Ernæring for anæmi

Anæmi (anæmi) er en sygdom, der er karakteriseret ved et fald i erytrocytter (røde blodlegemer), hæmoglobin, åndedrætsfunktion i blodet og udvikling af iltstøv i væv. Oftest er anæmi et symptom på en anden medicinsk tilstand..

Varianter:

  1. 1 Jernmangelanæmi - opstår, når der er jernmangel i kroppen;
  2. 2 Hæmolytisk anæmi - karakteriseret ved hurtig ødelæggelse af røde blodlegemer;
  3. 3 Seglcelleanæmi - kroppen producerer unormalt hæmoglobin (strukturen af ​​hæmoglobinceller i seglform) under påvirkning af mutationer;
  4. 4 Folsyre mangel anæmi - mangel på vitamin B12 eller folsyre;
  5. 5 Hypo- og aplastisk anæmi - manglende funktionalitet i knoglemarven;
  6. 6 Akut post-hæmoragisk eller kronisk post-hæmoragisk anæmi - forekommer med et stort engangs eller systematisk blodtab.

Årsager til forekomst:

  • blodtab under operationer, traumer, kraftig menstruationsblødning, konstant ubetydeligt blodtab (for eksempel med hæmorroider, sår);
  • utilstrækkelig funktion af knoglemarven, som producerer røde blodlegemer
  • mangel på jern i kroppen, vitamin B12, folinsyre (for eksempel i tilfælde af underernæring, aktiv vækst af barnet, graviditet, amning);
  • psykiske lidelser
  • en stillesiddende livsstil, overdreven fysisk eller mental arbejde
  • inkompatibilitet af fostrets og moderens blod;
  • nyre- eller anden organsygdom
  • øgede blodvæskeniveauer / li>
  • angreb med parasitter (orme)
  • smitsomme sygdomme, kræft.

Symptomer:
apati, øget træthed, svaghed, kvalme, hovedpine, forstoppelse, åndenød, døsighed, svimmelhed, tinnitus, bleghed i huden, tør mund, skørt hår og negle, karies, gastritis, lav feber (langvarig temperatur 37, 5 - 38 ° C), ændring i smagspræferencer, lugt.

I tilfælde af anæmi er det ud over lægemidler vigtigt at overholde en afbalanceret diæt rig på jern (mindst 20 mg pr. Dag), vitaminer, proteiner, aminosyrer. Denne diæt stimulerer hæmatopoiesis (processen med bloddannelse).

Sund mad til anæmi

  1. 1 kød, fløde, smør - indeholder aminosyrer, proteiner;
  2. 2 rødbeder, gulerødder, bønner, ærter, linser, majs, tomater, fisk, lever, havregryn, abrikoser, brygger- og bagegær - indeholder sporstoffer, der er nødvendige til bloddannelsesprocessen
  3. 3 grønne grøntsager, salater og urter, morgenmadsprodukter - indeholder nok folinsyre;
  4. 4 vand fra mineralske kilder med en lav-mineraliseret jern-sulfat-hydrocarbonat-magnesium sammensætning af vand, som fremmer absorptionen af ​​jern i ioniseret form af kroppen (for eksempel: mineralkilder i Uzhgorod);
  5. 5 yderligere jernforstærkede fødevarer (konfekture, brød, babymad osv.);
  6. 6 honning - fremmer absorptionen af ​​jern;
  7. 7 blommejuice - indeholder op til 3 mg jern i et glas.

Derudover anbefales det at bruge jordbær, hindbær, druer, bananer, nødder, løg, hvidløg, æblejuice, ananas, kvæde, abrikos, kirsebær, viburnum, birk. Courgetter, squash, salat, tomater, juice fra dem i kombination med gulerodssaft, kartofler indeholder de nødvendige elementer til behandling af anæmi.

Fødevarer, der indeholder vitamin C og fremmer jernabsorptionen i kroppen, omfatter: kartofler med kød, spaghetti i tomatsauce med kød, hvid kylling med tomater, broccoli, paprika, korn med jerntilskud og frisk frugt og rosiner. Det anbefales at drikke jernholdig mad med sur juice af appelsin, grapefrugt, citron, granatæble, æble, tranebærjuice, da jern absorberes godt i et surt miljø.

Til forebyggelse og behandling af anæmi er gåture i parker, nåleskove, fysisk træning, rejser til bjergene, optimering af mentalt og fysisk arbejde også nyttigt.

Traditionel medicin til behandling af anæmi:
infusion af to-hjem brændenælde (to gange om dagen til 0,5 kopper), en række tredelt, infusion af frugt og blade af vild jordbær (et glas infusion om dagen), hyben (et halvt glas tre gange om dagen), spinatblade, medicinsk lungewort, mælkebøtte.

For at stoppe blødning skal du bruge følgende urteopskrifter:

  • infusion af hyrdetasken (et halvt glas tre gange om dagen)
  • et afkog af brændte jordstængler (en spiseskefuld tre gange om dagen);
  • afkogning af hestestjerne (en spiseskefuld tre gange om dagen);
  • infusion af Amur barbærblade (i to til tre uger, 30 dråber tre gange om dagen) - for at stoppe anatomisk livmoderblødning;
  • infusion af vandpeber (en spiseskefuld 2-4 gange om dagen) - hjælper med at stoppe livmoder- og hæmoroideblødning.

Farlige og skadelige fødevarer til anæmi

Det er nødvendigt at begrænse forbruget af fedt, mælk, kager, te, kaffe, coca-cola (de indeholder koffein, som forstyrrer kroppens absorption af jern).

Foder, der indeholder saltvand og eddike (de har en destruktiv virkning på blodet), udelukker mad, der indeholder calcium (kombineret brug med fødevarer, der indeholder jern, forhindrer dets absorption).

Sundhedsfarligt og livsfarligt er brugen af ​​alkohol i tilfælde af anæmi (især stærke drikkevarer og surrogaterstatninger). Alkoholholdige drikkevarer bidrager til patologiske processer i løbet af anæmi, forekomsten af ​​komplikationer i form af et syndrom af blodpropper.

Ernæring for anæmi. Do's and Don'ts?

