Fordelene og skaderne ved roer. Rødbedernes medicinske egenskaber

Fordelene og skaderne ved roer - hvor meget ved vi om det?

En sådan velkendt i vores breddegrader, en obligatorisk egenskab af borsjcht, vinaigrette og rødbeder, blev bragt til os i Kievan Rus fra Byzantium. Allerede gamle forskere af sund mad vurderede rødbedernes medicinske egenskaber som usædvanlige. Moderne forskere bekræftede ikke kun observationer fra deres forgængere, men beviste også, at rødbeder er en unik grøntsag og ikke kan erstattes af andre i den menneskelige kost..

Nyttige egenskaber ved roer, dets specielle næringsværdi er forbundet med to punkter. For det første er dette et unikt sæt af elementer, der ikke findes andre steder, og for det andet indeholder roer en stor mængde stoffer, der ikke er underlagt destruktion under madlavning. Fordelene ved kogte rødbeder er uden tvivl.

Roesammensætning. Kalorieindhold i rødbeder

Kulhydrater - 14% af sammensætningen: glucose, fructose, saccharose (de sidste 6%), pektiner Vitaminer, mineraler, sporstoffer: B, BB, C (lidt), carotenoider, folinsyre og pantothensyre, kalium, jern, magnesium, mangan, jod, cobalt, kobber, zink, fosfor, svovl, cæsium, rubidium, klor osv. - hele det periodiske system og i betydelige mængder!

Organiske syrer: citronsyre, oxalsyre, æblesyre.

Aminosyrer: betain, betanin, lysin, valin, arginin, histidin osv..

Fiber - stor mængde.

Kalorieindhold af rødbeder (i 100 gram): Kalorier, kcal: 40 Proteiner, g: 1,5 Fedtstoffer, g: 0,1 Kulhydrater, g: 8,8

Hvad er fordelene ved roer? Rødbedernes medicinske egenskaber

Roers gavnlige egenskaber skyldes dets biokemiske sammensætning..

Roer er gode til kronisk forstoppelse. Takket være fiber, organiske syrer og andre elementer regulerer det metaboliske processer, forbedrer tarmperistaltikken. Rødbeder er "renere" i kroppen nr. 1, det desinficerer tarmene, herunder ved at ødelægge putrefaktive bakterier og ikke kun ved mekanisk handling med fiber.

Roer er gavnlige, da de indeholder det lipotrope stof betain, som regulerer fedtstofskiftet, forhindrer leverinfiltration og øger blodtrykket. Sukkerroer betain opfylder sin funktion lige i friskpresset juice og varm borscht. Det bruges til fedme, leversygdomme.

Magnesium, der findes i overflod i rødbeder, bidrager til behandling af åreforkalkning, hypertension.

Roer har en vanddrivende, afførende virkning. Det lindrer smerte, har antiinflammatorisk virkning, fremmer restitution, hjælper kroppen med at bekæmpe depression og er et glimrende middel til tømmermænd i kødborsjst..

Roer er gavnlige for sund bloddannelse. Den indeholder sporstoffer, der er ansvarlige for disse processer. Folk, hvis kost indeholder rødbeder, får sjældent anæmi..

Roer er vigtige for gravide kvinder. Folinsyre, som er en del af dens sammensætning, er afgørende i et barns planlægningsfase og i begyndelsen af ​​graviditeten, da der ikke dannes et sundt nervesystem for et lille barn. Derudover er forstoppelse hyppig i denne tilstand og rødbeder forresten.

Hvad angår det jodindhold, der er slående blandt rodafgrøder, gør dets tilstedeværelse rødbeder særligt nyttige til jodmangelsygdomme i skjoldbruskkirtlen og for ældre mennesker, der lider af åreforkalkning.

Der er en antagelse om, at betanin hæmmer udviklingen af ​​ondartede tumorer, og det bekræftes af mange års forskning, at rødbeder er en kraftig energidrik..

Derudover er roer et produkt med lavt kalorieindhold. Relateret til dette er populariteten og effektiviteten af ​​rødbederne til vægttab..

Rødbeder skade

Det er sandsynligvis mere korrekt at lave mad ikke om farerne ved rødbeder, men om begrænsningerne i brugen. De skyldes også den kemiske sammensætning af rødbeder..

Osteoporose, disposition for det. Dette skyldes, at rødbeder forstyrrer calciumabsorptionen..

Diabetes. Da det er en sød grøntsag med et ret højt sukkerindhold.

Urolithiasis (primært oxaluria). Roer er kontraindiceret i dette tilfælde, da de indeholder oxalsyre. På nettet kan du finde mange folkemusikopskrifter til behandling af nyre- og blæresten med rødbedsaft. Dette bør under ingen omstændigheder gøres!

Kronisk diarré. Roer har en udtalt afførende virkning.

Roer i folkemedicin

Opskrifter til behandling af rødbeder kan samles i mindst en tyk tome. Nedenfor er nogle af de mest populære og testede.

Med hypertension. Bland friskpresset roesaft med en teskefuld honning. Drik et kvart glas før måltiderne. Roekvass er meget god til disse formål, hvilket er ret simpelt at forberede.

Ved forstoppelse skal rødbeder blive et yndlingsprodukt i lang tid, både i form af alle slags retter og i form af afkog og juice. Med vedvarende forstoppelse ordineres bouillon i lavementer.

Roer er inkluderet i mange diætmåltider, der er ordineret til behandling af tuberkulose.

Med en løbende næse tilsættes roesaft (helst sur, gæret) i næsen 2-3 dråber 3 gange om dagen.

Roer bruges også eksternt i folkemedicin. Ved behandling af sår påføres revner, for eksempel, grus fra det på de berørte områder. Når det tørrer, skal du ændre bandagen og gentage alt. Hjælper rodgrøntsagen og med teenageacne i form af rødbedermasker.

Vi ser ud til at have besejret tsingu, og alligevel sker det stadig. Den bedste helbredende mad til skørbug er surkål. Hvordan man laver surkål - i opskriften på ukrainsk borsch.

Friskpresset sukkerroerjuice indtager et særligt sted i kosten ernæring som et middel til høj effektivitet - fordelene ved rødbeder i den (og kontraindikationer på samme tid) vises i en koncentreret form.

Hvorfor rødbeder er gode for menneskekroppen - 10 fakta baseret på videnskab

Rødbeder er en rodgrøntsag, som folk begyndte at bruge til medicinske formål allerede i 2. årtusinde f.Kr. Den er rig på fiber, folat, mangan, jern, kalium og vitaminer (C og B6).

Ifølge mange undersøgelser er der med regelmæssig indtagelse af rødbeder en styrkelse af immuniteten, forebyggelse af sygdomme i hjertet og blodkarrene, nervesystemet og bevægeapparatet og et fald i kropsvægt..

Roer er yderst nyttige i fødselsperioden, da det forhindrer uregelmæssigheder i udviklingen af ​​fosterets neurale rør og komplikationer i løbet af graviditeten.

10 dokumenterede egenskaber

Nedenfor er 10 nøglefakta om de sundhedsmæssige fordele ved roer baseret på evidensbasen.

1. Rig komposition

Roer har et forholdsvis lavt kalorieindhold - ca. 44 kalorier pr. 100 gram.

100 gram af planten indeholder følgende stoffer:

KomponentnavnVægt eller procentdel af det anbefalede daglige behov
proteiner1,7 gram
fedt0,2 gram
kulhydrater9 gram
fordøjelsesfibre2 gram
C-vitamin6%
folsyre20%
vitamin B63%
magnesium6%
kaliumni%
fosfor4%
manganseksten%
jern4%

Kulhydrater i sammensætningen af ​​rodgrøntsagen er i højere grad repræsenteret af enkle sukkerarter - glukose og fruktose. Deres indhold stiger lidt under varmebehandling (med 8-12%).

Anlægget er en værdifuld kilde til fiber. Fibre hjælper ifølge forskere fra Tyrkiet med at reducere risikoen for at udvikle ondartede svulster, type II-diabetes mellitus, hypertension, slagtilfælde og hjerteinfarkt og gendanner også tarmmikrofloraen.

Vitaminer og mineraler spiller en vigtig rolle:

  • Folinsyre er afgørende for, at celler vokser og fungerer korrekt.
  • Mangan giver tilstrækkelig muskelfunktion.
  • Kalium forbedrer hjertesundheden og sænker blodtrykket.
  • Jern er vigtigt for syntesen af ​​røde blodlegemer i den røde knoglemarv.
  • Vitamin Understøtter immunforsvaret og forbedrer hudens tilstand.

Inden medicin er rødbeder især værdsat for deres høje koncentration af uorganiske nitrater og pigmenter, som sænker blodtrykket, reducerer sandsynligheden for at udvikle mange hjerte-kar-sygdomme og har andre medicinske egenskaber..

Vigtig! Roer indeholder også fructaner - kortkædede kulhydrater, der er udelukket fra FODMAP-diæten..

