Vores eksperter

Magasinet blev oprettet for at hjælpe dig i vanskelige tider, når du eller dine kære står over for en eller anden form for helbredsproblem!
Allegology.ru kan blive din hovedassistent på vej til sundhed og godt humør! Nyttige artikler hjælper dig med at løse hudproblemer, fedme, forkølelse og fortælle dig, hvad du skal gøre, hvis du har problemer med led, vener og syn. I artiklerne finder du hemmelighederne om, hvordan man kan bevare skønhed og ungdom i alle aldre! Men mænd gik heller ikke ubemærket hen! Der er en hel sektion for dem, hvor de kan finde mange nyttige anbefalinger og rådgivning om den mandlige del og ikke kun!
Alle oplysninger på siden er relevante og tilgængelige 24/7. Artikler opdateres konstant og gennemgås af eksperter inden for det medicinske område. Men under alle omstændigheder skal du altid huske, du skal aldrig selvmedicinere, det er bedre at kontakte din læge!

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Kogte linser

Linser og retter lavet af dem er kendetegnet ved deres fremragende smag og mange nyttige egenskaber. Kogte linser adskiller sig i udseende afhængigt af valget af det oprindelige produkt - røde sorter holder deres form godt, bevarer deres farve efter madlavning, grønne og brune linser koges. Kogte linser har en let nøddeagtig smag og aroma; de kan opbevares i køleskabet i 5-7 dage.

Kalorie kogte linser

Kalorieindholdet i kogte linser er 112 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og nyttige egenskaber af kogte linser

Kogte linser er rige på nærende vegetabilsk protein, men absorptionen nedsættes af den utilstrækkelige mængde aminosyrer, der findes i produktet. Linser anbefales til diabetikere, fordi produktet har et lavt glykæmisk indeks og har et lavt fedtindhold. For bedre absorption af jern skal du kombinere kogte linser med rå tomater. Produktet indeholder mineraler, især magnesium, som er nødvendigt for at opretholde den normale funktion af hjertemusklen. Folinsyre dominerer i vitaminsammensætningen af ​​kogte linser. At spise en del af skålen kan få op til 90% af den daglige værdi af folinsyre.

Linser har tendens til ikke at akkumulere toksiner, så produktet kan sikkert betragtes som miljøvenligt (calorizator). Kogte linser indeholder fiber, som har en gavnlig virkning på aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Skaden ved kogte linser

Kogte linser stimulerer tarmperistaltik og forårsager flatulens, så produktet skal bruges med forsigtighed af dem med svage tarme.

Kogte linser til vægttab

Med deres lave kalorieindhold og næsten fuldstændige fravær af fedt betragtes linser som en fremragende ingrediens til faste dage og kostvaner. Linser og bønnefoder inkluderer kogte linser i deres menu.

Madlavning kogte linser

Der er flere måder at tilberede linser på, en af ​​dem er at hælde de forvaskede linser med vand i forholdet 1: 1,5-2, koge, reducere varmen og koge, afhængigt af sorten og instruktionerne på pakken, normalt fra 20 til 40 minutter.

For at fremskynde tilberedningstiden kan du bløde linserne i blødt i koldt vand i flere timer og derefter dræne vandet, genopfylde med lidt mindre vand end under normal madlavning. Kog derefter indtil det er mørt eller indtil den ønskede konsistens.

For nogle få tricks, regler for madlavning af linser og originale opskrifter, se vores artikel "Sådan tilberedes du linser".

Kogte linser

Linser passer godt til grøntsager, urter, løg og hvidløg, æg, krydrede og varme saucer. Kogte linser tilsættes til salater og gryderetter, supper, korn og komplekse sideretter fremstilles af dem..

For mere om linser, deres fordele og tilberedningsmetoder, se videoen ”Linser - fordele og skader. Hvordan tilberedes og koges linser? " Tv-shows "Om det vigtigste".

Linser: fordele, kalorier, brug til vægttab

Læsetid: 9 minutter

En komplet sund kost og kost er umulig uden brug af bælgfrugter, såsom linser. På trods af en række eksisterende kontraindikationer har produktet mange gavnlige egenskaber for kroppen. Bønnerne anbefales til brug af mænd, kvinder (inklusive under drægtighed og amning), børn. Produktet er især gavnligt under kampen mod overvægt. Linser er opdelt i flere typer, som hver har visse gavnlige kvaliteter..

Ernærings- og energiværdi

100 g tørre linsefrø indeholder 297 kalorier; under tilberedningsprocessen reduceres deres mængde til 115 kcal. Planteens ernæringsværdi, afhængigt af produktets tilstand, er vist i tabellen:

BZHU

Tør, g / 100 gram

Kogt, g / 100 gram

Energiværdien af ​​linser i dets sorter kan variere:

Linsetype

Kalorieindhold, kcal

Kalorieindholdet kan variere afhængigt af fremstillingsmetoden for produktet:

Linsekategori

Kalorieindhold, kcal pr. 100 g produkt

Spiret, stegt med salt

Spirede, kogt i vand

Følgende vitaminer er mest repræsenteret i produkter:

  • I 1;
  • AT 2;
  • I 3;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • FRA.

De kemiske makronæringsstoffer, der udgør linser, inkluderer:

  • mangan;
  • fosfor;
  • kalium;
  • zink;
  • jern;
  • kobber;
  • magnesium;
  • natrium;
  • calcium;
  • selen.

Linser er rige på følgende sporstoffer:

  • bor;
  • titanium;
  • silicium;
  • molybdæn;
  • nikkel;
  • kobolt;
  • fluor;
  • jod;
  • zink.

De medicinske egenskaber af linser, der påvirker sundheden, er som følger:

  • forbedring af tarmmotilitet, eliminering af diarré, forstoppelse, divertikulose og andre lidelser i mave-tarmkanalen;
  • normalisering af hårets og hudens tilstand
  • styrkelse af immunsystemet
  • forbedring af absorptionen af ​​ascorbinsyre
  • påfyldning af jernmangel i blodet, beskyttelse mod anæmi;
  • forebyggelse af udvikling af gastritis, sår og andre sygdomme i mave og tolvfingertarm;
  • forebyggelse af infertilitet
  • normalisering af funktion af skjoldbruskkirtlen og det endokrine system som helhed;
  • stimulering af mental aktivitet, øget fysisk udholdenhed, accelereret restitution og beroligelse efter stressede situationer;
  • forebyggelse og behandling af pancreatitis;
  • hjælp til type 2-diabetes;
  • standsning af kræftceller og standsning af den videre udvikling og spredning af tumorer
  • gendannelse af den psyko-emotionelle baggrund;
  • forebyggelse af arytmiudvikling;
  • acceleration af metaboliske processer;
  • restaurering og rengøring af leveren;
  • forbedring af hudens ansigt og krops tilstand.

Fordele for mænd

Linser har en positiv effekt på mænds sundhed på grund af deres antiinflammatoriske egenskaber samt en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde. Plantebaserede retter bruges i følgende tilfælde:

  • erektil funktionsfejl
  • prostatitis.

Produktet er nyttigt for atleter som en kilde til protein.

Frugten bruges også som profylaktisk middel mod inflammatoriske sygdomme og kræftsygdomme. Imidlertid kan forkert eller overdrevent forbrug af produktet skade kroppen, hvilket resulterer i, at brugen af ​​det anbefales at blive koordineret med en kvalificeret specialist..

Regelmæssig indtagelse af det i mad øger ydeevnen og udholdenheden betydeligt. Dette er især nyttigt for mænd, der udfører hårdt fysisk arbejde. Linser er vigtige for mennesker over 40 år, da deres risiko for hjerteanfald og slagtilfælde gradvist begynder at stige.

For kvinder

Linser indeholder en betydelig mængde fytoøstrogener, som har en positiv effekt på den kvindelige krop i overgangsalderen:

  • tilpasning af hjerterytmenes rytme
  • beskyttelse af kroppen mod udvikling af onkologi;
  • normalisering af blodtrykket
  • fald i dybden og antallet af tidevand
  • støtte til ydeevne og stabilt humør.

Linsesuppe og andre plantebaserede fødevarer kan hjælpe med at normalisere kropsvægt og muskeltonus gennem bønnernes ernæringsmæssige og rensende egenskaber. Tryptophan, en af ​​produktets komponenter, hjælper med at reducere smerter under menstruationscyklussen.

