En usædvanlig stor delikatesse er blevet et populært fødevareprodukt i Rusland takket være fremkomsten og udviklingen af ​​strudsefarme.

Alle underarter af afrikanske fugle opdrættes i gårdene, og det kolde klima er ikke en alvorlig hindring. En sådan virksomhed betragtes som en af ​​de mest rentable i landbrugsvirksomheden..

1. Hvordan strudsæg adskiller sig fra kyllingæg
2. Produktets ernæringsmæssige værdi og egenskaber
3. Opbevaringsregler
4. Klargøring af produktet til brug
5. Madlavningsmetoder
6. Madlavning
7. Stegning og bagning
8. Originale opskrifter
9. Købsproblemer
10. Video

Hvordan strudsæg adskiller sig fra kyllingæg

Efter smag adskiller strudsembryoner sig praktisk taget ikke fra kyllingens, selvom gourmeter bemærker, at de har en mere udtalt "æg" -smag. Produktet kan veje fra 0,4 til 2 kg (gennemsnit 1,5 kg).

Produktet til rekordstørrelse blev købt i Kina og vejede næsten 2,4 kg.

Produktets ernæringsmæssige værdi og egenskaber

Et strudsæg ligner 25 kyllingæg i næringsstofindhold og volumen. Dens kalorieindhold er lidt lavere, 118 kcal pr. 100 g vægt, hvilket gør produktet diæt.

Ethvert æg indeholder en betydelig mængde vitaminer A, E, mikro- og makroelementer, aminosyrer. Det harmoniske forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (12,5, 11,8 og 0,7 g pr. 100 g produkt) opfattes let af kroppen. Fordelene ved en sådan sammensætning udtrykkes i den gavnlige virkning af delikatessen på kroppen. Resultatet af dens regelmæssige brug er:

• styrkelse af blodkar, hjertemuskel
• forbedring af synet
• restaurering af skelet og muskelmasse;
• styrke negle, hår, udglatte fine rynker.

Strudsæg skal ikke spises med høj risiko for en allergisk reaktion. I kosten skal de være til stede i små mængder og behandles termisk. Rå mad kan forårsage salmonellose.

Opbevaringsregler

Hvis du opbevarer en delikatesse ved en temperatur lidt over 0 ° C og en relativ fugtighed på ca. 80-85%, er det muligt at gemme det uden at miste dets helbredende egenskaber i 3 måneder. Indendørs strudsæg forbliver friske i 30 dage.

Indholdet fjernet fra skallen hældes i en hermetisk lukket beholder og opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage. I løbet af denne tid har proteiner og æggeblommer ikke tid til at blive forringet og bevarer alle elementerne i sammensætningen og nyttige kvaliteter.

Skallen af ​​strudsembryoner har en uafhængig værdi som et usædvanligt stærkt materiale, der ligner dyrebar porcelæn. For at gemme det til fremtidig brug skal du bryde produktet med stor omhu..

Klargøring af produktet til brug

Inden kogning vaskes strudsæg under en strøm af varmt vand. En kølig væske kan ikke bruges, da når indholdet komprimeres på grund af temperaturforskelle, trækkes en del af det gennem porerne i skallen.

Hvis ægget ifølge opskriften skal åbnes først, placeres det på et bord dækket med et håndklæde, og derefter forsigtigt holde det med en hammer og mejsel, lav et hul i den stumpe ende, indholdet hældes i en skål. Hvis dette ikke kan gøres med det samme, bores eller udstanses et andet hul i anden halvdel eller i nærheden.

For at bevare æggeblommen intakt er det bedre at åbne skallen i midten eller i en cirkel ikke langt fra den stumpe ende. For at gøre dette skal du markere snitlinjen ved at lave små buler med en køkkenhammer og derefter passere den med en almindelig eller savtakket kniv..

Madlavningsmetoder

Du kan tilberede en strudsdelikatesse ved hjælp af en hvilken som helst sædvanlig metode. Der er også mange eksotiske opskrifter, men i alle tilfælde kan produktet let erstattes med mere overkommelig kylling..

Madlavning

Det tager lang tid at tilberede et strudsæg.

• For at koge det hårdkogt skal du dyppe produktet i let opvarmet vand i en gryde. Lad det koge, og reducer derefter varmeeffekten, og hold den på medium varme i yderligere 60-90 minutter. For specielt store prøver øges tilberedningstiden til 2 timer..
• Hvis hvid og æggeblomme skal holdes halvbagt (lav et blødkogt æg), kog det ikke mere end 45 minutter.

For at fremskynde proceduren kan ægget gennembores i det område, hvor luftkammeret er placeret (i den stumpe ende) og derefter sænkes ned i en gryde med kogende vand med hullet opad.

Stegning og bagning

Det er bedre at revidere den sædvanlige opskrift på røræg til forberedelse af en delikatesse, ellers har du brug for en stegepande med for stor diameter. Skallen er gennemboret eller savet, hvorved produktet brydes i to, indholdet blandes og hældes i en opvarmet skål.

