Der er et stort antal nyttige afgrøder og kulturer, nogle gange er det simpelthen overraskende, at du ikke engang ser på nogen kultur eller plante som noget, der giver dig stor fordel. Så ud over de velkendte sunde grøntsager, der i stigende grad forsømmes, ønsker folk ikke engang at lære noget nyt, som på mange måder kan dekorere deres kost og medføre store fordele. For eksempel er okra ikke særlig populær, for mange findes den ikke engang, og hvorfor det er svært at forstå. Enten er dens ubeskrivelige udseende skylden eller ikke stor popularitet i madlavning. Imidlertid bør alle udvide deres horisont og lære denne grøntsag at kende..

Det er med grøntsager, at okra er en kultur, der også vokser i vores russiske regioner, selvom det for nylig dukkede op, har det slået rod godt. Det er kun at vænne sig til brugen og bruge det til madlavning, hvilket på mange måder vil bringe det tættere på det almindelige liv og sprede det. Hvis du beslutter dig for at stifte bekendtskab med dette vidunderlige fænomen, så her kan du let forstå, hvorfor det er så nyttigt, hvad det er, og hvordan det kan spises.

Hvad er det

Generelt kan du nemt finde okra som en af ​​komponenterne i retterne i Asien og Amerika i vores egne regioner, selvom de begyndte at dyrke den, er der endnu ikke opfundet noget overraskende, men dette mindsker ikke dets anvendelighed som et naturprodukt. Hvis du ikke har lagt mærke til hende i eksotiske opskrifter før, er det fordi der har hun andre navne, såsom okra og gombo, selv vi gav hende et romantisk navn - "damefingre". Kulturens fødested betragtes som Afrika og Indien, hvor det kommer fra, er ukendt, men det var der, det fik stor popularitet og vokser rigeligt i næsten alle regioner. Forresten dukkede det op i Rusland ca. i det sidste århundrede, mens det blev bragt til Europa siden det 18. århundrede, og det blev endda dyrket af A.P. Tjekhov på sit sted.

Okra er en plante af mallow-familien (den indeholder både forskellige blomster og nødder og bær), udseendet er kendetegnet ved en grøn bælg med et rigeligt antal frø indeni. Så denne bælg har den sædvanlige grønne farve, den ligner en peber at røre ved, men dens form er kantet eller rettere en femstjernet, du vil bemærke dette, når du skærer.

Nyttige egenskaber ved okra og kontraindikationer

Selvom okra bruges aktivt i forskellige retter, har den stadig nogle kontraindikationer, de vil naturligvis være mærkbare med rigelig brug eller rettere endda misbrug. Men først om plantens gode kvaliteter, som sætter den i en høj position. Denne kultur har en stor mængde fiber, for 100 gram får du en femtedel af det daglige behov for en person. Planten hjælper også med at fjerne toksiner fra kroppen. Derudover anbefales okra til rensning af tarmene, fibrene i denne kultur svulmer op i kroppen og hjælper med at bekæmpe forstoppelse og flatulens. Mange mennesker bruger det til behandling af luftvejene. Det genopretter kroppen efter operationer og hjælper dig med at føle dig bedre, hvis du har en stillesiddende livsstil. Okra hjælper med diabetes. Nogle gange bruges det også som en kamp mod styrken. Det er tilladt at spise grøntsagen selv for gravide kvinder, det hjælper kroppen med at blive mættet med syre og embryoet til at udvikle sig godt.

Selvom vi bevæger os væk fra emnet sundhed og anbefalinger til behandling og genopretning, er det meget efterspurgt blandt elskere af sund sund mad. Tilhængere af naturlige produkter og let mad bruger de konstant okra i retter, da det har vigtige komponenter og lavt kalorieindhold. For nøjagtigt at gøre dig bekendt med egenskaberne ved en grøntsag, kan du finde dens fulde kemiske sammensætning, hvor du vil opdage procentdelen af ​​hvert element, dette viser også tydeligt dets anvendelighed.

Kontraindikationer er hovedsageligt relateret til allergiske reaktioner. Du bør bestemt ikke spise meget af kulturen. Du skal også koge det ordentligt, for eksempel fjernes hårene, der dækker planterne, normalt før de spises og tilberedes..

Plantning og dyrkning

Da det allerede har slået rod i vores regioner, vil mange dyrke det alene i deres grunde. Hvis du bliver fortrolig med dyrkningsteknologien og følger alle reglerne, vil den med succes slå rod hos dig..

For det første skal okra plantes i et område med meget sol, da planten kom til os fra varme lande. Vi anbefaler også at vælge den sydlige side til plantning, beskyt den mod enhver kølighed. For det andet skal du forberede jorden korrekt til såning, den skal have en stor mængde organisk materiale, så jorden på stedet skal forbedres og beriges på forhånd. Fugtigheden skal holdes medium. Generelt skal jorden være løs og let at opfatte vand.

Det er bedre at plante okra ved siden af ​​meloner og kalebasser, så så i slutningen af ​​juni, når jorden bliver varm nok. Dybden skal være i gennemsnit 3 cm.

Sådan opbevares det korrekt

Okra kan opbevares i temmelig kort tid. Du vil snart bemærke, at bælgene begynder at blive gule. Selv i køleskabet kommer denne periode ret hurtigt. De smager bedst efter de første 2-3 dage af høsten. Det er ikke rentabelt at opbevare dem i deres naturlige form, men du kan altid fryse, marinere og tørre dem..

Okra hvilken slags grøntsag og hvordan man dyrker den

Har du nogensinde hørt om den eksotiske grøntsag Okra? I dag er det allerede vanskeligt at overraske gartnere med noget, men ønsket om at eksperimentere ligger i blodet hos mange. Denne afrikanske grøntsag, der er blevet populær i sydlige lande, kommer også til vores senge. Hvordan man dyrker okra - svaret på spørgsmålet kan findes i vores artikel. Få en høst af utroligt sunde, ømme, velsmagende bælg af en eksotisk plante i dit område.

Okra - hvad er denne grøntsag

Anton Chekhov kendte grøntsagens nyttige egenskaber som læge og håbefuld forfatter. I Moskva-regionen voksede han Okra, tilfreds med dens smag og studerede grøntsagens helbredende egenskaber.

