Avocado - gavnlige egenskaber, kontraindikationer. Hvordan man spiser avocado og hvad man skal lave af det

Avocado eller Persea (Latin Persea) er et stedsegrønne, buskede træ, der er hjemmehørende i de fugtige og varme tropiske jungler i Mellemamerika. Tilhører laurbærfamilien (lat. Lauraceae). Den bliver op til 20 m høj og ligner en valnød med sit luksuriøse løv. Store, skinnende, mørkegrønne til grønbrune blade er formet som en spids oval.

Bærene er normalt pæreformede, nogle gange på størrelse med et barns hoved. Når de er modne, bliver de delvis eller helt brune. Frugterne af sorten Hass, som i stigende grad findes på markedet, er endda sorte. Skrælen forbliver hård, selv når den er moden, og det grønlige eller gulgrønne kød er meget blødt og ligner smør i konsistens ved stuetemperatur. Smagen af ​​frugten, som har en let nøddeagtig smag, synes af mange at være behagelig.

Foto: Avocado på en gren

Dyrkning af planter i tropiske regioner på jorden begyndte for mere end 10.000 år siden. Nu dyrkes de også i subtropikerne, for eksempel i det sydlige Spanien og i Israel. Almindelige arter er Persea americana, P. nubigena og P. Gratissima. Store eksemplarer sælges sjældent i butikkerne, da de opbevares dårligt.

Fordelene og skaderne ved Avocado

Bærene har lavt sukkerindhold og frugtsyrer, men højt indhold af C-vitamin, fosfor, calcium, jern, kalium og niacin. Vitaminerne A, D, E og K, alfa-caroten, lycopen, beta-caroten, lutein og zeaxanthin er også til stede. Mængden af ​​vegetabilsk fedt, der hovedsagelig består af nyttige flerumættede fedtsyrer, er op til 25%

Avocados anbefales at bruge i kombination med andre fødevarer, da mange af de næringsstoffer, de indeholder (især fedtopløselige) stoffer, absorberes 50-100% bedre sammen med fedt. For at få en positiv effekt skal du blot tilføje en skefuld papirmasse til skålen..

Da frugterne indeholder højt kaliumindhold, bør de indgå i kosten til mennesker med arytmi. Fra beta-caroten producerer kroppen A-vitamin efter behov, hvilket er nødvendigt for syn, bloddannelse og opretholdelse af sund hud, knogler og tænder..

Lutein er sammen med zeaxanthin ansvarlig for normal syn. Begge stoffer findes i nethinden i det menneskelige øje. Det har vist sig, at lutein sænker eller endog forhindrer udviklingen af ​​visse øjensygdomme.

Lycopen, en fri radikal fjernelse, også kaldet antioxidanter, styrker det menneskelige immunsystem og absorberes godt i nærvær af fedtstoffer..

Kolesterolsænkende egenskaber

For flere år siden frarådede nogle læger at spise avocado med overskydende kolesterol. Det er nu kendt, at umættede fedtsyrer har en positiv effekt på dets niveau. Denne kendsgerning blev bevist ved undersøgelsen af ​​den amerikanske læge Penny Chris-Atherton fra Pennsylvania State University, beskrevet i 2015 i den specielle tidsskrift Journal of the American Heart Association.

Derfor, i tilfælde af hyperkolesterolæmi, er det fornuftigt at erstatte fødevarer med skadelige fedtstoffer (pølse, ost, margarine) med en sund sandwichmasse fra papirmasse af eksotiske frugter. Avocadoolie kan bruges til at krydre salater ved at bruge den i stedet for solsikke eller olivenolie.

Anticancer handling

Canadiske forskere fra University of Waterloo opdagede et specielt fedtstof i bær - avocatin B, som de foreslog at bruge til behandling af akut myeloid leukæmi (AML). Avocatin angriber tilsyneladende tumorstamceller uden at skade sunde. Ifølge professor Paul Spagnuolo er det disse celler, der i høj grad er ansvarlige for AML's aggressivitet og forårsager gentagelse hos mange patienter..

Ifølge den tyske ernæringsekspert Sven-David Müller, der skrev bogen "De 50 bedste og 50 mest farlige fødevarer", bør tropiske bær bruges med forsigtighed til diabetikere, da monosaccharid mannoheptulose indeholdt i dem hæmmer insulinproduktion, hvilket øger risikoen for hyperglykæmi..

Avocado: hvordan man spiser det

Usofistikerede forbrugere stiller sig selv spørgsmålet "Hvordan spiser de avocado?", Fordi frugten er meget usædvanlig i udseende og struktur. At spise avocadoer korrekt er som følger:

For at komme til det velsmagende indhold skæres frugten med en kniv langs midten og efterlader knoglen intakt. Tag det ud med en ske eller frugtbestik. Pulp er opdelt i små skiver. Til opbevaring skal resten drysses med citronsaft eller blot sættes tilbage i skrælen med frøet.

Foto: Avocado cutaway

Massen koges ikke, men opvarmes kun let, hvis det er nødvendigt. Det tilsættes til salater og cocktails, der fremstilles saucer til kød og tortillachips, og fyldet til ruller laves. Oftest pureres det ved hjælp af en gaffel eller blender. Den resulterende masse krydres med krydderi eller peber. Du kan også tilføje hvidløg, agurk, yoghurt eller løg. Hvis du blander kartoffelmos med limesaft og sukker, får du en sød dessert. Likør fremstilles af en blanding af avocado, flormelis, fløde, cognac og cayennepeber.

Hvordan man vælger en avocado

Frugten modner sjældent på træet. I naturen falder de til jorden og synger allerede nedenunder. I de fleste tilfælde bliver de beskadiget, når de rammes, de angribes af insekter, og de forværres hurtigt. Derfor høstes bær, der er beregnet til salg, direkte fra træet og sendes umodne butikker..

Hvis avocadoer er bløde, har de højst sandsynligt ligget på disken eller på lageret i lang tid. De kan have sorte, uspiselige områder indeni. Derfor er det bedre at vælge hårde avocadoer og bringe modenhed derhjemme og placere dem, hvor det er varmt.

Hvad man skal lave mad med avocado

Opskrifter til tilberedning af forskellige retter fra denne frugt kan fylde en hel kogebog, da frugten er meget alsidig..

Avocado og rejesalat (serverer 4)

  • Vask, skræl, tør og del bladene af to salater i fire portioner.
  • Klem saften ud af en medium citron, bland med 1 spsk. l. vand og 1 tsk. honning. I slutningen tilsættes 5 spsk. l. olivenolie.
  • Vask en flok basilikum, tør den. Riv bladene af og hak fint. Bland med færdiglavet dressing, tilsæt peber og salt.
  • Skræl en avocado og del frugten i to halvdele. Fjern knoglen, skær indholdet i strimler. Bland med 400 g kogt rejer og dressing, arranger i vaser.

Avocado sauce

  • Tag et lille hoved salatløg, skær et par tynde ringe af og læg dem til dekoration. Hak resten af ​​løg og 1 stilk af stilket selleri fint. 2-3 st. l. bland sherryeddike med salt og sukker, hæld gradvist 4 spsk. l. nød eller olivenolie. Tilsæt Dijon sennep, spidskommen pulver og hvid peber efter smag. Rør selleri og løg ind.
  • Halver to fuldt modne avocadoer, og fjern frøene. Vælg papirmassen fra halvdelene med en ske. Brug en gaffel til at purere og bland godt med saften fra to citroner.
  • Forbind alt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt hvidvin. Pynt med løgringe, chill lidt og server.

Smoothie (vitamindrik)

Dette er den enkleste avocadopskrift, der bevarer alle de gavnlige egenskaber ved frugten. Bland to kopper friskpresset appelsinjuice med en kop filtreret vand. Tilsæt papirmasse af en halv avocado og en håndfuld spinat. Slå med en blender. Denne drink er god til knogler og tænder, hjælper med at rense blodet og fordøjelseskanalen for skadelige stoffer..

Avocado olie egenskaber

Derivatproduktet af denne frugtolie fortjener særlig opmærksomhed. Det bruges i kosmetologi og andre økonomiske områder..

Foto: Avocado Oil

Hud og hår

Olien absorberes meget hurtigt og gør huden fløjlsagtig at røre ved og mere elastisk, samtidig med at den har en antiinflammatorisk virkning, lindrer irritation og lindrer kløe. Effektiv til acne og bumser. Godt blødgør ru, skællende hud på albuer, hæle og fingerled.

For hår er dette produkt et rigtigt fund. Hvis du regelmæssigt anvender det i en halv time - en time før du vasker dit hår, bliver tørre og splittede ender igen skinnende og får et velplejet look.

Husholdningsbrug

For at genoprette den naturlige glans af lædersko skal du vaske dem, tørre dem og gnide dem med en lille mængde olie påført en klud. Det absorberes hurtigt.

Husmødre bruger gerne dette produkt i køkkenet, f.eks. Til stegning. Vegetarer erstatning for smør i bagværk. Kombineret med eddike gør det en lækker salatdressing..

Hvordan man dyrker en avocado fra et frø derhjemme

Bæret skal være meget modent. Fjern forsigtigt knoglen fra den uden at bruge en kniv for ikke at beskadige den, og skyl den under varmt vand, samtidig med at du rengør den fra klæbende papirmasse.

Spiring tager cirka 4-6 uger afhængigt af jordtemperaturen. Ved meget lav (mindre end 20 ° C) varer det undertiden mere end en måned. Hvis knoglen efter et stykke tid er opdelt i 2 dele, er processen begyndt.

Sådan plantes et avocadofrø

For at rødderne skal udvikle sig godt, har du brug for et substrat med et lavt næringsstofindhold, såsom kokosnød eller tørv. En speciel pottejord fungerer også. For at beskytte planten mod skadedyr og svampe kan et let fugtet substrat (kun ikke kokosnød) placeres i en varmebestandig beholder inden brug og opvarmes i en ovn eller mikrobølgeovn til en temperatur på mindst 160 ° C i et kvarter. Opvasken må under ingen omstændigheder være tæt lukket, da den resulterende vanddamp ødelægger den. Der er dog behov for et dæksel for at forhindre, at dampen fordamper for meget. Ildfaste glasskåle med et glaslåg fungerer godt til dette..

