Kopier dette link for at sende forespørgselsresultatet " på et andet websted.

Billedet af et stof / en reaktion kan gemmes eller kopieres ved at højreklikke på det.

Hvis du mener, at forespørgselsresultatet " indeholder en fejl, skal du klikke på knappen "Send".

Dette vil hjælpe med at gøre siden bedre..

Desværre er registrering på webstedet endnu ikke tilgængelig.

E210 benzoesyre

Benzoesyre (benzoesyre, E210).

Benzoesyre er en monobasisk simpel carboxylsyre i den aromatiske serie. Det er registreret som et fødevaretilsætningsstof E210, der tilhører gruppen af ​​konserveringsmidler.

Generelle egenskaber ved benzoesyre

Benzoesyre er et hvidt krystallinsk stof, praktisk talt uopløseligt i vand, men let opløseligt i chloroform og ethanol. Det betragtes som en svag syre, har en specifik lugt (calorizator). Det er opkaldt efter dugrøgelse (ellers benzoin tyggegummi), hvorfra det blev opnået ved sublimering i det 16. århundrede. I midten af ​​det 19. århundrede afslørede Justus von Liebig strukturen af ​​benzoesyre.

Benzoesyre har en udtalt egenskab til at hæmme væksten og udviklingen af ​​skimmelsvamp, nogle typer bakterier og gær, og manifesterer sig som et antimikrobielt middel. Det forekommer naturligt i tyttebær og tranebær, den industrielle metode til fremstilling af E210 er oxidation af toluen ved hjælp af katalysatorer.

E210 skade på benzoesyre

Fødevaretilsætningsstof E210 har en negativ indvirkning på menneskers sundhed forårsaget af dets kræftfremkaldende virkning og kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner. Sundhedsfarligt, kan forårsage udslæt og astmaanfald. Stoffet absorberes godt i kroppen, udskilles gennem nyrerne i urinen. Når det reagerer med ascorbinsyre (C-vitamin, E300), danner det frit benzen, et stærkt kræftfremkaldende middel. Du bør nøje undersøge sammensætningen af ​​produkter (især læskedrikke) for at nægte at købe dem, der indeholder begge fødevaretilsætningsstoffer.

Anvendelse af E210

Den antimikrobielle effekt af E210 anvendes i fødevareindustrien til produktion af saucer, ketchups, konservering af frugt og bær og grøntsager, fiskeprodukter, marmelade, gelé, alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer.

Medicin bruger benzoesyre som et antifungalt og antimikrobielt middel, og det findes i mange lægemidler til behandling af hudsvamp og forskellige typer lavsygdomme. Stoffet har også fundet anvendelse i den kemiske industri, er det vigtigste reagens til produktion af organiske stoffer ved kemiske midler..

Anvendelse af Е210 benzoesyre i Rusland

På Den Russiske Føderations område er brugen af ​​E210 tilladt som fødevarekonserveringsmiddel, men strengt i den maksimalt tilladte koncentration. Den maksimalt tilladte mængde E210, der er tilladt til brug, er 5 ml / kg.

Benzoesyre

Benzoesyre (e210) - konserveringsmiddel anvendt i fødevareindustrien.

Beskrivelse og egenskaber

For første gang blev syre isoleret i det 16. århundrede ved hjælp af metoden til sublimering af benzoesyreharpiks. I det 19. århundrede var tyskerne i stand til at bestemme syrenes struktur, undersøgte dens egenskaber og sammenlignede dens egenskaber med hippursyre. Som et resultat blev den antimikrobielle virkning af benzoesyre i anden halvdel af det 19. århundrede afsløret. Og i det 20. århundrede begyndte det at blive meget brugt til konserves..

Ved sine fysiske egenskaber er benzoesyre som nåle eller skinnende hvide monoklinblade, der smelter ved 122 grader Celsius. Syren opløses godt i vand, fedt og vandfri ethylalkohol.

