Hvordan lugter absint

For første gang dukkede absint op i 1792 takket være eksperimenterne med den franske læge Pierre Ordinier. Han blandede alkohol, malurt og angelica i medicin for at forbedre fordøjelsen og appetitten. De drak det stof, han opfandt, før de spiste, og bemærkede snart en interessant effekt - folk var ikke bare berusede, men oplevede også eufori og latter. Som det viste sig skyldtes den mærkelige effekt den giftige thujone, der er rig på malurt. På grund af sin farve, aroma, smag og effekt på bevidstheden modtog absint navnet "grøn fe", som har holdt fast i ham til denne dag.

I det sidste århundrede begyndte de aktivt at undertrykke absint, læger forsikrede om, at afhængighed af det udvikler sig meget hurtigere, og den skade, det forårsagede for helbredet, var kolossal. I mange lande blev det forbudt, og i sidste ende blev absintformlen ændret. Det narkotiske stof findes ikke længere i sammensætningen, uanset hvor meget jeg ser ud, og hvad der kaldes absint i dag har intet at gøre med en rigtig grøn drink..

Hvordan lugter absint?
Med sin rige og mystiske farve ligner den dyrebar topas, men hvad med lugten? Absinthe har en tør, bitter-nåletræ, urteagtig lugt med noter af anis, mynte, urter, citronmelisse, lakrids og dild.

Absint i parfume
Temaet absint er blevet spillet af mange parfumeere, for eksempel i Creed Angelique Encens (1993), absint er spillet op takket være kombinationen af ​​urter og angelica peber, der definerer kompositionens karakter. Duften kombinerer også harmonisk røgelse, rav, jasmin, mexicansk tuberose, angelica, vanilje og rose. Elegant, yndefuldt, luksuriøst og meget delikat, til en kvinde med smag, en kvinde med lidenskab.

Nasomatto Absynthe
En provokerende, trodsig og cocky duft, der kan fremkalde hysteri og undertrykke den på samme tid. Engblomster, bitre urter lyder i pyramiden, som kun over tid blødgør vaniljens accenter og skovens lugt efter skoven. Aromaen er meget dyb, kompleks og helt naturlig.

Amouage Memoir Woman og Memoir Man
Et par dufte fra mærket Omani har bygget Amouage omkring en central tone af absint. Det maskuline åbnes med basilikum, mynte og malurt efterfulgt af lavendel, røgelse og rose. Sammensætningen afsluttes med sandeltræ, høtræ, egetræ, rav, vanilje, tobak og læder. Den feminine duft begynder med noter af kardemomme, mandarin, lyserød peber og malurt. I hjertet afslører pyramiden antydninger af nellike, røgelse, peber, træagtige noter, jasmin, rose og hvide blomster. Alle disse akkorder lyder godt på baggrund af moskus, labdanum, egetræ, styrax og læder..

Af Kilian A Taste of Heaven
Smagen af ​​paradis, grøn absint, grøn absint - uforudsigelig, modstridende og uendelig elegant. Med ham kan du føle din unikhed og kraft over tid. Topnoter: appelsinblomst og lavendel, mellemnoter: patchouli og tyrkisk rose, basisnoter: rav, egetræsmose og vaniljebourbon

Thierry Mugler A Travers Le Miroir
I denne aroma danner lugten af ​​absint en blanding af malurt, tuberose og honning. Dens friske, bitre noter vil imponere enhver kvinde. Ved at understrege ejerens individualitet og charme vil en meget elegant og delikat duft få folk omkring ham til at behandle sin ejer på en speciel måde..

L'gmentan Fou d'Absinthe
Mere maskulin end feminin. Absinthe lyder allerede i starten af ​​kompositionen og rammer næsen med malurttinktur, urter på alkohol, og først derefter dukker anis op, der ligner en glat, silkeagtig, frisk barberet mandlig kind, drysset med fougere cologne.

LaParfumerie. Det bedste parfumeforum i Rusland!: Absint - Noder - Parfume - LaParfumerie. Bedste parfumeforum i Rusland!

  • Parfume
  • > Noder
  • > Absint
  • Forumregler
  • Brugere
  • Aktive emner inden for 24 timer: Hvem er online

Information

  • Tilføjet: 22. sep 2012 01:42
  • Opdateret: 13. oktober 2017 20:16
  • Visninger: 6647
  • Synonymer: absint, Absinthium, Absinthe
  • Gruppe: Drikkevarer

Absint

Absinthe betragtes som en meget stærk alkoholholdig drink på grund af dens høje alkoholindhold - ca. 75%. Den vigtigste ingrediens, hvorfra absint fremstilles, er bitter malurt, der indeholder et specielt stof - thujone. Takket være thujone har absint en berusende virkning, der grænser op til en følelse af endeløs eufori, for hvilken denne alkoholholdige drik var så elsket af kreative og ekstraordinære personligheder gennem alle tider: Ernest Hemingway, Claude Monet, Pablo Picasso, Oscar Wilde, Salvador Dali og andre. Absinthe betragtes stadig som en drink af kreative bohemere og berømtheder i dag..
Denne boheme og kreative karakter afspejles også i parfume. Mange selektive mærker bruger absintnoten i deres parfume-kompositioner, takket være hvilken de får en mystisk urteagtig aroma med en bitter nåletone. Spiritus med noter af absint er kendetegnet ved en uklar malurtfriskhed, hvor anis, lakrids og mynteaftaler fanges.

De mest berømte dufte med noter af absint: Creed "Angelique Encens", Nasomatto "Absynthe", Amouage "Memoir Woman", Af Kilian "A Taste of Heaven", L'gmentan Parfumeur "Fou d'Absinthe", John Varvatos "Vintage".

Absint (fransk absint - malurt, Absinthium, Absinthe (græsk απίνθιον - ikke-drikkeligt)) er en stærk alkoholholdig drik [1] [2] [3] [4], som normalt indeholder ca. 70% (undertiden 75% eller endda 85% og 86%) alkohol. Den vigtigste komponent i absint er et ekstrakt af bitter malurt (lat. Artemisia absinthium), som æteriske olier indeholder en stor mængde thujone.

Sammensætning og egenskaber
Thuillon er hovedkomponenten, hvis virkning adskiller absint fra andre alkoholholdige drikkevarer. Drikkens sammensætning udover malurt inkluderer også:
Romersk malurt (lat. Artemísia póntica);
anis (lat. Pimpinélla anísum);
fennikel (Latin Foeniculum);
calamus (lat. Ácorus);
mynte (lat. Méntha);
melissa (lat Melissa);
lakrids (Latin Glycyrrhíza);
Angelica (lat. Archangelica);
hvid aske (Dictamnus albus);
koriander (Latin Coriandrum sativum);
veronica (lat. Verónica);
kamille (lat. Matricária);
persille (Latin Petroselínum) [5].

