Artiskok er en urteagtig plante af familien Asteraceae med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Artiskokens hjemland er Middelhavet. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere..

Meget unge knopper - blomster og senere - kegler bruges også til madlavning..

Små knopper er perfekte til appetitvækkere, mellemstore artiskokker er ideelle til syning og stegning. Artiskokens friske hjerte skæres i tynde skiver og føjes til salater. De passer vidunderligt til risretter, for eksempel med italiensk risotto.

Når den er rå, smager artiskokken som en umoden valnød.

Når du vælger artiskokker, skal du være opmærksom på, at de er ensartede grønne, ikke sløve eller for tørre, mens størrelsen på artiskokkerne måske ikke bekymrer dig, da en grøntsag af enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Frisk artiskok indeholder (pr. 100 g):

Kalorier 47 Kcal

Ud over sin behagelige smag har artiskok et rig, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der får artiskok til at smage godt..

Blomsterne og andre dele af planten indeholder meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glycosid - cynarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad frisk, kogt og dåse. Saucer, kartoffelmos er fremstillet af det. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalede læger artiskok til patienter med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet den diuretiske og koleretiske virkning af planten. Det er nu fastslået, at artiskokekstrakt er god til at dræne leveren og nyrerne, som spiller en nøglerolle i rensning af kroppen for forskellige giftige stoffer..

Fra bladene og rødderne af artiskok fremstilles præparater i form af tinkturer, juice og afkog.

Afkog af blade og petioles reducerer indholdet af kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland blev artiskoksjuice gned i hovedet for skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice presset fra planter til at øge seksuel styrke (1/4 af et glas om morgenen og om aftenen).

Det er også nyttigt til alkaloider, urinretention og dropsy og reducerer svedlugt. Artiskoksjuice blandet med honning bruges til at skylle munden for stomatitis, trøske, revner i tungen hos børn. Vietnamesere fra luftdelene fremstiller portionerede poser med diætete, der har en behagelig aroma, der hurtigt lindrer inflammatoriske processer fra slimhinden i mave-tarmkanalen.

Præparater afledt af artiskok bruges til behandling af urolithiasis og galdesten, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, lavere kolesterolniveauer i blodet.

I folkemedicin bruges artiskok også til behandling af galdesten, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttig for ældre med åreforkalkning.

Artiskok ekstrakt er kendt for at reducere de toksiske virkninger på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskokretter skal altid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artiskok bliver mørkere under opbevaring, men dette kan undgås ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med eddike eller citronsaft. Skrælning af artiskokker kræver noget dygtighed. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe de villier, der er tilbage under bladene, og du vil have den mest lækre ting i dine hænder - den kødfulde kerne. Rengøringsproceduren kan naturligvis undgås ved at bruge færdiglavede artiskokker på dåse fra dåser..

Artiskokretter er nyttige for mennesker med høj syre i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, som har en stærk alkalisk virkning. Men med gastritis med lav surhedsgrad i mavesaft og lavt blodtryk bør artiskok ikke spises. Det anbefales også som et middel til at forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning. Afkog af blade og artiskoksjuice tages til sygdomme i lever og galdeveje. Til samme formål bruger de nogle gange afkog af kurve med friske æggeblommer..

Artiskok farlige egenskaber

Det vides, at skaden på en artiskok kan skyldes, at den indeholder polyphenol, som hjælper med at øge udskillelsen af ​​galde. Dette antyder igen, at det skal bruges med forsigtighed af dem, der har cholecystitis eller lidelser i galdevejen..

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En lille ung grøntsag kan spises rå, men en stor skal varmebehandles, fordi Når planten ældes, bliver plantens fibre hårde og vanskelige for maven at fordøje. Hvis kurven med grøntsager allerede er åbnet, og bladene har fået en brun farvetone, er dette et signal om, at grøntsagen ikke er egnet til forbrug. Det er værd at huske, at artiskokken bevarer sine gavnlige egenskaber og behagelig lugt i ikke mere end en uge, hvorefter den begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra miljøet..

Artiskok hjælper med at sænke blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afstå fra at spise det..

Artiskok: foto af en plante, beskrivelse, dyrkning, anvendelse, nyttige egenskaber

Artiskok er en fantastisk grøntsag. Det værdsættes for dets diætegenskaber, smag og originalitet. Men for mange den dag i dag er det stadig et mysterium, hvilken slags plante det er - en artiskok. Denne artikel hjælper dig med at forstå dette problem og fortæller dig også om de gavnlige egenskaber ved en grøntsag og hvordan man dyrker den i din have. Derudover præsenteres et foto af artiskokplanten på forskellige modningsstadier..

Beskrivelse

Artiskok er en plante, der er en repræsentant for Astrov-familien. Historiske optegnelser viser, at det blev dyrket selv i det gamle Egypten, Rom og Grækenland. Nu er artiskok en almindelig plante, der kan findes på alle kontinenter (undtagen Antarktis).

Artiskokfrugter er en ægte delikatesse værdsat for deres uforglemmelige smag og diætkvaliteter. Det anses dog for overraskende, at denne afgrøde er så udbredt i Australien og Sydamerika, at den betragtes som en almindelig ukrudt der..

Det forbruges oftest som en grøntsag i Italien, Spanien og USA. Det er disse lande, der betragtes som de største producenter (leverandører) af artiskokker..

Denne kultur blev bragt til Rusland under Peter I.s regeringstid. I disse dage blev artiskokker imidlertid ikke brugt til madlavning, men planten blev udelukkende brugt til æstetisk fornøjelse. Store, smukke artiskokblomster var behagelige for øjet og forårsagede ægte overraskelse hos mennesker. Der er imidlertid beviser for, at Peter I trods alt spiste plantens frugter som anbefalet af læger. Han blev forsikret om, at denne grøntsag ville hjælpe ham med at klare sygdomme i urinsystemet..

De ublæste blomsterstande af planten, der har tætte skalaer, betragtes som egnede til mad. Grøntsagens frugter høstes i forskellige modningsstadier. Unge blomsterstande spises friske, og mellemstore frugter er velegnede til konserves, bejdsning, bagning osv..

Nyttige egenskaber ved artiskok

Da der i USA var undersøgelser, der analyserede antioxidantindholdet i mere end 100 fødevarer, viste det sig, at artiskokker kom på tredjepladsen og dermed indtog en af ​​de førende positioner. Det er værd at bemærke, at antioxidanter er stoffer, der kan håndtere celleskader. De er kendt for at bekæmpe oxidativ stress, som er en form for cellulær skade forårsaget af frie radikaler, der dannes gennem hele kroppens liv..

Artiskokker indeholder meget fiber. Som du ved, kan naturlige kostfibre nedsætte absorptionshastigheden af ​​sukker fra mad (inklusive naturlige sukkerarter). Og også fiber sikrer, at fordøjelsessystemet fungerer normalt og renser det for toksiner.

Artiskokker er en af ​​de førende grøntsager, der indeholder en eller anden form for præbiotika (stoffer, der er ansvarlige for at opretholde de gavnlige mikroorganismer, der lever i tarmene). Til gengæld har disse gavnlige bakterier en positiv effekt på immunsystemet. Derfor kan vi konkludere, at artiskokgrøntsagen også har en tonisk egenskab.

Artiskokker indeholder op til 4 gram protein pr. 100 g produkt. Protein består af aminosyrer og findes i hver celle i menneskekroppen. Gravide kvinder, børn og unge har brug for protein for at vokse, og voksne har brug for at opretholde sunde celler og opbygge muskler. Derudover, ifølge ernæringseksperter, anbefales denne grøntsag til atleter og vegetarer, da det er for disse mennesker, at mætning af kroppen med en stor mængde protein er meget vigtig..