Fra et kemisk synspunkt kan konserveringsmidlet klassificeres som en aromatisk monobasisk carboxylsyre. E210 er et naturligt stof, der findes i en række bær: tranebær, blåbær, tyttebær. Det findes i honning i bundet form. Benzoesyre dannes i gærede mejeriprodukter såsom yoghurt eller ostemasse som et resultat af den mikrobielle nedbrydning af hippursyre. Det findes også i nogle æteriske olier, såsom fed. De antimikrobielle egenskaber af benzoesyre er baseret på inhibering af enzymaktivitet i mikrobielle celler.

Syren syntetiseres ved oxidation af toluen. I øjeblikket er denne metode til produktion af syre den mest almindelige og betragtes som den mest rentable, da råmaterialerne til dette er billige, og selve processen ikke har en negativ indvirkning på miljøet..

Tidligere blev benzoesyre også opnået ved syrehydrolyse af benzotrichlorid og decarboxylering af phthalsyre med virkningen af ​​katalysatorer. Men nu er denne metode til opnåelse af syre ikke relevant..

Anvendelse af benzoesyre

I fødevareindustrien anvendes benzoesyreegenskaber i konfekture-, brygnings- og bageriindustrien. Det bruges til fremstilling af margariner, syltetøj, frugtsaft, vegetabilske syltede agurker, syltede fisk, mejeriprodukter, tyggegummi, is, krydderier, likører, slik og sukkererstatninger..

Derudover anvendes e210 sammen med estere og salte også i den kosmetiske industri. I form af benzylbenzoat anvendes det i lægemidler (tilsat salver mod fnat).

Til medicinske formål anvendes syre som et fungicid og antimikrobielt middel. Det tilsættes til mange hostemediciner, fordi det fungerer som et antiseptisk middel og har en slimløsende virkning. E210-tilskuddet har vist sig godt til behandling af sved i fødderne og svampesygdomme..

Benzoesyre er meget udbredt i den kemiske industri. Så når man syntetiserer mange organiske stoffer, spiller syre ofte rollen som det vigtigste reagens.

Virkningen af ​​benzoesyre på menneskekroppen

Konserveringsmidlet e210 absorberes generelt godt af den menneskelige krop og interagerer med proteinforbindelser og danner hippursyre i form af hvilken kroppen fjerner det via nyrerne..

Ifølge nogle rapporter kan e210 interagere med ascorbinsyre og danne en stærk kræftfremkaldende fri benzen. Derfor bør du undgå produkter, der indeholder ascorbinsyre og tilsætningsstoffet e210.

I Rusland er der en strengt defineret dosis for e210-konserveringsmidlet i mad. Dens mængde bør ikke overstige 5 mg / kg, ellers påvirker syre negativt tilstanden af ​​nyrer og lever.

Benzoesyre

Benzoesyre er et monobasisk carboxylsyre stof isoleret i det 16. århundrede ved sublimering af benzoesyreharpiks.

Hun er en naturlig forbindelse. Indeholdt i tranebær, blåbær, tyttebær, hindbær, kirsebærtræbark. Fundet i bundet form i honning. Interessant nok dannes benzoesyre under den mikrobielle nedbrydning af N-benzoylglycin i fermenterede mejeriprodukter (kefir, fermenteret bagt mælk, yoghurt, yoghurt).

Strukturformel for en aromatisk forbindelse - C6H5COOH.

Benzoesyre udviser antimikrobiel, antifungal virkning: det forhindrer multiplikation af smørfermenteringsbakterier, gær, hæmmer aktiviteten af ​​enzymer af patogene celler. På grund af dets antiseptiske egenskaber bruges det i fødevareindustrien som et naturligt konserveringsmiddel (E210) til fremstilling af mad og drikkevarer.

• Ansøgning
• Påvirkning af sundheden
• Overskud og mangel
• Benzoesyresalte

Ansøgning

Udseende er benzoesyre aflange hvide krystaller med en karakteristisk glans. Ved en temperatur på 122 grader Celsius bliver det til en gasformig tilstand. Benzoesyre er opløselig i alkoholer, vand, fedtstoffer. Kommercielt produceret ved oxidation af toluen. Derudover opnås stoffet fra benzotrichlorid, phthalsyre.

