Alle, der er bekymrede for deres helbred, skal helt sikkert vide, hvad vitamin B2 er nødvendigt til, og i hvilke produkter det kan findes.

Dette naturlige pigment er involveret i alle fysiske og biokemiske processer i kroppen. Uden at tage dette vitamin har du hverken godt helbred eller skønhed. Derfor opstår spørgsmålet, hvor dette gavnlige stof er indeholdt. Lad os finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2.

Funktioner af vitamin B2

Dette vitamin har flere navne: B2, lactoflavin, hepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (oversat som "gult sukker"). Denne rige række navne eksisterer, fordi riboflavin stammer fra valle, æg, lever og plantefødevarer..

B2 er involveret i dannelsen af ​​blodlegemer (erythrocytter) og adenosintrifosforsyre, i dannelsen af ​​et sundt foster under graviditeten og er også vigtigt for at forbedre reproduktionsfunktionen.

Når riboflavin anvendes i kombination med vitamin A, tilvejebringes den nødvendige fragmentering af epitelcellerne i huden og slimhinden, hvorved en sund mave, tarmene og andre fordøjelsesorganer, urogenitale organer, bronkier, lunger, kardiovaskulære og centrale nervesystem opretholdes.

Og det bidrager også til, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, beskytter den mod ydre påvirkninger, opretholder øjnens evne til at se i skumringen, skelner i farver, hjælper med at pleje nethindens kar og nerver og reducerer risikoen for en infektiøs øjensygdom.

B2 fremmer syntese og hjælper med at assimilere andre grupper af vitaminer og mineraler i kroppen: jern, folinsyre (B9), pyridoxin (B6), vitamin K, deltager i stofskiftet og frigiver den nødvendige energi til kroppen fra mad. Riboflavin hjælper med at holde hår og negle sunde.

Vigtig! I nogle fødevarer betegnes vitamin B som gul madfarve E101.

Det kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men syntetiseres også af kroppens tarmmikroflora. Derfor er det nødvendigt at overvåge fordøjelsessystemets sundhed og behandle tarmlidelser rettidigt..

Indhold i produkter

Korrekt ernæring er afgørende for at få riboflavin. Det maksimale vitaminindhold kan findes i gær (inklusive ølgær, fordi de indeholder vitaminer i E- og PP-grupperne samt zink, jern, krom, magnesium, som hjælper kroppen med at absorbere riboflavin), lever, nyrer og andre biprodukter. mandler, jordnødder og vagteleæg. Alle disse produkter har rekorden for riboflavinindhold..

Du finder lidt mindre af det i mælk, boghvede og havregryn, fuldkornsbrød, bælgfrugter, grønne grøntsager, fisk, oksekød og kylling. Endnu mindre i kartofler, tomater, æbler, semulje og hirse. Der er tre produktgrupper, klassificeret efter indholdet af dette stof..

1. Fødevarer med de højeste niveauer af vitamin B2. Et højt niveau er indholdet i 100 gram af et produkt fra 0,43 til 5 mg vitamin. Disse inkluderer produkter som gær, lever, nyrer, hvedekim, solsikkefrø, sesamfrø, mandler, jordnødder, æg (vagtler og kylling), svampe (champignons og kantareller).
2. Fødevarer med et mellemstort riboflavinindhold. Sådanne produkter indeholder fra 0,2 til 0,43 mg. Du kan finde riboflavin i forarbejdet og hård ost, havfisk, majs, brun ris, broccoli, kål (hvid og blomkål), asparges, spinat, dild, persille, grønne løg og boghvede. B2 findes også i linser og havregryn, fuldkornsbrød, cottage cheese, valle og kefir, mælk, hyben, tranebær, pinjekerner og valnødder, hasselnødder, bønner, ærter, figner, dadler, oksekød, lam, kylling, kanin, svinekød chokolade.
3. Fødevarer med et lavt niveau af vitamin B2. Niveauet af riboflavinindhold betragtes som lavt fra 0,03 til 0,08 mg. Disse produkter inkluderer: hvid ris, majroe, gulerødder, æbler, hirse, semulje, tomat, kartofler, majones.

For at opretholde det krævede niveau af vitamin i kroppen er det ikke nødvendigt konstant at forbruge for eksempel lever eller mandler. Det er nok bare at overholde en varieret og afbalanceret diæt, sørg for at spise korn (boghvede og havregryn), grøntsager, urter og bær.

Drikkevarer

Hvis du ikke har tid eller mulighed for at få et fuldt måltid, kan den nødvendige portion riboflavin opnås ved at drikke to glas kefir eller andet fermenteret mælkeprodukt.

Frugtdrikke fra havtorn, tranebær, solbær eller hyben vil være nyttige for kroppen. Og salvie og mynte te supplerer ikke kun din krop med de nødvendige vitaminer, men hjælper også med behandlingen af ​​en infektiøs sygdom..

Systematisk forbrug af kakao hjælper børn med at få den krævede mængde riboflavin.

Lad os sammenfatte dataene om indholdet af vitamin B2 i fødevarer i en tabel.

Sådan maksimeres fordelene ved produktet

Riboflavin i sig selv er ret vedholdende, det tåler varmeeffekter godt.

Selv tilsætning af syre til mad vil ikke skade, men bagepulver, almindeligt bagepulver eller endda nikotinrøg kan ødelægge vitaminet fuldstændigt på et sekund, fordi det ikke tåler et alkalisk miljø, og dette skal altid huskes.

Skarpt lys er en anden fjende af riboflavin. Derfor anbefales det ikke, at produkter opbevares i solen eller i gennemsigtig emballage. Det bedste opbevaringssted ville være et køleskab eller et blankt skab..

Når du køber færdigpakket mælk eller et mejeriprodukt i butikken, skal du huske på, at mere end halvdelen af ​​vitaminerne allerede er gået tabt. Hvis du laver mad eller blødgør et produkt, der indeholder riboflavin i lang tid, skal du huske, at det har tendens til at passere i vand og derefter drænes ned i vasken med det..

For at bevare produktets nyttige egenskaber så meget som muligt, skal du koge korn og grøntsager i en gryde med et lukket låg, og kød, fisk og slagteaffald er bedst stuet eller bagt.

Det er bedre at koge korn i vand og hæld mælk i den færdige grød.

Mangelsymptomer

For at du ikke føler mangel på riboflavin, skal du overholde flere regler:

• din daglige diæt skal nødvendigvis omfatte mange fødevarer, der indeholder vitamin B2;
• hvis du er aktivt involveret i sport eller er tilbøjelig til nervøs overbelastning, skal riboflavin-hastigheden øges;
• det er nødvendigt at gemme og tilberede mad i henhold til reglerne;
• For at forhindre hypovitaminose med underernæring er det bedst at drikke vitaminer (methionin) eller kosttilskud.