Foto: Avocado Sprout

Udvidet lerafvanding eller keramiske skår hældes først i en mellemstor gryde, og substratet spredes ovenpå og presses let ned. Derefter indsættes en skrællet knogle i midten, og så meget blanding hældes, så 2/3 af dens del ser ud. I slutningen hældes den med varmt vand. Det er bedst at bruge en sprayflaske, da en spray fra en vandkande vil vaske substratet ud ét sted. Indtil spire vises, lægges en lille plastpose ovenpå for at opretholde luftens høje fugtighed, som dog ikke skal passe tæt mod gryden. Fjern ventilationsposen kort hvert par dage.

Spirepleje

Gryden placeres et varmt, lyst sted. Underlaget skal altid være fugtigt, men ikke vådt! Så snart en spire med fire blade vises, skal toppen fjernes. Ellers dannes en lang stilk, som kun begynder at forgrene sig i høje højder. Hvis planten er på et mørkt sted, er en sådan foranstaltning ineffektiv. Af denne grund anbefales det kun at plante frøet om sommeren og fortsætte med at dyrke kimplanterne udendørs på et lyst sted. Fjernelse af toppen kan gentages, hvis der er dannet nye skud, som igen har frigivet blade. Dette sker normalt ikke, hvis planten udsættes for solen uden for huset, da ultraviolet stråling forhindrer unormal vækst i længden. Fra spiringstidspunktet skal substratet være moderat fugtigt.

Det er ikke nødvendigt at fodre kimplanterne med gødning, da næringsstofferne kommer fra frøet. Vand planten med en lille mængde flydende gødning, bør startes tidligst efter 4 uger..

11 videnskabelige fakta om de sundhedsmæssige fordele ved avocadoer og mulige farer

Avocadoer er unikke, fordi de har få kulhydrater, men rige på sunde fedtstoffer.

Ifølge forskere er avocado yderst gavnlig for den menneskelige krop. Det bidrager til kampen mod fedme, tilvejebringer forebyggelse af ondartede svulster, forbedrer hudens sundhed og næsten alle kroppens systemer. Ved regelmæssig brug er der endda en stigning i forventet levealder.

11 sundhedsmæssige fordele ved avocado

Her er nogle af de bedste videnskabeligt dokumenterede fordele ved avocado.

1. Rig komposition

Der er forskellige typer avocadoer, der adskiller sig i form (oval eller rund), farve (fra grøn til sort nuance) og vægt (fra 200 gram til 1,5 kg).

Energiværdien af ​​en mellemstor frugt (200 gram) er ca. 320 kalorier og indeholder følgende næringsstoffer:

  • fedt - 30 gram;
  • kulhydrater - 17 gram;
  • fiber - 14 gram;
  • proteiner - 2,5 gram.

Avocado har en rig vitamin- og mineralsammensætning. En medium frugt (200 gram) indeholder:

Tingens navnOmtrentlige procentdel af det daglige behov
K-vitamin52%
Folsyre40%
C-vitamin34%
Kalium28%
Vitamin B528%
Vitamin B626%
E-vitamin20%

Avocado indeholder også en lille mængde kobber, jern, zink, mangan, fosfor, magnesium, vitaminer (A, B1, B2, B3), caroten, omega-3 fedtsyrer, lutein, pantothensyre og oliesyrer.

Det er vigtigt at bemærke, at på trods af det ret høje kalorieindhold indeholder avocado ekstremt nyttige fedtgrupper, som giver byggemateriale til alle kroppens celler og normaliserer kolesterolniveauer i blodet..

Avocado er, som allerede nævnt, en af ​​de vigtigste naturlige kilder til kalium i verden. Kalium hjælper med at sænke blodtrykket - en af ​​de førende risikofaktorer for udvikling af koronar hjertesygdom og hjerteinfarkt, slagtilfælde og undertrykkelse af nyrefunktionen.

Oliesyre i sammensætningen af ​​frugter hjælper med at undertrykke kronisk inflammation og har en negativ effekt på gener, der er ansvarlige for udviklingen af ​​ondartede svulster..

Frugten er også rig på kostfibre. Kun 1 frugt giver menneskekroppen op til 54% af det anbefalede daglige fiberbehov. Dette stof hjælper med at normalisere tarmens mikroflora (hæmmer væksten af ​​patogene former, stimulerer den vitale aktivitet af ædle bakterier), gendanner tilstrækkelig bevægelighed i hele fordøjelsesslangen og forhindrer manifestation af infektiøse og inflammatoriske sygdomme.

2. Forbedring af hjertets og blodkarens sundhed

Sygdomme i det kardiovaskulære system indtager de første positioner med hensyn til dødelighed i næsten alle lande i verden. De fleste af dem skyldes aterosklerotiske læsioner i kranspulsårerne såvel som karene, der fodrer hjernen og nyrerne..

Avocado kan forhindre dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og forbedre tilstanden i hjerte og blodkar.

Forskere fra Mexico fandt ud af, at avocado sænker niveauet af total kolesterol og dets aterogene fraktioner (LDL - med 22%, TAG - med 20%), øger koncentrationen af ​​"gode" kolesterol - lipoproteiner med en høj specifik tyngdekraft med 11%.

WHO-eksperter siger, at regelmæssig tilsætning af frugt til kosten reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-komplikationer med 24%.

Undersøgelser i Sydafrika viser, at det at spise 200 gram avocado hver dag ikke kun forbedrer lipidprofilen, men også hjælper med at sænke blodtrykket. Der er også blodfortynding og forebyggelse af trombedannelse..

3. Forbedring af synet

Avocado er rig på lutein og zeaxanthin, vigtige fotokemikalier, der kan koncentrere sig i øjets væv og give kraftig antioxidantbeskyttelse til synsorganet.

Det er disse komponenter, der forhindrer beskadigelse af nethinden under påvirkning af ultraviolet solstråling.

Flerumættede fedtsyrer reducerer ifølge amerikanske forskere risikoen for senil makuladegeneration og tidlig udvikling af grå stær.

Regelmæssig tilsætning af frugt til kosten har en gavnlig virkning på øjnens tilstand i en periode med langvarig overdreven anstrengelse (læsning af bøger, arbejde på en pc osv.).

4. Kræftforebyggelse

Avocados er en værdifuld kilde til folat. Dette vitamin forhindrer ondartet degeneration af celler i tyktarm, mave, bugspytkirtel og livmoderhals.

Handlingen er formodentlig forbundet med et fald i risikoen for mutationer i DNA- og RNA-kæder under replikation. Dette er den konklusion, eksperter fra Indien nåede frem til.

Et antal fotokemikalier, der findes i avocado, hæmmer selektivt væksten og delingen af ​​kræftceller og får dem til at dø. Produktet er også i stand til at aktivere anti-tumorimmunitet.

5. Styrkelse af bevægeapparatet

Brasilianske forskere har vist, at saponinerne i fosteret hjælper med at lindre symptomerne på slidgigt - en degenerativ degenerativ læsion i leddene, som er forårsaget af skader på ledbrusk og knogleoverflader.

Virkningerne bemærkes at være langsigtede.

Et højt niveau af flerumættede fedtstoffer, magnesium og folinsyre bidrager til normaliseringen af ​​stofskiftet i knoglevæv og en stigning i biotilgængeligheden af ​​calcium.

Som et resultat styrkes knoglerne og udviklingen af ​​osteoporose (især vigtigt for ældre og kvinder i overgangsalderen) og patologiske frakturer forhindres.

6. Antimikrobiel handling

Avocado har en stærk antibakteriel aktivitet. Hidtil er der vist en deprimerende virkning mod Escherichia coli, Staphylococcus aureus og Candida-svampe.

Regelmæssigt forbrug af frugten kan forhindre infektiøse og inflammatoriske sygdomme i mundhulen samt et antal tarminfektioner.

Det er vigtigt at bemærke, at den negative indvirkning af avocado på gavnlige mikroorganismer, der lever i lumen i fordøjelseskanalen, ikke er identificeret..

7. Forbedring af absorptionen af ​​næringsstoffer

Mange værdifulde næringsstoffer er fedtopløselige, hvilket betyder, at fedtstoffer er essentielle for deres fuldstændige absorption. Avocados er kendt for at indeholde mange flerumættede fedtsyrer..

Frugten forbedrer absorptionen af ​​vitaminer (A, D, E, K), et antal antioxidantstoffer.

Udenlandske undersøgelser har vist, at avocadoolie øger biotilgængeligheden af ​​liponen og beta-caroten med 2,6-15 gange.

8. Anvendelse i kosmetologi

Avocadoer bruges i vid udstrækning i industrien og medicin til fremstilling af kosmetik. Avocado-ekstrakt og olie forbedrer ansigtets og kropshudens tilstand: fugter det, gør det mere elastisk.

Det afbalancerede indhold af vitaminer fremmer hurtig heling af såroverflader, eliminerer afskalning og kløe i huden, fremmer hurtig genopretning efter solskoldning.

Organiske syrer gendanner hårets naturlige glans og gør det mindre skørt.

Det er også bevist, at plantebaseret kosmetik forhindrer infektiøse hudsygdomme..

9. Avocado er effektiv til vægttab

Arbejdstagere ved Loma Linda University (USA) fandt ud af, at avocado reducerede sult med 23% inden for 5 timer efter forbrug.

Forskere anbefaler at tilføje ca. 100 gram frugt til en standard frokostpause for at reducere kalorieindholdet i de efterfølgende måltider. Denne omstændighed er især vigtig for mennesker, der er overvægtige eller overvægtige..

Avocado er også rig på fiber og har et forholdsvis lavt kulhydratindhold (sammenlignet med andre frugter). Det er bevist, at øge fedt og reducere kulhydrater i kosten (planten overholder fuldt ud disse regler) er en nem måde at reducere kropsvægt på.

En amerikansk undersøgelse viste, at regelmæssigt forbrug af produktet reducerer risikoen for at udvikle metabolisk syndrom med 50%, bidrager til et fald i taljeomkredsen og et fald i body mass index..

10. Styrkelse af immunitet

Indiske forskere hævder, at avocado forbedrer immunsystemets funktion (aktivering af antitumorimmunitet, forebyggelse af udvikling af autoimmune og allergiske sygdomme).

Produktet øger også kroppens modstand mod eksterne infektiøse stoffer (vira, svampe, bakterier, protozoer osv.).

11. Øget forventet levealder

Som allerede nævnt påvirker avocado de indledende forbindelser i patogenesen af ​​de mest almindelige sygdomme, der ikke kun forårsager midlertidig eller permanent handicap, men også død..

Disse inkluderer først og fremmest: hypertension, slagtilfælde (iskæmisk og hæmoragisk), iskæmisk hjertesygdom, myokardieinfarkt, reumatoid arthritis; diabetisk eller hypertensiv nefropati, der bliver kronisk nyresygdom.

