Vegetarmad

Du har sandsynligvis spekuleret på fordelene og gyldigheden af ​​at vælge en vegetarisk diæt mange gange. Faktisk omkring disse spørgsmål er der løbende tvister i helt forskellige socio-kulturelle kredse. En person med et helt standardperspektiv kan blive vegetar. Men ofte vælges denne vej til helbredelse af krop og ånd af mennesker, der praktiserer yoga eller har et specielt forhold til sport. Hvad finder folk i dette ernæringsprincip? Hvorfor træffer de dette valg? Hvad har de at opgive til fordel for deres egen krop? Lad os prøve at give detaljerede svar på de stillede spørgsmål..

Korrekt og afbalanceret vegetarisk mad

Hvis du mener, at en ordentlig, afbalanceret vegetarisk diæt indebærer den sædvanlige afvisning af visse fødevarer, så er dette ikke helt sandt. Hvis du fjerner et stykke kød fra en tallerken, erstatter det med tofu, bliver du ikke vegetar. Du opgav bare et stykke kød indtil videre. For at skifte til en fuldstændig vegetarisk diæt er det vigtigt at forstå, hvorfor du gør det, hvilket faktisk skal forlades for evigt. Når alt kommer til alt er kun en korrekt, afbalanceret vegetarisk diæt til gavn for kroppen, rense ånden, skabe en strålende aura og vil ikke skade karma..

Overvej det grundlag, som vegetarisk mad er baseret på.

Principperne for vegetarisk ernæring

Så hvorfor spiser ikke vegetarer kød og animalske produkter? Det viser sig, at dette valg er baseret på en række grunde:

  1. Etiske overvejelser. Ikke alle mennesker betragter dyr som en madvare. Mange mennesker kan ikke lide denne opfattelse. Når alt kommer til alt har ethvert levende væsen ret til liv. Samt et sundt, stærkt organiseret væsen har ingen ret til at fratage nogen liv for deres egen mætning.
  2. Vedligeholdelse eller gendannelse af kroppens helbred. Faktum er, at der ikke er meget fordel ved at spise kød. Især hvis du tager de moderne principper om opdræt af dyr og efterfølgende forarbejdning af kød. At spise mad behandlet med antibiotika og smagfuldt med genetisk modificerede elementer er ikke kun skadeligt, men også farligt. Og selv rent, hjemmelavet kød har ingen sundhedsmæssige fordele. Skadelig kolesterol og fedtsyreovermætning fører til sygdomme i det kardiovaskulære system og andre lidelser.
  3. Omsorg for åndens sundhed. Mennesker, der vælger yogaens vej og andre orientalske fremgangsmåder, mener at spise kød bogstaveligt talt "tilstopper" tragtene til udveksling med energistrømme. Det menes, at mad påvirker åndens sundhed, skæbnen, livet efter døden. Kød er et produkt, der ikke kun skader det fysiske, men også det åndelige legeme.
  4. Spørgsmålet om at bevare miljøet. Mange mennesker bryr sig ikke kun om deres eget helbred, men glemmer heller ikke verden omkring dem. Ville nogen hævde, at streaming af husdyr forårsager kolossal skade på økosystemet? Af miljømæssige årsager nægter mange mennesker animalske produkter og skifter til en vegetarisk diæt..
  5. Loven om karma. En person, der i det mindste er lidt fortrolig med definitionen af ​​karma og dens love, ved at ved at trække sig ind i en ond cirkel af vold og smerte, vil han uundgåeligt betale for disse handlinger..

Tab af helbred, mental lidelse, tilbageslag og problemer - alt dette kan være resultatet af karma-betaling. Og selvom du personligt aldrig i dit liv har haft en hånd med at dræbe dyr ved at spise kød fra et dræbt dyr, får du stadig et karmisk svar for den lidelse, som fåres fåresyge, lam, ko, kylling.

Af disse eller andre grunde nægter mange kød og andre animalske produkter og vælger vegetarisme.

Men inden vi går videre til dette ernæringsprincip, er det værd at studere litteraturen og gøre sig bekendt med beskrivelsen af ​​andre menneskers oplevelse, der er gået denne vej. Valget skal være bevidst.

Vegetariske madbøger

For bedre at forstå, hvilke principper en vegetarisk diæt er baseret på, skal du være opmærksom på følgende liste over nyttig litteratur.

Bøger, der er værd at læse om vegetariske kostvaner:

  • V. Belkov ”Jeg spiser ingen. Komplet vegetarisk køkken ";
  • E. Sushko "Ingen fisk, intet kød";
  • A. Samokhin "Bliv grøn";
  • D. Oliver ”Jamies valg. Uden kød ".

Disse bøger hjælper dig med at forstå de grundlæggende principper for kødfri spisning. I disse bøger kan du finde svaret på spørgsmålet om, hvor man kan få det nødvendige protein til en vegetarisk diæt. Nogle bøger indeholder enkle opskrifter til vegetarisk mad.

Vegetar ernæring til atleter

Oven i teksten blev det allerede nævnt, at mange atleter vælger vegetarisme for sig selv. Men der er dem, der tvivler på, om vegetarisk mad er acceptabel for atleter. Faktisk ser det ud til, at der er behov for animalsk protein med alvorlig fysisk anstrengelse og til at opbygge muskelmasse. Hvor kan atleter få protein på en vegetarisk diæt? Så forskere har længe bevist, at med et stort forbrug af energi og opbygning af muskelmasse er proteinernes rolle ikke så vigtig som kulhydrater. Det er ikke nødvendigt at opgive den kulhydratholdige komponent i menuen med praktisk vegetarisme. Igen for vegetariske atleter er der udviklet en speciel diæt, der giver dig mulighed for at øve det valgte ernæringsprincip uden at gå på kompromis med dit eget helbred..

For eksempel er der en liste over anbefalede erstatningsfødevarer til det krævede protein:

  • nødder;
  • bønner;
  • svampe;
  • grøntsager;
  • korn.

For lacto-vegetarer er mejeriprodukter acceptable. Med strenge vegetariske synspunkter kan de manglende proteiner indtages i form af specielle vitamintilskud.

Grundlæggende om vegetarisk ernæring for atleter og videre

Folk, der har valgt at undgå kød og animalske produkter, skal huske, at grundlaget for en sund kost er balancen mellem stoffer, der er nødvendige for kroppen. Leger du sport eller bare lever et travlt liv, det er ikke alt at opgive kød! Det er vigtigt at tage sig af kostens mangfoldighed, så kroppen får alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Hvis du stadig troede, at vegetarer kun spiser planter, tager du fejl. Den vegetariske menu er varieret, nærende, tilfredsstillende, sund.

