Sød rodgrøntsag - rødbeder: hvad er det, forskellen med rødbeder, hvordan man kalder det korrekt?

Mange kulturer kan misunde de mange russiske retter. Den rigelige brug af grøntsager og rodafgrøder gør det nationale køkken unikt.

Roer er en vigtig ingrediens i mange godbidder. Denne rodafgrøde forårsager en masse kontroverser omkring navnet, fordi der er en opfattelse af, at dets korrekte navn er bille eller rødbeder. Hvad er de eksterne funktioner, og hvordan man korrekt navngiver rodafgrøden - læs videre.

Lidt om terminologi

Forvirringen i forskellene mellem betegnelserne rødbeder og roer tvinger indbyggerne til at have en lang debat: nogle indikerer, at roer er det eneste rigtige navn for planten, andre indikerer, at roer er en helt anden plante. For at løse dette vanskelige spørgsmål er det værd at henvise til ordbøger..

Roer

Ifølge Ozhegovs ordbog er roer en sød rodgrøntsag, der bruges til mad. Der er en kantine, foder og sukker. Derfor kan du ved hjælp af udtrykket sukkerroer godt bevise din sag ved at stole på fortolkningen af ​​Ozhegov, Dahl og Great Encyclopedic Dictionary.

Interessant faktum: sukkerroer dukkede først op i 1747. Rødafgrøden blev opdrættet af opdrættere efter mange forsøg på at udvikle en ny type plante..

Buriak

I den samme Ozhegovs ordbog har rødbeder eller, som angivet i referencebogen, rødbeder, den samme betydning som roer. Ordet bruges ofte i det sydlige Rusland og Ukraine. Det er interessant, at ordet ro er næsten umuligt at mødes i Ukraine. Rødbeder har derfor den samme betydning som roer, men bruges sjældnere, men den mere litterære version af "roer" foretrækkes stadig..

Zaporozhye-kosakkerne opdagede først en bille i Wien og hjalp beboerne i byen belejret i 1683. Derefter gik de rundt i kvarteret og snuble over denne rodafgrøde i forladte haver.

Skålen, tilberedt af rødbeder, kombineret rødbeder stegt med svinefedt og derefter kogt med andre grøntsager og fik navnet "Brunkålsuppe". Ifølge historiske data optrådte navnet på den nationale ukrainske skål "borsch"..

Selve ordet buryak kommer sandsynligvis fra adjektivet "brun" på grund af farven på kernen i en moden rodafgrøde. I det tyvende århundrede spredte billen sig så meget, at den i dag kan findes på alle jordens kontinenter undtagen Antarktis..

Hvad er forskellen mellem planter?

Eksterne forskelle kan indikere, om rødbeden og roen er forskellige, eller om den stadig er den samme plante, der har forskellige navn.

Eksterne funktioner i rødbeder

Eksternt har rødbeter flere karakteristiske træk. Den nederste del af rodafgrøden er næsten helt skjult i jorden. Den er brun i farven. Selve kernen har en rød-lilla nuance med varierende intensitet afhængigt af sorten eller modenheden. En lille hale er placeret i bunden af ​​rodafgrøden. Den øverste del af rødbederne har stærke toppe, der danner en flok. Grønne toppe med brune elementer.

Sukkerroer har hvid eller gullig farve. I form ligner det mere en tæt, forstørret gulerod. En anden type roer er foder. Det kan variere både i form og farve. Foderroer blev først udviklet i Tyskland. Dens største forskel var signifikant mere fiber..

Nogle rødder af foderplanten bliver meget store og vejer mere end 2 kg. Denne type rodafgrøder bruges til at fodre husdyr, hvilket har en god effekt på mælkeudbyttet og dyrs sundhed. På samme tid inkluderer dyreernæring ikke kun roden af ​​selve planten, men også toppe.

Oprindeligt brugte folk kun roetoppe i mad. Rødderne blev brugt til medicinske formål. Der er en anden type roer - bladroer. Det er kendetegnet ved smukke, udviklede blade af lyserød, lilla, sølv og andre farver. Denne type roer har næsten ingen rod og bruges til dekorative formål..

Roegenskaber

Buryak har de samme ydre egenskaber som rødbeder, da den eneste forskel mellem de to er terminologien: indbyggerne i de sydlige regioner i Rusland har fået et navn, resten af ​​landet har et andet.

I det gamle Persien blev roen betragtet som et symbol på skænderier og sladder. Historikere hævder, at dette skyldes rodfrugtens farve, der ligner tykt blod. Hvis en af ​​naboerne var i konflikt med en anden, blev en stor sukkerroer kastet ud i gården og derved vist deres utilfredshed og foragt.

På det præsenterede billede kan du tydeligt se, hvad en roe er..

Hvad er forskellen?

Der er ingen forskel mellem rødbeder og rødbeder. Dette er den samme rodgrøntsag, som kaldes forskelligt.

Sådan navngives en rodafgrøde?

Ifølge russiske ordbøger kan begge ord bruges. Det eneste vigtige punkt er, at udtrykket "bille" i referencebøgerne er opført som "bille".

Rødbeder foretrækkes til brug i en litterær historiefortælling. Udtrykket bruges også i dokumentation, emballering af varer og i medierne. Så for eksempel finder du ingen omtale af en sukkerroer overalt, det er at foretrække at kalde denne rodafgrøde sukkerroer. Hvordan man nøjagtigt skal navngive en plante i hverdagen er ikke reguleret.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Burak slags roer

I Lille Rusland og i det sydlige Rusland er rødbeder lige så vigtige for den nationale mad som kål i Norden. I vores lange vintre udgør supper lavet af surkål og borsch, det vil sige kålsuppe og borscht, de vigtigste vegetabilske anti-skorbut typer mad. I nord er borscht lavet af friske rødbeder, og der tilsættes eddike for at give den en sur smag; men ægte lille russisk borscht er lavet af surkål. Til gæring skæres rå rødbeder i bidder, sættes i et karbad, og en skorpe af sur rugbrød placeres midt i rødbederne og hældes derefter med vand, og der placeres en trecirkel på rødbederne, hvorpå en sten placeres, dvs. undertrykkelse - så roerne altid er under vand. Efter et stykke tid, især et varmt sted, bliver rødbederne sure og forbliver i denne form i lang tid, og hver gang en del af rødbederne tages fra karret, suppleres den med den samme mængde friske rødbeder, så bestanden af ​​surkål forbliver som den ikke tørrer ud.

Når de forbereder borscht, vælger de de rødeste friske rødbeder og gnider dem på et rivejern. Denne puré holdes separat, og når borsken er klar, sættes den i et par minutter, inden den serveres så meget som nødvendigt, så borsken får den ønskede røde farve. Rødbedsalat er også i brug, hvor kogte roer skæres i skiver, og til fransk salat tilsættes revne selleristængler med en gaffel, skåret i små stykker buldyriske blade (m â che, doucette; man må tro, at navnet buldyrian kommer fra Valeriane Valerianov-familien inkluderer også mâ che). Roer alene eller med et vedhæng til de nævnte salater tilberedes som en almindelig salat. I vores skik lægger vi også skiver kogte rødbeder i eddike med tilsætning af krydderier - vi får syltede rødbeder, som også serveres som salat - se Roer.

Encyclopedic Dictionary of F.A. Brockhaus og I.A. Efron. - S.-Pb.: Brockhaus-Efron. 1890-1907.

