Græskar

Græskar er en repræsentant for planter, der tilhører græskarfamilien. Græskaret kan være etårigt eller flerårigt. Græskarets blade er store, hårede eller hårde, deres grene kryber eller klamrer sig fast. Under blomstringen er planten dækket af store blomster, hvide eller gule. Græskarfrugten er stor, når ofte en stor størrelse: fra 2 til 9 kg.

Ernæringsværdien
Beløb per portion
7 minutter.
Løbe3 min.
Svømning2 minutter.
En cykel4 minutter.
Aerobic5 minutter.
Huslige pligter9 minutter.

I alt er der omkring 10 vilde typer græskar i naturen. De vokser i det varme klima i mange lande. Græskar dyrkes ikke kun til at spise frugt, men også til dekorative formål

Sammensætning, fordelene ved græskar og kalorier

Græskar består af en øvre skal (skræl), direkte papirmasse og frø. Skræl eller skræl optager ca. 17% af den samlede vægt af græskar og papirmasse - op til 75%, mens frøene ikke optager mere end 11%.

Fordelene ved græskar for menneskekroppen kan næppe overvurderes. Det er en naturlig kilde til en masse næringsstoffer og mikroelementer, aromatisk græskarpulp indeholder mange vigtige vitaminer. Græskar har en fantastisk smag og har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Nyttige egenskaber ved græskar er repræsenteret af en bred liste over stoffer, der udgør dets sammensætning:

  • Vitaminer;
  • Aske;
  • Stivelse;
  • Mono - og disaccharider;
  • Vand;
  • Organiske syrer;
  • Værdifulde proteiner;
  • Fordøjelsesfibre.

Listen over vitaminer i sammensætningen repræsenterer de særlige fordele ved græskar og dets egenskaber, der har en gavnlig virkning på sundheden:

  • B-vitaminer;
  • PP-vitamin (niacinækvivalent);
  • E-vitamin;
  • C-vitamin;
  • Vitamin A;
  • Betakaroten;
  • PP-vitamin;
  • Vitamin K;
  • Vitamin T.

B-vitaminer giver græskar egenskaberne af et beroligende middel (beroligende middel). Så græskar indeholder følgende vitaminer i denne gruppe:

  • B9 (folsyre);
  • B6 (pyridoxin);
  • B5 (pantothensyre);
  • B2 (riboflavin);
  • B1 (thiamin).

Disse vitaminer har en gavnlig virkning på nervesystemet og beroliger det. Takket være dette forbedres en persons søvn, opmærksomhed og hukommelse aktiveres..

C-vitamin, som er særlig værdifuldt for kroppen i efterårs-vinterperioden, i kombination med B-vitaminer, hjælper med at overvinde træthed og årsagsløs irritabilitet. Det er især nyttigt at drikke juice fra frisk græskar under depression, stress og nervøs udmattelse. C-vitamin hjælper med at slippe af med acne, styrke negle og hår. Vitaminerne A og E er et fremragende middel til forebyggelse af tidlige rynker og aldring.

Græskar er også nyttigt på grund af indholdet af caroten og sjældent vitamin K. Det betydelige indhold af caroten bestemmer de ekstraordinære fordele ved græskar. Så dette stof har en positiv effekt på synet og tjener som forebyggelse af kræft. Caroten har længe været anerkendt som et naturligt antibiotikum, så fordelene er meget vigtige for kroppen. K-vitamin bidrager til god blodpropper. Tilstedeværelsen af ​​dette vitamin er en enestående egenskab ved græskar, fordi ingen andre grøntsager indeholder K-vitamin.

Græskarets egenskaber for at hjælpe fordøjelsen og forhindre fedme skyldes dets vitamin T-indhold..

En vigtig egenskab ved græskar er indholdet af alle slags mineraler i det:

  • Fluor;
  • Mangan;
  • Kobber;
  • Jod;
  • Zink;
  • Jern;
  • Svovl;
  • Klor;
  • Fosfor;
  • Kalium;
  • Natrium;
  • Magnesium;
  • Calcium.

Tilstedeværelsen af ​​kobber, fosfor og jern i sammensætningen af ​​græskar hjælper med at normalisere processen med hæmatopoiesis. Derfor er du nødt til at spise dette produkt til forebyggelse af anæmi og åreforkalkning. Derudover har græskar en mild afføringseffekt og derved gendanner arbejdet i mave-tarmkanalen..

De gunstige egenskaber ved græskar bekræftes også af den unikke kombination af kalium og magnesium i det. Det er denne kombination af sporstoffer, der fremmer eliminering af overskydende væske fra kroppen. Således er fordelene ved græskar især relevante for dem, der har sygdomme i urinsystemet..

Fordelene ved græskar er også det faktum, at det blandt alle slags grøntsager er føreren inden for jernindhold. Fordelene ved græskar præsenteres også i indholdet af værdifulde proteiner. Der er endnu flere af disse stoffer i en grøntsag end i kylling eller vagteleæg..

Sammen med de mange egenskaber ved græskar og dets fordele indeholder det meget få kalorier. Så kalorieindholdet i græskar er kun 22 kcal..

Spise

På grund af den hårde skorpe nægter nogle husmødre græskar, da det er svært at behandle. Men denne ulempe falder i baggrunden, hvis du tænker på fordelene ved græskar for menneskers sundhed..

Græskarpulp kan bruges til at presse juice ud, tilberede friske salater og desserter fra den. Grøntsagen bliver lidt mindre nærende efter varmebehandling. Så græskar kan koges, stuves, bages. Du kan også stege denne grøntsag, men i dette tilfælde vil der være ringe fordel.

Til medicinske formål er den mest ideelle mulighed for at udvinde alle mulige gavnlige egenskaber ved græskar at presse frisk juice ud.

Græskarjuice og papirmasse er indiceret til brug af mennesker med følgende sundhedsmæssige forhold:

  • Kardiovaskulære sygdomme;
  • Puffiness;
  • Trombose;
  • Tromboflebitis;
  • Lever sygdom;
  • Blæreproblemer;
  • Søvnløshed.

De gavnlige egenskaber ved græskar har en gavnlig virkning på sundheden, når de anvendes eksternt. Så græskarpulpgrød kan helbrede mange hudsygdomme:

  • Eksem;
  • Forbrændinger;
  • Acne (acne);
  • Mavesår
  • Fistler;
  • Betændelse;
  • Allergiske udslæt.

Mænd rådes især til at medtage denne grøntsag i deres kost, da græskar har været videnskabeligt bevist at opretholde seksuel funktion og styrke på et højt niveau. Denne egenskab af græskar ligger i dets frø. Derudover er græskarfrø et velkendt anthelmintisk middel. Derfor bør græskarfrø gives til børn til forebyggelse af orme..