2. Fald i blodtryk

Højt blodtryk (hypertension, symptomatisk arteriel hypertension) er en af ​​de førende risikofaktorer for udvikling af slagtilfælde og myokardieinfarkt.

Talrige undersøgelser viser, at rødbeder ikke kun er i stand til at reducere niveauet af systolisk og diastolisk blodtryk, men også forhindre tidlig udvikling af hypertension hos mennesker i fare (belastet arvelighed, fedme eller diabetes).

Forskere fra Storbritannien hævder, at drikke roesaft eller papirmasse forårsager et fald i blodtrykket efter 3-4 timer med 6-7%.

Lignende resultater blev vist af specialister fra Australien, hvor de fandt ud af, at rødbeder reducerer systolisk blodtryk med 3-4%, diastolisk - med 2-4%. Desuden observeres effekten selv hos mennesker med normalt blodtryk..

Rødbens virkningsmekanisme er angiveligt baseret på effekten af ​​nitrater på arteriernes vægge, der forårsager vasodilatation og et efterfølgende fald i blodtrykket..

Koncentrationen af ​​roenitrater når sin maksimale værdi ca. 3-6 timer efter at have spist rødbeder, og den hypotensive virkning er i sig selv midlertidig - 2-7 timer.

For at opnå en bæredygtig effekt skal du regelmæssigt forbruge grøntsagen flere gange om dagen..

3. Forbedring af atletisk præstation

Forskere fra Schweiz har fundet ud af, at nitraterne i rødbeder øger aktiviteten af ​​oxidativ fosforylering i mitokondrier. Denne proces fører til en accelereret produktion af energi, der kræves af skeletmusklerne..

Undersøgelser i Storbritannien viser, at det at tage 500 ml sukkerroesaft om dagen i en uge øger tiden til udmattelse under træning med 15-25% og øger den samlede præstation med 1-2%.

At spise rødbeder øger også kroppens iltforbrug med 20%. Denne egenskab forhindrer udviklingen af ​​hypoxi under aktiv træning og gør kroppen mere modstandsdygtig..

Det skal huskes, at den maksimale koncentration af nitrater i blodet observeres tidligst 3 timer senere. Derfor anbefales det at forbruge rødbeder i god tid før den forventede stress..

4. Undertrykkelse af betændelse

Kronisk betændelse er forbundet med udviklingen af ​​sygdomme som fedme, koronar hjertesygdom og kræft.

Rødbeder indeholder et antal pigmenter (for eksempel betalain), der hæmmer produktionen af ​​C-reaktivt protein og aktiviteten af ​​tumornekrosefaktor alfa, som er vigtige formidlere af kroniske inflammatoriske processer i kroppen.

Der er også en positiv effekt af planten i forhold til frie radikale mekanismer, der kan forstyrre strukturen i kroppens celler, forårsage mutationer og genetiske svigt..

En undersøgelse fra 2013 viste, at rødbeder effektivt kan lindre smerter hos patienter med slidgigt forårsaget af inflammatorisk ledskade..

5. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion

Fiber er en af ​​hovedkomponenterne i en sund kost. Det er mad til gavnlige repræsentanter for den menneskelige tarmmikroflora. Stimulering af deres vækst fører til døden af ​​patogene og opportunistiske former.

Amerikanske forskeres værker viser, at rødbeder øger hyppigheden af ​​afføring, gør det mere regelmæssigt. Regelmæssigt forbrug af grøntsagen reducerer risikoen for forstoppelse, infektiøse og inflammatoriske tarmsygdomme og diverticulitis.

Der er også en forbindelse mellem regelmæssig indtagelse af rødbeder og den lave forekomst af type II-diabetes mellitus, sygdomme i det kardiovaskulære system og onkologiske patologier..

6. Vedligeholdelse af hjernens arbejde

En række mentale og kognitive funktioner falder med alderen. I nogle situationer udvikler atrofiske ændringer i hjernen og abnormiteter som: demens, Alzheimers sygdom, Picks sygdom osv..

Leiden University (Holland) beviste, at en af ​​hovedårsagerne til udviklingen af ​​de beskrevne ændringer er et naturligt fald i blodgennemstrømningen og et fald i iltforsyningen til de centrale dele af nervesystemet..

Rødbensnitrater har vist sig at udvide blodkarrene og øge strømmen af ​​iltet blod til hjernen. Det kan forbedre mental præstation og kognitiv aktivitet.

Ved regelmæssig brug af grøntsagen er der en forbedring i hukommelsen og den generelle mentale ydeevne. Den tid, det tager at gennemføre mentale opgaver, reduceres også.

7. Kræftforebyggelse

En bred vifte af antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer i røde rødbeder kan forhindre ondartet celletransformation.

Amerikanske forskere fandt under forsøg på dyr, at roeekstrakt kan bremse opdelingen og væksten af ​​kræftceller.

Den negative virkning af grøntsagen på opdelingen af ​​maligne celler i prostata og mælkekirtler blev også registreret. Eksperimentet blev imidlertid udført "i et reagensglas".

8. Hjælp til at tabe sig

Rødbeder er et diætprodukt rig på vand og fiber og lavt i kalorier.

At spise frugt og grøntsager med lav energi er en vigtig strategi for vægttab, ifølge amerikanske eksperter.

Forskere understreger, at appetitten efter at have taget ro aftager markant i løbet af de næste par timer..

Udskiftning af de sædvanlige retter med rødbeder (selv med det samme kalorieindhold) i kombination med begrænsning af madindtag fører til mere effektivt vægttab (50% mere).

En yderligere positiv rolle spilles af C-vitamin og antioxidanter, som normaliserer stofskiftet på fedtvævniveau, fremmer brugen af ​​adipocytter for at opnå energi til at imødekomme kroppens behov.

Det anbefales regelmæssigt at indtage rødbeder for at korrigere eller reducere kropsvægten.

9. Fordele under graviditeten

Roer er en vigtig kilde til folat. Det er dette biologisk aktive stof, der er ansvarlig for den korrekte udvikling af føtal neurale rør og forhindrer forekomsten af ​​adskillige udviklingsmæssige anomalier..

Grøntsagen indeholder også en stor mængde C-vitamin og nitrater, der forbedrer uteroplacental blodgennemstrømning, hvilket sikrer forebyggelse af intrauterin føtal hypoxi og risikoen for for tidlig abort.

10. Leverbeskyttelse

Leveren sikrer fjernelse af giftige stoffer fra blodet og deres efterfølgende udskillelse fra kroppen.

Rødbeder sikrer forebyggelse af fedtdegeneration af leverceller (hepatose) i nærværelse af type II diabetes eller fedme, forbedrer kolesterolmetabolismen i hepatocytter.

Brasilianske forskere har vist, at en grøntsag også er i stand til at reducere risikoen for de skadelige virkninger af forskellige giftige stoffer på leverceller, reducere sandsynligheden for at udvikle skrumpelever i viral hepatitis.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene kan spisebeder i nogle situationer skade kroppen..

De vigtigste kontraindikationer inkluderer:

  1. Allergi over for denne grøntsag.
  2. Arteriel hypotension. Rødbeder kan forværre forløbet af denne patologi på grund af den udtalt hypotensive effekt.
  3. Urolithiasis eller galdestenssygdom. Rødbeder (især grønne rødbeder) indeholder en stor mængde oxalater, som bidrager til dannelsen af ​​sten i lumen i urinvejen eller galdevejen.

Bivirkninger (normalt observeret, når der forbruges mere end 1 kg rødbeder på samme tid) inkluderer følgende:

  1. Misfarvning af urin. Vegetabilske pigmenter maler det burgunder.
  2. Diarré og øget afføringsfrekvens.
  3. Dyspeptiske lidelser. Disse inkluderer: øget gasproduktion, smerter i navlestrengen.

Det er vigtigt at bemærke, at rødbeder kan indtages under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Grøntsagen indeholder mange vitaminer, mineraler og antioxidanter, som er nødvendige for fostrets fulde udvikling og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer. Den anbefalede sats for gravide er 300-400 gram om dagen.

Hvilke rødbeder er sundere: rå eller kogte?

Under enhver varmebehandling (madlavning, bagning, dampning) reduceres indholdet af vitaminer og mineraler let (med 5-10%), men kalorieindholdet stiger med 20%, koncentrationen af ​​kulhydrater og proteiner stiger (med 5-10%).

Derfor anbefales det at foretrække råbeder uden varmebehandling, men ikke i alle situationer.

Når kogt mister roer det meste af de organiske fruktaner og nitrater, der er tilbage i bouillon. Derfor har kogte rødbeder ikke længere en signifikant effekt på blodtrykket..

Tørrede rødbeder mister et antal vitaminer (især C-vitamin), og deres energiværdi stiger flere gange.

Du bør nægte syltede rødbeder. Det har en lav koncentration af vitaminer og mineraler og repræsenterer ikke nogen særlig biologisk værdi for den menneskelige krop..