  • Øvelser
  • Burak vid tirsdag

Se hvad "Burak rødbeder" er i andre ordbøger:

Burak, en slags sukkerroer - Dette kaldes meget ofte i de sydlige provinser enhver sukkerroer, endda sukker, men hovedsageligt refererer dette navn til chard (Beta vulgaris Cida L.), en to-årig plante fra samme familie af hamstere (Chenopodeae DC.), Selvom dog i...... Encyclopedic Dictionary of F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Orm hos planter - Blandt de forskellige parasitter, der forårsager alle mulige smertefulde fænomener hos planter og dyr, spiller orme (Vermes) en ret betydelig rolle, og af sidstnævnte nematoder (Nematoder), der udgør en af ​​...... Brockhaus og I.A. Efron

Roer

Dette er en vegetabilsk afgrøde med en gammel historie fra Amarantov-familien. Roer blev dyrket, hvis hjem er Middelhavsområdet for 4000 år siden. Et naturligt farvestof blev ekstraheret fra rodgrøntsagen, planten blev brugt til medicin, madlavning og i industrien.

Nyttige egenskaber ved roer

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Rå [1]Kogt [2]Friske toppe [3]
Vand87,5887.0691.02
Kulhydrater9,569,964.33
Fordøjelsesfibre2.823.7
Protein1,611.682.2
Fedt0,170,180,13
Kalorier (Kcal)434422
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Fosfor403841
Magnesium232370
Calciumsekstenseksten117
Jern0,80,792,57
Zink0,350,350,38
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin4.93.6tredive
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
E-vitamin0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
A-vitamin0,0020,0020,316
K-vitamin0,00020,00020,4

Bordroer indeholder sukker (saccharose, glucose, fructose), organiske syrer (oxalsyre, æblesyre, citronsyre), pektiner (1,2%), protein (1,7%), betain, caroten (0,01 mg%), ascorbinsyre syre (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), farvestoffer og forbindelser af kalium (288 mg%), magnesium (40-45 mg%), jern ( 1400 μg / 100 g), kobber (140 μg / 100 g), vanadium, bor, iod, mangan, cobalt, lithium, molybdæn, rubidium, fluor og zink. [4]

Det skal bemærkes, at kulhydraterne indeholdt i rodafgrøder er repræsenteret af saccharose (99%), glukose og fruktose (1%). I roetoppe er kulhydratindholdet lavere (fra 3 til 5%), og de er repræsenteret af 3/4 glukose og fruktose. Dette lettes af tilstedeværelsen af ​​invertase i roeblade, et enzym, der nedbryder saccharose til fruktose og glucose. Dette enzym er fraværende i rodafgrøder. Derfor tilrådes patienter med diabetes at medtage i deres kost ikke rodafgrøder, men direkte toppe, da der kræves mere insulin for at assimilere saccharose. Sukkerindholdet i rødbedergrøntsager er 6,76 g% og i bladene - 0,5 g%.

Roeblade har et stort medicinsk potentiale sammenlignet med rodafgrøder: roeblade indeholder mere C-vitamin, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Indholdet af mineraler i rødbeder bladene er også højere sammenlignet med rodafgrøder. Således er roddelen af ​​rødbeder signifikant ringere end toppe med hensyn til mængden af ​​biologisk aktive stoffer. [fem]

Helbredende egenskaber

Den terapeutiske værdi af rødbeder skyldes tilstedeværelsen af ​​adskillige fysiologisk aktive stoffer i den i mængder, der har en terapeutisk og profylaktisk virkning. Almindelig roesaft har antispasmodiske, vanddrivende og antisklerotiske egenskaber. Roesaft stimulerer hæmatopoiesis, gastrisk sekretion og tarmperistaltik, hæmmer udviklingen af ​​mikroorganismer i tarmen, fremmer eliminering af kolesterol, styrker kapillærvæggene, svækker vasospasme, hæmmer væksten af ​​tumorer, forbedrer stofskiftet, har en gavnlig effekt på gonadernes funktion og har en positiv effekt på synet. Der er oplysninger om den antiinflammatoriske og sårhelende virkning af rødbedsaft. Brug af roesaft anbefales til spastisk colitis, aterosklerose, tyrotoksikose, arytmier, hypertension, leversygdomme, tarmatony, kronisk forstoppelse. Rå og syltede rødbeder er effektive behandlinger for skørbug. [4]

I medicin

Den farmaceutiske industri producerer lægemidlet Acidin-pepsinum, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Lægemidlet ordineres til dyspepsi, hyposyre (lav syreindhold) og anacid gastritis.

I folkemedicin

  • Med jernmangelanæmi skal du tage en blanding af roer, radise og gulerodssaft (i forhold 1: 1: 1) tre gange om dagen i en spiseskefuld.
  • Med hypertension, vasospasme, som et mildt afføringsmiddel og beroligende middel, skal du tage roesaft med honning (i forhold 1: 1) eller en kombination af rødbeder og tranebærjuice (2: 1).
  • Med hypertension drikkes frisk roesaft i 4 dage, tre gange om dagen, engangsindtag - 200 ml.
  • Roesaft på tom mave (100 ml), kogt roesalat anbefales som afføringsmiddel. [4]
  • Med aterosklerose, rå sukkerroesaft, der opbevares i køleskabet i mindst 2 timer, skal du tage en tredjedel af et glas en halv time før måltiderne.
  • Ved hypertension rådgiver traditionelle healere tinkturer. Tinktur 1: bland 400 ml sukkerroer, 250 g blomsterhonning, juice af en citron, 100 ml tranebærjuice, et glas vodka. Tag en spiseskefuld tinktur tre gange om dagen en time før måltiderne. Tinktur 2: kombiner 200 ml gulerods- og rødbedsaft og 100 ml tranebærsaft med 100 ml alkohol og et glas honning. Bland blandingen på et mørkt sted i 3 dage. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • For cholelithiasis er et folkemiddel nyttigt: skræl, skær og kog et par rødbeder i lang tid, indtil bouillon tykner til en sirupstilstand. Tag et sådant lægemiddel i et kvart glas tre gange om dagen før måltiderne. Opløsningen af ​​sten i galdeblæren ved langvarig brug af en sådan afkog forekommer gradvist og relativt smertefri.
  • Til behandling af ondartede tumorer anvendes traditionel medicin: sukkerroesaft skal drikkes med 600 ml om dagen med regelmæssige intervaller (engangsindtag på 100 ml). Det er bedre at drikke juice på tom mave et kvarter før måltiderne, let forvarmet. En del af saften beslaglægges med en lille skive brød, surkål. [6]
  • Til forebyggelse og behandling af vitaminmangler, hæld 2 kopper kogende vand med 2 spiseskefulde fint revede rødbeder, hyben og solbær (en spiseskefuld hver). Lad det brygge i 3 timer, sil derefter og tilsæt 2 teskefulde honning. Drik infusion af 50 ml to gange dagligt en time før måltiderne. Kursus - mindst 2 uger.
  • Til gigt skal du forberede et afkog på 400 ml vand, revede rødbeder og hakkede klitterødder (en spiseskefuld hver). Kog sammensætningen over svag varme i et kvarter, og sil derefter. Drik stoffet i en spiseskefuld 4 gange om dagen 60 minutter før måltiderne. Kursus - mindst en uge.
  • Til kronisk forstoppelse er sammensætningen nyttig: rasp en stor rodgrøntsag og bland med 2 spiseskefulde olivenolie og en teskefuld honning. Tag små mængder inden hvert måltid. [7]