Historie og udvikling af vegetarisk mad og restauranter

Det første vegetariske samfund blev grundlagt i Manchester i 1847. Derefter dukkede de første "svaler" af udvikling og popularisering af vegetarisk kultur op i europæiske lande. I Amerika og Europa begyndte et "vegetarisk boom" gradvist at udvikle sig, og denne madkultur blev så populær, at den gik ud over hjemmekøkkener. Det tog åbningen af ​​cateringvirksomheder, der ville tilfredsstille behovene og smagen hos mennesker, der praktiserede vegetarisme. Den første vegetariske restaurant i Amerika åbnede i 1895. Denne virksomhed eksisterede og udviklede sig med pengene fra det amerikanske vegetariske samfund. Denne restaurant var kun starten på udviklingen af ​​en kultur af vegetarisk mad i USA. Efter denne etablering blev der åbnet en hel kæde af restauranter med en tilsvarende menu i hele USA. I 1935 havde offentligheden så meget smagt på smagen og billigheden af ​​vegetariske retter, at restaurantorganisationer etablerede en regel om at inkludere en vegetarisk sektion i menuen på enhver institution. Måden at åbne sådanne restauranter spredte sig hurtigt ikke kun i Amerika, men over hele verden. I Tjekkiet blev en vegetarisk restaurant åbnet i 1900, i Holland i 1894, i Tyskland i 1867. I Rusland faldt toppen i udviklingen af ​​en madkultur uden kødprodukter på det 20. århundrede.

Et lignende ernæringsprincip blev praktiseret af en sådan klassiker som Leo Tolstoy. Almindelige mennesker viste også interesse for at opgive animalske produkter. I dag er denne madkulturs popularitet stadig bedst. I moderne tid praktiserer mange mennesker faktisk en sund livsstil og tænker over, hvad der virkelig er godt for sjælen og kroppen..

Regler for vegetarisk mad

Hvis du beslutter dig for at blive vegetar, skal du gøre det klogt og overholde en række regler:

  1. Vi bliver nødt til at opgive kød, fisk og andre animalske produkter for evigt. Hvis du har valgt en lacto-vegetarisk diæt, kan du efterlade mejeriprodukter i din kost..
  2. Kosten skal være komplet og varieret. Bliv ikke for ophængt af frugt og grøntsager. For at mætte kroppen med de nødvendige proteiner skal du spise nødder og bønner. Sørg for at spise nok kulhydrater.
  3. Spis ikke dåse frugt og grøntsager. Alt skal være friskt og naturligt på dit bord.
  4. Spis kun i godt humør. Sæt alle negative tanker til side, mens du spiser. Vi bruger energi sammen med mad. Du bør ikke lade negative tanker passere dig selv og lade dem påvirke din tilstand, skæbne, sundhed.
  5. Det sidste måltid skal være senest 1,5 timer før sengetid..
  6. Spis grøntsager, frugter, bær dyrket uden tilsatte kemikalier. Dyrk dine egne produkter, når det er muligt, eller køb på pålidelige steder.
  7. Vegetarisme er ikke sult. Lad dig ikke være sulten, men overspis heller ikke. Spis, når din krop virkelig har brug for det. Du vil føle.
  8. Når du vælger denne måde at spise sundt på, skal du, hvis det er muligt, reducere mængden af ​​forbrugt salt og sukker samt usunde forarbejdede fødevarer. Giv præference for naturlige sukkererstatninger (honning).
  9. Det er lettere at øve det vegetariske spiseprincip, hvis du får støtte af dine kære. Imidlertid pålæg ikke dine synspunkter på familiemedlemmer, hvis de endnu ikke er klar til det..

Separate vegetariske måltider

Det er værd at sige et par ord om den separate vegetariske diæt. Faktum er, at mange mennesker, der praktiserer denne kultur, mener, at der er uforenelige fødevarer. Du kan spise alt (undtagen animalske produkter), men du skal bruge visse typer mad med de rigtige kombinationer. Det anses for korrekt at kombinere mad efter type: proteiner, kulhydrater, plantefødevarer. Det menes også, at du ikke kan drikke vand eller juice med et måltid. Flydende mad bør spises separat fra hovedmåltidet.

Vegetarisk mad til børn

Sunde vegetariske måltider er også acceptabelt for børn. Fra en tidlig alder er det nyttigt at introducere dit barn til de korrekte ernæringsprincipper. Mange tror fejlagtigt, at et barns krop ikke kan udvikle sig uden kød. Det er ikke sandt. Vegetarisk mad til børn kan være gavnlig, men kun hvis menuen er klart afbalanceret under hensyntagen til aldersnormer og behov. Dit bedste valg er at finde en børnelæge, der praktiserer denne madkultur, eller en pædiatrisk ernæringsekspert, der kan give de rigtige råd om, hvordan man sammensætter en vegetarisk diæt til børn..

Det er vigtigt at huske, at barnets voksende krop især har brug for ernæring med vitaminer og mikroelementer. Menuen til vegetariske krummer skal indeholde alle de forskellige fødevarer, der kan imødekomme alle kroppens behov i overensstemmelse med alderen.

Vegetarisk pyramide

Hvis du beslutter at vælge denne vej for dig selv, vil du helt sikkert være interesseret i den vegetariske pyramide. I dag er der flere versioner af den vegetariske madpyramide. Men vi præsenterer dig en - den klassiske variation.

Det ser sådan ud:

  • Niveau 1 - vand;
  • Niveau 2 - grøntsager;
  • Niveau 3 - frugter;
  • Niveau 4 - korn, kartofler, søde kartofler;
  • 5. tier - bønner, svampe, soja;
  • Niveau 6 - græskar og solsikkefrø, nødder;
  • Niveau 7 - vegetabilske olier;
  • Niveau 8 - mejeriprodukter (relevant for laktosevegetarer).

Denne pyramide er en slags skabelon, hvormed du kan komponere din menu. Hvert niveau viser vigtigheden af ​​en bestemt type mad for menneskekroppen. Til alle de nævnte fødevaregrupper er det værd at tilføje gåture i den friske luft, solens stråler. Faktum er, at en sund diæt vil være utilstrækkelig uden ordentlig fysisk aktivitet og det nødvendige D-vitamin for os, opnået fra sollys. Når du sammensætter din diæt og planlægger din daglige rutine, er det vigtigt at huske på hvert niveau af pyramiden, og at en sund diæt vil være utilstrækkelig uden den rette holdning til fysisk kropskultur.