Absint er oftest smaragdgrøn i farve, men den kan også være klar, gul, blå, brun, rød eller sort. Drikens grønne farve skyldes klorofyl, der nedbrydes i lyset, og derfor aftappes absint i mørke glasflasker. På grund af sin karakteristiske farve modtog absenten kælenavne "Green Fairy" og "Green Witch".
Absint bliver uklar efter tilsætning af vand, da de essentielle olier af malurt, når de er fortyndet med en stærk alkoholopløsning, danner en emulsion.

Fremkomst
Der er flere versioner af absintets udseende. Nogle historikere mener, at absint dukkede op i Schweiz i 1792 i byen Couvet, der ligger nær grænsen til Frankrig. Enrio-søstrene boede i denne by, som var engageret i fremstilling af medicinske lægemidler. En af dem blev fremstillet ved destillation af malurt-anis-tinktur i et lille destillationsapparat og fik navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Den endelige alkoholholdige drik omfattede også kamille, fennikel, veronica, koriander, isop, persillerod, citronmelisse, spinat. Denne eliksir blev solgt af søsteren gennem lægen Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz under den franske revolution. Nogle historikere mener, at Pierre Ordiner selv udviklede opskriften på absint. Lægen ordinerede absint til sine patienter næsten som et universalmiddel for enhver sygdom.
Senere købte iværksætter Henri Dubier en hemmelig opskrift på drikken og masseproducerede den ved hjælp af sin ven Henri-Louis Pernod i 1798. Salget af absint gik godt, hvilket gjorde det nødvendigt at åbne et nyt anlæg i Pontarlier i 1805, som senere blev det vigtigste center for produktionen af ​​drikken, anlægget blev kaldt "Pernod", indtil indtil nu er absint produceret under dette varemærke [7].

Spredning
Absintets popularitet steg kraftigt under de franske kolonikrige i Nordafrika, som begyndte i 1830 og toppede i 1844-1847. Det franske militær fik en vis mængde absint for at forhindre malaria, dysenteri og andre sygdomme samt desinficere drikkevand. Absinthe viste sig at være så effektiv, at den fast kom ind i det franske hærliv fra Madagaskar til Indokina. På samme tid blev tilfælde af paranoid skizofreni, kaldet "le cafard", mere og mere almindelige i tropperne i Nordafrika. Blandt franske kolonister og emigranter i Algeriet spredte mode for absint sig også. I 1888 var absint udbredt i Frankrig. Populariteten af ​​absint i Frankrig var lig med vinens popularitet. New York Times bemærkede, at piger i alderen 18 til 20 år i Frankrig lider af skrumpelever meget oftere end i andre lande, og årsagen er afhængigheden af ​​absint. Denne hobby blev forklaret af kvinders specielle smag for absint. De drak det ofte ufortyndet, fordi de ikke ville drikke meget på grund af korsetten. Kendere hævdede, at selv hvidvin kan smage som en uren efter absint. Absinthe skiller sig ud med en særlig smag, som mentholcigaretter.
Over tid blev absint "enklere". Hvis tidligere "de gamle algeriske krigere og borgerlige ledere forbrugte denne tvivlsomme drik, der lugtede som om de blev skyllet ud", begyndte omkring 1860 absint at falde ned fra de boheme højder til niveauet for almindelige arbejdere. På sit bedste var absint en ret dyr drink, men med fremkomsten af ​​billige mærker blev den meget mere tilgængelig og skadelig..
Der er flere grunde til "infektion" af arbejdere med den borgerlige vane, hele billedet bliver klart - en reduktion i arbejdsdagen til 8 timer, en lønstigning, vinmarkernes død fra phylloxera i 1870'erne og 1880'erne og som følge heraf en stigning i vinomkostningerne. Som følge heraf steg omkostningerne til druealkohol, som tidligere blev brugt til fremstilling af absint; producenterne vendte sig til industriel alkohol, hvilket gjorde absint 7-10 gange billigere end vin. Den billigste absint var en ægte gift, og den blev brugt af arbejdere i tvivlsomme spisesteder, som undertiden ikke engang havde borde og stole, men kun en zinkbord.
Siden 1880 har absint været stærkt forbundet med skizofreni, lidelse og død. Han blev kaldt "galskab i en flaske" (fr. La folie en bouteille). Forbruget af drikken voksede hvert år, hvis det i 1874 var 700.000 liter om året, så var det i 1910 allerede 36.000.000 liter. Det er ikke overraskende, at absint havde flere og flere modstandere - "Hvis absint ikke er forbudt, vil vores land hurtigt blive til et kæmpe kammer betrukket med filt, hvor den ene halvdel af franskmændene tager på tvangstrøjer på den anden.".

Forfølgelser og forbud
I juli 1905 skød Jean Landfray, en schweizisk landmand og berømt absint, under indflydelse af en stor mængde absint og andre alkoholholdige drikkevarer hele sin familie - glas myntelikør, glas cognac, to kopper kaffe med cognac, tre liter vin, som landmanden indtog samme dag fandt ikke et så entusiastisk svar fra avisfolkene. Denne historie kom på forsiden af ​​europæiske aviser, som et resultat af, at 82.450 mennesker underskrev et andragende til myndighederne, der bad dem om at forbyde absint i Schweiz (andragendet blev imødekommet i begyndelsen af ​​1906).
Død af den "grønne fe". Plakat der udtrykker utilfredshed med forbuddet mod absint i Schweiz.
Derudover førte massiv alkoholisme blandt franske arbejdere og massive mangler i hæren på grund af en generel forringelse af værnepligtige (dette var forbundet med den udbredte brug af absint) på tærsklen til den store krig den 16. august 1914 til et forsøg fra det franske deputeretkammer om at forbyde salg af absint på baggrund af frygt for, at øl Teutoner vil udrydde den dekadente franske drikker absint ".
Samtidig blev der distribueret en militærplakat, hvor en kvinde i en spids hjelm, der er karakteristisk for de tyske tropper, har travlt med at gøre absint.
I marts 1915, med støtte fra den såkaldte "vinlobby", blev ikke kun salget, men også produktionen af ​​absint forbudt i Frankrig.
Tidligere, i 1912, stemte det amerikanske senat for at forbyde "alle drikkevarer indeholdende thujone" (i 1980'erne supplerede denne lov en anden, ifølge hvilken amerikansk militærpersonale var forbudt at drikke absint selv i udlandet).
I sidste ende blev absint faktisk udvist fra mange lande i verden: Schweiz, USA, Frankrig, Belgien, Italien, Bulgarien, Tyskland. Absint blev kendt som et stof [8].
Fra 1930'erne til slutningen af ​​1980'erne eksisterede absint i en semi-juridisk position (førkrigsbestande og smuglervarer fra England blev hovedsageligt ødelagt) eller i form af erstatninger: anisvodka, malurtblade gennemblødt i vodka osv..