Dette produkt absorberes godt af maven. Det er derfor, ved hjælp af de mange gavnlige egenskaber ved græskar, udarbejdes mange diæter (medicinske og til vægttab). Fordelene ved græskar ligger ikke kun i dets evne til at kontrollere vægten, men også i det faktum, at det kan fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Fordelene ved græskar og dets egenskaber bruges ikke kun som en nærende mad og medicin, men også til kosmetiske formål. Fremragende masker til huden er lavet af det. Overraskende nok vises græskarmasker og gnidning af huden med saften for alle hudtyper..

Kontraindikationer og skade ved at spise græskar

Sammen med de enorme fordele ved græskar og dets egenskaber, der giver en helende effekt, har det sine egne kontraindikationer. Så græskar vil ikke gavne dem, der har følgende sundhedsmæssige problemer:

  • Mavesår;
  • Gastritis med lav surhed
  • Diabetes;
  • Overtrædelse af syre-base balance i kroppen.

Derudover anbefaler læger ikke brugen af ​​græskar til mad til mennesker med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen under forværringer.

Græskar: fordele og skader på kroppen

Græskar er en ægte gave fra naturen, som folk har spist i lang tid! Pulpen af ​​denne aromatiske, lyse orange frugt er utrolig velsmagende, nærende og sund. Og hvor mange retter du kan tilberede af modent græskar, kan du ikke tælle det! Planten er uhøjtidelig, derfor vokser den i næsten alle regioner i Rusland, hvor varmen ser ud om foråret og sommeren. Men selv hvor havearbejde og havebrug ikke er almindelige på grund af områdets klimatiske træk, kan du finde et græskar i en købmand, et supermarked eller en købmand. Græskar er ret billigt. Så du kan nyde dette plantebaserede produkt til dit hjerte indhold..

Fordelene ved græskar for den menneskelige krop

Har du nogensinde spekuleret på, hvad der er hemmeligheden bag græskarets popularitet? Når alt kommer til alt spises denne frugt, mættet med solens stråler og selve naturens juice, i lande med forskellige kulturer, skikke og traditioner. Måden at bruge denne frugt på kan være forskellig, madlavningsopskrifterne er også forskellige, men repræsentanter for forskellige verdens køkkener sætter pris på dette produkt. Og det er ikke tilfældigt! Pointen er ubestridelig i smag, og selvfølgelig er fordelene ved dette produkt uvurderlige. Overvej fordelene ved græskar for den menneskelige krop.

Beskrivelse og egenskaber

Græskar er en årlig plante, der tilhører melonkulturen. Græskarfrugter når op til 10 kg vægt ved modenhed. Frugtens form kan være oval eller rund, uregelmæssig (pæreformet). Skrælfarve er lys orange, umættet grøn. Pulp er honning-gul eller rig orange. Frugten har en specifik sødlig-krydret aroma. Smagen af ​​moden papirmasse afhænger stærkt af sorten. Oftere er det en sødlig eller rig sød smag blandet med urteagtig saftig friskhed, der er karakteristisk for meloner og kalebasser. Den spiselige del af græskar er ikke kun papirmasse. Græskarfrø bruges også i vid udstrækning til madlavning. De spises eller tilsættes som krydderier. Græskarfrø bruges til at fremstille kosmetisk olie.

Energiværdi og sammensætning

Per 100 gram produkt:

  • 26 Kcal;
  • 1 g - proteiner;
  • 0,1 g - fedt;
  • op til 4,4 g - kulhydrater;
  • vand - 92%.

Det skal bemærkes, at dette produkt ikke indeholder stivelse eller skadelige fedtstoffer. Hoveddelen af ​​massen består af nyttig papirmasse, mættet med kostfibre og juice. Sukkerne i denne vegetabilske frugt er 2,8 g. Fiber indeholder op til 0,4 g..

Hvad er vitaminerne i græskar

Græskar er af særlig værdi på grund af det rige indhold af vitaminer og andre nyttige stoffer.

En moden frugt indeholder:

  • beta-caroten - op til 62%;
  • vitamin A - op til 42%;
  • alfa-caroten - op til 85%;
  • B-vitaminer (næsten alle) 201 til 5-10%;
  • vitamin E, C, K - op til 3-5%.

Denne aromatiske, velsmagende frugt indeholder:

  • magnesium - 148%;
  • calcium - 2,2%;
  • mangan - 5,3%;
  • jern - 8%;
  • zink - 2,8%;
  • fosfor - 6,2%;
  • kalium - 7,1%.

Dette er kun en lille, men den mest slående del af græskarets kemiske sammensætning. Der er dog andre stoffer i papirmasse af denne frugt, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed..

Fordelene ved græskar til kroppen i enkle ord

Selvfølgelig er det let for kemikere og læger at bestemme nytten af ​​græskar for kroppen bare ved at se på sammensætningen af ​​denne frugt. Nå, vi vil forsøge at finde ud af, hvad der er essensen af ​​fordelene ved græskar for menneskekroppen ved ikke kun at se på, hvilke vitaminer der er i græskaret, men også under hensyntagen til de generelle træk ved dette produkt.

Så det er bevist følgende fordele ved græskar til menneskers sundhed:

  • rensning af kroppen for toksiner og toksiner;
  • normalisering af balance mellem vand og salt
  • stabilisering af stofskiftet
  • sænkning af blodtrykket
  • øget hæmoglobin
  • forbedring af vævsstruktur, øget elasticitet;
  • øget immunitet
  • antiparasitisk egenskab (græskarfrø);
  • forbedring af fordøjelsen
  • tilpasning af den glykæmiske profil i diabetes mellitus;
  • styrkelse af hjertemusklen og vaskulære vægge.

Det skal bemærkes særskilt, at spisning af græskarpulp til mad ikke øger risikoen for overvægt. Denne frugt, givet af solen, er meget velegnet til en sund kost. Den solide og velsmagende papirmasse mætter, men bidrager ikke til aflejringen af ​​fedtvæv i kroppen. Græskar fjerner, men beholder ikke overskydende væske.

Hvis vi overvejer fordelene ved dette produkt ud fra medicinens synspunkt, vil jeg gerne bemærke, at det anbefales at tilføje græskar til kosten med risici eller den etablerede kendsgerning af tilstedeværelsen af ​​sådanne sygdomme:

  • diabetes;
  • forhøjet blodtryk;
  • urolithiasis sygdom;
  • nogle sygdomme i mave-tarmkanalen (med tilladelse fra den behandlende læge);
  • aterosklerose;
  • forkølelse
  • midlertidig svækkelse af immunitet
  • overgangsalderen hos kvinder.

Græskar er af uvurderlig fordel for mænd og kvinder i den reproduktive alder. Det menes, at frisk græskarjuice har en gavnlig virkning på mandens styrke. Vitaminmætningen af ​​denne frugt er god til at skabe en sund baggrund i en kvindes krop før undfangelsen og mens du bærer en baby. Jernmætning af dette produkt indikerer, at papirmassen er gavnlig for bloddannelse og også hjælper med at opretholde en sund balance mellem stoffer i den kvindelige krop i menstruationsperioden hos kvinder..