Før stegning kan den hvide og æggeblommen blandes lige inde i skallen ved at svinge en strikkepind gennem punkteringen. Det er lettere at bruge et sådant produkt i portioner og efterlade en del til andre retter, for eksempel omeletter..

Originale opskrifter

Et usædvanligt produkt skal fremstilles efter en eksotisk opskrift for fuldt ud at afsløre dens smag.

1. Til salater skal æg koges.
2. For at fremstille en delikat fløde drænes indholdet af skallen rå, blandes i en blenderskål med et par liter fløde, en håndfuld hakkede urter (timian, persille og dild), en teskefuld varmt chilipulver og salt. Den piskede masse fordeles i keramiske forme, ramekins, drysses med revet gedeost og sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C. Gryderne bages i 20 minutter på et dybt bageplade med vand under folie, derefter den samme mængde uden den.
3. For at forberede et strudsæg til påske åbnes det ved at skære toppen af ​​i den stumpe ende. Hvid og æggeblomme blandes lige i skallen, tilsættes salt og krydderier og bages derefter i ovnen, indtil den er øm.

De gavnlige stoffer i æg absorberes bedst i kombination med broccoli og urter, der indeholder meget calcium..

Købsproblemer

Du skal købe en delikatesse på specialiserede gårde. For at sikre produktets sikkerhed bliver ejeren af ​​gårdspladsen bedt om et veterinærcertifikat.

Prisen på et bordæg spænder fra 1,2 til 2 tusind rubler. Inkubationsprøver koster mere (ca. 3 tusind rubler og mere).

Befrugtede strudsembryoner sælges ikke som mad. De bruges til opdræt af kyllinger, da kød, hud, fjer og fedt fra fjerkræ er af særlig værdi for landmændene. I hylderne kan du kun finde æg fra unge hunner, der er uegnede til inkubation. Friske råvarer kan købes fra efterår til sen vinter, midt på foråret.

Video

Blandt de usædvanlige store fuglekoblinger kendes også grønne emuembryoner, der vejer 700-900 g og gule rheaæg, der vejer 600 g. Disse fugle kaldes ofte strudse, selvom de set fra taxonomi hører til andre ordrer.

Hvordan vælger og tilbereder jeg et strudsæg korrekt? Større fejl

For nylig blev et strudsæg betragtet som et eksotisk produkt i vores land og var kun tilgængeligt i avancerede butikker og restauranter. I dag er strudsefarmene imidlertid blevet en populær forretning; de er endda vært for firmaarrangementer og børnefester. Tro mig ikke? Du kan tjekke - http://www.ostrich.com.ua/korporativy.

Imidlertid er de fleste stadig ikke interesseret i en fest på en strudsefarm, men snarere på at vælge et strudsæg for ikke at begå fejl. Når alt kommer til alt er produktet ret dyrt, og det er en skam at smide penge væk.

Og i mellemtiden indeholder strudsæg en størrelsesorden mindre kolesterol end noget andet æg, og på trods af at procentdelen af ​​protein i dem er meget høj.

I dag kan strudsæg købes i mange købmandsforretninger. Dette produkt vinder mere og mere popularitet i vores land..

Hvordan man vælger et strudsæg?

Det er meget simpelt at genkende et strudsæg. Det er usandsynligt, at du forveksler det med æg fra en anden fugl: det er omkring 15 centimeter i omfang, 20 centimeter i højden.

Vægten af ​​et strudsæg varierer fra et til to kg.

Og alligevel begår folk nogle fejl, når de køber strudsæg, og så klager de over deres uheld. Lad os liste over de vigtigste fejl, så du let kan undgå dem..

Vi købte et strudsæg om vinteren

Du kan købe et strudsæg i sommersæsonen; i vintermånederne lægger kvindelige strudsæg ikke æg. Æg opbevares i højst tre måneder, så det er bedre ikke at købe dem om vinteren, sandsynligvis er de udløbet for længe.

Købt et billigt strudsæg

Derudover skal du være opmærksom på, hvor meget et strudsæg koster - salgsprisen på gårde er mindst 700 rubler. Så svaret på spørgsmålet "hvor meget koster et strudsæg?" bliver ikke særlig behagelig. I butikkerne er det usandsynligt, at du finder en pris på mindre end 1.500 rubler for dette produkt. Hvis et strudsæg er billigere - skal du passe dig, det er muligt, at det er forkælet.

Sådan tilberedes du strudsæg?

Når du køber strudsæg, skal du huske, at du stadig har brug for at kunne tilberede det. Tænk inden du køber, hvad hvis du ikke har råd til det, og du ikke bør spilde penge.

Det er ikke let at bryde et strudsæg. For at gøre dette skal du bruge en køkkenhammer og en beholder, hvori dens indhold drænes. Æggets skal er ret tyk; nogle håndværkere laver endda souvenirs af det. Den lækkede væske behøver ikke bruges på én gang, du kan adskille den nødvendige del og læg resten i køleskabet indtil næste gang.

