Rutabaga - toårig plante, kålfamilie.

Rutabaga har været kendt i kultur siden oldtiden. Der spekuleres i, at rutabaga først dukkede op i Middelhavet fra en utilsigtet krydsning af collard greener og en form for majroe. Nogle forskere hævder, at der ikke var nogen skriftlig omtale af rutabaga indtil 1620. Det var dengang, at den svenske botaniker Kaspar Baugin først beskrev rutabagen, derfor kaldes denne grøntsag ofte den svenske majroe. Tilhængere af en anden teori mener, at rutabaga er hjemmehørende i den sibiriske region i Rusland, hvorfra den kom til Skandinavien. De var især glade for rutabager i Sverige, Tyskland og Finland. Rutabaga var den tyske forfatter Goethes yndlingsgrøntsag..

I det første år udvikler en roset af blade og en rodafgrøde fra svenskens frø, i det andet blomstrende skud og frø. Stilk lige, høj, grøn.

De nederste blade er lyre-pinnate, sjældent pubescent eller næsten glabrous. I toårige former er bladene større i udløbet. De midterste stængelblade dækker stammen, glat; de øverste blade er hele, siddende. Hele planten er sammen med de nedre blade grå.

Blomsterstand er en børste (i begyndelsen af ​​blomstringen er blomster under knopperne). Kronbladene er gyldne gule; lemmerne er ovale og bliver gradvist til en kort morgenfrue, som er kortere end lemmer og bæger.

Svenskenes frugt er en lang polysperm pod, 5-10 cm lang, glat eller let knoldig, på pedicel 1-3 cm lang, stigende eller vandret, ventilernes laterale vener er næppe mærkbare; tud tyndt konisk, 1–2 cm lang, frøfri, sjældent med 1–2 frø, 1⁄5–1⁄6 ventillængde. Frøene er kugleformede, mørkebrune, let cellulære, op til 1,8 mm i diameter. Formen på rodafgrøderne er afhængig af sorten rund, oval, cylindrisk og rundflad. Pulpen er gul (i forskellige nuancer) eller hvid, huden i den øverste del af rodafgrøden, der stikker ud over jordoverfladen, er grågrøn eller lilla-rød, i resten er den gul. Farvning af bark og papirmasse er en sorttræk.

De mest almindelige sorter er Krasnoselskaya rutabaga og svensk rutabaga..

I regionerne i Rusland kaldes det undertiden kalega, bukhva eller svensk majroe.

Svedes kemiske sammensætning er meget forskelligartet. Den indeholder 7,3% kulhydrater, 1,1% nitrogenholdige stoffer, 0,16% fedt (sennepsolie), fiber, stivelse, pektiner, vitamin B1, B2, P, C, caroten, nikotinsyre, mineralsalte (kalium, svovl, fosfor, jern, calcium). Essentielle olier.

I madlavning er rutabaga en populær ingrediens i mange retter i forskellige lande. Det steges, koges, moses og supper er lavet af det, tilsat bagværk. Rå rutabagaer kan tilsættes til forskellige salater eller spises sådan. Rutabaga tilberedt på forskellige måder kan være en fremragende sideskål til mange kødretter. Det passer godt sammen med kartofler, forskellige typer kål og andre grøntsager. I Sverige er rutabaga en populær julefad; i Norge serveres rutabager med saltet fisk. Nogle gange føjes rutabaga toppe til salater og supper.

Svensken indeholder en meget høj procentdel af calciumsporelementer, så det er et effektivt lægemiddel til behandling af patienter med blødgjorte knogler. Traditionel medicin bruger rutabaga frø til at behandle mæslinger hos børn og skylle mund og hals for inflammatoriske tilstande. Rutabaga rodgrøntsager betragtes som et fremragende sårheling, diuretikum, anti-forbrændingsmiddel og antiinflammatorisk middel..

I medicinsk ernæring bruges svensker til forstoppelse og er inkluderet i kosten hos patienter med åreforkalkning. Men det skal huskes, at sved er kontraindiceret i nærvær af akutte sygdomme i mave og tarm..

Svensks gavnlige egenskaber hjælper med at rense og normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Det løsner forsigtigt afføringen og reducerer hævelse. Rutabaga har også en mucolytisk virkning - den er i stand til at tynde slim.

Det er især nyttigt for ældre, fordi rutabagas kan understøtte vitalitet. Det er nyttigt at bruge rodgrøntsagen til forkølelse - dette bidrog til et hurtigt opsving.

Svensensaft bruges til at behandle purulente sår og forbrændinger, det er en meget god medicin mod anæmi.

Moderne medicin bruger rutabagas til behandling af kroniske luftvejssygdomme. Blandt dem er sådanne alvorlige som bronkopneumoni, trakeobronchitis og bronchial astma..

Ufortjent glemt i disse dage, men meget velsmagende og sund grøntsag - rutabaga. Uhøjtidelig og højtydende, den vokser godt i kolde klimaer og er ifølge ernæringseksperter et ideelt produkt til en sund kost. Desuden er den lige så velsmagende både frisk og kogt, dampet eller bagt..

Produkthistorie og geografi

Historien om udseendet af denne rodafgrøde har flere muligheder. Ifølge en af ​​dem er rutabaga en grøntsag kendt siden oldtiden som en naturlig hybrid af majroe med kål. Andre kilder sporer historien om brugen af ​​rodgrøntsagerne siden 1620, da den første gang blev stødt på i den svenske botanikers Kaspar Baugins skriftlige arbejde, hvorfor rutabagas ofte kaldes "svenske majroer". Der er en version af oprindelsen af ​​denne grøntsag fra Sibirien, hvorfra den kom til Europa gennem Skandinavien, især glad for svensker, finnere og tyskere..

Før udseendet af kartofler var rutabagaen særlig populær i Rusland. Dette fremgår af de mange opskrifter og navne på grøntsager i forskellige russiske regioner: bruckla, bukhva, landushka, baklaga, earthlings og andre. Og i Ivanovo var der endda en årlig ferie dedikeret til høsten af ​​rutabagaer under en stor messe. Forresten er dets fejring blevet genoprettet i vore dage. Hvert år den 16. september havde Ivanovo-beboere, der havde tilberedt forskellige retter fra rutabagas, mødt venner eller besøgt sig selv og forsøgt at spise så meget af denne grøntsag som muligt, hvilket skulle give held og lykke i hele året..

Der er en lignende ferie dedikeret til svensken i Schweiz, kaldet Raben Childi. Det er blevet fejret af indbyggerne i Richterswil i over 100 år. Rutabaga er meget populær i Amerika, hvor den dyrkes og eksporteres massivt af canadiere. I dag vender interessen for denne sunde grøntsag og retter derfra tilbage i mange lande i verden, og i betragtning af det universelle ønske om en sund kost vil efterspørgslen efter den kun stige..

Typer og sorter

Rutabaga er en biennale af kålfamilien - en kuldebestandig og fugtelskende landbrugsafgrøde. Loamy og sandige loamy fugtige jordarter og en temperatur på 15-18 ° C betragtes som optimale til dens dyrkning, selvom svensken ikke holder op med at vokse selv med de første frost. Til brug skriftligt skal du bruge plantens rodafgrøder, der er opsamlet om efteråret. De opbevares i lang tid uden at miste deres ernæringsmæssige egenskaber..