Kostplanlægning for vegetarisme

Vegetarisme er et specielt ernæringssystem, der giver dig mulighed for at slippe af med næsten alle sygdomme og blive virkelig lykkelige. Dets tilhængere, afhandlinger med en lang historie, og selv forskere og læger hævder dette. Det er sandt, at de alle præciserer, at du kun kan mærke dens magiske kraft på dig selv, hvis du planlægger din diæt korrekt..

Hvorfor det er så vigtigt at være særlig opmærksom på din diæt?

Det er en afbalanceret diæt, der gør det muligt for en person at imødekomme deres behov for essentielle næringsstoffer. Afslag på dette eller andet produkt, der beriger kroppen med disse næringsstoffer, er fyldt med konsekvenser, hvis deres mangel ikke genopfyldes.

Du behøver ikke gå langt for at få eksempler. Farerne ved vegetarisme såvel som de lidelser, der er forbundet med dem, er oftest intet andet end resultatet af forkert planlægning af din diæt. Selvfølgelig gælder kontraindikationer for selve vegetarismen, som af en eller anden grund ikke blev identificeret i tide.

Kostplanlægningsfejl

  • Den mest almindelige fejl begået af vegetarer er at spise de samme fødevarer med undtagelse af kød. Dette er grundlæggende forkert, og kroppen vil minde dig om dette meget hurtigt. Angreb på hovedpine, tab af styrke, depression og andre "lækkerier", der observeres med mangel på aminosyrer. For at forhindre dette, skal du bare udskifte animalske proteiner med vegetabilske proteiner. Når alt kommer til alt er det de, der sikrer vækst af muskelvæv, syntese af enzymer og normal funktion af alle organer og systemer..
  • Ud over protein mangler vegetarer måske jern, zink, vitamin B12, omega-3 fedtsyrer og calcium. Sidstnævnte er især vigtigt, da det er ansvarligt for tandhygiejne. En vegetarisk diæt med en enorm mængde frugter og følgelig de organiske syrer, de indeholder, sætter ufrivilligt sit mærke på tandemaljen. Og nogle gange fører det endda til dets forsvinden. Ikke kun fødevarer med calciumindhold hjælper med at undgå dette, men også at gå i solen (det fremmer produktionen af ​​D-vitamin). I tilfælde af at de også er magtesløse, skal du kontakte en endokrinolog og undersøge skjoldbruskkirtlen.
  • Skjoldbruskkirtlen kan blive påvirket af saltindtagelse. Faktum er, at ikke alle begyndende vegetarer ved, at dens mangel på kroppen også skal genopfyldes. For eksempel forbrug af tang, fisk og skaldyr, forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer. Desuden indeholder de også jod, hvilket er nødvendigt til produktion af hormoner. Men ikke kun den generelle sundhedstilstand afhænger af sidstnævnte, men også tændernes sundhed..

Væsentlige stoffer til vegetarisme

  1. 1 protein. Det kommer til kroppen fra sojaprodukter, nødder, bælgfrugter, korn eller mejeriprodukter, hvis de ikke er udelukket fra kosten. Der er en opfattelse af, at det daglige proteinindtag for en person ikke bør være mindre end hans vægt i kg. Med andre ord har kroppen brug for 1 gram protein for hvert kilogram.
  2. 2 Strygejern. Det spiller en vital rolle i kroppen - det er ansvarligt for bloddannelse, immunitet og generel trivsel. Jern absorberes bedst fra boghvedegrød, mørkegrønne bladgrøntsager, nødder, frø, fuldkornsbrød, havregryn, tørret frugt og æg.
  3. 3 Vitamin B12. Det giver normal bloddannelse og stofskifte og findes i sojaprodukter, tang, pinjekerner, gærede mejeriprodukter og æg, men i små mængder. Derfor er det ikke ualmindeligt, at vegetarer bruger kosttilskud til at udfylde manglen på dette vitamin. Forresten, i en sund tarm kan den syntetiseres alene. Kun nogle medikamenter, herunder hormonelle, kan interferere med dets absorption..
  4. 4 Calcium - sundheden for tænder og knogler afhænger af det. Mejeriprodukter anses traditionelt for at være en kilde til dette spormineral, men vegetarer kan erstatte frugt, tofu, mørkegrønne bladgrøntsager eller sojamælk for dem..
  5. 5 Zink - det deltager i biokemiske reaktioner og er ansvarlig for immunitet. Vegetarer kan kompensere for manglen ved at inkludere bælgfrugter, græskarfrø og kornspirer i deres kost..
  6. 6 Omega-3 fedtsyrer. Hjertet, hjernen, huden og leddene har især brug for dem. Ud over fisk findes disse stoffer i frø, nødder og kornspirer..

Assimilering af protein og jern

De siger, at det ikke er den vigtigste ting at finde nyttige stoffer i fødevarer. Det er vigtigere at give optimale betingelser for maksimal fordøjelighed..

  • Protein absorberes bedst fra mejeriprodukter - næsten 100%. Sandt nok, graden af ​​deres fedtindhold spiller en rolle. En for høj procentdel såvel som en alt for lav procentdel hindrer høj kvalitet assimilering. Forresten skal osten varmes lidt op inden brug. I en varm, let blødgjort form absorberes 98% af proteinet fra det. Derudover kan du få mest muligt ud af dine nødder, især jordnødder. Protein fra dem assimileres med 80 - 87%. Vi må dog ikke glemme, at de indeholder meget kalorier, langsomt fordøjes og langsomt frigiver energi. Derfor anbefales det at bruge dem i første halvdel af dagen. Bælgfrugter og endda grøntsager og frugter hjælper også med at udfylde manglen på protein. Sandt nok indeholder sidstnævnte for meget fiber og grove fibre, der forringer absorptionsprocessen. Du kan løse situationen ved at tilføje et par dråber vegetabilsk olie til den vegetabilske skål. Desuden absorberes ikke kun proteiner, men også vitaminer og mikroelementer, bedre sammen med fedt. Derfor rådgiver ernæringseksperter at tilføje smør til korn eller blot koge dem i mælk..
  • Absorption af jern. Fytinsyre, calcium og koffein kan forstyrre denne proces. Fytinsyre findes i klid, korn, bælgfrugter og endda nogle grøntsager. Dannelse af uopløselige forbindelser med mineraler forhindrer dem i at blive absorberet af tarmene. Men det forbliver helt sikkert, forudsat at en afbalanceret diæt følges. Undgå mad med calcium eller koffeinholdige drikkevarer er heller ikke det værd. Det er meget klogere at bare forbruge dem en halv time efter at have spist et jernrig måltid. Men citrusfrugter kan indtages parallelt. C-vitamin fremmer absorptionen af ​​jern.