Genoplivning
Stedet for genoplivning af absint anses for at være Storbritannien, nærmere bestemt Skotland, hvor det aldrig blev forbudt, men efter forfølgelse i andre lande var det helt upopulært indtil 1998, da det tjekkiske mærke Hill's, der blev grundlagt i 1920, lancerede potionen på det britiske marked. På ingen måde bidrog berømtheder til succesen med denne satsning, især Johnny Depp, der var i Storbritannien på scenen af ​​filmen Sleepy Hollow, fortalte hvordan han drak absint med Hunter S. Thompson på sættet af frygt og afsky i Las Vegas. Senere blev denne mode hentet i udlandet, med absint kunne man se mange berømtheder fra Eminem til Marilyn Manson
Generelt er succesen med det tjekkiske brand svært at forklare, fordi smagen af ​​denne absint var modbydelig. “Denne absint er fuld for hurtigt at blive fuld; kun masochisten tilføjer vand til den for at forlænge sin handling. " God absint kan derimod drikkes langsomt og i lang tid..
Hills blev skældt ud af alle kendere, og et år senere blev der frigivet et nyt mærke "La Fee" med hjælp fra den største franske ekspert på absint og skaberen af ​​absintmuseet - Marie-Claude Delaet, som kunne nydes.
Producentens markedsføringspolitik tog hensyn til briternes komiske holdning til det "farligste af giftstoffer", en række handlinger var af en udtalt "useriøs" karakter, usædvanligt for promovering af alkohol. Dette førte til skabelsen af ​​et positivt billede af absint - lidt sjovt og lidt ildevarslende - aldrig før har absint haft sådan et "regnbue" ry.
I 2004 stemte det schweiziske parlament for at legalisere absint, som var blevet forbudt siden 1907. Den 24. juli 2004 annullerede en domstol i Amsterdam en hollandsk lov fra 1909, der forbød absint. Nu er absintproducenter forpligtet til at overholde de begrænsninger, der er pålagt af Den Europæiske Union, ifølge hvilke mængden af ​​thujon i absint ikke bør overstige 10 mg / kg. Imidlertid er disse normer ofte overtrådt..


Du ved hvad sådanne berømte mennesker som Charles Baudelaire, Ernest Hemingway, Oscar Wilde, Salvador Dali, Pablo Picasso, Claude Monet, Guy de Maupassant, Erich Maria Remarque, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Alistair Crowley, Paul Marie Verlaine, Henri Toulouse - Lautrec? Alle disse strålende forfattere, digtere, kunstnere blev forenet af en fælles lidenskab - absint. En imponerende liste, ikke? Hvis det ønskedes, kunne det fortsættes, for før produktionen blev forbudt, først i Frankrig og derefter i andre lande, blev absint eller "grøn fe" betragtet som en drink af kreative mennesker, bohemere og ekstraordinære personligheder.

Absint er en af ​​de stærkeste alkoholholdige drikkevarer, der fremstilles ved obligatorisk anvendelse af bitter malurt og har en lysegrøn, fluorescerende skygge og styrke, der når 70-75 °. Undertiden kaldes absint malurt tinktur eller vodka..

Med alle de forskellige opskrifter til fremstilling af stærk absint er der en grundlæggende regel, en forudsætning er, at absint er en stærk opløsning af alkohol infunderet med malurt med tilsætning af forskellige medicinske urter: fennikel, citronmelisse, isop, anis, enebær osv..

Absint i sin klassiske boheme form blev forud for en række stærke drikkevarer infunderet med malurtekstrakt, som blev fremstillet i oldtiden. Selv Plinius den Ældre nævnte i sine historiske noter vin, der er krydret med et ekstrakt af bitter malurt til astringency. I det antikke Grækenland fik vinderen under vognløb en særlig vin at drikke fra sejrskoppen, denne vin blev infunderet med malurt og absorberede dens ekstrakt og skulle vise vinderen ikke kun den behagelige, men også den bitre side af herlighed. Grækerne brugte også bitter tinktur af malurt til medicinske formål, og i England i middelalderen var en varm øl infunderet med malurt populær, som blev kaldt "purl".

Journalist Karina Wu, forfatter til mange artikler for det populære videnskabelige magasin Science News, skrev en bog kaldet "Absinthe Makes Neurons Grow", hvor hun citerede næsten 2.000 forskellige resultater af virkningerne af de kemiske bestanddele af malurt på menneskekroppen. Hendes arbejde var baseret på forskningen fra forskere fra University of California og Chicago Military Medical School. De kom til den konklusion, at malurt sammen med andre komponenter i absint forårsager en tilstand, som forskere kalder en kompleks definition - "kolinerg bindingsaktivitet i receptoren" og mere simpelt - absint stimulerer hjernens kognitive aktivitet, dens modtagelighed for forskellige stimuli. Men i dette tilfælde ødelægges hjerneceller, hvilket fører til irreversible konsekvenser. Den milde narkotiske virkning af malurt og den destruktive effekt af absint på menneskers sundhed har gjort denne drink ulovlig. Den absint, der er produceret i vores tid i sin fortryllende og berusende virkning, nærmer sig kun fjernt det klassiske.

Absinths boheme og kreative karakter afspejles i parfume. Hovednoten til absint - malurt i kombination med andre urter blev lånt fra sammensætningen af ​​en alkoholholdig drik i mange parfumsammensætninger.

Det er takket være aromaerne med lugten af ​​absint, at det franske parfumehus Le Parfum d'Interdits, grundlagt af parfumeur Pascal Roland, fik anerkendelse. Absolument Absinthe parfume til kvinder er en hyldest til ejerens individualitet og sensualitet. Denne feminine duft blev lanceret i 2006 og har en let og dyb, strålende og fortryllende virkning, og kompositionen når sin færdiggørelse og smelter sammen med den individuelle duft af din hud, hvilket gør parfume ekstraordinær og unik. Duften kan ændre sig på hver person, på kvindens hud er der mere tydelige blomsteraccent, på mandens hud - krydret og frisk. Den høje koncentration og upåklagelige kvalitet af dets bestanddele af æteriske olier giver duften særlig holdbarhed. Ligheden med absint er fremhævet og giftig - parfumeens grønne farve, fordi det er farven, der er visitkortet til absint, kaldet "grøn heks", "grøn heks" osv..