Udad ser grøntsagen ud som en majroe rodafgrøde, kun den er større og mere som sukkerroer i form. Rutabaga-skallen er glat eller mesh, forskelligt farvet til de overjordiske og nedre dele. Toppen er normalt lilla-violet eller grågrøn, og bunden er hvid eller gul, afhængigt af intensiteten af ​​papirmassens farve. En grøntsags udseende og ernæringsegenskaber afhænger stort set af dens sort..

Gartnere kender mange sorter af rutabager, der adskiller sig i en fladere eller afrundet form, hårdhedsgrad, farve og smag af papirmasse, størrelse, udbytte og kvaliteten af ​​rodafgrøder. De mest populære af dem blandt russerne er:

Krasnoselskaya,

"Vyshigorodskaya",

hvid og gul),

"Bangolm",

hvid og gul),

Også kendt er den højtydende estiske sort "Kohalik sinine" og den lettiske rutabaga med god holdekvalitet "Dzeltenie abolu".

Gunstige funktioner

Svedes næringsværdi skyldes dets unikke kemiske sammensætning. En sjælden rodgrøntsag kan konkurrere med den i indholdet af vitaminer, mineralforbindelser og andre næringsstoffer. Rutabaga består af 2% protein, indeholder 5-10% sukker, 0,1-0,7% essentielle olier, aske, fiber, pektin, ascorbinsyre, caroten, vitaminerne PP, B1 og B2 og er foran alle andre rodfrugter. Derudover er denne grøntsag rig på salte af calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern og sennepsolie, som giver rodgrøntsagen bakteriedræbende egenskaber og en ejendommelig aroma..

Rutabaga er godt opbevaret hele vinteren og kan selv i det tidlige forår stadig fungere som en fuld kilde til vitaminer og næringsstoffer. Den kostfiber, den indeholder, forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Produktet er et godt vanddrivende, antiinflammatorisk middel og sårheling. For dem, der lider af hjertesygdomme, vil regelmæssig brug af svensker ikke kun lindre hævelse, men også fra overskydende kolesterol i blodet. På grund af dets høje calciumindhold anbefales det, at grøntsagen spises for at styrke knoglevæv. Og frisk rutabaginsaft har også en mucolytisk virkning, der lindrer tør hoste.

Smag kvaliteter

Smagen af ​​rutabag kombinerer begge forfædres kvaliteter: majroe og kål. I sin rå form er rodgrøntsagen saftig, aromatisk, sødere end majroe og maksimalt nyttig. Det vigtigste er at høste til tiden uden at lade svensken blive overmoden, blive hård og fibrøs.

Kogt rutabaga smager mere som kartofler. Hun kan sikkert udskifte det i salater, tilbehør, vegetabilske gryderetter og også lave kartoffelmos af det. Mens de er ret søde, gør ovnbagte rutabager en god godbid..

Madlavning applikationer

Til kulinariske formål har svensker en bred vifte af applikationer. Denne rodgrøntsag:

• føjet til forskellige salater,

• bruges til fremstilling af juice,

• steg koteletter og pandekager med det;

• anvendes til fremstilling af korn og supper;

• tilsat gryderetter og saucer fra andre grøntsager;

• brugt som fyld til tærter;

• føjet til bagværk og desserter.

Uanset tilberedningsmetoden passer rutabaga godt sammen med andre grøntsager, især enhver form for kål og kartofler. Kogt, stuet eller stegt, det tjener som en fremragende sideskål til kød- og fiskeretter. I korn og gryderetter er rutabaga meget velsmagende med mælk og ost. Rutabaga juice blandet med honning giver drikkevarer og desserter en unik smag. Den mest populære blandt kulinariske eksperter er opskrifter på grøntsagssalater lavet af friske rutabagas, for eksempel med æbler, mælkegrød, grøntsagspuréer og tilbehør, samt en dessert lavet af bagte rutabagas med honning og nødder.

receptov.net
PDF-version

generel beskrivelse

Yams er en knoldafgrøde, der minder meget om kartofler. Denne plante elsker subtropisk og tropisk klima, og derfor vokser den meget godt i Latinamerika, Asien, Afrika, Oceanien, hvor den betragtes som en af ​​de vigtigste landbrugsafgrøder. I Nigeria og Cameroun er yam-udbyttet pr. Hektar ca. 10 ton. Anlægget har brug for meget lys og støtte til, at stammen vokser hurtigt. Planten er meget resistent over for sygdomme og praktisk talt ikke beskadiget af skadedyr.

Yams tilhører den Dioscorean familie. Ifølge legenden kommer navnet fra navnet Dioscorides, en gammel græsk healer. Hun var en slank, smuk, fleksibel, ligesom en liana, en pige, der havde evnen til at helbrede. Ligesom pigens yndefulde figur har garnet en tynd, lang græsklædt stilk..

Hvert land har sine egne egenskaber: hvide og gule yams er almindelige i Afrika, japanske, kinesiske og koreanske yams vokser i Kina, og de såkaldte "vingede" og spiselige yams vokser i Asien..

Yam har et stærkt, meget forgrenet rodsystem, de laterale skud (stolons) har fortykning i enderne. Disse knuder kaldes knolde, der spises.

Når yam modnes, bliver den overjordiske del af planten gul og tørrer op. Dette er et tegn på, at det kan graves op. Knoldene er meget dybe i jorden, nogle gange op til en halv meter dybe. De er meget sarte, runde-langstrakte eller spindellignende i form, op til 2 meter lange og vejer op til 50 kg. Når du graver dem op, skal du være forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Efter høsten er høstet, knoldene tørres godt og opbevares..

Hvordan man vælger

Når du køber yams, skal du være opmærksom på skrælens integritet, dens elasticitet og fraværet af forrådnende pletter. Han burde heller ikke være sløv..

Opbevaring

Opbevar yams skrællet et køligt, mørkt sted. Bedst i kælderen eller det fælles afsnit af køleskabet.

Som det er

Yams hud er ru og glat, meget vanskelig at skrælle. Men med varmebehandling blødgør den. Hudfarven kan være hvid, lyserød eller mørkebrun. Når det skæres, er papirmassen af ​​yam, som også kaldes "kød", lys med et gulligt skær. I en meget moden plante kan kødet være orange, det er slimet, og på grund af dette er det absolut umuligt at skrælle knoldene. Planten kan ikke indtages rå, fordi den indeholder giftige stoffer, der kun ødelægges under varmebehandling.

I madlavning

Næringsværdien af ​​yam-knolde er meget høj, de indeholder meget stivelse og protein. De har en sødlig smag. "Sød kartoffel" er det andet navn på yam, og det bruges på samme måde som kartofler: stegt, kogt, bagt. Men oftest tørres knoldene og formales til mel. Lækre usyrede flade kager tilberedes af mel og tilsættes til saucer, som giver retterne en særlig pikant smag. Afrikanske folk betragter yams som brød, og de er deres vigtigste mad. Som forberedelse til madlavning med yams skal du bære handsker på grund af mulig hudirritation og rødme..

