Makrelfisk. Makrel livsstil og levesteder

Makrel er en fisk af makrelfamilien i den aborrelignende orden. Den maksimale kropslængde er 60 cm, gennemsnittet er 30 cm. Kroppen er fusiform. Vægten er lille. Dorsum blågrøn med mange sorte, let buede striber. Ingen svømmeblære.

Makrel er en pelagisk skolegangsfisk. Svømmer hurtigt (i kast - op til 77 km / t). Skoler indeholder normalt ikke blandinger af andre fisk (sjældent med sild) og består af personer af samme størrelse. Makrel lever ved en temperatur på 8-20 ° C, hvorfor det er tvunget til at foretage sæsonbestemte vandringer langs Amerikas og Europas kyster såvel som mellem Marmara og Sortehavet. Disse vandringer er af fodrende art (makrel lever af små fisk og zooplankton).

Nyttige egenskaber ved makrel

Makrel absorberes let af kroppen og er en fremragende proteinkilde, den indeholder også en stor mængde fosfor, iod, calcium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluor. Makrel indeholder niacin og D-vitamin, som også er vigtige bidragydere til knogles og nervesystemets sundhed og fremmer absorption.

Kun 100 g fisk indeholder op til halvdelen af ​​det daglige proteinbehov. At spise fed fisk, makrel, kroppen modtager mindst 2 gange flere kalorier end at spise hvid fisk. I modsætning til mættede animalske fedtstoffer betragtes umættede fedtstoffer fra fisk som de sundeste. Ifølge forskere er det fedtsyrerne i Omega-3-familien indeholdt i fisk, der hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, reducerer risikoen for blodpropper i blodkarrene og forbedrer også blodgennemstrømningen i kapillærer..

Havfisk er meget nyttigt for forventede mødre. Der er tegn på, at spise fedtet fisk kan lindre nogle af symptomerne på psoriasis og forbedre syn og hjernefunktion. Havfisk indeholder et kompleks af vitaminer, især vitamin D. Fiskeolie er 5 gange mere effektiv end vegetabilske olier, det sænker kolesterol i blodet. De fedtstoffer, der findes i fiskens lever, er rige på vitamin A og D. Muskelvæv i fisk indeholder B-vitaminer, som hjælper kroppen med at assimilere proteiner..

For nylig har der været et stigende antal rapporter, der hævder, at spise fedtet fisk (laks, makrel, sild, sardiner og torsk) beskytter mod astma. Dette skyldes virkningen af ​​de antiinflammatoriske omega-3 fedtsyrer og magnesium. Mennesker med lave magnesiumniveauer har vist sig at være de mest modtagelige for astmaanfald.

Mangel på omega-3 fedtstoffer er ofte forbundet med sygdomme som kræft, reumatoid arthritis, åreforkalkning, svagt immunsystem osv..

Farlige egenskaber ved makrel

Makrel er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance. Desuden er det ikke ønskelig ved leversygdomme og nyresvigt at være en fedtet fisk..

Saltet og røget makrel er ikke ønskelig for hypertension og forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen. Nogle læger anbefaler ikke brugen af ​​makrel til gravide kvinder, ammende børn og børn, da det kan akkumulere skadelige stoffer i sig selv og derved skade kroppen.

I programmet "Om fiskeri seriøst" vil de tale om Yalta-konkurrencen i fangst af makrel og indviklingen ved at fange denne lækre fisk.

Hvilke farvande lever makrel i?

Makrel er en mellemstor fisk, i gennemsnit 30 cm lang, med en karakteristisk stribet rygfarve og en lys gylden mave. Hun er velkendt for os fra fiskekogebutikker, hvor den sælges efter varm eller kold rygning. Denne lækre fisk serveres ofte som en snack, men det kan også være en hovedret. Vi fortæller dig, hvor makrel findes, hvad den spiser, og hvad der sker.

Hvor det bor i Rusland

Henviser til havfisk, forekommer ikke i ferskvand. Dens levested er vandsøjlen, hvor en masse plankton og små fisk svømmer. Varmekærlig makrel foretrækker vand med en temperatur på 10-20 grader. Koldere vand er destruktivt for denne fisk: Ved + 6... + 9 grader sænkes dens aktivitet og stofskifte, og temperaturen på +2 grader er dødelig for det, fisken falder i søvn og drukner i løbet af få sekunder. Derfor kan den ikke findes i polære farvande. Dens habitat er næsten alle varme have og strømme. Der er ikke meget makrel i Rusland, vores farvande er for koldt til denne fisk. Men der er regioner, hvor der fiskes industrielt.

Et stort fiskeriområde efter makrel var i Fjernøsten. Her begyndte den at blive fanget i 1960'erne, men i slutningen af ​​1980'erne blev den så knap, at den kommercielle fangst mistede sin betydning, derfor fangsten helt siden 1990 siden..

Kun amatørfiskeri forblev i Sortehavet. Indtil 70'erne blev der fanget makrel her industrielt, men så stoppede store vandringer. En af grundene til dette var vanskeligheden ved at overvinde Bosporus-strædet, der er forurenet af spildevand fra Istanbul, og denne fisk er følsom over for vandets renhed. Ophøret af massemigrationen af ​​makrel til Sortehavet førte til et markant fald i arten af ​​marine fauna i denne region. Faktisk stoppede store rovdyr sammen med stimer af makrel - tun, sværdfisk og andre - ind her. Fiskene, der plejede at komme ind i Sortehavet, gyder nu i Marmara.


I Atlanterhavet er der en liste over tre områder, hvor makrel findes:

  • nordfodring finder sted i det norske hav i de nordlige grene af den varme golfstrøm. Denne fisk fanges her af trawlere fra Murmansk;
  • vestlig - bor vest og nordvest for de britiske øer, når ud til Islands kyst;
  • syd - bor syd for de britiske øer op til Afrikas vestkyst.

De nordlige og vestlige befolkninger er federe, hvilket betyder mere værdifuldt end de sydlige. Disse populationers fangst er i Østersøen, hvor fisk kommer til fodring. I Rusland trænger makrel også ind i Hvidehavet og Barentshavet, og kommercielt fiskeri er muligt der. Det kommer ind i det nordlige hav i varme år. Under gunstige forhold kan du møde hendes flokke selv i Den Finske Bugt, men tættere på ferskvandsområder og endda i flodmundinger og lignende stærkt afsaltede steder kan hun ikke findes: flodvand gør det umuligt for fisk at reproducere sig og er destruktivt for sig selv.

