Briternes konservatisme og pedantry manifesteres ikke kun i udseende og adfærd, men også i det nationale køkkens særlige egenskaber. Traditionelle engelske retter er enkle og nemme at bruge. På trods af dette er der i det engelske nationale køkken en liste over retter, der bestemt bør prøves af enhver turist, der besøgte "tåget Albion".

Øens nationale køkken er fuld af traditioner. Med hensyn til mad har briterne ikke meget fantasi og er ikke tilbøjelige til at eksperimentere. De har specifikke præferencer for hvert måltid..

Det er sædvanligt, at briterne spiser morgenmad med omelet med bacon eller pølser, skål med marmelade. Glem selvfølgelig ikke grød, der kaldes grød i England. Populære morgendrikke er appelsinjuice, te eller kaffe..

Til frokost forbruges ofte mere sunde retter, for eksempel kød bagt i dej med kartofler og grøntsager eller stuvet svinekød i en gryde.

Den traditionelle middag er oksesteg. Et stykke kød bages i ovnen med løg, kartofler og urter. Yorkshire budding er populær blandt kager. Det unikke ved fadet er, at stegt kødjuice blandes i dejen..

For lokale beboere er dette virkelig et ritual. Der lægges særlig vægt på te drikker. Hver butik tilbyder snesevis af forskellige teer. Det drikkes med blommer eller mælk, med citron eller sukker eller som en enkeltstående drink, der nyder den naturlige aroma og eftersmag.

Te serveres ofte med sandwich med skiver agurk eller shortbread, der spredes med smør eller marmelade.

I England drikkes te kl. 16.00. Dette er en uudtalt lov og en langvarig skik. Restaurantene serverer borde til tedrink fra 15.00 til 17.00. Denne tradition følges i mange gamle og eliteinstitutioner..

På trods af al konservatisme tilbyder det engelske nationale køkken interessante og unikke retter, hvoraf en liste vi vil overveje nærmere.

Briterne elsker kager, som perfekt supplerer te-drikkeritualet. Bakewell Tart er en traditionel dessert med shortcrust wienerbrød med mandelkiks og syltetøjslag. Der er en legende om oprettelsen af ​​denne kage..

Ifølge kilden blev budding skabt ved et uheld. Det skete omkring 1860 i køkkenet på et hotel. Værtinden instruerede kokken om at bage en kage, og hun gav den nøjagtige opskrift med de beskrevne ingredienser. Men kokken tilføjede utilsigtet jordbærsyltetøj til kagen, hvilket ikke var i opskriften. Sådan smagte kagen fantastisk..

Wilson-paret, der boede i Bakewell, efter at have lært opskriften på budding, begyndte at bage det til salg og udstyrede et bageri i deres hjem. Sådan blev kagen populær over hele landet..

Dette er navnet på kødkagen. Traditionelt var det mad fra rævejægere, der brugte skålen som en snack sammen med syltede grøntsager. Den klassiske opskrift inkluderer fyld af svinekød og tæt crunchy dej.

Kejeri er en stor mulighed til frokost og middag. Prototypen på denne skål var en traditionel indisk opskrift lånt af de engelske kolonialister, der justerede kompositionen en smule. De grundlæggende ingredienser til Kedgeree er fisk, ris, grøntsager, æg, olie, urter og rosiner. Afhængigt af landets region kan opskriften på skålen variere.

Den legendariske Yorkshire budding er små boller. Men de er ikke klassificeret som desserter, men snarere snacks, fordi de har en salt smag. De serveres normalt med kødretter, såsom roastbeef med sovs. Et særpræg ved boller er sprød skorpe og delikat fyld.

Røget sild er en britisk favorit. Det spises traditionelt til morgenmad sammen med røræg, agurker, citron og oliven. Fiskens hoved er skåret af, og det er selv skåret langs maven. Sild tørres, saltes eller koldrøges. Det er denne behandlingsmetode, der giver dig mulighed for at bevare produktets værdifulde egenskaber og formidle den unikke smag af en bestemt fisketype.

Haggis er en af ​​de mest populære retter i Skotland. Dette er en slags pølse, hvis skal er en fårekød og fyld med indvolde. Hjerte, lever og lunger fra en ram er stegt med løg, svinefedt, forskellige krydderier og havregryn.

Dette er en gammel skål, hvis første omtale i skriftlige kilder var i 1747. Haggis serveres traditionelt med kartoffelmos og rutabagaer (en type kål). I dag i fødevareindustrien fremstilles sådan pølse i et kunstigt hylster, og svineaffald bruges til påfyldningen..

10 retter at prøve i England

Typisk engelsk mad betyder ikke meget for de fleste mennesker, og traditionel engelsk mad har tendens til at være forbundet med den berømte havregryn Sir!.

Turister begrænser sig ofte til at spise i virksomheder med fokus på kulinariske traditioner i andre lande og konkluderer hurtigt, at det lokale køkken er simpelt og utilstrækkeligt. Men den mere nysgerrige rejsende, der spekulerer på, hvad mad er værd at prøve i England, vil helt sikkert opdage mange berømte og lækre nationale retter..

Nogle af dem kan virke enkle ved første øjekast, men ret usædvanlige ved nærmere kendskab. Et interessant højdepunkt i det moderne England er kombinationen af ​​konservative traditioner med en levende indisk kultur, hvilket afspejles i kulinarisk.

Fisk og pomfritter

Fisk og pommes frites eller "fish and chips" - den mest populære og berømte engelske skål i dag.

>>> Billeje i Europa. Hemmelighederne med rentabel husleje, funktioner og livshacks Fish and Chips er den første fastfood, som begyndte at blive leveret til dit hjem i England. Det skete i 1935.

Den berømte skål er intet andet end fisk og kartofler, stegt i svinefedt eller vegetabilske olier. Det særegne ved tilberedning af mad er brugen af ​​en speciel dej tilberedt med tilsætning af engelsk øl eller ale..

Torsk vises i den traditionelle opskrift, men nu erstatter briterne den ofte med kuller, pollock, hellefisk og skrubbe. I nogle restauranter kan du endda prøve usædvanlige fish and chips, klar til at bestille, hvis du først vælger din foretrukne fisketype fra området.