Det første tegn på mangel på riboflavin er problemer med huden: skrælning, dermatitis, koger, fedtet glans, marmelade, tørre læber. Øjenproblemer bemærkes: træthed, lakrimation, konjunktivitis, byg. Og også mavesår kan forekomme, eller tungen kan simpelthen svulme op.

Med en konstant mangel på vitamin kan en person udvikle anæmi (problemer med jernabsorption, muskelkramper, bensmerter, kløe i de ydre kønsorganer og smerter ved vandladning). Tab af hår og øjenvipper, nervesygdomme og depression, konstant træthed er tilladt.

Lignende symptomer observeres med mangel på et kompleks af vitaminer B12 (B12), B5 (pantothensyre), D12 og B1 (aneurin).

Riboflavinmangel kan udvikle sig af forskellige årsager: problemer med maven, tarmene, skjoldbruskkirtlen.

En farlig mangel på riboflavin er for børn: væksten sænkes, forsinkelser i mental, mental og fysisk udvikling observeres.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Generelle egenskaber ved vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin blev fjernet fra gruppen af ​​B-vitaminer i 1933 som et højtemperaturbestandigt element fra et gult farvet stof.

Riboflavin kaldes "skønhedsvitamin", fordi tilstanden af ​​hud, negle og hår afhænger af den normale koncentration af dette stof i vores krop..

B2-vitamin (riboflavin, lactoflavin) er en af ​​de vigtigste vandopløselige vitaminer. Registreret som et fødevaretilsætningsstof E101.

Fysiske og kemiske egenskaber af vitamin B2

B2 er en gul-orange nåle-lignende krystal, opsamlet i store kolber, har en bitter smag. Riboflavin er stabilt i et surt miljø og nedbrydes hurtigt i et alkalisk miljø. Varme tåler godt.

Riboflavin er et biologisk aktivt stof, der spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af ​​menneskers sundhed (kaloriserende middel). Riboflavins biologiske rolle bestemmes af inklusionen af ​​dets derivater - coenzymer - i sammensætningen af ​​et stort antal af de vigtigste redoxenzymer.

Fødevarekilder til vitamin B2

Fødevarer med det højeste vitamin B2-indhold: lever (3,5 mg pr. 100 g produkt) og nyrer (3,5 mg), æg (0,3 mg), mandler (0,8 mg), svampe (0,4 mg), cottage cheese (0,3 mg), boghvede (0,2 mg), mælk (0,15 mg), kød (0,29 mg), gær (3 mg).

Dagligt behov for vitamin B2

Det anbefalede daglige behov for vitamin B2 i mg afhængigt af alder er:

Et fald i niveauet af vitamin B2 i kroppen lettes af: vejrforhold, stor psykologisk og fysisk anstrengelse, tager orale svangerskabsforebyggende midler, dårlig skjoldbruskkirtelfunktion, overdreven alkoholforbrug.

Nyttige egenskaber ved vitamin B2

B2-vitamin er nødvendigt til dannelse af røde blodlegemer, antistoffer, til regulering af vækst og reproduktive funktioner i kroppen. Det er også vigtigt for sund hud, negle, hårvækst og generel generel sundhed, herunder skjoldbruskkirtelfunktion..

De vigtigste funktioner i vitamin B2:

• Deltager i kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte
• Deltager i syntesen af ​​glykogen;
• Hjælper med at absorbere det jern, der er nødvendigt for at skabe nye røde blodlegemer;
• Styrker kroppens immunsystem og forsvarsmekanismer;
• Spiller en vigtig rolle i nervesystemets funktion, hjælper med behandling af sygdomme som: epilepsi, Alzheimers sygdom og øget angst;
• Det er nødvendigt at opretholde den normale tilstand af slimhinderne i mundhulen og tarmene;
• Regulerer funktion af skjoldbruskkirtlen;
• Fremmer normalt lys og farvesyn, beskytter nethinden mod overdreven eksponering for ultraviolette stråler, reducerer træthed i øjet, giver mørk tilpasning, forbedrer synsstyrken og spiller en stor rolle i forebyggelsen af ​​grå stær.
• Hjælper med acne, dermatitis, eksem;
• Fremskynder helingen af ​​beskadiget væv;
• Reducerer virkningen af ​​toksiner på lungerne og luftvejene.

De skadelige egenskaber ved vitamin B2

Der er kun en skadelig egenskab ved vitamin B2 - den mulige fedtlever. Men dette kan kun ske i tilfælde af absorption af vitaminkomplekser i ukontrolleret tilstand og misbrug af forskellige kosttilskud.

Fordøjelighed af vitamin B2

B2-vitamin absorberes ret godt fra mad, men det har nogle særegenheder. Det absorberes bedre af grøntsager, hvis de er kogt på forhånd. Folk, der bruger B2 som et kosttilskud, skal huske, at vitaminet absorberes godt, når der er nok mad i maven. Hvis det tages på tom mave, absorberes riboflavin mindre. Også, hvis en person er på en streng diæt og spiser lidt efter lidt, reducerer dette absorptionen af ​​B2.

B2-vitaminmangel i kroppen

Eksterne manifestationer af riboflavinmangel hos mennesker er læsioner i slimhinden i læberne med lodrette revner og afskalning af epitelet, sårdannelse i mundens hjørner, ødem og rødme i tungen, seborrheisk dermatitis på nasolabialfolden, næsevinger, ører, øjenlåg. Ændringer i synsorganerne udvikler sig også ofte: fotofobi, vaskularisering af hornhinden, konjunktivitis, keratitis og i nogle tilfælde grå stær (calorizator). I nogle tilfælde, med vitaminmangel, forekommer anæmi og nervesygdomme, der manifesteres i muskelsvaghed, brændende smerter i benene osv..

Hovedårsagerne til manglen på riboflavin hos mennesker er utilstrækkeligt forbrug af mælk og mejeriprodukter, som er de vigtigste kilder til dette vitamin; kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, der tager medicin, der er riboflavin-antagonister.

Overskydende vitamin B2 i kroppen

Menneskekroppen opbevarer ikke riboflavin, og ethvert overskud udskilles i urinen. Med overskydende riboflavin bliver urinen lysegul. Tegn på overskydende vitamin B2: nedsat absorption af jern, øgede senreflekser, cerebral insufficiens, svimmelhed, sjældent kløe, følelsesløshed, brændende eller prikkende fornemmelser.

