Er en avocado en frugt, grøntsag, bær eller nødder? Der er ingen utvetydig mening om dette spørgsmål. De biokemiske egenskaber ved frugten gør det vanskeligt at klassificere.

en kort beskrivelse af

Mellemamerika og Mexico betragtes som fødestedet for avocadoer. Træet vokser op til 18-25 m i højden, har en spredende, tæt bladkrone. Elliptiske blade er op til 30 cm lange.

Blomsterne er biseksuelle. Fra morgen til middag åbner typen A blomst som en kvinde og den næste dag om eftermiddagen - som en mand. Med type B er alt nøjagtigt det modsatte. På trods af at panikulære blomsterstande indeholder op til 300 små grønlig-gule blomster, dannes der kun enkelte æggestokke.

Vigtig! Krydsbestøvning kræver begge typer blomster.

Frugterne er runde, ovale eller pæreformede. Huden er hård, glat eller ujævn. Oprindeligt er det farvet grønt, da det modner, afhængigt af sorten, får det en dybere grøn skygge, bliver lilla eller mørkere næsten til sort. Dimensioner og vægt afhænger af arten og sorten - fra 5 til 20 cm (50 g-1,8 kg).

Moden papirmasse er farvet lysegrøn eller gulgrøn (skyggen afhænger af sorten). Det er saftigt og fedtet med en stor knogle i midten. På trods af det høje fedtindhold smager avocadoen ikke som en møtrik (lys nøddeagtige noter findes kun i nogle sorter). Ligheden med frugt og bær er også i tvivl. Med hensyn til kemisk sammensætning og dens smagskarakteristika er avocadoer tættest på grøntsager (efter fuld modning er smagen lidt sød, men intet mere).

Fordel og skade

Pulpen indeholder op til 40% fedtolie, ikke mere end 9% kulhydrater, 2% protein og også:

• umættede, mættede, enumættede fedtsyrer;
• vitamin A, K, E, C, D, gruppe B;
• kalium, magnesium, kobber, jod, jern, fosfor, calcium;
• cellulose.

Gennemsnitligt kalorieindhold - 160 kcal.

Moderat forbrug af avocado kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer, forbedre lipidprofilen hos diabetespatienter og opretholde blodsukkerniveauet. En positiv effekt på maveslimhinden, det kardiovaskulære og nervesystemet er blevet bemærket. Frugten har immunstimulerende og antioxidantegenskaber og betragtes også som et elskovsmiddel.

Vigtig! Nogle mennesker udvikler en allergisk reaktion over for avocado. At spise store mængder olieagtig papirmasse kan forårsage diarré, kvalme og opkastning. Produktet er ikke egnet til gravide og ammende kvinder såvel som mennesker med leversygdomme.

Nu ved du at vide alt om avocado, kan du finde ud af, om det er en frugt, bær, grøntsag eller nød..

Hvad er Avocado?

Frugt, grøntsager, bær, nødder er frugterne af angiospermer. Per definition er de et organ, der indeholder frø, der beskytter dem mod ydre påvirkninger og tjener til at sprede dem. Den består af en pericarp og frø. Klassificeringen er vanskelig selv for forskere - frugterne er forskellige i deres egenskaber. Fordelingen udføres i henhold til genetiske og morfologiske egenskaber såvel som perikarpens konsistens. Den sidste mulighed er den mest klare og enkle. Denne klassifikation giver dig mulighed for at finde ud af: en avocado er en frugt, grøntsag eller bær?

Af typen pericarp er frugterne opdelt i:

• tør;
• saftig (drupe, bær).

Pericarp af tørre frugter indeholder lidt vand, som regel er det en hård skal, der beskytter frøet. Denne gruppe inkluderer nødder.

Bærfrugter er frugter med en tynd hud, saftig papirmasse og frø i den. Denne gruppe er repræsenteret af flerårige urteagtige planter, dværgbuske og buske.

Drupes har en læderagtig exocarp, saftig pulp med en hård knogle placeret indeni. De er større end bær. Avocado er således en drupe, derfor har den intet at gøre med bær og nødder. Betyder dette, at du kan kalde det en frugt?

Oversat fra latin betyder "fructus" "frugt". Dette udtryk bruges sjældent i den havebrugsvidenskabelige litteratur, fordi det anses for at være forkert. I den indenlandske og økonomiske sfære bruges det tværtimod konstant og betegner de saftige spiselige frugter af vilde og dyrkede planter (hovedsageligt træer). Dette passer godt med beskrivelsen af ​​avocado..

Der er endnu en kategori tilbage at ekskludere. Er en avocado en frugt eller en grøntsag? Indtil 1705 blev ordet "grøntsag" i Rusland brugt til at betegne spiselige frugtafgrøder (oversat fra gammelt russisk "grøntsag" og betyder "frugt"). Nu kaldes de spiselige dele af urteagtige planter grøntsager. Der er flere kategorier af dem: frugt, blad, rod, pæreformet.

Det kan konkluderes, at avocado i husholdningen og den økonomiske sfære hører til kategorien frugt. Hvis vi taler om videnskabelig klassificering, så lyder "frugt" mere korrekt.

Avocado

Interessen for avocadoer er steget støt i de senere år, men stadig få mennesker ved, at der er sorter, hvis frugt ligner mere flaskekalebassen, der er sorte, bumsede, ovale og store kugleformede avocadoer. Desuden adskiller nogle af disse sorter sig fra hinanden tre gange i et antal vigtige indikatorer for kemisk sammensætning. Ikke desto mindre tager folk i forskellige dele af verden ved hjælp af korrekt udvalgte sorter sig af deres hudtilstand, hårsundhed, behandler åreforkalkning, lindrer arthritis symptomer og normaliserer nervesystemet..

Sundhedsmæssige fordele ved avocado

Sammensætning og kalorieindhold

Baseret på disse data skal man huske på, at f.eks. Den mørkegrønne Hass-avocado med en ru hud, der eksporteres fra Californien, indeholder dobbelt så meget fedt og tre gange flere kalorier end en lysegrøn glat avocado dyrket i Florida. Men generelt er der mange fede olier, campesterol, beta-sitosterol i alle slags avocado. Sammensætningen af ​​fedtsyrer er ca. 60% enumættede (i nogle sorter op til 80%) og 20% ​​hver umættede og mættede syrer. Der er mere biotin (også kendt som vitamin B7) i avocadomasse end i de fleste rå frugter, og i avocadoolie er der mere D-vitamin end i æg og smør.

Helbredende egenskaber

Aztekerne vidste om avocados medicinske egenskaber, som begyndte at dyrke denne plante for omkring 5 tusind år siden på det moderne Mexicos område. De kaldte avocado "skovolie" og brugte ingredienserne i frugten til at eliminere fnat og slippe af med skæl. I dag er viden om avocados medicinske egenskaber udvidet betydeligt, og nu betragtes forskellige dele af denne plante som et medicinsk grundlag til bekæmpelse af sygdomme som åreforkalkning, slidgigt, type 2 diabetes mellitus såvel som til forebyggelse af hypertension, anæmi, gastrointestinale sygdomme forårsaget af øget surhedsgrad.