Okra er berømt for sine unge frugter i form af peberlignende bælg, der varierer i størrelse fra 5 til 25 cm.

Frugterne er af interesse for følgende kvalitetskarakteristika:

• Kost - kun ca. 40 kcal pr. 100 g produkt. Det betragtes som et fremragende produkt til at tabe sig, fjerne toksiner og overskydende kolesterol;
• Vitaminer - vitamin A - til sundt syn, nervesystem og sund hud, gruppe B - forbedrer det kardiovaskulære system, understøtter følelsesmæssig sundhed, vitamin K - Giver normal skeletudvikling hos børn, beskytter ældre mod osteoporose, regulerer blodsukker, proteinstrukturer, ascorbinsyre og folsyre, et stort antal sporstoffer: kalium, calcium, jern;
• Nærende - olie opnås fra frøene, der kan sammenlignes med olivenkvaliteterne;
• Terapeutisk - indiceret til problemer og sygdomme i mave-tarmkanalen (mange slimfibre), manifestationer af bronkitis, diabetikere, patienter med aterosklerose (styrker væggene i vores kar), klare problemer med mandlig svaghed;
• Kulinarisk - i smag ligner det en krydsning mellem aubergine, courgette og aspargesbønner, har en svag svampesmag; bruges i gryderet, kogt, stegt, rå og til konserves. De modne og ristede Okra-bønner bruges til at tilberede Gumbo-kaffedrikken, der smager lidt anderledes end ægte kaffe af høj kvalitet..

Plantens hjemland er Afrika, det er udbredt i Asien, USA og Europa. Vores Okra dyrkes hovedsageligt på de sydlige breddegrader, da kulturen er termofil. Men selv i mellembanen vokser grøntsagen godt under drivhusforhold..

Du kan ofte høre andre navne på Okra - Okra, Gombo, Ladies 'fingre, Spiselig Abelmos (fra navnet Malvov-familien).

Beskrivelse af Okra

Okra er en årlig vegetabilsk afgrøde, tilhører familien Malvaceae. Den vokser afhængigt af karakteren fra 40 cm til næsten to meter høje former. Lavvoksende dværgsorter bruges til at dekorere plots, da planterne selv ser meget æstetisk ud og blomstrer stærkt.

En plante med en ret kraftig stilk, meget forgrenet, med et stort antal lange petiolate skud med store pubescent blade. Blomsterne er enkle, store og ligner en grammofon i form, hvilket giver bushen et usædvanligt dekorativt look på baggrund af de frodige mørkegrønne blade.

Frugterne er aflange ovale polyederbælg, der ligner lidt peberfrugter eller langstrakt courgette med en spids spids med frø indeni, op til 25 cm lange. Saml dem inden de er fyldt fem dage, da de hurtigt grove.

Okra er en meget termofil og fugtelskende plante, frøene er i stand til kun at klække i velopvarmet jord, den optimale væksttemperatur anses for at være + 20-25 o C. Med mangel på vand forbliver planten i vækst og giver små frugter. Hvis temperaturværdierne falder under +16 ° C, hæmmes planten, væksten forsinkes, frugterne er enten ikke dannede eller meget små. I koldt vejr skal plantagerne være tildækket, indtil stabil varme ankommer..

Blomstring kan begynde tidligt i vækst, dette sker med 11 timers dagslys.

Frugtperioden varer op til 4 måneder.

Sådan dyrkes okra ved hjælp af kimplanter

Kulturen er især populær i vores land på de sydlige breddegrader, hvor såning er mulig i den opvarmede jord med frø på én gang, vi vil tale om denne metode lige nedenfor.

Da planten er kritisk over for temperaturfald, anbefales det i midten af ​​banen i Ural, i betragtning af vejrforholdene, at dyrke Okra gennem kimplanter og yderligere plantning i åben beskyttet jord: drivhus- eller drivhusforhold for lave sorter.

Okra er meget lydhør over for befrugtning, både mineralsk og organisk.

Det anbefales at dyrke en afgrøde på lette, sandede lerjord. Denne plante vil ikke slå rod i ler og kold jord..

Til plantning skal du vælge et område på sydsiden, fuld af sollys og ro.

Hvornår skal man plante Okra til kimplanter

Plantens frø sås til frøplanter i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Til plantning anbefaler vi at bruge tørvekopper i betragtning af, at Okra's rodsystem er afgørende. Med en lige rod kan planten næppe tåle en transplantation. Og tørvekopper plantes direkte i hullerne, når du overfører planter til et permanent sted..

Sådan dyrkes Okra-kimplanter

Brug færdiglavet pottejord fra en frøplantebutik eller forbered din egen. Hvis du bruger jord fra dit sted, skal du opvarme det godt i ovnen eller spilde det med kogende vand, blande den tørrede jord med humus.

For at frøene skal spire godt og hurtigt, skal de gennemblødes i en dag. Placer bare frøene på den ene side af en serviet dyppet i varmt vand på en tallerken, dæk med den anden, fugtet side. Sørg for, at serviet er fugtet i løbet af dagen.

Den næste dag fyld tørvepotterne med jord, uddyb hullet 3 cm, plant 2 frø, drys med jord. Fugt jorden og dæk potterne med folie, indtil de første skud.

Giv spiringstemperatur + 20-22 ° C.

Skud kan forventes i 12-15 dage.

Fjern filmen med de første skud. Tynde kimplanter, der efterlader dem, der er stærkere.

Plantepleje

Fra det øjeblik de første spirer dukker op, er det vigtigt at opretholde et temperaturregime på 20-22 grader og holde potterne på et lyst, solrigt sted. Vanding efter behov. To uger efter de første grønne skud vises, skal planterne fodres med kompleks gødning til vegetabilske kimplanter. Gentag efter yderligere to uger. Dyrk kimplanter i 45 dage indtil midten af ​​juni.

Et par uger før afstigning på et permanent sted, skal kimplanterne hærdes og tage ud i kort tid på varme solrige dage udenfor.

Hvornår skal man plante kimplanter i jorden?

