Hvorfor kål er nyttigt for kroppen. Nyttige egenskaber ved kål og kontraindikationer

Hvidkål er et af de mest almindelige folkeprodukter. Ud over sin fremragende smag har den en høj anvendelighed. Dens anvendelse anbefales til mænd og kvinder. Det er værd at overveje kulturens sorter: hav, Bruxelles og andre muligheder. Deres helbredende egenskaber er bredere end en hvid slægtninges..

Nyttige egenskaber ved kål til kroppen

Når man bruger en grøntsag til at tilberede forskellige retter, tænker kun få mennesker på de gavnlige virkninger af kultur. Det er en reel kilde til vitaminer, nyttige mikroelementer. Selv stuet kål er i stand til at udfylde kroppens mangel på ascorbigen (et komplekst antitumorstof baseret på ascorbinsyre og glycosider). Et nyttigt stof findes i store mængder i kultur.

Unge kålblade er rige på C-vitamin - 10 gange mere end citron. Den vigtigste kontraindikation til brug er høj surhedsgrad i tarmene. Et frisk produkt indeholder et minimum af kalorier: fra 16 til 48, afhængigt af arten. De vigtigste vitaminer, der kan findes i kultur, omfatter:

  • folsyre;
  • B-vitaminer;
  • Pantothensyre;
  • kalium;
  • calcium;
  • fosfor.

Broccoli

Hvorfor en sådan kål er nyttig: det kan tilskrives en sjælden planteart, der indeholder en stor mængde protein og har medicinske egenskaber. Vitaminer og mineraler bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen, normaliserer fordøjelsen. 100 g af produktet indeholder kun 34 kcal, så det kan betragtes som diæt. For at kontrollere kvaliteten af ​​en grøntsag og vælge en frisk, køb en, hvis knopper endnu ikke har blomstret.

Hvidhovedet

Den mest almindelige og overkommelige sort. Vitaminerne C, U stimulerer celleregenerering, hvorved hudens gendannelse er meget hurtigere. Produktet forbedrer fordøjelseskanalen, styrker blodkarrene og normaliserer hjertet. For dem, der lider af gigt, nyresten, rådgiver medicin også at læne sig på grøntsagen, især Savoyard-udseendet. Derudover har kåljuice medicinske egenskaber. Det vil hjælpe med at beskytte tarmene og fremme vægttab..

Syltet

Hvis du ikke ved, hvorfor kål i saltlage er nyttigt, skal du huske på: et surt produkt forhindrer ældning af celler. Skålen mætter huden med vitaminer, øger immuniteten og kroppens evne til at modstå stress. Denne yndlingssnack indeholder meget mælkesyre, som forhindrer fordøjelsesbesvær. Kvinder bruger ofte saltkål som en maske. For at fermentere kål selv skal du blande 10 kg finthakkede grøntsager med 200 g salt og 300 g gulerødder. Derefter skal du lægge det i containere, lægge lasten og vente i flere dage.

  • Champignons i ovnen: opskrifter til madlavning af bagte svampe
  • Røde prikker på benene i form af udslæt. Årsager til udseendet af røde prikker og behandling, foto
  • Hvordan man åbner dmg-filen. Hvilket program åbner filer med udvidelsen DMG i Windows

Den største mængde vitaminer findes i termisk uforarbejdet kultur. I gamle tider i Rusland blev denne grøntsag betragtet som grundlaget for alle retter, indtil kartoflerne blev leveret. Hjerteligt, velsmagende produkt er rig på sporstoffer og vitaminer. Den indeholder mangan, jod, kobber og andre stoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Ikke al kål indtages rå. Nogle sorter skal gæres, stuves eller steges.

Bruxelles

Hvorfor rosenkål er nyttige: de har en rig sammensætning. En nærende grøntsag har en stor mængde vegetabilsk protein, vitamin C, E og K. Dens anvendelse er nyttig for folk, der lider af hypertension, sår. Det er værd at håndtere produktet omhyggeligt, da det smager bittert, når det fordøjes. Spirer kan bruges til salat eller gryderet. Kålretter vil kompensere for manglen på kalium, fosfor og jern i kroppen. Det gennemsnitlige kalorieindhold er 38 kcal.

Nautisk

Meget velsmagende, eksotiske retter tilberedes af tang - tang. Den er rig på jod, fosfor, B-vitaminer og et antal sporstoffer. Produktet betragtes som et fremragende profylaktisk middel mod åreforkalkning, normaliserer metaboliske processer, gendanner vand-alkalisk balance. Derudover er tang meget nyttigt under graviditet. Dog kan piger og damer "i en interessant position" bruge det strengt i organiske mængder..

Farve

Indholdet af nyttige elementer i "krøllede" skud er 2 gange højere end i hvidkål. Dette gør produktet uundværligt til daglig brug. Takket være grøntsagen accelererer stofskiftet, kolesterol fjernes. Det anbefales som profylakse for kræft og til dem, der lider af overvægt. Blomkål styrker tandkødet, blodkarrene.

  • Idaho kartofler: opskrifter
  • Femogtyvende uge af graviditeten
  • Fondue - hvad er det: opskrifter med fotos

Beijing

Kinakål bruges til fremstilling af salater, gryderetter og andre retter. Vegetabilsk kultur er nyttig med vitaminer, der hjælper med strålingssygdom. Pekingkål renser tarmene, lindrer forstoppelse. Produktets kalorieindhold er minimalt - 16 kcal, hvilket giver dig mulighed for aktivt at bruge det til dem, der taber sig. Den vigtigste kontraindikation er anvendelse til betændelse i mave-tarmkanalen.

Rødhåret

Kulturen har en karakteristisk blå og rød nuance af bladene, hvorfor den fik sit navn. Hvad der er nyttigt for denne sort kål, ved alle. Biologisk aktive stoffer forhindrer udviklingen af ​​tuberkulose, fungerer som en antioxidant og forhindrer hjerte-kar-problemer. Kålblade kan stuves, marineres eller spises rå i salater. Grøntsager med lavt kalorieindhold - kun 24 kcal pr. 100 g.

Kålrabi

Vegetabilsk kultur er især nyttig for børn og gravide kvinder. Med det modtager kroppen den krævede mængde kalium og fiber. Kohlrabi er et fremragende profylaktisk middel mod gastrointestinale kræftformer. Traditionel medicin anbefaler afkogning af afgrødens blade for at lindre astmasymptomer. Hvis du er en tilhænger af korrekt ernæring, skal kålrabi bestemt føjes til kosten. Kun 42 kcal hjælper dig med altid at holde dig i form.

