Vitamin B12: dens fordele og skader. Hvad er det til, hvilke fødevarer indeholder B12, og hvordan kan det absorberes bedre. Du vil lære om alt dette og meget mere fra denne artikel..

Vitamin B12: hvad er det til? Mangel på B12: symptomer

Hvor meget er der sagt om vitamin B12: tæl ikke alle artiklerne, interviews med berømte forskere og læger, ernæringseksperter osv. Alle, der ikke er dovne, bemærkes i emnet. Hvorfor taler vi ikke om vitaminer og mineraler og andre vigtige elementer, der sikrer, at den menneskelige krop fungerer normalt? Selvfølgelig skal vi næste gang tale om vitamin B13, og så når vi langsomt et af de vigtigste, men meget sjældnere nævnt i pressen vitamin B17 (anti-kræft, der er meget af det inde i abrikoskernen).

Men alt vil have sin tid, deres tur kommer til dem, og i dag, som det burde være, er dagens emne eller endda et årti vitamin B12!

Vitamin B12: hvad er det til?

Uden at gå dybt ind i detaljer, lad os sige, at dette er et element immanent til hæmatopoiesis, det vil sige det deltager i processen med hæmatopoiesis. Dette er nøglerollen for vitamin B12. Således, hvis en person har en B12-mangel, skal du være forsigtig, fordi dette direkte kan føre til konsekvenser som anæmi, og dette fører igen til forskellige lever- og nyresygdomme samt til dysfunktion i nervesystemet. En sådan snigende sygdom som multipel sklerose kan udvikles på grund af mangel på dette vitamin..

Også generel træthed om morgenen, overdreven angst og neuroser - alt dette kan indikere, at det ville være rart at kontrollere niveauet af vitamin B12 i kroppen. Med et ord på grund af manglen på dette vitamin forudsiger læger næsten omdannelsen af ​​en person til en handicappet person og truslen om autoimmune sygdomme, mens de glemmer at nævne, at selve udnævnelsen af ​​et lægemiddel til oral administration, når det er nødvendigt hurtigt at øge dets indhold, kan føre til de samme konsekvenser som de truer uvidende mennesker, der angiveligt lider af mangel på dette vitamin (eller ikke angiveligt).

Veganer og vegetarer og vitamin B12

Hvis man nærmer sig det fra alle vinkler, ville det være meget overfladisk at argumentere for, at den samme anæmi, som ifølge eksperter på vitamin B12 er roden til alle problemer, kun er skyld i manglen på B12. Der er mange andre faktorer involveret i hæmatopoiesis: fra et fysiologisk synspunkt kan der bemærkes destruktive processer, der forekommer i rygsøjlen (som du ved, sker hæmatopoieseprocessen i rygmarven, selvom læger heller ikke er enige her); mangel på andre B-vitaminer, fordi hele denne gruppe er ansvarlig for hæmatopoiesis (ikke kun B12 alene); mangel på jern utilstrækkeligt arbejde i åndedrætssystemet, som er ansvarlig for gasudvekslingen mellem ilt og kuldioxid, kan også føre til en ubalance i forholdet mellem næringsstoffer i kroppen.

Derfor er det i det mindste uprofessionelt at overveje B12 adskilt fra andre elementer. Men sådan er situationen i moderne videnskab, at analyse foretrækkes frem for syntese, og den gennemsnitlige person er nødt til at stole på lægernes meninger og de såkaldte "opdagelser" af moderne medicin. Herfra sker der noget i retning af følgende. Hvis du føler dig svimmel, irritabel, irritabel eller nervøs, og på samme tid er du VEGETARIER eller endda VEGAN, så er diagnosen til dig straks uden undersøgelse en mangel på B12.

Hvorfor det? Selvfølgelig, fordi vegetarer og veganere er i fare. De spiser ikke animalsk kød eller endda afvist mad af animalsk oprindelse, og der er faktisk ingen andre kilder til vitamin B12 i naturen. Det produceres udelukkende af bakterier. Det findes ikke i vegetabilsk form, med andre ord. Så den, der ikke spiser svin, er dommen. Dog ikke så hurtigt. Selv hvis jeg antager, at mangel på B12 fører til udvikling af anæmi, vil jeg gerne spørge, hvor får lægerne statistikken fra? Offentliggjorte undersøgelser og fund kommer ofte til SNG-lande fra udlandet. Bor der nogle vegetarer der? Hvem mangler B12? For dem der spiser kød eller fisk og skaldyr flere gange om dagen? Hvor kommer manglen på B12, der udelukkende er syntetiseret af bakterier og arkæer? Helt uforståeligt.

Vitamin B12: navn og absorptionsegenskaber

Så hvorfor lider ikke-vegetarer af B12-mangler? Der er også et svar på dette. Hele pointen er i dets assimilering. For at den eksterne slotfaktor kan blive assimileret, er arbejdet med den interne slotfaktor vigtig. Intrinsic Castle Factor er et enzym, hvormed Extrinsic Castle Factor, dvs. vitamin B12, absorberes af kroppen. Vi vender tilbage til dette lidt senere, men lad os nu finde ud af de navne, bag hvilke vitamin B12 er skjult. Slottets eksterne faktor er et af navnene på vitamin B12.

Det kan også kaldes cyanocobalamin på grund af dets kemiske struktur, fordi i midten af ​​vitaminets korrinstruktur er der en cobaltion, der danner 4 bindinger med nitrogenatomer, den ene med et dimethylbenzimidazolnukleotid, og den sidste 6. binding forbliver fri. Det er hun, der efterfølgende spiller en vigtig rolle i hvilken form B12 vil have. Hvis en cyanogruppe slutter sig til den 6. binding, vil denne form kaldes cyanocobalamin. Dette navn er mest populært. Hvis ikke cyanogruppen, men hydroxylgruppen forbinder, opnås hydroxocobalamin. Hvis der tilsættes en methylrest, opnås methylcobalamin. Hvis der er en 5'-deoxyadenosylrest på dette sted, får vi cobamamid. De tilhører alle cobalamin-gruppen..

