Hvorfor rødbeder er gode for menneskekroppen - 10 fakta baseret på videnskab

Rødbeder er en rodgrøntsag, som folk begyndte at bruge til medicinske formål allerede i 2. årtusinde f.Kr. Den er rig på fiber, folat, mangan, jern, kalium og vitaminer (C og B6).

Ifølge mange undersøgelser er der med regelmæssig indtagelse af rødbeder en styrkelse af immuniteten, forebyggelse af sygdomme i hjertet og blodkarrene, nervesystemet og bevægeapparatet og et fald i kropsvægt..

Roer er yderst nyttige i fødselsperioden, da det forhindrer uregelmæssigheder i udviklingen af ​​fosterets neurale rør og komplikationer i løbet af graviditeten.

10 dokumenterede egenskaber

Nedenfor er 10 nøglefakta om de sundhedsmæssige fordele ved roer baseret på evidensbasen.

1. Rig komposition

Roer har et forholdsvis lavt kalorieindhold - ca. 44 kalorier pr. 100 gram.

100 gram af planten indeholder følgende stoffer:

KomponentnavnVægt eller procentdel af det anbefalede daglige behov
proteiner1,7 gram
fedt0,2 gram
kulhydrater9 gram
fordøjelsesfibre2 gram
C-vitamin6%
folsyre20%
vitamin B63%
magnesium6%
kaliumni%
fosfor4%
manganseksten%
jern4%

Kulhydrater i sammensætningen af ​​rodgrøntsagen er i højere grad repræsenteret af enkle sukkerarter - glukose og fruktose. Deres indhold stiger lidt under varmebehandling (med 8-12%).

Anlægget er en værdifuld kilde til fiber. Fibre hjælper ifølge forskere fra Tyrkiet med at reducere risikoen for at udvikle ondartede svulster, type II-diabetes mellitus, hypertension, slagtilfælde og hjerteinfarkt og gendanner også tarmmikrofloraen.

Vitaminer og mineraler spiller en vigtig rolle:

  • Folinsyre er afgørende for, at celler vokser og fungerer korrekt.
  • Mangan giver tilstrækkelig muskelfunktion.
  • Kalium forbedrer hjertesundheden og sænker blodtrykket.
  • Jern er vigtigt for syntesen af ​​røde blodlegemer i den røde knoglemarv.
  • Vitamin Understøtter immunforsvaret og forbedrer hudens tilstand.

Inden medicin er rødbeder især værdsat for deres høje koncentration af uorganiske nitrater og pigmenter, som sænker blodtrykket, reducerer sandsynligheden for at udvikle mange hjerte-kar-sygdomme og har andre medicinske egenskaber..

Vigtig! Roer indeholder også fructaner - kortkædede kulhydrater, der er udelukket fra FODMAP-diæten..

2. Fald i blodtryk

Højt blodtryk (hypertension, symptomatisk arteriel hypertension) er en af ​​de førende risikofaktorer for udvikling af slagtilfælde og myokardieinfarkt.

Talrige undersøgelser viser, at rødbeder ikke kun er i stand til at reducere niveauet af systolisk og diastolisk blodtryk, men også forhindre tidlig udvikling af hypertension hos mennesker i fare (belastet arvelighed, fedme eller diabetes).

Forskere fra Storbritannien hævder, at drikke roesaft eller papirmasse forårsager et fald i blodtrykket efter 3-4 timer med 6-7%.

Lignende resultater blev vist af specialister fra Australien, hvor de fandt ud af, at rødbeder reducerer systolisk blodtryk med 3-4%, diastolisk - med 2-4%. Desuden observeres effekten selv hos mennesker med normalt blodtryk..

Rødbens virkningsmekanisme er angiveligt baseret på effekten af ​​nitrater på arteriernes vægge, der forårsager vasodilatation og et efterfølgende fald i blodtrykket..

Koncentrationen af ​​roenitrater når sin maksimale værdi ca. 3-6 timer efter at have spist rødbeder, og den hypotensive virkning er i sig selv midlertidig - 2-7 timer.

For at opnå en bæredygtig effekt skal du regelmæssigt forbruge grøntsagen flere gange om dagen..

3. Forbedring af atletisk præstation

Forskere fra Schweiz har fundet ud af, at nitraterne i rødbeder øger aktiviteten af ​​oxidativ fosforylering i mitokondrier. Denne proces fører til en accelereret produktion af energi, der kræves af skeletmusklerne..

Undersøgelser i Storbritannien viser, at det at tage 500 ml sukkerroesaft om dagen i en uge øger tiden til udmattelse under træning med 15-25% og øger den samlede præstation med 1-2%.

At spise rødbeder øger også kroppens iltforbrug med 20%. Denne egenskab forhindrer udviklingen af ​​hypoxi under aktiv træning og gør kroppen mere modstandsdygtig..

Det skal huskes, at den maksimale koncentration af nitrater i blodet observeres tidligst 3 timer senere. Derfor anbefales det at forbruge rødbeder i god tid før den forventede stress..

4. Undertrykkelse af betændelse

Kronisk betændelse er forbundet med udviklingen af ​​sygdomme som fedme, koronar hjertesygdom og kræft.

Rødbeder indeholder et antal pigmenter (for eksempel betalain), der hæmmer produktionen af ​​C-reaktivt protein og aktiviteten af ​​tumornekrosefaktor alfa, som er vigtige formidlere af kroniske inflammatoriske processer i kroppen.

Der er også en positiv effekt af planten i forhold til frie radikale mekanismer, der kan forstyrre strukturen i kroppens celler, forårsage mutationer og genetiske svigt..

En undersøgelse fra 2013 viste, at rødbeder effektivt kan lindre smerter hos patienter med slidgigt forårsaget af inflammatorisk ledskade..

5. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion

Fiber er en af ​​hovedkomponenterne i en sund kost. Det er mad til gavnlige repræsentanter for den menneskelige tarmmikroflora. Stimulering af deres vækst fører til døden af ​​patogene og opportunistiske former.