Fordelene og skadene ved kål for kroppen

Hvis produktets helbredende og gavnlige egenskaber er åbenlyse, ved kun få om kontraindikationer. Med høj syreindhold, colitis og fordøjelsesbesvær anbefales det, at kulturen i sin rå form ikke indtages. Det er strengt forbudt at spise stubben, fordi den samler alle de giftige elementer i sig selv. Overspisning af grøntsager er fyldt med oppustethed og kolik.

Når man taber sig

Kål er en af ​​de kalorier med lavt kalorieindhold. På grund af sin vitaminsammensætning kan den bruges som basis for enhver diæt. Kroppen modtager stadig vitaminer og mineraler. Sauerkraut bruges meget ofte til vægttab, fordi det bliver endnu mindre kalorierigt, når det er modent. For at reducere vægten anbefales det at overholde følgende regler i 7-10 dage:

  1. Start morgenen med te, hytteost eller kogte æg.
  2. Udskift hovedretten med kål (frisk salat er bedre). Spis det med dampet kød.
  3. Fjern søde, stivelsesholdige fødevarer.
  4. Spis surkålsalat til middag.

Under graviditet

Eksperter råder alle kvinder til at bruge forskellige kåltyper i fødselsperioden. Med det modtager hun den nødvendige dosis kalium, magnesium, vitamin C. Kultur hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, fjerne hævelser og lindre betændelse. Gravide kvinder skal være forsigtige med brugen af ​​tang. 100 g af produktet er nok til at kompensere for manglen på jod i kroppen.

Video: hvordan er surkål nyttigt for kroppen?

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Hvidkål

Den "fælleshed" og udbredelsen af ​​hvidkål i vores haver giver indtryk af, at denne grøntsag er ubrugelig til at fremme sundhed. Kun vigtigheden af ​​kål i diætologi og vægttabsprogrammer synes uomtvistelig på grund af dets lave kalorieindhold og en overflod af fiber..

Og i mellemtiden reducerer stofferne i kål betydeligt risikoen for tarmkræft, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, eliminerer virkningerne af strålingseksponering og har en terapeutisk virkning på en række andre kropssystemer.

Nyttige egenskaber ved kål

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Frisk rå kål [5]Sauerkraut [13]Kogt uden salt [6]
Vand92,1892,5292,57
Kulhydrater5.84.285.51
Fordøjelsesfibre2.52.91.9
Protein1.280,911.27
Fedt0,10,140,06
Kalorier (Kcal)251923
Mineraler
Kalium170170196
Calcium40tredive48
Fosfor262033
Natriumatten6618
Magnesium12trettenfemten
Jern0,471,470,17
Zink0,180,190,2
Vitaminer
C-vitamin36,614.737,5
PP-vitamin0,2340,1430,248
E-vitamin0,150,140,14
Vitamin B60,1240,130.112
K-vitamin0,0760,0130,1087
Vitamin B10,0610,0210,038
A-vitamin0,030,0010,02

I medicin

Hvidkål indeholder 16 frie aminosyrer (blandt dem tryptophan, lysin, methionin, tyrosin, histamin og andre). Kål er rig på vitamin A, B1, B6, C (ascorbigen), P, K, antiulcus-vitamin U; kalium- og fosforsalte; mikroelementer: kobolt, kobber, zink, magnesium. Den indeholder sukker, fedt, enzymer (lactose, protease, lipase), hormonelle stoffer, phytoncider.

Kålblade indeholder fiber, som forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Af mineralsaltene spilles den vigtigste rolle af kaliumsalte, som aktiverer fjernelsen af ​​overskydende væske fra kroppen og natriumsalte, som har egenskaben til at binde vand. [7]

Kål skylder sine mangesidede terapeutiske egenskaber til det imponerende kompleks af kemikalier, det indeholder. Den høje effektivitet ved anvendelse af frisk kåljuice til behandling af mavesår og duodenalsår er blevet eksperimentelt og klinisk bekræftet. Den vigtigste aktive ingrediens i behandlingen af ​​disse sygdomme er vitamin U, som har antihistamin og antiserotonin egenskaber, og forbedrer også metabolismen af ​​lipider, thiamin og cholin og metabolismen af ​​maveslimhinden, hvilket øger dets modstandsdygtighed over for skadelige faktorer og aktiverer helingsprocessen af ​​ulcerøs foci. Ud over mavesår er brugen af ​​vitamin U også indiceret til enteritis, colitis, hudsygdomme (eksem, psoriasis, neurodermatitis, overfladisk allergisk vaskulitis) og kardiosklerose. I alle disse tilfælde er der en god helbredende virkning..

Det er bemærkelsesværdigt, at den direkte virkning af frisk naturlig kåljuice giver bedre resultater sammenlignet med methylmethioninsulfoniumchlorid (vitamin U), da saften har en række yderligere egenskaber: bakteriedræbende, bakteriostatisk, fungicid, fungistatisk og phytoncidal. Det er eksperimentelt bevist, at kåljuice virker som et antibakterielt stof, selv på Staphylococcus aureus og tuberkulosemikrobakterier.

Derudover har frisk kåljuice antitussive og slimløsende egenskaber. Det næsten fuldstændige fravær af purinbaser i kål gør det meget nyttigt i kosten for dem, der lider af gigt og kolelithiasis. Saft, salater og kålretter anbefales til sygdomme i hjertet og nyrerne (vanddrivende egenskaber på grund af det øgede indhold af kaliumsalte) til åreforkalkning (tilstedeværelsen af ​​pektiner, der kan fjerne giftige stoffer og kolesterol fra kroppen samt fibre, som fjerner kolesterol og forbedrer tarmens motoriske funktion ).

Traditionel medicin bruger juice eller frisk kål til behandling af søvnløshed, hovedpine, gulsot og miltlidelser. Frisk og surkål bruges til at øge appetitten, forbedre den sekretoriske aktivitet af gastriske kirtler, regulere tarmaktivitet, forhindre skørbug og kronisk dyspepsi som et diuretikum og mild afføringsmiddel.

Surkål eller syltede agurker derfra anbefales til diabetes, leversygdom, kolangiohepatitis; kål saltlage forbedrer fordøjelsen, fremmer udskillelsen af ​​galde, har en mild afføringseffekt i hæmorroider. Kåljuice og dets afkog med honning bruges til laryngitis, bronkitis og andre inflammatoriske processer i luftvejene. [8]

I traditionel medicin

Under navnet "vitamin U" producerer industrien en aktiveret form af methionin - methylmethioninsulfoniumchlorid. Ordinere det i 1-2 tabletter (0,05 g - 0,1 g) efter et måltid i en måned eller 40 dage med mave- og duodenalsår, kronisk gastritis og gastralgi.

