Protein er et af de mest værdifulde næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af et barns krop. Det er protein, der er den vigtigste strukturelle komponent i alle celler. Og den voksende lille mand skal helt sikkert få en tilstrækkelig mængde protein mad. Enhver mor skal vide, hvordan man fodrer sin baby korrekt, så hans diæt er mættet med næringsstoffer, men ikke overdriver det - når alt kommer til alt har hver alder sin egen daglige hastighed af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Proteins rolle i kroppen kan næppe overvurderes:

• De deltager i metaboliske processer og er en del af mange enzymer;
• binder til deres store molekyle, proteiner bærer mange næringsstoffer gennem kroppen - fra ilt til metalioner;
• styrke immunsystemet
• med en mangel på proteiner er væksten af ​​muskelvæv og den korrekte udvikling af nervesystemet umulig;
• i ekstreme tilfælde, hvis kroppen mangler fedt og kulhydrater, kan proteiner bruges som energikilde.

Alle proteiner, når de kommer ind i kroppen, er opdelt i deres bestanddele - albumoser og peptoner og derefter yderligere til aminosyrer. Og kun i denne form assimileres de. Ti af de opnåede aminosyrer er essentielle og kan ikke syntetiseres i kroppen. Disse er histidin (især nødvendigt for babyer under et år), arginin, tryptophan, lysin, phenylalanin, methionin, leucin, valin, threonin, isoleucin. Derfor bør babyens diæt bestå af de fødevarer, der indeholder de mest essentielle aminosyrer..

Fødevarer, der indeholder komplekse proteiner - fosfoproteiner, er af stor betydning i ernæringen. De er rige på fosforforbindelser. Disse proteiner inkluderer primært mælkekasein og æggeblomme vitellin..

Jo mindre barnet er, jo højere er hans behov for proteinføde. Selv i livmoderen begynder babyen at modtage alle de næringsstoffer, han har brug for, herunder proteiner, hvorfra alle cellerne i den fremtidige organisme dannes.

Ammende babyer modtager protein med modermælk eller kunstige mælkeformler. I denne alder fortsætter metaboliske processer meget hurtigt, og den intensive vækst i kroppen kræver en enorm mængde protein..

Forskere har beregnet, hvor meget protein børn har brug for om dagen:

• fra et til tre år - 4 g / kg;
• fra tre til syv år - 3,5-4 g / kg;
• fra otte til ti år - 3 g / kg;
• 11 år og ældre - 2,5-2 g / kg.

Normalt bør barnets krop modtage mere protein end udskille. Dette kaldes en positiv nitrogenbalance. Med en negativ balance - eller endda når den simpelthen er nul - begynder udnyttelsen af ​​kroppens egne proteiner, hvilket straks fører til udtømning.

Denne proteinmangel manifesteres af en række svigt i kroppen:

• afmatning i vækstrater
• bremser dannelsen af ​​bevægeapparatet (muskel- og knoglevæv)
• krænkelse af væksten af ​​tænder;
• udvikling af anæmi
• forstyrrelser i stofskiftet
• udseendet af hormonmangel
• nedsat immunitet som et resultat af dårlig antistofproduktion;
• hyppige smitsomme sygdomme med et langt og alvorligt forløb;
• krænkelser i leveren
• forringelse af hæmatopoiesis
• fremkomsten af ​​forudsætninger for udvikling af rakitis;
• forsinkelse af mental og fysisk udvikling (babyer begynder senere at tale, sætte sig ned, gå, lære hårdt).

Men et overskud af protein i mad kan også føre til ubehagelige konsekvenser. Putrefaktive processer begynder i tarmen, og toksiske metaboliske produkter dannes. Leveren forstyrres, en øget mængde nitrogenholdige stoffer udskilles i urinen. Et overskud af animalsk protein påvirker nervesystemets funktion negativt, øger dets ophidselse og fremkalder også udviklingen af ​​sygdomme forbundet med metabolisk svigt.

Normalt skal op til 15% af den samlede proteinføde være til stede i kosten hos et barn under et år, og det optimale forhold mellem animalske og vegetabilske proteiner skal være inden for 70-75% til 25-30%. I skolealderen falder disse indikatorer let og andrager 60-65% til 35-40%.

Fødevarer - proteinkilder

Værdifulde proteinkilder er kød, fisk og mejeriprodukter.

Der er proteiner af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Den første type findes i kød, lever, fisk og mælk. De er lette at fordøje og mest værdifulde. Vegetabilske proteiner findes i bælgfrugter (sojabønner, ærter, bønner), kartofler, brød, korn (rug, ris, boghvede), nødder og frø. De er mindre værdifulde, nogle gange er deres mængde i produkter ret ubetydelig. Den bedste mulighed er at servere disse fødevarer sammen. I dette tilfælde øges proteinernes biologiske værdi markant..

Eksempler på vellykkede madkombinationer:

• Boghvedegrød og mælk supplerer hinanden perfekt, mens de hver for sig har et ufuldstændigt sæt aminosyrer;
• lysinrig mælk passer godt sammen med brød, hvilket øger dets fordøjelighed og næringsværdi;
• melprodukter med ringe lysinindtagelse forbruges bedst sammen med kød eller fisk;
• kartofler og kød eller fisk er fantastisk til en børnemenu, deres optimale kombination er 70:30;
• boghvede grød og kød i et forhold på 50:50 supplerer hinanden med alle de nødvendige næringsstoffer;
• mælkegrød kombinerer perfekt vegetabilske og animalske proteiner;
• ernæringsværdien af ​​æg stiger, når de spises med kartofler som tilbehør.

