10 videnskabelige fakta om fordelene ved bananer og mulige farer

Bananer er yderst nyttige for mennesker og har en kompleks effekt på kroppen: de sænker blodsukkeret, forhindrer udviklingen af ​​kræft, opretholder sundheden i næsten alle kroppens systemer.

Bananer har en lav liste over kontraindikationer og kan prale af næsten fuldstændig fravær af bivirkninger ved langvarig brug..

Hvordan er de nyttige - 10 fakta

Nedenfor ser vi på 10 vigtige fakta om fordelene ved bananer baseret på evidensbasen og taler derefter om den sandsynlige skade for visse grupper af mennesker..

1. Indeholder værdifulde næringsstoffer

Bananer er rige på kulhydrater, fiber og mange vitaminer. En mellemstor banan (118 gram) har 105 kalorier og er rig på følgende næringsstoffer:

Tingens navnProcent af RDA / vægt
Kaliumni%
Vitamin B633%
C-vitaminelleve%
Magnesium8%
Kobberti%
Manganfjorten%
Kulhydrater24 gram
Cellulose3,1 gram
Protein1,3 gram
Fedt0,4 gram

Ifølge japanske eksperter er bananer også rige på antioxidanter, hvoraf den mest kraftfulde er dopamin. 100 gram bananmasse indeholder 2,5 til 10 mg dopamin.

Kulhydrater er hovedsageligt repræsenteret af resistent stivelse, som, når bananerne modnes, omdannes til enklere sukkerarter: glukose, saccharose og fruktose.

2. Reducer blodsukkeret

Bananer indeholder højt pektin og resistent stivelse, som kan sænke blodsukkeret efter at have spist mad.

Amerikanske eksperter har bevist, at at spise kun 3 gram bananfibre sænker blodsukkeret og sænker hastigheden af ​​gastrisk tømning og forårsager langvarig mæthed..

Bananer har også et ret lavt glykæmisk indeks (grønne bananer - 30, modne - 60, gennemsnit - 51), hvilket gør det muligt for dem at blive inkluderet i diætet hos patienter med diabetes. Frugten kan ikke forårsage en stigning i blodsukkeret.

Det blev fundet, at kun 15-30 gram resistent stivelse øger følsomheden af ​​perifere væv (muskel og fedt) over for insulin med 33-50% (effekten er mere udtalt hos mænd end hos kvinder). Denne egenskab sikrer et hurtigt forbrug af glukose i celler.

Forskere anbefaler at medtage bananer i kosten ikke kun for mennesker, der lider af forskellige patologier med glykæmisk baggrund, men også for dem med metabolisk syndrom (hypertension, fedme, gigt).

3. Forbedrer tarmens sundhed

Banan er en værdifuld kilde til kostfibre (resistent stivelse og pektin).

Modstandsdygtig stivelse er i stand til at gendanne tilstrækkelig tarmmikroflora, forbedre forløbet af infektiøse og inflammatoriske sygdomme, øge virkningen af ​​fordøjelsesenzymer.

Det kan også undertrykke kronisk betændelse i tarmvæggen, som i øjeblikket betragtes som en af ​​årsagerne til aldring..

Undersøgelser viser, at resistent stivelse, som er præbiotisk, øger antallet af lactobaciller og bifidobakterier, hæmmer vækst og reproduktion af forskellige patogene repræsentanter for tarmmikrobiocenose.

I løbet af interaktionen mellem bakterier og denne type stivelse frigøres mange biologisk aktive stoffer, hvoraf det vigtigste er butyrat. Det normaliserer stofskiftet på niveauet af epitelceller i tyktarmens slimhinde, forbedrer trofisme og levering af næringsstoffer. En anden vigtig helbredende egenskab ved butyrat er forebyggelse af kolorektal cancer..

Ifølge den nyeste videnskabelige forskning har pektin også antitumoraktivitet. UK-eksperter viser, at det kan forhindre tyktarmskræft.

4. Hjælper med vægttab

I øjeblikket er der ingen undersøgelser, der direkte vil undersøge effekten af ​​bananer på kropsvægt, men de har gavnlige egenskaber, der indirekte kan hjælpe med vægttab:

  1. Lav energiværdi. Frugten er lav i kalorier - ca. 105 kalorier pr. 1 medium banan. Derfor kan de indtages sikkert.
  2. Følelse af kroppens fylde. Bananer forårsager en hurtig udvikling af en følelse af fylde på grund af indholdet af store mængder fiber og bremser evakueringen af ​​maveindholdet. Sådanne data er citeret af forskere fra USA.
  3. Forbedring af optagelsen af ​​mad. Bananer normaliserer fordøjelsesenzymer og gastrointestinal motilitet, hvilket øger næringsstoffers biotilgængelighed og fremskynder stofskiftet.

Amerikanske eksperter har bevist, at den regelmæssige tilsætning af fiber til kosten fører til et vægttab på 2 kg på 12 uger. Brasilianske forskere viser lignende resultater. De bemærker et fald i kropsvægt på 1,22 kg på 3 måneder.

5. Forbedrer sundheden i hjertet og blodkarrene

En vigtig fordel ved bananer er deres høje kaliumindhold. Én frugt giver op til 9% af det anbefalede daglige behov.

Denne mikroelement kan reducere forhøjet blodtryk og reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-komplikationer (myokardieinfarkt, slagtilfælde osv.) Med 27%.

Bananer er også rige på magnesium, hvilket er nødvendigt for det velkoordinerede arbejde med kardiomyocytter, som hjertemusklen er bygget af..

6. Beskyt hjernen

Alle frugter og grøntsager er værdifulde kilder til naturlige antioxidanter. Bananer er ingen undtagelse. Ifølge forskere indeholder de en kolossal mængde catechiner og dopamin..

Disse stoffer forhindrer degenerative hjernepatologier..

Dopamin fra bananer kommer ikke ind i hjernen gennem blod-hjerne-barrieren og påvirker ikke hormonstatus og følelsesmæssig baggrund.

7. Forbedre nyresundheden

Talrige undersøgelser viser, at det at spise bananer har en positiv effekt på nyrernes funktionelle og fysiske sundhed..

Eksperter fra Sverige har fundet ud af, at indtagelse af bananer 2-3 gange om ugen reducerer sandsynligheden for sygdomme i udskillelsesorganerne med 33%.

Amerikanske forskere har opnået lignende data: at spise frugt 4-6 gange om ugen kan halvere risikoen for nyrepatologier.

Det antages, at effekten er forbundet med højt kaliumindhold og forebyggelse af udvikling af diabetes. Som et resultat forstyrres strukturen af ​​epitelet af glomeruli i nyrerne ikke, ingen atrofiske og degenerative abnormiteter forekommer i dem..

Bananer er en stærk måde at forhindre udviklingen af ​​kronisk nyresygdom eller reducere udviklingen af ​​denne lidelse..

8. Godt for atleter

Bananer omtales ofte som den ideelle mad til atleter. Dette skyldes det høje protein- og vitaminindhold.

Ifølge forskere forhindrer en særlig mineral- og vitaminsammensætning udviklingen af ​​muskelspasmer og ømhed i musklerne efter træning..

9. Har antitumoreffekter

Bananer indeholder også lektiner - en særlig gruppe proteiner, der kan undertrykke spredning af kræftceller og stimulere aktiviteten af ​​celler i makrofagsystemet.

Ifølge forskere kan leptiner ikke kun bruges til forebyggelse, men også til behandling af ondartede svulster..

10. Forhindre aterosklerose

Undersøgelser af amerikanske forskere har afsløret, at frugten indeholder phytosteroler, som har evnen til at sænke niveauet af total kolesterol såvel som dets atherogene fraktioner (LDL).

Bananer øger også resistensen af ​​endotel i arterievæggene mod aflejring af aterogene lipider og forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques..

Skader og kontraindikationer

Bananer har praktisk talt ingen kontraindikationer og tolereres godt af menneskekroppen.

Den eneste begrænsning er tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner på de enkelte komponenter i frugten.

Det blev også bemærket, at halvdelen af ​​de mennesker, der er overfølsomme over for latex, kan udvikle allergier over for plantefødevarer, herunder bananer..

Funktioner ved brug under graviditet

Bananer har en bred vifte af gavnlige egenskaber for både fosteret og kroppen af ​​en gravid kvinde: forebyggelse af ødem, normalisering af søvn, øget tilførsel af ilt og andre næringsstoffer til fosteret, levering af essentielle vitaminer, mikro- og makroelementer.