En særlig rolle gives til forebyggelse af metabolisk syndrom - et koncept, der kombinerer følgende patologier: fedme, type II diabetes mellitus, arteriel hypertension, aterosklerose, gigt osv..

Planten reducerer også koncentrationen af ​​C-reaktivt protein - en markør for systemisk betændelse, forbedrer blodets rheologiske egenskaber, hvilket er yderst vigtigt for patienter med arytmier og hjertesvigt med hensyn til at reducere risikoen for tromboemboliske komplikationer.

Sikkerhed og kontraindikationer

Frugten tolereres normalt godt af menneskekroppen (når den indtages i moderation).

Avocadoer kan være skadelige, hvis de tages i overskud. Følgende bivirkninger kan udvikle sig:

  1. Dyspeptiske lidelser. Udtrykt som smerter i navlestrengen, oppustethed, diarré, forstoppelse.
  2. Kramper. Forårsaget af hyperkaliæmi, da avocado er en rig kilde til kalium.
  3. Allergiske reaktioner. De manifesterer sig med øget organismes følsomhed over for forskellige komponenter i planten. Allergisk patologi kan manifestere sig på forskellige måder: fra banal kløe til anafylaktisk chok.

Før brug er det nødvendigt at tage højde for tilstedeværelsen af ​​mulige kontraindikationer for at tage:

  1. Kronisk nyresygdom (fra trin C3a). Hvis funktionen af ​​det parrede organ er utilstrækkelig, øges koncentrationen af ​​kalium i blodet. At tage en avocado på denne baggrund kan provokere et anfald af anfald eller hjertestop..
  2. Tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner.
  3. Akut (eller forværring af kroniske) sygdomme i mave-tarmkanalen: gastritis, duodenitis, enterocolitis, mavesår og duodenal ulcer.

Er det muligt under graviditet?

Fosteret er rig på folsyre, hvilket reducerer risikoen for for tidlig afslutning af graviditeten og dannelsen af ​​føtale neurale rørdefekter.

En tilstrækkelig mængde af dette stof normaliserer livmoderen og den nedre urinvej, hvilket forhindrer udviklingen af ​​pyelonefritis, hvilket er ekstremt almindeligt hos kvinder under svangerskabet..

Den anbefalede maksimale daglige tillæg for avocado under graviditet er 300-400 gram.

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er svarene på de mest kontroversielle aspekter ved at spise avocadoer:

  1. Hvordan og i hvilken form er det bedre at bruge? Det anbefales at spise friske avocadoer. For at gøre dette skal du: vaske frugten, skære den i 2 dele og fjerne knoglen og derefter spise papirmassen med en ske eller skære den i terninger og derefter tilføje den til en salat eller sandwich. Der er mange lækre opskrifter online. Det anbefales at indtage ikke mere end 1-2 frugter om dagen..
  2. Kan du spise på tom mave? Ja! Avocado er ikke i stand til at skade den sunde slimhinde i maven og de underliggende dele af fordøjelseskanalen. Det kan spises om morgenen, inklusive på tom mave, til en fremragende nærende morgenmad..
  3. Kan jeg spise før sengetid? Frugten er rig på fedtsyrer og fibre, som kræver "hårdt arbejde" i fordøjelsessystemet. At spise avocado om natten før sengetid kan forstyrre søvn og de naturlige fysiologiske ændringer i blodcirkulationen i indre organer. Tag frugten senest 2-3 timer før sengetid.
  4. Er det muligt for børn? Ja! Den maksimale norm for børn under 3 år er 30 gram avocadopulp per dag, fra 4 til 10 år - ½ frugt eller 100 gram, fra 11 til 18 år - 1 frugt (ca. 200 gram).
  5. Er tørret frugt godt for dig? Tørret avocado har et lavere sæt værdifulde næringsstoffer, men ikke en fuldstændig mangel på dem. Denne tørrede frugt passer godt sammen med grøntsagssupper og fuldkornsprodukter..
  6. Olies anvendelse og egenskaber. Avocadoolie har antibakterielle, nærende, fugtgivende og regenererende egenskaber. Det bruges til at øge hudens elasticitet og fugt, forhindre dannelse af rynker, fremskynde helingen af ​​forskellige sårdefekter, forbedre hårets sundhed (eliminerer tørhed og skrøbelighed).
  7. Brug af frø. Det skal huskes, at avocado-frøet indeholder tanniner - giftige og kræftfremkaldende stoffer, der er farlige for menneskekroppen. Frugtens kerne har en ekstremt ubehagelig bitter smag og anbefales ikke til forbrug i store mængder. Den maksimale daglige dosis er ¼ knogler. I små mængder reducerer knoglen niveauet af totalt kolesterol i blodet, forbedrer fordøjelsessystemets bevægelighed og mætter kroppen med nogle vitaminer. Før du tager det, skal det fjernes omhyggeligt og knuses på enhver tilgængelig måde. For at blødgøre den ubehagelige smag er det nødvendigt at frigøre knoglen fra den brune hud.

Top 10 grunde til at spise avocado hver dag

Hej mine kære!

For et par år siden gik jeg ligeglad ved avocadoen uden selv at bemærke denne frugt.

Jeg vidste bare ikke, hvor stor fordel denne lille grønne "alligatorpære" indeholder..

Nu har jeg altid en avocadobestand derhjemme en uge i forvejen..

Jeg vil hellere ikke købe andre frugter, men jeg vil helt sikkert tage denne grønne frugt.

Avocado er utrolig sund!

Jeg har genlæst en masse information om en række produkter, men lige så meget som det er indeholdt i en avocado, er det svært at finde andre steder.

Derfor besluttede jeg at samle en masse af alle dens nyttige egenskaber og dele med dig information om, hvad avocado er nyttigt til, og hvorfor jeg prøver at spise det hver dag.

I denne artikel lærer du:

Hvorfor avocado er nyttig - interessante fakta

Overvej de vigtigste gavnlige egenskaber ved avocado, mere detaljeret nedenfor..

  1. Avocado har en rig vitamin- og mineralsammensætning.

Den indeholder 20 forskellige vitaminer og mineraler:

  • K-vitamin: 26% af DV.
  • Folinsyre: 20% af DV.
  • C-vitamin: 17% af DV.
  • Kalium: 14% af DV.
  • Vitamin B5: 14% af DV.
  • Vitamin B6: 13% af DV.
  • E-vitamin: 10% af DV.
  • Og også magnesium (ca. 10% af den daglige værdi), mangan, kobber, jern, zink, fosfor, vitamin A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin) og B3 (niacin).

Avocado indeholder højt kaliumindhold. Ved 100 gram - 14% af RDA sammenlignet med 10% i bananer, der altid er blevet betragtet som den højeste frugt..

2. Avocado fremmer god absorption og absorption af andre næringsstoffer

På grund af det faktum, at avocado indeholder mange sunde fedtstoffer (85% af avocado er fedt), er det ideelt for vores krop at assimilere fedtopløselige vitaminer: A, K, D, E og andre gavnlige phyoternæringsstoffer..

Hvis du tilføjer avocado til din salat med gulerødder og greener, behøver du ikke krydre den med olie eller mayonnaise..

Avocado vil ikke kun dekorere smagen, men vil fremme den aktive optagelse af næringsstoffer fra andre fødevarer..

3. Det er en fremragende kilde til gavnlige umættede fedtsyrer, især omega-9

Avocado indeholder oliesyre - omega 9, som forhindrer dannelsen af ​​kolesterol i blodet og nedbryder også det allerede akkumulerede og beskytter også hjertemusklen.

Oliesyre er en af ​​hovedingredienserne i medicin og kosttilskud til kerner i dag..

4. Avocado har antiinflammatoriske virkninger

Avocadoer indeholder antioxidanter, carotenoider og fede alkoholer samt phytosteroler, der, når de kombineres med omega-9'er, giver denne frugt den antiinflammatoriske virkning, der er essentiel til behandling af kronisk betændelse såsom gigt eller slidgigt..

5. Det reducerer risikoen for visse kræftformer

Videnskabelig bevist avocado har en blanding af antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, der kan bekæmpe flere kræftformer, herunder oral, hud og prostata.

Forbrug af avocado kan også være gavnligt med kemoterapi. Det hjælper med at bevare den sjældne antioxidant glutathion i kroppen, som beskytter sunde celler mod skader under kemoterapi og styrker også immunsystemet..

Også på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde folinsyre (giver ca. 20% af den daglige værdi).

Avocado er i stand til at beskytte vores krop mod risikoen for bryst-, tyktarms-, mave-, bugspytkirtel- og livmoderhalskræft.

6. Avocado sænker høje niveauer af dårligt kolesterol

Avocado indeholder høje niveauer af beta-sitosterol, som er en forbindelse, der kan sænke dårligt LDL-kolesterol i blodet.

Videnskabelige undersøgelser fra 1996 viste, at patienter med højt kolesteroltal, der indtog avocado i en uge, fandt et fald på 22 procent i dårligt kolesterol og en stigning på 11 procent i godt HDL-kolesterol..

7. forbedrer synet og reducerer risikoen for at udvikle grå stær

30 gram avocado indeholder 81 mcg lutein og zeaxanthin, to af de vigtigste phytonutrients for øjenhygiejne.

Ved at tilføje avocado til din daglige diæt beskytter du øjenvæv mod solskader og reducerer risikoen for grå stær og makuladegeneration..

Fordelene ved avocado og dets skade på kroppen

Fordelene ved avocado for kroppen har længe været kendt og fremmes aktivt af forskellige ernæringseksperter. Der er mange retter med dens anvendelse, og alle har allerede skrevet om dens gavnlige egenskaber. Nogen skriver om fordelene ved avocado for mænd, nogen om fordelene for kvinder, men alle er enige om, at det utvivlsomt er nyttigt.

Hvad ved vi om ham? Hvad han virkelig er? Vægttabshelt eller bare diæthype?

Avocado - hvilken slags frugt er det, og hvorfor er det så nyttigt?

Avocado er et stedsegrønne træ af laurbærfamilien, hvis bagagerumslængde kan nå 15-20 meter. Op til 200 kg frugt kan modnes på et træ om året. Eksotisk frugt har oftest en pæreformet, dyb mørkegrøn farve. Denne eksotiske frugt dukkede først op i Europa i det 19. århundrede og blev straks populær og bred berømmelse. Det blev betragtet som utroligt sundt og moderigtigt at bruge det i din egen diæt..