Mange kulinariske produkter indeholder protein, er velkendte for barnet og er perfekte til en række babymad:

• Sandwich med kogt kød;
• dumplings eller ostekager med hytteost;
• kød- eller fisketærter;
• suppe mælk nudler;
• ostekager og ostemasse;
• koteletter og dumplings;
• pølser, pølser og skinke.

På trods af at indholdet af animalske proteiner i sådanne retter er mindre end i et stykke kød, suppleres de perfekt med planteproteiner..

Men mælk og mejeriprodukter er bedst egnet til babymad, selvom der ikke er nok tryptophan og arginin i mælk, er det højt lysin. Og i kombination med planteproteiner, der er rige på arginin, er mælkegrød en ideel skål til en voksende krop. For småbørn skal den daglige mælkeindtagelse være mindst 600-700 ml, og for skolebørn - 400-500 ml.

Enhver mad, inklusive protein, skal let fordøjes.

Der er en liste over fødevarer, der lettere absorberes i et barns krop:

• En fisk;
• bøf;
• æggehvide;
• sojabønner og bælgfrugter (bønner, linser);
• mejeriprodukter, især modermælk.

Hvert af de anførte produkter skal indføres i barnets diæt i en bestemt alder. Senere, i en alder af 2-3 år, anbefales det at vænne babyen til bælgfrugter, da de er ret tunge produkter til børnenes fordøjelsessystem. Før denne alder er kun en lille mængde bælgfrugter tilladt i grøntsagspuréen..

Modermælk

Hos babyer i det første leveår dækkes alle proteinbehov af modermælk. I de tidlige dage indeholder den den maksimale mængde protein. Derefter falder det gradvist, men imødekommer altid barnets behov..

Der er to typer protein i modermælk - kasein og protein. Kasein er sammenblandet i babyens mave uden at ændre sig, og protein, et specifikt protein, opdeles i separate letfordøjelige komponenter. Begge proteiner har en beskyttende funktion, som er at opretholde lokal immunitet i barnets umodne tarm..

Modermælk absorberes let af kroppen, og dets proteiner nedbrydes hurtigt i aminosyrer. Taurin er den vigtigste af dem. Hun deltager i dannelsen og udviklingen af ​​nervesystemet, herunder hjerneceller.

Selv hvis en mor får en utilstrækkelig mængde protein sammen med mad, vil modermælk altid have det nødvendige niveau af dette stof på grund af kroppens reserver..

De kunstige blandinger, som babyer modtager, indeholder også proteiner. Men nogle, de billigere, indeholder kaseinformler - proteinkombinationer baseret på komælk og gedemælk. De absorberes lidt dårligere end valleprotein, som findes i dyre modermælkserstatninger, som er tættest på modermælken i sammensætningen..

Og alligevel kommer der et tidspunkt, hvor babyens proteinbehov ikke længere er dækket af formel eller modermælk. Derefter er det nødvendigt at introducere supplerende mad til kød. Dette sker normalt omkring 8-9 måneder.

Det første kødfoder

For at barnet skal få det maksimale udbytte af de første supplerende fødevarer, er det nødvendigt nøje at overholde dets introduktionstidspunkt, den optimale mængde og kvalitet af kød. Børnelæger anbefaler, at du begynder at give din baby kanin, magert oksekød, kalvekød, lam eller kalkunpuré. Kog ikke svinekød til dit barn, da det er tung og fed mad eller kylling, som kan forårsage allergi.

Giv krummerne en industriel puré eller kog den selv - det afhænger af forældrenes ønsker. Men under tilberedningen af ​​de første supplerende fødevarer derhjemme skal flere regler følges:

• kog kødet i to farvande, det første skal bestemt drænes straks efter kogning, og i det andet koges det til det er mørt;
• hak det færdige kød grundigt og fortynd det med vegetabilsk bouillon;
• kød bouillon bør ikke bruges, da der er få næringsstoffer i det, og belastningen på babyens mave vil stige;
• et barn under et år bør ikke få mere end 50 g kød om dagen; for bedre assimilering skal dette gøres i første halvdel af dagen eller ved frokosten kombineret med vegetabilsk puré fra courgette, kål eller broccoli;
• kartofler med kød tilbydes bedst til en baby efter et år;
• gradvis skulle puréens konsistens blive tykkere og tykkere, og om et år kan du skifte til dampkoteletter.

Det første fiskefoder

Fisk er en kilde til de mest værdifulde essentielle aminosyrer og sporstoffer. Men på samme tid er det ret allergifremkaldende. Og hvis der var tilfælde af fiskallergi i familien, er det bedre at tilbyde det til en baby i en alder af et og et halvt år og ikke tidligere. Hvis barnet er sundt, kan der introduceres fisk på 10-11 måneder.

Regler for madlavning af fisk til børn:

• Brug kun frisk fisk, men hvis dette ikke er muligt, vil frossen gøre det;
• optø det i koldt saltet vand;
• fedtfattige sorter er velegnede til supplerende fødevarer - gedde aborre, kulmule, pollock, torsk, lemonema, sål;
• kog fisk både i stykker (10 minutter) og hel (20-25 minutter), sænk den i kogende vand, men det er bedre at dampe den;
• kogte stykker knuses og fortyndes med vegetabilsk bouillon;
• serveret med en sideskål - moset courgette, kål eller græskar;
• den daglige dosis fiskeretter til et barn på 1-3 år er 70-80 g og for ældre børn - op til 120 g.

