Fordelene og skaderne ved chili peber til kvinder og mænd

Chili peber er et velkendt krydderi med en skarp aroma og skarp smag. Bælgerne er skarpe på grund af den phenolforbindelse capsaicin, de indeholder. Fordelene og skaderne ved chili peber afhænger hovedsageligt af metoderne og mængden af ​​at spise den varme bælg. Brug det til madlavning og traditionel medicin med forsigtighed i strenge doser..

Varianter og udbredelse af kultur

Den type chili blandt peberfrugter er anerkendt som den mest krydrede i verden. Sorterne forenes af en bitter smag og lyse frugter. Chili bælg er normalt små og varierer i form. Det historiske kulturland er Sydamerika. Men i dag dyrkes varm peber i Mexico, Afrika, Thailand, Asien, Japan, Indien og andre lande. Graden af ​​skarphed varierer mellem sorterne..

Gennemsnitlig skarphed i sorter:

  • Tabasco;
  • Jalapeno;
  • Pasilla;
  • cayennepeber.

De brændende sorter inkluderer:

  • Habanero;
  • Serrano;
  • Bird Green.

Moderat skarphed tilhører:

  • Poblano;
  • Lombok;
  • Padron;
  • Shishito.

Sammensætning og egenskaber af chili peber

Peberens bitterhed bestemmes af koncentrationen af ​​capsaicin i frugten. Stoffet er til stede i skræl, frø, papirmasse. Det irriterer smagsløgene i munden og skaber en brændende fornemmelse. Chili peber indeholder vitaminer og mineraler, mange biologisk aktive komponenter. Disse er æteriske olier, sukkerarter, kostfibre, askeforbindelser, aminosyrer, styrener. Dens kalorieindhold er minimalt - kun 40 kcal pr. 100 gram.

Peberens skarphed vurderes på Scoville-skalaen. De mest krydrede sorter tildeles eksplosive, varme, brændende, brændende smag..

De gavnlige egenskaber ved chili peber bestemmer dets anvendelse i madlavning, medicin og kosmetologi. Regelmæssigt forbrug af krydret frugt i mad hjælper med at forbedre sundhed og velvære og forlænge levetiden. Spicy sorter bruges til vægttab og forebyggelse af forskellige sygdomme.

Friske chili peber er høje i ascorbinsyre og overgår selv citroner.

Fordelene ved chili for kroppen:

  • bakteriedræbende og desinficerende virkninger
  • udvider blodkar og øger blodcirkulationen
  • styrker kroppens forsvar
  • giver en smertestillende og antispasmodisk virkning;
  • positiv effekt på nervesystemet og hjernen;
  • undertrykker degenerationsprocesser og cellemutation;
  • aktiverer produktionen af ​​hormoner og enzymer;
  • reducerer virkningerne af stress og depression
  • normaliserer kardiovaskulær aktivitet
  • reducerer risikoen for blodpropper på væggene i blodkarrene;
  • normaliserer blodsukker og kolesterolniveauer
  • letter fordøjelsen af ​​tunge og fede fødevarer
  • stimulerer slimdannende funktion;
  • forbedrer tarmmikrofloraen
  • fremmer forbrænding af subkutant fedt.

Fordelene og skaderne ved chili peber til kvinder

Chili peber har fordele for kvinder. Det er en god hjælper i kampen mod overskydende pund og cellulite. Det fremskynder stofskiftet og metaboliske processer, har en udtalt fedtforbrændingseffekt. Små mængder vegetabilsk bitterhed undertrykker appetitten, reducerer trang til slik og salt, hæmmer for tidlig aldring.

Chile er et stærkt afrodisiakum, der stimulerer seksuel aktivitet.

Det vigtigste er at observere moderation, når du spiser det. Hot peber er også velegnet til ekstern brug. I form af masker forbedrer det hårvækst, styrker hårsækkene, lindrer skæl, forhindrer hårtab.

Der er specielle diæter, der involverer optagelse af bitter peber i kosten. Denne ingrediens aktiverer kroppens stofskifte, forbedrer tonen og hjælper med at forbrænde overskydende kalorier.

Fordelene og skaderne ved chili peber til mænd

Repræsentanter for det stærkere køn foretrækker lyse, kraftige smag. Når de indtages korrekt, kan peberfrugter hjælpe med at diversificere og forbedre din daglige kost. Har fordele og skader på chili peber for mænd. Det stimulerer produktionen af ​​testosteron, det vigtigste mandlige hormon. Derfor kan du med sin hjælp forbedre styrken og øge libido. Den pebret lugt og smag stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer dermed fordøjelsen. Er peber god for leveren? Stofferne i chili beskytter og genopretter cellerne i filtreringsorganet og har en koleretisk virkning på det.

Peberens vigtigste skarphed ligger i frøene og bagenes indre vægge. Hvis det fjernes, bliver smag af produktet blødere..

Regler for klargøring og brug

Fordelene og skaderne ved chili peber afhænger af, hvordan du bruger det. Den berømte krydderi er efterspurgt i alle køkkener i verden. Bælgene bruges friske, tørrede, dåse, frosne og tørrede. Malet chili er en essentiel ingrediens i færdige blandinger som For Pilaf, Khmeli-Suneli, Shichimi, Garam Masala og andre. Det krydrer supper og tilbehør, kød- og fiskeretter, salater og drikkevarer, endda desserter og bagværk. Adjika, aromatisk olie, saucer, dressinger og marinader er lavet med det, tilsat under konservering.

Du kan slukke "ilden" i munden ved at spise chili med et stykke brød eller en skefuld creme fraiche. Vand i dette tilfælde vil kun øge bitterheden..

Sådan forbruges chili peber korrekt:

  • tilføj til forskellige retter som krydderier
  • spis frisk, ledsaget af solide produkter;
  • ad gangen er det tilladt at spise ikke mere end 1 bælg;
  • for at reducere skarpheden fjernes frø og indre skillevægge;
  • hvis der opstår ubehag, skal produktet kasseres;
  • udelukket fra kosten, hvis der er kontraindikationer.

Der er måder at bruge chili peber topisk på. Dens juice eller pulver tilsættes til opvarmningssalver og komprimerer. Den brændende ingrediens fremskynder strømmen af ​​blod til problemområdet, lindrer hævelse og betændelse og reducerer smerte. Indpakning mod cellulite og hængende hud er lavet med det. Peberekstrakter findes i kosmetik og parfume. De laver hjemmelavede masker til hår og hovedbund..

Kontraindikationer og skade

Brugen af ​​chili bør opgives, hvis der er mikroskader på mundhulens slimhinde, læber. Peber er forbudt for mennesker med gastrointestinale lidelser, høj surhedsgrad i maven. Dette er en stærk irriterende faktor, der kan forværre tilstanden med gastritis, pancreatitis, mavesårssygdom. Kokke anbefaler at arbejde med bitter peber med specielle handsker, da saften spiser væk på huden. Vask altid dine hænder efter kontakt med et stikkende produkt. Undgå øjenkontakt.