En gennemgang af eksperimentelle og kliniske forsøg offentliggjort i tidsskriftet Plant Foods i 2015 viste, at frugterne af denne plante har en helbredende virkning på leveren. Dette skyldes den høje koncentration af cynarin, som findes i bladene. Undersøgelser har vist, at denne forbindelse renser leveren og kan hjælpe leverceller med at reparere naturligt.

Læger fremsatte teorien om, at det er tilladt at bruge artiskokker som et naturligt detoxprodukt til leveren, galdeblæren og fordøjelsessystemet..

En undersøgelse offentliggjort i 2009 viste, at koncentreret artiskokbladjuice signifikant reducerede blodtrykket. Derudover er der en række videnskabelige undersøgelser, der viser, at artiskok planteekstrakt effektivt kan sænke høje niveauer af dårligt kolesterol..

Baseret på ovenstående data kan vi konkludere, at artiskokens gavnlige egenskaber kan yde god støtte til hele kroppen. Det er dog vigtigt at huske, at ethvert produkt kun er godt, når det forbruges i moderation. Ved at indtage denne grøntsag ofte og i store mængder, kan du udløse forskellige ugunstige processer i kroppen..

Sorter

I alt er der omkring 140 sorter af denne plante. Imidlertid er kun 40 af dem egnede til konsum, mens resten betragtes som uspiselige. Spansk artiskok og ægte artiskok er de to mest dyrkede til kulinariske formål.

Frø af følgende sorter findes altid i havearbejdsbutikker i SNG-landene:

• "Sultan".
• Laonsky.
• "Lilla tidligt".
• "Smuk".
• "Maisky 41".
• "Maikop høj".
• "Stor grøn".

Disse er hovedsageligt sorter af importeret markering. De er dog gode til ethvert klima..

Dyrker en artiskok fra frø

At dyrke denne plante alene er helt let. Det skal dog huskes, at det i det centrale Rusland ikke er nødvendigt at plante frø, men kimplanter i åben grund. En artiskok fra frø spires på forhånd (ca. 60-65 dage før den plantes i haven) ved en temperatur på ca. 25 grader.

Jorden er bedst egnet til spirende frø, som vil bestå af jord, flodsand og humus. Frøene gennemblødes oprindeligt i 10 timer, hvorefter de plantes i en beholder. Først skal beholderen være i rummet. Efter at de første spirer vises, skal beholderen med kimplanter flyttes til køleskabet i 20-25 dage..

Efter denne tid skal kimplanterne fjernes tilbage til rummet (hvor temperaturen skal være ca. 25 grader) og få lov til at vokse lidt. Nu er det nødvendigt at tage højde for et vigtigt punkt - hvis der stadig er tilstrækkelig tid før plantning i åben grund, og der er opstået rigtige blade på kimplanterne, skal du fjerne kimplanterne et sted, hvor temperaturen vil være omkring 12 grader. En sådan ændring af forholdene tillader ikke hende at strække sig ud. Det er værd at være opmærksom på fotoet af artiskokplanten, der er præsenteret nedenfor. Sådan skal de korrekte kimplanter se ud..

Så snart kimplanterne er 60 dage gamle, og hver kimplante har 4 blade, er det tid til at plante planten i åben grund. Ved at følge disse anbefalinger vil du være i stand til at "hærde" kimplanterne og sørge for, at planten efterfølgende ikke kun giver frugt, men også frø af høj kvalitet, der kan plantes i fremtiden med fuld tillid til, at de vil spire og bære frugt..

Plantepleje

Efter at kimplanterne er overført til jorden, er det nødvendigt at overvåge jordens fugtighed. Især først, mens rodprocessen finder sted. Jorden skal altid være moderat fugtig.

Erfarne gartnere anbefaler to uger efter plantning for at vande planten med mineralsk gødning. Som supplement kan det bruges til gødning og gødning.

Det er vigtigt at løsne jorden og trække ukrudtet ud i artiskokhaven så ofte som muligt. Dette gør det muligt for rodsystemet at få så mange næringsstoffer fra jorden som muligt..

Det skal huskes, at hvis der er et ønske om at få store og gode frugter, er det nødvendigt at efterlade ikke mere end tre peduncles på planten. Ellers vil høsten være af lavere kvalitet..

Høst

Så snart frugtvægten begynder at åbne, betyder det, at det er tid til at høste. Du skal skære peduncle på et ben, hvis længde skal være ca. 4-5 centimeter.

Det er værd at være opmærksom på fotoet af artiskokplanten under blomstringen. Hvis der er kommet sådanne blomster på det, er det allerede forbudt at spise frugterne..

Opbevaring

Du kan opbevare den høstede afgrøde et køligt sted i cirka en måned. Den mest passende temperatur til dette vil være 0-1 grader.

Frys ikke artiskokken. Ellers mister den sin smag, struktur og følgelig alle nyttige stoffer.

Forberedelse

Artiskokker kan marineres, stuves, steges, bruges som base til forskellige saucer og meget, meget mere. Skønheden ved dette produkt ligger i, at det er så alsidigt, at alle finder den bedst egnede måde at bruge det på..

Det er værd at overveje de enkleste og mest lækre måder at tilberede artiskokretter på.

Artiskok og tomatsalat

Skyl artiskokfrugten godt under rindende vand, fjern derefter alle hårde blade (som regel er dette det laveste lag af skalaer). Dernæst skal du skifte skiftevis bladene og skære dem i tynde strimler.

Tomaterne skal vaskes, skæres i små kiler, kombineres i en beholder med tilberedte artiskokker, krydres med olivenolie og salt. Eventuelt tilføj et strejf af pikant til salaten med to fed hvidløg. Salat i køleskabet i ca. 1 time, så kan du servere det til bordet.

Artiskok omelet

Først skal du vaske artiskok under rindende vand, fjerne alle hårde blade. Dernæst skal du skære et par blade (ca. 3-5 blade tager for en portion omelet) og simre dem i en gryde med tilsætning af 1 tsk vegetabilsk olie i ca. 5 minutter.

Pisk æggene, tilsæt salt og tilsæt til artiskokkerne. Forberedelse af en sådan omelet tager ikke lang tid, men du skal stege den på begge sider, indtil en smuk gylden skorpe vises. Drys den færdige skål med urter, hvis det ønskes.

Konklusion

Efter at have lært om, hvordan en artiskok vokser, hvordan den er nyttig, hvordan man tilbereder den, kan du tænke på, hvordan man planter en plantage af denne plante og i din have. Hvis der ikke er nogen mulighed for at plante en plante, betyder det ikke noget, fordi denne grøntsag ikke længere er en sjældenhed, og du kan finde den i mange store supermarkeder eller markeder..

Efter at have set hvordan artiskokplanten ser ud på billedet, vil det allerede være svært ikke at genkende det. Hvis du er heldig nok til at møde ham ved et uheld, mens du handler, skal du købe det uden tøven og behage din familie med en utrolig original delikatesse..

Artiskok - vinterkongen af ​​det italienske køkken

Mange har set det på fotografier i magasiner eller endda i supermarkedshylder, men kun få i de nordiske lande kan forestille sig, hvad denne artiskok er, og hvad de spiser den med...

Uden overdrivelse kan det kaldes "Vinterkongen" i det italienske køkken. Italienerne elsker artiskok af tre grunde: den har en udtalt unik smag, er alsidig i forberedelsen og er rig på stoffer, der er nyttige til kroppen. I Italien er friske artiskokker tilgængelige i otte måneder af året, fra oktober til juni. Der er mange sorter af dem, hvoraf nogle bærer frugt flere gange om året. Artiskokker er allestedsnærværende, men Italien er verdens førende inden for deres produktion..