Mens de fleste frugter for det meste er kulhydrater, er avocadoer fyldt med sunde fedtstoffer. Det indeholder også fiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter og phytosteroler. Regelmæssigt forbrug, som hjælper med at fremme hjertesundheden, forbedrer fordøjelsen, leverens sundhed og hjælper med vægttab. Det hjælper også med at holde øjnene sunde på grund af dets høje luteinindhold og beskytter huden mod tegn på ældning.

Denne tropiske frugt er værdsat for sin høje næringsværdi og føjes til forskellige retter for sin gode smag og rige konsistens..

Avocado er i dag blevet en utrolig populær madvare til sundhedsbevidste mennesker. Det omtales ofte som superfood, hvilket ikke er overraskende i betragtning af dets fordele..

Der er mange typer avocadoer, der varierer i form og farve, fra pæreformet til rund og grøn til sort. Frugtvægt fra 220 gram til 1,4 kg. Det gulgrønne kød inde i frugten er spiseligt, men skind og frø er ikke egnet til indtagelse.

Frugtmassen er nærende og indeholder en bred vifte af næringsstoffer, herunder 20 forskellige vitaminer og mineraler.

Her er nogle af de mest almindelige næringsstoffer pr. 100 gram:

  • K-vitamin: 26% af RDI (DV)
  • Folat: 20% af DV
  • C-vitamin: 17% af DV
  • Kalium: 14% af DV
  • Vitamin B5: 14% af DV
  • Vitamin B6: 13% af DV
  • E-vitamin: 10% af DV

Den indeholder også små mængder magnesium, mangan, kobber, jern, zink, fosfor og vitamin A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin)? B3 (niacin) K.

Energiværdi (bju) avocado pr. 100 g:

Kalorieindhold160 kcal
Protein2 g
Fedt14,7 g
Kulhydrater1,8 g

Faktisk indeholder 100 gram avocado

9 gram kulhydrater, men 7 af dem er fiber, så der er kun

2 "netto" kulhydrater, hvilket gør det til en lav-carb plantebaseret mad.

Avocado indeholder ikke kolesterol eller natrium og har et lavt indhold af mættet fedt. Derfor er det populært blandt nogle eksperter, der finder disse stoffer skadelige, hvilket er et kontroversielt emne..

Fedtstoffer i avocadoer er også ret resistente over for termisk oxidation, hvilket gør dem til et sundt og sikkert valg til madlavning..

Hvordan man vælger og bruger avocado?

Avocadoer skal spises, når de er fuldt modne. For at gøre dette skal du lade dem stå ved stuetemperatur i op til en uge og mærke dem forsigtigt fra tid til anden. Det er uønsket at sætte disse frugter i køleskabet, indtil de er modne. Efter skæring kan du presse citronsaft på papirmassen for at beskytte den mod bruning..

Undgå dem, der er overmodne med brunt, fibrøst kød, da de smager bittert, et tegn på rådne. Når avocado er moden, skal den føles lidt blød, når den trykkes..

Den bløde frugt er fantastisk til guacamole eller sovs, mens den hårdere avocado er fantastisk til udskæring og tilsætning til en salat eller sandwich. For at fremskynde modningsprocessen skal du placere den i en bananpapirpose.

Hurtige og lette avocadoretter

Et par hurtige tip:

  1. Om morgenen, spred papirmasse på toast i stedet for smør..
  2. Brug avocado i stedet for mayonnaise i kylling eller ægsalat eller som smør på en sandwich.
  3. Avocados bløde, cremede struktur og dens milde smag gør det til et ideelt første kursus for børn..

Avocado kan bruges i flere forskellige former, hvoraf mange kan købes online, inklusive olien fra denne frugt. Olien kan bruges til madlavning eller til fugtgivende hud eller hår, så tjek produktoplysningerne inden du køber.

Ud over at inkludere en eksotisk frugt i din kost, kan du bruge avocadoprodukter på din hud. Det er en populær ingrediens i fugtgivende produkter såsom ansigtsmasker, der kan købes online..

Fordelene ved avocado for kroppen

Avocado er fede fødevarer med 77% af deres kalorier fra fedt, hvilket gør dem til førende blandt de fedeste vegetabilske fødevarer i verden..

Men det er ikke let fedt. Det meste af fedtet i det er oliesyre, en enumættet fedtsyre, der også er hovedkomponenten i olivenolie, der er ansvarlig for nogle af dets sundhedsmæssige fordele..

En undersøgelse foretaget af amerikanske ernæringseksperter undersøgte diætvaner og sundhed hos mennesker, der spiser avocado. De analyserede data fra 17.567 undersøgelsesdeltagere.

Det viste sig, at forbrugerne af denne frugt er meget sundere end folk, der ikke spiste denne tropiske frugt..

Folk, der regelmæssigt spiste avocado, havde meget højere absorption af næringsstoffer end dem, der ikke gjorde det. De vejede mindre, havde et lavere kropsmasseindeks og betydeligt mindre mavefedt. De havde også højere niveauer af "godt" HDL-kolesterol..

Forskere bemærkede også, at sandsynligheden for at udvikle metabolisk syndrom, en gruppe af symptomer, der er den vigtigste risikofaktor for udvikling af hjerte-kar-sygdomme og diabetes, halveres..

Fordele ved avocado for hjertet

Hjertesygdomme er verdens største dødsårsag.

Flere blodmarkører vides at være forbundet med øget risiko. Dette inkluderer kolesterol, triglycerider, inflammatoriske markører, blodtryk og forskellige andre indikatorer. Otte kontrollerede menneskelige undersøgelser har undersøgt virkningen af ​​avocado på nogle af disse risikofaktorer.

Forskning har vist, at avocado kan:

  • Signifikant lavere samlede kolesterolniveauer.
  • Kan hjælpe med at reducere din risiko for hjerteanfald.
  • Reduktion af triglyceridniveauer i blodet med op til 20%.
  • Reduktion af LDL-kolesterol med op til 22%.
  • Hæve niveauet af HDL ("godt" kolesterol) op til 11%.

En undersøgelse viste, at inkluderingen af ​​avocadoer i en vegetarisk diæt med lavt kalorieindhold forbedrede kolesterolniveauerne i blodet. Resultaterne er imponerende, men det er vigtigt at bemærke, at alle menneskelige forsøg var små og kortvarige, kun 13-37 personer med 1-4 ugers varighed.

Talrige undersøgelser har vist, at spise avocadoer kan forbedre kardiovaskulære risikofaktorer såsom total, "dårligt" LDL-kolesterol, "godt" HDL-kolesterol og blodtriglycerider..

At spise avocado kan sænke kolesterol- og triglyceridniveauer

Anbefalingerne for de typer fedtstoffer, vi skal indtage til en sund kost, ændrer sig konstant. Ernæringseksperter anbefaler at vælge umættede fedtstoffer såsom oliesyre, fordi de siges at have bedre sundhedsmæssige fordele end mættede fedtstoffer..

Oliesyre hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og sænker blodtrykket.

Avocadoolier inkluderer oliesyre og linolsyre og anbefales derfor som en del af en afbalanceret diæt for at forhindre højt kolesteroltal.

Medtag avocado i din kost. Det er en kvalitetskilde af monoumættet fedt (aka godt fedt). Mens flerumættede fedtstoffer (som olivenolie) er sundere for dit hjerte, fungerer enkeltumættede fedtstoffer også. Avocado er også rig på phytosteroler, som hjælper med at sænke kolesterolet..

Avocado, dens olie og fødevarer, der indeholder den, er rig på enumættet oliesyre, en hjertesund fedtsyre, der betragtes som en af ​​de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved olivenolie..

Fordele ved avocado for øjnene

Avocados øger ikke kun absorptionen af ​​antioxidanter fra andre fødevarer, men de har selv meget antioxidanter. Dette inkluderer carotenoiderne lutein og zeaxanthin, som er utroligt vigtige for øjens sundhed.

Forskning viser, at de er forbundet med en dramatisk reduceret risiko for grå stær og makuladegeneration, som er almindelige hos ældre voksne.

Derfor bør spise avocadoer være til gavn for dit øjes sundhed på lang sigt. Det er højt i antioxidanter, herunder lutein og zeaxanthin. Disse næringsstoffer er meget vigtige for øjens sundhed og reducerer risikoen for molekylær degeneration og grå stær.

De kræftbekæmpende fordele ved avocadoer

En undersøgelse fra 2015 af forskere ved University of Waterloo i partnerskab med Center for Kommercialisering af Regenerativ Medicin (CCRM) inspirerede overskrifter som "En avocado om dagen forhindrer leukæmi." Men disse artikler viste ikke, at forskerne faktisk studerede avocatin B, der findes i avocadofrø, ikke i den papirmasse, vi normalt spiser, og at de injicerede denne forbindelse direkte i leukæmiceller dyrket i laboratoriet. Disse forbindelser kan i sidste ende føre til oprettelsen af ​​et nyt lægemiddel mod leukæmi. Men det betyder bestemt ikke, at den avocado, du spiste, nu er kræftfighter..

Men avocado indeholder oliesyre, som har været forbundet med at reducere inflammation og har gavnlige virkninger på gener forbundet med kræft..

Avocado kosmetik

Nogle forskere hævder, at tilføjelse af avocado til din kost kan fremme en sund hud. Dets vitamin C kan hjælpe med at reducere betændelse i huden, fremskynde sårheling og berolige tør hud.

Avocadoolie kan stimulere produktionen af ​​kollagen og yderligere reducere tegn på ældning.

Reducerer risikoen for depression

Fødevarer med et højt indhold af folat kan hjælpe med at reducere risikoen for depression, fordi folat hjælper med at forhindre ophobning af homocystein, et stof der kan forstyrre omsætning og levering af næringsstoffer til hjernen.

Overskydende homocystein kan også påvirke produktionen af ​​serotonin, dopamin og noradrenalin, som regulerer humør, søvn og appetit.

Naturlig afgiftning

Tilstrækkelig fiber fremmer regelmæssig afføring, som er kritisk for den daglige eliminering af toksiner gennem galde og afføring.

Nyere forskning har vist, at kostfibre også kan spille en rolle i reguleringen af ​​immunsystemet og inflammation.

Kan avocado hjælpe dig med at tabe dig??