Bøf og nyre budding

De første omtaler af denne berømte nationale ret dateres tilbage til det 19. århundrede. Det var i disse dage, at forskellige variationer af budding, som var ret traditionel for England, begyndte at dukke op. Derefter var han ikke forbundet med en dessertret, men var et typisk engelsk solidt måltid for almindelige mennesker..

Berømt i England Bøf- og nyrebudding er lavet af hakket oksekoteletter og stykker får eller svinekød. Den svinefedtbaserede dej blandes med kødingredienser, løg og lidt knoglesuppe. Skålen dampes i ca. 4 timer. Læg kartoffelmos, grøntsager og budding på en tallerken. Server mad varm.

Denne enkle, men populære skål giver dig mulighed for at få en idé om de kulinariske præferencer hos almindelige englændere, der boede for et par århundreder siden..

Leicestershire svinekød (Melton Mowbray svinekød)

Den berømte Leicestershire Pork Pie er en traditionel engelsk mad oprindeligt fra Leicestershire, Melton Mowbray.

Skålen er officielt anerkendt som regionens kulinariske arv og tilberedes efter en strengt defineret opskrift. Landet har endda en særlig organisation Melton Mowbray Pork Pie Association, som styrer produktionen og distributionen af ​​denne kage..

Inden Melton Mowbray svinekød blev en af ​​de nationale retter i England, var det en typisk mad i almindelige arbejdstageres kost. En usædvanlig tærte for hende kom til adelens bord i det 18. århundrede, efter at ædle mennesker blev sultne under jagten og ikke foragtede at smage tjenernes mad. Dens mæthed og smag blev værdsat, og med mindre ændringer har opskriften på denne berømte kage overlevet den dag i dag..

Den typiske fyldning til Melton Mowbray svinekød er finhakket svinekød, som derefter pakkes ind i vand-æltet dej. En traditionel kage bages uden brug af specielle former, og det viser sig derfor at være noget uregelmæssigt og grimt i udseende. Udad ligner den en pære, der udvides nedad.

Interessant nok tager briterne til fremstilling af denne berømte skål kun det friskeste og mest naturlige svinekød, der er dyrket uden at tilføje antibiotika og kunstige ingredienser til foderet..

Tudse i hullet / Pølsetudse

På trods af det usædvanlige navn er frøer ikke inkluderet i denne typiske engelske mad. Det vides ikke med sikkerhed, hvorfor landet begyndte at kalde det sådan. Nogle antyder endda, at det nysgerrige navn skyldes den type pølser, der ser lidt ud fra fordybningerne i dejen..

De første omtaler af denne populære engelske skål dateres tilbage til midten af ​​det 18. århundrede. Derefter blev der ikke tilsat pølser til tudse i hullet, men kød, inklusive endda hele plukkede duer. En af disse usædvanlige opskrifter blev kaldt "Doves in a Mink".

I disse dage tager Toad in the hole svinekødspølser og bager dem i en dej lavet af en Yorkshire buddingopskrift. Fadet viser sig at være frodig, let og meget velsmagende! Det serveres til bordet sammen med grøntsager og løgsauce. Enhver britisk værtinde kan tilberede sådan typisk engelsk mad i deres køkken.

Kedgeree

Kedgeree kan tilskrives de usædvanlige engelske retter, hvis historie er stærkt forbundet med traditionerne i det indiske nationale køkken. Det menes, at kichari blev taget som basis i England - stuvet ris med tilsætning af krydderier og grøntsager stegt i olie..

Originaliteten af ​​denne skål, som enhver engelskmand kender, ligger i, hvordan det konservative britiske køkken har ændret skålen fra en fjern og fremmed kultur "for sig selv" - så den i dag er blevet bekendt og velkendt.

Kun ris, grøntsager og krydderier er tilbage fra den oprindelige kichari i Kedgeree. Briterne diversificerede den populære skål ved at tilføje stykker kogt fisk (normalt kuller), persille, hårdkogte æg, fløde og rosiner.

Indtil nu er der ingen generelt accepteret national opskrift på Kedgeree, så i England kan den prøves med forskellige typer fisk (tun, laks) og grøntsager. Typisk kejeri serveres normalt varmt, normalt til morgenmad eller frokost..

Oxtail suppe

Som navnet antyder, er denne traditionelle engelske mad lavet med meget usædvanligt slagteaffald. Det menes, at den berømte oksehale suppe blev opfundet i det 17. århundrede i Londons East End af indvandrere fra Frankrig og Flandern. De brugte ingredienser til at tilberede mad, som de havde råd til.

Køkkener fra forskellige nationer i verden tilbyder at prøve deres variationer af oxtail suppe. Det fremstilles i Tyskland, Spanien, Italien og andre lande..

Processen med at fremstille den populære suppe begynder normalt en dag før servering. De hakkede haler steges, tilsættes derefter til vegetabilsk bouillon og koges i 3 timer. Derefter placeres gryden i køleskabet natten over for at fjerne det frosne fedtlag om morgenen. Den næste dag, lige før du spiser, varmes suppen op. Nogle gange tilsættes mel blandet med varm bouillon for at tykne det. Der er variationer af opskriften med sherry eller vin.

Oxtail suppe er en ægte klassiker af traditionelle engelske nationale retter. Det er ret fedtet og tilfredsstillende og absolut værd at prøve. I dag er skålen så populær i England, at den produceres i dåse og sælges i næsten alle butikker..

Kylling tikka masala

"Chicken tikka masala" er måske den mest populære ret i det moderne England, som kan tilskrives arven fra det nationale køkken.

I 2001 kaldte den britiske udenrigsminister Robin Cook Chicken tikka masala for en "ægte britisk nationalret", der bedst illustrerer nationens egenskaber..

Der er stadig kontroverser om den ægte oprindelse af denne berømte og populære mad. Nogle hævder, at det stammer fra Indien, mens andre mener, at det først blev prøvet i Storbritannien. Uanset hvad det er, i dag er denne ret ekstremt berømt og populær ikke kun blandt briterne selv, men også blandt beboere i andre lande..

Chicken tikka masala er små stykker kylling, der dyppes i en masala-sauce med tomater, fløde, karry og andre krydderier inden servering. Før det marineres kyllingekød i krydderier og yoghurt og bages derefter på en tandoor, en speciel ovn-brazier.