Kalorieindhold i yam

Et nærende produkt, hvis rå kalorieindhold er 118 kcal. Det er ikke meget fedt, så det kan bruges selv af dem, der holder af deres figur, men i ikke meget store mængder. Kogte, bagte eller tørrede yams tilsat salt indeholder 114 kcal. Den er rig på kulhydrater og indeholder praktisk taget ikke fedt, hvilket giver dig mulighed for at mætte dem uden at skade din figur. Og den laveste kalorieindhold type madlavning yam er damp, du kan bruge salt. Dens kalorieindhold er kun 82 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved yam

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Yams har høje ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Den er rig på fiber, vitamin C, B-vitaminer, fra makronæringsstoffer, den indeholder fosfor (55 mg), magnesium (21 mg), kalium (816 mg), calcium (17 mg) og natrium (9 mg), fra mikroelementer: zink og kobber, jern, selen, mangan.

Nyttige og medicinske egenskaber

Den berømte urtelæge Rosemary Gladstar anser i sin bog, Herbal Healing for Women, yam for at være "verdens mest anvendte lægeplante." Ifølge statistikker sælges årligt mere end 200 millioner lægemidler indeholdende derivater af denne plante i verden..

Fra det 1. århundrede e.Kr. begyndte folk at bruge denne plantes medicinske egenskaber. Yam rødder reducerer kolesterolniveauet i blodet, styrker væggene i blodkarrene. Det er praktisk bevist, at regelmæssigt forbrug af planten forbedrer blod, blokerer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og normaliserer blodtrykket.

Yam knolde indeholder fytoøstrogener, som normaliserer den hormonelle balance i kvindens krop, lindrer menstruationssmerter, fremmer den korrekte menstruationscyklus, hjælper i klimakteriet: forsink starten på overgangsalderen, dvs. forlænge ungdommen.

Indtil for nylig var denne plante den eneste kilde til diosgenin, der blev brugt til fremstilling af p-piller..

I moderne medicin bruges planterødder i kosttilskud. De blev først brugt i USA som et middel mod tarmkolik, gigt og reumatoid arthritis. De har vist en god effekt, når de anvendes efter slagtilfælde og hjerteanfald, som et profylaktisk middel til forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system og for at styrke immuniteten..

En tinktur er lavet af yam knolde derhjemme, som lindrer hovedpine og svimmelhed, hjælper med takyarytmier og angina pectoris og tages til grå stær.

Yams farlige egenskaber

Yams bør ikke spises rå som de stoffer, der udgør planten, kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne.

I medicin er bivirkningerne af yam minimale, men hvis du ikke følger instruktionerne og overskrider dosis, kan brugen forårsage kvalme, opkastning, diarré..

Alkoholtinktur af yam bør kun anvendes på anbefaling af en læge. aktive stoffer, der findes i plantens rødder, kan irritere mave-tarmkanalen. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​tinkturer til mave- eller tarmsår til cholelithiasis, akut pancreatitis, cholecystitis og hepatitis.

Videoen taler om, hvordan man tilbereder lækre yams i ovnen med krydderier.

Rutabaga - hvad er det, nyttige egenskaber, dyrkning og pleje

Denne rodgrøntsag tilhører kålfamilien. Det dyrkes som foderråmateriale og som en grøntsag. En gang en daglig del af køkkenet vender det tilbage til vores borde i dag - efter mange års forsømmelse. Og godt, fordi denne iøjnefaldende grøntsag ifølge eksperter har store fordele..

Denne ydmyge og sunde grøntsag er ekstremt let at dyrke. Hvad er rutabaga, du vil læse alt om dyrkning og pleje af, plantning af en grøntsag i det åbne felt i denne artikel.

1. Rutabaga - anvendelser, fordele og skader
2. Gunstige funktioner
3. Kontraindikationer
4. Hvad man skal lave mad fra rutabaga?
5. Madlavningsmuligheder
6. Svensk vinter rutabaga puré suppe
7. Rutabaga suppe med perlebyg
8. Rutabaga stegt med creme fraiche
9. Rutabaga bagt med parmesanost
10. Rutabaga salat
11. Udendørs dyrkning
12. Svenske sorter
13. Jordkrav
14. Vand- og varmebehov
15. Såning af frø
16. Omsorg
17. Gødning
18. Sygdomme og skadedyr
19. Høst
20. Konklusion

Rutabaga - anvendelser, fordele og skader

Rutabaga er en rodgrøntsag opnået ved at krydse collard greener og majroe. Det er en toårig plante med en spiselig (eller foder) fortykket rod med et højt indhold af C-vitamin, mineralsalte og sukker..

I gamle tider blev rutabaga betragtet som en lægeplante. Det blev føjet til bade, og de syge blev badet, og kvinder lavede omslag. Den første trykte omtale af en grøntsag dateres tilbage til 1620. Den dyrkes i Canada, Frankrig, England, Irland, Nordamerika, Argentina, Indien og Japan. I Europa er det blevet dyrket og forbrugt siden det 17. århundrede under første og anden verdenskrig, det var en lækker og værdifuld grøntsag, der reddede liv fra sult. Takket være hende formåede mange at overleve de kolde vintre..

Et billede. Hvordan ser en rutabaga ud

Rutabagas forveksles ofte med majroer. Hvordan er grøntsager forskellige? Rutabaga har gult kød, mens majroe er hvide og danner mindre rødder.

Gunstige funktioner

Rutabaga er kendetegnet ved høj biologisk levedygtighed og høj absorption af værdifulde næringsstoffer.

• B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin C, A og K;
• mineraler: calcium, fosfor, natrium, magnesium, zink, kobber, svovl, jern;
• en masse fiber;
• beta-caroten;
• gavnlige fedtsyrer.

I folkemedicin har grøntsagen været værdsat i lang tid. Følgende fordelagtige egenskaber ved svensker er kendt:

1. Vanddrivende egenskab.
2. Grøntsagen er rig på kalium og C-vitamin, hvilket gør det til et ideelt produkt til efterår og vinter, når det især er værd at styrke immunforsvaret..
3. Ideel til mennesker, der har tarm- og maveproblemer, modvirker forstoppelse på grund af dets høje fiberindhold.
4. Forbedrer fordøjelsesprocesser.
5. Slemløsende handling.
6. Rutabaga juice har en helende effekt - renser og styrker kroppen.
7. På grund af svovlforbindelserne i saften anbefales det til folk, der kæmper med hudproblemer, hårtab.
8. En meget rig, men kaloriefattig grøntsag (36 kcal pr. 100 g), derfor anbefales det til folk på et vægttab diæt.
9. Grøntsagen indeholder glucosinolatantioxidanter. Disse er kemiske forbindelser, der indeholder svovl, er involveret i syntesen af ​​enzymer, der fjerner toksiner fra kroppen og derved forbedrer eliminering af kræftfremkaldende stoffer..
10. Rodgrøntsagen indeholder carotenoider og ascorbinsyre. Disse er kemiske forbindelser, der hører til gruppen af ​​antioxidanter, der er fremragende til at bekæmpe frie radikaler, hvilket modvirker mutationer af sunde celler og fremmer vævsregenerering..
11. Rutabaga juice er et fremragende kosmetisk produkt. Svovlindholdet hjælper med at tone huden, saften har antiinflammatoriske egenskaber. Det kan bruges som ansigtsvask til acne.

Ung rutabaga er velsmagende og sund, mens gamle forårsager oppustethed.

Kontraindikationer

På trods af dets gavnlige egenskaber er dette ikke en grøntsag, der kan spises ofte og i store mængder. Det skal bruges med forsigtighed af en række årsager..