En anden duft fra det samme parfumehus er Absolument Homme med udtalt absint. Denne maskuline duft blev frigivet et år efter den feminine Absolument Absinthe og består af nelliker, siciliansk appelsin, muskatnødsfrø, rav og patchouli blade..

Det berømte parfumehus fra Oman, Amouage, frigav også to parrede dufte med noter af bohemske drikke - mand og kvinde, der kombinerer den berusende og fortryllende effekt af absint med mysteriet og mystikken i Østen, hvilket gør dem ekstremt magiske.

Duften Amouage Memoir Man, som groft kan oversættes som "Mandlige minder", tilhører familien af ​​woody - fougere, læderdufte. Forfatteren af ​​duften var Karine Vinchon, der byggede sin parfume omkring absintens hovedtone - malurt omgivet af basilikum, mynte og lavendel, røgelse og rose, sandeltræ og guaiac-træ, egetræsmos, rav, vanilje, tobak og læder.

Et værdig par for ham er en kvindelig parfume - Amouage Memoir Woman. Dens rige chypre-sammensætning er også bygget på malurt og absint, og noter af kardemomme, mandarin, lyserød peber, nelliker, røgelse, jasmin, rose, hvide blomster, moskus, labdanum, egetræ, styrax og læder tjener som en værdig indramning for dem. Begge dufte er anbragt i sorte flasker i det traditionelle design til kvinder og mænd Amouage..

En orientalsk duft fra Keiko Mecheri kaldet Paname blev udgivet i 2003 og har en bittersød, delikat, men utrolig "fængende" karakter. Paname er en reel duft af ubegrænset frihed, absolut lethed og skødesløshed ved at være. Dens temmelig lakoniske, men lyse komposition er bygget op omkring hovedtoner af absint, vanilje og krydderier og er lukket i en elegant og streng sort flaske..

L'flixan Parfumeur-mærket, meget respekteret og autoritativt i selektiv parfumeverden, udgav i 2006 Fou d'Absinthe-parfume, der oversættes som "Crazy for absint". Parfumeur Olivia Giacobetti har skabt en duft, der rummer åndens frihed, et uimodståeligt ønske om at gå ud over og overtræde begrænsninger og tabuer for at opfylde de mest dristige og dristige drømme. Fou d'Absinthe - en slurk af en sød og tærte, forbudt drink lavet af malurt, kaster fra kulde til varme, fra galskab til inspiration.

Serge Lutens skabte duften Douce Amere, der oversættes som "Bitter sødme" sammen med parfumeur Christopher Sheldrake. Denne parfume har en hypnotisk og fortryllende virkning, og afslører noter af lakrids, en bitter eftersmag af malurt og anis efterfulgt af noter af woody-vanilje-akkord af cedertræ, vanilje og musk. Aromaen af ​​sjældne og pikante orientalske slik, tempereret kanel og calendula forstærkes af de hvide og delikate blomster af tiare, jasmin og lilje, hvilket skaber en dejlig, berusende og berusende aroma.

Duften A Taste Of Heaven blev lanceret af huset til Kilian i 2007. Parfumeur Calice Baker skabte en parfume, der ser ud til at være dejlige nyheder fra den skjulte verden af ​​vores sødeste og mest intime minder, og med sin lette ånde åbner denne parfume forsigtigt enhver dør i hukommelsen. En iriserende og magisk duft er vævet af de fineste duftende tråde af bergamot, absint, lavendel, rose, geranium, patchouli, egetræsmos. Duften hældes i klassiske sorte flasker, der er anbragt i traditionelle Kilian-lakkapper med en nøgle. Mærket tilbyder også et limited edition-gavesæt med tre mini-flasker og en særlig yndefuld tragt til hældning af den mest værdifulde duftende væske..

Og den italienske duft Chocolat Frais af Il Profumo fuldender gennemgangen af ​​nicheduftstoffer med noter af absint. Navnet på denne parfume er oversat som "Chokoladefriskhed", hvilket afspejler den bløde og indbydende karakter af duften, der vækker en bølge af harmoni, hvilket giver en følelse af glæde og eufori. I et forsøg på at forudsige ejerens stemning vil denne parfume glitre med sjælens mest intime og sensuelle strenge, vække ømhed, charme og romantik. Chokoladehemmelighed, pakket i en usædvanlig kombination af saftige grønne æbler, mandler og den sødeste fersken, placeres i en gennemsigtig flaske i en klassisk form.

Hvad er absint?

Selv de, der aldrig har drukket absint, har hørt om det. Hallucinogens herlighed gik til den alkoholholdige drik, og spændingen omkring denne højkvalitets alkoholholdige drik på forskellige tidspunkter voksede mere end omkring vin og champagne. Lad os se, hvad det er - absint, hvad er farerne og fordelene ved drikken, hvor mange grader er der i absint osv..

Historien om fraværende malurtvodka

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af ​​det 18. århundrede, da to schweiziske healere producerede den på deres egen måneskin stadig. Lægen Ordiner, med hvem berømmelsen af ​​sammensætningen som medicin er forbundet, overtog spredningen af ​​et usædvanligt stof: han fremmede den alkoholiske drikke absint som en kur mod næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være lægen blev grøn alkohol absint under dække af et lægemiddel så populær i det høje samfund i Europa og blandt almindelige mennesker, at han blev "behandlet" af det med rette eller forkert, både gamle og unge..

Det blev uddelt til tropperne til forebyggelse af kighoste, dysenteri og malaria, de desinficerede vandet for dem, og unge franske kvinder drak det ufortyndet: så de fortsatte med at passe i deres korsetter (og de tjente sig levercirrhose, som derefter blev populær).

I hvilke lande er absint forbudt nu? I ingen, men distributionen og produktionen overvåges nøje. At drikke det er ikke forbudt.

Denne absintdrink havde virkelig medicinske egenskaber. Men med hvad er vi kommet til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad er absint lavet af, og hvordan

På trods af at opskriften for to hundrede år siden var ret nøjagtig, er der nu ingen enkelt sammensætning af denne drink. Kun to komponenter forbliver uændrede i absint:

  • stof thujone, der adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Det var for ham, at drikken fik tilnavnet "den grønne fe";
  • samling af forskellige urter.