Maden serveres kun varm. I nogle restauranter kan du i stedet for den typiske, traditionelle Chicken tikka masala prøve usædvanlige varianter af denne berømte skål lavet med lam, fisk eller endda paneer (indisk ost).

Søndagssteg

For briterne er søndagssteg mere end bare et typisk og berømt søndagsmåltid. Dette er en tradition, der er blevet hædret i landet siden det 18. århundrede, da folk var hengivne, deltog i gudstjenester og samlet efter dem til en familiemiddag..

Søndagssteg er en berømt engelsk skål serveret i et kompleks med flere ingredienser på én gang. Hovedingrediensen er bagt kød, oftest kylling eller lam, men oksekød, svinekød, and og kalkun er også populære.

Kød serveres med bagte kartofler eller kartoffelmos og andre kogte, bagte eller stuvede grøntsager (gulerødder, rosenkål eller blomkål, grønne bønner, ærter). Ofte suppleres fadet med bagt pastinakk, rutabaga eller majspuré.

Men den vigtigste ingrediens i den traditionelle søndagssteg, uden hvilken det ikke giver mening at smage mad, er sovsauce eller mere simpelt sovs. Den er baseret på juice, der frigives under bagning. Stegte eller finthakkede grøntsager tilsættes også til saucen..

Afhængigt af det valgte kød varierer også sæt af andre komponenter i skålen. Så det er almindeligt at servere rødbærsauce og gelé med lam, Yorkshire budding og sennep til oksekød og pølser, tranebær og brødsauce til kylling..

Stegt kål og kartofler (boble og knirke)

Den bogstavelige oversættelse af "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - er ret sjov og kan forårsage forvirring. Det usædvanlige navn på den britiske nationalret forklares med det faktum, at vandet gurgler (bobler) og "knirkende" lyde udsendes under processen med kogning af kål..

Boble og knirk er en variation på en solid lørdag morgenmad. Hovedingrediensen i denne berømte engelske mad er stegte eller kogte kartofler, som pakkes ind i koldkogte kålblade og derefter steges i en lav gryde..

Andre typiske ingredienser kan være koldt kød samt grønne ærter, rosenkål, gulerødder og andre grøntsager, der er tilbage fra traditionelle pommes frites..

Den usædvanlige fad er krydret med salt og peber, så den viser sig at være ret krydret som et resultat. Fantastiske morgenmadsideer har disse englænder dog!

Bagatel

Det er svært at forestille sig traditionelt engelsk køkken uden bagatel - den verdensberømte dessert. Det blev først nævnt i kogebøger allerede i det 16. århundrede! Siden den tid er opskriften på denne velkendte og nu populære sødme blevet ændret og suppleret mere end en gang..

Trifle var oprindeligt en fløde med sukker, ingefær og rosenvand. Derefter begyndte briterne at tilføje æg, dej, gelé eller frugtsaft til disse ingredienser. I den moderne version fremstilles den berømte dessert i lag fra kiks (ofte gennemblødt i alkohol), vanillecreme, flødeskum, gelé, frugt og bær (hindbær, jordbær, blåbær). Den traditionelle engelske bagatel serveres i portionerede skåle eller i en mellemstor dessertskål. Det er umuligt at nægte det!

Skotland og det sydlige USA har deres egne variationer af den populære skål. I England er bagatel en traditionel julegave.

Hvad ellers kan engelskmændene spise

Hvis du går ud for at prøve alle de mest populære og typiske retter fra det engelske køkken, vil du meget snart indse, hvor skræmmende denne opgave er.!

Så du skal helt sikkert hylde sådanne berømte nationale retter som:

• Cornish pasty - en tærte fyldt med kød, grøntsager eller frugt;
• Brød og smør budding - en typisk skål lavet af smørret brød bagt under æg og creme fraiche;
• Spotted Dick - rosin og bud af tørret frugt;
• Sort budding - en pølse lavet af ostemasse svinekødsblod, svinefedt og havregryn med krydderier;
• Lancashire Hotpot - Lam ristet med blodpølse og kartofler
• Shepherd's pie - kartoffelgryde med hakket lam;
• Laverbred - gelépasta lavet af røde walisiske alger.

Og dette er ikke hele listen over usædvanlige og lækre retter, som briterne kom op med. Med et ord er der virkelig noget at prøve!

Britisk køkken - Nationale og traditionelle retter

Britisk køkken ser simpelt nok ud. Faktum er, at i Det Forenede Kongerige lægges der vægt på kvaliteten af ​​produkterne, ikke opskriftenes kompleksitet. Dette gør det muligt at nyde den fremragende, naturlige smag af maden. Saucer og krydderier ved traditionel britisk madlavning er også relativt enkle og bruges til at forbedre den naturlige smag af mad i stedet for at ændre den..

I Storbritanniens storhedstid som en kolonimagt blev det britiske køkken stærkt påvirket af køkkenet fra "oversøiske" lande, primært Indien. For eksempel betragtes den anglo-indiske kyllingeskål - tikka masala - som en ægte britisk "nationalret". Stigmaet om "fantasiløs og tung" er blevet etableret bag det britiske køkken og har kun fået international anerkendelse som en komplet morgenmad og traditionel julemiddag. Dette omdømme blev især styrket under første og anden verdenskrig, da den britiske regering indførte madrationering. Traditionelle britiske retter er fisk og fries, kartoffelgryde med kød og kartoffelmos.

Britisk køkken har en række nationale og regionale smag såsom engelsk køkken, skotsk køkken, walisisk køkken, Gibraltar køkken og anglo-indisk køkken, som hver har udviklet sine egne regionale eller lokale retter, hvoraf mange er opkaldt efter deres madoprindelse, såsom som Cheshire-ost, Yorkshire pudig og walisiske ostekruttoner.

Hver historiske region i dette land er fyldt med mange interessante og lækre retter. Beboere i Storbritannien har veletablerede traditioner med hensyn til madindtag - morgenmad kl. 7-8, anden morgenmad (frokost) kl. 13-14, let frokost kl. 17 eller bare te drikker og en fuld og solid middag kl. 19-00. Desuden overholder de fleste restauranter og caféer den samme måltidsplan..

En morgen i Storbritannien begynder med en traditionel engelsk morgenmad, der inkluderer stegte æg eller røræg, bacon og / eller pølser, bønner i tomatsauce, brød, svampe og tomater. Alt dette serveres på en tallerken. Også til morgenmad foretrækker briterne pater, havregryn, omelet, blødkogt æg og korn. Fra drinks - kaffe eller sort stærk te med mælk.

