5 frugter, der faktisk ikke er frugter

Forskere foretager ofte justeringer i definitionen af ​​frugt og grøntsager. Det sker, at den samme frugt bevæger sig fra en kategori til en anden og tilbage..

Hvad er frugt

Frugter menes at være alle frugter af blomstrende planter, der har frø. Bær er små frugter med sødt kød. Alt, der ikke falder ind under disse kategorier, er grøntsager. Men hvis vi kun tager denne definition i betragtning, viser det sig, at agurker, korn og endda nødder skal klassificeres som frugt. Det er faktisk ikke så simpelt. Her er 5 frugter, der slet ikke er frugter.

Vandmelon

Mange mennesker tror, ​​at dette er en frugt, men denne mening blev dannet på grund af dens størrelse. Faktisk er vandmelon et meget stort bær. Dens kød er sødt, og der er frø inde til formering.

En tomat

Nogle mennesker tror, ​​at en tomat er en grøntsag, andre kalder den en frugt. Begge er forkerte. Tomat tilhører bær, dens papirmasse er undertiden endda meget sød, og der er også frø indeni.

Avocado

Denne frugt er meget interessant. Inde i det er der et frø, men ret stort, og papirmassen er under den tætte hud. Derfor er avocado ikke en frugt, men en rigtig bær..

Banan

Der er en stærk overbevisning om, at bananer vokser på et palme, men det er slet ikke tilfældet. Det er en kæmpe plante, der har en tæt og træagtig stilk. De nærmeste slægtninge til bananer er vilde bær, men takket være opdrætternes arbejde er der næsten ingen frø i bananer.

Kiwi

I lang tid blev kiwi sammen med resten af ​​de frugter, der vokser i troperne (ananas, kokosnødder og bananer), klassificeret som frugt. Men igen, overraskelse, kiwi er et bær. Det har en tynd hud, sødt kød indeni og små sorte frø..

Vigtigste banansorter, papirmassekemi og kvalitetskrav

Bananer er frugten af ​​en flerårig urt i tropiske og subtropiske lande og dyrkes i 120 lande rundt om i verden. De største producenter af bordbananer er lande som Ecuador, Colombia, Chile, Brasilien, Indien, Filippinerne osv. Ifølge FAOs fødevareorganisation øges verdensproduktionen af ​​disse frugter hvert år.

I alt er der mere end 400 sorter bananer af 60-70 arter. For eksempel er der i Vietnam mere end 30 sorter i Indien - mere end 60. Eksport startede med opfindelsen af ​​køleudstyr og muligheden for transport til regioner med et tempereret klima. Men ikke alle lande eksporterer bananer - for eksempel dyrker Indonesien, Brasilien, Kina, Thailand dem kun til hjemmemarkedet.

Bananer er de mest populære og let tilgængelige blandt tropiske og subtropiske frugter. Importmængderne vokser, men der er et problem med varetab på vej fra afhentningsstedet til forbrugeren.

Bananer tilhører familien Musaceae. Næsten alle banansorter, der kommer ind på verdensmarkedet, tilhører AAA genomisk gruppe. Bananer af slægten Musa dyrkes bredt i tropiske og subtropiske lande og klassificeres i to typer: koldelskende (Musa sapientum) og termofil (Musa paradisiaca). Bananplanten er en stor urteagtig flerårig på grund af sin højde, der kan nå op på 5 til 8 meter, ofte kaldet "træ".

En flok vokser på hver bagagerum. I den placeres frugterne (fingrene) i flere niveauer og danner separate klynger, hvis antal varierer fra 6-8 til 12-15 afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Hver børste indeholder 10-15 frugter, og deres samlede antal i en flok kan nå op til 250 stykker. Efter frugtning dør bagagerummet med blade af og skæres af.

Bananfrugten består af stilk, skræl og papirmasse, der indeholder frøene og deres rudimenter. Det er en tre-kammer bær og når 6 til 35 cm i længden og 2 til 5 cm i bredden. Frugtvægt varierer fra 100 til 400 g.

De vigtigste pomologiske banansorter:

  • Dværg Cavendish
  • Kæmpe Cavendish;
  • Williams
  • Robusta;
  • Lacatane;
  • Highgate (Highdate);
  • Americani (Americani);
  • Arvis.
  • Gros Mishel;

Spiselige bananer er opdelt i "dessert" -varianter, brugte friske og "Plantan" -varianter, der bruges til madlavning. Disse inkluderer æblebananer, kinesiske bananer og kogende bananer. Ofte sælger de lange gule klynger - usmagelige "foder" bananer, meget søde dværg bananer (de kaldes sukker), "baby" bananer og æble bananer med en udtalt æble smag.

De mest populære bananer i gruppen "Sucrier" dyrkes i Indonesien, Sydindien, Thailand, Colombia, Filippinerne, Brasilien og Østafrika. De små Lady Finger-bananer, der kaldes forskelligt i forskellige regioner, hører til denne gruppe. Frugterne er små, deres længde er 10-12 cm. De har en tynd lysegul hud og sødt kød. Frugtens overflade er dækket af rødbrune streger. Bunker af frugter indeholder fra 10 til 14 bunker, hver bunke indeholder 12-20 bananer (fingre). Denne tørke tolerante sort dyrkes i Australien og Latinamerika.

Den næste gruppe bananer er Gros Mishel-sorten, som for nylig var en af ​​de førende i Latinamerika, Caribien og Afrika takket være den mindelige modning og god holdekvalitet. Men på grund af ustabilitet over for Panama-sygdommen blev den erstattet af sorten Cavendish. Frugter af Gro-Michel-sorten er store, fra 15 til 25 cm lange, papirmassen har en fremragende aroma og høj smag. Skrælens farve i moden tilstand er gylden gul, kødets farve er lys creme. Klaser, der vejer 25-28 kg og mere, har en cylindrisk form, og det samlede antal frugter kan nå 150-180 stk..

Det skal bemærkes, at sorten Cavendish på grund af dets fremragende egenskaber og markedspopularitet var grundlaget for udvælgelsen af ​​en række sorter med lignende navne. Dværg Cavendish og Giant Cavendish er udbredt på verdensmarkedet. Disse frugter er mindre sammenlignet med Gro-Michel-sorterne, deres længde er 15-18 cm, de er mindre buede. Den samlede vægt af bunken kan nå 28-30 kg, og antallet af frugter op til 300. Frugtmassen er velsmagende og meget aromatisk. På grund af det faktum, at frugternes hud er tynd, er de modtagelige for mekanisk skade, og denne funktion skal tages i betragtning ved høst, lægning og transport..

Cavendish-gruppen inkluderer Valery-sorten, bredt distribueret i Vietnam og andre lande i Sydøstasien. Denne sort modnes hurtigt, har god smag og betragtes som en af ​​de lovende sorter..

Rojo-sorten, der har et højt udbytte, hører til Cavendish-gruppen. Planten af ​​denne sort har en lav højde, hvilket reducerer sandsynligheden for stængelbrud i stærk vind. Cylindrisk frugt, velsmagende, længde 17 til 28 cm.

Lacatane tilhører også Cavendish-gruppen, det er almindeligt kendt, dets frugter er velsmagende og mindre end Gros Michel. Ulempen ved denne sort er den langsomme modning og behovet for mere omhyggelig emballering..

