Kyllingekød - fordele og skade på kroppen

Kylling er det mest forbrugte kød i verden. Kylling bruges til at forberede de første, anden retter og salater. lav pates og grill. Fordelene og skadene ved kyllingekød bestemmes af fjerkræets alder, vækstbetingelser og tilberedningsmetoden.

Kalorieindhold og sammensætning af kyllingekød

Sammensætningen af ​​kyllingekød indeholder pr. 100 g af produktet - 19 g protein, fra 8 til 13 g fedt (afhængigt af den skårne del), og der er praktisk taget ingen kulhydrater, hvilket gør dette produkt uundværligt i diæternæring. Kalorieindholdet i kyllingekød er 190 kcal, og kogt kyllingebryst er kun 123 kcal pr. 100 g produkt.

Kylling indeholder en stor mængde essentielle sporstoffer til menneskekroppen, herunder vitamin A, B, B12, C, E, F samt et antal vigtige aminosyrer:

  • Arginin - har antiinflammatoriske og immunstimulerende egenskaber.
  • Valin - sammen med leucin og lysin (som også er til stede i kyllingekød) er ansvarlig for væksten af ​​muskelvæv, øger modstandsdygtigheden over for temperaturændringer og forhindrer et fald i niveauet af serotonin (hormonet for lykke) i den menneskelige krop.
  • Purin - forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer og metaboliske processer.
  • Tryptophan - forhindrer hypovitaminose.
  • Taurin - påvirker gendannelsen af ​​hukommelsesceller i hjernen.

I moderne fjerkræhuse opdrættes slagtekyllinger og kødopdræt af kyllinger. Sidstnævnte er hovedsageligt beregnet til æglægning..

Gunstige funktioner

Kyllingekød fordøjes perfekt i alle aldre, samtidig med at kroppens forsvar øges og skaber betingelser for et normalt liv. Et sådant produkt præsenteres i en overkommelig pris for alle kategorier af købere og inkluderer:

  1. I diætmenuen - i kampen mod overvægt og diabetes.
  2. I kosten fra vægtløftere og bodybuildere - at opbygge masse, gendanne muskelfibre og opretholde tonen.
  3. I kosten til børn og ældre - for at opretholde immunitet.

Med hensyn til proteinindhold er kyllingekød et af de første steder blandt husdyrprodukter.

I diæt og sports ernæring

I betragtning af kalorieindholdet i forskellige dele af et kyllingekroppe følges følgende regler, når de anvendes i en diætdiæt:

  • Kogt kyllingebryst (hvidt kød) - højt i ernæringsværdi og lavt kalorieindhold sammenlignet med svinekød og oksekød.
  • Kogte ben og trommestik (rødt kød) - indeholder meget jern, som er nødvendigt for bloddannelse, hvilket forhindrer en person i at få tegn på jernmangelanæmi.
  • Kyllingegryde med grøntsager, ingen olie tilsat - en solid diætret.
  • Kyllingebryst med pasta - som en del af det daglige behov for essentielle aminosyrer og protein med stor fysisk aktivitet.

Derudover indeholder kyllingekød en tilstrækkelig mængde fosfor og zink, som er ansvarlige for hårets, neglepladernes og tandemaljenes sundhed..

For børn og seniorer

Kyllingekød er nyttigt til at opretholde en kvindes reproduktive system og det ufødte barns knoglevæv.

  • Alle dele af kogt eller gryderet kylling bruges som et byggemateriale til muskuloskeletalsystemet hos en ung voksende organisme.
  • Kylling bouillon - anbefales til svage og syge mennesker som et middel til at komme sig. til mennesker med hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen.

Til tilberedning af supper og bouillon skal kødopdræt af kyllinger købes. Ellers er det vigtigt at overveje, at når man tilbereder bouillon fra slagtekyllinger, drænes den første bouillon for at slippe af med den sandsynlige tilstedeværelse af skadelige stoffer og tilsætningsstoffer..

Hvad er skaden ved kyllingekød

Skader på kyllingekød kan opstå ved forkert dyrkning og hold af fugle. fra overtrædelse af teknologien til behandling og opbevaring af kyllingekroppe. fra madlavningsmetoderne, nemlig:

  • Kyllingeskind - hjælper med at øge dårligt kolesterol i humant blod, indeholder en stor mængde fedt, er den mest højt kalorieindhold. kan forårsage allergi på grund af den sandsynlige tilstedeværelse af hormonelle stoffer fra fodertilsætningsstoffer.
  • Grillet kylling - højt i kalorier og kræftfremkaldende indhold.
  • brugen af ​​antibiotika og syntetiske vitaminer i foder, når der dyrkes slagtekyllinger på store gårde - brugen af ​​sådant kød påvirker tarmens mikroflora negativt og svækker produktionen af ​​antistoffer i nogle sygdomme.

Overdreven forbrug af kyllingekød, især røget eller friturestegt, påvirker maven negativt og forårsager gastritis, fordøjelsesbesvær og andre problemer.

For at kyllingekød kun giver fordele, skal det koges med grøntsager, urter eller som en uafhængig skål..

Sådan vælger du den rigtige

For at spise et frisk kyllingeprodukt af høj kvalitet skal du vælge det rigtige fjerkræ, styret af følgende kategorier:

  1. Unge kyllinger - kødet har en delikat struktur, hvid farve og tynde vener.
  2. Gamle kyllinger - kødets overflade er grå med tæt og hård knogle.
  3. Forældede kyllinger - løs burgunder eller gul kød.
  4. Et halvfabrikat rigeligt drysset med aromatisk krydderur - sådan maskeres et gammelt produkt ofte.
  5. Fuglens enorme størrelse eller dens dele - stor sandsynlighed for inddragelse af forskellige vækststimulerende midler i fodertilsætningsstoffer.
  6. En slagtekrop med skader og blodig udtværing - karakteriserer et produkt af dårlig kvalitet.
  7. Varerne pakkes i en container eller vakuumpakke, der angiver gyldig holdbarhed, stempel "intet klor", produktet har en præsentation, mellemstor kylling - som regel er det et kvalitetsprodukt fra en bona fide-producent.

Inkluderet kyllingeretter i din menu, skal du vide, at kølet kyllingekød kan opbevares ved temperaturer fra 0 til + 5 ° C i højst 2 dage. frosne slagtekroppe, anbefales ikke til brug efter 1 års opbevaring.