Hvad spiser, rovdyr eller ej

Makrel er rovfisk. Selvom de lever af plankton, filtreres små krebsdyr ud af det. Planter med denne ernæringsmetode kommer også på tværs, men de er ikke grundlaget for kosten. De spiser små blæksprutter, levende fisk, steger - inklusive deres egen art. Dette er en ekstremt mobil fisk, hvorfor den skal spise konstant: ellers kan spild af energi ikke genopfyldes. Makrellen selv tjener som mad til delfiner, hajer, tun, adskillige repræsentanter for sælerorden og andre store marine rovdyr.

Reproduktion og forventet levetid

Makrel lever i skoler, hvor fisk af omtrent samme størrelse og følgelig alder samles. Flokke vandrer, primært på jagt efter vand ved en behagelig temperatur.

Makrel begynder at yngle ved 3 år, og en fiskes levetid er 18-20 år eller mere. Gydeperioden afhænger af fiskens alder: den voksne begynder at reproducere midt på foråret, den unge i begyndelsen af ​​sommeren. Den behagelige gydedybde er 190-210 meter. Antallet af æg, som kvinden lægger, afhænger af arten, men de er altid så små, at det er umuligt at se dem med det blotte øje. De svømmer i varmt vand, indtil larverne klækkes..

Larverne udvikler sig fra æg om 10-20 dage, den specifikke tid afhænger af vandtemperaturen. Jo varmere det er, jo hurtigere går udviklingen. I de første uger af eksistensen spiser larverne og ynglen bogstaveligt talt alt, hvad der kommer på tværs. Makrelen bevarer sin gluttony selv i voksenalderen, men blandt yngel er der en grusom naturlig udvælgelse: det stærkere foder også på svage slægtninge.

Den mest aktive vækst finder sted i de første seks måneder: ynglen, der er klækket om foråret, når en længde på 18 cm i oktober. Når ynglen når en kropslængde på 3 cm, viser de strømning og begynder at vandre.

Kødet er fedt eller ej

Makrel er en af ​​de fedeste fisk; i fodersæsonen kan fedtindholdet i kødet nå op på 16,5%. Men fedt er for det meste nyttigt - lipoproteiner med høj densitet, som ikke forårsager aterosklerose, men tværtimod forhindrer aflejring af plaques på væggene i blodkarrene. Fedtindholdet i kødet fra denne fisk er sådan, at du kan stege det uden at tilføje olie. Af samme grund fungerer det godt på grillen eller i folie..

I nogle kilder kaldes makrel og makrel, herunder kongelig makrel, den samme fisk. Forvirringen i navnene opstod på grund af det faktum, at disse to arter af makrelfisk på engelsk kaldes det samme ord makrel. Nogle gange giver briterne samme navn til tun, og tun er bestemt ikke makrel, det hører bare til den samme familie med det..


Makrel er en separat slægt af rovfisklignende fisk fra makrelfamilien. Royal kan skelnes ved, at den er dobbelt så stor som makrel, hvor 60 cm er den maksimale længde, og for makrel er den gennemsnitlig. Makrelen har mærker på maven. Fra et kulinarisk synspunkt er makrel mindre fedt og mindre værdifuld fisk. Det er ikke så godt for gourmet-madlavningsmetoderne - saltning, rygning og bagning. Oftest forsøger de at bedrage køberen og overlevere makrelen til en særlig makrel. Men alle repræsentanter for denne slægt ligner hinanden, og makrel er let at skelne fra dem, hvilket betydeligt reducerer listen over underarter i familien.

Der er 4 typer makrel. De er atlantiske, japanske, afrikanske og australske. De er alle meget lig hinanden. Atlanterhavet har vigtige anatomiske forskelle fra andre arter, og resten adskiller sig ubetydeligt fra hinanden efter en lægmand..

Atlanterhavet

Typisk udsigt. Disse er fisk med en gennemsnitlig længde på 30-40 cm, der vejer 1-1,5 kg. I længden kan de maksimalt nå 58-63 cm, vægt - 1,7 kg. Selvom det er umuligt at sige med sikkerhed, hvad den største makrelprøve fanges - fanges den med redskaber, og fangstens samlede masse betragtes.

Når man ser på billedet, er det umuligt ikke at identificere den fisk, der er afbildet på det. Kroppen af ​​denne art er fusiform, næsepartiet er spids. Bagsiden er malet blågrøn. På tværs af ryggen er der brede, snoede mørke striber, der efterligner skyggerne fra bentiske planter. Sider og mave er lyse gyldne, monokromatiske uden mærker. Overgangen mellem mørke og lyse farver er skarp. Finner er veludviklede og hårde. Små tænder, tilpasset til at spise lille bytte.

Den atlantiske makrel har ikke en svømmeblære. Dette organ er nødvendigt af fisken for at regulere dybden af ​​nedsænkning. De arter, der ikke har det, er tvunget til at tilpasse sig anderledes. Hajer er tvunget til konstant at bevæge sig, hvis de stopper, begynder de at synke ned til dybden. I atlantisk makrel overtog fedt funktionen at holde kroppen i vand. Fraværet af en svømmeblære giver fisken fordelen ved at kunne accelerere hurtigt. Hun er i stand til at nå en hastighed på 80 km / t på 2 sekunder. Denne egenskab hjælper fiskene med at jage mere vellykket og holde sig i live efter mødet med rovdyr. Med en boble er dette umuligt - med en skarp acceleration kommer gassen ud af den, og fisken går til bunden.

Marcheringshastigheden for en makrelskole er 20-30 km / t. Fisken kan modstå dette tempo i timevis under forudsætning af rigelig ernæring..