Hvad en vegetar ellers har brug for at vide om protein

Vil du få mest muligt ud af dit plantebaserede proteinindtag? Kombiner derefter naturlægemidler. Faktum er, at animalsk protein, som vegetarer skal opgive, kaldes komplet, da det indeholder alle de essentielle aminosyrer i den rigtige andel, hvilket ikke kan siges om planteprotein. Derfor skal du kombinere forskellige typer produkter, når du udarbejder din menu. I dette tilfælde taler vi om bælgfrugter og korn. Kort sagt, bønner med ris eller linsesuppe med fuldkornsbrød vil helt sikkert berige din krop med alle de aminosyrer, du har brug for..

Hemmelighederne ved at lave den rigtige diæt

Hvad er det vigtigste ved udarbejdelsen af ​​en diæt, herunder en vegetarisk? Balance mellem forbrug af større fødevaregrupper. For at opnå det rådgiver ernæringseksperter:

  • Spis så mange frugter og grøntsager som muligt. Under hovedmåltider og som snacks. I alt skal der være mindst 6-7 portioner af disse fødevarer om dagen.
  • Husk korn. Disse er kilder til aminosyrer, så de skal inkluderes i den daglige menu mindst to gange..
  • Inkluder bælgfrugter i kosten. Sammen med korn vil de berige kosten med alle essentielle aminosyrer. Du kan bruge dem på én gang eller alene. Det vigtigste er, at det skal være mindst 1-2 gange om dagen..
  • Brug proteinpulver og andre kosttilskud efter behov. De har lavt kalorieindhold og er helt uskadelige, men på samme tid kan de øge mængden af ​​proteiner og mikroelementer betydeligt i enhver skål. En ernæringsekspert eller ernæringsekspert hjælper dig med at vælge den rigtige..
  • Spis superfoods oftere. Dette er almindelige fødevarer, der indeholder et maksimum af næringsstoffer. Disse inkluderer goji og acai bær, spirulina, vanille bælg, rå cashewnødder, levende kakao, guarana.

Hvad skal være en daglig vegetarisk menu

Ernæringseksperter siger, at den vegetariske menu skal være rig, og selve retterne skal være varierede og lækker tilberedt. Så vil der ikke være nogen følelse af sult og lyst til at vende tilbage til kød..

Et par enkle tip hjælper med at styrke din tillid til dit valg:

  1. 1 Planlæg din diæt, så den indeholder mindst tre hovedmåltider og et par snacks. Plantemad spises bedst i små portioner, men oftere. Bare fordi det fordøjes hurtigere, hvilket ikke kan siges om bælgfrugter.
  2. 2 For at bevare de maksimale vitaminer og mikroelementer skal alle retter koges til et minimum. Det er bedre at nægte stegning helt..
  3. 3 I nærvær af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen eller det kardiovaskulære system er det muligt at overholde principperne for en vegetarisk diæt. Det er dog bedre at begrænse forbruget af fødevarer, der er kontraindiceret for disse lidelser. Ellers vil de konstant fremprovokere forværringer..
  4. 4 For at opleve smagens fylde, når du tilbereder vegetariske retter, skal du tage højde for produkternes kompatibilitet og kompatibilitet.
  5. 5 Og for at få mest muligt ud af din nye diæt skal du tilberede alt med kærlighed.!

Ifølge gamle kilder er målet med vegetarisme ikke begrænset til at tabe sig eller slippe af med alle sygdomme. Dette ernæringssystem er designet til at hjælpe en person med at finde harmoni og sand lykke. Men dette kan kun gøres ved nøje at følge dets principper..

Husk dette, planlæg omhyggeligt din diæt, se efter nye smag og eksperimenter - og du vil se dette meget snart.!

Vegetarisk diæt - menu til hver dag, opskrifter og anmeldelser

En vegetarisk diæt betyder at undgå kød og kødprodukter. Med en sådan diæt kan du ikke kun tabe sig, men også sænke kolesterolniveauerne, reducere belastningen på fordøjelseskanalen. Nogle undersøgelser antyder en positiv effekt af vegetarisme på ydeevne og mental præstation. Vi fortæller dig om de enkle regler for en vegetarisk diæt.

Anmeldelser indikerer, at du på en vegetarisk diæt kan tabe 10 kg på 1-2 uger. For at opnå resultatet behøver du ikke kun at opgive kød, men også at tælle kalorier, mængden af ​​fedt og kulhydrater og overvåge portionens størrelse. Hvis streng kontrol med mængden af ​​mad, der spises, kaster dig ned i depression, skal du være opmærksom på Ducan-dietten..

For vægttab på en vegetarisk diæt skal du opgive stegt og salt, og brug ikke meget krydderier. Eddike er også forbudt - det foreslås at erstatte det med citronsaft. Den vegetariske diæt beregnes i gennemsnit i en måned. Hvis du har meget overvægt, er det meget muligt at tabe op til 10 kg om ugen..

Vegetarisk diæt - menu for ugen

Mandag

Morgenmad: risgrød - 150 g, fedtfattig yoghurt - 150 ml, 2 nektariner.

Frokost: misosuppe - 200 ml, et stykke rugbrød, æble, grøntsagssalat - 150 g.

Middag: stuvede grøntsager med champignon - 200 g.

tirsdag

Morgenmad: et stykke brød med feta og tomat, to kogte æg.

Frokost: salat af grønne æbler med selleri og olivenolie og citronsaft sauce - 200 g, et stykke hård ost.

Middag: bagte kartofler - 2 stk., Vegetabilsk kaviar (courgette, aubergine) - 150 g, 2 brød.

onsdag

Morgenmad: boghvede med svampe - 150 g, yoghurt.

Frokost: magert kålsuppe - 200 ml, fuldkornsbrød, agurk og tomatsalat med urter - 200 g.

Middag: brun ris - 150 g, grillede grøntsager - 200 g.

torsdag

Morgenmad: havregryn med æble - 100 g, kefir.

Frokost: suppe med bønner - 200 ml, salat af kål og agurk - 150 g, 2 pærer.

Middag: vegetabilsk gryderet - 250 g.

Fredag

Morgenmad: kogt æg, rugskål med fetaost, agurk og persille.

Frokost: peber fyldt med grøntsager og ris - 200 g, 2 kiwi.

Middag: grønne bønner -100 g, to tomater, kogte linser - 150 g.

lørdag

Morgenmad: ostemasse soufflé - 150 g, et glas kefir, et æble.

Frokost: couscous med blomkål - 150 g, tomatsalat med ost.

Middag: vegetarisk lasagne - 150 g, grillet aubergine.

Søndag

Morgenmad: hytteost med bær - 100 g, fedtfattig drikke yoghurt - 150 ml.

Frokost: borscht uden kød med bønner - 200 ml, salat af kål og gulerødder - 150 g.