Bananer er dog et allergen. Hvis moderen har en belastet allergisk historie, bør de ikke spises.

Bananer er også okay, når du ammer..

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er svarene på de mest kontroversielle spørgsmål vedrørende brugen af ​​bananer:

  1. Hvad er de mest gavnlige typer? De mest gavnlige er mellemstore modne gule bananer, de er de med det højeste indhold af værdifulde vitaminer og mineraler. Friske grønne bananer er uegnet til forbrug, du skal vente, indtil de modner. Overmodne bananer mister også deres gavnlige egenskaber. Ingen forskel mellem små og store frugter.
  2. Er tørret frugt sund? Ja! Bananer udsættes ikke for høje temperaturer og kemikalier under tørringsprocessen. Soltørrede bananer har endda lidt højere ernæringsindhold end det oprindelige produkt.
  3. Kan jeg spise dem på tom mave om morgenen? At spise bananer på tom mave efter vågne op kan forstyrre den naturlige kalium-magnesiumbalance og få følelser af træthed eller døsighed til at udvikle sig. Frugten kan spises efter en standard morgenmad eller under den. Sørg for at kombinere den med andre produkter.
  4. Kan du spise dem om natten før sengetid? Bananer bremser mavebevægelsen og lægger en øget belastning på fordøjelsessystemet. Det anbefales at spise bananer senest 2-3 timer før sengetid.
  5. Kan jeg bruge dem hver dag? Ja! Bananer indeholder en stor mængde værdifulde fibre og næringsstoffer, der ikke er i stand til at forårsage betydelige forstyrrelser i kroppen..

Hvem kan og hvem kan ikke spise bananer. Fordel og skade

10. april - Banandag: En lille historie og opskrifter. Banan er længe blevet forvandlet for os såvel som for andre europæere fra en eksotisk frugt til en dagligdags. Men få mennesker ved, at der er en banandag. Det var den 10. april i 1963, at bananer først blev solgt i London..

Foto: Alexey TOMASHEVSKY

Banan er en af ​​de mest populære og sunde frugter i verden. Det er hjerteligt, velsmagende og giver øjeblikkeligt et boost af livlighed, skriver l24.lt.

Når vi spiser bananer, får vi vitamin C og E samt vitamin B6, som er ansvarlig for at opretholde blodsukkerniveauet og hjælpe med at berolige nervesystemet. Og takket være jernet indeholdt i bananer kan du hæve niveauet af hæmoglobin i blodet..

Hvis du stadig har brug for grunde til, at du skal medtage bananer i din diæt, skal du læse listen over sundhedsmæssige fordele nedenfor..

Nyttige egenskaber ved bananer

Ifølge ernæringseksperter er banans kemiske sammensætning så harmonisk og afbalanceret, at det er svært at gentage både i naturen og under kunstige forhold..

Regelmæssigt, men samtidig, vil moderat forbrug af bananer i mad gavne dit helbred, og her er hvorfor:

  • på grund af indholdet af kalium og magnesium har bananer en positiv effekt på det kardiovaskulære systems tilstand, nærer og iltede hjernecellerne, normaliserer vand-saltbalancen;
  • på grund af det samme kalium og magnesium, der aktivt bruger bananer, er det muligt at holde op med at ryge hurtigere; ved hjælp af disse mikroelementer overvinder kroppen lettere den såkaldte "afhængighedsbarriere";
  • på grund af det høje indhold af B-vitaminer og tryptofaner hjælper bananer med at overvinde nervøs spænding, lindre stress, undertrykke et udbrud af vrede;
  • 1-2 bananer om dagen vil give en fremragende stemning, da de samme tryptofaner fra bananer i menneskekroppen omdannes til hormonet af glæde serotonin;
  • på grund af dets høje jernindhold er banan nyttig til dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet;
  • fiber i bananer hjælper med at eliminere forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion;
  • bananer anbefales i genopretningsperioden for læsioner i mundslimhinden og fordøjelseskanalen;
  • indholdet af naturlige sukkerarter i en banan gør denne frugt til en kilde til hurtig energi, hvilket betyder, at en servering af bananer er indikeret for øget træthed og høj fysisk og intellektuel stress;
  • bananer er nyttige for hudens sundhed og skønhed, ofte bruges deres papirmasse som grundlag for nærende masker.

Skaden på bananer: hvem skal ikke spise dem

Desværre er bananer ikke blandt de frugter, der er helt blottet for kontraindikationer. Potentielle skader ved overdreven brug af bananer inkluderer:

  • banan fjerner væske fra kroppen, fremmer blodfortykning;
  • en stigning i blodets viskositet med et efterfølgende fald i blodgennemstrømningen til individuelle organer eller dele af kroppen;
  • ovenstående kendsgerning er ugunstig for mennesker med åreknuder og for mænd med erektionsproblemer;
  • af lignende grunde er det uønsket at spise bananer til patienter med tromboflebitis, koronar hjertesygdom og alle andre, der har øget blodpropper;
  • Bananer kan forårsage oppustethed for nogle mennesker og anbefales derfor ikke til mennesker med irritabel tarmsyndrom.
  • bananer anbefales ikke til mennesker med øget kropsvægt, fordi de indeholder højt kalorieindhold; denne frugt skal ikke så meget udelukkes fra kosten, men snarere at bruge den til et minimum eller i overensstemmelse med en diæt udviklet af en læge.

Bananer: sammensætning, fordele, hvordan man spiser korrekt, og hvilke bananer der er sundere

Få mennesker ved, hvilket træ der vokser så populære frugter som bananer. Hvor bananer vokser - hovedsageligt i Sydasien, Malaysia, Latinamerika og Japans øer. Der er dog en række lande, der dyrker dem i industriel skala, for eksempel i Brasilien, Sri Lanka, Kina, Pakistan, Thailand. Dette er en fugtelskende plante, men rodsystemet kan gå 1,5 meter dybt på jagt efter livgivende fugt.

Der er mere end 70 sorter bananer, der er opdelt i 3 undertyper:

  • desserter spises uden behov for varmebehandling;
  • plantano (store vegetabilske bananer) koges inden brug, såsom stegt, kogt, bagt og dampet;
  • dekorative har uspiselige frugter, der bruges i tekstilprodukter.

Bananhistorie

Historien om bananernes oprindelse begyndte i det 17. århundrede f.Kr., og den malaysiske øhav betragtes som deres hjemland. Det menes, at indbyggerne dyrkede planten og spiste den med fisk for at diversificere kosten. Begyndende at rejse til de nærmeste øer bragte de delikatessen og spredte den således. Men i mange lande forblev han stadig en eksotisk frugt, fordi krævet under transport for at opretholde en bestemt opbevaringstemperatur. Og først efter opfindelsen af ​​køleenheder blev bananer tilgængelige for alle (XIX århundrede).

Hvor og hvordan modnes grønne bananer - så de ikke modnes inden tiden, plukkes de stadig grønne, forarbejdes og transporteres på skibe med køleenheder, hvis temperatur ikke overstiger 14 grader. Det er denne temperatur, der bremser modningsprocessen. Hvordan bananer forarbejdes under transport - ethylen-gasningsproceduren, der udføres under transport, gør modning ensartet uden skade. Denne gas er harmløs for mennesker og påvirker ikke smagen..

Interessant fakta! Det viser sig, at på trods af at de vokser som træer, er det en urteagtig plante, og dens frugter er bær.

Banansammensætning

  • Bananer indeholder proteiner, sukker, stivelse, kulhydrater, pektiner og meget lidt fedt. Mineraler såsom zink, jern, kobber, fosfor, kalium, magnesium, calcium.
  • Hvilke vitaminer indeholder - PP, C, E og repræsentanter for gruppe B, som giver utvivlsomt fordele for mennesker.
  • Plus, 1 banan indeholder fiber, der holder dig mæt..

Sammensætningen af ​​en banan pr. 100 g: proteiner - 1,5 g, fedtstoffer - 0,5 g, kulhydrater - 21 g. Kalorieindholdet i en banan afhænger af den kemiske sammensætning og ydre tilstand, for eksempel moden indeholder op til 120 kcal, overmoden - 175 kcal og grøn - 89 kcal.