Det første tegn på anæmi (eller anæmi) er en bleg hud. Og hvis du samtidig føler træthed, svimmelhed, hjertebanken under fysisk anstrengelse, er der en grund til at konsultere en læge. Hvorfor anæmi er farlig, hvordan man forhindrer dens udvikling, og hvordan man regulerer niveauet af hæmoglobin i blodet ved hjælp af korrekt ernæring, læs vores anmeldelse.

Anæmi fører listen over blodsygdomme. Denne sygdom kan beskrives som følger: et syndrom, hvor antallet af erytrocytter falder, og koncentrationen af ​​hæmoglobin i blodet falder kraftigt. Dette forstyrrer iltmetabolismen, og personen begynder at opleve et sammenbrud, hjertesmerter, døsighed og svimmelhed. I vanskelige tilfælde, i mangel af behandling og korrekt ernæring, fører anæmi til lungesvigt, hypotension, udvikling af kardiovaskulære, onkologiske sygdomme.

Læger opdeler anæmi i flere typer: hæmolytisk, jernmangel, megaloblastisk, aplastisk, hornic osv. I de fleste tilfælde (over 90%) afslører diagnostik jernmangelanæmi. Afhængigt af sygdommens type og sværhedsgrad ordineres patienter medicin og anbefales en særlig diæt.

Årsagerne til anæmi er oftest genetik, sygdomme i indre organer, skader eller forkert livsstil. For eksempel er mennesker i fare, der har mistet meget blod på grund af traume eller operation. Kvinder med tunge menstruationer er ofte tilbøjelige til anæmi. Årsagen til anæmi kan være gastritis, mavesår, hæmorroider og onkologiske sygdomme..

Forkert kost, ubalanceret kost og mangel på vitaminer er også årsagen til faldet i hæmoglobinniveauet. For eksempel påvirker jern, folinsyre, vitamin C og B direkte dannelsen af ​​røde blodlegemer. Deres manglende kost hos børn og voksne fører til udviklingen af ​​anæmi. Derfor er den rigtige ernærings rolle meget vigtig i behandlingen og forebyggelsen af ​​sygdomme. Nedenfor fortæller vi dig, hvilke fødevarer der er nødvendige for at forhindre risikoen for anæmi..

Hvilke fødevarer og vitaminer er nyttige til behandling og forebyggelse af anæmi

De grundlæggende principper for at lave en menu for jernmangelanæmi:

  • kaloriekontrol;
  • fald i andelen af ​​fedt og kulhydrater;
  • opretholdelse af balancen mellem jern og vitaminer.

Den første regel: kosten skal nødvendigvis indeholde fødevarer, der er rige på proteiner, da de bidrager til bedre absorption af jern. Fedt og kulhydrater til patienter med anæmi er "ubrugelige", deres andel i kosten bør ikke overstige normen. Der er ingen alvorlige begrænsninger, men en rimelig tilgang tilskyndes. For eksempel bør sukker erstattes med honning, og desserter lavet af bær og frugter bør foretrækkes frem for kager..

En anden regel, som anæmiske patienter skal overholde: forsøm ikke flydende retter. Supper, bouillon, saucer stimulerer mavesekretionsarbejdet, hvilket bidrager til bedre absorption af næringsstoffer.

Den tredje regel vedrører væskeindtag. Det er bedst at drikke jernholdigt mineralvand, kulsyreholdigt eller stille. Men det er bedre at udelukke sød sodavand fra menuen og erstatte den med hyben bouillon eller tørret frugtkompot. Nyttige juice fra granatæble, tranebær, æbler, citrusfrugter.

Den rigtige diæt for anæmi er et sæt fødevarer rig på protein og jern:

  • lever og kød af kanin, kalkun, kylling;
  • lam, kalvekød;
  • æg;
  • boghvede, havregryn, hirse, byg;
  • havfisk og skaldyr;
  • bær (blåbær, hindbær, stikkelsbær, jordbær, druer);
  • frugter (æbler, ferskner, blommer, bananer, kvede)
  • fuldkornsbrød;
  • grøntsager og grøntsager (rødbeder, gulerødder, tomater, courgette).

Ernæringseksperter anbefaler at kombinere protein mad og "vitamin" mad: den terapeutiske effekt med en sådan diæt opnås hurtigere. For at opretholde vitaminbalancen skal patienter med anæmi regelmæssigt indtage:

  • bær og frugter rig på vitamin C (havtorn, solbær, citrusfrugter, abrikoser, jordbær);
  • mælk med honning for at genoprette vitamin B12 (cobalamin) i kroppen;
  • nødder (mandler, jordnødder), citrusfrugter, urter og andre fødevarer, der indeholder folinsyre.

Uønskede fødevarer

Overvej hvilke fødevarer der skal udelukkes fra menuen. Disse inkluderer ingredienser, der forstyrrer jernabsorptionen:

  • fedt, svinefedt, margariner;
  • fedt kød, pølser, røget kød;
  • pickles og saltlage;
  • kaffe, te, kulsyreholdige drikkevarer, stærk alkohol;
  • melprodukter.

Kostanbefalinger

Hvordan laver man den rigtige menu til en anæmisk patient for at få den maksimale fordel og nyde smagen? Ernæringseksperter anbefaler at opdele den daglige diæt i 5 måltider. Brug vores tip til at oprette din daglige menu:

  • morgenmad kan ikke springes over. Forkæl dig selv og din hjemmelavede smuldrende boghvede grød, kyllingelever, grøntsagssalater. Tranebærsaft eller bærkompot er perfekte drinks;
  • til en snack på kontoret, tag æbler, nødder, tørret frugt eller et kogt æg;
  • til frokost, forbered en suppe eller bouillon og en kødret: kyllingefilet med grøntsager, stuet lam, kogt kalvekød. Frugtsalat kan være en dessert;
  • fedtfattig hytteost med honning er en god mulighed for en let eftermiddagsmatbit;
  • middagen skal være lav i kalorier og sund. Vi anbefaler bagt fisk, denne skål supplerer perfekt en salat med friske tomater og urter.