Gennemsnitlig kemisk sammensætning af bananer (moden papirmasse),%

Vand75,6
Fed0,6
Aske0,8
Cellulose0,6
Stivelse1,2
Alt sukker19.9
Kvælstofholdige stoffer1,3
Æblesyre0,4

Modne bananer er meget nærende. Den gennemsnitlige kemiske sammensætning af bananer er kendetegnet ved følgende data. Ask indeholder mange nyttige mineraler (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). De vigtigste sukkerarter i modne bananer er saccharose og glucose. Bananer indeholder også vitamin C, A, B1 og andre. Kalorieindholdet i bananer er 81-158 kcal / 100 g.

Den kemiske sammensætning af papirmasse af vietnamesiske bananer,%

Stof, indikatorBred vifte
Gro-MichelValerieCavedish
Tørstof24,564.1225.6
Summen af ​​sukker17.317.218.4
Sucrose11.210.410.5
Glukose3.83.13.3
Fruktose2,33.74.6
Protein1,21.61.8
Fedt0,120,20,07
Aske0,650,760,85
Gratis syrer0,170,190,18
Garver0,070,080,11
Pektiner0,520,760,82
C-vitamin, mg / 100 g7ti12
pH4.85.05.2

Til nyt forbrug er kun bananer egnede, fjernes umodne og modnes under kunstige forhold, da modning på en plante bliver de smagløse, fugtige, forbruger nyttige stoffer, deres hud mister sin integritet, og papirmassen er beskadiget. Modne bananer kan ikke transporteres over lange afstande, da deres holdbarhed er kortere end transporttiden. Derfor fjernes de i en umoden tilstand og importeres til forbrugerlandene i grønt, hvor bananer modnes i specielt udstyrede køleskabe, hvilket resulterer i høje nærings- og smagsværdier..

Modne frugter adskiller sig fra umodne frugter både eksternt og med hensyn til massen af ​​massen (koncentrationen af ​​stivelse og sukker ændres mest dramatisk under modning). Den grønne skræl af umoden frugt er uadskillelig fra papirmassen. Grønne frugter har ikke en "banan" -lugt, smagen ligner mere noget mellem et græskar og en agurk, og når den er bøjet, bøjer de sig ikke, men går i stykker. Umodne bananer indeholder meget stivelse, op til 20%, lidt sukker, op til 2%, en stor mængde tanniner og uopløselig protopectin. Massenes massefylde og dens smag gennemgår ændringer under modningsprocessen, hovedsageligt på grund af nedbrydning af stivelse og dannelse af sukker, hvis koncentration stiger til 16-18%. Surhedsgraden og indholdet af C-vitamin under modningen af ​​frugten ændres lidt.

Bestemmelse af kvaliteten af ​​bananer, graden af ​​overbelastning, klassen af ​​bananer

Kvaliteten af ​​bananer afhænger i høj grad af overholdelse af teknologien til opbevaring af grønne frugter og implementeringen af ​​deres modning. De vigtigste indikatorer, der påvirker frugternes holdekvalitet: t miljø; OVV; sammensætningen af ​​det omgivende gasmiljø luftcirkulation i opbevarings- og modningskammeret. Egnet temperatur er mellem 12 og 19 ° C.

Frisk frugt er afhængigt af kvaliteten opdelt i 3 klasser bananer:

  • Ekstra;
  • Den første;
  • Sekund.

Blanding af sorter er kun mulig i 2. klasse, den ekstra og den første skal være homogen. Under accept af produkter i alle tre klasser skal frugterne i hænderne være stærke uden at bryde integriteten og snavs, ikke forurenet, have en form iboende i sorten, klart defineret rib. Oprindeligt skal kronen have en grøn farve og kun blive gul efter modning, og resten af ​​indikatorerne skal forblive den samme som ved modtagelse. Samtidig skal frugterne have en bestemt lugt af modne bananer, og smagen skal være sød uden fremmede smag og aroma..

Størrelsen af ​​frugten vil bestemme:

  • med den største tværgående diameter (ekstra og første klasse - 30-40 mm, anden klasse bananer - 27-41 mm);
  • i længde (ekstra - mere end 200 mm, den første - ikke mindre end 150 mm, den anden - ikke mindre end 140 mm).

For forskellige klasser er antallet af frugter i en pensel forskelligt (ekstra klasse - 3-11 stykker), og antallet af børster i en emballagenhed (ekstra - 15-18 stykker, den første - 14-18, den anden - 3-11 stykker).

Frugter med en afvigelse af de etablerede dimensioner i diameter med 55 mm, ikke mere end 1% for ekstra klasse og 5% for første og anden klasse er tilladt med overfladeskader på skrællen, skader forårsaget af landbrugs skadedyr (samlet areal på en ekstra klasse frugt - højst 1 cm 2, første klasse - ikke mere end 2 cm 2 og anden klasse - højst 4 cm 2).

På modtagelses- og salgsstederne er tilstedeværelsen af ​​ødelagte og inficerede prøver ikke tilladt med nogen krænkelse af skrælens integritet, der påvirker papirmasse såvel som med tegn på forfaldsprocesser, der er begyndt, med en mørkere skræl. Frosne og kølede 3-4 grader betragtes som uegnede til salg. Den ankomne batch skal kontrolleres straks for overbelastning og igen efter 24-36 timer, da tegn på overbelastning ikke manifesterer sig straks.

Kølede grønne bananer:

  1. Få rustne brune pletter;
  2. Lys, der er enkelte striplignende ændringer i skindfarven, orange-brune pletter;
  3. Mellem, rødbrune striber er synlige under skindets ydre lag og prikker på kødet;
  4. Orange-brun farve under det øverste lag af skallen.

I henhold til gældende regler skal frugterne være hele, tætte, rene, sunde, uden blomsterpistiller, praktisk talt uden spor af skadedyr og skader..

Banansygdomme

Et vigtigt spørgsmål er virkningen af ​​mikroorganismer på frugten under opbevaring. Forskningsresultater har vist, at fysiologiske ændringer hos inficerede fostre generelt ligner dem hos raske fostre. Der er etableret en direkte sammenhæng mellem udviklingshastigheden af ​​patogene svampe (inkubationsperiode og udvikling af rådne) og graden af ​​respirationsacceleration og frigivelse af ethylen. Som regel er den hurtigere udvikling af patogene mikroorganismer forbundet med en accelereret frigivelse af ethylen og en stigning i respirationsintensiteten. Derudover svarer virkningen af ​​svampeinfektion på inficeret frugt til den ved behandling med exogen ethylen på sund frugt..

Banansygdom er forårsaget af mange typer mikroorganismer (svampe og bakterier), der inficerer frugten på plantagen og efter høst. Udviklingen af ​​sygdomme fremmes stærkt ved mekanisk beskadigelse af frugter såvel som overophedning eller nedkøling.

De vigtigste sygdomme med bananer i perioden efter høst under transport, opbevaring og modning, som medfører de største tab, er ryggen rådne, botryodiploid rådne, hals rådne og anden antracnose, sort skimmel, svampe skimmel, moden skimmel, hals rådne.

Modenhedskimmel (Gloesporium) forekommer ved høj luftfugtighed og manifesterer sig i form af en lille mørkfarvning af stammen, når den er moden, frugterne er placeret på den. Skader på stilken overhaler selve frugten. Lyserøde sporer er placeret inde i de mørke pletter..