Dette er vanskeligt, da det indeholder mange kalorier - ca. 230 kcal pr. Mellemstor frugt. Men de er også fulde af fedt og fiber, hvilket gør dem meget fyldende. Bare vær opmærksom på dit daglige kalorieindtag. Hvis du udskifter kartoffelchips med avocado, er dette meget godt og vil medføre utvivlsomt fordele for kroppen, men hvis du bare tilføjer denne tropiske frugt til din diæt, selv i ren form, selv som en del af retterne, undtagen andre mad med højt kalorieindhold, vil du ikke tabe dig vil hjælpe.

Der er nogle beviser for, at avocado er et vægttab mad. Folk, der spiste det sammen med andre vegetabilske fødevarer, følte sig 23% mere fulde. De havde også et 28% lavere ønske om at spise i de næste 5 timer sammenlignet med mennesker, der ikke indtog denne tropiske frugt..

Hvis dette er tilfældet i det lange løb, kan inkludering af avocado i din kost hjælpe dig med at forbruge færre kalorier naturligt og gøre det lettere at opretholde sunde spisevaner..

Avocado indeholder også højt fiberindhold og meget lavt kulhydratindhold, to egenskaber, der også skal fremme vægttab, i det mindste i sammenhæng med en sund, ernæringsbaseret diæt..

Avocados kan hjælpe dig med at tabe sig ved at holde dig mere fyldig længere, hvilket kan hjælpe med at reducere dit kalorieindtag. De er også høje i fiber og lave i kulhydrater, hvilket kan fremme vægttab.

Avocado er rig på fiber

Fiber er et andet næringsstof, som avocado er relativt rig på.

Det er et ufordøjeligt urtestof, der kan fremme vægttab, lavere blodsukker og er stærkt forbundet med en lavere risiko for mange sygdomme..

Man skelner ofte mellem opløselig og uopløselig fiber.

Opløselig fiber er kendt for at fodre de venlige tarmbakterier i din tarm, som er essentielle for optimal kropsfunktion.

En portion på 100 gram avocado indeholder 7 gram fiber, hvilket er 27% af DV. Cirka 25% af dets fiber er opløselig, mens 75% er uopløselig.

Avocado er rig på fiber - ca. 7% af den samlede vægt, hvilket er meget højt sammenlignet med de fleste andre fødevarer. Fiber kan have vigtige fordele for vægttab og stofskifte.

Avocadoolie kan hjælpe med at absorbere næringsstoffer fra plantefødevarer

Når det kommer til næringsstoffer, er mængde ikke det eneste, der betyder noget..

Din krop skal være i stand til at absorbere disse næringsstoffer - flyt dem fra fordøjelseskanalen til din krop, hvor de kan bruges.

Nogle næringsstoffer er fedtopløselige, hvilket betyder at de skal kombineres med fedt for at blive brugt. Vitaminerne A, D, E og K er fedtopløselige sammen med antioxidanter såsom carotenoider.

En undersøgelse viste, at tilsætning af avocado eller avocado olie til salat eller salsa kan øge antioxidantabsorptionen med 2,6 til 15 gange..

Således er det ikke kun meget nærende, det kan øge næringsværdien af ​​andre vegetabilske fødevarer betydeligt..

Dette er en god grund til altid at medtage en sund kilde til fedt, når du spiser grøntsager. Uden det går mange gavnlige næringsstoffer til spilde..

Avocado-ekstrakt kan hjælpe med at lindre arthritis symptomer

Gigt er et almindeligt problem, især blandt ældre. Mange af denne type problemer er kroniske, som folk lever resten af ​​deres liv med..

Talrige undersøgelser viser, at ekstrakter af avocado og sojabønneolie - kan reducere slidgigt.

Om avocadoen i sig selv har denne effekt, skal stadig ses..

Avocado skade på kroppen

Der er ingen honning uden en flue i salven.

Avocadoskal og frø indeholder toksiner, der er skadelige for kroppen, så de bør ikke spises. Der kan også være en individuel intolerance over for visse elementer i den spiselige del af frugten..

Ammende mødre skal bruge det med forsigtighed i mad såvel som at bruge det til fodring af børn, fordi barnets krop kan være meget følsom over for fedt og andre elementer i sammensætningen indeholdt i frugtmassen. På grund af dets specifikke sammensætning kan det forårsage diarré eller en allergisk reaktion. Det er bedst at introducere det i kosten gradvist i små mængder..

Avocado

Interessen for avocadoer er steget støt i de senere år, men stadig få mennesker ved, at der er sorter, hvis frugt ligner mere flaskekalebassen, der er sorte, bumsede, ovale og store kugleformede avocadoer. Desuden adskiller nogle af disse sorter sig fra hinanden tre gange i et antal vigtige indikatorer for kemisk sammensætning. Ikke desto mindre tager folk i forskellige dele af verden ved hjælp af korrekt udvalgte sorter sig af deres hudtilstand, hårsundhed, behandler åreforkalkning, lindrer arthritis symptomer og normaliserer nervesystemet..

Sundhedsmæssige fordele ved avocado

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (g / 100 g):Frisk avocado [1]
Vand73,23
Kulhydrater8.53
Sukker0,66
Fordøjelsesfibre6,7
Protein2
Fedt14,66
Kalorier (Kcal)160
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium485
Fosfor52
Magnesium29
Calcium12
Natrium7
Jern0,55
Kobber0,19
Zink0,64
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitaminti
E-vitamin2,07
Vitamin B60,257
PP-vitamin1.738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Baseret på disse data skal man huske på, at f.eks. Den mørkegrønne Hass-avocado med en ru hud, der eksporteres fra Californien, indeholder dobbelt så meget fedt og tre gange flere kalorier end en lysegrøn glat avocado dyrket i Florida. Men generelt er der mange fede olier, campesterol, beta-sitosterol i alle slags avocado. Sammensætningen af ​​fedtsyrer er ca. 60% enumættede (i nogle sorter op til 80%) og 20% ​​hver umættede og mættede syrer. Der er mere biotin (også kendt som vitamin B7) i avocadomasse end i de fleste rå frugter, og i avocadoolie er der mere D-vitamin end i æg og smør.

Helbredende egenskaber

Aztekerne vidste om avocados medicinske egenskaber, som begyndte at dyrke denne plante for omkring 5 tusind år siden på det moderne Mexicos område. De kaldte avocado "skovolie" og brugte ingredienserne i frugten til at eliminere fnat og slippe af med skæl. I dag er viden om avocados medicinske egenskaber udvidet betydeligt, og nu betragtes forskellige dele af denne plante som et medicinsk grundlag til bekæmpelse af sygdomme som åreforkalkning, slidgigt, type 2 diabetes mellitus såvel som til forebyggelse af hypertension, anæmi, gastrointestinale sygdomme forårsaget af øget surhedsgrad.

En række undersøgelser er blevet udført for at bestemme effekten af ​​eksperimentelle avocadopræparater på sundheden hos patienter med metabolisk syndrom. Syndromet i sig selv beskrives som et sæt patologiske abnormiteter med hensyn til fedme, blodtryk, lipoproteinkolesterol med høj densitet osv. Tilstedeværelsen af ​​syndromet indikerer en signifikant stigning i risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes mellitus. Analyse af forskellige data viste en speciel modulerende virkning af avocadopræparater på lipidprofilen, hvilket gav forskerne grund til at anbefale avocadoer som et dagligt supplement til korrektion og normalisering af forskellige forbindelser med det metaboliske syndrom [2]. Også i løbet af forskningen blev det bekræftet, at avocado beskytter mod forekomsten af ​​fedt på maven [3] og udviklingen af ​​komplikationer ved diabetes [4].

Avocadoolie, der indeholder biologisk aktive uforsæbelige lipider (phytosteroler, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), er i stand til at stoppe inflammatoriske processer, kan udvise antioxidante og analgetiske egenskaber, hvilket giver grund til at bruge avocadoer i kampen mod åreforkalkning. De samme uforsæbelige forbindelser har vist sig at være fremragende til gendannelse af led i slidgigt..

Et træk ved avocado er tilstedeværelsen i dets sammensætning af et monosaccharid kaldet mannoheptulose. Det stabiliserer nervesystemets tilstand, reducerer træthed, irritabilitet, døsighed, øger effektiviteten og koncentrationen.

For nylig blev det fra eksperimenter med forsøgsdyr kendt om den terapeutiske virkning af avocado på leveren og maveslimhinden. Men i den helbredende praksis med at bruge avocadoer til at genoprette funktion af mave-tarmkanalen og leveren, har det en lang tradition. I samme tradition bruges de antikonvulsive, antimikrobielle egenskaber af dette bær aktivt. Ved hjælp af forskellige komponenter af planten i århundreder stopper de diarré, udviser orme, behandler gastritis med lav syreindhold og anæmi. Som et sårheling, antibakterielt og regenererende middel anvendes avocado til behandling af forskellige sygdomme i mundhulen (tandkød og tænder).

Medicinsk brug

I officiel terapeutisk praksis anvendes en gruppe farmakologiske præparater i vid udstrækning, som inkluderer uforsæbelige forbindelser af avocado og soja. Den mest berømte af dem er den franske Piascledine ("Piascledin 300") fra Laboratoires Expanscience. Den mindre kendte er Cartilast. De anvendes til slidgigt, og "Piaskledin 300" har gentagne gange bekræftet dets effektivitet i en klinisk indstilling hos comorbide patienter med slidgigt (det vil sige hos patienter med to eller flere sammenhængende sygdomme). Især blev effektiviteten af ​​avocado-sojapræparatet ved slidgigt fastslået, hvis smertesyndrom betragtes som en signifikant risikofaktor i udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme..

Lægemidlet demonstrerer en række farmakologiske egenskaber:

  • øger kollagensyntese og formindsker interleukin-1-syntese med ledkondrocytter,
  • øger ekspressionen af ​​et stof, der hæmmer plasminogenaktivator, som er ansvarlig for ledskader,
  • øger ekspressionen af ​​TGF-β (transformerende vækstfaktor β), som manifesterer sig i bruskvæv som en anabolsk.

Generelt fremmer midlet restaureringen af ​​den ekstracellulære matrixkomponent i hofte- og knæleddene (i bruskvævet). Observationer viser en højere terapeutisk virkning af lægemidlet hos patienter med slidgigt i hofteleddene. Men hans handling er ikke begrænset til dette. Lægemidlet er også indikeret i den komplekse behandling af parodontitis, da det hjælper med at lindre betændelse og blødning i tandkødet..

