø, som vil bestå af jord, flodsand og humus. Frøene gennemblødes oprindeligt i 10 timer, hvorefter de plantes i en beholder. Først skal beholderen være i rummet. Efter at de første spirer vises, skal beholderen med kimplanter flyttes til køleskabet i 20-25 dage..

Efter denne tid skal kimplanterne fjernes tilbage til rummet (hvor temperaturen skal være ca. 25 grader) og få lov til at vokse lidt. Nu er det nødvendigt at tage højde for et vigtigt punkt - hvis der stadig er tilstrækkelig tid før plantning i åben grund, og der er opstået rigtige blade på kimplanterne, skal du fjerne kimplanterne et sted, hvor temperaturen vil være omkring 12 grader. En sådan ændring af forholdene tillader ikke hende at strække sig ud. Det er værd at være opmærksom på fotoet af artiskokplanten, der er præsenteret nedenfor. Sådan skal de korrekte kimplanter se ud..

Så snart kimplanterne er 60 dage gamle, og hver kimplante har 4 blade, er det tid til at plante planten i åben grund. Ved at følge disse anbefalinger vil du være i stand til at "hærde" kimplanterne og sørge for, at planten efterfølgende ikke kun giver frugt, men også frø af høj kvalitet, der kan plantes i fremtiden med fuld tillid til, at de vil spire og bære frugt..

Plantepleje

Efter at kimplanterne er overført til jorden, er det nødvendigt at overvåge jordens fugtighed. Især først, mens rodprocessen finder sted. Jorden skal altid være moderat fugtig.

Erfarne gartnere anbefaler to uger efter plantning for at vande planten med mineralsk gødning. Som supplement kan det bruges til gødning og gødning.

Det er vigtigt at løsne jorden og trække ukrudtet ud i artiskokhaven så ofte som muligt. Dette gør det muligt for rodsystemet at få så mange næringsstoffer fra jorden som muligt..

Det skal huskes, at hvis der er et ønske om at få store og gode frugter, er det nødvendigt at efterlade ikke mere end tre peduncles på planten. Ellers vil høsten være af lavere kvalitet..

Høst

Så snart frugtvægten begynder at åbne, betyder det, at det er tid til at høste. Du skal skære peduncle på et ben, hvis længde skal være ca. 4-5 centimeter.

Det er værd at være opmærksom på fotoet af artiskokplanten under blomstringen. Hvis der er kommet sådanne blomster på det, er det allerede forbudt at spise frugterne..

Opbevaring

Du kan opbevare den høstede afgrøde et køligt sted i cirka en måned. Den mest passende temperatur til dette vil være 0-1 grader.

Frys ikke artiskokken. Ellers mister den sin smag, struktur og følgelig alle nyttige stoffer.

Forberedelse

Artiskokker kan marineres, stuves, steges, bruges som base til forskellige saucer og meget, meget mere. Skønheden ved dette produkt ligger i, at det er så alsidigt, at alle finder den bedst egnede måde at bruge det på..

Det er værd at overveje de enkleste og mest lækre måder at tilberede artiskokretter på.

Artiskok og tomatsalat

Skyl artiskokfrugten godt under rindende vand, fjern derefter alle hårde blade (som regel er dette det laveste lag af skalaer). Dernæst skal du skifte skiftevis bladene og skære dem i tynde strimler.

Tomaterne skal vaskes, skæres i små kiler, kombineres i en beholder med tilberedte artiskokker, krydres med olivenolie og salt. Eventuelt tilføj et strejf af pikant til salaten med to fed hvidløg. Salat i køleskabet i ca. 1 time, så kan du servere det til bordet.

Artiskok omelet

Først skal du vaske artiskok under rindende vand, fjerne alle hårde blade. Dernæst skal du skære et par blade (ca. 3-5 blade tager for en portion omelet) og simre dem i en gryde med tilsætning af 1 tsk vegetabilsk olie i ca. 5 minutter.

Pisk æggene, tilsæt salt og tilsæt til artiskokkerne. Forberedelse af en sådan omelet tager ikke lang tid, men du skal stege den på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe vises. Drys den færdige skål med urter, hvis det ønskes.

Konklusion

Efter at have lært om, hvordan en artiskok vokser, hvordan den er nyttig, hvordan man tilbereder den, kan du tænke på, hvordan man planter en plantage af denne plante og i din have. Hvis der ikke er nogen mulighed for at plante en plante, betyder det ikke noget, fordi denne grøntsag ikke længere er en sjældenhed, og du kan finde den i mange store supermarkeder eller markeder..