Artiskokker dyrkes for deres uåbnede blomster. I sin modne form ligner denne plante en tidsel; den bruger unge, uåbnede blomsterstandskurve til mad. Derfor er det meget vigtigt, at den "grøntsag", du har købt, var ung uden udtørrede tip: jo ældre blomsterstand, desto mindre spiselig er den. Forresten, sammen med kurven, er en betydelig del af artiskokstammen ofte afskåret, men før tilberedningen afskæres den normalt sammen med de øverste mest stive blade..

Forskellige typer artiskokker kan findes på markedet. De er runde og aflange, rige grønne og forskellige nuancer, selv med lilla vener. Nogle er udstyret med torne på de ydre blade, mens andre mangler en sådan beskyttelse. Der er mere end 90 (ifølge nogle kilder - 140) forskellige typer artiskokker i verden.

Nyttige egenskaber ved artiskokker

Ifølge nylige videnskabelige undersøgelser har spisning af artiskokker enorme fordele og hjælper med at undgå mange sygdomme. Disse frugter har toniske egenskaber, lindrer hoste, hjælper med at rense blodet, opløse nyresten og er kraftige antioxidanter. Artiskokker indeholder væsentlige stoffer til kroppen som jern, natrium, kalium, calcium, fosfor, vitamin A, B1, B2, C, PP, æblesyre, citronsyre, tanniner og sukker, der er velegnet til diabetikere.

Sådan bruges?

Den mest sarte og værdifulde del af artiskok er dens kerne, skjult under et lag af hårdere og bitre blade. Samtidig er en flok hø skjult i centrum af denne kerne, som også er uspiselig. Unge artiskokker kan endda spises rå, men i de fleste tilfælde koges de i vand med tilsætning af eddike eller citronsaft (for at undgå, at bladene bliver sorte). Før madlavning rengøres artiskokken af ​​flere øverste lag af blade, og de indre lag skæres til midten. Det skal huskes, at artiskokker ikke varer længe efter kogning. Efter kogning kan vandet, der er mættet med mineralsalte, gemmes og derefter tilsættes til suppen eller bouillon og derved give dem en særlig aroma.

Italienerne tilbereder hundredvis af retter ved hjælp af artiskokker. De steges, koges og bages, tilsættes til pizza, pasta, ris, supper og salater. Men måske er en af ​​de mest berømte artiskokretter "Romersk artiskokker" (Carciofi alla romana).

Ingredienser:

• 4 artiskokker (bedst af alt den romerske sort "mammole")
• 1 flok persille
• citronsaft
• et par citronmelisse blade
• ekstra jomfru oliven olie
• 2 spiseskefulde revede brødkrummer
• 1 fed hvidløg
• peber
• salt

Romersk artiskok opskrift

Skræl artiskokens ydre tørre blade, og kun efterlader kernerne. Drej kernerne og fjern høet fra dem. Efterlad 5 cm af artiskokstammen, og rengør den og selve artiskokken fra unødvendige eksterne fibre. Under denne operation skal du holde artiskokstammen ikke kortere end 5 cm. Læg artiskokkerne i en beholder fyldt med koldt vand og citronsaft, så bladene ikke bliver sorte.

Hak hvidløg, citronmelisse og persille sammen. Kast med brødkrummer, peber, salt og fortynd med lidt olivenolie.

Tag en artiskok og "fluff" bladene med fingrene så meget som muligt dræne alt vandet fra det. Fyld artiskok med en blanding af brødkrummer og urter. Desuden fyldes ikke kun midten, der er ryddet for hø, men også mellemrummet mellem bladene. Gentag med alle artiskokker.

Anbring de udstoppede artiskokker i et dybt bageplade eller en gryde (siderne skal være lig med artiskokkerne), så deres "hoved" er i bunden og stilkene øverst. Sørg for, at artiskokkerne sidder godt på plads og ikke falder af under tilberedningen. Hæld en 50/50 blanding af vand og olivenolie over artiskokkerne. Dæk og lad dem simre over medium varme i 10 minutter, derefter over svag varme i ca. 20 minutter, afhængigt af artiskokkerne.

Server artiskokkerne dækket med den sauce, de blev kogt i.

En meget almindelig mulighed er at servere denne skål sammen med ansjoser i olie (ingen olie) eller salt (intet salt). Ansjoser, hakket i små stykker, placeres simpelthen mellem bladene på artiskokkerne..

Romersk artiskokker serveres oftest varme, men er også gode som en kold snack.

Artiskok - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Artiskok er en urt, der tilhører familien Asteraceae. Denne grøntsag
populære i madlavning, unge blomster og allerede dannede kegler er egnede til mad.
Det renser kroppen for toksiner, fremskynder stofskiftet, forbedrer immuniteten. derfor
det bruges ofte i traditionelle medicinopskrifter.

1. Hvad er det?
2. Kemisk sammensætning
3. Hvorfor artiskok er godt for dig?
4. Fordele for leveren
5. Slankende brug
6. Urtemedicin
7. Uddrag
8. Hætte
9. Piller
10. Kapsler
11. Skader og kontraindikationer
12. Artiskok dyrkningsmetoder
13. Artiskok pleje
14. Artiskok ansøgning
15. Til selvbehandling
16. I kosmetologi
17. Artiskok opskrifter
18. Salat
19. sæt ind
20. Plant te

Hvad er det?

Artiskok er en flerårig plante med store blomsterstande. Hans hjemland er alle landene i Middelhavet, Sydeuropa og Nordafrika. Det er kendt, at artiskokdyrkning blev udført endnu før vores æra. De nedre kødfulde dele af keglen er egnede til mad. Artiskokens blomster er blå eller lilla, deres diameter er op til 25 centimeter. De blomstrer i midten af ​​juni eller juli. Der er omkring 140 plantearter, men 40 af dem dyrkes målrettet.

Artiskokens unikke egenskab er dens fuldstændige fordøjelighed. Patienter med diabetes anbefales at udskifte pynt med dette produkt. Ekstrakten bruges aktivt i traditionel medicin. Også mange folkemedicin fremstilles af artiskok..

Kemisk sammensætning

Artiskok er et produkt rigt på nyttige elementer. De støtter alle menneskers sundhed. Artiskokblade indeholder meget æteriske olier. Det er de, der giver planten en udsøgt smag. Dette er et produkt med lavt kalorieindhold (30-47 kcal / 100 gram, afhængigt af modenhed). Næringsværdien pr. 100 gram er som følger:

Kun de nederste dele af kurven er egnet til mad. Den kemiske sammensætning af hver enkelt plante kan være lidt anderledes - dette er påvirket af modningstiden, en bestemt plantesort. Blandt næringsstofferne i artiskok skelnes der mellem natrium, kalium, calcium og mere. Planten indeholder også vitaminer:

• B9, eller folat, - forbedrer nervesystemets funktion;
• C eller ascorbinsyre er en kraftig antioxidant;
• B1 eller thiamin fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen;
• B2 eller riboflavin er et vigtigt enzym til funktion af indre organer;
• B6, eller pyroxin, - forbedrer proteinabsorptionen;
• K - krævet til proteinsyntese.

Beboere i Middelhavet hævder, at artiskok indeholder en stor mængde elskovsmiddel. Dette produkt kan også påvirke det ufødte barns køn. I nogen tid i Frankrig var der et forbud mod kvinders brug af denne plante. Planten blev antaget at have en kraftig elskovsmiddel..

Hvorfor artiskok er godt for dig?