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er de vigtigste spørgsmål vedrørende brugen af ​​rødbeder.

  1. Er sukkerroesaft godt for dig? Juice indeholder mange vitaminer og mineraler, men mangler fiber. At drikke juice på tom mave eller på baggrund af kroniske sygdomme i mave og tolvfingertarm kan irritere slimhinderne i fordøjelseskanalen. Det anbefales at tage saften sammen med andre typer mad for at forhindre mulige komplikationer..
  2. Påføring af blade (toppe). Roeblade indeholder betydeligt flere vitaminer og fibre. Normalt bruges de grønne blade til at reducere kropsvægt og normalisere blodkolesterolniveauer. Toppe kan føjes til salater og andre retter..
  3. Brug af kvass. I folkemedicin bruges roebaseret kvass til at sænke blodtrykket og forbedre fordøjelsen. I øjeblikket er der ingen videnskabelige data, der kan bekræfte sådanne egenskaber..
  4. Brug af afkog. Rødbedsuppe har udtalt antibakterielle egenskaber og antiinflammatorisk aktivitet. Det bruges normalt til infektiøse og inflammatoriske sygdomme i tarmene og øvre luftveje.

Nyttige egenskaber ved roer eller hvordan en rødlig grøntsag håndterer sygdomme

Vitamin og kemisk sammensætning

Den rige kemiske sammensætning er ansvarlig for de røde roers medicinske egenskaber. Det omfatter:

  • vitaminer - A, gruppe B, C, E, PP og U;
  • makroelementer - kalium, magnesium, calcium, natrium, svovl, klor, fosfor;
  • sporstoffer - jern, jod, zink, cobalt, kobber, mangan, rubidium, fluor, bor, vanadium, nikkel, krom, molybdæn;
  • næringsstoffer.

Vitaminer er indeholdt i rodgrøntsagen, blade. Kalorieindholdet er 40 kcal. Ernæringsværdien af ​​rødbeder kan vurderes ud fra nedenstående data.

Stoffets navnIndhold i 100 g rødbeder
Protein1.4
Fedt0,1
Kulhydrater8.8
Organiske syrer (oxalsyre, mælkesyre, folinsyre, citronsyre, æblesyre)0,1
Aske1.0
Grove fibre2.5
Vand86.1

Tabellen viser, at mest af alt i rodgrøntsagen indeholder grove fibre og kulhydrater. Takket være sin fiber har grøntsagen en afførende virkning ved forstoppelse. På grund af kulhydrater har grøntsagen en sød smag. Pektiner i den nedre del af rodgrøntsagen hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.

Roers gunstige egenskaber skyldes deres høje jernindhold. Rødgrøntsagen er nyttig til forebyggelse af anæmi. Der er også en masse zink, jod, som regulerer stofskiftet, arbejdet med kønskirtler. Magnesium forhindrer blodpropper. Det anbefales at spise en grøntsag i tilfælde af tab af styrke, svaghed for at forhindre udvikling af tromboflebitis, åreforkalkning. Rødgrøntsagen stimulerer hjernen, hjælper med at eliminere toksiner.

Jeg vil også gerne nævne betain. Fordelene ved roer afhænger stort set af dette stof. Dette er et af de vigtige stoffer, der findes i rodgrøntsagen. Det giftige stof homocystein spiser væk på væggene i blodkarrene og fremkalder udviklingen af ​​vaskulære og hjertesygdomme. Kroppen placerer kalkholdige eller kolesterolplader på fortyndede steder. Fartøjer bliver smallere, mister åbenhed. Betain sænker homocystein niveauer, forhindrer vaskulær ødelæggelse.

Betain hjælper også leveren med at udnytte toksiner dannet som et resultat af stofskifte, regulerer fedtstofskifte, cellulær hydrometabolisme, forbedrer galdannelse og galdesekretion. Det findes i rå og kogt rodgrønsagsjuice. Forbindelsen er ret stabil, den nedbrydes ikke under madlavning. Betain er effektiv både med borscht og rå rødbedsaft.

Hvad er fordelene og skadene ved roer?

Lad os liste de vigtigste medicinske egenskaber:

  • fremmer dannelsen af ​​hæmoglobin;
  • har en foryngende virkning, skaber nye celler i kroppen;
  • forbedrer tarmperistaltikken;
  • regulerer stofskiftet
  • fjerner toksiner
  • hæmmer udviklingen af ​​ondartede tumorer;
  • renser blodkar
  • øger udholdenhed
  • stimulerer seksuel aktivitet hos mænd;
  • lindrer smerter under menstruation hos kvinder;
  • har smertestillende og antiinflammatoriske virkninger
  • hjælper med at klare depression.

Friskpresset roesaft har den største værdi. Den indeholder mineraler og vitaminer i koncentreret form. Det er nyttigt at tage det mod kronisk træthed, vitaminmangel, anæmi, forstoppelse for at rense kroppen for toksiner, de første tegn på forkølelse.

Men der er visse regler for at tage juice indeni. Det kan ikke drikkes straks efter tilberedning..

Før brug skal det afkøles i flere timer i en åben beholder for at fordampe irriterende stoffer. Friskpresset juice kan brænde maveforen og forårsage kvalme. Folk, der lige er begyndt at tage roesaft, rådes til at blande det med gulerodssaft ved første 1:10 og gradvist bringe det til 1: 4. Til smag og størst fordel, tilsæt en skefuld honning.

  • Rå rødbeder betragtes som de mest nyttige, men det anbefales at spise i små portioner, da det irriterer maveforingen. Det er bedre at efterlade rå revede rødbeder et stykke tid eller blande med andre grøntsager..
  • Syltede rødbeder er et godt middel mod skørbug.
  • Kogte rodfrugter hjælper med at lindre forstoppelse.
  • Det anbefales at tilføje roetoppe til supper, gryderetter, salater.
  • Buraki under graviditet

Kun rødbeder kan prale af et højt indhold af jern og folsyre på samme tid. Unge kvinder, der bare planlægger at blive mødre, og dem der allerede bærer et barn, skal være opmærksomme på dette. Jern bidrager til dannelsen af ​​hæmoglobin, uden hvilken det, som vi ved fra biologilektioner, er umuligt at mætte kroppens celler med ilt. Ved regelmæssigt at indtage rødbeder redder forventede mødre sig fra jernmangelanæmi. Mangel på jern er en af ​​grundene til fostrets hypoxi (iltstøv).

Folinsyre er involveret i dannelsen af ​​fostercellernes nervesystem. Det deltager også i processen med celledeling, vækst og udvikling af organer og sikrer den normale udvikling af fosteret. Folsyre regulerer processen med hæmatopoiesis, dannelsen af ​​erythrocytter, blodplader, leukocytter.

  • Rødsidet rodgrøntsag i folkemedicin
  • Opskrift nummer 1. Du skal drikke 300 ml af en blanding af rødbeder og æblejuice dagligt. Rødbeden gnides, presses 50 ml ud, får lov til at sætte sig lidt, blandet med 250 ml friskpresset æblejuice.
  • Opskrift nummer 2. Bland 100 ml gulerod, sort radise, roesaft afgjort i 2 timer. Tag dagligt.
  • Opskrift nummer 3 (for gravide kvinder). Rå rødbeder gnides og presses ud. Tag et glas gulerod i et glas afgjort roesaft. Sæt i køleskabet natten over. Du skal tage et halvt glas 3 gange om dagen før måltiderne. Tilsæt kanel, ingefær eller honning efter smag.

Mavesår.

  • Opskrift nummer 1. Tag et halvt glas (100 ml) gulerod, sort radise, roesaft aflejret i 3 timer, tilsæt et halvt glas alkohol og honning. Alle komponenter blandes. Blandingen hældes i en krukke, nedkølet i 3 dage. Lægemidlet tages 5 dage tre gange om dagen i 2 spsk. skeer, ryster på forhånd.
  • Opskrift nummer 2. Bland et halvt glas kåljuice, rødbeder, radise, aloe, tilsæt 100 ml Cahors. Blandingen koges i ovnen i 6 timer på svag varme. Lægemidlet tages tre gange om dagen i 3 spsk. skeer.

Lever sygdom. Bland 50 ml agurk, gulerod, roesaft afregnet i 2 timer. Drik 150 ml 3 gange om dagen 20 minutter før måltiderne. Hver morgen på tom mave skal du spise 100 g revet rå rødbeder.

I tilfælde af løbende næse skal du vaske næsen med en pipette med gæret rødbedsaft.

For at forbedre hørelsen presses juice ud af den kogte rodgrøntsag, og ikke mere end 4 dråber dagligt indpodes i hvert øre.

Ved blå mærker, forbrændinger, dårligt helende sår, revet rå rødbeder eller roeblad påføres de berørte områder. Top fast med en bandage.

  • Burachki inden for kosmetologi

For at slippe af med fregner tørres huden med en opløsning af sodavand (1 tsk pr. 200 ml). Derefter påføres en gaze fugtet med roesaft fortyndet med koldt kogt vand i ansigtet i 5-10 minutter. Gør dette i 15 dage.