Konserveringsmidlet anvendes i bageri-, konfekture- og brygningsindustrien til produktion af følgende produkter:

• frugt, grøntsagspuréer;
• læskedrikke;
• bærjuice;
• fiskeprodukter;
• dåse frugter, oliven;
• flødeis;
• marmelade, marmelade, marmelade;
• konservering af grøntsager;
• margarine;
• tyggegummi;
• slik og sødestoffer;
• gourmet kaviar;
• mejeriprodukter
• spiritus, øl, vin.

De antiseptiske, antibakterielle egenskaber af benzoesyre anvendes i den farmaceutiske industri til produktion af svampedræbende lægemidler, salver til fnat. Og specielle fodbade ved hjælp af organiske forbindelser lindrer overdreven svedtendens og fodsvamp. Derudover tilsættes benzoesyre til hostesirupper, da det har en slimløsende virkning og tynder slim..

Det bruges som konserveringsmiddel i kosmetik for at bevare nyttige egenskaber og forlænge holdbarheden af ​​cremer, lotioner, balsam. På grund af dens stærke blegningsegenskaber er forbindelsen inkluderet i sammensætningen af ​​masker, hvis virkning er rettet mod at befri fregner, uregelmæssigheder i huden, alderspletter.

Påvirkning af sundheden

Når det kommer ind i kroppen, reagerer benzoesyre med proteinmolekyler og omdannes til N-benzoylglycin (hippursyre). Efter transformation udskilles forbindelsen i urinen. Denne proces "indlæser" det menneskelige udskillelsessystem, og for at undgå helbredsskader fastlægger lovgivningen i hver stat den tilladte hastighed for syrebrug til fremstilling af mad. I dag er det tilladt at bruge op til fem milligram af stoffet pr. Kg færdigt produkt. Overskridelse af den tilladte værdi forfølges ved lov og pålægger et forbud mod salg af sådanne produkter.

Skaderne på benzoesyre ligger ikke kun i at øge nyrerne. Det er "stamfader" til et farligt kræftfremkaldende stof: det kan danne ren benzen, hvilket fremkalder væksten af ​​ondartede svulster. Det tager en meget høj temperatur at omdanne syre til gift..

Det er umuligt at isolere benzen i menneskekroppen fra en benzoesyre. Det anbefales dog ikke at opvarme ikke-dåse fødevarer og derefter spise dem, da dette kan føre til madforgiftning..

Husk, at konserveringsmidlet E210, selv i en ringe mængde (op til 0,01 milligram), har en skadelig virkning på kæledyr: det underminerer helbredet, forværrer trivsel. Derfor skal du sørge for, at produktet ikke indeholder benzoesyre, før du fodrer dit kæledyr, ellers kan konsekvenserne være ekstremt tragiske..

Forbindelsens aktivitet falder i nærvær af glycerol, proteiner, ikke-ioniske overfladeaktive stoffer. Ved kontakt med overfladen af ​​huden forårsager det rødme og irritation, indånding af aerosolen - kvalme, opkastning, krampeanfald, løbende næse. Brug derfor personligt beskyttelsesudstyr (gummihandsker, overalls, støvmasker), når du arbejder med stoffet og dets salte, overhold personlige hygiejniske foranstaltninger.

Samtidig indtagelse af fødevarer, der er rige på ascorbinsyre og benzoesyre, fører til dannelsen af ​​giftigt frit benzen. Derfor er minimumspausen mellem måltiderne for sådanne produkter (læskedrikke og citrusfrugter) to timer.

Overskud og mangel

Det tilladte daglige indtag af benzoesyre til en voksen uden sundhedsskade bestemmes på basis af beregningen: 5 milligram organisk stof pr. Kg legemsvægt.

En overdosis af benzoesyre forringer leverens, nyrernes, lungernes funktion og forårsager mentale problemer. En person har tegn på astma, en allergisk reaktion (ødem, udslæt), skjoldbruskkirtlen er forstyrret.