Frokost i Storbritannien er sandwich med påfyldninger såsom tun med majs og mayonnaise, skinke og ost, kylling med sovs eller æg med mayonnaise.

Den berømte britiske tradition for at drikke kl. 17:00 te (kl. Fem), der serveres med boller med rosiner, som påske tærter samt marmelade og smørcreme, følges ikke i dag af nogen..

Til middag vælger briterne grøntsagssupper (traditionelt tomat), der suppleres med et stykke brød med smør. Det mest foretrukne hovedret i Storbritannien er bøf lavet af den friskeste oksemørbrad i forskellige grader af doneness, fra ubehandlet bøf til friturestegt. Forresten, i Storbritannien laver de praktisk talt uden saucer. Og til retter som bøffer er det slet ikke nødvendigt: korrekt kogt kød har juice og en naturlig smag. Bøffer serveres normalt med grøntsager eller kartofler.

Traditionelle og nationale britiske retter
Måske er de mest populære traditionelle britiske retter fisk (normalt stegt torsk) og chips. De sælges normalt i specialbutikker ("fish and chips"). Typisk har de fleste britiske caféer og restauranter også fish and chips på menuen..

En anden traditionel skål er Cornish pasty. Dette er en lille, ovalformet tærte, ofte skællet, lavet af dej med forskellige fyld. Fyldet lavet af stykker oksekød, kartofler og løg betragtes som en klassiker. Derudover Cornish pasta med kylling, svinekød, ost osv..

Sunday Roast Carvery er en populær tradition, ikke kun i Storbritannien, men også i USA, Canada, New Zealand, Irland og Australien. Hovedskålen til en sådan middag er stegt kød (oksekød, lam, svinekød, kylling, kalkun osv.) Med kartofler eller kartoffelmos, grøntsager, saucer og Yorkshire budding.

Yorkshire Pudding er en traditionel Yorkshire engelsk budding lavet af dej og serveres normalt med roastbeef og sovs. Det spises ofte før hovedkødskålen med en grillet kødsauce.

Scotch æg er et andet must-try, når du er i Storbritannien. Disse er kogte æg overtrukket med hakket kød og stegt i brødkrummer. Fadet sælges i hver købmand.

Shepherd's pie eller cottage pie har mere end et århundredes historie. Det oversættes fra engelsk til "hyrdetærte" og er en gryderet med kartoffelmos med oksekød.

Den tidligere britiske koloni i Indien har i høj grad påvirket Det Forenede Kongeriges køkken. Så i dag i England betragtes den anglo-indiske skål med kylling med sauce - tikka masala som "national".

Crispy pasta bagt i ovnen med hakket kød og Bechamelsauce, tærter med forskellige fyld, roastbeef (et stort stykke oksekød bagt i ovnen), kiks, der spises med ost, og vegetabilske syltetøj til kød betragtes også som traditionelle..

Desuden er alle dele af Storbritannien kendt for sine delikatesser: Wales - lam i myntsauce, Skotland - havregryn med kød og krydderier; Nordirland med ørred og England selvfølgelig med sine store bøffer.

Nationale retter, der er værd at prøve i dette land:
• dybstegt fisk med kartofler - let saltet og krydret med alkoholisk eddike;
• Engelsk pølser med kartoffelmos - serveret med sovs og løg;
• agurksandwich - navnet taler for sig selv;
• Cumberland pølse - snoet i en spiral og stegt i olie;
• geléål - serveret med kartoffelmos, en populær ret i London.
• hyrdetærte - kartoffelgryderet med hakket oksekød;
• Engelsk roastbeef - et stort stykke oksekød bagt i ovnen;
• oksehale suppe - tilberedt med gulerødder, løg, majroe, urter og krydderier;
• kalve nyre gryderet - lavet af shortcrust wienerbrød med løg og gulerødder;
• det berømte havregryn - med tilsætning af frugtsaft;
• jakke kartofler - serveret med yoghurt.
• Lancashire gryderet - kød, løg og kartofler kogt i en gryde;
• Irsk boxy - kartoffelpandekager;
• Colkenon - en skål lavet af savokål;
• havrekage - især lækker i Skotland;
• haggis - fyldt lamstamme, betragtes som den nationale ret i Nordirland;
• Rejer i Dublin-stil - tilsat citron;
• budding lavet af nyrefedt - fra æg, mælk, mel og stegt kød.

For mange nationale retter, britisk køkken, er det sædvanligt at servere forskellige saucer. Der er rent engelske saucer - brødsauce, mynte, peberrod, æble og endda rødbærsauce, som betragtes som en fantastisk krydderi til hare og lam. Prøv også engelsk ost. Der er selvfølgelig ikke så mange sorter som i Holland og Frankrig, men Stilton og Wensleydale-ost er kendetegnet ved deres fremragende smag..

Briterne elsker også søde retter. Engelsk desserter, selv efter verdensstandarder, betragtes som den ultimative kulinariske præstation. Her er blot nogle få af dem:
• Engelsk æbletærte;
• karamel budding;
• Cornish paistie - en butterdejstærte med forskellige fyldninger;
• Engelsk frugt syltetøj;
• Eccles puff - fyldt med solbær;
• simnel - frugtkage med mandelpasta;
• budding med rosiner - ud over rosiner tilføjes mel, kiks, æbler, zest, kandiseret frugt, citronsaft, muskatnød, cognac, rom og porter.
• Julekager - med mandler og rosiner.

Den vigtigste drink i det nationale køkken i Storbritannien er traditionel engelsk te. Til te i landet, næsten en rituel holdning. Blandt alkoholholdige drikkevarer er øl i første omgang, især mærket Guinness; skotsk whisky (Glenfiddich); cremet irsk likør; Engelsk cider; ale og gin.

Selvfølgelig er det ikke alle traditionelle britiske retter, men kun dem, der absolut er værd at prøve for at sikre, at det britiske køkken ikke er så simpelt og almindeligt. Bon appetit eller, som briterne siger, nyd dit måltid!

Velkommen til det gæstfri Storbritannien og god appetit til alle!