Japansk

Se på billedet: ved første øjekast ser den japanske (undertiden kaldet Stillehavet eller Fjernøsten) makrel ud nøjagtigt som en slægtning fra Atlanterhavet. Hun har den samme karakteristiske farve. Der er nuancer i finnernes og tændernes struktur, men den største forskel ligger indeni. Den japanske makrel har ligesom andre arter ud over Atlanterhavet en svømmeblære, og de bevæger sig meget langsommere end deres atlantiske modstykke. Der er også eksterne forskelle - en mere spidsende snude, en anden skygge (ud over den blågrønne grundfarve har de japanske arter også blå varianter). Til 1 gydning lægger den ca. 1 million æg.

afrikansk

I lang tid blev det betragtet som en art af stillehavsmakrel, men nu er den isoleret som en uafhængig art. Det ligner næsten japansk, men adskiller sig fra det i et stort antal rygsøjler i den første rygfinne, undertiden i et mindre antal stråler i den bageste rygfinne, og i det faktum, at afrikanske makrel altid kun har en række palatinertænder, mens japanske makreller kan få det til at fordoble. Afrikansk makrel er en af ​​de mest produktive; under gydning lægger den op til 2,6 millioner æg. Bor fra De Kanariske Øer og Azorerne.

australsk

Ligesom afrikansk blev det betragtet som en række japanske, men adskiller sig tydeligt fra det ved en uafhængig rygsøjle foran analfinnen. Tænderne er en række. Fertilitet er den mindste blandt makrel, 350-500 millioner æg. Ved vandringer når den kysten af ​​Kina og endda Japan.

Energiværdi og kemisk sammensætning

Kalorieindholdet i rå makrel er attraktivt - 191-205 kcal pr. 100 g. Men det spises ikke rå, men når det er kogt, er kalorieindholdet markant forskelligt.

Makrelkcalproteinerfedtkulhydrater
Rå Atlanterhav20518.613,890
Raw Far Eastern23919.3atten0
Saltet30518.525.10
Koldt røget15022.49,940
Varmt røget258,621.1618,791,82 *
Kogt21119.614.70
Bagt16717.110.30
Stegt218.317.115.91,8 **

* kulhydrater kommer fra sukker, der bruges til marinering inden rygning

** hvis der blev brugt panering.

Makrel er rig på B-vitaminer, især B12, den indeholder 8,7 μg af denne nyttige forbindelse pr. 100 g eller 363% af den daglige indtagelse af en voksen. Den indeholder også meget D-vitamin - 16,1 μg eller 107,3% af normen.

Af mineralerne er makrelkød rig på selen; 100 g af det indeholder 44,1 mcg eller 88% af den daglige værdi.

Makrelkød indeholder kun 3,26 g mættede fedtsyrer ("dårligt" kolesterol) pr. 100 g, men enkeltumættede og flerumættede ("gode" kolesterol) - henholdsvis 5,46 og 3,35 g.

Det mest nyttige er røget makrel. Men naturligt røgede produkter, både varme og kolde, indeholder farlige stoffer, der, hvis de indtages for meget, fremkalder udviklingen af ​​onkologiske sygdomme. Der er kontroverser omkring efterligning af rygning ved hjælp af "flydende røg" - omhyggeligt filtrerede fraktioner af røg fra brændende træ eller kul. Derfor, hvis du tager dig af dit helbred, skal røget makrel behandles som en delikatesse. Det har en rig rig smag, og at spise røget kød i små mængder på helligdage er ikke skadeligt, men det er bedre ikke at introducere dem i kosten løbende. For en sund kost er fisk kogt på den sædvanlige måde mere egnet: grillet, bagt eller dampet.

Konklusion

Makrel er sund, den smager neutral med konventionelle madlavningsmetoder og fungerer som en god base for yderligere krydderi- og marinade-aromaer. Selvom nogle områder af fangsten af ​​forskellige årsager er udtømt, oplever arten ikke trusler, hvilket betyder, at den massive fangst af disse fisk kan fortsætte uden at skade naturen..

Skov af makrel kan være forbundet med andre fisk, der ligner den. Oftest er disse sardiner og sild. Men få mennesker er i stand til at blive i en skole i lang tid, da hastigheden, som er normal for makrel, er vanskelig for andre fisk..

Sortehavsmakrel er faktisk den atlantiske makrel fra Marmarahavets befolkning. Hun går nogle gange til Sortehavet for at fodre. Dette hav kan ikke blive dets levested. Dens saltholdighed er lav. Æggene er for tunge og synker ned i vandsøjlen under 200 meter. I ethvert andet hav ville det ikke være en tragedie, men i Sortehavet, på en sådan dybde, begynder aflejringer af giftigt hydrogensulfid, og æggene dør, før de begynder at udvikle sig, denne fisk kan ikke reproducere her. Derfor er der ingen Sortehavsmakrel. Af samme grund kan denne fisk ikke være flodfisk - kun et tilstrækkeligt salt miljø tilvejebringer placeringen af ​​æg i vandsøjlen, der er nødvendig for at overleve..

Når en stim af atlantisk makrel laver et samtidigt strejf, er der en karakteristisk støj, som fiskerne kan høre i en afstand af 1 km.

Makrel

Makrel er en af ​​de mest almindeligt forbrugte fisk i verden. Den høje koncentration af omega-3'er, proteiner og mange mikro- og makronæringsstoffer gør dette produkt ekstremt sundt..

Hvad er makrel

Makrel er en lille dybhavs torpedoformet fisk. Tilhører makrelfamilien. Også kendt som lacento eller maccarello. Der er ganske mange sorter af denne fisk i havene..

  • Hvad er makrel
  • Hvor bor
  • Næringsstoffer
  • Gunstige funktioner
  • Mulige farer
  • Sådan vælger du frisk fisk
  • Sådan opbevares det korrekt
  • Hvad man skal lave mad

Vægten af ​​en medium makrel er ca. 250-350 g. Denne fisk kan genkendes ved sin karakteristiske iriserende hudfarve med sølvfarvede vener og en udtalt lugt. Denne havboer er en fed fisk og en fremragende kilde til omega-3 syrer. Dens bløde, let salte kød egner sig godt til rygning eller anden form for madlavning, for eksempel grillning, da den efter tilberedningen bevarer sin form og saftige struktur af filetbrønden.

Hvor bor

Makrel lever som regel i det dybe vand på tempererede og tropiske breddegrader. Det findes i Stillehavet, Atlanterhavet og Middelhavet. Men på trods af at makrel er en dybhavsfisk, lever nogle af dens arter nær bugter. Et af de berømte levesteder for denne fisk er Storbritanniens kyst, især inden for Skotland. Makrellestim ankommer til det britiske landskab i april-maj og
ophold der indtil september-oktober. Så "engelsk" frisk makrel er udelukkende tilgængelig i sommersæsonen. Også gode fangster af makrel er mulige ud for kysten af ​​Japan, Australien, Amerika. Der er mere end halvtreds arter af denne fisk..

Næringsstoffer

Ud over omega-3'er, som er ekstremt vigtige for menneskers sundhed, indeholder makrelkød mange andre gavnlige komponenter..