Mejeri

Fra en alder af ni måneder vises hytteost i babyens kost. Tidligere er det upraktisk at introducere det, da belastningen på nyrerne øges. Det er bedst at give ostemasse kogt i et børnemælkekøkken.

Ofte nægter barnet at spise ren hytteost, så mange mødre tilføjer deres babys yndlingsfrugtpuré til den. Den maksimalt tilladte mængde hytteost pr. Dag for et barn under et år er 50 g.

Et andet sundt mejeriprodukt, der kan gives til et barn så tidligt som otte måneder, er kefir. Det tilberedes også i børnenes køkken. Denne drink er meget lettere at fordøje end sødmælk og fremkalder praktisk talt ikke allergiske reaktioner. Flaskefodrede babyer kan begynde at bruge det så tidligt som seks måneder.

Det anbefales at introducere ko- eller gedemælk, forskellige typer hård ost og andre mejeriprodukter efter et år.

Dette er en anden mad rig på aminosyrer og fedtopløselige vitaminer. Børn rådes til kun at give kylling og vagtelæg og starte i en alder af 8-9 måneder med kun æggeblommen. Om et år kan du allerede give en dampomelet fra et helt æg.

Sådan forbereder du et æg korrekt til et barn:

• Før du laver mad, skal du sørge for at vaske ægget i saltet vand;
• kog i ca. 10 minutter;
• æggeblommen tilsættes først til vegetabilsk puré eller grød, og derefter gives de separat;
• du skal starte med 1/8 af blommen og bringe den til 1/2 til et år;
• den daglige norm er en halv æggeblomme.

Madlavning måltider

Protein mad skal koges ordentligt for at opretholde deres ernæringsmæssige værdi. De er meget følsomme over for høje temperaturer, så der er flere regler for tilberedning og opbevaring af proteinfødevarer:

1. Proteinmåltider må ikke opvarmes eller koges.
2. Fisken koges kun til damp, under ingen omstændigheder bør barnet få fisk på dåse til voksne.
3. Flydende og tyktflydende korn koges først i vand indtil de er møre, og derefter tilsættes mælk.
4. Hvede og perlebyg bliver et meget værdifuldt produkt, hvis det serveres sammen med proteinet fra kyllingæg. For at gøre dette skal du krydre den færdige grød med olie og drys med finthakket hårdkogte æg.
5. Kød og grøntsager kogt sammen i samme skål er lettere at fordøje og bortskaffe.
6. Kartoffelmos, pisket med mælk, har mere næringsværdi end hvert enkelt produkt.
7. Håndkøbt mælk kan kun gives til et barn i ekstreme tilfælde og efter kogning i 10-15 minutter, og dette fratager ham alle nyttige stoffer.

Mangel på proteiner i kroppen hos babyer er ret sjælden, og kun i de tilfælde, hvor de efter fravænning (i en alder af 2 år) får monoton mad, eller når supplerende fødevarer introduceres forkert.

CV for forældre

For at barnet ikke føler mangel på protein mad, behøver det ikke at blive fodret med kød og fisk. Du skal bare introducere supplerende fødevarer til tiden og overholde de daglige normer for produkter til babyer i henhold til deres alder.

Protein til børn

I dag vil jeg gerne afklare et brændende spørgsmål: kødets plads i børnenes kost. I det 21. århundrede er vegetarisme på en eller anden måde blevet meget populært, især i vestlige lande, plaget af skamløs junkfood. Denne bølge af popularitet af sund livsstil fangede naturligvis også mødre;) På den anden side af den samme moderne verden er der en masseproduktion af alle de produkter, vi har brug for, som gør alt hurtigt og naturligt, dårligt (eller skadeligt) og af dårlig kvalitet. I dette tilfælde taler jeg om fjerkræbedrifter, hvor de injicerer og tilføjer antibiotika, hormoner til fuglefoder. Forresten, hvis du er heldig nok til at have venner, der selv dyrker fjerkræ derhjemme, og du køber det fra dem... kan du være 100% sikker på, at de er ærlige over for dig, og landmændene blander ikke de samme grimme ting, bare så fuglen ser mere ud naturligt? Og her er hvordan man ikke tænker seriøst efter det, men om det er nødvendigt og muligt at give dette kød til dine elskede små børn?

Og hvorfor gå langt.. min søn, han er 10 år gammel, har altid været kendetegnet ved en særlig følelse (godt, som en kat, ærligt talt) for mad. Duften er usædvanlig. Gud forbyder, hvis jeg skifter en ingrediens i pandekagerne - han vil helt sikkert bemærke og nægte. Så snart jeg skubber kødet ind i ham, vender han straks næsen tilbage, skubber pladen til side og siger dårligt: ​​”Nej, det vil jeg ikke”. Nå, det trækker ham ikke på dyrefoder, og det er det. Hyl som en ulv. Og jeg havde et logisk spørgsmål: måske lugte han noget dårligt i kødet, men han kan ikke forklare årsagen til sit afslag? Jeg tror, ​​det er en blanding af begge faktorer. Og jeg er bekymret... ja, hvordan et barn, der går til taekwondo, trægt bevæger sig rundt i gymnastiksalen, kan vokse til en stærk og sund ung mand uden en tilstrækkelig mængde protein?