Opskrifter til at øge niveauet af hæmoglobin i blodet

Mennesker med anæmi har brug for at kontrollere hæmoglobinniveauet: for kvinder er dets interval fra 120 til 145 g / mol, for mænd fra 130 til 160 g / mol. En generel blodprøve giver et klart billede af patientens aktuelle tilstand. Udseende og velvære fortæller om et fald i hastigheden af ​​røde blodlegemer i blodet. De første tegn på anæmi: huden bliver bleg, neglene eksfolierer, håret falder ud, trætheden øges.

Hvis du har brug for hurtigt at hæve hæmoglobinniveauet, afslutte dårlige vaner, øge din tid til vandreture i den friske luft og omorganisere din diæt i henhold til principperne for en sund kost..

Produkter, der hjælper med hurtigt at genoprette hastigheden af ​​røde blodlegemer i kroppen:

  • granatæblejuice;
  • okselever og magert rødt kød;
  • Rød kaviar;
  • frisk frugt (æbler, persimmons);
  • rødbeder, greens.

Folkemedicin kan også bruges til at behandle anæmi. Her er nogle opskrifter:

  • finhak tørrede abrikoser, valnødder, svesker og rosiner. Bland den resulterende masse med honning og tag på tom mave;
  • bland 100 gram rødbeder og gulerodssaft, drik om morgenen på tom mave;
  • damp boghveden, tilsæt naturlig honning til blandingen. Tag 1-2 spsk om morgenen. skeer.

For hurtigt at hæve hæmoglobin hos børn anbefaler vi at bruge velsmagende og sunde måltider;

  • tilbered en frugtdrik af tørrede eller friske tranebær;
  • tilsæt solbær og tranebærpuré til din sædvanlige yoghurt;
  • lav en usædvanlig dessert af æbler, som barnet kan lide: fyld frugten med solbær og havtornbær, bages i ovnen;
  • bland hakkede nødder og tørrede abrikoser med honning, fra den resulterende masse, dann barer til en sund snack.

Som du kan se, er det slet ikke svært at hæve dit hæmoglobinniveau derhjemme. Nøglen til succes er den rigtige menu, hvor man undgår junkfood, sund søvn og fysisk aktivitet.

Kost til anæmi

Artikler om medicinsk ekspert

En diæt til anæmi involverer inkludering i kosten af ​​fødevarer, der hjælper med at stabilisere blodbilledet og hæve niveauet af manglende blodlegemer.

Anæmi er en tilstand i kroppen, når antallet af erytrocytter og (eller) hæmoglobin i blodet falder. For at normalisere blodsammensætningen anbefales det at være oftere i den friske luft, bruge tid nok på ordentlig hvile og vigtigst at rette din diæt..

Kost til jernmangelanæmi

Den underliggende årsag til jernmangelanæmi, som navnet antyder, er mangel på jern i kroppen. For at modstå en sådan sygdom er det nødvendigt at sikre, at de nødvendige stoffer og grundstoffer trænger ind i blodet..

Hvis sygdommen skyldes, at en person spiste dårligt, arbejdede meget, sultede i lang tid eller overholdt strenge diæter, så kan du hjælpe ham ved at korrigere ernæring.

Hvis sygdommen er forbundet med tilstedeværelsen af ​​indre blødninger eller ondartede svulster, er en simpel ændring i ernæring ikke nok: langvarig kvalificeret behandling er påkrævet.

Kosten til jernmangelanæmi kan bruges til både terapeutiske og profylaktiske formål..

Hovedfokus for en sådan diæt er følgende:

  • forsyne kroppen med alle de nødvendige vitaminer og mineraler;
  • generel styrkelse af immunitet.

Ernæring under behandlingen bør hovedsageligt bestå af proteinfødevarer (op til 120 g protein om dagen), grøntsager og frugt. Fedt er begrænset til 40 gram om dagen. Kosten skal indeholde friske urter, bær, friskpresset juice.

Fødevarer, der er rige på jern, skal indtages sammen med fødevarer med et højt indhold af C-vitamin, da ascorbinsyre letter og fremskynder optagelsen af ​​jern.

Men mejeriprodukter skal spises adskilt fra fødevarer, der er rige på jern, da calcium ikke tillader, at jern absorberes fuldt ud. Forresten kan det samme siges om koffein og om alkoholholdige drikkevarer: de bidrager ikke til optagelsen af ​​jern i blodet..

Kost til anæmi hos voksne

Hos voksne forekommer denne sygdom noget sjældnere end hos børn, men forløbet er mere komplekst og længere. Oftest er denne tilstand forbundet med tung fysisk aktivitet og mangel på afbalanceret ernæring..

Kost til anæmi hos voksne giver en stigning i indholdet af madproteiner, vitaminer og sporstoffer.

Med hensyn til næringsværdien af ​​retter skal du overholde følgende daglige ordning:

  • protein - op til 120 g;
  • fedtstoffer - op til 40 g;
  • kulhydrater - op til 450 g.

Det gennemsnitlige daglige kalorieindhold skal være i gennemsnit 2500-3000 kcal.

Kosten hos voksne patienter bør omfatte vegetabilske og frugtretter, bær er velkendte "bærere af hæmatopoietiske faktorer".

En masse jern og dets forbindelser findes i kartofler, i næsten alle typer kål, i aubergine og courgette, melon, græskar, hvidløg og løg, hyben, citrusfrugter, æbler, majs osv. Brug af bær anbefales: viburnum, tranebær, stikkelsbær, blåbær og jordbær.

Kost til anæmi hos gravide kvinder

Anæmi hos gravide er et hyppigt og farligt fænomen, for med en langvarig nuværende sygdom kan det ufødte barns vækst og udvikling forstyrres.

Hvis en gravid kvinde diagnosticeres med anæmi, er kompleks behandling nødvendig: tager komplekse vitaminpræparater plus en særlig diæt. I andre tilfælde anbefales det at overholde en diæt for at forhindre anæmi..

Under graviditeten øges behovet for sporstoffer og vitaminer, fordi den forventede mors krop er den eneste ernæringskilde til barnet. Derudover øges mængden af ​​cirkulerende blod hos en gravid kvinde, hvilket betyder, at der nu skal være flere blodlegemer..

Hovedpointen med forebyggelse af anæmi er en afbalanceret, varieret diæt, da anæmi ikke kun kan udløses af mangel på jern, men også af proteiner, vitaminer og nogle mineraler.