Mange forsøger stadig at blive behandlet med folkemetoder. Og artiskok er et meget populært produkt for dem. Forskere har undersøgt plantens helbredende egenskaber. De formåede at bestemme fordelene og skaderne. Det har nyttige egenskaber:

• Beskyt mod toksiner;
• Forhindre dannelse af tumorer;
• Styrke immunitet
• Fremskynde hjernen;
• Gendan stofskiftet
• Forbedre absorptionen af ​​calcium;
• At genoprette arbejdet i fordøjelseskanalen;
• Rens leveren fra toksiner;
• Normaliser kolesterol.
• Beskytter leveren. Produktet er den stærkeste naturlige hepatoprotektor. Det er kendt, at ved hjælp af et ekstrakt af denne plante kan leversvigt helbredes selv i avancerede stadier..
• Normaliserer produktionen af ​​enzymer og nogle hormoner. Takket være det unikke sæt vitaminer og organiske syrer genoprettes produktionen af ​​bilirubin og kolesterol i kroppen. Alt dette har en positiv effekt på glykæmisk metabolisme og blodsukkerniveau..
• Fremskynder produktion og udstrømning af galde. I den kemiske sammensætning af artiskok er ca. 7-8% cynarin og andre bitre komponenter. Det er dem, der bidrager til produktion af galde og fjernelse heraf i mave-tarmkanalen. Denne artiskoks egenskab forhindrer dannelsen af ​​calculi..
• Forhindrer udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. En lignende egenskab leveres af flavonoider. De fleste af dem findes i unge, ublæste knopper. Artiskok hjælper med at reducere intensiteten af ​​den inflammatoriske proces i hepatitis, og te fra bladene på denne plante lindrer ubehag i tilfælde af mavesår eller gastritis.
• Normaliserer kolesterol og urinstof i blodet. Artiskok indeholder fosfater, der binder skadelige komponenter og fjerner dem fra kroppen.
• Gendanner balance mellem vand og salt i kroppen. Denne plante har en stærk vanddrivende virkning. En lille mængde te fra disse blade hjælper med hurtigt at fjerne salte og slippe af med vedvarende hævelse..
• Bekæmper dyspeptiske lidelser. Meget ofte anbefaler læger at inkludere artiskok i en terapeutisk diæt for at genoprette produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Derfor bruges planten aktivt til forstoppelse, oppustethed, kvalme og opkastning..
• Gendanner kroppen efter dehydrering. Artiskoknopper og knopper er høje i kalium og natrium. Af denne grund hjælper en te lavet med denne plante til at klare svær dehydrering. Denne drink anbefales at indtages efter alkoholforgiftning..

Fordele for leveren

Artiskok er en plante, der også er til stor fordel for hele mave-tarmkanalen og leveren. Dets handling er som følger:

Slankende brug

Artiskok er en af ​​de mest værdifulde planter. Det bruges til at øge immuniteten. Det fjerner hurtigt akkumulerede toksiner og toksiner, gendanner stofskiftet. Det er også et fremragende vanddrivende middel og fedtforbrænder. Dette anlæg har vist sig at fremme hurtigere lipidbehandling.

Artiskok opløser ikke fedt, men det behandler dem, så de er lettere at forlade kroppen. Denne plante indeholder en stor mængde fiber, som renser fordøjelseskanalen for afføring. Artiskok indeholder også magnesium, kalium og vitamin B1, som får kroppen til at tabe sig. Hvis du kan introducere dette produkt i din diæt, kan du langsomt og sikkert slippe af med de ekstra pund..

Urtemedicin

På grund af sin rige kemiske sammensætning er artiskok populær inden for både folkemusik og traditionel medicin. Det er grundlaget for mange lægemidler. Ofte fremstilles medicinske præparater af artiskok for at genoprette leveren eller tabe sig..

Uddrag

Artiskok ekstrakt er et værdifuldt produkt beregnet til behandling af lever- og galdeudskillelsesorganer. Produktet indeholder sporstoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Det rene ekstrakt er et grønt pulver. Planten tørres og formales grundigt. Det resulterende pulver pakkes i 0,5-1 gram. Disse portioner er beregnet til at blive opløst i varmt vand. Du skal tage dem om morgenen og aftenen med måltider i 10-12 dage..

Hætte

Artiskok ekstrakt er en tyk sort væske. Det opnås efter langvarig udsættelse for høje temperaturer på planten. Hætten er designet til at blive opløst i vand. Det er nok bare at overholde følgende algoritme:

1. Opløs hætten i vand i forholdet ¼.
2. Bland opløsningen grundigt.
3. Tag det resulterende produkt 3 gange om dagen en halv time før måltiderne..

Opbevar den færdige medicin i køleskabet i højst en dag. Behandlingens varighed er 10 dage. Kroppen modtager nyttige elementer.

Piller

Meget ofte kan artiskok findes i tabletter. Disse kosttilskud fremskynder produktionen af ​​galde, har vanddrivende virkning og bruges derfor til behandling af leversygdomme. Typisk indeholder 1 tablet 590 mg aktiv ingrediens. Det anbefales at tage dem med måltider:

• Voksne - 2 tabletter 2 gange om dagen
• Børn - 1 tablet 3 gange om dagen.

Varigheden af ​​en sådan behandling skal være en måned. Mange læger anbefaler at tage stoffet "Hofitol", som er baseret på en artiskok. Produktet absorberes godt af kroppen og har en kraftig regenererende virkning på leveren.

Kapsler

Der findes et tilstrækkeligt antal artiskokapsler på det farmakologiske marked. De mest populære er artiskokekstrakt. De forbedrer tarmfunktionen, genopretter kroppen efter forgiftning. Det anbefales at tage sådanne kapsler 1 stykke tre gange om dagen med måltider. Når de første tegn på en allergisk reaktion vises, skal indtagelsen afbrydes..

Skader og kontraindikationer

Ikke alle kan bruge artiskok. Det er kontraindiceret i tilfælde af øget surhedsgrad i maven, hypotension, calculi i galdeblæren. Det nedsætter udskillelsessystemets arbejde, derfor er det forbudt ved kronisk nyresvigt såvel som allergier over for selve produktet. Det bør heller ikke bruges af gravide kvinder, ammende kvinder og børn. Nogle gange tåler kroppen ikke artiskokblomstrer godt. I dette tilfælde kan følgende bivirkninger forekomme:

• dårlig fordøjelse;
• akut mavesmerter
• oppustethed
• halsbrand;
• kvalme og opkast.

Husk at spise en artiskok sjældent fører til bivirkninger. Oftest er dette forud for en overdosis af ekstraktet af denne plante. Hold styr på mængden af ​​artiskok - og ingen bivirkninger vil fange dig.

Det anbefales ikke at forbruge artiskok rå. Maven er muligvis ikke i stand til at håndtere grove kostfibre. Du kan heller ikke forberede en allerede åbnet brun stikkontakt - den indeholder skadelige æteriske olier. Du kan opbevare en frisk plante i køleskabet i ikke mere end en uge - efter denne periode begynder det at samle en ubehagelig lugt og skadelige stoffer.

Artiskok dyrkningsmetoder

Dyrkning af en artiskok er let nok. Det er en flerårig vegetabilsk afgrøde med en tidlig modningsperiode. Der er flere måder at vokse på, blandt dem:

• Seminal. Den nemmeste måde, kun egnet til de sydlige regioner. Planten tåler ikke frost, hvorfor det ikke altid har tid til at modne.
• Frøplante. Dyrker en artiskok som en årlig afgrøde. Frø sås i februar-marts, og de første frugter kan fås i august.
• Vegetativ. Artiskokken bygger et kraftfuldt rodsystem, der kan opdeles. Alt skal gøres i det tidlige forår.
• Børn. En busk med blomsterstande er taget fra moderplanten, hvorefter skuddene skæres af og plantes i en gryde. Efter et stykke tid slår de rod og bliver fuldgyldige buske..