Chili peber er kun til raske mennesker. Symptomer, der tyder på fordøjelsesbesvær, signalerer afvisningen af ​​den brændende krydderi.

Chili peber har sundhedsmæssige fordele og skader. Krydret mad er farlig for mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet og børn. Ekstern anvendelse kræver også forsigtighed, da en stærk allergisk reaktion er mulig. Det anbefales at give op bitter mad under graviditet og amning.

Chili

Generel information

Chili peber (Capsicumfrutescens, annuum) er den mest gribende karakter i en kæmpe kulinarisk historie. Selve navnet kommer fra chili, hvilket betyder rødt i Aztec.

I Europa dukkede chili krydderier op efter ekspeditionerne til det amerikanske kontinent af den berømte rejsende Christopher Columbus, der bragte derfra bønner, tobak, forskellige grøntsager og chili peber.

Medlemmerne af denne ekspedition beskrev denne plante som følger: ”den vokser på øen Hispaniola, og de lokale kalder den“ axi ”. Chili bruges meget almindeligt af de indfødte og har en skarpere smag end almindelig peber. Den vokser som en busk, ligesom en rose. Frugterne er små, inden i hvilke der er ret skarpe frø. I Caribien opfattes chili som en frugt og spises i overensstemmelse hermed. Opdagelsen af ​​dette skarpe produkt bragte spanske store overskud. Det er sikkert at sige, at den europæiske hovedstad for chili er Ungarn. Han dukkede op her under invasionen af ​​tyrkerne. Udseendet af denne peber i landet kan ikke kaldes rolig, da den var ledsaget af mord og vold. Der er endda fundet bevis for, at planten er udstyret med magiske egenskaber. Ungarer hævder, at det var takket være chili, at de var i stand til at opretholde deres specielle temperament. Den ungarske nationale dans kaldet "czardas" skylder sin "brændende rytme" til peber.

Mærkeligt nok, men chili og peber har intet til fælles, på trods af at de kaldes med samme navn "peber". Ved salg kaldes det en mørkerød frugt. De tørrede og finmalet bælg sælges som "cayennepeber", "chili" og "tyrkisk peber". Franskmændene kender det som "cayennepeber", og de forbinder det med en straffekoloni, fordi chili blev dyrket der sammen med andre planter.

Navnet "chile" dukkede op takket være erobrerne, der formidlede det. Dette skyldes det faktum, at de fejlagtigt betragtede landet Chile som fødestedet for denne plante..

Varianter:

  • Fugleøjet er meget skarpt og har en spids vinklet form.
  • Poblano - stor peber og medium varm.
  • Habanero - det såkaldte "udyr" af alle sorter af chili.
  • Serrano - denne sort er kendetegnet ved sin kugleformede form.
  • Jalapeno - den kan være rød eller grøn.
  • Anaheim - har en ret mild smag.

Hvordan man vælger

Når du køber chili peber, skal du inspicere bælgen omhyggeligt. Når det er tørret, skal det have en ensartet farve. Frugten skal være fast uden tegn på revner. Hvis den har en lys orange plet, er dette et tegn på, at bakterier angreb peberen meget tidligere end dig..

Opbevaring

Frisk chili er fast at røre ved og har en skinnende hud. Hvis du vil have det i samme form, skal det placeres i køleskabet, men det skal ikke opbevares i mere end fem dage..

Til langtidsopbevaring kan den behandles i eddike eller vegetabilsk olie.

Opbevares i bælg, ikke jorden. Malet peber mister sin smag og leveres også.

Det anbefales at lave en slags krans og tørre den sådan.

En anden opbevaringsmetode er frysning, men først skal peberen pakkes i en plastikpose. Det bør anvendes i undtagelsestilfælde, fordi det i denne form mister meget vigtige stoffer.

I madlavning

Chile er det mest populære krydderi over hele verden. I madlavning har han simpelthen ingen lige. Jo mindre peber, jo skarpere er den. Hvis du ikke ved, hvordan varm peber er, skal du først lægge lidt i opvasken og derefter tilføje så meget som nødvendigt.

Det bruges meget ofte til fremstilling af supper: fisk, tomat. Det er en vigtig komponent i de fleste kødretter. Chili tilsættes under tilberedning af fisk, pølser, bønner, saucer, ris og kål.

Det bruges også til bevarelse. Tilsæt aldrig peber til kogende olie, fordi den bliver sort, misfarvet og bitter.

I kultur

Denne hot chili er den vigtigste ingrediens i krydderiet med samme navn og er den vigtigste ingrediens. Hans rejse begyndte i den tropiske del af Amerika, og derfra begyndte den at sprede sig over hele verden. Mexico åbnede nye døre for ham, fordi det var der, chili blev gjort til et symbol på det nationale køkken. Denne peber var en vigtig del af den aztekiske mad. Det blev populært på grund af indiske overbevisninger, ifølge hvilke at spise en enorm mængde af denne grøntsag ikke kun kan påvirke seksuel styrke, men også giver dig magiske kræfter, der giver dig mulighed for at påvirke mennesker. Nogle mexicanske indiske stammer sidestillede chili med en guddom.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
20,21.56.590.240

De sundhedsmæssige fordele ved chili peber

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Chili peber er fyldt med vitaminer, niacin, cholin, folat, thiamin, beta-caroten, pyridoxin, riboflavin og ascorbinsyre. Derudover indeholder den mangan, jern, zink, calcium og fosfor..

Nyttige og medicinske egenskaber

Fordelene ved chili ligger i de vitaminer, sporstoffer og makronæringsstoffer, den indeholder.

Moderat forbrug af det forbedrer appetitten, normaliserer fordøjelsessystemet og fremskynder stofskiftet. Dette er på ingen måde den eneste positive egenskab ved peberfrugter. Alle kender dens positive virkninger på hjernen og leveren..

Det skal bruges af mennesker, der lider af søvnløshed, allergier, forkølelse, astma, epilepsi, hepatitis og åreforkalkning. Det er meget vigtigt at vide, at denne brændende plante kan bremse udviklingen af ​​en ondartet tumor..

Med sin hjælp producerer kroppen endorfiner, hvilket øger vores modstandsdygtighed over for stress og også øger smertetærsklen markant. Chili forbedrer cirkulationen og påvirker immunsystemet.

Som et resultat af undersøgelserne blev det afsløret, at peber kan bruges til behandling af diabetes.

Farlige egenskaber ved chili peber

Pas på ikke at lade det komme på slimhinden og åbent sår.