Efter at have set hvordan artiskokplanten ser ud på billedet, vil det allerede være svært ikke at genkende det. Hvis du er heldig nok til at møde ham ved et uheld, mens du handler, skal du købe det uden tøven og behage din familie med en utrolig original delikatesse..

Artiskok og dens gavnlige egenskaber

Kalorier, kcal:Proteiner, g:Fedtstoffer, g:Kulhydrater, g:
281.20,16.0

Artiskok (Cynara L.) - en slægt, der nummererer mere end 100 arter, hvoraf ca. 40 dyrkes til madformål, tilhører familien Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artiskok er en værdifuld vegetabilsk diætplante, en delikatesse, den bruges i vid udstrækning i køkkenet i mange vesteuropæiske lande. Det er især populært i Frankrig, Italien og Grækenland. I SNG bruges planten lidt i ernæring: hovedsageligt i Krasnodar-territoriet, Krim, Kaukasus.

Derudover har artiskok en række nyttige og medicinske egenskaber, der bruges i diæt ernæring. I slutningen af ​​sidste århundrede tog officiel medicin højde for plantens egenskaber og begyndte at producere et antal lægemidler baseret på det..

Indhold:

Typer af artiskok

Selvom der er ca. 40 typer spiselig artiskok, er to af dem de mest almindelige:

  • stikkende artiskok (ægte, såning) - Cynara scobymus L.;
  • Spansk artiskok (kardon) - Cynara cardunculus

Botanisk beskrivelse

Artiskok er en flerårig urt. Højde - 1,5-2 m. Taproot. Lige stilk, farve - grågrøn.

Bladene er pinnately dissekeret med tandede lap segmenter, undertiden spiny, dækket med hvide hår nedenfor. Farve - grøn eller grågrøn.

Artiskokblomster er store blå eller blåviolette. Når planten blomstrer, ligner den meget en tidsel, som kan findes i ethvert ledigt parti..

Til kulinariske formål anvendes plantens ublæste blomsterknopper, som er en kombination af store tætte kødfulde skalaer ved bunden, op til 12 cm i diameter og ligner udadtil store humlekegler. Farven afhænger af arten, men ofte grøn.

Frugt - stor glat, achene, flad eller firkantet med en afskåret top.

Artiskok blomstrer i juni-juli.

Habitat

Vilde artiskok findes i Sydeuropa, Nordafrika, Sydøstasien, Sydamerika, Australien.

Som en vegetabilsk plante dyrkes den i de sydlige lande i Vesteuropa som Frankrig, Italien, Spanien, Grækenland. I SNG dyrkes det i Ukraine, Krasnodar-territoriet, Krim, Kaukasus og Transkaukasus.

Indsamling og indkøb

Til medicinske formål anvendes artiskokens blomsterstande og blade, mindre ofte roden. Blomsterstande bruges som regel friske. Bladene høstes under blomstringen. Tørres som sædvanlig i skyggen med god ventilation af vandet og glemmer ikke at røre med jævne mellemrum.

Roden høstes sidst på efteråret. Ryst jorden, skær den i små stykker og tør den på konventionel måde.

Kemisk sammensætning

Artiskokblomstrer er kendetegnet ved et højt indhold af B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinsyre, meget sjældent, men vigtigt for den menneskelige krop, vitamin K. I mindre mængder findes caroten og vitamin E i dem..

Derudover indeholder blomsterkurve en stor mængde protein (op til 2%) samt polysaccharidinulin, scolimozid, cinarosid, glycerinsyre, tanniner, fedtsyrer, essentielle olier.

Af makro- og mikroelementerne er mest kobber (27%), jern (16%), magnesium (15%), mangan (11%), fosfor (13%); mindre natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selen (mindre end 0,5%) og zink 4,5%).

Bladene på planten indeholder flavonoidglycosider (cynarosid, scolimosid, cinarotrizid), kaffe, klorogene, neochlorogene, glykolsyre, glycerinsyre og andre syrer, inulin.

Artiskok. Hvordan man vælger

For at en artiskok skal være gavnlig, skal den vælges korrekt. Først og fremmest, når du køber, skal du være opmærksom på farven: blomsterstandene skal have den rigtige form og have en grøn eller bronzegrøn farve. Kurvenes brunlige farve er et tegn på ødelæggelsens begyndelse.

Saftighed er ikke mindre vigtig: friske artiskokker har skalaer, der klæber tæt til hinanden, der er ingen tørhed og sløvhed.