Stærkt voksede Okra-kimplanter plantes på et permanent sted i godt befrugtet, løsnet jord i et drivhus. Hvis der ikke er noget drivhus, skal du installere buer over sengene, som hurtigt dækker plantagerne i tilfælde af et koldt snap. Okra tolererer ikke fortykkelse, og brug derfor følgende ordninger afhængigt af sorten:

• 60 cm mellem buske og 40 cm mellem rækker for underdimensionerede sorter;

Plantningsordning for lavvoksende Okra-sorter i åben grund

• 90 cm mellem planter og 50 cm mellem rækker for høje sorter.

Planteskema for høje Okra-sorter i åben grund

Grav huller i forhold til tørvekopper. Plantning foretages bedst om aftenen, når solen ikke er aktiv. Vand de plantede kimplanter godt, og hvis det er muligt, barkflis med humus.

Okra pleje

Under væksten af ​​kulturen i drivhuset og under drivhushuse er det bydende nødvendigt at udføre periodisk ventilation og sørge for, at temperaturen ikke stiger over +30 o С.

• Én før blomstring - med et kompleks af mineralsk gødning til vegetabilske afgrøder;
• En i begyndelsen af ​​frugterne - tilsæt kaliumnitrat.

Hold jorden godt fugtig. Roden til Okra er afgørende og lang, jorden skal kaste mindst 30-40 cm.

Løsn jorden med jævne mellemrum i rodzonen og klynk planten lidt for at bevare fugt.

Høje sorter skal straks bindes til en støtte, og når de når en højde på 40 cm, skal du klemme toppen af ​​stilken for at forbedre sideforgrening.

Der er ingen entydig anbefalet metode til dannelse af en busk. Nogle mennesker kan lide at vokse i en stilk, mens sidestedsønner bryder ud. Argumenter: Forgrening fjerner styrke fra hovedstammen og reducerer det samlede udbytte. Andre kan forkorte kronen og stimulere dannelsen af ​​sideskud til en større afgrøde. Det er ikke forbudt at eksperimentere på webstedet.

For at beskytte planten mod skadedyr skal insekticidpræparater anvendes inden blomstring. I frugtperioden skal du kun bruge sikre mekaniske bekæmpelsesmetoder - indsamle blade med skadedyr.

I løbet af frugtperioden, hvis du bemærker manifestationerne af meldug, kan du ikke kategorisk bruge kemikalier. Sprøjt de vegetative dele af busken med bouillon af løg og hvidløgskaller, brændenældeinfusion. Hvordan kan du ellers bruge løgskal, læst i denne artikel.

Under forhold, der er behagelige for vækst, begynder Okra at bære frugt to måneder efter plantning, og efter 4-5 dage kan den første afgrøde høstes. På en busk dannes der ca. 30-40 bælg.

Frøfri dyrkningsmetode

I de sydlige breddegrader i vores land plantes Okra straks i jorden. Temperaturen om natten bør ikke falde til under +16 o C. Frøene sås i fuldt opvarmet jord i henhold til samme skema som beskrevet ovenfor.

Høst

Okra frugter strækkes ud til frost. Æggestokkene skal fjernes hver tredje til fjerde dag, hvilket forhindrer dem i at blive modne. Unge bælg, der er 5-8 cm lange, opsamles. De opsamlede frugter har en kort holdbarhed, så bælgene skal høstes: dåse, frosne. Frø fra umodne frugter bruges som erstatning for den grønne gryde i salater og konserves.

Hvis du ikke samler Okra i tide, bliver frugterne fibrøse og ru, hårde, sådan spises ikke længere.

Derudover vil vi advare om, at bælgene er dækket af korte villi, der irriterer åben hud, så du skal beskytte dine hænder.

Hvis du efterlader planten til frø, skal du bruge de første æggestokke til kulinariske formål og lade de sidste stå, indtil de er helt modne. Når bælgene ser helt tørre ud, skal du vælge frøene fra æskerne, skrælle planterester, tørre og opbevare i tøjposer på et tørt sted..

Okra sorter

Da kulturen er blevet mere og mere populær i de senere år, og dens gavnlige egenskaber stadig undersøges, arbejder opdrættere konstant med at skabe nye resistente sorter..

Følgende sorter er populære i midten af ​​vores land:

• Den mest populære sort af Okra er Davidsstjernen. I tværsnit ligner de klumpede bælg en stjerne. Sorten er høj med lilla blade, bælg op til 15 cm;

Foto af Okra frugtsorter Davidstjerne

• Rød fløjl er en sort moden sort kendt for sine brunrøde frugter, som modner 70 dage efter de første skud;

Frugtsorter Red Velvet

• Blondie er en af ​​de koldtbestandige populære sorter af hurtig modning og rig produktivitet. Frugter af blandet gulgrøn farve, op til 8 cm lange;

Okra (okra) Blondie

• Clemson er en sort, der er berømt for sit høje udbytte af frugter uden kant. Bælgenes længde er 15 cm, frugterne er store;

• Alabama Red - høje buske med smukke rødgrønne bælg. Bruges ofte til dekorative formål.

Okra klasse Alabama Red

Vi håber, at for elskere af noget nyt og eksotisk vil vores råd om, hvordan man dyrker Okra, hjælpe dem med at forkæle sig med sunde og originale bælg af en ung grøntsag fra deres egne senge hele sæsonen. Vi ønsker alle dine bekymringer og bestræbelser at blive kronet med succes.!

Om forfatteren: Artem

Vokste op i outbacken, og jeg ved hvad en have og en køkkenhave er. I de sidste 3 år har jeg været chefredaktør for et havearbejde. Mest af alt foretrækker jeg at inkorporere nye ideer på haven, prøve forskellige dyrkningsmetoder, introducere moderne metoder til at øge udbyttet. Men samtidig er han tilhænger af "gammeldags" metoder til fodring og behandling af haveplanter ved hjælp af folkemetoder.

På nuværende tidspunkt er der ingen mangel på varer på det russiske marked, som det var i vores nylige fortid. Om foråret kan du.

Gartnere og gartnere, især begyndere, forsøger nøje at studere information om disse afgrøder..

Gulerodsskadedyr i haven kan ødelægge hele afgrøden, så det er meget vigtigt at begynde at bekæmpe dem til tiden.

Blandt vegetabilske afgrøder i vores land optager gulerødder store arealer under afgrøder. Desuden hver gartner.

