Basil, regan urt - hvad er der i mit navn for dig??

Basil er en årlig plante af karamelfamilien - en ægte Royal Herb, som det fremgår af selve navnet - basilikum.

Basilikum er hjemmehørende i Iran, Indien og andre tropiske regioner i Asien, hvor denne plante er blevet brugt til kulinariske og medicinske formål i over 5.000 år. Ordet "basilikum" kommer fra den græske "konge", som i græsk og i andre middelhavsretter blev denne plante betragtet som kongen af ​​aromatiske urter..

Basilikum er en krydret, medicinsk, årlig, meget forgrenet plante med tetraedriske stængler fra 30 til 60 cm i højden. I naturen når den 70 cm. Dens blade er aflange ovale, tyndtandede, grønne eller lilla op til 5,5 cm lange. I enderne af stilkene er basilikum smider blomsterstande ud i form af kvaster, der består af flere blomster. Deres farve kan være forskellig: lyserød, hvid, hvid og lilla. Blomstrer i juli - september. Før blomstringen har den en meget behagelig balsamisk duft. Stængler, blade og bæger af blomsten er ru at røre ved. De indeholder kirtler, der akkumulerer æterisk olie, der bestemmer aromaen af ​​denne plante såvel som den behagelige lugt og smag af de retter, som den tilsættes..

Duftende basilikum (Ocimum basilicum) ved sit generiske navn kommer fra det græske ord osme, som betyder "lugt", og ved sit specifikke navn - fra det græske ord basilikos - royal. I Rusland kan denne urt også kaldes "rayhon" - duftende.

Basilikum er forskellig i bladfarven - grøn farve dominerer, men der er også sorter med lilla blade. Der er omkring 70 typer basilikum. Den mest almindelige er almindelig eller duftende basilikum. Det har aflange lyse grønne blade og har en stærk peberkølende lugt og en bitter, men frisk smag..

Basilika sorter varierer også i lugt - det kan være kanel, mynte, citron. For eksempel har Baku basilikum lilla-brunlige blade og en duft af myntefedter. Yerevan basilikum har blade med en blå og duften af ​​te og allehånde. Og de lysegrønne blade af Spoon Basil udstråler duften af ​​laurbærblade og nelliker. I Mexico dyrkes kanelbasilikum i Sydøstasien - citron, i Amerika - kalk, i Thailand - anis, i Afrika - kamfer med blå blade. Opal basilikum har smukke mørke lilla blade, men dens aroma er ikke så intens som de grønne sorter..

I Centralasien og Transkaukasien kaldes basilikum forskelligt: ​​raikhon, regan, reikhan, hvilket betyder "duftende". I det kaukasiske køkken ledsager denne urt næsten enhver kødret, og basilikumfrø bruges til at smage salater, supper og drikkevarer. Traditionelle vegetabilske retter i Transkaukasien kan ikke undvære basilikum. Særligt populær er dens kombinationer med ægplanter, paprika, agurker og tomater. Basilikum producerer en smuk lilla "te", som, når den tilsættes med citronsaft, skifter farve til lyserød.

Tørret basilikum i en tæt forseglet pakke bevarer sin lugt i 3-6 måneder. Frisk basilikum tåler ikke langvarig opbevaring. I køleskabet i et glas vand varer en flok basilikum ikke mere end en uge og efterlades i en plastikpose i 1-2 dage. Basilikum er dog en uhøjtidelig plante og kan vokse på en vindueskarm..

Hvis du opbevarer basilikumblade i et glas eller en porcelænsskål uden adgang til luft og fugt, bevarer de deres aromatiske egenskaber og farve indtil næste høst.

Basilikum sammensætning

Basil kaldes duftende af en grund - blomstrer i sommermånederne og udstråler en vidunderlig aroma omkring sig selv. Denne stærke lugt skyldes den essentielle olie, der findes i plantens luftdel, især i perioden med grønvækst. Afhængig af basilikumtypen kan mængden af ​​æterisk olie variere fra 0,2% til 1,5%.

Basilikum æterisk olie har en kompleks sammensætning; den indeholder kamfer, methylchavinol, cineol, ocimen, linalool, saponin, tanniner, caroten, sukker, phytoncider, rutin og vitamin C, PP, B2. Den essentielle olie har en bakteriedræbende virkning. Basilikum har også en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, en afkogning af bladene bruges til hoste.

Et hundrede gram basilikum indeholder 2 gram fedt og 319 kalorier.

Basilikum egenskaber

Basilikum er ikke kun et krydderi, men også en lægeplante med en rensende virkning..

Selv i det gamle Egypten blev denne plante brugt til mumificering og til at skræmme blodsugende insekter på grund af dens frastødende egenskaber..

I Indien betragtes denne plante den dag i dag som den mest hellige efter lotus. Det menes, at basilikum (på indisk tulsi) giver guddommelig beskyttelse og styrker immunforsvaret, forbedrer mental klarhed og styrker hukommelsen, får folk til at vise medfølelse og energiserer hengivenhed og kærlighed. Perler er lavet af basilikastængler (tulsi).

Russisk folkemedicin forsømmer heller ikke basilikum. Det bruges med succes til gigt og gigt, hovedpine, amenoré, opkastning. Det anbefales at drikke et afkog af basilikum til kroniske blære- eller mavesygdomme. Den bakteriedræbende virkning af basilikum æterisk olie er gavnlig for flatulens, oppustethed, til lindring af spasmolytiske tilstande.

Til svampeinfektioner i huden anvendes frisk basilikumbladjuice topisk.

Urteinfusionen af ​​basilikum drikkes som en te, bruges til gurgling, grødomslag eller bruges til badning.

Basilikum har også en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, en afkogning af bladene bruges til hoste.

Basilikum er fremragende til at stimulere immunsystemet. Det beskytter mod næsten alle infektioner. Nyere forskning viser, at det hjælper med at hæmme væksten af ​​HIV såvel som kræftfremkaldende celler.

Basilikum, har behandling af næsten alle typer luftvejssygdomme, virale, bakterielle og svampeinfektioner i luftvejene, inklusive bronkitis (kronisk og akut), astma (reducerer betændelse og gør vejrtrækning lettere. Nogle gange og fjern årsagerne til astma).

Basil er også et diaphoretisk og antipyretisk middel mod influenza, de fleste forkølelser og lungesygdomme. Det fjerner overskydende slim fra lungerne og næsepassagerne, skærper sensorisk opfattelse, fjerner overskydende gasser fra tyktarmen, forbedrer næringsstofabsorptionen, styrker nervevæv og forbedrer hukommelsen. Basil kan bruges som en drink med honning for at rense sindet.