Det skal huskes, at med individuel intolerance over for U-vitamin er kvalme, opkastning og udseendet af alvorlige smertefulde fornemmelser mulige, som forsvinder, når dosis reduceres, eller efter at lægemidlet er helt afbrudt. [8]

I folkemedicin

  • Ved vitaminmangel, mavesår og duodenalsår ordineres rå, friskpresset kåljuice i varm form, et halvt glas tre gange om dagen i en måned. Juice øger appetitten og stimulerer udskillelsen af ​​madjuicer i gastritis med nedsat sekretorisk funktion.
  • Kåljuice med sukker fungerer som et slimløsende, antiseptisk og antiinflammatorisk middel.
  • Juice fordøjet med sukker bruges til tømmermænd og blandet med afkog af kålfrø - til søvnforstyrrelser.
  • Kålfrø bruges til at udvise parasitter fra kroppen. [7]
  • For sygdomme i leveren, galdeblæren og kolangiohepatitis, ordiner surkål saltlage i varm form, et halvt glas tre gange om dagen før måltiderne.
  • Til hæmorroider ledsaget af forstoppelse og blødning, tag 2 kopper varm surkål saltlage ad gangen. [8]
  • Med mavekræft skal du drikke varm kåljuice med honning, et halvt glas tre gange om dagen, 60 minutter før måltiderne. Eller forbered et afkog af kålfrø og rødder: en spiseskefuld hakkede råvarer koges i 200 ml vand i 10 minutter, insisterede i mindst en time og drikkes hele dagen.
  • Til influenza blandes aloejuice med honning og kåljuice (i lige store mængder). Hæld blandingen med tør vin og lad den stå i 24 timer. Tag en teskefuld før måltiderne.
  • Til søvnløshed, hæld 2 spiseskefulde kålfrø med 200 ml kogende vand. Lad det brygge i to timer, sil derefter og tilsæt en kvart kop frisk kåljuice til frøinfusionen. Tag tre gange om dagen før måltiderne. [ni]

Udadtil:

  • Friske blade påføres ømme led med gigt. Kålblade, kogt i mælk og blandet med klid, bruges som grødomslag til scrofula og vådt eksem. Hakkede friske kålblade, kombineret med æggehvider, påføres purulente sår, forbrændinger og langvarige sår. Vorter fjernes med rå juice, juice fortyndet med vand er effektiv til at gurgle med ondt i halsen, stomatitis. [7]
  • Ved smerter i nakken, bag på hovedet, efter at have været i et træk, skal du anvende en komprimering fra blandingen til det ømme sted: en spiseskefuld revet kål og tre spiseskefulde peberrod.
  • Ved migræne skal du fastgøre friske kålblade til hovedet og ikke fastgøre dem med et håndklæde eller bælte.
  • For revnede hæle hjælper en opskrift: du skal dampe dine ben på forhånd i et sodavand. Påfør revet kål og peberrodsvæv til de beskadigede hæle. Fix kompressen med polyethylen og en varm sok, og lad den stå natten over. Om morgenen skylles med koldt vand og smøres hæle med en nærende creme.
  • For ydre tumorer knuses kålblade, og den resulterende gruel påføres neoplasma. [ni]

I orientalsk medicin

Avicenna brugte kål til lidelser af forskellig oprindelse. Aske fra kålstilke tilskrev han en smertestillende egenskab. Kål bouillon og frø, ifølge den legendariske læge, redde fra beruselse. Og asken fra kålrot - knuser nyresten. Enstemmigt med gamle forskere mente Avicenna, at sammensætningen af ​​kåljuice og vin er et godt middel til bid af en giftig slange eller en gal hund. [ni]

I videnskabelig forskning

Et team af britiske forskere, der repræsenterede en forskergruppe ved Francis Crick Institute (2018), under laboratorieundersøgelser underbyggede kålens rolle (især og korsblomsterplanter generelt) i kampen mod tarmkræft. Virker kål mod kræft? I løbet af undersøgelsen blev den kemiske indol-3-carbinol isoleret, som dannes under fordøjelsesprocessen og fordøjelsen af ​​kål (såvel som andre medlemmer af korsfamilien). Dette stof fremmer regenerering af det indre lag i den nedre tarm, stimulerer aktiviteten af ​​nye immunceller, der styrer inflammation. Denne teori er også bekræftet af British Institute for Cancer Research i person af Dr. T. Key: "Forskning... beviser, at ikke kun fiber, men også specielle stoffer, der findes i kål og andre korsblomster, reducerer risikoen for tarmkræft signifikant".

En lige så fænomenal egenskab ved kål er evnen til at "fjerne" strålingsforurening fra kroppen. Den kemiske bestanddel af kål - 3,3-diindolylmethan - fjerner virkningerne af stråling. Så siger forskerne, der udvikler projektet ved Georgetown University. [ti]

I diætetik

Kål er lav i kalorier og indeholder ingen skadelige fedtstoffer. Derudover indeholder den tartronsyre, som forhindrer fedme: denne syre nedsætter omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt. Denne kendsgerning gør grøntsagen uundværlig i menuen for mennesker, der ønsker at tabe sig. Men det er klogere at inkludere kål i din diæt til dem, der taber sig, selvfølgelig friske eller syltede, da tartronsyre ødelægges under varmebehandling.

Imidlertid kan termisk forarbejdet kål også danne grundlaget for en diæt, der sigter mod hurtigt og blidt vægttab: dette er den berømte kålsuppe med lavt kalorieindhold. Teknikken med denne diæt giver dig mulighed for at medtage visse fødevarer, der er planlagt til dagen, men hovedretten er kålsuppe. For at tilberede en sådan fedtforbrændende suppe har du brug for: 2 store løg, 2 bulgarske grønne peberfrugter, to store tomater, 250 g svampe, en flok selleri, ½ kålhoved, 3 gulerødder, salt, peber, eventuelle krydderier eller krydderier efter smag. Steg finthakket løg og peber i en dyb stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede tomater, svampe, selleri, kål, gulerødder til dem og lad dem simre i et par minutter over svag varme. Overfør grøntsager til en gryde, hæld i 12 kopper vand, tilsæt salt, krydderier og krydderier og kog på medium varme indtil en blød konsistens af vegetabilsk masse. Du kan spise denne kålsuppe for vægttab flere gange om dagen. [4.11]

I madlavning

Hvad angår varme første retter, er der næppe en opskrift i det russiske køkkens historie, der kan konkurrere med kålsuppe og omgå dem i popularitet..