Jern findes i kød, fisk, lever. Vegetabilske produkter inkluderer boghvede, bær, grøntsager.

Som vi allerede har bemærket, vil jern ikke blive absorberet tilstrækkeligt uden tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre. Dette vitamin findes i kål, tranebær, citrusfrugter, solbær.

Hvis sygdommen skyldes mangel på B-vitaminer, skal kosten omfatte mælk, æg og kødprodukter..

Kost til anæmi hos ældre

Anæmi i alderdommen er ret almindelig. Dette skyldes en stillesiddende livsstil med kroniske sygdomme med et fald i kroppens forsvar.

Hovedreglen for ernæring til ældre er regelmæssigheden af ​​fødeindtagelse: du bør ikke tillade udseendet af sulteanfald såvel som for meget. Fysiologiske aldringsprocesser, der påvirker alle menneskelige organer, inklusive fordøjelsessystemet, fører til en begrænsning af funktionaliteten, derfor kan sult og overspisning negativt påvirke den efterfølgende assimilering af mad.

Det er upassende at tale om forbudte fødevarer i denne alder, men de fødevarer, der skal foretrækkes, kan opføres. Som regel er disse kød, mejeriprodukter, grøntsager, urter, frugter. At skifte til en vegetarisk diæt i alderdommen frarådes stærkt, da det er meget, meget vanskeligt for en ældre krop at tilpasse sig globale ændringer i ernæring.

Det er nødvendigt at spise æg (2-4 pr. Uge), korn (især boghvede), grøntsager (rødbeder, kål). Bælgfrugter bør ikke spises, de fordøjes ikke godt nok i denne alder.

Hvis en ældre ikke kan spise friske planteprodukter på grund af tandsygdomme eller fordøjelse, skal de knuses så meget som muligt til en puretilstand, så er assimilering fuldført.

Kost til anæmi hos børn

Diæten for anæmi hos børn skal varieres, retterne skal være appetitlige, så den lille gourmet ønsker at spise noget nyttigt selv. Den daglige diæt skal omfatte kød, grøntsager, frugtretter og æg.

Hvis sygdommen er signifikant, er det i babyens menu nødvendigt at begrænse fedt.

Det er meget vigtigt for barnet at spise mad med et tilstrækkeligt indhold af jern, vitaminer (især A, C og B). Blandt sådanne produkter er retter fra lever, tunge, bønner, kornsideretter (boghvede, byg, havregryn), grøntsagspuréer og gryderetter. A-vitamin er rigeligt i havfisk og fiskeolie.

B-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i oksekød, svesker og bælgfrugter. Det er også til stede i leveren, hvilket anbefales til børn i alle aldre. For børn tilsættes revet lever til korn, kartoffelmos, og til ældre børn kan du lave en pate eller gryderet.

Sygdommen udvikler sig ofte hos børn, der har en ensformig diæt. For eksempel har et barn kun brug for sin yndlings yoghurt eller pølse med pasta og kan spise sådan mad tre gange om dagen hver dag. Det er vigtigt at træffe rettidige foranstaltninger for at forhindre anæmi ved at diversificere kosten. Prøv at lave mad, så barnet er interesseret i sådan mad. En god måde at “vække din appetit” er at lave en tallerken med dit barn, og så vil han sandsynligvis ikke være i stand til at prøve sit ”mesterværk”. Du kan ikke tvinge babyen til at spise denne eller den anden ret: denne adfærd vil fremmedgøre barnet fra sund mad.

Jern, calcium, vitaminer, kobber - sådanne vigtige komponenter i mad i forbindelse med tilrettelæggelsen af ​​det daglige regime og udendørs spil garanterer en vellykket behandling.

Kost 11 til anæmi

Ernæringen af ​​mennesker, der lider af anæmi, er baseret på en terapeutisk diæt nr. 11, der giver mulighed for at begrænse brugen af ​​animalsk fedt og overvejende spise mad, der er mest anvendelig til bloddannelse..

Diæt 11 ordineres ikke kun til anæmi, men også til visse betingelser for udtømning af kroppen, et fald i immunitet under rehabiliteringsperioden efter langvarige sygdomme.

Kost 11 til anæmi er rettet mod at øge forsvaret og stimulere genoprettelsen af ​​deprimerede funktioner, herunder hæmatopoietisk.

Behandlingstabel 11 giver mulighed for en stigning i det daglige kalorieindtag, en stigning i indtagelsen af ​​proteiner, vitamin- og mineralkomponenter i mad. Retter indtages varmt (da kolde og varme fødevarer absorberes meget dårligere).

Det anbefales at tage mad 5 gange om dagen..

Af de tilladte fødevarer kan følgende indtages:

  • bagværk, kager, honningkager, boller;
  • alle slags første kurser;
  • havfisk og skaldyr, lever- og kødretter;
  • mejeriprodukter og sure mælkeprodukter, hård ost og cottage cheese;
  • kylling og vagtelæg;
  • side retter af bælgfrugter, korn og pasta;
  • enhver form for bær, frugt og grøntsager samt rå grøntsager og frugter, urter;
  • biavl produkter;
  • vegetabilske olier;
  • urtete, frisk juice.

Det er uønsket at medtage i kosten:

  • flødekager, kage, is;
  • mayonnaise, ketchup, eddike, marinader, saucer;
  • svinefedt og fedtet kød;
  • smør, margarine, ghee;
  • butterdej;
  • konserves, røget fisk og kød;
  • chokolade;
  • alkoholholdige drikkevarer, coca-cola.

Salt bruges i en mængde på ikke mere end 13 g pr. Dag, væske - ikke mindre end 1,5 liter.

Kost til moderat anæmi

Moderat anæmi kan være en tilstrækkelig indikation for udnævnelsen af ​​diætbord nr. 11. Med denne grad er det vigtigt ikke at starte sygdommen, men at korrigere og gendanne den hæmatopoietiske funktion i tide.

En diæt til moderat anæmi kan understøttes ved at tage vitaminpræparater, men en sådan beslutning skal gives af en læge.

Det sker således, at en person spiser nok mad rig på jern, og situationen med anæmi stabiliserer sig ikke. Det skal bemærkes, at i tilfælde af sygdom er ikke kun præparater eller produkter indeholdende jern vigtige, men også et antal vitaminer og mineraler..