I dag vil vi tale om forårsløg. Men det har en række forskelle fra vinterafgrøder, både i dyrkning og.

Okra

Generel information

Denne grøntsag har mange navne, herunder: gombo, okra og damefingre. Hvis du hører dette navn, betyder det, at vi taler om okra - en ret værdifuld vegetabilsk afgrøde, der tilhører familien Malvov. Intet vides om oprindelsen af ​​denne plante, men den er udbredt i Afrika, Nordamerika, Indien og troperne. Nogle kalder det Vestafrikas hjemland, andre - Indien. Dette skyldes det faktum, at en bred vifte af sorter og typer af okra vokser på disse steder. Grøntsagen findes i Europa, men araberne bragte den derhen. Den dyrkes i Rusland og Ukraine. Dette blev muligt efter starten af ​​mærkbar opvarmning. Antallet af entusiaster, der dyrker det, er meget lille.

Okra er en årlig urt. I højden kan den vokse op til 40 cm, men der er tidspunkter, hvor grøntsagen nåede to meter. Okra har en meget tyk og forgrenet stilk. Sænkede blade er lysegrønne. De er meget store og syv-fligede, selvom der er fem. Blomsterne er ret store med en gullig cremefarve. De er placeret på pediceller i bladakslerne. Det er her, frugterne dannes. Populært kaldes okrafrugter kasser på grund af det faktum, at de har en 4-8 facetform, hvori frøene er.

Okra er ligesom aubergine meget krævende. I denne henseende dyrkes det i de sydlige regioner. Men det var sådan før, nu har situationen ændret sig lidt. Håndværkere og gartnere dyrker det med succes i koldere lande..

Grøntsager ses i stigende grad i hylder, ikke kun frosne, men også friske. For nylig kan okra findes på markedet. Denne plante høstes fra august til november..

Hvordan man vælger

Når du vælger okra, skal der lægges særlig vægt på dets udseende. Bælgene skal være 10 cm, dette er den maksimale længde. Du skal købe kortere frugter. De skal have lysegrøn farve uden skader, mugne pletter eller tørre områder. Køb kun unge og sarte frugter, der skal være faste at røre ved. Nogle gange er der sorter med en mørkere, endda lidt rødlig farve. Det er meget let at identificere en moden frugt ved sin læderagtige skal. En sådan grøntsag er meget hård og fibrøs, helt uegnet til madlavning, den forkæler den kun.

Opbevaring

Okra er et meget letfordærveligt produkt. Det kan kun opbevares i tre dage. Hvis du skal opbevare en grøntsag i køleskabet, skal du først pakke den i en avis eller papirpose.

I kultur

Det er kendt, at den velkendte forfatter Anton Pavlovich Chekhov var engageret i dyrkning af okra. I begyndelsen af ​​sidste århundrede dyrkede han flittigt en grøntsag på sit sted.

Kalorieindhold i okra

Et diætfattigt produkt med lavt kalorieindhold, hvoraf 100 g kun indeholder 31 kcal, så folk, der bryr sig om deres vægt, kan spise det uden at skade deres figur.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved okra

Sammensætning og næringsstoffer

Okra kaldes drømmen om en vegetar på grund af den enorme mængde nyttige og næringsstoffer, den indeholder: jern, protein, kostfibre, vitamin C, B6, K, A, calcium og kalium.

Nyttige og medicinske egenskaber

Især gravide kvinder rådes til at spise okra på grund af koncentrationen af ​​folinsyre i den. Med sin hjælp dannes embryonets neurale rør i de første uger af graviditeten..

Denne grøntsag regulerer blodsukkerniveauet ved at absorbere okra planteslim og dets kostfibre i tyndtarmen. Personer med gastrointestinale lidelser rådes især til at købe retter, der indeholder okra.

Dette er bare den perfekte grøntsag til vægttab, fordi det ikke skader dit helbred. Okra er en vidunderlig hjælper i kampen mod sygdomme som angina, depression, kronisk træthed. Okra kan endda reducere astmaanfald. Denne grøntsag er især god i kosten hos mennesker med åreforkalkning. Ud over alt dette er okra i stand til at styrke væggene i kapillærerne..

Okra skyller overskydende kolesterol og toksiner ud af vores krop. Forhindrer oppustethed, forstoppelse og hjælper også med at behandle mavesår.

Der er udført forskning på okra, som har vist, at det kan forhindre endetarmskræft. Det reducerer risikoen for diabetes og grå stær..

Grøntsagen løser alle problemer forbundet med styrken. Læger tilskriver ofte okra til patienter efter operationen.

Det har kun 31 kalorier, hvorfor okra er så vigtig i kosten..

I madlavning

Madlavning er den vigtigste ansøgning om okra. Unge blade er også velegnede til madlavning. Dens smag minder lidt om asparges og aubergine. I denne henseende fremstilles grøntsagen med de samme opskrifter som for lignende produkter..

Okra kan koges, koges, på dåse og endda bruges til salater. Den er ideel til supper, kød, snacks og grøntsagsretter. Som en sideskål passer det godt sammen med fjerkræ, fisk og kød..

Okra udsender en enorm mængde slim under varmebehandling. Dette er fantastisk, hvis du forbereder suppe, men hvis en sådan overflod af væske ikke er ønskelig, skal du stege grøntsagen over høj varme med tilsætning af citron eller tomatjuice.

Okrafrø er også bemærkelsesværdige, da de kan bruges i stedet for kaffe efter grundig ristning. De presses ofte ud for at få en olie med en ret subtil og meget behagelig aroma..

Farlige egenskaber ved okra

Okra har ingen kontraindikationer, undtagen i tilfælde af individuel intolerance. Store bælg har dog små stikkende områder, der kan neutraliseres ved varmebehandling, ellers kan de forårsage ubehagelig kløe, så handsker anbefales. Også, når du laver okra, skal du ikke glemme at fjerne hår fra overfladen, fordi i nogle tilfælde kan de forårsage en allergisk reaktion.

Har du 15 minutter fritid? Prøv at tilberede en usædvanlig skål - duftende okra gryderet.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmos, damefingre, spiselig hibiscus) er en lidt kendt grøntsag i vores land. Men det har en gammel oprindelse. I øjeblikket dyrkes denne plante og forbruges bredt i mad i landene i Amerika, Asien, Afrika..