Til gravide og ammende

Produktet for forventede mødre er store. Fostrets fulde udvikling er umulig uden nikotinsyre og folinsyrer, som er en del af linser. Andre positive egenskaber ved planten for gravide kvinder inkluderer:

  • normalisering af mave-tarmkanalens funktion
  • styrkelse af immunsystemet
  • forbedring af brystkirtlenes tilstand
  • giver en langvarig følelse af fylde
  • forbedring af hæmatopoieseprocessen
  • mætning af kroppen med let fordøjeligt protein.

Linsebaseret mad tager relativt lang tid at fordøje, hvilket er en negativ faktor for gravide kvinder og fører til kvalme, hovedpine og fordøjelsesforstyrrelser. For at undgå disse symptomer skal du koordinere brugen af ​​produktet med din læge og tage det i begrænsede mængder..

Efter fødslen fjernes linser fra en ung mors diæt i mindst 3 måneder. Efter den angivne periode er det nødvendigt at spise et par spiseskefulde bouillon på bønnerne og observere barnets reaktion i to dage. I mangel af problemer er det tilladt at skifte til brugen af ​​korn.

Den første servering skal være 10 bønner. Hvis barnets helbred efter dem er forværret, gentages forsøget om en måned. Hvis der ikke er nogen overtrædelser, øges doseringen gradvist til 25 korn..

Bønner skal vælges omhyggeligt og vaskes og varmebehandles..

For børn

Produktet har følgende positive egenskaber for barnets krop:

  • mættede stoffer med jern og hæmoglobin;
  • giver intensiv udvikling af barnets krop på grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor, kalium, calcium og andre mineraler;
  • hjælper med at reducere kropsvægt
  • tjener som kilde til vitaminer i vinter-foråret perioden;
  • styrker det kardiovaskulære system.

Læger anbefaler ikke at give linser til børn under 2 år. I nogle tilfælde fremkalder produktet en allergisk reaktion hos barnet.

Fordele ved forskellige typer linser

I sund ernæring og traditionel medicin anvendes flere sorter af planter, der har deres egne specifikke egenskaber og egenskaber:

Linsetype

Kort beskrivelse

Indeholder mest jern sammenlignet med andre sorter. I denne henseende anbefales det til anvendelse til behandling af anæmi.

På grund af det høje fiberindhold anbefales det til forebyggelse af forstoppelse, genopretning af tarmfunktion. Frugter i denne kategori er kendetegnet ved god smag.

Det er en type grøn linser uden skal. I denne tilstand mister produktet langt størstedelen af ​​mineralkomponenter, men bevarer sin smag

Indeholder en betydelig mængde ascorbinsyre, som er gavnlig til behandling og forebyggelse af forkølelse

Spirede linser

Organismen assimilerer planten fuldt ud i spiret tilstand. Det har følgende sundhedsmæssige fordele:

  • der er en forbedret assimilering af methionin, som fordøjelsesprocessen normaliseres;
  • gasdannelse falder;
  • der er en bedre assimilering af et antal stoffer i kroppen, såsom magnesium, jern, kalium.

For at øge produktets sundhedsmæssige fordele anbefales det at lave mad, tilberede forskellige fødevarer baseret på det (supper, korn).

Vægttab fordele

Linser er en af ​​de vigtigste fødevarer til opretholdelse af kropsvægt. Dette skyldes den gode kombination af fiber, mineraler og vitaminer og det lave kalorieindhold.

Kornbaserede fødevarer hjælper dig med at føle dig mæt og forhindrer dig i at blive sulten i længere tid. På grund af deres fibrøse struktur hjælper linser med at rense kroppen for toksiner, toksiner, radionuklider, ufordøjede madrester.

Når du taber dig, kan du samtidig forbedre dit helbred. På grund af det høje niveau af protein i produktet normaliseres muskelvæv.

Kontraindikationer

På grund af virkningen af ​​visse komponenter i sammensætningen af ​​linser er dens anvendelse i nogle tilfælde skadelig. Produktet bidrager undertiden til ubehag i maven, hvilket resulterer i øget gasproduktion. Hvis nyresvigt kan skabe gode betingelser for dannelse af sten.

For ikke at skade sundheden skal du afstå fra at bruge produktet i nærværelse af sygdomme og problemer med kroppen, såsom:

  • kroniske ledsygdomme
  • lidelser i nyrernes funktion
  • dysbiose og andre sygdomme, der favoriserer øget gasproduktion
  • galdeobstruktion.

For hyppigt forbrug af linser i betydelige mængder kan føre til tør hud. Produktet reducerer kroppens evne til at assimilere en bestemt mad.

Linser indeholder højt kaliumindhold. Dette element i store mængder er skadeligt for menneskers sundhed, påvirker negativt funktionen af ​​det kardiovaskulære system, og i nogle tilfælde forårsager det følelsesløshed i lemmerne..

Linsesuppe Opskrift

  • kyllingebryst - 400 g;
  • linser - 200 g;
  • kartofler - 200 g;
  • løg - 1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.;
  • selleri - 2 stk.;
  • paprika (rød og gul) - 1/2 hver;
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • salt, peber - efter smag
  • gurkemeje - 1/2 tsk;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • greener - til dekoration.
  1. Skyl linser, dæk med koldt vand og lad det stå i 10-15 minutter.
  2. Vask og skræl alle grøntsager, finhak selleri, løg, kartofler, gulerødder og paprika i terninger.
  3. Vask kyllingebryst, tør dem med papirhåndklæder og skær dem i terninger.
  4. I en gryde med en tyk bund opvarmes 1 spsk. l. vegetabilsk olie og steg kyllingen i den. Fjern derefter kødet fra det.
  5. Steg gulerødder, løg, selleri, paprika i et par minutter, tilsæt om nødvendigt yderligere 1 spsk. l. olier.
  6. Sæt kyllingen tilbage i gryden, krydre med salt, peber, gurkemeje, tilsæt kartofler, dæk med varmt vand og kog det.
  7. Hæld linser, kog i 20-25 minutter, i slutningen kaster du et løvblad.

Linser kogt i vand. Kalorieindhold, BJU, glykæmisk indeks, kemisk sammensætning, opskrifter

Linser er en bælgfrugt, som mange mennesker ufortjent ignorerer, når de planlægger deres diæt. Og de gør dette helt forgæves, for udover fremragende smag kan linser, selv kogt i vand, give en langvarig følelse af mæthed. Det lave kalorieindhold i korn gør det muligt for tilhængere af en sund diæt og dem, der ønsker at tabe sig, at bruge det.

Den kemiske sammensætning af forskellige linser, kalorieindhold, BZHU, GI

Linsegryn er bælgfrugter.

Der er varianter af det:

  • Brun;
  • rød;
  • gul;
  • grøn;
  • sort.

Kulturen findes både småfrøet og storfrøet.

LinsetypeKalorieindhold

(pr. 100 g)GIBZHU (pr. 100 g)Brun303,75 (1271 kJ)trediveBJU -24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.

% af den daglige værdi af BZHU - 36%, 1%, 18%grøn282,47 kcal (1182 kJ)25BJU - 23,09 g, 1,35 g, 47, 16 g.

% af den daglige værdi af BZHU - 34%, 1%, 17%.gul272 kcal (1138 kJ)trediveBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g

% af den daglige værdi af BZHU - 34%, 1%, 16%.rød292,65 kcal (1225 kJ)trediveBJU -21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.

% af den daglige værdi af BZHU - 31%, 1%, 17%.sort337 kcal (1410 kJ)25BJU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.

% af den daglige værdi af BJU - 34%, 1%, 16%

Proteinindholdet i denne bælgfrugt er 26-32%. Den kemiske sammensætning af linser indeholder 21 aminosyrer, hvoraf 12 er essentielle (arginin, threonin, tryptophan).

Linseprotein af enhver art har samme sammensætning som animalsk protein og absorberes derfor fuldstændigt og let. For denne kvalitet holdes linser i særlig agtelse blandt veganere, vegetarer, da det ikke kun giver mulighed for at modtage et vigtigt sporelement uden at indtage kød, men også at diversificere kosten.