I "Vores folks nationale køkken", det grundlæggende arbejde fra en fremtrædende videnskabsmand i det 20. århundrede. Pokhlebkina V.V., mulighederne for madlavning af kål er beskrevet: rig kålsuppe (fuld), kombineret, magert, simpelt kød, dagligt, doven (rachmanny), surkål, grå (frøplante), grøn, brændenælde og klis.

  • Sur kålsuppe fra frisk kål (ifølge V.V. Pokhlebkins opskrift)

Du skal bruge: 0,5-0,75 kg oksekødbryst, den samme mængde frisk kål, 6-8 stykker små grønne umodne æbler, 2 løg, 1/2 majroe, 2 spiseskefulde hakket dild, 3 laurbærblade, 8 sorte peberkorn, 100 g creme fraiche.

Forbered kød bouillon. Når kødet er næsten klar, skal du skære kålbladene i små firkanter, hugge løg, majroe, tilsæt bouillon og kog i et kvarter, tilsæt derefter æblerne, skær dem i strimler efter yderligere 5 minutter - urter og krydderier og kog, indtil æblerne er kogte... Serveres med creme fraiche.

  • Den klassiske opskrift på kødkålruller (fra "The Book of Delicious and Healthy Food")

Ingredienser: 300 g kød, 800 g hvidkål, et halvt glas ris (det kan erstattes med en anden korn - perlebyg, hirse), 1 løg, en spiseskefuld mel, 2 spiseskefulde tomatpuré, creme fraiche og smør, et glas vand.
Forbered hakket kød, kog ris. Finhak løg, steg let i smør, kombiner med hakket kød og ris. Sæt med salt og peber. Kog kålblade i 5 minutter, lad dem afkøle, fyld hakket kød med ris og løg, og pakk hvert blad med en rulle. I en stegepande skal du forberede saucen fra et glas vand, mel, creme fraiche og tomatpasta. Kog saucen, krydre med salt og peber. Læg den fyldte kål i en gryde, hæld saucen, lad den simre under et låg over svag varme i 40 minutter. Server med hakkede urter, når du serverer.

Hundredvis af originale og lækre retter fra forskellige verdensretter oprettes på basis af kål: fra kostkålsuppe til udsøgt "kålmilfey". Og en af ​​de mest sunde gastronomiske fornøjelser er selvfølgelig surkål.

  • Hvordan man hurtigt gærer kål?

Øjeblikkelig surkål (i 2 timer): du har brug for 2 kg hvidkål, 200 g gulerødder, 100 ml vegetabilsk olie. Til marinaden: 1 l vand, 100 g sukker, 60 g salt, 120 ml 9% eddike, 3-4 allehåndeærter, laurbærblad. Hak kålen. Tilsæt revede gulerødder, gnid let med dine hænder. Hæld vegetabilsk olie i, bland. Kog vand med salt, sukker og krydderier. Fjern fra varmen og tilsæt eddike. Hæld marinade over hakket kål, indtil den er dækket. Bliv undertrykt og hold i 2 timer.

  • Sprød surkål

Til madlavning skal du bruge: 3 kg hvidkål, 200-250 g gulerødder, 60 g salt, 25 g sukker. Hak kålen. Tilsæt revet gulerødder, salt og sukker, bland forsigtigt. Anbringes tæt i en beholder og under pres. Opbevares ved stuetemperatur under tryk i 3 dage. Når du har fjernet undertrykkelsen, skal du gennembore kålmassen med et langt træhåndtag for at undslippe den akkumulerede luft. Opbevar den færdige kål i køleskabet.

  • Syltet kål med æbler

Ingredienser: 4 kg hvidkål, 3 kg æbler, 250-300 g gulerødder, 50 g sukker, 50 g salt. Til saltlage: 1 l vand, 25 g salt, 20 g honning (kog vand og opløs salt og honning i det).

Hak kålen, tilsæt revede gulerødder, salt og sukker, bland (så grøntsagerne lader saften let). Læg æbler og kål i en beholder i flere lag. Hæld over med varm saltlage, dæk med store kålblade og sæt undertrykkelsen på toppen. Opbevar kålen, som er klar om 2 uger, et køligt sted. [12]

I kosmetologi

I formuleringen af ​​kosmetik baseret på hvidkål bruges kåljuice, saltlage, surkål, hele eller hakkede friske kålblade.

  • Hvidkål ansigtsmaske (til fedtet hud): Bland 2 spiseskefulde kålblade, hakket i grød, med pisket æggehvide. Påføres på renset hud. Sug i en halv time, skyl derefter med varmt vand.
  • For fedtet hud anbefales det at tørre dit ansigt inden vask med en vatrondel dyppet i surkålsaft. Gnidning med en lotion sammensat af frisk kål og agurksaft, taget i lige store dele, er også nyttigt..
  • Kålmaske til tør hud: Påfør kosmetisk creme eller nærende creme på renset hud. Sug et klædeserviet i 100 ml frisk kåljuice, og klem det lidt på, påfør det på dit ansigt. Når serviet tørrer, fugter du kluden jævnt med juice. Opbevar ansøgningen i mindst et kvarter.
  • Til tør hud er en maske også effektiv: Bland væsken fra friske kålblade med æggeblomme og vegetabilsk olie (alle ingredienser i lige store dele). Påfør ansigtet, skyl efter 20 minutter med varmt vand.
  • Whitening kålmaske: for at slippe af med fregner og alderspletter er det nyttigt at tørre dit ansigt med surkåljuice dagligt.
  • Nærende ansigtsmaske: Bland halvdelen af ​​en gærpind med honning og frisk kåljuice (tag en teskefuld hver), ælt sammensætningen, indtil den er glat, lad den gæres på et mørkt sted. Når massen øges i volumen 2-3 gange, påføres den på renset ansigtshud i ca. en halv time. Skyl grundigt af med varmt vand. En maske lavet af et tykt lag surkål toner og nærer også huden (blød i 20 til 30 minutter, skyl med koldt vand).
  • Hårbalsam med kåljuice: til tyndt hår med splittede ender blandes juice i lige store mængder - frisk kål, citron og spinat. Gnid sammensætningen i håret og hovedbunden, blød i ca. 20 minutter og skyl med varmt vand.
  • Med ru, grov hud i hænderne er bade af surkåljuice nyttige. Ved afslutningen af ​​proceduren skal du smøre dine hænder med en fedtcreme. [4]

Kombination med andre produkter

Kål er en grøn og ikke-stivelsesholdig grøntsag. Hvidkål passer godt sammen med grøntsager af sin egen type: agurker, paprika, løg, hvidløg, radiser, gulerødder, rødbeder, ung græskar. Kål er ikke kompatibel med mælk, men det fungerer godt, når det parres med fedt (for eksempel med smør): en skål fra sådanne kombinationer absorberes godt. Kål i sig selv er en god sideskål til en kødret..

