Linser - sammensætning, kalorieindhold, nyttige egenskaber og skade

Linser er en urteagtig plante i bælgfrugterfamilien, der bliver mere og mere populær i madlavning. Denne kultur er ikke kun velsmagende, men også sund, især for dem der dyrker sport og holder sig til en sund livsstil. Linser er den rigtige mad til din diæt for at øge den mængde protein, du har brug for til muskelvækst..

Desværre undervurderer mange mennesker dette produkt, men forgæves! Fra artiklen lærer du, hvad linser er nøjagtige til, hvad er dens rolle i sport og ernæring. Vi vil ikke omgå siden og kontraindikationer, der skal bruges, samt situationer, hvor linser kan være skadelige.

Næringsværdi, kalorieindhold og kemisk sammensætning

Intet andet medlem af bælgfrugtsfamilien kan prale med et så højt proteinindhold som linser. Ud over proteiner indeholder denne unikke kultur kulhydrater, fedtstoffer, fibre, mineralsalte og vitaminer i sin kemiske sammensætning. Alle disse komponenter er i en afbalanceret mængde og har derfor den maksimale næringsværdi..

Der er flere typer linser:

  1. Brun er den mest almindelige sort. Oftest bruges brune linser til fremstilling af supper, da deres korn er kogte, men de holder formen godt. Denne sort anbefales at blive gennemblødt i 20-30 minutter inden madlavning..
  2. Grøn - bruges til at tilberede diæt salater og tilbehør. Ingen grund til at suge inden madlavning.
  3. Rød er en skrællet sort, det vil sige uden en topskal, den koger hurtigere end andre sorter.
  4. Sort (beluga) er den sjældneste række linser. Ved madlavning skifter den farve til lys, men mister samtidig ikke sin form, hvilket gør det muligt at bruge den som tilbehør.
  5. Gul - ligner ærter i udseendet. Denne sort betragtes som alsidig og bruges i mange retter..

Sort pigment har antioxidantegenskaber og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Som du kan se, er der masser at vælge imellem, men hver sort har sine egne egenskaber og næringsværdi. Nedenfor er en tabel, der beskriver den kemiske sammensætning og energiværdi for hver sort, kogt og tørt..

Kalorier / næringsstoffer pr. 100 gRød (tør)Rød (kogt)Grøn, gul, brun (tør)Grøn, gul, brun

(kogt)

Sort (tør)Sort (kogt)
Cellulose4,9 g1,9 g8,9 g3,8 g9,0 g5,5 g
Kalorieindhold318 kcal100 kcal297 kcal105 kcal324 kcal145 kcal
Protein23,8 g7,6 g24.38.835 g17 g
Kulhydrater56,3 g17,5 g48,8 g6,9 g53,1 g20 g
Fedt1,3 g0,4 g1,9 g0,7 g2,0 g0,5 g
Jern7,6 g2,4 g11,8 g3,5 g17 g7 g
Kalium710 g220 g940 g310 g980 g350 g
Fosfor320 g100 g350 g130 g420 g210 g
Betakaroten60 mcg20 mcgingeningeningeningen
Thiamin (B1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgingeningen
Riboflavin (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgingeningen
Niacin (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgingeningen
Pyridoxin (B6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgingeningen
Folinsyre (B9)100 mcgingen112 μgingeningeningen

Hver sort af linser har nogle stoffer i større grad, og nogle i mindre grad nogle stoffer i visse sorter er helt fraværende. På trods af dette har linser de mest vigtige næringsstoffer til menneskekroppen, og de er alle i en bioaktiv form, hvilket betyder, at de absorberes bedre og hurtigere..

Spirede linser skal udpeges separat. Dette produkt har en øget mængde aminosyrer, og dets regelmæssige anvendelse bidrager til:

  • forbedring af fordøjelsessystemets funktion
  • gendannelse af metaboliske processer i kroppen;
  • forbedring af immunitet
  • gendannelse af huden, styrkelse af hårstrukturen.

Spirede linser indeholder meget iod, calcium, jern, magnesium og fedtsyrer. Kaloriens indhold i dette produkt er 106,5 kcal pr. 100 g. På grund af et så lavt kalorieindhold bruges spirede bønner ofte af kvinder, der er på diæt..

Nyttige egenskaber ved linser

De gavnlige egenskaber af linser til menneskekroppen skyldes, at dette produkt hurtigt og næsten fuldstændigt absorberes i menneskekroppen, især vedrører det vegetabilsk protein. Det er bemærkelsesværdigt, at dette korn indeholder mindre fedt end andre bælgfrugter, såsom ærter. Derudover indeholder linser højt jernindhold, så de anbefales til personer med anæmi..

Mange forskere hævder, at linser kan erstatte brød og endda kød i deres ernæringsmæssige egenskaber. For vegetarer er dette produkt et rigtigt fund, da det næsten fuldstændigt erstatter animalsk protein..

Linser skal være et must-have for mennesker med diabetes. Det hæver ikke blodsukkeret, men normaliserer det snarere på grund af dets absorberende egenskaber. Læger anbefaler også at spise linser til dem, der lider af mavesår eller lider af colitis..

Interessant! Denne bælgfrugt akkumulerer ikke nitrater og radionuklider. Det er et rent produkt uden tilsætningsstoffer. Der er ikke en enkelt række genetisk modificerede linser endnu, hvilket øger dens værdi for en sund og nærende diæt..

I tilfælde af problemer med kønsorganet skal du være opmærksom på linsesuppe. Sammen med den ordinerede behandling vil det hjælpe med at klare sygdommen..

Kaliumrig kultur forbedrer hjertefunktionen betydeligt og har en positiv effekt på kredsløbssystemet.

Denne bælgfrugt er god for kvinder. Produktet indeholder isoflavoner, der hjælper med at bekæmpe brystkræft. Derudover hjælper dette stof med at klare depression, og i overgangsalderen reducerer det ubehag betydeligt. Isoflavoner ødelægges ikke efter madlavning, hvilket betyder, at bønner kan koges på mange forskellige måder..