Da basilikum har en antibakteriel virkning, klarer den let orale problemer: det ødelægger bakterier, der forårsager karies, tandsten, plak, dårlig ånde, sår. Det har også en snerpende egenskaber, der hjælper tandkødet med at holde tænderne tæt og forhindrer dem i at falde ud. Men basilikum indeholder også kviksølvforbindelser, der har bakteriedræbende egenskaber, der kan være skadelige for tænderne ved langvarig kontakt med denne plante. Derfor tilrådes det at undgå at tygge basilikumblade. Der er ingen skade, hvis du ikke tygger basilikum, men bruger dens bouillon.

Opdagelsen af ​​forskere har bekræftet, at de essentielle olier i basilikum er værdifulde stoffer (antioxidanter), der beskytter os mod farlige frie radikaler (stærkt ætsende iltmolekyler, der kan stimulere kræft). Når vi spiser basilikum, beskytter vi os mod miljømæssig stress og reducerer vores risiko for kræft..

Basilikum skal bruges i begrænsede mængder. Intensiteten af ​​hans duft banede sig selv i parfumeindustrien..

Basilikum bruges i kampen mod flatulens, gastrointestinale sygdomme, enzymerne i basilikumet, fremmer nedbrydning og forbrænding af fedt i kroppen - det stimulerer vægttab. Styrker nerverne, normaliserer søvn.
Basilikum styrker og øger også styrken.

Methyl-Cavicol, som er indeholdt i essentiel olie, styrker immunforsvaret og opretholder cellernes "ungdom". Og Eugenol og Estragol stimulerer mental aktivitet.

Basil kontraindikationer

Egenskaber ved basilikum bekræfter igen det velkendte ordsprog: "Alt er gift, og alt er medicin." Det vil sige, det har både gavnlige og skadelige egenskaber. Derfor kan brugen af ​​basilikum som medicin være både gavnlig og skadelig, hvis den bruges i store mængder..

Basilikum er kendt for at være skadeligt, hvis det indtages i store mængder. Det kan være særligt farligt for dem, der lider af epilepsi, hjertesygdomme og for kvinder i forskellige stadier af graviditeten. Det er også værd at bruge det med forsigtighed for dem, der lider af diabetes, hypertension, tromboflebitis og koronararteriesygdom. Hovedårsagen til kontraindikationer er indholdet af kviksølvforbindelser i planten. På trods af at disse stoffer har bakteriedræbende egenskaber, er de i store mængder sundhedsskadelige..

Basilikum har en irriterende virkning på organernes slimhinder..

Det er på grund af tilstedeværelsen af ​​kviksølv, at læger har anerkendt skaden af ​​basilikum såvel som stoffer, der fremstilles på basis heraf. Det er irriterende for mave-tarmkanalen og kan føre til toksicitet. I nogle tilfælde kan individuel intolerance forekomme, og den bør ikke bruges af børn under syv år..

Brug af basilikum til madlavning

I det gamle Rom blev det antaget, at brugen af ​​basilikum bringer velstand, og i Indien blev denne urt betragtet som hellig. Basil er fortjent populær som krydderi i mange køkkener i verden. Italiensk køkken er helt utænkelig uden basilikum.

Basil kan bruges både frisk og tør som krydderi. Hele luftdelen har en delikat smag og behagelig lugt. Det er kun vigtigt at tilføje det i moderation og ikke overdrive det, samt tilføje det til skålen i sidste øjeblik - for at bevare den unikke aroma.

Basilikumfrø kan bruges til at smage salater, drikkevarer, supper, pates.

Men frisk basilikum, som krydderi, værdsættes i sin friske form. Det passer godt til tomater, æg, pasta, fisk, ost, pizza, lam, supper og grønne grøntsager.

Basilikum i enhver form bruges til fremstilling af saucer, ketchups, gravies og forskellige dressinger.

Du kan oprette en unik buket bestående af en kombination af basilikum med andre krydderier. En pebret lugt kommer fra en blanding af basilikum og rosmarin. Gode ​​kombinationer af basilikum med persille, merian, mynte, koriander og estragon.

Friske basilikumblade kan bruges til at forbedre eddikeens smag ved at placere dem i en flaske. Denne eddike kan tilføje en krydret smag til saucer og salater..

For dine egne kulinariske behov kan du dyrke basilikum lige på vindueskarmen.

Du kan bevare basilikumets aromatiske egenskaber og sammensætning ved at salte den. Det er nødvendigt at tørre de vaskede skud og skære i stykker, ikke mere end en centimeter i størrelse. Sæt i sterile glasbeholdere, hæld 20 gram salt hver 100 gram greener. Saltet basilikum skal afkøles.

Basilikum er en vigtig ingrediens i den berømte italienske pestosauce.

Italiensk pestosauce

Denne sauce tilsættes ikke kun til pasta, men også til salater, supper.
Ingredienser til sauce:
- basilikumblade;
- 100 ml olivenolie
- 8 spiseskefulde revet ost (parmesan er bedre);
- 7 fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde pinjekerner
- sort peber og salt efter smag.
Til sauce, mal hvidløg og læg den i en mørtel sammen med pinjekerner og basilikumblade. Med et godt skub. Tilsæt derefter revet ost, olivenolie, peber og salt. Røre.

Enkel Basil Salat

Hak agurker, tomater, peberfrugt og ost (mozzarella eller andet).
Slib basilikumbladene med dine hænder.
Baseret på vores smag, tilsæt sortmalet peber, oliven og salt.
Krydder salat med olivenolie og hæld med citronsaft.

Basilikum omelet

Ingredienser:
- 8 æg
- 1 sød peber;
- 1 courgette
- 100 gram skinke
- 150 gram kogte nudler;
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- en flok basilikum;
- salt og sort peber efter smag.
Skær peber i halvdelen, fjern frøene indefra og hug det. Skær courgette i skiver, skær skinke i terninger. Hak hvidløg. Steg courgette med paprika i olivenolie i en stegepande i fem minutter. Tilsæt skinke og nudler der, steg i yderligere to minutter.
Pisk æg separat, tilsæt hakket hvidløg til dem og salt og malet sort peber efter smag. Hæld grøntsager med skinke og nudler i en stegepande med denne ægmasse. Dæk med et låg. Når massen hærder - omelet er klar.
Drys finhakket basilikum på skålen inden servering.

Spaghetti med parmesan og basilikum

Ingredienser:
- 100 gram spaghetti;
- en tredjedel af revet parmesanost;
- to spiseskefulde citronsaft;
- to spiseskefulde olivenolie
- to spiseskefulde frisk basilikum, hakket
- sort peber og salt efter smag.
Kog spaghetti i saltet vand. I en anden skål koges citronsaft og olivenolie. Efter fjernelse fra varmen tilsættes salt, peber og basilikum.
Vi lægger spaghetti på tallerkener, hæld med olie-citron dressing, drys med ost (parmesan eller andet) ovenpå.