Typer af absint adskiller sig mere i sammensætning, end der ligner hinanden:

  • styrken af ​​absint i grader varierer fra 54 til 86;
  • farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.;
  • sammensætningen af ​​absint urter adskiller sig fra producent til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, citronmelisse, angelica, hvid aske, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
  • indholdet af thujone kan være højt, lavt og uden det overhovedet (thujone findes i bitter malurt). Metoden til fremstilling af thujone er også forskellig: i forskellige varianter af absintblade bruges stængel, frø, malurtrødder.

Absint produktion

Bitter absint produceres nu i forskellige lande. Producenter inkluderer Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Opskriften på tinktur af den førnævnte Ordiner betragtes som en klassiker. En sammensætning af et dusin urter gennemblødes i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antager friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter fra store producenter bruges tørre urter oftest, og når de er hjemmelavede, bankes urter og insisteres separat..

Varianter opnås forskelligt i kvalitet, aroma, farve, sofistikeret smag og sundhedsfare..

Typer af absint

Hovedklassificeringen af ​​absint er som følger:

  • grøn, på grund af hvilken den kaldes "Green Fairy". Farven spænder fra dyb smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet er naturligt her - det er klorofyl, der findes i bladene på næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint skifte til gul over tid på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tonede drikken med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder forresten for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farvning af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
  • sort eller brunlig. Drikkens naturlige farve er givet af den sorte akacie Katechu, som tilføjer bærnoter og sødme til smagen. Malurtrod tilføjes også sammensætningen af ​​sort absint og ikke kun blomsterstande og blade. Normalt er den sorte sort stærkest;
  • gul absint er lavet ved hjælp af madfarver eller ved naturlig ældning af klorofyl i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "Spirit of Spirit", lavet i hånden efter en gammel opskrift. Denne art har varianter med højt og lavt thujoneindhold;
  • rød absint har en original eftersmag, der opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af ​​denne drink er ca. 70 grader;
  • blå absint er ikke anderledes i sammensætning fra grøn, den er simpelthen tonet. Bruges til at lave cocktails;
  • gennemsigtig. I denne variant fjernes alle ophæng og blade fra absinet.

Der er en anden klassificering af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) typer. Førstnævnte indeholder kun lidt eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikken blev annonceret som et lægemiddel, er dens ustabilitet og tvivlsom. Det har længe været brugt til sygdomsforebyggelse og desinfektion, men nu er denne anvendelse ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Skaden ved absint

Denne beskrivelse vil være mere omfattende:

  • absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi med sikkerhed inkludere i beskrivelsen af ​​skaden fra absint al skade på alkoholforbrug: levercirrose, undertrykkelse af immunitet, kroniske gastrointestinale sygdomme, familieopdeling, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundreder af bivirkninger af alkoholisme;
  • under indflydelse af absint øges en persons tilbøjelighed til at begå forbrydelser kraftigt. I lande, hvor det var tilladt, steg dødeligheden kraftigt. Frankrig er et eksempel på dette. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet et andet sted i en ny form;
  • absint er et stof, der er forklædt som alkohol. Thujone giver det en hallucinogen effekt. Som ethvert stof er absint vanedannende og beskadiger centralnervesystemet. Effekten af ​​thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller forestillet, vil opveje den skade, som denne drink kan medføre for en persons krop og psyke..

Sådan slipper du af absintbehov

Narkotikabehandlingsklinikker tilbyder at slippe af med afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandlingen reduceres til introduktion i kroppen af ​​depressiva, der slukker for personen, og stoffer, der fjerner kroppen fra angsten efter chok og lindrer stress. Betingelsen er også, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men en person mister ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne de giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre giftige depressiva på ingen måde kroppen af ​​gift..

Der er dog en vej ud. I vores rehabiliteringscenter "Narconon-Standard" bruger vi kun ikke-lægemidler og procedurer, der gør det muligt for en person at slippe af med trang til absint og en tilbøjelighed til at drikke alkohol. Centret telefonnummer er øverst på siden.

Dette program er verdensrekordindehaver inden for fuldstændig udryddelse af alkoholisme og stofmisbrug: det har en indikator på 87% af de mennesker, der helt holder op med alkohol og vendte tilbage til det normale liv (uden forbehold, såsom behovet for yderligere medicinering, besøg hos psykologer, indtagelse af alkoholerstatninger osv.).).

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alt dit hvordan og hvorfor samt acceptere rehabiliteringsprogrammet.

Hvad er absint, og hvordan man drikker det

Absintens historie

For dem der ikke er med i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (styrke fra 55 til 85%), opnået ved destillation af en infusion af urter med alkohol. Dette er fangsten - i moderne virkelighed fremstilles drikken ved at tilføje urteekstrakter og æteriske olier til renset alkohol (sådan absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret" absint). Al støj og støj omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, der som det er hovedkomponenten, der adskiller absint fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien siger, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed..

Malurtinkturer blev brugt i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Desuden var de ikke tilgængelige for alle. I det antikke Grækenland blev malurtinkturer også brugt. Hippokrates anbefalede deres anvendelse til gulsot, anæmi og gigt. Men de gamle malurtlikører var stadig langt fra den drink, der nu kaldes absint. Der er flere versioner om hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikken opfundet af Enrio-søstrene i slutningen af ​​det 18. århundrede. De kaldte tinkturen "Bon Extrait d'Absinthe". Dens anvendelse har været med til at helbrede mange sygdomme..

Men der er en anden version af opfindelsen af ​​denne drink. Ifølge hende udviklede den franske læge Pierre Ordiner i slutningen af ​​det 18. århundrede absintopskriften. På det tidspunkt boede og arbejdede han i Schweiz i en lille landsby kaldet Cove. Lægen brugte tinkturen opfundet af ham i behandlingen af ​​sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte Enrio-søstrernes opskrift. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint blev forbundet med hans navn..

Det menes, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder hentede inspiration fra bunden af ​​glasset, som var fyldt med absint, inden museet ankom. Thuillon er indeholdt i bitter malurt (lat. Artemísia absínthium), som gav navnet til drikken. Den klassiske opskrift involverer malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at få netop den thujone.