En af de mest optimale løsninger er protein. Navnet i sig selv betyder intet mere end almindeligt protein. Proteiner (strukturelle elementer bestående af aminosyrer) bygger bogstaveligt væv i vores krop (muskler, knogler, brusk osv.). Protein opnås hovedsageligt ved produktion af valleost ved filtrering af forskellige proteinmolekyler. Det vil sige, det er et rent produkt. Der er mange typer proteiner. Og selvfølgelig skaber seriøse virksomheder dette produkt uden kunstige tilsætningsstoffer. Det er en sikker analog af protein fra animalsk mad og mejeriprodukter. For eksempel kan du få protein fra ostemasse (kasein), baseret på hvilken babymad der fremstilles.

En interessant kendsgerning er, at barnets krop vokser hurtigt på grund af det faktum, at nye proteiner skabes hurtigere end de gamle har tid til at dø af, det vil sige dette "tillæg" og sikrer vækst og gevinst af muskelmasse. Dette betyder, at børn har brug for nok protein..

Proteindoser til børn

Du bør ikke stole på de doser, der er angivet på pakkerne. Nedenfor er værdierne for forskellige aldersgrupper, det er sikrere at genberegne dig selv baseret på barnets vægt. Det er bedre ikke at overskride anbefalingerne, enhver overdosis kan være skadelig.

Dagligt proteinindtag:

• 1-3 år: 1,1 gram protein pr. Kg kropsvægt. For 97% af raske børn er dette 13 gram.
• 4-8 år: 0,95 gram pr. Kg - hvilket gennemsnit er 19 gram.
• 9-13 år gammel: også 0,95 gram er 34 gram.
• 13 år og ældre: dosis til voksne.

Hvornår skal man inkludere protein i et barns kost?

Protein skal ”fodres”, hvis dit barn:

• Nægter at spise mad, der indeholder protein, eller spiser meget, meget lidt
• Går til træning
• Generelt ganske aktiv og mobil
• Behov for at styrke nervesystemet
• Har en langsom reaktionshastighed sammenlignet med jævnaldrende

Hvilke fødevarer indeholder protein?

100 g af produktet indeholder:

• En stor mængde protein i kød af dyr og fjerkræ, lever, fisk (henholdsvis fra 20 g til 17 g).
• Desuden er værdierne i bønner og ærter højere: 22 - 23 g.
• Og i linser generelt 27 g.
• Gennemsnitlige indikatorer - fra 14 g tilhører hytteost.
• Nedenfor - korn og brød - fra 12 til 6 g (værdierne er afrundede).

Hver af os kunne bemærke, at selv med et stærkt ønske om konstant at spise alle disse produkter er ret umuligt end ægte. Dette er problemet, som et proteinpulver blev oprettet til..

Hvor kan man købe babyprotein?

De mest rimelige priser på iherb og et rigere sortiment på Amazon.

Proteinkilderne bør være forskellige - både animalsk og vegetabilsk.

Nature's Plus, Kids Nutrition Shake, chokolade, 450 g

Vegetariske proteinkilder: ris, ærter og soja
Spiru-Tein Junior er en videnskabelig isoleret sojaproteinformel udelukkende fra ikke-genomodificerede ærter - som naturen tilsigtede. Designet til at passe børnenes behov for at skabe en lækker og nærende milkshake.
Hver servering indeholder (i 240 ml):

• 7 gram komplet protein,
• 50% af det daglige indtag af alle vitaminer og de fleste mineraler (inklusive calcium, B-vitaminer, vitamin A og C og zink),
• kulhydrater og naturlige hele fødevarer baseret på citrus bioflavonoider, ananas og papaya.

En servering om dagen er nok, resten fås fra mad.

Nature's One, Pedia Smart Ernæringsdrik (Spædbarnsformel)! Vanillin, 360 g

Proteinkilder: Laktosefrit mælkeproteinkoncentrat og soja
PediaSmart er en afbalanceret økologisk drink, der er fantastisk til en hurtig morgenmad, der erstatter æg, toast og appelsinsaft. Designet til børn fra 1 til 13 år, der har brug for yderligere kalorier, der er følsomme over for lactose. PediaSmart forsyner kroppen med protein og calcium til stærke knogler og tænder. Selv finicky børn vil elske sin store smag.!

Hver servering indeholder (i 240 ml):

• 7 gram komplet protein
• 29 vitaminer og mineraler
• Lavet uden majs og GMO-ingredienser.

Den kan bruges som eneste strømkilde under vejledning af en specialist.

Konklusionen er enkel - i vores tid har vi muligheden for at vælge, hvordan vi løser problemet med mangel på noget. Det er dejligt, at denne beslutning ikke skader sundheden i dette tilfælde. Vær glad og optimistisk!

At fodre babyen. Vejen til det perfekte protein

Baby under et år gammel og kunstig fodring: hvordan man giver din baby det rigtige protein

Lad os tale i dag om protein, et af de vigtigste næringsstoffer i en babys første leveår. Proteinfunktioner er varierede. Det er det vigtigste plastmateriale ("byggemateriale"), derfor er det selvfølgelig meget vigtigt i perioder med hurtig vækst af din baby. Protein spiller en enorm rolle i arbejdet i næsten alle organer og systemer i den menneskelige krop. Dens mængde og kvalitet bestemmer stort set, hvordan dit barn vil vokse, udvikle sig, klare infektioner.