UDENDØRS:

  • For at helbrede sår, påfør friske revede rødbeder. Massen ændres, så snart den begynder at tørre ud, den er fastgjort på det beskadigede område med et roeblad.
  • Brug en løbende næse, brug sukkerroesaft (brug juice presset fra kogte rødbeder: Fugt vatpindene og læg dem i næseborene).
  • Stykker rå rodfrugter reducerer tandpine ved at holde dem i munden og presse dem mod den ømme tand. [4]
  • Ved angina skal du rive friske rødbeder på et fint rivejern og presse saften ud. Hæld en spiseskefuld eddike i 200 ml juice. Gurgle med denne sammensætning op til 6 gange om dagen.
  • Med røde spirallav påføres revne rå rødbeder på det berørte område. Rødbemasse skal ændres, når den tørrer.
  • Til tør hud af hænder, der er tilbøjelig til revner, er et bad nyttigt: hæld toppe af 3 mellemstore rodafgrøder og kog over svag varme i et kvarter. Tilsæt honning i den let afkølede bouillon (med en spiseskefuld pr. Liter bouillon). Soar dine hænder i 10 minutter. Tør derefter af og børst med nærende creme.
  • En anden opskrift blødgør hændernes hud: kog halvdelen af ​​de mellemstore rødbeder og finriv. Hæld den revne roemasse med en varm bouillon fra roeblade og lad den brygge i et kvarter. Sil derefter, hæld kefir i (et glas kefir pr. Liter infusion) og nedsænk dine hænder med sammensætningen i 15 minutter. Vask af med varmt vand og smør hænderne med fløde.
  • Et bad hjælper med at blødgøre den hærdede hud på fødderne: en lille mængde sodavand tilsættes til rødbederne, kogt med toppen. Svæv fødderne i et kvarter. Tør derefter tørt af og fugt med fodcreme.
  • Fodbad lavet af roeblade og brændenældeurt: tag komponenterne en del ad gangen, hæld kogende vand over, lad det brygge. Hold fødderne infunderet i mindst et kvarter.
  • Knækkede hæle behandles med kogt roemasse. Riv rødbederne og tilsæt lidt smeltet smør til den. Påfør blandingen på den beskadigede del af hælene og lad den stå i et kvarter. Skyl derefter med varmt vand og gnid godt.
  • Ved overdreven sveden i fødderne fremstilles en svag opløsning af kaliumpermanganat på basis af afkog fra toppen. Fødderne nedsænkes i en varm opløsning og gennemblødes i 10 minutter. Skyl derefter med ikke-varmt vand og tør det af. [8]
  • Med angina, revet rødbeder og gulerødder (tag en spiseskefuld) hæld 200 vand, kog i 5 minutter, sil derefter, tilsæt så meget kogt vand, så det oprindelige volumen opnås, bland med en teskefuld honning og gurgle med denne sammensætning to gange i slag.
  • Til åreknuder skal du lave lotioner med afkog: rødbeder passeret gennem en kødkværn, hakket bark af en almindelig eg og frugterne af hestekastanje (tag en spiseskefuld af hver ingrediens) kog i 2 glas vand ved svag varme i 10 minutter. Lad det brygge i en halv time, sil. Fugt en ren klud eller gaze i bouillon og påfør de berørte områder på benene i et kvarter. Påfør lotioner dagligt en gang dagligt i en uge.
  • Til åreknuder er hjemmelavet tinktur også effektiv: revet rødbeder, hvide akacieblomster og honning (kun en spiseskefuld hver) hældes med et glas vodka. Modstå tinkturen i 2 uger på et mørkt sted og ryster undertiden. Derefter filtrerer de og gnider benene hver aften, inden de går i seng. Behandlingsforløbet er 7 dage. [7]

I orientalsk medicin

Avicenna hævdede, at et afkog af roetoppe og roesaft helbreder revner i huden forårsaget af kulde. Lægen tilskrev egenskaben ved at fjerne fregner til roeblade. Avicenna brugte roesaft til behandling af vorter, slippe af med lus; et afkog af roer blev anvendt i medicinske forbindinger påført tumorer; kogte roetoppe helbredet forbrændinger. Avicenna beskriver rødbeder juice øre dråber og skæl afhjælpe.

Den armenske videnskabsmand fra det 15. århundrede, læge Amirdovlat Amasiatsi tilskrev afrodisiakumets egenskaber til roer, evnen til at helbrede rysten, epilepsi og svulster. [fem]

I videnskabelig forskning

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Ungarn studerede Dr. Sandor Ferenczi (en psykiater af profession og grundlægger af det ungarske psykoanalytiske samfund) entusiastisk naturlige lægemidler, der kunne bruges til behandling af kræft. Ferenczi udgav arbejdet "Rødbeder som et middel til yderligere terapi til behandling af patienter med ondartede tumorer." De beskrevne tilfælde af helbredelse af patienter med mave-, endetarms- og blærekræft tjente som et praktisk grundlag for teorien om rødbetsaftens fænomenale medicinske egenskaber. Stoffer anthocyaniner (blandt dem betain, fra gruppen af ​​polyphenoler) er i stand til aktivt at påvirke kræftceller. [ni]

Rødbeder kan forbedre den professionelle ydeevne hos atleter: En undersøgelse fra 2012 i Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics fandt en stigning i kørehastigheden på 5% i gruppen af ​​emner, der inkluderede rødbeder i deres daglige menu. I 5 kilometer maraton i de sidste 1,8 kilometer afstand steg hastigheden af ​​disse løbere (sammenlignet med den såkaldte "placebogruppe"). [ti]

Den antioxidante, antiinflammatoriske, vasostyrkende egenskaber af roer og dets komponenter, den terapeutiske virkning af at drikke rødbederjuice er genstand for forskning i moderne medicinske værker og artikler (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca og osv.). [elleve]

Slankende

Roer bruges med succes til ernæring i kosten. Kalorieindholdet på 100 g rødbeder (rå rodafgrøde) er 43 kcal. Med hensyn til jodindhold er rødbeder en af ​​de førende grøntsager. Dette giver dig mulighed for at bruge rødbeder til fedme, undertrykkelse af bugspytkirtlen - for at aktivere stofskiftet.

Diætroer med roer er inkluderet i den amerikanske læge W.-G.s kanoniske ernæringssystemer. Heya; Japansk videnskabsmand, professor K. Nishi (rettet mod generel sundhed og vægttab).

I madlavning

Bordrøde rødbeder bruges til at forberede traditionelle retter: rødbeder, borscht, vinaigrette. Roer er en uundværlig ingrediens i en række hovedretter, snacks og tilbehør. Rødbeder syltes, stuves, fyldes (med kød, ris, svampe, ost, grøntsager) og bages i creme fraiche. Kogte rødbeder bruges i salater til dekorering af snacks og en buffetmenu.

Roer kombineret med produkter i forskellige kategorier er gode i alle deres smagsnuancer: koreanske krydret rødbeder (med hvidløg, eddike og krydderier), kongelige rødbeder (med syltede agurker), den klassiske roesalat med svesker og nødder. Tilsæt rosiner, æbler til roer.

Til madlavning bruges både rodafgrøder og roeblade - toppe. Botvinya er fremstillet af det (kold suppe på kvass fra kogte og mosede roetoppe med tilsætning af sorrel og urter), salater.