10 hovedretter fra det britiske køkken: hvad man kan prøve for turister

Lewis Carroll

Traditionelt er britisk mad forbundet med fish and chips, klassisk teatime og havregryn til morgenmad - hvor kan du gå uden den. Vi deler ni usædvanlige britiske retter og lærer dig, hvordan du tilbereder en traditionel engelsk morgenmad, så du hver morgen finder sted på Themsens imaginære bred..

Lad os først se en video, hvor den charmerende Kate Arnell - britisk blogger - fortæller os om det ægte køkken i sit land..

Svinekød

Et stykke svinekød i en sprød dej lyder måske ikke for appetitvækkende, især når man tænker på, at der også er et stykke geleret kød i påfyldningen, alligevel er det en af ​​hæfteklammerne i det britiske køkken. Tærter er typisk små og serveres kolde. Du kan dog spise dem med en krydret sauce, eller de kan opvarmes og serveres med ærter eller sovs..

Hældt kyllingefilet med tomatsauce og drysset med ost: gryden var en succes

Håndværk lavet af filt passer ind i ethvert interiør: vi syr søde små kurve med vores egne hænder

Fyren lavede en video til sin mor i to år: han formåede at finde hende et par

"Havregryn, sir"

Øens nationale køkken er fuld af traditioner. Med hensyn til mad har briterne ikke meget fantasi og er ikke tilbøjelige til at eksperimentere. De har specifikke præferencer for hvert måltid..

Det er sædvanligt, at briterne spiser morgenmad med omelet med bacon eller pølser, skål med marmelade. Glem selvfølgelig ikke grød, der kaldes grød i England. Populære morgendrikke er appelsinjuice, te eller kaffe..

Til frokost forbruges ofte mere sunde retter, for eksempel kød bagt i dej med kartofler og grøntsager eller stuvet svinekød i en gryde.

Den traditionelle middag er oksesteg. Et stykke kød bages i ovnen med løg, kartofler og urter. Yorkshire budding er populær blandt kager. Det unikke ved fadet er, at stegt kødjuice blandes i dejen..

Stege

En god britisk stege er umulig at forestille sig uden sovs. Et traditionelt måltid kræver oksekød, kartofler og en række grøntsager. Oftest er disse rosenkål, gulerødder, persillerod. Det er værd at supplere skålen med Yorkshire budding - og den bliver perfekt.

Glade mennesker tror på deres held: hvor heldige mennesker adskiller sig fra ulykkelige mennesker

Min bror lavede en reol af trækasser. Alle gæster misunder resultatet

Trafiklys i Thai Krabi: her er de lavet i form af hellige dyr

Haggis

Haggis er en af ​​de mest populære retter i Skotland. Dette er en slags pølse, hvis skal er en fårekød og fyld med indvolde. Hjerte, lever og lunger fra en ram er stegt med løg, svinefedt, forskellige krydderier og havregryn.

Dette er en gammel skål, hvis første omtale i skriftlige kilder var i 1747. Haggis serveres traditionelt med kartoffelmos og rutabagaer (en type kål). I dag i fødevareindustrien fremstilles sådan pølse i et kunstigt hylster, og svineaffald bruges til påfyldningen..

Walisiske tærter

Disse er bagværk, som er små boller, der minder lidt om scones. Dejen smelter praktisk talt i munden, hvilket gør walisiske bøffer så tiltalende - du bemærker måske ikke, når du spiser en stor portion! Du kan vælge indstillingen uden tilsætningsstoffer eller med saftige solbær, de spiser tærter og med smør eller marmelade.

Life hack: en enkel og hurtig måde at skære et granatæble lækkert på

De ved, hvad der ikke gives til andre: 3 stjernetegn med gave af klarsyn

Venus Williams spiser så meget hvidløg mod forkølelse, at familien sværger

Bangers og mos - pølser med kartoffelmos

En meget enkel og velsmagende skål til hver dag -. Dette er svinepølser med kartoffelmos og løgsaus. Navnet bangers kommer fra ordet a bang (eksplosion), da de hurtigt eksploderer i en varm stegepande. Denne ret serveres ofte på gastropubs i London. Det kom angiveligt til britiske køkkener fra Rom, og nu er de så besat af mosede pølser, at de endda grundlagde British Sausage Appreciation Society, som årligt arrangerer en fest til ære for bangers og mos.

Vi er sikre på, at alle ved, hvordan man koger pølser og laver kartoffelmos, men vi inviterer dig til at se, hvordan briterne forbereder denne ret.

Suppe med kartofler og porre

Hvis du leder efter en relativt sund men cremet suppe, så tjek denne opskrift! Nogle mennesker kan lide det, når kartoflerne forbliver i store bidder, mens andre foretrækker at hugge dem op for at give suppen en fløjlsagtig konsistens. Ovenfra er det almindeligt at supplere suppen med bacon og creme fraiche og nogle gange også kiks.

Mænd er ligeglad med, hvordan kvinder klæder sig. Hvad mænd tænker, men ikke taler om

På Internettet virker folk dumme. Ting, der fordrejer opfattelsen af ​​virkeligheden

Komedier af Alla Surikova som en kur mod stress

Bakewell Tærte

Briterne elsker kager, som perfekt supplerer te-drikkeritualet. Bakewell Tart er en traditionel dessert med shortcrust wienerbrød med mandelkiks og syltetøjslag. Der er en legende om oprettelsen af ​​denne kage..

Ifølge kilden blev budding skabt ved et uheld. Det skete omkring 1860 i køkkenet på et hotel. Værtinden instruerede kokken om at bage en kage, og hun gav den nøjagtige opskrift med de beskrevne ingredienser. Men kokken tilføjede utilsigtet jordbærsyltetøj til kagen, hvilket ikke var i opskriften. Sådan smagte kagen fantastisk..

Wilson-paret, der boede i Bakewell, efter at have lært opskriften på budding, begyndte at bage det til salg og udstyrede et bageri i deres hjem. Sådan blev kagen populær over hele landet..

Fisk og pomfritter

Denne skål er måske bedst kendt uden for Storbritannien. Han er elsket over hele kysten. Det er der, du finder det fineste udvalg af fisk, stegt i dej, serveret med pommes frites, oftest i en pose fra gårsdagens avis. Hvis du ikke kan lide sprøde pommes frites, kan du pynt med britisk karrysauce eller grønne ærter. Nogle mennesker foretrækker kun at bestille kartofler, drys med eddike og drys med masser af salt.