Interaktion mellem vitamin B2 (Riboflavin) og andre stoffer

B2-vitamin, sammen med folinsyre (vitamin B9), deltager i processen med at skabe nye blodlegemer i knoglemarven, fremmer syntese af erythropoietin (den vigtigste stimulant for bloddannelse).

Sammen med vitamin B1 hjælper riboflavin med at opretholde jernniveauer i blodet.

For mere information om vitamin B2, se videoklippet “Organisk kemi. Vitamin B2 "

B2-vitamin (riboflavin) - hvilke fødevarer indeholder, hvorfor har kroppen brug for det

Skarpt syn, et klart sind, strålende hud og rolige nerver - vores skønhed og sundhed afhænger af et lille sporstof, der kaldes riboflavin af kemikere. B2 indeholder snesevis af fødevarer, det konserveres efter varmebehandling og udskilles fuldstændigt af kroppen. Hvilke fødevarer er det vigtigt at spise for ikke at opleve en enzymmangel, om det er svært at genkende hypervitaminose, fortæller vi i vores artikel.

Den biologiske rolle vitamin B2 er ret alvorlig. Det viser sig, at en person næsten ikke har nogen processer, der finder sted uden et stofs deltagelse. B2-vitamin omtales ofte som skønheds-vitaminet. Det påvirker direkte hudens tilstand, neglenes styrke og hårets glans. Hvis vi ser på vitamin B2 under et mikroskop, vil stoffet se interessant ud: det er en stor krystal med nåle, opsamlet af høje kegler. I sin rene form har sporelementet en udtalt bitter smag, som slet ikke gættes i færdige retter..

B2 er officielt registreret som et fødevaretilsætningsstof E101 og betragtes som det sikreste blandt alle konserveringsmidler, der anvendes af fødevarefabrikker og fødevarefabrikker. Tilsætningsstoffet anvendes også i farmakologi, tilsættes til mad til kvæg, tilsættes til cremer og bruges i mange andre områder af livet..

Egenskaber ved vitamin B2

De fysiske egenskaber af vitamin B2 (et andet navn er riboflavin) absorberes hurtigt i blodet, det opløses perfekt i vand, hvorfor det kaldes vandopløseligt. Med hensyn til menneskelige fordele er vitamin B2's rolle enorm. Det er nødvendigt til energiproduktion og alle metaboliske processer, der påvirker absorptionen af ​​bøge, fedt og kulhydrater i kroppen. Også riboflavin - en vigtig deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer er ansvarlig for mætning af væv med ilt.

Et stort plus af sporelementet er dets fremragende evne til at blive absorberet af mad. Der er nuancer her: for eksempel kommer det hurtigt ind i blodbanen fra kogte eller stuvede grøntsager. Læger anbefaler heller ikke at tage det på tom mave - vitamin B2 absorberes praktisk talt ikke i tom mave. Men på en velfodret vitaminfodring sker flere gange hurtigere.

Hvad er vitamin B2 til?

B2-vitamin er involveret i alle kropsprocesser. Manglen på riboflavin forårsager hurtigt forskellige fejl, fyldt med formidable patologier i en forsømt tilstand. Men der er praktisk talt ikke noget overskud af stoffet, så vær ikke bange for at spise det ofte.

Vitamin deltager aktivt:

• i lipid, kulhydrat, proteinmetabolisme;
• i væksten af ​​knogle- og muskelmasse hos børn og unge;
• i produktionen af ​​røde blodlegemer, og alle ved - uden erytrocytter er det umuligt at forestille sig normal hæmatopoiesis hos mennesker;
• "modvirker" stigninger i sukker - riboflavin fremmer produktionen af ​​glykogen, et vigtigt stof til normalisering af blodsukkeret. Dette er en fremragende forebyggelse af diabetes;
• ved at stoppe processen med blodpropper;
• i at tabe sig. Da enzymet fremskynder absorptionen af ​​fedt fra tarmene og generelt fremskynder stofskiftet, hvilket hjælper en person til at tabe overvægt hurtigere;
• til forbedring af synet - denne egenskab ved riboflavin er almindeligt kendt af øjenlæger. De ordinerer nødvendigvis et kursus med vitaminbehandling til ældre mennesker, der har en tendens til grå stær;
• i afslappende øjne, overanstrengt ved computeren, hyppig læsning af bøger;
• til forbedring af tilstanden af ​​hår, hud, negle fungerer det især effektivt sammen med vitamin A;
• i kampen mod svær hovedpine. Ren riboflavin ordineres i kurser til migræne hos voksne;
• ved fjernelse af forstyrrelser i nervesystemet under psyko-følelsesmæssig overbelastning, behandling af kronisk søvnløshed.

Det er bevist, at det er riboflavin, der behandler søvnløshed og generelt beroliger en person. Han krediteres også funktionen fornyelse af slimhinderne i øjnene, næsen, munden. B2-vitamin hjælper skjoldbruskkirtlen til at arbejde effektivt uden fiasko, hvilket har en gavnlig virkning på en persons hormonelle baggrund, hvilket betyder hans generelle velbefindende.

Riboflavin som en del af vitaminkomplekser ordineres altid til ældre mennesker med Alzheimers sygdom, patienter med epilepsi. Det anbefales, at børn tager det under influenza og kolde årstid for at øge immunforsvaret..

B2-vitamin fungerer som en slags beskyttende skjold, der redder øjnene fra de skadelige virkninger af solens UV-stråler. Det er højt anset af dermatologer for dets hjælp til behandling af eksem, dermatitis, acne (inklusive svære former). Kirurger anbefaler at drikke et kursus af vitamin B2 efter operationer for hurtig regenerering af det berørte væv.

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer ved at tage sporelementet. Det vises til mennesker fra fødsel til alderdom. De eneste undtagelser er allergier, det vil sige individuel intolerance over for komponenten, men det er sjældent. Endnu mindre almindelig er en anden komplikation - fedtdegeneration i leveren..

B2-vitamin, hvori fødevarer indeholder

Mange lækre fødevarer rig på vitamin B2 er tilgængelige for mennesker. Optegnelser betragtes som mælk og rødt kød: oksekød stroganoff, i creme fraiche - tomatsauce, som de siger, ordinerede lægen. B2 er til stede i brød, øl, korn. Med korrekt budgetplanlægning har enhver familie råd til sunde måltider. Se hvilke fødevarer der indeholder riboflavin, og lav derefter en menu. Nedenfor har vi givet en tabel, der viser indholdet af et sporelement pr. 100 g produkt.