Sukkerroer salatopskrift: hugg unge roeblade (60 g, ca. 2 håndfulde), salt efter smag. Forbered en dressing af citron- eller tranebærjuice (spiseskefuld), olie (teskefuld), hakket grønne løg og sennep efter smag. Bland ingredienserne grundigt og krydre salaten.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt?

  • Det anbefales ikke at koge rødbeder i saltvand - de vil være smagløse og mindre nærende. Du kan tilføje en sukkerterning inden madlavningen er afsluttet.
  • Opbevaring af rødbeder udendørs i en renset form mister en betydelig mængde C-vitamin.
  • Ovnbagte roer er sundere og smagere end kogte rødbeder og anbefales til salater og vinaigrette.
  • Du skal tilberede roer, så vandet ikke dækker rodafgrøden med mere end en centimeter.
  • Før du blander grøntsager til vinaigrette, skal du krydre roerne separat med vegetabilsk olie, blande grundigt og først derefter tilføje andre komponenter, så resten af ​​grøntsagerne bevarer deres naturlige farve.
  • Mikrobølgeovne rødbeder er en "hurtigere" og mere bekvem måde at tilberede rødbeder på, da det tager lang tid at lave mad. I mikrobølgeovnen, vaskede og ikke-skrællede roer, lagt i en bagemuffe med huller punkteret i, koges med høj effekt i kun ca. 10 minutter.
  • For at borsjten skal få en lyserød rødbederfarve, skal roerne koges hele, derefter reves, drysses med citronsyre (på spidsen af ​​en kniv) og granuleret sukker, blandes godt og lades stå. Derefter sættes i borsjten og lad den koge en gang. [12]

Drikkevarer

Tranebær, ribs, æbler, honning tilsættes til drikkevarer baseret på roesaft. Tilberedt af rødbeder og kvas. For at forberede roekvass skal du bruge: 400 g rødbeder, 1,2 liter vand, sukker - efter smag. Vask, skræl, skær rødbeder, fold den i en emalje eller en glaspande, skift mellem lag af skiver af rødbeder med rødbeder, skåret i halvdele eller kvarter. Hæld rødbederne med kølet kogt vand, tilsæt sukker. Dæk panden med gasbind og lad den stå på et varmt sted i 5-6 dage. For at fremskynde gæringsprocessen kan du tilføje en skorpe rugbrød. Derefter afkøles kvassen og opbevares i køleskabet. Brug som en enkeltstående drink eller til fremstilling af kolde sommersupper, okroshka.

I kosmetologi

Hjemmelavet kosmetik bruger frisk rødbeder. Kosmetiske opskrifter til alle hudtyper:

For at forbedre hudfarve skal du gnide halsen og ansigtet med et stykke frisk rødbeder, lade saften tørre, og påfør derefter et tyndt lag creme på huden og hamre den forsigtigt ind med fingerspidserne.

Rødbedsmaske: riv råbeder på et fint rivejern og bland med creme fraiche (1: 1), påfør på ansigtet, lad det tørre, skyl grundigt med varmt vand.

Forfriskende rødbedermaske: rasp friske rødbeder på et fint rivejern, bland roemassen med creme fraiche og æggeblomme (tag en teskefuld i alt). Påfør på ansigtet, hold masken i en halv time og skyl med varmt vand. [12]

Rødbederotioner til forskellige hudtyper

Lotion til tør hud (for at forberede det, brug det vand, hvor roerne blev kogt): Bland et halvt glas afkølet roebouillon med 100 ml mælk, en æggeblomme og 3 spiseskefulde medicinsk alkohol fortyndet med vand i forholdet 1: 1. Tør dit ansigt af med en færdiglavet lotion med lette bevægelser ved hjælp af en vatrondel. Opbevar lotionen i køleskabet i kort tid..

Lotion til fedtet hud: forbered en infusion af roetoppe og calendula blomster (tag kun en del ad gangen). Damp planterne med kogende vand og lad det brygge. Tilsæt saft af en citron og 3 spiseskefulde alkohol til urteinfusionen.

Lotioner til normal hud

Forbered en infusion af roeblade, mynteurter og kamille (1: 1: 1): hæld kogende vand over og lad det brygge. Tilsæt 2 æggeblommer og 3 spsk vodka.

Kog en fjerdedel af en medium sukkerroer og riv den på et groft rivejern. Damp roemassen med 200 ml stærk infusion af roetoppe, afkøles og kombineres med 2 spsk alkohol, en skefuld honning og en æggeblomme. [8]

Roevand til hår: Skylning af hår med roevand bruges til skæl. For at forberede roeinfusion er en 3-liters beholder fyldt med 1,5 liter koldt vand. De lægger de rå rødbeder knust i skiver i en sådan mængde, at vandstanden stiger næsten til randen. Roeinfusionen opbevares på et ikke-mørkt sted i 6 dage, indtil grøn skimmel vises på overfladen. Vandet filtreres omhyggeligt og bruges til at skylle håret efter vask og fortynder infusionen med varmt vand. [12]

At rense kroppen

Lever og tarme tilstoppet med slagger hjælper med at rense roekvassen. En sådan rengøring betragtes som ret mild, det tolereres relativt let af kroppen. Rødbeder eller sukkerroer-kvass fjerner ikke kun toksiner, men revner også ned på patogene mikroorganismer i tarmene.

For sygdomme i nyrerne, blæren, urolithiasis er denne metode til rengøring kontraindiceret.

Farlige egenskaber ved roer og kontraindikationer

Det er kontraindiceret at indtage store mængder rødbeder til nyresten (primært oxaluria) og andre metaboliske lidelser. [4]

Rødbeder har højt sukkerindhold, og at spise for meget rå kan få blodsukkeret til at stige. Roer til type 2-diabetes er tilladt i kogt form i mængder aftalt med den behandlende læge.

Behandling med frisk juice fra rå rødbeder er kontraindiceret til gastritis med høj syre (hyperacid gastritis), lavt blodtryk, glomerulonephritis, diarré, nefrotisk syndrom, osteoporose, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen (akut stadium), kronisk nyresvigt og nyresygdom mave og tolvfingertarm (i det akutte stadium).

Det er yderst uønsket at tage friskpresset sukkerroesaft, det anbefales kun at anvende afgjort juice (som blev opbevaret i mindst 3 timer). Frisk roesaft kan forårsage vasospasme, drastisk lavere blodtryk med ledsagende symptomer i form af mild kvalme og generel svaghed. [7]

Overdreven forbrug af rødbeder er kontraindiceret hos patienter, der lider af hæmokromatose og Wilsons sygdom (dette skyldes den mulige ophobning af kobber og jern i kroppen). [fjorten]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved rødbeder i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Roefrø bevarer evnen til at spire i 6-10 år.
  • Hippokrates beskrev mindst 10 opskrifter til brug af rødbeder i traditionel medicin.
  • For første gang vises udtrykket "Beta rubra" ("rødbeder") i det 3. århundrede. F.Kr. i teksterne til Pristian.
  • Rødbederne havde ikke altid den afrundede form af rodafgrøden, som den moderne forbruger kender: op til det 16.-17. Århundrede blev der aflange aflange og tynde rødbeder i Europa, der snarere lignede store gulerødder.
  • I nogle kulturer er der en tro på, at en mand og en kvinde, der har smagt en bid af en kogt rodgrøntsag i form af en skål, helt sikkert vil blive forelsket i hinanden..
  • Roer kan med rette kaldes den vindende grøntsag. Efter at de lærte at bevare det i Rusland, gær det i saltlage - for at høste det til fremtidig brug, gradvis og fortroligt afsatte rødbederne deres vigtigste konkurrenter i syd og midtbanen: majroe, majroe og rutabagaer..
  • Botvinya er en af ​​de dyreste, festligste og “mest komplicerede” første kolde retter i det russiske køkken, selvom en enklere og billigere version af denne suppe er almindelig i moderne madlavning. Traditionelt inkluderede den såkaldte "fulde" botvinha 3 obligatoriske komponenter: 1) direkte botvinya (suppe), 2) kogt rød fisk (stør, laks eller stjernestur), som blev serveret separat med suppen, 3) knust is i en separat beholder.
  • Roer er et af de symbolske produkter, der ledsager den jødiske ferie Rosh Hashanah. Når de spiser en lille smule af det ved det festlige bord, siger de traditionelle bønord, hvor de beder om at redde i fremtiden fra enhver modstander til arbejde eller tanker.
  • I Australien tilføjes syltede rødbeder til hamburgere. [tretten]