En række undersøgelser er blevet udført for at bestemme effekten af ​​eksperimentelle avocadopræparater på sundheden hos patienter med metabolisk syndrom. Syndromet i sig selv beskrives som et sæt patologiske abnormiteter med hensyn til fedme, blodtryk, lipoproteinkolesterol med høj densitet osv. Tilstedeværelsen af ​​syndromet indikerer en signifikant stigning i risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes mellitus. Analyse af forskellige data viste en speciel modulerende virkning af avocadopræparater på lipidprofilen, hvilket gav forskerne grund til at anbefale avocadoer som et dagligt supplement til korrektion og normalisering af forskellige forbindelser med det metaboliske syndrom [2]. Også i løbet af forskningen blev det bekræftet, at avocado beskytter mod forekomsten af ​​fedt på maven [3] og udviklingen af ​​komplikationer ved diabetes [4].

Avocadoolie, der indeholder biologisk aktive uforsæbelige lipider (phytosteroler, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), er i stand til at stoppe inflammatoriske processer, kan udvise antioxidante og analgetiske egenskaber, hvilket giver grund til at bruge avocadoer i kampen mod åreforkalkning. De samme uforsæbelige forbindelser har vist sig at være fremragende til gendannelse af led i slidgigt..

Et træk ved avocado er tilstedeværelsen i dets sammensætning af et monosaccharid kaldet mannoheptulose. Det stabiliserer nervesystemets tilstand, reducerer træthed, irritabilitet, døsighed, øger effektiviteten og koncentrationen.

For nylig blev det fra eksperimenter med forsøgsdyr kendt om den terapeutiske virkning af avocado på leveren og maveslimhinden. Men i den helbredende praksis med at bruge avocadoer til at genoprette funktion af mave-tarmkanalen og leveren, har det en lang tradition. I samme tradition bruges de antikonvulsive, antimikrobielle egenskaber af dette bær aktivt. Ved hjælp af forskellige komponenter af planten i århundreder stopper de diarré, udviser orme, behandler gastritis med lav syreindhold og anæmi. Som et sårheling, antibakterielt og regenererende middel anvendes avocado til behandling af forskellige sygdomme i mundhulen (tandkød og tænder).

Medicinsk brug

I officiel terapeutisk praksis anvendes en gruppe farmakologiske præparater i vid udstrækning, som inkluderer uforsæbelige forbindelser af avocado og soja. Den mest berømte af dem er den franske Piascledine ("Piascledin 300") fra Laboratoires Expanscience. Den mindre kendte er Cartilast. De anvendes til slidgigt, og "Piaskledin 300" har gentagne gange bekræftet dets effektivitet i en klinisk indstilling hos comorbide patienter med slidgigt (det vil sige hos patienter med to eller flere sammenhængende sygdomme). Især blev effektiviteten af ​​avocado-sojapræparatet ved slidgigt fastslået, hvis smertesyndrom betragtes som en signifikant risikofaktor i udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme..

Lægemidlet demonstrerer en række farmakologiske egenskaber:

• øger kollagensyntese og formindsker interleukin-1-syntese med ledkondrocytter,
• øger ekspressionen af ​​et stof, der hæmmer plasminogenaktivator, som er ansvarlig for ledskader,
• øger ekspressionen af ​​TGF-β (transformerende vækstfaktor β), som manifesterer sig i bruskvæv som en anabolsk.

Generelt fremmer midlet restaureringen af ​​den ekstracellulære matrixkomponent i hofte- og knæleddene (i bruskvævet). Observationer viser en højere terapeutisk virkning af lægemidlet hos patienter med slidgigt i hofteleddene. Men hans handling er ikke begrænset til dette. Lægemidlet er også indikeret i den komplekse behandling af parodontitis, da det hjælper med at lindre betændelse og blødning i tandkødet..

I folkemedicin

Oprindeligt klassificerede traditionerne inden for aztekerne, inkaerne og mayaerne medicin avocado som elskovsmiddel. Dette skyldtes sandsynligvis, at frugterne, der voksede parvis på en gren, lignede testikler. Det velkendte navn "avocado" er ifølge en version et forvrænget navn fra "ahuacaquahuitl", der oversættes som "mandlig testikel" Derfor blev frugterne i Mellemamerika brugt til at stimulere sexlyst, øge mandlig fertilitet og forbedre styrke. Imidlertid spredte denne traditionelle medicinske praksis sig ikke bredt med spredning af avocado over hele verden..

Til dato har avocadoen efterladt et mærke i den traditionelle medicin i landene i den tropiske og subtropiske strimmel, hvor træet vokser. For eksempel er diabetes længe blevet behandlet med avocadoblade i traditionel marokkansk medicin. For at gøre dette samler healere faldne blade indeholdende gær og skimmel og forbereder et ekstrakt deraf, der har en svag hypoglykæmisk virkning..

I folkemedicin bruges alle dele af planten:

• Knuste frø ordineres for at lindre tandpine og reumatiske smerter såvel som for at eliminere manifestationer af seborré.
• En slimløsende er lavet af plantens skud..
• Væggen lavet af bladene betragtes som et effektivt middel til heling af purulente sår og behandling af hudsvampesygdomme..
• Traditionelle læger stimulerer produktionen af ​​modermælk med avocadoolie og prøver at bruge den til kvindelig og mandlig infertilitet. Patienter drikker olie for at genoprette brusk og knoglesystem samt for at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
• Kartoffelmos er lavet af frugtmassen til anæmi, forstoppelse, vitaminmangel, gastritis og diabetes. Derudover smøres solskoldning med papirmasse af modne frugter..
• Infusioner og afkog fra frø og skræl af frugt behandler diarré, sygdomme i slimhinden i tyktarmen og tyndtarmen, infektion med helminter.
• Træets bark bruges som et antibiotikum til at gurgle med pustulære sygdomme i mundhulen..

På trods af udbredelsen af ​​folkemæssige opskrifter med inkludering af blade, skræl og frø af avocados frugt er brugen af ​​disse dele af planten i produkter til intern brug forbundet med en vis risiko på grund af indholdet af persintoksin i dem, hvilket kan forstyrre fordøjelsessystemets funktion og forårsage en allergisk reaktion. Derfor skal fans af traditionel medicin behandle nedenstående opskrifter til afkog og infusioner med ekstrem forsigtighed..

Afkog og infusioner

Afkog og infusioner fremstilles af avocadoblade, skorpe og grober. Desuden, hvis frugtskal og knogler er lette at få, simpelthen ved at gemme dem efter at have spist papirmassen, så for at samle bladene, bliver du sandsynligvis først nødt til at spire knoglen og vente, indtil bladene vises på spiren. Dette er dog let at gøre selv på vindueskarmen i lejligheden..