Middag: svampe, grillet peber og tomater, to rugbrød, kefir.

Opskrifter til en vegetarisk kost

Aubergine med tomater og ost

  • aubergine;
  • 4 tomater;
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g mozzarella;
  • 40 g halvfedt ost med lavt fedtindhold;
  • olivenolie;
  • salt efter smag;
  • greener efter smag.

1. Skær aubergine i længderetningen i 1 cm skiver, tomatene på tværs i skiver. Skræl og knus hvidløg. Riv osten på et groft rivejern, skær mozzarellaen i stykker.

2. Steg ægplanterne i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Læg et bageplade med bagepapir, læg ægplanter, derefter tomater og krydre med hvidløg..

3. Sæt mozzarella-skiverne oven på tomaterne, drys med revet ost ovenpå og læg dem i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Det er bedre at fjerne bagepladen, før osten begynder at koge. Drys urter over den færdige aubergine.

Spirer salat

  • 250 g rosenkål;
  • en fed hvidløg
  • en fjerdedel granatæble
  • grønt æble;
  • Grøn salat;
  • noget olivenolie
  • citronsaft.


1. Kog kål i kogende vand i 3-4 minutter, og læg det derefter i isvand.

2. Fjern frøene fra granatæble. For at gøre dette skal du hælde vand i en skål, nedsænke en fjerdedel granatæble i det og skrælle det lige i vandet. Kornene vil synke til bunden, alt det overskydende vil stige til overfladen.

3. Skær æblet i tynde skiver. Kombiner kål og æble med salat. Sæt med olivenolie og citronsaft. Drys med granatæblefrø.

Vegetarisk diæt og tabel nummer 5

Kost 5 (tabel nummer 5) - en opfindelse af den sovjetiske læge Pevzner, designet til at gendanne funktionerne i leveren og galdevejen.

Ved at kombinere en vegetarisk diæt og tabel nummer 5 kan du ikke kun slippe af med overvægt, men også forbedre fordøjelseskanalen.

Tabel nr. 5 indeholder afvisning af svære fordøjelige fedtstoffer, fødevarer med højt kolesteroltal, stegte fødevarer. Det daglige kalorieindtag er 2500. Du skal drikke 1,5 liter vand om dagen og begrænse saltindtaget til 10 g. Du skal spise 5-6 gange om dagen. Maden skal koges, bages eller koges.

Som du kan se, ligner anbefalingerne en vegetarisk diæt. Yderligere begrænsninger inkluderer afvisning af frisk brød (det skal tørres), bælgfrugter, hårdkogte æg, sur frugt og bær, sort kaffe. Mad og drikke skal ikke være koldt. Alle disse regler giver dig mulighed for at undgå overdreven stress på leveren og en skarp frigivelse af galde..

Tabel # 5 understøtter vegetariske supper. Til en sund kost frokost anbefaler vi at tilberede vegetarisk kålsuppe eller mager borscht.

Vegetarisk kålsuppe til diæt nummer 5

  • 120 g courgette;
  • en tomat;
  • kartoffel;
  • 10 g gulerødder;
  • løg;
  • noget smør;
  • en teskefuld creme fraiche 15% fedt
  • greener.

Hak løgene fint, rasp gulerødderne. Lad det simre i en gryde med vand i ca. 5 minutter, og tilsæt derefter hakkede kartofler, courgetter og tomat. Kog bouillon, indtil grøntsagerne er bløde. Vegetarisk kålsuppe til diæt nr. 5 serveres varm (ikke varm) med creme fraiche og urter.

Vegetarisk borscht til diæt nummer 5

  • 3 kartofler
  • et glas bønner;
  • 100 g svampe
  • gulerod;
  • pære;
  • roer
  • 300 g kål;
  • Kunst. l. tomatpuré;
  • paprika;
  • vegetabilsk olie;
  • salt;
  • Laurbærblad;
  • greener.

Soak bønnerne i varmt vand i 2 timer. Kog svampe, skåret i strimler. Fortynd svampekraften med 3 liter vand, tilsæt svampe og hakkede rødbeder til den igen. Efter 15 minutter tilsættes de hakkede kartofler i gryden og koges i 20 minutter. Salt gulerødder og løg i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpasta. Læg denne stegning i bouillon, tilsæt også hakket peberfrugt, kål, kogte bønner, salt. Lad det simre i 5-7 minutter, dækket over svag varme, krydre med urter.

Vegansk kost

Veganisme er en strengere version af vegetarisme. Det udelukker brugen af ​​animalske produkter, herunder fisk, skaldyr, æg og mejeriprodukter.

En vigtig overvejelse, når du formulerer en vegansk diæt, er at sikre, at du får nok protein. Da animalske produkter er udelukket, er det vigtigt at introducere en masse vegetabilsk protein i kosten: soja, nødder, bælgfrugter.

Læger mener, at der er risiko for at udvikle vitaminmangel, anæmi, jernmangel og hormonelle ubalancer på veganisme. Hvis du skal gå veganer, skal du gøre det til en regel at tage specielle vitamin- og mineralkomplekser og blive testet regelmæssigt.

Brugen af ​​veganisme til vægttab er kontroversiel. Ernæringseksperter anbefaler en vegansk diæt til kortvarig lindring. Hvis du planlægger at opgive animalske produkter ikke af etiske årsager, men for vægttab, skal du ikke bruge en sådan menu i lang tid. En til to uger er nok til aktiv afgiftning og fedtforbrænding.

10 opskrifter på populære vegetariske retter, en daglig diæt og en prøvemenu i en uge

For nylig er plantemad blevet populær overalt..

Inden du bliver vegetar, skal du dog forstå, hvad denne bevægelse er, hvad den er, hvordan man korrekt danner din diæt og undgår vitaminmangel..

  1. Filosofi og variationer af vegetarisme
  2. Sådan udskiftes kød og fisk?
  3. Sådan opretholdes en balance mellem vitaminer og mineraler?
  4. Kost for dagen og en prøvemenu for ugen
  5. Flere opskrifter på populære vegetariske retter
  6. Vegetarisk borscht
  7. Bønner stegt i tomatsauce
  8. Kartoffel- og tomatgryderet
  9. Æbler bagt med nødder og tørrede frugter
  10. Energibarer
  11. Apple strudel
  12. Grøn smoothie
  13. Linser med stuvede grøntsager
  14. Pæresalat med arugula
  15. Bagte pandekager
  16. Hvad skal jeg gøre, hvis der ikke er tid til at lave mad?
  17. Hvad vegetarer ikke bør spise
  18. Fordele i forhold til diæter
  19. Virkninger af vegetarisme på kroppen
  20. Mest almindelige spørgsmål
  21. Spiser vegetarer fisk eller æg?
  22. Sådan varierer du dine måltider?
  23. Hvordan man ikke bryder af ved det festlige bord?
  24. Varianter af vegetarisme

Filosofi og variationer af vegetarisme

Vegetarisme er en almindelig type diæt i hele verden. Butikkerne sælger en række produkter, der er specielt designet til folk, der følger en overvejende plantebaseret diæt..