Chile kan skade mennesker, der har gastrointestinale problemer. Også læger siger, at det er bydende nødvendigt at sikre, at peber ikke kommer på sår og slimhinder..

Denne peber kan også forårsage halsbrand. For ikke at mærke nogen problemer tilrådes det at indtage chili i små mængder..

Alle ved, at chili ikke kun er meget krydret, men også sund. Handlingen afslører hemmeligheden bag hans bitterhed.

Skader og fordele ved chili peber til kroppen, hastigheden af ​​dens anvendelse

Krydret chili peber er kendt for deres evne til at omdanne næsten enhver skål til en delikatesse. Imidlertid kender ikke alle de gavnlige egenskaber ved peber. Men han er et rigtigt lager af næringsstoffer til både mænd og kvinder. Peber hjælper med at tabe sig, håndterer kroniske sygdomme, er meget brugt i folkemedicin.

Men det er vigtigt at kende dosering, forbrugsregler og holdbarhed. Om dette og ikke kun - i vores artikel.

Chili

Vidste du, at chili er et bær og slet ikke en grøntsag? Vi inviterer dig til at se nærmere på dens sammensætning og egenskaber..

Sammensætning og egenskaber

En lille peber indeholder et antal gavnlige stoffer til kroppen..

VitaminEjendomme
A-vitaminForbedrer hudtilstanden, klarer tør hud, der er tilbøjelig til at skylle. Skøre negle er et tegn på vitaminmangel.
Vitamin B1Ansvarlig for celledeling. Forbedrer og aktiverer hjernen. Giver kroppen styrke og energi. Stabiliserer nervesystemet. Holder dig rolig i stressede situationer.
Vitamin B6Forbedrer arbejdet i det kardiovaskulære system. Derudover er vitaminet aktivt involveret i stofskiftet. Oppustethed, langsom metabolisme er et tegn på vitaminmangel. Tilføjer også skønhed til hår og negle.
Vitamin B9Deltager i celledeling. Især nyttigt for kvinder i en stilling eller dem, der bare planlægger en graviditet.
C-vitaminNyttigt for mennesker med svækket immunitet. Det vil også hjælpe med blødende tandkød. Øget stress påvirker ikke din krop, hvis du har nok C-vitamin.
E-vitaminStyrker immunforsvaret og blodkarrene. Det har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet (især kvinden). Forebyggelse af kønssygdomme.
K-vitaminFremmer den normale funktion af hjertemusklen, normaliserer blodpropper. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
PP-vitaminØger elasticiteten i blodkarrene, øger appetitten, bekæmper søvnløshed og depressivt humør.

Ud over vitaminer indeholder peber mikro- og makroelementer. Blandt dem:

  • zink;
  • jern;
  • calcium;
  • magnesium;
  • fosfor.

Ernæringsværdien

Overvej sammensætningen af ​​KBZhU pr. 100 g produkt:

KalorierProteinFedtKulhydrater
40 kcal2 g0,4 g8,7 g

Næringsværdi er vigtig for mennesker, der forfølger følgende mål:

  • vægtøgning;
  • vægttab, vægttab;
  • afbalanceret ernæring, stabilisering og vedligeholdelse af resultatet.

Skader og fordele

Her er en kort oversigt over frugtens egenskaber. Chili peber gør både godt og dårligt.

Så peber er nyttig:

  • med hyppige humørsvingninger
  • med krænkelser af reproduktiv funktion
  • til fordøjelse af mad;
  • for at forbedre immuniteten
  • med søvnløshed
  • med lidelser i nervesystemet
  • med højt blodtryk
  • hvis du er overvægtig
  • med overdreven mental stress
  • med radikulitis og gigt;
  • med forstoppelse.

Men peber kan også være skadelig:

  • hvis det indtages for meget, kan det medføre fordøjelsesbesvær og halsbrand
  • med en åndedrætssygdom forårsager det ondt i halsen, kløe;
  • kan irritere huden
  • anbefales ikke til diarré.

Effekt på kvinders og mænds krop

Den kvindelige krop vil sige "tak" til peber for at opretholde ungdom og skønhed. Hot peber kan hjælpe med at styrke hår og negle. Sporelementerne i sammensætningen holder huden ung.

For dem, der snart vil blive gravid, vil peber være gavnligt for reproduktionssystemets sundhed..

Opmærksomhed! Med graviditetens begyndelse er det bedre at stoppe med at tage peber i mad.

Kvinder er mere tilbøjelige til at følge figuren end mænd. Derfor deler vi en hemmelighed: forbrug af peber kan reducere vægten..

Hvad angår repræsentanterne for det stærkere køn, vil peber svare for en stabil og selvsikker styrke. Aldersrelaterede ændringer er ikke forfærdelige for dig, hvis der er en brændende bær i kosten. For de mænd, der er involveret i sport, vil peber hjælpe med at øge knoglestyrken. Således vil du beskytte dig mod mulige skader, brud og revner..

Chile for forskellige sygdomme

Peber, når den indtages korrekt, kan fremskynde kroppens opsving. Stol dog ikke kun på det - kombiner med hovedbehandlingen.

Overvej en liste over sygdomme, hvor chili indtages:

  1. Højt blodtryk. Medtag peber i din kost for at stabilisere den..
  2. Migræne. Hovedpine, lyd og lysintolerance er symptomer, som chili også kan hjælpe med.
  3. Gigt. Sygdomme i led og knogler, peber heler ikke kun ved hjælp af dets indtagelse, men også på grund af ekstern brug i form af rubdowns. For at gøre dette er det nødvendigt at forberede en alkoholisk tinktur med en hastighed på 1 glas alkohol pr. 50 g peber. Tilsæt en skefuld solsikkeolie, lad den stå i to uger. Gnid ind i leddet.
  4. Fedme. Brændende stoffer nedbryder fede aflejringer. Men lad dig ikke rive med: dette kan føre til forværring af gastritis og skade på maveslimhinden.
  5. Søvnløshed. Hvis du ikke kan sove en nat, er dette et midlertidigt fænomen. Hvis du lider i uger eller måneder, er dette allerede en sygdom. Det er normalt stressende. Din krop og dit sind nægter at hvile selv om natten. Vitaminerne i chili producerer et hormon, der fremmer godt humør. Nervesystemet bliver mere modstandsdygtigt over for eksterne stimuli.
  6. Nedsat styrke. Når testosteron mangler, kan du finde det i chili peber..
  7. Svækket immunitet. Bliver du ofte syg, uanset årstid? Ingen vaccinationer hjælper dig, og du nyser igen og holder termometeret under din arm? Peber indeholder ascorbinsyre, det hjælper dig med at styrke dit immunforsvar og blive mindre syg. Peber har også antiseptiske egenskaber. Dette betyder, at han let kan besejre sygdommen forårsaget af bakterier..