En anden måde at bestemme en grøntsags friskhed på er som følger: klem den i håndfladen og bring den til øret: knirker betyder frisk.

Du skal også undersøge skalaerne omhyggeligt: ​​hvis fnug bryder igennem dem, er en sådan artiskok overmoden og derfor ikke egnet.

Er størrelsen på artiskokurve vigtig? Fra synspunktet om tilstedeværelsen af ​​nyttige og medicinske egenskaber - nej, blomsterstande af enhver størrelse er lige så nyttige og velsmagende. Men set ud fra et kulinarisk synspunkt, husk at små artiskokker kan bruges ubehandlede, rå, for eksempel i salater. Mellemstore og store blomsterstande er dampet, stegt, stuet, bagt, syltet, fyldt og endda dåse som agurker. Frisk ømt hjerte skæres i tynde skiver og bruges til fremstilling af salater.

Det skal huskes, at artiskokretter skal spises på tilberedningsdagen, de kan ikke opbevares.

Opbevaring?

Artiskokker skal pakkes tæt i en plastikpose og opbevares i køleskab. Holdbarheden er en uge. Blomsterne er også frosne, så holdbarheden øges markant..

Artiskok. Ernæringsværdien

Artiskok er en mad med lavt kalorieindhold og er derfor velegnet til vægtbevidste mennesker. Blomstrerne har følgende næringsværdi (pr. 100 g. Af produktet):

NavnMængde, gr.Nummer, %Daglige

brug for,%

Kalorier28-47 kcal2
Kulhydrater6-10,51op til 158
Protein1.2-3.27indtil 36
Fedt0,1-0,20,10,5
Vand90
Fordøjelsesfibre5.4-7fjorten

Nyttige og medicinske egenskaber af artiskok

Artiskok (blomsterstande og blade) har følgende gavnlige og medicinske egenskaber:

  • hypokolesterolæmisk,
  • vasodilator,
  • vanddrivende,
  • koleretisk,
  • antitoksisk og antihepatotoksisk.

Planten normaliserer også metaboliske processer i kroppen, øger aktiviteten af ​​enzymer, hjælper med at rense kroppen for toksiner, toksiner, henfaldsprodukter, tungmetalsalte osv. Er en antioxidant.

Artiskok. Terapeutisk effekt på kroppen

Artiskok er en sund vegetabilsk, der kan bruges i vid udstrækning i den daglige diæt, men ikke desto mindre bør mennesker med kroniske sygdomme være forsigtige og lære så meget som muligt om artiskoks gavnlige og medicinske egenskaber og kontraindikationer samt konsultere en læge, du stoler på. Du skal også gøre, inden du starter behandlingen, både med dele af planten og med lægemidler baseret på den..

Nedenfor er oplysninger om de sundhedsmæssige fordele og farerne ved artiskok. Det er kun til informationsformål..

Kardiovaskulære sygdomme

Artiskoks gunstige og medicinske egenskaber anvendes i vid udstrækning til behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Både blomsterstande og blade hjælper med at reducere kolesterolniveauet i blodet og som et resultat forhindrer forekomsten af ​​hjerteanfald, slagtilfælde, koronar hjertesygdom, anbefales til åreforkalkning.

Plantepræparater, der har vasodilaterende egenskaber, hjælper med at sænke blodtrykket, har en gavnlig virkning på hjertets arbejde og hjælper med at bekæmpe ødem.

For hjernen

Artiskokken gavner også hjernens normale funktion, stimulerer hjernecirkulationen og forhindrer ødelæggelse af neuroner. Plantepræparater er inkluderet i kompleks terapi mod Alzheimers sygdom.

Mave-tarmsygdomme

Officiel og traditionel medicin anbefaler forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen med artiskok. Planten har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen, forbedrer appetitten, reducerer surhedsgraden i mavesaft.

Derudover normaliserer artiskok tarmfunktion, forhindrer forstoppelse og reducerer risikoen for onkologiske sygdomme i mave-tarmkanalen. Det anbefales for dysbiose at normalisere tarmens mikroflora. Artiskok er nyttig, mens du tager et antibiotikakurs.

Plantepræparater reducerer kvalme, tarmsmerter, flatulens, de bruges til forskellige forgiftninger (mad, alkohol, medicin, alkaloider).