Ikke alle forstår, hvorfor tilhængerne af denne bevægelse overholder så strenge regler for mad. Andre ønsker tværtimod at deltage i bevægelsen og også ændre deres livsstil..

Filosofien om vegetarisme er at minimere udnyttelsen af ​​dyr, det vil sige at den bærer humanistiske mål. Tilhængere af bevægelsen bekymrer sig også om naturen og miljøet, da spredning af dyrehold påvirker miljøet negativt..

Mange flere vegetarer overvåger deres helbred, hvorfor de kommer til denne livsstil. De nægter ikke kun junkfood, men også dårlige vaner, tvinger sig selv til at gå i sport, se deres figur osv..

Sådan udskiftes kød og fisk?

Kød, fjerkræ og fisk er kilder med højt proteinindhold. Den gennemsnitlige person tager deres daglige proteinindtag fra disse fødevarer..

Vegetarianere rådes til at forbruge mere plantebaseret protein:

  • nødder;
  • bælgfrugter;
  • korn;
  • korn osv..

Faktisk er det ikke så svært at udskifte animalsk mad i din kost. Det vigtigste er at udvikle en vane. Køb f.eks. Forskellige nødder hver dag og spis mindst en håndfuld om dagen..

Du skal også planlægge din diæt, dvs. beregne mængden af ​​proteiner, fedt og kulhydrater på forhånd. Du kan gøre dette selv under hensyntagen til personens livsstil og hans kropsvægt..

Sådan opretholdes en balance mellem vitaminer og mineraler?

For at bevare dit helbred skal du spise mere rå grøntsager og frugter, mere nødder og korn. Brug også mindre fedt, stivelsesholdig, sød.

Det anbefales at tage test fra tid til anden til forebyggende formål. Efter en skarp afvisning fra dyrefoder kan hæmoglobin falde.

På plantens ernæring understøttes den med en stor mængde grøntsager, granatæbler, korn, da de indeholder jern. Det er meget vigtigt at spise, så kroppen har nok vitaminer og mineraler. For eksempel, med mangel på C-vitamin, kan hæmoglobin falde kraftigt, selvom du drikker det i kapsler.

Vegetarer, som folk med en anden type diæt, rådes til at drikke vitaminer på kurser for at forhindre mangel på visse elementer. Der lægges særlig vægt på vitaminer i gruppe A, B, jern og calcium.

Vegetarisme har en positiv effekt på sundheden, hvis du spiser en varieret og afbalanceret kost. Mange læger følger en plantebaseret diæt og promoverer den blandt deres patienter. Selv om meningerne om dette spørgsmål kan være forskellige for mange.

Kost for dagen og en prøvemenu for ugen

Kost til en vegetar er sammensat på samme måde som for en person, der spiser kød og mejeriprodukter. Det kan variere afhængigt af sværhedsgraden af ​​madtypen samt individuelle egenskaber. Hvis der er sundhedsmæssige problemer, laves listen over produkter under hensyntagen til denne faktor.

Du kan spise det samme, men udskift de sædvanlige ingredienser med vegetabilske. Tilsæt soja, møtrik eller rismælk i stedet for komælk.

Udskift kød med sojatekstur også. De smager måske underligt i starten, men du kan vænne dig til alt..

Det er vigtigt at lære at tilberede sådan mad korrekt, fordi den er forskellig fra den sædvanlige.

Det er ikke forbudt at bruge krydderier, saucer, krydderier og andre tilsætningsstoffer til smag.

Det tilrådes straks at oprette en menu i en uge i forvejen, så du senere ikke tænker på opskrifter og retter og spiser efter planen. I flere dage kan du koge suppe, gryderet, bage noget mel, tilberede tilbehør og snacks. Det anbefales ikke at lave portioner i syv dage i forvejen, det er bedre at tage sig af dig selv i 3-4 dage og derefter spise frisk.

Vegetabilske retter vil ikke stå i køleskabet i lang tid og vil hurtigt blive forværret. Hvis en person fører en aktiv livsstil eller spiller sport, skal han købe pulveriseret vegetabilsk protein eller spise mere bønner, nødder, korn.

Nedenfor er en prøve vegetarisk menu for ugen:

"> Ugedag / måltider"> Morgenmad"> Frokost"> Eftermiddagsmad"> Middag
"> Mandag"> Skål med jordnøddesmør, bananer, te, hasselnødder"> Kartofler med svampe, roesalat, juice"> Brød med hummus og grøntsager"> Frugtsalat, veganske pandekager med syltetøj, enhver drink
"> Tirsdag"> Havreflager kogt på basis af vegetabilsk mælk med tilsætning af chokoladechips, kaffe"> Tomatbønnesuppe, Arugula-salat, fuldkornsskål"> Banan, avocado, kiwi og bær smoothie"> Vegetabilsk gryderet med svampe og kartoffelmos, saft fra enhver frugt
"> Onsdag"> Risgrød med frosne bær, grøn te"> Ærtsuppe, vegetabilske sandwich, frugtdrink"> Svesker, cashewnødder, friskpresset juice"> Berry butterdejstærte og enhver drink
"> Torsdag"> Veganske pandekager (med sojamælk og banan eller andre opskrifter), kaffe"> Nudler og vegetabilske koteletter, juice, champignonsandwich"> Banan og æble"> Dumplings med kirsebær, te, frugt
"> Fredag"> Blåbær-banan smoothie, hirse med græskar, tørrede abrikoser"> Vegetabilsk salat, bønnesuppe, hummus sandwich"> Vinaigrette eller anden let salat"> Ris med sojakød og grøntsager og karrysauce
"> Lørdag"> Tofu-omelet, grøntsager, toast, juice"> Rødbeder og squashkoteletter, kartoffelmos, grøntsagssalat, smoothies"> Tørret frugt og eventuelle nødder"> Kartoffelpandekager, te, bagværk uden æg
"> Søndag"> Grød med tørret frugt og sojamælk"> Vegetabilsk gryderet og kikærter"> 2 appelsiner, jordnødder"> Frugtsalat

Flere opskrifter på populære vegetariske retter

Nedenfor er detaljerede instruktioner, der hjælper dig med at tilberede de mest populære og almindelige vegetariske måltider.