I videoen kan du se på førstehånd, hvordan nogle af ejerne af disse ret store æg prøver at åbne dem..

Så strudsæg er begravet, nu skal vi finde ud af, hvordan vi tilbereder det. Også her er problemer og fejl mulige..

Svaret på spørgsmålet "Hvordan laver man et strudsæg?" mangesidet. Generelt er metoderne til fremstilling af disse æg ikke forskellige fra fremstillingen af ​​almindelige, fx kyllingæg. Den eneste forskel er, at hårdkogning af et strudsæg er en temmelig langvarig proces og vil tage cirka 75 minutter..

Strudsægsret er meget varieret: denne ingrediens er velegnet til ethvert måltid, du tilbereder med almindelige kyllingæg. En anden ting er, at du for eksempel kan fodre hele familien med en omelet fra et strudsæg..

Strudsæg tager længere tid at stege - 15-20 minutter, men det vil være nok til at fodre hele familien med en stor middag. Du kan se, hvordan man steger strudsæg korrekt i videoen.

Hvis røræg ikke appellerer til dig, er der en anden opskrift på strudsæg..

Hvordan man laver et strudsæg derhjemme

Strudsæg er rige på protein, fedt og fosfor. Calcium, kalium, natrium og selen er rigelige. Betragtes som et diætprodukt med et minimum af kolesterolindhold.

Tidligere blev de kun brugt i Afrika og nu i mere end halvtreds lande i verden. I modsætning til kylling tager det mere tid at koge et blødkogt strudsæg - 45 minutter. Hårdkogt - 70 minutter.

Funktioner af strudsæg

Omkostningerne ved en sådan delikatesse er meget høje. Du kan ikke købe det i et supermarked, men du kan bestille det på en strudsefarm. Gode ​​eksemplarer ender i inkubatoren, men kun disse kategorier sælges:

• sent eller tidligt
• revet ned af unge repræsentanter for arten;
• ubefrugtet.

Udseende

Den gennemsnitlige prøve når tyve centimeter og kan veje op til 1700 g. På grund af sin karakteristiske størrelse koges et strudsæg 8-9 gange længere end en kylling.

Skallen ligner porcelæn, tyk, stærk og med en let struktur. Det bruges til udskæring. Der er mørkegrønne prøver fra Emu-strudse (nogle gange næsten sorte) og lyserød-gule fra Nanda-arten.

Uanset type og udseende har alle næsten den samme smag. Madlavning tager samme tid efter kogning. Svarende til kylling, men aroma og smag er mere udtalt.

Retter med eksotiske ingredienser har en rig eftersmag. Du kan lave mad derhjemme eller prøve skålen i en restaurant, cafe.

Gunstige funktioner

En skat af vitaminer og mineraler. Regelmæssig brug er en praksis med hjerte- og vaskulære sygdomme. Indeholder i store mængder:

• vitamin A, E, B;
• calcium;
• kalium;
• fosfor;
• alanin;
• lysin;
• threonin.

Uanset om et strudsæg koges, steges eller bages, går de gavnlige egenskaber ikke tabt. Eksperter anbefaler at begrænse brugen af ​​overvægtige mennesker (ud over protein indeholder sammensætningen meget fedt). Forbudt for dem, der har allergiske reaktioner på kyllingeprotein eller æggeblomme.

Energi og næringsværdi

Afviger i ernæringsværdi og svarer til 35 kylling. Små prøver svarer til 20. 100 g af produktet indeholder 115 kcal, så produktet betragtes som diæt. Derudover beregnes pr. 100 g, 0,7 g kulhydrater, 12 g proteiner og 11 g fedt.

Forberedelse

Strudsæg kan ikke findes i et almindeligt supermarked eller en købmand. De bestilles fra gårde. Efter købet opstår spørgsmålet om forberedelse.

Hvis værtinden forbereder en delikatesse for første gang, kan hun blive forvirret. Det er trods alt ikke let at nedbryde det og udtrække indholdet. Restauranter bruger en særlig nål til dette..

Forarbejdning inden tilberedning

Inden madlavning vaskes produktet grundigt, slipper for snavs, tørres af. Derefter stanser de et hul i den nederste del og i den øverste del, gennemtrænger proteinet og æggeblommens film med en tynd kniv. Blæs indholdet ud.

Du kan lave et hul med en boremaskine. En fil hjælper med at holde æggeblommen intakt (savet omkring hele omkredsen). Skal forsigtigt skallen af ​​og gennembore skallen.

Hvad kan du lave mad

Et kogt blødkogt æg serveres med grøntsager eller bruges som ingrediens i en varm salat. Hårdkogt 70 minutter fra kogningens start.

Server skiver som en mono-skål eller som en salatingrediens. Madlavning bevarer den maksimale mængde nyttige egenskaber. I modsætning til stegning viser fadet sig at være mindre kalorierigt..