Proteinmolekyler er måske de mest komplekse i den menneskelige krop. Proteiner består af 20 forskellige aminosyrer, der samles i kæder, som perler, i forskellige kombinationer, der bestemmer proteinernes forskellige egenskaber. Nogle af aminosyrerne er essentielle, dvs. kroppen kan ikke syntetisere dem alene og skal modtage dem med mad. Børn har flere sådanne essentielle aminosyrer end voksne. Under fordøjelsesprocessen nedbryder specielle proteolytiske enzymer proteiner fra mad til aminosyrer. I fremtiden syntetiserer kroppen sine egne proteiner fra disse aminosyrer, som er nødvendige for dets liv..

Proteinkrav varierer hos børn i forskellige aldre. Mest af alt har babyer og små børn brug for protein. Der er strenge anbefalinger for mængden af ​​denne komponent i babyens kost, som alle producenter af babymad overholder. Sørg derfor for at være opmærksom på mærkningen, når du vælger mad til dit barn, i hvilken alder dette eller det pågældende produkt anbefales. For korrekt vækst og udvikling har barnet brug for nøjagtigt den optimale mængde protein, der bør hverken være en mangel eller et overskud af denne komponent.

Sammen med dette er proteinets anvendelighed yderst vigtig, hvilket bestemmes af tilstedeværelsen i dets sammensætning af alle de nødvendige aminosyrer i en bestemt mængde og et forhold. Dette kan lyde meget kompliceret, og det er ikke klart, hvordan man bestemmer, om protein af høj kvalitet er i dit barns kost. I tilfælde af amning kan du være sikker på, at din baby får nok komplet protein. Det er modermælk, der er den bedste ernæring i det første år af en persons liv. Modermælkeprotein har en ideel sammensætning, det indeholder hele spektret af essentielle aminosyrer, det er perfekt fordøjet og assimileret. Det er bevist, at modermælkeprotein ikke forårsager allergiske reaktioner og fordøjelsesforstyrrelser. Kære mødre, amm din baby!

På samme tid kan overgangen til kunstig fodring være forbundet med en række vanskeligheder, da ikke alle blandinger er lige fordøjet og assimileret. Det er bedre at straks vælge et produkt, der tolereres godt af barnet, da hyppige ændringer i kunstige blandinger kan føre til udvikling af forstoppelse og andre fordøjelsesforstyrrelser. Men hvordan gør man det? Hvad skal man se efter, når man vælger modermælkserstatning til en sund baby?

Grundlaget for et barns gode tolerance over for et bestemt produkt er først og fremmest kvaliteten af ​​proteinkomponenten. Særlige egenskaber ved fordøjelse af proteiner afhænger af flere faktorer: dette er det anbefalede niveau af protein i blandingen, og denne indikator, som nævnt ovenfor, skal overholdes inden for de anbefalede grænser af alle producenter. Dette er forholdet mellem proteinfraktioner, da det for børn i det første leveår anbefales, at vallefraktionen har forrang over kasein. Og også mælkekvaliteten, fordi det er mælk, der er proteinkilden i modermælkserstatning. Men hvordan kan dette påvirke absorptionen af ​​protein fra blandingen? For at besvare dette spørgsmål, lad mig fortælle dig lidt om, hvordan oprettelsen af ​​disse børns mejeriprodukter, som du ser i hylderne i børnenes butikker, sker..

Under produktionen af ​​enhver modermælkserstatning mælk udsættes for varmebehandling, hvilket primært påvirker proteinets egenskaber. Under langvarig udsættelse for høje temperaturer opstår proteindenaturering - en ændring i strukturen af ​​et proteinmolekyle, der får nye egenskaber. Sådant ændret protein absorberes dårligt af barnet, nedbrydes ikke fuldstændigt af fordøjelsesenzymer, hvilket kan føre til udvikling af fødevareallergi, forstoppelse og tarmkolik.

Hvordan kan du undgå disse negative ændringer i protein under produktionen? Ansvarlige producenter gør meget for at løse dette problem. Særligt bemærkelsesværdigt er oplevelsen fra det hollandske firma Friesland Campina, der producerer moderne Friso modermælkserstatning, som både har fremragende tolerance og fremragende smag. Virksomheden begyndte sin rejse til det perfekte protein med fuld kontrol over hele den teknologiske kæde startende med komælk, der fås på virksomhedens egne gårde, og slutter med det endelige produkt, som forældre køber til deres barn..

Virksomheden har strenge krav til køernes sundhed, betingelserne for deres opbevaring og selvfølgelig kvaliteten af ​​den opnåede mælk. FrieslandCampina bruger kun frisk mælk fra sine egne gårde, hvilket gør det muligt at anvende mild temperaturforarbejdning under produktionen. Dette giver dig mulighed for at maksimere bevarelsen af ​​de naturlige egenskaber ved protein, god tolerance såvel som den fremragende smag af Friso modermælkserstatning.

Husk at korrekt ernæring i det første år af en persons liv er nøglen til fremtidig sundhed.!

Oplysningerne på webstedet er kun til reference og er ikke en anbefaling til selvdiagnose og behandling. Sørg for at konsultere en læge for medicinske spørgsmål.

Protein er grundlaget for et barns kost.

At spise små børn danner grundlaget for sundhed resten af ​​deres liv. Den vigtigste bestanddel af maden er proteinerne "byggesten", hvorfra barnet bygger sin egen unikke organisme. På specialistsprog kaldes proteiner proteiner, som oversat fra græsk betyder "første, vigtige". Sammenlignet med andre biologiske molekyler er proteiner involveret i det største antal forskellige processer. At være en del af biologisk vigtige forbindelser (enzymer, hormoner, immunlegemer), proteiner aktiverer fysiologiske processer, påtager sig rollen som et middel, der bevæger forskellige stoffer i hele kroppen, beskytter barnet mod infektioner, opretholder en vis mængde væske og kan være energikilder. Deres hovedformål er at opbygge celler og væv, der er nødvendige for vækst, udvikling og implementering af kroppens vitale funktioner. Der kan ikke være noget liv uden protein, så barnet skal konstant modtage protein udefra med mad. Desværre kan barnets krop ikke akkumulere proteiner "i reserve", ligesom det ikke kan producere dem fra andre næringsstoffer, for eksempel kulhydrater eller fedt..