Drikkevarer

En saltlage fremstilles af kål, friskpresset juice, der blandes med anden juice, og der opnås en vegetabilsk cocktail.

Saft presses ud af hakkede blade af frisk, moden kål. Filtrer derefter, og lad det brygge i flere timer for at afklare. Den klarede juice filtreres igen meget forsigtigt uden at ryste og drikker både i ren form og med tilsætningsstoffer.

Kål og roesaft

Bordroer vaskes, skrælles, skæres i flere stykker og presses ud med en saftpresser. Roesaft blandes med surkålsaft (i et forhold på 3: 2) og tages til terapeutiske og profylaktiske formål. [ni]

Farlige egenskaber ved kål og kontraindikationer

Individuel intolerance over for vitamin U udskilt fra kål er en kontraindikation for brugen af ​​et lægemiddel baseret på det - methylmethioninsulfoniumchlorid.

På grund af den mulige øgede gasdannelse er det kontraindiceret at drikke kåljuice hos patienter med en diagnose af hjerteinfarkt..

For at undgå forværring anbefales det ikke at tage kåljuice med øget surhedsgrad i maven. [8]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved hvidkål i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Tidligere, når man plantede kål, plejede folk at sige: ”Vær ikke ankel, men vær mave; vær ikke tom, vær tyk; vær ikke rød, vær velsmagende; vær ikke gammel, vær ung; vær ikke lille, vær god. " Det skulle plante kålplanter den 18. maj (ifølge den moderne stil), på Arina Rassadnitsa (kål) og høste, hugge og høste kål den 25. september - på Sergey Kapustnik. Den astrologiske kalender for gartnere anbefaler høstning af kål om dagen på den voksende måne.
  • Hvad er hemmeligheden bag den berømte kålsuppe? Russiske bønder forberedte den såkaldte "daglige" kålsuppe: kogt kål, derefter frossen og derefter kogt igen. Denne teknologi gjorde det muligt at opnå en speciel og specifik "videnskabelig ånd", som var forankret i russiske kroer som en uundværlig egenskab. Varemærkesmag af daglig kålsuppe var fremragende, men der var få nyttige stoffer i en sådan skål. [12]
  • Festivaler og festligheder dedikeret til kålhøst, kulinariske konkurrencer i madlavning af kålretter afholdes årligt i forskellige dele af verden. Her er blot nogle af dem: Kupusiyada (Serbien, Futog); Sauerkraut, surkålfestival (Tyskland); Filderkrautfest (Tyskland, Leinfelden-Echterdingen); kålfestival (Frankrig, Saint-Saens); surkålfestival (Schweiz, Mühleturnen).
  • Stillebensmaleri skylder meget en sådan grøntsag som kål. Kunstnere med forskellige epoker og tendenser inkluderede det i deres frugt- og grøntsagskreationer: fra J.S. Beck (stilleben med kål og marsvin) og B. Strozzi (stilleben med courgette og druer i en kurv, kål, citron og blomster i en vase ") Til V. Van Gogh (" Stilleben med kål og træsko ").

Botanisk beskrivelse

Dette er en vegetabilsk afgrøde af næsten altafgørende betydning (sammen med kartofler), udbredt på grund af dens tilgængelighed, universelle smag og ubestridelige industrielle værdi..

Hvidkål klassificeres af botanikere som en række kålarter fra kålfamilien (Cruciferous). Det latinske generiske navn for kål er Brassica.

navnets oprindelse

Historie

I Europa begyndte kål at blive dyrket for omkring 3 tusind år siden (den botaniske forgænger til moderne hvidkål var en art med fortykkede, kødfulde blade, der kan bevare en stor mængde fugt). I Egypten blev denne grøntsag ikke dyrket, før det ptolemæanske dynasti kom til magten. I teksterne til "botanikens far" nævner Theophrastus kål, som giver os mulighed for at konkludere, at grækerne vidste det i det mindste så tidligt som i det 4. århundrede f.Kr. e. I Cato's afhandling "Landbrug" (2. århundrede f.Kr.) er kål allerede nævnt direkte.

I Rom blev kål brugt til madlavning, medicin og blev en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder. I sine skrifter beskriver Plinius den ældre 7 typer kål, der var kendt på det tidspunkt. De runde kålhoveder, vi kender, blev først dyrket i England i det 14. århundrede..

Kål vandrede fra Europa til Amerika, Indien, Japan. I de sidste århundredes navigationshistorie spillede denne grøntsag en vigtig rolle, da det var surkål, der næsten blev den eneste kilde til C-vitamin, hvis reserver om bord på skibet kunne forhindre skørbugt. [2]

Sorter

Opnåelser inden for avl giver gartnere og gartnere et stort udvalg af sorter og hybrider af hvidkål. Det er sædvanligt at opdele sorterne i tidlig modning, mellemmodning og sent modning (undertiden defineres tidligt modne sorter i en separat kategori). Tidlig kål er god til salater, saftig og øm, men ikke egnet til langtidsopbevaring. Medium og sene sorter opbevares perfekt i lang tid, de bruges til at lave surkål, gennemblødt kål.

Ved at dyrke tidlige modningsvarianter kan du få to høst om året. Populære sorter af tidlig kål - "Zolotoy hektar", "Malakhit", "Zarya", medium - "Dobrovolskaya", "Kupchikha", sent - "Genève", "Amager". Der er også et udvalg af sorter til specifikke klimatiske forhold: opdeling i de såkaldte regionale sorter, hvis dyrkning giver det højeste udbytte i en bestemt region.

Nogle sorter af kål blev virkelig legendariske og kom ind i verdenshistorien for grøntsagsdyrkning, som for eksempel den berømte Saint-Saens-sort, hvoraf nogle eksemplarer nåede en vægt på 20 kg og længden af ​​de største blade op til 100 cm. Saint-Saens-kål var meget efterspurgt på fransk marked op til det 19. århundrede. Desuden begyndte dens popularitet at falde, og siden 1999 blev sorten inkluderet i kataloget over haveplanter i Frankrig, hvor den fik en særlig status som en gammel sort, "anbefalet til amatørgartnere". [3]

Voksende funktioner

I det første år med dyrkning producerer kål et tæt kålhoved, opsamlet fra kødfulde og saftige blade. Det næste år danner planten en stilk med blomster samlet i en børste. Frugter er aflange bælg (op til 10 cm), frøene er mørkebrune. Kål hører til fugtelskende og moderat termofile planter (varme over 25 ° C har en dårlig virkning på grøntsager - kålhoveder forværres ofte og angribes af skadedyr). Rigelig vanding er nødvendig gennem næsten hele vækstsæsonen. Forberedelse af jorden til dyrkning udføres i to faser: den første (til en dybde på 0,25 m) og den anden (foråret til en dybde på 0,2 m) pløjning af senge. Topdressing udføres også i etaper: for første gang befrugtes jorden med en mineralsammensætning to uger efter plantningen af ​​kimplanterne. Et højere udbytte af kål kan opnås, hvis dets såkaldte "forgængere" på stedet var gulerødder eller tidlige kartofler.