Græskarproduktet er utroligt nyttigt til babymad. Pulpen af ​​solrige appelsinfrugter er inkluderet i børnenes kost inden 1 års alder. Græskar hjælper med at forbedre fordøjelsen og giver barnets krop en masse næringsstoffer til vækst og udvikling. Græskarfrø er sikre mod parasitter. Ved at inkludere frø i din kost og i børnenes menu kan du skabe en pålidelig forebyggelse af en sådan ubehagelig lidelse som enterobiasis. Frø har også en gavnlig virkning på fordøjelsen. Det er en bevist kendsgerning, at ved regelmæssigt at indtage græskar til mad kan du pålideligt beskytte dit syn og opretholde øjens sundhed i lang tid.

Det er værd at opsummere fordelene ved græskar. Dette produkt har en gavnlig effekt på mange dele af menneskekroppen. Men græskar er også defekt. I nogle tilfælde kan denne frugt også skade.

Om farerne ved græskar

Overvej i hvilke tilfælde du ikke skal spise græskar:

  • akut fase af mavesår og duodenalsår;
  • fødevareallergi over for dette produkt;
  • periode med fordøjelsesbesvær
  • hypotension;
  • øget surhed
  • børns alder op til 6 måneder.

Her er en lille liste over muligheder, hvor græskar ikke kan spises eller kan spises med forsigtighed. Du skal også være opmærksom på, at kroniske sygdomme, der kræver en særlig diæt, kan være en kontraindikation for at spise græskar. Brug for en konsultation med en specialist!

Hvordan græskar spises i verden

Her er det, hvilket attraktivt græskar, hvis fordele og skader ikke giver nogen tvivl om, at det er værd at interessere sig for det og tænke over, hvordan man bruger det i din menu. For at gøre det lettere skal du overveje, hvordan denne frugt spises over hele verden..

Et stort antal forskellige retter tilberedes af græskarpulp. Det særegne ved dette produkt er, at det ikke kan tilskrives nogen del af madlavningen. Græskar bruges til at forberede: første, andet kursus, bagværk, drinks, krydderier, baser til halvfabrikata, saucer og meget mere.

Græskaret koges, dampes, steges, bages. Græskar forbruges ofte uden varmebehandling. Den saftige papirmasse af frugten har en rig honning-forfriskende smag, der ikke kræver tilsætninger. Derfor, hvis der ikke er kontraindikationer, er det bedre at spise græskar uden kosttilskud og varmebehandling. Græskar juice smager utroligt godt. En masse behagelig konsistens og aromatisk puré er fremstillet af papirmassen. Græskar tilsættes til smoothies, friske salater, blandinger.

Sådan vælger du et godt græskar

For at behage dig selv med den velsmagende og saftige papirmasse af denne frugt, skal du være i stand til at vælge den. Hvordan vælger jeg et godt græskar? Alt er meget simpelt! Modent og kvalitetsprodukt er smukt at se på og lugter godt. Hvis du trykker på skrælen, klemmer den ikke, og der er ingen buler tilbage. Modent græskar har et ret hårdt øverste lag, der er svært at fjerne med en kniv. Hvis du skærer et stykke græskar, vil saften skille sig ud, gennemsigtig orange og lidt klæbrig. Men det bliver ikke meget, det mærkes kun, når det berøres. Græskarfrø er hvide, hårde, glatte. Halen på en moden frugt er let tørret ud og ikke rådnet. Ved at banke på overfladen af ​​frugten kan man høre en ensartet, let kedelig lyd. Hvis du bringer græskaret til øret og ryster det let, skal du ikke høre et stænk, rasling eller rullende. Pulp og frø i en frisk moden frugt holder tæt. På overfladen af ​​skrælen bør der ikke være revner, buler, slid, ubehagelige "øjne".

Hvor meget og hvordan græskar opbevares

Græskar er ikke en letfordærvelig mad. Frugten kan efterlades om vinteren, og hvis den opbevares korrekt, holder den hele sæsonen. Du skal opbevare græskarfrugter et tørt, mørkt, let køligt (op til 7 grader) sted. Til langvarig opbevaring skal du tage hele frugter.

Faktisk er græskar en alsidig, sund og lækker plante! Hvis du har noget græskar i køleskabet, er det garanteret en lækker morgenmad, frokost eller middag. En festlig menu kan også tilberedes af denne frugt. Græskar er god fra alle sider. Det er velsmagende, sundt, lyst og appetitvækkende. Og frugten af ​​denne frugt lugter meget dejligt. Græskararoma kan findes i mange parfumsammensætninger..

De laver vidunderlige souvenirs og håndværk af den hårde skræl af græskar.

Historie! Græskaret kom til vores land fra Europa. Og Mexico betragtes med rette som fødestedet for denne kultur. Dyrkning af denne kultur begyndte for 8000 år siden. I dag kan vi sige, at græskar produceres mest af alt i Rusland, Kina, Indien. Men i europæiske lande værdsættes, dyrkes og udbredes denne plantekultur..

Fordelene og skaderne ved græskar for kroppen: grøntsagens sammensætning og egenskaber, reglerne for dens anvendelse

Græskar er et værdifuldt og sundt fødevareprodukt. Hundredvis af forskellige retter tilberedes af det, papirmassen forbruges frisk, kogt, bagt, stuvet, forarbejdet til kaviar, kartoffelmos, juice og frø bruges som en snack. Det absorberes godt af kroppen, bruges til diæt og babymad.

Grøntsagen er populær inden for folkemedicin. På grund af sin rige kemiske sammensætning har den en alsidig effekt på kroppen: den normaliserer stofskiftet, forbedrer mave-tarmkanalens funktion, styrker hjertet og sparer fra depression.

I artiklen vil vi i detaljer overveje de nyttige egenskaber og kontraindikationer af almindeligt græskar, metoder til anvendelse som et fødevareprodukt og som et medicinsk råmateriale.

Fælles græskar - sammensætning og egenskaber

Græskar er en årlig urt af familien Græskar, en melonafgrøde. Hendes hjemland er Mexico. Allerede før vores æra blev grøntsagen dyrket i den nordlige del af Missouri og Mississippi-floddalene. Spanierne bragte det til Europa i det 16. århundrede..

Afhængigt af brugen er der tre typer: foder, dekorativt og spisestue (til konsum). Ved hjælp af eksemplet med almindeligt græskar (refererer til spiselige sorter) vil vi overveje, hvilke vitaminer og mineraler det indeholder, hvad er dets medicinske egenskaber for forskellige sygdomme, konsekvenserne af dets mangel og overskydende.