Basil citrondrink.

Ingredienser:
- vand 4 l.
- citron 1 stk.
- basilikum 1 flok
- sukker 350 gr.

Vi koger vandet, når det koger - tilsæt sukker, basilikum og citron, skåret i skiver. Når vandet koger igen, sluk for varmen og lad drikken være under låget, tag citronskiverne ud efter 10-15 minutter. Hvis de forbliver i drikken, giver de en bitter smag. Denne drink kan serveres varm eller kold. Overrask dine kære med en usædvanlig drink, og lad dem gætte, hvad den er lavet af.

Basilikum, regan, oregano: forskellige urter eller den samme plante

De fleste krydderier har flere navne. I denne henseende er der mange misforståelser, især med hensyn til krydrede urter..

Basil og Regan: forskellen

Mange mener, at basilikum og regan er forskellige urter. Men i virkeligheden er der ingen forskel mellem dem, dette er en plante. Basil kaldes Regan i Kaukasus, Aserbajdsjan og nogle asiatiske lande, hvilket på latin betyder "kongelig aroma, kongelig duft".

På grund af de særlige træk ved dialekterne i forskellige lande, hvor denne plante dyrkes, kan du finde sådanne navne på basilikum (regan) som: reagan, rigan, rayhon og reikhan.

Oregano og basilikum: er de det samme eller ej?

Fordi basilikum også kaldes regan, og regan er konsonant med oregano, forveksles disse urter ofte. Men bortset fra at høre til den samme familie af Yasnotkovye, er der ikke flere ligheder mellem dem. Disse er helt forskellige planter, og derfor har de mange forskelle..

Hvad er forskellen mellem oregano og basilikum (regan)

Disse urter adskiller sig lidt i deres udseende, hver med en individuel aroma, smag og kemisk sammensætning..

Udseende

Basilikum (Ocimum basilicum) er en årlig urt, der har over 70 forskellige sorter, der adskiller sig i farve, størrelse, bladform, aroma og smag. Stænglerne har normalt flere grene, der spænder i højden fra halvtreds til hundrede centimeter. Blade af en mørkegrøn oval-aflang form, spidse i slutningen, modsat placeret på skuddet. Blomsterne er små, lyserøde eller hvide, opsamlet i blomsterstande.

Konkave ræv basilikum har en levende rig farve.

Oregano (et andet navn for "skovmynte" eller "oregano") er en flerårig urt. Krydderskuddets højde er ikke mere end 80 centimeter. Bladene er små, tetraedriske, grågrønne i farve, langrundede, modsat arrangeret. Blomster lidt større end dem af basilikum, hvid, lilla eller burgunder, opsamlet i blomsterstænger.

Oregano kan genkendes af sine pubescent blade.

Den mest karakteristiske ydre forskel mellem disse urter er bladpladens form. Derudover har oregano let pubescent blade, mens basilikum har glatte blade. Ellers vil det ved første øjekast være ret vanskeligt at bestemme, hvad der er foran dig: basilikum eller oregano.

Duft

Basilikum har mange lugtfarver, men alle er milde og moderate i deres mætning. Det afhænger af sorten. Det kan lugte som citron, karamel, vanilje; der er sorter, hvis aroma ligner lugten af ​​nelliker, peber eller anis.

Oregano har en stærk, karakteristisk, behageligt aromatisk, balsamico duft, som bevares fremragende, selv når den tørres..

Basilikum har en mild smag. Den gamle plante smager lidt bitter, og den unge plante er udstyret med en krydret smag samt søde noter af nelliker og laurbærblade på samme tid. Basilikum tilsættes i slutningen af ​​madlavningen. De gør dette, så det ikke mister sin smag og aroma, fordi disse kvaliteter går tabt under varmebehandlingen..

Oregano har en udtalt bitter-krydret, let syrlig smag svarende til smagen af ​​merian. Det skal tilsættes retterne omhyggeligt i slutningen af ​​madlavningen for ikke at overskygge smagen af ​​andre ingredienser. Det er let at overdrive det, så brug oregano i moderation..

Geografisk fordeling

Basilikum og oregano har været kendt over hele verden i lang tid. Disse urter bruges af kokke og husmødre i alle køkkener i verden..

Regan er hjemmehørende i Østindien og Iran. Denne grønne er nu populær i Middelhavet og Asien..

Oregano (Oregano) voksede oprindeligt i Sydeuropa og landene ved Middelhavskysten. Nu findes den i naturen overalt. Tyrkiet er i øjeblikket den største leverandør af oregano. Krydderiet er uerstatteligt i køkkenerne i Frankrig, Spanien, Grækenland og Italien..

Gunstige funktioner

Både oregano og basilikum har mange sundhedsmæssige fordele. De har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Deres regelmæssige brug hjælper med at styrke nervesystemet, giver dig mulighed for at klare stress, normaliserer fordøjelseskanalen.

Basilikum er kendetegnet ved følgende medicinske egenskaber:

  • styrker immunsystemet
  • regulerer det kardiovaskulære systems arbejde
  • har en antipyretisk virkning
  • fremmer eliminering af kolesterol, forbedrer tilstanden af ​​blodkar
  • forhindrer udviklingen af ​​kræft tumorer;
  • styrker tænder og tandkød
  • har en tonisk effekt.

Basilikum er et produkt med meget kalorieindhold: i hundrede gram urter er der kun 20-40 kcal.

Til gengæld oregano:

  • har afføringsmiddel og koleretisk virkning;
  • hjælper med at klare søvnløshed, har en beroligende virkning;
  • er krampeløsende, lindrer det smerter ved gigt, radiculitis såvel som hovedpine, muskelsmerter;
  • fremmer vævsregenerering
  • har en antiseptisk virkning.

En af de mest betydningsfulde forskelle med hensyn til fordelene ved at bruge disse urter er, at basilikum har en tonisk virkning på kroppen, mens oregano tværtimod har beroligende egenskaber..

Kemisk sammensætning

Basil indeholder:

  • B-vitaminer;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • PP-vitamin;
  • kerotin;
  • rutin;
  • methylchavinol;
  • cineole;
  • saponin;
  • præparat;
  • sporstoffer (jern, mangan, zink, selen, kobber);
  • makronæringsstoffer (fosfor, calcium, natrium, magnesium, kalium);
  • essentielle olier;
  • monosaccharider;
  • disaccharider;
  • aminosyrer;
  • mættede fedtsyrer.