I folkemedicin

Oprindeligt klassificerede traditionerne inden for aztekerne, inkaerne og mayaerne medicin avocado som elskovsmiddel. Dette skyldtes sandsynligvis, at frugterne, der voksede parvis på en gren, lignede testikler. Det velkendte navn "avocado" er ifølge en version et forvrænget navn fra "ahuacaquahuitl", der oversættes som "mandlig testikel" Derfor blev frugterne i Mellemamerika brugt til at stimulere sexlyst, øge mandlig fertilitet og forbedre styrke. Imidlertid spredte denne traditionelle medicinske praksis sig ikke bredt med spredning af avocado over hele verden..

Til dato har avocadoen efterladt et mærke i den traditionelle medicin i landene i den tropiske og subtropiske strimmel, hvor træet vokser. For eksempel er diabetes længe blevet behandlet med avocadoblade i traditionel marokkansk medicin. For at gøre dette samler healere faldne blade indeholdende gær og skimmel og forbereder et ekstrakt deraf, der har en svag hypoglykæmisk virkning..

I folkemedicin bruges alle dele af planten:

  • Knuste frø ordineres for at lindre tandpine og reumatiske smerter såvel som for at eliminere manifestationer af seborré.
  • En slimløsende er lavet af plantens skud..
  • Væggen lavet af bladene betragtes som et effektivt middel til heling af purulente sår og behandling af hudsvampesygdomme..
  • Traditionelle læger stimulerer produktionen af ​​modermælk med avocadoolie og prøver at bruge den til kvindelig og mandlig infertilitet. Patienter drikker olie for at genoprette brusk og knoglesystem samt for at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
  • Kartoffelmos er lavet af frugtmassen til anæmi, forstoppelse, vitaminmangel, gastritis og diabetes. Derudover smøres solskoldning med papirmasse af modne frugter..
  • Infusioner og afkog fra frø og skræl af frugt behandler diarré, sygdomme i slimhinden i tyktarmen og tyndtarmen, infektion med helminter.
  • Træets bark bruges som et antibiotikum til at gurgle med pustulære sygdomme i mundhulen..

På trods af udbredelsen af ​​folkemæssige opskrifter med inkludering af blade, skræl og frø af avocados frugt er brugen af ​​disse dele af planten i produkter til intern brug forbundet med en vis risiko på grund af indholdet af persintoksin i dem, hvilket kan forstyrre fordøjelsessystemets funktion og forårsage en allergisk reaktion. Derfor skal fans af traditionel medicin behandle nedenstående opskrifter til afkog og infusioner med ekstrem forsigtighed..

Afkog og infusioner

Afkog og infusioner fremstilles af avocadoblade, skorpe og grober. Desuden, hvis frugtskal og knogler er lette at få, simpelthen ved at gemme dem efter at have spist papirmassen, så for at samle bladene, bliver du sandsynligvis først nødt til at spire knoglen og vente, indtil bladene vises på spiren. Dette er dog let at gøre selv på vindueskarmen i lejligheden..

  • "Te" fra bladene. For at forberede det skal du tage 2-3 mellemstore blade (normalt fortørret) pr. 200 ml vand, der dyppes i varmt vand og derefter koges i 3-5 minutter. Den resulterende drik filtreres, og der tilsættes honning. Som et middel til at genoprette leverfunktionen drikkes en sådan afkog usødet med en slurk i timen i en halv måned. Det bruges også som smertestillende middel til menstruationssmerter og til at lindre symptomer på ondt i halsen..
  • En afkogning af bladene. For at forhindre dannelsen af ​​nyresten koges et afkog på 6-8 blade pr. 2 liter vand i 10-15 minutter, hvorefter 1 liter afkog er drukket i løbet af dagen, og den anden liter drikkes tættere på natten. For at lindre betændelse i slimhinden i tyktarmen og slippe af med diarré koges 1 spiseskefuld hakkede friske blade i 7-8 minutter i 200-300 ml vand, hvorefter det infunderes i yderligere to timer.
  • Knoglesuppe. Avocadofrøet har en bitter smag, så det forbehandles: den brune hud fjernes, den indvendige del finhakkes og spredes over svag varme til bagning, indtil en gyldenrød “rødme” vises. Derefter knuses det afkølede råmateriale til pulver, som derefter koges i vand.
    Den mest almindelige andel er 1 tsk. pulver i 200 ml vand, mens det koger i 10 minutter. Forholdet mellem råmaterialer og vand kan dog variere afhængigt af symptomernes individuelle tolerance og sværhedsgrad. Normalt drikkes svagere løsninger for at lindre muskelsmerter og slippe af med træthed. Til normalisering af skjoldbruskkirtlen eller behandling af astma - mere koncentreret.
  • Knogleinfusion. Avocadofrøet gnides uden forudgående bagning og blandes til en væsketilstand med ricinusolie, hvorefter blandingen opbevares i en dag. Infusionen påføres hovedbunden for at tilføje glans og styrke til håret. Hold masken på dit hår (ved hjælp af en hætte) i en time. Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand og shampoo..

I orientalsk medicin

Avocado som et element i korrigerende ernæring er relativt nylig inkluderet i østlig terapeutisk praksis. Det anbefales normalt på listen over kolde og kølige madgrupper til forbrug i varmen..

I tibetansk medicin betragtes avocadoer som en del af diætet hos mennesker med en galde forfatning. Da avocado er en usødet frugt, der indeholder mange fedtsyrer, er der anbefalinger til brug af dette bær i vinden..

I videnskabelig forskning

Følgende undersøgelser af avocadofrugter og dets vegetabilske dele sigter mod at studere en række vigtige problemer inden for videnskabelig medicin relateret til vægtkontrol, beskytte DNA mod skader, nye metoder til behandling af åreforkalkning og mavesår og kvaliteten af ​​assimilering af vitaminer fra fødeindtagelse.

  1. 1 Vægtkontrol

Flere undersøgelser har vist, at avocado på trods af dets kalorieindhold ikke forstyrrer vægttab. For eksempel blev 61 deltagere (både sunde og overvægtige og overvægtige, inklusive 13 mænd og 48 kvinder) tilfældigt opdelt i 2 grupper i et eksperiment. Den første gruppe inkluderede 1,5 avocado (200 g) om dagen på en 6-ugers vægttab diæt. Dette svarede til 30,6 g fedt, som blev erstattet af 30 g fedt, der normalt blev fremstillet af margarine og vegetabilsk olie. Og den anden var fuldstændig udelukket fra avocadokosten. I begge grupper tabte forsøgspersonerne jævnt i vægt, og deres kropsmasseindeks og fedtprocent faldt også ens. Dette bekræftede forslaget om, at avocado kunne indgå i en vægttabskost. [5].

I en anden undersøgelse fik 26 personer (sunde men overvægtige) en halv avocado ved frokosttid. Alle bemærkede et signifikant fald i sult og lyst til at spise og var opmærksomme på følelsen af ​​mæthed [6].

Niveauet af mæthed efter avocadoer versus kulhydratfødevarer er blevet undersøgt i en anden undersøgelse. 31 deltagere med overvægt / overvægt modtog tre måltider om dagen: lavt fedtindhold (76% kulhydrater, 14% fedt, 5 g fiber;

640 kcal), højt fedtindhold (51% kulhydrater, 40% fedt, 8,6 g fiber), inklusive en halv avocado - 68 g og højt fedtindhold (50% kulhydrater, 43% fedt, 13,1 g fiber ), inklusive en hel avocado - 136 g. Efter 6 timer målte forskere følelsen af ​​sult / mæthed hos deltagerne med fokus på niveauet af hormoner, der er ansvarlige for disse følelser.

Efter et måltid med en halv og en hel avocado følte deltagerne sig ikke længere sultne, skønt de hævdede, at de umiddelbart efter at have spist følte sig mere mætte af at spise uden en avocado. Kulhydratfødevarer hævede insulinniveauet, mens fede fødevarer hævede niveauet af hormonerne PYY (bugspytkirtelpeptid YY - et naturligt appetitnedsættende middel) [7].

  1. 2 Beskyttelse af DNA

Efter at have gennemført kliniske undersøgelser kom forskere til den konklusion, at de xanthophyll-carotenoider, der er indeholdt i avocadoer, har antioxidantegenskaber og beskytter mod DNA-beskadigelse og forhindrer for tidlig ældning. Et af eksperimenterne involverede 82 mænd, der arbejdede som piloter eller foretog hyppige flyvninger. Alle er blevet udsat for høje niveauer af ioniserende stråling i luften, hvilket skader DNA og fremskynder aldringsprocessen. Som et resultat konkluderede forskerne, at de, der modtog C-vitamin og carotenoider, herunder xanthophylls fra avocado, udviklede DNA-skader langsommere [8].

  1. 3 Forbedring af absorptionen af ​​A-vitamin

Det vides, at lipider opnået fra mad øger biotilgængeligheden af ​​provitamin A (carotenoider) i fødevarer, men en anden undersøgelse har vist, at de også hjælper med at forbedre omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A og dets absorption i kroppen..

Der blev udført to eksperimenter med opdeling af deltagere i 2 grupper på 12 mænd og kvinder hver. I det første eksperiment fik deltagerne i den ene gruppe et måltid med en frisk Hass-avocado (23 g fedt), og deltagerne i den anden fik det samme måltid, men uden avocado. Kilden til carotenoider i den første undersøgelse var tomatsauce fremstillet af en tomatsort rig på β-caroten (33,7 mg β-caroten) og i den anden friske gulerødder (27,3 mg β-caroten og 18,7 mg α-caroten ). 12 timer efter at have spist, tog forsøgspersonerne en blodprøve og målte niveauet af provitamin og vitamin A. Anvendelsen af ​​avocado forbedrede absorptionen af ​​β-caroten med 2,4 gange i det første eksperiment og 6,6 i det andet. Også i det andet forbedredes assimileringen af ​​α-caroten med 4,8 gange. Derudover forbedrede omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A henholdsvis 4,6 og 12,6 gange. For maksimal absorption og omdannelse til A-vitamin bør carotenoider således indtages med avocado [9].

  1. 4 Avocado-frøekstrakt mod mavesår

Almindeligt kasserede avocadofrø har antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. I en undersøgelse af laboratoriemus blev effektiviteten af ​​virkningen af ​​frøekstraktet på indomethacin-induceret mavesår testet. Ekstrakten i eksperimentet reducerede niveauet af oxidativ stress, øgede aktiviteten af ​​nogle enzymer, der var nødvendige for normal fordøjelse, med 4,25 gange. De phenolforbindelser, der findes i avocadofrø, inhiberede de processer, der fører til udvikling af sår. Således kan frøekstrakt blive et naturligt middel til at forhindre udvikling eller behandling af mavesår [10].