Indflydelse på organer og kropssystemer

Nedenfor præsenterer vi en tabel for dig, hvor du kan finde ud af, hvordan og hvilket organ der påvirkes af brugen af ​​chili i mad..

Organ eller systemIndvirkning
KønsorganerFor mænd - øget styrke.

For kvinder - forebyggelse af sygdomme i reproduktive organer. Især nyttigt under graviditetsplanlægning.HovedHovedpine og migræne kan blive mørkere hver dag. Peber lindrer angreb, har en smertestillende virkning.KnoglerKnoglerne styrkes. Hvis du får brud, hjælper peber knoglen med at heles hurtigere..FartøjerChile renser blodkar, deres vægge bliver faste og elastiske. Fremragende forebyggelse af trombose.Humør og søvnDepressive stemninger opstår som følge af mangel på det såkaldte "lykkehormon". Og i Chile findes det i store mængder. Søvnløshed er også let at håndtere, hvis du inkluderer peber i din kost..NervesystemErfarne stress eller intens mental stress påvirker nervesystemet. Du bør ikke bringe dig selv til udmattelse af nervesystemet. Det er ekstremt vanskeligt at komme ud af en sådan tilstand. Så snart du føler, at noget er gået galt, skal du ændre din diæt til at omfatte chili.Hår, hud og negleTre hovedattributter af kvindelig skønhed. Intern brug kan kombineres med ekstern - for eksempel ved hjælp af hårmasker lavet af peber, honning og klisolie.MavetarmkanalenNyttig til forgiftning og forstoppelse. I det første tilfælde dræber peber "dårlige" bakterier, i det andet tilfælde har det en afførende virkning.

Brugssatser

Ukontrolleret forbrug af peberfrugter kan føre til skærpende konsekvenser. Derfor er det vigtigt at kende doseringen. Alt er simpelt her. En spiseskefuld om dagen for voksne - for både mænd og kvinder. Hvis du spiste mere - forvent mavesmerter.

Bemærk! I kampen for helbredet må du ikke overstige den tilladte dosis. Peber kan beskadige maveforingen alvorligt. Gendannelse kan tage flere uger.

Ansøgning

Chili peber bruges i madlavning, medicin og kosmetologi. Opskrifter deles af både erfarne husmødre og uerfarne kokke.

I madlavning

Dine gæster vil helt sikkert sætte pris på en lækker, saftig skål - stegt svinekød med chili.

Ingredienser:

  • 0,5 kg svinekød
  • 0,5 kg kartofler
  • to chili peber;
  • en gulerod;
  • fire modne tomater;
  • en løg;
  • tre fed hvidløg;
  • 200 ml kød bouillon eller vand;
  • Laurbærblad;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Først skal du marinere kødet. Skær svinekødet i terninger og læg det i en gryde. Hæld fem spiseskefulde vegetabilsk olie, hakket hvidløg, løg. Salt. Tilsæt paprika, hvis det ønskes. Kød marineres i 20-30 minutter. Forlad ikke natten over.
  2. Skær tomaterne i skiver.
  3. Riv gulerødder på et groft rivejern eller skær dem også i cirkler.
  4. Skær kartoflerne efter ønske: i terninger eller cirkler.
  5. Chili peber skåret i klapvogne.
  6. Vi gør alt dette, mens kødet marineres. Når der er gået 20-30 minutter, brænder vi.
  7. Når kødet begynder at brune, tilsættes tomaterne og peberfrugterne.
  8. Efter ca. syv minutter tilsættes kartofler, gulerødder, laurbærblad.
  9. Dæk med bouillon eller vand.
  10. Dæk med et låg.
  11. Lad det simre over svag varme, indtil det er mørt..

Denne skål er ideel til modtagelse af gæster. Det viser sig tilfredsstillende og saftigt.

Hot Chili Kartofler

Ingredienser:

  • 1,5 kg kartofler
  • 1 chili peber;
  • Laurbærblad;
  • paprika;
  • Bulgarsk peber (2-3);
  • salt;
  • vegetabilsk olie;
  • karve;
  • 2 fed hvidløg
  • en løg;
  • persille;
  • Æbleeddike.

Hvordan man laver mad:

  1. Skræl kartofler, skåret i kiler.
  2. Kog indtil næsten fuldstændig kogt.
  3. Hak alle grøntsager fint.
  4. Bland alle krydderierne separat.
  5. Forvarm en stegepande, brug vegetabilsk olie til stegning.
  6. Steg løg og hvidløg sammen med kartoflerne.
  7. Tilsæt derefter paprika.
  8. Tilsæt chili og alle andre krydderier fem minutter før kogning. Rør grundigt.
  9. Drys den færdige skål med hakkede urter.

Denne skål er velegnet som en sideskål til grøntsager eller magert kød..

Du kan nemt finde andre opskrifter, herunder supper. Ingredienserne er generelt enkle. Skålens smag afhænger af tilberedningsmetoden: stewing, stegning eller kogning. Krydderierne, som du kombinerer chili med, spiller også en rolle..

I folkemedicin

Fælles behandling udføres med rubdowns.

Ingredienser:

  • 50 g hakkede peberfrugter;
  • et glas vodka eller alkohol;
  • vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Fortynd et glas alkohol eller vodka med en skefuld vegetabilsk olie. Rør grundigt.
  2. Hæld den resulterende sammensætning i 50 g hakket peber.
  3. Luk låget tæt.
  4. Insister to uger på et mørkt sted.
  5. Tør dine led en gang om dagen.

Fra parasitter (inklusive orme)

Ingredienser:

  • 30 g peber
  • 100 ml ren medicinsk alkohol
  • 400 ml vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Hak peber.
  2. Hæld alkohol.
  3. Tilsæt hele serveringen med vand.
  4. Opbevares i køleskab i tre timer.
  5. Stamme.
  6. Tag ti dråber en gang dagligt i en uge.

Vigtig! Kontakt en specialist for behandling af orme hos børn! Alkoholtinktur kan skade barnets krop.

I kosmetologi

Chile har vist sig bedst til hårvækst. Derhjemme kan du forberede en helbredende maske.

Ingredienser:

  • 20 ml olivenolie
  • 1 æggeblomme
  • 20 ml brandy
  • 2-3 g hakket peber;
  • 50 ml citronsaft.

Alle ingredienser skal blandes og påføres i hovedbunden. Masken varer ikke mere end 15 minutter, ellers kan du forårsage en forbrænding. Gør denne maske to gange om ugen i to måneder..

Slankende

Ernæringseksperter råder alle, der taber sig, ikke at sulte, men at spise rigtigt. Suppe er en af ​​de diætfødevarer, der er lette at fordøje. Med væske absorberes alle næringsstoffer hurtigere. Vi råder dig til at prøve at tilberede tomatsuppe med chili for vægttab.