Sammensætning, egenskaber

Græskar har en unik kemisk sammensætning, der mætter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer, vitaminer. En korrekt dyrket grøntsag uden brug af nitrater er 90% vand, resten består af sådanne komponenter som:

  • stivelse;
  • caroten (5 mg pr. 100 g masse, hvilket er fem gange mere end i gulerødder)
  • vitamin A, B, C, E, K, T, PP;
  • pektin;
  • cellulose;
  • en nikotinsyre;
  • sporstoffer: zink, kobber, jod, fluor, cobalt;
  • calcium, jern, magnesiumsalte.

Græskarfrø er rige på fede olier (op til 40%) indeholdende oliesyre, stearinsyre, palmitinsyrer. Derudover indeholder frø æterisk olie, aminosyrer, vitaminer B1, C, plantesteroler, harpiksholdige stoffer, caroten, organiske syrer. Plantens blade er mættet med C-vitamin, blomsterne - flavonoider, carotenoider.

Traditionel medicin har længe brugt græskar til medicinske formål. En grøntsag har en bred vifte af handlinger:

  • hjælper med metaboliske lidelser
  • forhindrer eller letter forløbet af sygdomme i det kardiovaskulære system, nemlig reducerer risikoen for at udvikle sygdomme såsom åreforkalkning, koronar hjertesygdom, hypertension, anæmi;
  • forbedrer lever- og nyrefunktion
  • virker beroligende
  • danner mekanismen for antimikrobiel immunitet;
  • hæmmer væksten af ​​kræftceller;
  • lindrer depression.

Græskarfrø er effektive i sygdomme forårsaget af helminthiske invasioner. Til purulent-inflammatoriske hudsygdomme, sår og forbrændinger anvendes en komprimering fra græskarpulp.

Råd! Ifølge ernæringseksperter er græskar især relevant og nyttigt om vinteren, når kroppen har mangel på vitaminer. Ved hjælp af græskarmenuen kan du mætte kroppen med mineraler, vitaminer og andre komponenter, der er nødvendige for at sikre og vedligeholde en persons interne og eksterne aktivitet om få dage.

Hvilke vitaminer og mineraler der er indeholdt

Græskar er et lager af vitaminer og mineraler. Frugtmassen indeholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Også grøntsagen er rig på sporstoffer, der er vigtige for kroppen:

  • calcium;
  • fosfor;
  • zink;
  • jern;
  • svovl;
  • kalium;
  • klor;
  • kobolt;
  • calcium;
  • magnesium;
  • kobber;
  • fluor;
  • jod;
  • mangan.

Den kemiske sammensætning kan variere afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Græskar opbevares perfekt uden at miste sine gavnlige egenskaber.

Kalorieindhold og BZHU

Græskar er klassificeret som en diætmad. Kalorieindholdet pr. 100 g rå grøntsager er 22 kcal efter varmebehandling - 25 kcal. Grøntsagens pulp indeholder praktisk taget intet fedt (0,3 g pr. 100 g), men det er rig på kulhydrater (7,7 g) og proteiner (1,3 g), der er nødvendige for at mætte kroppen.

Græskar: fordele og skader på kroppen

Grøntsagen har et bredt spektrum af handlinger og har en positiv effekt under mange patologiske tilstande.

Hvorfor græskar er nyttigt:

  • aktiverer stofskifte
  • regulerer proteinsyntese;
  • forbedrer absorptionen af ​​calcium og forhindrer udvaskning af det
  • forbedrer galdesekretion, fjerner tungmetalsalte;
  • forhindrer vand- og natriumretention
  • opretholder funktionaliteten i synsorganerne, fugter øjnene og beskytter mod udtørring
  • bremser aldringsprocessen
  • deltager i dannelsen af ​​nye celler;
  • tilvejebringer syntesen af ​​steroidhormoner;
  • afgørende for, at immunsystemet fungerer korrekt;
  • forhindrer udviklingen af ​​onkologiske processer, hypertension, åreforkalkning, anæmi
  • sikrer den normale intrauterine udvikling af embryoet;
  • gendanner og vedligeholder epitelvæv, fremskynder helingsprocessen af ​​dermis i tilfælde af skade;
  • beskytter mod infektioner i de øvre luftveje, urinveje, forkølelse
  • beroliger nervesystemet
  • stabiliserer højt blodtryk
  • øger udholdenhed og ydeevne
  • normaliserer vægten.

En anden fordel ved græskar er dets lave kalorieindhold. Grøntsagen er inkluderet i diætmenuen, det anbefales til mennesker med fedme eller overvægt. Det er klinisk bevist, at græskar er en kraftig antioxidant, fremmer eliminering af salte, toksiner og giftige stoffer fra menneskekroppen, normaliserer metaboliske processer, fjerner overskydende væske.

Fiber giver hurtig mæthed, som giver dig mulighed for at reducere den del af mad, og folsyre stimulerer produktionen af ​​"lykkehormoner", forbedrer humør.

Pulpen af ​​græskarfrugter bruges i babymad. På grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​en stor mængde vitaminer, mikro- og makroelementer understøtter det barnets udvikling og vækst på det fysiologiske niveau.

Ifølge WHO's supplerende fodertabel er græskar tilladt for børn i alderen otte måneder og derover, forudsat at der ikke er kontraindikationer. Børn, der regelmæssigt spiser frugtmassen, har en god nats søvn, er modstandsdygtige over for infektioner, får sjældent ARVI, ARI.

Vigtig. Græskarfrø er nyttige for mænd i reproduktiv alder (20-50 år). Deres regelmæssige brug reducerer risikoen for at udvikle inflammatorisk sygdom i prostata hos mænd og opretholde den normale størrelse og funktion af prostata.

På samme tid kræver græskar rimelig og korrekt brug. Konsekvenserne af et overskud af grøntsager i kosten kan være en forværring af mavesår og sår i tolvfingertarmen, gastritis med lav syreindhold, galdestenssygdom. Mulig opkastning og kvalme, øget smerte i underlivet.

Medicinske egenskaber ved forskellige sygdomme

Traditionel medicin rådes til at bruge græskar til behandling og forebyggelse af sygdomme som:

  • hypertension og aterosklerose - forbedrer hjertets tilstand, øger elasticiteten i væggene i blodkarrene, mætter kroppen med magnesium, kalium og jern, der er nødvendigt for normal funktion af myokardiet, forhindrer dannelsen af ​​foci af kolesterol og lipidaflejringer, blokering af blodkar, nedsat blodcirkulation;
  • levercirrose og andre sygdomme i mave-tarmkanalen - neutraliserer frie radikaler, øger beskyttelsen af ​​slimhinder, hæmmer inflammatoriske processer, forhindrer vækst og reproduktion af patogene mikroorganismer, har vanddrivende og antioxidantegenskaber, aktiverer fordøjelsesorganerne;
  • anæmi - genopfylder jernmangel, reducerer symptomernes sværhedsgrad, letter sygdomsforløbet;
  • impotens - stabiliserer funktionerne i prostata, øger seksuel udholdenhed;
  • depression - har en beroligende virkning på nervesystemet, forbedrer søvn, forbedrer humør;
  • sår og forbrændinger - fremskynder heling, vedligeholder og gendanner epitelvæv;
  • fedme - forbedrer fordøjelsen, aktiverer stofskiftet, fjerner overskydende væske på grund af tilstedeværelsen af ​​fiber, giver hurtig mætning;
  • gigt, reumatiske sygdomme - undertrykker den inflammatoriske proces, reducerer hævelse og hævelse på skadestedet, forbedrer tilstanden af ​​knogle- og bruskvæv, øger ledmobilitet, bremser udviklingen af ​​destruktive ændringer.