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du vælge runde eller flade runde mørkfarvede rodafgrøder: de er mere saftige og smager bedre end langstrakte rødbeder. En frisk, sund rodgrøntsagsfirma, tæt, vægtig med rødbrun, rød eller hvidrød kød. Til borscht foretrækkes mørkerøde rødbeder, lettere rødbeder sættes i vinaigrette, enhver bruges til salat, og burgunderbeder gæres bedre. Modne rodafgrøder har en tynd hale, mens umodne har en tyk hale.

Rodafgrøder uden toppe opbevares i plastposer i særlige rum i husholdningskøleskabet. I større skala opbevares rødbeder i kasser eller direkte på gulvet i kældre, dækket med sand.

Roerødafgrøder bevares bedst ved 80% luftfugtighed og en temperatur på 2-3 grader Celsius (i poser lavet af meget tæt polyethylen). Hvis roerne opbevares i trækasser, skal luftfugtigheden være 90%, og opbevaringstemperaturen skal være mellem 0 og 1 grader. I kældrene kan rodafgrøder lægges ud i form af en rund pyramide, der drysser hvert lag med sand. Rødbeder bør ikke blandes med andre grøntsager (kartofler er en undtagelse), da dette vil medføre skimmelsvamp. [8]

Rødbeder - en vegetabilsk, industriel og foderafgrøde med et verdensomspændende omdømme - er også et produkt med lavt kalorieindhold, der skiller sig ud blandt andre vegetabilske planter med et højt niveau af sukker indeholdt i det og et relativt højt niveau af kulhydrater. Roer er rige på antioxidanter, har enestående ernæringsværdi og er takket være deres egenskaber uvurderlige med hensyn til medicinsk ernæring og diæt..

  1. Roer, rå, kilde
  2. Roer, kogte, kogte, drænet, kilde
  3. Sukkerroer, rå, kilde
  4. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  5. Danikov N. Healing beet, 2017. - 123 s..
  6. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  7. Roer. Opskrifter til sundhed og ungdom. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Alt om almindelige rødbeder. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 s. Ferenczi, Sandor
  9. Hele rødbederforbruget forbedrer akut køreegenskaber, kilde
  10. Virkninger af rødbedsafttilskud på kardiorespiratorisk udholdenhed hos atleter. En systematisk gennemgang, kilde
  11. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rødbeder, kilde
  13. Rødbeder, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

Rødbeder, rødbeder eller rødbeder? Vi taler russisk korrekt om mad

“Vi spiste kager i lang tid, shorts passede ikke...” - hvis du kun husker en linje fra digtet, vil du aldrig mere have et spørgsmål om accenten i ordet kage i flertal. Ak, det er ikke sådan, vi lærer os i skolen. Derfor er der mange fejl i tilsyneladende enkle og velkendte ord..

Lad os se på et par af de mest almindelige kulinariske udfordringer. Forresten, hvor ville du lægge stress i det sidste ord? Faktisk er begge muligheder lige så rigtige: kulinariske og kulinariske. Det skal dog bemærkes, at i nogle ordbøger foretrækkes vægten på "og" - kulinarisk.

Grapefrugt, grapefrugt, grapefrugt, grapefrugt

Det ser ud til, at denne frugt ikke længere betragtes som eksotisk, men dens navn skaber stadig vanskeligheder for mange. I analogi med den engelske udtale er det korrekt at sige GRAPEFRUIT.

PINE NUTS ELLER PINE NUTS

Cedertræ, med vægt er alt utvetydigt. Og nødderne fra det skal være cedertræ. Og det er det, de ofte siger. Men i ordbøger er der ubetinget kun én mulighed - cedertræ.

Roer og roer

Det er værd at håndtere denne enkle grøntsag. Du kan se på historien - ordet "roer" blev lånt fra grækerne, og allerede i det 16.-17. Århundrede blev det aktivt brugt. Rødbedervarianten kan betragtes som simpelthen forkert. Så alt er også utvetydigt her - rødbeder taler og skriver korrekt.

Cremer og cremer

Ikke kun forårsager stress undertiden vanskeligheder, men også slutningen. Især i et så snigende ord som creme. Så det er værd at huske, at der kun er en norm her - cremer med vægt på den første stavelse.

CRUNCHES AND TOAST, TOAST OR TOAST

Disse sprøde skiver er en reel katastrofe. I nogle ordbøger er begge former, maskulin og feminin, angivet som lige. Andre løser kun en mulig mulighed. Det er lovligt at bruge begge former, men det er vigtigt at være konsekvent. Hvis en crouton, så en crouton, og hvis en crouton - en crouton.

Chia eller chia frø

Tror du, at det i et så enkelt og kort ord næppe er muligt at begå en fejl? Forgæves! Hvordan udtaler man? I 99% af tilfældene er stresset forkert. Ja, det er korrekt at sige nøjagtigt chiA.

En kaffe eller en kaffe

Dette ord er måske mere end noget andet der hører. Og alligevel fortsætter mange med at begå fejl. Medium kaffe kan kun tales. Hvis vi taler om det litterære, er alt utvetydigt - en kaffe og intet andet.

Sauter eller sauter løg

Begge disse ord er fast i ordbogen, men i helt forskellige betydninger. Husk at passere er at støtte eller formidle. Og hvis du let steger løg, sauterer du det..

Sorrel eller sorrel

I 90% af tilfældene udtages dette ord forkert. Fang et minderim - "Det er april i vores have, det er tid til at samle sorrel".

Blomme eller blomme kage

Hvis du stadig er i tvivl, så sig blomme pie. Men seriøst er den form, der er fast i ordbogen, stadig mundtlig, selvom mange siger andet.

Spyd eller spyd

Under picnic bliver ordet meget populært. Hvis du vil udtale det korrekt, skal du huske, at den rigtige mulighed er shampoo. Og i flertal, forresten, spyd, ikke spyd.

Brød er mugne eller mugne

Så meget som du gerne vil lægge stress i slutningen af ​​ordet, er det bedre ikke at gøre det. Det ville være korrekt at sige, at brødet er mugget. Nå, muligheden "dækket med skimmel" vil aldrig svigte dig.

KØKKEN ELLER KØKKEN

Headsettet, gadgeten eller bordet skal udelukkende være køkken, hvis det er i køkkenet.

Fælde, fælde, sti

Hvis du vil bage noget i ovnen, skal du bruge en ovn. Du kan dog altid bruge enhver anden varmebestandig form.

