Nyttige egenskaber ved løg

Denne mest almindelige grøntsag kan findes i køkkenet hos enhver husmor. Alle ved, at det kan spises rå, stegt, stuvet og kogt, og uden det mister mange retter deres grundlæggende smag. Men hvor ofte tænker du på, hvad løg er nyttige til, og om de kan skade menneskers sundhed??

Hvorfor løg er gode at spise rå

En af grundene til, at dette produkt er mere effektivt rå end kogt, er fordi svovlforbindelserne i den essentielle olie giver de maksimale sundhedsmæssige fordele. Men når de opvarmes, ødelægges de delvist. På den anden side kan ikke alle mennesker føle sig selv, hvorfor løg er nyttige og spiser dem rå på grund af det faktum, at de er dårligt fordøjet, og frisk løgjuice kan irritere fordøjelsessystemets organer. Derfor er der et behov for at bruge disse termisk forarbejdede produkter, for eksempel bagt løg i deres skind. Denne madlavningsmetode bevarer den maksimale mængde næringsstoffer i grøntsagen og gør den samtidig mere aromatisk og velsmagende..

Nyttige egenskaber ved løg til sundhed

Løg, som hvidløg, hører til løgfamilien og indeholder også svovlforbindelser, allylsulfider, der kan forhindre blodpropper og en lang række sulfoxider. Dette produkt er også rig på polyphenoler og flavonoider, som har en enorm indvirkning på menneskekroppen..

Hvorfor er løg nyttige - beskyttelse mod kræft

Det viser sig, at dette produkt er i stand til at reducere sandsynligheden for at udvikle visse kræftformer, selv når en person bruger det i forholdsvis moderate mængder - 1-2 gange om ugen, selvom nogle forskere hævder, at den "moderate mængde" er 5-6 gange hver syvende dag. Brug af løg i din kost hjælper med at reducere risikoen for at udvikle ondartede tumorer i tyktarmen og endetarmen, æggestokkene og strubehovedet. For andre typer kræft, herunder kræft i spiserøret og oralt, skal denne medicinske grøntsag indtages dagligt for at reducere sandsynligheden for, at de forekommer..

Ifølge nogle undersøgelser på dette område er løgens gavnlige egenskaber mere udtalt, når de kombineres med gurkemeje. Undersøgelserne, der er offentliggjort i American Journal of Clinical Gastroenterology and Hepatology, viser, at kombinationen af ​​disse to produkter skaber en såkaldt synergistisk effekt (øget effektivitet) og reducerer størrelsen og antallet af precancerøse polypper i tarmen og derved reducerer risikoen for tyktarmskræft. tarmene. Hvad mere er, nogle forskere foreslår, at regelmæssigt forbrug af løg afgifter potentielle kræftfremkaldende stoffer..

Hvorfor løg er nyttige til knogler og led

Menneskelige undersøgelser viser, at denne grøntsag fremmer øget knogletæthed og er ideel til kvinder i overgangsalderen, når knogletætheden falder markant. Også med den daglige brug af løg i det mere retfærdige køn i overgangsalderen falder sandsynligheden for brud på hofteleddets knogler.

Hvorfor er løg nyttige til diabetes

At spise store mængder af dette produkt kan sænke blodsukkerniveauet på grund af dets essentielle olie, allylpropyldisulfid, hvilket øger mængden af ​​frit insulin. Dette skyldes, at allylpropyldisulfid konkurrerer med insulin, et andet disulfid, for at "optage" leveren, hvilket igen fører til en stigning i insulinniveauet og derfor et fald i blodsukkeret..

Hvad er løg nyttigt til?

Denne grøntsag er en god kilde til C-vitamin, kalium, kostfibre og folat. Den indeholder også calcium, jern og protein af høj kvalitet. De gunstige egenskaber ved løg skyldes vitaminer, mikro- og makroelementer, der udgør dens sammensætning. Lad os overveje mere detaljeret, hvordan brugen af ​​dette produkt kan påvirke tilstanden for menneskers sundhed..