Det anbefales at bruge græskarpulp til kvinder i overgangsalderen. Græskarmenuen vil lindre nervøs spænding, lindre sværhedsgraden af ​​symptomer og forbedre den generelle tilstand.

Madlavning applikationer

Alle dele af grøntsagen bruges til madlavning. Frugterne indtages friske eller efter varmebehandling (kogt, bagt, dampet), forarbejdet til juice, kaviar, kartoffelmos. Umodne frugter saltes og syltes. Første retter (suppe, purésuppe) tilberedes af papirmassen, serveres som en side skål, tilsat salat, bagværk, bruges til at fremstille marmelade, marmelade, kandiseret frugt og andre desserter.

Græskarfrø spises mellem måltiderne som en snack, rå eller stegt. En analog sesammælk (eller mandel) fås fra frø, der er gennemblødt i vand, dræbt i en blanding. Derudover bruges græskarfrø som en ingrediens i mexicansk mølsauce. Græskarfrøolie opnås fra stegte frø, hvilket er efterspurgt ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi..

I folkemedicin

Til medicinske formål anvendes græskarpulp i sin rå form, afkog fremstilles af skræl eller papirmasse, græskarjuice bruges som et uafhængigt produkt eller i kombination med anden grøntsag / frugtsaft. Den revne væske påføres i form af en komprimering på sår, forbrændinger, ødemer og betændelsessteder. På basis af græskarfrøolie fremstilles et hepatobeskyttende middel til oral administration, salve og gnidning til ekstern brug.

Græskarfrø bruges som et antihelminthisk middel. Andre helbredende virkninger kommer ned til evnen til at undertrykke betændelse, øge tætheden og elasticiteten af ​​knoglevæv og øge dets udholdenhed. Produktet bruges til behandling af reumatiske sygdomme, især arthritis og artrose. Derudover stabiliserer græskarfrø blodtrykket, sænker kolesterolniveauet i blodet og hjælper med at kurere prostatitis..

Brugssatser for børn, mænd og kvinder

Hvor meget græskar der kan spises om dagen uden sundhedsskade afhænger af diæt, alder, køn og tilstedeværelsen af ​​ledsagende sygdomme. Den gennemsnitlige norm for kvinder og mænd er 300-400 g om dagen i flere doser for børn - halvt så meget. Sådanne begrænsninger er forbundet med tilstedeværelsen af ​​caroten i sammensætningen, hvis overskud forårsager sløvhed, døsighed, hudens gulhed, opkastning, kvalme, hovedpine.

Den optimale mængde græskarjuice er 200 ml om dagen for en voksen, 100-150 ml for børn. For at forbedre de medicinske egenskaber og forbedre smagen fortyndes græskarjuice med æble, appelsin, gulerod, rødbeder, kål, sellerijuice.

Ernæringseksperter anbefaler, at voksne bruger 20 g græskarfrø om dagen, forudsat at andre vegetabilske fedtstoffer er til stede i kosten. Hvis andre fedtstoffer er helt udelukket, øges den daglige frøhastighed til 50 g.

Kontraindikationer

Ekskluderer fuldstændigt muligheden for at bruge græskar, frø, græskarjuiceallergi over for grøntsager og dets komponenter. Relative kontraindikationer, hvis tilstedeværelse indikerer en betydelig sundhedsfare og behovet for at tage forholdsregler, omfatter sygdomme og patologiske tilstande såsom:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm. Kemiske komponenter, især syrer, kan irritere defekter i maveslimhinden og underliggende væv;
  • diabetes. Grøntsagen indeholder saccharose, glucose, fruktose, som anbefales at være begrænset til patienter med en mangel i dannelsen af ​​deres eget insulin og et øget niveau af glukose i blodet;
  • gastrisk gigt med lav syre.

Reference! Med gastritis med lav syreindhold er det forbudt at spise rå græskar. Det er forkogt, bagt, stuet, så det er lettere at fordøje, nedbrydes hurtigere, forårsager ikke ubehag og forværring af smerte.

Det anbefales ikke at bruge græskarfrø til gravide kvinder for ikke at provokere for tidligt arbejde. En grøntsag bagt og dampet har en afførende virkning, derfor er den kontraindiceret for mennesker, der lider af tarmlidelser.

Konklusion

Græskar er et fødevareprodukt med en unik kemisk sammensætning og behagelig smag. Det bruges meget både i madlavning og i folkemedicin. Græskarmenuen har en positiv effekt på organerne i det kardiovaskulære, fordøjelsessystemet, nervesystemet, tilstanden på huden, neglene, håret, lindrer forstoppelse og overvægt, øger vitaliteten.

For at opnå resultater og undgå uønskede bivirkninger er det dog vigtigt at overholde visse regler for at spise grøntsagen. Spørgsmålet om tilrådelighed ved at bruge græskar og dets komponenter til medicinske formål bør drøftes med en læge på forhånd..

Hvorfor græskar er nyttigt for den menneskelige krop: medicinske egenskaber af papirmasse, frø og blomster + hvad er kontraindikationerne

Kære læsere, jeg byder dig velkommen til siden In My Home! Græskar har længe været brugt af husmødre i mange kulinariske opskrifter. Dette er ikke overraskende, for de, der ved, hvordan man tilbereder denne grøntsag, ved, at den har en særlig delikat smag og blød tekstur, og retterne fra den er originale og saftige..

Generelt mangler denne plante tydeligvis den velfortjente popularitet. Lad os derfor finde ud af sammen, hvordan græskar er nyttigt, og vi introducerer det ofte til familiens menu. Desuden har ikke kun frugten helbredende egenskaber, men også dens frø, blomster og også stilke.

Hvad er denne plante?

Græskar tilhører samme familie som squashen og vokser på en lignende måde. Dette er en urteagtig plante, der som sådan spreder sig fra roden langs jorden. Hovedsagelig bruges frugt til mad - de såkaldte store falske bær. Vægten af ​​et græskar kan variere fra 3 til 10 kg.

Disse bær er som regel runde i form, selvom f.eks. Butternut-sorten er kendetegnet ved en langstrakt pærelignende form. Deres tætte skræl er afhængigt af typen farvet gul eller undertiden mørkegrøn. Pulpen kan også være enten lysegul eller lys orange.