En syre mangel i kroppen forårsager fordøjelsesbesvær, hovedpine og depression. En persons metabolisme forstyrres, svaghed, irritabilitet opstår, hår bliver skørt. Som et resultat af en langvarig mangel på "naturligt konserveringsmiddel" forekommer anæmi.

Kroppens behov for en forbindelse aftager med et lavt niveau af blodkoagulation, i hvile med patologier i skjoldbruskkirtlen og øges med allergier, blodfortykning, infektionssygdomme.

Interessant nok forbedrer benzoesyre (inden for normale grænser) mælkeproduktionen hos ammende kvinder.

Benzoesyresalte

Lad os overveje, hvad benzoater er, deres egenskaber og anvendelser:

1. Ammoniumbenzoat. Det er en uorganisk forbindelse af benzoesyre og ammoniumsalt. Farveløs, let opløselig i ethanol, vand. Strukturformel - NH4 (C6H5COO). Anvendes som et antiseptisk middel (forhindrer nedbrydningsprocesser på overfladen af ​​åbne sår), et konserveringsmiddel i fødevareindustrien for at øge holdbarheden af ​​produkter, en stabilisator til fremstilling af klæbemidler, latexer og en korrosionshæmmer.
2. Lithiumbenzoat. Det er et hvidt krystallinsk salt af lithium og benzoesyre. Forbindelsens kemiske formel er C6H5 - COOLi. Har en sødlig smag, lugtfri, opløselig i vand. Det bruges i farmakologi som et normalt middel til normalisering af den mentale tilstand. Det har en antimanisk, beroligende, antidepressiv virkning. Denne effekt skyldes, at lithiumioner fortrænger natriumioner fra celler, hvilket reducerer hjernneuronernes bioelektriske aktivitet. Som et resultat falder niveauet af serotonin i vævene, koncentrationen af ​​noradrenalin falder, og følsomheden af ​​hippocampusneuroner over for dopaminens virkning øges. Ved terapeutiske koncentrationer reducerer det koncentrationen af ​​neuronal inositol og blokerer aktiviteten af ​​inosyl-1-phosphatase.
3. Natriumbenzoat. Fungerer som tilsætningsstof til fødevarer, registreret under E211-koden, tilhører gruppen af ​​konserveringsmidler. Strukturformel - C6H5COONa. Natriumsaltet af benzoesyre har en karakteristisk mild benzaldehyd-lugt, hvid farve. Konserveringsmidlet hæmmer væksten af ​​skimmelsvampe, herunder aflatoksindannende gær og reducerer aktiviteten af ​​enzymer, der nedbryder stivelse, triglycerider.

• Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
• 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
• Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
• Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
• Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

I naturlige produkter findes natriumbenzoat i æbler, sennep, rosiner, tranebær og kanel. Det bruges til konservering af frugt og bær, fisk, kødprodukter, søde kulsyreholdige drikkevarer. En del af slimløsende, kosmetiske produkter.

Husk, natriumbenzoat kan forstyrre DNA-regionen i mitokondrier og forårsage neurodegenerative sygdomme, Parkinsons sygdom og levercirrhose. Derfor er brugen af ​​E211-additivet på grund af usikkerheden for menneskers sundhed faldet hurtigt i de senere år..

Således er benzoesyre og salte deraf organiske tilsætningsstoffer, der anvendes i fødevare-, medicinal-, luftfarts- og kosmetologiindustrien som konserveringsmiddel. For at opretholde helbredet skal du spise mad, der indeholder E210 i moderation. En sikker dosis er 5 milligram pr. Kg kropsvægt. Ellers kan overmætning af kroppen med benzoesyre forårsage allergiske reaktioner, skade på nervesystemet.

Benzoesyre (side 1 af 3)

Fysiske egenskaber og at være i naturen

Metoder til opnåelse af monobasiske carboxylsyrer i den aromatiske serie

Systematisk navn benzoesyre

Traditionelle navne på benzoesyre

Kemisk formel C6H5COOH

Mol masse 122,12 g / mol

Fysiske egenskaber

Tilstand (st. Konv.) Massiv

Termiske egenskaber

Smeltepunkt 122,4 ° C

Fordampningstemperatur 249,2 ° C

Nedbrydningstemperatur 370 ° C

Specifik fordampningsvarme 527 J / kg

Specifik fusionsvarme 18 J / kg

Kemiske egenskaber

Opløselighed i vand 0,001 g / 100 ml

Aromatiske carboxylsyrer er benzenderivater indeholdende carboxylgrupper, der er direkte bundet til carbonatomer i benzenkernen. Syrer indeholdende carboxylgrupper i sidekæden betragtes som fede aromatiske.