Nyttige egenskaber ved løg

  1. Forbedrer tilstanden af ​​mund og tænder. På trods af at en person efter at have spist løg udvikler dårlig ånde, hjælper denne grøntsag (i sin rå form) med at ødelægge de bakterier, der forårsager karies og gør tænderne stærkere og stærkere..
  2. Det har antiinflammatoriske egenskaber. Løg hjælper med at forhindre sygdomme forårsaget af Salmonella, Escherichia coli og Hay coli.
  3. Hjælper med at rense kroppen. C-vitamin, cystein og methionin i løg hjælper med at fjerne giftige tungmetaller som cadmium, bly og kviksølv fra kroppen..
  4. Det bruges til behandling af urinveje. For patienter, der lider af en brændende fornemmelse under vandladning, er løgens gavnlige egenskaber at lindre disse smertefulde fornemmelser.
  5. Fremmer øget libido. Til dette anbefales det at forbruge en spiseskefuld løgjuice blandet med en skefuld ingefærjuice tre gange om dagen..
  6. Styrker det kardiovaskulære system. Løg fremmer god blodcirkulation og reducerer højt blodtryk og reducerer derfor sandsynligheden for at udvikle hjertesygdomme og hjerteanfald. Derudover indeholder grøntsagen svovlforbindelser, som hjælper røde blodlegemer med at udføre deres funktioner og også reducerer triglycerid- og kolesterolniveauer i blodet..
  7. Nogle mennesker bruger løg til at behandle øresmerter - ved at koge en grøntsag, indtil den er blød og lægge den i en vævspose, anvender de den på det ømme sted.
  8. Anvendes som hostedæmpende middel. Forbrug af lige store mængder løgjuice og honningblanding lindrer ondt i halsen og andre symptomer.

Ud over de ovennævnte egenskaber kan løg bruges til at behandle astma (takket være den antioxidant, den indeholder - quercetin), lindre smerter efter insektbid og tandpine og til behandling af anæmi og andre sygdomme..

Pæreløg

Det er et af de mest populære produkter inden for traditionel medicin. Desuden er de fleste af dens nyttige egenskaber, der er kendt siden oldtiden, bekræftet af moderne videnskab. Bekræfter, men retter og afklarer. For eksempel er moderne læger, der er enige i den antimikrobielle effekt af løgfytoncider, skeptiske over for vanen med at placere underkop med hakkede løg rundt i lokalet i perioder med akutte luftvejsinfektioner. Og moderne ernæringseksperter, i et forsøg på at bevare den maksimale fordel, foretager også deres egne ændringer til de traditionelle metoder til tilberedning..

Nyttige egenskaber ved løg

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Løg [1]Grøn løg [2]
Vand89.1192,32
Kulhydrater9.345.74
Fordøjelsesfibre1.71.8
Protein1.10,97
Fedt0,10,47
Kalorier (Kcal)4027
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium146159
Fosfor2925
Calcium2352
Natrium4femten
Magnesiumtiseksten
Jern0,210,51
Zink0,170,2
Mangan0,1290,15
Kobber0,0390,031
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin7.413.4
Vitamin B60,120,088
PP-vitamin0,1160,33
Vitamin B10,0460,03
Vitamin B20,0270,026
E-vitamin0,020,21

Denne tabel giver et mål for det kemiske indhold af løg versus grønne løg. Sammenligning viser, at der på trods af den generelle lighed mellem produkter i nogle positioner er mærkbare forskelle: for vitamin B6 - med 35-40%, for vitamin C - næsten 2 gange, for niacin (PP) - næsten 3 gange og for vitamin E - 10 gange. Løg og grønne løg (til fordel for sidstnævnte) adskiller sig også i indholdet af natrium (4 gange), calcium og jern (mere end 2 gange). Selv med sit "arsenal" har løg imidlertid et stort helingspotentiale..

Løg betragtes som en fremragende kilde til biotin (vitamin B7) og en relativt god kilde til vitamin B6, C, B1, folat (B9), kobber mangan, fosfor, kalium og kostfibre. En rig koncentration af flavonoide polyphenoler findes i løg. En masse quercetin. Denne vegetabilske afgrøde indeholder også en lang række allylsulfider, herunder de fire store diallylsulfider (DMS, DDS, DTS og DTTS), en række sulfoxider. Alt dette sæt bestemmer de medicinske egenskaber af løg..

Helbredende egenskaber

Løgens indvirkning på mennesker er meget forskellig, selvom sværhedsgraden af ​​de terapeutiske virkninger ikke altid er lige så stor. Det er normalt sædvanligt at tale om følgende typer løgeffekter på kroppen:

  • antimikrobiel;
  • antiparasitisk (antihelminthisk);
  • antiskorbutisk;
  • sårheling;
  • smertestillende;
  • antiinflammatorisk;
  • anti-sclerotisk;
  • antidiabetisk
  • anti-tuberkulose;
  • antineoplastisk;

Det faktum, at phytoncider af løg og nogle andre planter har en skadelig virkning på bakterier - forårsagende midler til difteri, dysenteri, tuberkulose, streptokokker samt gærsvampe blev etableret i første halvdel af sidste århundrede. Moderne forskning viser nye facetter af brugen af ​​de medicinske egenskaber hos løg.