Linser er rige på vitaminer, sporstoffer og stoffer som:

  • jern - 0,1 kg linsekorn indeholder 7,7 g jern, hvilket er nødvendigt for den normale dannelse af blodlegemer og forhindrer udviklingen af ​​anæmi, hvilket er især vigtigt for børn, kvinder under drægtighed og mennesker, der ikke spiser kød. For at dette vigtige sporelement kan absorberes fuldstændigt, spises linser sammen med urter, friske, kogte og stuvede grøntsager;
  • B1 (thiamin) - vigtigt for den normale funktion af nervesystemet, hjertet, binyrerne. Deltager i dannelsen af ​​proteiner og nukleinsyrer, regenereringsprocesser;
  • B9 (folinsyre) - forhindrer udviklingen af ​​intrauterine abnormiteter, derfor er det ekstremt vigtigt for gravide kvinder og børn. Det forhindrer også udviklingen af ​​kræftceller, strålingssygdom;
  • B2 (riboflavin) - normaliserer fordøjelseskanalen, forbedrer blodkarens tone, tilstanden af ​​dermis og syn;
  • PP (nikotinsyre) - øger udholdenhed, effektivitet, deltager i alle metaboliske reaktioner i kroppen;
  • K (vikasol) - er ansvarlig for blodkoagulation, elasticitet og vaskulær permeabilitet
  • E (tocopherol) - beskytter mod vaskulær sklerose, muskeldystrofi;
  • carotionider - stoffer, der er ansvarlige for redoxreaktioner. De har en effekt på blodsukker og kolesterolniveauer, stimulerer vævsregenerering;
  • phytoøstrogener er stoffer, der efterligner det kvindelige kønshormon østrogen. De hjælper med overgangsalderen, begrænser udviklingen af ​​tumorer i det kvindelige kønsområde, letter overgangsalderen;
  • andre mineraler indeholdt har en gavnlig virkning på hele kroppen. Kalium er vigtigt for at opretholde hjertefunktionen, magnesium beskytter mod anfald, forbedrer blodcirkulationen, mangan fungerer som en stærk antioxidant. 0,1 kg linsekorn indeholder den daglige mængde molybdæn, som er involveret i purinmetabolisme.

Nyttige egenskaber ved kogte linser i ernæring

Linser kogt i vand, hvis kalorieindhold er lavt, bruges med succes i diæternæring. Efter tilberedningen er kalorieindholdet i dette produkt 117-178 kcal pr. 100 g..

Linser kogt i vand. Kalorieindhold

  • kulhydrater indeholdt i kogte linsekorn er "langsomme", hvilket fremmer forbrænding af fede lag og "fremskynder" metaboliske processer;
  • overfloden af ​​uopløselige kostfibre giver dig mulighed for at normalisere fordøjelseskanalen, forbedre peristaltik og tarmflora. Også fibre fjerner toksiner, hjælper med at opretholde glukose og kolesterol på et sikkert niveau;
  • fiberen indeholdt giver en følelse af fylde i lang tid;
  • lavt glykæmisk indeks af kogte linser gør det muligt at bruge det til diabetikere;
  • stimulerer kroppens forsvar, beskytter mod onkologi;
  • indeholdte aminosyrer regulerer stofskiftet. Methionin - hjælper med at forbrænde fedtvæv, leucin - vigtigt for knogle- og muskelvæv, threonin - beskytter leveren mod fedtdegeneration, tryptophan - syntetiserer lykkehormonet serotonin.

Skader og kontraindikationer ved brug

Linser kogt i vand, hvis kalorieindhold giver dig mulighed for at tilberede lette diætmåltider fra det, er ikke nyttigt for alle. Der er en række kontraindikationer for brugen af ​​denne bælgfrugt..

Efter indtagelse af linser kan flatulens forekomme, så folk, der lider af enterocolitis, dysbiose, gastritis, galdestenssygdom, bør undgå at forbruge linser. Du kan ikke spise det og med hæmorroider.

Indholdet af naturlige puriner vil være en hindring for optagelse af linser i kosten hos patienter med artrose, gigt og gigt..

Ved nedbrydning af puriner dannes urinsyre, som kan provokere en forværring af disse sygdomme. Spis ikke linseretter inden sengetid. Det er forbudt at spise rå linser, da de indeholder de giftige stoffer fazine og phaseolunatite, som kan forårsage forgiftning.

Brugssatser

Linser kogt i vand er et ret tilfredsstillende produkt. Ernæringseksperter anbefaler ikke at indtage mere end 200 g om dagen. På trods af det lave kalorieindhold giver produktet en langvarig følelse af fylde på grund af proteinindholdet.

Sådan koges linser ordentligt

Forberedelse af linser af enhver art skal ske i overensstemmelse med visse regler:

  • først skal kornene sorteres og renses for snavs og derefter vaskes under rindende vand;
  • nogle sorter kræver præblødning;
  • madlavningsvæsker tager dobbelt så meget som korn;
  • før kogning koges bælgfrugterne over moderat varme og derefter på svag varme, mens der fjernes støj (skum);
  • tilsæt bælgfrugter salt mod slutningen af ​​madlavningen;
  • periodisk kogte korn blandes for ikke at brænde;
  • tilberedningstiden afhænger af sorten af ​​linser;
  • det er tilladt at tilføje dine foretrukne sædvanlige krydderier, kombineret med vegetabilsk stegning af løg og gulerødder, peberfrugter og tomater.

Grønne linser holder deres form bedst, når de er kogte og vil se godt ud i retter, der kræver hele bønner, såsom salater. Denne type kræver foreløbig gennemblødning i 60-120 minutter i koldt vand. Efter denne tid drænes væsken, og kornet hældes med rent nyt vand. Kog på moderat varme og kog i ca. 40-45 minutter.

Brune linser bevarer deres form næsten lige så godt som grønne. Supper, gryderetter, gryderetter tilberedes sammen med hende. Sug brune linser i vand, inden du laver mindre end grønne linser, ca. 40-60 minutter. Efter gennemblødning hældes kornene med frisk vand. Efter kogning fortsætter du med at koge over svag varme i 30-35 minutter.

Røde og gule linser behøver ikke at blive gennemblødt inden madlavning. Det koger meget godt og bruges til korn, tykke supper, kartoffelmos.

Efter kogning koges vaskede korn i 15-20 minutter. Sorte linser koges uden iblødsætning, mens de bibeholder deres form perfekt. Eksperter anbefaler dog, at du stadig suger denne art i 2-3 timer før madlavning for at fjerne anti-næringsstoffer og øge absorptionen af ​​næringsstoffer. Kog sorte linser i 30-40 minutter.

Linsekost. Regler og principper for ernæring

Linsediet kan være blødere eller hårdere. Med strenge strenge begrænsninger er kun linsegrød tilladt uden tilsætningsstoffer (salt, krydderier, olie). Du kan spise det i enhver mængde, men i praksis vil det ikke fungere at spise en masse linser ad gangen, da det er tilfredsstillende. En overflod af fiber bidrager til hurtig hævelse og en følelse af fylde.

Men takket være dette er det muligt hurtigt at reducere vægten og tabe sig med 4-5 kg ​​på 6-7 dage.

Linser kogt i vand, hvis kalorieindhold er lavt, er også en del af mere skånsomme kostvaner, der tillader forbrug af andre fedtfattige fødevarer. I en sådan mildere version er det tilladt at spise grøntsager, frugt, yoghurt, kefir, magert kød, rugbrød.

De, der ønsker at tabe sig på en linsekost, skal huske sådanne punkter som:

  • minus af dette produkt er udseendet af luft i maven. En diæt er ikke egnet til mennesker med gastrointestinale sygdomme;
  • for at reducere gasdannelsen er det bedre at vælge røde linser uden skal;
  • Du kan også male rå bønner i en kaffekværn for at forhindre luft i maven. Under slibning ødelægges skallen og de tætte fibre, og derefter bliver deres assimilering blødere;
  • det tilrådes at blødgøre enhver form for linser. På grund af dette vil der være færre stoffer, der fremkalder dannelsen af ​​overskydende gasser..
  • for at reducere oppustethed er det tilladt at tilføje spidskommen, laurbærblad, dild, ingefær til vandet under madlavning;
  • når der løsnes på stolen, smerter og kramper i underlivet, kvalme, bør du nægte at følge dietten;
  • drikregimen i hele perioden med overholdelse af kosten bør være veletableret.

Diætmenu for ugen

En prøvemenu i 7 dage kan se sådan ud:

MorgenmadSnack (2. morgenmad)AftensmadEftermiddagsmadAftensmad
MONlinsegrødet æblegrøntsagssuppe med linserfedtfri hytteostlinsekoteletter med tang
VTlinsetortilla og kogt ægyoghurt (ikke sukker)linsepuré, kanin gryderetfrugtsaft, banankogte linser med spinat
Onslinsegrødet glas kefirflødesuppe med linser og græskarrugbrød, hummuslinser med champignons
Thlinsepuréet glas vegetabilsk mælk (ris, havregryn)linser med stuvede grøntsagerkokosnødcreme med bærVegetabilsk salat
PTgentag menu man
Lørgentag BT-menuen
Solgentag for at vælge menuen ons eller tors

Hvordan man vælger linser

Når du vælger linser til din diæt, kan du stole på personlige smagspræferencer. Den brune sort har en nøddeagtig smag og er god til side retter og første retter. Grønne linser har de tætteste skaller og indeholder mere fiber end andre typer. Denne art bevarer sin form, har en krydret, smagfuld smag og er velegnet til salater..