Hvordan B12 absorberes?

Ved hjælp af den førnævnte indre Castles-faktor, som produceres i maven, kan ekstrinsic Castles-faktor absorberes i tarmene. I tolvfingertarmen frigives vitamin B12 fra komplekset med R-peptidet, så kombineres det med den indre Kastl-faktor (dette er meget vigtigt, da den interne faktor beskytter den ydre mod ødelæggelse eller rettere indtagelse af tarmbakterier under passage gennem mave-tarmkanalen sti) og derefter, når den kommer ned i tarmen, absorberes af kroppen.

Nu bliver det klart for os, hvilken rolle fordøjelsessystemet spiller her. Vi kan sige, at det vigtigste. Hvis selv et led i kæden ikke fungerer, som det skal, absorberes vitamin B12 ikke. Dette er hvad læger forklarer manglen på vitamin B12 hos ikke-vegetarer. Der er også en anden vigtig årsag til den manglende absorption af B12 i tarmen. Uanset hvor ubehageligt det er at indrømme folk, har mange indre parasitter. Det er tilstedeværelsen af ​​disse parasitter (forskellige slags orme og orme inde i kroppen) i fordøjelsessystemet, der kan påvirke absorptionen af ​​det vitamin, der kommer ind i kroppen med mad negativt..

Officiel medicin anerkender denne faktor. Derfor er det bedre, før du slår alarm på grund af mangel på vitamin B12, at blive testet for tilstedeværelsen af ​​parasitter i kroppen og først derefter gå videre til handlinger relateret til genopfyldning af manglen på B12. Hvis du selv ved, hvordan man renser parasitter, anbefales det stærkt at gøre dette. Det er muligt, at funktionerne for absorption af vitaminet efter rensningsprocedurer vil blive genoprettet, og du behøver ikke at forbruge B12 i en kunstig form. Du skal altid tage i betragtning, at selvom bivirkningerne ved B12-injektioner er trængt sammen, er der skrevet mange artikler om emnet forholdet mellem kræft og indtagelsen af ​​kunstigt produceret B12..

Hvilke fødevarer indeholder højt B12

Hvor findes vitamin B12? Ifølge læger findes vitamin B12 udelukkende i animalske produkter. Især er det rigeligt i det såkaldte "depot" B12: dyrs nyrer og lever. Hos mennesker deponeres B12-reserver der. Samtidig står vi over for et rimeligt spørgsmål: hvor får dyrene selv, især de planteædende køer, B12, hvis det ikke er i plantefoder?.

Det viser sig, at dyreorganismer, herunder mennesker, kan producere B12 alene. Den indre tarmflora, både hos dyr og mennesker, er i stand til at syntetisere den. For at denne mulighed skal realiseres, er det nødvendigt at tænke på, at tarmen er, som de siger, befolket med god mikroflora, og den patogene ville blive ødelagt. Så er selv de ortodokse medicinske kredse i stand til at erkende, at den uafhængige syntese af vitamin B12 i kroppen er meget mulig. Imidlertid skal kroppen, dets mave-tarmkanal, være ren og endnu mere fri for parasitter eller med et minimum af dem..

Når man spiser dyrefoder, kan man næppe tale om tilstedeværelsen af ​​gavnlige bakterier i tarmene. Ellers, hvor ville der være så mange tilfælde af B12-mangel på grund af utilstrækkelig absorption i kroppen? Et interessant paradoks viser sig. De, der spiser mad af animalsk oprindelse, er ofte ikke i stand til at absorbere dette vitamin. Det viser sig, at selve forbruget af animalsk kød af hensyn til opnåelse af B12 ikke er gavnligt af grunden til, at kroppen er forurenet med nedbrydningsprodukter af animalske produkter i tarmene, og uden en radikal ændring i kosten kan man næppe tale om at rense fordøjelseskanalen i længere tid..

Derfor vil overgangen til en plantebaseret diæt med samtidige antiparasitiske procedurer ikke kun rense mave-tarmkanalen, men vil også opretholde den i en ny tilstand med genereringen af ​​nyttig mikroflora, der er i stand til uafhængigt at syntetisere B12 i lang tid. Selvfølgelig afhænger meget af ejeren af ​​fordøjelseskanalen. Hvis en person føler mod og er i stand til at tage ansvar for, at det er hans egen krop, der vil producere mange af de nødvendige elementer, herunder B12, så kan du sikkert skifte til en plantebaseret diæt..

Ellers bliver du nødt til at gå på kompromis og prøve at forbruge B12 fra dyrefoder, idet du ved, at det for det meste ikke absorberes, og du bliver muligvis nødt til at tage nogle kosttilskud udefra. Men måske blev lægemiddelindustrien opfundet for folk, der ikke ønsker at opgive vel lærte vaner. De har hverken tid eller lyst til at tænke seriøst over problemet, men det er meget lettere at bestille disse eller disse kosttilskud via Internettet. Der er mange af dem, der er masser at vælge imellem.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Nogle forskere har konkluderet, at fødevarer, der indeholder vitamin B12, ikke kun er kødprodukter, men også i honning, hampemælk, hørfrø, brændenælder, spirulina og chlorella. Så for dem, der ikke stoler på deres egen krop og ikke tror, ​​at det allerede fungerer godt nok til at syntetisere B12 alene, kan du huske en liste over fødevarer, der indeholder B12, og fra tid til anden inkludere dem i din kost..