I den moderne verden udsættes kvinder ofte for stress og søvnløshed. Grønne linser kan også hjælpe med at fjerne disse problemer. Ved at indtage det regelmæssigt mætter du kroppen med tryptophan, en aminosyre, der omdannes til serotonin i kroppen. Det er manglen på dette stof, der ofte gør en kvinde irritabel og ængstelig..

Nogle læger mener, at denne bælgfrugt hjælper med at bekæmpe infertilitet..

Mænd opfordres også til at tilføje linser til deres ugentlige diæt, da de øger seksuel ydeevne betydeligt. Med impotens anbefaler ernæringseksperter at spise linseretter 1-2 gange om ugen.

Spirede linser har de samme sundhedsmæssige fordele som almindelige linser. Men det er spirerne, der styrker knoglevævet, så det er vigtigt at give linser til børn (selvfølgelig, hvis der ikke er allergi over for produktet).

Linser og sport (fitness og bodybuilding)

I atletens kost er linser et nyttigt og ofte endda nødvendigt produkt. Faktum er, at denne bælgfrugt har en stor mængde vegetabilsk protein, som hurtigt absorberes. Procentdelen af ​​protein i linser er tæt på den for kød, kun der er en forskel: kød indeholder altid kolesterol og fedt, og linser er en uovertruffen kilde til let fordøjeligt protein, hvilket er yderst nødvendigt i bodybuilding og andre sportsgrene, hvor muskelvækst er vigtig..

Blandt alle bælgfrugter betragtes linser som rekordholder for jernindhold. Det er dette mikroelement, der giver dig mulighed for at holde det kardiovaskulære og kredsløbssystem i god form. Et sundt hjerte giver dig mulighed for at øge belastningen og ikke føle ubehag.

For dem, der er involveret i fitness, er linser også en stor energikilde. Det vigtigste er at bruge dette produkt regelmæssigt, kun da vil det være muligt at bemærke positive ændringer i din krop..

Linser i den rigtige diæt

I diæternæring er produktet langt fra det sidste sted. Mange diæter er blevet opfundet med dette produkt, der er også specielle programmer på linser til folk, der har problemer med galdeblæren. Kost nummer 5 betragtes som den mest populære - dette behandlingsforløb hjælper ikke kun med at forbedre kroppen, men også til at tabe sig. Denne diæt er baseret på det hyppige forbrug af mad - 5 gange om dagen, mens maden skal hakkes. Linser er en af ​​de tilladte ingredienser i diæt 5.

Linsekost har mange positive anmeldelser, men du bør ikke forvente dramatisk vægttab fra dem. Som regel mister kvinder ikke mere end 3 kg pr. Måned diæt, da en korrekt konstrueret diæt er en afbalanceret diæt, der simpelthen aflaster kroppen.

Mange er bekymrede over spørgsmålet: "Hvad kan erstatte linser på en diæt?" Alternativt kan du bruge ærter, bønner eller kikærter. Men er det værd at udskifte linser, hvis de kun indeholder det mest fordøjelige vegetabilske protein? På samme tid er alle sorter lige så nyttige: rød, grøn, gul, orange.

Du kan bruge linser til vægttab i enhver form, men oftest er det et kogt produkt i kombination med andre grøntsager, fisk eller kød. Der er mange opskrifter og retter, der kan tilberedes på faste dage. Det kan være supper, linsekoteletter, salater med det. Desuden er bønner ikke blevet annulleret som en sideskål. Vær kreativ og tilføj variation i menuen. Glem ikke om spirede linser, de har en gavnlig virkning på kroppen og aflæsser den.

Kontraindikationer for brug og skade

Selvom linser er yderst nyttige, har de også en række kontraindikationer for deres introduktion i kosten. For ikke at skade kroppen, skal linser spises med forsigtighed af mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, da dette bønneprodukt kan bidrage til gasdannelse. Dem, der lider af dysbiose, bør også stoppe med at spise linser af samme grund..

Råd! For ikke at overbelaste maven anbefales det at lægge bælgfrugter i blød inden madlavning..

At spise linser for ofte kan få din hud til at tørre ud og miste elasticitet..

Læger anbefaler ikke strenge diætbegrænsninger. Linser vil kun være sunde, hvis de spises i moderate mængder og kombineres med andre fødevarer. To eller tre gange om ugen er nok til at mætte kroppen med alt, hvad denne kultur er så rig på..

Kultur er kategorisk kontraindiceret for mennesker, der lider af gigt.

© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

Resultat

Linser er et produkt, der absolut fortjener opmærksomhed. Kompetent brug af denne bælgfrugt giver dig mulighed for at forbedre stofskiftet, holde det kardiovaskulære system i god form og også hjælpe med at opretholde kvinders og mænds sundhed..

Grønne linser

Grønne linser - ved madlavning, frøene til en af ​​sorterne af almindelige linser. Sammen med det og andre arter er denne urteagtige plante en af ​​verdens mest populære bælgfrugter. Afviger i grønne frø. Det spises kogt.

Kalorieindhold

100 gram grønne linser indeholder ca. 297 kcal.

Sammensætning

Den kemiske sammensætning af grønne linser er kendetegnet ved et højt indhold af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fibre, kalium, calcium, fosfor, jern, vitamin B3 samt aminosyrer, især tryptophan.

Sådan tilberedes og serveres

Som alle andre sorter af linser spises den grønfrøede sort, normalt kogt eller stuet. Forberedelsen foregår med et simpelt forberedende trin, der starter med at skylle frøene under rindende koldt vand for at slippe af med støv og snavs. Derefter skal linserne gennemblødes i flere timer. Denne procedure giver dig mulighed for at halvere varmebehandlingstiden - op til 35-45 minutter.