Artiskok pleje

Vedligeholdelse af en artiskok er ret enkel, den består i vanding, løsning, regelmæssig fodring og fjernelse af ukrudt. Det skal huskes, at dette er en fugtighedselskende plante. For at få en delikat tekstur er det nødvendigt at vande mindst 3 gange om ugen med rigeligt vand. Det er især vigtigt at gøre dette under lægning af knopper..

For at bremse fordampningen af ​​fugt fra jorden, skal den være grundigt mulket. På samme tid skal du ikke hælde artiskokken - på denne måde kan du gribe rodsystemet. Husk at sørge for god dræning ved plantning. Udfør løbende dressing, tilsæt træaske, kaliumchlorid eller superphosphat.

Artiskok ansøgning

Denne plante er værdsat til madformål, folkemedicin, kosmetologi. Høj popularitet på grund af dets helbredende egenskaber.

Til selvbehandling

Til medicinske formål anvendes artiskok som følger:

• For at genoprette leveren og mere aktiv produktion og udstrømning af galde anvendes en afkogning af blomsterstande. For at gøre dette tages 1 liter kogende vand til 40 gram blomster, hvorefter blandingen infunderes i 1 time. Du skal tage et glas 3 gange om dagen før måltiderne.
• Artiskok bladte (20 gram pr. Liter kogende vand) hjælper med at forbedre fordøjelsen, lindre forstoppelse, kvalme.
• 50 gram koncentreret juice fra blomsterstande hjælper med at helbrede impotens. Dette produkt hjælper også med trøske og stomatitis..
• Stimulere hårvækst. Stoffer forhindrer tab, aktiver pærens arbejde. Midlet efterlades på dermis i 2-3 timer, hvorefter det vaskes af med rigeligt vand.

I kosmetologi

Artiskok er populær i produktionen af ​​kosmetik og plejeprodukter. De aktive ingredienser fremskynder regenerering af dermis, har en anti-aging effekt. Du kan fremstille kosmetik fra artiskok derhjemme. Bland væsken fra blomsterstanden af ​​denne plante med olivenolie og citronsaft, påfør derefter ansigtet og lad den stå i 10-15 minutter. Tilføjelse af 1 dråbe plantesaft til en servering af enhver creme eller maske hjælper dig med at få yderligere fordele..

Artiskok opskrifter

Knopperne og kødfulde kronblade spises. Artiskok er aktivt fyldt, syltet, saltet, bruges som fyld til andre retter. Det kan bruges som en sideskål til kød.

Salat

Artiskokelskere er meget glade for salat fra denne plante. For at forberede det har du brug for 2 blomsterstande, 4 spsk olivenolie, 1 - citronsaft, 100 gram arugula, soltørrede tomater. De tager også vineddike og 70 gram oliven til dekoration. Tilsæt salt efter smag.

1. Skær blomsten, stammen og de øverste mørke blade fra artiskokken. Skyl grundigt.
2. Kog vand med citronsaft, tilsæt artiskok og kog i 30 minutter.
3. Skyl og tør bladene. Læg dem på en stor plade..
4. Tilsæt soltørrede tomater.
5. Bland olivenolie med vineddike, salt, læg alt på en tallerken.
6. god appetit!

sæt ind

For at forberede en pasta fra denne plante har du brug for 4 blomsterstande, 6 udstenede oliven, olie, citronsaft, parmesanost, finhakket hvidløg. Disse ingredienser dyppes i en blender og formales grundigt. Hvis massen er for tyk, kan du tilføje lidt kogt vand.

Plant te

For at fremstille vietnamesisk artiskok te har du brug for blade, stilke og rødder. Drikken viser sig at være bitter, men sund. Den indeholder en stor mængde vitaminer, inulin. Te har immunstimulerende, regenererende, hypertensive og andre effekter.

Hvis du aldrig har prøvet en artiskok, hvis gavnlige egenskaber simpelthen er overraskende, skal du sørge for at lave en sideskål med den. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt..

Sådan bruges en artiskok for at få det bedste ud af det?

Der fortælles en gammel legende om, hvordan den antikke græske gud Zeus blev forelsket i den dødelige pige Kinara og tog hende til Olympus. Hun kunne ikke vende hjem, kun hun havde meget hjemve efter sin mor og gik hjem efter at være ulydig med tordneren. Zeus var vred på sin elskede, kastede hende af Olympus og blev til en artiskok. Denne artikel vil fokusere på, hvad en artiskok er, og hvordan den er nyttig.

Hvad er en artiskok??

Svaret på spørgsmålet om, hvad det er - en artiskok er enkel: dette ord bruges til at henvise til en plante af Aster-familien. Den vokser i Spanien, Italien, Grækenland, Frankrig. I blomstringsperioden åbner meget store knopper på denne plante, og i udseende kan den til dels ligne en tidsel eller burre.

De artiskokblomster, der ikke har blomstret, er egnede til at spise. De er som en kegle, kun grønne. Ikke større end en orange, men nogle gange mindre. Disse kegler smager som nødder, især valnødder, og nogle sammenligner dem endda med kogte asparges. Men der er også nogle urteagtige noter..

At have en idé om, hvad artiskokker er, og hvordan de ser ud, vil oversættelsen af ​​selve navnet ikke være mindre interessant. På latin betyder det "hund". En forklaring hævder, at pinealskalaer ligner hunde tænder..

Sådan vokser artiskokken

Nyttige og medicinske egenskaber for helbredet

Nu er det nødvendigt at finde ud af, hvilke nyttige egenskaber denne plante har, om der er nogen kontraindikationer. Og fordelene ved artiskok for kroppen har sin egen vægt..

Fordele for leveren

En anden ting, som artiskok er nyttig for leveren, er, at det hjælper med at udskille galde, normaliserer stofskiftet og reducerer niveauet af dårligt kolesterol. Da plantebaserede lægemidler har vanddrivende egenskaber, har dette en god effekt på selve leverens funktion..

Vitaminerne i planten har en kumulativ virkning, som har en positiv effekt på produktionen af ​​hormoner. Hvorfor artiskok også er nyttig: takket være det udføres en betydelig rensning af leveren og styrkelse af hele immuniteten.

Slankende applikation

I betragtning af fordelene og skaderne ved artiskokker for kroppen er de velegnede til at løse problemet med overvægt. Påvirker leveren normaliserer planten metabolisme, hvilket fører til vægttab.

Madlavning bouillon og middag på samme tid

Artiskokplanten, fremstillet på denne måde, er rig på gavnlige egenskaber, hvilket ikke kun er godt for at slippe af med overvægt, men også for hele kroppen:

1. Til at begynde med hældes vand i gryden (0,5 l), derefter tilsættes planten der (2 stykker).
2. Kog stikkontakterne, indtil de er bløde.
3. Derefter skal planten fjernes fra gryden. Hvis du fylder den med olivenolie eller æblecidereddike, får du en meget god middag..
4. Jeg drikker den resterende bouillon i gryden hele dagen..

Lækker smoothie

1. Artiskok koges i en gryde.
2. Efter et stykke tid er det nødvendigt at få planten ud af gryden, som allerede er blevet blød.
3. Mal derefter den kogte kegle, to ananasskiver og fire mandler i en blender.
4. Det næste trin er et glas vand, hvor planten blev kogt og citronsaft. Du kan klemme det selv ved at tage en halv citron.
5. Smoothie omrøres.

At drikke en artiskokdrink for vægttab, helst om morgenen.

Du kan tilføje lidt spinat og knust is til smoothien

Usædvanlig cocktail

1. Kog planten.
2. Tilsæt derefter en knivspids ingefær og rød cayennepeber.
3. Kog og fjern derefter fra varmen.
4. Lad afkøle.
5. Bland de tilberedte ingredienser i en blender med tilsætning af selve bouillon (et halvt glas er nok).
6. Server cocktail til bordet.