• "Te" fra bladene. For at forberede det skal du tage 2-3 mellemstore blade (normalt fortørret) pr. 200 ml vand, der dyppes i varmt vand og derefter koges i 3-5 minutter. Den resulterende drik filtreres, og der tilsættes honning. Som et middel til at genoprette leverfunktionen drikkes en sådan afkog usødet med en slurk i timen i en halv måned. Det bruges også som smertestillende middel til menstruationssmerter og til at lindre symptomer på ondt i halsen..
• En afkogning af bladene. For at forhindre dannelsen af ​​nyresten koges et afkog på 6-8 blade pr. 2 liter vand i 10-15 minutter, hvorefter 1 liter afkog er drukket i løbet af dagen, og den anden liter drikkes tættere på natten. For at lindre betændelse i slimhinden i tyktarmen og slippe af med diarré koges 1 spiseskefuld hakkede friske blade i 7-8 minutter i 200-300 ml vand, hvorefter det infunderes i yderligere to timer.
• Knoglesuppe. Avocadofrøet har en bitter smag, så det forbehandles: den brune hud fjernes, den indvendige del finhakkes og spredes over svag varme til bagning, indtil en gyldenrød “rødme” vises. Derefter knuses det afkølede råmateriale til pulver, som derefter koges i vand.
  Den mest almindelige andel er 1 tsk. pulver i 200 ml vand, mens det koger i 10 minutter. Forholdet mellem råmaterialer og vand kan dog variere afhængigt af symptomernes individuelle tolerance og sværhedsgrad. Normalt drikkes svagere løsninger for at lindre muskelsmerter og slippe af med træthed. Til normalisering af skjoldbruskkirtlen eller behandling af astma - mere koncentreret.
• Knogleinfusion. Avocadofrøet gnides uden forudgående bagning og blandes til en væsketilstand med ricinusolie, hvorefter blandingen opbevares i en dag. Infusionen påføres hovedbunden for at tilføje glans og styrke til håret. Hold masken på dit hår (ved hjælp af en hætte) i en time. Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand og shampoo..

I orientalsk medicin

Avocado som et element i korrigerende ernæring er relativt nylig inkluderet i østlig terapeutisk praksis. Det anbefales normalt på listen over kolde og kølige madgrupper til forbrug i varmen..

I tibetansk medicin betragtes avocadoer som en del af diætet hos mennesker med en galde forfatning. Da avocado er en usødet frugt, der indeholder mange fedtsyrer, er der anbefalinger til brug af dette bær i vinden..

I videnskabelig forskning

Følgende undersøgelser af avocadofrugter og dets vegetabilske dele sigter mod at studere en række vigtige problemer inden for videnskabelig medicin relateret til vægtkontrol, beskytte DNA mod skader, nye metoder til behandling af åreforkalkning og mavesår og kvaliteten af ​​assimilering af vitaminer fra fødeindtagelse.

1. 1 Vægtkontrol

Flere undersøgelser har vist, at avocado på trods af dets kalorieindhold ikke forstyrrer vægttab. For eksempel blev 61 deltagere (både sunde og overvægtige og overvægtige, inklusive 13 mænd og 48 kvinder) tilfældigt opdelt i 2 grupper i et eksperiment. Den første gruppe inkluderede 1,5 avocado (200 g) om dagen på en 6-ugers vægttab diæt. Dette svarede til 30,6 g fedt, som blev erstattet af 30 g fedt, der normalt blev fremstillet af margarine og vegetabilsk olie. Og den anden var fuldstændig udelukket fra avocadokosten. I begge grupper tabte forsøgspersonerne jævnt i vægt, og deres kropsmasseindeks og fedtprocent faldt også ens. Dette bekræftede forslaget om, at avocado kunne indgå i en vægttabskost. [5].

I en anden undersøgelse fik 26 personer (sunde men overvægtige) en halv avocado ved frokosttid. Alle bemærkede et signifikant fald i sult og lyst til at spise og var opmærksomme på følelsen af ​​mæthed [6].

Niveauet af mæthed efter avocadoer versus kulhydratfødevarer er blevet undersøgt i en anden undersøgelse. 31 deltagere med overvægt / overvægt modtog tre måltider om dagen: lavt fedtindhold (76% kulhydrater, 14% fedt, 5 g fiber;

640 kcal), højt fedtindhold (51% kulhydrater, 40% fedt, 8,6 g fiber), inklusive en halv avocado - 68 g og højt fedtindhold (50% kulhydrater, 43% fedt, 13,1 g fiber ), inklusive en hel avocado - 136 g. Efter 6 timer målte forskere følelsen af ​​sult / mæthed hos deltagerne med fokus på niveauet af hormoner, der er ansvarlige for disse følelser.

Efter et måltid med en halv og en hel avocado følte deltagerne sig ikke længere sultne, skønt de hævdede, at de umiddelbart efter at have spist følte sig mere mætte af at spise uden en avocado. Kulhydratfødevarer hævede insulinniveauet, mens fede fødevarer hævede niveauet af hormonerne PYY (bugspytkirtelpeptid YY - et naturligt appetitnedsættende middel) [7].

1. 2 Beskyttelse af DNA

Efter at have gennemført kliniske undersøgelser kom forskere til den konklusion, at de xanthophyll-carotenoider, der er indeholdt i avocadoer, har antioxidantegenskaber og beskytter mod DNA-beskadigelse og forhindrer for tidlig ældning. Et af eksperimenterne involverede 82 mænd, der arbejdede som piloter eller foretog hyppige flyvninger. Alle er blevet udsat for høje niveauer af ioniserende stråling i luften, hvilket skader DNA og fremskynder aldringsprocessen. Som et resultat konkluderede forskerne, at de, der modtog C-vitamin og carotenoider, herunder xanthophylls fra avocado, udviklede DNA-skader langsommere [8].

1. 3 Forbedring af absorptionen af ​​A-vitamin

Det vides, at lipider opnået fra mad øger biotilgængeligheden af ​​provitamin A (carotenoider) i fødevarer, men en anden undersøgelse har vist, at de også hjælper med at forbedre omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A og dets absorption i kroppen..

Der blev udført to eksperimenter med opdeling af deltagere i 2 grupper på 12 mænd og kvinder hver. I det første eksperiment fik deltagerne i den ene gruppe et måltid med en frisk Hass-avocado (23 g fedt), og deltagerne i den anden fik det samme måltid, men uden avocado. Kilden til carotenoider i den første undersøgelse var tomatsauce fremstillet af en tomatsort rig på β-caroten (33,7 mg β-caroten) og i den anden friske gulerødder (27,3 mg β-caroten og 18,7 mg α-caroten ). 12 timer efter at have spist, tog forsøgspersonerne en blodprøve og målte niveauet af provitamin og vitamin A. Anvendelsen af ​​avocado forbedrede absorptionen af ​​β-caroten med 2,4 gange i det første eksperiment og 6,6 i det andet. Også i det andet forbedredes assimileringen af ​​α-caroten med 4,8 gange. Derudover forbedrede omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A henholdsvis 4,6 og 12,6 gange. For maksimal absorption og omdannelse til A-vitamin bør carotenoider således indtages med avocado [9].