Høne

De første kyllinger, der dukkede op i det tsaristiske Rusland, blev kaldt enkle eller russiske. Hanene havde en veludviklet rød kam og de samme øreringe på siderne af hovedet, gylden fjerdragt på halsen, mørkerøde eller rustrode fjer, brændende farve på ryggen med en metallisk grøn nuance af store seglformede fletninger. Kyllingen havde en lille kam og havde en beskeden patridge fjerdragt af en brunlig tone med et utydeligt mønster på bagsiden og et rødligt mønster på nakken..

Ligesom deres vilde forfædre lever tamkyllinger på jorden. De tilbringer hele dagen på deres fødder, hvilket svarer til strukturen i deres lemmer. Hele deres liv, bortset fra overnatning, er forbundet med jordens overflade. Stærke ben redder dig fra forfølgere. Ikke tilfreds med den mad, der er tilbage på jordens overflade, rive kyllinger jorden med deres stærke ben og søger passende mad til sig selv - orme, larver, spirende frø. De river også deres egne badehuller op for at slippe af med irriterende insekter. Til sidst tjener benene som et beskyttelsesinstrument: haner har spidse liderlige sporer på deres tarsus, som de rammer hinanden under kampe..

Kyllinger skynder sig i krat af ukrudt, i revnerne mellem stablet træstammer - med et ord et meget afsondret sted på jorden. Og kun om natten flyver kyllingen op til roost: der er den mindre i fare (igen vanen med vilde forfædre).

De nyttige egenskaber og værdifulde tilbøjeligheder, som vilde kyllinger allerede havde, blev forbedret i forskellige retninger under domesticering. Mange racer blev opnået, varieret i udseende og ulige i økonomisk værdi. I øjeblikket er der tre områder med kyllingeproduktivitet: æg, kød og kødæg eller generel anvendelse.

Kyllinger af ægracer har den højeste ægproduktion, lav vægt og livlige temperament. De spiser godt på gåture, kendetegnes ved god tidlig modenhed. Ungdomme begynder at lægge æg i en alder af 4 måneder. Mennesket ændrede en kylling til uigenkendelighed: bankkyllinger gav 10-30 æg om året, moderne racer - mere end tre hundrede.

Der er mange racer af kyllinger i verden, forskellige i udseende, farve, avlskarakteristika og anvendelsesretning. Forskellige ægracer har forskellige farver, for eksempel: hvid, brun, grøn, blå, rød (se kyllingæg). I øjeblikket er der omkring 180 kyllingeacer i den europæiske standard for fjerkræ. Generelt er der dog mange flere af dem på Jorden..

Fra et økonomisk synspunkt og af hovedproduktets art kan racen opdeles i tre hovedgrupper: æg racer, kød og æg racer og kød racer.

Kylling skal vælges med øjne og næse - dette er det vigtigste råd fra alle tiders og folks kokke. Så snart du lugter en svag lugt af råddent kød, næg at købe. Og nøje undersøge slagtekroppens udseende - dette er kun muligt i en helt gennemsigtig pakke, så vær ikke opmærksom på kyllinger pakket i farvede poser. En ordentlig slagtekyllingekylling skal have veludviklede muskler, et afrundet bryst uden en fremtrædende kølben og lyserødt kød. Sørg for, at huden ikke er grålig, men med en lyserød nuance af lysegul.

Kalorieindhold i kylling

Kylling betragtes som en af ​​de typer diætkød, dets kalorieindhold er 190 kcal pr. 100 g produkt. 100 g kogt kyllingekød indeholder 137 kcal, og 100 g stegt kylling indeholder 210 kcal. Kalorieindholdet i stuet kylling er 164 kcal. Hvis det indtages i moderation, vil kyllingekød ikke skade figuren..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
14.715.713.91,7752.7190

Nyttige egenskaber ved kylling

Kyllingekød er rig på proteiner, linolsyre, som stimulerer immunsystemet, vitamin A, B1, B2.

Kylling indeholder vitamin B6, derfor er det godt for hjertet samt meget protein og glutamin, som stimulerer centralnervesystemet og styrker kroppen.

Kyllingekød indeholder også vitamin Niacin, et lægemiddel til nerveceller. Dette vitamin understøtter hjertets aktivitet, regulerer kolesterol og deltager i produktionen af ​​mavesaft..

Folk har kendt om nytten af ​​kyllingekød i lang tid. I øst og især Korea er kyllingekød længe blevet betragtet som et helende fødevareprodukt og et effektivt middel til at forebygge senile sygdomme. Faktisk indeholder kylling meget mindre fedt end f.eks. Oksekød eller svinekød og absorberes let af kroppen..

Protein indeholder kulhydrater, mineraler, protein, B-vitaminer og aminosyrer, som menneskekroppen ikke kan syntetisere alene. Ud over at være nærende har proteinet også beskyttende egenskaber, det indeholder lysozym, der dræber og opløser mikroorganismer, inklusive putrefaktive. Ved langvarig opbevaring går proteinets beskyttende egenskaber tabt. Og sådanne æg bliver uegnede til konsum..

Kyllingæg er et af de mest værdifulde fødevareprodukter, der fortjener, at en person ved så meget som muligt om det. Den består af: protein, æggeblomme og skaller. Disse komponenter er nyttige både sammen og separat..

Æg indeholder 12 essentielle vitaminer. For eksempel med hensyn til D-vitaminindhold er et æg andet kun fiskeolie. Mineraler som fosfor, mangan, magnesium, cobalt og jern får et optimalt forhold i ægget.

Blommen er rig på proteiner, vitaminer, lipider og andre stoffer. Skallen er 90% calcium. Blommen indeholder lycithin, som har en positiv effekt på fedtstofskiftet i kroppen. Blommen er også beriget med næsten alle vitaminer, inklusive vitamin D. Mangel på dette vitamin i kroppen kan føre til rakitis, ændringer i nervesystemet og tandforfald. Derfor ordinerer børnelæger æggeblomme til små børn flere gange om ugen på en obligatorisk basis..

Farlige egenskaber ved kylling

Kylling indeholder histaminer, så allergier er mulige.

Salmonella blev fundet i kyllingekroppe i 22 EU-lande. I gennemsnit var 15,7% af kyllingekød forurenet, skønt data også varierer. 2 Salmonella-arter, der findes i kød i 17 lande, er ansvarlige for størstedelen af ​​salmonellainfektioner hos mennesker.