Amerikanske forskeres værker viser, at rødbeder øger hyppigheden af ​​afføring, gør det mere regelmæssigt. Regelmæssigt forbrug af grøntsagen reducerer risikoen for forstoppelse, infektiøse og inflammatoriske tarmsygdomme og diverticulitis.

Der er også en forbindelse mellem regelmæssig indtagelse af rødbeder og den lave forekomst af type II-diabetes mellitus, sygdomme i det kardiovaskulære system og onkologiske patologier..

6. Vedligeholdelse af hjernens arbejde

En række mentale og kognitive funktioner falder med alderen. I nogle situationer udvikler atrofiske ændringer i hjernen og abnormiteter som: demens, Alzheimers sygdom, Picks sygdom osv..

Leiden University (Holland) beviste, at en af ​​hovedårsagerne til udviklingen af ​​de beskrevne ændringer er et naturligt fald i blodgennemstrømningen og et fald i iltforsyningen til de centrale dele af nervesystemet..

Rødbensnitrater har vist sig at udvide blodkarrene og øge strømmen af ​​iltet blod til hjernen. Det kan forbedre mental præstation og kognitiv aktivitet.

Ved regelmæssig brug af grøntsagen er der en forbedring i hukommelsen og den generelle mentale ydeevne. Den tid, det tager at gennemføre mentale opgaver, reduceres også.

7. Kræftforebyggelse

En bred vifte af antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer i røde rødbeder kan forhindre ondartet celletransformation.

Amerikanske forskere fandt under forsøg på dyr, at roeekstrakt kan bremse opdelingen og væksten af ​​kræftceller.

Den negative virkning af grøntsagen på opdelingen af ​​maligne celler i prostata og mælkekirtler blev også registreret. Eksperimentet blev imidlertid udført "i et reagensglas".

8. Hjælp til at tabe sig

Rødbeder er et diætprodukt rig på vand og fiber og lavt i kalorier.

At spise frugt og grøntsager med lav energi er en vigtig strategi for vægttab, ifølge amerikanske eksperter.

Forskere understreger, at appetitten efter at have taget ro aftager markant i løbet af de næste par timer..

Udskiftning af de sædvanlige retter med rødbeder (selv med det samme kalorieindhold) i kombination med begrænsning af madindtag fører til mere effektivt vægttab (50% mere).

En yderligere positiv rolle spilles af C-vitamin og antioxidanter, som normaliserer stofskiftet på fedtvævniveau, fremmer brugen af ​​adipocytter for at opnå energi til at imødekomme kroppens behov.

Det anbefales regelmæssigt at indtage rødbeder for at korrigere eller reducere kropsvægten.

9. Fordele under graviditeten

Roer er en vigtig kilde til folat. Det er dette biologisk aktive stof, der er ansvarlig for den korrekte udvikling af føtal neurale rør og forhindrer forekomsten af ​​adskillige udviklingsmæssige anomalier..

Grøntsagen indeholder også en stor mængde C-vitamin og nitrater, der forbedrer uteroplacental blodgennemstrømning, hvilket sikrer forebyggelse af intrauterin føtal hypoxi og risikoen for for tidlig abort.

10. Leverbeskyttelse

Leveren sikrer fjernelse af giftige stoffer fra blodet og deres efterfølgende udskillelse fra kroppen.

Rødbeder sikrer forebyggelse af fedtdegeneration af leverceller (hepatose) i nærværelse af type II diabetes eller fedme, forbedrer kolesterolmetabolismen i hepatocytter.

Brasilianske forskere har vist, at en grøntsag også er i stand til at reducere risikoen for de skadelige virkninger af forskellige giftige stoffer på leverceller, reducere sandsynligheden for at udvikle skrumpelever i viral hepatitis.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene kan spisebeder i nogle situationer skade kroppen..

De vigtigste kontraindikationer inkluderer:

  1. Allergi over for denne grøntsag.
  2. Arteriel hypotension. Rødbeder kan forværre forløbet af denne patologi på grund af den udtalt hypotensive effekt.
  3. Urolithiasis eller galdestenssygdom. Rødbeder (især grønne rødbeder) indeholder en stor mængde oxalater, som bidrager til dannelsen af ​​sten i lumen i urinvejen eller galdevejen.

Bivirkninger (normalt observeret, når der forbruges mere end 1 kg rødbeder på samme tid) inkluderer følgende:

  1. Misfarvning af urin. Vegetabilske pigmenter maler det burgunder.
  2. Diarré og øget afføringsfrekvens.
  3. Dyspeptiske lidelser. Disse inkluderer: øget gasproduktion, smerter i navlestrengen.

Det er vigtigt at bemærke, at rødbeder kan indtages under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Grøntsagen indeholder mange vitaminer, mineraler og antioxidanter, som er nødvendige for fostrets fulde udvikling og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer. Den anbefalede sats for gravide er 300-400 gram om dagen.

Hvilke rødbeder er sundere: rå eller kogte?

Under enhver varmebehandling (madlavning, bagning, dampning) reduceres indholdet af vitaminer og mineraler let (med 5-10%), men kalorieindholdet stiger med 20%, koncentrationen af ​​kulhydrater og proteiner stiger (med 5-10%).

Derfor anbefales det at foretrække råbeder uden varmebehandling, men ikke i alle situationer.

Når kogt mister roer det meste af de organiske fruktaner og nitrater, der er tilbage i bouillon. Derfor har kogte rødbeder ikke længere en signifikant effekt på blodtrykket..

Tørrede rødbeder mister et antal vitaminer (især C-vitamin), og deres energiværdi stiger flere gange.

Du bør nægte syltede rødbeder. Det har en lav koncentration af vitaminer og mineraler og repræsenterer ikke nogen særlig biologisk værdi for den menneskelige krop..

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor er de vigtigste spørgsmål vedrørende brugen af ​​rødbeder.