Salte tærter - salte tærter

American Pie er oftest et klæbrig og sprødt sødt wienerbrød fra den verdensberømte fastfoodkæde. Briterne foretrækker usødet bagværk mere. Og det strækker sig ud over de almindelige potter.

Den kulinariske portal Saveur tilbyder adskillige opskrifter til britiske tærter, hvorfra selv dine øjne ikke kan tages væk:

• ;
• ;
• ;
• .

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med nyttige ord - de vil være nyttige, når du vælger en opskrift.

Vi vil også gerne fortælle dig om. De ligner vores russiske tærter. Typiske fyld er kød og grøntsager. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med. Vi stoler på denne respekterede offentliggørelse i alle sager, også inden for kulinarisk.

Smørret brød budding

Hvis du har forældet brød, kan du lægge det i en bageplade, tilføje bær og vanillecreme. Dette er en billig og lækker dessert, som mange briter elsker. Ved hjælp af en sådan skål kan du bruge det resterende brød og samtidig få en fremragende tilføjelse til te. Moderne versioner antyder, at du bruger syltetøj eller marmelade i stedet for smør, samt at erstatte almindeligt brød med en croissant eller en bolle, med et ord er der en mulighed for enhver smag.

Skotsk æg - skotsk æg

Skotske æg er ideelle til en skovtur (en skovtur). Mere præcist for dem, der er klar til at tinker med tilberedningen af ​​mad til en fest i naturen. Disse er hårdkogte æg, der er pakket ind i hakket kød, dækket med brødkrummer på toppen og dybstegt.

Hvis du vil prøve denne skål, har Food Wishes-videobloggen en opskrift fra en britisk kok. Ifølge ham lånte skotterne denne ret fra indianerne..

Hvordan er den engelske te ceremoni

Under den engelske te-ceremoni var der altid flere vigtige detaljer, der nøje blev overholdt:

• Retter fra et enkelt sæt - tepar, en tekande, en kande kogende vand, en mælkekande, dessertplader, gafler, knive og teskefulde, en sil med stativ, en sukkerskål (med raffineret sukker), tænger og et ulddæksel til en tekande (te- hyggelig).
• Et tebord, som kunne placeres i stuen ved pejsen eller i haven, hvis vejret tillod det;
• Klassiske duge, hvide eller blå, uden mønstre.

Hver gæst valgte sin egen type te, hvorefter brygningen begyndte. Tekanden blev skyllet med varmt vand, og 1 skefuld teblade blev hældt til hver gæst. Tebladene blev infunderet i cirka fem minutter, hvorefter de straks blev hældt i kopper, og kogende vand blev tilsat kedlen. Efter den anden brygning blev tekanden dækket af en lille kasse. Briterne drikker usædvanligt varm te.

Ifølge engelsk teetiket skal der være flere typer te på bordet, normalt fra 8 til 10. Mens brygning finder sted, serveres der snacks, blandt hvilke opfindelsen af ​​John Sandwich ikke er den sidste. Dette er en sandwich, der består af to stykker brød, og indeni er skinke, chokolade eller syltetøj. Det er praktisk at varme en sådan sandwich op.

Det er ikke sædvanligt at drikke te med citron i England, det kaldes "te på russisk", men mange mennesker drikker te med mælk. Mælk eller fløde hældes i kopper, mens te brygger, 2-3 spsk. Mælk skal opvarmes, men ikke koges. Te hældes ovenfra. Et timeglas bruges undertiden til at kontrollere tiden..

Det er umuligt at forestille sig te drikker uden samtale. Drikke i hjemmet blev betragtet som en social begivenhed, så der blev lagt meget vægt på reglerne i organisationen. I det 19. århundrede i England blev der lagt særlig vægt på modtagelse af gæster. En god husmor var nødt til at mestre alle finesser af teetikette. Organisering af tedrinkning, fra udsendelse af invitationer til at føre en samtale, blev betragtet som værtindens ansvar. Som før og nu skal hun møde gæsterne, så de føler sig hjemme og føler vigtigheden og ønskværdigheden af ​​deres besøg for værterne..

Vi håber, at det britiske nationale køkken har åbnet op for dig fra en uventet side, og din hjemmebakke er blevet genopfyldt med interessante nyheder. God appetit og lyse kulinariske indtryk!

Svamp budding - svamp budding

/ ˈPʊdɪŋ / er en hjertelig og utrolig lækker dampet svampekage. Det vandes ofte med sirup (sirup) eller marmelade (marmelade). Englænderne har dog lidt marmelade, så de serverer også vanillecreme til den varme budding..

Hvis du vil forkæle dine kære med britisk dessert, hjælper vores video dig:

Opskriften på skålen har ændret sig gennem hele menneskehedens historie såvel som briternes holdning til den. Først var det en rulle lavet af majsmel (dvs. allerede i 1861 begyndte verden at overtage glutenfri feber). Derefter blev det til en fuldgyldig banan- og karamelkage. Du kan læse, hvordan budding kom til sin moderne form i.

Bacon butties - bacon sandwich

- forkortelse for brød-og-smør (brød og smør). Briterne laver sandwich med alle mulige underlige ingredienser som fries, stegt bacon eller æg. Nogle gange med alt sammen. Hvis et sådant sæt ingredienser virker som et gastronomisk mareridt for dig, så husk vores nationale afhængighed af Olivier og alle slags tærter i ånden "Jeg blændede dig for hvad der var i køleskabet".

Vi inviterer dig til at finde ud af - selvom noget ikke er klart i artiklen, kommer en kort video til undsætning. I artiklen fra kan du læse, hvilke typer af skød der er elsket af beboere i forskellige dele af Storbritannien.

Scones - hvedeboller

Traditionelle engelske boller fremstillet af gærfri dej () serveres med te med syltetøj eller koaguleret fløde. I Devonshire lægger de cremen først og derefter syltetøj. Det er omvendt i Cornwall.

Hvordan man laver sådanne boller, vil Jamie Oliver fortælle os.

Karry - karry

Curry er ikke en traditionel britisk skål. Men briterne er vant til at tage alt fra deres kolonier. De lånte også indisk køkken. Den britiske udgave af The Telegraph har valgt til dig.