Således betragtes udvikling og anvendelse af løgpræparater til forbedring af hjertemusklens, glatte muskels og sekretoriske kirtler i fordøjelsessystemet som lovende. Der er også statistikker om, at det systematiske forbrug af løg i mad kan reducere risikoen for visse kræftformer (brystkræft, tarmkræft).

Forbedrer løg og hjernefunktion. Det antages, at svovlforbindelser, der kommer ind i hjernen med blodet, stimulerer neuronernes ydeevne og også forhindrer skade på sunde celler. Røde løg er især rige på antiinflammatoriske fytonæringsstoffer (såsom quercetin). Der er dog mange af disse stoffer i både hvid og gul løg. Der er modstridende data om quercetins terapeutiske egenskaber, men nogle undersøgelser tyder på, at quercetin stimulerer mitokondriebiogenese, hvilket fører til en stigning i antallet af mitokondrier i hjerneceller efter traumatisk hjerneskade [3]. Quercetin er også blevet foreslået at hæmme spinal degeneration..

Frisk løg har en antitrombotisk virkning, men forskere har fundet ud af, at varmebehandling fratager den denne egenskab. I eksperimentet blev løgene skåret i kvartaler dampet i 1, 3, 6, 10 og 15 minutter, og derefter blev dets virkning på blodet fra 12 frivillige testet. Den antitrombotiske virkning forsvandt mellem 3 og 6 minutters dampeksponering, og efter 10 minutter begyndte løg tværtimod at stimulere blodpladeaktivitet [4]. Samtidig fortynder frisk og termisk ubehandlet løg virkelig blodet, forhindrer blodplader i at klæbe sammen, normaliserer triglycerider og kolesterol, forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, forbedrer cellemembranernes funktion i erytrocytter.

Der er opmuntrende undersøgelser af virkningen af ​​frisk løg mod Streptococcus sobrinus og Streptococcus mutans-bakterier (hvis vitale aktivitet fører til tandskader) såvel som Porphyromonas gingivalis og Prevotella intermedia, som fremkalder sygdom i væv omkring tænder.

I medicin

I klassisk medicin har to løgpræparater været kendt siden midten af ​​det 20. århundrede:

  • "Allilchep" (Alliceрum) er et alkoholisk ekstrakt, der hører til gruppen af ​​antimikrobielle tarmlægemidler. Indikationerne er diarré, der opstår med dysbiose og colitis, hyperkolesterolæmi (forhøjet kolesterolniveau i blodet), hvilket er en risikofaktor for udvikling af åreforkalkning. Lægemidlet anbefales at tage oralt tre gange om dagen, 15-20 dråber for diarré (indtil patologien er elimineret) og 20-30 dråber for en hypolipidæmisk virkning (i lang tid).
  • Allilglycer er et ekstrakt af løg blandet med steril gulbrun glycerin, som har en svag løgslugt. Lægemidlet bruges til at behandle Trichomonas sygdomme (f.eks. Vaginitis). For at behandle sygdommen gennemblødes tamponer med Allylglycer og indsættes i patientens vagina i en periode på 6 til 12 timer. Behandlingsforløbet er normalt begrænset til 15-25 dage..

Siden begyndelsen af ​​dette århundrede har homøopatiske midler vundet særlig popularitet, hvor løgtinktur fortyndes i styrker 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. For eksempel med fotofobi anvendes forstyrrelser i urinvejsorganet, smerter i rygsøjlen, ødem i det subkutane væv, fortyndinger på 6 C, 30, 50. Også ved hjælp af homøopatiske midler forsøger de at behandle svær purulent betændelse i fingervævet (panaritium), lammelse i ansigtsnerven, forbrændinger, hæmorroider, betændelse i slimhinden i det Eustachiske rør, der forbinder mellemøret til svælget osv. Imidlertid er den officielle videnskab om homøopatiske midler som terapeutisk overvejer ikke.

I folkemedicin

I folkemedicin er løg et af de mest populære produkter: de behandler hypertension, åreforkalkning, diabetes, hudsygdomme, alle slags forkølelsessymptomer (hoste, løbende næse, feber), eliminerer problemer med fordøjelses- og udskillelsessystemer, med deres hjælp kæmper de mod seksuel dysfunktion og hæmorider.

Desuden findes lignende opskrifter i traditionel medicin i forskellige vestlige og østlige lande: for eksempel er blandinger af løgjuice med honning lige så populære i Bulgarien og Kina. Så i begge traditioner fjernes hoste med "sirup" lavet af løgjuice og sukker. Skræl løg, skær det i halve, drys hver halvdel med sukker (1 tsk), og spis derefter en time senere den "sirup", der dannes på overfladen. Proceduren gentages to gange om dagen. En blanding af sukker og løgjuice betragtes også som et effektivt diaphoretisk middel. Dampet løg med sukker ordineres til sygdomme i galdeblæren, leveren.