  1. Er sukkerroesaft godt for dig? Juice indeholder mange vitaminer og mineraler, men mangler fiber. At drikke juice på tom mave eller på baggrund af kroniske sygdomme i mave og tolvfingertarm kan irritere slimhinderne i fordøjelseskanalen. Det anbefales at tage saften sammen med andre typer mad for at forhindre mulige komplikationer..
  2. Påføring af blade (toppe). Roeblade indeholder betydeligt flere vitaminer og fibre. Normalt bruges de grønne blade til at reducere kropsvægt og normalisere blodkolesterolniveauer. Toppe kan føjes til salater og andre retter..
  3. Brug af kvass. I folkemedicin bruges roebaseret kvass til at sænke blodtrykket og forbedre fordøjelsen. I øjeblikket er der ingen videnskabelige data, der kan bekræfte sådanne egenskaber..
  4. Brug af afkog. Rødbedsuppe har udtalt antibakterielle egenskaber og antiinflammatorisk aktivitet. Det bruges normalt til infektiøse og inflammatoriske sygdomme i tarmene og øvre luftveje.

Roer

Dette er en vegetabilsk afgrøde med en gammel historie fra Amarantov-familien. Roer blev dyrket, hvis hjem er Middelhavsområdet for 4000 år siden. Et naturligt farvestof blev ekstraheret fra rodgrøntsagen, planten blev brugt til medicin, madlavning og i industrien.

Nyttige egenskaber ved roer

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Rå [1]Kogt [2]Friske toppe [3]
Vand87,5887.0691.02
Kulhydrater9,569,964.33
Fordøjelsesfibre2.823.7
Protein1,611.682.2
Fedt0,170,180,13
Kalorier (Kcal)434422
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Fosfor403841
Magnesium232370
Calciumsekstenseksten117
Jern0,80,792,57
Zink0,350,350,38
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin4.93.6tredive
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
E-vitamin0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
A-vitamin0,0020,0020,316
K-vitamin0,00020,00020,4

Bordroer indeholder sukker (saccharose, glucose, fructose), organiske syrer (oxalsyre, æblesyre, citronsyre), pektiner (1,2%), protein (1,7%), betain, caroten (0,01 mg%), ascorbinsyre syre (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), farvestoffer og forbindelser af kalium (288 mg%), magnesium (40-45 mg%), jern ( 1400 μg / 100 g), kobber (140 μg / 100 g), vanadium, bor, iod, mangan, cobalt, lithium, molybdæn, rubidium, fluor og zink. [4]

Det skal bemærkes, at kulhydraterne indeholdt i rodafgrøder er repræsenteret af saccharose (99%), glukose og fruktose (1%). I roetoppe er kulhydratindholdet lavere (fra 3 til 5%), og de er repræsenteret af 3/4 glucose og fruktose. Dette lettes af tilstedeværelsen af ​​invertase i roeblade, et enzym, der nedbryder saccharose til fruktose og glucose. Dette enzym er fraværende i rodafgrøder. Derfor tilrådes patienter med diabetes at medtage i deres kost ikke rodafgrøder, men direkte toppe, da der kræves mere insulin for at assimilere saccharose. Sukkerindholdet i rødbedergrøntsager er 6,76 g% og i bladene - 0,5 g%.

Roeblade har et stort medicinsk potentiale sammenlignet med rodafgrøder: roeblade indeholder mere C-vitamin, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Indholdet af mineraler i rødbeder bladene er også højere sammenlignet med rodafgrøder. Således er roddelen af ​​rødbeder signifikant ringere end toppe med hensyn til mængden af ​​biologisk aktive stoffer. [fem]

Helbredende egenskaber

Den terapeutiske værdi af rødbeder skyldes tilstedeværelsen af ​​adskillige fysiologisk aktive stoffer i den i mængder, der har en terapeutisk og profylaktisk virkning. Almindelig roesaft har antispasmodiske, vanddrivende og antisklerotiske egenskaber. Roesaft stimulerer hæmatopoiesis, gastrisk sekretion og tarmperistaltik, hæmmer udviklingen af ​​mikroorganismer i tarmen, fremmer eliminering af kolesterol, styrker kapillærvæggene, svækker vasospasme, hæmmer væksten af ​​tumorer, forbedrer stofskiftet, har en gavnlig effekt på gonadernes funktion og har en positiv effekt på synet. Der er oplysninger om den antiinflammatoriske og sårhelende virkning af rødbedsaft. Brug af roesaft anbefales til spastisk colitis, aterosklerose, tyrotoksikose, arytmier, hypertension, leversygdomme, tarmatony, kronisk forstoppelse. Rå og syltede rødbeder er effektive behandlinger for skørbug. [4]

I medicin

Den farmaceutiske industri producerer lægemidlet Acidin-pepsinum, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Lægemidlet ordineres til dyspepsi, hyposyre (lav syreindhold) og anacid gastritis.