Næringsstoffer pr. 100 g produkt
Kalorieindhold230 Kcal
Protein21 g
Kulhydrater-
Fedt16 g
Kolesterol78,5 mg
A-vitamin11 μg
C-vitamin0,5 mg
D-vitamin16 μg
E-vitamin1,7 mg
K-vitamin5,6 μg
Vitamin B1120 mcg
Vitamin B2360 mcg
Vitamin B50,9 mg
Vitamin B60,7 mg
Folsyre11 μg
Vitamin B1212 mcg
Biotin0,3 μg
Calcium39 mg
Magnesium51 mg
Natrium98 mg
Kalium282 mg
Fosfor281 mg
Klor172 mg
Svovl175 mg
Jern2 mg
Zink1 mg
Jod50 mcg
Kobber0,1 mg
Mangan0,2 mg
Krom57 mcg
Fluor1,6 mg
Molybdæn5 μg
Kobolt22 mcg
Nikkel4 μg

Protein

Omkring en femtedel af 100 gram fisk er nærende protein. Protein er en vigtig komponent til korrekt muskelfunktion, tilstrækkelige metaboliske processer.

Makrel er en af ​​de bedste kilder til genopfyldning af kroppens proteinreserver.

Næringsstoffer

Det generøse indhold af calcium, kalium, magnesium og selen i makrelfilet gør denne fisk yderst vigtig for hjertemuskel, knogler, tænder, nervevæv, muskler samt korrekt metabolisme..

Vitaminer

Makrel er en fremragende kilde til mange vitaminer. Det er let at få en imponerende mængde niacin (vitamin B3), cholin, folinsyre, vitamin E, D, A, K, B12, ascorbinsyre fra en portion fisk.

Alle disse komponenter har adskillige sundhedsmæssige fordele og bidrager til, at systemer og organer fungerer korrekt..

Gunstige funktioner

Makrel er en af ​​de sundeste typer fedtet fisk. Dens kød er rig på mineraler, vitaminer og gavnlige lipider, herunder omega-3 og omega-6 syrer. Forbrugende denne fisk kan du ikke bekymre dig om manglen på vitamin A, C, D, E, B6, B12 og K. Hvad angår mineraler, indeholder dette produkt store mængder jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, selen, zink og kobber. Fileten indeholder også antioxidantkoenzymet Q10, som er vigtigt for at bevare kroppens ungdom. På grund af sammensætningen så rig på nyttige elementer har makrel en række fordele for menneskers sundhed..

Anticarcinogent produkt

Antioxiderende coenzym Q10 hjælper med at eliminere kræftmidler fra beskadigede celler og reducerer risikoen for visse typer kræft. Omega-3 er i stand til at forhindre kræft i bryst, prostata, nyre og tarm. Derudover blev det fundet, at fedtsyrer fra havfisk stopper væksten af ​​kræftceller i brystkirtlen..

Et andet træk ved makrel er det høje indhold af vitamin B12 og D samt selen, hvis effektivitet i bekæmpelsen af ​​kræft også er blevet bevist i laboratoriet..

Opretholdelse af immunitet

Den systematiske anvendelse af olieagtige havfiskretter styrker immunforsvaret betydeligt, gendanner ydeevnen for organer svækket af sygdommen. Omega-3 stoffer påvirker menneskekroppen som et antiinflammatorisk middel. De har også vist sig at være effektive til behandling af gigt, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme og kræft. Koenzym Q10 har også en gavnlig virkning på kroppens evne til at modstå infektioner. Kort sagt er makrel et produkt, der skal indgå i diætet hos mennesker efter alvorlige sygdomme såvel som til forebyggende styrkelse af immunsystemet..

Vaskulær og hjertesundhed

Fed fisk i kosten er nøglen til et sundt hjerte. Det er kendt, at de kemiske komponenter, der udgør produktet, er i stand til at fortynde blodet, forbedre dets tilstand, aktivere blodgennemstrømningen i kroppen og sænke blodtrykket. Du behøver heller ikke bekymre dig om mulig ophobning af "dårligt" kolesterol eller indsnævring af arterierne. Essentielle fedtsyrer holder kolesterolniveauer i et passende interval, og vaskulære vægge gøres mere elastiske, hvilket letter blodtransport. Ved at rense blodet fra skadelige lipidplader reducerer det risikoen for hjerteanfald og koronararteriesygdom. Den høje calciumkoncentration i fisk hjælper også med at normalisere puls og blodtryk. For at reducere risikoen for hjerteproblemer anbefales det at indtage mindst 2 portioner fedtet havfisk to gange om ugen. Og makrel er fremragende til denne rolle..

Arbejdet i nervesystemet og hjernen

Forskere har fundet ud af, at den menneskelige hjerne indeholder en forholdsvis høj koncentration af omega-3 stoffer. De har en vigtig rolle at spille for at opretholde kroppens kognitive og adfærdsmæssige funktioner. Forbruget af fødevarer mættet med fedtsyrer forbedrer hukommelsen, forbedrer ydeevnen, forhindrer Alzheimers sygdom og fungerer også som en forebyggelse mod alvorlig hjernedysfunktion. Blandt andet letter fedtsyrer transmission af nerveimpulser i hele kroppen og er vigtige for at forhindre depression, skizofreni og demens..

Fælles funktionalitet

Makrelfilet indeholder antiinflammatoriske ingredienser, der hjælper med at lindre ledsmerter ved leddegigt. Undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af denne fisk forbedrer effektiviteten af ​​medicinsk behandling af leddene..

Det menes, at det er omega-3-syrer, der kan forhindre gigt eller reducere smerter i nærvær af en sygdom.

Overvægt

På trods af at makrel er en fed mad, bidrager denne fisk til vægttab. Undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af makrelfedt sammen med motion kan væsentligt fremskynde vægttabet. Makrelkød hjælper med at regulere stofskiftet, reducere koncentrationen af ​​glukose i blodet hos overvægtige mennesker.

Fordelene ved regelmæssigt at forbruge makrel:

  • hormonelle niveauer er reguleret;
  • blodkarens fleksibilitet forbedres;
  • hjertet styrkes
  • koncentrationen af ​​kolesterol falder;
  • blodtryk stabiliseres
  • styrker immunsystemet
  • anticancermidler aktiveres;
  • hjernens effektivitet øges;
  • nervesystemets arbejde genoptages
  • lindre smerter ved gigt, artrose, migræne
  • forbedrer hårets tilstand, epidermis.