Sort skimmel (Ceratocystis) trænger ind i barklæsionerne og spredes gennem det kulturledende system, der observeres alvorlig skade på toppen af ​​frugten såvel som på deres stiklinger. Enderne af bananer er dækket af mørkebrune pletter på modningstidspunktet, skræl begynder at mørkne og græde. Læsionerne påvirker normalt ikke kødet. For at forhindre denne sygdom behandles bananer med fungicider inden påfyldning. Hvis frugten har været udsat for lave temperaturer, og der forekommer hypotermi, bliver huden lysegrå og mørkere. Kødet under huden er plettet med brune striber. Modne enheder er mere tilbøjelige end grønne.

Flere svampe forekommer på faldne, splittede eller knuste frugter. Påvirker hud og kød og ændrer farve fra brun til sort. I miljøer med høj relativ fugtighed bliver overfladen mugne.

Ridge rot (Grown mold) stammer fra en infektion med Ceratoiscis paradoxa, der overføres gennem en frisk håndskæring. På overfladen af ​​de berørte mørkere væv er der hvide eller lyserøde svampehyfer.

Anthracnose er den mest almindelige banansygdom. Årsagen er infektion med Colletotrichum muselsvamp, hvorved temperaturen i papirmassen stiger til 28 ° C under modning.

Banan - hvad er det??

Mange mennesker spørger sig selv: en banan, hvad er en grøntsag eller frugt, hvor en banan vokser på et træ eller på en busk.

Indtil et bestemt tidspunkt troede mange forbrugere af denne "frugt", at den vokser og modner på træer. I dag ved næsten ethvert barn om dets urteagtige oprindelse. Og vigtigst af alt, fra et botanisk synspunkt er en bananfrugt intet andet end et bær..

Forvirringen stammer fra selve urten med samme navn. Faktum er, at det er den højeste urteagtige plante. Dens højde kan være fra 6 til 7,5 meter, men nogle gange når den 10 meter. Dette er sådan et græs!

Med hensyn til frugten eller bæret holder vi os alle sammen med den første. Og de dyrkede banansorter har nu praktisk talt ikke frø, ifølge hvilke frugt og bær faktisk klassificeres i botanik. Men det faktum, at det ikke skal tilskrives grøntsager, det er helt sikkert.

Og på samme tid betragter botanikere plantebananen som relateret til urter. Derfor er det et bær.

Det er vanskeligt at tilskrive det frugt, fordi en banan ikke har en solid bagagerum. Den har en blød stilk dækket af hårde blade. Bananfrugt ligner kun i sin søde smag, men umodne bananer, hvorfra lokale beboere i eksotiske lande tilbereder retter, for eksempel mel ligner grøntsager snarere.

Derfor er selve bananplanten HERBAL. Det er selvfølgelig svært at tro, såvel som det faktum, at en vandmelon er et bær. Men det er sådan! Denne kendsgerning lærte min niece efter skolens olympiade i gymnasiet.

Hvad er en banan, er det en frugt eller et bær

Banan er længe ophørt med at være et eksotisk produkt, i øjeblikket opfattes det af mange som noget velkendt og almindeligt, hvilket ikke er overraskende, fordi du kan købe det når som helst på året i næsten ethvert salgssted og betale meget lidt penge.

Tropisk frugt

Ikke desto mindre er et produkt med en saftig duftende papirmasse en tropisk frugt, der leveres til vores butikker fra det fjerne Indien, Filippinerne, Ecuador eller Brasilien - lande hvor et varmt og fugtigt klima hersker..

At spise duftende papirmasse, nogle får simpelthen en gastronomisk fornøjelse, andre spiser den og prøver at give fordele til kroppen, men stadig andre nyder godt af og spekulerer parallelt i hvilken kategori produktet tilhører: grøntsager, frugter eller bær.

Banan er en grøntsag, frugt eller bær

Da produktet har en sød smag og aromatisk papirmasse, betragter mange det som en frugt..

Ud over smag er der også kriterier, der giver dig mulighed for at bestemme den duftende frugt i denne kategori: de modnes på temmelig høje buske, højden af ​​nogle prøver når 9 meter.

Det er på grund af sin atypiske størrelse, at busken blev kaldt et træ, og frugterne modnede på det, frugter.

Alt ser ud til at være åbenlyst, men banantræer findes ikke i naturen, men kimplanter vokser og modnes på en stilk, der kommer ud af en græsklædt roset.

Stammen er ikke dækket af bark, som i de fleste træer, og hvert år dør græsrosetten og stammen af, og en lille skud forlader roden og danner en ny stilk ca. en og en halv meter fra den gamle, det vil sige planten bevæger sig uafhængigt. I nogle plantesorter kan stammen nå 10 m i højden og 30-40 cm i omkreds.

Plantens blomst ligner en mørk lilla opløbet, efter at den er tørret, dannes der en infusion, der kan indeholde op til 300 små bananer, der vokser og modner til den ønskede tilstand på cirka et år, derfor høstes afgrøden fra hver stamme en gang om året.

Denne kendsgerning betyder kun én ting - planten kan ikke kaldes et træ, det er græs, højt, kraftfuldt, men stadig græs. Og frugter vokser ikke på græsset, hvilket betyder, at denne frugt bestemt ikke tilhører denne kategori.

I sydlige lande serveres gyldent kød kogt eller stegt ved hjælp af en sideskål.

Hvordan ser det ud som en grøntsag

Dybest set kan en banan kaldes en grøntsag, da den er den spiselige frugt af en urteagtig plante.

Derudover blev i det antikke Rusland alle spiselige dele af planten kaldet "grøntsag" (fra gammelt russisk - frugt), så de kaldte rødbeder og løg og vandmeloner og alt spiseligt, der voksede på græs, i jorden eller på træer.

Begrebet frugt eksisterede ikke som sådan, og det var først fra midten til det 18. århundrede, at deres klare opdeling dukkede op. Så hvorfor skulle det ikke kaldes en grøntsag? Ja, fordi den har en sød smag, hvilket i princippet er uacceptabelt for grøntsager.

Så måske er en banan stadig et bær?

Små saftige eller kødfulde frugter, der vokser på græs, buske og dværgbuske kaldes bær..

Moderne botanik giver bærene følgende beskrivelse: disse er frugter dækket med en tynd hud, med en saftig papirmasse og en kerne med frø, der ikke behøver at blive skåret eller bidt, det vil sige de spises hele.

Denne frugt passer næsten helt til denne beskrivelse, frugter i naturen har en tynd skræl, saftig papirmasse og har frø, den vokser i græsset, men den skal bides af, og derfor er det mere korrekt at kalde en banan en falsk bær, som en vandmelon eller en tomat.