I folkemedicin

  • Med jernmangelanæmi skal du tage en blanding af roer, radise og gulerodssaft (i forhold 1: 1: 1) tre gange om dagen i en spiseskefuld.
  • Med hypertension, vasospasme, som et mildt afføringsmiddel og beroligende middel, skal du tage roesaft med honning (i forhold 1: 1) eller en kombination af rødbeder og tranebærjuice (2: 1).
  • Med hypertension drikkes frisk roesaft i 4 dage, tre gange om dagen, engangsindtag - 200 ml.
  • Roesaft på tom mave (100 ml), kogt roesalat anbefales som afføringsmiddel. [4]
  • Med aterosklerose, rå sukkerroesaft, der opbevares i køleskabet i mindst 2 timer, skal du tage en tredjedel af et glas en halv time før måltiderne.
  • Ved hypertension rådgiver traditionelle healere tinkturer. Tinktur 1: bland 400 ml sukkerroer, 250 g blomsterhonning, juice af en citron, 100 ml tranebærjuice, et glas vodka. Tag en spiseskefuld tinktur tre gange om dagen en time før måltiderne. Tinktur 2: kombiner 200 ml gulerods- og rødbedsaft og 100 ml tranebærsaft med 100 ml alkohol og et glas honning. Bland blandingen på et mørkt sted i 3 dage. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • For cholelithiasis er et folkemiddel nyttigt: skræl, skær og kog et par rødbeder i lang tid, indtil bouillon tykner til en sirupstilstand. Tag et sådant lægemiddel i et kvart glas tre gange om dagen før måltiderne. Opløsningen af ​​sten i galdeblæren ved langvarig brug af en sådan afkog forekommer gradvist og relativt smertefri.
  • Til behandling af ondartede tumorer anvendes traditionel medicin: sukkerroesaft skal drikkes med 600 ml om dagen med regelmæssige intervaller (engangsindtag på 100 ml). Det er bedre at drikke juice på tom mave et kvarter før måltiderne, let forvarmet. En del af saften beslaglægges med en lille skive brød, surkål. [6]
  • Til forebyggelse og behandling af vitaminmangler, hæld 2 kopper kogende vand med 2 spiseskefulde fint revede rødbeder, hyben og solbær (en spiseskefuld hver). Lad det brygge i 3 timer, sil derefter og tilsæt 2 teskefulde honning. Drik infusion af 50 ml to gange dagligt en time før måltiderne. Kursus - mindst 2 uger.
  • Til gigt skal du forberede et afkog på 400 ml vand, revede rødbeder og hakkede klitterødder (en spiseskefuld hver). Kog sammensætningen over svag varme i et kvarter, og sil derefter. Drik stoffet i en spiseskefuld 4 gange om dagen 60 minutter før måltiderne. Kursus - mindst en uge.
  • Til kronisk forstoppelse er sammensætningen nyttig: rasp en stor rodgrøntsag og bland med 2 spiseskefulde olivenolie og en teskefuld honning. Tag små mængder inden hvert måltid. [7]

UDENDØRS:

  • For at helbrede sår, påfør friske revede rødbeder. Massen ændres, så snart den begynder at tørre ud, den er fastgjort på det beskadigede område med et roeblad.
  • Brug en løbende næse, brug sukkerroesaft (brug juice presset fra kogte rødbeder: Fugt vatpindene og læg dem i næseborene).
  • Stykker rå rodfrugter reducerer tandpine ved at holde dem i munden og presse dem mod den ømme tand. [4]
  • Ved angina skal du rive friske rødbeder på et fint rivejern og presse saften ud. Hæld en spiseskefuld eddike i 200 ml juice. Gurgle med denne sammensætning op til 6 gange om dagen.
  • Med røde spirallav påføres revne rå rødbeder på det berørte område. Rødbemasse skal ændres, når den tørrer.
  • Til tør hud af hænder, der er tilbøjelig til revner, er et bad nyttigt: hæld toppe af 3 mellemstore rodafgrøder og kog over svag varme i et kvarter. Tilsæt honning i den let afkølede bouillon (med en spiseskefuld pr. Liter bouillon). Soar dine hænder i 10 minutter. Tør derefter af og børst med nærende creme.
  • En anden opskrift blødgør hændernes hud: kog halvdelen af ​​de mellemstore rødbeder og finriv. Hæld den revne roemasse med en varm bouillon fra roeblade og lad den brygge i et kvarter. Sil derefter, hæld kefir i (et glas kefir pr. Liter infusion) og nedsænk dine hænder med sammensætningen i 15 minutter. Vask af med varmt vand og smør hænderne med fløde.
  • Et bad hjælper med at blødgøre den hærdede hud på fødderne: en lille mængde sodavand tilsættes til rødbederne, kogt med toppen. Svæv fødderne i et kvarter. Tør derefter tørt af og fugt med fodcreme.
  • Fodbad lavet af roeblade og brændenældeurt: tag komponenterne en del ad gangen, hæld kogende vand over, lad det brygge. Hold fødderne infunderet i mindst et kvarter.
  • Knækkede hæle behandles med kogt roemasse. Riv rødbederne og tilsæt lidt smeltet smør til den. Påfør blandingen på den beskadigede del af hælene og lad den stå i et kvarter. Skyl derefter med varmt vand og gnid godt.
  • Ved overdreven sveden i fødderne fremstilles en svag opløsning af kaliumpermanganat på basis af afkog fra toppen. Fødderne nedsænkes i en varm opløsning og gennemblødes i 10 minutter. Skyl derefter med ikke-varmt vand og tør det af. [8]
  • Med angina, revet rødbeder og gulerødder (tag en spiseskefuld) hæld 200 vand, kog i 5 minutter, sil derefter, tilsæt så meget kogt vand, så det oprindelige volumen opnås, bland med en teskefuld honning og gurgle med denne sammensætning to gange i slag.
  • Til åreknuder skal du lave lotioner med afkog: rødbeder passeret gennem en kødkværn, hakket bark af en almindelig eg og frugterne af hestekastanje (tag en spiseskefuld af hver ingrediens) kog i 2 glas vand ved svag varme i 10 minutter. Lad det brygge i en halv time, sil. Fugt en ren klud eller gaze i bouillon og påfør de berørte områder på benene i et kvarter. Påfør lotioner dagligt en gang dagligt i en uge.
  • Til åreknuder er hjemmelavet tinktur også effektiv: revet rødbeder, hvide akacieblomster og honning (kun en spiseskefuld hver) hældes med et glas vodka. Modstå tinkturen i 2 uger på et mørkt sted og ryster undertiden. Derefter filtrerer de og gnider benene hver aften, inden de går i seng. Behandlingsforløbet er 7 dage. [7]

I orientalsk medicin

Avicenna hævdede, at et afkog af roetoppe og roesaft helbreder revner i huden forårsaget af kulde. Lægen tilskrev egenskaben ved at fjerne fregner til roeblade. Avicenna brugte roesaft til behandling af vorter, slippe af med lus; et afkog af roer blev anvendt i medicinske forbindinger påført tumorer; kogte roetoppe helbredet forbrændinger. Avicenna beskriver rødbeder juice øre dråber og skæl afhjælpe.