Sådan spiser du en artiskok?

Mange mennesker er bekymrede for, hvordan man spiser artiskokker korrekt - det er ret simpelt: kogte artiskokker spises med deres hænder, ikke med en gaffel. Dette er ret interessant. Bumpen er placeret i venstre hånd, og den højre kan frit klemme vægten af ​​den ene efter den anden. Men kernen i denne plante betragtes som den mest lækre. Det kan adskilles med en kniv eller gaffel..

Når du ved, hvad en artiskok er, bør du også finde ud af, hvor omfattende brugen det er til madlavning. Ikke kun kogte planter er gode til mad. De kan frit fyldes, syltes, saltes og også bruges som fyld til omeletter og tærter. Hvis der ikke er tid til at skabe mesterværker, er det nok bare at koge og servere med ris eller urter. Kegler er ikke frosne, ellers mister de deres gavnlige egenskaber.

I Italien kan de som regel bruge denne plante til at lave pizza. I Rom er en opskrift især populær: artiskok er friturestegt i jødisk stil. Italienerne kombinerer villigt fyrrekoglen med oregano, revet ost, brødkrummer, hvidløg, pølse eller skinke. Det viser sig at være en meget god påfyldning. Kroater gør det samme. Grækerne gryderer artiskokplanten med kartofler og kød, mens spanierne er glade for at tilberede æg tortillas og grill fra planten.

Fyldt artiskok med brødkrummer

Der er en række andre fødevarer, som du kan lave mad med:

• Champignon;
• citron;
• Granat;
• druer;
• tomater;
• løg;
• gulerod;
• grøn ært;
• spinat;
• oliven;
• dild;
• basilikum;
• mynte;
• Parmesan;
• kyllingæg;
• arugula;
• fløde.

Lad os prøve at tilberede noget velsmagende og usædvanligt fra artiskok.

Salat

1. Til at begynde med renses bumpen for skalaer, og selve petiolen skæres i fire dele.
2. Alt er drysset med citronsaft.
3. En appelsin skrælles af skræl og frø. Det er nødvendigt for frugten at give juice.
4. Den resulterende juice hældes i en ekstra skål.
5. Skalotteløg knuses og tilsættes appelsinsaften.
6. Hæld en halv dessert ske citronsaft, sort peber (jorden), to store spiseskefulde olivenolie og salt lidt her..
7. Massen piskes.
8. Artiskokker er garneret med den resterende appelsinmasse, en flok arugula, pinjekerner.
9. Skålen hældes med citronsaftdressing.

Grøntsagsalat med syltede artiskokker

sæt ind

1. Det er nødvendigt at tage fire kegler, afskære toppe, petioles og torner fra dem.
2. Resten er fyldt med vand, citronsaft tilsættes. Det er nødvendigt, så planten ikke bliver mørkere..
3. De skårne stykker sendes til en gryde med kogende vand, som skal saltes.
4. Kog i cirka femten minutter.
5. Sæt derefter et dørslag.
6. Hak skalotteløg og skær kolanderplanterne i skiver, helst tynde.
7. Steg løg i en bred gryde i olivenolie, og tilsæt artiskokker efter et minut.
8. Kog et øjeblik.
9. Sæt derefter 320 g pasta, og hæld bouillon, hvori de hårde dele af artiskokurten blev kogt. Pastaen skal være helt tildækket.
10. Når pastaen er klar, pynt med revet parmesan..

At vide, hvilken slags plante det er - en artiskok, det er værd at tage i betragtning, at du kun kan spise keglerne rå, hvis de er små i størrelse.

Ammende kvinder, børn under 12 år og med nogle leverpatologier fra artiskokretter (dette gælder te og endda plantebaserede lægemidler) skal kasseres.

Sådan drikker du te fra en plante?

Artiskok te er ikke særlig populær i vores land, som sort lang te eller grøn te. Og alt for ikke så kendt. Fordelene ved artiskok te varierer dog:

• det forhindrer infektioner, der kan forekomme i nyrerne, galdeblæren og leveren;
• hjælper med at eliminere kvalme, halsbrand og oppustethed
• renser huden.

Te kan sælges i teposer. I dette tilfælde skal du brygge en pose med et glas varmt vand (ikke højere end 70 grader) og stå i cirka tre minutter.

Tilberedt artiskok te

Ren artiskok kegleharpiks sælges også. Normalt tager det form af en brikette, inde i hvilken en tyk sort masse er skjult, svarende til plasticine. Ikke alle købere forstår, hvordan man drikker sådan en artiskok korrekt. Der er dog ingen problemer med dette, det er bedre at brygge briketten i keramiske fade. Sådan gøres det:

1. 4 dele harpiks sættes til varmt vand (200 ml).
2. Alt er pisket.
3. Efter 5 minutter sigtes te.
4. Te er bitter, så det er bedre at tilføje sukker eller naturlig honning til den.

Hvis du brygger artiskokinfusion sammen med grøn te, bliver det meget smagere..

Anvendelse i doseringsformer

Artiskokken er så sund, at medicin fremstilles af den og i forskellige former.

Uddrag

Artiskokekstrakt bruges aktivt til at behandle leveren såvel som galdesekretionsorganerne. Nytten af ​​et sådant artiskokpræparat til sundhed er, at det indeholder mikroelementer, der er vigtige for kroppen: pektin, mineralsalte, polysaccharider, organiske syrer.

Det rene ekstrakt er normalt et olivenfarvet pulver. Til sin produktion knuses rodrosetten af ​​planten og frysetørres. Dette pulver findes i mange kendte lægemidler..

I henhold til brugsanvisningen opløses artiskokekstrakten i varmt vand eller vaskes simpelthen ned i en dosis på 0,5-1 g. Dette gøres under eller efter et måltid, normalt to gange om dagen. Og så i ti eller tolv dage.

Hætte

Et artiskokekstrakt er en sort harpiks, der holdes ved visse temperaturer. Før brug skal medicinen fortyndes i vand. Dette gøres på denne måde:

1. ¼ en del af harpiksen opløses i varmt vand. Du skal tage tolv skeer vand.
2. Tag den resulterende opløsning tre gange en dag før måltiderne, helst tredive minutter.
3. Resten skal afkøles.

Fordelen ved emhætten er, at den indeholder maksimalt nyttige stoffer end et produkt i form af et pulver..

Vietnamesisk artiskok ekstrakt

Piller

Artiskok kommer i piller. Måske er dette en af ​​de mere almindelige farmakologiske sorter. Disse tabletter bruges til behandling af leversygdomme, har vanddrivende og koleretiske virkninger. Betragtes som et kosttilskud.

En tablet indeholder 590 mg naturligt ekstrakt. Lægemidlet skal tages sammen med måltiderne med en lille mængde mad. Voksne drikker to tabletter to gange om dagen. Børn under 12 år, en tablet fire gange om dagen. Kursets varighed er nøjagtigt en måned.

Du kan også rette opmærksomheden mod Hofitol tabletter. Lægemidlet absorberes godt i kroppen, har en god effekt på leveren og har også et minimalt antal bivirkninger. I nærvær af sten i galdeblæren bør brugen af ​​"Hofitol" opgives.

Kapsler

Der er ganske gode kapsler med tilsætning af artiskok "Artiskokekstrakt", som har en gavnlig virkning på tarmene. Dette kosttilskud bruges også i tilfælde af kropsforgiftning, da det understøtter leveren og dets afgiftningsfunktion. Kapsler vil blandt andet være gode hjælpere i kampen mod tømmermænd..

Tilskuddet tages sammen med måltider, tre kapsler om dagen. Hvis der er en allergisk reaktion, eller hvis der opdages leversvigt, er det bedst ikke at tage kapsler.