En interessant kendsgerning: for den eksotiske sort '' figenbladet phycifolia '' er kendetegnet ved hvid papirmasse, der ligner en melon i farve, samt sorte frø, der ligner vandmelon i form.

Vitaminer og mineraler

Fordelene ved græskar afhænger direkte af, hvilke stoffer det indeholder. Disse er følgende vitaminer og mineraler:

  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • vitamin C;
  • B-vitaminer;
  • jern;
  • calcium;
  • zink;
  • fosfor;
  • kalium;
  • jod;
  • fluor;
  • cellulose.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i græskar afhænger direkte af, om det er blevet behandlet termisk, og i bekræftende fald, hvordan præcist.

Så 100 gram rå grøntsager indeholder ca. 25 kcal og kogt - ca. 40. Bagt græskar har allerede 50 kilokalorier og tørret og endnu mere - næsten 70.

Under alle omstændigheder kan det bemærkes, at denne grøntsag, tilberedt på forskellige måder, har et forholdsvis lavt kalorieindhold, hvilket betyder, at det kan bruges til at tilberede diætmåltider..

Gunstige funktioner

Så hvad er fordelen ved denne frugt, hvis vi bruger den regelmæssigt og i de anbefalede mængder?

Planteens medicinske egenskaber er:

  • forbedring af synet
  • normalisering af mave-tarmkanalen;
  • accelererende stofskifte
  • normalisering af blodtrykket
  • øge elasticiteten af ​​blodkarens vægge
  • fjernelse af farlige toksiner fra menneskekroppen
  • reducere sandsynligheden for ødem og forbedre nyrefunktionen;
  • forsyne os med energi
  • reducere den negative indvirkning af stress
  • øge immuniteten.

Fordele for kvinder

Hvis vi taler om effekten på den kvindelige krop, opretholder græskar ungdommen og hudens skønhed, så det mere retfærdige køn kan føle sig fuld af styrke. Retter lavet af denne grøntsag er en reel hjælp i kosten. De har en original smag, perfekt mættede og indeholder samtidig meget få kalorier, hvilket betyder, at processen med at tabe sig bliver hurtigere og sjovere..

Fordele for mænd

For det stærkere køn er planten nyttig, fordi den reducerer risikoen for sygdomme i kønsorganet, hvilket betyder, at den også beskytter mod forringelse af styrken. Zink, som findes i græskar, hjælper med at forhindre prostata sygdomme. Generelt har græskar en gavnlig virkning på blodkar og hjertefunktion, reducerer muligheden for hjerteanfald og slagtilfælde.

Fordele for ældre

Græskar er yderst gavnligt for ældre. Den indeholder mange vitaminer, jern og kalium, som kroppen har brug for så meget i denne periode. I modsætning til andre grøntsager er græskar let at fordøje. En rå grøntsag anbefales især til ældre mennesker: den kan hakkes med en blender, og retter fra den understøtter nyrerne og hjertets arbejde.

Er det muligt under graviditet

Som regel er græskar tilladt til brug i menuen for gravide kvinder, hvis de ikke er allergiske over for dette produkt. Omhyggeligt forbrug af denne frugt hjælper med at reducere hævelse og bekæmpe mulig forstoppelse.

Meget ofte kogt eller bagt græskar lindrer kvindens tilstand med toksisose.

Opmærksomhed! Jeg råder dig til at konsultere din læge, før du indtager denne grøntsag på et så følsomt tidspunkt for kvindekroppen..

Fordele ved amning

Der er forskellige synspunkter om tilstedeværelsen af ​​græskar i en ammende mors menu. Traditionelt menes det, at en grøntsag kan indføres i en kvindes menu næsten umiddelbart efter fødslen af ​​en baby. Han vil hjælpe hende med at genopbygge sin styrke og give den nødvendige energi..

Imidlertid er kroppen af ​​babyer i denne periode endnu ikke modnet, og ethvert nyt produkt, som de får med deres mors mælk, kan forårsage en allergisk reaktion. Derfor råder jeg dig til først at konsultere din børnelæge og derefter gradvist introducere grøntsagen i din diæt, begyndende med de mindste portioner.

I hvilken alder kan børn gives

Det menes, at græskar kan fodres til et spædbarn fra ca. 6 måneder. Supplerende fødevarer starter som regel med hakkede kogte grøntsager. Det vil hjælpe barnet med at vokse og fremme den normale udvikling af hans nervesystem samt forbedre søvn..

Hvis du tilføjer lidt honning til græskargrød for at gøre det lidt sødere, bliver denne meget sunde skål til et barns yndlingsdelikatesse, samtidig med at dets diætegenskaber opretholdes.

Helbredende egenskaber

Som vi allerede har fundet ud af, har græskar mange egenskaber, der er gavnlige for menneskers sundhed. Så for hvilke sygdomme kan brugen af ​​det hjælpe, hvis det ikke helbredes, så i det mindste lindre ubehag?

Med diabetes mellitus

Græskar kan bruges af dem med diabetes. Det har lavt sukkerindhold og har et glykæmisk indeks på kun 25 rå. Derfor spiser denne grøntsag ikke blodsukkeret, men på samme tid hjælper det dig med at føle dig mæt og forbedre leverfunktionen..

Kogt og bagt frugt har desværre et højere glykæmisk indeks, så det anbefales ikke til diabetikere at spise det..

Med gastritis og mavesår

Græskar - rå, kogt eller bagt er ikke skadeligt for gastritis og sår. Tværtimod hjælper det med at reducere irritation af slimhinder og reducerer også ubehag..

Vigtig! Med disse lidelser skal surhedsgraden i maven tages i betragtning, for hvis den er lav, kan grøntsagen ikke fordøje ordentligt..

Med leversygdomme

Dagligt forbrug af denne frugt hjælper med at fjerne farlige toksiner fra kroppen og reducerer også risikoen for hepatitis og cirrose og øger galdesekretionen, hvilket har en positiv effekt på leverfunktionen..

Vægttab fordele

Da der er færre kalorier i rå græskar, anbefales det at bruge det i denne form i diætretter. Det vil fremskynde stofskiftet og hjælpe med vægttab..

Nogle diæter involverer at spise friskpresset græskarjuice. Det menes også, at det at spise græskar om morgenen er mest gavnligt for vægttab..

Græskarfrø er også nyttige til stofskifte. De normaliserer tarmene, hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen..

Fordelene og skaderne ved rå græskar

Glem ikke, at selvom rå græskar indeholder færre kalorier og flere næringsstoffer, kan det akkumulere nitrater, som blev brugt under dyrkning. For at undgå sådanne risici skal du enten plante græskaret selv eller købe det fra de landmænd, du stoler på..

Du kan lære at plante denne plante fra en detaljeret artikel på vores hjemmeside..