1. 4 Avocado-frøekstrakt mod mavesår

Almindeligt kasserede avocadofrø har antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. I en undersøgelse af laboratoriemus blev effektiviteten af ​​virkningen af ​​frøekstraktet på indomethacin-induceret mavesår testet. Ekstrakten i eksperimentet reducerede niveauet af oxidativ stress, øgede aktiviteten af ​​nogle enzymer, der var nødvendige for normal fordøjelse, med 4,25 gange. De phenolforbindelser, der findes i avocadofrø, inhiberede de processer, der fører til udvikling af sår. Således kan frøekstrakt blive et naturligt middel til at forhindre udvikling eller behandling af mavesår [10].

1. 5 Beskyttelse mod åreforkalkning

Hos voksne, der er overvægtige på grund af fedme, kan regelmæssigt forbrug af avocado reducere risikoen for åreforkalkning. Disse konklusioner blev nået af forskere fra American University of Pennsylvania, der gennemførte et eksperiment med 45 frivillige. På et eller andet tidspunkt i undersøgelsen blev deltagerne opdelt i tre grupper, som hver fulgte en anden diæt: den første havde lavt fedtindhold, den anden var moderat i fedt og den tredje svarede til den anden, men med tilsætning af en avocado om dagen. Desuden var der i diæt nr. 2 enumættede fedtsyrer til stede i samme volumen som i diæt nr. 3, men de havde en anden oprindelse (det vil sige, de blev ikke opnået fra avocado).

Efter 5 uger sammenlignede forskerne det "dårlige" kolesterol og mængden af ​​oxiderede LDL-partikler (low-density lipoprotein), idet de fandt, at niveauet i gruppe 3 var signifikant lavere end i de to andre og lavere end før undersøgelsen. Da oxidation af LDL-partikler fremskynder dannelsen af ​​plaque i arterierne, fører til udvikling af hjertesygdomme og onkologi, betragtes deres reduktion som et positivt tegn og grundlaget for udviklingen af ​​avocadoterapi..

Slankende

100 g avocado indeholder i gennemsnit 200-220 kcal, hvilket ikke gør dette produkt til et diæt. Kalorieindholdet i nogle sorter er lavere - ca. 160 kcal, men nogle - for eksempel Hass-sorten - er meget højere (mere end 500 kcal / 100 g). I 1998, ifølge kriteriet om høj energiintensitet, kom avocado endda ind i Guinness Book of Records. På trods af dette kan avocado lave en effektiv "fastende pille". Årsagen er mannoheptulose. Dette monosaccharid reducerer udskillelsen af ​​de enzymer, der er nødvendige for glucoseoptagelse, som med den samme mængde ernæring får cellerne til at "sulte".

En anden egenskab ved avocado, takket være hvilken ernæringseksperter inkluderer det i vægttabsprogrammer, er tilstedeværelsen af ​​letfordøjelige enumættede fedtstoffer. De fremskynder stofskiftet, hvilket gjorde det muligt på deres basis at skabe for eksempel den moderigtige "stjerne" keto diæt eller "suppe" diæt fra Fiona Kirk. Der blev foretaget sammenligninger mellem stofskiftet og fysisk aktivitet hos mennesker på en diæt med mættede fedtstoffer (palmitinsyre) med dem, der forbruger, alt andet lige, enkeltumættede fedtstoffer (oliesyre). I den anden gruppe var stofskiftet 4,5% højere, og fysisk aktivitet var højere med 13,5%.

Derudover er umættet fedt i stand til at aktivere et specielt protein kaldet PPAR-alfa, som forbrænder fedt, der allerede er akkumuleret i det subkutane væv i lår, mave og balder. Resultaterne af kendere af enumættede fedtsyrer i kampen mod subkutane abdominale aflejringer var kun 1,6%, men bedre end tilhængere af at tabe sig med hørfrø- og saflorolie, rig på flerumættede fedtstoffer.

I en række eksperimenter udført af ernæringsforskere oplevede deltagere, der spiste med avocado og andre fødevarer med umættede fedtsyrer, en længere følelse af mæthed end deltagere i den anden kontrolgruppe, der spiste et måltid med lige kalorieindhold, men med lave niveauer af umættede syrer... Følgelig spiste repræsentanterne for den anden gruppe, der tilfredsstillede deres sult, oftere og mere, hvilket ikke bidrog til vægttab. Derudover ophører kroppen med at dosere regelmæssigt indtag af enumættede fedtsyrer med at genopfylde reserverne af "skadeligt" fedt.

I madlavning

Avocado ligner smør i dets kulinariske egenskaber, hvilket førte til fremkomsten af ​​dets spanske alternative navn "olie fra midshipmen" og den indiske version - "fattigmands ko". Derfor laves avocado ofte til en alsidig pate, simpelthen serveret med hvidt brød. For at forberede en sådan "spredning" raspes frugten (1 stk), olivenolie (1 spsk. L.), citronsaft (1 tsk.), Løg (1 hoved), sort peber og salt tilsættes smag.

Kombinationer af avocado med ost, fisk og skaldyr, fisk og grøntsager (i salater) er af særlig kulinarisk interesse. For at forhindre oxidative processer, der negativt påvirker papirmassens smag og udseende, tilsættes citron eller limesaft normalt til retter med avocado. For eksempel er en af ​​de mest berømte latinamerikanske snacks - guacamole - lavet af moset avocado med limejuice, tomater og koriander..

En tæt hvidløgssauce er også lavet på basis af avocado, som kan bruges til at klæde salater med rejer eller retter med fjerkræ og kød. I opskriften på "grøn" sauce - avocado (1 stk.), Hvidløg (1 hoved), olivenolie (200 ml), balsamico eddike (50 ml), en flok persille og en teskefuld salt, der males med en blender til en cremet konsistens.

I vegetarisk køkken erstattes avocadoer med kød og æg og bruges også som fyldstof til sushi. Brasiliansk, filippinsk, indonesisk og vietnamesisk kulinarisk tradition gør det muligt at inkludere avocado i søde cremer og i milkshakeopskrifter.

I kosmetologi

I professionel og amatør (hjemmekosmetologi) anvendes avocadoolie i vid udstrækning, hvis fedtsyresammensætning inkluderer op til 80% oliesyre, op til 32% palmitinsyre, op til 18% linolsyre, op til 13% palmitolsyre samt en relativt lille mængde linolensyre og stearinsyre. Avocadoolie ligner i sammensætning sammensætningen af ​​en sund persons beskyttende kappe på huden, som bruges af producenter af plejekosmetik til fremstilling af produkter til at gendanne huden og præparater til behandling af acne og fedtet seborré.

Naturlige steroidalkoholer (phytosteroler) og E-vitamin bidrager overvejende til genoprettelsen af ​​epidermale celler.A-vitamin hjælper med at forlænge hudens ungdommelighed. Og avocutin lindrer seborrheisk dermatitis og acne.

Som en grundlæggende ingrediens kan avocadoolie bruges både som et enkeltstående produkt og i kosmetiske sammensætninger. Ufortyndet olie bruges ofte i stedet for en natcreme. For at lindre betændelse og irritation er det nok at påføre lidt opvarmet olie i 30-40 minutter og fjerne uabsorberede rester med et papirhåndklæde.