Fordelene ved bananer for kroppen

Hvorfor bananer er nyttige for den menneskelige krop:

  • På grund af det lave fedtindhold er kalorieindholdet i banan lavt, og dette er nyttigt for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen, men der skal udvises forsigtighed, dens skade er i det høje glukoseindhold, hvilket fører til sult.
  • De gavnlige egenskaber gælder for hele bananen uden undtagelse. Pulp er en diætmad og er indiceret til behandling af mavesår og sygdomme i mundhulen. Infusion af blomster hjælper med bronkitis og diabetes, stilkens saft har en krampestillende effekt. Selv skræl af en banan har gavnlige egenskaber, det hjælper med forbrændinger og koger og bruges også som gødning til indendørs planter..
  • Derudover producerer bananer en antioxidant, der bekæmper kræftceller, men kan skade kroppen, hvis de f.eks. Indtages før måltider..
  • Takket være fiber og mikroelementer er frugter gode for hjertet. deres anvendelse reducerer risikoen for slagtilfælde og anden hjertesygdom. Derudover regulerer produktet blodtryk, puls og hjerneaktivitet..
  • Konsekvent brug regulerer glukoseniveauer, forhindrer anæmi og opretholder knoglesundhed på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium i dets sammensætning, hvilket nedsætter udvaskning af calcium.
  • Takket være den beroligende effekt forsvinder irritation, træthed og depression hurtigere på grund af vitamin B6, som stimulerer produktionen af ​​serotonin.
  • Fremmer nyresundheden takket være dets kaliumindhold, som regulerer vand-saltbalancen.

Interessant! 100 g banan indeholder intet kolesterol og indeholder kun 0,1 g mættede fedtsyrer.

Fordelene ved bananer for kvinder

Bananer er yderst nyttige, selvom de kan være skadelige, for en kvindes krop. Kontinuerlig brug forbedrer hudens tilstand, fjerner toksiner og affaldsprodukter, øger produktionen af ​​oxytocin, reducerer smerter under menstruation og reducerer migræne.

Fordelen for gravide kvinder er, at de har meget vitamin B6 og mineraler, de bekæmper halsbrand, forstoppelse, dårligt humør, søvnløshed, og skaden manifesterer sig med overvægt og individuel intolerance. Derfor er en lægekonsultation nødvendig.

Fordelene ved bananer for mænd

Også bananer er gavnlige og skadelige for en mands krop. For dem, der fører en aktiv livsstil, er dette produkt yderst vigtigt, fordi det øger muskelregenerering, forbedrer ledbåndens tilstand og fylder kroppen med energi..

Frugten lindrer hævelse, bekæmper betændelse i mundhulen, forbedrer mavefunktionen. Mænd med fedme, blodproblemer, søvnforstyrrelser og allergi bør være forsigtige.

Frugten betragtes også som et fremragende elskovsmiddel. Det er bevist, at spise bananer forbedrer seksuel ydeevne: erektion, langvarigt samleje.

Fordelene ved bananer til børn

For at drage fordel af bananen er det nødvendigt at introducere den gradvist i børnenes menu. Det kan gives fra seks måneder, fordi det øger immuniteten, forbedrer hukommelse, opmærksomhed, søvn og deltager i dannelsen af ​​knogle- og muskelsystemer. Skaden af ​​bananer til børn er kun åbenbar i tilfælde af en allergisk reaktion, som dog også kan begynde hos en voksen..

Interessant fakta! Hvad kroppen mangler, hvis du vil have bananer - kalium, som understøtter hjertets og hele kroppens arbejde.

Kontraindikationer for at spise bananer

Som med alle produkter er der gavnlige egenskaber, men der er kontraindikationer. Mennesker, der lider af nedenstående sygdomme, bør ikke bruge disse frugter, fordi de irriterer tarmene, tykner blodet, fjerner væske og fører til vægtøgning:

  • overvægt
  • iskæmi;
  • problemer med blodkoagulation
  • irritabelt tarmsyndrom;
  • på grund af det høje sukkerindhold skal de med diabetes være forsigtige.

Sådan spiser du bananer

Kan jeg spise bananer om natten

Når man slanker, undrer man sig over, om det er muligt at spise en banan inden sengetid, vil det være gavnligt eller skadeligt. For at produktet ikke skader, er det nødvendigt at bruge det en time før sengetid, dette vil fylde dig med en følelse af mæthed og sætte dig i stand til en god søvn. Det vil også berolige nervesystemet. Bananer med mælk er dog ikke nyttige, fordi vil intensivere gæringsprocesser og føre til oppustethed.

Et almindeligt spørgsmål: hvor lang tid absorberes det i menneskekroppen - en moden banan er cirka 40 minutter, og en grøn er omkring en time.

Kan bananer spises under amning?

Under amning er moderens diæt begrænset, så for at tilføje en ny skal du vide nøjagtigt, om den kan spises. Produktet er meget vigtigt, det kompenserer for manglen på grundstoffer og mineraler, og det er derfor yderst forsigtigt, men det kan introduceres i kosten.

Kan du spise bananer på tom mave?

En banan på tom mave vil ikke give noget godt, men det kan skade, fordi føre til en ubalance mellem magnesium og calcium.

Vigtig! For at få den maksimale fordel anbefales det at spise 1-2 bananer, for eksempel til morgenmad, fordi de indeholder en tredjedel af det daglige indtag af kalium, men du skal være forsigtig, fordi et overskud af det kan være skadeligt.

Kan jeg spise sorte bananer?

Disse frugter er kun gavnlige, hvis der ikke er riller eller revner på dem, ellers kunne frugtfluer lægge deres larver i dem, og dette er skade for mennesker. Små mørke pletter på huden påvirker ikke bærets kvalitet..

Bananer i sport

Efter træning har atleten et vindue på 30 minutter, hvor han kan indtage kulhydrater. Du kan bare spise et bær, eller du kan blande hytteost med en banan og få mest muligt ud af de to ingredienser, bringe en følelse af fylde og ikke få ekstra kalorier..

Interessant fakta! Hvilket tidspunkt, undtagen efter træning, er det bedre at spise bananer. Det menes, at den ideelle periode er før frokost, fordi sent på eftermiddagen udskilles glukose ikke, men lægger sig og fører til vægtøgning.

Hvilke bananer er sundere

  • Grønne vidbananas er ikke sundere eller mere skadelige end gule, fordi de har den samme sammensætning af sporstoffer. Den eneste forskel er, at stivelse bliver til sukker, når det modner. Umodne bær forbedrer fordøjelseskanalens funktion, øger ikke sukkerniveauet og giver en følelse af fylde.
  • Tørrede bananer har mange fordele. indeholder 2 gange flere kulhydrater, men ændrer ikke deres kalorieindhold, desuden skader de ikke mennesker, der er udsat for allergi. Indikeret til brug i sygdomme i hjerne-, hjerte-, lever- og tarmproblemer.
  • Soltørrede bananer opbevares længere, bevarer alle fordelene, regulerer det kardiovaskulære systems arbejde og fjerner skadelig overskydende væske.
  • På trods af tilgængeligheden bruger nogle mennesker frosne bananer, de skader ikke, de har det samme kalorieindhold, men de kan være nyttige, når de laver is, bagning og desserter, hvilket giver maksimale fordele.
  • For at diversificere kosten kan du tilføje bagte bananer, som, når de behandles, bevarer sporstoffer.

Brug af bananer

Bananer i medicin

På grund af dets egenskaber anvendes produktet til behandling af visse sygdomme..

  • I tilfælde af diabetes mellitus anbefales det at spise grønne eller gule frugter, men kogte. Med mangel på sukker kan du spise moden frugt, hvis glykæmiske indeks er 50 enheder..
  • Banan er gavnlig for pancreatitis, fordi omslutter væggene i maven og regulerer gastrointestinale processer.
  • Ved behandling af gastritis reduceres inflammatoriske processer på grund af bananernes egenskaber.
  • I tilfælde af tarmproblemer er de også angivet til optagelse, fordi de fremmer afføring.
  • Kontinuerlig brug hjælper med forstoppelse. hjælper med at blødgøre afføring.
  • Med gigt har de en effekt på inflammatoriske processer, lindrer smerte.
  • Under en forværring af colitis tilsættes bananer til kosten, for eksempel lover små lige så stor fordel som store.
  • Frugter fjerner toksiner og toksiner og er derfor utroligt helbredende for leveren.
  • Ubehagelige fornemmelser under forværring af hæmorroider hjemsøger konstant patienten, hvis frugt tilsættes til kosten, vil problemer i maven og tarmene blive elimineret, og forværringen vil passere mere roligt.
  • Selv med cholecystitis kan du spise bær, men dette skal gøres omhyggeligt og i små mængder..