Røde linser har ikke en skal, så de koger hurtigere end andre typer, ideelle til mosede supper. Sorte linser er alsidige, mens gule linser på mange måder ligner grønne, da de fås efter afskalning af grønne linser fra skallen. Hvad angår reglerne for køb af linsekorn, skal du være opmærksom på produktionsdatoen, sikkerheden og integriteten af ​​beholderen (pakke).

At linser er af høj kvalitet fremgår af sådanne tegn som:

  • behagelig aroma, der minder om nøddeagtig;
  • ingen beskadigelse af emballagen
  • rene og glatte bønner;
  • fravær af urenheder, strøelse, bugs, skimmel;
  • bønner er omtrent ens i størrelse og farve;
  • der er ingen kondens (fugt) i pakken;
  • bønnerne klæber ikke sammen, de hældes let i pakken.

Hvis emballagens integritet er brudt, tilstedeværelsen af ​​en mistænkelig lugt, insekter, tilstedeværelsen af ​​bønner i forskellige farver i en beholder, bør du ikke købe sådanne linser.

Kostopskrifter med kogte linser

Mange mennesker viger væk fra dette produkt, da de ikke har nogen idé om, hvad der kan fremstilles ud fra det. Denne bælgfrugt kan bruges til at fremstille tortillas, burgere, puréede supper, salater og tilbehør..

Linsepuré

Brugte ingredienser:

  • linser - 250 g (1 hel glas);
  • vand - 500 ml (du kan bruge bouillon på magert kød eller grøntsager);
  • vegetabilsk olie -1-2 spsk;
  • laurbær -1-2 små blade;
  • greener - hakket dild.

Madlavning fremskridt:

  1. Bælgfrugter gennemblødes i 30-40 minutter;
  2. Kornene nedsænkes i vand og koges over moderat varme og koges derefter i ca. 20 minutter mere;
  3. Når tiden er gået, slukkes ilden, der tilsættes et laurbærblad, og bælgfrugterne holdes i vand under et låg i yderligere 5-7 minutter;
  4. Væsken drænes, de kogte linsekorn afbrydes med en blender (nedsænket eller anbragt i en skål), olie tilsættes. Drys med dild inden servering.

Flødesuppe

Afviger fra puré i antallet af ingredienser og en mere flydende konsistens.

Til madlavning tag:

  • løg (medium) - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • vand eller bouillon (på grøntsager, kylling) -1-1,5 liter (ca. 5 glas);
  • hvidløg - 1-2 fedter
  • linser (helst rød) - 350-400 g;
  • greener - dild, persille.

Madlavning fremskridt:

  1. Bælgfrugter er gennemblødt i 35-40 minutter.
  2. Efter udløbet af tiden drænes vandet, kornene hældes med bouillon og placeres på komfuret, koges i 20-25 minutter.
  3. Skær løg i små stykker, hak gulerødderne på et rivejern og send dem til sauter i vegetabilsk olie (du kan bruge olivenolie).
  4. Vegetabilsk stegning, hvidløg (presset), laurbærblade tilsættes til de kogte linser og holdes i brand i yderligere 7-8 minutter.
  5. Efter slukning får suppen lov til at stå et stykke tid, inden den serveres, den er dekoreret med urter. Hvis linsekornene er dårligt kogte, kan suppen afbrydes med en blender..

Linser med kød

Kød serveret med linsepynt er et glimrende alternativ til den sædvanlige boghvede, ris, kartofler. Mens man er på diæt, bør kød, som kalkun, kyllingebryst, ikke-fedtet svinekød, kanin, kalvekød foretrækkes..

Til madlavning tag:

  • 1 kop linsefrø
  • 500 g kød (hvilket som helst af ovenstående)
  • gulerod;
  • løg;
  • krydderier efter smag.

Madlavning tager ikke lang tid:

  1. Kødet skæres i små stykker og sendes til gryden;
  2. Hak løg og gulerødder og tilsæt kødet, steg i 8-10 minutter. sammen;
  3. Forskrælede og gennemblødte linser koges i 20-40 minutter. (afhænger af sorten);
  4. Det kogte korn filtreres fra væsken og kombineres med stegning af kød og grøntsager, lad det simre i yderligere 15-20 minutter over svag varme. I slutningen tilsættes smagsforstærkere - laurbærblad, peberkorn, lidt salt.

Linsekager

Linser flade boller er meget tilfredsstillende og kan også bruges på en diæt:

  • linsekorn (rød) - 200 g;
  • mel - 2-2,5 spsk.;
  • gær - 6 g;
  • løg - 1 stk.;
  • sukker - 1 tsk;

Madlavningstrin:

  1. Linser er gennemblødt i 1,5-2 timer;
  2. Efter gennemblødning koges og afkøles kornene, hvorefter de stanses med en blender til en masse uden klumper.
  3. Til dejen blandes sukker i en beholder, 1 spsk. mel, 3 spsk. varmt vand med gær og lad det stå i 10-15 minutter.
  4. Når dejen hæver sig, kombineres den med linser og tilsættes en skefuld vegetabilsk olie. Lad massen stige.
  5. Skær løg i små stykker og steg.
  6. Dejen kombineret med linser skal øges, hvorefter der tilsættes mel, stegte løg og salt. Mel indføres gradvist, mens det sigtes. Ælt dejen langsomt.
  7. Dejen er opdelt i 9-10 dele og æltes af hænderne, hvilket giver kagerne en afrundet form.
  8. Kagerne lægges ud på et smurt bageplade dækket med pergament og bages i 20-25 minutter. ved 200 ° C.

Linser af grøntsager

Salat med sæsonbetonede grøntsager og linser er perfekt til middag som et supplement til kødretter. Til salat er det bedre at tage et grønt udvalg af linser, som ikke er så kogt ned og bevarer sin form.

  • paprika;
  • Cherrytomater);
  • agurk;
  • persille dild;
  • 150 g kogte linser
  • olivenolie.

Mængden af ​​vegetabilske ingredienser vælges afhængigt af smagspræferencer. Linserne koges og får lov til at afkøle. Skær grøntsager, kombiner med linser, krydre med olie og drys med urter.

På trods af at linser ikke er et velkendt produkt for de fleste mennesker, er retter med dem velsmagende, tilfredsstillende og sunde. Det lave kalorieindhold i dette korn i kogt form gør det muligt at inkludere det i diætmåltider. Grød, supper i vand og bouillon, salater og tilbehør med linser kan diversificere den daglige kost betydeligt.

Kalorieindhold i linser

Linser er en bælgfrugtplante, der har spredt sig over hele verden. Kultur er nævnt i Det Gamle Testamentes bøger som en basisføde. Vi dyrker linser i Central- og Lilleasien, Middelhavslandene. Overraskende nok var det før revolutionen Rusland, der spillede rollen som verdensleder med hensyn til plantemængder af en plante, der blev dyrket til sine egne behov og til eksport. I dag bestemmes store kulturbestande i Nordamerika, Indien og Sydeuropa. Desværre er den bælgfrugter ikke særlig populær hos indenlandske forbrugere i dag, selvom den betragtes som en af ​​de mest miljøvenlige og nyttige. Nogen kan ikke lide den specifikke smag, andre stoppes af kalorieindholdet i linser. Dog anbefaler sunde kosteksperter stærkt at medtage det i din kost..

Tør

En urteagtig plante af bælgfrugterfamilien var engang efterspurgt, og i dag husker folk kun det, hvis de ønsker at tabe et par ekstra pund så hurtigt som muligt. Faktisk anbefales linser at blive inkluderet i den daglige menu af ernæringseksperter og fitness-undervisere, da de er en fremragende kilde til kostfibre og planteprotein, som ikke kun nærer kroppen, men også er ekstremt let at fordøje. Det skyldes de to hovedkomponenter i bælgfrugten, at appetitten sløves, og arbejdet i mave-tarmkanalen normaliseres, hvorfor processen med at tabe sig starter.

Ifølge vegetarer kan rå linser erstatte kød, da de indeholder ca. 60% protein. På samme tid er der praktisk talt intet fedt i det..