SilkeDens eller silkeSilke

Er du sikker på, at du altid har udtalt dette ord korrekt? Måske er det første gang du vil vide om dette, men det er nødvendigt at navngive bæret og silketræet..

Du vil aldrig forveksles med ordene cottage cheese og kødboller, fordi den dobbelte stressnorm er fastlagt for dem.

Ja, overraskelser kan findes på hver side i den russiske ordbog. Men det er aldrig for sent at lære at tale rigtigt.

Roer - nyttige, medicinske egenskaber; ansøgning, opskrifter

På alle tidspunkter og blandt forskellige folkeslag blev roer betragtet som et udelukkende helbredende produkt..

Dyrkningen begyndte senest tusind år før vores æra. Et af de ældste dokumenter, der bekræfter dette, er listen over planter i den babylonske kong Merodach-Baladans haver, hvor der nævnes bladroer.

De gamle grækere kendte rødbeder og værdsatte højt dets egenskaber. Da der blev ofret til guden Apollo i templer, blev rødbederne båret på et sølvfad..

I X-XI århundreder blev rødbeder kendt i Kievan Rus, i XIII-XIV århundreder - i landene i Vesteuropa. Rødbeder blev dyrket senest i Nordeuropa..
I det 16. og 18. århundrede blev foderroer introduceret i Tyskland og derefter sukkerroer..

Ukraine har altid været det sande centrum for roedyrkning. Dette fremgår især af en spørgeskemaundersøgelse udført i 1766.

på din side ->

Nyttige egenskaber ved roer

Roer indeholder vitamin B3, B6, C, beta-caroten, folsyre, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, fiber.

Blandt de medicinske egenskaber kalder forskere evnen til at forsinke væksten af ​​onkologiske tumorer.

Stofferne i rødbeder hjælper med at forbedre leverfunktionen, fedtstofskiftet og reducere blodkolesterolet. Det har en sårheling, vanddrivende, afføringsmiddel, antiinflammatorisk, smertestillende virkning.

Roesaft kan bruges til at gurgle med ondt i halsen. Påfør revede rødbeder på sår og hævelse og cirkler i templerne for hovedpine. Søde rødbeder med lavt kalorieindhold, spist frisk, hjælper med at afgifte kroppen, især leveren, tarmene, nyrerne og galdeblæren.

Borforbindelser er til stede i roesaft, som hjælper med produktionen af ​​kønshormoner. Derudover normaliserer det blodcirkulationen og fremskynder stofskiftet..

På grund af dets høje fiberindhold forbedrer roer fordøjelsen.

Rødbeder er kontraindiceret til diabetikere med høj syreindhold med osteoporose.

Rødbeder eller schweizisk chard

Rødbeder eller chard indeholder vitamin A, et kompleks af B-vitaminer, vitamin C, E, K; calcium, kobber, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, zink; fiber; protein.

Det er en af ​​de bladgrøntsager, der bekæmper sygdomme i mellem- og alderdommen, herunder kræft..

Denne roe indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Magnesium og K-vitamin styrker knogler, kalium beskytter hjertet, beta-caroten forhindrer skader på DNA-celler, og E-vitamin forbedrer hudens tilstand og forhindrer Alzheimers sygdom.

En anden fordel ved roer er evnen til at spise grøntsagen både rå og forarbejdet..

Moskva borsch

1,5 kg svinekød på benet (bryst eller skaft), skinke eller pølser, 5 store rødbeder, 0,5 kg frisk kål, 1 løg, 2 gulerødder, 4-5 små kartofler, et lille stykke sellerirød, 1–2 persillerødder, smør, tomatjuice, laurbærblad, peberkorn, salt, 5 fed hvidløg, creme fraiche, urter

Hæld svinekødet med koldt vand, kog det, fjern skummet, tilsæt de skrællede hele roer og kog i ca. 2 timer. Når bouillon er kogt, skal du fjerne kødet og rødbederne fra det og lægge til side. Hak kålen fint. Forbered stegning: finhak løg, rasp selleri og persillerødder, steg i olie. Riv gulerødderne og tilsæt steken. Hæld tomatjuice over, så den let dækker grøntsagerne. Simmer dækket i 20-30 minutter.

Tilsæt mere væske, hvis det er nødvendigt. Anbring de skivede kartofler i bouillon. Du kan, hvis det ønskes, koge kartoflerne separat, hugge dem med en crush og tilsæt i slutningen sammen med roerne. Dyp hakket kål og hvidløg i kogende bouillon og kog i 5-10 minutter. Kålen skal forblive lidt sprød. Riv kogte rødbeder.
Adskil kødet fra knoglerne og skær om nødvendigt i små stykker. Læg rødbeder, kød og steg i bouillon, finhakket skinke eller forkogte, hakkede pølser, salt efter smag, tilsæt peberkorn og laurbærblade og kog på svag varme i 5-10 minutter. Fjern laurbærbladet (påkrævet!) Og lad det brygge i 5-10 minutter. Serveres med creme fraiche og finthakkede urter, du kan lægge en fed hvidløg i en tallerken.

Opmærksomhed! oplysningerne på webstedet er ikke en medicinsk diagnose eller en guide til handling og er kun beregnet til information.

Populær information

  • hjem
  • OrthoTalks
  • nyheder
  • Traumatologi
  • PRP-terapi
  • Medicinske former
  • Fortrolighedspolitik
  • Kontakter
  • Partnere
  • tak

Opmærksomhed! Alt materiale, der er lagt ud på siden, reklamerer ikke,
men der er intet andet end forfatterens mening,
som muligvis ikke falder sammen med udtalelser fra andre mennesker og juridiske enheder!

Materialet på webstedet er samlet fra åbne kilder og er kun til informationsformål. Alle rettigheder til disse materialer tilhører deres juridiske ejere. I tilfælde af påvisning af krænkelse af ophavsret bedes du informere os via feedback. Opmærksomhed! Al information og materiale, der er publiceret på dette websted, præsenteres uden en garanti for, at de ikke kan indeholde fejl.
Der er kontraindikationer, du skal konsultere en specialist!

Roer

Roer er en urteagtig plante af familien Amaranth, som har en-, to- og flerårig repræsentant. Grøntsagen har en stor mørk burgunder rodafgrøde i en rund, flad eller cylindrisk form og store blade i en rig grøn farve med burgunderår på lange kødfulde bladblade. Kendt siden det gamle Babylons dage er rødbeder stadig en af ​​de foretrukne grøntsager, kun næst kartofler (kalorizator) i udbredelse. Rom og Byzantium, hvorfra rødbeder kom til det moderne Ruslands territorium, betragtes praktisk talt hele Middelhavet som fødested for rødbeder. En interessant kendsgerning - oprindeligt blev kun roetoppe spist, de blev gennemblødt i vand og krydret med varm peber.

Kalorieindhold i rødbeder

Kalorieindholdet i roer afhænger af dets sort. Kalorieindholdet i "almindelig" rødbeder er i gennemsnit 43 kcal pr. 100 gram produkt.