Så det er forgæves at sætte en stopper for vegetarer og veganere. De har, hvor de kan få den eksterne slotfaktor. Over tid vil deres krop selv lære at syntetisere dette vitamin i tarmene, så behovet for ovenstående produkter kan forsvinde. Men ofte spiser vi denne eller den anden mad slet ikke, fordi vi har brug for den, men simpelthen fordi vi kan lide den. Så hvis du kan lide at tilføje brændenælder til salater eller lave suppe af det, hvorfor så ikke.

Der er også en opfattelse af, at mange vilde planter, dvs. urter, der vokser i skov, indeholder mange nyttige elementer, som officiel videnskab lige er begyndt at blive bekendt med. De begynder at blive opdaget, så det er muligt, at videnskaben i fremtiden vil vide meget flere vitaminer i den samme gruppe B eller opdage hidtil ukendte nye elementer.

Glem ikke hørfrø. Dens fordele ligger ikke kun i dets unikke kemiske sammensætning, men også i det faktum, at det siden oldtiden har været kendt som et fremragende antiparasitisk middel. De, der ikke er imod tang, kan prøve at føje det til deres kost. Den er rig på sporstoffer. Den eneste ulempe ved alger er, at de har tendens til at akkumulere tungmetaller i sig selv. Derfor, hvis du ikke bor ved havet og ikke kender oprindelsesstedet for dette produkt, bør du ikke lade dig rive med med det. Meget afhænger stadig af producenten og andre faktorer..

Så hvis du har et ønske om at dyrke en sund mikroflora i tarmene, ville dette være en ideel løsning, der løser mange problemer, der ikke kun er relateret til B12, men generelt med, at kroppens fordøjelsessystem fungerer korrekt. Du kan fortsætte samtalen om emnet vitamin B12 i lang tid. Dette emne er endnu ikke afsluttet. Der er mange åbne spørgsmål. Du skal selv bestemme, hvilken vej du vil gå. Der er ikke noget permanent i verden og meget usikkerhed. Evnen til at leve i harmoni med usikkerhed er et tegn på stor intelligens, som Emmanuel Kant sagde.

Vitamin B12

Kemisk formel:

en kort beskrivelse af

B12-vitamin er meget vigtigt for sundheden i hjernen, nervesystemet, DNA-syntese og dannelse af blodlegemer. I det væsentlige er det hjernefødevarer. Dens anvendelse er nøglen i alle aldre, men især med aldring af kroppen - vitamin B12-mangel er forbundet med kognitiv svækkelse. Selv milde mangler kan føre til nedsat mental ydeevne og kronisk træthed. Et af de vigtigste vitaminer for vegetarer, da det meste findes i animalske produkter [1].

Også kendt som: Cobalamin, Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamil, Cobamamid, Castle Extrinsic Factor.

Opdagelseshistorik

I 1850'erne beskrev en engelsk læge en dødelig form for anæmi, der tilskrev den en unormal gastrisk slimhinde og mangel på mavesyre. Patienterne fik symptomer på anæmi, tungeinflammation, følelsesløshed i huden og unormal gangart. Der var ingen kur mod denne sygdom, og den var altid dødelig. Patienterne var underernærede, indlagt på hospitalet og havde ikke håb om behandling.

George Richard Minot, MD ved Harvard, havde tanken om, at stoffer i mad kunne hjælpe patienter. I 1923 sluttede Minot sig sammen med William Perry Murphy og byggede sin forskning på tidligere arbejde af George Whipple. I denne undersøgelse blev hunde bragt til en tilstand af anæmi og forsøgte derefter at bestemme, hvilke fødevarer der gendannede røde blodlegemer. Grøntsager, rødt kød og især lever var effektive.

I 1926 rapporterede Minot og Murphy på en konvention i Atlantic City en sensationel opdagelse - 45 patienter med perniciøs anæmi blev helbredt ved at tage store mængder rå lever. Klinisk forbedring var tydelig og forekom normalt inden for 2 uger. For dette modtog Minot, Murphy og Whipple Nobelprisen i medicin i 1934. Tre år senere opdagede William Castle, også en videnskabsmand fra Harvard, at sygdommen skyldtes en faktor i maven. Mennesker med fjernet mave døde ofte af perniciøs anæmi, og det hjalp ikke med at spise leveren. Denne faktor, som er til stede i maveslimhinden, blev kaldt "iboende" og var nødvendig for den normale absorption af den "ydre faktor" fra mad. Den "iboende faktor" var fraværende hos patienter med perniciøs anæmi. I 1948 blev den "ekstrinsiske faktor" isoleret i krystallinsk form fra leveren og udgivet af Karl Folkers og hans samarbejdspartnere. Det blev kaldt vitamin B12.

I 1956 beskrev den britiske kemiker Dorothy Hodgkin strukturen af ​​vitamin B12-molekylet, som hun modtog Nobelprisen for kemi i 1964. I 1971 annoncerede den organiske kemiker Robert Woodward den vellykkede syntese af vitaminet efter ti års forsøg.

Den dødelige sygdom kunne nu let helbredes med injektioner af rent vitamin B12 og uden bivirkninger. Patienter er fuldt genoprettet [2].