For at bruge madproteiner til at opbygge deres væv skal barnet først nedbryde dem. I mave-tarmkanalen nedbrydes madproteiner under indflydelse af fordøjelsessaft indeholdende enzymer gradvis til enklere forbindelser - aminosyrer. Kvaliteten af ​​diætprotein bestemmes af dets biologiske værdi og graden af ​​assimilering. Proteiners biologiske egenskaber bestemmes af deres aminosyresammensætning og fordøjelighed. Den ernæringsmæssige værdi af proteiner bestemmes af det kvalitative og kvantitative forhold mellem de individuelle aminosyrer, der danner proteinet. Enhver ubalance af essentielle aminosyrer i et barns kost - en mangel på en eller flere essentielle aminosyrer i kosten, en ubalance i aminosyresammensætningen, et øget indhold af visse aminosyrer i kosten fører til en krænkelse af proteinsyntese og et fald i dets fordøjelighed. Og som et resultat - forsinket vækst og udvikling af kroppen.

Hvor meget protein har et barn brug for??

Det blev fundet, at både proteinmangel i kosten og dens overskud fører til dannelsen af ​​en række patologiske tilstande. Hvis et barn ikke modtager nok protein, vil hans fysiske og intellektuelle udvikling blive langsommere, han vil dårligt fordøje og assimilere næringsstoffer, det er muligt, at hæmatopoiesis og udviklingen af ​​anæmi undertrykkes, immunresponset og andre beskyttende funktioner i kroppen falder, og reproduktionsfunktionen undertrykkes. Med et fald til et bestemt kritisk niveau vil de vigtigste organer, primært hjernen, begynde at fodre på proteinerne i deres eget væv og trække dem primært fra leveren og musklerne og ødelægge dem. Børn i den tidligste alder er særligt følsomme over for mangel på protein: selv den mindste mangel påvirker deres udvikling.

Spise med en overdreven mængde protein, som nævnt ovenfor, er heller ikke gavnligt for barnet: det forårsager en øget belastning på leveren og nyrerne, putrefaktive processer intensiveres i tarmene, fremmer udviklingen af ​​forstoppelse og stimulerer udskillelsen af ​​insulin. Videnskabelige undersøgelser har vist et positivt forhold mellem et højt niveau af proteinindtag i de første to år af et barns liv og den tidligere udvikling af "fedt rebound" - forekomsten af ​​vægtøgning i forhold til højden i den sene barndom. Som regel er sådanne børn efter få år overvægtige, tilbøjelige til diabetes, hypertension og andre alvorlige sygdomme, der tager dem i voksenalderen..

Således skal barnet ikke få lidt og ikke meget protein, men bare nok til, at det pålideligt kan understøtte liv og gennemsnit (det mest gavnlige for barnets helbred) vækstrater, udvikling og samtidig sikre et højt niveau af kropsmodstand mod infektioner, stress og andre ugunstige faktorer. Princippet om “mere er bedre” retfærdiggør ikke sig selv med hensyn til madprotein.

Hvilket protein skal et barn få i det første leveår?

Det bedste diætprotein kan være et, der indeholder alle de aminosyrer, et barn har brug for. Men dette alene er ikke nok, det er nødvendigt, at de også er i et bestemt forhold. Et protein, der vil indeholde alle de essentielle aminosyrer i et optimalt forhold og på den bedste måde opfylder kroppens behov kaldes “ideel”. Det forekommer ikke i naturen. De naturlige proteinstandarder, der er tættest på denne model, og som alle fødevareproteinbærere sammenlignes med, er modermælk..

Hvilke fødevarer kan give dit barn et optimalt proteinindtag?

For børn, der er på kunstig og blandet fodring, er det først og fremmest mælkeformler produceret af babymadvirksomheder. Den vigtigste kvalitetsstandard for modermælkserstatninger er modermælk. Det skal bemærkes, at ud over det passende proteinindhold i kosten for børn i det første leveår er det nødvendigt at matche aminosyreprofilen af ​​proteinblandingen til modermælkeproteinet for deres korrekte vækst og udvikling. Det vigtigste råmateriale for dem er animalsk mælk. Men i noget dyrs mælk er alt ikke for et barn. Ingen af ​​dets proteiner svarer til mælken. Vækstraterne og karakteren af ​​et lille barns udvikling er helt forskellige, og et dyrs mælk viser sig at være fysiologisk utilstrækkelig til disse formål.

Specificiteten af ​​menneskelig udvikling tilvejebringes ved de særlige egenskaber ved sammensætningen af ​​human mælk. Et relativt lavt niveau af dets protein (0,9-1,2 g / 100 ml) er disponeret for glat vækst og et sæt individuelle proteinfraktioner - til den optimale kvalitet af udvikling af alle organer og systemer. De vigtigste proteiner i modermælk findes i dets serum. Sammensætningen af ​​valleproteiner i komælk er meget forskellig fra sammensætningen i modermælk. Forholdet mellem proteinfraktioner (valleproteiner / kaseiner) i modermælk varierer i forskellige perioder med amning fra 80/20 i den indledende periode til 60/40 i gennemsnit og når 50/50 i den sene amningsperiode. I komælk dominerer kaseiner, mens valle eller opløselige proteiner kun udgør 20% af det samlede protein. Valleproteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer og er involveret i mange fysiologiske processer såsom immunforsvar. De hjælper også med at absorbere andre næringsstoffer, såsom calcium, jern, zink, hjælper med at opretholde den optimale sammensætning af tarmmikrofloraen osv..