Indvendigt anvendes løg og løgjuice i forskellige kombinationer til problemer med mave-tarmkanalen (funktionelt fald i tarmvæggens tone, kronisk forstoppelse), forkølelse, nyresten, ødem, øget tryk, menstruations uregelmæssigheder. Desuden tilrådes det ofte ved kroniske sygdomme at indføre løg i kosten løbende eller regelmæssigt (dagligt) tilføje en lille mængde løgjuice til mad (fra 1 tsk. Til 1-2 spsk. L).

Løgfytoncider bruges aktivt til lokale inhalationer og generel luftrensning fra mikrober. Ofte er hakkede løg simpelthen lagt ud på plader rundt i lokalet i perioder med virale epidemier. Effektiviteten af ​​sådanne metoder rejser alvorlig tvivl blandt lægerne. Som et ikke-narkotika-alternativ foreslås det simpelthen at ventilere rummet og sikre bevægelse af ren luft.

Med lungebetændelse udføres angina, akut betændelse i de øvre luftveje, tuberkulose, indånding med løg. Til dette er det bekvemt at bruge en tekande, der først skylles med kogende vand og derefter fyldes med finhakket løgterning med en tredjedel eller en fjerdedel. Du kan indånde damp gennem kedelens tud (10 minutter 2-3 gange om dagen).

Udadtil anvendes løgjuice i form af kompresser til bylder, sår, dermatitis, forbrændinger og forfrysninger. I en fortyndet form (blandet med vand) bruges løgjuice i folkemedicin til at behandle grå stær, for at forbedre synsstyrken og simpelthen for at vaske øjnene (i dette tilfælde bruges tåreeffekten).

Afkog og infusioner

På grund af den allerede stærke virkning af ren friskpresset løgjuice bruges vandinfusioner, alkoholholdige tinkturer og løgafkog sjældnere i folkemedicin end infusioner af de fleste andre grøntsager. Derudover går en væsentlig del af de nyttige komponenter tabt under temperatureffekten, som uundgåeligt forekommer under kogeprocessen. Men i nogle tilfælde anbefales denne behandlingsmetode..

  • Infusion til type 2-diabetes. Knuste hoveder (3-4 mellemstore eller 2-3 store) skæres i små terninger, fyldt med kogt, men afkølet vand (2 l) og løst dækket med et låg. I denne form skal løg infunderes i ca. en dag. Derefter tages opløsningen i en tredjedel af et glas (ca. 70 ml) 30-40 minutter før måltider 3 gange om dagen. Behandlingsforløbet varer 3 uger med en to-ugers pause. I alt kan 10 cyklusser udføres indtil en længere pause. Løgene i krukken fornyes hver 5-7 dage. Og inden udskiftningen af ​​råmaterialer, i det øjeblik hvor der forbliver cirka 400 ml i dåsen, tilsættes kølet vand simpelthen til den.
  • Bouillon i mælk til bronkitis. Mellemstore løg (2 stykker) finhakket og koges i mælk (250 ml) indtil kogning. Derefter infunderes bouillon i yderligere 3-4 timer, filtreres og tages i 1 spsk. l. hver anden time.
  • Afkog af løg til angina. For at behandle halsen koges et medium finhakket løg pr. Glas vand. I forskellige opskrifter koges vandet simpelthen eller opbevares i kogende tilstand ved svag varme i yderligere 2-3 minutter. Du skal gurgle med en varm bouillon hver time..

Derudover koges og insisteres de dele af løg, der ikke kan bruges uden yderligere forarbejdning. Så for eksempel anbefales tinktur af løgblomster, der er ældet i solsikkeolie, at drikke til bronkitis, lungebetændelse og bruges også eksternt i form af kompresser til eksem. En udbredt opskrift på et afkog af løgskaller, der ordineres som en effektiv slimløsende middel, ordineres til stomatitis og drikkes for problemer med blodkar, nyresygdom og blære sygdom. For en liter vand til afkogning tages skallen normalt fra en stor løg..

I orientalsk medicin

I traditionel kinesisk medicin klassificeres løg som varme, krydrede, bitre fødevarer. På Yin-Yang-skalaen af ​​fødevarer, der spænder fra -3 (maksimum Yin) til +3 (maksimum Yang), har løg en værdi på +1, der betragtes som en meget god, afbalanceret grøntsag. Introduceret i terapeutiske programmer er det i stand til at tone qi i leveren, nyrerne, lungerne og flytte blodet i urin- og galdeblæren..