Hvad angår brugen af ​​grønne linser til madlavning, er den ret udbredt på grund af evnen til at bevare sin oprindelige form under langvarig madlavning eller stewing. Derfor kan det oftest findes i sammensætningen af ​​de andet varme retter fra grøntsager, gryderetter samt bagværk, hvor det bruges som fyld..

Hvordan man vælger

I de fleste tilfælde kan grønne linser købes i tørret afskallet form. Derfor, når du vælger, skal du være opmærksom på frøens tørhed såvel som fraværet af mangler på overfladen..

Opbevaring

Opbevar grønne linser i et forseglet glas- eller plastbeholder på et køligt, mørkt sted væk fra fugt og varme. Under disse forhold kan opbevaringstiden nå op på 10-12 måneder..

Gunstige funktioner

Som andre bælgfrugter er grønne linser karakteriseret ved et højt indhold af letfordøjelige planteproteiner, hvilket gør dem til et fremragende alternativ til gærede mælkeprodukter og kød og på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber og kulhydrater for at normalisere mave-tarmkanalen. Derudover øger dets regelmæssige anvendelse resistens over for infektiøse sygdomme, stimulerer hæmatopoieseprocesser og metabolisme, øger niveauet af hæmoglobin, forhindrer udbrud og udvikling af sygdomme i det kardiovaskulære og centralnervesystemet..

Begrænsninger i brugen

Individuel intolerance, gigt, ledsygdomme, urinsyre diatese.

Linser

Linser er det lille, flade frø af en årlig plante i bælgfrugterfamilien. Linser er rige på vegetabilsk protein og er blevet spist siden forhistorisk tid. Brune linser (undertiden kaldet kontinentale linser) giver en lys nøddeagtig smag, når de koges; det tilsættes ofte til gryderetter og gryderetter samt til salater. Røde linser bruges i det asiatiske køkken. Den har en let krydret aroma og føjes til den indiske skål dal. Linsemel bruges til at fremstille vegetarisk brød og tærter. Linser sælges tørre eller på dåse.

Linser er en af ​​de ældste kultiverede planter. Arkæologer fandt store mængder af kornene i bunkebygninger fra bronzealderen (på øerne Biensøen i Schweiz). De gamle egyptere forberedte forskellige retter fra linser, bagt brød fra linsemel. I det antikke Grækenland var der et ordsprog: En intelligent person laver altid sine linser godt. I det gamle Rom var linser meget populære, især som medicin..

Der er mange sorter af linser, de mest almindelige er brune, røde, linser, beluga og puis..

Brune linser er måske i første omgang - i Amerika er det for eksempel fra denne sort, at der tilberedes supper med grøntsager og forskellige urter..

Røde linser koges hurtigere end andre "søstre", så de bruges, når der er lidt tid til madlavning - bogstaveligt talt på 10-15 minutter kan du allerede nyde en duftende varm skål lavet af bønnedronningen. Fordøjede røde linser laver lækker nærende grød.

De mindste linsefrø ligner kaviar, så denne sort blev kaldt "beluga" - ligesom beluga kaviar, de er runde og sorte.

Og den mest duftende er puy (sortgrøn). Den kaldes også franske grønne linser eller "mørk broget". Navnet blev givet til hende af en fransk by, hvor denne sort af linser blev opdrættet. Det tager længst tid at tilberede denne "dronning", men det er en favoritkomponent i forskellige salater af kokke - på grund af sin elasticitet koger ikke puy over og bevarer sin form, selv under omrøring og tilsætning af sure saucer. Har en lys smag og krydret (peber) aroma.

Kalorieindhold i linser

Rå linser indeholder 106 kcal. Produktet er fri for fedt, hvilket giver overvægtige mennesker mulighed for at indtage det, men det indeholder kulhydrater, der giver langvarig mæthed. I kogte linser 111 kcal. Stegte linser har kun 101 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
251.646.52.8femten280

Nyttige egenskaber ved linser

Linser indeholder en stor mængde planteprotein, der let absorberes af kroppen, mens indholdet af svovlaminosyrer og tryptophan i linser er lavere end i andre bælgfrugter. Linser indeholder mindre fedt end ærter og er en fremragende kilde til jern. Fordelene inkluderer hastigheden på tilberedning af linser. Linser indeholder mere folat end nogen anden mad. En servering kogte linser indeholder 90% af RDA for folat. Linser indeholder opløselig fiber, der forbedrer fordøjelsen og afbøjer udsigten til endetarmskræft. Linsegrød stimulerer stofskiftet, forbedrer immuniteten og normaliserer kønsorganet.

Linsekorn er kendetegnet ved et højt indhold af sporstoffer - calcium, kalium, fosfor, jern, indeholder mangan, kobber, molybdæn, bor, jod, cobalt, zink, fedtsyrer fra Omega-3, Omega-6-grupperne og er også en god kilde vitaminer i gruppe B, indeholder vitamin PP, A og spirende korn - C-vitamin.

På grund af deres ernæringsmæssige egenskaber kan linser erstatte brød, korn og i vid udstrækning kød.

Linser er ligesom alle bælgfrugter rige på sporstoffer, især magnesium, hvilket er nødvendigt for at hjertet og nervesystemet, molybdæn og jern fungerer fuldt ud. For at dette jern kan absorberes godt, skal linseretter serveres med en salat lavet af friske grøntsager rig på C-vitamin - tomater, rød peber, friske urter. Det er ikke forgæves, at næsten alle indiske linseretter nødvendigvis drysses med frisk koriander eller persille..

Linser er en meget god kilde til tryptophan, en aminosyre, der omdannes til serotonin i den menneskelige krop. Som alle ved, fører mangel på serotonin til depression, angst og bare et dårligt humør, især i mørke. I mellemtiden kan serotoninniveauerne øges med både fuldkornsris, den mest tilgængelige kilde til tryptophan og grønne linser, eller endnu bedre, konstant madlavning majadara - en blanding af ris og linser, som et arabisk ordsprog kalder kød til de fattige, hvilket antyder hele proteinet. indeholdt i denne skål.