Rødbens sammensætning og nyttige egenskaber

På grund af dets sammensætning, der indeholder: vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP samt de nødvendige mineraler til menneskekroppen: kalium, calcium, magnesium, zink, kobber og mangan, jern, jod, bor og vanadium, fosfor og natrium, rødbeder er en af ​​de sundeste grøntsager i rækken af ​​almindeligt tilgængelige fødevarer. Roer er nyttige som et profylaktisk middel til fremkomst af hjerte- og vaskulære sygdomme, deltager i processen med hæmatopoiesis, forhindrer forekomsten af ​​leukæmi og anæmi. Under fraværet af multivitaminer blev skørbug og vitaminmangel behandlet med rødbeder og dens juice og blev brugt som et rensende og afføringsmiddel. Kostfibre og kostfibre, der findes i tilstrækkelige mængder i både rå og kogte rødbeder, fungerer som en generel tonic og forbedrer stofskiftet, rødbeder "renser" leveren, nyrerne og blodkarrene. Rødbedsaft fortyndet med vand bruges til at behandle en løbende næse ved at indgyde den i hvert næsebor flere gange om dagen.

Fint revet rå rødbeder kan lindre betændelse i huden og små tumorer, fordi det ikke er uden grund, at rødbeder betragtes som et nødvendigt fødevareprodukt til kræftpatienter i rehabiliteringsperioden efter kemoterapi og strålebehandling. Rødbeder har evnen til at sænke blodtrykket, hvilket er ekstremt vigtigt for mennesker med hypertension.

Rødbeder skade

Det anbefales ikke at spise rødbeder eller reducere mængden af ​​produktet markant til dem, der er blevet diagnosticeret med urolithiasis og nyresvigt, nyresten og blæresten. Du bør ikke lade dig rive med brugen af ​​rødbeder til diabetikere på grund af det høje indhold af naturlige sukkerarter i grøntsagen. Det er også nødvendigt at huske, at rødbeder er et allergen, derfor bør det gradvist indføres i børns kost..

En obligatorisk regel ved brug af rødbedsaft er, at det er kategorisk umuligt at drikke den friskpresset, dette kan føre til vasospasme, saften skal nedkøles i flere timer, hvorefter den skal drikkes pænt eller blandes med gulerod, agurk eller selleri juice.

Typer af rødbeder

Rødbeder har flere sorter:

  • Foder - har de største rødder, bruges til husdyrfoder;
  • Sukker - en hvid aflang rodafgrøde dyrket med henblik på at opnå sukker;
  • Kantine - den velkendte dyrkede roer, der spises;
  • Leafy - schweizisk chard, har saftige og knasende blade, der spises både rå og kogte.

Roesorter

Alle sukkerroer er opdelt i tidlige, midt i sæsonen og sene rødbeder, som er særligt velegnede til langtidsopbevaring. De bedste tidlige sorter til mellembanen er: Bordeaux, Barguzin, egyptisk flad, koldtbestandig, rød kugle. Fra midt i sæsonen skiller vi ud: Bona, Detroit, Bohemia, Mulatto og Incomparable. Sen almindelige sorter: Cylindra og Renova.

Udvælgelse og opbevaring af rødbeder

Når du køber rodafgrøder, skal du være opmærksom på glatheden og integriteten af ​​overfladen af ​​rodafgrøderne - huller, vækster, bump eller spor af forfald bør være grunden til at nægte at købe. Rødbeder høstet i deres egen have på en tør dag skal tørres ved at sprede dem i et lag i et tørt rum eller under en baldakin, afskære toppe, efterlade 1-2 cm petioles og opbevares i kælderen eller på balkonen og placere dem i kasser med let fugtigt sand, så undgå udtørring (kaloriserende middel). Nyttige råd - det er bedre at bruge store rødder så hurtigt som muligt, de har ikke den samme holdekvalitet som små.

Rødbeder i vægttab

Rødbeder med sin milde afføringseffekt er et uundværligt produkt for alle, der overvåger vægten eller planlægger at tabe sig. Fastende rødbeder dage, ro mono-diæt eller kogte rødbeder med olivenolie flere gange om ugen som en eftermiddagsmad vil ikke kun normalisere mave-tarmkanalen og bidrage til vægttab, men vil også opmuntre dig.

Rødbeder i madlavning

Roer er et alsidigt produkt; de koges, bages, stuves, saltes, syltes og bruges rå, de er grundlaget for ægte borscht, rødbedsuppe og mange andre supper. Under varmebehandling mister produktet praktisk talt ikke sine gavnlige egenskaber, derfor bruges kogte roer i salater og snacks som dekoration af retter eller som en uafhængig skål.

For at lære mere om rødbeder, deres typer, fordele og farer, kan du lære af videoklippet i tv-showet "Om det vigtigste".

Roer: sundhedsmæssige fordele og skader

Et forårsproblem for mange, endda raske mennesker, er mangel på vitaminer. Friske greens i det tidlige forår er stadig dyre. Grøntsagen, der er tilgængelig i hvert køkken, hjælper med at genopbygge næringsstoflagrene - rødbeder, der opbevares perfekt hele vinteren uden at miste deres helbredende egenskaber. Hvorfor rødbeder er nyttige - husk i artiklen.

Roer: sundhedsmæssige fordele

Fordelene ved roer - en rød rodgrøntsag - bestemmes af deres rige sammensætning:

  • Dette er en kombination af vitamin B og C, der er beta-caroten - en kilde til værdifuldt vitamin A.
  • Roer, hvis fordele er bevist ved både traditionel og officiel medicin, har et unikt sæt mineraler og syrer. Blandt dem: jern, fosfor, magnesium osv. Såvel som æblesyre, citronsyre og vinsyre.

Denne grøntsag har rekorden for koncentrationen af ​​bor og mangan og er næststørste efter hvidløg i jernindhold. Desuden er det ekstraordinære træk ved roer, at de ikke mister nyttige sporstoffer og vitaminer under varmebehandling. Røde rødbeder (eller rødbeder, som de kalder det for eksempel i Ukraine), skaber takket være denne sammensætning et gunstigt alkalisk miljø i kroppen.

  • På grund af den store mængde pektin i dets sammensætning er roer meget nyttige til tarmene. Dette stof hæmmer aktiviteten af ​​putrefaktive tarmbakterier.
  • Rødbeder i enhver form er rig på kostfibre, hvilket forbedrer tarmperistaltikken. Jeg anbefaler altid at inkludere det i kosten til dem, der lider af fordøjelsesbesvær..

Lad os nu tale om, hvilke problemer rødbeder vil hjælpe med at klare, hvis sundhedsmæssige fordele og skader er blevet undersøgt godt:

  • Roer er en stærk antioxidant.

Det renser kroppen for toksiner, tungmetaller og andre skadelige stoffer, der kommer ind i mad eller fra miljøet. Røddernes egenskaber til at afgifte kroppen fra bly, cadmium, kobber, zink blev undersøgt af K.S. Zharykbasova - lektor ved Kasakhstan University of Humanitarian Law.

Den usædvanlige kombination af antioxidanter i rødbeder kan forhindre kræft. Jeg henleder især opmærksomheden hos mænd, der har problemer med prostata med alderen..

  • Rødbeder er en af ​​de mest værdifulde fødevarer til leversygdom.

Hvad er brugen af ​​rå rødbeder og juice fra dem i dette tilfælde? De normaliserer dette organs funktioner i tilfælde af spiseforstyrrelser, øger cellernes vitale aktivitet, forhindrer fedtlever, hvilket er ret almindeligt med forkert ernæring. Personligt minder jeg altid patienter om den velkendte sandhed, at rødbeder er leverens bedste ven..

  • Roer, vitaminer og mineraler, som bidrager til processen med hæmatopoiesis, er uundværlige i behandlingen af ​​anæmi. Produktets sammensætning øger hurtigt hæmoglobin i blodet, hvilket fungerer som en god forebyggelse af alvorlige sygdomme.
  • For hjerte- og hypertensive patienter sammen med hovedbehandlingen vil rødbeder i forskellige typer være nyttige.