Som et eksempel kan følgende citater til populære masker nævnes:

• For at normalisere talgkirtlenes arbejde blandes olierne af avocado, appelsin og neuroli i lige store mængder (2 dråber hver), og derefter tilsættes æggeblommen af ​​et æg til sammensætningen. Masken påføres i 10 minutter.
• For hævelse og spor af træthed under øjnene blandes avocadoolie med agurksaft i forholdet 1 til 2.
• For at styrke hårrødderne blandes 1 tsk avocadoolie med 1 spsk hvedekimolie og opvarmes over svag varme. Denne blanding gnides ind i hovedbunden efter vask af håret og vaskes derefter af med rigeligt vand..

Farlige egenskaber ved avocado og kontraindikationer

Tilbage i 1576 indikerede den spanske missionærmunk Bernardino de Sahagun, der studerede aztekernes historie og liv på det moderne Mexicos område, i sit grundlæggende arbejde med dette emne, da han nævnte avocadoen, at dette produkt ifølge aztekerne ikke kunne forbruges af ammende kvinder, fordi fosteret kan forårsage diarré.

I dag blev det kendt, at ikke kun ammende mødre, men også gravide kvinder, repræsentanter for alderskategorien fra 65 år såvel som mennesker med svækket immunforsvar er i fare blandt avocadoverlevende. Årsagen ligger i aktiviteten af ​​bakterien Listeria monocytogenes, som føderale efterforskere fra det amerikanske FDA har identificeret på huden af ​​en ud af fem bær. Under test 2014-2016. næsten 18% af fostrene var inficeret.

Listeria er intracellulære parasitter, og når det indtages af mennesker eller dyr, kan det ud over diarré forårsage kvalme, mavesmerter, svær hovedpine, muskelstivhed, en mærkbar stigning i temperatur op til 39 ° C og nogle andre tegn på listeriose. Gravide kvinder har en høj risiko for abort, mens kvinder selv tåler sygdommen relativt let. I omkring 15% af menneskelige tilfælde ender listeriose med døden..

For at undgå spredning af bakterier fra skræl til avocadomasse anbefales det at vaske frugten først med en pensel og derefter spise den spiselige papirmasse med en ske og kaste de resterende dele af frugten efter skæring. Kogning af produktet ved 100 ° C dræber bakterier inden for 3 minutter.

Situationen med bakteriel forurening med Listeria er ikke unik for avocado. Listeria monocytogenes påvises regelmæssigt i forskellige fødevareindustrier (fjerkræ, fisk og kødforarbejdningsanlæg, mælkebedrifter). For eksempel blev der i 2004 under en inspektion identificeret 13 skandinaviske virksomheder i Listeria kl. 11. En lignende situation i 2011-2013 udviklede sig i den italienske mejeriindustri. Derfor er bakterietruslen fra en inficeret avocado relativt lille, men det anbefales at udelukke den ved grundigt at vaske frugterne..

Desværre kan alvorlige allergiske reaktioner på en "usædvanlig" avocado ikke elimineres ved vask. Desuden finder folk ifølge nogle ernæringseksperter oftere problemer i form af mavebesvær, tarm, leverforgiftning efter at have spist mexicanske sorter af avocado. Et af proteinerne i dette bær - glykoprotein - kan opfattes af kroppen som en fremmed.

En vis sundhedsfare ved medicinsk brug af avocadoblade, skræl og frø er persin, et fungicid toksin, der kan forårsage en forringelse af mave-tarmkanalens funktion hos mennesker og død hos dyr, der aktivt spiser frø og skræl af frugt. Toksinet fremmer ophobning af væske i kroppens væv og har en deprimerende virkning på hjertet og åndedrætssystemet.

Avocadomisbrug kan også føre til forværring af gigt. 100 g papirmasse indeholder ca. 10% af den daglige værdi af puriner som et resultat af nedbrydningen, hvor urinsyre dannes. Hvis kosten desuden indeholder fødevarer rig på purinbaser (nyrer, lever, sødt kød og kødekstrakter, sardiner, makrel, ansjoser, stegte bønner osv.), Kan tilføjelse af en avocado til menuen forværre problemet.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved avocado i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Hvis avocadoen for indianerne i Mellemamerika næsten aldrig var en af ​​de vigtigste fødevarer, for europæerne forblev den i århundreder en underlig prydplante, der udelukkende var beregnet til dyrkning i drivhuse. I det sydlige Spanien dukkede de første træer op så tidligt som i 1601, men den industrielle dyrkning af avocado som et fødevareprodukt der begyndte først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Nu er avocado blevet en almindelig vare i butikshylderne, men nogle fakta kan overraske en moderne forbruger:

• Den hidtil største avocado er en frugt fra Hawaii, der vejer 2,7 kg.
• I 1998 kom avocado ind i Guinness Book i kategorien "Mest nærende frugt".
• Der er en mini-avocado opdrættet af opdrættere (navnevariant: baby avocado) uden et frø indeni.
• I samme avocadosort åbner kvindelige og mandlige blomster ikke samtidigt i en meget kort periode. Derfor praktiseres plantning af forskellige sorter i samme have..
• Der er kun tre hovedløb med avocadoer (mexicansk, guatemalansk, vestindisk), men der er mange sorter opnået efter krydsning af forskellige løb.

Valg og opbevaring

Når du køber en avocado, skal du kontrollere, om frugten er moden. Hvis avocadoen er hård, og skrællen overhovedet ikke presses, er frugten ikke moden, og hvis den klemmer for dybt, er den overmoden. Du skal også være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​mørke pletter og revner. Dette kan indikere, at avocadoen er begyndt at forværres. Ved evaluering af blødhed anbefales det ikke at trykke på skrællen med fingrene - dette kan efterlade buler på avocadoen. Bedre at presse frugten med hele din håndflade.

En anden måde at sikre, at avocado er moden på, er at kontrollere stilken. I modne bær adskilles den let, men falder ikke af sig selv, da det sker med rådne bær. Farven på huden under stilken er også vigtig, fordi den kan bruges til at bedømme papirmassens farve. Grønne avocadosorter anbefales at tage med lysegul eller let grønlig hud under "håndtaget".

Ofte er du nødt til at købe umodne avocadoer, derfor bruges metoder til modning af frugt derhjemme bredt:

1. 1 I en papirpose ved stuetemperatur. Her er der brug for en papirpose for at tilbageholde ethylen udskilt af fosteret, så posen tages uden huller. Derudover beskytter posen mod solskader, hvilket kan forårsage hærdning og sortfarvning af frugten. Og stuetemperaturregimet respekteres, fordi avocadoen modner ikke i køleskabet. Desuden bruges lave temperaturer undertiden til at bremse modningen og udskyde modningsprocessen tættere på klargørings- og serveringsdatoen. Høje temperaturer (fra 30 ° C) forstyrrer også modningen. Skræl af frugten bliver dækket af pletter, der vises en ubehagelig lugt. I en papirpose ved stuetemperatur modnes avocadoer på 2-5 dage.
2. 2 I en papirpose med katalysatorprodukter. Oftest tages en banan eller et æble (sjældnere en tomat) som "naboer", der intensivt frigiver ethylen og fremskynder modningen af ​​avocadoer. Bananen siges at gøre jobbet bedst, men æblet er mere populært, fordi det er en genanvendelig katalysator, og endda et skrumpet og uattraktivt æble frigiver stadig ethylen..