Det vides, at den store russiske forfatter A.P. Chekhov voksede okra på sin havegrund. Der er en version, at det var han, der kaldte disse fløjlsfrugter "damefingre".

Hvad er det

Den spiselige hibiscus er en årlig urt af Malvaceae-familien. I højden når denne busk 40-50 cm, sjældent mere. Frugterne af denne grøntsag har form af en kasse, der ligner en mangesidet bælg dækket med fnug. I tværsnit er bælgene formet som en femspids stjerne. Mange frø modner inde i kapslen. Modne frugter (mere end 5 dage) bliver fibrøse og smagsløse, derfor spises de ikke.

• Hvad er det
• Kemisk sammensætning
• Gunstige funktioner
• Anvendelse i medicin
• Anvendelse i diætetik
• Brug i kosmetologi
• Madlavning applikationer
• Sådan vælges og opbevares
• Produktion

Okra bælg smager som et kryds mellem aspargesbønner og courgette eller unge ægplanter..

Kemisk sammensætning

Okra er en meget sund grøntsag, som på grund af sin pikante smag kan indtages både friske og i andre retter. Bælgenes papirmasse indeholder op til 90 g vand, den tørre rest af papirmassen indeholder proteiner (op til 2 g), kulhydrater (op til 4 g), slim, vitaminer, makro- og mikroelementer. Der er lidt fedt i denne grøntsag - op til 0,1 g.

Hoveddelen af ​​okra kulhydrater er repræsenteret af kostfibre - vanduopløselig fiber (cellulose), hvis indhold i 100 g frugt når 15-16% af det daglige behov for det.

De slimhindende stoffer i okra er repræsenteret af komplekse kulhydrater og glycosminoglycaner (protein-kulhydratforbindelser). Okra indeholder også meget klorofyl, en forbindelse der kemisk ligner humant hæmoglobin..

Sammensætningen af ​​papirmasse af spiselige hibiscusbælg indeholder vitaminer og mineraler, mens mange af dem i 100 g frugt er indeholdt i koncentrationer, der er vigtige for den menneskelige krops funktion (i% af det daglige behov):

• vitamin K - 44-45%;
• ascorbinsyre og folsyre - hver 22-23%;
• vitamin B1 - op til 13%;
• vitamin B6 - 10%;
• vitamin B2, B5 og PP - hver 4-5%;
• mangan - op til 50%;
• magnesium - op til 15%;
• kalium - op til 12%;
• kobber, fosfor, calcium - hver 8-9%;
• zink, jern - 4-5% hver.

Glutathion indhold

Spiselig hibiscus er en kilde til glutathion, et stærkt antioxidantmiddel. Dette er et proteinstof, der er syntetiseret i den humane lever fra glycin, glutaminsyre og cystein og kommer også ind i kroppen udefra med mad. Undersøgelser foretaget af British Cancer Institute har vist, at der er en omvendt sammenhæng mellem niveauet af glutathion i blodet og hyppigheden af ​​påvisning af kræft i forskellige organer. Jo højere koncentrationen af ​​denne antioxidant i den undersøgte gruppes blod er, jo færre kræftpatienter blandt dem..

Gunstige funktioner

Folk har længe bemærket, at okra bælg, når de spises, udviser mange gavnlige egenskaber for forskellige systemer og organer i kroppen..

Til organerne i mave-tarmkanalen

På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde slim, cellulose, B-vitaminer, magnesium, mangan, zink har denne grøntsag en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion:

• omslutter slimhinderne
• helbreder erosion og mavesår
• stimulerer slimhindeceller til at komme sig;
• normaliserer produktionen af ​​fordøjelsessaft;
• udviser bakteriedræbende og antiseptiske egenskaber;
• absorberer giftige stoffer og affald i tarmene
• absorberer vand, øges i størrelse og fremskynder udskillelsen af ​​afføring fra tarmene;
• forhindrer absorption af kolesterol i tarmene
• er et vitamin- og mineralmiljø til normal tarmbiocenose.

Fugtgivende slimhinder og blødgørende afføring forhindrer okra, når det anvendes regelmæssigt, dannelse af revner i rektal slimhinde.

Glutathion, indeholdt i okra, beskytter leverceller mod de toksiske virkninger af alkohol, nikotin, potente stoffer, visse lægemidler (cytostatika, antibiotika, psykotrope, hormonelle stoffer, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler).

Til åndedrætssystemet

Spiselig hibiscus indeholder en sådan balance mellem slim, vitaminer og mineraler, der gør det muligt for dets frugter at have en positiv effekt på luftvejene, når de indtages eller i form af forskellige lægemidler:

• lindre betændelse
• undertrykke udviklingen af ​​patogen mikroflora;
• fugter slimhinderne og bevarer fugt i dem;
• reducere sensibilisering af de øvre luftveje
• forhindre hævelse af slimhinderne.

Det høje indhold af ascorbinsyre i bælgene på denne plante bidrager til en stigning i lokal bronchopulmonal immunitet.

Til kredsløbssygdomme og stofskifte

Stofferne indeholdt i okra har en dobbelt hypocholesterolæmisk virkning (forhindrer absorptionen af ​​kolesterol fra tarmene og fremmer dens frigivelse i tarmene med galden). Den regelmæssige tilstedeværelse af frugterne af denne plante i kosten påvirker blodets sammensætning, hjertets arbejde og blodkar:

• forbedrer de rheologiske egenskaber af blod;
• normaliserer mikrocirkulation i kapillærnetværket
• øger niveauet af hæmoglobin i blodet;
• forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques;
• reducerer permeabiliteten af ​​væggene i blodkarrene;
• øger elasticiteten af ​​de vaskulære vægge.

Sammensætningen af ​​massen af ​​spiselig hibiscus indeholder stoffer, der påvirker stofskiftet i kroppen:

• reducere blodsukkerniveauet, hvilket normaliserer kulhydratmetabolismen
• deltage i protein- og fedtmetabolisme
• fremme aflejring af calcium i knogler.

Til kroppen af ​​en gravid kvinde

Okra er en kilde til folsyre, så det anbefales til gravide kvinder, især i de første uger af graviditeten. Folinsyre bidrager til dannelsen af ​​føtal neurale rør, som forhindrer udviklingen af ​​misdannelser i hjerne og rygmarv.