Aromatiske syrer kan divideres med antallet af carboxylgrupper i en, to eller flere basiske. Navnene på syrer, hvori carboxylgruppen er direkte bundet til kernen, stammer fra aromatiske carbonhydrider. Navnene på syrer med en carboxyl i sidekæden stammer normalt fra navnene på de tilsvarende fedtsyrer. De vigtigste er syrer af den første type: for eksempel benzoesyre (bencercarboxylsyre) С₆H_fem—COOH, p-toluyl (p-toluecarboxylsyre), phthalsyre (1,2-benzenedicarboxylsyre), isophthalsyre (1,3-benzenedicarboxylsyre), terephthalsyre (1,4-benzenedicarboxylsyre):

Det blev først isoleret ved sublimering i det 16. århundrede fra benzoinharpiks (dugrøgelse), deraf navnet. Denne proces blev beskrevet af Nostradamus (1556) og derefter af Girolamo Ruschelli (1560, under pseudonymet Alexius Pedemontanus) og af Blaise de Vigenère (1596).

I 1832 bestemte den tyske kemiker Justus von Liebig strukturen af ​​benzoesyre. Han undersøgte også, hvordan det relaterer til hippursyre..

I 1875 undersøgte den tyske fysiolog Ernst Leopold Salkowski de antifungale egenskaber af benzoesyre, som længe har været brugt til konservering af frugt..

Sulfosalicylsyre

HO3S (HO) C6H3COOH 2H2O M 254,22

Sulfosalicylsyre er en farveløs, gennemskinnelig nåleformet krystaller eller et hvidt krystallinsk pulver.

Sulfosalicylsyre er let opløselig i vand, alkohol og ether, uopløselig i benzen og chloroform og lysfølsom. Vandige opløsninger er sure.

Sulfosalicylsyre anvendes i medicin til kvalitativ bestemmelse af protein i urinen under analysearbejde for at bestemme indholdet af nitrater i vand.

I industrien anvendes sulfosalicylsyre som tilsætningsstoffer til de vigtigste råmaterialer ved syntesen af ​​stoffer.

Fysiske egenskaber og at være i naturen

Monocarboxylsyrer fra benzen-serien er farveløse krystallinske stoffer med et smeltepunkt over 100 ° C. Syrer med para-substituenter smelter ved signifikant højere temperaturer end deres isomerer. Aromatiske syrer koger ved lidt højere temperaturer og smelter ved betydeligt højere temperaturer end fedtsyrer med det samme antal kulstofatomer. Monocarboxylsyrer opløses temmelig dårligt i koldt vand og meget bedre i varmt vand. Lavere syrer er flygtige med vanddamp. I vandige opløsninger udviser monocarboxylsyrer en større grad af dissociation end fedtsyrer: dissociationskonstanten for benzoesyre er 6,6 · 10-5, og eddikesyre er 1,8 · 10 -5. Ved 37 ° C nedbrydes det til benzen og CO2 (phenol og CO dannes i små mængder). Ved interaktion med benzoylchlorid ved forhøjede temperaturer omdannes benzoesyre til benzoesyreanhydrid. Benzoesyre og estere deraf findes i æteriske olier (for eksempel fed, toluan og peruansk balsam, benzoic tyggegummi). Et derivat af benzoesyre og glycin, hippursyre, er et produkt af dyrs vitale aktivitet.Det krystalliserer i form af farveløse plader eller nåle, der smelter ved 121 ° C, let opløseligt i alkohol og ether, men næppe opløseligt i vand. I øjeblikket anvendes benzoesyre i vid udstrækning i farvestofindustrien. Benzoesyre har antisenseegenskaber og bruges derfor til konservering af fødevarer. Forskellige derivater af benzoesyre anvendes også i vid udstrækning..