Sådan håndteres kål skadedyr?

En af de mest miljøvenlige metoder er forarbejdning af kimplanter med hestesorrelinfusion. Hæld tre spande med hakket sorrel med vand i en haventønde og dæk med folie. Efter 10 dage samles opslæmningen dannet tættere på vandoverfladen i en separat spand. Sprøjt sengene med kål med en tilberedt malurtkost. Denne metode beskytter kål på en pålidelig måde fra kålsommerfuglen. [1.9]

Valg og opbevaring

Korrekt valgt vil være en ikke-smuldrende, hård gaffel (hoved) med intakt og ren, stærk og tæt frisk blad af hvid eller lysegrøn farve.

Frisk kål kan opbevares i lang tid i kælderen eller i køleskabet. Opbevaring af grøntsager i åbent sollys bør undgås, da bladene bliver grønne i dette tilfælde. Kål begynder hurtigt at forværres i kasser. Spolerede blade skal bemærkes og fjernes rettidigt. Uden for køleskabet skal hvert kålhoved opbevares adskilt fra de andre, pakket ind i tykt papir. [4.9]

  1. Håndbog om indkøb af lægeplanter / DS Ivashin, ZF Katina, IZ Rybachuk et al. - 6. udgave, Isp. og tilføj. - К.: Harvest, 1989. - 288 s.: Silt.
  2. Kålhistorie, kilde
  3. Kål, kilde
  4. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  5. Kål, rå, kilde
  6. Kål, kogt, kogt, drænet, uden salt, kilde
  7. Karkhut V.V. medicin omkring os. - К: Sundhed, 1993. - 232 s..
  8. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  9. Dubrovin I. Alt om almindelig kål. - 2009 - 163 s.
  10. Hvordan den ydmyge kål kan stoppe kræft, kilde
  11. Kålsuppe kost, kilde
  12. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  13. Sauerkraut, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

10 fakta om hvad hvidkål er god til

Hvidkål er en ekstremt almindelig vegetabilsk afgrøde, der indeholder mange værdifulde stoffer, der bestemmer fordelene for kroppen..

Vitaminer, makro- og mikroelementer såvel som antioxidanter i dets sammensætning forbedrer funktionerne i fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære og det endokrine system; sørge for forebyggelse af ondartede svulster.

10 nyttige egenskaber

Følgende er de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved kål, der er videnskabeligt baseret.

1. Værdifuld sammensætning

Hvidkål er et produkt med lavt kalorieindhold (ca. 24 kalorier pr. 100 gram). Den indeholder følgende næringsstoffer pr. 100 gram:

KomponentnavnSpecifik tyngdekraft eller procentdel af det daglige behov
proteiner1,1 gram
fordøjelsesfibre2,2 gram
vitamin K91%
C-vitamin58%
folsyreelleve %
mangan7,5%
vitamin B66,5%
calcium4,3%
kalium4,3%
magnesium3,2%

Den indeholder også en lille mængde vitamin A, riboflavin, jern og nogle andre mineralforbindelser.

De ovenfor beskrevne makro- og mikroelementer er yderst vigtige for at opretholde stofskiftet, koordineret arbejde i det kardiovaskulære og fordøjelsessystemet, hvilket reducerer risikoen for at udvikle ondartede svulster og opretholder immunitet..

C-vitamin alene har vist sig at styrke immunforsvaret, forhindre ondartet celletransformation og forbedre hudens og hårets æstetiske egenskaber.

2. Undertrykkelse af kronisk betændelse

Kronisk betændelse er en fysiologisk proces, hvorved kroppen understøtter stofskiftet, reparerer beskadiget væv og yder beskyttelse mod eksterne smitsomme stoffer.

Ifølge udenlandske forskere er udviklingen af ​​kardiovaskulære, endokrine og autoimmune patologier imidlertid forbundet med kronisk inflammation..

Alle korsblomstrede grøntsager (inklusive kål) indeholder antioxidante stoffer, der kan reducere aktiviteten af ​​kronisk betændelse.

Ifølge forskere fra USA falder koncentrationen i blodet af vigtige markører for betændelse på baggrund af regelmæssigt forbrug af kålgrøntsager: interleukiner 1, 6, 8; C-reaktivt protein.

Japanske forskere hævder, at de vigtigste aktive ingredienser er sulforaphane og kaempferol (førende inden for deres indhold er rødkål).

3. Anticancer handling

C-vitamin, som er en del af hvidkål, har mange funktioner i den menneskelige krop, hvoraf den ene er at blokere virkningen af ​​frie radikaler på celler, hvilket fører til ødelæggelse eller ondartet transformation.

Ifølge eksperter fra Kina reducerer regelmæssigt forbrug af 100 mg C-vitamin (svarende til 192 gram hvidkål) sandsynligheden for at udvikle lungekræft med 7%.

Også bevist at være effektiv mod prostatakræft hos mænd.

Imidlertid er virkningen af ​​grøntsagen ikke begrænset til de beskrevne organer. Kræftpotentiale menes at påvirke hele kroppen.

Separat skal det bemærkes, at rødkål (sammenlignet med hvidkål) indeholder 30% mere C-vitamin (68 mg versus 52 mg).

4. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion

Grøntsagen er rig på kostfibre, der normaliserer afføring: fremskynder bevægelsen af ​​afføring i tarmene, forhindrer processer med henfald og gæring og forhindrer udviklingen af ​​forstoppelse. Forskere fra Kina giver lignende oplysninger..

Ifølge schweiziske forskere har optagelsen af ​​fiber en gavnlig effekt på sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen. En stigning i antallet af lacto- og bifidobakterier, hæmning af vækst og udvikling af patogene og opportunistiske mikroorganismer er bevist.

Derudover syntetiserer gavnlige bakterier vitaminerne B12 og K2, som regulerer blodkoagulation, samt styrer processerne til DNA-syntese og reparation af beskadiget væv..

5. Vedligeholdelse af hjertets og blodkarens sundhed

Alle kålgrøntsager indeholder anthocyaniner, som er lilla pigmenter. Lederen er rødkål, men hvide sorter indeholder også dette stof, men i mindre mængder.