Stegte æg er de nemmeste at forberede. Olie hældes i en forvarmet gryde og derefter æggemassen. Men oftere laver de det i form af en omelet..

Derefter har du brug for mælk, urter og grøntsager. Det anbefales ikke at servere med kød, der er rig på protein, da måltidet bliver for tungt for kroppen.

Bagning af strudsæg er perfekt til fremstilling af en salte creme. Massen piskes, fordeles i forme og placeres i en ovn forvarmet til 180 grader. Tag ud efter 20 minutter.

Tilsæt krydderier eller gnid gedeost ovenpå. Denne creme serveres med friske grøntsager, urter eller kold salat.

Opskrift

Den mest populære ægskål er æggekage. Inden madlavning vaskes produktet og rengøres for snavs. Lav to huller, knæk en film af protein, æggeblomme med en strikkepind eller kniv. Fyld indhold.

En stor tomat og to paprika vaskes og hakkes. Sæt en stegepande på ilden, tilsæt olie. Grøntsagerne steges i olie, derefter hældes æggemassen. Salt, krydderier og urter tilsættes. Dæk og reducer varmen.

Fjern fra varmen, når den er klar. Et æg er nok til at tilberede måltider til hele familien. Omelet kan også koges i ovnen i en silikoneform. Dette reducerer kalorierne..

Hvor kan man købe og prisen på strudsæg

Du kan købe produktet på en strudsefarm. Omkostningerne varierer fra 700 til 1500 rubler afhængigt af produktets størrelse, region.

Inkubation købes til dyrkning, prisen er fra 2000-2500r.

Opbevaring

Et æg med en beskadiget skal eller en masse hældt i en skål kan opbevares i to dage. I skallen øges holdbarheden til to måneder. Brug et køleskab til opbevaring.

Det er ikke værd at købe et produkt fra midten af ​​vinteren til midten af ​​foråret - de vil blive forkælet. Struds hunner lægger æg fra april til november og opbevarer endda ubefrugtede prøver i højst tre måneder.

Andre applikationer

I kosmetologi og medicin anvendes ikke kun strudsefedt, men også æg. Gendanner hudens integritet, forynges, fremskynder hudens regenerering.

Mættede fedtsyrer beskytter cellerne, genopretter huden efter forbrændinger og alvorlige skader. Linolsyre forbedrer elasticiteten i led og muskler.

Konklusion

Strudsæg adskiller sig i imponerende dimensioner fra kylling- og vagteleæg, næringsværdien er højere. De indeholder flere vitaminer og mineraler.

Produktets vægt overstiger undertiden vægten af ​​et kyllingæg ti eller flere gange. Hvis du har en stor familie, vil strudsæg i høj grad lette din madlavningsproces..

Omelet "eksotisk"

Hvad kan være eksotisk i en omelet? Tro mig ikke? Denne er bestemt usædvanlig. Kom ind og forkæl dig selv

Ingredienser til "eksotisk omelet":

• Kyllingæg (struds) - 1 stk
• Mælk - 250 ml
• Salt (efter smag)
• Sort peber (efter smag)
• Grøntsager (tomater, peberfrugter, løg efter smag)
• Svinefedt (eller vegetabilsk olie efter smag)
• Hård ost (svær at smage)

Ernærings- og energiværdi:

Opskrift "Omelet" Exotic ":

Om sommeren gik vi til strudsegården. http: //www.povarenok.ru / blog / show / 10564 /
Dette er strudsæg. Til sammenligning er der kylling

Vi besluttede ikke at ødelægge skallen (lad den være som et mindesmærke). Derfor vælger vi med en kniv forsigtigt hullet, hvorigennem vi udtrækker indholdet

I strudsæg er proteinet meget tæt, og når det stegt, viser det sig at være hårdt. Derfor fremstilles ikke røræg af dem, men en omelet

Blæs indholdet ud i en dyb beholder gennem cocktailrøret. Protein først

Pisk i en gryde, tilsæt mælk, salt, peber og krydderier efter smag

Steg svinefedt i en stegepande (du kan også stege grøntsager i olie, som du vil). Tilsæt løg, peberfrugter, tomater. Her er en fantasiflugt.

Fyld med æg-mælkeblandingen (KUN HALV). Faktum er, at indholdet af et strudsæg efter volumen er som 20 store kyllingæg. Den, der har en meget stor stegepande, så tak. Vi stegte i 2 gennemløb og dækkede. I slutningen kan du tilføje lidt revet ost og urter. Generelt, som du vil

Her er det en færdiglavet æggekage fra et strudsæg med varme og varme.
Hjælp dig selv, mine kære kokke.
VENNLIG APPETIT FOR ALLE.
Jeg vil gerne tilføje fra mig selv. Hvis du har mulighed for at prøve en strudsægomelet - er enig.