Bananer i kosmetologi

Banan æterisk olie har også medicinske egenskaber, som bruges som en ekstra ingrediens i ansigtscreme. Det vitaminiserer, blødgør perfekt huden, eliminerer tørhed, flager og skæl, reducerer hovedbundens fedt. Derudover smører de tørre albuer, ru hud på hælene, det fører til blødgøring af huden og gør den øm og blød. Olien fjerner også skøre negle, styrker pladen og gør den tæt og ensartet..

Folkemedicin med banan

  • Hårmaske fra 1 spsk. l. honning og citronsaft samt knust banan, der påføres hårrødderne i flere timer, vil mætte med vitaminer, styrke hårsækkene og reducere fedtindholdet.
  • Banan kan bruges til at fremstille en ansigtsmaske, det vil være særligt nyttigt for dem med meget tør hud. For at gøre dette skal du tage 2 tsk. fedt cottage cheese, 1 tsk. papirmasse, æggeblomme og 1 tsk. kamferolie, blandes indtil glat og påføres på huden i 30 minutter og skylles derefter med varmt vand. Som et resultat bliver huden blød, den bliver frisk, næret, fine rynker udglattes, tørhed forsvinder.
  • Der er en populær opskrift med en banan til hoste, for dette kan du blande en halv teskefuld honning, et glas kogende vand og krøllet frugt, lad det brygge og drikke et halvt glas varmt hver anden time. Børn kan lave en anden opskrift - knust frugt, 2 tsk. kakao, honning og et glas varm mælk, bland og drik varmt i små slurke.

Bananer i madlavning

Produktet tilsættes aktivt til smoothies, cocktails, pandekagefyld fyldes og muffins bages med dem, desuden tilberedes de som en uafhængig skål, for eksempel stegt eller bagt.

Det er interessant! For at vågne op om morgenen kan du tage en moden banan, et glas kaffe og et glas mælk, blande i en blender, og en drink fuld af fordele er klar til at drikke..

Produktion

Frugt kan være svært at overdosere, men husk at de indeholder højt kaliumindhold, hvilket også findes i andre grøntsager. Hvis normen for et mineral på 3500 mg overskrides, kan mavepine, kvalme og diarré forekomme. Dem, der lider af nyresygdom, skal være særligt forsigtige. nedsat ydeevne fører til forsinket tilbagetrækning af stoffet.

Regelmæssigt forbrug af bananer i mad i moderate mængder vil have en styrkende effekt på immunsystemet, mættet med vitaminer og mineraler, især kalium, hvilket er meget vigtigt for mennesker.

Bananer

Indholdet af artiklen:

  1. Kemisk sammensætning og kalorieindhold
  2. Gunstige funktioner
    • Fordel video

  3. Skader og kontraindikationer

Banan tilhører slægten af ​​urteagtige planter, tilhører Bananfamilien og betragtes som en af ​​de gamle kultiverede planter (derfor er det korrekt at kalde det ikke en frugt, men et græs - dette er det største græs!). Hjemland - øerne i den malaysiske øhav. Lokalbefolkningen tog dem i mad som en tilføjelse til fiskens diæt..

I dag er bananernes vigtigste levesteder landene i Syd- og Mellemamerika, for hvilke de uofficielt fik tilnavnet "bananrepublikker".

Ofte er frugtens størrelse, farve og form trekantet eller cylindrisk, afrundet eller retret. Længden af ​​frugten varierer fra 3 til 40 cm, tykkelse fra 2 til 8 cm. Læs forskellen mellem de små babybananer (Baby Banana).

Huden kan være gul, grøn, rød eller endda sølvfarvet. Pulpen kan have hvid, creme, gul eller orange farve. Indtil papirmassen er moden, forbliver den fast og klæbrig, så snart den modner, bliver den saftig og blød.

Omkring 300 frugter er placeret på en akse, hvis samlede vægt kan nå 50-60 kg.

Banansammensætning: vitaminer, sporstoffer og kalorier

Bananer indeholder naturlige sukkerarter - saccharose, fruktose såvel som glukose sammen med fiber.

Denne enorme og lækre urt indeholder også proteinet tryptophan, der omdannes til serotonin. Og sidstnævnte hjælper med at forbedre humør og slapper af - en person føler sig som en glad person.

Bananer er rige på fosfor, ascorbinsyre, B-vitaminer, stivelse, nitrogenholdige stoffer, C-vitamin, caroten, pektiner og mineraler.

Bananer har en stor forsyning med energi, da du ved at spise et par af dem kan give dig 1,5 timers dynamisk arbejde.

Nyttige egenskaber ved bananer

    Bananer indeholder gavnlige egenskaber - kalium, som er nødvendigt for hjernen, hjertet og musklerne.

C-vitamin i bananer holder dig ung og beskytter din krop mod forkølelse og infektioner.

Takket være B-vitaminerne hjælper deres anvendelse med at eliminere stress og irritabilitet, forbedrer hukommelsen, gendanner søvn, øger effektiviteten, gør håret sundt og lindrer acne.

E-vitamin i bananer er en uerstattelig hjælper af huden, der er ansvarlig for dens glathed og elasticitet.

Hvis du spiser dem hver dag, kan du reducere blodtrykket..

Tørrede bananer, ligesom friske, er rige på sukker, og når de fordøjes, kommer de hurtigt ind i blodbanen. Det følger heraf, at de perfekt kan gendanne styrke efter øget fysisk aktivitet..

Bananer er gode til halsbrand og gastritis.

Frugter kan hjælpe med anæmi, depression, præmenstruelt syndrom.

  • I kosmetologi har bananskal gunstige egenskaber, det bruges som et naturligt middel til fjernelse af vorter.

  • Video om fordelene ved bananer for menneskekroppen:

    Banan

    Bananer har antioxidant, anti-inflammatorisk, antibakteriel og anti-allergifremkaldende egenskaber. Ved hjælp af banankomponenter (dopamin, serotonin, adrenalin og noradrenalin) behandler de aterosklerose, hypertension, øger leverenzymets aktivitet, lindrer kramper, og små doser banan øger sædens kvalitet og mængde.

    Det vigtigste er ikke at overforbrugte banandiet for ikke at få den modsatte effekt og heller ikke provokere problemer med overvægt og åreknuder..

    Banan sundhedsmæssige fordele

    Sammensætning og kalorieindhold

    Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Friske desserter uden skræl [7]Friske gule bananer [8]Bagte gule plantaner [9]Stegte gule plantaner [10]
    Vand74,9165,2055,8749,17
    Kulhydrater22,8431,8941,3736.08
    Sukker12.2317.5121.333.63
    Fordøjelsesfibre2,061.72.23.5
    Protein1,091.301.521.5
    Fedt0,330,350,1611,81
    Kalorier (Kcal)89122155309
    Mineraler
    Kalium358487477482
    Magnesium27364158
    Fosfor22323744
    Calciumfem434
    Natrium1322
    Jern0,260,550,280,67
    Zink0,150,190,210,23
    Vitaminer
    C-vitamin8.718.416.43.4
    PP-vitamin0,6650,6720,6850,818
    Vitamin B60,3670,2420,2100,264
    Vitamin B20,0730,0760,1300,102
    A-vitamin0,064
    Vitamin B10,0310,0620,0900,047

    Efter at have studeret ovenstående tabeller kan vi konkludere, at frisk banan ikke er meget fedt, men meget nærende og energisk værdifuldt produkt. Hvad angår plantaner, som kræver varmebehandling inden forbrug, er de rige på de samme mineraler og vitaminer som dessertbananer. Bagning af sådanne frugter giver dig mulighed for at bevare deres nyttige stoffer, men stegning reducerer mængden af ​​vitaminer og gør dem federe og mere nærende..

    Helbredende egenskaber

    På trods af at banan er 75% vand, indeholder den mange nyttige komponenter. For eksempel er denne tropiske frugt meget rig på kalium, hvilket hjælper kroppen med at opretholde hjerte- og nyresundhed samt forbedre fokus og hjernefunktion. Forskere hævder, at en tilstrækkelig mængde af dette mineral i kroppen forhindrer dannelsen af ​​nyresten, hjælper med at normalisere blodtrykket og reducerer risikoen for hjerteanfald med 27% [11]. Magnesium i kombination med vitamin C og B6 har også en positiv effekt på hjertets arbejde..