Ifølge amerikanske forskere reducerer optagelsen af ​​anthocyaniner i kosten risikoen for alle hjerte-kar-sygdomme (især koronar hjertesygdom og hjerteinfarkt, hypertension) samt risikoen for død fra dem.

Det er bevist, at mennesker, der regelmæssigt spiser mad rig på anthocyaniner, er signifikant mindre tilbøjelige til at blive diagnosticeret med akut koronarsyndrom..

Forskning fra University of East Anglia viser, at anthocyaniner (når de indtages dagligt) sænker det systoliske og diastoliske blodtryk med 5-15%.

6. Normalisering af kolesterolniveauer

En stigning i niveauet af kolesterol såvel som dets aterogene fraktioner (VLDL, LDL, TGA) er et ekstremt farligt fænomen, hvor sandsynligheden for dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques på væggene i arterielle kar øges flere gange.

De kan føre til trombotiske og tromboemboliske komplikationer i fremtiden såvel som til udvikling af sygdomme såsom: myokardieinfarkt, koronar hjertesygdom, slagtilfælde.

Hvidkål indeholder vegetabilske kostfibre og steroler, der kan sænke kolesterolet.

At spise 2-10 gram fiber hver dag resulterer i en 6-20% reduktion i totalt kolesterol og LDL-kolesterol efter 3 uger. Hvilke oplysninger blev opnået under undersøgelsen af ​​amerikanske forskere.

Steroler er planteforbindelser, der strukturelt ligner kolesterol. De absorberes fra tarmlumen, mens de bremser genassimileringen af ​​sit eget kolesterol, som udskilles gennem galdevejen. Ifølge eksperter fra Holland reducerer kun 1 gram steroler koncentrationen af ​​LDL med 5%.

7. Fald i blodsukker

Forskning fra forskere fra Kina viser, at det at spise kålgrøntsager har en gavnlig virkning på den glykæmiske profil.

Grøntsager øger følsomheden af ​​perifere vævsceller (muskel og fedt) over for insulin, hvilket forårsager accelereret absorption af glukose i cellerne. Der er også en afmatning i absorptionen af ​​sukker fra fordøjelseskanalens lumen..

Inkluderingen af ​​collard greener i kosten er en effektiv måde at forhindre udvikling af type II diabetes mellitus såvel som at kontrollere blodsukkerniveauet i nærværelse af glykæmiske patologier (nedsat glukosetolerance, fastende hyperglykæmi, diabetes mellitus).

8. Leverbeskyttelse

Ifølge det mexicanske videnskabelige samfund beskytter biologisk aktive stoffer i hvidkål leverceller mod skader på grund af eksponering for mange giftige stoffer såvel som frie radikaler.

Der er også en udtalt hepatobeskyttende virkning på baggrund af forløbet af kronisk viral hepatitis (B og C), sjældnere udvikler levercirrhose.

9. Fordelene ved kål for piger og kvinder

Enhver kål er et yderst nyttigt produkt til den kvindelige krop. Det hjælper med at forbedre hudens tilstand (øger elasticiteten og glatheden og bremser dannelsen af ​​rynker). Effekten er forbundet med en stor mængde antioxidanter og C-vitamin, som regulerer syntesen af ​​kollagenfibre.

Kål reducerer også risikoen for at udvikle ondartede tumorer i mælkekirtlerne og livmoderen..

Plus, kål er ekstremt vigtigt under graviditet. Et antal vitaminer (især folinsyre), antioxidanter og mineraler er nødvendige for korrekt lægning af fosterets indre organer, hvilket reducerer sandsynligheden for defekter.

10. Vægttab

Kål er et produkt med lavt kalorieindhold. Det kan indtages i næsten ethvert beløb uden risiko for nye fedtaflejringer i kroppen..

Eksperter fra Tyskland hævder, at at spise grøntsager, der er rige på vand (kålblade er omkring 88-91% vand), bidrager til vægttab (hovedsagelig på grund af fedtvæv).

Fiber spiller en lige så vigtig rolle. Kostfibre, en gang i maven, øges signifikant i størrelse og forårsager hæmning af aktiviteten af ​​sultcentre i hjernen. Som et resultat tager personen mindre mad i løbet af de næste par timer..

Skader og kontraindikationer

På trods af alle de medicinske egenskaber kan kål i nogle situationer skade mennesker. Kontraindikationer inkluderer:

  1. Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium. Kål indeholder et antal stoffer, der irriterer slimhinderne, hvilket kan forværre forløbet af gastritis eller mavesår og sår i tolvfingertarmen.
  2. Overfølsomhed i kroppen. Hvis immunsystemet er sensibiliseret over for kålgrønsagsafgrøder, er det strengt forbudt at spise kål på grund af den høje risiko for at udvikle allergiske reaktioner.

Kål er tilladt og anbefales endda til kvinder under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Planten indeholder et antal vitaminer og mineraler, der er nødvendige for tilstrækkelig dannelse af alle fostrets organer. For eksempel er folinsyre ansvarlig for lægningen af ​​nervesystemerne og er et middel til at forhindre neurale rørdefekter..

Korte svar på spørgsmål

Nedenfor er svarene på de mest almindelige spørgsmål vedrørende brugen af ​​kål;

  1. Hvad er den sundeste sort? Rødkål og lilla kål indeholder betydeligt flere antioxidantstoffer end hvidkål. Koncentrationen af ​​vitaminer (undtagen A og C) er praktisk talt ens. Sammensætning med kinakål har praktisk talt ingen forskelle.
  2. Er det muligt at spise en kålstubbe (kålhoved)? Det er i den centrale del af kålen, at kemikalier fra gødning, pesticider og atmosfærisk luft koncentreres. Kun med fuld tillid til gunstige vækstbetingelser kan kålstilke spises.
  3. Har du brug for varmebehandling? Enhver varmebehandling fører til et fald i koncentrationen af ​​biologisk aktive stoffer, derfor anbefales det at foretrække råkål. Kogt, stuet og dampet kål er også acceptabelt, men det er bedre at nægte stegt.
  4. Er det muligt for hendes børn? Ja! Kål er rig på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for væksten i et barns krop. Du kan medtage produktet i kosten fra børn fra 8 måneder (i form af puré).

Nyttige egenskaber ved hvidkål

De gavnlige egenskaber ved kål kan næppe overvurderes. Og alt dette, fordi kål indeholder en enorm mængde mikro- og makroelementer. Vi ved således, at kål er et lager af vitaminer og mineraler, hvilket betyder, at det er den mest korrekte beslutning at bruge kål i mad i form af salater og juice. Så du kan hjælpe din krop om foråret.