Bakterier i kyllingekød er skadelige for menneskers sundhed, hvis kødet ikke er kogt grundigt, eller hvis bakterierne forurener andre fødevarer.

Glem ikke, at kut behandles med klor, "fodres" med antibiotika, fyldt med konserveringsmidler og injektioner, som påvirker menneskekroppen negativt og forårsager en række sygdomme, så vælg fjerkræ, når du vælger kylling.

Kyllingekød er kontraindiceret til mennesker med individuel proteinintolerance. Det anbefales heller ikke at spise røget eller stegt kylling på grund af dets høje kolesterolindhold, da dette kan føre til åreforkalkning og blokering af blodkar..

Videoopskrift på lækker kylling bagt i en ærme med krydderier.

Kylling: fordele og skader på kroppen

Kan du lide kylling? Hvor ofte koger du det? Kender du fordelene ved det elskede hvide kød? I dag på siden "Smuk og vellykket" - "kylling" spørgsmål. Mere præcist er vi interesserede i emnet "Kylling: fordele og skader".

Kyllingekødssammensætning

Ved du hvad der forklarer kyllingens diætegenskaber?

  • For det første indeholder hvidt kød meget protein og aminosyrer (ca. 92%).
  • For det andet er kalorieindholdet ikke så højt - ca. 190 kcal, afhængigt af slagtekroppens del..

Dette er grunden til, at kylling er en hyppig ingrediens i mange diætmåltider..

Kylling er også rig på:

  • jern;
  • zink;
  • kalium;
  • fosfor;
  • selen;
  • magnesium;
  • vitaminer i gruppe A, B, C, E, PP.

Overvej fordelene og skadene ved hjemmelavet kylling.

Hjemmelavet kylling: fordelene og skaderne ved kyllingekød

Først og fremmest er kylling meget nyttigt for vores immunitet. Sporelementer skaber en fremragende beskyttelsesbarriere mod negativ miljøpåvirkning. Det er ikke overraskende, at de, der regelmæssigt spiser kogt kylling, er meget mindre tilbøjelige til at blive syge end elskere af svinekød, oksekød og kulhydratfødevarer..

Kylling er også et fremragende middel til at komme sig. Husk hvilken slags væske, der ofte anbefales at drikke i tilfælde af sygdom, fysisk udmattelse og impotens? Selvfølgelig handler det om kylling bouillon.

Takket være det rige sæt vitaminer er kylling nyttig til forskellige metaboliske processer i kroppen. Og generelt er livsprocesser i kroppen mere korrekte. Takket være vitaminer forbedres for eksempel hæmatopoiesis betydeligt..

Desuden forbedrer kylling i kombination med "levende" produkter (grøntsager, urter) aktiviteten i fordøjelseskanalen.

B-vitaminer er meget nyttige for vores udseende, mere præcist, for sundhed og skønhed af hår, negle og hud.

Protein er et af de vigtigste næringsstoffer i kylling. Og du ved hvorfor?

  • For det første er det et fremragende byggemateriale til muskler og knogler..
  • For det andet er protein fantastisk til hjernens udvikling..

Det er ingen overraskelse, at kylling ofte er inkluderet i børns og ældres kost..

En anden vigtig egenskab ved kylling er den korrekte effekt på nervesystemet. Et rigt sæt vitaminer og elementer har en gavnlig virkning på nervecellernes funktion. Det er især nyttigt at inkludere kylling i kosten mod søvnløshed, depression og andre ubehagelige "nervøse" tilstande.

Endelig takket være syrene er kyllingekød et fremragende profylaktisk middel mod iskæmi, hjerteanfald og slagtilfælde..

Lad os også bemærke den glæde, som mange mennesker får, når de spiser kylling takket være dens delikate smag, aroma og lette fordøjelighed..

Som du kan se, er der en hel del fordele ved at spise kylling. Og den mest nyttige del af slagtekroppen er det kogte bryst..

Hvorfor er kyllingekød skadeligt??

Heldigvis gør kylling mere godt end at skade menneskekroppen..

Ikke desto mindre kan kyllingekød også være en skade.

Den største skade på kroppen kan skyldes at spise huden og mørke dele af kyllingekød. Det er i huden, at der akkumuleres skadelige stoffer, der er kommet ind i kyllingens krop i løbet af dens levetid. Derfor anbefales det, før du koger et stykke kylling, at fjerne huden fra den..

Det er også ret skadeligt at spise forskellige dele af kylling i røget, stegt og grillet form. Sympaty.net har allerede talt om de høje kolesterolniveauer, som denne usunde vane kan forårsage..

Utilstrækkeligt forarbejdet kyllingekød kan forårsage forrådnelse og væksten af ​​skadelige bakterier i tyktarmen. Som et resultat kan hele kroppen blive forgiftet. Og forværring af gastrointestinale sygdomme er mulig.

For at kyllingen kan få gavn og ikke skade kroppen og ovenstående problemer, skal følgende regler overholdes:

  • Opvarm kyllingen grundigt - kog og bages oftere end steg.
  • Kombiner kylling med grøntsager for bedre fordøjelse.
  • Overspis ikke kylling (som noget andet produkt).

Kyllinger kan udvikle salmonellose i løbet af livet, som, hvis de overføres, kan forårsage problemer i menneskekroppen. Hvis kyllingen ikke er blevet varmebehandlet grundigt, er dette en meget reel risiko..

Shop kylling: en risikabel kombination af fordele og skader

Vi gentager, at de beskrevne gavnlige egenskaber hovedsageligt er karakteristiske for landsbyskyllinger, der er godt fodrede, vokser naturligt og ikke bliver syge. Desværre er det for mange mennesker vanskeligt at få adgang til sådanne kyllinger..

Men praktisk talt i enhver butik kan du købe kød af "industrielle" kyllinger kølet eller frosset. Og i de fleste butikker leveres kyllingeprodukter fra fjerkræbedrifter, hvor kyllingernes liv næppe kan kaldes glad..

Du har sikkert hørt, at antibiotika, hormoner og andre komponenter tilsættes til kyllingefoder for at fremskynde vægtøgning og forhindre sygdomme på fabrikker..

Hvis dette er sandt, så får vi ved at spise kyllingekød en bestemt dosis medikamenter og hormoner, for eksempel østrogen.