Magnesium i dets sammensætning reducerer trykket, og andre stoffer renser og styrker blodkar og kapillærer. Ældre patienter kan have gavn af at indtage rødbeder regelmæssigt for at reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald..

Jeg bemærkede, at de endda formår at reducere indtagelsen af ​​specielle lægemidler. Undervejs har dette produkt en gavnlig virkning på venernes tilstand, forhindrer blodfortykning.

  • Rødbeder som afføringsmiddel er meget mere effektive og nyttige end stoffer, som afhængighed kan opstå til. Men i betragtning af vores patients sundhedstilstand og deres vigtigste sygdomme beslutter vi altid individuelt i hvilken form det er bedre for dem at bruge denne grøntsag til forstoppelse.
  • Rødbeder fremmer blodgennemstrømningen til hjernen, hvilket stimulerer hjernens aktivitet.

Hvis mine patienter begynder at klage over glemsomhed, svækkelse af opmærksomheden, råder jeg til at øge forbruget af rødbeder, inden jeg ordinerer stærke stoffer..

  • Kvarts og folsyre i rødbeder skaber en foryngende effekt, fordi de deltager i skabelsen af ​​nye celler.

Ved at fjerne toksiner fra blodet renser roer huden. Det er også nyttigt som et kraftfuldt værktøj til vægtkontrol. Derfor anbefaler jeg det til alle kvinder..

  • Antiseptiske og sårhelende egenskaber af frisk roesaft er kendt. Det er nyttigt for dem at gurgle med ondt i halsen, og for børn er juice, der er fortyndet med vand, indpodet i næsen for forkølelse.

Du kan læse om den vigtige hjælpeeffekt af rødbeder på kroppen ved mange sygdomme i en artikel af specialister fra Usbekistan I.D. Karomatova og Abduvohidova A.T..

Lad mig minde dig om, at rødbeder er et uerstatteligt produkt for dem, der er svækket efter enhver sygdom, hvis krop på en eller anden måde er udtømt. Det fungerer som en generel tonic og deltager aktivt i den metaboliske proces. Med vores patienter, der kommer sig, diskuterer vi altid, hvilke rødbeder der er gode for dem at have i deres kost..

Rødbedernes skade på menneskekroppen

Både fordele og skader ved roer skal være velkendte for alle, der søger at styrke eller genoprette helbredet. Med al den rigdom og værdi af dets indhold har rødbeder undertiden stadig kontraindikationer:

  • Det anbefales ikke at spise rodfrugter og drikke sukkerroer i tilfælde af akutte sygdomme i fordøjelsessystemet og kronisk høj surhed. Nogle stoffer kan irritere maveslimhinden og grove fibre - tarmene.
  • Der er skade på rødbeder i nærværelse af nyresten, fordi de kan fremkalde smertefuld og farlig bevægelse af disse faste formationer. Nyresvigt er også en god grund til at stoppe med at spise rødbeder..
  • I diabetes mellitus er roer mere skadelige, fordi de kan øge sukkerindholdet i kroppen..
  • Hvis du har en tendens til diarré, skal du være forsigtig med roer i enhver form: både rå og kogt fiber forbedrer tarmens bevægelighed.
  • Mennesker med lavt blodtryk rådes ikke til konstant at indtage denne grøntsag. Det kan forårsage et ukontrolleret fald i tryk, og det er ikke mindre farligt end en kraftig stigning.
  • Med et højt calciumindhold i rødbeder anbefaler jeg det stadig ikke i store mængder til ældre. Især kvinder, der har mere osteoporose end mænd.

Og alligevel er rødbeder, hvis fordele og skader du nu er klar over, muligvis til stede i din kost., som rapporteret af WebMD. Men bare sørg for at diskutere med din læge i hvilke tilfælde og i hvilken form du skal bruge det..

Roer: applikation

Denne pulserende rodgrøntsag er tilgængelig når som helst på året, fordi den er godt opbevaret. Roetoppe er ikke mindre nyttige: værdifuld frisk juice fås fra en ung plante sammen med blade..

Mange husmødre forbereder et særligt første kursus - rødbeder, som de bruger både selve grøntsagen og toppe til. Generelt bruges roer til madlavning til fremstilling af meget forskellige retter - fra supper til desserter. Både kogte og stuede rødbeder bevarer deres gavnlige egenskaber.

Men jeg vil bemærke, at i nogle tilfælde anvendes rå rødbeder til behandling. Fordelene ved vitaminer og mineraler bliver mærkbare hurtigere. Rødbedsalat med æble, sellerirød, citronsaft og olivenolie er en ægte "vitaminbombe" tilgængelig selv om vinteren. Men du bør ikke blive båret væk: rå rødbeder kan ikke spises mere end 200 g om dagen.

Der er mange opskrifter på salater, hvor kogte roer er til stede, hvis fordele ikke mindskes ved varmebehandling. Revet eller skåret i terninger, forskellige figurer, roser, rødbeder vil kun dekorere salaten. For dem, der stræber efter at tabe sig, vil det ikke være overflødigt at vide, at kalorieindholdet i en grøntsag stiger noget ved madlavning - fra 40 kcal til 49 kcal pr. 100 g produkt.

Hvordan tilberedes og tages frisk rødbedsaft? Det er yderst nyttigt, da det forbedrer blodsammensætningen, normaliserer leverfunktionen og genopfylder kroppen med vitaminer og mineraler. Men frisklavet juice giver en stærk udrensningsreaktion, derfor opstår der ofte svimmelhed og kvalme efter indtagelse..

I sådanne tilfælde anbefales det at fortynde ren juice halvt med kogt vand og derefter gradvist ændre andelen mod at øge saften. Eller kombiner det med juice fra andre grøntsager. Detaljerede anbefalinger om, hvordan og med hvad man skal kombinere roesaft, gives af M.M. Omarov og andre forfattere.

Jeg advarer normalt patienter om, at ren juice forårsager ondt i halsen, især for dem, der er tilbøjelige til allergi. Derfor skal frisk juice få lov til at stå i køleskabet i et par timer for at sprede irriterende stoffer. Hvor meget og hvor ofte man drikker juice - det er bedre at diskutere dette med din læge.

Roer er et rigtigt lager af næringsstoffer. Derudover er det praktisk, fordi det kan bruges i enhver form. Gå ikke forbi denne ydmyge grøntsag - drage fordel af den og vær sund!

Opmærksomhed! Materialet er kun til informationsformål. Brug ikke de behandlede behandlinger uden først at have konsulteret din læge.

Kilder:

  1. Zharykbasova K.S. Kombinerede mejeriprodukter med røde rødbeder. // Fødevareindustri. - 2010. - Nr. 3. 23.
  2. Karomatov I.D., Abduvokhidov A.T. Roer: forebyggende og medicinsk værdi. // Biologi og integrativ medicin. - 2019. - Nr. 2. - s. 97-112.
  3. Omarov M.M., Abdulkhalikov Z.A., Khaitmazova D.R. Produktion af et nyt diætprodukt fra kål, rødbeder, gulerod, græskar og selleri. // Fødevareindustri. - 2018. - Nr. 7. - s. 8-10.
  4. BEET // https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet

Forfatter: Kandidat for lægevidenskab Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for medicinsk videnskab, professor Ivan Georgievich Maksakov