    Derudover anbefales banan til diarré. Frugten alene løser ikke situationen, men det vil helt sikkert hjælpe med at genoprette niveauet af kalium, der skylles ud af kroppen under mavebesvær [12]. Banan indeholder også kostfibre, der understøtter normal tarmfunktion og spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​tyktarmskræft. Forresten kan antioxidanterne i banan hjælpe med at reducere skader fra frie radikaler, som forskere mener bidrager til udviklingen af ​​kræft tumorer..

    Banan betragtes som en effektiv hjælp i kampen mod sår, da den indeholder stoffer, der modstår de bakterier, der forårsager denne sygdom. Det har også en antacida virkning (reducerer irritation af slimhinden, beroliger fordøjelsessystemet) og omslutter væggene i maven.

    Bananer er sunde i alle aldre, men er især vigtige tidligt i livet. Så kartoffelmos fra denne tropiske frugt bliver normalt næsten det første måltid af barnet efter modermælken. Som regel forårsager banan ikke allergier og giver barnets krop nyttige stoffer. Desuden er det ifølge britiske forskeres observationer, at hvis børn spiser en banan hver dag, reduceres deres risiko for at udvikle astma med 34% [12].

    At spise denne tropiske frugt gavner også øjnene. På trods af at gulerødder normalt er forbundet med en positiv effekt på øjnene, bidrager bananer også til kampen mod makuladegeneration (retinalskade og nedsat central syn) på grund af tilstedeværelsen af ​​A-vitamin i deres sammensætning..

    Bananer indeholder ikke meget store mængder calcium, men det hjælper stadig med at styrke knoglerne. Derudover øger visse ufordøjelige kulhydrater kroppens evne til at absorbere calcium fra andre kilder..

    Endelig er bananer ofte og med god grund forbundet med et produkt til atleter. Mineraler og hurtige kulhydrater mætter kroppen og giver energi til en intens træning. Derudover mener nogle forskere, at bananer kan hjælpe med at lindre muskelkramper og lindre ondt i halsen. Denne effekt er imidlertid ikke videnskabeligt bevist..

    På samme måde er virkningen af ​​bananer på humør ikke bevist. Antioxidanten dopamin, der fås fra banan, påvirker ikke hormoner, så du bør ikke forbinde dens indtagelse med en forbedring af humør. Og i tilfældet med aminosyren tryptophan, som omdannes i kroppen til neurotransmitteren serotonin ("hormonet med godt humør"), er dets mængde i en banan så lille, at det næppe kan påvirke humøret.

    I medicin

    Selvom bananer ikke anvendes i den farmaceutiske industri, har de utvivlsomt medicinske egenskaber, der er meget udbredt i traditionel medicin. I tropiske lande, hvor bananen betragtes som en af ​​hovedkomponenterne i den daglige diæt, til behandling af forskellige sygdomme, anvendes ikke kun frugtmassen, men også resten af ​​planten (rødder, blade, blomster, frugtskal). For eksempel antages det, at infusion af blomster hjælper med diabetes, sår og bronkitis, rødderne - mod maveforstyrrelser, dysenteri og bladene - til hudsår og forbrændinger [13]. I vores område er brugen af ​​banan til medicinske formål hovedsageligt begrænset til brugen af ​​frugten og dens skræl..

    Drikkevarer og infusioner

    Med bronkitis i kombination med lægemiddelbehandling anbefales det at drikke en honning-banan drink. For at forberede det, skræl og mos 3 modne bananer, hæld 400 ml kogende vand over dem, og lad blandingen brygge i ca. 30 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde honning til det afkølede produkt, og drik et halvt glas 4 gange om dagen i 5 dage.

    En chokolade banan drink kan hjælpe med at slippe af med ondt i halsen. Du skal mose 1 moden banan og tilsæt 1 spiseskefuld kakaopulver til den. Opløs derefter den resulterende blanding i 1 glas kogt mælk. Tag lægemidlet inden sengetid i 5 dage.

    For at bekæmpe en tør hoste tilrådes det at ælte en moden banan, tilsæt 100 ml appelsinjuice, 200 ml kogende vand, 1 spsk honning og kanel efter smag. Brug produktet i 5-7 dage. Og hvis du brygger en hel banan med skræl, som te, tilføjer lidt kanel, så vil en kur mod søvnløshed komme ud..

    Traditionelle healere hævder, at 1 moset banan i et glas mælk kan hjælpe kroppen med at klare milde allergiske reaktioner. Drikken skal indtages 2-3 gange om dagen. Og hvis du tilføjer lidt honning til denne blanding, får du en god tømmermænds kur..

    Endelig betragtes banankvass som en hjælp til kroppen i arytmier. Til forberedelsen anbringes 2 kopper hakket bananskal i osteklud, og 3 liter kogt vand hældes. Tilsæt derefter 1 spsk creme fraiche, et glas sukker og lad det stå i 12 dage. Der kan dannes et tyndt lag form på væskens overflade, som skal fjernes med det samme. Efter 12 dage kan 1 liter kvas hældes og filtreres gennem cheesecloth, og i den resterende tilsættes 1 liter vand og en tredjedel af et glas sukker, hvorved det tilsættes i et par dage til. Du skal drikke kvass i et halvt glas 2 gange om dagen, før du spiser.

    Bananskræl, mindre ofte bananmasse, bruges som applikationer. Den indvendige side af huden fungerer som et naturligt antiseptisk middel og kan takket være tanniner og voks hjælpe med at stoppe blødningen. Derudover hjælper olierne i dens sammensætning med at lindre smerter og kløe. Anvendelse af skræl eller papirmasse, forsigtigt skrabet derfra med en kniv, kan således bruges til ridser, slid, hård hud, blå mærker, forbrændinger og insektbid. Populære opskrifter foreslår også regelmæssigt at anvende bananskræl til vorter. Resultatet skal være synligt om 3-4 uger.

    I orientalsk medicin

    I østlig praksis betragtes banan som et sundt produkt og bruges til forskellige formål. Der lægges særlig vægt på modenheden af ​​frugten, fordi dette i høj grad påvirker dets medicinske egenskaber. For eksempel med modning vises der et protein i bananen, som er involveret i at forhindre udvikling af kræft tumorer. Omvendt indeholder umodne bananer resistent stivelse (kostfibre), som indiske læger mener kan forbedre diabetes..

    Østlig medicin betragter også banan som en effektiv måde at rense blodkarrene på. Denne frugt indeholder phytosteroler, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer. I henhold til en af ​​opskrifterne hældes 50 g moset banan med en kop te og tilsættes 2 teskefulde honning. Dette middel skal drikkes om morgenen og om aftenen..

    Derudover er det i østlig praksis ikke sædvanligt at kombinere en banan med mælk, som det ofte gøres i Vesten. Det menes, at en sådan forbindelse påvirker fordøjelsesprocessen negativt, kan fremkalde allergier og også kan forårsage hoste og løbende næse tilsyneladende fuldstændigt uafhængig [14].

    I videnskabelig forskning

    Da banan har mange gavnlige egenskaber og er hoveddelen af ​​kosten i mange tropiske lande, har den længe været genstand for videnskabelig forskning. Forskere leder efter måder at gøre denne frugt mere resistent over for forskellige sygdomme samt undersøge dens potentiale som et lægemiddel..

    For eksempel blev for nylig et 10-årigt humanitært projekt af en gruppe australske forskere med succes gennemført, hvis mål var at bringe bananer rig på provitamin A. blind på grund af mangel på dette vitamin i kroppen. Nu vil problemet blive løst delvis takket være fremtidige høst af "gyldne" bananer [15]. Parallelt undersøges mekanismerne til produktion af carotenoider i bananer i USA [16].

    Også i USA arbejder en gruppe forskere fra forskellige lande for at undersøge en forbindelse, der findes i banan - proteinlektinet (BanLec). Det blev fundet, at dette protein er i stand til at blive grundlaget for lægemidler mod virussygdomme (influenza, hepatitis C, HIV osv.). De første eksperimenter viste, at det forhindrer vira i at komme ind i kroppens celler, men samtidig forårsager bivirkninger i form af irritation og betændelse. Lidt "perfektioneret" af forskere, vil BanLec gradvis blive testet på dyr og derefter på mennesker. [17].