Det uopfattelige udseende af rå linser betaler sig fuldt ud for overfloden af ​​deres gavnlige egenskaber, igen dikteret af deres rige kemiske sammensætning. For eksempel fører planten indholdet af folinsyre: 100 g tegner sig for næsten 90% af den daglige værdi for mennesker. Generelt findes mineraler og vitaminer i en lang række bælgfrugter. Her og fosfor og calcium med svovl og jern samt vitamin E og gruppe B.

Linser er en plante, der anbefales til normalisering af kønsorganerne. Dens forbrug hjælper med at styrke immunforsvaret og fremskynde stofskiftet. En anden fordel ved bønner er deres gavnlige virkning på nervesystemet. Aminosyrerne i produktet fremkalder produktionen af ​​hormonet serotonin, som er ansvarlig for en persons psykologiske tilstand og hjælper med at undertrykke depression. Utvivlsomt vil brugen af ​​en bælgplante være nyttig for mennesker med lidelser i det kardiovaskulære system og lider af mavesår og tolvfingertarm. Da rå linser hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet, betragtes deres anvendelse som tilrådelig for diabetes.

Kalorieindholdet i rå linser er på niveauet 295 kcal pr. 100 gram. Ser ud til at være utrolig høj for en ernæringsmæssigt anbefalet plante. Samtidig indeholder kulturen praktisk talt intet fedt. En kop af det færdige produkt indeholder mindre end en femtedel af de nødvendige kalorier om dagen, så når du bruger det, kan du tabe sig, mens du forbliver fuld. Derudover skal man huske på, at der er forskellige sorter af planter, der adskiller sig i farve, smag og kalorieindhold, og når de koges, bliver produktets kalorieindhold mindre..

Grøn

Grønne frø er mere almindelige i butikkerne. Et særpræg er en krydret smag, hvorved behovet for brug af salt og krydderier reduceres. Der er også et minus - en længere tilberedningsproces sammenlignet med andre typer. Dette kræver indledende gennemblødning. Det anbefales at bruge sådanne linser kogt eller stuet. Kalorieindholdet i grønne linser er 297 kcal pr. 100 g.

Grønne frø indeholder et højt proteinindhold, der er let fordøjeligt og betragtes derfor som et godt alternativ til kød og mejeriprodukter. På grund af deres kulhydrat- og fiberindhold gavner de mave-tarmkanalen. Regelmæssigt forbrug af denne type bælgfrugter hjælper med at udvikle resistens over for infektionssygdomme, øger niveauet af hæmoglobin og stimulerer metabolismen og bloddannelsen. Derudover er den grønne plantetype nyttig for det kardiovaskulære system og normaliserer den psyko-emotionelle tilstand..

På grund af deres evne til at bevare deres oprindelige form under varmebehandling er grønne linser populære i madlavningen. Det findes i første retter og grøntsagsretter, gryderetter og endda bagværk, hvor det bruges som fyld..

Solgte grønne linser i tørret skrællet form. Ved valg skal man være særlig opmærksom på frøets udseende - mangler på overfladen er uacceptable. Opbevar produktet i en tæt lukket beholder et køligt sted. Hvis disse krav er opfyldt, bevarer frøene deres fordele og friskhed i 10-12 måneder..

Gul

Gul adskiller sig fra andre typer linser i sin evne til hurtigt at fordøje. Dette skyldes, at den ikke har nogen skal. Bønnerne opnås ved at male grønne bønner, dvs. de vokser ikke i denne form. Produktets aroma er behagelig, smagen er delikat, let svamp.

Da gule linser er de samme grønne linser, men uden skal, er deres sammensætning næsten identisk. Plantefødevarer er rige på fiber og protein, mineraler, folinsyre og B-vitaminer, essentielle aminosyrer. Bønnekultur er nyttig til anæmi, leverpatologier, hjerte-kar-sygdomme og svag immunitet. Et utvetydigt anbefalet produkt ses, hvis du ønsker at bevare ungdom og skønhed, beskytte huden mod falmning og give den intern ernæring..

Gule linser kan let erstatte kød, så de er velegnede til vegetarer og dem, der taber sig. Kalorieindholdet for hver 100 gram er 97 kcal, dvs. det er den laveste kalorieindhold. Ved hjælp af det kan du forberede aromatiske og sunde pates, kartoffelmos, gryderetter og supper. Det er især populært i Indien, hvor det bruges til at lave sambhara suppe. Også gule bønner er efterspurgt i Nordamerika, Asien og Europa..

Rød

Røde linser er de mest kontroversielle blandt deres stipendiater, da den berømte bibelske gryderet blev lavet af dem. Beboere i mange lande betragter det ikke kun nærende mad, men også et ægte symbol på velstand, derfor serveres det ofte ved festbordet. De specielle smagsegenskaber ved røde frø erobrede mennesker for tusinder af år siden. I moderne madlavning er der mange opskrifter til fremstilling af røde linser. Forresten er det mest bekvemt at tilberede, da det ikke kræver gennemblødning og koger godt. Under varmebehandlingen svinder den oprindeligt lyse farve. Produktets kalorieindhold kan variere på grund af en række faktorer, men gennemsnitsværdien er 313 kcal pr. 100 g.

Fordelene ved røde frø ligger i deres sammensætning. Som et resultat af forskning blev det fundet, at de indeholder næsten alle de forbindelser, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Røde frø indeholder lige så meget fordøjeligt protein som i andre typer bælgfrugter. Derudover inkluderer de aminosyrer, vitamin A, PP, E og gruppe B. Blandt disse sporstoffer, kalium, natrium, calcium. Der er også opløselige stoffer i produktet, der hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet. Dette reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier. Kultur har ikke mindre gunstig effekt på fordøjelsessystemets tilstand. Den uopløselige diætfiber indeholdt i sammensætningen bibeholder kulhydrater, hvorved blodsukkerniveauet kontrolleres. Dette nødvendiggør brug af kultur for mennesker med diabetes og hypoglykæmi..

Røde linser er nærende mad, der hjælper dig med at føle dig mæt i længere tid.

I kulinariske termer er røde frø meget mere værdifulde end andre. De er praktiske og nemme at forberede. Frøene bruges til at fremstille korn, kartoffelmos, tilbehør og snacks. Ofte kan røde linser findes i salater og indiske retter..

Brun

Brune linser betragtes som de største og har en behagelig funktion - en diskret nøddeagtig smag. I Amerika rangerer hun først blandt sine stipendiater. Farven kan variere fra lysebrun til meget mørk. Produktets kalorieindhold - 330 kcal pr. 100 g.

Med hensyn til fordele adskiller brune frø sig ikke fra grønne og røde: de har det samme høje indhold af vegetabilsk protein, et sæt vitaminer og mineraler, aminosyrer. Regelmæssigt forbrug af brune linser hjælper med at normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen, urinveje og immunsystem. Derudover stimuleres stofskiftet. På grund af sin ernæringsmæssige værdi mættes kulturen hurtigt og giver manglende appetit i lang tid.

Oftest anvendes brune frø med en nøddeagtig smag til fremstilling af rige supper. De er ikke mindre gode i koteletter, gryderetter og vegetabilske gryderetter..

Udvælgelse og opbevaring af brune frø skal udføres i henhold til den allerede velkendte ordning: pas på ærligt ødelagte korn og beskyt mod fugt.

Sort

Udad ligner sorte bønner kaviar, så sorten kaldes undertiden "beluga". Disse frø er de mindste og har en skinnende overflade. Plantens hjemland er Canada, hvor det blev brugt som en reserveafgrøde. I dag dyrkes sorte linser i Asien og Amerika..

Det er let at forberede disse frø, fordi der ikke er noget specielt behov for præblødning. Sorten akkumulerer ikke toksiner og andre skadelige stoffer, derfor betragtes den som miljøvenlig.

Fordelene ved sorte frø skyldes det høje indhold af plantefibre, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne. De klassificeres som diæt, selv på trods af det betydelige kalorieindhold - 322 kcal pr. 100 g. Dette skyldes, at grundlaget for et nærende produkt er proteiner og kulhydrater, som let og hurtigt absorberes af kroppen. Forresten er sorte linser også en medicinsk mad. I løbet af videnskabelig forskning blev det fundet, at regelmæssig brug af det hjælper med hjertepatologier og diabetes og løser problemer i fordøjelsesplanen. Det er en fremragende antioxidant, der sænker kroppens aldring og giver dig mulighed for at rense den for skadelige forbindelser. Det er også bevist, at sorte frø har anti-kræftaktivitet, helbreder leveren og metaboliske lidelser. Produktet er ikke mindre nyttigt ved kronisk træthed og stress, nedsat immunitet.