Den armenske videnskabsmand fra det 15. århundrede, læge Amirdovlat Amasiatsi tilskrev afrodisiakumets egenskaber til roer, evnen til at helbrede rysten, epilepsi og svulster. [fem]

I videnskabelig forskning

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Ungarn studerede Dr. Sandor Ferenczi (en psykiater af profession og grundlægger af det ungarske psykoanalytiske samfund) entusiastisk naturlige lægemidler, der kunne bruges til behandling af kræft. Ferenczi udgav arbejdet "Rødbeder som et middel til yderligere terapi til behandling af patienter med ondartede tumorer." De beskrevne tilfælde af helbredelse af patienter med mave-, endetarms- og blærekræft tjente som et praktisk grundlag for teorien om rødbetsaftens fænomenale medicinske egenskaber. Stoffer anthocyaniner (blandt dem betain, fra gruppen af ​​polyphenoler) er i stand til aktivt at påvirke kræftceller. [ni]

Rødbeder kan forbedre den professionelle ydeevne hos atleter: En undersøgelse fra 2012 i Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics fandt en stigning i kørehastigheden på 5% i gruppen af ​​emner, der inkluderede rødbeder i deres daglige menu. I 5 kilometer maraton i de sidste 1,8 kilometer afstand steg hastigheden af ​​disse løbere (sammenlignet med den såkaldte "placebogruppe"). [ti]

Den antioxidante, antiinflammatoriske, vasostyrkende egenskaber af roer og dets komponenter, den terapeutiske virkning af at drikke rødbederjuice er genstand for forskning i moderne medicinske værker og artikler (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca og osv.). [elleve]

Slankende

Roer bruges med succes til ernæring i kosten. Kalorieindholdet på 100 g rødbeder (rå rodafgrøde) er 43 kcal. Med hensyn til jodindhold er rødbeder en af ​​de førende grøntsager. Dette giver dig mulighed for at bruge rødbeder til fedme, undertrykkelse af bugspytkirtlen - for at aktivere stofskiftet.

Diætroer med roer er inkluderet i den amerikanske læge W.-G.s kanoniske ernæringssystemer. Heya; Japansk videnskabsmand, professor K. Nishi (rettet mod generel sundhed og vægttab).

I madlavning

Bordrøde rødbeder bruges til at forberede traditionelle retter: rødbeder, borscht, vinaigrette. Roer er en uundværlig ingrediens i en række hovedretter, snacks og tilbehør. Rødbeder syltes, stuves, fyldes (med kød, ris, svampe, ost, grøntsager) og bages i creme fraiche. Kogte rødbeder bruges i salater til dekorering af snacks og en buffetmenu.

Roer kombineret med produkter i forskellige kategorier er gode i alle deres smagsnuancer: koreanske krydret rødbeder (med hvidløg, eddike og krydderier), kongelige rødbeder (med syltede agurker), den klassiske roesalat med svesker og nødder. Tilsæt rosiner, æbler til roer.

Til madlavning bruges både rodafgrøder og roeblade - toppe. Botvinya er fremstillet af det (kold suppe på kvass fra kogte og mosede roetoppe med tilsætning af sorrel og urter), salater.

Sukkerroer salatopskrift: hugg unge roeblade (60 g, ca. 2 håndfulde), salt efter smag. Forbered en dressing af citron- eller tranebærjuice (spiseskefuld), olie (teskefuld), hakket grønne løg og sennep efter smag. Bland ingredienserne grundigt og krydre salaten.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt?

  • Det anbefales ikke at koge rødbeder i saltvand - de vil være smagløse og mindre nærende. Du kan tilføje en sukkerterning inden madlavningen er afsluttet.
  • Opbevaring af rødbeder udendørs i en renset form mister en betydelig mængde C-vitamin.
  • Ovnbagte roer er sundere og smagere end kogte rødbeder og anbefales til salater og vinaigrette.
  • Du skal tilberede roer, så vandet ikke dækker rodafgrøden med mere end en centimeter.
  • Før du blander grøntsager til vinaigrette, skal du krydre roerne separat med vegetabilsk olie, blande grundigt og først derefter tilføje andre komponenter, så resten af ​​grøntsagerne bevarer deres naturlige farve.
  • Mikrobølgeovne rødbeder er en "hurtigere" og mere bekvem måde at tilberede rødbeder på, da det tager lang tid at lave mad. I mikrobølgeovnen, vaskede og ikke-skrællede roer, lagt i en bagemuffe med huller punkteret i, koges med høj effekt i kun ca. 10 minutter.
  • For at borsjten skal få en lyserød rødbederfarve, skal roerne koges hele, derefter reves, drysses med citronsyre (på spidsen af ​​en kniv) og granuleret sukker, blandes godt og lades stå. Derefter sættes i borsjten og lad den koge en gang. [12]

Drikkevarer

Tranebær, ribs, æbler, honning tilsættes til drikkevarer baseret på roesaft. Tilberedt af rødbeder og kvas. For at forberede roekvass skal du bruge: 400 g rødbeder, 1,2 liter vand, sukker - efter smag. Vask, skræl, skær rødbeder, fold den i en emalje eller en glaspande, skift mellem lag af skiver af rødbeder med rødbeder, skåret i halvdele eller kvarter. Hæld rødbederne med kølet kogt vand, tilsæt sukker. Dæk panden med gasbind og lad den stå på et varmt sted i 5-6 dage. For at fremskynde gæringsprocessen kan du tilføje en skorpe rugbrød. Derefter afkøles kvassen og opbevares i køleskabet. Brug som en enkeltstående drink eller til fremstilling af kolde sommersupper, okroshka.

I kosmetologi

Hjemmelavet kosmetik bruger frisk rødbeder. Kosmetiske opskrifter til alle hudtyper:

For at forbedre hudfarve skal du gnide halsen og ansigtet med et stykke frisk rødbeder, lade saften tørre, og påfør derefter et tyndt lag creme på huden og hamre den forsigtigt ind med fingerspidserne.

Rødbedsmaske: riv råbeder på et fint rivejern og bland med creme fraiche (1: 1), påfør på ansigtet, lad det tørre, skyl grundigt med varmt vand.