Kilder til riboflavin i fødevarer

• mælk, alle mejeriprodukter - 3 mg;
• gær (i øl og brød) - op til 4 mg;
• mandler, cashewnødder, pekannødder, hasselnødder, paranødder - ca. 1 mg;
• kaffe (kogt af bønner) - 1 mg;
• druer - 1 mg;
• rug, linser, hirse, boghvede - 1 mg;
• oksekød, svinekød, kylling og lam lever - op til 3 mg;
• svinekød, oksekødsnyrer - 1, 6 mg;
• smør - 0,5 mg;
• spinat, sorrel, broccoli, kål - 0,5 mg;
• figner, dadler, rosiner - 0,5 mg.

En masse B2 indeholder vegetabilske olier: ernæringseksperter anbefaler at krydre salater med mandelolie, druefrø og hvedekim. Det er vigtigt at købe dem koldpressede og friske. Mejeriprodukter er yderst nyttige til at genopfylde reserverne af et sporstof. God ost, et glas mælk vil give kroppen en femtedel af det samlede daglige behov for et stof. En fremragende kilde til vitaminet er et glas god let øl. Selvfølgelig er det kun voksne og i moderation, der kan genopfylde B2-reserver på denne måde..

Riboflavin daglig sats

For at forhindre vitaminmangel anbefaler læger at overholde den daglige dosis og forsøge ikke at overskride den:

• for børn fra en måned til seks måneder vises 0,5 mg;
• til etårige babyer - 0,8;
• til børn under 7 år - 1.2.

Læger råder teenagere til at spise 1,6 mg. riboflavin og 1,5 mg til kvinder. Det største behov for et sporstof forekommer under graviditet og under amning: her er det vigtigt at indtage op til 2 mg om dagen.

Behovet for mere vitamin forekommer hos mennesker, der misbruger alkohol, alle, der oplever overbelastning på arbejde eller under træning. Den daglige dosis for sådanne mennesker vælges individuelt, selvom den sjældent overstiger 2 mg..

Mangel på vitamin B2

Eventuelle læsioner i slimhinderne i munden, øjnene, acne og enhver anden hudsygdom kan indikere vitamin B2 hypovitaminose. Huden begynder at skrælle af (især på albuerne), tungen bliver rød og bliver unaturligt skarlagen. Ofte mærker patologier sig fra øjnene - en person kan ikke se på lyset, hans øjne er vandige og kramper opstår. Mangel på vitamin B2-læger forklarer anæmi, søvnforstyrrelser og generel angst uden nogen åbenbar grund.

Vitamin B2-mangelsymptomer

• konjunktivitis, grå stær
• migræne
• hævelse af tungen, læberne
• revner nær munden
• skrælning på forskellige dele af kroppen
• sår nær næsen, læberne (de er ofte smertefulde, folk forveksler dem med herpesudslæt);
• muskelsvaghed
• smerter i benene med en følelse af tyngde
• udslæt i ansigtet, især på næsens vinger.

Det er nok at drikke et kursus med vitaminer, at oftere spise den sædvanlige grød med mælk, ost eller mejeriprodukter, da de ubehagelige fornemmelser hurtigt passerer. Oftest opleves vitamin B2-mangel hos mennesker med kroniske tarmsygdomme, mave og dem, der drikker medicin - vitamin B2-antagonister.

Et overskud af vitamin B2 i kroppen

Sporelementet udskilles hurtigt fra kroppen i urinen og efterlader ingen rester. Sjældent, men det sker, at en person har et overskud af vitamin B2, og det første tegn er lys orange urin. Andre tegn på vitamin B2 hypervitaminose får sig til at føle sig svimmel, kløe, følelsesløshed i ekstremiteterne eller en let prikken. En blodprøve kan afsløre, at jern absorberes dårligt af kroppen. Men det er umuligt at drage konklusioner uden en læges mening: alle disse symptomer kan tale om andre mere alvorlige patologier. En konsultation med en læge er påkrævet. Han vil rådgive om, hvordan man fortsætter - justere kosten, reducere dosis eller stoppe med at tage stoffet.

De bedste apotekskomplekser med vitamin B2

B2-vitamin findes i de fleste tabletter og færdige komplekser, der tilbydes af medicinalindustrien. Nogle gange ordineres vitamin B2 i sin rene form til behandling af sygdomme, hvor der er behov for mere enzym. I tilfælde af sygdom, dråber, injektionsvæsker, tabletter kan anbefales (riboflavin bruges ofte til behandling af svær hovedpine). Du kan ikke engagere dig i selvmedicinering - lægemiddelterapi ordineres udelukkende af læger.

I små doser indeholder enzymet:

• Supradin.
• Comlivit.
• Complivit Prænatal.
• Vitrum.
• Menz Formula (Mens Formula).
• Univit Kids.

Et stort plus af færdige apotekskomplekser er balancen mellem vigtige sporstoffer, matchet efter alder, endda køn. For børn bør disse kun være specielle komplekser for ikke at støde på hypervitaminose. Børnelæger rådgiver dem.

Interaktion mellem vitamin B2 riboflavin og andre stoffer

Essentiel kvalitet af enzymet i den obligatoriske interaktion med andre sporstoffer. Sammen med vitamin B9 (folinsyre) deltager det i syntesen af ​​røde blodlegemer, regenererer væv. A-vitamin hjælper ham med at styrke negle, forbedre synet og B1 - opretholder niveauet af jern i blodet og forhindrer anæmi i at udvikle sig. Riboflavin hjælper andre sporstoffer - aktiverer produktionen af ​​vitamin K, B6 og B9.

Sporelementet absorberes meget bedre med zink, kobber, jern. Billig slagteaffald, mejeridrikke, lækre nødder vil mætte kroppen med den nødvendige mængde vitamin B2. Forkæl dig selv med lækre retter, og manglen på enzym vil bestemt ikke true dig.

Vitamin B2

Riboflavin, Lactoflavin, G-vitamin

Generelle egenskaber ved vitamin B2

B2-vitamin tilhører flaviner - et gult stof (gult pigment). Det er stabilt i det ydre miljø, tåler varme godt, men tåler ikke sollys og mister dets vitaminegenskaber under dens indflydelse.

I den menneskelige krop kan riboflavin syntetiseres af tarmfloraen.

B2-rige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Behovet for vitamin B2 stiger med:

• stor fysisk anstrengelse
• graviditet og amning;
• stress.

Fordøjelighed

Selvom riboflavin er til stede i grønne grøntsager, skal de koges for god absorption..