Mulige farer

Selvom makrel er en meget nærende og sund mad, rådes gravide og ammende mødre til at afstå fra at indtage denne fisk ofte. Faktum er, at fileter kan indeholde forhøjede niveauer af kviksølv, især hvis fisken blev fanget i forurenet vand. Misbrug af et sådant produkt er fyldt med lidelser i udviklingen af ​​det ufødte barns nervesystem og udgør også en alvorlig risiko for en gravid eller ammende mors helbred..

Sådan vælger du frisk fisk

Som med alle fisk er skinnende øjne og fugtig hud de første tegn på makrel friskhed. Slagtekroppen skal være fast at røre ved, med skinnende skalaer og rene gæller. Også dens hoved vil fortælle om fiskens kvalitet. I nyfanget fisk holdes den nøjagtigt vandret, hvis fiskens front forsænker - dette er et sikkert tegn på et produkt, der ikke er den første friskhed. Frisk filet er blødt, ømt, gennemskinneligt kød.

Sådan opbevares det korrekt

Makrelkød ødelægges meget hurtigt. Derfor skal fersk fisk spises inden for 24 timer efter fangst. Makrel opbevares længere i form af konserves, røget og saltet.

Hvad man skal lave mad

Makrel kan koges hel, hvilket ofte gøres af kokke. Hvis du vil få en fisk uden knogler, kan du bruge makrelfilet. For at gøre dette skal du afskære krummen på begge sider af rygsøjlen med en skarp kniv. Vil du spare fiskebestande i et par dage? Nedenfor er de bedste saltopskrifter.

Saltet makrel

Korrekt saltet makrel er en lækker og nærende skål, der passer godt til næsten enhver sideskål. Der er flere måder at salte denne fisk på..

  • makrel (1 fisk)
  • salt (1 spsk. l);
  • laurbærblad (1 stk.);
  • allehånde;
  • dild.

Skyl rensede kroppe med vand. Hæld salt, peber, dild, hakket laurbærblad i bunden af ​​beholderen. Gnid fisken grundigt med salt, læg urter og peber i maven. Læg i en beholder og drys resten af ​​saltet over. Luk tæt og afkøles. Efter 3 dage er saltet makrel klar.

  • makrel (3 stk.);
  • løg (3 stk.);
  • vand (1,5 l);
  • bordsalt (8 spsk. l.);
  • granuleret sukker (3 spsk. l.);
  • allehånde (8 ærter);
  • laurbærblad (6 stk.);
  • sennepsbønner (2,5 spsk)

Skær de tilberedte slagtekroppe i stykker. Skær løgene i ringe og læg dem i en krukke, skiftevis mellem løg, sennep og fisk. Hæld med saltlage, luk låget og afkøles i 12 timer. Opbevar det færdige produkt ikke længere end 5 dage.

For at forberede saltlage skal du kombinere komponenterne, koge og derefter bringe dem til stuetemperatur.

  • makrel slagtekroppe (2 stk.);
  • citron (1 stk.);
  • allehånde (6 stk.);
  • salt;
  • olivenolie (3 spsk).

Blot den skrællede, vasket fisk med en serviet og skær den i stykker. Sæt i en beholder, tilsæt krydderier, citronsaft, olivenolie. Opbevares i køleskab i 24 timer. Ryst beholderen godt flere gange, mens fisken saltes.

Makrel er et lagerhus med mange nyttige ingredienser. Ikke desto mindre kom det ind i kategorien bedst på grund af sin høje koncentration af fedtsyrer. Niveauet af dette essentielle stof i nogle makrelarter er meget højere end koncentrationen af ​​omega-3 i nogen anden fisk. Og dette er allerede et tungtvejende argument for at træffe et valg til fordel for havfisk fra makrelens slægt.

Makrel

Beskrivelse

Makrel er en fisk af makrelfamilien, rækkefølge efter siddepinde. Denne familie er meget omfattende og omfatter mere end 50 fiskearter..

Men vi vil tale om den nærmeste og mest velkendte underart for os - Atlanterhavsmakrel eller makrel.

Denne fisk er kendt af både fiskere og husmødre, da den er en af ​​de mest populære kommercielle fisk..

Makrellens krop er aflang, spindelformet, meget glatte strømlinede konturer. Længden af ​​kroppen er fra 30 til 60 cm. I Atlanterhavet er den i stand til at løfte op til 1,5 kg. Men oftere er der individer på 300-400 gram..

Farven er metallisk grå på siderne, nogle gange med en blå nuance. Ryglæn - fra mørkegrøn til grafit med mange mørke buede brede striber.

Maven er bleg, næsten hvid. Der er en kedelig grå stribe langs kroppen. Vægten er meget lille. Makrelhoved trekantet, langstrakt.

Munden er i øjenhøjde, let skrånende. Øjnene er runde, mellemstore i størrelse, gylden gule til mørkebrune.

Et bemærkelsesværdigt træk ved den atlantiske makrel er fraværet af en svømmeblære. Skole fisk. Den maksimale alder er 17-18 år.

Kalorieindholdet i frisk makrel er 191 Kcal pr. 100 gram produkt.

Habitat

Atlanterhavsmakrel findes hovedsageligt i det Nordatlantiske Ocean.

I øst strækker dets habitat sig fra Island til De Kanariske Øer, omfatter Østersøen, Marmara, Sortehavet og Middelhavet.

I vest kan den findes fra Labrador til North Carolina.

Om sommeren vandrer den ind i Det Hvide og Barentshavet. Og det største antal findes i den engelske kanal og ud for Irlands kyst.

Ikke underligt, at makrelloversigten er et symbol på mange irske fiskerivirksomheder.

Adfærd og ernæring

Atlantisk makrel er en skolegangsvarmende fisk. Derfor holder det normalt varme strømme i de øvre lag af vand i sine fjerne og langsigtede vandringer..

Meget adræt og hurtig. Flokke - unge dannes i en alder af 1-2 måneder og forbliver sådan hele deres liv.

Makrelvandringer er opdelt i to typer - fodring / foder og gydning. Makrel er rovdyr. Deres kost inkluderer mindre fiskearter, zooplankton, vandmænd, blæksprutter, små krebsdyr.

Desuden bliver steg allerede rovdyr efter 2-3 ugers levetid. Når vandtemperaturen falder til under 8 ° C, går makrellen til en dybde på 200 m og holder næsten op med at fodre.