For leveren

Værdien af ​​artiskok for leveren er stor. Plantens præparater helbreder levercellerne, normaliserer dets arbejde, reducerer tætheden af ​​galden og forhindrer derved dannelsen af ​​sten og fungerer som en koleretikum. Planten anbefales til følgende sygdomme: hepatitis (akut og kronisk), gulsot (især hos børn), skrumpelever (i den indledende fase).

Artiskok har fungeret godt som en leverrens. Læger anbefaler det i tilfælde af manglende overholdelse af en afbalanceret diæt, tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner (alkoholisme, tobaksrygning), langvarig behandling med kemikalier. Planten hjælper med at reducere manifestationen af ​​tømmermænd.

Artiskok er angivet i den præ- og postoperative periode til kirurgisk indgreb i leveren.

Med diabetes

Mennesker med diabetes vil også sætte pris på fordelene ved artiskok. Takket være stofferne i dets sammensætning, der erstatter saccharose, kan artiskokretter inkluderes i kosten hos sådanne patienter. Derudover hjælper planten med at normalisere blodsukkeret..

For kvinder

Artiskokens medicinske og gavnlige egenskaber har store sundhedsmæssige fordele for kvinder. Planten reducerer risikoen for brystkræft, normaliserer blodtrykket i bækkenorganerne og fremmer undfangelse. Sexologer anbefaler brug af artiskokpræparater og retter til at øge seksuel lyst, både for kvinder og mænd.

Artiskok er også nyttig til at bevare og vedligeholde skønhed. Den høje procentdel af folsyre i dets sammensætning forhindrer ældning og ældning af huden, reducerer antallet af rynker, fremmer hudens regenerering.

Derudover eliminerer hyppigt forbrug af artiskokblomstrer i mad lugten af ​​sved..

Artiskok bruges i vægttabskostvaner. Planten er lav i kalorier, belaster ikke maven, giver en følelse af fylde.

Til gravide

De vil sætte pris på de nyttige og medicinske egenskaber ved en kvindes artiskok under graviditeten. Plantepræparater hjælper med at reducere manifestationen af ​​toksikose. I denne ansvarlige periode for hver kvinde ordinerer læger folinsyre (vitamin B9) for at sikre den korrekte dannelse af fosteret og for at forhindre forekomsten af ​​defekter i dets udvikling. Som nævnt er artiskok en rig kilde til dette vitamin..

For mænd

Mænd vil også sætte pris på artiskok. Planten bruges som et terapeutisk og profylaktisk middel til prostatitis og prostata-adenom såvel som problemer med styrken. Som tidligere nævnt forbedrer artiskok også seksuel libido..

Onkologiske sygdomme

Artiskokretter og præparater er en god tilføjelse til hovedbehandlingen af ​​onkologiske sygdomme, da de bremser væksten af ​​patologiske celler. Derudover bruges planten som profylakse for denne gruppe sygdomme..

Artiskok medicin

Den officielle videnskab studerede og bekræftede artiskokens nyttige og medicinske egenskaber, og i slutningen af ​​sidste århundrede begyndte medicinalindustrien at producere lægemidler baseret på den. Disse er stoffer som: artiskokekstrakt, ekstrakt (fås i form af kapsler og tabletter) og te.

De helbredende og gavnlige egenskaber ved artiskokekstrakt, ekstrakt og te svarer hovedsageligt til selve planten..

Til fremstilling af te fra artiskok anvendes færdiglavet te fra Vietnam, som produceres i form af knuste blade, stængler og rødder af en plante såvel som i form af en mørk plastmasse. Derudover kan en sådan sund drink tilberedes af dig selv hjemme fra tørrede dele af planten..

De gavnlige egenskaber ved artiskokte bruges både til medicinske og profylaktiske formål. Drikken har en behagelig smag og kan tjene som en værdig erstatning for kaffe.

For yderligere information om at tage artiskokpræparater, se instruktionerne, der er vedhæftet dem..

Doseringsformer

Infusion

2 tsk blade eller 1 spsk. hæld 250 ml knuste blomsterstande. kogende vand. Dæk, isoler og insister indtil det er varmt. Stamme.

Drik et halvt glas 3 gange om dagen i 20-30 minutter. før måltider.

Afkog af blade (til ekstern brug)

40 gr. Hæld bladene med en liter varmt vand, kog og lad dem simre på meget lav varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, dæk med et låg, isoler og lad det brygge, indtil det er varmt. Stamme.

I form af vask, gnidning, lotion med afkog behandles forskellige hudsygdomme.