Under tilberedningsprocessen ændres bønnernes specifikke farve, så de kan føjes til vegetabilske retter, supper og salater uden æstetisk frygt. Samlet set er sorte linser en alsidig mad. I "sparegrisen" for enhver vegetar er der mange opskrifter til tilberedning, herunder inkludering i vegetabilske koteletter og gryderetter.

Eksperter giver råd om, hvordan man kontrollerer kulturens kvalitet. Så et kvalitetsprodukt:

  • Har en smuldrende struktur.
  • Afviger ikke i korn i farve og størrelse.
  • Fri for fremmede partikler og skimmel.
  • Kondensfri på emballagen.
  • Har en glat overflade.
  • Aromatisk.
  • Har beskadiget emballage.
  • Er udløbet.
  • Afviger i forskellige farver af korn.
  • Har pletter på frøoverfladen.

Hvis der opstår en ubehagelig ubehagelig lugt, når emballagen åbnes, er det bedre ikke at bruge produktet..

Dåse

Linser er ikke frosne, men metoden til behandling af dem til høst til fremtidig brug er bevarelse. Derhjemme bruges det som regel ikke. Køb dåseafgrøder i butikkerne. Emballagen præsenteres i glas og dåser. I det første tilfælde er det muligt at overveje produktets udseende inden køb, hvilket er godt for køberen, der har mulighed for at vurdere kornenes og fyldets tilstand. Kalorieindholdet i dåse frø er 110 kcal pr. 100 gram, hvilket betyder, at de godt kan anbefales til en diæt diæt. Du skal dog forstå, at et lavt kalorieindhold er karakteristisk for et emne af høj kvalitet, der ud over selve kornene kun indeholder salt og vand..

Hermetiske bælgfrugter har fremragende smag og fordele for kroppen. Efter forarbejdning bevarer den næsten alle de vitaminer og mineraler, der er forbundet med råproduktet. Fordøjeligheden af ​​dåse mad er også fremragende. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i menuen til alle, der lider af problemer med mave-tarmkanalen (især værdifuldt i tilfælde af en tendens til forstoppelse) og ønsker at fremskynde stofskiftet. Det høje proteinindhold giver dig mulighed for at tabe sig, når du spiser dåseafgrøder uden at skade muskelmassen.

I kulinariske termer kan dåse linser bruges som en uafhængig sideskål kold eller varm. Det kan også bruges til at forberede første retter, fyld til gryderetter og tærter, salater..

Spiret

Linsespirer har den mest positive effekt på kroppen. De har en høj koncentration af næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Desuden er denne værdi meget højere end i en moden plante. På grund af indholdet af mange næringsstoffer er kalorieindholdet i linsespirer lidt højere end i andre bælgfrugter: 105 kcal pr. 100 g.

Læger betragter spirede plantebønner som en vigtig del af kosten i et forsøg på at forbedre deres helbred og rette deres figur. Spirerne indeholder kalium, som er nødvendigt for arytmi og åreforkalkning, og organisk jern bidrager til en stigning i hæmoglobinniveauet og dannelsen af ​​nye blodlegemer. Produktet er ikke mindre nyttigt til lungebetændelse og bronkitis. I løbet af videnskabelig forskning blev det fundet, at brugen af ​​spirer i perioden med infektion i kroppen med vira signifikant letter tilstanden og forhindrede udviklingen af ​​komplikationer..

Du kan dyrke en kultur på egen hånd bedre ved caning-metoden. Til dette placeres store frø i en liter krukke og hældes водой med vand. De holder i vand i ikke mere end en dag, hvorefter vandet drænes, indholdet vaskes, krukken er dækket med gaze. Efter et par dage vises de første skud. Du kan opbevare spirede bønner i 5 dage, forudsat at de er i køleskabet..

I kulinariske termer er spirer universelle. De kan tilsættes supper, salater og snacks, vegetabilske side retter. Spirerne smager som grønne ærter.

Linser kan koges på en række forskellige måder, der tjener som en uafhængig sideskål i kogt eller stuet form eller inkluderet i andre retter. Kalorieindholdet i færdige linser afhænger af forarbejdningsmetoden. Forresten vil kornets struktur også afhænge af det: smuldrende vil være en ideel mulighed for salater, og mere kødfulde er ideelle til forarbejdning til en sauce eller sovs. Under alle omstændigheder er retter lavet af bælgfrugterplanten kendetegnet ved både høje sundhedsmæssige fordele og fremragende gastronomiske kvaliteter..

Kogt

Kogte linser er meget efterspurgte i mange lande i verden, da de indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Det indeholder ikke kun vegetabilske proteiner og kulhydrater, men også fiber, mineraler og B-vitaminer. Brug af kogte linser anbefales især til følgende formål:

  • normalisering af de indre organers arbejde
  • opretholdelse af hjertets og blodkarens aktivitet
  • styrkelse af immunsystemet
  • normalisering af det centrale nervesystems funktion
  • sænkning af kolesterol og blodsukker
  • forbedring af stofskiftet.

Kalorieindholdet i linser kogt i vand er meget mindre end kalorieindholdet i råproduktet - 112 kcal pr. 100 gram. Indikatorerne kan dog variere afhængigt af den valgte type. Så røde frø indeholder flere kalorier end grønne frø, så det er bedre at vælge grønt til vægttab.

Dybest set serveres den færdige kultur med grøntsager og kød, sjældnere bruges den til at lave saucer og desserter. Kokke anbefaler at inkludere kogte bønner i sådanne retter:

  • gulasch med linser og kartofler;
  • ris med frøgarnering;
  • svampesuppe;
  • koteletter;
  • grøntsagssalat.

Kogte brune linser bruges normalt til diætretter, røde linser til grød og purésuppe, grønne linser til grøntsagssalater og som en sideskål. Den røde sort er ideel til varme retter og lette salater.

For at koge bønnerne skal du kende et par nuancer:

  1. Det rå (tørre) produkt skal først vaskes grundigt og derefter gennemblødes (hvis sorten kræver det) eller koges, fyldes med vand 1: 3.
  2. Under tilberedningsprocessen kan du tilføje krydderier (salvie, rosmarin, selleri), men du skal kun salt det i slutningen.
  3. Hver sort af bønner har sin egen madlavningstid: røde koges i 15 minutter, brune og sorte - en halv time, og grønne tager mindst 40 minutter at lave mad.
  4. Linser kan koges i vand uden olie, men brug af det vil gøre skålen meget mere velsmagende..
  5. I slutningen af ​​tilberedningen drænes vandet, og kornene overføres til en plade. I færdig form kan produktet opbevares i køleskab i ca. 5 dage, altid i en lukket beholder.

Der er flere måder at koge linser på:

Skyl med ca. 200 g korn, læg i en gryde og hæld 500 ml vand. Kog. Et par teskefulde vegetabilsk olie introduceres. Tilsæt lidt salt i slutningen af ​​madlavningen.

Tag 100 g korn. Skyl og læg i en multikogerskål. Hæld et og et halvt glas vand i. Tænd for "Grød" -tilstand. Salt før beredskab.

Hæld 200 ml vand i en dobbeltkedel. Tilsæt 300 g vasket linser, en spiseskefuld vegetabilsk olie og en teskefuld salt. Tænd damperen i 1 time.

Ca. 100 g frø vaskes. Fold i en speciel beholder til en mikrobølgeovn og hæld 1,5 kopper vand i. Vælg den højeste effekt. Kog i 20 minutter. Saltet inden servering.

Stewed

Linser stegt med grøntsager er en duftende og tilfredsstillende uafhængig skål, der kan indtages ved frokosttid og som middag. Kalorieindhold pr. 100 gram er kun 95 kcal.

Fire portioner kræver 250 g frø til forberedelse. De vaskes og blødes om nødvendigt i koldt vand om nødvendigt. På samme tid steges finhakket løg og gulerødder (henholdsvis 50 og 70 g) i vegetabilsk olie. Korn tilsættes til grøntsager, hældes med vand i forholdet 2: 1. Steg indtil vandet fordamper, og glem ikke at røre. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes noget salt og omrøres.

En anden interessant måde at "slå" frøene på er at gryde dem med løg og kød. Tag 100 g til flere portioner. Før blød, kog derefter til halvt kogt. 50 gram løg, hakket så lille som muligt, steges indtil gyldenbrun i lidt vegetabilsk olie. Tilsæt 150 g hakket oksekød, salt og peber. Kog i 20 minutter under konstant omrøring. Hæld 200 ml vand i hakket kød. Opbevares under låget i 5 minutter, hvorefter de kogte linser introduceres og koges i yderligere 20 minutter. Kalorieindholdet i en nærende skål er 114 kcal for hver 100 g.