1. Hyppigt forbrug af rutabager kan føre til hypothyroidisme. Under fordøjelsesprocessen frigives stoffer derfra, der undertrykker transporten af ​​jod i skjoldbruskkirtlen. I store doser konkurrerer de med iod i processen med dets inkorporering i organiske forbindelser. Derfor bør folk med hypothyroidisme i høj grad reducere mængden af ​​denne grøntsag i kosten..
2. Retter fra rutabagas anbefales ikke til diabetikere eller i små mængder på grund af det høje sukkerindhold.
3. Grøntsagen anbefales heller ikke til mennesker med sarte maver. Ikke anbefalet til betændelse i mave-tarmkanalen, manifesteret ved diarré. Det kan ikke spises i tilfælde af akutte sygdomme i mave og tarm..

Hvad man skal lave mad fra rutabaga?

I mange år har rutabaga været en ekstremt sjælden gæst på vores borde. Mange ved ikke, hvordan de skal bruges i køkkenet. Der er mange måder at forberede det på, alt afhænger af kulinariske præferencer og fantasier. Mange mennesker henviser til smagen af ​​rå svensker som kålrabi - smagen af ​​barndommen..

Madlavningsmuligheder

Du kan tilberede rutabaga på forskellige måder:

• i en salat rå;
• koge;
• bage;
• syltet.

I de sultne efterkrigsår blev rutabagaer bagt og spist i stedet for brød. Rutabaga suppe var populær. Grøntsagen kan bages i ovnen. I Finland spises det bagt som et supplement til kødretter. Revet sammen med kogte gulerødder og kartofler med tilsætning af smør og fløde eller mælk er det en tilføjelse til mange festlige retter i Norge. Grøntsagen kan reves og tilsættes til vegetabilske tærter i stedet for kartofler.

Grøntsagen blev meget brugt i Skandinavien, hvor den blev føjet til kødretter, supper og konserves. Mange voksne og børn kan lide at spise rå rutabagaer.

Det bruges også som smagsforstærker i supper. Nedenfor er en opskrift på en meget hurtig og opvarmende svensk vinter suppe.

Svensk vinter rutabaga puré suppe

• 1 stor rutabaga eller 2 små;
• 1 løg
• 6 bælg kardemomme;
• 1 liter bouillon;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• timian, peber.

Skræl og skær rutabagerne i tykke terninger, skær løgene i skiver. Åbn kardemomme bælgene og hæld bønnerne i en lille skål. Varm olie i en stegepande, sauter løg. Kog bouillon i en gryde, tilsæt stegningen. Dæk og lad dem simre over meget lav varme i 40-50 minutter, indtil rutabagaen er gyldenbrun. Sæt med lidt peber, timian (frisk eller tørret). Efter afkøling, hældes i en blender og blandes. Suppen serveres varm med krutoner, drysset med urter, frø.

Rutabaga suppe med perlebyg

• 1 mellemstor rutabaga;
• 1 gulerod
• et glas perlebyg;
• 2 liter vand;
• røget bacon (ca. 10 gram);
• salt og peber efter smag.

Anbring bacon i en gryde med varmt vand. Tilsæt perlebyg og kog. Når grynene er ømme, tilsæt de hakkede rutabaga- og gulerodstykker. Kog indtil grøntsager er bløde (50 minutter). Sæt med salt og peber efter smag. Suppe serveres med stegte stykker bacon (knitrende).

Rutabaga stegt med creme fraiche

Rodgrøntsagen skrælles og skæres i små stykker. Løg, terninger og rutabagas steges i en stegepande, bouillon tilsættes og koges indtil det er mørt. Til sidst tilsæt hjemmelavet creme fraiche, krydre med salt og peber, gryderet i yderligere 10 minutter. Skålen er utrolig enkel og lækker.

Rutabaga bagt med parmesanost

• 1 kg svensker
• 50 g revet parmesan;
• 2 kvist rosmarin;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt.

Skær rutabagaen i terninger, som pommes frites. Hak rosmarin. Kast alt med smør og ost. Læg alt på et bageplade foret med pergament og drys med revet ost. Vi bager ved en temperatur på 200 grader C i 30-40 minutter, indtil grøntsagen er brunet.

Rutabaga salat

• 300 g rutabaga;
• 2 æbler
• 2 spiseskefulde revet peberrod
• 1 glas fløde eller mayonnaise
• hakkede greener;
• salt og sukker efter smag.

Bland revet rutabaga med peberrod, revet æbler og urter, bland med fløde eller mayonnaise, krydre med sukker og salt efter smag.

Udendørs dyrkning

Allerede i meget gamle tider kom mennesket til den konklusion, at rødderne til nogle planter kan være spiselige. Vores forfædre spiste askebagte rutabagaer, som vi bager kartofler i dag.

Sorter varierer i farve på blomster, skorpe, papirmasse og udbytte. Skallen er lys eller farvet med anthocyaniner. Sorter med hvidt kød, giver lyse blomster med gule - gul-orange blomster.

Det er værd at dyrke denne grøntsag på grund af dens lave klimatiske og jordbehov og lette vedligeholdelse..

Svenske sorter

Rodgrøntsagen kan, afhængigt af sorten, være sfærisk eller let flad med gul, lilla eller hvid-lilla skorpe.

De mest populære sorter:

Jordkrav

Permeable jorder, der er rige på humus, er velegnede til dyrkning af svensker, fortrinsvis i det andet eller tredje år efter påføring af gødning. I områder med svagere jord er dyrkning mulig med høj nedbør. Denne grøntsag kræver jord med en pH-værdi på 6,0-7,5. For sur jord fører til et kølangreb. Du kan ikke dyrke rutabager efter andre grøntsager fra kålfamilien, fordi det kan blive angrebet af de samme sygdomme og skadedyr.

Hvis jordens frugtbarhed ikke kendes, gennemsnitligt N - 70 kg / ha, P₂O_fem - 60 kg / ha og K₂O - 160 kg / ha, helst inden efterårspløjning. Hvis disse gødninger ikke påføres om efteråret, kan du anvende dem 2 uger før den planlagte såning af frø eller plantning af kimplanter.

Vand- og varmebehov

Grøntsagen kræver mest fugtighed i begyndelsen af ​​vækstsæsonen og i slutningen. Det er ufølsomt over dagen og har lave temperaturkrav. Modstandsdygtig over for foråret frost. For at starte spiring kræves en temperatur på 1-2 ° C, de første skud vises om 12 dage. Ved en temperatur på 5-7 ° C begynder frøplante efter 6 dage. Den optimale sommertemperatur er 15-18 ° C. Hvis temperaturen er højere, og mængden af ​​nedbør er lav, kan grøntsagen hurtigt miste sine blade, hvilket fører til lavere udbytter. Hvis temperaturen er 5-7 ° C om efteråret, falder afgrødemassens ophobningshastighed.

Såning af frø

Frøene ligner kålfrø, men lidt tyndere. De forbliver levedygtige i 5-7 år. Cotyledons ligner kål cotyledons, men er dækket af lyse hår.

Rutabaga sås på 2 måder:

1. frø direkte i jorden i april i rækker hver 15-20 cm, med rækkeafstand på 50 cm;
2. den anden metode er at så frø til kimplanter i midten af ​​april efter 6 uger, når kimplanterne har flere blade, transplanteres de til et permanent sted og holder det samme interval på 50 × 20 cm.