Kål er også god til madlavning. Og du kan gøre hvad du vil med det. For eksempel stege, simre, bage i ovnen, dampe, marinere, salt. Især vil jeg gerne bemærke, at disse er fyldte kålruller. Således kan det ses, at mulighederne er uendelige. Derfor vil vi senere i denne artikel forsøge at lære mere om nytten af ​​kål mere detaljeret. Gå?.

Nyttige egenskaber ved kål og nuancer

Rig sammensætning af næringsstoffer. Aminosyrer, såsom tryptophan, lysin, methionin, tyrosin, histamin. Kål indeholder dog 16 aminosyrer. Og kun de mest basale er angivet her. Der er også vitamin A, B1, B6, C (ascorbinsyre), K, U (antiulcus), P. Makronæringsstoffer såsom kalium og fosfor. Og alligevel er der sporstoffer, for eksempel kobolt, kobber, zink, magnesium. Dernæst kan du tilføje sukker, fedt, phytoncider.

Fiber (fast kostfiber). Det findes i store mængder i kålblade. Derudover hjælper kål til behandling af åreforkalkning og forebyggelse heraf. Jeg vil også gerne bemærke, at grøntsagen har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen).

Frisk kåljuice


Friskpresset kåljuice. Kæmper effektivt mave- og tarmsår, hæmorroider og forstoppelse. Det anbefales at drikke det mod fedme og diabetes mellitus; anæmi og Graves sygdom onkologi i mave-tarmkanalen. Sødet kåljuice ordineres som et slimløsende middel mod laryngitis.

Imidlertid har frisk kåljuice vist sig at give flere sundhedsmæssige fordele end methylmethioninsulfoniumchlorid (U-vitamin). Og det er fordi saften har egenskaber som bakteriedræbende, bakteriostatisk, fungicid, fungistatisk og phytoncid.

Kålblade. Kålblade er et fremragende sårhelingmiddel. De lindrer ledsmerter. Kålblade bruges også til at behandle koger, purulente sår og lindre smerter i traumer. De påføres simpelthen på det ømme sted og fastgøres med et bandage. Kålbladkomprimering hjælper også med osteochondrose.

Kalium, natrium (deres salte). Mineralsalte spiller en vigtig rolle i menneskekroppen. Især kaliumsalte fjerner overskydende væske fra kroppen. Men for eksempel har forbindelser med natrium egenskaben af ​​at binde vandmolekyler.

Brug af kål til madlavning. Her er utvetydigt kålsuppe blandt de første kurser i de første linjer i vurderingen. Hvilke er: rige, præfabrikerede, magre, dagpenge, dovne, sure.

Kål betragtes som en grøn grøntsag, ikke en stivelsesholdig. Derfor passer det godt sammen med grøntsager som agurk, paprika, løg, hvidløg, radise, gulerødder, rødbeder, ung græskar. Forresten er det kategorisk umuligt at bruge kål med mælk. Men parret med fedt er kål god. Samtidig fordøjes opvasken godt.

Vitaminer

Nyttige egenskaber ved kål, det er primært vitamin C. Kål indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin. Det menes imidlertid, at der er mere C-vitamin i citrusfrugter, men ikke desto mindre kan to hundrede gram frisk kål fylde det menneskelige legems daglige behov for det.

Methylmethionin (vitamin U)Har evnen til at fremskynde regenerering af hudens epidermis og beskadiget peptisk mavesår i mave-tarmslimhinden. Forbedrer lever- og miltfunktion.
Biotin (vitamin H eller B7)Forbedrer metaboliske processer i kroppen. Påvirker positivt tilstanden af ​​negle, hår og hud.
Rutin (vitamin P)Hjælper med at styrke kapillærer, reducerer deres permeabilitet og normaliserer blodkoagulation.
Niacin (vitamin B3 eller PP)Påvirker nerveceller. Sænker også kolesterol i blodet.
Tocopherol (vitamin E)Essentiel antioxidant, der bremser aldring.
  • K-vitamin eller vitaminkoagulation
Han betragtes som kroppens "ridder" og beskytter nyrerne, knoglevævet, kredsløbssystemet. Det påvirker standsning af blødning.
Kolin (vitamin B4)Forbedrer humør, aktiverer hjernen, forbedrer hukommelsen.

Makronæringsstoffer

Disse kemiske forbindelser sikrer kroppens normale funktion

JernEt element, der er nødvendigt for at forbedre processen med hæmatopoiesis. Hvilket regulerer de redoxprocesser, der forekommer i hjernen under embryonal udvikling.
SvovlEn stærk antioxidant. Som har antiallergisk virkning, forbedrer sukkerniveauet. Reducerer sandsynligheden for ledbetændelse, risikoen for anfald. Øger styrken af ​​ledbånd, elasticitet og mobilitet i leddene, stimulerer produktionen af ​​væske i dem.
MagnesiumElementet af ro. Og han normaliserer også stofskifte, fremmer dannelsen af ​​protein, styrer processerne til rensning af celler og deres opdeling.
KaliumKalium-natrium pumpe. Elementet garanterer fuldstændig afslapning og muskelsammentrækning.
FosforDet har en gavnlig virkning på mental aktivitet. Det er også et brændstof til energi.
CalciumPåvirker styrken af ​​knogler og tænder og har antiinflammatoriske egenskaber. På samme tid øger det kroppens modstand mod infektioner og toksiner, reducerer permeabiliteten af ​​blodkar.
NatriumEt intercellulært og intracellulært element, som stimulerer aktiviteten af ​​enzymer i fordøjelseskanalen, normaliserer muskelvæv, regulerer nyrernes aktivitet og opretholder et normalt niveau af blodbufring.
KlorGiver rettidig fjernelse af kuldioxid, slagger og toksiner fra kroppen normaliserer fordøjelsen er hovedkomponenten i mavesaft.
ZinkEt element med udtalt antitoksiske og antivirale egenskaber. Således sikrer det reproduktive organers normale funktion..
ManganNormaliserer metaboliske processer.

Sporelementer

JodNødvendigt for normal funktion af skjoldbruskkirtlen.
KobberPåvirker nervesystemets arbejde.
SelenHolder ungdom og skønhed.
KromReducerer kolesterolniveauer.
FluorFremmer sunde og smukke tænder.
Molybdæn"Mand" mikroelement, der hjælper med at øge styrken.
KvælstofforbindelserNødvendigt for diabetes mellitus, sygdomme i urinvejene.

Kontraindikationer

Sygdomme, hvor du ikke kan spise kål:

  • Enterocolitis;
  • Pankreatitis;
  • Øget surhedsgrad i mavesaft;
  • En tendens til intens gasdannelse.