Ingredienser:

  • fem tomater;
  • to røde chili peber;
  • 2 fed hvidløg
  • salt;
  • krydderier som ønsket.

Hvordan man laver mad:

  1. Skræl tomaterne.
  2. Mal tomater, peberfrugter og hvidløg i en blender.
  3. Hæld væsken med vand og sæt den i brand.
  4. Efter kogning, salt, kog i 10 minutter.
  5. Tilsæt urter og krydderier til den færdige suppe.

Kontraindikationer

Chili peber, selv i små mængder, må ikke indtages af alle.

  • angina;
  • mavesår;
  • nyre sygdom;
  • lever sygdom;
  • hæmorroider
  • lavt blodtryk.

Hvordan man vælger chili

Vær opmærksom på følgende ved køb:

  • frugter bør ikke have revner og mørke pletter
  • ensartet farve - farven bør ikke flyde fra orange til gul;
  • huden skal være fast, ikke løs.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Lad os overveje de vigtigste lagringsmetoder.

Du kan opbevare frisk peber i en plastikpose i køleskabet i højst to uger. Det tilrådes at opdatere lagre efter 10 dage.

En anden metode involverer langtidsopbevaring. Men indledende forberedelse er påkrævet. Skær peber, fjern frøene. Skrælede og tørrede peber hældes med varm olie. Krukken opbevares i køleskabet. Du kan også tilføje hvidløg som på billedet.

Chili kan tørres i ovnen. Du behøver ikke engang at skære frugten. Tænd for ovnen ved 50 ° C, åbn døren let. Tør i cirka fem timer. Opbevares kun på et tørt sted i ca. seks måneder.

Anmeldelser

Vi gør opmærksom på anmeldelserne af mennesker, der brugte chili peber til madlavning og til medicinske formål.

Anna: ”Jeg elsker krydrede retter. Jeg holder chili peber kun frisk. Jeg laver kød og kartofler med tilsætning af peber. Men dette er rent for sjov. Til nyttige formål bruger jeg en hårmaske med peber og honning. Jeg gør det i to måneder, derefter en pause i to måneder. Resultatet er, at håret er tykkere og stærkere. Men peberindpakningen gjorde jeg forgæves, brændte huden på lårene. Vær forsigtig".

Peter: ”Jeg skammer mig over at indrømme det, men i en alder af 50 fandt vi problemer med styrken. Jeg betragtede mig ikke som en gammel mand, jeg besluttede at komme i gang. Tre eller fire gange om ugen bad jeg min ægtefælle om at lave mad med peber. Gud havde barmhjertighed, jeg har ingen kontraindikationer. Efter seks uger forbedredes situationen. Og min kone støttede mig, siger hun, hendes søvn er stærkere efter opvasken med chili ".

Olga: ”Jeg blev overvundet af migræne. Og jeg arbejder som skolelærer, belastningen er kolossal, mine nerver er ved grænsen. Kollegaer rådede til at medtage hot chili peber i kosten. Jeg hentede opskrifterne - og resultatet er. Hovedpinen blev trukket tilbage, nervesystemet blev mere stabilt. Jeg forstår ikke, hvordan mine egne studerende kunne irritere mig før. ".

Resultat

Chili peber er et nyttigt produkt, der bruges til madlavning og medicin. I stand til at overvinde hovedpine, styrke blodkar, nervesystemet. Nyttigt for mennesker med skrøbelige knogler og traumatisk arbejde. Normaliserer søvn og sænker blodtrykket. For at tage det sikkert er det vigtigt at vide, at den daglige sats er en spiseskefuld.

Kontraindikationer inkluderer sår, hæmorroider, lavt blodtryk og nyre- og leversygdom. Du kan bruge peber ved at tilføje den til retterne samt forberede tinkturer og kosmetiske masker. Det er praktisk at opbevare peberfrugter, der er forskellige måder, herunder tørret. Vi ønsker dig et godt helbred!

Hvad er fordelene ved chili peber? De positive virkninger og skader af en "varm" grøntsag

Lad os finde ud af, hvad der er skade og fordele ved chili peber.

Når du spiser meget krydret mad, kan det give et indtryk af, at dine indre er i brand, og som en defensiv reaktion begynder en oversvømmelse i din næse og øjne..

Nogle mennesker kan lide det, andre ikke meget, men er denne kropsreaktion et veltalende signal om, at krydret mad (såsom chili peber) er dårlig for dit helbred og bør undgås? Eller tværtimod - sådanne produkter kan medføre mange fordele for din krop.?

Lad os prøve at finde ud af det og starte med at finde ud af, hvad der nøjagtigt er indeholdt i chili peber.

Chili Pepper-portefølje

Chili peberfrugter (eller Capsicum annuum, på en smart måde) er frugterne af paprika plante med en særlig skarp smag..

De er medlemmer af natskyggefamilien, som også inkluderer paprika og tomater. Det er værd at bemærke, at "chile" er et kollektivt koncept. Der er mange sorter af chili peber som cayenne og jalapenos.

Forresten har vi allerede fortalt dig, at chili-peberens skarphed bestemmes af Scoville-skalaen, så hvis du spekulerer på, hvilken af ​​dem der er den hotteste og hvor meget - læs et separat materiale om dette emne..

En spiseskefuld (15 gram) rå, frisk, rød chili indeholder:

Vitaminer og mineraler i chili peber

Chili peber er rig på forskellige vitaminer og mineraler. Da denne plante kun spises i små mængder, er dens bidrag til vores daglige kost ubetydelig. Men i denne peberfrugt kan du finde:

C-vitamin

Chili peber er meget rig på denne kraftige antioxidant, som er vigtig for sårheling og immunfunktion..

Vitamin B6

Familien med B-vitaminer, B6 spiller en vigtig rolle i energimetabolismen.

Vitamin K1

Også kendt som phylloquinon, vitamin K1 er afgørende for blodpropper og sunde knogler og nyrer.

Kalium

Et kostmineral, der har mange funktioner - for eksempel kan kalium reducere risikoen for hjertesygdomme, hvis det indtages i tilstrækkelige mængder.

Kobber er et essentielt spormineral, der er nødvendigt for stærke knogler og sunde neuroner.

A-vitamin

Rød chili er rig på beta-caroten, som din krop omdanner til A-vitamin.

Andre planteforbindelser i chili peber

De krydrede peberfrugter er også meget rige på antioxidant carotenoider, som er forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.

Capsanthin

Det vigtigste carotenoid i rød chili peber (op til 50% af det samlede indhold af carotenoid) capsanthin er ansvarlig for peberens røde farve. Dens stærke antioxidantegenskaber, ifølge forskning fra Stanford University Medical Center, hjælper med kræftforebyggelse.