B12-rige fødevarer

Angivet er den omtrentlige tilgængelighed (μg / 100 g) af vitamin [11]:

Dagligt behov for vitamin B12

Indtagelsen af ​​vitamin B12 bestemmes af ernæringsudvalgene i hvert land og spænder fra 1 til 3 mikrogram om dagen. For eksempel er den norm, der blev fastlagt af US Food and Nutrition Board i 1998, som følger [3]:

I 1993 etablerede Den Europæiske Ernæringsudvalg det daglige indtag af vitamin B12:

Sammenligningstabel over den anbefalede mængde vitamin B12 pr. Dag ifølge data i forskellige lande og organisationer [4]:

Behovet for vitamin B12 øges i sådanne tilfælde:

• hos ældre falder udskillelsen af ​​saltsyre i maven ofte (hvilket fører til et fald i absorptionen af ​​vitamin B12), og antallet af bakterier i tarmen stiger også, hvilket kan nedsætte niveauet af vitaminet, som kroppen har til rådighed;
• med atrofisk gastritis falder kroppens evne til at absorbere naturligt vitamin B12 fra mad;
• med ondartet (skadelig) anæmi er der intet stof i kroppen, der hjælper med at absorbere B12 fra fordøjelseskanalen;
• under gastrointestinale operationer (for eksempel trunkering af maven eller dens fjernelse) mister kroppen celler, der udskiller saltsyre og indeholder en intern faktor, der fremmer absorptionen af ​​B12;
• hos mennesker på en diæt, der ikke indeholder animalske produkter; såvel som hos spædbørn, hvis ammende mødre er vegetariske eller veganer.

I alle ovennævnte tilfælde kan kroppen have mangel på vitamin B12, hvilket kan føre til meget alvorlige konsekvenser. Til forebyggelse og behandling af sådanne tilstande ordinerer de behandlende læger indtagelse af et syntetisk vitamin oralt eller i form af injektioner [5].

Fysiske og kemiske egenskaber af vitamin B12

Faktisk er vitamin B12 en hel gruppe stoffer, der indeholder cobalt. Det inkluderer cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin og cobamamid. Det er cyanocobalamin, der er mest aktiv i menneskekroppen. Dette vitamin betragtes som det mest komplekse i sin struktur sammenlignet med andre vitaminer..

Cyanocobalamin er mørkerød i farve og forekommer i form af krystaller eller pulver. Lugtfri eller farveløs. Det opløses i vand, er modstandsdygtigt over for luft, men ødelægges af ultraviolette stråler. Vitamin B12 er meget stabilt ved høje temperaturer (smeltepunktet for cyanocobalamin er fra 300 ° C), men mister sin aktivitet i et meget surt miljø. Også opløselig i ethanol og methanol. Da vitamin B12 er vandopløselig, skal kroppen konstant få nok af det. I modsætning til fedtopløselige vitaminer, der opbevares i fedtvæv og gradvist bruges af vores kroppe, udskilles vandopløselige vitaminer fra kroppen, så snart en dosis, der overstiger det daglige behov, er modtaget [6,7].

Skema for at få B12 i blodet:

Vitamin B12 er involveret i dannelsen af ​​gener, beskytter nerver og hjælper med stofskiftet. For at dette vandopløselige vitamin skal fungere korrekt, skal det dog indtages tilstrækkeligt og absorberes. Forskellige faktorer bidrager til dette..

I mad kombineres vitamin B12 med et bestemt protein, som under indflydelse af mavesaft og pepsin opløses i den menneskelige mave. Når B12 frigives, binder et bindende protein sig til det og beskytter det, mens det transporteres til tyndtarmen. Når vitaminet er i tarmene, adskiller et stof kaldet iboende faktor B12 vitaminet fra proteinet. Dette giver vitamin B12 mulighed for at komme ind i blodbanen og udføre sin funktion. For at B12 kan absorberes ordentligt af kroppen, skal maven, tyndtarmen og bugspytkirtlen være sund. Derudover skal der produceres en tilstrækkelig mængde iboende faktor i mave-tarmkanalen. At drikke meget alkohol kan også påvirke absorptionen af ​​vitamin B12, da produktionen af ​​mavesyre falder [8,9].

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

Interaktion med andre elementer

Mens mange sygdomme og medicin negativt kan påvirke effektiviteten af ​​vitamin B12, kan visse næringsstoffer tværtimod understøtte dens virkning eller endda gøre det muligt generelt:

• folinsyre: dette stof er en direkte "partner" af vitamin B12. Det er ansvarligt for at omdanne folinsyre tilbage til sin biologisk aktive form efter forskellige reaktioner - med andre ord genaktiverer den den. Uden vitamin B12 lider kroppen hurtigt af funktionel mangel på folinsyre, da den forbliver i vores krop i en uegnet form til det. På den anden side kræver vitamin B12 også folsyre: i en af ​​reaktionerne frigiver folinsyre (mere specifikt methyltetrahydrofolat) en methylgruppe til vitamin B12. Methylcobalamin omdannes derefter til en methylgruppe til homocystein, hvilket resulterer i at det omdannes til methionin.
• Biotin: Den anden biologisk aktive form af vitamin B12, adenosylcobalamin, kræver biotin (også kendt som vitamin B7 eller vitamin H) og magnesium for at udføre dets vigtige mitokondriefunktion. I tilfælde af biotinmangel kan der opstå en situation, hvor der er en tilstrækkelig mængde adenosylcobalamin, men det er ubrugeligt, da dets reaktionspartnere ikke kan dannes. I disse tilfælde kan der forekomme symptomer på vitamin B12-mangel, selvom niveauet af B12 i blodet forbliver normalt. På den anden side viser en urinanalyse en vitamin B12-mangel, når det faktisk ikke er tilfældet. Tilskud med vitamin B12 ville heller ikke resultere i ophør af symptomer, da vitamin B12 simpelthen forbliver ineffektiv på grund af biotinmangel. Biotin er meget følsomt over for frie radikaler, så yderligere biotin bliver nødvendigt i tilfælde af stress, hård sport og sygdom..
• calcium: absorption af vitamin B12 i tarmen med iboende faktor afhænger direkte af calcium. I tilfælde af calciummangel bliver denne absorptionsmetode ekstremt begrænset, hvilket kan føre til en let vitamin B12-mangel. Et eksempel på dette er at tage metaphenin, en diabetesmedicin, der sænker tarmens calciumniveauer til det punkt, at mange patienter udvikler B12-mangel. Undersøgelser har imidlertid vist, at dette kan opvejes af samtidig administration af vitamin B12 og calcium. Som et resultat af usunde kostvaner lider mange mennesker af surhed. Dette betyder, at det meste af det forbrugte calcium bruges til at neutralisere syren. Således kan overdreven surhed i tarmene føre til problemer med B12-absorption. Mangel på D-vitamin kan også føre til calciummangel. I dette tilfælde tilrådes det at tage vitamin B12 med calcium for at optimere absorptionshastigheden af ​​den iboende faktor..
• vitamin B2 og B3: de fremmer omdannelsen af ​​vitamin B12, efter at det er omdannet til dets bioaktive coenzymform [10].