Hvis avocadoen allerede er skåret, men ikke spist, så kødet ikke bliver mørkere, drysses det med citronsaft (lime). Undertiden forbindes frugthalvdelene igen, pakkes ind i folie og sendes til køleskabet. Allerede modne avocadoer opbevares normalt også i køleskabet, men ikke længe, ​​så bæret ikke mister sine gavnlige egenskaber..

Som det er

For at skrælle en avocado skal du lave et snit langs og samtidig dreje begge halvdele i modsatte retninger. I dette tilfælde skal fosteret let opdele i to dele. Fjern knoglen indefra, skræl papirmassen eller skrab den ud med en ske. Efter skrælning anbefales det, at avocado spises med det samme eller bruges til madlavning. Dette skyldes, at papirmassen hurtigt mister sine ydre egenskaber i luften og begynder at blive mørkere..

Hvordan man dyrker en avocado fra et frø derhjemme

Der er mindst tre måder at dyrke avocado-frøskud derhjemme. Men for nogen af ​​dem har du brug for en knogle uden tegn på rådning og beskadigelse, så du skal fjerne den fra frugten med forsigtighed.

Lidt over midten af ​​fosteret (tættere på den skarpe ende) i diameter i knoglen med en syl i lige store afstande fra hinanden, 3-4 punkteringer foretages, 1-2 mm dybe. De er nødvendige, så du let kan indsætte tændstikker eller tandstikkere i dem, og de er igen nødvendige for at holde knoglen i en "ophængt" tilstand inde i glasset. (Tandstikkernes "kryds" danner en slags bred ramme; placeret på kanterne af glasset forhindrer det, at knoglen falder til bunden).

Med en stump ende placeres knoglen i bundfældet vand, men så punkteringerne forbliver over vandet og ikke bliver våde. Når vand fordamper, hældes det regelmæssigt til det foregående niveau. (Vand i denne metode erstattes undertiden med en hydrogel). I denne tilstand efterlades benet et godt oplyst sted i en periode på to uger til en måned. I løbet af denne tid har roden normalt tid til at dukke op. Når længden når 3-4 cm, transplanteres knoglen i jorden og nedsænkes i jorden omkring halvdelen..

Stenen skrælles meget omhyggeligt fra den ydre hud og sænkes ned med en stump ende til bunden af ​​et smalt glas, så den er halvt i vand. En smal beholder er nødvendig for at holde knoglen i lodret position. Transplantation i jorden sker, når roden spirer 3 cm i dette midlertidige kar. Det tager normalt 2-3 uger..

I denne version plantes knoglen direkte i løs, ikke-sur jord (med pH = 7), der består af universaljord, tørv og sand i lige store forhold. For avocado vælges for første gang en gryde med drænhuller med en højde på ca. 10-15 cm, hvoraf ekspanderet ler tager ca. 2 cm. De sænker knoglen i jorden med kun en tredjedel. Jorden i potten skal forblive fugtig, men ikke vandtæt. Med denne metode kan roden vises i 1-3 måneder, så de tidligere muligheder bruges oftere.

Efter spiring og transplantation af frøet i en gryde placeres avocadoen på et lyst og varmt sted. Det antages, at på denne måde kan du begynde at spire avocado hele året..

Sorter

Der er over 400 sorter af avocado i verden, hvis frugter adskiller sig markant fra hinanden både i deres kemiske egenskaber og i udseende. Her er de tre mest interessante avocadoer.

1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Bærene af denne sort minder mere om flaskekalebassen end avocado. Pura Vida har aflange bær omkring en halv meter lang og vejer fra 400 g til 1,3 kg. I betragtning af at gennemsnitsvægten af ​​almindelige købte avocadoer er 150-250 g, ser Pura Vida ud som en rigtig kæmpe på baggrund af deres baggrund. Der er eksemplarer, der vokser op til 90 cm. Nogle frugter er usædvanlige på grund af den buede "hals". Kødet af denne sort smager salt og let sødt med en tyk cremet konsistens..
2. 2 "Royal black" avocado (Burma, Vietnam). En sjælden elite sort i en sfærisk form med en tæt kulsort hud og en lille knogle. Pulpen af ​​en moden avocado får en lysegul farve, som også kaldes "kanariefugl". Det antages, at den bedste guacamole opnås fra "Royal Black".
3. 3 Semil 34 (Den Dominikanske Republik). I tunge, næsten kilo frugter af denne sort falder ca. 70% af vægten på papirmassen, hvilket ændrer smag, når den modner. Moden semil er bemærkelsesværdig for sin saftighed og frisk frugtagtig smag, og den foragtende papirmasse, der skifter farve til lysegul, bliver fedtet med en udtalt nøddeagtig smag. På trods af den "sydlige" oprindelse tilhører sorten frostbestandig.

På trods af den kommercielle og forbrugerlige appel af disse sorter forbliver den mest almindelige i dag Hass, opkaldt efter den amerikanske postbud Rudolf Hass, der er glad for avl, der efter en række fiaskoer skabte et træ af denne sort i sin have og patenterede det under sit eget navn i 1935.

Af alt det der er blevet sagt, kan vi konkludere, at du stadig skal være forsigtig, når du bruger eksotiske bær. Du bør dog bestemt ikke opgive avocadoer, da dette produkt kvalitativt kan diversificere din diæt..

1. US Food Data Central, kilde
2. Tabeshpour J., Razavi BM, Hosseinzadeh H. (2017) Virkninger af avocado (Persea americana) på metabolisk syndrom: En omfattende systematisk gennemgang. Fytoterapiforskning, 10. apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Enumættet fedtrig diæt forhindrer central kropsfedtfordeling og nedsætter postprandial adiponectin-ekspression induceret af en kulhydratrig diæt hos insulinresistente personer. Diabetespleje. 2007 jul; 30 (7): 1717-23.
4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Differentielle virkninger af to isoenergetiske måltider rig på mættet eller enumættet fedt på endotelfunktionen hos personer med type 2-diabetes. Diabetespleje. 2008 Dec; 31 (12): 2276-8.
5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Erstatning af høj enumættet fedtsyre-avocado til blandede diætfedtstoffer under en energibegrænset diæt: virkninger på vægttab, serumlipider, fibrinogen og vaskulær funktion. Ernæring. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
6. Wien M., Haddad E., Sabate 'J. Effekt af at inkorporere avocado i måltider på mæthed hos raske overvægtige voksne. 2011.11. Europæisk ernæringskonference for sammenslutningen af ​​de europæiske ernæringsforeninger. 27. oktober Madrid, Spanien.
7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B. Brug af avocado til at teste mæthedseffekterne af en kombination af fedtfibre i stedet for kulhydratenergi i et morgenmadsmåltid hos mænd med overvægt og kvinder: Et randomiseret klinisk forsøg. Næringsstoffer. 2019 26. april; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Antioxidantindtag med højt diæt er forbundet med nedsat kromosomtranslokationsfrekvens hos flyselskaber. Am J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avocadoforbrug forbedrer human postprandial provitamin A-absorption og omdannelse fra en ny høj-β-caroten tomatsauce og fra gulerødder. J Nutr. 2014 aug; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avocadofrø (Persea americana Mill.) Forhindrer indomethacin-induceret mavesår hos mus. Food Res Int. 2019 maj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

Avocado

Indholdet af artiklen:

Oversøisk eksotisk avocado vandt populær kærlighed over hele verden. Tilhører laurbærfamilien, slægten Perseus, hvorfra hans mellemnavn Perseus American kom fra. Frugtens hud har en lighed med alligators hud, hvorfor det også kaldes en alligatorpære. Denne frugtafgrøde er værdsat over hele verden for sin rige vitaminsammensætning af bær. Fremragende smag har givet udbredt brug af avocado til madlavning, og dens helbredende egenskaber har gjort det uundværligt inden for medicin.