Hvad ved vi om absint? Dens styrke skyldes ikke den franske afhængighed af beruselse eller kærlighed til "hot". Alkohol spiller her rollen som et konserveringsmiddel - det bevarer æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det ikke at drikke absint i sin rene form kategorisk - der er ingen mening i dette, fordi drikken bliver bitter og stærk, og smagen er ikke komplet. Det er sandt, at ingen forbyder at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! I ren form, drik kun absint i små portioner, hver 30 ml). Alle metoder koger ned til at fortynde drikken, frigive æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste korrekte måde at bruge den grønne fe på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en særlig ske til absint (med huller) ovenpå og på den et stykke raffineret sukker, det vil sige en sukkerterning (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt, isvand gennem sukker, indtil drikken begynder at blive uklar (det anbefales at tilføje 3-5 dele vand til en del af absint) - franskmænd kalder denne effekt "Louche" (overskyet).

Dette skyldes, at fortyndet alkohol ophører med at tilbageholde essentielle olier, og de danner en emulsion med vand, udfælder og begynder at "aromaere". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone på denne måde, men der er ingen videnskabelig bekræftelse på dette. Udad ligner situationen historien om whisky, når skotten drikker den fortyndet med vand - den gør smagen fyldigere.

3. Russisk (med sukkersirup). Jeg ved ikke, hvorfor det kaldes på russisk måde, men det kaldes det i alle litterære kilder. Sirupen er forberedt på forhånd: efter smag skal du fortynde sukkeret i vand og derefter tilsætte den resulterende sirup til absint (igen efter smag) og drikke. Også ren absint kan først tændes og derefter slukkes og hældes i et glas med sirup.

4. Ekstrem (analogi med sambuca). Sådan serveres absint ofte i natklubber. Vi har brug for en rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, en serviet og et rør. Sprite hældes i klippen og absint i cognacen. Cognacglasset placeres på klippen, absenten tændes, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absenten i en sprite, og klippen er dækket af et cognacglas - flammen slukkes. Før det er du nødt til at forberede et serviet, i midten hvor du skal lave et hul og tråde en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy placeres på hovedet på et sugerør. Drik absint med en sprite og indånd dampene, der er tilbage i cognacen gennem et sugerør eller omvendt

Du kan også drikke absint:

med citrus- og ananasjuice;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint klassificering efter farve:

Den klassiske farve på drikken er grøn. En sådan absint findes i hver producents produktserie. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Amber absint har en mild smag. Det betragtes som en elitedrik, da det er dobbeltraffineret under produktionsprocessen..

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Det har en original eftersmag.

Absint er også mørkebrun. I processen med at forberede en sådan drink bruges malurtens rødder, ikke bladene. Der tilføjes også sort akacieinfusion. Smagen af ​​denne drink har søde toner.

Hvad skal man lægge på bordet for absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer er ikke en snack, det er en klassiker. Der serveres en ren drink inden måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter dig for at forbløffe dine gæster med cocktails baseret på den "grønne fe" eller simpelthen fortyndet absint, kan du lægge mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin, du kan også servere en skål med skaldyr på bordet.

Parfume med lugten af ​​absint

“Elsker du absint, som jeg elsker det?” Spørger heltinderne på Picassos lærred. Den ikoniske drink, der inspirerede Toulouse-Lautrec og Manet, Van Gogh, Gauguin og Degas, der kaldte ham deres "grønne muse", dannede grundlaget for mange dufte frigivet af de mest berømte parfume mærker.

Dette er en delikat, yndefuld, sofistikeret duft Creed Angelique Encens, dygtigt sammensat af jasmin, mexicansk tuberose, angelica, rav, røgelse, vanille og rose; og provokerende, trodsigt cocky Nasomatto Absynthe, baseret på duften af ​​engblomster og bitre urter; og orientalske, varme aromaer Amouage Memoir Woman og Memoir Man, fyldt med berusende duft af krydderier. Uforudsigelig, modstridende og uendelig elegant, af Kilian A Taste of Heaven kombinerer appelsinblomst og lavendel, patchouli og tyrkisk rose, egetræ og vanilje. Individets individualitet og integritet vil blive fremhævet af duften Thierry Mugler A Travers Le Miroir, baseret på en sammensætning af malurt, tuberose og honning; og den uforudsigelige duft af L'gmentan Fou d'Absinthe får dig til at springe ind i hvirvelvinden af ​​boheme nætter. Følelsen af ​​berusende frihed og ønsket om at overvinde alle forhindringer vil oversvømme dig sammen med en kompleks buket anis, fyrrenåle, patchouli, ingefær og muskatnød, peber, nelliker, solbær og selvfølgelig absint, indeholdt i denne duft fra Lʻ Wheran Parfumeur.

Hvad er denne trylledrik, der krediteres berusende, hypnotiske egenskaber, og som er så elsket af parfume? Historien om dens oprindelse er ret prosaisk. En bestemt Madame Enrio, der boede i Schweiz i det 18. århundrede, brugte en bitter malurttinktur til at forbedre fordøjelsen og øge appetitten. Den franske læge Pierre Ordinier blev interesseret i dette middel. Efter at have skabt et lægemiddel på basis af tinktur, anbefalede lægen at bruge det før måltider. Lægemidlet bestod af alkohol, malurt og angelica.

Men afhjælpningen viste sig at have en usædvanlig effekt - de, der brugte det, blev ikke kun fulde, men oplevede eufori ledsaget af langvarig latter og sjov. Og alt takket være stoffet thujone, der er indeholdt i malurt og har en let narkotisk virkning..

Takket være sine unikke kvaliteter er absint forvandlet fra en banal medicin til en kult boheme alkoholholdig drik. På grund af sin farve, aroma, smag og usædvanlige effekt modtog det det kærlige navn "grøn fe". Sammensætningen af ​​den grønne drik blev beriget med anis, citronmelisse, fennikel, lakrids, mynte, angelica og andre urter, og farven svarede til farven på en ædel opal.

I det 19. århundrede var mynten af ​​malurt-aromaen af ​​absint i luften på Montmartre og Long Island. Denne drink inspirerede digtere og forfattere, kunstnere og musikere, men for sin narkotiske virkning i det 20. århundrede faldt den i skændsel.

Læger begyndte at argumentere for, at afhængighed af absint udvikler sig mange gange hurtigere end med almindelig alkohol, at det har en skadelig virkning på helbredet og ødelægger psyken. Den moderne drink kaldet absint ligner kun fjernt sin berømte original. Narkotiske stoffer er udelukket fra det, men et særligt forbrugsritual og omdømmet til en bohemske drink gjorde det populært i vores tid.