Oregano indeholder:

  • PP-vitamin;
  • vitamin C;
  • vitamin B1 og B2;
  • vitamin A;
  • sporstoffer (jod, jern, kalium, magnesium, calcium, natrium, hydrogen);
  • thymol;
  • carvacrol;
  • sesquiterpenes;
  • geranylacetat;
  • coumarin;
  • tanniner;
  • essentielle olier.

Kontraindikationer til brug

  • mennesker med epilepsi
  • efter at have lidt et hjerteanfald eller slagtilfælde
  • med encefalitis
  • gravide og ammende kvinder;
  • patienter med diabetes mellitus
  • hypertensive patienter
  • allergikere;
  • i nærværelse af trombose og andre vaskulære patologier.

Oregano kan være skadeligt, hvis du har:

  • ulcerøs colitis;
  • galdesten sygdomme og irritabel tarmsyndrom;
  • øget surhedsgrad i maven
  • individuel intolerance over for komponenterne
  • graviditet og amning.

Hvilke retter og drikkevarer tilsættes urter til

Oregano og basilikum indtages både frisk og tørret..

Oregano passer godt til tomater, stegte grøntsager, svampe, ost, syltede oliven og kapers. Det tilsættes til pizza, bønner, lasagne, omeletter, saucer, supper, flødekonfekt og desserter og også brygget aromatisk te..

Basilikum er en del af Khmeli-suneli og provencalske urter. Det kan parres med næsten enhver skål. Frisk krydderier tilsættes til salater og drikkevarer, det passer godt til tomater, fisk, kød og ost. Ofte suppleres pickles til vinteren med en kvist af krydrede urter. Tør krydderier suppleres med varme retter: pesto, supper, pates, saucer.

En blanding af basilikum og rosmarin bruges som salterstatning i en saltfri diæt.

Er det muligt at erstatte den ene med den anden

Disse to krydderier har betydelige forskelle i smag og aroma. Da urter for det meste kombineres med de samme ingredienser, er de udskiftelige. Men hvis du udskifter den ene med den anden, kan den endelige ret få uventede smagskombinationer..

Brug oregano til en lysere, rigere smag. Hvis du vil gøre din ret smag afbalanceret og delikat, er basilikum egnet til dette..

Derfor skal du overveje smagen og aromaen af ​​disse urter, inden du foretager et valg til fordel for et eller andet krydderi: basilikum eller oregano..

Basilikum

I dag er "kongelig urt", som basilikum også kaldes, oftest forbundet med middelhavskøkken, dens søde og aromatiske duft er især elsket af italienere og franskmænd. Men i vores køkken har han et værdig sted.!

Basilikum er en urt med en stærk krydret aroma og en snerpende, let bitter smag. Basilikaens fødested er Indien. Basilikum er grøn eller opal (lilla). I Europa er grøn populær, som dyrkes i Middelhavslandene - Frankrig, Italien, Marokko og Egypten. I Rusland sælges georgisk lilla basilikum ofte - den smager lidt hårdere end grøn.

På latin kaldes basilikum Ocimum basilicum: det generiske navn for basilikum (ocimum) stammer fra det græske osme (lugt), og det specifikke navn (basilicum) går tilbage til den græske basilikos (royal). Men araberne kalder denne urt raihan (og i Rusland kaldes basilikum ofte "reagan" eller "rayhon").

Basilikum er ikke kun nyttigt i gastronomisk forstand. Basilkompresser og bade hjælper med rødme og øjetræthed efter lang kørsel om natten eller arbejde ved en computer (infusionen bør kun laves af friske blade).

Der er omkring basilikumtyper, hvoraf mange er spiselige. Hver art har flere sorter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i farve, men også i en bred vifte af aromaer - fra bitter peber til sød vanilje.

Planten, som er kendt af europæiske kulinariske eksperter, kender botanikere som sød basilikum (Ocimum basilicum). Det vokser vildt i Iran, Indien, Kina og nogle andre østlige lande..

Der er to hovedtyper af duftende basilikum - grøn og lilla (opal). I begge tilfælde er der mange sorter.

I Italien værdsættes mange lokale sorter af grøn, duftende basilikum, og beboere i forskellige regioner hævder, at det er basilikum fra deres område, der er bedst, og alle andre er umulige at spise. Hvis du planlægger at lave italiensk pestosauce (den mest berømte opskrift med basilikum), har du absolut brug for grøn basilikum.

I Rusland sælges georgisk lilla basilikum ofte - den har en meget stærk lugt, og den smager lidt hårdere end grøn.

Slægtninge til aromatisk basilikum bruges også til madlavning - citronbasilikum (arabisk og iransk køkken, køkken fra Thailand og nabolande), thailandsk basilikum (Thailand og nabolande). Tulsi basilikumblade (også kendt som tyndblomstret og hellig basilikum) værdsættes i Indien og Thailand; i Thailand kaldes det kaphrao, og de laver mad med det phat kaphrao - stegt basilikum med kød eller skaldyr, serveret med kogt ris.

I dag er "kongelig urt" oftest forbundet med middelhavskøkken, dens søde og aromatiske duft er meget glad for italienere og fransk - basilikum passer godt sammen med andre urter og krydderier, især timian, hvidløg, oregano og citron, og er derfor inkluderet i næsten alle krydderiblandinger Italiensk og fransk køkken.

Når den kombineres med rosmarin, får basilikum en peberet lugt, og når basilikum blandes med salte, forbedrer det skålens krydderi. Aromatisk vegetabilsk olie og eddike fremstilles med basilikum.

Den krydrede aroma af frisk eller tørret basilikum forvandler enhver, den enkleste grøntsagsalat og ægretter, den passer godt sammen med ægplanter, tomater, paprika, bønner og enhver fisk. Agurker, courgette, squash, porcini svampe saltes og syltes med basilikum; dette er en fremragende krydderi til gryderetter, kylling, fisk og ostesupper. Hakkede tørrede basilikumblade forbedrer smagen af ​​pølser, dumplings, pates.

Pesto sauce, Margarita pizza, Caprese salat er umulig uden basilikum.

Basilikum tilsættes til varme retter kun i sidste øjeblik, da dens sarte aroma forsvinder med lang varmebehandling.

Basil konkurrerer med mynte til brug i søde retter - bagværk, desserter - og læskedrikke..

Jordbasilikasæsonen varer fra juli til begyndelsen af ​​september. Fra Kaukasus og Centralasien kan grundbasilikum bringes fra maj-juni til det sene efterår.

Supermarkedet sælger basilikum året rundt.

Du skal vælge friske kviste med en karakteristisk lugt og rige lilla eller grønne blade. Bladene må ikke beskadiges.

Basilika sælges ofte i en gryde med jord. Det holder lidt længere end skåret.