Med begyndelsen af ​​foråret kommer det tættere på kysten og begynder at fodre aktivt. I april-maj, når gydemigrationen begynder, får den maksimale vægt.

Gydning

Gydningens starttid afhænger stort set af temperaturforholdene, der varierer fra år til år..

Hvis der registreres en afkøling af den østislandske strøm, føres gydevandringen af ​​makrel tættere på Norges bredder og omvendt..

Jo mere gunstige vejrforholdene er, jo tidligere begynder gydningen..

Denne proces er som regel meget udvidet - fra slutningen af ​​marts til midten af ​​juli..

Makrel bliver seksuelt moden i en alder af 2-4 år. Æg yngre end en voksen kvinde indeholder fra 300 til 700 tusind små æg.

Desuden kan kvinder modnes 2 gange om året. En sådan fertilitet gør det muligt at opretholde befolkningen på et stabilt niveau på trods af den betydelige årlige fangst.

Gydet fisk sammen med umodne unge bevæger sig fortsat gennem Bosporus til Sortehavet.

Her kan det i betydelige mængder forblive indtil vinterkulden og kontinuerligt spise.

Sygdomme og parasitter

Saltvandsfisk er ret modstandsdygtig over for virkningerne af alle slags sygdomme og parasitter end ferskvandsfisk. Det kan dog også være en bærer af parasitter.

En af de mest berømte parasitter af marine fisk og makrel er især Anisakida.

Hos mennesker kan denne parasit forårsage det mest ubehagelige spektrum af symptomer - fra banal fordøjelsesbesvær til tragisk forgiftning..

På billedet til højre bare en parasit i menneskets slimhinde →

Derfor anbefales makrel, som enhver anden fisk, at blive undersøgt omhyggeligt, før de spiser og ikke forsømme omhyggelig forarbejdning. Uanset om det er den sædvanlige syltning, kogning eller stegning.

Fiskemetoder

Atlantisk makrel er meget populær som et objekt til industrielt fiskeri.

Små fiskeartler og store fødevarevirksomheder jager efter det. Og det er ikke overraskende.

Makrel har trods alt værdifulde ernæringsmæssige kvaliteter - dets kød er mættet med vitamin B12 og et unikt sæt fedtstoffer og aminosyrer..

Selvom mange husmødre på grund af den specifikke lugt og smag foretrækker færdiglavet makrel - røget eller i form af konserves.

Under vandringen af ​​makrel ud for Norges kyst fanger amatørfiskere den bogstaveligt talt med det, de har at gøre - når alt kommer til alt, holder fisk i store skoler næsten på overfladen af ​​vandet.

Taklingen skal være kraftig og robust, da makrel på trods af sin størrelse er meget livlig og hurtig.

Drej op til 3 m med en kraftig rulle (multiplikator), og både købte og hjemmelavede lokker er egnede som lokkemad. En tackling kaldet "Samodur" er også meget populær..

Og i slutningen af ​​artiklen en video: fangst af makrel.

Makrel

Makrel kombinerer kvaliteter, der er nyttige for mennesker: den er velsmagende, lever overfyldt og reproducerer godt. Dette giver dig mulighed for at fange den årligt i enorme mængder og samtidig ikke skade befolkningen: i modsætning til mange andre typer fisk, der også lider under moderat fiskeri, er makrel endda meget aktiv.

  • Arternes oprindelse og beskrivelse
  • Udseende og funktioner
  • Hvor bor makrel??
  • Hvad makrel spiser?
  • Funktioner af karakter og livsstil
  • Social struktur og reproduktion
  • Naturlige fjender af makrel
  • Arternes population og status

Arternes oprindelse og beskrivelse

Forfædrene til fisk dukkede op for meget lang tid siden - for over 500 millioner år siden. Den allerførste, der er pålideligt etableret, er pikaya, et væsen, der måler 2-3 centimeter i størrelse og ligner mere en orm end en fisk. Pikaya havde ingen finner, og hun svømmede og bøjede sin krop. Og først efter en lang udvikling dukkede den første art op, der lignede moderne.

Dette skete i begyndelsen af ​​triasperioden, samtidig med at klassen af ​​strålefind, som makrellen tilhører, opstod. Selvom de ældste af rayfinerne også er meget forskellige fra moderne, er det grundlæggende i deres biologi forblevet det samme. Og alligevel døde strålefindfisk fra den mesozoiske æra næsten alle, og de arter, der bebor planeten, dukkede nu allerede op i Paleogen-æraen..

Video: Makrel

Efter udryddelsen, der fandt sted på grænsen mellem Mesozoikum og Paleozoikum for omkring 66 millioner år siden, gik udviklingen af ​​fisk meget hurtigere - ligesom mange andre ordrer. Speciering blev meget mere aktiv, fordi det var fisken, der begyndte at dominere i vandområder, der havde lidt mindre af udryddelse end andre vanddyr. Det var da i begyndelsen af ​​den nye æra, at de første repræsentanter for makrelfamilien dukkede op: den daværende uddøde Landanichthys og Sphyraenodus samt bonito-slægten, der har overlevet den dag i dag. De ældste fund af disse fisk er mere end 65 millioner år gamle..

Makrellerne selv optrådte noget senere ved begyndelsen af ​​eocænen, det vil sige for omkring 55 millioner år siden, på samme tid blev de fleste af de andre slægter, der tilhører makrelfamilien, dannet, og dens virkelige blomstring begyndte, som fortsætter den dag i dag. Perioden med den mest aktive speciering sluttede lige da, men individuelle arter og endda slægter fortsatte med at dukke op i efterfølgende epoker..

Slægten af ​​makrel blev beskrevet af K. Linné i 1758, fik navnet Scomber. Det er bemærkelsesværdigt, at for denne fisk blev familien navngivet, som den tilhører (makrel) og endda ordren (makrel). Fra taxonomiens synspunkt er dette ikke helt sandt, fordi makreller var langt fra den første, selv i familien, men denne slægt er bedst kendt.

Udseende og funktioner

Foto: Hvordan ser makrel ud

Den gennemsnitlige længde af denne fisk er 30-40 cm, maksimum 58-63 cm. En voksnes gennemsnitlige vægt er 1-1,5 kg. Hendes krop er aflang, i form af en spindel. Snuden er spids. Det genkendes lettest af de karakteristiske mørke striber på bagsiden, på trods af at maven ikke har dem - overgangen fra en stribet farve til en solid farve midt i fiskens krop er meget skarp.