Forfriskende rødbedermaske: rasp friske rødbeder på et fint rivejern, bland roemassen med creme fraiche og æggeblomme (tag en teskefuld i alt). Påfør på ansigtet, hold masken i en halv time og skyl med varmt vand. [12]

Rødbederotioner til forskellige hudtyper

Lotion til tør hud (for at forberede det, brug det vand, hvor roerne blev kogt): Bland et halvt glas afkølet roebouillon med 100 ml mælk, en æggeblomme og 3 spiseskefulde medicinsk alkohol fortyndet med vand i forholdet 1: 1. Tør dit ansigt af med en færdiglavet lotion med lette bevægelser ved hjælp af en vatrondel. Opbevar lotionen i køleskabet i kort tid..

Lotion til fedtet hud: forbered en infusion af roetoppe og calendula blomster (tag kun en del ad gangen). Damp planterne med kogende vand og lad det brygge. Tilsæt saft af en citron og 3 spiseskefulde alkohol til urteinfusionen.

Lotioner til normal hud

Forbered en infusion af roeblade, mynteurter og kamille (1: 1: 1): hæld kogende vand over og lad det brygge. Tilsæt 2 æggeblommer og 3 spsk vodka.

Kog en fjerdedel af en medium sukkerroer og riv den på et groft rivejern. Damp roemassen med 200 ml stærk infusion af roetoppe, afkøles og kombineres med 2 spsk alkohol, en skefuld honning og en æggeblomme. [8]

Roevand til hår: Skylning af hår med roevand bruges til skæl. For at forberede roeinfusion er en 3-liters beholder fyldt med 1,5 liter koldt vand. De lægger de rå rødbeder knust i skiver i en sådan mængde, at vandstanden stiger næsten til randen. Roeinfusionen opbevares på et ikke-mørkt sted i 6 dage, indtil grøn skimmel vises på overfladen. Vandet filtreres omhyggeligt og bruges til at skylle håret efter vask og fortynder infusionen med varmt vand. [12]

At rense kroppen

Lever og tarme tilstoppet med slagger hjælper med at rense roekvassen. En sådan rengøring betragtes som ret mild, det tolereres relativt let af kroppen. Rødbeder eller sukkerroer-kvass fjerner ikke kun toksiner, men revner også ned på patogene mikroorganismer i tarmene.

For sygdomme i nyrerne, blæren, urolithiasis er denne metode til rengøring kontraindiceret.

Farlige egenskaber ved roer og kontraindikationer

Det er kontraindiceret at indtage store mængder rødbeder til nyresten (primært oxaluria) og andre metaboliske lidelser. [4]

Rødbeder har højt sukkerindhold, og at spise for meget rå kan få blodsukkeret til at stige. Roer til type 2-diabetes er tilladt i kogt form i mængder aftalt med den behandlende læge.

Behandling med frisk juice fra rå rødbeder er kontraindiceret til gastritis med høj syre (hyperacid gastritis), lavt blodtryk, glomerulonephritis, diarré, nefrotisk syndrom, osteoporose, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen (akut stadium), kronisk nyresvigt og nyresygdom mave og tolvfingertarm (i det akutte stadium).

Det er yderst uønsket at tage friskpresset sukkerroesaft, det anbefales kun at anvende afgjort juice (som blev opbevaret i mindst 3 timer). Frisk roesaft kan forårsage vasospasme, drastisk lavere blodtryk med ledsagende symptomer i form af mild kvalme og generel svaghed. [7]

Overdreven forbrug af rødbeder er kontraindiceret hos patienter, der lider af hæmokromatose og Wilsons sygdom (dette skyldes den mulige ophobning af kobber og jern i kroppen). [fjorten]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved rødbeder i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Roefrø bevarer evnen til at spire i 6-10 år.
  • Hippokrates beskrev mindst 10 opskrifter til brug af rødbeder i traditionel medicin.
  • For første gang vises udtrykket "Beta rubra" ("rødbeder") i det 3. århundrede. F.Kr. i teksterne til Pristian.
  • Rødbederne havde ikke altid den afrundede form af rodafgrøden, som den moderne forbruger kender: op til det 16.-17. Århundrede blev der aflange aflange og tynde rødbeder i Europa, der snarere lignede store gulerødder.
  • I nogle kulturer er der en tro på, at en mand og en kvinde, der har smagt en bid af en kogt rodgrøntsag i form af en skål, helt sikkert vil blive forelsket i hinanden..
  • Roer kan med rette kaldes den vindende grøntsag. Efter at de lærte at bevare det i Rusland, gær det i saltlage - for at høste det til fremtidig brug, gradvis og fortroligt afsatte rødbederne deres vigtigste konkurrenter i syd og midtbanen: majroe, majroe og rutabagaer..
  • Botvinya er en af ​​de dyreste, festligste og “mest komplicerede” første kolde retter i det russiske køkken, selvom en enklere og billigere version af denne suppe er almindelig i moderne madlavning. Traditionelt inkluderede den såkaldte "fulde" botvinha 3 obligatoriske komponenter: 1) direkte botvinya (suppe), 2) kogt rød fisk (stør, laks eller stjernestur), som blev serveret separat med suppen, 3) knust is i en separat beholder.
  • Roer er et af de symbolske produkter, der ledsager den jødiske ferie Rosh Hashanah. Når de spiser en lille smule af det ved det festlige bord, siger de traditionelle bønord, hvor de beder om at redde i fremtiden fra enhver modstander til arbejde eller tanker.
  • I Australien tilføjes syltede rødbeder til hamburgere. [tretten]

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du vælge runde eller flade runde mørkfarvede rodafgrøder: de er mere saftige og smager bedre end langstrakte rødbeder. En frisk, sund rodgrøntsagsfirma, tæt, vægtig med rødbrun, rød eller hvidrød kød. Til borscht foretrækkes mørkerøde rødbeder, lettere rødbeder sættes i vinaigrette, enhver bruges til salat, og burgunderbeder gæres bedre. Modne rodafgrøder har en tynd hale, mens umodne har en tyk hale.

Rodafgrøder uden toppe opbevares i plastposer i særlige rum i husholdningskøleskabet. I større skala opbevares rødbeder i kasser eller direkte på gulvet i kældre, dækket med sand.