Abonner på Povaryonka-gruppen i VKontakte, og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe på Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med dine venner:

Andre opskriftsmuligheder

Fransk omelet

• 264
• 1910
• 53863

Fransk rustik omelet

• 114
• 762
• 26998

Omelet under "pelsjakke"

• 54
• 574
• 32382

Frittata (italiensk omelet)

• elleve
• 148
• 11494

Omelet med svampe og skinke

• tredive
• 119
• 11214

Omelet med kål og pølser

• 47
• 82
• 3462

Omelet med ost

• 35
• 75
• 42481

Omelet "sommer"

• 23
• 72
• 9231

Omelet

• atten
• 63
• 25665

Ostomelet med grøntsager

• 17
• 60
• 13328

Boghvedeomelet med ost

• 12
• 49
• 7898

Omelet "Delikat"

• 24
• 48
• 16384

Dild og ost omelet

• fjorten
• 28
• 5599

Omelet med ost og pasta "Polyanka"

• 50
• 24
• 7328

Omelet med oliven "Vincent"

• 17
• 22
• 6563

Omelet "eksotisk"

• 43
• tretten
• 13754

Omelet med ost

• ti
• 12
• 2784

Omelet "Fra hvad der var"

• 20
• elleve
• 4976

Lignende opskrifter

Røreæg "God start"

• 37
• 98
• 9672

Omelet "Som i børnehaven"

• 83
• 325
• 133547

Æggevalser med pølser

• 110
• 447
• 56437

Røræg til din elskede

• 80
• 85
• 3348

Kawarma

• 23
• 43
• 10385

Royal snack "Blomst"

• 36
• 90
• 7318

Lækker omelet

• 8
• elleve
• 4840

Omelet "For æstetik" med rejer

• 23
• 24
• 3149

Stor tofuomelet

• 64
• 123
• 38450

Prøv at lave mad sammen

Salat "Ingen kommentarer"

• 80
• 585
• 111326

Rul "God aften"

• 83
• 576
• 25700

Ostemasse citronkager

• 53
• 337
• 24982

Kommentarer og feedback

• Alle
• Receptpligtige spørgsmål
• Anmeldelser

8. november 2009 bgs-olga #

2. juni 2016 alen4ik # (ophavsforfatter)

7. september 2009 ruska #

14. november 2019 alen4ik # (opskriftforfatter)

6. september 2009 tat70 #

5. september 2009 Ketti-lis #

5. september 2009 Aisylu #

5. september 2009 Ellis slettet #

5. september 2009 absurda #

5. september 2009 Miss #

5. september 2009 Crybell #

5. september 2009 Olya-V slettet #

5. september 2009 yulenka #

5. september 2009 Lzaika45 #

4. september 2009 wowan5 #

4. september 2009 Karnaval #

4. september 2009 Iulija #

4. september 2009 olmora #

4. september 2009 Vicol #

4. september 2009 Krin #

4. september 2009 mironow54 #

Efterlad en kommentar eller anmeldelse om opskriften

Registrer, eller log ind, hvis du allerede har tilmeldt dig.

Du kan logge ind på siden uden at registrere og indtaste en adgangskode ved hjælp af din konto på følgende sider:

Strækægomelet - opskrift

Strækægomelet i en gryde

Madlavning af en strudsomelet er en proces, der ligner madlavning af en almindelig kyllingægskål. Ligeledes tilsættes fyldning til blandingen for at øge kalorieindholdet..

Til 4 portioner omelet har du brug for:

Strudsæg. Flere skiver skinke. Et par tomater. 100 gram oliven. 5 champignoner. Grønne løg, salt og olie efter smag.

Tilberedningstid - 70 minutter.

Opskrift på at lave en strudsægomelet i en stegepande

1. Skræl ægget grundigt. Det er ret vanskeligt at bryde det, så vi anbefaler boring. Uanset hvad, hæld indholdet i en dyb beholder..
2. Hak løg, hak resten af ​​ingredienserne i stykker af den ønskede størrelse.
3. Kast fyldet i det løbende æg. Det er ønskeligt at gennembore æggeblommen.
4. Varm en stegepande med smør. Hæld blandingen i den, salt og steg under låget i 50-60 minutter over meget lav varme.
5. Se mængden af ​​olie. Det vigtigste er, at skålen ikke brænder, så det er bedre at tilføje lidt grøntsag.
6. Skålen skal serveres varm til bordet..

Strækægomelet i ovnen

Strækægomelet i ovnen

Denne omeletopskrift adskiller sig i påfyldnings- og bagemetode..

Til 6 portioner af skålen har du brug for:

200 gram skinke. Strudsæg. En teskefuld malet paprika. Grøn løg og dild efter smag. Smør til smøring af formen. Salt. Eventuelt - lidt mælk.