Linser indeholder isoflavoner, som kan undertrykke brystkræft. Isoflavoner opbevares efter forarbejdning, så er du velkommen til at købe dåse, tørrede eller allerede i suppe.

Nogle sorter af linser, såsom tallerkenlinser, anbefales til diabetikere 2 gange om ugen for at sænke blodsukkeret. Linsepuré hjælper med mave- og duodenalsår, colitis.

Det anbefales at tage et afkog af linser (såvel som et afkog af kikærter og nouta) til urolithiasis. I oldtiden blev linser menes at hjælpe med at helbrede nervesygdomme. Gamle romerske læger hævdede, at regelmæssigt forbrug af linser gør en person rolig og tålmodig. Dens kaliumindhold er godt for hjertet. Linser er også et fremragende hæmatopoietisk produkt..

Linsegrød stimulerer stofskiftet, forbedrer immuniteten og normaliserer kønsorganet. Linser koges godt på 40 - 70 minutter, har en delikat og behagelig smag, og kogte linser bevarer mere end halvdelen af ​​de nyttige vitaminer og mineraler.

Fra kinesisk medicin betragtes linser som en varmende mad, og hvis de koges med krydderier, øges deres opvarmningseffekt kraftigt. Derfor er linser, især deres suppe, meget velegnede til vinterdiet hos indbyggerne i de nordlige lande..

Farlige egenskaber ved linser

Du kan ikke bruge linser til mennesker, der lider af urinsyregigt, urinsyrediasese og leddsygdomme samt sygdomme i urogenitalsystemet.

Det skal også huskes, at produktet kan forårsage ubehag i maven og gæringsprocesser, derfor er det uønsket at spise linser til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen, det kardiovaskulære system og galdeblæren..

Linser fremkalder også udseendet af nyresten, så dets anvendelse er kontraindiceret i forskellige nyresygdomme..

Spis ikke linser til mennesker med hæmorroider samt vandladningsbesvær. Derudover forårsager hyppigt forbrug af produktet tør hud, derfor kan mennesker med hudsygdomme kun spise linser efter konsultation med en læge..

Imidlertid frarådes linser ofte, da de reducerer absorptionen af ​​visse næringsstoffer..

Fra videoen lærer du historien om linsers oprindelse, hvordan man bruger den i medicin og kosmetologi, og også bliver bekendt med dens nyttige egenskaber..

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Sammensætningen af ​​linser og fordelene, hvilken skade det kan gøre for helbredet

Typer af linser

Denne plante findes i flere varianter, som hver har sine egne fordele og nogle nuancer af forberedelse..

Brune linser

En populær art, der udstråler en nøddesmag, når man laver mad. Koges hurtigt og kan bruges i supper, kød, grøntsagssalater og gryderetter.

Alle de gunstige egenskaber ved linser er iboende i korn af denne type, det vigtigste er at sørge for, at det ikke koger over.

Røde linser

Populær i asiatiske køkkener på grund af sin skarpe duft. Røde linser, hvis fordele og skader ligner denne plantes egenskaber som helhed, koges på bare 15 minutter. Det er godt at tilføje det til kosten for anæmi, hukommelsessvækkelse og opmærksomhed, problemer med nervesystemet.

For at drage fordel af en række rig på kalium og jern skal du undgå at overkoge kornene: kogte korn mister nogle af deres egenskaber.

Grønne linser

Dette er bønner, der ikke er modnet til slutningen. De indeholder en stor mængde plantefibre, der renser tarmene fra toksiner og hjælper med forstoppelse..

På grund af deres evne til ikke at koge, tilsættes grønne linser til supper, salater, der bruges som sideskål eller fyld til tærter.

Sorte og grønne linser (puy)

Denne art blev opdrættet i Frankrig, i byen Puy. Et meget sundt udvalg af langvarig madlavning, udstrålende peberaroma og en udtalt smag.

Anvendes til madlavning som tilbehør eller som supplement til salater og snacks.

Gule linser

De smukke gule korn er polerede grønne linser. Når toplaget fjernes fra det, forbliver gule bønner. De mister ikke deres gavnlige egenskaber og koger hurtigt.

Oftest anvendes gule linser til madlavning af korn, kartoffelmos eller suppe..

Sort (beluga)

En dyr art, der indeholder en øget mængde antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​kardiovaskulære, onkologiske og andre sygdomme og for tidlig ældning.

Sorte bønner holder deres form og er velegnede til fremstilling af supper og salater.

Forresten tilberedes det mest nyttige brød og andre bagværk af malte linser..

Anvendelse af korn

Det vides, at dette korn var inkluderet i de romerske kejsers daglige diæt. I dag er det også meget brugt til madlavning til fremstilling af supper, korn, gryderetter, salater. Det passer godt sammen med urter som timian, merian, basilikum, persille osv..

Anbefalet læsning: Hvornår er det bedste tidspunkt at drikke grøn te om morgenen, før eller efter din træning

For kvinder menes linser at være gavnlige, fordi de hæmmer udviklingen af ​​brysttumorer og ikke er skadelige, hvis de indtages i moderation. Det er også godt at inkludere retter fra dette korn i kosten til kvinder, der forventer en baby. Sunde mennesker forbereder bønnespirer og spiser.

I kosmetologi bruges linser til fremstilling af masker og lotioner, da det hjælper med at bekæmpe hudens aldring, strammer ansigtets ovale.

Traditionel medicin anbefaler at bruge frugt og blade af planten i sådanne tilfælde:

  • med en sammenbrud
  • med diabetes mellitus
  • under epidemier;
  • til behandling af forbrændinger, sår;
  • at styrke knogler og tænder
  • når man taber sig
  • for at lindre forstoppelse
  • med sygdomme i nervesystemet
  • med eksem.