For at slippe af med vorter fugtes de berørte områder med en opløsning af sodavand, derefter påføres en bandage gennemblødt i roesaft i 30 minutter om natten. Kursus - 3 uger.

Rødbeder er et godt skælmiddel. Skær rødbederne i små skiver, fyld en tre liters krukke til halvdelen, fyld den med koldt vand og læg den væk på et varmt sted i 6 dage. Den resulterende infusion filtreres, bruges til at skylle hovedet efter tilsætning af lidt varmt vand. Rå roesaft fortyndet med vand 1: 1 forbedrer hårvæksten.

  • Kontraindikationer og mulig skade

Som enhver mad kan rødbeder have skadelige virkninger på kroppen, hvis de indtages i overskud til visse sundhedsmæssige problemer..

  • Rå og kogte rodfrugter øger surhedsgraden i maven, derfor er de kontraindiceret for gastritis med høj surhed.
  • På grund af det høje sukkerindhold bør forbruget af grøntsager reduceres i tilfælde af diabetes.
  • Burak hjælper med at klare forstoppelse, men med kronisk diarré kan det forværre situationen.
  • At spise rødbeder sænker blodtrykket, så hvis hypotension opstår, skal mængden af ​​grøntsager reduceres..
  • Burak interfererer med absorptionen af ​​calcium, hvilket er værd at være opmærksom på dem, der lider af osteoporose.
  • På grund af det høje indhold af oxalsyre anbefales rodafgrøden ikke til dem, der lider af urolithiasis.

Sådan vælges og opbevares rødbeder

Når du vælger rødbeder, skal du være opmærksom på, at rødderne er tætte. Der er færre vitaminer i skrumpede grøntsager. På snittet skal rødbeden have en dyb burgunderfarve uden hvidlige striber. Mellemstore rodfrugter har den højeste ernæringsværdi.

Før opbevaring skæres toppe og rødderne placeres i en papirpose. Opbevares i køleskabs grøntsagsrum i flere uger.

Når den opbevares korrekt, bevarer rødbeden sin nytte indtil foråret. Om foråret, når vores krop har brug for vitaminer og nyttige mikroelementer, kan rodgrøntsagen blive en livline til styrkelse og opretholdelse af sundhed!

Nyttige og skadelige egenskaber ved roer

Rødbens gavnlige egenskaber har været kendt af mennesker i lang tid. Tilbage i det gamle Kievan Russ tid blev det hentet fra Byzantium. Og det var da, folk lærte om rødbets medicinske egenskaber og virkelig værdsatte det. Og alt dette takket være det unikke sæt mikro- og makroelementer i grøntsagen. Det er umuligt at erstatte rødbeder med noget andet. Fordi den findes i en enkelt kopi. Yderligere vil vi i artiklen overveje brugen af ​​roer mere detaljeret og vil forsøge at forstå det vigtigste. Gå?

Nyttige egenskaber ved roer og interessante punkter

Betacyanin. Tak, netop til dette stof har rødbeder deres egen virksomhedsfarve. Pigmentet forhindrer også udviklingen af ​​kræftceller i menneskekroppen..

Roetoppe. Her indeholder bladene invertase, der nedbryder glucose, fruktose og saccharose. Bemærk, at der ikke er noget sådant enzym i frugten. Derfor vil roetoppe være meget nyttige for patienter diagnosticeret med diabetes mellitus. I diabetes mellitus kræves der meget insulin til behandling af saccharose. Og roeblade vil komme til nytte her. Oplysninger til sammenligning: frugterne indeholder 6,76 g sukker og 0,5 g i bladene.

Derudover indeholder roetoppe flere vitaminer såsom C, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxin), A, E, K. Forresten er der en størrelsesorden flere mineraler i bladene. Dette betyder, at toppe er sundere end rodafgrøder. Og derfor vil roeblade i en salat ikke blande sig.

Kalorieindhold. Kogt grøntsag 49 Kcal. Råbeder 43 Kcal.

Nyttige egenskaber af roer i juice. Rødbeder indeholder mange nyttige stoffer i dets sammensætning, som er tilgængelige i tilstrækkelige mængder til terapeutiske og profylaktiske virkninger på kroppen. Og roesaft indeholder alt, hvad der findes i rodafgrøder. Rødbedsaft har antispasmodiske, vanddrivende og antisklerotiske egenskaber. Det har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, fjerner kolesterol, har en gavnlig virkning på metaboliske processer og kroppens kardiovaskulære system forbedrer synet. Det tilrådes at bruge i sådanne sygdomme som colitis, aterosklerose, thyrotoksikose, arytmi, hypertension, leversygdom, tarmatony, kronisk forstoppelse.

Forbedring af immunitet. På grund af det rige indhold af vitaminer i rødbeder er det nyttigt at styrke immunforsvaret.

Betaine. Dette organiske stof, der er involveret i nedbrydningsprocesser og assimilering af proteiner, er involveret i dannelsen af ​​cholin, hvilket har en gavnlig virkning på levercellernes vitale funktioner.

Folsyre. Hjælper med dannelse af blod i den menneskelige krop

Nyttige egenskaber ved roer ved madlavning

  • Roer i madlavning. Traditionelt bruges roer til fremstilling af borsjcht, vinaigrette, rødbeder, sild under en pels. Det koges, stuves, bages, syltes, fyldes.
  • Roer passer godt til enhver mad. For eksempel koreanske rødbeder med hvidløg, eddike og krydderier. Kongelige rødbeder med syltede agurker. Klassisk, rødbeder, svesker, nødder.
  • Desuden vil jeg bemærke, at der ikke kun bruges rodafgrøder, men også blade. For eksempel botvinia, som er tilberedt med kvass med kogte roeblade og sorrel.
  • Roer koges ikke i saltvand, ellers vil de være smagløse og mindre nyttige. I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje en sukkerterning.
  • Skrælede rødbeder mister meget C-vitamin, når de udsættes for luft.
  • Rødbeder kogt i ovnen er mange gange sundere end kogte. Det kan også bruges i salater.
  • Når du laver mad, hæld vandet i rødbederne ved beregningen, ikke mere end 1 cm over roerne.
  • Til vinaigrette blandes rødbederne først med smør og tilsættes derefter andre komponenter. Samtidig forbliver andre grøntsager i deres naturlige form..
  • Det er kendt, at ro tager lang tid at lave mad. Men hvis du koger det i mikrobølgeovnen i en bagepose, tager det kun 10 minutter (ved høj effekt).
  • Borsch med lys rød farve opnås ved at rive kogte roer, tilsætte citronsyre, sukker og lade stå. Sæt derefter rødbederne i borsjten og kog dem. Eller en mulighed, læg bare rødbederne i borsjten, og det er det.
  • Kogte rødbeder indeholder antioxidanter, der beskytter menneskekroppen. Hvor cellerne i kroppen forynges med deres hjælp.

Vitaminer og makro- og mikroelementer

Roer indeholder sukker i form af saccharose, glucose, fruktose. Organiske syrer, såsom oxalsyre, æblesyre, citronsyre. Rødbeder indeholder også pektiner (1,2 g), protein (1,7 g), kulhydrater (3,7 g), fedtstoffer (0,1 g), betain, caroten (0,01 mg), ascorbinsyre (vitamin C 5 mg - 15 mg), vitaminer B1 ( 0,02 mg) og B2 (0,04 mg), kalium (288 mg), magnesium (40 mg - 45 mg), jern (1400 μg), kobber (140 μg). Komponenter, der findes i mindre mængder i rødbeder, fuldender billedet. For eksempel vanadium, bor, iod, mangan, cobalt, lithium, molybdæn, rubidium, fluor og zink.

Roers skadelige egenskaber (kontraindikationer)

Vi kender allerede de gunstige egenskaber ved roer, og nu vil vi overveje de skadelige egenskaber (kontraindikationer). Gå?

  • Rødbeder skal bruges med forsigtighed til mennesker med symptomer på nyresten eller andre metaboliske sygdomme.
  • Roer indeholder meget sukker. Og når det spises i ubegrænsede mængder og rå, kan det øge blodsukkeret betydeligt. Hvilket er farligt ved diabetes. Her behøver du kun at spise kogte rødbeder, og alt skal være aftalt med lægen..

Fordelene og skaderne ved roer for menneskers sundhed: Hvem kan og kan ikke spise denne grøntsag

Roer kan næppe kaldes et særligt populært produkt i den moderne verden af ​​sund ernæring. Det er snarere en traditionel ingrediens, der er kendt fra barndommen, om de helbredende egenskaber, som vi ikke særlig tænker på. Og forgæves!

For at udfylde dette hul, lad os sammen finde ud af, hvad der er sundhedsmæssige fordele og skader ved roer, samt finde ud af, hvor ofte du kan spise dem, og i hvilke tilfælde det er bedre at udelukke dem fra menuen..