Kemiske egenskaber

Benzen blev opdaget af Faraday i 1825, og dens bruttoformel-C blev etableret₆H₆. I 1865 foreslog Kekulé sin strukturformel som cyclohexatrien-1,3,5. Denne formel bruges stadig i dag, selvom den, som det vil blive vist senere, er ufuldkommen - den svarer ikke fuldt ud til benzenens egenskaber..

Det mest karakteristiske træk ved benzens kemiske opførsel er den fantastiske inaktivitet af dobbelt kulstof-kulstofbindinger i dets molekyle: i modsætning til de betragtede; tidligere umættede forbindelser er den resistent over for oxidationsmidler (for eksempel kaliumpermanganat i sure og alkaliske medier, kromsyreanhydrid i eddikesyre) og indgår ikke i de sædvanlige elektrofile additionsreaktioner, der er karakteristiske for alkener, alkadianer og alkyner.

Forsøger at forklare benzenens egenskaber ved hjælp af strukturelle træk, fremlagde mange forskere efter Kekule deres hypoteser om denne sag. Da umættelsen af ​​benzen ikke tydeligt blev manifesteret, blev det antaget, at der ikke var dobbeltbindinger i benzenmolekylet. Så Armstrong og Bayer såvel som Klaus foreslog, at i benzenmolekylet er de fjerde valenser af alle seks kulstofatomer rettet mod centrum og mættet hinanden, Ladenburg - at carbonskelettet af benzen er et prisme, Chichibabin - at kulstof er trivalent i benzen.

Thiele forbedrede Kekulé-formlen og hævdede, at dobbeltbindingerne i sidstnævnte ikke er faste, men konstant bevæger sig "oscillerende", og Dewar og Hückel foreslog strukturformlerne af benzen med dobbeltbindinger og små cyklusser.

På nuværende tidspunkt kan det på baggrund af dataene i adskillige undersøgelser betragtes som fastlagt, at seks carbonatomer og seks hydrogenatomer i et benzenmolekyle er i samme plan, og at skyerne af π-elektroner af carbonatomer er vinkelrette på molekylets plan og derfor er parallelle med hinanden og interagerer med hinanden. Skyen af ​​hver π-elektron overlappes af skyerne af π-elektroner med nærliggende kulstofatomer. Et ægte benzenmolekyle med en ensartet fordeling af π-elektrontætheden over hele ringen kan repræsenteres som en flad sekskant, der ligger mellem to tori.

Derfor følger det, at det er logisk at skildre benzenformlen som en regelmæssig sekskant med en ring indeni og derved understrege den komplette delokalisering af π-elektroner i benzenringen og ækvivalensen af ​​alle carbon-carbonbindinger i den. Gyldigheden af ​​sidstnævnte konklusion bekræftes især af resultaterne af måling af længden af ​​C-C bindinger i benzenmolekylet; de er de samme og lig med 0,139 nm (C-C-bindingerne i benzenringen er kortere end almindelige (3.154 nm), men længere end dobbelt (0.132 nm)). Fordeling af elektrondensitet i et benzenmolekyle; bindingslængder, bindingsvinkler

Et meget vigtigt derivat af benzoesyre er dets syrechlorid - benzoylchlorid. Det er en væske med en karakteristisk lugt og en stærk lakrimatorisk virkning. Anvendes som benzoyleringsmiddel.

Benzoylperoxid anvendes som en initiator til polymerisationsreaktioner såvel som et blegemiddel til spiselige olier, fedtstoffer, mel.

Toluinsyrer. Methylbenzoesyrer kaldes toluinsyrer. De dannes under den delvise oxidation af o-, m- og p-xylener. NN-Diethyl-m-toluylamid er et effektivt insektmiddel - et lægemiddel, der afviser insekter:

p-tert-butylbenzoesyre produceres kommercielt ved væskefaseoxidation af tert-butyltoluen i nærvær af et opløseligt cobaltsalt som en katalysator. Anvendes til fremstilling af polyesterharpikser.