For eksempel er vitamin E involveret i fjernelsen af ​​frie radikaler, forhindrer beskadigelse af cellulære strukturer og giver dig mulighed for at holde blodlegemer sikre og sunde..

Folinsyre og vitamin B², som findes i store mængder i kødprodukter og korn, er af stor betydning i anæmisk ernæring. Uden disse vitaminer mister blodlegemer deres evne til at transportere ilt gennem kroppen. Derudover letter folinsyre absorptionen af ​​jern, stabiliserer nervesystemets funktion. Ved fordøjelsesforstyrrelser kan absorptionen af ​​folsyre nedsættes, hvilket kan føre til sygdommens udvikling.

Et andet meget vigtigt vitamin til forebyggelse af sygdom er C-vitamin, som hjælper absorptionen af ​​jern. Der er meget af et sådant berømt vitamin i citrusfrugter, kål, bær. Produkter med ascorbinsyre forbruges bedst friske, da vitaminet mister sin evne under varmebehandling.

Kostopskrifter for anæmi

  • Havregryn med frugt og nødder

Vi har brug for: 1 glas havregryn, 200 ml vand, 200 ml mælk, to håndfulde finhakket yndlingsfrugt, 2 spiseskefulde nødder, lidt kanel, salt og sukker.

Hæld havregryn i kogende vand og kog i ca. 6 minutter, tilsæt derefter opvarmet mælk og krydderier og kog indtil det er mørt. Tilsæt frugt- og møtrikblandingen til den færdige grød.

  • Kyllingelever budding med ris

Vi har brug for: 2 glas ris, ca. ½ kg lever, 2 æg, 2 løg, solsikkeolie, 50 g hård ost, urter.

Hak løg og steg i solsikkeolie, indtil det er "gyldent". Skær leveren i vilkårlige stykker og tilsæt til løg, steg i ca. 8-9 minutter. Vi fjerner fra ilden.

I mellemtiden koges risen (ca. 20 minutter) med tilsætning af salt. Vi tager æggene, adskiller de hvide og pisker godt, læg dem på et koldt sted i 10 minutter. Gnid den hårde ost.

Kombiner forsigtigt den afkølede ris med proteiner, bland. Sæt halvdelen af ​​den resulterende masse i en smurt form. Sæt leveren og løg ovenpå, fyld den med en pisket æggeblomme. Et lag rester af ris igen og en anden pisket æggeblomme. Drys med revet ost og anbring den i 180 ° C ovn i ca. 20 minutter. Drys med urter, når du serverer.

  • Gulerodskage

Vi har brug for: 175 g granuleret sukker, 175 g vegetabilsk olie, 3 æg, 3 mellemstore gulerødder, 100 g rosiner, appelsinskal, 175 g mel, 1 tsk sodavand, den samme mængde kanel, en knivspids muskatnød. Til glasur: 175 g melis, op til 2 spsk appelsinjuice.

Kombiner sukker, vegetabilsk olie og æg, slå lidt. Tilsæt fint revne gulerødder, rosiner og zest.

Vi blander mel, krydderier og sodavand, bland med den tidligere tilberedte gulerodsblanding.

Hæld dejen i en smurt fad og bages ved 180 ° C i ca. 45 minutter. Efter afkøling, afkøles, fjernes fra formen og dækkes med glasur. Bland pulveret og appelsinsaft til glasuren.

Diætmenu for anæmi

Omtrentlig diæt for anæmi i 7 dage.

  • Morgenmad. Hirse grød med frugt, hyben te.
  • Frokost. Vinaigrette.
  • Aftensmad. Borscht, creme fraiche, bøf med kålsalat.
  • Eftermiddagsmad. Friskpresset juice med kiks.
  • Aftensmad. Kogte kartofler med kød, te med citron.
  • Morgenmad. Leverpaté sandwich, blødkogt æg, yoghurt.
  • Frokost. Et æble.
  • Aftensmad. Kålsuppe, kylling med ris, kompot.
  • Eftermiddagsmad. Granatæblejuice.
  • Aftensmad. Geleret fisk, kartofler, te.
  • Morgenmad. Havregryn med frugt, glas mælk.
  • Frokost. Banan.
  • Aftensmad. Kyllingesuppe, stuede grøntsager med kødkotelet, æblejuice.
  • Eftermiddagsmad. En kop hytteost med creme fraiche.
  • Aftensmad. Kålsalat, kødboller, citronte.
  • Morgenmad. Ostekager med honning, frugtkompott.
  • Frokost. Håndfuld bær.
  • Aftensmad. Pickle, fiskefilet med kartofler, havregryngelé.
  • Eftermiddagsmad. Cupcake og æblejuice.
  • Aftensmad. Makaroni med ost, citron te.
  • Morgenmad. Ostemasse gryderet med bær, te med mælk.
  • Frokost. Æble gelé.
  • Aftensmad. Risekødsuppe, sprød med svampe, kompot.
  • Eftermiddagsmad. Frugtkiks.
  • Aftensmad. Kyllingekoteletter, roesalat, citronte.
  • Morgenmad. Boghvedegrød, mælkepølse, te.
  • Frokost. Frugtsalat.
  • Aftensmad. Fiskesuppe, stegt lever med grøntsager, beskærekompot.
  • Eftermiddagsmad. Pære.
  • Aftensmad. Kålruller, citron te.
  • Morgenmad. Røreæg med tomater, tranebærsaft.
  • Frokost. Håndfuld nødder.
  • Aftensmad. Ærtsuppe, kogt oksekød med pasta, frugtsaft.
  • Eftermiddagsmad. Hytteost med frugt.
  • Aftensmad. Fiskekage, grøntsagssalat, hyben te.

Det anbefales at drikke et glas kefir eller usødet yoghurt om natten. Det anbefales at bruge brød fra hvede eller rugmel.

Kost til anæmi

Generelle regler

Anemier forekommer på baggrund af forskellige etiologiske faktorer, hvoraf de vigtigste er mangler i jern, folinsyre eller vitamin B12. I klinisk praksis udgør jernmangelanæmi (IDA) næsten 85% af alle tilfælde af anæmi..