Og 10 flere interessante fakta om den falske bær

  1. Banan oversat bogstaveligt fra arabisk betyder finger, så en flok bananer skal kaldes en børste snarere end en flok..
  2. Produktet indeholder en enorm mængde pyridoxin (vitamin B6), som har en ekstrem positiv effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære system..
  3. Bær, når det indtages om aftenen, redder sig fra søvnløshed.
  4. Umodne stængler bruges som en vegetabilsk afgrøde, men modne som frugt.
  5. Der er mere end 40 sorter af frøfrugter. Ud over de sædvanlige bananer kan bananer have cylindrisk eller næsten rund form..
  6. Aromatisk papirmasse bruges ikke kun til madlavning, men også i alternativ medicin og i kosmetologi og i vinfremstilling..
  7. Det meste af eksportproduktet dyrkes i Grønland, de lokale har lært at dyrke det i drivhuse.
  8. For mange indbyggere er grønne eller lysegrønne stængler velkendte, men i deres hjemland kan du finde et produkt af gule, røde og endda sølvfarver..
  9. Den duftende frugt er blandt de fem mest dyrkede planter, kun næst hvede, ris og majs.
  10. Der er mere end 1000 sorter bananfrugter i verden, men kun 5 (ifølge andre kilder, 6) af dem er egnede til konsum, og halvdelen af ​​dem er søde, bruges som dessert, og den anden halvdel er usyrede, bruges til tilberedning af hovedretter..

Dette er sådan en fantastisk plante. Hvad tror du er en frugt eller et bær? Måske har du din egen mening. Skriv i kommentarerne.

Banan

Bananer har antioxidant, anti-inflammatorisk, antibakteriel og anti-allergifremkaldende egenskaber. Ved hjælp af banankomponenter (dopamin, serotonin, adrenalin og noradrenalin) behandler de aterosklerose, hypertension, øger leverenzymets aktivitet, lindrer kramper, og små doser banan øger sædens kvalitet og mængde.

Det vigtigste er ikke at overforbrugte banandiet for ikke at få den modsatte effekt og heller ikke provokere problemer med overvægt og åreknuder..

Banan sundhedsmæssige fordele

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Friske desserter uden skræl [7]Friske gule bananer [8]Bagte gule plantaner [9]Stegte gule plantaner [10]
Vand74,9165,2055,8749,17
Kulhydrater22,8431,8941,3736.08
Sukker12.2317.5121.333.63
Fordøjelsesfibre2,061.72.23.5
Protein1,091.301.521.5
Fedt0,330,350,1611,81
Kalorier (Kcal)89122155309
Mineraler
Kalium358487477482
Magnesium27364158
Fosfor22323744
Calciumfem434
Natrium1322
Jern0,260,550,280,67
Zink0,150,190,210,23
Vitaminer
C-vitamin8.718.416.43.4
PP-vitamin0,6650,6720,6850,818
Vitamin B60,3670,2420,2100,264
Vitamin B20,0730,0760,1300,102
A-vitamin0,064
Vitamin B10,0310,0620,0900,047

Efter at have studeret ovenstående tabeller kan vi konkludere, at frisk banan ikke er meget fedt, men meget nærende og energisk værdifuldt produkt. Hvad angår plantaner, som kræver varmebehandling inden forbrug, er de rige på de samme mineraler og vitaminer som dessertbananer. Bagning af sådanne frugter giver dig mulighed for at bevare deres nyttige stoffer, men stegning reducerer mængden af ​​vitaminer og gør dem federe og mere nærende..

Helbredende egenskaber

På trods af at banan er 75% vand, indeholder den mange nyttige komponenter. For eksempel er denne tropiske frugt meget rig på kalium, hvilket hjælper kroppen med at opretholde hjerte- og nyresundhed samt forbedre fokus og hjernefunktion. Forskere hævder, at en tilstrækkelig mængde af dette mineral i kroppen forhindrer dannelsen af ​​nyresten, hjælper med at normalisere blodtrykket og reducerer risikoen for hjerteanfald med 27% [11]. Magnesium i kombination med vitamin C og B6 har også en positiv effekt på hjertets arbejde..

Derudover anbefales banan til diarré. Frugten alene løser ikke situationen, men det vil helt sikkert hjælpe med at genoprette niveauet af kalium, der skylles ud af kroppen under mavebesvær [12]. Banan indeholder også kostfibre, der understøtter normal tarmfunktion og spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​tyktarmskræft. Forresten kan antioxidanterne i banan hjælpe med at reducere skader fra frie radikaler, som forskere mener bidrager til udviklingen af ​​kræft tumorer..

Banan betragtes som en effektiv hjælp i kampen mod sår, da den indeholder stoffer, der modstår de bakterier, der forårsager denne sygdom. Det har også en antacida virkning (reducerer irritation af slimhinden, beroliger fordøjelsessystemet) og omslutter væggene i maven.

Bananer er sunde i alle aldre, men er især vigtige tidligt i livet. Så kartoffelmos fra denne tropiske frugt bliver normalt næsten det første måltid af barnet efter modermælken. Som regel forårsager banan ikke allergier og giver barnets krop nyttige stoffer. Desuden er det ifølge britiske forskeres observationer, at hvis børn spiser en banan hver dag, reduceres deres risiko for at udvikle astma med 34% [12].

At spise denne tropiske frugt gavner også øjnene. På trods af at gulerødder normalt er forbundet med en positiv effekt på øjnene, bidrager bananer også til kampen mod makuladegeneration (retinalskade og nedsat central syn) på grund af tilstedeværelsen af ​​A-vitamin i deres sammensætning..

Bananer indeholder ikke meget store mængder calcium, men det hjælper stadig med at styrke knoglerne. Derudover øger visse ufordøjelige kulhydrater kroppens evne til at absorbere calcium fra andre kilder..

Endelig er bananer ofte og med god grund forbundet med et produkt til atleter. Mineraler og hurtige kulhydrater mætter kroppen og giver energi til en intens træning. Derudover mener nogle forskere, at bananer kan hjælpe med at lindre muskelkramper og lindre ondt i halsen. Denne effekt er imidlertid ikke videnskabeligt bevist..

På samme måde er virkningen af ​​bananer på humør ikke bevist. Antioxidanten dopamin, der fås fra banan, påvirker ikke hormoner, så du bør ikke forbinde dens indtagelse med en forbedring af humør. Og i tilfældet med aminosyren tryptophan, som omdannes i kroppen til neurotransmitteren serotonin ("hormonet med godt humør"), er dets mængde i en banan så lille, at det næppe kan påvirke humøret.

I medicin

Selvom bananer ikke anvendes i den farmaceutiske industri, har de utvivlsomt medicinske egenskaber, der er meget udbredt i traditionel medicin. I tropiske lande, hvor bananen betragtes som en af ​​hovedkomponenterne i den daglige diæt, til behandling af forskellige sygdomme, anvendes ikke kun frugtmassen, men også resten af ​​planten (rødder, blade, blomster, frugtskal). For eksempel antages det, at infusion af blomster hjælper med diabetes, sår og bronkitis, rødderne - mod maveforstyrrelser, dysenteri og bladene - til hudsår og forbrændinger [13]. I vores område er brugen af ​​banan til medicinske formål hovedsageligt begrænset til brugen af ​​frugten og dens skræl..

Drikkevarer og infusioner

Med bronkitis i kombination med lægemiddelbehandling anbefales det at drikke en honning-banan drink. For at forberede det, skræl og mos 3 modne bananer, hæld 400 ml kogende vand over dem, og lad blandingen brygge i ca. 30 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde honning til det afkølede produkt, og drik et halvt glas 4 gange om dagen i 5 dage.

En chokolade banan drink kan hjælpe med at slippe af med ondt i halsen. Du skal mose 1 moden banan og tilsæt 1 spiseskefuld kakaopulver til den. Opløs derefter den resulterende blanding i 1 glas kogt mælk. Tag lægemidlet inden sengetid i 5 dage.