Roerødafgrøder bevares bedst ved 80% luftfugtighed og en temperatur på 2-3 grader Celsius (i poser lavet af meget tæt polyethylen). Hvis roerne opbevares i trækasser, skal luftfugtigheden være 90%, og opbevaringstemperaturen skal være mellem 0 og 1 grader. I kældrene kan rodafgrøder lægges ud i form af en rund pyramide, der drysser hvert lag med sand. Rødbeder bør ikke blandes med andre grøntsager (kartofler er en undtagelse), da dette vil medføre skimmelsvamp. [8]

Rødbeder - en vegetabilsk, industriel og foderafgrøde med et verdensomspændende omdømme - er også et produkt med lavt kalorieindhold, der skiller sig ud blandt andre vegetabilske planter med et højt niveau af sukker indeholdt i det og et relativt højt niveau af kulhydrater. Roer er rige på antioxidanter, har enestående ernæringsværdi og er takket være deres egenskaber uvurderlige med hensyn til medicinsk ernæring og diæt..

  1. Roer, rå, kilde
  2. Roer, kogte, kogte, drænet, kilde
  3. Sukkerroer, rå, kilde
  4. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  5. Danikov N. Healing beet, 2017. - 123 s..
  6. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  7. Roer. Opskrifter til sundhed og ungdom. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Alt om almindelige rødbeder. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 s. Ferenczi, Sandor
  9. Hele rødbederforbruget forbedrer akut køreegenskaber, kilde
  10. Virkninger af rødbedsafttilskud på kardiorespiratorisk udholdenhed hos atleter. En systematisk gennemgang, kilde
  11. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rødbeder, kilde
  13. Rødbeder, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

De helbredende egenskaber af røde rødbeder og kontraindikationer for dets anvendelse

Rødbeder er den uhøjtidelige grøntsag, der kan dyrkes i hele Rusland. Men hvad hvis du dyrker rødbeder, ikke kun til madlavning af aromatisk borscht og sild under en pels? Røde rødbeder er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Stadig ikke sikker på, hvordan man bruger en grøntsag til sundhedsmæssige fordele? Læs vores artikel.

Rød rødbeder

Sandsynligvis har sjældent nogen ikke smagt røde rødbeder. Lad os se nærmere på sammensætningen af ​​den berømte grøntsag.

Sammensætning

Røde rødbeder er rige på vitaminer, makronæringsstoffer, mikroelementer (se nedenfor mere detaljeret). Derudover inkluderer sammensætningen saccharose, oxalsyre, æblesyre, fiber. Det rigelige indhold af mineralsalte forbedrer roens gunstige egenskaber, både rå og kogte.

Indhold af vitaminer og mineraler

Som allerede nævnt er røde rødbeder en ægte skat af vitaminer og mineraler:

  1. Retinol (vitamin A) bruges i vid udstrækning i kosmetologi som en stærk antioxidant. Derudover understøtter vitamin A synsstyrke og klarhed.
  2. Thiamin (B1) - forbedrer hjernens aktivitet, forbedrer koncentrationen. Nøglefunktionen er at omdanne mad til energi. Dette betyder, at thiamin er involveret i den metaboliske proces.
  3. Riboflavin (B2) - fremmer høj ydeevne, styrker kroppen under fysisk og mental overbelastning. Uundværlig for at opretholde kvindelig skønhed og ungdom.
  4. Niacin (B3). Udfører en vigtig livsstøttende funktion - vasodilatation, herunder cerebrale kar. Forbedrer blodcirkulationen og hjertefunktionen.
  5. Pantothensyre (B5) sænker farlige kolesterolniveauer. Styrker nerveceller, bidrager til nervesystemets normale funktion.
  6. Pyridoxin, eller B6, fjerner hævelse, fjerner overskydende væske og salt fra menneskekroppen.
  7. B9 er uundværlig i kampen mod anæmi. Styrker hjertets vægge og blodkar.
  8. C-vitamin er kendt af alle som ascorbinsyre. Hjælper med at styrke immuniteten, sænke blodsukkeret.
  9. E-vitamin er en fremragende forebyggelse af trombose. Virker gunstigt på det kardiovaskulære system.

Nå, listen over vitaminer viste sig at være meget imponerende. Sådan er det med mikronæringsstoffer:

  • mangan;
  • jern;
  • jod;
  • zink;
  • fluor;
  • nikkel;
  • rubidium;
  • molybdæn;
  • krom;
  • vanadium;
  • bor.

Makronæringsstoffer, der findes i rød grøntsag:

  • magnesium;
  • svovl;
  • fosfor;
  • calcium;
  • klor;
  • kalium;
  • natrium.

Kalorieindhold og BZHU

Råbeder (100 gram)
Kalorieindhold40 kcal
Protein1,6 g
Fedt1,5 g
Kulhydrater8,8 g
Kogt
Kalorieindhold46 kcal
Protein1,68 g
Fedt0,18 g
Kulhydrater7,96 g
Dåse
Kalorieindhold31 kcal
Protein0,9 g
Fedt0,1 g
Kulhydrater5,4 g

De helbredende egenskaber af røde rødbeder

Nu hvor vi kender sammensætningen af ​​grøntsagen, analyserer vi, hvad der er de gunstige egenskaber af rødbeder for den menneskelige krop. Hvilke organer påvirker det, for hvilke sygdomme er det nyttigt.

Indvirkning på forskellige kropssystemer

Grøntsagen har en effekt på:

  • fordøjelsesorganer;
  • tarme;
  • synsorganer;
  • nervesystem;
  • arterielt tryk
  • hjertemuskel
  • skibe;
  • generel tilstand for ungdom og sundhed.

Nyttige egenskaber til forskellige sygdomme

Så røde rødbeder er en fremragende hjælper til mange lidelser..

For eksempel i tilfælde af forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion hjælper en kogt grøntsag med at etablere sit arbejde og har en afførende virkning. I stand til at give en smertestillende virkning for kvinder i overgangsalderen eller menstruation.

Synsorganerne vil være under pålidelig beskyttelse, hvis du inkluderer denne grøntsag i din kost. Takket være det rige indhold af vitaminer ser dine øjne lyst og tydeligt. De er ikke i fare for betændelse og suppuration..