Jernmangelanæmi er sekundær og udvikler sig på baggrund af forskellige patologiske og fysiologiske tilstande. Det er baseret på en overtrædelse af processerne med hæmoglobinsyntese med et samtidigt fald i det samlede volumen af ​​erytrocytter på grund af en langvarig mangel i kroppen af ​​sporelementet jern (Fe).

Hovedårsagerne til udviklingen af ​​IDA inkluderer:

  • kronisk blodtab fra forskellige organer og væv (menstruations- og gastrointestinalt blodtab);
  • ernæringsmangel (oftere hos nyfødte og småbørn) såvel som hos voksne med en ubalanceret diæt med begrænset protein - monodiet, vegetarisme;
  • øget kropsefterspørgsel efter jern (intensiv vækst, graviditet og amning)
  • nedsat absorption af jern i tarmen.

Niveauet af jern i blodplasmaet bestemmes af forholdet mellem synteseprocesser og nedbrydning af erytrocytter. I gennemsnit varierer indholdet af jern i en bundet form i den menneskelige krop fra 3 til 5 g. I processen med hæmatopoiesis bruger kroppen jern leveret med mad, og når det er mangelfuld, aktiveres reserver fra depotet (lever, milt, knoglemarv). Den naturlige måde at fylde kroppen på med jern er mad. De kliniske symptomer på jernmangelanæmi opstår, når indtagelsen af ​​jern fra mad (2 mg / dag) er mindre end niveauet for dets tab. Selv med en diæt beriget med fødevarer med et højt jernindhold overstiger dets absorption ikke 2,5 mg pr. Dag, da absorptionen af ​​jern fra mad er mindre end 20%.

Der er to former for jern: heme og ikke-heme. Det er hæmjern, der er en del af hæmoglobin og absorberes relativt godt (med 20-30%), mens andre fødevarekomponenter praktisk talt ikke påvirker processen med dets absorption. Indeholder kun hemejern i animalske produkter (kød, fisk, slagteaffald).

Ikke-hæmjern har en ekstremt lav biotilgængelighed - dets absorption ligger i niveauet 3-5%. Det findes hovedsageligt i planteprodukter (korn, bælgfrugter, frugter, bær), og mange faktorer påvirker dets fordøjelighed. Det er således praktisk taget umuligt at give kroppens daglige behov gennem mad (for mænd 10 mg / dag med et tabsniveau på 1 mg / dag og for kvinder 18 mg / dag ved et tabsniveau på op til 2 mg / dag).

På trods af umuligheden af ​​fuldstændig at kompensere for jernmangel i kroppen med mad er kosten for anæmi den vigtigste komponent i den komplekse behandling af patienter med IDA. Samtidig er det vigtigt ikke så meget at tage højde for jernindholdet i mad, men den form, hvor jern er indeholdt i fødevarer..

Kost til jernmangelanæmi

Kernen i terapeutisk ernæring - diætetabel nummer 11 (diæt med et højt proteinindhold). Kosten giver det fysiologiske behov for makro- og mikronæringsstoffer, kalorieindholdet er ca. 3500 Kcal (120-130 g proteiner, 70-80 g fedt og 450 g kulhydrater). Fri væske - 2,0 liter, natriumchloridindhold - 10-12 g.

Kosten er beriget med fødevarer rig på jern - rødt kød, kødbiprodukter, fisk, fisk og skaldyr, dåse fisk, smør, vegetabilsk olie, kyllingæg, grøntsager, honning, frugt, forskellige kornprodukter, drikkevarer. I kosten er animalske produkter, der indeholder jern i form af hæm (kalvekød, oksekød, kaninkød, oksekød) af særlig værdi, og det er med dem, at kosten skal beriges. Inkluderingen af ​​biprodukter, især leveren, er ikke særlig værdifuld, da absorptionen af ​​jern i form af ferritin og transferrin, hvor jern er indeholdt i leveren, er meget lavere end i kød.

Kosten inkluderer også fødevarer, der indeholder jern, der ikke er hæm - korn, frugt, bælgfrugter, grøntsager. Et træk ved absorptionen af ​​jern i en ikke-hæm-form er procesens afhængighed af indholdet i kosten af ​​stoffer, der forstærker eller hæmmer absorptionen af ​​jern. De faktorer, der forbedrer absorptionen af ​​jern fra brød, æg, korn, indbefatter først og fremmest ascorbinsyre, derfor skal kosten indeholde sådanne produkter som hyben, bouillon, frugtdrikke, citrusjuice, frugt og bær samt kompotter med tilsætning af 25-50 mg citron / ascorbinsyre.

Styrker absorptionen af ​​jern og kobber. Kobberfødevarer inkluderer tørrede figner, grønne grøntsager, kirsebær, abrikoser, tang og tang. For at øge absorptionen af ​​jern anbefales det at tilføje sulfat jernholdigt og jernholdigt jern, gluconat og glycerophosphat af jern til mad..

Processen med jernabsorption sænkes af produkter, der indeholder phosphat, phytat, oxalat, tannat, lektiner, pektiner. Disse stoffer findes hovedsageligt i klid, korn, forskellige korn, brød, majs, ris. Begrænset er kaffe og rødvin (indeholder polyphenolater), te (tannin), hydrocarbonat og sulfat mineralvand samt mælk, der indeholder calcium. I betragtning af den negative virkning af sådanne produkter bør deres anvendelse begrænses eller forbruges separat fra andre produkter (i et separat måltid). Fed mad er også underlagt begrænsninger, da fedtstoffer forstyrrer absorptionen af ​​jern. Jernmangelanæmi giver ikke nogen begrænsninger i madlavningen med undtagelse af stegning, da denne proces bruger meget fedt og producerer oxidationsprodukter, der påvirker kroppen negativt.

Ernæring for anæmi hos ældre

De mest almindelige årsager til udviklingen af ​​IDA hos ældre er ernæringsmæssige mangler på grund af tandproblemer, lav socioøkonomisk status i livet, erhvervet malabsorptionssyndrom (i sygdomme i mave, lever, tarm, bugspytkirtel), langvarig brug af medicin.