Opskrift

1. Vask løg, dild og æg. Hak greenerne fint. Læg et stykke til dekoration.
2. Hak skinken.
3. Sæt ovnen til at varme op til 170-180 grader.
4. Bland mælken med det løbende strudsæg. Sæt med salt, tilsæt kød, urter og paprika, rør om.
5. Smør gryden med smør, og hæld derefter den flydende omelet i den.
6. Bag fadet i ovnen i 25 minutter. Beredskab bestemmes af tæthed: der skal ikke være flydende dele i omeletten.
7. Serveres varm, garneret med urter.

Vi er rigtige mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gøre vores side bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter. Vi vil være meget taknemmelige for dig!

Strudsæg dessertkage

ingredienser

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Kagen viser sig at være så lækker, at det simpelthen er umuligt at komme af.

Hæld 1 liter appelsinjuice i en gryde, jeg brugte en butik. Tilsæt 80 g sukker og 75 g majsstivelse. Vi blander alt med piskeris, så der ikke er klumper.

Hæld 800 ml mælk i den anden gryde, tilsæt 8 g vaniljesukker, 100 g sukker og 75 g majsstivelse. Bland alt godt.

Vi brænder begge gryder på samme tid. Kog over medium varme under konstant omrøring. På dette tidspunkt er det bedre at bede nogen om at hjælpe dig. Det er meget vigtigt at koge to cremer på samme tid..

Når cremen tykner i begge potter og begynder at koge, skal du fjerne dem fra varmen.

Hæld straks mælkecremen i en tør tilberedt skål, og hæld derefter den orange creme i midten af ​​mælkecremen. Vi holder gryden højere, så den orange creme under sin egen vægt gennemborer mælkecremen og fylder midten og ikke spredes over overfladen.

Lad desserten køle af til stuetemperatur, dæk skålen med plastfolie og læg den i køleskabet for at afkøle helt. Jeg tog på hele natten.

Fjern den afkølede kage fra køleskabet.

Dæk skålen med dessert med en skål, hvorpå vi serverer kagen og vender den om. Pynt toppen af ​​kagen med kokosflager.

Strudsæg dessertkage viste sig at være meget smuk og usædvanlig. Delikat mælkecreme kombineres ideelt med sur orange creme og smager slet ikke stivelse.

Omelet med bacon og strudsægost

Hvis det pludselig lykkes dig at købe et strudsæg i en butik, der kan fodre mere end en person, hjælper opskriften dig.

30 minutter 4 portioner Ikke svært

Strudsæg er et ret usædvanligt og eksotisk produkt. I gennemsnit vejer den 1-2 kg, hvilket er ret nok til at fodre 4-7 personer. Du kan overraske gæsterne med en skål fra den eller tilberede en nærende morgenmad. Derudover er sammensætningen af ​​strudsæg tæt på kyllingæg, men koncentrationen af ​​næringsstoffer i dem er højere, men der er færre kalorier, hvilket også er en fordel..

Mange restauranter tilbyder deres gæster retter lavet af dette produkt som en interessant nysgerrighed. En af de mest almindelige af dem er en omelet, hvordan man selv koger den fra et strudsæg?

Ingredienser til ca. 5-8 portioner.

Trin for trin opskrift

Skær bacon i tynde strimler.

Hæld mælk i en stor beholder, knæk ægget og krydderierne. Bland grundigt med en gaffel.

Varm en stor stegepande, tilsæt vegetabilsk olie og hæld æggemassen over den. (Hvis gryden er lille, og omeletten ikke passer, kan du stege den i portioner eller bage den i ovnen).

Lad ægpandekagen bage, drys derefter revet ost ovenpå og spred baconet over overfladen. Steg indtil det er mørt (ca. 20 minutter eller mindre, hvis det er portioneret) over svag varme.

Omelet kan også koges i ovnen. I dette tilfælde skal den forvarmes, og hæld derefter massen i et dybt bageplade eller en form, der er smurt rigtigt med smør. Bages i en halv time.

Omelet er klar! Det er kun at dekorere det med urter, hvorefter du kan servere det til bordet. Du kan opbevare denne skål i køleskabet i 2-3 dage. Men det smager bedre, når det er varmt. god appetit!

Strudsæg: fulde egenskaber ved en sund delikatesse

Strudsæg er en delikatesse, der er usædvanlig for en russisk person. For nylig er efterspørgslen efter dette produkt imidlertid steget dramatisk. Strudsæg betragtes som et sundere alternativ til kyllingæg. Så hvad er populariteten af ​​disse æg forbundet med, hvad er deres ernæringsmæssige værdi og kalorieindhold, hvilke nyttige egenskaber de har, hvordan man tilbereder dem og meget mere - mere.

Væg, størrelse og farve på æg

Æg varierer i form, størrelse, vægt, struktur og porøsitet af skallen. Strudsæg er ovalt med en blank, porcelænslignende skal og hundreder af porer. Det adskiller sig i gigantiske dimensioner, dets parametre er 13 x 16 cm. Og vægten af ​​en prøve kan nå 1200-2000 g, hvilket svarer til 24 kyllinger.