Tinktur

250 gr. hæld en halv liter knuste blade med 70% alkohol eller vodka af høj kvalitet. Luk beholderen tæt med låg og lad den stå på et mørkt sted ved stuetemperatur i to uger, og husk at ryste den med jævne mellemrum. Sil, klem råmaterialet.

1 spsk tinktur fortyndet i 100 ml. vand er en enkelt dosis. Tag 3 gange om dagen.

Artiskok te

1,5 tsk hakkede artiskokurter (blade og stilke) hæld et glas kogende vand. Dæk til og lad det stå i 5 minutter. For smag kan du tilføje sukker eller bedre honning.

Slib blomsterkurvene med en kødkværn eller blender og klem den resulterende masse gennem osteklud foldet i flere lag. Opbevares nedkølet.

Artiskok juice. Opskrifter

Hårtab (alopecia). Gnid saft ind i skaldede pletter. Proceduren udføres dagligt. Det tager normalt 15-20 dage at få de første resultater. Håret holder op med at falde ud, bliver stærkere.

For at forbedre styrken. Drik 50 ml. juice to gange om dagen: før morgenmad og inden sengetid.

Problemer med vandladning, dropsy, forskellige forgiftninger. Tag juice efter den tidligere ordning.

Sygdomme i mundhulen (trøske, stomatitis, krampeanfald, revner). Bland saften med honning i en vilkårlig andel, og brug den resulterende blanding i form af lotion og skylning. Proceduren udføres op til fem gange om dagen..

Artiskok. Kontraindikationer

For at få den ønskede virkning og ikke skade dig selv, skal du omhyggeligt studere artiskokens medicinske og gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Planten er kontraindiceret til følgende sygdomme:

  • gastrisk gigt med lav syre,
  • nogle sygdomme i mave-tarmkanalen,
  • hypotension,
  • tilstedeværelsen af ​​sten i ethvert organ,
  • nogle sygdomme i galdeblæren og dens kanaler,
  • Nyresvigt,
  • allergiske reaktioner eller tendenser til dem.

Artiskok bør heller ikke indtages af kvinder under amning og børn under 12 år. At spise for meget grøntsager i et måltid kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Kilder:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Helbredende planter. Medicinske egenskaber. Madlavning opskrifter. Anvendelse i kosmetik.

HELVEDE. Milskaya. Helbredende produkter.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. En guide til lægeplanter.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Krydret-aromatiske og krydret-aromatiske planter. Vejviser.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Planter til helbredelse af mad

Ægte artiskok

Stikkende artiskok

Cynara scolymus
Asteraceae (Asteraceae)
Sorter inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister: 3

• artiskok er ukendt i naturen. Hjemland - Middelhavet, hvor dets forfader vokser - karton eller spansk artiskok (C. cardunculus). Begge dyrkes som grøntsager hovedsageligt i Sydeuropa..
I Rusland dyrkes det sjældent, hovedsageligt i Krasnodar-territoriet og i det nordlige Kaukasus;
• beholderen indeholder 86,5% vand, 2,5% nitrogenholdige stoffer, 1% sukker, 2% dextrin, 1,3% fiber, inulin, caroten, C-vitamin, vegetabilske fedtstoffer, mineralsalte (især meget kalium og jern).
I de kødfulde (nedre) dele af skalaen er sukkerindholdet højere (2,2%);
• artiskok er en delikatesse i madlavning. Det blev værdsat som den mest raffinerede grøntsag i oldtiden (billedet af en artiskok blev fundet i ruinerne af et tempel nær Theben). De spiser den kødfulde beholder (bunden) af de uåbnede kurve sammen med de fortykkede baser af skalaerne i de nederste rækker af indpakningen. Cardon har spiselige petioles og hovedårer af blade;
• spist frisk, kogt, bagt, stegt efter passende forarbejdning kan konserveres, men ikke frosne, da hovederne bliver mørkere og mister deres smag. Når det er frisk, smager det som en valnød

kartofler, bælgfrugter, kål, rodfrugter. Ikke dyrket efter jordskok, salat

• foretrækker frugtbar, rig på organisk materiale, dybt kultiveret, veldrænet sandlim og lerjord;
• til efterårsgravning påføres 6-8 kg rådnet gødning eller kompost pr. 1 m2, om foråret 80-100 g kompleks mineralsk gødning såsom nitrophoska;
• dyrkes i en årlig eller flerårig afgrøde uden for afgrøderne, i sidstnævnte tilfælde er det ét sted muligt at vokse op til 4 år

fra frø - 50-55 dage, rodsugere (delenki) i en alder af et år

i maj, når jorden opvarmes til 14-15 ° C, under et filmomslag

i begyndelsen af ​​marts

afstand mellem planter til årlig kultur 40-50 cm, for flerårig 60-80 cm, rækkeafstand 80-100 cm

på infertile jordarter udføres 3-4 gødning med gylle, fortyndes med vand 1: 8 eller 1:10 og mineralgødning 10-15 g kaliumsulfat og 15-20 g superphosphat pr. 10 liter vand

regelmæssig moderat vanding er nødvendig med en hastighed på 5-7 liter pr. 1 m2, med vandlogning udvikler planterne sig ikke godt, rødderne rådner