Linser, især grønne linser, er ideelle, når de parres med kylling. Kyllingekød kan erstattes med hakket kød ved at sy begge komponenter sammen eller serveres separat med kogte korn.

Da korn fungerer bedst med grøntsager, kan du forberede dem ved at sy med broccoli, blomkål og grønne bønner. Skålen betragtes som mager og har et kalorieindhold på 83 kcal for hver 100 g. Når man slanker, er den simpelthen uerstattelig, da den ikke kun mætter godt, men også genopfylder næringsstoffer. Til at begynde med skal du sætte en gryde med vand på ilden, og når det koger, tilsættes 1 kop vaskede bønner. Kog i 30 minutter. Det resterende vand drænes ikke. Hak blomkål (100 g), broccoli (150 g) og grønne bønner tilfældigt, men ikke groft. Hakkede hvidløgsfed og krydderier steges i en lille mængde vegetabilsk olie. Efter et par minutter tilsættes grøntsagerne og steges i 15 minutter. Derefter indføres kornene med den resterende bouillon, blandes, let saltet og stuves i mindst 10 minutter under låget og omrøres lejlighedsvis.

Stegt

De, der ikke er vant til at spise mager mad, kan godt stege linserne efter kogning. Dette kan gøres både isoleret og sammen med svampe. Desuden vil skålen i det andet tilfælde være meget mere aromatisk og tilfredsstillende, så den let kan erstatte en middag med højt kalorieindhold. Kalorieindholdet på 100 g korn stegt med grøntsager og svampe er kun 57 kcal.

Det er bemærkelsesværdigt, at grøn er ideel til madlavning. Det tages i mængden på 0,5 kopper. Skyl grundigt, blød i 30 minutter, og fyld derefter ud med rent vand og kog indtil det er mørt. På samme tid steges revne gulerødder (2 stykker af mellemstørrelse) og en løg i en lille mængde vegetabilsk olie. Så snart grøntsagerne begynder at brune, tilsæt 250 g hakkede champignoner til dem. Efter 10 minutter tilsættes kogte linser og krydderier i gryden. Hele massen steges i 10 minutter. Serveres varm.

Suppe

Linser er en fremragende ingrediens til første retter eller rettere supper. Afhængigt af fremstillingsmetoden og de anvendte ingredienser kan de være både rige og tilfredsstillende og diæt-magre. Kalorieindholdet i linsesuppe afhænger af det samme. Uanset hvad er bælgfrugtsupper sunde og smagfulde. For at tabe sig anbefales følgende opskrifter:

Smagen af ​​mager suppe er på ingen måde ringere end den, der koges i kød bouillon. Denne skål er nyttig, især hvis du vil tabe dig: Hvis du spiser suppe i mindst en uge, vil du være i stand til at tabe et par pund uden at føle akut sult.

180 g korn vaskes, anbringes i en gryde og hældes 2 liter vand og tændes. Kog i 10 minutter efter kogning. Fire kartofler skæres i terninger og sendes til en gryde med en skefuld vegetabilsk olie. Kog i 15 minutter. En gulerod skåret i strimler og en hakket løg tilsættes også der. Et par minutter før beredskabet er saltet introduceres en håndfuld hakket selleri og urter. Efter et par minutter skal du slukke for varmen og lade suppen brygge.

Stegning bruges ikke som forarbejdningsmetode, så suppen kommer virkelig let og sund ud. Der er kun 43 kcal pr. 100 g.

Suppe, hvoraf 100 g kun indeholder 32 kcal, er en ideel ret til dem, der taber sig. Aromaen er givet af svampe, og takket være frøene fra bønneplanterne og grøntsagerne er suppen sund..

Til at begynde med vaskes og koges 100 g korn (du kan tage både grønt og rødt) og hælder et glas vand. Kog 1,5 liter vand i en separat gryde. Tilsæt en gulerod, skåret i strimler. Efter 5-7 minutter sendes 2 kartofler skåret i strimler til gulerødderne. Spred 300 g hakkede svampe og 1 hakket løg på opvarmet vegetabilsk olie. Stege. Emnet overføres til en gryde sammen med 100 g hakket hvidkål. Efter 5 minutter tilsættes linser og 50 g edderkoppespind. Alle komponenter koges sammen. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes lidt salt og malet sort peber. Brug friske urter inden servering.

Kyllingefond

Kalorieindholdet i kylling bouillon suppe er ikke meget højere end kogt i vand - 69 kcal pr. 100 g..

To kyllingelår eller et helt bryst sættes i en gryde med vand. Vent, indtil det koger, fjern skummet og kog i 20-25 minutter. En gulerod skrælles og skæres i skiver. En løg og 15 g selleri (det er bedre at tage rod) hakkes i miniatureterninger. 3 fed hvidløg føres gennem en presse. Gnid 5 g ingefærrot på et rivejern. En spiseskefuld vegetabilsk olie hældes i en gryde med en tyk dag. Tilsæt tilberedte grøntsager og steg på svag varme. Når grøntsagerne er stegte, tilsæt lidt tomatpasta eller friske tomater. Stew i 5 minutter og tilsæt en teskefuld granuleret sukker. Hæld kylling bouillon i en gryde. De venter på en kog. Tilsæt derefter tre ternede kartofler og et halvt glas præ-gennemblødte linser. Tiden indtil slutningen af ​​tilberedningen er 20 minutter. Få minutter, inden du slukker for varmen, tilsættes urter, krydderier og lidt citronskal.

Græskar og linsesuppe koges i kylling bouillon. Det er bedre, hvis kyllingen er hjemmelavet. To lår anbringes i en gryde, hældes over med vand og koges, idet skummet fjernes undervejs. Skær 200 g græskarpulp i små terninger. Gør det samme med to mellemstore kartofler. Når kyllingen er helt kogt, skal du tage den ud. Græskar og kartofler sendes til bouillon. Salt let. Derefter sendes 150 g gule linser til bouillon. Kog indtil alle ingredienser er kogte (græskar skal være blødt!). Gryden fjernes fra varmen. Indholdet afbrydes med en blender. Suppen returneres til ilden igen, en håndfuld krydderier og tørrede urter tilsættes. Kog og fjern fra varmen. Tilsæt croutoner og friske urter inden servering. Kalorieindholdet på 100 g af skålen er 50 kcal.

Gryderet

Linse gryderet kan indtages som en separat skål eller kan tilsættes kød. Kalorieindholdet på 100 g af skålen er næsten 55 kcal, hvilket er ret passende, hvis du følger en diæt for vægttab.

100 g røde bønner gennemblødes i koldt vand. Efter en halv time koges i 300 ml vand. 50 g gulerødder er revet på et medium rivejern, 80 g rødbeder skæres i terninger, en lille løg hakkes så lille som muligt. Grøntsager stuves i 50 ml vand, tilsæt linser og hæld yderligere 150 ml vand. Gryderet under låget i ca. 10 minutter. Når skålen er klar, tilsættes 2 hakkede nori-ark. Skålen er saltet og krydret med krydderier efter smag.

Kotelet

Linsekoteletter er en original og tilfredsstillende skål til slankekure. 100 gram indeholder højst 183 kcal. Disse koteletter er velegnede til frokost og kan bruges til middag..

Tag 70 gram revne gulerødder og 50 gram hakkede løg. Bland med et hvidløgsfed, der føres gennem en presse. Grøntsager stuves i fem minutter i en gryde med lidt vegetabilsk olie og vand. Kog 200 g røde bønner, indtil de er kogte. Bland med grøntsager og tilsæt en håndfuld friske urter. Koteletter dannes ud fra den resulterende masse. Spred på et bageplade. Bages i 10 minutter ved 200 grader. En let rødmende skorpe skal vises.

Der er en anden opskrift til fremstilling af koteletter ved hjælp af bælgfrugter. Desuden giver det anvendelse af spirer, hvilket gør skålen så sund som muligt. Kog 100 g brun ris, indtil den er kogt. Bland med 50 g spirede bønner og 50 g hakket dild. Afbryd med en blender indtil glat. Kotletter dannes. Bages i ca. 8-10 minutter ved 150 grader. Forbered også sauce: kombinér 100 g hakkede paprika, 130 g friske tomater og 50 g løg. En håndfuld frisk dild tilsættes grøntsagerne, tilsættes og krydres med krydderier. Afbryd med en blender. Den resulterende sauce hældes over koteletterne, når den serveres. 100 g færdigt fad indeholder 116 kcal.