Skallen kan være perlehvid eller cremefarvet. Imidlertid findes der også æg med en eksotisk farve, det afhænger af strudsens race. For eksempel lægger struds rhea æg i gul, den hvidgrå struds lægger en gul-lyserød nuance, og emuen lægger grøn.

Kun ubefrugtede æg bruges til mad, som fås fra unge hunner.!

Ernæringsmæssige egenskaber og vitamin- og mineralsammensætning

Strudsægets sammensætning adskiller sig praktisk taget ikke fra æg fra andre fugle. Indholdet af lipider og proteiner er tæt på indholdet af et kyllingeprodukt, men kalorieindholdet er lavt, kun 118 kcal pr. 100 g.

På grund af sin rene størrelse er et æg en skattekiste af næringsstoffer. Det indeholder:

• vitamin A - 19,5 μg / g;
• carotenoider - 36,6 μg / g;
• vitamin E - 116,5 μg / g.

Produktet inkluderer også:

• jern;
• zink;
• selen;
• magnesium;
• calcium;
• mangan;
• fosfor.

Derudover er strudsæg bedre end kyllingæg i indholdet af lysin, threonin og aminosyrer. Men natrium er helt fraværende..

Ernæringsværdien

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater pr. 100 g af produktet:

Nyttige og skadelige egenskaber

Fordelene ved et strudsæg skyldes dets vitamin- og mineralsammensætning og det ideelle forhold mellem BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Generelt har produktet følgende gavnlige virkninger på kroppen:

• styrker det kardiovaskulære system
• forbedrer synet
• fremmer muskelopbygning
• forbedrer den generelle tilstand af hår, negle og hud.

Farerne ved at spise strudsæg

Brugen af ​​en delikatesse ud over nyttige egenskaber indeholder også visse farer:

• mennesker, der lider af en allergi over for kyllingæg, bør nægte at bruge strudsækvivalenten, da der sandsynligvis også vil være en allergisk reaktion på dette produkt;
• det anbefales at spise æg i begrænsede mængder på grund af det høje fedtindhold, introduktion af strudsæg i den daglige diæt kan føre til blokering af blodkar;
• det er forbudt at bruge til mennesker med individuel intolerance over for æg;
• der er risiko for at få salmonellose, da strudse er modtagelige for denne sygdom, anbefales det at opvarme produktet for at eliminere risikoen for infektion.

Hvis opbevaring af fugle overholder alle regler og hygiejnestandarder, er salmonellainfektion af strudse umulig.

Hvordan man vælger et æg og vurderer dets friskhed?

Da et strudsæg er et dyrt produkt, er det vigtigt at kunne vælge og evaluere dets friskhed korrekt. Overvej følgende, når du køber:

• Det anbefales at købe produktet fra specialiserede gårde, og det vil være nyttigt at bede ejeren om produktcertifikater.
• Hunnerne lægger fra april til november, dette skal tages i betragtning, når de køber, da æg købt midt om vinteren eller det tidlige forår vil helt sikkert være af dårlig kvalitet.
• Det anbefales ikke at købe æg med spor af fugleudskillelse eller krænkelser af skallenes integritet.
• Du kan kontrollere, om produktet er frisk, hvis du ryster det lidt - der skal ikke være nogen kvælende lyde, da aldring af produktet forårsager frigivelse af væske og en forøgelse af dybden af ​​luftkammeret.
• En anden måde at kontrollere er at nedsænke ægget i saltlage. Frisk mad synker til bunden af ​​gryden.

Sådan koges et strudsæg?

At købe et oversøisk fugleæg er halvdelen af ​​kampen. Men for at bryde og tilberede det skal du også have særlig viden..

Hvordan man knækker et strudsæg korrekt?

Der er flere måder:

1. Find den stumme side af ægget, læg en kniv med en spids spids i midten. Marker hullet let med en hammer. Hullet udvides med en kniv, indtil et rør kan indsættes i det. Et rør indsættes, holdes op og ned for at sprænge skallen. Vend ægget med hullet ned over skålen og blæs ind i røret. Indhold skubbet ud af luften, der kommer ind i skallen, hældes i skålen.
2. Læg ægget på siden i en tallerken for stabilitet. Med et bor, der støtter ægget med den ene hånd, skal du lave et hul tættere på toppen. Når du har lavet et tilstrækkeligt hul, skal du placere en lang træpind i den og blande indholdet. Hæld det i en beholder.
3. Tryk på midten af ​​den stumpe side med et knivhåndtag. Når en revne vises, skal du begynde at bryde stykker af skallen, indtil et hul er stort nok til at udtrække indholdet.
4. Hvis det er nødvendigt at holde æggeblommen intakt, lav et bredt hul. Brug en lille sav til at skære toppen af ​​ægget rundt. Den øverste del af skallen fjernes forsigtigt, og skallen åbnes. Indhold med hel æggeblomme hældes i en beholder.

I den følgende video kan du tydeligt se, hvordan man knækker et strudsæg:

Sådan adskilles den hvide fra æggeblommen?