For at bekæmpe en tør hoste tilrådes det at ælte en moden banan, tilsæt 100 ml appelsinjuice, 200 ml kogende vand, 1 spsk honning og kanel efter smag. Brug produktet i 5-7 dage. Og hvis du brygger en hel banan med skræl, som te, tilføjer lidt kanel, så vil en kur mod søvnløshed komme ud..

Traditionelle healere hævder, at 1 moset banan i et glas mælk kan hjælpe kroppen med at klare milde allergiske reaktioner. Drikken skal indtages 2-3 gange om dagen. Og hvis du tilføjer lidt honning til denne blanding, får du en god tømmermænds kur..

Endelig betragtes banankvass som en hjælp til kroppen i arytmier. Til forberedelsen anbringes 2 kopper hakket bananskal i osteklud, og 3 liter kogt vand hældes. Tilsæt derefter 1 spsk creme fraiche, et glas sukker og lad det stå i 12 dage. Der kan dannes et tyndt lag form på væskens overflade, som skal fjernes med det samme. Efter 12 dage kan 1 liter kvas hældes og filtreres gennem cheesecloth, og i den resterende tilsættes 1 liter vand og en tredjedel af et glas sukker, hvorved det tilsættes i et par dage til. Du skal drikke kvass i et halvt glas 2 gange om dagen, før du spiser.

Bananskræl, mindre ofte bananmasse, bruges som applikationer. Den indvendige side af huden fungerer som et naturligt antiseptisk middel og kan takket være tanniner og voks hjælpe med at stoppe blødningen. Derudover hjælper olierne i dens sammensætning med at lindre smerter og kløe. Anvendelse af skræl eller papirmasse, forsigtigt skrabet derfra med en kniv, kan således bruges til ridser, slid, hård hud, blå mærker, forbrændinger og insektbid. Populære opskrifter foreslår også regelmæssigt at anvende bananskræl til vorter. Resultatet skal være synligt om 3-4 uger.

I orientalsk medicin

I østlig praksis betragtes banan som et sundt produkt og bruges til forskellige formål. Der lægges særlig vægt på modenheden af ​​frugten, fordi dette i høj grad påvirker dets medicinske egenskaber. For eksempel med modning vises der et protein i bananen, som er involveret i at forhindre udvikling af kræft tumorer. Omvendt indeholder umodne bananer resistent stivelse (kostfibre), som indiske læger mener kan forbedre diabetes..

Østlig medicin betragter også banan som en effektiv måde at rense blodkarrene på. Denne frugt indeholder phytosteroler, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer. I henhold til en af ​​opskrifterne hældes 50 g moset banan med en kop te og tilsættes 2 teskefulde honning. Dette middel skal drikkes om morgenen og om aftenen..

Derudover er det i østlig praksis ikke sædvanligt at kombinere en banan med mælk, som det ofte gøres i Vesten. Det menes, at en sådan forbindelse påvirker fordøjelsesprocessen negativt, kan fremkalde allergier og også kan forårsage hoste og løbende næse tilsyneladende fuldstændigt uafhængig [14].

I videnskabelig forskning

Da banan har mange gavnlige egenskaber og er hoveddelen af ​​kosten i mange tropiske lande, har den længe været genstand for videnskabelig forskning. Forskere leder efter måder at gøre denne frugt mere resistent over for forskellige sygdomme samt undersøge dens potentiale som et lægemiddel..

For eksempel blev for nylig et 10-årigt humanitært projekt af en gruppe australske forskere med succes gennemført, hvis mål var at bringe bananer rig på provitamin A. blind på grund af mangel på dette vitamin i kroppen. Nu vil problemet blive løst delvis takket være fremtidige høst af "gyldne" bananer [15]. Parallelt undersøges mekanismerne til produktion af carotenoider i bananer i USA [16].

Også i USA arbejder en gruppe forskere fra forskellige lande for at undersøge en forbindelse, der findes i banan - proteinlektinet (BanLec). Det blev fundet, at dette protein er i stand til at blive grundlaget for lægemidler mod virussygdomme (influenza, hepatitis C, HIV osv.). De første eksperimenter viste, at det forhindrer vira i at komme ind i kroppens celler, men samtidig forårsager bivirkninger i form af irritation og betændelse. Lidt "perfektioneret" af forskere, vil BanLec gradvis blive testet på dyr og derefter på mennesker. [17].

Derudover arbejder britiske forskere på at skabe stoffer, der bruger fiber fra banan og broccoli. Dette lægemiddel er rettet mod behandling af patienter med Crohns sygdom (en inflammatorisk sygdom i mave-tarmkanalen) [18].

I diætetik

Ernæringseksperter anbefaler banan til inflammatoriske sygdomme i slimhinderne i duodenum, mave og mundhule. Det er inkluderet i diætmad til sygdomme i bugspytkirtlen samt nogle lever- og nyresygdomme..

Med hensyn til kostvaner, der sigter mod at tabe sig, er holdningen over for banan på dette område tvetydig. Nogle mener, at denne frugt indeholder for mange kalorier og under ingen omstændigheder bør indgå i kosten for en person, der taber sig. Andre tværtimod hævder, at banan, selvom den er høj i kalorier, ikke indeholder fedt, så den kan og bør indtages, men i moderation..

Under alle omstændigheder foretrækkes det at spise umodne bananer under kosten, der indeholder stivelse, der endnu ikke har haft tid til at blive sukker. Det glykæmiske indeks for en sådan frugt er kun 30 enheder, mens en moden banan har omkring 50. Således vil en umoden frugt tage længere tid at fordøje, undgå et skarpt spring i sukker og bringe længere mætning..

I madlavning

I nogle tropiske lande, hvor banan er grundlaget for kosten, indtages den ikke kun rå eller i desserter, men også kogt, friturestegt og bages over kul. Normalt bruges plantains til at tilberede side retter. Afrikanere føjer dem til korn, omeletter og endda supper, og i Kina kan bananer findes i grøntsagssalat. Saucer, gryderetter, chips fremstilles på basis af bananer, mel og ketchup fremstilles af dem.

Forresten kan banan også være praktisk, når man tilbereder kød. For at gøre det blødere og mere ømt tilføjer erfarne husmødre bananskræl til panden.

Hvad angår banans kompatibilitet med andre fødevarer, kombineres den godt med søde frugter og nødder. Nogle ernæringseksperter ser ikke noget ophidsende ved at blande en banan med mejeriprodukter, mens andre anser en sådan tandem for uacceptabel. Det er bedst at spise en banan mellem måltiderne adskilt fra andre måltider..

Banan bruges til at fremstille et bredt udvalg af drikkevarer, fra frisk juice, smoothies og cocktails til te, kaffe, øl og gin. Mere traditionelt for os, juice og smoothies, anbefales det at drikke hver dag mellem måltiderne eller efter træning. Victoria's Secret ernæringseksperter og undervisere anbefaler at lave grøn juice fra en banan, to pærer, en selleristængel, en håndfuld spinat, citron og honning..

Kaffeelskere er måske ikke begrænset til at tilføje banansirup til deres drikke, men eksperimenterer også med frisk frugt. Så du skal afkøle 350 ml stærk kaffe, tilsæt 100 g is, 1 banan, en knivspids kanel, lidt revet chokolade og slå alt i en blender. Sæt derefter knust is i et glas og hæld en drink.