For at holde basilikum frisk så længe som muligt skal du lade den være i en beholder med vand.

Hvis du ikke vil bruge basilikum med det samme, er det bedst at tørre det. Spred bladene på papir og tør i en uge i et skyggefuldt, godt ventileret område. Tørrede blade skal opbevares i lufttætte beholdere på et tørt, køligt og mørkt sted. Så det kan opbevares i op til 6 måneder. Det er uønsket at opbevare basilikum i metal- eller plastbeholdere..

Basilikum bevarer sin sammensætning og aroma godt, når den er saltet. For at gøre dette skal skuddene vaskes, tørres, skæres i stykker op til 1 cm i størrelse og foldes, drysses med salt, i steriliserede glasbeholdere. Opbevar saltet basilikum i køleskabet.

Naturligvis er den mest berømte basilikumsauce den genoese pesto. Ideelt til at lave det.

Ved du, hvad der er basilikumets vigtigste og måske eneste ulempe? Dens skrøbelighed.

Basil anden kurser er til stede i mange nationale køkkener. I det europæiske køkken bruger de.

Måske er det kun mynte, der kan konkurrere med basilikum med hensyn til hyppigheden af ​​anvendelse i desserter...

Tro mig, basilikum suppe er altid frisk og velsmagende! Traditionelt tilsættes basilikum til.

Caprese er en af ​​de enkleste italienske salater. Den klassiske caprese opskrift antyder.

Pesto sauce er kommet ind i vores kulinariske liv sammen med mode for italiensk køkken og.

Den mest "promoverede" salat med basilikum er den såkaldte "caprese",.

Beskrivelse af krydderisød basilikum

Vil du læse beskrivelsen af ​​krydderi sød basilikum? Hvad er det for? Mange mennesker er interesserede i basilikumurt, hvad det er, hvilke egenskaber det har, hvordan man bruger det osv. Det er en urt hjemmehørende i Indien, Kina, Iran og andre lande. I Asien har folk længe lært om dets gavnlige egenskaber, men i Europa - for nylig. Så i madlavning tilsættes denne urt til grøntsager, salater, bønner, fjerkræ, fisk og andre kødretter. Når det kombineres med hvidløg smager det endnu bedre, hvorfor denne blanding ofte findes i mange retter..

Basilikumurt - hvad det er, og hvorfor du har brug for det?

Hvordan smager basilikum? Ekstraordinær og intens. Det er svært at sige med sikkerhed, hvilken slags smag han har. Det er både brændende og skarp og undertiden endda bittert. Minder om sort peber, tilføjer smag til retterne.

Hvad er basilikum til, hvor bruges det udover madlavning? Denne urt har mange beskyttende egenskaber. Hvis du regelmæssigt bruger det, kan du ikke være bange for bakterier, vira og endda radionuklider! Det bekæmper også effektivt parasitter, hvilket er meget vigtigt i asiatiske lande. Så som du kan se, er det en fremragende forebyggende foranstaltning..

Ocimum basilicum (sådan lyder basilikum på engelsk) har forskellige egenskaber:

  • antibakteriel;
  • antiinflammatorisk;
  • krampeløsende.

Vi bemærker også separat, at denne plante hurtigt slår ned selv høje temperaturer, derfor bruges den også på det farmakologiske område. Det føjes også til medicin beregnet til mennesker med hjerte-kar-sygdomme..

Det skal forstås, at urten ikke kan indtages i store mængder. Hvis du forsømmer denne anbefaling, kan du betale meget: de sundhedsmæssige konsekvenser vil ikke være de bedste. Faktum er, at planten indeholder kviksølvforbindelser, så den bør ikke indtages af små børn (det er bedre ikke at give denne plante til babyer under syv år) og spis med forsigtighed til gravide kvinder.

Nogle interessante fakta:

  • I det gamle Egypten blev det brugt til at balsamere mumier..
  • I Indien er denne urt hellig. Det bruges endda i hvert forsøg for at sikre, at folk afgiver troværdige beviser..
  • I Italien er basilikum et symbol på kærlighed og troskab. Hvis en mand vil invitere en kvinde til en date, skal han fylde vasen med stilkene på denne plante og lade den stå i pigens vindue.
  • Rumænske mænd skal gifte sig med de unge kvinder, fra hvis hænder de tog stammen af ​​denne urt.

Basil kemisk sammensætning

Basilikumets kemiske sammensætning er en kombination:

  • mineraler;
  • essentielle olier;
  • caroten, som forbedrer tilstanden af ​​negle, hår, hud;
  • B1, B2, styrkelse af centralnervesystemet
  • C og P, styrke blodkar
  • Sahara;
  • phytoncides.

Dette er langt fra hele listen over stoffer, da de kan være opført i meget lang tid. Vi talte kun om det vigtigste.

Hvor bruges basilikumblade??


Hvor bruges basilikumblade, hvilke lidelser hjælper de med at slippe af med? Æteriske olier hjælper med at bekæmpe patologier i luftvejene og centralnervesystemet, lindrer lidelser forbundet med øjne, hud, indre organer. Basilikum fjerner slim fra lungerne og næsen, derfor bruges det til behandling af bronkitis.

Bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne, mundhulen. Lad os dvæle ved sidstnævnte mere detaljeret. Så i munden på hver person er der mange bakterier, der vises på grund af patogen mikroflora. For at slippe af med dem skal du bruge en plante.

Det driver helminths væk fra kroppen. Vidste du, at parasitter i den menneskelige krop kan leve i årevis uden at forårsage sig selv? Det er nødvendigt regelmæssigt at bruge urten for at slippe af med skadedyrene. Og der er ikke behov for at tage "tunge" stoffer, som har mange kontraindikationer, kan ikke have den bedste effekt på helbredet.

Tror du, at basilikumets medicinske egenskaber slutter der? Det var ikke sådan. Åndedrætsproblemer er også, hvad det hjælper. Og det betyder ikke noget i hvilken form du bruger det. Under alle omstændigheder vil det hjælpe med at slippe af med hoste, kighoste..

Hepatitis er en anden lidelse, som kornblomster hjælper med (som basilikum kaldes forskelligt). Vi skal bruge det som en forebyggende foranstaltning. Hvorfor tage en sådan handling? Faktum er, at hepatitis er en infektiøs sygdom, der kan "afhentes" ethvert offentligt sted. For at undgå en sådan skæbne skal du bruge et profylaktisk middel som basilikum. Grønne styrker immunforsvaret, så risikoen for at "fange" enhver smitsom sygdom reduceres til nul.

Hvis du har brug for at behandle et sår, er der ikke noget bedre middel. Det er nødvendigt at anvende planten på læsionsstedet for at sikre efter kort tid dens sårhelende egenskaber..