    Derudover arbejder britiske forskere på at skabe stoffer, der bruger fiber fra banan og broccoli. Dette lægemiddel er rettet mod behandling af patienter med Crohns sygdom (en inflammatorisk sygdom i mave-tarmkanalen) [18].

    I diætetik

    Ernæringseksperter anbefaler banan til inflammatoriske sygdomme i slimhinderne i duodenum, mave og mundhule. Det er inkluderet i diætmad til sygdomme i bugspytkirtlen samt nogle lever- og nyresygdomme..

    Med hensyn til kostvaner, der sigter mod at tabe sig, er holdningen over for banan på dette område tvetydig. Nogle mener, at denne frugt indeholder for mange kalorier og under ingen omstændigheder bør indgå i kosten for en person, der taber sig. Andre tværtimod hævder, at banan, selvom den er høj i kalorier, ikke indeholder fedt, så den kan og bør indtages, men i moderation..

    Under alle omstændigheder foretrækkes det at spise umodne bananer under kosten, der indeholder stivelse, der endnu ikke har haft tid til at blive sukker. Det glykæmiske indeks for en sådan frugt er kun 30 enheder, mens en moden banan har omkring 50. Således vil en umoden frugt tage længere tid at fordøje, undgå et skarpt spring i sukker og bringe længere mætning..

    I madlavning

    I nogle tropiske lande, hvor banan er grundlaget for kosten, indtages den ikke kun rå eller i desserter, men også kogt, friturestegt og bages over kul. Normalt bruges plantains til at tilberede side retter. Afrikanere føjer dem til korn, omeletter og endda supper, og i Kina kan bananer findes i grøntsagssalat. Saucer, gryderetter, chips fremstilles på basis af bananer, mel og ketchup fremstilles af dem.

    Forresten kan banan også være praktisk, når man tilbereder kød. For at gøre det blødere og mere ømt tilføjer erfarne husmødre bananskræl til panden.

    Hvad angår banans kompatibilitet med andre fødevarer, kombineres den godt med søde frugter og nødder. Nogle ernæringseksperter ser ikke noget ophidsende ved at blande en banan med mejeriprodukter, mens andre anser en sådan tandem for uacceptabel. Det er bedst at spise en banan mellem måltiderne adskilt fra andre måltider..

    Banan bruges til at fremstille et bredt udvalg af drikkevarer, fra frisk juice, smoothies og cocktails til te, kaffe, øl og gin. Mere traditionelt for os, juice og smoothies, anbefales det at drikke hver dag mellem måltiderne eller efter træning. Victoria's Secret ernæringseksperter og undervisere anbefaler at lave grøn juice fra en banan, to pærer, en selleristængel, en håndfuld spinat, citron og honning..

    Kaffeelskere er måske ikke begrænset til at tilføje banansirup til deres drikke, men eksperimenterer også med frisk frugt. Så du skal afkøle 350 ml stærk kaffe, tilsæt 100 g is, 1 banan, en knivspids kanel, lidt revet chokolade og slå alt i en blender. Sæt derefter knust is i et glas og hæld en drink.

    Banan bruges også til alkoholholdige drikkevarer. For eksempel bruges det i Uganda til at fremstille den nationale drink waragi (hjemmelavet gin). Normalt drikkes waragi fra tønder gennem specielle lange sugerør..

    Banan kan også bruges til at fremstille en sød vinbaseret cocktail. For at gøre dette skal du tage 1 banan, 2 limefrugter, 100 g chokoladeis, 1 spiseskefuld pulveriseret sukker i et glas hvid muskatvin og tilsætte is efter blanding.

    I kosmetologi

    Talrige undersøgelser viser, at banan ikke kun er nyttig for de indre organers og systemers sundhed, men også effektiv, når den anvendes eksternt. Denne frugt bruges aktivt til udvikling af kosmetik til hud- og hårpleje. Verdens kosmetiske giganter køber årligt tonsvis af bananer til fremstilling af forskellige cremer, masker, lotioner osv..

    Banan menes at hjælpe med at fugte huden, hjælpe med at fjerne rynker og bidrage til at bekæmpe acne. Opskriften på en fugtighedsmaske er enkel: Bland en halv moden moset banan med 1 spiseskefuld yoghurt og 1 spsk vitamin E-olie. Påfør på et rent ansigt og skyl efter 30 minutter. For at gøre huden mere elastisk og elastisk, skal du blande papirmasse, skåret fra bananskal og 1 æggeblomme. Denne maske opbevares i 5 minutter og vaskes derefter af. For at behandle acne skal du blot gnide det berørte område med indersiden af ​​skrælen og efter et par minutter skylles med vand.

    I hårpleje har banan en nærende, fugtgivende og styrkende effekt. For at opnå effekten og for at undgå vanskeligheder skal du overholde følgende anbefalinger:

    • ælt ikke bananen med en gaffel, men slå med en blender, indtil der opnås en homogen masse, ellers vil klumperne ikke vaske godt ud;
    • inden du skyller masken af ​​med vand, skal du påføre håret og skumme med shampoo, ellers kan håret forblive klistret;
    • opbevar ikke masken på håret længere end 20-30 minutter (lad det ikke tørre).

    For opskrifter skal du bare slå et råt æg med 4 spsk moset banan for at fremstille formlen. For at opnå en fugtighedseffekt blandes 3 spiseskefulde banan og avocadopuré, et råt æg og 2 spsk uraffineret olivenolie. I kampen mod hårtab tilrådes det at kombinere 4 spsk bananpuré med 1 spiseskefuld havsalt og tilsæt lidt olivenolie for en tyndere konsistens. Denne maske gnides ind i rødderne uden at påføre hele hårets længde..

    Ukonventionel brug

    Selve bananfrugten bruges normalt ganske traditionelt, selvom der undertiden bruges bananskræl i stedet for lædersko-creme eller som kosmetik, men bananblade finder en meget bredere vifte af anvendelser..

    For det første bruges de som dekoration under forskellige buddhistiske ceremonier og ritualer. De tjener også som plader til traditionelle retter i Indien. For det andet bruges bananblade til at lave en slags paraplyer samt en slags indpakningspapir til mad. For det tredje dyrkes selv en særlig plantetype - en tekstilbanan. Dens stærke falske bagagerum bruges til at fremstille fiskenet, tovværk og flåder. Endelig, i dele af Indien, bruges bananblade stadig i stedet for toiletpapir..

    Farlige egenskaber ved banan og kontraindikationer

    Som ethvert andet fødevareprodukt, med en generel positiv effekt på kroppen, kan en banan i nogle situationer producere den modsatte effekt. Dette betyder ikke, at det skal være helt udelukket fra kosten, men under visse betingelser bør forbruget af denne frugt være begrænset..

    • Banan fjerner aktivt væske fra kroppen, som et resultat af, at der er en fortykkelse af blod og et fald i dets strøm til organer og dele af kroppen. Derfor bør folk, der lider af åreknuder, mænd, der har problemer med erektioner, og patienter med tromboflebitis ikke blive ført væk med at spise bananer..
    • At tage betablokkere til hjertesygdomme øger niveauet af kalium i kroppen betydeligt, så du bør ikke spise store mængder bananer rig på dette mineral, især med usunde nyrer.
    • Bananer i store mængder anbefales ikke til irritabel tarmsyndrom, da de kan forårsage oppustethed.
    • Ukontrolleret forbrug af bananer er kontraindiceret hos overvægtige mennesker.
    • Personer med diabetes skal være forsigtige, når de vælger bananer. Det er bedst at spise let umodne frugter, for når de er modne omdannes de komplekse kulhydrater, de indeholder (stivelse og fiber), til kulhydrater med et højt glykæmisk indeks.

    Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved en banan i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

    Interessante fakta

    De territorier, hvor bananer vokser, ligger i den samme klimatiske zone, der omgiver hele kloden, og har modtaget det legende navn "bananbæltet". I mange af disse lande er banan ikke ringere end vores brød, men Uganda og Burundi betragtes som førende inden for forbruget af denne frugt, hvor hver person ifølge statistikker spiser ca. 200 kg om året..

    Men i Filippinerne spises bananer ikke kun, men tjener også gode penge på dem. Gokusen-sorten blev opdrættet ved at tage det bedste af 100 andre sorter, så denne frugt er mere aromatisk og sødere end andre. Den dyrkes i en højde af 500 m over havets overflade på økologisk rent land. En frugt vejer ca. 200 g og koster $ 6.