Rå græskar er især indiceret til overvægt og gastritis i kombination med høj surhedsgrad i maven.

I den akutte fase af pancreatitis eller med colitis er det tværtimod bedre at foretrække en kogt grøntsag.

Hvordan bedst at lave mad

Hvordan en grøntsag koges påvirker ikke kun antallet af kalorier, den indeholder. Varmebehandlingsprocessen spiller en vigtig rolle, i hvilken sygdom græskar kan spises, og hvor ikke.

For et par

Damp madlavning er uden tvivl den sundeste madlavningsmetode. Græskar opretholder et lavt kalorieindhold, hjælper med at reducere vægten og fjerner toksiner fra kroppen. Frugten tilberedt på denne måde reducerer hævelse og hjælper med at bekæmpe toksikose hos gravide kvinder.

Min yndlingsret er dampet risgrød med græskar. Til denne opskrift er det bedre at bruge en multikoger eller en dobbeltkedel, hvilket reducerer tilberedningstiden markant, men selve grøden bliver en uundværlig assistent under vægttabsprocessen.

Kogt

Kogt og stuvet græskar er perfekt fordøjeligt, reducerer risikoen for anæmi og giver os mulighed for at forblive stærke i længere tid. Derfor anbefales det at bruge det i børnenes diæt og i de ældres menu..

En af de populære opskrifter er puré suppe. Denne skål er meget enkel at tilberede: Kog bare græskar med kartofler og hak derefter grøntsagerne med en nedsænkningsblander. Hvis det ønskes, kan der tilsættes fløde til den resulterende suppe, hvilket giver skålen en mere delikat smag..

Vigtig! Du bør afstå fra kogte grøntsager i tilfælde af diabetes mellitus og mavesår.

Bagt

Ovnbagt græskar er en rigtig godbid, der også bevarer mange af dets medicinske kvaliteter. Det er velegnet til forebyggelse af hjertesygdomme og renser nyrerne.

Tørret

En af de typer langtidsopbevaring af græskar involverer tørring af det. Forberedt på denne måde kan det forblive i op til flere måneder og bibeholde de fleste af dets medicinske egenskaber. Så det antages, at en tørret grøntsag kan hjælpe fordøjelsen, forbedre en persons udholdenhed og endda have en gavnlig effekt på hans hukommelse..

Urbech fra frø

Ikke mindre nyttigt til visse lidelser og en skål kaldet urbech. Det er mosede græskarfrø blandet med honning og olivenolie. Denne traditionelle Dagestan-opskrift fremskynder stofskiftet og forbedrer fordøjelsen, hjælper med behandling af mavesår og reducerer betændelse i slimhinderne..

Til madlavning har du brug for:

  • frø - 400 gram;
  • olivenolie - 70 gram;
  • honning - 1 spsk.

Skær frugten, tag frøene ud, skræl og tør den.

Slib dem i en blender og bland det resulterende pulver med smør og honning. Urbech skal distribueres i små beholdere og opbevares i køleskab. Det er bedre at spise denne skål om morgenen efter eller under morgenmaden, en spiseskefuld..

Du kan finde andre opskrifter på sunde retter fra denne plante på vores hjemmeside..

Fordelene ved blomster, blade og stilke

Som det er tilfældet med mange andre grøntsager, har ikke kun frugten gavnlige egenskaber, men også blomster og toppe af denne plante..

De knuste grønne dele bruges typisk i traditionel medicin. En afkogning af bladene menes at hjælpe med kramper og forbedre kroppens modstand mod forkølelse..

Plantens blomster kan foruden styrkende egenskaber på grund af deres sarte smag også bruges til madlavning..

Skader og kontraindikationer

Desværre har græskar kontraindikationer..

For det første vedrører de tilfælde, hvor folk er allergiske over for denne grøntsag..

For det andet er det bedre at udelukke en grøntsag fra kosten, når:

  • lav syreindhold i maven kombineret med gastritis;
  • øget følsomhed af tandemalje.

Dem med diabetes, pancreatitis eller mavesår bør være særligt forsigtige, når de spiser græskar. Visse retter fra denne grøntsag er kontraindiceret for dem. I dette tilfælde råder jeg dig til at konsultere din læge..

Du kan finde flere oplysninger om plantens gavnlige egenskaber i følgende video..

Hvordan man vælger

For at få det maksimale antal nyttige stoffer fra græskaret skal du være meget forsigtig med dets valg, når du køber. Enkle tip hjælper dig med dette.

  1. Vær opmærksom på hestehale. I en moden grøntsag falder den af ​​uden hjælp. Hvis det er indlysende, at det blev skåret af med en kniv, er frugten muligvis ikke moden nok..
  2. Skallen skal være fast og fast. Hvis du trykker på en grøntsag, og der forbliver et mærke på den, er den endnu ikke moden.

Hvis du har brug for meget lidt papirmasse, kan du købe allerede skåret græskar.

Ellers råder jeg dig til at købe hele grøntsagen, den varer længere..

Opbevaring

Du kan opbevare uafskåret græskar ved stuetemperatur i mere end to uger..

Efter skæring skal den placeres i køleskabet, hvor den kan ligge i op til 10 dage..

Det er bedst at opbevare det skivede græskar i fryseren - på denne måde kan dets holdbarhed forlænges til flere måneder.

Konklusion

Græskar på grund af dets medicinske egenskaber med rette en plads i menuen for mange familier. Det kan tilberedes på en række forskellige måder, og enhver skål med det bliver en original tilføjelse til din daglige kost. Det vigtigste er ikke at glemme, at alt er godt i moderation, og at selv denne nyttige plante har kontraindikationer.

Del med os i kommentarerne, hvilke græskar retter du foretrækker?

Græskar og dens gavnlige egenskaber

Begyndelsen på den sidste måned af efteråret. Græskarhøsten fjernes, og det er tid til at fortælle om denne lyse orange grøntsag. Du lærer mange interessante ting om græskar og dets nyttige og medicinske egenskaber, opbevaring af græskar og lidt om, hvad der kan tilberedes af græskar.

Græskar er en af ​​de ældste dyrkede planter. Spor af dens dyrkning blev fundet tre årtusinder f.Kr. I Mexico.

Efter opdagelsen af ​​Amerika kom græskar til det europæiske kontinent og i det 16. århundrede til Rusland..

Græskar har den største vægt af alle kendte dyrkede planter, hvor 73% er papirmasse og 10% er frø. Men dette er, som du forstår, ikke det vigtigste. Det vigtigste er, at det indeholder mange værdifulde og nyttige stoffer: caroten (provitamin A) - i store mængder, vitamin C og gruppe B, kalium, calcium, jern, magnesium, fosfor, kobber, silicium, cobalt osv. Den indeholder meget sjælden vitamin T, som er ansvarlig for blodpropper, blodpladedannelse, acceleration af metaboliske processer.