Frøene spirer ved 2 ° C. Kort efter fremkomsten af ​​kimplanter er frost til -4 ° C ikke skadeligt for dem. De første blade, runde, med takkede kanter, er dækket af hår, men vokser senere nøgne, dækket med en voksagtig belægning. Frøplanter er meget følsomme over for mangel på lys.

Cirka 35-40 dage efter spiring begynder rutabaga at danne en fortykning, hvoraf halvdelen stikker ud fra jorden. Rodafgrødens form er sfærisk, langstrakt eller flad. Farven på papirmasse og hud kan være gul eller hvid.

I vækstsæsonen skal du bekæmpe ukrudt, passe på høj jordfugtighed og dække de udsatte rødder med jord. Planten har brug for vanding under en tørke. Når det mangler vand, bliver rødderne skarpe og skrumpede.

I det første dyrkningsår danner det en roset af blade og en rodafgrøde med en diameter på ca. 10 cm, og i det andet år - en stilk med frø, der når en højde på 1,5 m.

Gødning

Rutabaga reagerer godt på mineralgødning. Potash- og fosfatgødning kan bruges om efteråret, helst inden pløjning eller om foråret, 14 dage før såning eller plantning. Hvis rutabaga dyrkes på stedet med en anden høst, anbefales det også at bruge kvælstof og kaliumgødning inden plantning..

Planten er mest følsom over for kaliummangel - skaber en lille rodafgrøde og giver et lavt udbytte.

Hvis bladene er lette, skal du fodre rutabagaerne med ammoniumnitrat op til 75 kg / ha. Højere doser gødning kan påvirke opbevaringen af ​​frugten negativt.

Sygdomme og skadedyr

Farlige skadedyr som følge af dyrkning af rutabagas er:

• forårskål flyve;
• sort jordloppe;
• bølget loppe
• letbenede jordlopper.

I løbet af og i slutningen af ​​vækstsæsonen kan planter angribes af larver af hvidkål, kålskovl.

De farligste sygdomme:

• køl af kål;
• dæmpning af kimplanter, sort ben.

De kan forhindres ved at bruge korrekt jorddannelse og pH-udjævning om efteråret. Til denne procedure er det bedst at bruge hurtigkalk i en dosis på op til 3 t / ha..

Høst

Perioden fra såning til høst er 126-140 dage. Høstning finder sted i slutningen af ​​oktober og november. Det er ikke svært at plukke grøntsagen, fordi rødderne ikke rodfæstes dybt i jorden. Høstning udføres inden begyndelsen af ​​svær frost. Vi tager majroe ud og underminerer med en gaffel.

De udgravede rødder lægges ud på marken i en retning i lange dynger, derefter skæres bladene og tykkere rødder af, samtidig med at de høstes fra jorden.

Du kan ikke opbevare frosne rutabager i lang tid, det rådner let. Grøntsagen opbevares i jordhøje som en majroe.

Konklusion

Rutabaga er en sund og let grøntsag at dyrke. Det vigtigste ved at passe på det er regelmæssig vanding, grøntsagen tåler ikke tørke, en ukrudt er nok. Det er modstandsdygtigt over for frost, har lidt jordefterspørgsel, vokser på permeabel, lavvandet og sandet jord, på god jord giver højere udbytter.

Rutabaga med krydret yam

Yams er en knoldafgrøde, der minder meget om kartofler. Denne plante elsker subtropisk og tropisk klima, og derfor vokser den meget godt i Latinamerika, Asien, Afrika, Oceanien, hvor den betragtes som en af ​​de vigtigste landbrugsafgrøder. I Nigeria og Cameroun er yam-udbyttet pr. Hektar ca. 10 ton. Anlægget har brug for meget lys og støtte til, at stammen vokser hurtigt. Planten er meget resistent over for sygdomme og praktisk talt ikke beskadiget af skadedyr.

Yams tilhører den Dioscorean familie. Ifølge legenden kommer navnet fra navnet Dioscorides, en gammel græsk healer. Hun var en slank, smuk, fleksibel, ligesom en liana, en pige, der havde evnen til at helbrede. Ligesom pigens yndefulde figur har garnet en tynd, lang græsklædt stilk..

Hvert land har sine egne egenskaber: hvide og gule yams er almindelige i Afrika, japanske, kinesiske og koreanske yams vokser i Kina, og de såkaldte "vingede" og spiselige yams vokser i Asien..

Yam har et stærkt, meget forgrenet rodsystem, de laterale skud (stolons) har fortykning i enderne. Disse knuder kaldes knolde, der spises.

Når yam modnes, bliver den overjordiske del af planten gul og tørrer op. Dette er et tegn på, at det kan graves op. Knoldene er meget dybe i jorden, nogle gange op til en halv meter dybe. De er meget sarte, runde-langstrakte eller spindellignende i form, op til 2 meter lange og vejer op til 50 kg. Når du graver dem op, skal du være forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Efter høsten er høstet, knoldene tørres godt og opbevares..

Hvordan man vælger

Når du køber yams, skal du være opmærksom på skrælens integritet, dens elasticitet og fraværet af forrådnende pletter. Han burde heller ikke være sløv..

Opbevaring

Opbevar yams skrællet et køligt, mørkt sted. Bedst i kælderen eller det fælles afsnit af køleskabet.

Som det er

Yams hud er ru og glat, meget vanskelig at skrælle. Men med varmebehandling blødgør den. Hudfarven kan være hvid, lyserød eller mørkebrun. Når det skæres, er papirmassen af ​​yam, som også kaldes "kød", lys med et gulligt skær. I en meget moden plante kan kødet være orange, det er slimet, og på grund af dette er det absolut umuligt at skrælle knoldene. Planten kan ikke indtages rå, fordi den indeholder giftige stoffer, der kun ødelægges under varmebehandling.

I madlavning

Næringsværdien af ​​yam-knolde er meget høj, de indeholder meget stivelse og protein. De har en sødlig smag. "Sød kartoffel" er det andet navn på yam, og det bruges på samme måde som kartofler: stegt, kogt, bagt. Men oftest tørres knoldene og formales til mel. Lækre usyrede flade kager tilberedes af mel og tilsættes til saucer, som giver retterne en særlig pikant smag. Afrikanske folk betragter yams som brød, og de er deres vigtigste mad. Som forberedelse til madlavning med yams skal du bære handsker på grund af mulig hudirritation og rødme..

Kalorieindhold i yam

Et nærende produkt, hvis rå kalorieindhold er 118 kcal. Det er ikke meget fedt, så det kan bruges selv af dem, der holder af deres figur, men i ikke meget store mængder. Kogte, bagte eller tørrede yams tilsat salt indeholder 114 kcal. Den er rig på kulhydrater og indeholder praktisk taget ikke fedt, hvilket giver dig mulighed for at mætte dem uden at skade din figur. Og den laveste kalorieindhold type madlavning yam er damp, du kan bruge salt. Dens kalorieindhold er kun 82 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved yam

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Yams har høje ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Den er rig på fiber, vitamin C, B-vitaminer, fra makronæringsstoffer, den indeholder fosfor (55 mg), magnesium (21 mg), kalium (816 mg), calcium (17 mg) og natrium (9 mg), fra mikroelementer: zink og kobber, jern, selen, mangan.

Nyttige og medicinske egenskaber

Den berømte urtelæge Rosemary Gladstar anser i sin bog, Herbal Healing for Women, yam for at være "verdens mest anvendte lægeplante." Ifølge statistikker sælges årligt mere end 200 millioner lægemidler indeholdende derivater af denne plante i verden..