Banan bruges også til alkoholholdige drikkevarer. For eksempel bruges det i Uganda til at fremstille den nationale drink waragi (hjemmelavet gin). Normalt drikkes waragi fra tønder gennem specielle lange sugerør..

Banan kan også bruges til at fremstille en sød vinbaseret cocktail. For at gøre dette skal du tage 1 banan, 2 limefrugter, 100 g chokoladeis, 1 spiseskefuld pulveriseret sukker i et glas hvid muskatvin og tilsætte is efter blanding.

I kosmetologi

Talrige undersøgelser viser, at banan ikke kun er nyttig for de indre organers og systemers sundhed, men også effektiv, når den anvendes eksternt. Denne frugt bruges aktivt til udvikling af kosmetik til hud- og hårpleje. Verdens kosmetiske giganter køber årligt tonsvis af bananer til fremstilling af forskellige cremer, masker, lotioner osv..

Banan menes at hjælpe med at fugte huden, hjælpe med at fjerne rynker og bidrage til at bekæmpe acne. Opskriften på en fugtighedsmaske er enkel: Bland en halv moden moset banan med 1 spiseskefuld yoghurt og 1 spsk vitamin E-olie. Påfør på et rent ansigt og skyl efter 30 minutter. For at gøre huden mere elastisk og elastisk, skal du blande papirmasse, skåret fra bananskal og 1 æggeblomme. Denne maske opbevares i 5 minutter og vaskes derefter af. For at behandle acne skal du blot gnide det berørte område med indersiden af ​​skrælen og efter et par minutter skylles med vand.

I hårpleje har banan en nærende, fugtgivende og styrkende effekt. For at opnå effekten og for at undgå vanskeligheder skal du overholde følgende anbefalinger:

  • ælt ikke bananen med en gaffel, men slå med en blender, indtil der opnås en homogen masse, ellers vil klumperne ikke vaske godt ud;
  • inden du skyller masken af ​​med vand, skal du påføre håret og skumme med shampoo, ellers kan håret forblive klistret;
  • opbevar ikke masken på håret længere end 20-30 minutter (lad det ikke tørre).

For opskrifter skal du bare slå et råt æg med 4 spsk moset banan for at fremstille formlen. For at opnå en fugtighedseffekt blandes 3 spiseskefulde banan og avocadopuré, et råt æg og 2 spsk uraffineret olivenolie. I kampen mod hårtab tilrådes det at kombinere 4 spsk bananpuré med 1 spiseskefuld havsalt og tilsæt lidt olivenolie for en tyndere konsistens. Denne maske gnides ind i rødderne uden at påføre hele hårets længde..

Ukonventionel brug

Selve bananfrugten bruges normalt ganske traditionelt, selvom der undertiden bruges bananskræl i stedet for lædersko-creme eller som kosmetik, men bananblade finder en meget bredere vifte af anvendelser..

For det første bruges de som dekoration under forskellige buddhistiske ceremonier og ritualer. De tjener også som plader til traditionelle retter i Indien. For det andet bruges bananblade til at lave en slags paraplyer samt en slags indpakningspapir til mad. For det tredje dyrkes selv en særlig plantetype - en tekstilbanan. Dens stærke falske bagagerum bruges til at fremstille fiskenet, tovværk og flåder. Endelig, i dele af Indien, bruges bananblade stadig i stedet for toiletpapir..

Farlige egenskaber ved banan og kontraindikationer

Som ethvert andet fødevareprodukt, med en generel positiv effekt på kroppen, kan en banan i nogle situationer producere den modsatte effekt. Dette betyder ikke, at det skal være helt udelukket fra kosten, men under visse betingelser bør forbruget af denne frugt være begrænset..

  • Banan fjerner aktivt væske fra kroppen, som et resultat af, at der er en fortykkelse af blod og et fald i dets strøm til organer og dele af kroppen. Derfor bør folk, der lider af åreknuder, mænd, der har problemer med erektioner, og patienter med tromboflebitis ikke blive ført væk med at spise bananer..
  • At tage betablokkere til hjertesygdomme øger niveauet af kalium i kroppen betydeligt, så du bør ikke spise store mængder bananer rig på dette mineral, især med usunde nyrer.
  • Bananer i store mængder anbefales ikke til irritabel tarmsyndrom, da de kan forårsage oppustethed.
  • Ukontrolleret forbrug af bananer er kontraindiceret hos overvægtige mennesker.
  • Personer med diabetes skal være forsigtige, når de vælger bananer. Det er bedst at spise let umodne frugter, for når de er modne omdannes de komplekse kulhydrater, de indeholder (stivelse og fiber), til kulhydrater med et højt glykæmisk indeks.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved en banan i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

De territorier, hvor bananer vokser, ligger i den samme klimatiske zone, der omgiver hele kloden, og har modtaget det legende navn "bananbæltet". I mange af disse lande er banan ikke ringere end vores brød, men Uganda og Burundi betragtes som førende inden for forbruget af denne frugt, hvor hver person ifølge statistikker spiser ca. 200 kg om året..

Men i Filippinerne spises bananer ikke kun, men tjener også gode penge på dem. Gokusen-sorten blev opdrættet ved at tage det bedste af 100 andre sorter, så denne frugt er mere aromatisk og sødere end andre. Den dyrkes i en højde af 500 m over havets overflade på økologisk rent land. En frugt vejer ca. 200 g og koster $ 6.

Naturligvis voksede og forbruger bananer i tusinder af år, kunne indbyggerne i tropiske lande ikke lade være med at introducere billedet af denne frugt i deres kultur og sprog. For eksempel, hvis de i vores land når alt går godt, siger de "som et urværk", så i Indien vil de sige "det går som en bananskind". Der er også mange afrikanske ordsprog, hvor f.eks. En banan eller dens blade sammenlignes med en person: "det gamle bananblad var engang også ungt og grønt" eller "en kvinde, der fødte et barn, er som et banantræ, der brød under vægten af ​​dets frugter".

Hvis bananen i tropiske lande længe har været behandlet gunstigt, kan dette ikke siges om Europa. For eksempel i Tyskland i 30'erne. I det tyvende århundrede blev eksotisk frugt mærket "upatriotisk". Pointen er, at de penge, der blev brugt til import af bananer, var rettet mod andre behov. For at skjule dette blev læger over hele landet tvunget til at følge ordrer for at tale om den forfærdelige fare for bananen. Og på frugtbutikkerne var der plakater "Patrioter spiser tyske æbler".

I dag sælges bananer aktivt over hele verden, og marketingfolk bliver ikke trætte af at komme med nye måder at øge salget på. Så i et af de amerikanske supermarkeder kan du købe overmodne bananer med den vedlagte opskrift på bananbrød. Og i Korea kom de op med en pakke indeholdende syv bananer i varierende grad af modenhed (fra stadig grøn til klar til at spise lige nu). Ideen er, at frugterne modnes gradvist, og ved at købe et sådant sæt får klienten en moden banan hver dag..

Bananen finder sin afspejling i verdens kultur. Monumenter er dedikeret til ham (i USA, Australien, Canada, Norge), museer åbnes (i Australien, USA, Tyskland), og den 10. april fejrer folk en dag dedikeret til denne frugt. Derudover blev der sunget sange om bananer (for eksempel "Vi har ingen bananer" af Louis Prima eller "Grønne bananer" af Jake Owen), børnedigt blev skrevet om dem, de blev ofte afbildet i stilleben. Og for nylig har kunstnere dukket op som hollænderen Stefan Bruchet, der forvandler bananfrugter til ægte kunstværker..