Violaxanthin

Den vigtigste carotenoid antioxidant i gule chili peber, violaxanthin tegner sig for 37-68% af den samlede carotenoider.

Lutein

Luteinniveauer falder med modning, så grønne (umodne) frugter er de mest rigelige. Høje luteinindtag knyttet til bedre øjensundhed.

Capsaicin

En af de mest undersøgte planteforbindelser i chili peber, capsaicin er ansvarlig for sin skarpe (varme) smag og mange af de sundhedsmæssige fordele (som vi vil dække nedenfor)..

Hvorfor er chili peber nyttig for menneskekroppen?

På trods af deres skarpe smag er chili peber længe blevet betragtet som et sundt krydderi. Nogle af deres mest værdifulde kvaliteter er:

Reduktion af smertetærskel

Capsaicin, den vigtigste bioaktive planteforbindelse i chili peber, binder til smertereceptorer - nerver, der føler smerte. Capsaicin-indtagelse giver en brændende fornemmelse, men forårsager ingen reelle forbrændingsskader.

Imidlertid kan hyppigt forbrug af chili peber (eller capsaicin) over tid svække følsomheden af ​​smertereceptorer, hvilket reducerer din evne til at smage den varme chili smag..

Capsaicin gør også disse smertereceptorer ufølsomme over for visse andre former for smerte, såsom sur reflux-induceret halsbrand.

En undersøgelse foretaget af en gruppe italienske forskere viste, at et dagligt indtag på 2,5 gram rød chili peber oprindeligt øgede smerter hos mennesker med halsbrand, men derefter, efter et par uger, blev markant reduceret. Dette understøttes af en anden lille 6-ugers undersøgelse, der viser, at en daglig dosis på tre gram chili reducerede halsbrand hos mennesker med syre refluks..

Desensibiliserende virkning (dæmpning af overfølsomhed) ser ikke ud til at være permanent, og en undersøgelse foretaget af Yale School of Medicine bemærkede, at denne effekt forsvandt 1-3 dage efter stoppet indtagelse af capsaicin..

Vægttab

Beviser fra Teagasc Food Research Center antyder, at capsaicin kan fremme vægttab ved at reducere appetitten og øge fedtforbrændingen. Faktisk viser en række undersøgelser, at 10 gram rød chili markant kan øge fedtforbrændingen hos både mænd og kvinder..

Capsaicin kan også hjælpe med at reducere dit kalorieindtag. En undersøgelse af 24 personer, der regelmæssigt spiser chili peber, viste, at indtagelse af capsaicin før måltider reducerede kalorieindtagelsen. Men i en anden undersøgelse fra Purdue University var der derimod kun et signifikant fald i appetit og kalorieindtag hos dem, der spiste chili peber uregelmæssigt..

På trods af modstridende beviser kan regelmæssigt forbrug af rød chili peber eller capsaicintilskud sandsynligvis fremme vægttab, når det kombineres med andre sunde livsstilsstrategier. Chili er dog sandsynligvis ikke særlig effektiv alene. Derudover kan tolerance over for capsaicins virkning udvikles over tid og begrænse dets effektivitet..

Potentielle bivirkninger ved at spise chili peber

Udover at være godt for mænd, kan chili peber også være skadeligt. Hvilken, forklarede ernæringsekspert Wendy Basilian godt.

”Det er en slags myte, at chili-peber kan skade spiserøret eller tungen. Men det betyder ikke, at der ikke er nogen farer forbundet med overforbrug af krydret mad. Hvorfor? Faktum er, at når vi spiser meget peberfrugt, modtager hjernen “smerte” -signaler, der kan føre til maveforstyrrelser, kvalme eller opkastning. Maven reagerer som om du har indtaget et giftigt stof og forsøger at frigive alt, hvad der lige er spist. Og når opkast opstår, kan syren, der stiger op fra maven, irritere spiserøret, ”forklarer Basilian.

Afhængigt af hvor varm peber du spiser var, kan denne irritation forårsage alvorlig skade. For eksempel brændte en mand i oktober 2016 et hul i spiserøret på grund af opkast efter at have spist peberfrugter fra Naga Jolokia (aka "ghost pepper") under en konkurrence om at spise de hotteste peberfrugter.

En anden dristig, der også deltog i lignende konkurrencer, sagde i et interview med Bon Appetit:

”Det tog mig 21,85 sekunder at spise tre Caroline Reapers, verdens hotteste chili peber. Og efter det tog det mig omkring 14 timer at komme mig efter konsekvenserne ".

Potentielle reaktioner på at spise varm peber inkluderer følelsesløshed, åndedrætsbesvær, svær smerte, betændelse, hævelse og rødme. Men på trods af timer eller en hel dag med meget alvorligt ubehag ser det ud til, at spisning af peberfrugter ikke udgør en langsigtet fare..

Men det er værd at understrege, at virkningen af ​​chili peber på kroppen kan variere fra person til person, og at spise varm peber kan forårsage tarmforstyrrelse hos nogle. Symptomer kan omfatte mavesmerter, brændende fornemmelse i tarmene, kramper og smertefuld diarré. Dette problem er mest almindeligt hos mennesker med irritabel tarmsyndrom (IBS)..

Derfor, på trods af de gavnlige egenskaber, er rød chili kontraindiceret for dem, der lider af IBS, samt lever- og nyresygdom. Derudover kan saften fra nogle især hot chili peber beskadige slimhinderne i øjnene, så efter at du har spist eller endda bare holdt de varme peberfrugter, skal du sørge for at vaske dine hænder, før du rører ved dine øjne..

Chili peber reducerer risikoen for hjertesygdomme og risikoen for pludselig død

En af de mest populære krydderier, der findes i ethvert køkken, er chili peber. Kendere af krydderier er interesserede i, hvilke egenskaber der er karakteristiske for peber, hvis fordele og skader er de afgørende faktorer for kulinarisk brug..

Forskere har længe afvist den opfattelse, at varm rød peber forårsager mavesår. Med forbehold for moderat brug af skarpe frugter, forårsager de ikke kun skade, men tværtimod styrker sundheden og aktiverer dens modstand mod sygdomme.

Og dette blev bekræftet af eksperter fra Akademiet for Medicinske Videnskaber i Beijing, der analyserede diæten for 500 tusind mennesker, der bor i forskellige provinser i landet i 10 år..

Undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af chili peber reducerer risikoen for pludselig død med 14%. Derudover havde folk, der tilføjede peber til deres måltider to til tre gange om ugen, lavere frekvenser af luftvejssygdomme, hjertesygdomme og kræft. Det er ikke tilfældigt, at der i de seneste årtier har været interesse for mennesker i denne brændende krydderi..

Chili peber fordele og skader

Chili peber kaldes en særlig brændende sort af vegetabilske afgrøder, og fra det aztekske sprog oversættes chili som rød, derfor kaldes det undertiden det. Rød peber stammer fra det tropiske Amerika og dyrkes aktivt i Asien, herunder Indien og Thailand..