De vil glæde selv dem, der ikke er vant til at spise vegetabilsk mad. Du kan ændre opskriften efter eget valg og tilføje noget andet.

Vegetarisk borscht

Kødet i borscht kan erstattes med bønner. Det viser sig at være en meget velsmagende, hjertelig og enkel suppe.

Komponenter:

  • rødbeder (2 stk.);
  • kål (lille kålhoved);
  • kartofler (4-5 stk.)
  • gulerødder (1-2 stk.)
  • løg (1 stk.)
  • bønner (150-200 gram)
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • salt, tørre urter, krydderier, peber efter smag.

Forberedelse:

  1. Hak eller skræl først alle grøntsager: rødbeder, kål, løg, kartofler, gulerødder og andre efter eget valg.
  2. Blød bønnerne i blød eller åbn en dåse. Rød, hvid eller andre gør det..
  3. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, kog kartofler og rødbeder.
  4. Bring suppen til halvkogt over svag varme. Sæt med salt og krydderier efter smag. 15 minutter, inden du slukker for brænderen, skal du smide bønner og stegte grøntsager i bouillon.
  5. Lad det brygge på komfuret under låget, tilsæt friske urter, hvis det ønskes.
  6. Server med creme fraiche, peber eller sådan.

Det anbefales at tænke på en snack: for eksempel sandwich på spyd med grøntsager eller svampe.

Bønner stegt i tomatsauce

Bønner er meget sunde, mens madlavning er ekstremt let og hurtigt.

Følgende ingredienser bruges til at slukke det:

  • gulerødder (2 stk.);
  • løg (1 stk.)
  • friske eller tørre urter (efter smag)
  • salt og krydderier (efter smag)
  • vegetabilsk olie.

Du kan tilføje champignons, tomat, paprika, rosenkål eller blomkål, hvidløg og andre ingredienser.

Forberedelse:

  1. Soak bønner på forhånd, eller brug færdige fra en dåse.
  2. Hak alle grøntsagerne på forhånd, bland dem med bønnerne og læg dem i en gryde eller langsom komfur. Alle ingredienser har den samme tilberedningstid.
  3. Hæld vand over skålen, krydre med peber og salt, tilsæt vegetabilsk olie.
  4. Kog over svag varme i en halv time, omrør lejlighedsvis
  5. 10 minutter inden du tager det af ovnen, tilsæt ca. to eller tre spiseskefulde tomatpuré eller ketchup til bønnerne.

Kartoffel- og tomatgryderet

Kartoffelgryderet med tomater fremstilles af den mindste mængde produkter:

  • kartofler (7-9 stk.);
  • tomat (2 stk.)
  • sauce eller mayonnaise (efter smag, ca. 4 spiseskefulde);
  • krydderier (efter smag);
  • vegetabilsk olie til smøring af formen.

Sekvensen er som følger:

  1. Skræl og kog kartoflerne, mos dem derefter i kartoffelmos, tilsæt salt og lidt vegetabilsk margarine.
  2. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg kartoffelmos på det i et jævnt lag.
  3. Sæt skiver hakket tomat ovenpå.
  4. Smør gryden med et tykt lag mayonnaise eller creme fraiche.
  5. Bages i 20-30 minutter, forvarm ovnen.

Du kan finde magre saucer, hvis du ikke vil spise animalske produkter.

Æbler bagt med nødder og tørrede frugter

Æbler med nødder og tørret frugt er en te-snack eller mad til en let snack. Det er meget modløs at udskifte dem med en komplet morgenmad, frokost eller middag. Hvis vi betragter dette som en separat skål, så er der det med noget andet at få nok.

Frugten skal vaskes, skrælles ud af kernen og fyldes med tørrede frugter, nødder, hvis det ønskes, tilsæt en dråbe sirup, sukker, kanel, vanilje, chokoladechips. Anbring i en forvarmet ovn i et par minutter, og skålen er klar.

Energibarer

Hurtige energifyldende søjler skal have højt kalorieindhold, fylde og højt proteinindhold.

Oftest brugt til deres forberedelse:

  • tørrede frugter:
  • nødder;
  • frø;
  • havreflager;
  • forskellige olier og pastaer.

Nedenfor er en meget usædvanlig opskrift, og rækkefølgen af ​​handlinger er som følger:

  1. Tag flere typer nødder, tør frugt, havregryn, frø.
  2. Bland alt grundigt, læg en ekstra ske kakaopulver i beholderen med komponenterne.
  3. Hæld denne masse med 100 ml af enhver plantemælk.
  4. Tilsæt en skefuld jordnøddesmør.

Bland alt grundigt. Hvis det viser sig at være flydende, skal du tilføje lidt mere kakaopulver. Form søjlerne og bag dem lidt i ovnen i 5-10 minutter, så de ikke falder fra hinanden.

Apple strudel

Dejen til den fremtidige strudel skal tilberedes uden æg og mælk. På trods af dette viser det sig at være ret velsmagende og blødt. Du kan også købe færdige i butikken.

Du får brug for:

  • emballering af færdig dej;
  • yoghurt eller sauce (efter smag)
  • æbler (2 stk.);
  • sukker, krydderier efter smag (kanel, vanilje osv.).

Forberedelse:

  1. Skær æbler i tynde skiver, det anbefales at tilføje kanel eller lidt vanilje efter smag.
  2. Optø dejen på forhånd, ælt, læg på et smurt bageplade. Læg æbleskiver jævnt ovenpå.
  3. Det anbefales at top æblerne med creme fraiche - du kan købe soja eller almindelig yoghurt baseret på plantemælk.
  4. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn i 20-25 minutter (ved medium temperatur).

Traditionelt serveres strudels med is. Det kan erstattes med frosne bær eller en banan, der på forhånd har ligget i fryseren og skåret i skiver.

Grøn smoothie

Der er mange variationer i, hvordan man laver grønne smoothies. Faktisk kan du lægge enhver frugt, bær, grøntsager i blenderen.

Den enkleste er smoothieopskriften fra følgende komponenter:

  • banan;
  • kiwi;
  • grønne æbler.

Disse frugter kan også blandes med enhver plantemælk: mandel, hasselnød, ris, boghvede, soja, kokosnød. Det vil tilføje en cremet smag.

Der er også urtedrikke med chokolade, vanilje og andre tilsætningsstoffer..

Linser med stuvede grøntsager

Linser er en vitaminrig mad, der skal indtages af mennesker med enhver diæt. Det er relativt let at lave mad, da denne kultur ikke behøver forblødning og koger lidt længere end boghvede.