Anti-kræft egenskaber

Okra glutathion er involveret i afgiftning af methylglyoxal, et metabolisk biprodukt, der er giftigt for celler i menneskekroppen. Det beskytter immunceller (lymfocytter) mod frie radikaler og lipidperoxideringsprodukter. En anden positiv egenskab ved glutathion er, at det hjælper med at genoprette andre antioxidante stoffer - vitamin A, E, D, C.

Videnskabeligt bevist, at disse antioxidantegenskaber ved glutathion reducerer sandsynligheden for kræft..

Anvendelse i medicin

På grund af sin høje smag og de mange gavnlige egenskaber, der vises, anvendes frugterne af spiselig hibiscus i medicinsk ernæring til forskellige patologier.

Med patologier i luftvejene

Midler fremstillet af okra (afkog, infusioner) bekæmper effektivt luftvejssygdomme:

• hoste;
• ondt i halsen;
• laryngitis;
• bronkitis;
• tracheitis;
• bronkial astma.

Ved at øge generel og lokal immunitet er det nyttigt at spise frugterne af denne grøntsag til forskellige smitsomme patologier.

Med sygdomme i fordøjelsessystemet

Okra retter anbefales til regelmæssig brug med:

• gastritis;
• mavesår og 12 duodenalsår;
• enterocolitis;
• akut og kronisk hepatitis;
• skrumpelever
• leverdegeneration (fibrose, fedthepatose);
• dyskinesi i galdevejen;
• pancreatitis;
• dysbiose;
• forstoppelse;
• hæmorroider og revner i endetarmen.

Okra gendanner beskadigede leverceller, der viser en hepatobeskyttende virkning. Frugterne af denne grøntsag forbedrer leverens tilstand efter kemoterapi, antibiotika, alvorlige infektionssygdomme.

At spise okra i sin rå form eller i retter fremstillet af det er også nyttigt til sygdomme i hjertet og blodkarrene, mikrocirkulationsforstyrrelser i hjernen, diabetes mellitus og diabetiske mikroangiopatier.

De antioxidantegenskaber af glutathion indeholdt i spiselig hibiscus anvendes med succes i kompleks behandling:

• autoimmune sygdomme;
• diabetes mellitus;
• autisme;
• Parkinsons og Alzheimers sygdom;
• kronisk træthedssyndrom
• grå stær.

Spiselig hibiscus er indiceret til mænd med problemer med styrken af ​​forskellig oprindelse, prostatitis, efter at have lidt kønssygdomme.

Anvendelse i diætetik

Retter lavet af kalorier med lavt kalorieindhold anbefales af ernæringseksperter til forbrug:

• dem, der ønsker at normalisere og opretholde deres vægt;
• med fedme
• mennesker med stillesiddende livsstil
• vidensarbejdere, der normalt er stillesiddende.

På grund af dets høje fiberindhold tilfredsstiller okra sult mellem måltiderne. At spise 1-2 grøntsagsbælg en halv time før et måltid hjælper med at reducere serveringsstørrelsen. Det er også praktisk at tage disse frugter med på farten eller på arbejde og bruge dem som en snack. Okra fiber forhindrer forstoppelse hos slankekure.

Brug i kosmetologi

Brug af okrafrugt i mad forbedrer tilstanden af ​​hud, hår, negle. Denne egenskab ved frugterne af spiselig hibiscus var ifølge nogle historikere kendt selv ved hoffet af den egyptiske dronning Cleopatra, i hvis kost denne grøntsag var til stede hver dag..

Baseret på frugtkødet fremstilles der stadig forskellige kosmetik til hud og hår i dag..

Balsam til hårglans

Slib grønne okra bælg, kog i 25-30 minutter. Efter afkøling, dræne den slimede bouillon, tilsæt et par dråber citronsaft. Påfør i rent hår efter shampooing for at få glans.

Okra fløde

Saften presset fra kødet af frugten af ​​den spiselige hibiscus tilsættes til ansigtscremen (helst uden dufte). Ved daglig påføring af en sådan creme på problemhud reduceres tegn på betændelse og antallet af acne..

Potentiel skade

På trods af sin anvendelighed kan okrafrugter forårsage alvorlige allergiske reaktioner. Frugtmassen indeholder ikke allergener, men de er til stede i hårene, der dækker bælgene. Kontakt med ubeskyttet hud med kanten af ​​okrafrugten kan føre til hudkløe og udslæt og i nogle tilfælde anafylaktiske reaktioner.

Allergier kan undgås ved at slippe af med disse hår, før de spiser eller under forarbejdning. For at fjerne dem er det nok at holde på stammen for at tørre bælgen med en hård klud.

Der er ingen andre kontraindikationer for brugen af ​​okrafrugter indeni eller til ekstern brug af midler fra dets papirmasse i litteraturen..

Madlavning applikationer

Okra frugter bruges ofte i køkkenerne i Asien og Afrika, sjældnere i Vesteuropa og Amerika. I vores land bruges frugterne af spiselig hibiscus sjældent til kulinariske formål. Men det er forgæves.

Bælgerne af denne grøntsag har en pikant smag, der erhverver visse udsøgte noter med forskellige metoder til kulinarisk forarbejdning. Okra kan spises frisk eller kogt:

• blanchering;
• koge;
• steg, inklusive dybt fedt
• gryderet;
• salt;
• bevare.

Okra passer godt til ris, grøntsager, fisk, kød, svampe, krydderier, aromatiske urter, sojasovs. I supper er okra i stand til at udskille meget slim, så de første kurser fra det er ofte inkluderet i kosten af ​​medicinsk ernæring til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen sammen med havregryn eller andre slimede retter. For at forhindre slim i at undslippe fra frugten skal der tilsættes syrer til okra-retter (eddike, citronsaft, tomatpasta).

Gombo-kaffe er lavet af ristede modne frø af spiselig hibiscus i Asien. Kaffedrikken brygget af disse frø har en kaffelignende smag og aroma. På samme tid er det frataget koffein, så det kan drikkes selv af børn..