Temaet absint, en legendarisk drink, der kan forårsage visioner, provokere vanedannende og let galskab, bruges dygtigt af parfumeere, der skaber aromaer, der giver dig mulighed for at føle dig fri fra alle konventioner, afslappet og ekstraordinær personlighed, til at blive transporteret ind i den kreative atmosfære af bohemsaloner eller til at blive heltinden i malerier af store kunstnere.

Parfumeers alfabet: absint

Hvad har parfume og legendariske personligheder som Van Gogh, Salvador Dali, Oscar Wilde og Ernest Hemingway til fælles? Berusende grøn drink - absint.

Absint er en stærk alkoholholdig drik baseret på bitter malurt (Latin Artemisia absinthium), der indeholder op til 85% ren alkohol. Det er i denne ingrediens, at absintens specielle effekt ligger. Malurt indeholder stoffet thujone, som forårsager den meget hallucinogene effekt, som drikken er berømt for. Koncentrationen af ​​thujone i drikken er strengt kontrolleret. For eksempel indeholdt fransk absint i det sidste århundrede op til 260 dele pr.Million (mg / kg), mens den stærkeste tjekkiske absint i dag kun indeholder 100 mg / kg, schweizisk - 70 mg / kg, tysk - 30 mg / kg. Med andre ord er en moderne drink fuldstændig sikker for mennesker, men i en række lande, for eksempel i USA og Frankrig, er det forbudt. Hvorfor? Når det tages i lang tid, er thujone vanedannende, kaldet "absint syndrom". Denne tilstand er kendetegnet ved depression, kvalme og selvmordstendenser. Malurtekstrakt stimulerer hjerneceller og øger deres aktivitet markant, men ødelægger dem samtidig.

I lang tid blev absint betragtet som en boheme drink. Stort set på grund af den producerede effekt. Det menes, at de strålende lærred fra Picasso og Van Gogh samt de berømte værker af Oscar Wilde og Ernest Hemingway blev skrevet under indflydelse af den "grønne fe".

Parfume med en note af absint:

  • A Travers Le Miroir, Thierry Mugler
  • Absynthe, Christian Lacroix
  • Forbudt blomst, Lolita Lempicka
  • Douce Amere, Serge Lutens
  • Fou dʻAbsinthe, L'gmentan Parfumeur

Præsentationen af ​​den "grønne heks" er også interessant. Drikken hældes i et højt glas gennem en sukkerklump, der ligger på en særlig ske, som derefter tændes. At brænde ud mister absint lidt sin styrke, men får karamel sødme og duktilitet.

Men tilbage til smagene. Ud over malurt indeholder absint andre ingredienser - anis, fennikel, citronmelisse, enebær. Derfor er lugten af ​​drikken usædvanlig stærk og berusende.

Den boheme, lidt mystiske karakter af absint, dens friskhed blandet med astringency, blev lånt af parfume og bruges med succes af dem den dag i dag. Sammen med lugten låner parfumehuse ofte drikkevarens farve - lysegrøn, næsten fluorescerende. Succesen med aromaer med noter af absint skyldes i vid udstrækning historierne, der tåger oprindelsen til den legendariske drink..

Har du prøvet absint? Del dine indtryk!

Absint

Absinthe (fr. Absinthe - malurt) er en stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Infunderet med malurt og en blanding af andre urter. Når insisteret afgiver malurt hovedkomponenten i absint - det narkotiske stof thujone.

For første gang blev absint lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel mod alle sygdomme. Det blev så populært, at det blev masseproduceret og solgt i hele Europa..

Soldaterne fra den franske hær fik absint som en forebyggende foranstaltning mod dysenteri og malaria samt et desinfektionsmiddel til drikkevand. Absintforbruget er vokset så meget, at det i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. var 36 millioner liter om året.

I jagten på fortjeneste begyndte mange skruppelløse producenter at bruge teknisk alkohol i teknologien til absintproduktion. Således faldt omkostningsprisen med 7-10 gange, og drikken blev til gift. Den massive anvendelse af absint har ført til en stigning i antallet af tilfælde af psykiske lidelser og en forværring af sundheden for Europas befolkning.

Som et resultat blev denne drink i 1905 forbudt. Dette forbud varede næsten 100 år. I dag skal absintproducenter overholde visse krav og begrænsninger, der er fastsat af Den Europæiske Union. Hovedbegrænsningen er det maksimale thujoneindhold i drikkevarer (højst 10 mg / kg).

Den traditionelle opskrift til produktion af absint består af tre faser:

1. trin: infusion af malurt, anisfrø, fennikel, mynte, citronmelisse, lakrids, koriander, kamille, persille og andre urter i en uge. Kun de friskeste og grønneste blade og blomsterstand er valgt til tinktur. Et mørkt og gulnet blad kan give drikken overdreven bitterhed og beskidt farve;

2. trin: dobbelt destillation af tinkturen til dannelse af et farveløst destillat med en delikat aroma;

3. trin: farvning og forbedring af smagen af ​​drikken ved hjælp af tørre urter: romersk malurt, isop og citronmelisse.

Absint har oftest en smaragdfarve, hvorfor den fik kaldenavnet "Green Fairy". Men det kan også være gul, blå, rød, sort og brun eller være helt farveløs.

Fordelene ved absint

Absintens nyttige egenskaber er meget mindre end de skadelige og farlige. Dybest set har urtetilskud en helende effekt. Malurt og dens tinktur i små doser er længe blevet betragtet som et fremragende middel til behandling af gulsot, gigt, anæmi og sygdomme i det kvindelige reproduktive system. Malurtekstraktet i absint er et glimrende middel til at stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft i maven og forbedre appetitten. Persille, som et afrodisiakum, har afrodisiakum egenskaber. Tilstedeværelsen af ​​urter mynte og citronmelisse i absint har en afslappende og beroligende virkning.

Med bronkitis hjælper en blanding af 100 ml mælk, en teskefuld honning og 30 g absint godt. Alle ingredienser skal blandes grundigt og indtages i en spiseskefuld efter måltiderne. Denne sammensætning har en blødgørende virkning på halsen og en slimløsende virkning på den øvre del af bronkierne..

Ved ledsmerter kan du lave en komprimering bestående af 100 ml varmt vand, 50 g absint og en teskefuld smeltet lammefedt. Den resulterende væske skal fugtes med gaze og påføres fugen. Pak toppen med polyethylen, varm klud og lad den stå i 30 minutter. Absint i komprimering skaber en opvarmningseffekt, og fårefedt beskytter huden mod overdreven udtørring. Den samme komprimering kan bruges til død hud på hælene. Det er nødvendigt at smøre hæle og fødder godt med en opløsning, læg en plastikpose og uldsokker på dem. Fjern efter 40 minutter, skyl resterne af den uabsorberede komprimering af med varmt vand og smør fødderne godt med en fedtcreme.