• varmekærende kultur, optimal temperatur 20-25 ° C, planter tåler let frost op til -2-3 ° C, men blomsterstanden bliver sort allerede ved 0 ° C og bliver smagløs;
• med en langvarig kultur til vinteren skal artiskokken spudes, dækkes med faldne blade, grangrene

Tidlig lilla, Maisky 41

Smuk, gourmet, sultan

Maikop høj, stor grøn, Laonsky

cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose, præ- og postoperative perioder under operationer på lever og nyrer, aterosklerose, hovedpine af vaskulær oprindelse, diabetes, gulsot, urolithiasis, gigt, gigt, gigt, urinretention

når der dyrkes og høstes en artiskok, kan der observeres kontaktallergisk eksem

• høst sker i begyndelsen af ​​blomstringen, når skalaerne i den øverste del af blomsterstanden begynder at åbne;
• ud over mad og lægemidler har artiskokken en fordel mere, idet den er en prydplante

Artiskok er en flerårig grøntsag fra Asteraceae-familien, en nær slægtning til tidsel, som den ligner meget på. Kun blomsterblomsternes hoveder er større og blå i farve, mens de i tidsel er røde med en let lilla nuance.

Selve ordet "artiskok" er af arabisk oprindelse, hvilket betyder "jordtorn". Det vokser vildt i Sydeuropa og Nordafrika. Som en gourmetgrøntsag var det kendt for de gamle grækerne og romerne. Det har længe været populært i Frankrig og andre europæiske lande, hvor det dyrkes i store områder og er meget efterspurgt blandt befolkningen..

Artiskokken kom til Rusland i begyndelsen af ​​det 18. århundrede, hvor den først blev dyrket som en prydplante og lægeplante og derefter som en udsøgt vegetabilsk plante for aristokrater. Desværre lægger vi meget lidt vægt på denne sunde grøntsag, og denne vidunderlige grøntsag er lidt kendt for russiske gartnere..

Artiskok er et diætprodukt. Til mad bruger han en kødfuld beholder og saftige baser af skalaer af umodne blomsterstande. Når de er rå ligner de umodne valnødder..

Rig på proteiner, vitaminer, kulhydrater. Især værdsat for det høje indhold af inulinkulhydrat, som anbefales som sukkererstatning for diabetes. Det har en række medicinske egenskaber: forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, har en galde og vanddrivende virkning. Især nyttigt for ældre.

Stænglerne på denne plante når en højde på op til 1,5 meter eller mere, let forgrenede, bladene er store, pinnately dissekeret, grågrønne. Blomsterstande, som den dyrkes for, er store sfæriske eller koniske hoveder med en diameter på 12-15 cm, dækket af bladskalaer, der er fortykket i bunden af ​​grøn, grå eller lilla farve.

En vidunderlig skat plante. Under blomstringen er der altid mange bier i nærheden af ​​den. Den blomstrer smukt, blå. Det er meget dekorativt selv før blomstringen, især når høje stængler vokser i midten af ​​busken, hvor "hætter" - knopper holdes. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Fotofil og termofil plante, tåler frost meget dårligt. Den vokser godt i solrige, sydvendte områder beskyttet mod den kolde nordvind. Ved en temperatur på minus 1 grad er dens blomsterstande allerede beskadiget, og ved en temperatur på minus 2 grader dør de.

Det er fugtelskende, men tolererer ikke vandlogning af jorden. Med mangel på fugt svækkes plantevæksten, blomsterstandene knuses, beholderen bliver ru. Og med et overskud af fugt og lave temperaturer rådner dets rødder.

Elsker frugtbar jord med et dybt dyrkbart lag med et gennemtrængeligt underlag, som reagerer på introduktionen af ​​organisk gødning, vokser dårligt på marginal jord.

Der er ingen zonede artiskoksorter, amatører vokser hovedsageligt vesteuropæiske sorter.