Linsesalat

Denne vitaminsalat forbedrer stofskiftet, forbedrer immuniteten, når det indtages regelmæssigt. Du har brug for 300 g korn, som skal koges, tilsæt 2 hakkede skiver - hvidløg—, hakket løg, vandkress, persille til den. Bland alt og salt, krydre med sauce eller smør efter smag.

Denne salve skal bruges til at behandle forbrændinger, sår, eksem. Tag lige store mængder linsemel og smør, rør om. Påfør på det berørte område flere gange om dagen. Til behandling af eksem og psoriasis kan du også tilberede en salve fra "ren krop".

Afkog

Dette middel bruges til at behandle forstoppelse og forgiftning. 2 spsk. l. Hæld kogende vand over bønnerne (400 ml), lad dem simre i et vandbad i 15 minutter, filtrer væsken. Tag 15 ml tre gange om dagen.

Infusion

Denne infusion anbefales til diabetes, fedme og til forebyggelse af åreforkalkning. 1 spsk. l. Hæld kogende vand (250 ml) hakket linserurt, lad den afkøle, og filtrer derefter. Tag 50 ml tre gange.

Linsens ansigtsmaske

Denne maske har en foryngende effekt ved regelmæssig brug. Kog 2 spsk. l. korn, mal i kartoffelmos, tilsæt honning (1 tsk) og til fedtet hud - proteinet fra et råt æg til tør æggeblomme. Bland alt og påfør på ansigtet, opbevar i 15 minutter, skyl med grøn te.

Hvordan ser linser ud (foto af korn)

For at få en idé om, hvordan de forskellige linser ser ud, skal du tjekke følgende linsefotos:

Linser: kemisk sammensætning

Linser, hvis kalorieindhold er lavt, blev serveret på bordet selv af de gamle grækere: selv da vidste man, hvor velsmagende og sund det var for kroppen. Ægypterne bagte brød af malte linser, og de gamle romere brugte det som medicin.

Ernæringseksperter overalt i verden anbefaler at spise linser: kalorieindholdet pr. 100 g af produktet er kun 295 kcal. På trods af dette erstatter linser, hvor der er så lidt kcal, perfekt kødretter, da de mætter godt og giver meget protein..

Linser: glykæmisk indeks

Kornene på denne plante indeholder mange komplekse, godt absorberede kulhydrater og påvirker derfor praktisk talt ikke udviklingen af ​​glykæmi..

Deres glykæmiske indeks afhænger af sorten og spænder fra 25-41. Men hvis det er dåse linser, stiger dets GI til 74.

Mineraler og vitaminer i linser

100 g af produktet indeholder mange biologisk signifikante elementer:

  • 24 g komplette proteiner;
  • 46,3 g kulhydrater;
  • 1,5 g fedt
  • 14 g vand
  • 11,5 g plantefibre;
  • 2,9 g sukker
  • 0,5 g umættede fedtsyrer;
  • 0,5 μg vitamin B1 og E;
  • 5 mcg vitamin A;
  • 0,21 mg vitamin B2;
  • 0,03 mg beta-caroten;
  • 100 mcg folinsyre
  • 672 mg kalium;
  • 83 mg calcium;
  • 80 mg magnesium;
  • 390 mg fosfor;
  • 11,7 mg jern;

På samme tid indeholder bønner mangan, zink, selen, kobber og andre nyttige komponenter..

Linseprotein absorberes hurtigt og overbelaster ikke fordøjelsessystemet; det erstatter let kød i en vegetarisk kost. Indholdet af lecithin og andre aminosyrer i protein fører til normalisering af kolesterolniveauer.

Det er nok at spise 200 g linsebønner for at give kroppen et dagligt behov for folsyre.

Nitrater, pesticider, radionuklider og andre giftige stoffer akkumuleres ikke i linsefibre: det kan spises uden frygt.

Linsepuré suppe

Den næstmest polære linserette er rød linse flødesuppe, især elsket af amerikanere. For at fremstille en krydret suppe skal du forberede 500 gram rene linser på forhånd, som skal skylles grundigt under rindende vand og derefter sendes til en stor beholder og fyldes med 1,5 liter vand. Anbring linser på svag varme og tilsæt gradvis løg, gulerødder og selleri. Det er vigtigt, at tilsatte grøntsager ikke hakkes. Kog indtil alle tilsatte ingredienser er ømme. Når processen med kogning af grøntsager og linser er afsluttet, skal grøntsagerne fjernes og overføres til en separat skål. Det næste trin er linsepuré, som er lavet ved at male linser med vegetabilsk bouillon. Når linsepuren er kogt, tilsættes følgende ingredienser: 100 gram fløde, 2 æggeblommer og 50 gram smør. Kalorieindholdet i linser i denne skål er 150 kilokalorier pr. 100 gram. Det er det, gourmetcreme-suppen er klar.

Nyttige egenskaber ved linser

Hvorfor linser er nyttige for kroppen

Er linser gode for dig? Fordelene ved linser til kroppen er åbenlyse, se bare på dens rige sammensætning, hvilket giver den mange gavnlige egenskaber..

Normalisering af glukoseniveauer

Linseretter er primært indiceret til diabetikere på grund af deres lave glykæmiske indeks og komplekse kulhydratindhold.

Forbrugende dem opretholder normale blodsukkerniveauer og forhindrer hurtigt energitab..

Forsyner kroppen med komplet protein

Linseprotein er et glimrende alternativ til kød, der ikke mister værdifulde egenskaber under madlavning og ikke overbelaster kroppen med langvarig fordøjelse.

Vægttab hjælp

Røde linser og andre typer fremskynder stofskiftet og giver en langvarig fornemmelse. Plantefiber forbedrer tarmfunktionen ved at lindre forstoppelse.

Fordele for den kvindelige krop

Ud over at tabe sig forhindrer linser udviklingen af ​​fibromer, brystkræft og kønsorganer. Ved at indtage linser slipper kvinder for PMS og får følelsesmæssig og hormonel balance i overgangsalderen.