  1. 5 Beskyttelse mod åreforkalkning

Hos voksne, der er overvægtige på grund af fedme, kan regelmæssigt forbrug af avocado reducere risikoen for åreforkalkning. Disse konklusioner blev nået af forskere fra American University of Pennsylvania, der gennemførte et eksperiment med 45 frivillige. På et eller andet tidspunkt i undersøgelsen blev deltagerne opdelt i tre grupper, som hver fulgte en anden diæt: den første havde lavt fedtindhold, den anden var moderat i fedt og den tredje svarede til den anden, men med tilsætning af en avocado om dagen. Desuden var der i diæt nr. 2 enumættede fedtsyrer til stede i samme volumen som i diæt nr. 3, men de havde en anden oprindelse (det vil sige, de blev ikke opnået fra avocado).

Efter 5 uger sammenlignede forskerne det "dårlige" kolesterol og mængden af ​​oxiderede LDL-partikler (low-density lipoprotein), idet de fandt, at niveauet i gruppe 3 var signifikant lavere end i de to andre og lavere end før undersøgelsen. Da oxidation af LDL-partikler fremskynder dannelsen af ​​plaque i arterierne, fører til udvikling af hjertesygdomme og onkologi, betragtes deres reduktion som et positivt tegn og grundlaget for udviklingen af ​​avocadoterapi..

Slankende

100 g avocado indeholder i gennemsnit 200-220 kcal, hvilket ikke gør dette produkt til et diæt. Kalorieindholdet i nogle sorter er lavere - ca. 160 kcal, men nogle - for eksempel Hass-sorten - er meget højere (mere end 500 kcal / 100 g). I 1998, ifølge kriteriet om høj energiintensitet, kom avocado endda ind i Guinness Book of Records. På trods af dette kan avocado lave en effektiv "fastende pille". Årsagen er mannoheptulose. Dette monosaccharid reducerer udskillelsen af ​​de enzymer, der er nødvendige for glucoseoptagelse, som med den samme mængde ernæring får cellerne til at "sulte".

En anden egenskab ved avocado, takket være hvilken ernæringseksperter inkluderer det i vægttabsprogrammer, er tilstedeværelsen af ​​letfordøjelige enumættede fedtstoffer. De fremskynder stofskiftet, hvilket gjorde det muligt på deres basis at skabe for eksempel den moderigtige "stjerne" keto diæt eller "suppe" diæt fra Fiona Kirk. Der blev foretaget sammenligninger mellem stofskiftet og fysisk aktivitet hos mennesker på en diæt med mættede fedtstoffer (palmitinsyre) med dem, der forbruger, alt andet lige, enkeltumættede fedtstoffer (oliesyre). I den anden gruppe var stofskiftet 4,5% højere, og fysisk aktivitet var højere med 13,5%.

Derudover er umættet fedt i stand til at aktivere et specielt protein kaldet PPAR-alfa, som forbrænder fedt, der allerede er akkumuleret i det subkutane væv i lår, mave og balder. Resultaterne af kendere af enumættede fedtsyrer i kampen mod subkutane abdominale aflejringer var kun 1,6%, men bedre end tilhængere af at tabe sig med hørfrø- og saflorolie, rig på flerumættede fedtstoffer.

I en række eksperimenter udført af ernæringsforskere oplevede deltagere, der spiste med avocado og andre fødevarer med umættede fedtsyrer, en længere følelse af mæthed end deltagere i den anden kontrolgruppe, der spiste et måltid med lige kalorieindhold, men med lave niveauer af umættede syrer... Følgelig spiste repræsentanterne for den anden gruppe, der tilfredsstillede deres sult, oftere og mere, hvilket ikke bidrog til vægttab. Derudover ophører kroppen med at dosere regelmæssigt indtag af enumættede fedtsyrer med at genopfylde reserverne af "skadeligt" fedt.

I madlavning

Avocado ligner smør i dets kulinariske egenskaber, hvilket førte til fremkomsten af ​​dets spanske alternative navn "olie fra midshipmen" og den indiske version - "fattigmands ko". Derfor laves avocado ofte til en alsidig pate, simpelthen serveret med hvidt brød. For at forberede en sådan "spredning" raspes frugten (1 stk), olivenolie (1 spsk. L.), citronsaft (1 tsk.), Løg (1 hoved), sort peber og salt tilsættes smag.

Kombinationer af avocado med ost, fisk og skaldyr, fisk og grøntsager (i salater) er af særlig kulinarisk interesse. For at forhindre oxidative processer, der negativt påvirker papirmassens smag og udseende, tilsættes citron eller limesaft normalt til retter med avocado. For eksempel er en af ​​de mest berømte latinamerikanske snacks - guacamole - lavet af moset avocado med limejuice, tomater og koriander..

En tæt hvidløgssauce er også lavet på basis af avocado, som kan bruges til at klæde salater med rejer eller retter med fjerkræ og kød. I opskriften på "grøn" sauce - avocado (1 stk.), Hvidløg (1 hoved), olivenolie (200 ml), balsamico eddike (50 ml), en flok persille og en teskefuld salt, der males med en blender til en cremet konsistens.

I vegetarisk køkken erstattes avocadoer med kød og æg og bruges også som fyldstof til sushi. Brasiliansk, filippinsk, indonesisk og vietnamesisk kulinarisk tradition gør det muligt at inkludere avocado i søde cremer og i milkshakeopskrifter.

I kosmetologi

I professionel og amatør (hjemmekosmetologi) anvendes avocadoolie i vid udstrækning, hvis fedtsyresammensætning inkluderer op til 80% oliesyre, op til 32% palmitinsyre, op til 18% linolsyre, op til 13% palmitolsyre samt en relativt lille mængde linolensyre og stearinsyre. Avocadoolie ligner i sammensætning sammensætningen af ​​en sund persons beskyttende kappe på huden, som bruges af producenter af plejekosmetik til fremstilling af produkter til at gendanne huden og præparater til behandling af acne og fedtet seborré.

Naturlige steroidalkoholer (phytosteroler) og E-vitamin bidrager overvejende til genoprettelsen af ​​epidermale celler.A-vitamin hjælper med at forlænge hudens ungdommelighed. Og avocutin lindrer seborrheisk dermatitis og acne.

Som en grundlæggende ingrediens kan avocadoolie bruges både som et enkeltstående produkt og i kosmetiske sammensætninger. Ufortyndet olie bruges ofte i stedet for en natcreme. For at lindre betændelse og irritation er det nok at påføre lidt opvarmet olie i 30-40 minutter og fjerne uabsorberede rester med et papirhåndklæde.

Som et eksempel kan følgende citater til populære masker nævnes:

  • For at normalisere talgkirtlenes arbejde blandes olierne af avocado, appelsin og neuroli i lige store mængder (2 dråber hver), og derefter tilsættes æggeblommen af ​​et æg til sammensætningen. Masken påføres i 10 minutter.
  • For hævelse og spor af træthed under øjnene blandes avocadoolie med agurksaft i forholdet 1 til 2.
  • For at styrke hårrødderne blandes 1 tsk avocadoolie med 1 spsk hvedekimolie og opvarmes over svag varme. Denne blanding gnides ind i hovedbunden efter vask af håret og vaskes derefter af med rigeligt vand..

Farlige egenskaber ved avocado og kontraindikationer

Tilbage i 1576 indikerede den spanske missionærmunk Bernardino de Sahagun, der studerede aztekernes historie og liv på det moderne Mexicos område, i sit grundlæggende arbejde med dette emne, da han nævnte avocadoen, at dette produkt ifølge aztekerne ikke kunne forbruges af ammende kvinder, fordi fosteret kan forårsage diarré.

I dag blev det kendt, at ikke kun ammende mødre, men også gravide kvinder, repræsentanter for alderskategorien fra 65 år såvel som mennesker med svækket immunforsvar er i fare blandt avocadoverlevende. Årsagen ligger i aktiviteten af ​​bakterien Listeria monocytogenes, som føderale efterforskere fra det amerikanske FDA har identificeret på huden af ​​en ud af fem bær. Under test 2014-2016. næsten 18% af fostrene var inficeret.

Listeria er intracellulære parasitter, og når det indtages af mennesker eller dyr, kan det ud over diarré forårsage kvalme, mavesmerter, svær hovedpine, muskelstivhed, en mærkbar stigning i temperatur op til 39 ° C og nogle andre tegn på listeriose. Gravide kvinder har en høj risiko for abort, mens kvinder selv tåler sygdommen relativt let. I omkring 15% af menneskelige tilfælde ender listeriose med døden..

For at undgå spredning af bakterier fra skræl til avocadomasse anbefales det at vaske frugten først med en pensel og derefter spise den spiselige papirmasse med en ske og kaste de resterende dele af frugten efter skæring. Kogning af produktet ved 100 ° C dræber bakterier inden for 3 minutter.

Situationen med bakteriel forurening med Listeria er ikke unik for avocado. Listeria monocytogenes påvises regelmæssigt i forskellige fødevareindustrier (fjerkræ, fisk og kødforarbejdningsanlæg, mælkebedrifter). For eksempel blev der i 2004 under en inspektion identificeret 13 skandinaviske virksomheder i Listeria kl. 11. En lignende situation i 2011-2013 udviklede sig i den italienske mejeriindustri. Derfor er bakterietruslen fra en inficeret avocado relativt lille, men det anbefales at udelukke den ved grundigt at vaske frugterne..

Desværre kan alvorlige allergiske reaktioner på en "usædvanlig" avocado ikke elimineres ved vask. Desuden finder folk ifølge nogle ernæringseksperter oftere problemer i form af mavebesvær, tarm, leverforgiftning efter at have spist mexicanske sorter af avocado. Et af proteinerne i dette bær - glykoprotein - kan opfattes af kroppen som en fremmed.

En vis sundhedsfare ved medicinsk brug af avocadoblade, skræl og frø er persin, et fungicid toksin, der kan forårsage en forringelse af mave-tarmkanalens funktion hos mennesker og død hos dyr, der aktivt spiser frø og skræl af frugt. Toksinet fremmer ophobning af væske i kroppens væv og har en deprimerende virkning på hjertet og åndedrætssystemet.