Assimilering af vitamin B12 med andre fødevarer

Fødevarer med højt vitamin B12 er gode at spise med sort peber. Piperin, et stof der findes i peberfrugter, hjælper kroppen med at absorbere B12. Som regel taler vi om kød- og fiskeretter.

Forskning viser, at indtagelse af det rigtige forhold mellem folat og B12 kan forbedre sundheden, styrke hjertet og reducere risikoen for Alzheimers sygdom. dog kan for meget syre interferere med absorptionen af ​​B12 og omvendt. Således er det den eneste måde at forhindre underskud på at opretholde en optimal mængde af hver af dem. Folsyre findes i bladgrøntsager, bønner og broccoli, og B12 findes primært i animalske produkter som fisk, økologisk og magert kød, mejeriprodukter og æg. Prøv at kombinere dem!

Naturligt B12 eller ernæringstilskud?

Som ethvert vitamin opnås B12 bedst fra naturlige kilder. Der er forskning, der tyder på, at syntetiske kosttilskud kan skade kroppen. Derudover er det kun en læge, der kan bestemme den nøjagtige mængde af et bestemt stof, der kræves til sundhed og velvære. I nogle tilfælde er syntetiske vitaminer imidlertid uundværlige..

Vitamin B12 er normalt til stede i kosttilskud som cyanocobalamin, en form, som kroppen let omdanner til de aktive former for methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Kosttilskud kan også indeholde methylcobalamin og andre former for vitamin B12. Det eksisterende bevis viser ingen forskel mellem formularerne med hensyn til absorption eller biotilgængelighed. Imidlertid er kroppens evne til at absorbere vitamin B12 fra kosttilskud stort set begrænset af den iboende faktorkapacitet. For eksempel absorberes kun ca. 10 mcg af et 500 mcg oralt supplement af raske mennesker [5].

Tilskud af vitamin B12 er især vigtigt for vegetarer og veganere. B12-mangel blandt vegetarer afhænger i høj grad af den type diæt, de følger. Veganere har størst risiko. Visse B12-berigede kornprodukter er en god kilde til vitaminet og indeholder ofte mere end 3 mikrogram B12 for hver 100 gram. Derudover er nogle mærker af ernæringsgær og korn beriget med vitamin B12. En række sojaprodukter, herunder sojamælk, tofu og køderstatninger, indeholder også syntetisk B12. Det er vigtigt at se på produktets sammensætning, da ikke alle er beriget med B12, og mængden af ​​vitamin kan variere..

Forskellige modermælkserstatninger, herunder sojabaserede formler, er beriget med vitamin B12. Formulerede nyfødte har højere vitamin B12-niveauer end ammende babyer. Mens eksklusiv amning anbefales i de første 6 måneder af et barns liv, kan det være en fordel at tilføje en beriget vitamin B12-formel i anden halvdel af barndommen..

Et par tip til dem, der er vegetar og veganer:

• Sørg for, at du har en pålidelig kilde til vitamin B12 i din kost, såsom berigede fødevarer eller kosttilskud. Det er generelt ikke nok at kun forbruge æg og mejeriprodukter..
• Bed din sundhedspersonale om at kontrollere dit B12-niveau en gang om året..
• Sørg for, at dine vitamin B12-niveauer er normale før og under graviditeten, og hvis du ammer.
• Ældre vegetarer, især veganer, har muligvis brug for højere doser B12 på grund af aldersrelaterede problemer.
• Højere doser er sandsynligvis nødvendige for mennesker, der allerede er mangelfulde. Ifølge faglitteraturen anvendes doser fra 100 μg pr. Dag (til børn) til 2000 μg pr. Dag (til voksne) til behandling af mennesker med mangel på vitamin B12 [12].

Følgende tabel viser fødevarer, der kan indgå i en vegetarisk og vegansk diæt, der er gode til at opretholde normale B12-niveauer i kroppen [13]:

Ansøgning i officiel medicin

De sundhedsmæssige fordele ved vitamin B12:

• Potentiel kræftforebyggende effekt: Vitaminmangel fører til problemer med folatmetabolisme. Som et resultat kan DNA ikke reproducere ordentligt og er beskadiget. Eksperter mener, at beskadiget DNA direkte kan bidrage til kræftdannelse. Tilskud af vitamin B12 sammen med folat undersøges som en måde at hjælpe med at forebygge og endda behandle visse kræftformer..
• Fremmer hjernesundhed: Det har vist sig, at lave vitamin B12-niveauer øger risikoen for Alzheimers hos ældre mænd og kvinder. B12 hjælper med at holde homocystein-niveauerne lave, hvilket kan spille en rolle i Alzheimers sygdom. Det er også vigtigt for koncentration og kan hjælpe med at reducere ADHD-symptomer og dårlig hukommelse..
• Kan forhindre depression: Talrige undersøgelser har vist en sammenhæng mellem depression og vitamin B12-mangel. Dette vitamin er vigtigt for syntesen af ​​en neurotransmitter forbundet med humørsvingning. En undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Psychiatry, undersøgte 700 kvinder med handicap over 65 år. Forskere finder ud af, at kvinder med vitamin B12-mangel er dobbelt så tilbøjelige til at lide af depression.
• Forebyggelse af anæmi og sund hæmatopoiesis: Vitamin B12 er afgørende for en sund produktion af røde blodlegemer, der er normale i størrelse og modenhed. Umodne såvel som forkert størrelse røde blodlegemer kan føre til lavere iltniveauer i blodet, generelle symptomer på svaghed og spild.
• Opretholdelse af optimale energiniveauer: Som en af ​​B-vitaminerne hjælper vitamin B12 med at omdanne proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til "brændstof" for vores krop. Uden det oplever folk ofte kronisk træthed. Vitamin B12 er også nødvendigt til signalering af neurotransmitter, der hjælper muskler med at trække sig sammen og opretholde energiniveauer hele dagen [1].

Vitamin B12 i doseringsform kan ordineres i sådanne tilfælde:

• med arvelig vitaminmangel (Immerslud-Grasbeck sygdom). Det ordineres som en injektion, først i 10 dage og derefter en gang om måneden gennem hele livet. Denne terapi er effektiv til mennesker med nedsat vitaminoptagelse;
• med perniciøs anæmi. Normalt ved injektion, oral eller nasal medicin;
• med en mangel på vitamin B12;
• med cyanidforgiftning
• med et højt niveau af homocystein i blodet. Det tages i kombination med folinsyre og vitamin B6;
• med en aldersrelateret øjensygdom kaldet aldersrelateret makuladegeneration;
• med hudlæsioner med helvedesild. Ud over at lindre hudsymptomer kan vitamin B12 også lindre smerter og kløe i denne sygdom;
• med perifer neuropati [14].

I moderne medicin er de mest almindelige tre syntetiske former for vitamin B12 - cyanocobalamin, hydroxocobalamin, cobabmamid. Den første bruges i form af intravenøs, intramuskulær, subkutan eller intra-lumbal injektion, og også i form af tabletter. Hydroxocobalamin kan kun injiceres under huden eller i musklerne. Cobamamid gives ved injektioner i en vene eller muskel eller tages oralt. Det er den hurtigste af de tre typer. Derudover er disse lægemidler tilgængelige i form af pulvere eller færdige opløsninger. Og uden tvivl findes vitamin B12 ofte i multivitaminformuleringer..

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i traditionel medicin

Traditionel medicin tilråder først og fremmest at tage mad rig på vitamin B12 i tilfælde af anæmi, svaghed, følelse af kronisk træthed. Disse produkter er kød, mejeriprodukter, lever.

Det menes, at vitamin B12 kan have en positiv effekt på psoriasis og eksem. Derfor anbefaler traditionelle læger at bruge salver og cremer, som inkluderer B12, eksternt og i form af behandlingskurser.

Vitamin B12 i den nyeste videnskabelige forskning

• Forskere fra det norske institut for videnskab og teknologi har fastslået, at mangel på vitamin B12 under graviditet er forbundet med en øget risiko for for tidlig fødsel. Undersøgelsen omfattede 11.216 gravide kvinder fra 11 lande. For tidlig fødsel og lav fødselsvægt er ansvarlig for en tredjedel af næsten 3 millioner nyfødte dødsfald hvert år. Forskerne fastslog, at resultaterne også var afhængige af fostermoderens opholdsland - for eksempel var et højt niveau af B12 forbundet med et højt fødselsvægtforhold i lande med lav og mellemindkomst, men var ikke forskellige i lande med et højt bopælsniveau. I alle tilfælde var vitaminmangel imidlertid forbundet med risikoen for for tidlig fødsel [15].
• Forskning fra University of Manchester viser, at tilføjelse af høje doser af visse vitaminer til konventionelle behandlinger - især vitamin B6, B8 og B12 - kan reducere symptomerne på skizofreni markant. Sådanne doser reducerede mentale symptomer, mens lave mængder vitaminer var ineffektive. Derudover er det blevet bemærket, at B-vitaminer er mest gavnlige i de tidlige stadier af sygdommen [16].
• Norske forskere har fundet ud af, at lave niveauer af vitamin B12 hos spædbørn er forbundet med et efterfølgende fald i børns kognitive evne. Undersøgelsen blev udført blandt nepalesiske børn, da vitamin B12-mangel er meget almindelig i sydasiatiske lande. Vitaminniveauer blev først målt hos nyfødte (mellem 2 og 12 måneder) og derefter hos de samme børn 5 år senere. Børn med lavere B12-niveauer klarede sig dårligere på tests såsom puslespil, bogstavgenkendelse og fortolkning af andre børns følelser. Vitaminmangel var oftest forårsaget af utilstrækkeligt forbrug af animalske produkter på grund af lav levestandard i landet [17].
• Den første langtidsundersøgelse af sin art, udført af Ohio State University Cancer Research Center, viser, at langvarig tilskud af vitamin B6 og B12 er forbundet med en øget risiko for lungekræft hos mandlige rygere. Data blev indsamlet fra over 77.000 patienter, der tog 55 mikrogram vitamin B12 hver dag i 10 år. Alle deltagere var i aldersgruppen 50 til 76 og blev tilmeldt undersøgelsen mellem 2000 og 2002. Som et resultat af observationer blev det fundet, at mænd, der røg, var fire gange mere tilbøjelige til at udvikle lungekræft end dem, der ikke tog B12 [18].
• Nyere forskning tyder på, at indtagelse af visse vitaminer såsom B12, D, coenzym Q10, niacin, magnesium, riboflavin eller carnitin kan have terapeutiske fordele for migræneanfald. Denne neurovaskulære sygdom rammer 6% af mændene og 18% af kvinderne over hele verden og er en meget alvorlig tilstand. Nogle forskere siger, at det kan opstå på grund af mangel på antioxidanter eller på grund af dysfunktion i mitokondrie. Som et resultat kan disse vitaminer og sporstoffer, der har antioxidantegenskaber, forbedre patientens tilstand og reducere symptomerne på sygdommen [19].