B2-vitamin absorberes godt af kroppen, hvis der er mad i maven og tarmene, så vitaminpræparater er gode at tage med eller umiddelbart efter måltiderne..

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

B2-vitamin (Riboflavin) deltager aktivt i dannelsen af ​​visse hormoner og erythrocytter, syntesen af ​​ATP (adenosintrifosforsyre - "livets brændstof"), beskytter nethinden mod overdreven eksponering for UV-stråler, sikrer tilpasning til mørke, øger synsstyrken og opfattelsen af ​​farve og lys.

B2-vitamin spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af ​​proteiner, fedt og kulhydrater. Det er nødvendigt for den normale funktion af kroppen som helhed. er en del af mere end et dusin enzymer og flavoproteiner - specielt biologisk aktive stoffer.

Riboflavin er nødvendigt til vækst og fornyelse af væv, har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, lever, hud, slimhinder. Det er nødvendigt for den normale udvikling af fosteret under graviditeten og for væksten af ​​børn. Holder hud, negle og hår sundt.

Interaktion med andre vigtige elementer

Vitamin B2 sikrer sammen med A-vitamin et normalt syn. Med sin deltagelse overføres vitamin K, vitamin PP, vitamin B6 og folinsyre til aktive former i kroppen.

Mangel og overskud af vitamin

Tegn på mangel på vitamin B2

• afskalning af huden på læberne, omkring munden, på næsens vinger, ører og nasolabiale folder;
• revner i mundhjørnerne, de såkaldte anfald;
• følelse af at sand er kommet ind i øjnene;
• kløe, rødme og rive i øjnene
• rød eller lilla hævet tunge
• langsom sårheling
• fotofobi, slim;
• med en let, men langvarig mangel på vitamin B2, revner på læberne vises muligvis ikke, men overlæben falder, hvilket tydeligt ses hos ældre.

Faktorer, der påvirker indholdet af vitamin B2 i fødevarer

Under varmebehandling reduceres indholdet af vitamin B2 i mad generelt med 5-40%. Riboflavin forbliver stabil ved høje temperaturer og surhed, men ødelægges let i et alkalisk miljø eller under påvirkning af lys.

Hvorfor vitamin B2-mangel opstår

Mangel på vitamin B2 i kroppen forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen, som forstyrrer absorptionen af ​​næringsstoffer; mangel på diæt af komplette proteiner; tager medicin, der modvirker vitamin B2.

Det øgede forbrug af riboflavin, som forekommer ved infektiøse febersygdomme, skjoldbruskkirtelsygdomme og kræft, fører også til en mangel på vitamin B2.

Vitamin B2 (riboflavin)

Indholdet af artiklen:

B2-vitamin (riboflavin) er et essentielt stof for den menneskelige krop. Elementet understøtter normal drift af næsten alle systemer og organer. Det deltager i redoxreaktioner, omdanner aminosyrer og fremmer produktionen af ​​andre værdifulde stoffer. Riboflavin er syreresistent, men nedbrydes i et alkalisk miljø.

Riboflavin blev fjernet i 1933 fra gruppen af ​​vitaminer B. Det er resistent over for høje temperaturer. Stoffet kaldes ofte skønhedsvitamin. Tilstanden af ​​dermis, hår og negleplader afhænger af koncentrationen af ​​dette element i kroppen..

B2-vitamin er en af ​​de vigtigste vandopløselige vitaminer. Det er registreret som et fødevaretilsætningsstof E101. Stoffet har form af nålelignende krystaller, der har gul-orange farve og danner store kolber. Elementet har en bitter smag..

Riboflavin er stabilt i et surt miljø og ødelægges af alkali. Elementet tåler varme normalt. Riboflavin er et biologisk aktivt stof, der har stor betydning for menneskers sundhed. Vitaminets biologiske egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​co-enzymer i sammensætningen.

Nyttige egenskaber ved vitamin B2

De gavnlige egenskaber ved vitamin B2 er som følger:

1. Kæmper med smerte. Riboflavin hjælper med at undgå migræneanfald, reducerer deres varighed og reducerer smerte. For at gøre dette anbefales det at tage midlerne i form af vitamintilskud som ordineret af en læge, da det er meget problematisk at få den nødvendige mængde fra mad..
2. Forbedrer synet. Med mangel på vitamin B2 opstår aldersrelaterede lidelser. Disse inkluderer grå stær, glaukom, keratoconus. For at reducere det intraokulære tryk og øge membranens styrke påføres hornhinden en flydende form af riboflavin. Det er især effektivt at bruge produktet sammen med lysterapi.
3. Forhindrer anæmi. Med denne patologi falder produktionen af ​​røde blodlegemer. Der er også en forværring i tilførslen af ​​ilt til væv, og hæmatopoieseprocesserne lider. Anvendelsen af ​​vitamin B2 hjælper med at aktivere produktionen af ​​steroidhormoner og syntesen af ​​røde blodlegemer. Stoffet flytter ilt ind i cellerne og normaliserer jernproduktionen. Det hjælper med at opnå et afbalanceret indhold af homocystein. Et overskud af dette stof tilstopper karrene med aterosklerotiske plaques..
4. Fyldes med energi. Riboflavin understøtter normal fordøjelse af mad, energisyntese, vækst og fysisk helbredelse. Stoffet forbedrer glukoseproduktionen og regulerer skjoldbruskkirtlen. Med sin hjælp er det muligt at regulere binyrens funktioner og produktionen af ​​hormoner, der er ansvarlige for at kontrollere appetitten..
5. Giver en antioxidant effekt. B2-vitamin understøtter normal glutathionproduktion. Dette tripeptid bekæmper frie radikaler og afgifter leveren. Produktet fremmer tarmens sundhed og hjælper med at opretholde immunitet. Sammensætningen forhindrer ondartede læsioner i livmoderhalsen, spiserøret, prostata.
6. Forsyner kroppen med kollagen. Dette protein er essentielt for fuldstændig gendannelse af epitelet og hårstyrkning. Kollagen fremmer sårheling, bekæmper betændelse i huden, forhindrer for tidlige rynker.

De skadelige egenskaber ved vitamin B2

Overtrædelse af reglerne for anvendelse af riboflavin øger sandsynligheden for fedtlever. Lad os overveje mere detaljeret de skadelige egenskaber ved vitamin B2.

Ved overdreven brug af stoffet vises følgende symptomer:

• senereflekser forbedres;
• der er vanskeligheder med optagelsen af ​​jern;
• svimmelhed opstår uden nogen åbenbar grund;
• der er prikkende fornemmelser i muskelvæv;
• kløende hud.