Historien om avocados oprindelse

Historien om avocados oprindelse begyndte for over 100 århundreder siden i Mexico. I disse dage begyndte aztekerne at bruge grønne frugter til madlavning. De høstede deres første afgrøder i skoven og begyndte senere at dyrke træer alene i nærheden af ​​deres hjem. De gamle indbyggere kunne godt lide de nærende olieagtige bær, som de fik tilnavnet "auacatl", hvilket betyder "skovolie". Små frugter tilfredsstillede sult godt, så aztekerne tog dem altid med sig..

De gamle indbyggere brugte avocado til mere end bare mad. Med hans hjælp slap de af med mange lidelser. For eksempel hjalp en knogle med en blanding dem med at slippe af med skabb eller skæl. Også massen blev brugt som et naturligt afføringsmiddel..

Efter krigen med spanierne vises planten på De Kanariske Øer og Vestindien. De første skriftlige omtaler af planten vises i begyndelsen af ​​det 16. århundrede fra værkerne fra Martin Fernandez De Ensisco. For første gang er navnet på avocadoen nævnt i arkiverne fra botanikeren fra England Sir Hans Sloan. I lang tid lykkedes forskernes forsøg på at frembringe produktive sorter af denne plante. Meget senere begyndte de i forskellige lande i verden (Indonesien, Brasilien, USA, Australien) at dyrke planter, der gav store frugter.

Avocados historie ændrede sig dramatisk i det tidlige 20. århundrede, da højtydende sorter begyndte at dyrkes. Begyndelsen på vegetativ formering med stiklinger eller øjne tjente dette. I 1911 udviklede Karl Schmidt ved at krydse en guatemalansk og mexicansk avocado Fuerte-sorten, som i mange år var den vigtigste industrielle frugt. Hass blev udviklet i 1920.

Beskrivelse af avocado

Avocadoer kan vokse op til 20 m i højden. Træet har en lige, stærkt forgrenet stamme. Det elliptiske blad vokser op til 35 cm. Bladene indeholder mange essentielle olier. De biseksuelle små blomster er skjult i bladakserne. Træet kaster regelmæssigt sine blade. Efter en periode med aktiv vækst er stammens diameter 0,5 m. Nederst er den lige og forgrener sig til toppen af ​​kronen.

Pæreformede frugter vokser op til 10 cm. Små bær vejer ca. 50 gram, og store vejer mere end 1,5 kg. Den hårde, tætte hud beskytter pålideligt den sarte papirmasse. Der er en stor sten i midten af ​​bæret. Det er rundt, konisk eller ovalt. I nogle frugter, under indflydelse af forskellige negative faktorer, er knoglen fraværende. Modne frugter har en sortlig farve. Hvis de vælges umodne, vil de være mørkegrønne..

Forskellige sorter af avocado adskiller sig i størrelse, form og farve. De kan have samme størrelse som en blomme eller en stor pære. Formen kan være sfærisk som et æble eller aflang som en pære. Huden er glat eller krøllet, grøn eller mørk lilla. Massen er meget ens i konsistensen med en delikat creme, der smelter i munden med en nøddeagtig smag.

Bemærk! På trods af at avocado er usødet, er det en frugt, ikke en grøntsag..

Interessant nok angiver den kemiske sammensætning af avocadoer dens affinitet med grøntsager. Et træ giver udbytter op til 200 kg.

Hvor og hvordan avocado vokser

Overalt i verden dyrker gartnere dette eksotiske træ. Den vigtigste leverandør, hvor avocado vokser, er hjemlandet - Mexico. Planten dyrkes også i Australien, Peru, Asien, USA. Bedst af alt slog laurbærkulturen rod i Malaysia og Thailand. Avocado eksporteres til de post-sovjetiske lande fra Den Dominikanske Republik, USA, Israel og Chile. I Rusland kan den findes på Sortehavskysten. Men der fungerer det som en dekoration til landskabsdesign..

Stedsegrønne laurbærtræer bærer kun frugt i tropiske og subtropiske klimaer.

Forskellige sorter af avocado har deres egne egenskaber:

1. Planter af vestindisk oprindelse er meget termofile. Derfor kan selv en let frost ødelægge dem. Dyrk dem i produktionsskala i lande, hvor vinteren er umulig.
2. Mexicanske sorter er mere modstandsdygtige over for dårlige vejrforhold. De er i stand til at modstå kortsigtet frost op til 6 grader. Takket være dette kan de dyrkes i alle lande, hvor appelsiner er modne. En mexicansk avocado kan genkendes ved sin karakteristiske anisaroma.

Da avocado kun vokser i åbne områder, får den lys nok. Som et resultat giver planten en generøs høst af saftige, velsmagende frugter. Voksende i skyggen vil føre til, at al udvikling vil gå til kronen. Løs jord med dyb dræning er ideel til avocadoplanter. Indikatorer for jordens surhedsgrad og alkalitet til denne kultur er ikke vigtige. Høje udbytter observeres på rød ler, kalksten, sand.

Løsning er et must, når man dyrker avocado. I et fugtigt miljø øges træernes frugtbarhed, og i tør luft falder det. Kraftig vind har en skadelig virkning på træer. Derfor skal du vælge rolige områder for at dyrke disse laurbærtræer..

Du skal være meget forsigtig med gødning, der kan ødelægge planten. Til kunstvanding anbefales det at bruge vand med et minimalt indhold af mineralsalte. Bestøvning af planten er kompliceret, hvorfor æggestokken dannes i mindre end 10% blomster. Bærens modningsperiode er fra 6 til 18 måneder. Efter høsten modnes frugter inden for to uger ved stuetemperatur.

Hvordan man vælger en avocado

Du kan kun få mest udbytte og nyde den delikate smag af frugten, hvis du vælger den rigtige avocado. Det er værd at huske, at farve ikke er det vigtigste udvælgelseskriterium. Fordi skrælens farve afhænger af typen af ​​bær. Før du køber en avocado, skal du beslutte dig for sorten.