Det er klart, at der ikke er nogen fordel, men hvilken skade kan være ved en kylling fyldt med østrogen?

En sådan kylling kan fremkalde hormonforstyrrelser og et antal sygdomme, herunder i reproduktionssystemet..

I den mandlige krop kan overskydende østrogener påvirke styrken negativt over tid..

Fordelene og skadene ved købt kylling afhænger også af:

  • betingelserne for opbevaring af kyllinger på fjerkræbedriften
  • vandkvalitet;
  • tidligere sygdomme
  • transportforhold
  • opbevaringsforhold i butikken.

Sådan tilberedes kylling ordentligt?

For at få mere fordel end skade ved at spise kylling skal du overveje følgende retningslinjer:

  • køb kun kyllingeprodukter fra pålidelige producenter og i gode butikker;
  • Når du vælger, skal du være opmærksom på kyllingens udløbsdato, hudfarve, lugt og form. Slagtekroppen skal være fejlfri. Og huden skal være hvid;
  • prøv at lave kyllingen selv. Den sundeste del er brystkogt i rent drikkevand;
  • opbevar ikke kylling i lang tid efter madlavning;
  • prøv ikke at spise for meget kylling i et måltid. Alt er godt i moderation!

Hvis du ofte steger, bager eller griller kylling, skal du skabe det sikreste mulige madlavningsmiljø. Brug for eksempel en sund vegetabilsk olie. Overvåg temperatur og tilberedningstid nøje.

Og en sideskål i form af lette grøntsager hjælper med at fordøje kyllingen bedre..

Webstedet "Smuk og vellykket" håber virkelig, at vores oplysninger om kylling, fordele og skader ved at spise kyllingekød, vil være nyttige for dig. Og ved at vælge den rigtige kylling, får du kun glæde af dit yndlingsprodukt og sundhedsmæssige fordele..

Kyllingekød: fordele og skader, sammensætning, kalorieindhold, hvordan man vælger og laver mad

Kyllingekød har særlige fordele på grund af dets unikke sammensætning. Du skal vide, hvordan du tilbereder det korrekt for at bevare alle produktets positive egenskaber. Før brug skal du gøre dig bekendt med kontraindikationer og mulig skade på kyllingekød.

Sammensætning og kalorieindhold

Kyllingen er det mest almindelige fjerkræ. Den dyrkes i næsten alle lande på jorden. Ikke en eneste type kød indeholder så mange stoffer, der er vigtige for menneskekroppen, som de er i kylling. Det har lavt fedtindhold og højt indhold af aminosyrer og indeholder praktisk taget ikke kulhydrater og kolesterol..

Produktet er rig på vitaminer og mineraler. Blandt dem:

  • vitamin A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
  • kalium;
  • svovl;
  • natrium;
  • magnesium;
  • jern;
  • zink;
  • calcium;
  • fosfor;
  • klor.

Kyllingekød indeholder aminosyrer:

  1. Tryptofan. Konverteret til serotonin, der forårsager mental afslapning. Hvis en person ikke har nok tryptofan i blodet, er de tilbøjelige til hyppig depression, søvnløshed, angst og hovedpine..
  2. Leucine. Aminosyren er en aktivator af muskelvækst, spiller en særlig rolle i proteinsyntese.
  3. Lysin. Øger mental og fysisk aktivitet, styrker negle og hår, er vigtig for kroppens immunsystem.
  4. Valine. Stoffet udgør ca. 70% af alle proteiner i kroppen. Det er nødvendigt for vækst og reparation af væv, den normale funktion af leveren og galdeblæren, korrigerer balancen mellem aminosyrer.
  5. Isoleucin. Mangel på det fører til hovedpine, træthed, appetitløshed, nervøsitet.
  6. Budding. Giver energiudveksling og iltet celler. Dens mangel på blod kan forårsage ledsygdomme.
  7. Taurin. Aminosyren bruges som en del af medicin til behandling af øjensygdomme, restaurering og regenerering af væv.
  8. Arginin. Spiller en vigtig rolle i den mandlige reproduktive funktion, forbedrer fertiliteten, forbedrer sædkvaliteten og kvantiteten.

Kalorieindhold i kyllingekød. Kyllingekød betragtes som diæt. Antallet af kalorier i produktet afhænger af, hvordan denne eller den del af slagtekroppen fremstilles:

  • filet med den laveste kalorieindhold overvejes, hvor kun 113 kcal,
  • i skinke 180 kcal,
  • i papirmasse uden hud - 241 kcal.

Nyttige egenskaber for kroppen

Fordelene ved kylling afhænger stort set af, hvordan fuglen blev opdraget, hvordan den blev forberedt. Hjemmelavet kyllingekød har følgende egenskaber:

  • normaliserer stofskiftet
  • påvirker reproduktive organers arbejde positivt
  • forbedrer synet
  • gendanner styrke
  • forbedrer blodcirkulationen
  • styrker tænder og negle
  • lindrer stress, depression;
  • opretholder normalt blodtryk.

Det er let at fordøje og anbefales især til:

  • Dem, der ofte får forkølelse. Mennesker med nedsat immunitet har brug for at spise kylling bouillon. Dens sammensatte aminosyrer bekæmper viral og forkølelse.
  • Børn. Selv babyer har lov til at give kyllingepate og dampede kødboller. Kød fremmer børns vækst og udvikling.
  • Diabetikere. Kylling øger mængden af ​​flerumættede syrer, regulerer blodsukkeret.
  • Til gamle mennesker. Brug af produktet hjælper med at reducere risikoen for at udvikle mange aldersrelaterede sygdomme.
  • Gravide og ammende kvinder. De vitaminer, der udgør kylling, er essentielle for ernæringen til den forventede mor og hendes baby. De har en positiv effekt på kønsorganernes funktion..
  • Atleter. Kylling indeholder nok protein, byggestenene til muskler. Mennesker, der er kendetegnet ved øget fysisk aktivitet, skal medtage kogt bryst i deres kost hver dag. Bouillon gør kroppen mere modstandsdygtig.

Produktet tilrådes også at inkludere i kosten hos mennesker, der lider af følgende patologier:

  • fedme
  • forhøjet blodtryk;
  • nervøs belastning
  • gigt;
  • anæmi
  • gastrointestinale sår;
  • polyarthritis;
  • slag;
  • hjerte-iskæmi;
  • ledsygdomme.