Rollen af ​​vitamin B2 i den menneskelige krop

Stoffet har et bredt spektrum af handlinger. B2-vitamin har en kompleks effekt på menneskekroppen. Riboflavin kræves for god syn. Anvendelsen af ​​vitamin hjælper med at beskytte øjnene mod træthed. Stoffet neutraliserer også de skadelige virkninger af ultraviolet stråling på nethinden og forhindrer udviklingen af ​​grå stær..

Indførelsen af ​​fødevarer, der indeholder meget riboflavin i kosten, giver kroppen beskyttelse mod stressfaktorer og hjælper med at klare nervøs spænding.

Vitamin B2 sikrer produktion af ATP og det korrekte forløb af redoxprocesser. På grund af dette modtager hjertet og blodkarrene den krævede energi. På grund af dette ordineres riboflavin ofte efter hjerteanfald. Det er ordineret til iskæmi og vaskulære spasmer..

Da vitamin B2 med succes omdanner fedt og kulhydrater til energi, bør det tages af mennesker, der er involveret i anstrengende fysisk arbejde. Riboflavin er også meget gavnligt for atleter. Derudover sikrer stoffet en jævn fordeling af protein i musklerne. Som et resultat vokser de hurtigere og mere effektivt..

B2-vitamin understøtter normale metaboliske processer og produktionen af ​​røde blodlegemer. Takket være dette stof vokser celler og trækker vejret normalt. Derudover hjælper riboflavin med at genoprette slimhinderne i mave og tarm. Stoffet giver åndedrætsorganerne pålidelig beskyttelse mod virkningen af ​​giftige elementer. Derfor skal det tages af rygere.

Sammenlignet med andre stoffer, der hører til B-vitaminer, indtages riboflavin meget hurtigere. Derfor er det så vigtigt systematisk at introducere fødevarer med dets indhold i din kost. Hvis du mangler vitamin B2, skal du konsultere en erfaren læge. Specialisten vil være i stand til at vælge biologisk aktive tilsætningsstoffer.

Overskydende vitamin B2

Riboflavin, der kommer ind i kroppen med naturlige produkter, ophobes næsten ikke i kroppen. Hvis der er et overskud af vitamin B2, udskilles stoffet i urinen. Samtidig bliver den lysegul.

Syntetisk vitamin B2, som injiceres, akkumuleres i kroppen. Dette skaber problemer med optagelsen af ​​jern og fremkalder udviklingen af ​​anæmi. Samtidig vises prikkende fornemmelser i lemmerne. Nogle gange er der nedsat følsomhed eller endda kortvarig lammelse.

Symptomerne på overskydende riboflavin inkluderer også følgende:

• krænkelse af jernabsorption
• øgede senreflekser;
• svimmelhed
• kløe fornemmelse
• cerebral insufficiens;
• brændende.

Mangel på vitamin B2

B2-mangel manifesteres ved følgende symptomer:

1. Forstyrrelse af fordøjelsesfunktioner og et fald i energiindikatorer. Da riboflavin hjælper med at omdanne indkommende fødevarer til energi, vil en mangel påvirke det generelle helbred negativt..
2. Svimmelhed. B2-vitamin er involveret i syntesen af ​​røde blodlegemer. De forsyner kroppen med ilt. Med mangel på stof observeres svimmelhed ofte.
3. Hårtab, hudlidelse, sløret syn. Tilstrækkelige mængder riboflavin er nødvendige for at opretholde sundt hår, hud og øjne. Ellers er der stor sandsynlighed for problemer..
4. Sænkning af tankeprocesser - nogle gange kan en mangel på riboflavin påvirke den intellektuelle funktion negativt.
5. Søvnforstyrrelser. Mangel på stof manifesterer sig ofte i form af søvnløshed, mareridt, humørsvingninger.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2

B2-vitamin findes i mange sunde fødevarer:

1. Ost - Nogle typer ost indeholder meget vitamin B2. Det findes i hård ost lavet af gedemælk, parmesan, brie, camembert, roquefort.
2. Nødder. 100 g mandler indeholder 1,1 mg riboflavin. Også en stor mængde af stoffet findes i cashewnødder og pistacienødder..
3. Kød. 100 g oksekød indeholder 0,86 mg af stoffet, 0,51 mg riboflavin er til stede i svinekød. Vitaminet findes også i leveren, vildt, lam.
4. Æg. Kyllingæg er også en god kilde til dette element..
5. Mælk. Fremragende kilder til vitamin B2 er gede- og komælk. Disse fødevarer indeholder også andre B-vitaminer, calcium, fosfor og andre vigtige stoffer..
6. Fed fisk. De rigeste af dette vitamin er laks, ørred, makrel, sild.
7. Svampe. Nogle typer svampe indeholder op til 0,5 mg vitamin B2. De mest værdifulde sorter inkluderer shiitake, portobello, porcini-svampe.
8. Frø. Solsikke- og vandmelonfrø betragtes som en vigtig kilde til vitamin B2. Der er også meget riboflavin til stede i frøene fra den spanske salvie..
9. Fisk og skaldyr. 100 g blæksprutte indeholder 0,46 mg vitamin B2. Stoffet findes i østers, muslinger, skaldyr.
10. Grønne grøntsager. 100 g spinat indeholder 0,25 mg riboflavin. Også værdifulde kilder til dette vitamin inkluderer asparges, collard greener, broccoli. Der er vitamin B2 i unge mælkebøtteblade.

Dagligt indtag af vitamin B2

Det daglige indtag af vitamin B2 afhænger direkte af alderskategorien:

• voksne har brug for 1,3-1,6 mg;
• gravide har brug for 1,6-2,0 mg;
• ammende mødre har brug for 1,8-2,2 mg;
• børn afhængigt af køn og alder kan have brug for 1,0-1,8 mg;
• babyer har brug for 0,5-0,6 mg.

En øget dosis af vitaminet er nødvendigt for folk, der træner intensivt eller misbruger alkoholiske drikkevarer.

B2-vitamin er et nyttigt stof, der er involveret i mange vigtige processer. Med sin mangel kan en person stå over for forskellige lidelser og patologier. For ikke at være mangelfuld med riboflavin skal du spise rigtigt. Hvis det er nødvendigt, kan du desuden tage vitaminpræparater.

Riboflavinrige fødevarer: 30 fødevarer med vitamin B2

Vitamin B2 eller riboflavin er et stof, uden hvilket normalt stofskifte er umuligt. Komponenten hjælper aminosyrer med at blive absorberet korrekt og behandlet, hjælper med at opretholde redoxbalancen. Riboflavin er en stærk antioxidant, der bremser aldring og celledød, hvilket hjælper med at holde kroppen sund. Vi finder ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvordan vi skal forstå, hvornår det er tid til at tage vitaminkomplekser.