Nationale appetitvækkere, salater og desserter

Nationale snacks, salater og desserter fra det britiske køkken er berømte for deres oprindelige smag samt listen over ingredienser, der bruges til at tilberede et bestemt produkt.

Som dessert elsker briterne gulerodskage (gulerodskage, som blev en national skål for mange år siden, fordi der ikke blev brugt for dyre produkter til at skabe den), frisk frugt (især æbler) samt bær og frugtpuré med is eller med flødeskum.

Til søde bagværk som kager anvendes forskellige typer nødder, blommer, dadler, druer, mandler, appelsiner og citroner som fyld. Derudover er der mange opskrifter til fremstilling af honningkagerekager, kardemomme og kanelruller, tærter og pust i hjemmets engelske køkken..

Den mest populære er desserten, som har et ret usædvanligt navn, såsom "plettet cupcake". Glaserede kirsebær, rosiner, kandiserede frugter, svesker eller dadler fungerer som pletter.

Men lokalbefolkningen kan ikke rigtig lide kager dækket med mastiks eller fløde. Briterne anser dem for søde.

Også til dessert er det almindeligt at servere kompott kogt af tørrede frugter sammen med fløde og te..

Derudover har traditionelt engelsk køkken mange opskrifter til oprettelse af søde frugtpuddinger, hvor der er en lille mængde dej, men meget fyld i form af bær, rosiner, tørrede abrikoser eller nødder. Budding serveres ofte med vanillecreme..

Hvad angår traditionelle salater af engelsk køkken, er opskriften på deres forberedelse ret enkel. Absolut alle sådanne retter er tilberedt af almindelige produkter, der kan findes i enhver butik. Salater fremstilles meget hurtigt og serveres straks..

Det skal præciseres, at den samme salat i nogle områder i England kan tilberedes på forskellige måder..

Forskellige sandwicher bruges som snacks, hvor fisk (for eksempel tun), ost, skinke, kylling bruges som fyld. Denne forretter er krydret med mayonnaise og sennep. Sandwiches tages ofte med til picnic eller gives til børn i skolen.

Hemmeligheder ved traditionel madlavning: supper, hovedretter

Der er ingen hemmeligheder ved madlavning af traditionelle retter: supper, hovedretter fra det engelske køkken som sådan. Hvad traditionelle supper angår, er der meget få varme retter i dette køkken, og de serveres sjældent ved bordet. Briterne foretrækker at spise enten kød bouillon eller puré suppe til frokost..

Blandt kødprodukterne bruges ofte vildt, and, samt oksekød, lam, kalvekød og svinekød. De traditionelle kødprodukter er bøf og roastbeef. Den første er grillet, og den anden er færdig i ovnen.

Som et supplement til kødprodukter skal du servere ovnbagte kartofler, forskellige druer eller saucer. Myntsaucer betragtes som meget populære (hakkede mynteblade er helt dækket af vand, derefter hældes vineddike i den, og der tilsættes granuleret sukker) og tomat. Derudover kan kokke servere kødprodukter med Worcestershire sauce (lavet af krydret fisk, eddike, krydderier og granuleret sukker, kendetegnet ved en sødsyret smag) eller sennep.

Briterne er meget glade for at lave usødede kager, der inkluderer svinefedt, nyrer og lever.

Efter afslutningen af ​​anden verdenskrig ændrede opskriften på julebordet sig lidt. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html I stedet for fyldt gås, der blev betragtet som den vigtigste og vigtige ret ved fejringen, er det nu almindeligt at servere stegt kalkun til bordet.

På grund af det faktum, at briterne betragtes som en havnation, er der mange opskrifter til madlavning af fiskeprodukter i engelsk køkken. Ferskvandsfisk er meget sjælden på menuen, fordi den er dyr.

De mest populære fisketyper er sild, laks, hellefisk og torsk..

I det nationale engelske køkken er der et stort antal opskrifter, hvor fisk enten tages for at lave en tyk chaude suppe, eller den grilles eller bages i ovnen..

En delikatesse i det britiske køkken anses for at være den let saltede kippersild, der først skrælles af skalaer, derefter saltes, derefter ryges på en kold måde og derefter steges i en gryde.

Blandt de marine produkter i det engelske køkken skiller hummer, skaldyr, muslinger, krabber, rejer, hummer og blæksprutter sig ud..

Blandt de vigtigste lækre retter skiller buddinger sig ud, som ikke kun er søde, men også kød, grøntsager eller korn. Sådanne salte buddinger kan meget vel erstatte et fuldgyldigt andet kursus..

Derudover er fastfood ikke af ringe betydning blandt traditionelle retter. Den mest populære og mest efterspurgte er fish and chips. Denne ret kan smages i enhver restaurant og café..

"Eton rod" / "Eton rod"

Denne populære dessert i England er lavet med fløde, jordbær og marengsstykker blandet sammen, du gættede det, i et rod.

Eton-rod viser sig at være en superhurtig, super-let og super-velsmagende godbid, som endda tilbydes gæster med glæde i nogle restauranter i London..

Ifølge legenden dukkede desserten op på Eton College. Eleverne gik på picnic og tog marengs med - kageemner. Undervejs sad hunden på en kasse og krøllede en luftig marengs. Fyrene blev ikke overrasket, blandede det med jordbær og fløde og satte det i briller. Så tilfældigt dukkede en af ​​de mest lækre desserter i England op.

Prisen er i gennemsnit £ 3-4 pr. 100 g. På restauranter kan denne britiske dessert nydes til £ 6,50.

Tematiske ture

Hvis du virkelig er interesseret i britisk kultur, skal du tage mindst en madtur i London. Dette er en unik chance for at stifte bekendtskab med engelske traditioner og vigtigst af alt - at se på det virkelige liv i landet indefra.

Autentisk London

En fascinerende te- og kaffetur i London på russisk (læs anmeldelserne - turister er glade). I selskab med en guide vil du gå langs de smalle gader og kaste dig ned i atmosfæren i det gamle England. Hvorfor elskede briterne te? Hvordan så de første kaffebarer ud? Du vil lære mange interessante ting og prøve de mest interessante typer te, uden hvilken London simpelthen ikke er utænkelig.