Symptomer og behandling, ernæring for denne kategori af patienter adskiller sig ikke fundamentalt, men dietten justeres under hensyntagen til patientens aldersrelaterede behov og livsstil. I tilfælde af tandproblemer anbefales produkter, der indeholder hemejern, at blive tørret af. Hæmoglobinniveauet hos voksne normaliseres som regel efter 2-2,5 måneder, men det anbefales at blive på en diæt og fortsætte med at tage jerntilskud i mindst 3 måneder, indtil kroppens jernforråd og ferritinniveauer er fuldt genopfyldt op til 30 ng / l.

Indikationer

Jernmangelanæmi.

Tilladte produkter

Diætterapi er baseret på inkluderingen i kosten af ​​fødevarer, der indeholder den maksimale mængde hemejern: rødt kød (oksekød), slagteaffald (oksekødstunge, oksekød og kyllingelever, kyllingemave og hjerter), kødprodukter (pølse, skinke, pølser), fisk og fiskeprodukter, skaldyr, smør og vegetabilsk olie.

Supper og første retter tilberedes med rig kød eller fiskebuljong.

Fra mejeriprodukter anbefales det at inkludere fedtfattige mejeriprodukter, cottage cheese i kosten.

Til tilberedning af sideskålen kan du bruge forskellige typer korn og pasta..

Det er tilladt at inkludere forskellige grøntsager og frugter i kosten i enhver kulinarisk forarbejdning, især med et højt indhold af ascorbinsyre (citrus, solbær, hyben, chokeberry) såvel som tørrede frugter - rosiner, tørrede abrikoser, figner, svesker, solsikkefrø, græskar.

Mørk honning er især nyttig, fordi kobber, jern, mangan og fruktose indeholdt i det øger absorptionen af ​​jern i tarmene. Mørk honning foretrækkes, da den indeholder mere.

Fra drinks er det nødvendigt at bruge hyben bouillon, grøntsag og frugtsaft, mineralvand.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
kogt blomkål1.80,34.029
kogte kartofler2.00,416.782
kogte gulerødder0,80,35.025
salat peber1,30,05.327
kogte rødbeder1.80,010.849
dild2.50,56,338

Frugt

abrikoser0,90,110.841
appelsiner0,90,28.136
kirsebær0,80,511.352
grapefrugt0,70,26.529

Bær

tranebær0,50,06.826
stikkelsbær0,70,212.043
Rowan1.50,110.950
solbær1.00,47.543
hyben1.60,014.051

Nødder og tørrede frugter

svesker2,30,757,5231

Korn og korn

boghvede (ujordet)12.63.362.1313
havregryn12.36.159,5342
havreflager11.97.269.3366
Hvede gryn11.51,362.0316

Bageriprodukter

hvedebrød8.11.048,8242
fuldkornsknækbrød10.12,357.1295

Konfekture

marmelade0,30,156,0238

Råvarer og krydderier

honning0,80,081,5329

Mejeri

kefir 3,2%2.83.24.156
fløde 15% (fedtfattig)2,315,03.6161
creme fraiche 15% (fedtfattig)2.615,03.0158

Ost og ostemasse

hytteost17.25.01.8121

Kødprodukter

magert svinekød16.427.80,0316
svinelever18.83.60,0108
bøf18.919.40,0187
oksekød lever17.43.10,098
kalvelever19.23.34.1124
fårekød15.616.30,0209
kanin21.08.00,0156
skinke22.620.90,0279
leverpostei11.628.92.5317
oksekødsstuvning14.117.40,0214

Pølser

p / røget pølse16.244,60,0466
blodpølse9,019.514.5274
oksekødspølser11.418.21.5215

Fugl

kyllingelever20.45.91.4140
Kalkun19.20,70,084
kalkunlever19.522.00,0276
gåselever15.239,00,0412
kyllingæg12.710.90,7157

Fisk og skaldyr

brune alger1.70,68.343
lyserød laks20.56.50,0142
Rød kaviar32,015,00,0263
torsk rogn24,00,20,0115
gedde kaviar17.32.00,087
blæksprutte21.22.82.0122
reje22.01.00,097
laks19.86,30,0142
muslinger9.11.50,050
tang0,85.10,049
sild16.310.7-161
torsk (lever i olie)4.265,71,2613
ørred19.22.1-97

Olier og fedtstoffer

vegetabilsk olie0,099,00,0899
smør0,582,50,8748
olivenolie0,099,80,0898
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

Fed kød og fisk, animalsk og kulinarisk fedt, kulinarisk, krydderier, bagværk og flødekager, fede og krydrede saucer er helt udelukket fra kosten.

Begrænsede fødevarer rig på calcium (persille, mælk og mejeriprodukter), tannin og koffein (stærk te, kaffe, Coca-Cola, chokolade), da de bremser optagelsen af ​​jern.

Alkoholindtag er helt udelukket, da ethylalkohol påvirker leveren, forstyrrer absorptionen af ​​flavociner og jern.

Tabel over forbudte produkter

Nødder og tørrede frugter

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
nødder15,040,020,0500

Korn og korn

hvedeklid15.13.853,6296

Konfekture

kage3.822.647,0397

Chokolade

chokolade5.435.356.5544

Råvarer og krydderier

mayonnaise2.467,03.9627

Mejeri

mælk3.23.64.864
creme fraiche 30%2.430,03.1294

Ost og ostemasse

ost24.129.50,3363

Kødprodukter

svinekødsfedt1.492.80,0841

Olier og fedtstoffer

madlavning fedt0,099,70,0897
renderet svinekødsfedt0,099,60,0896

Alkoholiske drikke

hvid dessertvin 16%0,50,016.0153
vodka0,00,00,1235
cognac0,00,00,1239
spiritus0,31.117.2242
øl0,30,04.642

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

cola0,00,010.442
kaffe0,20,00,32
pepsi0,00,08.738
sort te20,05.16.9152
energi drik0,00,011.345
* data er angivet for 100 g produkt

Menu (Strømtilstand)

Menuen til diæt # 11 er ret enkel, med næsten alle basfødevarer tilladt. Brøkmåltider, i små portioner.