Normalt ordineres dette middel til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system. Den vigtigste medicin, som du kan helbrede fuldt ud, tilsætningsstoffet betragtes ikke.

Tilskud baseret på artiskok ekstrakt

Nyttig video

Under madlavning findes nogle gange de mest usædvanlige ingredienser, som har interessant smag og rig næringsværdi. Artiskokken kan med rette tilskrives dem, da det ikke er meget populært i Rusland, og kun de mennesker, der elsker spansk og italiensk køkken, er fortrolige med det:

Artiskok og dens gavnlige egenskaber

Artiskok (Cynara L.) - en slægt, der nummererer mere end 100 arter, hvoraf ca. 40 dyrkes til madformål, tilhører familien Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artiskok er en værdifuld vegetabilsk diætplante, en delikatesse, den bruges i vid udstrækning i køkkenet i mange vesteuropæiske lande. Det er især populært i Frankrig, Italien og Grækenland. I SNG bruges planten lidt i ernæring: hovedsageligt i Krasnodar-territoriet, Krim, Kaukasus.

Derudover har artiskok en række nyttige og medicinske egenskaber, der bruges i diæt ernæring. I slutningen af ​​sidste århundrede tog officiel medicin højde for plantens egenskaber og begyndte at producere et antal lægemidler baseret på det..

Indhold:

Typer af artiskok

Selvom der er ca. 40 typer spiselig artiskok, er to af dem de mest almindelige:

• stikkende artiskok (ægte, såning) - Cynara scobymus L.;
• Spansk artiskok (kardon) - Cynara cardunculus

Botanisk beskrivelse

Artiskok er en flerårig urt. Højde - 1,5-2 m. Taproot. Lige stilk, farve - grågrøn.

Bladene er pinnately dissekeret med tandede lap segmenter, undertiden spiny, dækket med hvide hår nedenfor. Farve - grøn eller grågrøn.

Artiskokblomster er store blå eller blåviolette. Når planten blomstrer, ligner den meget en tidsel, som kan findes i ethvert ledigt parti..

Til kulinariske formål anvendes plantens ublæste blomsterknopper, som er en kombination af store tætte kødfulde skalaer ved bunden, op til 12 cm i diameter og ligner udadtil store humlekegler. Farven afhænger af arten, men ofte grøn.

Frugt - stor glat, achene, flad eller firkantet med en afskåret top.

Artiskok blomstrer i juni-juli.

Habitat

Vilde artiskok findes i Sydeuropa, Nordafrika, Sydøstasien, Sydamerika, Australien.

Som en vegetabilsk plante dyrkes den i de sydlige lande i Vesteuropa som Frankrig, Italien, Spanien, Grækenland. I SNG dyrkes det i Ukraine, Krasnodar-territoriet, Krim, Kaukasus og Transkaukasus.

Indsamling og indkøb

Til medicinske formål anvendes artiskokens blomsterstande og blade, mindre ofte roden. Blomsterstande bruges som regel friske. Bladene høstes under blomstringen. Tørres som sædvanlig i skyggen med god ventilation af vandet og glemmer ikke at røre med jævne mellemrum.

Roden høstes sidst på efteråret. Ryst jorden, skær den i små stykker og tør den på konventionel måde.

Kemisk sammensætning

Artiskokblomstrer er kendetegnet ved et højt indhold af B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ascorbinsyre, meget sjældent, men vigtigt for den menneskelige krop, vitamin K. I mindre mængder findes caroten og vitamin E i dem..

Derudover indeholder blomsterkurve en stor mængde protein (op til 2%) samt polysaccharidinulin, scolimozid, cinarosid, glycerinsyre, tanniner, fedtsyrer, essentielle olier.

Af makro- og mikroelementerne er mest kobber (27%), jern (16%), magnesium (15%), mangan (11%), fosfor (13%); mindre natrium (6%), kalium (8%), calcium (4%), selen (mindre end 0,5%) og zink 4,5%).

Bladene på planten indeholder flavonoidglycosider (cynarosid, scolimosid, cinarotrizid), kaffe, klorogene, neochlorogene, glykolsyre, glycerinsyre og andre syrer, inulin.

Artiskok. Hvordan man vælger

For at en artiskok skal være gavnlig, skal den vælges korrekt. Først og fremmest, når du køber, skal du være opmærksom på farven: blomsterstandene skal have den rigtige form og have en grøn eller bronzegrøn farve. Kurvenes brunlige farve er et tegn på ødelæggelsens begyndelse.

Saftighed er ikke mindre vigtig: friske artiskokker har skalaer, der klæber tæt til hinanden, der er ingen tørhed og sløvhed.

En anden måde at bestemme en grøntsags friskhed på er som følger: klem den i håndfladen og bring den til øret: knirker betyder frisk.

Du skal også undersøge skalaerne omhyggeligt: ​​hvis fnug bryder igennem dem, er en sådan artiskok overmoden og derfor ikke egnet.

Er størrelsen på artiskokurve vigtig? Fra synspunktet om tilstedeværelsen af ​​nyttige og medicinske egenskaber - nej, blomsterstande af enhver størrelse er lige så nyttige og velsmagende. Men set ud fra et kulinarisk synspunkt, husk at små artiskokker kan bruges ubehandlede, rå, for eksempel i salater. Mellemstore og store blomsterstande er dampet, stegt, stuet, bagt, syltet, fyldt og endda dåse som agurker. Frisk ømt hjerte skæres i tynde skiver og bruges til fremstilling af salater.

Det skal huskes, at artiskokretter skal spises på tilberedningsdagen, de kan ikke opbevares.

Opbevaring?

Artiskokker skal pakkes tæt i en plastikpose og opbevares i køleskab. Holdbarheden er en uge. Blomsterne er også frosne, så holdbarheden øges markant..

Artiskok. Ernæringsværdien

Artiskok er en mad med lavt kalorieindhold og er derfor velegnet til vægtbevidste mennesker. Blomstrerne har følgende næringsværdi (pr. 100 g. Af produktet):

Nyttige og medicinske egenskaber af artiskok

Artiskok (blomsterstande og blade) har følgende gavnlige og medicinske egenskaber:

• hypokolesterolæmisk,
• vasodilator,
• vanddrivende,
• koleretisk,
• antitoksisk og antihepatotoksisk.

Planten normaliserer også metaboliske processer i kroppen, øger aktiviteten af ​​enzymer, hjælper med at rense kroppen for toksiner, toksiner, henfaldsprodukter, tungmetalsalte osv. Er en antioxidant.

Artiskok. Terapeutisk effekt på kroppen

Artiskok er en sund vegetabilsk, der kan bruges i vid udstrækning i den daglige diæt, men ikke desto mindre bør mennesker med kroniske sygdomme være forsigtige og lære så meget som muligt om artiskoks gavnlige og medicinske egenskaber og kontraindikationer samt konsultere en læge, du stoler på. Du skal også gøre, inden du starter behandlingen, både med dele af planten og med lægemidler baseret på den..

Nedenfor er oplysninger om de sundhedsmæssige fordele og farerne ved artiskok. Det er kun til informationsformål..

Kardiovaskulære sygdomme

Artiskoks gunstige og medicinske egenskaber anvendes i vid udstrækning til behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Både blomsterstande og blade hjælper med at reducere kolesterolniveauet i blodet og som et resultat forhindrer forekomsten af ​​hjerteanfald, slagtilfælde, koronar hjertesygdom, anbefales til åreforkalkning.

Plantepræparater, der har vasodilaterende egenskaber, hjælper med at sænke blodtrykket, har en gavnlig virkning på hjertets arbejde og hjælper med at bekæmpe ødem.