Og det skal bemærkes separat, at kornblomster er et fremragende middel til at forlænge ungdommen. Det føjes til forskellige kosmetikprodukter. De vitaminer, mineraler, essentielle olier, der udgør planten, forhindrer ældning: de virker på frie radikaler og forbedrer derved huden. Her er hvor basilikum bruges.

Basilikumudsigter

Hvilke typer basilikum er der? Der er flere dusin af dem! Og hver har sine egne egenskaber. Alle har forskellig højde, form, farve. Lad os overveje de mest populære typer basilikum:

  • Almindelig. Dens maksimale højde er 70 cm. Den har pubescent blade og en stilk. Denne art kaldes også duftende af en grund: den har en pebret aroma.
  • Violet. Den vokser ikke mere end 50 cm. Denne art har en stærk aroma, hvorfor folk i Kaukasus og Asien elsker det så meget (det er kendt, at de kan lide krydderier med en specifik lugt). Det fik sit navn, fordi det har lyse lilla blade..
  • Grøn. Dens maksimale højde er 45 cm. Dens aroma er stærkere end dens lilla modstykke..
  • Det sorte. Denne sort har en usædvanlig farve. Stængler, basilikumblomst - mørk i farven. Ofte lys lilla eller brun. Planten kan være lav eller høj - fra 10 til 65 cm. Den har en stærk aroma, der vedvarer, selv når basilikumet er tørret.
  • Rød. Højde - op til 35 cm. Stammen er forgrenet. Duften af ​​denne art er usædvanlig - fra delikat vanilje til rig.
  • Kanel. Det har lyse grønne blade. Når en højde på 60 cm. Ser man på navnet, kan man gætte på, at aromaen af ​​denne basilikum er den samme som kanel. Den eneste forskel fra hende er en brændende eftersmag..
  • Citric. En sådan plante er kort (op til 35 cm). Har grønne blade. Aroma - citron med antydninger af kamfer.

Hvordan basilikumgrønt ser ud?

Vi talte lidt om, hvordan greenerne for hver type basilikum ser ud. Den har en stilk og blade. Sidstnævnte har forskellige farver, som allerede er nævnt ovenfor..

Hvordan basilikum smager?

Som du kan se, smager basilikum anderledes. Og den er rig på forskellige aromaer. Dette giver dig mulighed for at give velkendte retter en helt anden smag. Så citron, fed, pebertyper har laurbær, te-aromaer, så du kan føje dem til enhver mad. Basilikumsmag - fra mild krydret til bittersød.

Der er andre navne på krydderibasilikum: rehan, kornblomster osv. Så det kaldes i Asien og Kaukasus. Det føjes der til næsten alle retter, da det menes, at de, der favoriserer det, vil leve et århundrede. Desuden bruger indbyggerne i Kaukasus og Asien det i forskellige former. Så unge skud tilsættes til salater, saucer, kød, fiskeretter. Forresten kan dåse grøntsager og pickles ikke undvære dem. Og med god grund: basilikum forbedrer deres smag. Det passer især godt med ægplanter og tomater. Og det er værd at tilføje dette krydderi til kogte kartofler for at sikre, at det gør det meget smagere. Du skal bare drys grøntsagen med dette krydderi og derefter dække med et låg. Fem minutter er nok til ikke kun at fylde skålen, men hele køkkenet med en utrolig aroma.

Men ikke kun folkene i Kaukasus, Asien, Rusland værdsatte alle smagskvaliteterne af basilikum, dens aroma. Beboere i Frankrig, Grækenland, Italien føjer det også til mange retter, hovedsageligt spaghetti, svampe. Kål, spinat, bælgfrugter, tomater - det er her basilikum tilsættes til madlavning. Og eddike med denne urt gør salater smagere. I en knust form tilsættes planten til grøn olie, stuet lam, vin, frugtdrik og andre præparater.

Opbevaringstid for frisk basilikum

Hvad er holdbarheden af ​​frisk basilikum? Uge 1. Men så græsset ikke forringes hurtigt, når du køber, skal du være opmærksom på grenene: de skal ikke have mørke pletter, bladene skal ikke visnes. Hvis du tager forkælet basilikum, vil det, selv når du er i køleskabet, ikke "leve" længere end 2-3 dage.

Holdbarheden kan øges. For at gøre dette skal du pakke plantens blade ind i et fugtigt papirhåndklæde, lægge i en pose og placere på et koldt sted. Takket være sådanne handlinger kan du forlænge holdbarheden med flere dage..

Brug for basilikumhøstning til vinteren? Find ud af, hvordan det gøres.

Kalorieindhold i basilikum pr. 100 gram

Basilikum kan indtages af folk, der kæmper med ekstra pund. Kalorieindholdet i basilikum pr. 100 gram er lavt. Den indeholder kun 2,5 g protein, 0,6 g fedt og 4,3 g kulhydrater. Og 100 gram af planten har kun 27 kalorier. I betragtning af at en del af en kogt skål ikke indeholder mere end 10 gram af denne urt, kan vi konkludere, at den ikke skader figuren. Dette er næringsværdien af ​​basilikum.

Regan og Basil - det samme eller ej?

Som vi sagde ovenfor, bruges basilikum af forskellige folkeslag i verden, og hver giver sit eget navn til denne plante. De kan være opført i meget lang tid, men hvorfor? Svaret på spørgsmålet "Regan og basilikum er ens eller ej?" indlysende: disse er to navne på den samme plante. Så forskellen mellem basilikum og regan findes ikke. Dette er det andet navn på basilikaen.

Hvad er basilikum: sammensætning, gavnlige egenskaber og sundhedsskade, anvendelse

De gavnlige egenskaber ved basilikum har været kendt siden antikken. Indtil nu bruges det ikke kun til madlavning, men også til medicin. Krydderi kan dyrkes på en vindueskarm eller på et plot, klar til fremtidig brug.

Basil: hvad er det?

Basilikum er et duftende krydderi, der vokser som en busk. Mange sorter er opdrættet, der adskiller sig i grønne farver og stængler, plantehøjde. De har alle gavnlige egenskaber..

Grønne kommer i forskellige nuancer - grøn, lilla eller enhver kombination af dem. Planten giver blomsterstængler med små blomster, hvorefter frøene er bundet.

Andre navne til basilikaen:

  • regan;
  • kat overskæg;
  • raykhon;
  • hellig;
  • duftende kornblomster.

Kulturen vokser vildt i Asien, Afrika, Amerika, det sydlige Rusland, Kaukasus. Det dyrkes overalt undtagen i kolde områder..