Regelmæssigt forbrug af kyllingekød hjælper med at styrke nervesystemet, forbedrer tilstanden i ansigtet og håret og hjælper mod stress under kritiske dage hos kvinder. Produktets positive effekt strækker sig til andre kropssystemer..

Til fordøjelsessystemet

Fordøjelsessystemet er kendetegnet ved forstyrrelser i form af halsbrand og tyngde i maven. Selv dem, der fører en sund livsstil, kan blive udsat for lidelser i mave-tarmkanalen. Derfor skal du vælge letfordøjelige fødevarer, især til børn og mennesker med mavesygdomme.

Kylling anses for at være en ret let fordøjelig mad og udgør ingen fordøjelsesproblemer. Kylling bouillon holder maven i gang selv med nedsat sekretion. Fjerkrækød er indiceret til sygdomme i fordøjelseskanalen, overvægtig, det forbedrer tilstanden hos en person med gastritis, duodenalsår, tiltrækker overskydende surhed.

For immunsystemet

Forskere har fundet ud af, at immunitetsindikatorer hos mange mennesker er faldet betydeligt. Årsagerne til svækkelsen af ​​kroppens beskyttende funktioner ligger i dårlig økologi, dårlige vaner, brug af medicin og mange andre faktorer. Derfor er det vigtigt at opretholde immunsystemets tilstand..

Kylling bouillon er meget nyttig til at styrke immuniteten og berige kroppen med proteiner. Det skal indtages under forkølelse, SARS, influenza. Kød mætter kroppen med de nødvendige elementer, skaber en beskyttende barriere mod eksterne mikrober og vira. Folk, der regelmæssigt spiser kylling, har vist sig at være mindre tilbøjelige til forkølelse end elskere af svin eller svinekød..

Til hjertet og blodkarrene

Cirka 42% af alle hjerteanfald forekommer mellem 50 og 59 år. Der er flere mænd end kvinder blandt patienterne. Unge mennesker er især modtagelige for sygdomme i hjertemusklen. Derfor bør du tænke på dit helbred og ernæring fra en tidlig alder..

Taurin, som er en del af kyllingekød, normaliserer hjertefunktionen, nikotinsyre reducerer risikoen for hjerteanfald, hjælper med hurtigt at komme sig efter sygdom. Kylling sænker kolesterolniveauet i blodet, bekæmper åreforkalkning. Kylling bouillon fremmer aktivt arbejde i hjertemusklen, styrker blodkarrene og øger deres elasticitet. Alt dette har en positiv effekt på niveauet af blodtryk..

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

På trods af de betydelige fordele ved at spise kylling er der nogle negative punkter, herunder:

  • Fedtvæv i huden. Det indeholder skadelige stoffer til kroppen. Det tilrådes ikke at spise det til mennesker med problematisk lever, overvægt og dårlig hud..
  • Produkter med dårlig kvalitet i butikken. Undertiden købt kød indeholder hormoner og antibiotika. Producenter kan behandle det med klor. Et sådant produkt er skadeligt og endda farligt..
  • Mulighed for forgiftning. Hvis kylling er blevet forarbejdet dårligt, kan spise det få bakterier til at vokse i tarmene.
  • Skadeligt kolesterol. For højt indhold af kroppen i kroppen kan skyldes forbrug af stegt og røget kylling.

Misbrug ikke røget kød, det bidrager til udviklingen af ​​ondartede tumorer. Faktum er, at under rygningsprocessen bidrager naturlig røg til ophobning af kræftfremkaldende stoffer i produktet, som kommer ind i kroppen. Under en sådan behandling anvendes skadelige stoffer undertiden: phenol, acetone, formaldehyd.

Med hensyn til kontraindikationer bør kyllingekød ikke indtages af mennesker, der er allergiske over for kyllingeprotein. Bouillon bør ikke gives til børn under 2 år. Kun fjerkræ bør bruges til at fodre babyen. Hvis dette ikke er muligt, er det værd at behandle købt kød omhyggeligt..

Kvinder, der følger en diæt baseret på animalske proteiner, bør ikke misbruge kyllingekød. Dette kan føre til nedsat ægløsning og føre til infertilitet. Der er ikke behov for helt at opgive produktet, fordi det også indeholder vigtige elementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det anbefales ikke at forbruge mere end 80 g kyllingekød om dagen.

Sådan vælger du det rigtige kyllingekød

For at bestemme et kvalitetsprodukt tilrådes det at være opmærksom på følgende syv punkter:

  1. Ældre kylling har hårdere knogler og grålig kød..
  2. En ung fugl har elastisk hvidt kød med en gul farvetone. Huden skal være lyserød. Det er bedre at nægte at købe for rødt kød..
  3. Kødets udseende skal være behageligt: ​​ingen indvolde, fjer, blod, skader.
  4. For at bestemme kødets friskhed skal du trykke på det med fingeren. Hvis hullet straks udjævnes, er produktet uspoleret.
  5. Produktet skal ikke lugte som råddent. Det tilrådes ikke at købe kød med krydderier, som regel "maskerer" de en ubehagelig lugt.
  6. Emballagen skal undersøges. Holdbarhed skal angives på den, mærket "uden klor".
  7. En unaturligt stor kylling kan indikere, at den fodres med modificerede fødevarer og hormoner. En sådan fugl kan ikke købes.

Det er vigtigt at vide, hvordan man korrekt opbevarer kyllingekød. Det afkølede produkt kan opbevares i køleskab i højst 3 dage og fryses i fryseren i op til 1 år, forudsat at temperaturen i kammeret er fra -20 grader. Kølet kylling er sundere end frossen kylling. Det smager også blødere og blødere..

Sådan tilberedes kylling

Kylling betragtes som en af ​​de alsidige fødevarer. Der tilberedes lækre supper, interessante snacks, solide andenretter. Fjerkrækød er budgetmæssigt og overkommeligt. Derfor vælger de fleste husmødre hans navn.

Hver del af slagtekroppen er nyttig på sin egen måde, den vælges afhængigt af fadet, som de vil tilberede:

  • For at få en rig bouillon har du brug for vinger, ben eller hele slagtekroppen..
  • Til kogt kød er fileten af ​​kyllingebryst egnet.
  • En god kebab fås fra kyllingelår. Mange mennesker kan lide at grille vinger.
  • Lungerne koges og koges, og frisk lever kan steges i en stegepande og derefter koges i sauce.
  • Salater er normalt lavet af bryst, ben og kyllingelår er også velegnede.
  • Aspic vil blive lavet af kyllingelår. Det er et meget sundt produkt, der indeholder kollagen - et protein, der er essentielt for knogler og væv.