    Naturligvis voksede og forbruger bananer i tusinder af år, kunne indbyggerne i tropiske lande ikke lade være med at introducere billedet af denne frugt i deres kultur og sprog. For eksempel, hvis de i vores land når alt går godt, siger de "som et urværk", så i Indien vil de sige "det går som en bananskind". Der er også mange afrikanske ordsprog, hvor f.eks. En banan eller dens blade sammenlignes med en person: "det gamle bananblad var engang også ungt og grønt" eller "en kvinde, der fødte et barn, er som et banantræ, der brød under vægten af ​​dets frugter".

    Hvis bananen i tropiske lande længe har været behandlet gunstigt, kan dette ikke siges om Europa. For eksempel i Tyskland i 30'erne. I det tyvende århundrede blev eksotisk frugt mærket "upatriotisk". Pointen er, at de penge, der blev brugt til import af bananer, var rettet mod andre behov. For at skjule dette blev læger over hele landet tvunget til at følge ordrer for at tale om den forfærdelige fare for bananen. Og på frugtbutikkerne var der plakater "Patrioter spiser tyske æbler".

    I dag sælges bananer aktivt over hele verden, og marketingfolk bliver ikke trætte af at komme med nye måder at øge salget på. Så i et af de amerikanske supermarkeder kan du købe overmodne bananer med den vedlagte opskrift på bananbrød. Og i Korea kom de op med en pakke indeholdende syv bananer i varierende grad af modenhed (fra stadig grøn til klar til at spise lige nu). Ideen er, at frugterne modnes gradvist, og ved at købe et sådant sæt får klienten en moden banan hver dag..

    Bananen finder sin afspejling i verdens kultur. Monumenter er dedikeret til ham (i USA, Australien, Canada, Norge), museer åbnes (i Australien, USA, Tyskland), og den 10. april fejrer folk en dag dedikeret til denne frugt. Derudover blev der sunget sange om bananer (for eksempel "Vi har ingen bananer" af Louis Prima eller "Grønne bananer" af Jake Owen), børnedigt blev skrevet om dem, de blev ofte afbildet i stilleben. Og for nylig har kunstnere dukket op som hollænderen Stefan Bruchet, der forvandler bananfrugter til ægte kunstværker..

    Botanisk beskrivelse

    En banan er frugten af ​​en stor flerårig urt af slægten banan (Latin musa) fra bananfamilien (Latin musaceae). Selvom vi i hverdagen og i madlavningen er vant til at tænke på bananer som bare frugt, klassificerer botanikere dem som bær. Det er disse ikke-standardiserede bær, der er blandt verdens vigtigste vigtigste afgrøder sammen med hvede, ris, majs og kartofler. Ifølge statistikker spiser mennesker rundt omkring i verden omkring hundrede milliarder bananer om året [1].

    navnets oprindelse

    Hvad angår det videnskabelige udtryk Musa, er der to versioner af dets oprindelse. Ifølge den første blev den lånt fra det arabiske sprog, hvor ordet mauz (arabisk: موز) betyder banan. Ifølge den anden version blev det latinske navn givet til ære for den græske renæssance-botaniker Antonio Muse. Hvad angår selve ordet "banan" lyder det det samme på de fleste moderne europæiske sprog. Sandsynligvis har portugiserne eller spanierne oprindeligt adopteret det fra det vestafrikanske sprog Wolof, hvor det udtales - banan [2].

    Historie

    Talrige forskere om bananens oprindelse er enige om, at den malaysiske øhav og Oceanien var fødestedet for denne frugt. Forskere mener, at folk begyndte at dyrke bananer der til konsum i det 5. årtusinde f.Kr. Og nogle hævder endda, at bananen blev dyrket i Papua Ny Guinea (Oceanien) allerede i det 8. årtusinde f.Kr. [3]

    Indtil nu afviger ikke tvister om perioden med bananernes udseende i Afrika. Således er nogle forskere overbeviste om, at der er dyrket bananer i Madagaskar i omkring 3 tusind år. Imidlertid tyder mere omfattende beviser på, at disse frugter først dukkede op på den afrikanske ø i 400-600 e.Kr. takket være de asiatiske kolonialister. Omkring samme tid spredte bananer sig over hele Mellemøsten, og i Kina dukkede de lidt op - omkring 200 e.Kr., skønt det kun lykkedes dem at vinde bred popularitet i det 20. århundrede [4].

    Takket være portugisiske søfolk, der opdagede søde gule frugter i Afrika, dukkede bananplantager op på De Kanariske Øer, og derfra åbnede disse frugter vejen til landene i Caribien, Central- og Sydamerika. Hvad det nordamerikanske kontinent angår, blev gule frugter kun inkluderet i kosten for lokale beboere i anden halvdel af det 19. århundrede..

    Den samme skæbne ramte bananen i Europa. Indtil begyndelsen af ​​den victorianske æra var der ikke meget efterspørgsel efter bananer, selvom de allerede var kendt i den gamle verden (ifølge legenden ramte deres store smag Alexander den Store, der bragte dem fra Indien). En ny bølge af interesse for bananer opstod i det 19. århundrede i Hamborg, Tyskland, hvor denne oversøiske frugt blev bragt af søfolk og fejet over hele Europa. Franskmændene kunne især lide den nye delikatesse. Desuden er bananen i Paris blevet et integreret symbol på salonlivet..

    Hvad Rusland angår, begyndte den aktive import af bananer under Nikita Khrushchev. Der er naturligvis ikke behov for at tale om den udbredte tilgængelighed af disse frugter, men i store byer dukkede de fra tid til anden op på hylderne. Dog i 60'erne. Sovjetunionens forhold til en af ​​de to hovedleverandører af tropiske frugter, Kina, blev forværret. Og en anden leverandørstat, Vietnam, blev opslugt af krig, så importen af ​​bananer blev næsten stoppet. I 70'erne. Leonid Brezhnev etablerede importen af ​​frugt fra Afrika og Latinamerika.

    Interessant, i modsætning til vores tid, hvor en gul sød banan kan købes næsten overalt i verden, før det ikke var muligt at nyde den søde variation af denne tropiske frugt overalt. Ikke i alle lande, hvor der blev dyrket bananer, de var egnede til at spise rå. Og smagen kunne være mærkbart anderledes.

    Men i det 19. århundrede var det en heldig tilfældighed, at den søde bananfrugt spredte sig over hele verden. I begyndelsen af ​​århundredet bragte den franske botaniker og kemiker Jean-François Pouillat en række bananer fra Martinique til Jamaica, som senere blev opkaldt Gros Michel [5]. Denne søde tropiske frugt blev hurtigt populær blandt de lokale, og med ankomsten af ​​de første kølekamre begyndte Jamaica at sende de første store bananforsendelser til andre lande. Således fik Gros Michel gradvist verdensomspændende berømmelse..

    Sorter

    Arten og sortens mangfoldighed af bananer er forbløffende. Ud over planter, der producerer spiselige frugter, er der også dekorative og vilde bananer. Direkte spiselige banansorter opdeles traditionelt i dessert (med sød pulp) og plantaner (med en hård, stivelsesholdig kerne). Førstnævnte spises normalt rå eller tørret, mens sidstnævnte kræver varmebehandling eller bruges som foder til husdyr..

    Interessant nok er næsten alle sorter af spiselige bananer, der dyrkes i dag, sorter af et kultigen - en dyrket plante, der ikke har nogen analog i naturen. Nogle gange har vilde bananer en visuel lighed med de velkendte gule halvmåne, men de er oversået med frø indeni, og en lille smule papirmasse har en ubehagelig smag..

    Med hensyn til bananerne, der spises, er næsten alle eksisterende sorter variationer af en humanavlet hybrid. Opdrætternes arbejde gjorde det muligt at opnå gode smagskarakteristika og det krævede niveau af resistens over for sygdomme og skadedyr. I betragtning af at planten reproducerer vegetativt, så har alle bananer, der vokser i dag, faktisk den samme stamfar..

    Ikke desto mindre er ikke et sådant omhyggeligt arbejde en garanti for frugtens sikkerhed. For eksempel blev den allerede nævnte Gros Michel-sort, den ubestridte leder af verdensforsyninger, næsten fuldstændig ødelagt i midten af ​​det tyvende århundrede af en sygdom kaldet "panamansk svamp". Derefter udviklede forskere en ny sort - Cavendish, som nu kan findes i butikshylder rundt om i verden..