Phenyleddikesyre opnås fra benzylchlorid via nitril eller via organomagnesiumforbindelser. Dette er et krystallinsk stof med så pl. 76 ° C På grund af mobiliteten af ​​de subgene atomer i methylgruppen indgår den let i kondensationsreaktioner. Denne syre og dens estere bruges i parfume.

Aromatiske syrer indgår i alle de reaktioner, der er karakteristiske for fedtsyrer. Forskellige syrederivater opnås ved reaktioner, der involverer carboxylgruppen. Salte opnås ved indvirkning af syrer på carbonater eller baser. Estere - ved opvarmning af en blanding af syre og alkohol i nærvær af mineralsk (normalt svovlsyre) syre:

Hvis der ikke er nogen substituenter i orthopositionen, forekommer forestringen af ​​carboxylgruppen lige så let som i tilfældet med alifatiske syrer. Hvis en af ​​orthopositionerne er substitueret, reduceres forestringshastigheden kraftigt, og hvis begge orthopositioner er besat, fortsætter forestring normalt ikke (sterisk hindring).

Estere af orthosubstituerede benzoesyrer kan opnås ved omsætning af sølvsalte med halogenalkyler (estere af hindrede aromatiske syrer forsænkes let og kvantitativt i nærværelse af kronethere). På grund af steriske forhindringer gennemgår de næppe hydrolyse. Grupper, der er større end brint, fylder rummet omkring carboxylgruppens carbonatom i en sådan grad, at de hindrer dannelsen og forsæbningen af ​​etheren.

Benzoesyre

Hver af os har set E210-additivet i sammensætningen af ​​fødevarer. Dette er en stenografi for benzoesyre. Det findes ikke kun i produkter, men også i en række kosmetiske og medicinske præparater, da det har fremragende konserverende og antifungale egenskaber, mens det for det meste er et naturligt stof..

Benzoesyre findes i tranebær, tyttebær, gærede mejeriprodukter. Naturligvis er dets koncentration i bær mindre end i produkter, der produceres i virksomheder..

Benzoesyre, der indtages i acceptable mængder, betragtes som sikkert for menneskers sundhed. Dens anvendelse er tilladt i næsten alle lande i verden, inklusive Rusland, Ukraine, landene i Den Europæiske Union, Amerikas Forenede Stater.

Benzoesyrerige fødevarer:

Generelle egenskaber ved benzoesyre

Benzoesyre vises som et hvidt krystallinsk pulver. Afviger i en karakteristisk lugt. Dette er den enkleste monobasinsyre. Det er dårligt opløseligt i vand, så natriumbenzoat (E 211) er mere almindeligt anvendt. 0,3 gram syre kan opløses i et glas vand. Det kan også opløses i fedt: 100 gram olie opløses 2 gram syre. Samtidig reagerer benzoesyre perfekt på ethanol og diethylether.

Nu i industriel skala isoleres E 210 ved hjælp af oxidation af toluen og katalysatorer.

Dette tillæg betragtes som miljøvenligt og billigt. I benzoesyre kan der skelnes mellem urenheder som benzylbeazoat, benzylalkohol osv. I dag anvendes benzoesyre aktivt i fødevare- og kemiindustrien. Det bruges som en katalysator for andre stoffer såvel som til fremstilling af farvestoffer, gummi osv..

Benzoesyre anvendes aktivt i fødevareindustrien. Dets bevarende egenskaber samt lave omkostninger og naturlighed bidrager til, at du kan finde E210-tilsætningsstoffet i næsten ethvert produkt, der er fremstillet på fabrikken..

Dagligt behov for benzoesyre

Selvom benzoesyre findes i mange frugter og frugtsaft, er det ikke et vigtigt stof for vores krop. Eksperter har fundet ud af, at en person kan forbruge op til 5 mg benzoesyre pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag uden sundhedsskade..

Interessant fakta

I modsætning til mennesker er katte meget følsomme over for benzoesyre. For dem er forbruget i hundrededele af et milligram! Derfor bør du ikke fodre dit kæledyr med din dåse mad eller anden mad, der indeholder meget benzoesyre..