1. Genopfyldning af riboflavinmangel naturligt
2. 5 bedste kilder
3. Bedste plantekilder
4. Dyrekilder
5. Sådan opbevares maksimalt riboflavin i fødevarer
6. Riboflavin kosttilskud

Genopfyldning af riboflavinmangel naturligt

Som alle B-vitaminer er stoffet klassificeret som vandopløseligt. Dette betyder, at det i modsætning til fedtopløselig cholecalciferol og retinol ikke akkumuleres i kroppen, da det simpelthen skylles ud med vand. Derfor er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvor meget der er for at sikre en konstant forsyning af den gavnlige komponent til kroppen.

Det gennemsnitlige krav til voksne mænd er 1,6 mg B2 dagligt. Kvinder har brug for mindre - 1,2 mg. Men under graviditeten stiger dette tal kraftigt til 3 mg, da det voksende foster kræver en øget mængde næringsstoffer..

Der er risikogrupper, der er mere tilbøjelige til at udvikle en mangel. Disse inkluderer mennesker, der:

• leve i for kolde eller varme klimaer
• har dårlige vaner
• spis forkert;
• har hård fysisk arbejde.

Riboflavin hypervitaminose er ikke så farligt som et overskud af fedtopløselige vitaminer. I tilfælde af en overdosis udskilles overskuddet naturligt gennem væsken inden for få dage. Det er næsten umuligt at få hypervitaminose, hvis hovedkilden til riboflavin er mad. Men med tilsætningsstoffer skal du være forsigtig, de kan kun tages efter bestået test og på anbefaling af en læge.

Mere om fordelene ved riboflavin for kroppen:

For at glemme vitaminmangel skal du helt sikkert spise en masse mejeriprodukter, lever, nødder (især fyr, valnødder og mandler), svampe, kød og fisk. I modsætning til thiamin (B1) findes riboflavin hovedsageligt i animalske produkter. Veganere bliver nødt til at tage en mere ansvarlig tilgang til deres kost ved at tilføje så mange korn, bælgfrugter og retter med gær som muligt..

5 bedste kilder

De første fem omfattede hovedsageligt kød og mælk, hvor der er meget vitamin B2, den eneste undtagelse var den første vare i toppen:

• porcini svampe - 2,45 mg pr. 100 g;
• oksekødlever - 2,19 mg;
• oksekød nyre - 1,8 mg;
• pulveriseret mælk - 1,3 mg;
• Fetaost - 0,84 mg.

Porcini svampe er mesteren i riboflavin indhold. Kun 100 gram er nok til at udfylde 136% af det daglige behov. Oksekødsnyrer og lever er lidt ringere i denne henseende, men alligevel indeholder disse produkter en ublu mængde vitamin B2. I 100 gram, nøjagtigt så meget som nødvendigt for at fylde 100% af det daglige behov.

Bedste plantekilder

På trods af at riboflavin er et ret "animalsk" vitamin, findes det også i planter i tilstrækkelige mængder. Veganere behøver ikke tage yderligere kosttilskud for at få nok af stoffet. Du skal bare tilføje fødevarer med en høj koncentration af vitamin B2 til kosten:

Fødevarer med B2 inkluderer de fleste korn samt tørrede frugter og svampe. Derfor er det nok at spise flere sideretter af ris, boghvede, byg eller linser indeholdende riboflavin for at glemme vitaminmangel.

Dyrekilder

I tilfælde af mangel er det nødvendigt at tilføje forskellige fødevarer med vitamin B2 til kosten. Dette er hovedsagelig mælk og kød, så veganere bliver nødt til at tage specielle kosttilskud, hvis de har alvorligt mangel på riboflavin. Tabellen med fødevarer, der indeholder mest vitamin B2, inkluderer:

De vigtigste kilder til vitamin B2 er oksekød, slagteaffald, mælk, kaviar og fisk. Ikke alle fødevarer, der indeholder riboflavin, er inkluderet i tabellen, da der er mange af dem. Men enhver fisk eller slagteaffald har garanteret vitamin B2, så de skal indtages løbende..

For at glemme riboflavinmangel er det nok med jævne mellemrum at spise ost, tørret frugt, lever eller nyrer, kaviar og fed fisk.

Sådan opbevares maksimalt riboflavin i fødevarer

Fordelen ved vandopløselige vitaminer er, at de hurtigt og let absorberes. Men denne hastighed og lethed bliver til en anden side: riboflavin skylles hurtigt ud af kroppen, og med overdreven varmebehandling af fødevarer med vitamin B2 ødelægges det generelt.

Men der er nogle tip, der hjælper dig med at holde så meget riboflavin som muligt i din færdige skål:

1. Det er værd at optø mad, der indeholder vitamin B2, enten i ovnen efter indpakning i folie eller kaste dem i kogende vand umiddelbart efter at have taget dem ud af fryseren. Hvis en frossen frugt eller grøntsag lades optøes ved stuetemperatur, nedbrydes riboflavin ved langvarig eksponering for ilt..
2. Efterlad ikke produkter med riboflavin (kød, fisk eller mælk) i direkte sollys. Dette vil ikke kun fremskynde ødelæggelsen af ​​vitaminet, men vil også føre til hurtig forringelse af produktet..
3. Pasteuriseret mælk, hvor vitamin B2 er placeret, bør ikke koges, det anbefales at drikke det frisk. Hvis du vil bevare vitaminer, kan du kun ty til kogning i ekstreme tilfælde..
4. Kog kød, grøntsager og andre riboflavinrige fødevarer i en gryde med lukket låg. Uden unødvendig kontakt med ilt bevarer ingredienser, der indeholder vitamin B2, den maksimale mængde stof.
5. Det tilrådes at undgå at blæse eller marinere ingredienser, der indeholder vitamin B2, før madlavning, især hvis du bruger en eddike eller for salt marinade. Hvis opskriften kræver syltning, skal den færdige skål kombineres med anden mad rig på riboflavin. Forbered f.eks. En kornsideret.

Det er selvfølgelig umuligt at undvære varmebehandling af produkter med et højt riboflavinindhold overhovedet. Derfor er den ideelle mulighed at spise så meget mælk og tørrede frugter som muligt og ikke koge grød for at bevare det maksimale vitamin.