På grund af et så rig naturligt vitamin- og mineralkompleks er græskar blevet brugt til medicinske formål siden oldtiden. Avicenna anbefalede et græskarafkog til behandling af hoste og brystsmerter. Og han foreslog en blanding af græskarjuice med rosenolie for at berolige smerter i ørerne og anså det for nyttigt for ondt i halsen.

Som sædvanligt vil jeg give flere populære opskrifter til traditionel medicin, sorteret i alfabetisk rækkefølge efter sygdom..

Medicinske egenskaber af græskar brugt i traditionel medicin

Åreforkalkning

Græskarpektiner, ved at binde overskydende kolesterol, bidrager til behandling og forebyggelse af åreforkalkning. Derfor skal græskar inkluderes i din menu, især for ældre..

Søvnløshed, rastløs søvn

De beroligende egenskaber ved græskar bruges. Ved søvnløshed om natten skal du tage et glas græskar bouillon med honning.

Huller i tænderne

Det høje indhold af fluor i papirmassen hjælper med at forhindre karies. Den krævede daglige dosis på 1 mg kan opnås ved at spise 500-600 g græskar.

Anæmi

Meget jern vil være indeholdt i græskarets papirmasse, så det anbefales at spise 20-150 g kogt græskar 4 gange om dagen.

Forbrændinger, sår

Ved forbrændinger bruges frisk græskargrød til at helbrede sår.

Ødem hos patienter med hjerte- og nyresygdomme

Græskar forbedrer urinseparationen på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kaliumsalte og vand og en meget lille mængde natrium. For at gøre dette skal du bare spise kogt græskar i form af grød to gange om dagen..

Prostatitis, nyre og blære sten

Hvis prostata og lever er betændt, og græskarjuice bruges til at fremskynde processen med opløsning af sten i nyrerne og blæren. Saften drikkes i 200 ml 3-4 gange om dagen.

Kropsrensning

Græskarpektiner fungerer godt som et adsorbent, der binder og fjerner bakterier og deres toksiner fra kroppen, mange skadelige stoffer, herunder salte af tungmetaller - kviksølv, bly, radioaktive elementer og andre slagger. Derfor er en sådan græskarskal meget nyttig til aflejring af salte: osteochondrose, gigt, gigt og anbefales også til nyre- og leversygdomme..

Mave- eller duodenalsår

Du kan medtage kogt og moset græskar i patientens diæt om to uger efter sygdommens forværring.

Græskarfrø

Græskarfrø indeholder op til 40% fedtolie, phytosterol - cucurbitol, harpiksholdige og proteinholdige stoffer, carotenoider, sukkerarter, C-vitamin, zink, salicylsyre, phytin og andre forbindelser.
Siden oldtiden er græskarfrø blevet brugt til at fjerne orme (hovedsagelig tape og runde).
Ud over antihelminthiske egenskaber har de også en vanddrivende, antiinflammatorisk og mild afførende virkning..
Selvom med hensyn til aktivitet er præparater fra græskarfrø ringere end præparater fra hanbregner, men hvad der er meget vigtigt, har de ikke en toksisk virkning.
Et par enkle græskarfrøopskrifter.

Fjernelse af bændelorm
(kvæg, svinekød, dværgbændelorm, bred bændelorm osv.)

Opskrift: Tag græskarfrø med skræl i mængden af:

  • børn under 5 år - 100-150 g.,
  • 5-7 år - 200 g.,
  • 10 år - 300 g.,
  • voksne - 500 gr.

Denne mængde ledes gennem en kødkværn, og den resulterende masse fyldes med dobbelt så meget vand. Derefter placeres den i et vandbad og inddampes ved svag varme i 2 timer. Sørg for ikke at koge. Bouillon filtreres gennem osteklud, oliefilmen fjernes.

Det tages på tom mave i en halv time. 2 timer efter at have taget bouillon, tages et afføringsmiddel.

Prostatitis

Græskarfrø indeholder meget zink, så det er nødvendigt for mænd. Derfor er det meget nyttigt for mænd at spise græskarfrø for at forhindre prostatitis og forbedre arbejdet i hele kønsorganet. Derudover styrker græskarfrø musklerne i blæren..

  • Opskrift 1: Spis mindst 20 stykker rå græskarfrø 2-3 gange om dagen på tom mave om morgenen, eftermiddagen og aftenen.
  • Opskrift 2: Spir græskarfrø. Spiringsprocessen tager op til 8 dage. Spirer har en bitter smag, men de er meget nyttige, så i dit helbredsnavn kan du udholde bitterhed.

Hvad er kontraindikationerne? Der er meget få af dem:

  • I tilfælde af overtrædelse af syre-base balance, da græskar har en kraftig alkaliserende virkning.
  • Med gastritis med lav syreindhold
  • Med diabetes
  • Med forværring af mavesår. Det er bedst at tage det med sådanne problemer i kogt og moset form to uger efter en forværring.

Og i slutningen af ​​historien om græskar, et par ord om, hvordan græken opbevares, og hvad der kan laves af græskaret.

Opbevaring af græskar

Græskar med en stilk høstes inden frosting. Ved langtidsopbevaring skal frugter lægges uden skader. Opbevares ved en temperatur på +1 - + 30C med en relativ fugtighed på 70-75%. Og hvis du holder det i solen i 7-10 dage efter høst, holder det endnu bedre. Der er sorter, der opbevares i tørre rum i op til to til tre år, men under forhold med høj luftfugtighed (over 85%) - kun op til 2-3 måneder. En interessant funktion - under opbevaring omdannes stivelsen i græskar til sukker, hvilket forbedrer dens smag.

Hvad man skal lave mad med græskar

Til madlavning bruges både papirmasse- og græskarblade, da de smager godt. Blade bruges i salater og vinaigretter og tilsættes også til grønkålsuppe, borscht, supper.
Græskar kan steges, dampes, koges med hirse og ris, hakket fra en blanding af papirmasse, creme fraiche, ris, rosiner, æg, bagt med hytteost. Salater lavet af hårdt græskar og æbler, citronskal, honning og frugtsaft er gode.

Salat: tag 100 g hver. græskar og æbler, hugg fint eller rist, tilsæt skorpe, en teskefuld honning, en teskefuld sur frugtsaft eller citronsaft, drys med jordnødder. Kan serveres.

Suppepuré: tag 200 g græskar og kartofler, finhak, tilsæt hvide kiks, salt, sukker efter smag. Kog i lidt vand. Gnid gennem et dørslag, fyld med olie og sæt det i brand. Hæld 1 liter mælk og kog indtil den er øm.

Græskar-æble marmelade: tag 800 g græskar og 1,2 kg sure æbler og lad dem simre i en stegepande, tør dem af, tilsæt 1 kg granuleret sukker, appelsin eller citronskræl. Når marmeladen ligger bag bunden af ​​tallerkenen, pakker vi den i steriliserede krukker, lukker den med plastik eller skruelåg..