Hvis det er nødvendigt at adskille den hvide fra æggeblommen, skal ægget deles i to halvdele. Men det er ikke så let at gøre som med kylling. Ved hjælp af en hammer laves små buler langs den ækvatoriale cirkel, hvorefter skallen skæres med en kniv langs den markerede linje.

Til disse formål er en savtakket elektrisk kniv perfekt, som kan klare en tyk skal.

Madlavningsmuligheder

Strudsæg bruges til madlavning på samme måde som kyllingæg. De smager lidt sødere end kyllingækvivalenten. Det tilrådes at bruge dem, hvor der er behov for en stor mængde, for eksempel kyllingæg. Så de bruges til at fremstille marengs, kiks eller vaniljesaus..

Omelet, røræg fremstilles af dem, og et kogt strudsæg tilsættes til salater, fyld eller simpelthen sprede skiver på en sandwich.

For at få et blødkogt æg koges det i ca. 45 minutter og for et hårdkogt æg - ca. 60 minutter!

Portugisisk strudsægomeletopskrift

For at tilberede en appetitvækkende skål har du brug for:

• strudsæg - 1 stk.
• tomater - 5 stk.;
• ung courgette - 2 stk. (lille);
• revet ost - 100 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• tomatsauce, krydderier, urter - efter smag.

1. Pisk ægget og hæld i en stor forvarmet gryde;
2. Steg produktet, løft kanterne med jævne mellemrum;
3. Hak tomater og courgette, steg dem i en anden gryde i vegetabilsk olie;
4. Sæt grøntsagerne på ægget og pakk det i en rulle;
5. Drys med ost, urter og krydderier efter smag, du kan også tilføje tomatpasta.

I nogle europæiske lande tilberedes strudsæg til påske som følger - skallen åbnes ovenfra, indholdet blandes og bages i en halv time i ovnen.

Opbevaring?

Den optimale opbevaringstemperatur for strudsæg er 0… + 8 ° C. Produktet med intakt skal kan opbevares ved denne temperatur i 3 måneder og mister ikke dets nyttige egenskaber..

Hvis indholdet blev ekstraheret, men ikke blev brugt med det samme, kan du sende resterne til køleskabet, i denne form kan produktet opbevares i 2-3 dage. Men ikke længere!

Hvor kan jeg købe?

I dag er køb af strudsæg en almindelig ting. Produktet kan købes i specialbutikker, på gårde eller bestilles online. Her er nogle steder at købe strudsæg af god kvalitet:

Private gårde, der specialiserer sig i avlsstrudse, er det bedste sted at købe. For eksempel er gården "Russian Ostrich", som ligger i Moskva-regionen, en af ​​de største strudsefarm i dag. På gårdens websted kan du gøre dig bekendt med produktudvalget; de tilbyder et bordæg, tomme eller dekorerede skaller. Du er nødt til at finde ud af om levering af de telefoner, der er præsenteret på hjemmesiden.

Den gennemsnitlige pris for et strudsæg varierer fra 800-2000 rubler afhængigt af vægten.

Sådan bruges skallen?

Selvom skallen på et strudsæg er tynd, kun 2-5 mm, kan den tåle en belastning på ca. 120 kg, det er et ekstremt stærkt og holdbart materiale, der kan bruges til forskellige formål.

Så brugen af ​​skallen til fremstilling af usædvanlige souvenirs skyldes dens holdbarhed og skønhed. Det bruges som grundlag for dejlige udskårne kasser, indvendige dekorationer og den tomme skal, hvorfra indholdet blev blæst ud, men som bevarede formen af ​​et æg, bruges i sig selv som en souvenir eller er dekoreret med malerier eller kompleks indretning.

For nylig er en ny kunstform dukket op, omend ikke særlig almindelig - skalskæring, og kun strudsæg bruges til dette. Håndværkere skaber blonder og gennembrudte mønstre og undertiden endda komplette malerier.

Men i ørkenen er skallen et værdifuldt fund, da det bruges som bestik, for i en sådan "skål" kan op til en liter væske passe.

Da skallen er rig på calcium, bruges den som gødning eller tilsætningsstof, præhakket.

Interessante fakta

Her er nogle sjove fakta om strudsæg:

strudsæg er de største i verden, det største æg blev fundet i Kina, dets vægt var mere end 2 kg og diameteren var 18,6 cm;

Anmeldelser af strudsæg

Der er mange anmeldelser om strudsæg, nogle mennesker kan lide dem, andre ikke, fordi der ikke er nogen tvist om smag.

Strudsæg betragtes som sundere end kyllingæg. De er mindre kalorieindhold og rige på forskellige vitaminer og mineraler. Men dette produkt er ikke for alle, da der er en specifik lugt og smag. Nogle mennesker kan ikke lide dem, andre er vanvittige af dem. Det er værd at prøve denne delikatesse, hvis kun for at bestemme hvilken kategori du tilhører.!