Riboflavin kosttilskud

Fødevarer, der indeholder vitamin B2, omfatter hovedsageligt mælk og kød, især slagteaffald. Derfor er det vanskeligt for veganere at fuldt ud kompensere for manglen på et næringsstof. Et lille underskud påvirker ikke helbredet for meget, men det vil vokse, hvis der ikke tilføjes flere kilder til B2.

Hvis din diæt ikke indeholder fødevarer, der indeholder vitamin B2, kan du købe et kosttilskud. Men inden det skal du helt sikkert konsultere din læge og om nødvendigt blive testet..

Gode ​​kosttilskud er tilgængelige på iHerb. Det er et verdenskendt onlineapotek, der ikke kun sælger kosttilskud, men også naturlig kosmetik og sundhedsprodukter. Serien inkluderer kun produkter af højeste kvalitet fra de bedste producenter fra Amerika, Europa og Asien. Hver position på webstedet har en detaljeret beskrivelse, kvalitetscertifikater er vedhæftet.

B2-vitamin - "skønheds-vitamin"

B2-vitamin (riboflavin) kaldes ikke for ingenting skønhedsvitamin, især for kvinder. Hvis du vil have elastisk, ungdommelig, glat, sund hud, skal du sørge for, at vores diæt indeholder fødevarer rig på vitamin B2.

Men ikke kun skønhed afhænger af manglen på vitamin B2 i kosten. Meget vigtigere er synstilstanden og hjernen og dermed arbejdet i hele nervesystemet såvel som de endokrine kirtler. Sår på huden eller slimhinderne i munden heles ved væksten af ​​epitelceller. Denne proces kan accelereres ved at indføre vitamin B2 (riboflavin) i kosten. Efter de vellykkede og opmuntrende resultater af brugen af ​​vitamin B2 hos dyr til behandling af grå stær startede eksperimenter hos mennesker. Det viste sig imidlertid, at riboflavin ikke forhindrer grå stær, selvom det kan forsinke dets udvikling. Andre nødvendige ingredienser.

Mangel på vitamin B2 i kroppen fører til dårlig syn, forstyrrelser i nervesystemet, fordøjelse, kronisk colitis, gastritis, generel svaghed, forskellige hudsygdomme, nervesammenbrud, depression og nedsat resistens over for sygdomme. Hvis din hud ikke er glat og usund, hvis du ofte udvikler byg, herpes, koger - skal du tage mad rig på riboflavin og omgående ændre din diæt ved at introducere mad rig på dette vitamin.

Ligesom vitamin B1 hjælper riboflavin med at forbrænde sukker og forbedrer virkningen af ​​energimekanismer. I kombination med proteiner og fosforsyre i nærværelse af sporstoffer, såsom magnesium, skaber det enzymer, der er nødvendige for metabolismen af ​​saccharider eller til transport af ilt, hvilket betyder for respirationen af ​​hver celle i vores krop. Hvis du har rynker, der stråler ud fra læberne, især over overlæben, hvis der opstår revner i mundens hjørner, sprukne læber, brændende øjne, skrælende hud på næsen, ørerne eller panden, hvis du har en lilla tunge, fedtet hår, rødme øjenlåg - alle disse kan være symptomer på riboflavinmangel. Lignende fænomener forekommer med jernmangel..

Riboflavin forlænger levetiden for røde blodlegemer og deltager sammen med folinsyre (vitamin B9) i processen med at skabe nye blodlegemer i knoglemarven. Derudover hjælper vitamin B2 med at absorbere jern og hjælper sammen med vitamin B1 med at opretholde niveauet af dette sporstof i blodet. Derfor rådes patienter med anæmi til at tage jerntilskud sammen med vitamin B2 og folinsyre. Dette gælder især for gravide kvinder: læger bemærker, at de ofte mangler disse stoffer. I dette tilfælde kan det være en frelse for moderen og barnet at tage mad rig på vitamin B2 sammen med jern. Læger bemærkede, at kvinder, der havde nok vitamin B2 i deres kroppe, fødte sunde, veludviklede afkom. Da moderens krop indeholder nok B-vitaminer og især vitamin B2, bliver barnet selvfølgelig ikke Einstein, siger lægerne, men disse vitaminer er absolut nødvendige for korrekt hjerneudvikling..

Hvor meget vitamin B2 har en person brug for?

Fysiologisk behov for vitamin B2, mg pr. Dag:

Det øverste tilladte forbrug af vitamin B2 er ikke fastlagt

Hvordan man tilfredsstiller kroppens daglige behov for vitamin B2?

Hvis du inkluderer surmælk og 50 - 100 g hytteost eller ost i kosten, kan du praktisk talt tilfredsstille det daglige behov for vitamin B2. Men du har brug for mindst 3 glas yoghurt eller kefir om dagen, især under hårdt fysisk arbejde eller sport, når behovet for dette stof stiger. Ud over surmælk indeholder hytteost og oste grønne grøntsager, uraffineret korn eller brød fremstillet af det, lever, nyrer og kød store mængder riboflavin. Forresten, jo blødere hytteost, jo mere forbliver der valle i den, hvilket betyder, at jo mere den indeholder vitamin B2. Mælk i glasvarer i dagslys, f.eks. Ved vinduet, mister 50% riboflavin på 2 timer.

Hvilke faktorer reducerer niveauet af vitamin B2 i vores krop?

Først og fremmest medicin, såvel som utilstrækkelig eller øget skjoldbruskkirtelfunktion og andre sygdomme. Riboflavin nedbrydes under indflydelse af stoffer, der anvendes i psykiatri, orale svangerskabsforebyggende midler, borsyre, som findes i mere end 400 husholdningsprodukter (for eksempel i vaskepulver),

Riboflavin tåler høje temperaturer godt, men kan ikke lide lys og er opløselig i vand. Hvis maden koges i en åben beholder, og vandet drænes, vil tabet være stort. B2-vitamin ødelægges, når grøntsager og oksekød optøes i 14-15 timer i lyset, men opbevares i køleskabet. Tab af vitamin kan undgås ved at placere frosne fødevarer direkte i kogende vand eller afrimning i ovnen pakket med aluminiumsfolie. Dæk altid redskaber, hvor maden koges. Ellers oxideres mange vitaminer. Husk, at noget af vitamin B2 går tabt, når grøntsager vaskes med rigeligt vand, og nogle går tabt under opbevaring, selv i køleskabet (ca. 1% om dagen). Dette antyder, at du ikke har brug for at suge grøntsager i lang tid og købe dem i store mængder..

Fødevarer rig på vitamin B2, riboflavin

Du kan se den fulde liste over produkter i applikationen "Min sunde kost".