Den kemiske sammensætning af basilikum, der bestemmer dens gavnlige egenskaber:

  • eugenol - lindrer smerter
  • bioflavonoider - forynge huden, forbedre tilstanden af ​​blodkar;
  • kamfer - slimløsende handling;
  • cineole er et naturligt antiseptisk middel;
  • tanniner - gendanner hud, hår;
  • B-vitaminer - nærer huden og dens vedhæng;
  • vitamin C - forbedrer immuniteten.

Kulturværdi af kultur pr. 100 gram:

  • proteiner - 3,15 g;
  • fedtstoffer - 1,05 g;
  • kulhydrater - 0,64 g;
  • kalorieindhold - 23 kcal.

Alt spændende ved basilikaen:

  • det blev bragt til Europa af A. Makedonsk;
  • i Indien betragtes det som en hellig plante;
  • de gamle egyptere tilføjede det til kompositionen til mumificering;
  • blandet med rosmarin erstatter salt i en saltfri diæt.

Sådan ser du et program om nyttigt græs:

Typer og sorter af krydderier

Duftende basilikum er kulturens generelle navn, hvilket betyder en krydret aroma. Arter er klassificeret efter bladfarve:

  • Violet;
  • grøn;
  • rød.

Lilla - med en skarp lugt og skarp smag. Det er repræsenteret af følgende sorter:

  • almindelig - den mest almindelige, med en højde på 25 til 70 cm, med en klassisk peberfedtsaroma, uhøjtidelig, tilføjet til salater, marinader, pizza;
  • "Yerevan" - højtydende med en syrlig smag går i supper, salater, saucer, fisk og kødretter;
  • "Sort opal" eller lilla - populær i salater tilsat til aromatiske olier og blandinger, lugt af peberfedt;
  • "Tulasi" - udtalt pebret smag med bitterhed og krydret fed aroma.

Grøn eller sød er værdsat for sin milde aroma og sødme smag. Varianter:

  • "Italiensk" - en vigtig bestanddel af pestosauce, også tilsat te, limonade, salater, anisaroma;
  • "Russisk kæmpegrøn" - vokser op til 60 cm, storbladet peberfrugt-lugt;
  • "Royal Blood" - en stor busk med en usædvanlig aroma af kanel.

Rød er en lys lilla sort. Repræsentanter:

  • “Red Ruby” - tidlig modning (35-40 dage), kompakte, aflange blade, blød, karamelaroma, velegnet til bagning og drikkevarer;
  • "Duftende drage" - op til 70 cm høj, frugtbar, god til kødretter, marinade.

Ifølge aromaen er følgende typer opdelt:

  • fed - det inkluderer sådanne sorter som "Spring mood", "Smuglyanka", "Red Rubin";
  • fed krydderpeber - repræsenteret af sorterne "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • peber - sorter "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • citron - repræsentanter for arten "Moskva Bogatyr", "Ny", "Citronsmag";
  • karamel - dette er "Pet", "Red Ruby", "Caramel";
  • anis - sorter "Delight", "Anis aperitif";
  • pebermynte - "græsk", den mest lækre, velegnet til potning.

Nyttige egenskaber af basilikum til menneskekroppen

Medicinske egenskaber ved hellig basilikum:

  • reducerer betændelse
  • lindrer smerter
  • sænker kropstemperaturen med feber
  • forbedrer humør
  • bekæmper bakterier
  • gør huden elastisk og stram og håret skinnende og blødt;
  • fjerner parasitter
  • har en vanddrivende, slimløsende, diaforetisk virkning;
  • bringer stofskiftet til det rette niveau;
  • forbedrer immuniteten
  • er en stærk antioxidant, der beskytter mod kræft.

For piger og kvinder er basilikum en måde til billigt og effektivt at forbedre dit udseende: tabe sig, ændre tilstanden på din hud, hår og negle til det bedre..

Spice reducerer forekomsten af ​​smerte under menstruation, hjælper med at normalisere cyklussen.

Nyttige egenskaber ved basilikum til mænd:

  • at være et elskovsmiddel har det en positiv effekt på styrken;
  • hjælper med at forebygge prostatitis;
  • hjælper med infertilitet
  • øger udholdenhed.

Basilikum kan spises når som helst på dagen, det vigtigste er ikke på tom mave. Den varme krydderi kan brænde tom mave. På trods af tilstedeværelsen af ​​gavnlige egenskaber er den daglige brug af krydderier i mere end 3 uger uønsket på grund af faren for forgiftning, hjerterytmeforstyrrelser.

Se krydderiets fordelagtige kvaliteter:

Kontraindikationer til brug

På grund af sin mættede kemiske sammensætning har basilikum begrænsninger for brugen:

  • vaskulær trombose
  • epilepsi
  • krænkelse af blodkoagulation
  • forhøjet blodtryk;
  • nylig hjerteanfald
  • alder op til 6 år;
  • individuel intolerance.

Brug af basilikum under graviditet er tilladt, men med forsigtighed - abort er mulig. Ved amning øger krydderiet amning, men barnet kan udvikle allergier.

Basilikum applikation

Basils vigtigste anvendelser er:

  • madlavning;
  • etnovidenskab;
  • kosmetologi.

Basilikum er et produkt med negativt kalorieindhold. De gavnlige egenskaber ved olier og urter bruges til glat vægttab - de fremskynder stofskiftet i kroppen. Basilikum æterisk olie hældes 3 dråber i salatdressinger, saucer.

Grønne tilfredsstiller sult, det tager mere energi at fordøje, end blade giver.

De forsøger at bruge basilikum i magi til at tiltrække penge, drive spiritus væk, finde kærlighed og held, afbøde atmosfæren i holdet. Til dette udføres ritualer med plantepulver, blade eller simpelthen lægge en plante i en gryde indendørs.

I madlavning

Basilikum har en skarp, krydret smag. Afhængigt af sorten kan det være citron, peber, fed. Krydderiet har en stærk, kryddernøgle-aroma, især udtalt i varme. Grønne kan spises rå, unge blade er mere egnede til dette, de er mindre skarpe.

Basilikumopskrifter bruger både tørrede og friske blade. Sidstnævnte har mere nyttige egenskaber. Tørret krydderi som krydderier passer godt til følgende retter:

  • at fiske - ½ tsk. på et stort slagtekropp;
  • til kød - 2 knivspidser tørrede urter pr. 0,5 kg kød;
  • 1 knivspids tilsat til fisk eller grøntsagssuppe giver skålen en ny smag;
  • bælgfrugter - 1 tsk. til 1 kg
  • grøntsagssalater - en knivspids på 0,5 kg;
  • pasta;
  • Bagværk.

Frisk tilsat til kompotter, frugtdrikke, te, pizza.