For at forberede kylling bouillon skal du koge kyllingen i 10-15 minutter og dræne vandet. Derefter koges det i nyt vand i cirka en time og bringes til beredskab i henhold til opskriften. Kyllingestykker koges i 30-40 minutter.

I forskellige lande i verden tilberedes lækre og populære retter af deres kylling. For eksempel:

  1. Krydret salat med grøntsager og kylling foretrækkes i Mexico.
  2. Kylling og avocadosalat tilberedes i Indien.
  3. I Thailand er det sædvanligt at tilberede den traditionelle Tom Yan-suppe med varme krydderier..
  4. Georgian Chikhirtma viser sig at være meget velsmagende på trods af den lette opskrift på denne suppe.
  5. En krydret og godt fodret skål er spanske nudler med kylling og pølser.

Bedste kylling retter

Lys julienne

Opskriften på denne julienne vil glæde enhver husmor med den enkle forberedelse, og elskere af korrekt ernæring vil være glade for skålens lethed, da nogle af de sædvanlige ingredienser erstattes med naturlig yoghurt.

  • kyllingefilet (300 gram);
  • naturlig yoghurt (200 ml);
  • champignons (400 gram);
  • løg (1 stk)
  • ost (100 gram);
  • salt peber.
  1. Varm gryden op, tilsæt løg. Steg ved svag varme i olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
  2. Kyllingefilet, skåret i små stykker, anbragt i en stegepande.
  3. Forskallet svampe tilsættes til løg og kylling, fortrylles i 15 minutter.
  4. Tilsæt krydderier i gryden efter smag.
  5. Hæld yoghurten i gryden, kog den, tag den derefter af varmen.
  6. Den resulterende julienne lægges ud i cocotteproducenter og drysses med revet ost.
  7. Cocottes anbringes i en ovn, der er forvarmet til 200 ° i femten minutter.
  8. Serveres varm.

Chakhobili

Måske er dette en af ​​de mest berømte og lækre retter fra det elskede georgiske køkken, der er baseret på kyllingekød. Sikkert alle prøvede det, men ikke alle gjorde det alene. Det er meget let at tilberede chahobili derhjemme. Opskriften er ret enkel og let at huske første gang.

  • kyllingelår eller lår
  • gulerødder (1 stk);
  • paprika (1 stk);
  • tomat (2 stykker);
  • tomatpuré (2 spsk);
  • salt (1 tsk);
  • peber;
  • krydderier og urter.
  1. Løg skal skrælles, hakkes og steges i en gryde.
  2. Forvasket kylling tilsættes løg.
  3. Derefter tilsættes peber og gulerødder. Det anbefales at skære peber i små terninger. Kylling og grøntsagsblanding steges i en gryde i 10 minutter.
  4. Tomaterne skæres i store stykker og tilsættes til en gryde.
  5. Dernæst skal du tilføje tomatpuré.
  6. Tilsæt salt, peber og krydderier. Hæld lidt vand i.
  7. Simrer skålen i ca. 40 minutter, indtil den er kogt..

Saftigt bryst med svampe og spinat

En interessant og usædvanlig skål, der let fjernede myten om, at kyllingefilet er tørt og usyret kød.

  • kyllingebryst (2 stykker);
  • spinatblade (400 gram);
  • champignons (150 gram);
  • mozzarellaost (100 gram);
  • salt peber.
  1. Hakkede svampe og spinatblade steges i en forvarmet stegepande i olivenolie. En blanding af champignoner og spinat skal steges, indtil al overskydende væske er fordampet.
  2. Krydderier tilsættes efter smag.
  3. Det anbefales at skylle kyllingefilet på forhånd og derefter foretage dybe diagonale snit i brysterne.
  4. Fyld snitene med fyldning af spinat og champignon.
  5. Brysterne drysses med revet ost og bages i ca. 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 °.

Let kyllingesuppe

Stor, men meget let kyllingesuppe er et godt valg til frokost. Friske urter giver det en unik og rig aroma, og den mest sarte smag efterlader ingen ligeglad.

  • vand (3,5 liter)
  • kyllingelår (3 stykker);
  • kyllingefilet (0,5 stykker);
  • vermicelli (2/3 kop);
  • kyllingæg (2 stykker);
  • en halv løg;
  • gulerødder (1,5 stykker)
  • kartofler (2 stykker)
  • Laurbærblad;
  • koriander;
  • dild;
  • peber;
  • salt.
  1. Æg skal koges på forhånd.
  2. Kog kyllingen over høj varme. Hold øje med skumdannelse. Reducer varmen gradvist. Lad det simre i ca. 1,5 time ved svag varme.
  3. Mens kyllingekødet koges, kan du begynde at lave stegningen. Revet skive gulerødder og hakkede løg skal steges indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie.
  4. De resterende gulerødder og kartofler skal tæres.
  5. Brystet skal trækkes ud tidligere end benene, da det tager længere tid at lave mad. Kyllingebrystet fjernet fra panden skæres i terninger.
  6. Når benene er klar, skal de også fjernes fra gryden..
  7. Tilsæt kartofler til bouillon, kog indtil halvt kogt.
  8. Derefter tilsættes gulerødder til gryden og koges i yderligere 10 minutter..
  9. Yderligere tilsættes kyllingekød, laurbærblade og stegning til grøntsagerne og bouillon. Salt suppen.
  10. Kød, grøntsager og stegning koges i yderligere syv minutter, hvorpå vermicelli hældes i gryden.
  11. Så snart nudlerne er klar, skal du fjerne gryden med suppe fra varmen, tilsæt sort peber og urter..

konklusioner

Før du tilbereder den næste kyllingefad, skal du huske de vigtige punkter:

  • Vi må ikke glemme skadelighed ved stegt og røget kylling. Bedre at vælge kogt, stuet eller dampet kød.
  • Du er nødt til at kende målene for brugen af ​​produktet og ikke overspise.
  • Det er bedst at kombinere produktet med grøntsager og urter. Det forbedrer kun fordøjelsen..
  • Du skal omhyggeligt vælge kylling i butikken og udsætte den for omhyggelig forarbejdning..
  • For vægttab er det bedst at bruge skinneben, lår eller bryst. De kan ikke blive bedre, hvis de dampes eller koges..
  • Kylling er en reel frelse for mennesker med vaskulære patologier.
  • For at få mest muligt ud af produktet skal du fjerne huden inden brug..
  • Det er bedre at dræne den første bouillon, sammen med den kan du slippe af med de skadelige stoffer, der findes i kødet.