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i kosmetologi

Vitamin B12 menes at have en gavnlig effekt på hårets tilstand. Ved at anvende cyanocobalamin topisk kan du tilføje smuk glans og styrke til dit hår. For at gøre dette tilrådes det at bruge apotek B12-vitamin i ampuller, tilføje det til masker - både naturlige (baseret på olier og naturlige produkter) og købt. For eksempel vil følgende masker være til gavn for hår:

• en maske, der indeholder vitamin B2, B6, B12 (fra ampuller), mandelolie og burdockolie (en spiseskefuld hver), 1 rå kyllingæg. Alle ingredienser blandes og påføres hår i 5-10 minutter;
• en blanding af vitamin B12 (1 ampul) og 2 spsk rød peber. Med en sådan maske skal du være yderst forsigtig og kun anvende den på hårrødderne. Det vil styrke rødderne og fremskynde hårvækst. Du er nødt til at opbevare den ikke længere end 15 minutter;
• maske med vitamin B12 fra en ampul, en teskefuld ricinusolie, en teskefuld flydende honning og 1 rå kyllingeblomme. Denne maske kan vaskes af en time efter påføring;

Den positive effekt af vitamin B12 observeres, når den påføres huden. Det menes at hjælpe med at udjævne de første rynker, tone huden, forny dens celler og beskytte den mod de skadelige virkninger af det ydre miljø. Kosmetologer anbefaler at bruge apotek B12-vitamin fra en ampul og blande det med en fedtet base - det være sig smør, creme fraiche eller vaselin. En effektiv foryngende maske er en maske lavet af flydende honning, creme fraiche, kyllingæg, æterisk citronolie, tilsat vitaminer B12 og B12 og aloe vera juice. Denne maske påføres ansigtet i 15 minutter 3-4 gange om ugen. Generelt fungerer vitamin B12 til huden godt med kosmetiske olier og vitamin A. Imidlertid er det værd at teste for allergier eller uønskede hudreaktioner, inden der påføres et kosmetisk stof..

Anvendelse af vitamin B12 i dyrehold

Som hos mennesker producerer kroppen hos nogle dyr en intern faktor, der er nødvendig for absorptionen af ​​vitaminet. Disse dyr inkluderer aber, svin, rotter, køer, fritter, kaniner, hamstere, ræve, løver, tigre og leoparder. Iboende faktor blev ikke fundet hos marsvin, heste, får, fugle og nogle andre arter. Det er kendt, at hos hunde kun produceres en lille mængde af faktoren i maven - det meste findes i bugspytkirtlen. Faktorer, der påvirker assimileringen af ​​vitamin B12 hos dyr, er en mangel på protein, jern, vitamin B6, fjernelse af skjoldbruskkirtlen og øget surhed. Vitaminet opbevares hovedsageligt i leveren såvel som nyrer, hjerte, hjerne og milt. Som hos mennesker udskilles vitaminet i urinen og i drøvtyggere, hovedsageligt i ekskrementer.

Hunde viser sjældent tegn på vitamin B12-mangel, men de har brug for det til normal vækst og udvikling. De bedste kilder til B12 er lever, nyre, mælk, æg og fisk. Derudover er det meste af det færdige foder allerede beriget med essentielle vitaminer og mineraler, herunder B12.

Katte har brug for ca. 20 mikrogram vitamin B12 pr. Kg legemsvægt for at opretholde normal vækst, graviditet, amning og hæmoglobinniveau. Undersøgelser viser, at killinger muligvis ikke får vitamin B12 i 3-4 måneder uden mærkbare konsekvenser, hvorefter deres vækst og udvikling bremses markant, indtil de stopper..

Den vigtigste kilde til vitamin B12 til drøvtyggere, svin og fjerkræ er kobolt, som findes i jord og foder. Vitaminmangel manifesterer sig i væksthæmning, dårlig appetit, svaghed, nervesygdomme [20].

Anvendelsen af ​​vitamin B12 til afgrødeproduktion

I mange år har forskere forsøgt at finde en måde at få vitamin B12 fra planter, da dets vigtigste naturlige kilde er animalske produkter. Nogle planter er i stand til at absorbere vitaminet gennem rødderne og dermed berige sig med det. For eksempel indeholdt bygkorn eller spinat betydelige mængder vitamin B12, efter at befrugtning blev tilsat jorden. Gennem sådan forskning udvider mulighederne således for mennesker, der ikke kan få nok vitamin fra dets naturlige kilder [21].

Vitamin B12 myter

• Bakterier i munden eller mave-tarmkanalen syntetiserer uafhængigt en tilstrækkelig mængde vitamin B12. Hvis dette var sandt, ville vitaminmangler ikke være så almindelige. Du kan kun få vitamin fra animalske produkter, kunstigt berigede fødevarer eller tilsætningsstoffer til fødevarer.
• Tilstrækkelige mængder vitamin B12 kan opnås fra gærede sojaprodukter, probiotika eller alger (såsom spirulina). Faktisk indeholder disse fødevarer ikke B12-vitamin, og dets indhold i alger er meget kontroversielt. Selv til stede i spirulina er det ikke den aktive form for vitamin B12, der kræves af den menneskelige krop..
• Det tager 10 til 20 år for vitamin B12-mangel at udvikle sig. Faktisk kan en mangel udvikle sig ret hurtigt, især når der sker en pludselig ændring i diæt, for eksempel når man skifter til en vegetarisk eller vegansk diæt [12].