Grundlæggende forskelle i sammensætning og formål med pattedyrsmælk tillader ikke brugen af ​​naturlig dyremælk til fodring af et lille barn.

Således er kun det optimale med hensyn til dets kvantitative (0,9 - 1,2 g / 100 ml) og kvalitative (valleprotein: 70 - 80%, kasein: 20 - 30%) proteinsammensætning med til at lægge et solidt fundament for barnets sundhed og sikre det harmonisk vækst og udvikling.

Forfatter: Savchenko Anastasia Vladimirovna, børnelæge i 2. kategori, mester, MC SantaLen

offentliggjort den 22.08.2016 08:49
opdateret 22-08-2016
- Ernæring, vitaminer

Protein til børn.

Protein er det vigtigste element i børns ernæring.

Et barn skal indtage 4 gram protein pr. Kg levende vægt dagligt. Protein er afgørende. Børn kan ikke sættes på vegetarisme, kroppen vil ikke være i stand til at få den nødvendige mængde protein - det vil ikke skabe en sundhedsbase.

Mangel på protein hæmmer børns vækst og mentale udvikling. Og immunkompromitterede børn har brug for ekstra protein. Dette er grundlaget for at opretholde kroppens forsvar.

Proteinkilder til børn:

Mælk og mejeriprodukter.

· Æg. De indeholder 100% protein. Her er den ideelle aminosyresammensætning. Husk bare ikke at spise rå protein. Den indeholder avidin, som interfererer med absorptionen af ​​biotin. Dette er et B-vitamin, hvis mangel fører til hudsygdomme og diabetes. Giv derfor barnet et æg kun i kogt form eller i gryderetter eller i pandekager. Pandekager bliver sundere, hvis de koges med boghvede mel. Du kan blande boghvede og hvedemel.

· Kød, kylling. Stegning anbefales ikke, da der dannes mange kræftfremkaldende stoffer.

· Nødder, frø. Hørfrø er især gavnligt. Hørfrø indeholder et ideelt forhold mellem omega 3 og omega 6 fedtsyrer. Det kan males i en kaffekværn ikke mere end 2-3 spiseskefulde. Opbevares i køleskab i to dage, da det hurtigt oxiderer. Føj det til færdigretter.

· Bælgfrugter. Sammenlignet med korn indeholder de 2 gange mere protein. Undgå dåse bønner, der er fulde af kemiske tilsætningsstoffer. Brug friske, frosne, tørrede bælgfrugter i din kost.

· Især meget protein i soja. Men sojabønner er for det meste genetisk modificerede. Giv det derfor til børn med omhu. Det samme gælder sojamælk. Soja bør overhovedet ikke gives til teenagepiger, da det kan forstyrre hormonniveauet.

Grøntsager, især salat og spinat.

· Grøn ærter. Frisk om sommeren, frossen om vinteren. Men ikke syltet (der er også mange kemiske tilsætningsstoffer i det). Ud over proteiner og kulhydrater indeholder grønne ærter meget vitamin C. Dette er et let produkt, der absorberes godt af barnets krop..

Det er vigtigt at spise korn og bælgfrugter på samme plade. De supplerer hinanden med aminosyrer. Det er på sammensætningen af ​​aminosyrer i et protein, at dets værdi afhænger. Kombiner bælgfrugter godt med tang.

Bælgplanter kan forårsage flatulens. For at undgå dette skal du tilføje ingefærrod (et lille stykke) + spidskommen (en fjerdedel teskefuld) + dildfrø (en fjerdedel teskefuld), mens du bager bælgfrugter.

Spirede bønner har den største næringsværdi. De øger næringsværdien af ​​fødevarer, hjælper barnets krop med at producere sine egne enzymer. De kan tilsættes til salater, grøntsagsgryderetter, suppe, gryderetter. Det er meget godt at kombinere med byg. Let kogte kimplanter absorberes bedre.

Husk, protein er meget vigtigt for børn. Livet er trods alt den måde, proteiner findes på.

Hvis du går i cirkler fra læge til læge, kan du ikke blive diagnosticeret - tjek dit barn for parasitter. Du kan selv være opmærksom på følgende "Tegn på parasitter i menneskekroppen".

Elena Malysheva. Hvilke fødevarer er farlige for børn?

Og det vigtigste er barnets korrekte ernæring. Det er på os voksne, at børns fremtidige spisevaner er afhængige. "Hvilke grøntsager, frugter, urter holder dig sund."

Kan protein gives til børn? Doser og regler for optagelse

Kan protein gives til børn, og er det sikkert for den voksende krop? Hvad er det acceptable daglige indtag af proteinpulver for et barn? Hvor kan man købe en sikker børneproteindrink, der giver nok protein? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i vores gennemgang..

1. Hvorfor skal et barn tage protein??
2. Proteindoser til børn
3. Protein til børn på iHerb
4. Nature's Plus Chocolate Shake
5. Naturens ene ernæringsdrik

Hvorfor skal et barn tage protein??