Behovet for benzoesyre øges:

• med smitsomme sygdomme
• allergier;
• når blodet tykner
• hjælper med mælkeproduktion hos ammende mødre.

Behovet for benzoesyre falder:

• i hvile;
• med lav blodpropper
• med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Fordøjelighed af benzoesyre

Benzoesyre absorberes aktivt af kroppen og bliver til hippursyre. Vitamin B10 absorberes i tarmene.

Interaktion med andre elementer

Benzoesyre reagerer aktivt med proteiner, er opløselig i vand og fedt. Para-aminobenzoesyre er en katalysator for vitamin B9. Men på samme tid kan benzoesyre reagere dårligt med andre stoffer i sammensætningen af ​​produkter og blive et kræftfremkaldende stof som et resultat. For eksempel kan reaktion med ascorbinsyre (E300) føre til dannelse af benzen. Derfor skal man sørge for, at disse to kosttilskud ikke bruges på samme tid..

Også benzoesyre kan blive kræftfremkaldende på grund af udsættelse for høje temperaturer (over 100 grader Celsius). Dette sker ikke i kroppen, men det er stadig ikke værd at opvarme tilberedt mad, der indeholder E 210.

Nyttige egenskaber af benzoesyre, dens virkning på kroppen

Benzoesyre anvendes aktivt i den farmaceutiske industri. Konserveringsegenskaber spiller her en sekundær rolle, og antiseptiske og antibakterielle egenskaber af benzoesyre fremhæves..

Det kæmper godt mod de enkleste mikrober og svampe, derfor er det ofte inkluderet i svampedræbende medicin og salver..

En populær anvendelse af benzoesyre er specielle fodbade til behandling af svampe og overdreven svedtendens..

Benzoesyre tilsættes også til slimløsende midler - det hjælper med at tynde slim.

Benzoesyre er et derivat af vitamin B10. Det kaldes også para-aminobenzoesyre. Para-aminobenzoesyre er nødvendigt af den menneskelige krop til dannelsen af ​​protein, som gør det muligt for kroppen at bekæmpe infektioner, allergier, forbedrer blodets væskeevne og hjælper også mælkeproduktion hos ammende.

Det daglige behov for vitamin B10 er vanskeligt at bestemme, da det er forbundet med vitamin B9. Hvis en person fuldt ud modtager folsyre (B9), er behovet for B10 tilfredsstilt parallelt. I gennemsnit har en person brug for ca. 100 mg pr. Dag. I tilfælde af afvigelser eller sygdomme kan det være nødvendigt med yderligere indtagelse af B10. I dette tilfælde er dens norm ikke mere end 4 gram om dagen..

For det meste er B10 en katalysator for vitamin B9, så dets omfang kan defineres endnu bredere..

Tegn på overskydende benzoesyre i kroppen

Hvis der opstår et overskud af benzoesyre i menneskekroppen, kan en allergisk reaktion begynde: udslæt, hævelse. Nogle gange er der tegn på astma, symptomer på en unormal skjoldbruskkirtel.

Tegn på mangel på benzoesyre:

• forstyrrelser i nervesystemets funktion (svaghed, irritabilitet, hovedpine, depression);
• forstyrret mave-tarmkanalen;
• metabolisk sygdom
• anæmi
• kedeligt og skørt hår;
• væksthæmning hos børn
• mangel på modermælk.

Faktorer, der påvirker indholdet af benzoesyre i kroppen:

Benzoesyre kommer ind i kroppen sammen med mad, medicin og kosmetik.

Benzoesyre til skønhed og sundhed

Benzoesyre er meget udbredt i den kosmetiske industri. Næsten al kosmetik beregnet til problemhud indeholder benzoesyre.

Vitamin B10 forbedrer hår- og hudtilstanden. Forhindrer tidlig dannelse af rynker og gråt hår.

Nogle gange tilsættes benzoesyre til deodoranter. Dens essentielle olier bruges i vid udstrækning til produktion af parfume, da de har en stærk og vedvarende duft..