For dem, der har en tendens til onkologi, er roer med valnødder afgørende. Denne kombination af fødevarer reducerer risikoen for tumorer..

Med højt blodtryk normaliserer grøntsagen tilstanden, styrker væggene i blodkarrene og hjertemusklen. Planten er også i stand til at rense blodkar, forhindre dannelse af blodpropper..

Hvis du ofte er stresset, er dine nerver ved grænsen, og du har et sammenbrud, så skal roer blive din konstante ledsager. Grøntsagen hjælper med at klare tunge belastninger og overbelaste, styrke nerveceller.

Har du bemærket, at der er jod i sammensætningen? Og det er kendt at hjælpe med skjoldbruskkirtelsygdomme..

Med fedme hjælper planten med at tabe sig. At medtage det i din kost hjælper dig med at tabe dig så hurtigt som muligt..

Ascorbinsyre i grøntsagen vil styrke immunforsvaret, vil hjælpe, hvis du allerede er forkølet. I det sene efterår anbefales det at spise en lille mængde grøntsager hver dag som en forebyggende foranstaltning, for eksempel med smør eller creme fraiche..

Fordelene og skaderne ved roer

Rødbeder er nyttige for mænd, hvis arbejde involverer hårdt fysisk arbejde. Grøntsagen øger kroppens udholdenhed. Hvis du er en forretningsperson, er dit hoved konstant i spænding og søger efter løsninger på problemer, vil rødbeder hjælpe dig med at holde dig rolig og rolig..

Til seksuel aktivitet vil grøntsagen komme til nytte. Du skal spise det rå - på denne måde vil fordelene være maksimale. Plantsaften hjælper med at forebygge prostata-adenom.

Mænd er modtagelige for en så dårlig vane som at drikke alkohol. Hvis dagen før du havde en god hvile, og om morgenen føler du dig værre end nogensinde, så vil roesaft lette symptomerne på tømmermænd.

Hvad kvinder angår, vil rødbeder hjælpe dem, der konstant overvåger deres figur. Det nærer kroppen og fremmer vægttab. Rødbeder har også en gavnlig virkning på tilstanden af ​​hud, hår og negle..

Gravide kvinder kan ikke kun, men har også brug for at introducere rødbeder i deres kost. Calcium, jod og vitaminer styrker den forventede mors krop. Og så snart babyen er født, skal du ikke stoppe med at bruge den. Grøntsagen hjælper dig med hurtigt at komme dig efter fødslen..

Når du ammer, er det bedst at holde sig til kogte rødbeder. Nyttige stoffer forbliver, men absorberes bedre.

Vigtig! En kvindes krop i fødselsperioden er ekstremt uforudsigelig. Efter det første forbrug af grøntsagen skal du overvåge din krops reaktion. Er der nogen udslæt på huden, er du kvalm. Hvis alt er i orden, skal du fortsætte med at tage det, men i rimelige mængder.

Roer er meget nyttige for skolebørn, især førsteklassinger og kandidater. Det er denne kategori af børn, der udsættes for maksimal stress. Forældre opfordres kraftigt til at tilberede retter med rødbeder til middag eller krydre dem selv som en salat eller forretter.

Roer er tilladt for børn fra seks måneder. Men det er bedre at vente til en års alder. Hvis dit barn kategorisk nægter at spise denne grøntsag, er det ikke tid endnu.

Bemærk! Sørg for, at der ikke er allergier.

Nyttigt er alt klart nu om skaden.

Hvis du ofte har løs afføring, undgår man bedst roer. Dette gælder især for gravide kvinder. Grøntsagen har en afførende virkning, der skyller næringsstoffer ud af kroppen. Hvis du lider af forstoppelse, hjælper rødbeder på kort tid til at tackle problemet..

Med urolithiasis går sygdommen i en forværringsfase, hvis du spiser rødbeder.

Hvordan medicinske egenskaber ændres afhængigt af behandlingstypen

Roer er en unik grøntsag, der bevarer nyttige egenskaber i enhver form. Der er dog stadig forskelle. Lad os overveje mere detaljeret.

For dem, der beslutter at tabe sig, er det bedre at spise rå rødbeder. Den indeholder færre kalorier. Der er mange opskrifter, alle kan finde noget passende. Den mest almindelige er med nødder, smør, gulerødder og tørrede frugter. Hvis du vil tabe dig, skal du glemme creme fraiche.

For gravide kvinder og under amning er det bedre at bruge kogte rødbeder. I denne form irriterer det ikke mave og tarm, hvilket sker, når det indtages rå. En kogt grøntsag er også nyttig for atleter. Det giver kroppen energi og udholdenhed.

Med hensyn til næringsstoffer er forskellen i deres indhold i kogte og rå grøntsager minimal, så du nemt kan skifte behandlingstype.

Hermetiske rødbeder indeholder betydeligt mindre kulhydrater. Det er interessant, at det er syltede rødbeder, der aktivt bekæmper vaskulære og hjertesygdomme og forhindrer anæmi..

Kontraindikationer til brug

Ak, grøntsagen er ikke egnet for alle. Røde rødbeder sammen med helbredende egenskaber har kontraindikationer til brug..

Det anbefales at omhyggeligt studere listen over kontraindikationer for ikke at skade kroppen:

  • en tendens til løs afføring: hvis diarré er en almindelig forekomst, skal du glemme roer;
  • øget surhed
  • gastritis i den aktive fase
  • urolithiasis sygdom;
  • allergi;
  • diabetes.

Har du nogen af ​​denne liste? Gør ikke tingene værre, spring den røde grøntsag over.

Konklusion

Så rødbeder er en pålidelig kilde til vitaminer og mineraler. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag kan bekæmpe hjertesygdomme, blodkar, mave-tarmkanalen og synsorganer. Det vil hjælpe mænd med at opretholde seksuel styrke og kvinder - skønhed og ungdom. Du kan spise grøntsagen rå, kogt og syltet. Nyttige egenskaber ændres praktisk talt ikke afhængigt af typen af ​​behandling.