På grund af sin styrke kan absint også bruges som en antioxidant, som et desinfektionsmiddel og som et middel til sårheling i tilfælde af blå mærker, sår og purulente formationer. Ved forhøjede temperaturer og de første symptomer på en forkølelse hjælper beruset 30 g varm absint.

Absinthe, som ingen anden drink, takket være sine unikke egenskaber, afspejles meget tydeligt i maleri, litteratur, biograf og musik. Der er oprettet et stort antal surrealistiske værker med samme navn. Nogle verdensberømte kunstnere, forfattere og digtere skabte deres mesterværker under indflydelse af absint.

Skaden ved absint og kontraindikationer

Absinthe er en af ​​de farligste alkoholholdige drikkevarer. ud over alkoholafhængighed forårsager det også stof.

Når der forbruges flere glas absint, forekommer rusens karakteristiske træk. Eufori, afslapning, latter kan pludselig erstattes af urimelig angst, irritabilitet og aggression. Opfattelse af lys og lyd ændres også, delvis hukommelsestab er mulig.

Hos nogle mennesker kan thujonen i absint forårsage epileptiske anfald, krampeanfald, kramper, hallucinationer og nedsat nervesystemfunktion. Ved ædruelighed er bivirkninger ved at drikke absint mulige: søvnløshed, svimmelhed, kvalme, rysten, rysten, depression eller psykose.

Hvis du oplever nogle af disse symptomer, skal du straks konsultere en læge.

Verden og russisk vurdering af absint - de bedste mærker

Absinthe oplevede en genfødsel i 1990'erne, da myterne om den "grønne fe" hallucinogene egenskaber endelig blev fjernet. I det følgende årti blev regeringens forbud mod produktion og salg af urtetinkturen ophævet, hvorefter der var en kraftig stigning i efterspørgslen, drevet af legender og et dårligt ry for drikken. I øjeblikket produceres absint i tyve lande i verden, og de bedste prøver af deres produkter præsenteres årligt af virksomheden ved internationale konkurrencer..

International absint-vurdering

For et par år siden udpegede The Spirits Business, den mest autoritative publikation i branchen, absint i en separat kategori, Absinthe Masters. Da forbrugernes interesse for nationens spiritus voksede for nichedrikke med begrænsede markeder, begyndte en generel konkurrence kaldet Specialitet Masters..

I 2019 var vinderen den skotske Loch Ness Absinthe Blanche, baseret på malurt, enebær og mynte indsamlet fra destilleriets ejers ejendom. Anlægget forsynes med vand fra en strøm, der løber ud i Loch Ness. Blanche (hvid) absint med en styrke på 53% produceres i begrænsede mængder. Eksperter bemærkede den afbalancerede smag af drikken, hvor anis harmonisk kombineres med friskheden af ​​citrusfrugter.

Et år tidligere blev titlen som mester vundet af Meanie Absinthe fra et privat destilleri i byen Delft i Holland, der producerer håndværksalkohol. Hvid absint erobrede dommerne med sin sarte aroma og urteagtige smag med antydninger af anis og koriander. På trods af styrken på 68 grader er drinken alkoholfri og kræver ikke tilsætning af vand.

Absint er ikke kun grøn, farven varierer fra gennemsigtig til sort

London Spirits Competition tildelte førstepladsen og Best In Show til den franske Parisienne Absinthe Supérieure i 2019. La Fée begyndte at producere drikken i 2000, straks efter at forbuddet blev ophævet. Absinthe hører til klassen Verte (grøn), indeholder ni forskellige urter og har en rig buket med noter af anis, hvid peber, citrus og timian.

Parisienne-mærket var den eneste, der modtog en pris ved Ultimate Spirits Challenge 2019, der blev afholdt i New York, hvor eksperter gav absint 87 point. Larusée Absinthe Verte modtog en høj 97 point og en ekstraordinær anbefaling fra dommerne sidste år med mynte-, fennikel- og estragon-aromaer og en skøn urte- og krydderissmag.

Larusée er lavet i Frankrig efter en familieopskrift fra 1900, baseret på otte planter, der er macereret i to måneder. Drikken filtreres på den traditionelle schweiziske måde - gennem papir og uld. Absinthe blev også tildelt en guldmedalje ved World Spirits Competition 2018 i San Francisco.

Absinthe kvalitetsvurdering i Rusland

Russerne smagte først absint først i begyndelsen af ​​1990'erne. Myterne om thujone og de tilknyttede hallucinogene virkninger tiltrak unge mennesker, og i de tidlige år var drikken meget populær i landet. Over tid blev nysgerrigheden tilfreds, og nu efterspørges absint for det meste af elskere af sjælden alkohol og cocktails..

Mest populære mærker:

  • Xenta Absenta, 70% - produkter fra det italienske firma Torino Distillati. Mærket var et af de første, der dukkede op i landet og er velkendt for russiske købere. Producenten producerer tre typer absint, som adskiller sig i anisekomponentens intensitet.
  • King of Spirits, 70% - det tjekkiske brand foretrækkes af kendere af den "grønne fe". Drikken er skabt i henhold til opskriften fra det attende århundrede og er meget tæt på den klassiske franske absint med rige urtetoner. Den mest populære sort er guld med 100 mg thujone pr. Liter.
  • Staroplzenecky Absinth, 70% - smaragdgrøn absint fra Tjekkiet er lavet efter opskriften fra Napoleon Bonapartes tid. Malurtrod føjes til sammensætningen, hvorfra bitterheden bliver mere udtalt. Thuillon er til stede i drikken i en mængde på 10 mg pr. Liter.
  • La Fee Hypno, 70% - produceret i Tjekkiet, det foretrækkes af elskere af klassisk absint med rig malurtbitterhed. Smagen ændres ved tilsætning af vand - anisnoter forsvinder i baggrunden og giver plads til koriander.
  • Fruko Schulz, 70% - et budgetmærke for absint. Anlægget i Tjekkiet ejes af det russiske selskab Ladoga. I smagen af ​​drikken opvejer anis sødme bitterheden, og urtebuketten er ikke så rig som i dyrere sorter.

Den bedste absint blandt forskellige mærker er vanskelig at bestemme, alt afhænger af personlig smag og præferencer. På grund af dets høje alkoholindhold er den "grønne fe" sjældent fuld, og de fleste mærker i mellemprissegmentet med et lavt thujoneindhold er velegnet til cocktails..