Amerikanske indianere har dyrket og spist det i 6 tusind år. I Europa blev han berømt takket være Columbus rejse. I dag kan peber, ligesom cayennepeber, dyrkes hjemme på en vindueskarm..

Som det er kendt fra historien, blev bitter peber først kun brugt til medicinske formål, senere takket være dens smag begyndte de at blive brugt til madlavning.

Botanisk beskrivelse af krydderiet

Der er flere hovedvarianter af chili peber: habanero, jalapeno, bull's eye og nogle andre. Habanero-sorten har den mest skarp smag..

Ifølge sine biologiske egenskaber tilhører denne sort peber kategorien flerårige buske, men oftere dyrkes den som en vegetabilsk afgrøde som enårige planter..

Planten har enkle, aflange blade, enkelt eller opsamlet i en roset, såvel som lange, hule polyspermøse røde bær. Se fotos.

Et specielt stof alkaloid capsaicin giver denne frugt en skarp smag. Dette stof er hovedsageligt indeholdt i frø, hud og frugtårer. Ud over den brændende komponent af capsaicin har chili peber mange vitaminer A og C, gruppe B, kalium, magnesium, jern, folinsyre og nikotinsyrer samt essentielle og fede olier..

Det friske kalorieindhold i dette produkt er 40 kilokalorier pr. 100 gram (i malet peber stiger dette tal til 345 kilokalorier), derfor er det et fuldstændigt harmløst kosttilskud til figuren, der er egnet til diæt ernæring. Ernæringsværdien af ​​varm peber er signifikant: 100 g af en grøntsag indeholder mere end 12 g protein, 20 g kulhydrater og næsten 17 g fedt.

Nyttige egenskaber og deres indvirkning på sundheden

Med en så rig kemisk sammensætning har bitter peber bestemt en væsentlig værdi for menneskers sundhed. På samme tid skal du vide, hvordan du korrekt anvender de gavnlige egenskaber ved denne plante og ikke glemmer mulige kontraindikationer.

Den gavnlige virkning for kroppen er tæt knyttet til krydderiets kemiske sammensætning og udtrykkes som en egenskab:

  • antiinflammatorisk;
  • antineoplastisk;
  • antibakteriel;
  • smertestillende;
  • antidiabetisk.

Det har en gavnlig virkning på hjertets arbejde og normaliserer dets arbejde. Og fordi capsaicin sænker kolesterol i kroppen, forhindrer det blodpropper, så chilielskere er mindre tilbøjelige til at lide af hjerteanfald eller slagtilfælde..

Capsaicin har flere andre vigtige egenskaber. En af dem er accelerationen af ​​stofskiftet, hvilket igen fremmer hurtigere nedbrydning af kropsfedt og forhindrer dannelsen af ​​nye. Det er især nyttigt for figuren at medtage varm peber i kosten og kombinere den med regelmæssig fysisk træning..

En anden ikke 100 procent bevist, men bekræftet af praksis ejendom er et fald i risikoen for onkologiske sygdomme. Denne kvalitet forklares med capsaicinsubstansens evne til at forhindre mutation af kropsceller.

Andre fordele ved varm peber på grund af capsaicin:

Normalisering af mave-tarmsystemet. Dette er muligt på grund af de antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, som peber har. Som du ved, er risikoen for at udvikle gastritis og sår blandt fans af dette varme krydderi reduceret til 53%;

Udvidelse af blodkar, sænkning, normalisering af tryk;

Bekæmpelse af smitsomme sygdomme: en overflod af vitamin A, B og C bidrager til død af skadelige bakterier og mikrober, generelt styrkes immuniteten;

Sænkning af blodsukkerniveauet, som ved regelmæssig brug hjælper med at slippe af med diabetes eller forhindrer dets forekomst;

At overvinde migræne og andre typer hovedpine såvel som at eliminere bihulebetændelse, især med den kroniske karakter af dette fænomen. Denne handling er mulig på grund af den vasodilaterende egenskab ved peber, fordi, som du ved, er en af ​​årsagerne til hovedpine vasokonstriktion;

Forøg testosteronniveauerne, hvilket er godt for mænd.

En yderligere effekt opnået af den menneskelige krop udtrykkes i at forbedre humør og reducere irritabilitet samt øge energi. Dette resultat opnås på grund af den aktive produktion af endorfiner, når dette produkt bruges i mad.

For kvinder er den gavnlige virkning af varm peber på hårets skønhed og sundhed mærkbar: den rige sammensætning af dette produkt aktiverer blodcirkulationen og styrker derved hårsækkene, hvilket hjælper med at tackle problemet med hårtab. Den samme egenskab stimulerer håret til mere aktiv og hurtigere vækst, så hjemmemedicin med malet chili vil være gode hjælpere i plejen af ​​krøller..

Hot pepper's evne til at aktivere blodcirkulationen og tone huden bruges i kampen mod cellulite. Peberekstrakt er inkluderet i sammensætningen af ​​anti-cellulitecremer samt hjemmelavede indpakningsprodukter.

Kontraindikationer og mulig skade på kroppen

Bitter peber har en rig sammensætning og en skarp smag. På trods af den brede vifte af sundhedsmæssige fordele kan dette produkt også medføre negative virkninger. Dette er muligt med forkert eller overdreven brug af peber såvel som tilstedeværelsen af ​​nogle kontraindikationer..

Hovedårsagerne til at begrænse brugen af ​​denne type peber eller endda udelukke den fra kosten kan være følgende medicinske indikationer:

  • tilstedeværelsen af ​​gastritis, sår i et af fordøjelsessystemets organer, colitis ulcerosa og andre gastrointestinale problemer, herunder øget surhedsgrad i maven;
  • pancreatitis eller cholecystitis;
  • hæmorroider - den vasodilaterende virkning af varm peber i denne sygdom kan være fyldt med forringelse.

Det er vigtigt at huske, at ukontrolleret forbrug af chili peber er skadeligt, selv for helt raske mennesker. Faktum er, at en stor mængde af dette produkt i kosten bidrager til forekomsten af ​​halsbrand..

Det er værd at undgå brugen af ​​peber, især i store mængder, til gravide kvinder. For kvinder under amning er denne regel også relevant..

Overdreven topisk brug af chili peber kan være lige så farligt som at spise for meget. Så alt for hyppig og koncentreret brug af det som et tonic og opvarmningsmiddel kan føre til hudkræft.

Selv begrænset ekstern brug af pulveret er forbudt, hvis der er hudproblemer, herunder dermatitis eller nogen skade på huden.