Fra det 1. århundrede e.Kr. begyndte folk at bruge denne plantes medicinske egenskaber. Yam rødder reducerer kolesterolniveauet i blodet, styrker væggene i blodkarrene. Det er praktisk bevist, at regelmæssigt forbrug af planten forbedrer blod, blokerer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og normaliserer blodtrykket.

Yam knolde indeholder fytoøstrogener, som normaliserer den hormonelle balance i kvindens krop, lindrer menstruationssmerter, fremmer den korrekte menstruationscyklus, hjælper i klimakteriet: forsink starten på overgangsalderen, dvs. forlænge ungdommen.

Indtil for nylig var denne plante den eneste kilde til diosgenin, der blev brugt til fremstilling af p-piller..

I moderne medicin bruges planterødder i kosttilskud. De blev først brugt i USA som et middel mod tarmkolik, gigt og reumatoid arthritis. De har vist en god effekt, når de anvendes efter slagtilfælde og hjerteanfald, som et profylaktisk middel til forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system og for at styrke immuniteten..

En tinktur er lavet af yam knolde derhjemme, som lindrer hovedpine og svimmelhed, hjælper med takyarytmier og angina pectoris og tages til grå stær.

Yams farlige egenskaber

Yams bør ikke spises rå som de stoffer, der udgør planten, kan forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne.

I medicin er bivirkningerne af yam minimale, men hvis du ikke følger instruktionerne og overskrider dosis, kan brugen forårsage kvalme, opkastning, diarré..

Alkoholtinktur af yam bør kun anvendes på anbefaling af en læge. aktive stoffer, der findes i plantens rødder, kan irritere mave-tarmkanalen. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​tinkturer til mave- eller tarmsår til cholelithiasis, akut pancreatitis, cholecystitis og hepatitis.

Videoen taler om, hvordan man tilbereder lækre yams i ovnen med krydderier.

Svensker

I lang tid blev rutabagas næppe bemærket i madlavning, de blev betragtet som for enkle, en bondegrøntsag. Og forgæves! Heldigvis, når genoplivningen af ​​det russiske køkken er på mode, blev denne velsmagende og sunde rodfrugt husket og gjort rigtigt

I sovjetiske tider blev "rutabaga" fejlagtigt kaldt foderroer - en plante af en helt anden familie. Og selve rutabagaen blev næsten ikke bemærket, betragtet som for simpel, en bondegrøntsag. Nu, når tilbagevenden til traditioner og genoplivning af det russiske køkken er på mode, huskede de om denne rodafgrøde og begyndte igen langsomt at lave mad og smage

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) er en toårig plante fra kålfamilien. Det er en direkte slægtning af majroe og kål, mere præcist, deres hybrid.

Rødafgrøden vokser i Europa, Amerika (de kalder det et interessant ord "rutabaga" der) såvel som i det nordlige Afrika. Skorpen på rutabaga på toppen er normalt grønliggrå eller brun, og under frugten er den som regel gul, undertiden med en udtalt lilla farvetone. Svedens kød er hvidt, cremet eller gult. Formen på rodafgrøderne, afhængigt af sorten, kan være runde, ovale i form af en cylinder eller en oblatkugle. Forskellige sorter af rutabager har forskellig sødme og forskelligt stivelsesindhold..

Nogle forskere mener, at rutabager er hjemmehørende i Middelhavet og blev spist af de gamle grækere og romere. Ifølge en anden teori blev svensken opdrættet i Skandinavien. Den første kendte omtale af rutabaga i Europa dukkede op i den schweiziske botaniker Gaspar Bohin i 1620. I sin beskrivelse af denne rodgrøntsag antydede han, at rutabagaen vokser vild i Sverige. I de engelske kongelige haver blev rutabaga plantet i 1669, og et år senere begyndte denne rodafgrøde at blive dyrket i Frankrig. Rutabaga blev også introduceret til Rusland i det 14. århundrede. I Europa blev rodfrugten hurtigt populær, og allerede i 1753 blev den beskrevet og klassificeret af den berømte Karl Linné. I 1780'erne nåede rutabaga Skotland, hvor det blev en hyppig gæst på bordet. I USA begyndte rutabaga at blive dyrket i 1817 og har siden da været meget populær der..

Rutabaga har længe været brugt til medicinske formål. Hun er en god antioxidant. Rutabaga nedbrydes og fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen og fremmer absorptionen af ​​jern. At spise rutabagas øger immuniteten betydeligt.

Svensken indeholder vitamin B1, B2, B6, provitamin A, rutin, meget fiber, natrium, mangan og kalium. Indholdet af C-vitamin i svensker er højere end i andre rodafgrøder, og det er meget modstandsdygtigt over for varmebehandling og langtidsopbevaring..

Formen på rodafgrøderne, afhængigt af sorten, kan være: rund, oval, cylindrisk og rundflad. Pulpen er gul eller hvid, huden i den øverste del af rodafgrøden, der stikker ud over jordoverfladen, er grågrøn eller lilla-rød, i resten er den gul. Farven på bark og papirmasse er det mest slående sorttræk.

De mest udbredte sorter af rutabagas er: Krasnoselskaya spisestue (med sukkergul papirmasse) og svenske mad- og drikkevaresorter (mindre sukkergul papirmasse velegnet til langtidsopbevaring)..

Rutabaga har ikke en udtalt smag, derfor var den aldrig særlig populær i haute cuisine og blev betragtet som maden hos almindelige mennesker..

Retter fra rutabager er almindelige i de nordeuropæiske lande - de spises med glæde i Sverige, Tyskland og Finland..

Der er mange retter fra rutabagas i traditionelle estiske retter. Disse er forskellige korn, hvortil rutabaga puré tilsættes, og supper og syltede stykker rodfrugter. Rutabaga koges med kød eller tilsættes græskar og gulerødder til en grøntsagsgryderet.

I Finland bages rutabagas og serveres som en side skål til kødretter, rodfrugter tilsættes til supper og også rå - til salater. En af de must-have juleretter er lanttulaatikko, bagt rutabaga puré.

I Skandinavien kan de godt lave mosede rutabagaer med kartofler og nogle gange tilføje gulerødder til orange farve, løg, smør og mælk. I Sverige kaldes denne skål rothmos, og i Norge kaldes den kalrabistappa..

I Skotland fremstilles puré separat fra rutabagas og separat fra kartofler uden at blande dem, men serveres sammen. Denne skål kaldes Nips'n'Tattis og tjener normalt som en sideskål til den traditionelle skotske haggis - en lammemave fyldt med stykker lamhjerte, lever, lunger og en slags korn.

I Canada er rutabaga en af ​​hovedingredienserne til julens søde kage..

I USA er rutabaga en del af mange gryderetter, mashed fra det, føjet til salater.

De spiste en masse rutabager i Rusland. Det blev dampet i ovnen som en majroe, stegt med svampe, kogt med rutabaga turu - kold suppe med brød, tilsat tærter.

Friske toppe kan bruges som krydderier i salater, og tørrede toppe kan bruges i supper og saucer.

I Middle Lane høstes rutabager normalt i september, nogle sorter senere.

Når du køber en svensker, skal du ikke jage størrelsen på rodafgrøder: små, knap modne frugter er meget mere ømme end store med en tyk, ru skræl og en hård fiberagtig mellem.