Engelsk køkken

Der er mange stereotyper om briterne i verden. På denne tur har du en stor chance for at fjerne dem. Inspektion af de mest interessante seværdigheder, en tur gennem Londons gader, en samtale om traditionerne og det moderne liv for briterne - det bliver interessant! Selvfølgelig kan du ikke undvære smagsprøver.

Te traditioner

Hvor i London kan du få den mest lækre te? Hvilke butikker sælger de bedste drikkevarer fra hele verden? Hvor kan jeg købe te dyrket i England? Du finder ud af svarene på disse spørgsmål, mens du går rundt i London i selskab med en russisktalende guide. En højt vurderet tur er ideel til en familie eller gruppe. Smagning er forudsat.

Se vores fantastiske guide til shopping i London og andre byer inden din rejse. Nyttige tip til valg af traditionelle souvenirs, delikatesser, gaver til dig selv eller dine kære - alt det vigtigste ét sted.

>>> Nyttige tjenester til rejsende (gave inde!)
Gammon er en klassisk britisk pub-godbid. Røget svinefilet toppet med et stegt æg eller en ananasskive. Serveres med stegte kartofler og ærter. Briterne elsker at tilberede denne ret til jul..

Cornish pasty | Cornish mund

Cornish er en billig snack populær i hele England. Du kan købe det i mange spisesteder i London. Cornish pasty er en meget mundvandende britisk pasta, der skal smages varmt. Tynd dej, masser af fyld, genkendelig form med en lille "pigtail" på siden. Tærterne er fyldt med hakket kød, nogle gange med kartofler eller andre grøntsager. Du kan endda prøve cornish med en frugtpåfyldning - det vil også være meget godt.

Battenberg

Dessert er en kage eller en hel svampekage, "klædt" i marsipanglasur.

Hovedtrækket ved denne britiske søde er dens flerfarvede kager: lyserød (jordbær) og gul (citron). De skæres og fastgøres med abrikosmarmelade på en sådan måde, at der opnås et karakteristisk skakbræt på snittet..

Desserten blev oprettet i 1884 til brylluppet mellem prinsesse Victoria af Hesse og prins Ludwig Battenberg. Traditionelt serveret med te om eftermiddagen.

Du kan købe Battenberg i engelske bagerier til ca. £ 6-7 (380 g) eller butikker til £ 1,40 (230 g).

Engelsk tortilla crunch

Bacon og cheddar gyldne tortillas er en favorit britisk opskrift, som dine kære også vil elske. Vend 50 g frossent smør i en blender for at få en krumme. Tilsæt 2 æg, 60 ml mælk og fløde, pisk ingredienserne i en homogen masse. Indfør gradvist 2 kopper sigtet mel med 2 tsk. bagepulver. Ælt dejen, tilsæt 375 g revet cheddarost, 8 skiver hakket bacon, en flok hakkede grønne løg. Rul dejen ud i et 15 × 30 cm lag, skåret i 8 firkanter, og hver af dem diagonalt. Smør de resulterende trekanter med æggeblomme, læg dem på et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15-20 minutter. Denne forretter serveres bedst med det samme, mens osten stadig er varm og streng. Det kan spises som det eller serveres med en hvilken som helst skål i stedet for brød..

Crumpets - smørkager

Crumpets er et kryds mellem en pandekage og en muffin. Dejen er porøs og ligner en bikage. Derfor, hvis du vil lave en delikatesse af denne skål, er du bare nødt til at sprede smør på kagerne: det smelter (smelter) og spredes over "honningkagen".

i dag vil BBC give os.

Dronning Victoria Svamp

En af de mest luksuriøse og imponerende slik i England er dronningen Victoria Biscuit, som kan smages som en kage eller et wienerbrød..

Delikate svampekager med luftig fløde suppleres med lækker og aromatisk puré fra friske jordbær eller hindbær.

Victoria Svamp er opkaldt efter dronning Victoria af England, der elskede denne delikatesse med en varm eftermiddagste. I hele hendes regeringstid var kiks utrolig populær i landet. Sådan forbliver desserten i dag..

Prisen på slik spænder fra £ 2,29 i britiske butikker til 20-30 £ i bagerier.

Kæde | Kaul

En national britisk skål oprindeligt fra Wales. I moderne walisisk bruges ordet "kaul" til at henvise til enhver kødsuppe. Men hvis du for eksempel ser kappe på en restaurantmenu i London, betyder det skålen fra Wales, som du ser på billedet. Traditionel walisisk suppe er lavet med en stærk lam- eller oksekøds bouillon med kartofler, gulerødder og andre grøntsager. Porrer og specielt fortykket bouillon giver denne skål en særlig smag. Dette er en meget tilfredsstillende mad at prøve i Storbritannien i den kolde årstid..

Chelsea boller

Disse lækre engelske boller dukkede først op på gaderne i London tilbage i det 17. århundrede. Så mange år er gået, og de er stadig utroligt populære. De kan med rette kaldes Storbritanniens kendetegn, boller tilberedes i hvert bageri..

Delikate og lækre kager - hvordan kan du modstå dem! Oprindeligt i England blev der lavet boller med rips, men nu er der mange nye opskrifter. I engelske bagerier fremstilles de traditionelt i hånden og dekorerer søde kager med krøller af dej. Kandiserede frugter, æbler, rosiner, pærer, kandiseret zest, blåbær, nødder tilsættes til desserten.

Chelsea boller i butikkerne er omkring £ 2 for 4. Men det er meget mere lækkert at prøve dessert i bagerier eller på caféer som en del af en traditionel engelsk morgenmad..

Nordirsk køkken

I Nordirland er køkkenet mere baseret på klassiske ingredienser - brugt i køkkenet i hele kongeriget. På grund af det barske klima er det ikke desto mindre ret lakonisk: kød, skaldyr, fisk og mejeriprodukter. Som i Wales er disse områder ideelle til opdræt af får. Ulster Fry Classic Breakfast eller Irish Lunch er en lokal klassiker. På tallerkenen finder du alt hvad du kan... stegt: pølser, bacon og æg, brød, kartofler eller kartoffelbrød samt lever, nyrer og svampe.

I Nordirland, som i nabolandet Irland, dominerer kartofler alle retter. Det har altid været en basisfødevarer for de fattige irere. Blandt kartoffelretterne er kartoffelmos med smør og mælk med tilsætning af skalotteløg. Irland er kendt for sit udvalg af ost, cheddar, der produceres i Coleraine.