Sådan vælges og opbevares

For et par år siden var det sjældent at finde et sådant produkt som okra i vores hylder. I dag er denne grøntsag begyndt at dukke op i store supermarkeder og markeder. For at købe sunde og friske grøntsager skal du:

1. Undersøg dem. Bælgene skal være op til 10 cm lange og have en saftig grøn farve uden gulhed eller mørkere. Nogle sorter af okra kan have en rødlig farvetone..
2. Mærk dem. Frugten skal være fast og have bløde hår på overfladen. Bælgens hårde, glatte hud indikerer, at den er overmoden..

Opbevar friske bælg i køleskabet i grøntsagsrummet i højst 3 dage.

Produktion

• Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
• 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
• Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
• Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
• Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Okra (spiselig hibiscus, okra) er en eksotisk grøntsag, der hurtigt vinder popularitet i vores land. Ud over sin pikante smag har frugterne af spiselig hibiscus mange nyttige egenskaber, som med succes kan bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin..

Okra forbedrer hjertets og blodkarens funktion, normaliserer fordøjelsen og hjælper med luftvejssygdomme. Folsyre indeholdt i okra bælg, når det indtages i graviditetens første trimester, bidrager til den korrekte udvikling af føtal nervesystem. Tilstedeværelsen af ​​denne grøntsag i den daglige diæt er indiceret til mænd med styrkeforstyrrelser..

Glutathion, der findes i okrafrugt, er en kraftig antioxidant, der, når den indtages regelmæssigt, kan reducere sandsynligheden for kræft..

Okra bælg bruges til at fremstille kosmetiske produkter til ekstern brug (hårbalsam, hudcremer).

Spiselige hibiscusfrugter bruges rå i supper, hovedretter, snacks, dåse mad og syltede agurker.

For at grøntsagen ikke forårsager allergiske reaktioner, er det nødvendigt at slippe af med hårene på overfladen, når man behandler frugt til yderligere indtagelse eller ekstern brug..

Okra - hvad er det? Beskrivelse, distribution, anvendelse, foto

Ikke alle erfarne sommerboere eller landmænd vil være i stand til at fortælle, hvad okra er. Denne plante er virkelig ret eksotisk. Og ikke desto mindre kan den i nogle regioner i vores land dyrkes og få en rig høst. Derfor vil det være meget nyttigt at lære mere om ham..

Hvad er det - okra?

Generelt har okra ganske mange navne, hvorfor det ofte opstår forvirring og misforståelse. Du kan også høre, hvordan denne plante kaldes okra, gombo eller damefingre..

Planten er en lav, squat buske, der ligner kartoffelplanter. Men frugterne er mere interessante. Ved første øjekast ser de ud som peberfrugter - langstrakte, ikke for lange, ret smalle og med en let bølget overflade. Hvis du skærer bælgen, kan du se indersiden af ​​okrafrøene.

Disse frugter bruges aktivt til madlavning. Du bør dog vide mere om okra - denne grøntsag kan medføre både betydelige fordele og alvorlig skade. Meget afhænger af den person, der vil spise det. Vi vil fortælle dig mere om dette lidt senere..

Den beskrevne plante blomstrer med utroligt smukke, store blomster med gule kronblade og en mørk midt.

Bælgene, som okra dyrkes for, dannes hvert par dage, så flere afgrøder kan høstes fra en busk om sommeren..

Distributionsområde

I dag er det ret vanskeligt at fastslå nøjagtigt, hvor denne plante først dukkede op. Mest sandsynligt er dette Indien eller Vestafrika - det er her, du kan finde det største antal sorter - både dyrkede og vilde.

Hvide mennesker lærte hende at kende efter korstogene - i Europa begyndte de at dyrke det (om end ikke overalt) tilbage i det 13. århundrede. Men hun kom til Rusland meget senere - okraen fik relativt bred popularitet for nylig. Der er imidlertid beviser for, at forfatteren A.P. Chekhov også var engageret i dens dyrkning i sin egen dacha i Moskva-regionen..

Fordelene ved planten

Til at begynde med indeholder okra en enorm mængde værdifulde sporstoffer. Dette inkluderer: mangan, magnesium, jern, fosfor, calcium, kobber, kalium. Af vitaminerne indeholder den K, PP samt flere gruppe B.

Det er også værd at bemærke, at okra er lige så værdifuld en kilde til fiber som for eksempel nogle søde frugter og bær: jordbær, abrikoser. Fiberindholdet er ca. 3,5%. På grund af dette, når det spises, fjerner det perfekt skadelige toksiner og kræftfremkaldende stoffer fra kroppen og kan også medføre betydelige fordele i forebyggelsen af ​​flatulens og forstoppelse..

Nogle eksperter hævder, at okra reducerer blodsukkeret, hvilket betyder, at dets anvendelse i diabetes vil være meget gavnligt..

Potentiel skade

Dog er okra ikke kun et sundt og velsmagende produkt, men også en mulig kilde til allergi. Derfor skal der træffes visse forholdsregler, så frugterne ikke medfører unødvendige problemer..

Til at begynde med er det meget vigtigt at fjerne hår fra overfladen af ​​fosteret - det er de, der i nogle tilfælde forårsager en allergisk reaktion. Det er ikke svært at gøre dette - det er nok at skylle bælgene godt og gnide fast med fingrene eller en grov svamp..

Nogle gamle bælg kan også være ret skarpe. Denne effekt elimineres ved varmebehandling af høj kvalitet. Når alt kommer til alt, nogle mennesker, især diætere, har ikke råd til at spise krydret mad..

Ingen andre kontraindikationer og negative konsekvenser er blevet identificeret, så okra (okra) kan spises sikkert.

Sådan tilberedes det korrekt

Smagen af ​​okra, hvis foto kan ses i artiklen, ligner mest aubergine eller asparges. Du kan tilberede både friske og frosne frugter - på samme tid reduceres fordelene praktisk talt ikke, da de vitaminer, der nedbrydes, når de er frosne, ikke indeholder okra.

Vær opmærksom på, at bælgene producerer meget slim, når du laver mad. Vær ikke bange - de indeholder olie, der frigives på denne måde under varmebehandling. Men i en suppe eller i en gryderet er dette næsten umærkeligt, og sådan slim ødelægger slet ikke smagen..