Rutabaga opbevares godt i køleskabet i grøntsagsrummet eller i grøntsagsskuffen et køligt og mørkt sted. Du kan opbevare den sammen med andre rodfrugter. Hvis der er en kælder, kan rutabaga ligge der indtil slutningen af ​​vinteren..

Dette er en meget sommerføde i det meste af vores land - i slutningen af ​​sommeren, når den er moden i haven.

Bønnesuppe Ærtesuppe Svampesuppe Grønne supper Løgsuppe Chowders

Majroe er den nemmeste grøntsag at lave mad. Mange kender denne kendsgerning takket være ordsprog.

Rutabaga: hvilken slags grøntsag er det, og hvordan det ser ud, foto, hvordan er det nyttigt

De sundhedsmæssige fordele og skader ved rutabagas er et interessant spørgsmål for kendere af traditionel medicin og usædvanlige grøntsager. Den svenske majroe, som den også kaldes, hjælper med mange lidelser, men til dette skal du vide, hvordan du bruger den korrekt.

Hvad er rutabaga, og hvordan ser det ud

Rutabaga-grøntsagen tilhører kålfamilien og er en toårig plante, der består af en rodgrøntsag og en bladroset placeret over jorden. En rund eller oval rodgrøntsag ligner mest en majroe, men er lidt større. Svenskens skorpe er grågrøn eller rødlilla, afhængigt af sorten er kødet hvidt, gult eller let orange.

Efter oprindelse betragtes rodgrøntsagen som en hybrid af hvidkål og majroe. Der er stadig kontroverser vedrørende hjemlandet for denne grøntsag, nogle forskere mener, at den først blev opdrættet i Sverige, andre hævder, at den spredte sig rundt om i verden fra Middelhavet..

Hvordan rutabaga smager

Med hensyn til smag ligner rodfrugten på samme tid majroe og kål. I sin rå form har den en lys aroma, og dens saftige papirmasse er sødere end majroe. Efter kogning ligner grøntsagens smag mere en kartoffel.

Vitaminindhold i svensker

Rutabaga er højt anset for sin rige kemiske sammensætning. Vegetabilsk papirmasse indeholder:

• vitaminer B i næsten komplet sammensætning - fra B1 til B9;
• ascorbinsyre, op til 33% af den daglige værdi af forbindelsen kan fås fra rutabagas;
• tocopherol og vitamin PP;
• vitamin A;
• beta-caroten og cholin;
• kalium, jern og mangan;
• en lille mængde sjældne vitaminer H og K;
• calcium, magnesium og fosfor;
• mættede og umættede fedtsyrer;
• kobber;
• fiber og dextriner;
• stivelse;
• natrium;
• zink og selen;
• naturlige sukkerarter.

Mest af alt indeholder svensker kulhydrater - ca. 7,7 g. For det andet er proteiner - 1,2 g, og kun 0,1 g er fedt.

Kalorierutabager

Rødafgrødens næringsværdi er ikke for høj. I gennemsnit indeholder en grøntsag kun 37 kcal pr. 100 g papirmasse, hvorfor den er højt værdsat i ernæring. At spise rodfrugter på en diæt giver sundhedsmæssige fordele, da det giver dig mulighed for at slippe af med toksiner og ekstra pund.

Hvad er nyttigt rutabaga for den menneskelige krop

En rodgrøntsag med regelmæssig brug kan medføre betydelige sundhedsmæssige fordele. Specifikt denne grøntsag:

• styrker effektivt immunsystemet og hjælper med at beskytte sundheden mod infektioner og vira;
• forhindrer indtræden af ​​vitaminmangel, rutabaga indeholder næsten alle vitaminer og opretholder balancen mellem næringsstoffer i kroppen;
• virker mildt afførende og hjælper med at lindre forstoppelse
• har en gavnlig virkning på blodkar, udjævner blodtrykket og hjælper med at bekæmpe aterosklerose;
• beskytter hjertet mod udviklingen af ​​hjerteanfald og andre farlige lidelser
• har en vanddrivende virkning, som den bringer sundhedsmæssige fordele med en tendens til ødem;
• hjælper med at klare sygdomme i luftvejene, da det fjerner slim fra bronkier og lunger;
• har en gavnlig virkning på lungebetændelse og bronkialastma;
• hjælper med at bekæmpe muskelsvaghed eller overanstrengelse
• har en helbredende virkning og gendanner huden i nærvær af sår, sår og forbrændinger
• forbedrer blodsammensætningen og øger hæmoglobinniveauet
• reducerer betændelse i angina og sygdomme i mundhulen.

Du kan bruge produktet til forebyggelse af onkologiske lidelser. Grøntsagen indeholder mange antioxidanter og giver derfor sundhedsmæssige fordele ved at forhindre dannelsen af ​​ondartede tumorer.

Nyttige egenskaber af svensker til mænd

Regelmæssigt forbrug af produktet hjælper med at opretholde mænds sundhed og beskytter kønsorganet mod betændelse. Fordelen er, at prostatitis udvikler sig sjældnere på baggrund af brugen af ​​en grøntsag, og produktet forhindrer også udseendet af onkologiske neoplasmer.

Det høje kaliumindhold i rutabagas medfører også store sundhedsmæssige fordele. Rødgrøntsagen hjælper med at styrke blodkarrene og forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning. Derfor, når man spiser en grøntsag, er mænd mindre tilbøjelige til at lide af hjerte-kar-sygdomme, som de er særlig tilbøjelige til selv i en ung alder..

Nyttige komponenter i grøntsagen hjælper med at forbedre sundheden under forhold med mangel på vitaminer. Fra tid til anden er det nyttigt for atleter at inkludere et produkt i kosten, det øger udholdenhed og energireserver samt forbedrer iltforsyningen til væv..

Hvorfor er rutabaga nyttigt for kvinder

De sundhedsmæssige fordele ved svensker skyldes primært det høje jernindhold i vegetabilsk papirmasse. Det anbefales at bruge produktet med tunge smertefulde perioder, grøntsagen genopfylder blodtab, hjælper med at undgå udbrud af anæmi og svaghed.

Rødgrøntsagen styrker immunforsvaret og hjælper en kvinde med at beskytte sig mod forkølelse. Det er nyttigt at bruge grøntsagen til at fremme sundhed i tilfælde af betændelse i det urogenitale område og med en tendens til ødemer bekæmper produktet ikke kun negative processer, men har også en mild vanddrivende virkning. På grund af det høje indhold af vitaminer hjælper grøntsagen med at opretholde et godt humør og styrke, hvilket gør det lettere at udholde stress.

Hvorfor er svensker nyttige under graviditet og med hepatitis B?

For gravide kvinders sundhed kan rutabaga være til stor fordel. Først og fremmest provokerer det sjældent kvalme hos gravide kvinder og hjælper med at bekæmpe svær ødem på baggrund af at bære en baby, de udvikler sig hos de fleste kvinder.

Ascorbinsyre i sammensætningen af ​​rodafgrøder beskytter en gravid kvindes sundhed mod forkølelse, og B-vitaminer har en gavnlig virkning på det udviklende foster. Under graviditet hjælper produktet med at løse problemet med forstoppelse, da det forsigtigt slapper af tarmene.