Mange familier tilbereder regelmæssigt kyllingemåltider. Det danner grundlaget for et utal af opskrifter og er en nærende tilføjelse til din daglige kost. På trods af skaden vil kyllingekød kun have gavn, når det bruges korrekt.

Sundhedsmæssige fordele ved kyllingekød

I vores nye materiale vil vi forstå, hvorfor kylling er godt for helbredet. Og find også ud af, hvad skade fra kylling kan være, hvis der er for meget af det. Og selvfølgelig vil vi helt sikkert forklare, hvorfor du foretrækker kogt kylling, stegt, røget eller stuvet kylling.

Kylling og dens funktioner

Kylling er et af de mest populære hjemmelavede kød. Måske endda den mest populære. På planeten er der for hver person på samme tid omkring 3-4 kyllingindivider. Og dette tal vokser konstant, da efterspørgslen efter billigt fjerkrækød i forbindelse med stigningen i priserne på svinekød, oksekød og lam vokser konstant. Der er snesevis af tamme kyllingeacer på planeten, som adskiller sig i indholdet af protein og fedt i kød. Derudover er der racer opdrættet til langvarig produktion af æg, mens andre er rent kød. Glem ikke, at de fleste kyllinger, du ser i moderne butikker, er kedelrum, fremskyndet fodring med ringe eller ingen bevægelse..

På trods af alle disse forskelle har vi fundet gennemsnitlige kyllingekalorier til dig for at hjælpe dig med at forme din kost. Vi anbefaler at fokusere på disse tal, når du spiser..

Kalorieindhold i kylling og andre indikatorer

I gennemsnit er der omkring 190 kilokalorier pr. 100 gram produkt. På grund af dette hører kyllingen til diættyperne af kød. Men husk, at kalorieværdierne også afhænger af madlavningsmetoden. Så for kogt kylling vil gennemsnittet være endnu mindre - ca. 137 kk. Men stegt kylling er meget højere i kalorier og er ikke egnet til ernæring i kosten - den indeholder allerede 210 kilokalorier. Men hvis du bruger dette produkt i moderation, vil fuglen ikke skade din figur.

Nyttige egenskaber ved kylling og dens skade

Kyllingen indeholder en ret stor mængde forskellige næringsstoffer. Disse inkluderer proteiner, linolsyre. Denne syre stimulerer immunforsvaret, så moderat forbrug af kyllingekød vil fremme et godt helbred. Ud over disse stoffer indeholder kylling også mange vitaminer i gruppe A, B1, B2..

Vitamin B6 er især nyttigt, hvoraf der er meget i kylling. Det er godt for hjertet. Dette vitamin er næsten umuligt at få fra plantefødevarer, og kylling er den billigste og mindst kaloriske kilde til det, så vi anbefaler det. Der er meget glutamin i fuglens kød, der fungerer som et stimulerende middel til nervesystemet..

Interessant nok har de gavnlige egenskaber ved kyllingekød været legendariske i århundreder. I øst har det altid været en del af forskellige ernæringsmetoder, der sigter mod at forbedre kroppens tilstand. I praksis er dens største fordel i forhold til sine “konkurrenter” i form af oksekød, svinekød eller lam et betydeligt lavere fedtindhold. Fjerkrækød er også lettere for den menneskelige krop at fordøje. Naturligvis taler vi om at bruge i moderation.

Hvilken skade gør kylling?

Kyllingekød indeholder histaminer. Kort sagt, det kan forårsage allergi hos mennesker..

Salmonella er udbredt blandt kyllingekød. Ifølge eksperter er dette cirka 15,7% af kød produceret i Europa. Uden grundig varmebehandling er sådant kød sundhedsfarligt. Derudover kan der forekomme forurening af andre produkter, som kyllingekød kommer i kontakt med under opbevaring..

Fjerkræ skal foretrækkes - det er mindre sandsynligt, at det under vedligeholdelsen blev fodret med steroider og derefter behandlet med klor til langtidsopbevaring. Og husk, at højt kolesteroltal i stegt og røget kylling kan føre til vaskulære problemer..

Konklusion

På grund af dets egenskaber er kyllingekød det sundeste af alle typer kød. Dette forklares med det faktum, at det meste af det lave fedtindhold. Desværre begynder mange at spise for meget af dette produkt i forfølgelsen af ​​en diæterstatning for svinekød eller oksekød. Der skal lægges stor vægt på produktets kvalitet - der er ofte infektioner i det samt omhyggelig varmebehandling af kød.

6 sundhedsmæssige fordele ved kylling ifølge forskere

Det menes, at kylling er den sundeste type kød. Som ethvert hvidt kød er det rig på proteiner, vitaminer og mineraler, men alligevel lavt fedtindhold sammenlignet med andre dyrekilder som oksekød eller svinekød. Dette gør kyllingekød til et fremragende diætprodukt med et minimum af kontraindikationer..

Der er dog også ulemper. Mens hvidt kød har lavere fedtindhold, er rødt kød højere i jern-, zink-, selen- og B-vitaminer. Hormoner og antibiotika bruges undertiden til opdræt af kylling, hvilket rejser spørgsmål om forbrugernes sikkerhed..

Hvordan er det nyttigt - 6 fakta

Nedenfor er 6 nøglebeskeder om fordelene ved kylling (baseret på beviser).

1. Kilde til værdifulde stoffer

I gennemsnit giver 100 gram kylling kroppen omkring 200 kalorier, 23 gram protein og 11 gram fedt..