Avocadomisbrug kan også føre til forværring af gigt. 100 g papirmasse indeholder ca. 10% af den daglige værdi af puriner som et resultat af nedbrydningen, hvor urinsyre dannes. Hvis kosten desuden indeholder fødevarer rig på purinbaser (nyrer, lever, sødt kød og kødekstrakter, sardiner, makrel, ansjoser, stegte bønner osv.), Kan tilføjelse af en avocado til menuen forværre problemet.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved avocado i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Hvis avocadoen for indianerne i Mellemamerika næsten aldrig var en af ​​de vigtigste fødevarer, for europæerne forblev den i århundreder en underlig prydplante, der udelukkende var beregnet til dyrkning i drivhuse. I det sydlige Spanien dukkede de første træer op så tidligt som i 1601, men den industrielle dyrkning af avocado som et fødevareprodukt der begyndte først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Nu er avocado blevet en almindelig vare i butikshylderne, men nogle fakta kan overraske en moderne forbruger:

  • Den hidtil største avocado er en frugt fra Hawaii, der vejer 2,7 kg.
  • I 1998 kom avocado ind i Guinness Book i kategorien "Mest nærende frugt".
  • Der er en mini-avocado opdrættet af opdrættere (navnevariant: baby avocado) uden et frø indeni.
  • I samme avocadosort åbner kvindelige og mandlige blomster ikke samtidigt i en meget kort periode. Derfor praktiseres plantning af forskellige sorter i samme have..
  • Der er kun tre hovedløb med avocadoer (mexicansk, guatemalansk, vestindisk), men der er mange sorter opnået efter krydsning af forskellige løb.

Valg og opbevaring

Når du køber en avocado, skal du kontrollere, om frugten er moden. Hvis avocadoen er hård, og skrællen overhovedet ikke presses, er frugten ikke moden, og hvis den klemmer for dybt, er den overmoden. Du skal også være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​mørke pletter og revner. Dette kan indikere, at avocadoen er begyndt at forværres. Ved evaluering af blødhed anbefales det ikke at trykke på skrællen med fingrene - dette kan efterlade buler på avocadoen. Bedre at presse frugten med hele din håndflade.

En anden måde at sikre, at avocado er moden på, er at kontrollere stilken. I modne bær adskilles den let, men falder ikke af sig selv, da det sker med rådne bær. Farven på huden under stilken er også vigtig, fordi den kan bruges til at bedømme papirmassens farve. Grønne avocadosorter anbefales at tage med lysegul eller let grønlig hud under "håndtaget".

Ofte er du nødt til at købe umodne avocadoer, derfor bruges metoder til modning af frugt derhjemme bredt:

  1. 1 I en papirpose ved stuetemperatur. Her er der brug for en papirpose for at tilbageholde ethylen udskilt af fosteret, så posen tages uden huller. Derudover beskytter posen mod solskader, hvilket kan forårsage hærdning og sortfarvning af frugten. Og stuetemperaturregimet respekteres, fordi avocadoen modner ikke i køleskabet. Desuden bruges lave temperaturer undertiden til at bremse modningen og udskyde modningsprocessen tættere på klargørings- og serveringsdatoen. Høje temperaturer (fra 30 ° C) forstyrrer også modningen. Skræl af frugten bliver dækket af pletter, der vises en ubehagelig lugt. I en papirpose ved stuetemperatur modnes avocadoer på 2-5 dage.
  2. 2 I en papirpose med katalysatorprodukter. Oftest tages en banan eller et æble (sjældnere en tomat) som "naboer", der intensivt frigiver ethylen og fremskynder modningen af ​​avocadoer. Bananen siges at gøre jobbet bedst, men æblet er mere populært, fordi det er en genanvendelig katalysator, og endda et skrumpet og uattraktivt æble frigiver stadig ethylen..

Hvis avocadoen allerede er skåret, men ikke spist, så kødet ikke bliver mørkere, drysses det med citronsaft (lime). Undertiden forbindes frugthalvdelene igen, pakkes ind i folie og sendes til køleskabet. Allerede modne avocadoer opbevares normalt også i køleskabet, men ikke længe, ​​så bæret ikke mister sine gavnlige egenskaber..

Som det er

For at skrælle en avocado skal du lave et snit langs og samtidig dreje begge halvdele i modsatte retninger. I dette tilfælde skal fosteret let opdele i to dele. Fjern knoglen indefra, skræl papirmassen eller skrab den ud med en ske. Efter skrælning anbefales det, at avocado spises med det samme eller bruges til madlavning. Dette skyldes, at papirmassen hurtigt mister sine ydre egenskaber i luften og begynder at blive mørkere..

Hvordan man dyrker en avocado fra et frø derhjemme

Der er mindst tre måder at dyrke avocado-frøskud derhjemme. Men for nogen af ​​dem har du brug for en knogle uden tegn på rådning og beskadigelse, så du skal fjerne den fra frugten med forsigtighed.

Lidt over midten af ​​fosteret (tættere på den skarpe ende) i diameter i knoglen med en syl i lige store afstande fra hinanden, 3-4 punkteringer foretages, 1-2 mm dybe. De er nødvendige, så du let kan indsætte tændstikker eller tandstikkere i dem, og de er igen nødvendige for at holde knoglen i en "ophængt" tilstand inde i glasset. (Tandstikkernes "kryds" danner en slags bred ramme; placeret på kanterne af glasset forhindrer det, at knoglen falder til bunden).

Med en stump ende placeres knoglen i bundfældet vand, men så punkteringerne forbliver over vandet og ikke bliver våde. Når vand fordamper, hældes det regelmæssigt til det foregående niveau. (Vand i denne metode erstattes undertiden med en hydrogel). I denne tilstand efterlades benet et godt oplyst sted i en periode på to uger til en måned. I løbet af denne tid har roden normalt tid til at dukke op. Når længden når 3-4 cm, transplanteres knoglen i jorden og nedsænkes i jorden omkring halvdelen..

Stenen skrælles meget omhyggeligt fra den ydre hud og sænkes ned med en stump ende til bunden af ​​et smalt glas, så den er halvt i vand. En smal beholder er nødvendig for at holde knoglen i lodret position. Transplantation i jorden sker, når roden spirer 3 cm i dette midlertidige kar. Det tager normalt 2-3 uger..

I denne version plantes knoglen direkte i løs, ikke-sur jord (med pH = 7), der består af universaljord, tørv og sand i lige store forhold. For avocado vælges for første gang en gryde med drænhuller med en højde på ca. 10-15 cm, hvoraf ekspanderet ler tager ca. 2 cm. De sænker knoglen i jorden med kun en tredjedel. Jorden i potten skal forblive fugtig, men ikke vandtæt. Med denne metode kan roden vises i 1-3 måneder, så de tidligere muligheder bruges oftere.

Efter spiring og transplantation af frøet i en gryde placeres avocadoen på et lyst og varmt sted. Det antages, at på denne måde kan du begynde at spire avocado hele året..

Sorter

Der er over 400 sorter af avocado i verden, hvis frugter adskiller sig markant fra hinanden både i deres kemiske egenskaber og i udseende. Her er de tre mest interessante avocadoer.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Bærene af denne sort minder mere om flaskekalebassen end avocado. Pura Vida har aflange bær omkring en halv meter lang og vejer fra 400 g til 1,3 kg. I betragtning af at gennemsnitsvægten af ​​almindelige købte avocadoer er 150-250 g, ser Pura Vida ud som en rigtig kæmpe på baggrund af deres baggrund. Der er eksemplarer, der vokser op til 90 cm. Nogle frugter er usædvanlige på grund af den buede "hals". Kødet af denne sort smager salt og let sødt med en tyk cremet konsistens..
  2. 2 "Royal black" avocado (Burma, Vietnam). En sjælden elite sort i en sfærisk form med en tæt kulsort hud og en lille knogle. Pulpen af ​​en moden avocado får en lysegul farve, som også kaldes "kanariefugl". Det antages, at den bedste guacamole opnås fra "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Den Dominikanske Republik). I tunge, næsten kilo frugter af denne sort falder ca. 70% af vægten på papirmassen, hvilket ændrer smag, når den modner. Moden semil er bemærkelsesværdig for sin saftighed og frisk frugtagtig smag, og den foragtende papirmasse, der skifter farve til lysegul, bliver fedtet med en udtalt nøddeagtig smag. På trods af den "sydlige" oprindelse tilhører sorten frostbestandig.

På trods af den kommercielle og forbrugerlige appel af disse sorter forbliver den mest almindelige i dag Hass, opkaldt efter den amerikanske postbud Rudolf Hass, der er glad for avl, der efter en række fiaskoer skabte et træ af denne sort i sin have og patenterede det under sit eget navn i 1935.

Af alt det der er blevet sagt, kan vi konkludere, at du stadig skal være forsigtig, når du bruger eksotiske bær. Du bør dog bestemt ikke opgive avocadoer, da dette produkt kvalitativt kan diversificere din diæt..

  1. US Food Data Central, kilde
  2. Tabeshpour J., Razavi BM, Hosseinzadeh H. (2017) Virkninger af avocado (Persea americana) på metabolisk syndrom: En omfattende systematisk gennemgang. Fytoterapiforskning, 10. apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Enumættet fedtrig diæt forhindrer central kropsfedtfordeling og nedsætter postprandial adiponectin-ekspression induceret af en kulhydratrig diæt hos insulinresistente personer. Diabetespleje. 2007 jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Differentielle virkninger af to isoenergetiske måltider rig på mættet eller enumættet fedt på endotelfunktionen hos personer med type 2-diabetes. Diabetespleje. 2008 Dec; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Erstatning af høj enumættet fedtsyre-avocado til blandede diætfedtstoffer under en energibegrænset diæt: virkninger på vægttab, serumlipider, fibrinogen og vaskulær funktion. Ernæring. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate 'J. Effekt af at inkorporere avocado i måltider på mæthed hos raske overvægtige voksne. 2011.11. Europæisk ernæringskonference for sammenslutningen af ​​de europæiske ernæringsforeninger. 27. oktober Madrid, Spanien.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B. Brug af avocado til at teste mæthedseffekterne af en kombination af fedtfibre i stedet for kulhydratenergi i et morgenmadsmåltid hos mænd med overvægt og kvinder: Et randomiseret klinisk forsøg. Næringsstoffer. 2019 26. april; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Antioxidantindtag med højt diæt er forbundet med nedsat kromosomtranslokationsfrekvens hos flyselskaber. Am J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avocadoforbrug forbedrer human postprandial provitamin A-absorption og omdannelse fra en ny høj-β-caroten tomatsauce og fra gulerødder. J Nutr. 2014 aug; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avocadofrø (Persea americana Mill.) Forhindrer indomethacin-induceret mavesår hos mus. Food Res Int. 2019 maj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!