Pesto sauce til basilikapasta:

  • groft hak 1 flok basilikum 1 fed hvidløg;
  • skræl 40 g pinjekerner;
  • riv 50 g parmesan;
  • læg i en mørtel eller blandeskål, tilsæt 7 spsk. l. olivenolie, salt, male.

Sød basilikum tomatsauce til spaghetti:

  • Hæld 2 spsk i en forvarmet gryde. l. olivenolie, tilsæt 2 hakket hvidløgsfed, steg i 2 minutter;
  • tilsæt 1 lille flok basilikum og 600 ml moset med en gaffel tomater i deres egen juice;
  • tilsæt salt, sort peber og sukker, hvis det er nødvendigt;
  • kog, fjern den fra varmen;
  • gnid gennem en sigte, fjern basilikum og hvidløg;
  • kog den resulterende masse i 5 minutter ved svag varme under omrøring.

Ostekiks med basilikum:

  • bland 200 g, 2 knivspids salt, 15 g hakket basilikum, ½ tsk hver. citronskal og bagepulver;
  • tilsæt 100 g smør, 1 æg, 80 g ost revet på et fint rivejern, ælt hurtigt dejen;
  • fjern i 30 minutter i kulde;
  • rul ud i et lag på 5 mm tykt, skåret i småkager;
  • bages i 20 minutter ved 180 ° C.

Hvad er basilikum kombineret med:

  • med salvie;
  • rosmarin;
  • dragon;
  • mynte;
  • koriander;
  • persille.

Basilikum kan erstattes med følgende krydderier i retter:

Sådan får du vist opskrifter med krydderier:

I folkemedicin og kosmetologi

Traditionel medicin bruger urter, juice, blade pasta og basilikum æterisk olie. De har alle gavnlige egenskaber. Eksempler:

  1. Fra tør og våd hoste med laryngitis, bronkitis, tracheitis. 5 dråber tilsættes til varm te, derefter drikkes de en gang.
  2. Når de er stressede, drikker de basilikat te. Til denne ½ spsk. l. knuste blade hældes med 200 ml kogende vand, insisterede i 20 minutter. Drik 100 ml 2 r / d. Du kan tilføje honning eller marmelade til drikken.
  3. Med angina. Skyl halsen med afkog af basilikum 3 gange om dagen. 25 gram blade hældes med 200 ml vand, koges i 10 minutter, filtreres.
  4. Til gastritis blandes 1 del basilikumolie med 5 dele olivenolie, taget på tom mave, 1 tsk. inden for en måned. Krydderier i form af blade anbefales ikke til forbrug.
  5. Basilikuminfusion bruges i kampen mod impotens. For at gøre dette er stilkene med blomster og blade, salvie og rosmarin finhakket, tag 1,5 spsk. l. hver, hæld 2 liter kogende vand, insister 3 timer. Drik 200 ml 3 gange om dagen.

De gavnlige egenskaber ved basilikum bruges i kosmetologi. Hårmaske:

  • male en banan med en blender;
  • finhak 20 g sort brød;
  • slå et æg;
  • bland alt, hæld 100 ml mælk i;
  • tilsæt 8 dråber basilikumolie;
  • påføres hår, skylles af efter 30 minutter.

Se programmet om brugen af ​​planten til genopretning:

Valg og opbevaring af krydderier

Basil kan plukkes et par ad gangen efter behov. Grønne er klar til at skære i 1,5-2 måneder efter spiring, på hvilket tidspunkt de er rige på nyttige egenskaber. For at forlænge høstperioden skal den høstes jævnt fra alle planter. Sunde blade uden gulhed er velegnede til at skære.

Sådan forberedes basilikumgrønt til efterår og vinter, mens du bevarer de gavnlige egenskaber:

  • afskåret under blomstring - så er bladene rige på æteriske olier, derfor er de særligt duftende;
  • tør ved at spredes ud i et tyndt lag i et tørt og ventileret rum.

Regler for opbevaring af krydderier:

  • tæt forseglede ler- eller glasfade;
  • mangel på skarp lugt
  • mørkt køligt sted.

Basilikum kan fryses. Dette bevarer dets gavnlige egenskaber. Frysemetoder:

  • hele blade - de vaskes, tørres, placeres i en pose eller beholder;
  • hakket masse - forberedte blade finhakket, anbragt i en skål;
  • i olivenolie eller solsikkeolie - hakkede blade hældes med olie, massen lægges i forme til isfrysning.

Basilikumgrøntene, der opsamles i slutningen af ​​vækstsæsonen, kan opbevares i køleskabet på døren eller på hylden, i en plastikbeholder med lufthuller eller i en papirpose i op til en måned. Dette bevarer sine gavnlige egenskaber..

Voksende basilikum derhjemme

Basilikum er uhøjtidelig og vokser godt derhjemme på vindueskarmen, mens den bevarer sine gavnlige egenskaber. For at fremskynde fremkomsten af ​​kimplanter gennemblødes frøene en dag i en stimulerende opløsning ("Zircon", "Epin"). Såtid til hjemmearbejde - 1. halvdel af foråret i syd - februar.

Egnede til hjemmearbejde er sorter som:

  1. "Friskhed". Midtsæson - greener kan skæres 60 dage efter spiring, citronduft.
  2. "Marquis". Midtsæson, krydret lugt og smag, sennepspeber.
  3. "Dværg". Tidlig modning, ikke mere end 20 cm i højden, vokser i form af en kugle, krydret aroma.
  4. "Trold". Dekorativt - lilla blade med en grøn spids, lilla stamme. Medium sent - op til 70 dage. Stærk pebret aroma. Sort fra den hollandske samling.

Til plantning kan du købe jord til indendørs planter eller selv lave jorden:

  • havejord - 2 dele;
  • humus - 1 del;
  • tørv eller kokosfiber - 1 del.

Sådan plantes basilikumfrø derhjemme:

  • hæld dræning 1,5 cm højt i gryden (ekspanderet ler, sand, småsten) oven på jorden;
  • drys frø i vandede furer 2 cm dybe;
  • drys med jord;
  • dække med en pose
  • fugter, ventilerer;
  • når skud vises (efter 8-12 dage) fjern cellofanen.
  • vanding, når det tørrer;
  • klemme toppe
  • månedlig fodring med komplekse mineralgødning;
  • løsner sig.

Se hvordan man dyrker et krydderi fra videoen:

På grund af dets gavnlige egenskaber hjælper basilikum med at pleje huden, håret, normalisere vægten og stofskiftet. Dens behagelige smag og aroma gjorde krydderiet populært..

Hvilke basilikumopskrifter kender du? Bruger du det til dit hår? Fortæl dine venner og bekendte om de nyttige egenskaber ved at dele en artikel med dem.