Kyllingekød er rig på følgende næringsstoffer:

Stoffets navnProcentdel af RDA (i 100 gram kød)
vitamin A8%
vitamin B28,3%
vitamin B415,2%
vitamin B515,2%
vitamin B626%
vitamin B1218,3%
vitamin H20%
PP-vitamin65,2%
kalium8%
magnesiumfem%
svovl19%
fosfor20,6%
jernni%
kobolt120%
selen23,1%
zink17,2%

Hvert af de præsenterede stoffer udfører vigtige funktioner i menneskekroppen:

  • vitamin B5 - deltager i alle former for stofskifte, understøtter binyrernes og slimhindens arbejde;
  • vitamin B6 - er ansvarlig for forløbet af redoxprocesser, styrker immunsystemet;
  • vitamin B12 - nødvendigt for det velkoordinerede arbejde i centralnervesystemet og syntesen af ​​røde blodlegemer;
  • vitamin PP - opretholder et attraktivt udseende af huden såvel som nervesystemets og fordøjelsessystemets funktion;
  • selen - essentielt til produktion af skjoldbruskkirtelhormoner, har en kraftig antioxidant og antiinflammatorisk virkning.

2. Normalisering af hjernen

Kyllingekød indeholder en stor mængde B-vitaminer. Ifølge forskere er disse stoffer yderst nyttige i de centrale dele af nervesystemet..

Med tilstrækkeligt indtag af B-vitaminer er der en forbedring i den kognitive sfære (tænkning, opmærksomhed, hukommelse).

På samme tid er degenerative hjernesygdomme (Pick og Alzheimers sygdomme) mindre almindelige..

Også kyllingekød kan reducere sværhedsgraden af ​​stress og depressive lidelser..

3. Vedligeholdelse af skjoldbruskkirtlen

Kylling er rig på selen, som ifølge forskere fra Storbritannien er direkte involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

Derudover reducerer selen risikoen for at udvikle ondartede og autoimmune sygdomme i dette organ..

4. Hjælp med at tabe sig

Kylling indeholder meget protein og lavt fedtindhold. Disse egenskaber tillader brug af kylling i kostvaner, der sigter mod at tabe sig eller opretholde kropsvægt..

Udenlandske eksperter hævder, at optagelsen af ​​fødevarer med højt proteinindhold i kosten forårsager en hurtig udvikling af mæthedsfølelsen på grund af undertrykkelse af sultcentre i hjernen. Som et resultat forbruger personen mindre mad i løbet af de næste par timer..

5. Vedligeholdelse af muskelmasse

Proteiner, der er rige på kyllingekød, er den vigtigste strukturelle komponent i muskelfibre..

Med utilstrækkeligt proteinindtag udvikler muskelatrofi og sarkopeni, hvis hyppighed er ekstremt høj hos ældre.

Amerikanske eksperter anbefaler at indtage nok protein (fisk, kød og mejeriprodukter) til at opretholde eller øge muskelvolumen.

6. Forebyggelse af anæmi

Anæmi er en ret alvorlig patologisk tilstand, hvor mængden af ​​hæmoglobin og (eller) erytrocytter i blodet falder. Som et resultat udsættes alle organer og væv for iltudsultning, der observeres dystrofiske processer i dem.

De mest almindelige årsager til anæmi er jern- og vitamin B12-mangler. De manifesteres på grund af kronisk blodtab, dårlig diæt eller sygdomme i knoglemarven eller mave-tarmkanalen.

Kyllingekød indeholder nok vitamin B12 og jern (dog meget mindre end rødt kød). Det anbefales regelmæssigt at indtage kylling og andre typer kød for at forhindre og behandle anæmi (i forbindelse med medicin).

Potentiel skade

Når man spiser kyllingekød, på trods af overflod af gavnlige egenskaber, er uønskede reaktioner mulige. Disse inkluderer:

  1. Allergiske reaktioner. Kyllingekød er et af de mest almindelige og ekstremt stærke allergener. Allergiske patologier er almindelige og er normalt systemiske: anafylaktisk shock, angioødem.
  2. Salmonellose infektion. Parasitinfektion er kun mulig fra termisk uforarbejdet kyllingekød.
  3. Udvikling af maligne tumorer og aterosklerotiske vaskulære læsioner. Lignende egenskaber gælder kun for stegt kød, da der produceres en enorm mængde kræftfremkaldende stoffer under stegeprocessen..
  4. Hormonelle lidelser Desværre fodres kyllinger med en stor mængde hormoner - østrogener. Nogle af dem kommer ind i menneskekroppen. Hos kvinder kan dette føre til menstruations uregelmæssigheder, hos mænd - til infertilitet. Du skal vælge klogt producenten af ​​kød i butikken eller foretrække en hjemmeleverandør (verificeret).

Madlavning applikationer

Kylling er den mest populære type kød i verden. Dette gælder især for slagtekyllinger, der opdrættes på en fjerkræbedrift. Til en lav pris indeholder kød en kolossal mængde protein, vitaminer og mineraler, men har en minimal mængde fedt..

Kyllingekød er mørt og velsmagende, let at tilberede og passer godt til næsten enhver skål. Der er flere tusinde opskrifter baseret på dette produkt, der passer til hverdags- eller festborde..

Kødet er underlagt enhver varmebehandlingsmetode. Oftest bruger de stegt, kogt, røget eller ovnbagt kylling. Grillet kylling er udbredt såvel som kebab.

Kylling kan bruges som en uafhængig skål eller inkluderes i kød bouillon, supper og borscht, kartoffelmos, aspic, koteletter, kødboller, pates, salater og shawarma. Det passer godt til alle grøntsager og korn..

Det er vigtigt at bemærke, at hver del af fjerkræet har sin egen foretrukne tilberedningsmetode:

  • slagteaffald: lever, ventrikler (navler), hjerter - stegning i en gryde, fremstilling af pates og leverpølser;
  • filet - madlavning eller stewing, sjældnere stegning; brystet er også perfekt til salater;
  • vinger - stegning eller bagning i ovnen
  • ben (trommestik og lår) - stegning, bagning, stewing;
  • læder - til bagning af forskellige retter i det (sække, pølser);
  • ben - normalt serveret kogt med varme saucer;
  • led og brusk - sjældent brugt til madlavning.

Kylling eller kalkun: hvilket er sundere?

Kylling er ligesom kalkun diætkød med næsten en lignende sammensætning. Der er dog stadig særpræg..

Tyrkiet er en allergivenlig type kød. Ved dyrkning af kalkuner anvendes væsentligt mindre antibakterielle lægemidler og hormoner. Det er fantastisk til inkludering i børns kost..

For folk i mellem- og ældre aldersgrupper er det bedre at vælge en kylling. Det er mere gavnligt for det kardiovaskulære system (indeholder mindre fedt og urinsyre) og er rig på jern.