Peberforbrænding

Når vi taler om kontraindikationer, er det vigtigt at nævne, at det kan komme meget aggressivt ind i slimhinder eller i øjnene. I tilfælde af utilsigtet kontakt med sådanne områder skal du straks skylle dem med vand.

Den kaustiske æteriske olie i frugten kan forårsage forbrændinger, hvis den håndteres uforsigtigt. Det manifesterer sig i form af lokal rødme i huden, som ledsages af kløe, brændende og smerte. Hvis dette sker, skal du yde førstehjælp til offeret så hurtigt som muligt..

Der er flere effektive metoder til at eliminere virkningen af ​​chili peber på huden:

  • skyl det berørte hudområde med koldt vand;
  • forbered en svag sodavand med en lille mængde is: i denne opløsning skal du holde dine hænder påvirket af peberens virkning i 10 - 15 minutter;
  • aftør det berørte hudområde med olivenolie, som neutraliserer den aggressive virkning af essentiel olie af peber.

Et effektivt middel mod forbrændinger er kefir, citronsaft eller en svag eddikeopløsning. Nogle gange tørres de berørte områder af huden med alkoholholdige drikkevarer, som opløser godt de partikler af essentiel olie, der er tilbage på huden.

Madlavning applikationer

Et stærkt naturligt antibiotikum og antioxidant, på grund af sin specielle smag, bruges det mest i madlavning.

Ved madlavning kan den bruges både frisk og malet. For at krydderiet ikke skal skade og forbedre smagen af ​​andre produkter, skal du overholde opskriften, når du laver mad.

De nemmeste anvendelser er simpelthen at tilføje peber, mens du opretter retter. Så frisk, finhakket chili tilsættes normalt til friske salater, og det er mere passende at berige smagen af ​​supper, vinterpræparater og varme retter med peber i form af pulver. Hele peberfrugter bruges også i mange retter..

Peber bruges ofte til madlavning:

  • varm sauce, salatdressinger, marinader;
  • kødgryderet, første retter og endda desserter;
  • salater og grøntsagspuréer;
  • ris og æg retter i henhold til orientalske opskrifter.

Retter krydret med varm peber, øger appetitten, har en tonisk effekt på kroppen og forbedrer fordøjelsesprocessen.

For dem, der ønsker at tabe sig, anbefaler ernæringseksperter surmælkscocktails krydret med peber. Jeg kan godt lide at tilføje lidt peber til min morgenkaffe, hvilket forbedrer den forfriskende effekt, og på samme tid vises der specielle pikantnoter i kaffen. Forresten brugte Columbus en lignende opskrift under sine rejser..

Erfarne kokke anbefaler at tilføje krydderier i de sidste minutter med madlavning eller lige før servering..

Og nu, et par opskrifter til brug af peber i forskellige retter:

Salat med grønne bønner, ananas og grapefrugt. En simpel, men lækker skål, der kan tilberedes på bare 20 minutter - en krydret salat med grønne bønner, ananas og grapefrugt.

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser: 400 g grønne bønner, 400 g ananas, 2 grapefrugter, 2 chili peber, 1 citron, 3 spiseskefulde olivenolie, persille og salt.

Efter skrælning af skræl og bitre skillevægge opdeles grapefrugten i skiver og skæres hver i 2-3 dele. Derefter steges den sammen med bønner, persille og hele peberfrugter efter skrælning og skåret ananas i ringe. Den tilberedte salat kan lægges på et fad i lag, skiftevis lag af ananas, bønner og grapefrugt, pyntet med peberfrugt og urter og drysset med citronsaft på toppen.

Chili-tomater er populære om vinteren. Og opskriften er utrolig enkel. Vælg din favorit dåse tomatopskrift til vinteren og tilsæt peber krydderi til den. Det er nok til en liter krukke, hvis du afskærer 3-4 ringe fra en peber, 0,5 cm bred. En krydret forretter er velegnet til varme kødretter.

Den varme chilisauce er efterspurgt over hele verden. For at forberede det har du brug for frisk peber (300 g), 10 fed hvidløg, en teskefuld salt, 2 spsk sukker, den samme mængde eddike og et par ærter af allehånde.

Hvidløg skrælles, peber frigøres fra frø og skillevægge, hvorefter begge ingredienser formales i en blender. Efter at have tilsat resten af ​​ingredienserne til denne masse, koges over medium varme i ca. 10 minutter. Den tilberedte og afkølede masse lægges i krukker og bruges som et supplement til hovedretterne. En lignende metode bruges til at forberede adjika med varm peber.

Sådan opbevares et produkt til vinteren

For at bruge naturlige peberfrugter hele vinteren skal du kende de grundlæggende regler for opbevaring af dette produkt. Der er flere af dem:

  • tørret, hængende på et reb ved stilken;
  • i fryseren. En frossen grøntsag opbevares i mindst et år;
  • i form af konservering ved at lukke i en krukke, der tidligere er ryddet for frø;
  • formaling i en kødkværn og derefter tørring i ovnen i to timer ved en temperatur på ca. 50 grader;

Uanset hvilken metode der er valgt, er det vigtigt, før du opbevarer det, at skylle grøntsagen grundigt og slippe af med den mindste forurening..

Sådan syltes. Hvis konserveringsmetoden vælges, kan du bruge en sådan simpel opskrift: tilbered 6 - 10 peberbælg, 1 - 3 kvist dild, koriander og mynte, 1 hvidløg, 100 ml drueddike samt 2 spiseskefulde sukker, 1 ske salt og krydderier valgfrit.

Efter at have adskilt hvidløg i skiver og uden at skrælle det, kombineres det med hele peberfrugter, som er præ-gennemboret med en kniv, og oversvømmet med kogende vand holdes under låget i 5 minutter. Derefter drænes vandet og hældes igen med kogende vand og gentages 3 til 4 gange.

Derefter hældes 1,5 kopper koldt vand i en præsteriliseret krukke og tilsætter alle ingredienserne undtagen eddike, som hældes i, når marinaden koges. Placer peber i en krukke, hæld den med marinade, kork og pakk den op. Syltede peberfrugter bruges på samme måde som tørrede eller friske og tilføjer dem efter behov til retterne.

Således kan chili peber, hvis fordele og skader afhænger af viden om dens egenskaber, egenskaber og metoder til brug af denne grøntsag, ikke kun blive en ingrediens til lækre retter, men også et effektivt terapeutisk og kosmetisk middel..

Under hensyntagen til dine individuelle egenskaber, forbruget af varm krydderi, skal du vælge det selv. Det er bedre at starte med meget små doser for ikke at skade dit helbred..

Held og lykke, kære læsere!

Blogartiklerne bruger billeder fra åbne kilder på Internettet. Hvis du pludselig ser din forfatters billede, skal du informere blogeditoren om det via feedbackformularen. Billedet fjernes, eller et link til din ressource placeres. Tak for din forståelse!