Typer og kemisk sammensætning

Menneskeheden begyndte at dyrke denne rodafgrøde for flere årtusinder siden: selv da blev det klart, at den med succes kombinerede en mild smag og fordel. Det blev oprindeligt dyrket i det gamle Indien, så spredte det sig til andre lande..

På vores hjemmeside kan du finde en artikel om, hvordan man dyrker rødbeder i din have.

Roer, som i de sydlige regioner også kaldes "rødbeder", har flere sorter, og nogle af dem, såsom sukker, spises ikke.

De mest almindelige sorter er:

  • kantine;
  • hård;
  • Chard.

Den kemiske sammensætning af disse typer rodafgrøder er omtrent den samme, den inkluderer:

  • vitamin C;
  • B-vitaminer;
  • kalium;
  • kobber;
  • calcium;
  • magnesium;
  • jern;
  • jod.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Mest af alt i rodfrugterne kulhydrater - de udgør næsten 85% af dets ernæringsmæssige værdi. For det andet er proteiner - 15% og kun 2% fedt. Forresten indeholder almindelige rødbeder meget lidt sukker - ca. 1%.

Dette produkt har et lavt kalorieindhold: ca. 45 kcal pr. 100 gram rå eller kogt frugt og ca. 105 kcal til den samme mængde gryderet.

Gunstige funktioner

Roer har en meget rig vitamin- og mineralsammensætning: der er ikke mange grøntsager, der kan prale af et sådant sæt.

Et karakteristisk træk ved rodafgrøden er, at de fleste næringsstoffer i dens sammensætning ikke ødelægges under varmebehandling.

Alt dette gør grøntsagen uundværlig i menuen med det formål at genskabe trivsel..

Dens terapeutiske virkning på vores krop er som følger:

  • organiske syrer og fibre forbedrer tarmfunktionen og fremskynder stofskiftet
  • brug af fosteret på tom mave hjælper med at lindre forstoppelse;
  • Betain beskytter leveren, regulerer blodtrykket, fremmer fedtforbrænding;
  • jern forbedrer blodkvaliteten og reducerer risikoen for anæmi;
  • jod hjælper med at fungere korrekt i skjoldbruskkirtlen, styrker kroppens beskyttende funktioner;
  • magnesium har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertet og blodkarrene og hjælper med at bekæmpe hypertension og åreforkalkning;
  • zink forbedrer synet
  • generelt reducerer sammensætningen af ​​rodgrøntsagen indholdet af dårligt kolesterol i blodet.

En interessant kendsgerning: roetoppe har samme gavnlige sammensætning som selve rodafgrøden, men samtidig indeholder den betydeligt færre kalorier.

Fordele for kvinder

Roers evne til at forbedre tilstanden af ​​det hæmatopoietiske system er meget vigtig for den kvindelige krop. Regelmæssigt forbrug af rodfrugter giver dig mulighed for at øge mængden af ​​jern og ferritin i blodet og undgå anæmi, som kan udvikle sig både efter fødslen og som et resultat af månedligt blodtab, hvilket er almindeligt for kvinder.

Denne frugt er også et vanddrivende middel, der har en gunstig virkning på blærens slimhindeoverflade, hvilket gør grøntsagen uundværlig for blærebetændelse..

Fordele under graviditet og amning

Rødbeder anbefales til kvinder både under graviditet og umiddelbart efter fødslen. Det hjælper med at øge niveauet af hæmoglobin og løse problemet med anæmi og dermed forbedre iltforsyningen til den kvindelige krop..

Nogle gange under graviditeten finder kvinder smagen af ​​rå eller kogte roer ubehagelige - det kan skyldes ændringer i hormonniveauet. I dette tilfælde er det bedre at foretrække stuvede rodfrugter, hvis smag er mere attraktiv, og næringsstofferne opbevares i næsten samme volumen..

Fordele for mænd

Ud over den generelle forstærkende effekt er rødbeder nyttige for den mandlige krop, idet de tonerer musklerne og understøtter libido. Det hjælper også med at forbedre fordøjelsen og bekæmper cholecystitis - en sygdom i galdeblæren, som er karakteristisk for det stærkere køn..

I hvilken alder kan børn gives

Desværre er roer ganske allergifremkaldende, så babyer kan kun give dem, når de når et år, og deres fordøjelsessystem er klar til et sådant produkt..

Det er bedst at koge rodgrøntsagen godt og male den til væsk. Hvis barnet ikke straks sætter pris på den usædvanlige smag, er det værd at prøve at blande rødbepuré med kogte kartofler eller gulerødder for at gøre skålen mere attraktiv for barnet..

Jeg råder dig naturligvis til nøje at overvåge barnets reaktion på et nyt produkt - hvis han starter en allergisk reaktion, skal du stoppe med at bruge rødbeder og om nødvendigt konsultere en læge.

Fordele ved vægttab

Rødbeder betragtes fortjent som et diætprodukt - de har et lavt kalorieindhold og mange nyttige egenskaber.

Hvis det ønskes, kan frugten ikke kun bruges som en af ​​ingredienserne i aflæsningsmenuen, men også som et komplet basis for kosten..

En monodiet kan kun bestå af en sukkerroer tilsat kefir eller tillade en kombination af rodfrugter med dampet fisk eller magert kød.

For at monodiet skal have en positiv effekt på kroppen, skal følgende anbefalinger følges:

  • varigheden af ​​en sådan diæt bør ikke overstige tre dage;
  • i monodietens varighed skal du udelukke salt fra din diæt;
  • du skal drikke mindst to liter rent vand dagligt;
  • rødbeder kan indtages i enhver form, og deres mængde bør ikke overstige 1 kg pr. dag.

Hvis du kombinerer rødbeder med kefir, skal du tage kefir forud for brugen af ​​rodfrugter. Ad gangen skal du drikke ca. 200 ml kefir og spise en mellemstor rodgrøntsag, så i sidste ende får du ca. en og en halv liter kefir om dagen og ca. 1 kg rødbeder.

Opmærksomhed! Sådanne kostvaner er en test for menneskekroppen, så koordiner dem først med din læge eller vælg mere blide muligheder - det kan tage mere tid at få resultater, men kroppen tåler dem mere behageligt.

En diæt, der kan tilskrives blid, involverer tilstedeværelsen af ​​ikke kun rødbeder, men også magert kød samt salater fra grøntsager og frugter.

For at kosten skal være mere effektiv, drik et glas sukkerroesaft før hvert måltid og udelukker helt mel og slik fra kosten..

Forresten kan du finde ud af, hvordan man drikker juice fra denne rodgrøntsag korrekt fra vores artikel.

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemæssige opskrifter bruges ofte afkog fra denne rodfrugt, som bruges til at behandle leveren, lindre stress og også have en vanddrivende virkning.

For at forberede bouillon skal du tage rødbederne i skrælen, skyl dem grundigt og læg dem i en gryde med vand. Kog vand og lad dem simre i 10-15 minutter. Derefter skal grøntsagen fjernes fra gryden, skrælles og skæres i skiver. Anbring skiverne i varmt vand igen og kog i 10 minutter. Sil af bouillon grundigt, så er den klar til at spise.

Det skal drikkes i små portioner før måltiderne..

Roer med hvidløg til forstoppelse

Rødbeder i sig selv er et velkendt afføringsmiddel. For at styrke denne effekt bruger traditionel medicin en blanding af rodfrugter og hvidløg. For at forberede det skal du tage:

  • 200 gram rødbeder
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie.

Slib ingredienserne og bland med smøret. Denne blanding skal tages sammen med dit hovedmåltid (frokost eller middag).

Brug af madlavning

Roer vil gavne din krop, selvom du ikke følger en monodie, men blot tilføjer rodgrøntsagen til din daglige diæt..

Det er fantastisk til salater og grøntsagsblandinger, supper og tilbehør.

Det kan kombineres med følgende produkter:

  • grøntsager;
  • magert kød;
  • en fisk;
  • greener;
  • nødder;
  • bønner.

Jeg vil ikke anbefale at kombinere rødbeder med almindelig mælk, men de er i harmoni med kefir eller creme fraiche.

På vores side finder du mange opskrifter til tilberedning af lækre rødbederetter.

Hvorfor vil du have rødbeder

Hvis du pludselig bemærker, at du pludselig ønskede nøjagtigt rødbeder, kan det være et signal fra kroppen, at du har anæmi eller vitaminmangel. Benægt ikke dig selv fornøjelsen ved at spise en saftig grøntsag, men glem ikke at gå til lægen for en fuldstændig analyse..

Denne video hjælper dig med at lære mere om karakteren af ​​fosteret..

Hvilket er sundere: rå eller kogte rødbeder

Rødbeder er et af de få produkter, der praktisk talt ikke mister sine helbredende egenskaber under varmebehandling. Tværtimod, på grund af det faktum, at rodafgrøden i kogt form bliver blødere og får en mere behagelig smag, kan den ikke kun bruges i flere retter, men også mindre irritere slimhinderne i maven.