Du får brug for:

  • linser (200 gram)
  • løg (1 stk.)
  • tomater (2 stk.);
  • peberfrugter (1-2 stk.)
  • courgette (1 stk.)
  • aubergine (1 stk.)
  • lidt hvidløg (2 stk.);
  • gulerødder (1-2 stk.)
  • svampe (ca. 200 gram).

Tilberedningssekvensen er som følger:

  1. Linser skal koges på forhånd og drænes.
  2. Skræl de grøntsager, der skal bruges.
  3. Hak alle ingredienserne, læg dem i en gryde med linser, tilsæt vand, solsikkeolie, salt, peber, krydderier og begynd at sy..

Normalt er 10-15 minutter nok over medium varme. Du kan spise gryderetter med en sideskål eller separat.

Det er værd at prøve at tilføje noget sauce til gryderet for at berige skålens smag. Valget afhænger af præferencer fra den kulinariske specialist: den nemmeste måde er at fremstille tomat eller bruge færdiglavet pasta, ketchup.

Pæresalat med arugula

Denne forretter er sjældent tilberedt, da ikke alle kan lide dens smagskombination. Der er opskrifter på salat med rucola og pære uden oste.

Du får brug for:

  • arugula;
  • frisk pære;
  • cashew nødder;
  • valnødder;
  • balsamico eddike;
  • olivenolie;
  • surt grønt æble;
  • Limesaft.

Du kan udelukke ingredienser og tilføje dine egne. Skær komponenterne i enhver form, smag mængden af ​​disse eller disse komponenter efter smag. Denne kombination af produkter vil imponere selv de mest sofistikerede kokke.

Bagte pandekager

Liste over ingredienser til madlavning:

  • kartofler (5-6 stk.);
  • mel (50-60 gram);
  • salt og krydderier (efter smag)
  • solsikkeolie til stegning.

Kartoffelpandekager uden æg og knitrer fremstilles efter følgende opskrift:

  1. Riv rå kartofler på et fint rivejern i den rigtige mængde.
  2. Når grøntsagen er juicet, tilsættes ca. to spiseskefulde mel (ca. 50 gram) i skålen.
  3. Bland alt grundigt, tilsæt salt, sukker og krydderier efter smag.
  4. Varm gryden op, smør med olie og start madlavningen.

På grund af mel og kartoffelsaft falder pandekagerne ikke sammen. De spises med creme fraiche, mayonnaise eller grøntsager..

Hvad skal jeg gøre, hvis der ikke er tid til at lave mad?

Hvis der ikke er tid eller lyst til at lave mad, men der er et ønske om at spise vegetabilske fødevarer ordentligt, skal du være opmærksom på færdige sæt, der sælges i supermarkeder.

Frosne grøntsager koger hurtigt, er billige og er sunde og velsmagende. Blomkål- og rosenkål, broccoli, svampe, bær, auberginer, græskar, courgette, søde kartofler og også sæt andre grøntsager sælges overalt.

Du skal også være opmærksom på, hvad du ikke har prøvet før..

Ud over ris og boghvede spiser vegetarer mungbønner, kikærter, quinoa, bulgur og andre former for afgrøder, som folk med en almindelig diæt sjældent køber. Men forgæves er disse korn meget nyttige og indeholder en enorm mængde uerstattelige stoffer.

Hvad vegetarer ikke bør spise

Vegetarer spiser ikke kød, fisk eller fjerkræ. Nogle af dem spiser mejeriprodukter og æg, andre ikke. Den specifikke tilgang til ernæring afhænger af bevægelsestypen.

Fordele i forhold til diæter

Vegetarisme og dens sorter er forskellige fra kostvaner. For det første har bevægelsen en vis ideologi. For det andet spiser tilhængere vegetabilske fødevarer permanent, ikke midlertidigt..

Også denne spisestil indebærer ikke begrænsninger. En person erstatter sine sædvanlige produkter med andre, men forbyder dem ikke for sig selv, nærmer sig sagen bevidst og frivilligt.

Virkninger af vegetarisme på kroppen

Plantebaseret mad er afbalanceret og gavnlig, hvis du overvåger din diæt. Du skal spise varieret, se efter alternativer til konventionelle fødevarer, spise mere protein.

Negative konsekvenser er kun mulige, hvis en person spiser dårligt, dvs. spiser meget mel, ikke kan lide friske grøntsager, frugter, ikke er opmærksom på madens sammensætning.

Mest almindelige spørgsmål

Der er nogle af de mest almindelige og populære spørgsmål om vegetarisme, der stilles til bevægelsen. Nogle af dem besvares nedenfor..

Spiser vegetarer fisk eller æg?

Mange vegetarer spiser mejeriprodukter og æg. Pescetarians spiser også fisk og skaldyr. Det hele afhænger af, hvilken slags ideologi en person overholder..

Sådan varierer du dine måltider?

For at diversificere din diæt skal du kigge efter alternativer til konventionelle fødevarer. For eksempel er der foruden alle kendte korn kikærter, mungbønner, bulgur. De er meget sunde, velsmagende, og de vil lave en masse af de mest interessante retter. Det anbefales også at være opmærksom på sojaprodukter: tofu, ostemasse og så videre..

Hvordan man ikke bryder af ved det festlige bord?

Som regel er der ingen tale om sammenbrud, da de fleste mennesker nærmer sig denne diæt bevidst, og deres ønske om at spise kød mad forsvinder. Hvis der ikke er nogen mål, og dette kun er et gastronomisk eksperiment, skal du ikke strengt begrænse dine spisevaner.

For ikke at spise noget skadeligt til en festlig middag, anbefales det at forberede dig selv separate alternative retter med naturlægemidler. For eksempel, hvis nogen spiser kød, så kan du stege kartofler, svampe, grøntsager til dig selv. De er hjertelige, velsmagende og derfor meget lettere at klare trang til dyrefoder..

Varianter af vegetarisme

Der er flere typer og underarter af vegetarisme. Der er mennesker, der ikke spiser kød, fisk, fjerkræ, men spiser mejeriprodukter, honning og æg. Sådanne mennesker er repræsentanter for klassisk vegetarisme. En mere streng type diæt, der udelukker brugen af ​​animalske produkter, kaldes veganisme..

Oftest bliver de veganer udelukkende af etiske grunde, da denne filosofi ud over ernæring indebærer en fuldstændig afvisning af husdyrindustrien..

Veganere nægter uld, lædertøj og sko, bærer ikke pels, prøv ikke at besøge zoologiske haver, cirkusser og lignende underholdningsvirksomheder. Deres holdning er at isolere sig så meget som muligt fra dyreudnyttelse..

Der er også pescetarians. Dette er mennesker, der ikke spiser kød fra varmblodede dyr. Med andre ord dem, der kun spiser fisk og skaldyr samt æg og mejeriprodukter.