Botanisk beskrivelse

En banan er frugten af ​​en stor flerårig urt af slægten banan (Latin musa) fra bananfamilien (Latin musaceae). Selvom vi i hverdagen og i madlavningen er vant til at tænke på bananer som bare frugt, klassificerer botanikere dem som bær. Det er disse ikke-standardiserede bær, der er blandt verdens vigtigste vigtigste afgrøder sammen med hvede, ris, majs og kartofler. Ifølge statistikker spiser mennesker rundt omkring i verden omkring hundrede milliarder bananer om året [1].

navnets oprindelse

Hvad angår det videnskabelige udtryk Musa, er der to versioner af dets oprindelse. Ifølge den første blev den lånt fra det arabiske sprog, hvor ordet mauz (arabisk: موز) betyder banan. Ifølge den anden version blev det latinske navn givet til ære for den græske renæssance-botaniker Antonio Muse. Hvad angår selve ordet "banan" lyder det det samme på de fleste moderne europæiske sprog. Sandsynligvis har portugiserne eller spanierne oprindeligt adopteret det fra det vestafrikanske sprog Wolof, hvor det udtales - banan [2].

Historie

Talrige forskere om bananens oprindelse er enige om, at den malaysiske øhav og Oceanien var fødestedet for denne frugt. Forskere mener, at folk begyndte at dyrke bananer der til konsum i det 5. årtusinde f.Kr. Og nogle hævder endda, at bananen blev dyrket i Papua Ny Guinea (Oceanien) allerede i det 8. årtusinde f.Kr. [3]

Indtil nu afviger ikke tvister om perioden med bananernes udseende i Afrika. Således er nogle forskere overbeviste om, at der er dyrket bananer i Madagaskar i omkring 3 tusind år. Imidlertid tyder mere omfattende beviser på, at disse frugter først dukkede op på den afrikanske ø i 400-600 e.Kr. takket være de asiatiske kolonialister. Omkring samme tid spredte bananer sig over hele Mellemøsten, og i Kina dukkede de lidt op - omkring 200 e.Kr., skønt det kun lykkedes dem at vinde bred popularitet i det 20. århundrede [4].

Takket være portugisiske søfolk, der opdagede søde gule frugter i Afrika, dukkede bananplantager op på De Kanariske Øer, og derfra åbnede disse frugter vejen til landene i Caribien, Central- og Sydamerika. Hvad det nordamerikanske kontinent angår, blev gule frugter kun inkluderet i kosten for lokale beboere i anden halvdel af det 19. århundrede..

Den samme skæbne ramte bananen i Europa. Indtil begyndelsen af ​​den victorianske æra var der ikke meget efterspørgsel efter bananer, selvom de allerede var kendt i den gamle verden (ifølge legenden ramte deres store smag Alexander den Store, der bragte dem fra Indien). En ny bølge af interesse for bananer opstod i det 19. århundrede i Hamborg, Tyskland, hvor denne oversøiske frugt blev bragt af søfolk og fejet over hele Europa. Franskmændene kunne især lide den nye delikatesse. Desuden er bananen i Paris blevet et integreret symbol på salonlivet..

Hvad Rusland angår, begyndte den aktive import af bananer under Nikita Khrushchev. Der er naturligvis ikke behov for at tale om den udbredte tilgængelighed af disse frugter, men i store byer dukkede de fra tid til anden op på hylderne. Dog i 60'erne. Sovjetunionens forhold til en af ​​de to hovedleverandører af tropiske frugter, Kina, blev forværret. Og en anden leverandørstat, Vietnam, blev opslugt af krig, så importen af ​​bananer blev næsten stoppet. I 70'erne. Leonid Brezhnev etablerede importen af ​​frugt fra Afrika og Latinamerika.

Interessant, i modsætning til vores tid, hvor en gul sød banan kan købes næsten overalt i verden, før det ikke var muligt at nyde den søde variation af denne tropiske frugt overalt. Ikke i alle lande, hvor der blev dyrket bananer, de var egnede til at spise rå. Og smagen kunne være mærkbart anderledes.

Men i det 19. århundrede var det en heldig tilfældighed, at den søde bananfrugt spredte sig over hele verden. I begyndelsen af ​​århundredet bragte den franske botaniker og kemiker Jean-François Pouillat en række bananer fra Martinique til Jamaica, som senere blev opkaldt Gros Michel [5]. Denne søde tropiske frugt blev hurtigt populær blandt de lokale, og med ankomsten af ​​de første kølekamre begyndte Jamaica at sende de første store bananforsendelser til andre lande. Således fik Gros Michel gradvist verdensomspændende berømmelse..

Sorter

Arten og sortens mangfoldighed af bananer er forbløffende. Ud over planter, der producerer spiselige frugter, er der også dekorative og vilde bananer. Direkte spiselige banansorter opdeles traditionelt i dessert (med sød pulp) og plantaner (med en hård, stivelsesholdig kerne). Førstnævnte spises normalt rå eller tørret, mens sidstnævnte kræver varmebehandling eller bruges som foder til husdyr..

Interessant nok er næsten alle sorter af spiselige bananer, der dyrkes i dag, sorter af et kultigen - en dyrket plante, der ikke har nogen analog i naturen. Nogle gange har vilde bananer en visuel lighed med de velkendte gule halvmåne, men de er oversået med frø indeni, og en lille smule papirmasse har en ubehagelig smag..

Med hensyn til bananerne, der spises, er næsten alle eksisterende sorter variationer af en humanavlet hybrid. Opdrætternes arbejde gjorde det muligt at opnå gode smagskarakteristika og det krævede niveau af resistens over for sygdomme og skadedyr. I betragtning af at planten reproducerer vegetativt, så har alle bananer, der vokser i dag, faktisk den samme stamfar..

Ikke desto mindre er ikke et sådant omhyggeligt arbejde en garanti for frugtens sikkerhed. For eksempel blev den allerede nævnte Gros Michel-sort, den ubestridte leder af verdensforsyninger, næsten fuldstændig ødelagt i midten af ​​det tyvende århundrede af en sygdom kaldet "panamansk svamp". Derefter udviklede forskere en ny sort - Cavendish, som nu kan findes i butikshylder rundt om i verden..

Blandt de usædvanlige bananer, ud over den allerede beskrevne vilde, skiller den røde Cavendish sig også ud, som ud over huden i den tilsvarende farve har en cremet smag med hindbærnoter. På øen Java kan du finde en blå banan, og i Florida og Hawaii vokser Ae Ae-bananer, som i udseende (skiftevis mørkegrønne og lysegrønne striber) ligner mere courgette [6]. Desuden er den såkaldte "babybanan" populær i mange lande i verden, inklusive vores. Som navnet antyder, er disse små bananer (op til 12 cm) med en tynd hud og cremet kød. De er normalt sødere end almindelige frugter..