For hjernen

Artiskokken gavner også hjernens normale funktion, stimulerer hjernecirkulationen og forhindrer ødelæggelse af neuroner. Plantepræparater er inkluderet i kompleks terapi mod Alzheimers sygdom.

Mave-tarmsygdomme

Officiel og traditionel medicin anbefaler forebyggelse og behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen med artiskok. Planten har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen, forbedrer appetitten, reducerer surhedsgraden i mavesaft.

Derudover normaliserer artiskok tarmfunktion, forhindrer forstoppelse og reducerer risikoen for onkologiske sygdomme i mave-tarmkanalen. Det anbefales for dysbiose at normalisere tarmens mikroflora. Artiskok er nyttig, mens du tager et antibiotikakurs.

Plantepræparater reducerer kvalme, tarmsmerter, flatulens, de bruges til forskellige forgiftninger (mad, alkohol, medicin, alkaloider).

For leveren

Værdien af ​​artiskok for leveren er stor. Plantens præparater helbreder levercellerne, normaliserer dets arbejde, reducerer tætheden af ​​galden og forhindrer derved dannelsen af ​​sten og fungerer som en koleretikum. Planten anbefales til følgende sygdomme: hepatitis (akut og kronisk), gulsot (især hos børn), skrumpelever (i den indledende fase).

Artiskok har fungeret godt som en leverrens. Læger anbefaler det i tilfælde af manglende overholdelse af en afbalanceret diæt, tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner (alkoholisme, tobaksrygning), langvarig behandling med kemikalier. Planten hjælper med at reducere manifestationen af ​​tømmermænd.

Artiskok er angivet i den præ- og postoperative periode til kirurgisk indgreb i leveren.

Med diabetes

Mennesker med diabetes vil også sætte pris på fordelene ved artiskok. Takket være stofferne i dets sammensætning, der erstatter saccharose, kan artiskokretter inkluderes i kosten hos sådanne patienter. Derudover hjælper planten med at normalisere blodsukkeret..

For kvinder

Artiskokens medicinske og gavnlige egenskaber har store sundhedsmæssige fordele for kvinder. Planten reducerer risikoen for brystkræft, normaliserer blodtrykket i bækkenorganerne og fremmer undfangelse. Sexologer anbefaler brug af artiskokpræparater og retter til at øge seksuel lyst, både for kvinder og mænd.

Artiskok er også nyttig til at bevare og vedligeholde skønhed. Den høje procentdel af folsyre i dets sammensætning forhindrer ældning og ældning af huden, reducerer antallet af rynker, fremmer hudens regenerering.

Derudover eliminerer hyppigt forbrug af artiskokblomstrer i mad lugten af ​​sved..

Artiskok bruges i vægttabskostvaner. Planten er lav i kalorier, belaster ikke maven, giver en følelse af fylde.

Til gravide

De vil sætte pris på de nyttige og medicinske egenskaber ved en kvindes artiskok under graviditeten. Plantepræparater hjælper med at reducere manifestationen af ​​toksikose. I denne ansvarlige periode for hver kvinde ordinerer læger folinsyre (vitamin B9) for at sikre den korrekte dannelse af fosteret og for at forhindre forekomsten af ​​defekter i dets udvikling. Som nævnt er artiskok en rig kilde til dette vitamin..

For mænd

Mænd vil også sætte pris på artiskok. Planten bruges som et terapeutisk og profylaktisk middel til prostatitis og prostata-adenom såvel som problemer med styrken. Som tidligere nævnt forbedrer artiskok også seksuel libido..

Onkologiske sygdomme

Artiskokretter og præparater er en god tilføjelse til hovedbehandlingen af ​​onkologiske sygdomme, da de bremser væksten af ​​patologiske celler. Derudover bruges planten som profylakse for denne gruppe sygdomme..

Artiskok medicin

Den officielle videnskab studerede og bekræftede artiskokens nyttige og medicinske egenskaber, og i slutningen af ​​sidste århundrede begyndte medicinalindustrien at producere lægemidler baseret på den. Disse er stoffer som: artiskokekstrakt, ekstrakt (fås i form af kapsler og tabletter) og te.

De helbredende og gavnlige egenskaber ved artiskokekstrakt, ekstrakt og te svarer hovedsageligt til selve planten..

Til fremstilling af te fra artiskok anvendes færdiglavet te fra Vietnam, som produceres i form af knuste blade, stængler og rødder af en plante såvel som i form af en mørk plastmasse. Derudover kan en sådan sund drink tilberedes af dig selv hjemme fra tørrede dele af planten..

De gavnlige egenskaber ved artiskokte bruges både til medicinske og profylaktiske formål. Drikken har en behagelig smag og kan tjene som en værdig erstatning for kaffe.

For yderligere information om at tage artiskokpræparater, se instruktionerne, der er vedhæftet dem..

Doseringsformer

Infusion

2 tsk blade eller 1 spsk. hæld 250 ml knuste blomsterstande. kogende vand. Dæk, isoler og insister indtil det er varmt. Stamme.

Drik et halvt glas 3 gange om dagen i 20-30 minutter. før måltider.

Afkog af blade (til ekstern brug)

40 gr. Hæld bladene med en liter varmt vand, kog og lad dem simre på meget lav varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, dæk med et låg, isoler og lad det brygge, indtil det er varmt. Stamme.

I form af vask, gnidning, lotion med afkog behandles forskellige hudsygdomme.

Tinktur

250 gr. hæld en halv liter knuste blade med 70% alkohol eller vodka af høj kvalitet. Luk beholderen tæt med låg og lad den stå på et mørkt sted ved stuetemperatur i to uger, og husk at ryste den med jævne mellemrum. Sil, klem råmaterialet.

1 spsk tinktur fortyndet i 100 ml. vand er en enkelt dosis. Tag 3 gange om dagen.

Artiskok te

1,5 tsk hakkede artiskokurter (blade og stilke) hæld et glas kogende vand. Dæk til og lad det stå i 5 minutter. For smag kan du tilføje sukker eller bedre honning.

Slib blomsterkurvene med en kødkværn eller blender og klem den resulterende masse gennem osteklud foldet i flere lag. Opbevares nedkølet.

Artiskok juice. Opskrifter

Hårtab (alopecia). Gnid saft ind i skaldede pletter. Proceduren udføres dagligt. Det tager normalt 15-20 dage at få de første resultater. Håret holder op med at falde ud, bliver stærkere.

For at forbedre styrken. Drik 50 ml. juice to gange om dagen: før morgenmad og inden sengetid.

Problemer med vandladning, dropsy, forskellige forgiftninger. Tag juice efter den tidligere ordning.

Sygdomme i mundhulen (trøske, stomatitis, krampeanfald, revner). Bland saften med honning i en vilkårlig andel, og brug den resulterende blanding i form af lotion og skylning. Proceduren udføres op til fem gange om dagen..

Artiskok. Kontraindikationer

For at få den ønskede virkning og ikke skade dig selv, skal du omhyggeligt studere artiskokens medicinske og gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Planten er kontraindiceret til følgende sygdomme:

• gastrisk gigt med lav syre,
• nogle sygdomme i mave-tarmkanalen,
• hypotension,
• tilstedeværelsen af ​​sten i ethvert organ,
• nogle sygdomme i galdeblæren og dens kanaler,
• Nyresvigt,
• allergiske reaktioner eller tendenser til dem.

Artiskok bør heller ikke indtages af kvinder under amning og børn under 12 år. At spise for meget grøntsager i et måltid kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Kilder:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Helbredende planter. Medicinske egenskaber. Madlavning opskrifter. Anvendelse i kosmetik.

HELVEDE. Milskaya. Helbredende produkter.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. En guide til lægeplanter.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Krydret-aromatiske og krydret-aromatiske planter. Vejviser.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Planter til helbredelse af mad