    Blandt de usædvanlige bananer, ud over den allerede beskrevne vilde, skiller den røde Cavendish sig også ud, som ud over huden i den tilsvarende farve har en cremet smag med hindbærnoter. På øen Java kan du finde en blå banan, og i Florida og Hawaii vokser Ae Ae-bananer, som i udseende (skiftevis mørkegrønne og lysegrønne striber) ligner mere courgette [6]. Desuden er den såkaldte "babybanan" populær i mange lande i verden, inklusive vores. Som navnet antyder, er disse små bananer (op til 12 cm) med en tynd hud og cremet kød. De er normalt sødere end almindelige frugter..

    Voksende funktioner

    I modsætning til almindelig tro vokser bananfrugten ikke på et palme, men på urten med samme navn, som forresten sammen med bambus betragtes som den højeste urt i verden. Bladene, der overlapper hinanden i en spiral, hvorfra den falske bagagerum dannes, når undertiden 12 meter i højden. Bladernes farve varierer afhængigt af typen og sorten af ​​banan (helt grøn, tofarvet - rødgrøn eller plettet - med brune pletter). Under udviklingen kaster bananen gamle blade, og nye skud vises inde i den falske bagagerum..

    Blomstringsperioden for en banan begynder 8-10 måneder efter plantningen. Fra under jorden spirer en peduncle gennem bagagerummet og danner en kompleks blomsterstand af tre blomsterblade: over er kvindelige blomster, der danner frugt, nedenunder er biseksuelle og endda nedenunder er hanner. Bestøvning sker takket være flagermus, fugle og små pattedyr. Flere hundrede bananer udvikler sig normalt fra en blomsterstand. Frugtens farve, form og smag afhænger af sorten..

    Det naturlige habitat for at dyrke bananer er det område, der ligger i de tropiske og subtropiske zoner. Planter har brug for høj luftfugtighed, og den optimale temperatur varierer fra 25 til 36 ° C. Derudover vokser bananer bedst i sur jord, rig på nitrogen, kalium og fosfor..

    På Ruslands territorium dyrkes bananer kun i nærheden af ​​Sochi, men lave vintertemperaturer tillader ikke, at frugterne modnes fuldt ud. Som regel ved temperaturer omkring 16 ° C sænkes væksten af ​​en tropisk frugt, og ved 10 ° C stopper den. Langt ophold under ugunstige forhold kan føre planten til døden.

    På trods af det uegnede russiske klima kan en banan med spiselige frugter dyrkes direkte i dit hus eller endda i en lejlighed, hvis du følger visse betingelser:

    1. 1 skal du vælge kimplanter af dværgvarianter (for eksempel Musa Super Cavendish Dwarf eller Musa Cavendish Dwarf), der når en højde på ikke mere end 1,5-2 meter;
    2. 2 det bedste sted for en tropisk plante er det lyseste sted;
    3. 3 bananer har brug for rigelig vanding og høj luftfugtighed, hvis den ikke leveres fuldt ud i lejligheden, skal bladene sprøjtes regelmæssigt.

    Derudover anbefales det at fodre bananen hver anden uge samt transplantere den til tiden. En indikation på, at en plante er moden til en større beholder, er normalt rødderne, der er synlige fra drænhullerne. Som regel begynder en banan at bære frugt, når den har nået en størrelse, der er egnet til potter med et volumen på 30-50 liter..

    Valg og opbevaring

    Bananer høstes normalt umodne og transporteres derefter i kølekamre rundt om i verden. Skønheden ved denne frugt er dog, at den modner, selv efter at den er plukket fra grenen. Når du vælger bananer, skal du starte fra dit mål. Hvis du planlægger at spise eller bruge frugten de næste 1-2 dage, kan du bruge bananer med brune prikker på skrællet. Disse frugter er modne og klar til at spise. Imidlertid indikerer brune eller sorte pletter overmodne og begyndelsen på processen med rådnende frugt..

    Naturligvis skal du kontrollere, at bananskal er fast uden synlig skade. For blød kerne eller lysebrune pletter på den er tegn på overmodenhed. Hvis du har brug for bananer til fremtidig brug, kan du tage frugter med en grønlig skræl. Du kan også bruge dem i denne form, men de har en mere tyktflydende og mindre sød smag, så det er bedre at lade dem modne..

    Når det kommer til opbevaring af bananer, er en temperatur på 7-10 ° C velegnet til modne frugter og 12-14 ° C til modne. Bananer tilrådes ikke at opbevare i køleskabet, fordi skræl ved hurtig temperatur hurtigt bliver sort (selvom dette ikke har nogen særlig effekt på smag). Forresten er det råd, der er udbredt på Internettet - at pakke halerne af en banan i plastfolie til længere opbevaring - ikke særlig effektiv i praksis..

    Sygdomme og skadedyr

    Resultatet af opdrætternes lange og omhyggelige arbejde var opdræt af Cavendish-sorten, som har fremragende smagskarakteristika, giver gode udbytter og tolererer perfekt transport. Men på trods af alle dets fordele er der visse ulemper, der bliver nøglen, når det kommer til sortens levedygtighed. Først og fremmest er dette manglende evne til planten at udvikle forsvarsmekanismer mod sygdomme..

    Faktum er, at spiselige bananfrugter kun kan opnås fra planter, der er formeret vegetativt (plantning af et skud). Men i dette tilfælde holder bananen op med at udvikle sig og tilpasse sig miljøet, og på den ene side får vi altid den samme høje kvalitet og velsmagende høst, og på den anden side er vi modtagelige for sygdom..

    Gro Michel-sorten opdrættet af opdrættere faldt i samme fælde. I midten af ​​det tyvende århundrede blev han angrebet af den såkaldte "Panamasygdom" TR1 (Tropical Race 1-svamp), hvilket førte til ophør af storskaladyrkning af Gros Michel. Arbejdet med dyrkning af sorten Cavendish tog forskerne hensyn til sygdommens særegenheder og gjorde den "nye" frugt resistent over for den. Organismer, der inficerer frugten, fortsatte dog med at udvikle sig. Som et resultat truede den muterede art af "Panamasygdom" TR4 Cavendishs fremtidige skæbne.

    Imidlertid er bananen endnu ikke truet med fuldstændig forsvinden. Forskere fortsætter med at forske og forsøger at indføre en af ​​generne i den indonesiske vilde banan i den nye cultivar, som klarer sig godt med de nuværende TR-sygdomme. Denne proces bremses imidlertid lidt af, at der er behov for frø til selektiv udvælgelse, og de er ekstremt sjældne i spiselige bananer..

    Ud over Panama-sygdommen er bananen modtagelig for angreb fra rundorm og sorte snegle. Problemer kan også opstå på grund af bakteriesygdommen moko eller sigatoka-svampen, men bananavlere har lært at klare disse ulykker takket være kemiske agenser..

    1. Busting de syv største myter om bananer, kilde
    2. Banan, kilde
    3. Boyd W., Lentfer C. Sporing af antikken med banandyrkning i Papua Ny Guinea. Australia and Pacific Science Foundation. 18. september 2007.
    4. Bananens historie, kilde
    5. Jamaicanske bananer og plantaner, kilde
    6. 7 Varianter af bananer, kilde
    7. National Nutrient Database, kilde
    8. National Nutrient Database, kilde
    9. National Nutrient Database, kilde
    10. National Nutrient Database, kilde
    11. 11 dokumenterede fordele ved bananer, kilde
    12. Fordele og sundhedsrisici ved bananer, kilde
    13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Traditionelle og medicinske anvendelser af banan. Tidsskrift for farmakognosi og fytokemi. Volumen 1, Isue 3, kilde
    14. Grundlæggende principper for Ayurveda, kilde
    15. Dale J. Gyldne bananer med højt indhold af Pro-vitamin A udviklet, Queensland University of Technology. 7. juli 2017, kilde
    16. En bedre forståelse af bananer kan hjælpe med at forhindre blindhed. American Chemical Society, 20. april 2016, kilde
    17. Kunne et lægemiddel fremstillet af bananer bekæmpe mange dødbringende vira? University of Michigan Health System, 22. oktober 2015, kilde
    18. Bananplantefibre kunne behandle Crohns sygdom. University of Liverpool, 25. august 2010, kilde

    Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

    Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!