Det er nyttigt for gravide kvinder, da det er fyldt med folinsyre og andre nyttige komponenter, der er nødvendige for den normale udvikling af babyen..

Styrke hjerte og blodkar

Ved regelmæssigt forbrug styrker bønner blodkarrens vægge, beskytter hjertet, normaliserer blodtrykket, lindrer træthed.

Samtidig lindrer linser, hvis gavnlige egenskaber er så omfattende, betændelse i leddene, styrker immunforsvaret, helbreder forbrændinger og behandler dermatitis..

Hvorfor spirede linser er nyttige

For at få flere af de sundhedsmæssige fordele ved linser, spires linser.

Under spiring er de desuden beriget med C-vitamin (mængden øges 16 gange), fiber og antioxidanter: der er dobbelt så mange af dem.

Spirede linsegenskaber

  • Styrkelse af immunitet og forebyggelse af influenza og akutte luftvejsinfektioner.
  • Sejr over arytmi og aterosklerose.
  • Berigelse af blodsammensætning og forbedring af hæmatopoietisk funktion, hvilket er nødvendigt for anæmi.
  • Styrkelse af blodkar, hjerte og lunger.
  • Forbedring af fordøjelsessystemets funktion.

Spirede linser har en grøn ærtesmag, bruges i salater, supper og serveres som sideskål.

Linser diæt opskrifter

Der er flere enkle retter, der passer til mange tilhængere af en sund livsstil..

Hvis du er på diæt, så prøv at lave nogle af dem og se ud fra din egen erfaring, at linser er gode til at tilfredsstille sult, selvom du spiser meget lidt ad gangen..

Linsepuré suppe.

Til madlavning har du brug for 1 glas mælk, 1 glas vand, 1 glas røde linser, 4 glas bouillon (det er bedre at tage kylling eller kalkun), løg, mellemstore gulerødder, 2 rå æggeblommer, et glas mel, urter og krutoner - efter smag.

Steg løg, indtil det er blødt, tilsæt mel til det og bland. Hæld et glas vand i bouillon, tilsæt lidt salt og tilsæt røde linser og revne gulerødder, og kog derefter over svag varme i 20-30 minutter. Efter de første 15 minutter tilsættes løg og omrøres konstant.

Når linserne er ømme, tilsæt den præ-slåede mælk med æggeblommer. Kog i yderligere 5 minutter, bland alt godt, indtil det er glat. Derefter piskes blandingen med en blender for at få en "cremet" konsistens. Server med krydderurter og krydderurter.

Stewed linser med grøntsager.

Gule eller røde linser fungerer bedst til denne opskrift. Forbered et glas linser, 1 gulerod, 1 løg, 1 paprika, 3 mellemstore tomater, 2 fed hvidløg.

Skyl linserne og kog dem møre (ca. 30 minutter). På dette tidspunkt steges finhakket løg i en gryde, tilsættes revede gulerødder og ternede peberfrugter til den. Fjern skindet fra tomaterne og hak fint til resten af ​​grøntsagerne. Når linserne er klar, drænes bouillon og tilsæt korn til resten af ​​ingredienserne. Salt og peber alt efter smag. Tilsæt finhakket hvidløg og lad det simre, dækket i ca. 10 minutter.

Linser: kontraindikationer til brug

Som enhver mad har linser fordele og skader. I nogle tilfælde er det kontraindiceret:

  • Ved nyresygdom: kan føre til dannelse af sten.
  • Med en tendens til tør hud: Dagligt forbrug af linser fører nogle gange til dehydrering af huden i hele kroppen.
  • Til flatulens: bælgfrugter forværrer gasproduktionen, intensiverer den og forårsager kramper.
  • Til kroniske ledsygdomme.
  • Når galdekanalerne er blokeret.

I andre tilfælde spiser vi linser uden frygt: de vil kun have gavn af det.

Så du lærte, at linser, hvis sundhedsmæssige fordele er så omfattende, ikke er for alle. Men hvis du ikke har de ovennævnte sygdomme og lidelser, er du velkommen til at spise linsebønner (vigtigst af alt, følg foranstaltningen) og forsyne kroppen med de nødvendige vitaminer og mineraler.

Kogte linser

Linser og retter lavet af dem er kendetegnet ved deres fremragende smag og mange nyttige egenskaber. Kogte linser adskiller sig i udseende afhængigt af valget af det oprindelige produkt - røde sorter holder deres form godt, bevarer deres farve efter madlavning, grønne og brune linser koges. Kogte linser har en let nøddeagtig smag og aroma; de kan opbevares i køleskabet i 5-7 dage.

Kalorie kogte linser

Kalorieindholdet i kogte linser er 112 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og nyttige egenskaber af kogte linser

Kogte linser er rige på nærende vegetabilsk protein, men absorptionen nedsættes af den utilstrækkelige mængde aminosyrer, der findes i produktet. Linser anbefales til diabetikere, fordi produktet har et lavt glykæmisk indeks og har et lavt fedtindhold. For bedre absorption af jern skal du kombinere kogte linser med rå tomater. Produktet indeholder mineraler, især magnesium, som er nødvendigt for at opretholde den normale funktion af hjertemusklen. Folinsyre dominerer i vitaminsammensætningen af ​​kogte linser. At spise en del af skålen kan få op til 90% af den daglige værdi af folinsyre.

Linser har tendens til ikke at akkumulere toksiner, så produktet kan sikkert betragtes som miljøvenligt (calorizator). Kogte linser indeholder fiber, som har en gavnlig virkning på aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Skaden ved kogte linser

Kogte linser stimulerer tarmperistaltik og forårsager flatulens, så produktet skal bruges med forsigtighed af dem med svage tarme.

Kogte linser til vægttab

Med deres lave kalorieindhold og næsten fuldstændige fravær af fedt betragtes linser som en fremragende ingrediens til faste dage og kostvaner. Linser og bønnefoder inkluderer kogte linser i deres menu.