Ernæringsværdien

Ernæringseksperter forsikrer, at linser virkelig er nyttige for mennesker i alle aldre, hvilket skyldes deres rige sammensætning. I hver af kvaliteterne bestemmes mættede fedtsyrer, kostfibre, mono- og disaccharider. På samme tid betragtes bælgfrugtskulturen som en af ​​de førende inden for indholdet af mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop. Det er nok at introducere det i den daglige menu, og sammen med normalisering af helbred vil vægttab og foryngelse forekomme..

Proteiner fedt kulhydrater

BJU-indikatorer er særlig vigtige for dem, der tæller kalorier i et forsøg på at tabe sig. Linser kan variere afhængigt af sorten og tilstedeværelsen / fraværet af forarbejdning..

I 100 g rå (tørt) grønt produkt er 297 kcal angivet. Forholdet mellem BZHU er som følger:

  • proteiner - 24 g;
  • fedt - 1,5 g;
  • kulhydrater - 46,3 g.

Gule korn har en kalorieværdi på 97 kcal i samme mængde og inkluderer også:

  • proteiner - 7,8 g;
  • fedt - 0,5 g;
  • kulhydrater - 15,6 g.

Kalorieindhold på 100 g røde bønner - 313 kcal. BJU-indikatorerne er som følger:

  • proteiner - 21,5 g;
  • fedtstoffer - 1,09 g;
  • kulhydrater - 48 g.

En brun sort med et kalorieindhold på 330 kcal pr. 100 g inkluderer:

  • proteiner - 8,4 g;
  • fedt - 0,3 g;
  • kulhydrater - 13,7 g.

Sorte frø har et kalorieindhold på 322 kcal pr. 100 g og følgende BJU-værdier:

  • proteiner - 25 g;
  • fedtstoffer - 1,1 g;
  • kulhydrater - 53 g.

100 g af et dåse produkt med et kalorieindhold på 110 kcal inkluderer:

  • proteiner - 8,6 g;
  • fedt - 0,6 g;
  • kulhydrater - 17,5 g.

100 g spirer har et kalorieindhold på 105 kcal. Desuden indeholder de:

  • proteiner - 9 g;
  • fedt - 0,6 g;
  • kulhydrater - 22,1 g.

100 g kogte korn indeholder 112 kcal. Indikatorerne for BZHU er som følger:

  • proteiner - 7,8 g;
  • fedtstoffer - 0 g;
  • kulhydrater - 20 g.

Braiserede linser har et kalorieindhold på 95 kcal og følgende værdier:

  • proteiner - 7,7 g;
  • fedt - 0,8 g;
  • kulhydrater - 16,1 g.

Når de er stegt, har 100 g korn en kalorieværdi på 57 kcal og indeholder:

  • proteiner - 4 g;
  • fedt - 1 g;
  • kulhydrater - 8 g.

Makro og mikroelementer

Frøene til en bælgplante, uanset farve, indeholder en rekordmængde af mineraler:

  • Titanium - et element, der er nødvendigt for dannelsen af ​​røde blodlegemer i knoglemarven og hjælper med at danne immunitet.
  • Nikkel er et sporstof, der er involveret i processerne med hæmatopoiesis og redoxreaktioner i kroppen.
  • Aluminium er et vigtigt sporelement for kroppen, involveret i konstruktionen af ​​knogle- og bindevæv såvel som dannelsen af ​​epitelet.
  • Kobolt er en del af vitamin B12, det er nødvendigt i løbet af hæmatopoiesis, påvirker leverens og nervesystemets funktion.
  • Silicium - understøtter arbejdet i det kardiovaskulære og nervesystemet, hjælper med at normalisere stofskiftet og stimulerer immunsystemet.
  • Bor er et sporstof, der er nødvendigt for kroppen, der deltager i stofskiftet, forbedrer strukturen af ​​knogleskelet og øger hormonniveauet.
  • Molybdæn - et element fremmer metabolismen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater, yderligere normalisering af seksuel funktion og fjernelse af urinsyre fra kroppen.
  • Fluor - et sporelements hovedrolle er i dannelsen af ​​knoglevæv og dannelsen af ​​tandemalje, en yderligere rolle for at sikre normal vækst af negle og hår.
  • Krom er et uundværligt sporstof, hvis betydning ligger i aktivering af insulin og normalisering af kulhydratmetabolisme.
  • Selen - understøtter immunitet og fungerer som en kraftig antioxidant, stimulerer desuden metaboliske processer i kroppen og beskytter det kardiovaskulære system.
  • Mangan er et element, der er nødvendigt for at forbedre centralnervesystemets funktion, regulere fedt- og kulhydratmetabolisme, normalisere reproduktionssystemets funktion og give en antioxidant effekt.
  • Kobber er et vigtigt sporelement, der regulerer funktionen af ​​næsten alle større organer, øger immuniteten og neutraliserer frie radikaler og har også antiinflammatoriske og antimikrobielle virkninger.
  • Jod - er ekstremt vigtigt for barnets krop, elementet er ikke mindre nødvendigt for voksne, da det forbedrer nervesystemets funktion, sænker kolesterolniveauer og fremskynder lipolyse, hvilket bidrager til forsvinden af ​​cellulite.
  • Zink - foruden at have en positiv effekt på centralnervesystemet, har zink en stærk effekt på immunsystemet og normaliserer fedtstofskiftet.
  • Jern er et af de vigtigste sporstoffer, da det er en del af blodet og er essentielt for vækst og regulering af immunsystemet.
  • Svovl - deltager i dannelsen af ​​knogle- og bruskvæv, stabiliserer blodsukkerniveauet og har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​hud, hår og negle.
  • Klor - hjælper med at eliminere hævelse, forbedrer leverfunktionen og deltager også i nedbrydningen af ​​fedt.
  • Fosfor er et makronæringsstof, der er involveret i aktiviteten i det kardiovaskulære system og hjernen, som desuden fungerer som en energikilde for kroppen.
  • Kalium er en uundværlig deltager i metaboliske processer, hvilket eliminerer hævelse og opretholder hjertesundheden.
  • Natrium - ud over at give en gavnlig effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære systems funktion, stimulerer elementet fordøjelsen og opretholder syre-base-balance i kroppen.
  • Magnesium - "livets metal" regulerer nervesystemet og har en gavnlig virkning på hjertet, forbedrer fordøjelsen og deltager i dannelsen af ​​knogler.
  • Calcium er den vigtigste byggesten, hvis mangel negativt påvirker tilstanden af ​​tænder og knogler.

Vitaminer

Linsens vitaminreserve er ikke så omfattende som mineralsk, men den indeholder de mest betydningsfulde stoffer til menneskekroppen:

  • Niacin (vitamin PP) - officiel medicin henviser til kategorien stoffer, da det er han, der giver ro og koncentration, yderligere sænker kolesterolniveauer, frigiver energi fra mad og regulerer redoxprocesser.
  • Tocopherol (vitamin E) - afgørende for immunsystemets normale funktion, forbedrer cellulær ernæring og bremser aldringsprocessen.
  • Retinol (vitamin A), også kendt som beta-caroten, regulerer stofskiftet, bremser aldring af kroppen og understøtter immunitet, samtidig med at den opretholder en sund hud.
  • Ascorbinsyre (vitamin C) - er en kraftig antioxidant, der styrker immunsystemet, beskytter kroppen mod vira og bakterier, udstyret med antiinflammatoriske virkninger.
  • Cyanocobalamin (vitamin B12) - forhindrer anæmi, er nødvendig for normal vækst og appetit, understøtter nervesystemet og reducerer irritabilitet.
  • Folinsyre (vitamin B9) - deltager aktivt i reguleringen af ​​de hæmatopoietiske organer og har en positiv effekt på tarmene.
  • Riboflavin (vitamin B2) - betragtes som en ægte motor i kroppen, da den deltager i alle typer metaboliske processer, styrer funktionen af ​​synsorganerne og minimerer den negative virkning af toksiner på luftvejene.
  • Thiamin (vitamin B1) - kaldet det mest "optimistiske", fordi det forbedrer mental ydeevne og humør, har en positiv effekt på vækst og normaliserer appetitten.

På trods af den bevist effektivitet af linser for sundhed og form, skal de nogle gange bruges med ekstrem forsigtighed, da både fordele og skader skal tages i betragtning. Først og fremmest gælder dette for mennesker med mavepatologier, da fordøjelsen af ​​korn er en seriøs test for organet. Og husk, at protein, der er rigeligt med bælgfrugter, ikke helt kan erstatte dyr. Med andre ord, når du beslutter at tabe dig med et solidt produkt, skal du ikke blive for båret.