Makrelens bagside er mørkeblå med en stålglans, og siderne og maven er sølvfarvede med en gullig farvetone. Som et resultat, når makrel vises tæt på overfladen, er det vanskeligt for fugle at se det, fordi det smelter sammen med vand i farve; på den anden side er det næppe mærkbart for fisk, der svømmer nedenunder, for for dem smelter det sammen med himmelens farve, som det ses gennem vandsøjlen.

Makrel har veludviklede finner, desuden har den yderligere finner, der gør det muligt at svømme hurtigere og bedre manøvre. Alle arter undtagen Atlanterhavet har en svømmeblære: i kombination med en strømlinet krop og udviklede muskler giver dette den mulighed for at svømme med en højere hastighed end andre arter kan udvikle sig op til 80 km / t.

Den når en sådan hastighed i et skarpt kast på kun to sekunder, hvilket kan sammenlignes med accelerationen af ​​de hurtigste biler, men det kan også holde det i et par sekunder. Normalt svømmer alle typer makrel med en hastighed på 20-30 km / t. I denne tilstand kan de tilbringe det meste af dagen og ikke være udmattede - men til dette skal du spise meget.

Makrelens tænder er små, de tillader ikke jagt på stort bytte: det er meget vanskeligt at rive væv med dem, de er kun i stand til at gnave gennem meget svage skalaer og blødt væv hos små fisk.

Interessant fakta: Når en stor makrelskole stiger op til vandets overflade, opstår der på grund af disse fiskes bevægelse et rumlen, der kan høres selv i en afstand på mere end en kilometer.

Hvor bor makrel??

Foto: Makrelfisk

Hver af arterne af denne fisk har sit eget sortiment, selvom de delvist overlapper hinanden:

  • Atlanterhavsmakrel findes i Nordatlanten og findes også i Middelhavet. I varmt vejr kan det nå Det Hvide Hav og mest af alt i Nord;
  • Afrikansk makrel lever også i Atlanterhavet, men længere mod syd krydser deres rækkevidde fra Biscayabugten. Det kan også findes i området på De Kanariske Øer og den sydlige halvdel af Sortehavet. Mest almindelig i Middelhavet, især i den sydlige del. Ungdomme findes så langt som Congo, men voksne svømmer nordpå;
  • Japansk makrel lever ud for den østlige kyst i Asien og omkring Japan, Indonesiens øer, i øst kan den findes op til Hawaii;
  • Australsk makrel findes ud for Australiens kyst såvel som Ny Guinea, Filippinerne, Hainan og Taiwan, Japan mod nord og op til Kuriløerne. Det kan også findes langt fra hovedområdet: i Det Røde Hav, Adenbugten og Den Persiske Golf. Selvom denne art også fiskes, værdsættes den mindre end japanerne.

Som du kan se, lever makrel hovedsageligt i farvande med moderat temperatur: det er ikke nok og for langt mod nord, i havene i det arktiske hav og i for varme tropiske. På samme tid er varmen i vandet i havene, hvor hun bor, dog meget forskellig. Pointen her er sæsonmæssige vandringer: den bevæger sig til steder, hvor vandet har den optimale temperatur (10-18 ° C).

Kun fisk, der befinder sig i Det Indiske Ocean, vandrer praktisk talt ikke: vandtemperaturen der ændrer sig lidt i løbet af året, og der er derfor ikke behov for vandringer. Nogle populationer vandrer over ganske lange afstande, for eksempel svømmer Sortehavsmakrellen til Nordatlanten om vinteren - takket være de varme strømme forbliver vandet der i det optimale område. Når foråret kommer, vender hun tilbage.

Nu ved du, hvor makrel findes. Lad os se, hvad denne fisk spiser.

Hvad makrel spiser?

Foto: Makrel i vand

Menuen på denne fisk inkluderer:

  • små fisk;
  • blæksprutte;
  • plankton;
  • larver og æg.

Mens makrellen er lille, bruger den hovedsageligt plankton: den filtrerer vandet og spiser forskellige små krebsdyr i den. Det lever også af små krabber, larver, insekter og lignende små levende væsener uden at gøre en stor forskel mellem dem..

Men det kan også engagere sig i rovdyr: at jage efter alle slags små fisk. Ofte lever den af ​​ungesild eller brisling fra fisk. En sådan menu er mere typisk for allerede voksne fisk, og i stimer kan den angribe selv meget stort bytte.

En stor makrelskole kan også straks jage på andre fiskeskoler, som prøver at flygte ved at bevæge sig helt til vandoverfladen. Så begynder forvirring normalt: makrellerne selv jager efter små fisk, fugle dykker på dem, delfiner og andre store rovdyr svømmer til støj.

Makrelyngel spiser ofte deres egne slægtninge. Selvom kannibalisme også er almindelig hos voksne: de største fisk spiser ofte unge. Alle makrel har en god appetit, men de australske har det bedre end andre, denne fisk er kendt for nogle gange at kaste sig selv på en bar krog, så tilbøjelig til at fortære alt uden forskel.

Interessant fakta: Makrel kan fanges, men ikke så let på grund af dets evne til skarpe og stærke ryk. Det kan komme af krogen, hvis du gaper lidt - det er derfor fans af sportsfiskeri elsker det. Men du vil ikke være i stand til at fange det fra kysten, dette skal ske fra en båd, og det er bedst at komme væk fra kysten ordentligt.

Funktioner af karakter og livsstil

Foto: Havmakrel

De er aktive om dagen og i skumringen, hvile om natten. Når jeg jager efter andre fisk, foretages et pludseligt kast, oftest fra baghold. Under så korte kast er de i stand til at nå meget høje hastigheder, så det er meget svært at komme væk fra dem..

Fisken er pelagisk, dvs. den lever normalt i lav dybde. Den lever i stimer og undertiden blandet: ud over selve makrellerne kan den omfatte sardiner og nogle andre fisk. De har en tendens til at jage både i flokke og enkeltvis. Når man jager sammen, stiger skoler med små fisk ofte op til overfladen, hvor makreller fortsætter med at jagte dem..

Som et resultat kommer andre vandlevende rovdyr, der er interesseret i hvad der sker, og fugle, primært måger, i spil - sådan bliver nogle makrel fra jægere til bytte, fordi de mister deres årvågenhed, når de søger at fange andre fisk.