Bælg kan tilberedes på en række forskellige måder - frugterne stuves, steges, koges. Frisk kan bruges til at lave en salat. Nogle foodies friterer dem endda. Så okra vil være en god tilføjelse til grøntsagsgryderet eller suppe og kan også berige menuen for mennesker, der kan lide at forkæle deres kære med lækre og sunde dampede grøntsager..

Unge blade bruges også. Oftest tilsættes de som dressing i supper, og nogle gange efter grundig skylning og finhakning klæder de salater med dem..

Ristede og malede frø kan bruges til at fremstille en kaffesubstitut, der smager som kaffe, men som er helt fri for skadelig koffein.

Umodne frø kan syltes, ligesom grønne ærter. Moden olie ekstraheres - meget velsmagende med en behagelig lugt og rig på umættede fedtstoffer Omega-6. Det smager som oliven.

At vælge en god okra

Ikke alle ønsker (eller har mulighed for) at dyrke en plante i landet. Men at prøve det ville være interessant for mange gourmeter. Heldigvis kan du i dag ofte se forskellige eksotiske frugter på markedet, herunder okra. De er dog langt fra altid rigtig høje kvalitet og velsmagende. Derfor vil det være nyttigt at kende visse finesser, der giver dig mulighed for at vælge de rigtige produkter..

Først og fremmest skal for store frugter kasseres. Den optimale længde er fra 5 til 10 centimeter. De større er mere tilbøjelige til at være overmodne. De har en ret grov skal, som selv ved langvarig varmebehandling forbliver hård - sådan en tilføjelse kan meget vel ødelægge enhver skål..

Frugten skal være dybgrøn i farve. Hvis farven er bleg, er de sandsynligvis dyrket i et drivhus og ikke har den smag, de burde. Og der vil være ringe fordel af dem.

Du skal vælge stærke, tætte bælg til berøring. Bortskaf straks krøllede, slappe, rådne, beskadigede eller mugne. Den nemmeste og mest pålidelige test er at bryde en pod. Ved let bøjning bryder en kvalitetsfrugt med en knap hørbar knas.

Ved at vælge sådan okra kan du være sikker på, at du får et kvalitetsprodukt, der kan gøre dine retter mere lækre og varierede..

Vi vokser i landet

Ak, det vil ikke være muligt at dyrke okra i åben grund i alle regioner i vores land - når alt kommer til alt er det en termofil plante, der stammer fra troperne eller subtroperne. Derfor er du de fleste steder nødt til at bruge et drivhus. Men for eksempel i Krasnodar-territoriet og Krim kan okra let dyrkes i det åbne felt efter at have modtaget en rig høst.

Hvis du ikke har et drivhus, men du vil prøve at mestre en ny kultur, er det bedst at så frøplanter først. Først og fremmest skal du vælge jord af god kvalitet. En blanding af kompost og sort jord er velegnet - du kan købe dem begge uden store vanskeligheder i enhver havearbejde.

Okra-planten kan ikke lide pluk. Det har et ret skrøbeligt rodsystem, der let kan beskadiges under transplantation. Dette er meget vigtigt at overveje, hvis du vil få en rig høst af bælg. Det er bedst at bruge specielle papirkopper, der fås i specialbutikker..

Efter at have fyldt dem med jord, vand det rigeligt og lad det stå en dag på et varmt sted: fra +20 ° С til +25 ° С. Det er denne temperatur, der betragtes som optimal til dyrkning af okra..

Frøene skal gennemblødes i varmt vand. Vælg straks dem, der flyder på overfladen eller i vandsøjlen - de klækkes ikke og vil kun besætte gryden forgæves.

Spirerne vises ret hurtigt. De skal vandes regelmæssigt, og nogle eksperter anbefaler at drysse dem generøst - når alt kommer til alt er dette en tropisk plante, der er vant til høj luftfugtighed. I den tørre luft i en lejlighed falder udviklings tempoet.

Plantning begynder ca. 45 dage efter såning. På dette tidspunkt er kimplanterne blevet ret store med et udviklet rodsystem. Tag højde for dette såvel som klimaets særlige egenskaber i et bestemt område, så sæsonens sidste frost allerede er gået og ikke udgør en fare for planten..

Det anbefales at plante på senge sammen med kopper i en afstand på 30 til 60 centimeter afhængigt af sorten.

Hvordan man tager sig af hende

Okra pleje er ret simpelt - du skal passe på tomater, ægplanter og peberfrugter på samme måde..

Først og fremmest skal du vandre kimplanterne regelmæssigt - mindst to gange om ugen. Hvis det er varme dage, skal antallet af vanding øges til 3-4 gange om ugen. Men med regelmæssig regn og jord, der holder fugt godt (ikke sand), kan du undvære vanding eller en vanding om ugen.

Ukrudtsbekæmpelse er også naturlig - især i de tidlige stadier, hvor ukrudtet meget vel kan kvæle unge okraplanter.

Når buskene bliver høje nok og begynder at falde fra hinanden i forskellige retninger, skal du hælde - en erfaren landmand har ikke problemer her, fordi princippet er det samme som når man dyrker kartofler.

Endelig må befrugtning ikke glemmes. Okragrøntsagen, hvis foto du ser i artiklen, skal befrugtes to gange. Mineralgødning er nødvendig inden blomstring. Og når æggestokken vises, og bælgene begynder at vokse aktivt, er kaliumnitrat bedre egnet.

Som nævnt ovenfor dannes bælgene regelmæssigt - fra omkring slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september (hvis frost ikke rammer tidligere). Derfor er det ikke værd at spare - vælg friske bælg fra buskene og spis lige der..

Vi opbevarer produktet korrekt

Okra er ret vanskelig at opbevare. Det er sjældent muligt at opbevare frisk frugt i mere end tre dage. Derfor er det bedre at fryse det overskydende med det samme - det er nok at skylle bælgene, læg dem på et håndklæde eller papir for at slippe af med fugt og læg dem straks i fryseren.

Frisk frugt kan opbevares i en papirpose ved at placere den i køleskabet.

Konklusion

Vores artikel er slut. Nu ved du hvad det er - okra, hvilke nyttige egenskaber det har, hvordan man dyrker det. Det betyder, at du er blevet en endnu mere erfaren sommerboer, som til tider i stand til at imponere venner og naboer med en rig høst..