Der er dog visse sygdomme, hvor det er bedre ikke at spise en rå grøntsag:

  • gastritis;
  • pancreatitis;
  • gigt.

Er det okay at spise hver dag

Roer kan spises dagligt, hvis du følger det anbefalede indtag på 150-200 gram.

Overskridelse af denne norm vil naturligvis ikke forårsage alvorlig skade på kroppen, medmindre afføringsvirkningen kan medføre ulejlighed eller føre til tab af styrke.

Opmærksomhed! Mængden af ​​rodgrøntsager spist under monodiet overstiger den specificerede hastighed, da dietten er rettet nøjagtigt mod hurtig rensning af kroppen, men den bør ikke vare mere end tre dage.

Sådan vælges og opbevares korrekt

For at vælge de rigtige rødbeder, når du køber, skal du nøje undersøge deres udseende..

  1. Rødafgrøden skal være fast.
  2. Blødhed indikerer rådnende eller frysende under opbevaring.
  3. Roer skal have en karakteristisk lugt..
  4. Overfladen skal være fri for skader, sår eller prikker.

Hvis du har mulighed for at kontrollere rodafgrøden indeni, så husk at en saftig rød eller næsten lilla nuance skal være til stede på snittet.

Opbevar frugter et køligt og tørt sted, for eksempel i en kælder eller i køleskab ved en temperatur på 2-4 grader over nul. Hvis de opbevares i et varmt rum, begynder de at spire eller rådne..

Hvilke sygdomme kan ikke spises

Kontraindikationer for at spise rødbeder er som følger:

  • lavt tryk;
  • øget surhedsgrad i maven
  • kronisk diarré
  • urolithiasis og cholelithiasis;
  • diabetes;
  • allergi.

Konklusion

Nu er vi ikke i tvivl om, at regelmæssig brug af rødbeder i menuen vil gavne vores krop og hjælpe i kampen mod forskellige sygdomme..

Del med os i kommentarerne, hvilke retter fra denne rodgrøntsag, der er din favorit?

Roer

Dette er en vegetabilsk afgrøde med en gammel historie fra Amarantov-familien. Roer blev dyrket, hvis hjem er Middelhavsområdet for 4000 år siden. Et naturligt farvestof blev ekstraheret fra rodgrøntsagen, planten blev brugt til medicin, madlavning og i industrien.

Nyttige egenskaber ved roer

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Rå [1]Kogt [2]Friske toppe [3]
Vand87,5887.0691.02
Kulhydrater9,569,964.33
Fordøjelsesfibre2.823.7
Protein1,611.682.2
Fedt0,170,180,13
Kalorier (Kcal)434422
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Fosfor403841
Magnesium232370
Calciumsekstenseksten117
Jern0,80,792,57
Zink0,350,350,38
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin4.93.6tredive
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
E-vitamin0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
A-vitamin0,0020,0020,316
K-vitamin0,00020,00020,4

Bordroer indeholder sukker (saccharose, glucose, fructose), organiske syrer (oxalsyre, æblesyre, citronsyre), pektiner (1,2%), protein (1,7%), betain, caroten (0,01 mg%), ascorbinsyre syre (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), farvestoffer og forbindelser af kalium (288 mg%), magnesium (40-45 mg%), jern ( 1400 μg / 100 g), kobber (140 μg / 100 g), vanadium, bor, iod, mangan, cobalt, lithium, molybdæn, rubidium, fluor og zink. [4]

Det skal bemærkes, at kulhydraterne indeholdt i rodafgrøder er repræsenteret af saccharose (99%), glukose og fruktose (1%). I roetoppe er kulhydratindholdet lavere (fra 3 til 5%), og de er repræsenteret af 3/4 glukose og fruktose. Dette lettes af tilstedeværelsen af ​​invertase i roeblade, et enzym, der nedbryder saccharose til fruktose og glucose. Dette enzym er fraværende i rodafgrøder. Derfor tilrådes patienter med diabetes at medtage i deres kost ikke rodafgrøder, men direkte toppe, da der kræves mere insulin for at assimilere saccharose. Sukkerindholdet i rødbedergrøntsager er 6,76 g% og i bladene - 0,5 g%.

Roeblade har et stort medicinsk potentiale sammenlignet med rodafgrøder: roeblade indeholder mere C-vitamin, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Indholdet af mineraler i rødbeder bladene er også højere sammenlignet med rodafgrøder. Således er roddelen af ​​rødbeder signifikant ringere end toppe med hensyn til mængden af ​​biologisk aktive stoffer. [fem]

Helbredende egenskaber

Den terapeutiske værdi af rødbeder skyldes tilstedeværelsen af ​​adskillige fysiologisk aktive stoffer i den i mængder, der har en terapeutisk og profylaktisk virkning. Almindelig roesaft har antispasmodiske, vanddrivende og antisklerotiske egenskaber. Roesaft stimulerer hæmatopoiesis, gastrisk sekretion og tarmperistaltik, hæmmer udviklingen af ​​mikroorganismer i tarmen, fremmer eliminering af kolesterol, styrker kapillærvæggene, svækker vasospasme, hæmmer væksten af ​​tumorer, forbedrer stofskiftet, har en gavnlig effekt på gonadernes funktion og har en positiv effekt på synet. Der er oplysninger om den antiinflammatoriske og sårhelende virkning af rødbedsaft. Brug af roesaft anbefales til spastisk colitis, aterosklerose, tyrotoksikose, arytmier, hypertension, leversygdomme, tarmatony, kronisk forstoppelse. Rå og syltede rødbeder er effektive behandlinger for skørbug. [4]

I medicin

Den farmaceutiske industri producerer lægemidlet Acidin-pepsinum, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Lægemidlet ordineres til dyspepsi, hyposyre (lav syreindhold) og anacid gastritis.

I folkemedicin

  • Med jernmangelanæmi skal du tage en blanding af roer, radise og gulerodssaft (i forhold 1: 1: 1) tre gange om dagen i en spiseskefuld.
  • Med hypertension, vasospasme, som et mildt afføringsmiddel og beroligende middel, skal du tage roesaft med honning (i forhold 1: 1) eller en kombination af rødbeder og tranebærjuice (2: 1).
  • Med hypertension drikkes frisk roesaft i 4 dage, tre gange om dagen, engangsindtag - 200 ml.
  • Roesaft på tom mave (100 ml), kogt roesalat anbefales som afføringsmiddel. [4]
  • Med aterosklerose, rå sukkerroesaft, der opbevares i køleskabet i mindst 2 timer, skal du tage en tredjedel af et glas en halv time før måltiderne.
  • Ved hypertension rådgiver traditionelle healere tinkturer. Tinktur 1: bland 400 ml sukkerroer, 250 g blomsterhonning, juice af en citron, 100 ml tranebærjuice, et glas vodka. Tag en spiseskefuld tinktur tre gange om dagen en time før måltiderne. Tinktur 2: kombiner 200 ml gulerods- og rødbedsaft og 100 ml tranebærsaft med 100 ml alkohol og et glas honning. Bland blandingen på et mørkt sted i 3 dage. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • For cholelithiasis er et folkemiddel nyttigt: skræl, skær og kog et par rødbeder i lang tid, indtil bouillon tykner til en sirupstilstand. Tag et sådant lægemiddel i et kvart glas tre gange om dagen før måltiderne. Opløsningen af ​​sten i galdeblæren ved langvarig brug af en sådan afkog forekommer gradvist og relativt smertefri.
  • Til behandling af ondartede tumorer anvendes traditionel medicin: sukkerroesaft skal drikkes med 600 ml om dagen med regelmæssige intervaller (engangsindtag på 100 ml). Det er bedre at drikke juice på tom mave et kvarter før måltiderne, let forvarmet. En del af saften beslaglægges med en lille skive brød, surkål. [6]
  • Til forebyggelse og behandling af vitaminmangler, hæld 2 kopper kogende vand med 2 spiseskefulde fint revede rødbeder, hyben og solbær (en spiseskefuld hver). Lad det brygge i 3 timer, sil derefter og tilsæt 2 teskefulde honning. Drik infusion af 50 ml to gange dagligt en time før måltiderne. Kursus - mindst 2 uger.
  • Til gigt skal du forberede et afkog på 400 ml vand, revede rødbeder og hakkede klitterødder (en spiseskefuld hver). Kog sammensætningen over svag varme i et kvarter, og sil derefter. Drik stoffet i en spiseskefuld 4 gange om dagen 60 minutter før måltiderne. Kursus - mindst en uge.
  • Til kronisk forstoppelse er sammensætningen nyttig: rasp en stor rodgrøntsag og bland med 2 spiseskefulde olivenolie og en teskefuld honning. Tag små mængder inden hvert måltid. [7]

UDENDØRS:

  • For at helbrede sår, påfør friske revede rødbeder. Massen ændres, så snart den begynder at tørre ud, den er fastgjort på det beskadigede område med et roeblad.
  • Brug en løbende næse, brug sukkerroesaft (brug juice presset fra kogte rødbeder: Fugt vatpindene og læg dem i næseborene).
  • Stykker rå rodfrugter reducerer tandpine ved at holde dem i munden og presse dem mod den ømme tand. [4]
  • Ved angina skal du rive friske rødbeder på et fint rivejern og presse saften ud. Hæld en spiseskefuld eddike i 200 ml juice. Gurgle med denne sammensætning op til 6 gange om dagen.
  • Med røde spirallav påføres revne rå rødbeder på det berørte område. Rødbemasse skal ændres, når den tørrer.
  • Til tør hud af hænder, der er tilbøjelig til revner, er et bad nyttigt: hæld toppe af 3 mellemstore rodafgrøder og kog over svag varme i et kvarter. Tilsæt honning i den let afkølede bouillon (med en spiseskefuld pr. Liter bouillon). Soar dine hænder i 10 minutter. Tør derefter af og børst med nærende creme.
  • En anden opskrift blødgør hændernes hud: kog halvdelen af ​​de mellemstore rødbeder og finriv. Hæld den revne roemasse med en varm bouillon fra roeblade og lad den brygge i et kvarter. Sil derefter, hæld kefir i (et glas kefir pr. Liter infusion) og nedsænk dine hænder med sammensætningen i 15 minutter. Vask af med varmt vand og smør hænderne med fløde.
  • Et bad hjælper med at blødgøre den hærdede hud på fødderne: en lille mængde sodavand tilsættes til rødbederne, kogt med toppen. Svæv fødderne i et kvarter. Tør derefter tørt af og fugt med fodcreme.
  • Fodbad lavet af roeblade og brændenældeurt: tag komponenterne en del ad gangen, hæld kogende vand over, lad det brygge. Hold fødderne infunderet i mindst et kvarter.
  • Knækkede hæle behandles med kogt roemasse. Riv rødbederne og tilsæt lidt smeltet smør til den. Påfør blandingen på den beskadigede del af hælene og lad den stå i et kvarter. Skyl derefter med varmt vand og gnid godt.
  • Ved overdreven sveden i fødderne fremstilles en svag opløsning af kaliumpermanganat på basis af afkog fra toppen. Fødderne nedsænkes i en varm opløsning og gennemblødes i 10 minutter. Skyl derefter med ikke-varmt vand og tør det af. [8]
  • Med angina, revet rødbeder og gulerødder (tag en spiseskefuld) hæld 200 vand, kog i 5 minutter, sil derefter, tilsæt så meget kogt vand, så det oprindelige volumen opnås, bland med en teskefuld honning og gurgle med denne sammensætning to gange i slag.
  • Til åreknuder skal du lave lotioner med afkog: rødbeder passeret gennem en kødkværn, hakket bark af en almindelig eg og frugterne af hestekastanje (tag en spiseskefuld af hver ingrediens) kog i 2 glas vand ved svag varme i 10 minutter. Lad det brygge i en halv time, sil. Fugt en ren klud eller gaze i bouillon og påfør de berørte områder på benene i et kvarter. Påfør lotioner dagligt en gang dagligt i en uge.
  • Til åreknuder er hjemmelavet tinktur også effektiv: revet rødbeder, hvide akacieblomster og honning (kun en spiseskefuld hver) hældes med et glas vodka. Modstå tinkturen i 2 uger på et mørkt sted og ryster undertiden. Derefter filtrerer de og gnider benene hver aften, inden de går i seng. Behandlingsforløbet er 7 dage. [7]

I orientalsk medicin

Avicenna hævdede, at et afkog af roetoppe og roesaft helbreder revner i huden forårsaget af kulde. Lægen tilskrev egenskaben ved at fjerne fregner til roeblade. Avicenna brugte roesaft til behandling af vorter, slippe af med lus; et afkog af roer blev anvendt i medicinske forbindinger påført tumorer; kogte roetoppe helbredet forbrændinger. Avicenna beskriver rødbeder juice øre dråber og skæl afhjælpe.

Den armenske videnskabsmand fra det 15. århundrede, læge Amirdovlat Amasiatsi tilskrev afrodisiakumets egenskaber til roer, evnen til at helbrede rysten, epilepsi og svulster. [fem]

I videnskabelig forskning

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Ungarn studerede Dr. Sandor Ferenczi (en psykiater af profession og grundlægger af det ungarske psykoanalytiske samfund) entusiastisk naturlige lægemidler, der kunne bruges til behandling af kræft. Ferenczi udgav arbejdet "Rødbeder som et middel til yderligere terapi til behandling af patienter med ondartede tumorer." De beskrevne tilfælde af helbredelse af patienter med mave-, endetarms- og blærekræft tjente som et praktisk grundlag for teorien om rødbetsaftens fænomenale medicinske egenskaber. Stoffer anthocyaniner (blandt dem betain, fra gruppen af ​​polyphenoler) er i stand til aktivt at påvirke kræftceller. [ni]

Rødbeder kan forbedre den professionelle ydeevne hos atleter: En undersøgelse fra 2012 i Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics fandt en stigning i kørehastigheden på 5% i gruppen af ​​emner, der inkluderede rødbeder i deres daglige menu. I 5 kilometer maraton i de sidste 1,8 kilometer afstand steg hastigheden af ​​disse løbere (sammenlignet med den såkaldte "placebogruppe"). [ti]

Den antioxidante, antiinflammatoriske, vasostyrkende egenskaber af roer og dets komponenter, den terapeutiske virkning af at drikke rødbederjuice er genstand for forskning i moderne medicinske værker og artikler (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca og osv.). [elleve]

Slankende

Roer bruges med succes til ernæring i kosten. Kalorieindholdet på 100 g rødbeder (rå rodafgrøde) er 43 kcal. Med hensyn til jodindhold er rødbeder en af ​​de førende grøntsager. Dette giver dig mulighed for at bruge rødbeder til fedme, undertrykkelse af bugspytkirtlen - for at aktivere stofskiftet.

Diætroer med roer er inkluderet i den amerikanske læge W.-G.s kanoniske ernæringssystemer. Heya; Japansk videnskabsmand, professor K. Nishi (rettet mod generel sundhed og vægttab).

I madlavning

Bordrøde rødbeder bruges til at forberede traditionelle retter: rødbeder, borscht, vinaigrette. Roer er en uundværlig ingrediens i en række hovedretter, snacks og tilbehør. Rødbeder syltes, stuves, fyldes (med kød, ris, svampe, ost, grøntsager) og bages i creme fraiche. Kogte rødbeder bruges i salater til dekorering af snacks og en buffetmenu.

Roer kombineret med produkter i forskellige kategorier er gode i alle deres smagsnuancer: koreanske krydret rødbeder (med hvidløg, eddike og krydderier), kongelige rødbeder (med syltede agurker), den klassiske roesalat med svesker og nødder. Tilsæt rosiner, æbler til roer.

Til madlavning bruges både rodafgrøder og roeblade - toppe. Botvinya er fremstillet af det (kold suppe på kvass fra kogte og mosede roetoppe med tilsætning af sorrel og urter), salater.

Sukkerroer salatopskrift: hugg unge roeblade (60 g, ca. 2 håndfulde), salt efter smag. Forbered en dressing af citron- eller tranebærjuice (spiseskefuld), olie (teskefuld), hakket grønne løg og sennep efter smag. Bland ingredienserne grundigt og krydre salaten.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt?

  • Det anbefales ikke at koge rødbeder i saltvand - de vil være smagløse og mindre nærende. Du kan tilføje en sukkerterning inden madlavningen er afsluttet.
  • Opbevaring af rødbeder udendørs i en renset form mister en betydelig mængde C-vitamin.
  • Ovnbagte roer er sundere og smagere end kogte rødbeder og anbefales til salater og vinaigrette.
  • Du skal tilberede roer, så vandet ikke dækker rodafgrøden med mere end en centimeter.
  • Før du blander grøntsager til vinaigrette, skal du krydre roerne separat med vegetabilsk olie, blande grundigt og først derefter tilføje andre komponenter, så resten af ​​grøntsagerne bevarer deres naturlige farve.
  • Mikrobølgeovne rødbeder er en "hurtigere" og mere bekvem måde at tilberede rødbeder på, da det tager lang tid at lave mad. I mikrobølgeovnen, vaskede og ikke-skrællede roer, lagt i en bagemuffe med huller punkteret i, koges med høj effekt i kun ca. 10 minutter.
  • For at borsjten skal få en lyserød rødbederfarve, skal roerne koges hele, derefter reves, drysses med citronsyre (på spidsen af ​​en kniv) og granuleret sukker, blandes godt og lades stå. Derefter sættes i borsjten og lad den koge en gang. [12]

Drikkevarer

Tranebær, ribs, æbler, honning tilsættes til drikkevarer baseret på roesaft. Tilberedt af rødbeder og kvas. For at forberede roekvass skal du bruge: 400 g rødbeder, 1,2 liter vand, sukker - efter smag. Vask, skræl, skær rødbeder, fold den i en emalje eller en glaspande, skift mellem lag af skiver af rødbeder med rødbeder, skåret i halvdele eller kvarter. Hæld rødbederne med kølet kogt vand, tilsæt sukker. Dæk panden med gasbind og lad den stå på et varmt sted i 5-6 dage. For at fremskynde gæringsprocessen kan du tilføje en skorpe rugbrød. Derefter afkøles kvassen og opbevares i køleskabet. Brug som en enkeltstående drink eller til fremstilling af kolde sommersupper, okroshka.