Ved amning hjælper rodgrøntsagen en kvinde med at komme sig hurtigere efter fødslen. Produktet mætter kroppen med vitaminer, regulerer fordøjelsen og forbedrer peristaltikken, hjælper med at gendanne en smuk figur. Men det er bedst at introducere det i menuen efter 3 måneder af babyens liv, ellers kan den grove kostfiber i svensken føre til udvikling af flatulens og kolik hos barnet.

I hvilken alder kan rutabagas for børn

Kogt eller kogt rutabaga pulp har en positiv effekt på barnets sundhed, det styrker immunforsvaret og forbedrer fordøjelsen. Kalk og fosfor i grøntsagen hjælper med at danne skeletsystemet og beskytte tænderne, fiber forhindrer forstoppelse hos et barn.

På samme tid skal du for første gang behandle en baby med en rodafgrøde tidligst 4 år. En grøntsag rig på kostfibre absorberes muligvis ikke af et barns krop i en tidligere alder. Og selv efter 4 år er det bedre for babyen at tilbyde termisk forarbejdede rødder, hvis fiberindhold er lidt reduceret.

Fordele ved svensker til ældre

I alderdommen oplever mænd og kvinder ofte forstoppelse, tarmene fungerer ikke så aktivt, og peristaltikken forværres. En rodgrøntsag, når den indtages regelmæssigt, hjælper med at løse dette problem og normalisere afføring..

Også rodfrugten forbedrer tilstanden i det kardiovaskulære system og hjælper med at beskytte mod hypertension og ændringer i blodtrykket. Inkludering af svensker i kosten reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

I alderdommen forbruges produktet bedst efter varmebehandling, dette vil give flere fordele. Frisk vare kan være sundhedsskadelig og forårsage flatulens og kramper..

Sådan spiser du rutabagas

For at en grøntsag kan medføre sundhedsmæssige fordele, skal den være klar til brug:

• hvordan man vasker sig fra snavs
• skære toppen af ​​grøntsagen af
• Opdel rodafgrøden med en kniv i 2 halvdele og skræl;
• klip den hårde midterlinje.

Derefter skæres den resterende papirmasse i skiver og forbruges frisk. Du kan også koge svensken, indtil den bliver blød, gryderet eller bages i ovnen. Produktet passer godt sammen med de fleste grøntsags- og kødretter.

At spise en grøntsag er bedst for dit helbred om morgenen eller eftermiddagen. Hvis du spiser en rodgrøntsag om aftenen, vil det ikke medføre væsentlig skade. Imidlertid vil kroppen starte aktive fordøjelsesprocesser, og som et resultat vil det være sværere at falde i søvn efter middagen..

Sådan bruges rutabagas til medicinske formål

En sund grøntsag bruges ofte i traditionelle medicinopskrifter. Rutabaga hjælper med hurtigt at klare symptomerne på nogle sygdomme, især når de kombineres med andre gavnlige ingredienser.

Rutabaga for kronisk forstoppelse

For at forbedre peristaltikken anbefales det at medtage grøntsagen i din almindelige diæt og spise den to eller tre gange om ugen. Også med langvarig forstoppelse kan du forberede et fuldgyldigt lægemiddel:

• Svensken rengøres og koges, hvorefter den gnides på et fint rivejern;
• den resulterende puré saltes og generøst aromatiseres med vegetabilsk olie;
• produktet bruges i stedet for en eftermiddagsmat eller mellem hovedmåltiderne.

Den fiberrige rutabaga og olie stimulerer peristaltik og hjælper med at lindre forstoppelse hurtigt. Hvis du tager løsningen i flere dage, bliver peristaltikken på bare en uge mærkbart mere aktiv, og sundheden forbedres..

Rutabaga med honning til gigt

I tilfælde af inflammatoriske processer i leddene foreslår traditionel medicin at blande svenskesaft med naturlig honning:

• kålstænglen knuses i en blender og presses gennem osteklud grøntsagssaft;
• bland 100 ml juice med en lille skefuld flydende naturlig honning;
• Brug dette middel tre gange om dagen.

Når det anvendes i 2 uger, vil midlet hjælpe med at lindre betændelse i leddene og eliminere hævelse, genoprette sund mobilitet og hjælpe med at undgå endnu en forværring.

Rutabaga hoste

Ved en kold, tør hoste vil følgende rutabaga-baserede middel give sundhedsmæssige fordele:

• frisk rutabaga pulp ledes gennem en kødkværn eller hakkes i en blender;
• væsken blandes med honning i forholdet 2 til 1;
• produktet bruges op til 5 gange om dagen i en lille ske.

Den medicinske blanding hjælper med at tynde slimet og derved slippe af med hosten hurtigere..

Rutabaga med nødder og honning til bronkitis

For at slippe af med bronkitis kan du forberede en stærkere vegetabilsk baseret medicin. Opskriften kræver:

• hak 500 g frisk rodgrøntsag og lad dem simre med 50 g smør;
• tilsæt 50 g hakkede valnødder til blandingen;
• hæld produktet med 3 store skeer honning;
• hold i en gryde over svag varme i et par minutter og tag den ud af ovnen.

Du er nødt til at tage medicinen for at genoprette helbredet to gange om dagen som et separat måltid. I alt fortsættes behandlingen i ca. 10 dage, indtil resultatet begynder..

Rutabaga til hudregenerering

Du kan bruge saft og hakket rodmasse til at behandle irriteret hud eller til hurtigt at helbrede nedskæringer og sår. Rødgrøntsagen bruges meget simpelt - papirmassen forarbejdes til en homogen puré og blandes derefter med en lille mængde vegetabilsk olie, creme fraiche eller fløde.

Denne blanding skal påføres huden og efterlades i 20-30 minutter. Nyttige komponenter i kompressionens sammensætning vil bidrage til hurtig regenerering af huden. Du kan også bruge produktet som en kosmetisk maske, i hvilket tilfælde svensken hjælper med at slippe af med acne og hudorme.

Rutabagic juice til skæl og hårtab

De sundhedsmæssige fordele ved grøntsagen er, at rutabagas hjælper med at slippe af med skæl og styrke svækket hår. For at få et positivt resultat skal du bare blande 2 store skeer frisk rodafledt juice med 3 dråber citronsaft.

Blandingen gnides regelmæssigt i håret nær rødderne og efterlades i en halv time under et varmt håndklæde. Rutabaga hjælper med at gendanne hovedbundens sundhed, fjerner skæl og gør hårsækkene stærkere.

Begrænsninger og kontraindikationer

Ikke alle har lov til at tage rutabagas til mad og til medicinske formål for at forbedre helbredet. Grøntsagen har kontraindikationer, hvis liste inkluderer:

• individuel allergi over for en grøntsag;
• inflammatoriske processer i blæren;
• gastritis og sår i en tilstand af forværring;
• tarm colitis.

De grove fibre i svensken kan irritere de betændte slimhinder, derfor er det bedre i tilfælde af akutte sygdomme i fordøjelseskanalen ikke at bruge rodgrøntsagen. Du skal nærme dig svensken med forsigtighed, hvis du har en tendens til halsbrand. I dette tilfælde kan en frisk grøntsag være sundhedsskadelig, så rutabagaen skal koges eller koges på forhånd..

Konklusion

De sundhedsmæssige fordele og skader ved rutabagas ledsager hinanden, i de fleste tilfælde er grøntsagen nyttig, men det kan også medføre skade. Det skal indtages i små portioner, helst efter varmebehandling, så rodfrugten forbedrer fordøjelsen og forbedrer generelt helbredet.