Madlavning kogte linser

Der er flere måder at tilberede linser på, en af ​​dem er at hælde de forvaskede linser med vand i forholdet 1: 1,5-2, koge, reducere varmen og koge, afhængigt af sorten og instruktionerne på pakken, normalt fra 20 til 40 minutter.

For at fremskynde tilberedningstiden kan du bløde linserne i blødt i koldt vand i flere timer og derefter dræne vandet, genopfylde med lidt mindre vand end under normal madlavning. Kog derefter indtil det er mørt eller indtil den ønskede konsistens.

For nogle få tricks, regler for madlavning af linser og originale opskrifter, se vores artikel "Sådan tilberedes du linser".

Kogte linser

Linser passer godt til grøntsager, urter, løg og hvidløg, æg, krydrede og varme saucer. Kogte linser tilsættes til salater og gryderetter, supper, korn og komplekse sideretter fremstilles af dem..

For mere om linser, deres fordele og tilberedningsmetoder, se videoen ”Linser - fordele og skader. Hvordan tilberedes og koges linser? " Tv-shows "Om det vigtigste".

Linser: fordele, kalorier, brug til vægttab

Læsetid: 9 minutter

En komplet sund kost og kost er umulig uden brug af bælgfrugter, såsom linser. På trods af en række eksisterende kontraindikationer har produktet mange gavnlige egenskaber for kroppen. Bønnerne anbefales til brug af mænd, kvinder (inklusive under drægtighed og amning), børn. Produktet er især gavnligt under kampen mod overvægt. Linser er opdelt i flere typer, som hver har visse gavnlige kvaliteter..

Ernærings- og energiværdi

100 g tørre linsefrø indeholder 297 kalorier; under tilberedningsprocessen reduceres deres mængde til 115 kcal. Planteens ernæringsværdi, afhængigt af produktets tilstand, er vist i tabellen:

BZHU

Tør, g / 100 gram

Kogt, g / 100 gram

Energiværdien af ​​linser i dets sorter kan variere:

Linsetype

Kalorieindhold, kcal

Kalorieindholdet kan variere afhængigt af fremstillingsmetoden for produktet:

Linsekategori

Kalorieindhold, kcal pr. 100 g produkt

Spiret, stegt med salt

Spirede, kogt i vand

Følgende vitaminer er mest repræsenteret i produkter:

  • I 1;
  • AT 2;
  • I 3;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • FRA.

De kemiske makronæringsstoffer, der udgør linser, inkluderer:

  • mangan;
  • fosfor;
  • kalium;
  • zink;
  • jern;
  • kobber;
  • magnesium;
  • natrium;
  • calcium;
  • selen.

Linser er rige på følgende sporstoffer:

  • bor;
  • titanium;
  • silicium;
  • molybdæn;
  • nikkel;
  • kobolt;
  • fluor;
  • jod;
  • zink.

De medicinske egenskaber af linser, der påvirker sundheden, er som følger:

  • forbedring af tarmmotilitet, eliminering af diarré, forstoppelse, divertikulose og andre lidelser i mave-tarmkanalen;
  • normalisering af hårets og hudens tilstand
  • styrkelse af immunsystemet
  • forbedring af absorptionen af ​​ascorbinsyre
  • påfyldning af jernmangel i blodet, beskyttelse mod anæmi;
  • forebyggelse af udvikling af gastritis, sår og andre sygdomme i mave og tolvfingertarm;
  • forebyggelse af infertilitet
  • normalisering af funktion af skjoldbruskkirtlen og det endokrine system som helhed;
  • stimulering af mental aktivitet, øget fysisk udholdenhed, accelereret restitution og beroligelse efter stressede situationer;
  • forebyggelse og behandling af pancreatitis;
  • hjælp til type 2-diabetes;
  • standsning af kræftceller og standsning af den videre udvikling og spredning af tumorer
  • gendannelse af den psyko-emotionelle baggrund;
  • forebyggelse af arytmiudvikling;
  • acceleration af metaboliske processer;
  • restaurering og rengøring af leveren;
  • forbedring af hudens ansigt og krops tilstand.

Fordele for mænd

Linser har en positiv effekt på mænds sundhed på grund af deres antiinflammatoriske egenskaber samt en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde. Plantebaserede retter bruges i følgende tilfælde:

  • erektil funktionsfejl
  • prostatitis.

Produktet er nyttigt for atleter som en kilde til protein.

Frugten bruges også som profylaktisk middel mod inflammatoriske sygdomme og kræftsygdomme. Imidlertid kan forkert eller overdrevent forbrug af produktet skade kroppen, hvilket resulterer i, at brugen af ​​det anbefales at blive koordineret med en kvalificeret specialist..

Regelmæssig indtagelse af det i mad øger ydeevnen og udholdenheden betydeligt. Dette er især nyttigt for mænd, der udfører hårdt fysisk arbejde. Linser er vigtige for mennesker over 40 år, da deres risiko for hjerteanfald og slagtilfælde gradvist begynder at stige.

For kvinder

Linser indeholder en betydelig mængde fytoøstrogener, som har en positiv effekt på den kvindelige krop i overgangsalderen:

  • tilpasning af hjerterytmenes rytme
  • beskyttelse af kroppen mod udvikling af onkologi;
  • normalisering af blodtrykket
  • fald i dybden og antallet af tidevand
  • støtte til ydeevne og stabilt humør.

Linsesuppe og andre plantebaserede fødevarer kan hjælpe med at normalisere kropsvægt og muskeltonus gennem bønnernes ernæringsmæssige og rensende egenskaber. Tryptophan, en af ​​produktets komponenter, hjælper med at reducere smerter under menstruationscyklussen.