Sandwich, mostesuppe og cocktails laves bedst med californiske frugter, som har et blødt, ømt kød. Du kan købe dem når som helst på året, og du kan genkende dem ved deres brune skræl. Florida avocado er bedst til fremstilling af salater. Det sælges fra det sene efterår til det sene forår. Denne sort har en tynd lysegrøn hud og fast papirmasse. Pinkerton frugt er en universel sort. Han har en lille knogle, en masse papirmasse. De bruger det til at forberede forskellige retter..

Efter at avocadosorten er valgt, er det nødvendigt at bestemme modenhed.

Følgende tip kan hjælpe med dette:

• modne frugter genopretter hurtigt deres form efter let pres på skrællen;
• knoglen på benet indikerer fostrets modenhed;
• i modne frugter ved kødets fastgørelsespunkt er kødet lysegrøn i farve, det kan have brune striber;
• bærens overflade skal være fri for pletter, skader.

Modne frugter har et cremet kød med en sødlig smag. Umodne bær er hårde og bitre i smagen. Overmodne frugter har grødet papirmasse. En umoden frugt kan holdes i et par dage ved stuetemperatur, og den modner. Sådanne bær kan ikke opbevares i køleskabet, fordi de kan forringes. Frugter indpakket i papir modner hurtigere ved 27 ° C. Opbevaring af disse frugter sammen med bananer hjælper dem med at modne hurtigt.

Sådan skræller du en avocado

For at kunne skrælle en avocado skal du have en skarp kniv med et tyndt blad. Med sin hjælp skæres skræl let i hele længden på begge sider. Del derefter frugten forsigtigt i to halvdele. Under alle disse manipulationer skal kniven hvile mod knoglen.

De skårne halvdele drejes 90 ° rundt om deres akse. I modne frugter adskiller papirmassen sig godt fra stenen. Huden kan fjernes ved at skære den på det sted, hvor stilken er fastgjort. I tilfælde af at papirmassen knuses yderligere i en blender, er det mere bekvemt at fjerne det med en ske..

Når du interagerer med ilt, bliver frugten, ligesom æblet, hurtigt mørkt. Derfor skal det rengøres inden det spises, eller drysses med citronsaft..

Typer avocado

Der er i øjeblikket omkring 400 typer avocadoer. De adskiller sig i størrelse, form, hudfarve. Hver har sine egne egenskaber, tilpasningsevne til et bestemt klima, territorial tilknytning og frugtkvalitet. Nogle sorter viste sig ved et uheld under eksperimenter, men vandt samtidig populær kærlighed..

De mest populære bærtyper: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Alle de nævnte avocadosorter kan købes i butikken året rundt.

Avocadosammensætning

Frugten er meget nærende, den indeholder næsten alle typer fedtsyrer, der understøtter hjernens og nyrernes funktion. Avocado indeholder mange vitaminer og mineraler: calcium, kalium, magnesium, kobber, natrium, cholin vitaminer: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gram avocado indeholder:

• proteiner: 2 g;
• fedt: 14,66 g;
• kulhydrater: 1,83 g;
• kostfibre: 6,7 g;
• mættede fedtsyrer: 2,126 g;
• mono- og disaccharider: 0,66 g;
• stivelse: 0,11 gr;
• aske: 1,58 gr;
• vand: 72,23 gr.

Makronæringsstoffer:

• calcium: 12 mg;
• magnesium: 29 mg;
• natrium: 7 mg;
• kalium: 485 mg;
• fosfor: 52 mg.

Vitaminer:

• beta-caroten: 0,062 mg;
• vitamin A (RE): 7 mcg;
• vitamin B1 (thiamin): 0,067 mg;
• vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg;
• Vitamin B5 (pantothenisk): 1,389 mg
• vitamin B6 (pyridoxin): 0,257 mg;
• Vitamin B9 (folsyre): 81 mcg
• C-vitamin: 10 mg
• vitamin K (phylloquinon): 21 mcg;
• PP-vitamin (niacinækvivalent): 1,738 mg;
• cholin: 14,2 mg.

Sporstoffer:

• jern: 0,55 mg;
• zink: 0,64 mg;
• kobber: 190 mcg;
• mangan: 0,142 mg;
• selen: 0,4 mcg;
• fluor: 7 mcg.

Sundhedsmæssige fordele ved avocado

De gavnlige egenskaber indeholdt i avocado bremser aldringsprocessen, har en antioxidant virkning og normaliserer fordøjelseskanalen. Regelmæssigt forbrug af frugtmasse sænker kolesterolniveauet i blodet. Vitamin B6 gør sygdommen lettere.

Avocado bruges i ernæring til at forhindre kræft og hjertesygdomme. Det er meget nyttigt til dehydrering, da det forsyner kroppen med vand. I denne henseende kan folk med en krænkelse af vandudveksling ikke bruge dem kategorisk, fordi dette kan forværre deres problem.

Frugter har evnen til at normalisere stofskiftet. Derfor inkluderer folk, der følger deres figur, dette produkt i deres kost. Den olieagtige papirmasse smører mavevæggene, hvilket gør det lettere for mad at bevæge sig. Patienter, der har modtaget antibiotikabehandling, rådes til at indtage avocado til leverregenerering.

Avocadoolie bruges i form af kompresser til behandling af dermatitis, lav, eksem, psoriasis, slid og sår.

Hvorfor avocado er godt for kvinder

Kvinder, der har smertefulde menstruationer, rådes til at indtage avocado til lindring. Når det bruges, stiger hæmoglobin, mavekramper elimineres.

Avocados gavnlige egenskaber har også en gavnlig virkning for kvinder på reproduktiv funktion. Derfor anbefales det at bruge det til forventede mødre. Vitaminer og nyttige sporstoffer har en positiv effekt på den intrauterine udvikling af fosteret. At spise denne frugt reducerer risikoen for medfødte abnormiteter.

Fans af denne eksotiske frugt har smukt hår, hud og negle. De ser yngre ud end deres jævnaldrende..

Sådan spiser du en avocado

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man spiser avocado korrekt. Et stort plus af denne frugt er, at den kan indtages i enhver form. Den unikke sammensætning gør det muligt for frugterne at blive brugt til daglige og feriemenuer. Frugten smager som en blanding af friske urter, valnødder og smør. Tilføjelsen af ​​dette produkt til forskellige retter giver dem nye lyse smagsnoter. Sandwiches er lavet med papirmasse, saucer, cocktails, salater og mange andre retter tilsættes. Det passer godt til fisk og skaldyr, kylling, fisk, tomater, agurker.

Kalorieindhold i avocado

Avocado bruges i diætetik. Men du skal bruge det i dosering. Kalorieindholdet i en avocado i 100 g er 161 Kcal. Ernæringseksperter anbefaler at bruge det hver dag, men ikke mere end et stykke..

Avocado skade

Avocado kan ikke kun medføre fordele, men også skade på menneskekroppen. Nogle mennesker har en individuel intolerance over for frugten. Skræl og ben er nyttige i små mængder, men i store mængder er de meget farlige og kan være dødelige. Det er også værd at observere det daglige indtag af frugten. På åbne sår på huden, hvis dens olie kommer ind, kan der forekomme irritation.

Avocado er en unik universel frugt, der har fundet anvendelse i madlavning, diætetik, kosmetologi og medicin. Det skal være i hver persons kost..