Men alt dette gælder for den varme årstid. I flere vintermåneder ændrer makrel fuldstændig sin livsstil og falder i en slags dvale. Selvom dette ikke kan kaldes en fuldgyldig dvale, samles fisken i store grupper i overvintringsgrop og forbliver ubevægelig i lang tid - og spiser derfor ikke noget.

Makrel lever i lang tid - 15-18 år, undertiden 22-23 år. Den vokser mere og langsommere med alderen, den bedste alder for fangst anses for at være 10-12 år - på dette tidspunkt når den en ret stor størrelse, og kødet bliver det mest lækre.

Social struktur og reproduktion

Makreller lever i skoler, begge fra fisk af samme art, og blandes ofte med sild, derfor fanges de normalt sammen. Fisk af samme størrelse går tabt på skoler, meget sjældent forekommer der store fisk 10-15 år gamle og meget unge i dem. Det gyder fra det andet år, hvorefter det gør det årligt. De første, der gyder, er de mest voksne makrel, der har nået 10-15 år, i den atlantiske befolkning forekommer dette i april. Derefter går yngre individer efterhånden til at gyde og så videre indtil de sidste uger i juni, hvor fisk i en alder af 1-2 år gyder..

På grund af årlig reproduktion og et stort antal æg, der er skabt ad gangen (ca. 500.000 æg pr. Person), opdrættes makrel meget hurtigt, og selv på trods af et stort antal trusler og kommerciel fangst er der meget af det. Til gydning går fisk i varmt vand nær kysten, men på samme tid vælger de et sted dybere og lægger æg i en dybde på 150-200 m. Dette giver beskyttelse mod mange kaviarspisere, herunder andre fisk, der ikke svømmer så dybt.

Æggene er små, cirka en millimeter i diameter, men i hver er der foruden embryoet også en dråbe fedt, som det først kan føde på. Efter makrelen har gydt, svømmer den væk, men æggene skal ligge i 10-20 dage, før larven dannes. Den nøjagtige tid afhænger af vandets parametre, primært dens temperatur, derfor prøver makrellen at vælge et varmere sted til gydning.

Kun den nyfødte larve er både forsvarsløs mod rovdyr og meget aggressiv i sig selv. Hun angriber alt, hvad der er mindre og synes svagere, og fortærer bytte, hvis hun formåede at besejre hende - hendes appetit er simpelthen ekstraordinær. Herunder spise deres egen slags. Når den ser ud i længden, er larven kun 3 mm, men aktiv fodring begynder den at vokse meget hurtigt. Da der ikke er nok mad til alle, dør de fleste af dem i denne periode, men resten vokser til 4-5 cm om efteråret - dog forbliver de stadig ret små og forsvarsløse.

Herefter går perioden med den mest aktive vækst, fiskene bliver mindre blodtørstige, og deres adfærd mere og mere begynder at ligne voksne. Men selv når makrellerne bliver kønsmodne, er deres størrelse stadig lille, og de fortsætter med at vokse..

Naturlige fjender af makrel

Foto: Hvordan ser makrel ud

Mange rovfisk og andre havdyr jager makrel.

  • hajer;
  • delfiner;
  • tunfisk;
  • pelikaner;
  • søløver.

På trods af at hun svømmer hurtigt, er det svært for hende at flygte fra så store rovdyr simpelthen på grund af forskellen i størrelse. Derfor, når så store fisk angriber, kan flokken kun skynde sig i forskellige retninger. Samtidig kan hver enkelt kun stole på, at rovdyret ikke vil forfølge hende..

Samtidig kan rovdyrene selv angribe i grupper på én gang, og så lider makrelskolen meget, for et sådant angreb kan det reduceres med en fjerdedel. Men i blandede stimer har andre fisk normalt større risiko, fordi makreller er hurtigere og mere manøvredygtige..

Når fisken befinder sig helt på vandoverfladen, begynder de at true angrebene fra store fugle og havpattedyr. Søløver og pelikaner er især glade for hende. Selv når de er trætte af andet bytte, venter de ofte på makrel, fordi dets fede kød er en delikatesse for dem..

Interessant fakta: Når du køber frossen makrel, er det vigtigt at være opmærksom på flere tegn, som du kan forstå, at den blev opbevaret korrekt og ikke er udløbet. Makrel skal være skinnende og fast uden rynkede områder på huden - dette indikerer, at den ikke er optøet før.

Kødet skal være cremet. Hvis den er for bleg eller gullig, blev fisken fanget for længe siden eller optøet under opbevaring eller transport. Store mængder is indikerer forkert opbevaring, så kødet er sandsynligvis løst.

Arternes population og status

Foto: Makrelfisk

Status for makrelens slægt forårsager ikke frygt såvel som for hver af dens arter. Disse fisk formerer sig hurtigt og indtager et stort område, derfor findes et meget stort antal af dem i farvande i verdenshavene. Den højeste tæthed bemærkes ud for Europas og Japans kyst.

Der er et aktivt fiskeri, fordi kød er højt værdsat, det er kendetegnet ved en høj grad af fedtindhold (ca. 15%) og en stor mængde vitamin B12 samt andre vitaminer og mikroelementer. Det er også vigtigt, at der ikke er små knogler i det. Denne fisk er længe blevet en af ​​de mest berømte i Europa og Rusland..

Det er også populært i Japan, hvor det desuden fanges aktivt derudover og opdrættes - på grund af effektiv reproduktion er det rentabelt at gøre dette selv på trods af sin relativt langsomme vækst. Det accelererer dog mærkbart under betingelser for kunstig avl, men ulempen er, at fisken ikke vokser til samme størrelse som i det naturlige miljø..

Makrel fanges med tackling, net, snurrenot, trawl. Det høstes ofte i vintergrop, hvor det er meget overfyldt. Men selv på trods af aktivt fiskeri er der ingen nedgang i makrelbestanden, den forbliver stabil eller vokser endda helt - så i de seneste årtier er det blevet bemærket, at mere af det er begyndt at findes i Stillehavet.

Som et mellemstort rovdyr tager makrel en fast plads i fødekæden: den spiser små fisk og andre levende væsner, mens større rovdyr lever af den. For mange er denne fisk blandt de vigtigste bytte, og uden den ville livet være meget sværere for dem. Folk er ingen undtagelse, de er også meget aktive i at fange og forbruge denne fisk..