I kosmetologi

Hjemmelavet kosmetik bruger frisk rødbeder. Kosmetiske opskrifter til alle hudtyper:

For at forbedre hudfarve skal du gnide halsen og ansigtet med et stykke frisk rødbeder, lade saften tørre, og påfør derefter et tyndt lag creme på huden og hamre den forsigtigt ind med fingerspidserne.

Rødbedsmaske: riv råbeder på et fint rivejern og bland med creme fraiche (1: 1), påfør på ansigtet, lad det tørre, skyl grundigt med varmt vand.

Forfriskende rødbedermaske: rasp friske rødbeder på et fint rivejern, bland roemassen med creme fraiche og æggeblomme (tag en teskefuld i alt). Påfør på ansigtet, hold masken i en halv time og skyl med varmt vand. [12]

Rødbederotioner til forskellige hudtyper

Lotion til tør hud (for at forberede det, brug det vand, hvor roerne blev kogt): Bland et halvt glas afkølet roebouillon med 100 ml mælk, en æggeblomme og 3 spiseskefulde medicinsk alkohol fortyndet med vand i forholdet 1: 1. Tør dit ansigt af med en færdiglavet lotion med lette bevægelser ved hjælp af en vatrondel. Opbevar lotionen i køleskabet i kort tid..

Lotion til fedtet hud: forbered en infusion af roetoppe og calendula blomster (tag kun en del ad gangen). Damp planterne med kogende vand og lad det brygge. Tilsæt saft af en citron og 3 spiseskefulde alkohol til urteinfusionen.

Lotioner til normal hud

Forbered en infusion af roeblade, mynteurter og kamille (1: 1: 1): hæld kogende vand over og lad det brygge. Tilsæt 2 æggeblommer og 3 spsk vodka.

Kog en fjerdedel af en medium sukkerroer og riv den på et groft rivejern. Damp roemassen med 200 ml stærk infusion af roetoppe, afkøles og kombineres med 2 spsk alkohol, en skefuld honning og en æggeblomme. [8]

Roevand til hår: Skylning af hår med roevand bruges til skæl. For at forberede roeinfusion er en 3-liters beholder fyldt med 1,5 liter koldt vand. De lægger de rå rødbeder knust i skiver i en sådan mængde, at vandstanden stiger næsten til randen. Roeinfusionen opbevares på et ikke-mørkt sted i 6 dage, indtil grøn skimmel vises på overfladen. Vandet filtreres omhyggeligt og bruges til at skylle håret efter vask og fortynder infusionen med varmt vand. [12]

At rense kroppen

Lever og tarme tilstoppet med slagger hjælper med at rense roekvassen. En sådan rengøring betragtes som ret mild, det tolereres relativt let af kroppen. Rødbeder eller sukkerroer-kvass fjerner ikke kun toksiner, men revner også ned på patogene mikroorganismer i tarmene.

For sygdomme i nyrerne, blæren, urolithiasis er denne metode til rengøring kontraindiceret.

Farlige egenskaber ved roer og kontraindikationer

Det er kontraindiceret at indtage store mængder rødbeder til nyresten (primært oxaluria) og andre metaboliske lidelser. [4]

Rødbeder har højt sukkerindhold, og at spise for meget rå kan få blodsukkeret til at stige. Roer til type 2-diabetes er tilladt i kogt form i mængder aftalt med den behandlende læge.

Behandling med frisk juice fra rå rødbeder er kontraindiceret til gastritis med høj syre (hyperacid gastritis), lavt blodtryk, glomerulonephritis, diarré, nefrotisk syndrom, osteoporose, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen (akut stadium), kronisk nyresvigt og nyresygdom mave og tolvfingertarm (i det akutte stadium).

Det er yderst uønsket at tage friskpresset sukkerroesaft, det anbefales kun at anvende afgjort juice (som blev opbevaret i mindst 3 timer). Frisk roesaft kan forårsage vasospasme, drastisk lavere blodtryk med ledsagende symptomer i form af mild kvalme og generel svaghed. [7]

Overdreven forbrug af rødbeder er kontraindiceret hos patienter, der lider af hæmokromatose og Wilsons sygdom (dette skyldes den mulige ophobning af kobber og jern i kroppen). [fjorten]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved rødbeder i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Roefrø bevarer evnen til at spire i 6-10 år.
  • Hippokrates beskrev mindst 10 opskrifter til brug af rødbeder i traditionel medicin.
  • For første gang vises udtrykket "Beta rubra" ("rødbeder") i det 3. århundrede. F.Kr. i teksterne til Pristian.
  • Rødbederne havde ikke altid den afrundede form af rodafgrøden, som den moderne forbruger kender: op til det 16.-17. Århundrede blev der aflange aflange og tynde rødbeder i Europa, der snarere lignede store gulerødder.
  • I nogle kulturer er der en tro på, at en mand og en kvinde, der har smagt en bid af en kogt rodgrøntsag i form af en skål, helt sikkert vil blive forelsket i hinanden..
  • Roer kan med rette kaldes den vindende grøntsag. Efter at de lærte at bevare det i Rusland, gær det i saltlage - for at høste det til fremtidig brug, gradvis og fortroligt afsatte rødbederne deres vigtigste konkurrenter i syd og midtbanen: majroe, majroe og rutabagaer..
  • Botvinya er en af ​​de dyreste, festligste og “mest komplicerede” første kolde retter i det russiske køkken, selvom en enklere og billigere version af denne suppe er almindelig i moderne madlavning. Traditionelt inkluderede den såkaldte "fulde" botvinha 3 obligatoriske komponenter: 1) direkte botvinya (suppe), 2) kogt rød fisk (stør, laks eller stjernestur), som blev serveret separat med suppen, 3) knust is i en separat beholder.
  • Roer er et af de symbolske produkter, der ledsager den jødiske ferie Rosh Hashanah. Når de spiser en lille smule af det ved det festlige bord, siger de traditionelle bønord, hvor de beder om at redde i fremtiden fra enhver modstander til arbejde eller tanker.
  • I Australien tilføjes syltede rødbeder til hamburgere. [tretten]

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du vælge runde eller flade runde mørkfarvede rodafgrøder: de er mere saftige og smager bedre end langstrakte rødbeder. En frisk, sund rodgrøntsagsfirma, tæt, vægtig med rødbrun, rød eller hvidrød kød. Til borscht foretrækkes mørkerøde rødbeder, lettere rødbeder sættes i vinaigrette, enhver bruges til salat, og burgunderbeder gæres bedre. Modne rodafgrøder har en tynd hale, mens umodne har en tyk hale.

Rodafgrøder uden toppe opbevares i plastposer i særlige rum i husholdningskøleskabet. I større skala opbevares rødbeder i kasser eller direkte på gulvet i kældre, dækket med sand.

Roerødafgrøder bevares bedst ved 80% luftfugtighed og en temperatur på 2-3 grader Celsius (i poser lavet af meget tæt polyethylen). Hvis roerne opbevares i trækasser, skal luftfugtigheden være 90%, og opbevaringstemperaturen skal være mellem 0 og 1 grader. I kældrene kan rodafgrøder lægges ud i form af en rund pyramide, der drysser hvert lag med sand. Rødbeder bør ikke blandes med andre grøntsager (kartofler er en undtagelse), da dette vil medføre skimmelsvamp. [8]

Rødbeder - en vegetabilsk, industriel og foderafgrøde med et verdensomspændende omdømme - er også et produkt med lavt kalorieindhold, der skiller sig ud blandt andre vegetabilske planter med et højt niveau af sukker indeholdt i det og et relativt højt niveau af kulhydrater. Roer er rige på antioxidanter, har enestående ernæringsværdi og er takket være deres egenskaber uvurderlige med hensyn til medicinsk ernæring og diæt..

  1. Roer, rå, kilde
  2. Roer, kogte, kogte, drænet, kilde
  3. Sukkerroer, rå, kilde
  4. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  5. Danikov N. Healing beet, 2017. - 123 s..
  6. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  7. Roer. Opskrifter til sundhed og ungdom. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Alt om almindelige rødbeder. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 s. Ferenczi, Sandor
  9. Hele rødbederforbruget forbedrer akut køreegenskaber, kilde
  10. Virkninger af rødbedsafttilskud på kardiorespiratorisk udholdenhed hos atleter. En systematisk gennemgang, kilde
  11. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rødbeder, kilde
  13. Rødbeder, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!