For børn

Ernæring for anæmi hos børn har en række funktioner. Jernmangel i et nyfødt barns krop bestemmes af niveauet af jerntilførsel til fosteret under intrauterin udvikling og jernindholdet i moderens modermælk eller i blandinger efter fødslen. Med standardudviklingen af ​​fuldtidsbørn forekommer udtømning af jernforretninger med 4-5 måneders levetid hos for tidligt fødte babyer - inden den tredje måned af livet. Fra denne periode afhænger barnets krop kun af mængden af ​​jern, der leveres med mad..

Den bedste mulighed er at fortsætte med at amme barnet, for på trods af det ubetydelige jernindhold i modermælk (1,5 mg / l) er dets biotilgængelighed 60%. Dette letter form af jernholdigt protein i form af lactoferrin..

Sammen med modermælk bør babyens diæt i denne periode udvides på grund af supplerende mad. Imidlertid bruger de fleste forældre ikke-tilpassede mejeriprodukter (kefir, mælk) til disse formål, hvilket bidrager til udviklingen af ​​jernmangel i barnets krop på grund af udseendet af mikrodiapetisk tarmblødning. Dette gælder især for børn, der er tidlig kunstig fodring med sen (senere 8 måneder) introduktion af kød supplerende fødevarer.

Ved kunstig fodring, især hos højrisikobørn (for tidlige babyer, tvillinger, børn med lav fødselsvægt), anbefales det at bruge tilpasset modermælkserstatning beriget med jern - Similak med jern, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 og 2. Som babyer disse blandinger anbefales at bruge fra 4. levemåned hos premature babyer - fra 2. måned.

Inkluderingen af ​​jernberigede supplerende fødevarer (øjeblikkelig korn, frugt- og grøntsagspuré, frugtsaft) i børns ernæring øger indtagelsen af ​​jern fra maden betydeligt. Det er yderst nyttigt at inkludere kød og vegetabilske produkter i barnets kost fra 5-6 måneder, supplerende fødevarer - dåse kød og grøntsagsprodukter, der produceres af forskellige producenter (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Ældre børn har brug for at få mad til at dække deres fysiologiske behov:

  • 1-3 år - 1 mg / kg jern pr. Dag
  • 4-10 år gammel - 10 mg / dag;
  • efter 11 år - 18 mg / dag.

Piger kræver særlig opmærksomhed i puberteten, hvilket er forbundet med begyndelsen af ​​menstruationsfunktionen, og for mange irrationel ernæring på grund af ønsket om at tabe sig. Derfor er det især vigtigt for forældre i denne periode at kontrollere barnets kost og inkludere alle de nødvendige fødevarer i den. Parallelt anbefales det at tage jerntilskud. For små børn - i form af sirup / dråber - Lek (sirup), Hemofer (dråber), Aktiferrin (dråber, sirup), Ferrum Maltofer (dråber, sirup). Teenagere - Ferrum Lek (tyggetabletter i en dosis på 100 mg).

Fordele og ulemper

fordeleMinusser
  • Kosten er fysiologisk komplet og kan ordineres i lang tid.
  • Overkommelig af et sæt produkter og ikke dyrt.
  • Kost løser ikke helt problemet med jernmangel i kroppen og kræver jerntilskud.
  • Lang periode med at være på diæt.

Ernæringsekspertkommentarer

Strenge vegetarisme er en af ​​risikofaktorerne for udviklingen af ​​både latent jernmangel (et fald i jernindholdet i depotet og dets transportniveau i fravær af ændringer i hæmoglobin- og erytrocyttællinger) og jernmangelanæmi. På grund af det lange, næsten fuldstændige fravær i kosten af ​​fødevarer, der indeholder hemejern, udvikler mange vegetarer jernmangel. Ikke-hæm jern, der findes i korn og grøntsager, har lav absorption.

Et yderligere negativt aspekt af ernæring for vegetarer er det højere fiberindhold i mad, hvilket gør det vanskeligt for jern at blive absorberet. Derfor kan de, der praktiserer denne type diæt, anbefales at berige deres diæt med mad rig på ascorbinsyre / citronsyre, hvilket forbedrer absorptionen af ​​jern markant. For at forhindre udvikling af anæmi anbefales periodisk indtagelse af jernholdige præparater, hvoraf den ene er det kombinerede præparat Ferro-Folgamm, der indeholder vandfrit jernsulfat, cyanocobalamin, folinsyre og ascorbinsyre..

Anmeldelser og resultater

  • “... Jeg lider af voldsomme perioder i 5-6 dage, så sådan diætterapi er en frelse for mig. Efter 3-4 uger med jernpræparater og diætmad er alt normaliseret, men jeg er altid bange for mine kritiske dage ”;
  • “... Min datter og hendes venner gik på en slags speciel diæt for vægttab. På trods af min overtalelse spiste jeg sådan i mere end en måned, indtil besvimelse begyndte. De ringede til en læge. Som et resultat, anæmi, lavt hæmoglobin, hovedpine, ændringer i huden. Jeg ordinerede en diæt, jeg køber alle fødevarer, der indeholder jern, men jeg er bange for at hun ikke vil finde en anden diæt, når hun bliver frisk..

Kostpris

Beregningen af ​​produktomkostningerne blev udført til gennemsnitlige markedspriser og er 2650-3200 rubler om ugen.

Uddannelse: Uddannet fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med en grad i medicinsk assistent. Uddannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog og hygiejne. Han afsluttede postgraduate studier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat til medicinsk videnskab (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gennemført adskillige avancerede kurser i epidemiologi og infektionssygdomme.

Erhvervserfaring: Arbejd som leder af desinfektions- og steriliseringsafdelingen 1981 - 1992. Leder af Afdelingen for stærkt farlige infektioner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medical Institute 2010 - 2013.

Bemærk!

Anmeldelser

Jeg læste alle oplysningerne og indså, at jeg ikke havde spist rigtigt hele mit liv. Jeg har animia siden fødslen, jeg troede, det var ikke noget seriøst, men det viste sig omvendt. tak for sådan en nyttig artikel, du satte mig på den rigtige vej.

Mange tak! Forfatteren formåede at holde en fin linje mellem videnskabeligt indhold og tilgængelig præsentation, hvilket er meget vigtigt for den korrekte opfattelse af materialet. Alt er meget detaljeret og konsekvent. Særlig tak for "bonusen" - anbefalinger til jerntilskud.