Til gravide og ammende

Produktet for forventede mødre er store. Fostrets fulde udvikling er umulig uden nikotinsyre og folinsyrer, som er en del af linser. Andre positive egenskaber ved planten for gravide kvinder inkluderer:

  • normalisering af mave-tarmkanalens funktion
  • styrkelse af immunsystemet
  • forbedring af brystkirtlenes tilstand
  • giver en langvarig følelse af fylde
  • forbedring af hæmatopoieseprocessen
  • mætning af kroppen med let fordøjeligt protein.

Linsebaseret mad tager relativt lang tid at fordøje, hvilket er en negativ faktor for gravide kvinder og fører til kvalme, hovedpine og fordøjelsesforstyrrelser. For at undgå disse symptomer skal du koordinere brugen af ​​produktet med din læge og tage det i begrænsede mængder..

Efter fødslen fjernes linser fra en ung mors diæt i mindst 3 måneder. Efter den angivne periode er det nødvendigt at spise et par spiseskefulde bouillon på bønnerne og observere barnets reaktion i to dage. I mangel af problemer er det tilladt at skifte til brugen af ​​korn.

Den første servering skal være 10 bønner. Hvis barnets helbred efter dem er forværret, gentages forsøget om en måned. Hvis der ikke er nogen overtrædelser, øges doseringen gradvist til 25 korn..

Bønner skal vælges omhyggeligt og vaskes og varmebehandles..

For børn

Produktet har følgende positive egenskaber for barnets krop:

  • mættede stoffer med jern og hæmoglobin;
  • giver intensiv udvikling af barnets krop på grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor, kalium, calcium og andre mineraler;
  • hjælper med at reducere kropsvægt
  • tjener som kilde til vitaminer i vinter-foråret perioden;
  • styrker det kardiovaskulære system.

Læger anbefaler ikke at give linser til børn under 2 år. I nogle tilfælde fremkalder produktet en allergisk reaktion hos barnet.

Fordele ved forskellige typer linser

I sund ernæring og traditionel medicin anvendes flere sorter af planter, der har deres egne specifikke egenskaber og egenskaber:

Linsetype

Kort beskrivelse

Indeholder mest jern sammenlignet med andre sorter. I denne henseende anbefales det til anvendelse til behandling af anæmi.

På grund af det høje fiberindhold anbefales det til forebyggelse af forstoppelse, genopretning af tarmfunktion. Frugter i denne kategori er kendetegnet ved god smag.

Det er en type grøn linser uden skal. I denne tilstand mister produktet langt størstedelen af ​​mineralkomponenter, men bevarer sin smag

Indeholder en betydelig mængde ascorbinsyre, som er gavnlig til behandling og forebyggelse af forkølelse

Spirede linser

Organismen assimilerer planten fuldt ud i spiret tilstand. Det har følgende sundhedsmæssige fordele:

  • der er en forbedret assimilering af methionin, som fordøjelsesprocessen normaliseres;
  • gasdannelse falder;
  • der er en bedre assimilering af et antal stoffer i kroppen, såsom magnesium, jern, kalium.

For at øge produktets sundhedsmæssige fordele anbefales det at lave mad, tilberede forskellige fødevarer baseret på det (supper, korn).

Vægttab fordele

Linser er en af ​​de vigtigste fødevarer til opretholdelse af kropsvægt. Dette skyldes den gode kombination af fiber, mineraler og vitaminer og det lave kalorieindhold.

Kornbaserede fødevarer hjælper dig med at føle dig mæt og forhindrer dig i at blive sulten i længere tid. På grund af deres fibrøse struktur hjælper linser med at rense kroppen for toksiner, toksiner, radionuklider, ufordøjede madrester.

Når du taber dig, kan du samtidig forbedre dit helbred. På grund af det høje niveau af protein i produktet normaliseres muskelvæv.

Kontraindikationer

På grund af virkningen af ​​visse komponenter i sammensætningen af ​​linser er dens anvendelse i nogle tilfælde skadelig. Produktet bidrager undertiden til ubehag i maven, hvilket resulterer i øget gasproduktion. Hvis nyresvigt kan skabe gode betingelser for dannelse af sten.

For ikke at skade sundheden skal du afstå fra at bruge produktet i nærværelse af sygdomme og problemer med kroppen, såsom:

  • kroniske ledsygdomme
  • lidelser i nyrernes funktion
  • dysbiose og andre sygdomme, der favoriserer øget gasproduktion
  • galdeobstruktion.

For hyppigt forbrug af linser i betydelige mængder kan føre til tør hud. Produktet reducerer kroppens evne til at assimilere en bestemt mad.

Linser indeholder højt kaliumindhold. Dette element i store mængder er skadeligt for menneskers sundhed, påvirker negativt funktionen af ​​det kardiovaskulære system, og i nogle tilfælde forårsager det følelsesløshed i lemmerne..

Linsesuppe Opskrift

  • kyllingebryst - 400 g;
  • linser - 200 g;
  • kartofler - 200 g;
  • løg - 1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.;
  • selleri - 2 stk.;
  • paprika (rød og gul) - 1/2 hver;
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • salt, peber - efter smag
  • gurkemeje - 1/2 tsk;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • greener - til dekoration.
  1. Skyl linser, dæk med koldt vand og lad det stå i 10-15 minutter.
  2. Vask og skræl alle grøntsager, finhak selleri, løg, kartofler, gulerødder og paprika i terninger.
  3. Vask kyllingebryst, tør dem med papirhåndklæder og skær dem i terninger.
  4. I en gryde med en tyk bund opvarmes 1 spsk. l. vegetabilsk olie og steg kyllingen i den. Fjern derefter kødet fra det.
  5. Steg gulerødder, løg, selleri, paprika i et par minutter, tilsæt om nødvendigt yderligere 1 spsk. l. olier.
  6. Sæt kyllingen tilbage i gryden, krydre med salt, peber, gurkemeje, tilsæt kartofler, dæk med varmt vand og kog det.
  7. Hæld linser, kog i 20-25 minutter, i slutningen kaster du et løvblad.