Kontraindikationer og advarsler

Tegn på vitamin B12-mangel

Kliniske tilfælde af vitamin B12-mangel er ekstremt sjældne, og i de fleste tilfælde er de forårsaget af alvorlige stofskifteforstyrrelser, sygdom eller en fuldstændig afvisning af fødevarer, der indeholder vitaminet. Kun en læge kan afgøre, om der mangler et stof i din krop ved at gennemføre specielle undersøgelser. Da serum B12-niveauer nærmer sig minimumet, kan der dog forekomme nogle symptomer og ubehag. Det sværeste i denne situation er at afgøre, om din krop virkelig mangler vitamin B12, da dens mangel kan forklædes som mange andre sygdomme. Symptomer på vitamin B12-mangel kan omfatte:

• irritabilitet, mistanke, personlighedsændring, aggression
• apati, døsighed, depression
• demens, nedsat intellektuel evne, nedsat hukommelse
• hos børn - forsinkelse i udviklingen, manifestationer af autisme;
• usædvanlige fornemmelser i lemmerne, rysten, tab af følelse af kropsposition
• svaghed;
• ændringer i synet, beskadigelse af synsnerven;
• inkontinens
• problemer i det kardiovaskulære system (iskæmiske anfald, slagtilfælde, myokardieinfarkt);
• dyb venetrombose;
• kronisk træthed, hyppige forkølelser, appetitløshed.

Som du kan se, kan vitamin B12-mangel være "forklædt" under mange sygdomme, og alt sammen fordi det spiller en meget vigtig rolle i hjernens, nervesystemets, immunitet, kredsløbssystem og DNA-dannelse. Derfor er det nødvendigt at kontrollere niveauet af B12 i kroppen under lægeligt tilsyn og konsultere en specialist om de passende typer behandling..

Vitamin B12 menes at have et meget lavt potentiale for toksicitet, derfor er grænseniveauet for indtagelse og tegn på et overskud af vitaminet ikke blevet fastlagt af medicin. Det antages, at overskydende vitamin B12 udskilles fra kroppen alene..

Interaktion med lægemidler

Visse lægemidler kan påvirke niveauet af vitamin B12 i kroppen. Disse stoffer er:

• chloramphenicol (chloromycetin), et bakteriostatisk antibiotikum, der påvirker vitamin B12-niveauer hos nogle patienter;
• lægemidler, der anvendes til behandling af mavesår og tilbagesvaling, de kan forstyrre absorptionen af ​​B12 og bremse frigivelsen af ​​mavesyre;
• metformin, som bruges til behandling af diabetes.

Hvis du tager disse eller andre lægemidler regelmæssigt, bør du konsultere din læge om deres virkning på niveauerne af vitaminer og mineraler i din krop [22].

Vi har samlet de vigtigste punkter om vitamin B12 i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

1. Top 10 vitamin B12 fødevarer, kilde
2. B12 Mangel og historie, kilde
3. Anbefalinger af vitamin B12-indtag, kilde
4. Udtalelse fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler om revision af referenceværdier til ernæringsmærkning, kilde
5. Grupper med risiko for vitamin B12-mangel, kilde
6. Cyanocobalamin, kilde
7. Vitamin B12. Fysiske og kemiske egenskaber, kilde
8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Vitamin B 12-transport fra mad til kroppens celler - En sofistikeret, flertrinset vej. Naturanmeldelser Gastroenterologi & hepatologi 9, 345-354, kilde
9. Hvordan absorberes vitamin B12 af kroppen? en kilde
10. VITAMIN B12 NÆRINGSKOMBINATIONER, kilde
11. USDA Food Composition Databases, kilde
12. Vitamin B12 i vegetariske kostvaner, kilde
13. Vitamin B12-rige fødevarer til vegetarer, kilde
14. VITAMIN B12 BRUG & EFFEKTIVITET, kilde
15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik og andre. Forbindelser med moderens vitamin B12-koncentration under graviditet med risikoen for for tidlig fødsel og lav fødselsvægt: En systematisk gennemgang og metaanalyse af individuelle deltagerdata. American Journal of Epidemiology, bind 185, udgave 3 (2017), sider 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Virkningerne af vitamin- og mineraltilskud på symptomer på skizofreni: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Psykologisk medicin, bind 47, udgave 9 (2017), sider 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
17. Ingrid Kvestad og andre. Vitamin B-12-status i barndommen er positivt forbundet med udvikling og kognitiv funktion 5 år senere hos nepalesiske børn. The American Journal of Clinical Nutrition, bind 105, udgave 5, sider 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Langsigtet, supplerende metabolisme med ét kulstofindhold - Relateret anvendelse af vitamin B i forhold til lungekræftrisiko i kohorten Vitaminer og livsstil (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Næringsstoffers rolle i patogenesen og behandling af migrænehovedpine: Review. Biomedicin og farmakoterapi. Bind 102, juni 2018, sider 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
20. Vitamin Ernæring Compendium Kilde
21. A. Mozafar. Berigelse af nogle B-vitaminer i planter med anvendelse af organisk gødning. Plante og jord. December 1994, bind 167, udgave 2, s. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Kunne det være B12? En epidemi af fejldiagnoser. Anden version. Quill Driver Books. Californien, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!