Protein - protein, aminosyre, byggemateriale til dannelse af knogler, brusk, muskler og andre væv i kroppen. Uden det vil kroppen ikke være i stand til at udvikle sig og vokse ordentligt. Vores krop består af muskler, som er protein.

En ung, voksende krop har brug for en øget mængde protein til normal krops- og knogledannelse. Men et barn får ikke altid nok protein til at udvikle sig fra mad..

En person modtager de vigtigste aminosyrer fra proteinfødevarer:

1. mælk, hytteost, kefir;
2. Fisk og skaldyr;
3. æg, fjerkrækød;
4. nødder;
5. sojaprodukter, bønner og korn.

På grund af disse produkter dækkes barnets krops behov for protein, hvis ernæringen er kompleks, varieret og afbalanceret. Nogle gange får et barn ikke nok protein, og dets vækst og udvikling er langsommere. Disse situationer inkluderer:

• barnet deltager i træningspas og fører et aktivt sportsliv
• nervesystemet er knust;
• hyperaktiv, smidig
• babyen spiser ikke mad, der indeholder protein;
• langsom udvikling, lav reaktivitet.

Under disse forhold understøtter kosttilskud i form af proteinrystninger barnets krop og kan kompensere for aminosyre-manglen. Børn udvikler sig hurtigere, hvis der oprettes nye proteiner, selv når de gamle dør. Protein understøtter denne proces og fremmer øget vækst og muskelgevinst.

Livsstilen for hele familien kan også være årsagen til manglen på protein. Vi taler om forældre, der overholder vegetarisme. I et sådant miljø fungerer barnets krop ikke fuldt ud uden yderligere proteinkilder..

Proteindoser til børn

Kosttilskud kan være gavnlige, hvis du følger den daglige tillæg. Højere doser proteinpulver kan forårsage fremtidige fedme problemer. Forældre bør nøje overvåge, hvordan barnet indtager næringsrysten og kontrollere doserne.

Hvis dette problem let løses hos børn i grundskolealderen, er der en anden tilpasning hos teenagere. Hvis vi tager et eksempel fra voksne eller ideelle billeder fra Internettet, kan de beslutte at uafhængigt kontrollere deres cocktailmodtagelser. Så risikoen for sundhedsskade øges, fordi unge kan følge princippet "jo mere jo bedre".

Proteinpulver bør ikke gives uden først at have konsulteret en læge eller personlig træner. Eksperter vil rådgive om den daglige værdi af cocktailen og hvordan man tager den. Du kan ikke stole på instruktionerne til voksne, som er angivet på emballagen til sportstilskud..

Eksperter beregner doseringen baseret på barnets alder og vægt:

1. Babyer fra 1 til 3 år - 1,1 g pr. 1 kg. For de fleste sunde børn - 13 g protein.
2. Børn fra 3 til 7 år - 0,95 g pr. 1 kg eller ca. 20 g.
3. Fra 8 til 14 år - 0,95 g pr. 1 kg. Ca. 34 g pr. Dag.
4. Fra 14 - voksen dosis.

Det er ikke nødvendigt at tage hele den daglige dosis på én gang. Du kan dele receptionen i to: om morgenen (efter morgenmaden) og efter fysisk anstrengelse.

Proteinpulveret blandes med mælk, juice eller vand. Drikken skal ikke være varm. Derefter får barnet frugt, yoghurt eller ostemasse til yderligere vitaminer..

Hovedspørgsmålet, som mødre stiller, når de køber protein, er: "Er det sikkert for min baby?" Absolut ja, hvis du ikke øger det daglige indtag og ikke gør protein til det eneste produkt i babyens diæt. Og hvis babyen har allergiske reaktioner efter at have taget drinken, er det bedre at stoppe med at tage.

Protein til børn på iHerb

Sportsernæring til børn kan købes fra det verificerede iHerb online-katalog med verdensomspændende forsendelse. Produkterne i denne butik er kendetegnet ved deres pålidelighed og budgetomkostninger. Vi har fremhævet to af de bedste og mest vitaminrige muligheder.

Nature's Plus Chocolate Shake

Nature's Plus Chocolate Shake er et vegetarisk produkt med en proteinblanding lavet af tre ingredienser - ærter, ris og soja. Indeholder ingen GMO'er. Sættet inkluderer en måleske. Velegnet til både småbørn og teenagere.

En scoop om dagen blandes med juice, vand eller skummetmælk (ingen blender nødvendig!). Drikker denne drink hver dag, barnet modtager ikke kun den daglige norm for protein, men også en portion vitamin: B12, zink, calcium, jod, selen osv..

Nature's Plus Chocolate Shake fra iHerb

Naturens ene ernæringsdrik

Nature's One Vanilla Aroma Protein er Kosher, fri for kunstige smagsstoffer og GMO'er. Velegnet til børn og voksne skolebørn såvel som unge mænd og kvinder under 18 år, der fører en aktiv livsstil. Pulveret kan bruges som den eneste kilde til protein MEN under tilsyn af en sundhedsperson.

Ud over protein indeholder den 29 nyttige vitaminer og mineraler. Serveringsstørrelse: 3 niveauer (52 g) til 240 ml blanding klar til brug. Pulveret skal bare blandes med vand eller frugt i en blender. En pakke - 360 gram.

Naturens ene ernæringsdrik

Naturligvis kan proteinpulver ikke helt erstatte en sund og korrekt børns diæt. Det bruges kun, hvis barnets krop virkelig har brug for støtte i form af protein og vitaminer..