Voksende funktioner

I modsætning til almindelig tro vokser bananfrugten ikke på et palme, men på urten med samme navn, som forresten sammen med bambus betragtes som den højeste urt i verden. Bladene, der overlapper hinanden i en spiral, hvorfra den falske bagagerum dannes, når undertiden 12 meter i højden. Bladernes farve varierer afhængigt af typen og sorten af ​​banan (helt grøn, tofarvet - rødgrøn eller plettet - med brune pletter). Under udviklingen kaster bananen gamle blade, og nye skud vises inde i den falske bagagerum..

Blomstringsperioden for en banan begynder 8-10 måneder efter plantningen. Fra under jorden spirer en peduncle gennem bagagerummet og danner en kompleks blomsterstand af tre blomsterblade: over er kvindelige blomster, der danner frugt, nedenunder er biseksuelle og endda nedenunder er hanner. Bestøvning sker takket være flagermus, fugle og små pattedyr. Flere hundrede bananer udvikler sig normalt fra en blomsterstand. Frugtens farve, form og smag afhænger af sorten..

Det naturlige habitat for at dyrke bananer er det område, der ligger i de tropiske og subtropiske zoner. Planter har brug for høj luftfugtighed, og den optimale temperatur varierer fra 25 til 36 ° C. Derudover vokser bananer bedst i sur jord, rig på nitrogen, kalium og fosfor..

På Ruslands territorium dyrkes bananer kun i nærheden af ​​Sochi, men lave vintertemperaturer tillader ikke, at frugterne modnes fuldt ud. Som regel ved temperaturer omkring 16 ° C sænkes væksten af ​​en tropisk frugt, og ved 10 ° C stopper den. Langt ophold under ugunstige forhold kan føre planten til døden.

På trods af det uegnede russiske klima kan en banan med spiselige frugter dyrkes direkte i dit hus eller endda i en lejlighed, hvis du følger visse betingelser:

  1. 1 skal du vælge kimplanter af dværgvarianter (for eksempel Musa Super Cavendish Dwarf eller Musa Cavendish Dwarf), der når en højde på ikke mere end 1,5-2 meter;
  2. 2 det bedste sted for en tropisk plante er det lyseste sted;
  3. 3 bananer har brug for rigelig vanding og høj luftfugtighed, hvis den ikke leveres fuldt ud i lejligheden, skal bladene sprøjtes regelmæssigt.

Derudover anbefales det at fodre bananen hver anden uge samt transplantere den til tiden. En indikation på, at en plante er moden til en større beholder, er normalt rødderne, der er synlige fra drænhullerne. Som regel begynder en banan at bære frugt, når den har nået en størrelse, der er egnet til potter med et volumen på 30-50 liter..

Valg og opbevaring

Bananer høstes normalt umodne og transporteres derefter i kølekamre rundt om i verden. Skønheden ved denne frugt er dog, at den modner, selv efter at den er plukket fra grenen. Når du vælger bananer, skal du starte fra dit mål. Hvis du planlægger at spise eller bruge frugten de næste 1-2 dage, kan du bruge bananer med brune prikker på skrællet. Disse frugter er modne og klar til at spise. Imidlertid indikerer brune eller sorte pletter overmodne og begyndelsen på processen med rådnende frugt..

Naturligvis skal du kontrollere, at bananskal er fast uden synlig skade. For blød kerne eller lysebrune pletter på den er tegn på overmodenhed. Hvis du har brug for bananer til fremtidig brug, kan du tage frugter med en grønlig skræl. Du kan også bruge dem i denne form, men de har en mere tyktflydende og mindre sød smag, så det er bedre at lade dem modne..

Når det kommer til opbevaring af bananer, er en temperatur på 7-10 ° C velegnet til modne frugter og 12-14 ° C til modne. Bananer tilrådes ikke at opbevare i køleskabet, fordi skræl ved hurtig temperatur hurtigt bliver sort (selvom dette ikke har nogen særlig effekt på smag). Forresten er det råd, der er udbredt på Internettet - at pakke halerne af en banan i plastfolie til længere opbevaring - ikke særlig effektiv i praksis..

Sygdomme og skadedyr

Resultatet af opdrætternes lange og omhyggelige arbejde var opdræt af Cavendish-sorten, som har fremragende smagskarakteristika, giver gode udbytter og tolererer perfekt transport. Men på trods af alle dets fordele er der visse ulemper, der bliver nøglen, når det kommer til sortens levedygtighed. Først og fremmest er dette manglende evne til planten at udvikle forsvarsmekanismer mod sygdomme..

Faktum er, at spiselige bananfrugter kun kan opnås fra planter, der er formeret vegetativt (plantning af et skud). Men i dette tilfælde holder bananen op med at udvikle sig og tilpasse sig miljøet, og på den ene side får vi altid den samme høje kvalitet og velsmagende høst, og på den anden side er vi modtagelige for sygdom..

Gro Michel-sorten opdrættet af opdrættere faldt i samme fælde. I midten af ​​det tyvende århundrede blev han angrebet af den såkaldte "Panamasygdom" TR1 (Tropical Race 1-svamp), hvilket førte til ophør af storskaladyrkning af Gros Michel. Arbejdet med dyrkning af sorten Cavendish tog forskerne hensyn til sygdommens særegenheder og gjorde den "nye" frugt resistent over for den. Organismer, der inficerer frugten, fortsatte dog med at udvikle sig. Som et resultat truede den muterede art af "Panamasygdom" TR4 Cavendishs fremtidige skæbne.

Imidlertid er bananen endnu ikke truet med fuldstændig forsvinden. Forskere fortsætter med at forske og forsøger at indføre en af ​​generne i den indonesiske vilde banan i den nye cultivar, som klarer sig godt med de nuværende TR-sygdomme. Denne proces bremses imidlertid lidt af, at der er behov for frø til selektiv udvælgelse, og de er ekstremt sjældne i spiselige bananer..

Ud over Panama-sygdommen er bananen modtagelig for angreb fra rundorm og sorte snegle. Problemer kan også opstå på grund af bakteriesygdommen moko eller sigatoka-svampen, men bananavlere har lært at klare disse ulykker takket være kemiske agenser..

  1. Busting de syv største myter om bananer, kilde
  2. Banan, kilde
  3. Boyd W., Lentfer C. Sporing af antikken med banandyrkning i Papua Ny Guinea. Australia and Pacific Science Foundation. 18. september 2007.
  4. Bananens historie, kilde
  5. Jamaicanske bananer og plantaner, kilde
  6. 7 Varianter af bananer, kilde
  7. National Nutrient Database, kilde
  8. National Nutrient Database, kilde
  9. National Nutrient Database, kilde
  10. National Nutrient Database, kilde
  11. 11 dokumenterede fordele ved bananer, kilde
  12. Fordele og sundhedsrisici ved bananer, kilde
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Traditionelle og medicinske anvendelser af banan. Tidsskrift for farmakognosi og fytokemi. Volumen 1, Isue 3, kilde
  14. Grundlæggende principper for Ayurveda, kilde
  15. Dale J. Gyldne bananer med højt indhold af Pro-vitamin A udviklet, Queensland University of Technology. 7. juli 2017, kilde
  16. En bedre forståelse af bananer kan hjælpe med at forhindre blindhed. American Chemical Society, 20. april 2016, kilde
  17. Kunne et lægemiddel fremstillet af bananer bekæmpe mange dødbringende vira? University of Michigan Health System, 22. oktober 2015, kilde
  18. Bananplantefibre kunne behandle Crohns sygdom. University of Liverpool, 25. august 2010, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!