Der er mange kinesiske opskrifter til brug af løg til at rense blodet, reducere feber, slippe af forkølelse og hoste, helbrede sår og forbrændinger:

  • Rensning af blodet. Denne procedure er baseret på ideen om, at alle indre organer har fremspring på fødderne af en person, og hvis du handler på nerveenderne på fødderne ved hjælp af en helbredende bue, så spredes energien langs meridianerne i hele kroppen. For at gøre det nemmere at skære, skæres løgene i store ringe, disse ringe påføres fødderne, og stramme nok sokker lægges ovenpå, så løg ikke bevæger sig. Patienten sover med en bue i sokker indtil morgen. Men for at rense blodet fuldstændigt skal du gentage proceduren i en uge..
  • Eliminering af varme. Den høje temperatur slås ned på en lignende måde, men en klædeserviet dyppet i en blanding af revet løg og kartofler med tilsætning af citronsaft påføres fødderne. Derudover placeres en gasbind serviet fugtet med en blanding af æblecidereddike og vand på panden..
  • Fjernelse af ørebetændelse. Øresmerter behandles også med en natprocedure, kun her spiller løgkernen, der er indsat i øreåbningen indtil morgenen, medicinen. Denne terapi skal lindre smerter og om nødvendigt blødgøre ørevoks..

Påfør lotioner med hakket hvidløg og til insektbid (efter fjernelse af brodden, i tilfælde af et bi-brod). Og for at slippe af med purulente sår tilberedes løgpasta, der ud over revet løg også indeholder hvidt hvedebrød dyppet i kogt mælk..

I tibetansk medicin betragtes løg (tsong) som et skarp, krydret, salt, sødt, varmt, tungt produkt. Med sin hjælp korrigerer de forstyrrelser i vind og slim, forbedrer søvn, eliminerer fordøjelsesproblemer - især absorptionsforstyrrelser, absorption af mad, eliminering af gasser.

I videnskabelig forskning

Forskere over hele verden studerer løgers evne til at modstå oxidativ stress, kræft, sygdomme i det kardiovaskulære system og undersøger også en række andre terapeutiske egenskaber ved denne vegetabilske afgrøde..

  • Italienske forskere har ekstraheret og analyseret sammensætningen af ​​phenolforbindelser (anthocyaniner og flavonoler) indeholdt i løg og deres evne til at bekæmpe oxidativ stress i menneskekroppen. Til undersøgelsen blev der valgt 2 sorter løg: Koper (almindelig) og Tropea (rød). Blandt de mest betydningsfulde komponenter blev fundet quercetin, kaempferol, isorhamnetin, cyanidin. Forskere fandt ud af, at brugen af ​​ekstrakter af løgphenolforbindelser reducerede niveauet af oxidation af lipoproteiner med lav densitet ("dårligt kolesterol") og beskyttede røde blodlegemer mod skader forårsaget af oxidativt stress. Der var også en stigning på 15-22% i glutathionniveauer. Men generelt viste løgekstrakter af begge sorter beskyttende funktioner [5].
  • I en anden undersøgelse undersøgte forskere effekten af ​​løgskalenextrakt på celler udsat for oxidativ stress. Eksperimentet blev udført på gær, der blev udsat for tungmetalkadmium. Som et resultat blev færre frie radikaler, et lavere niveau af lipidoxidation og et højt indhold af glutathion registreret i gærceller, hvortil der blev tilsat løgekstrakt. Også denne prøve blev kendetegnet ved aktiviteten af ​​antioxidante enzymer. Effekten af ​​ekstraktet var afhængig af dosis [6].
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoider i dets sammensætning har løgekstrakt anti-cancer potentiale. For at teste dets terapeutiske virkning tog forskere patogene celler i tyktarmen (kolorektal adenocarcinom) og fem sorter løg dyrket i Ontario (Canada). Deres effektivitet blev bestemt i sammenligning med ekstrakter af rene flavonoider (quercetin, kaempferol, myricetin). Det viste sig, at de på ingen måde er ringere end sidstnævnte. Stanley og Fortress har de stærkeste cytotoksiske virkninger (cellenekrose). Til gengæld reducerede den samme Stanley-sort sammen med Lasalle signifikant cellernes migrationsaktivitet. Som et resultat var alle ekstrakter gavnlige i kampen mod tyktarmskræft, men den mest effektive var Stanley-løgekstraktet [7].
  • Regelmæssigt forbrug af løg og hvidløg har været forbundet med en lavere risiko for brystkræft. Forskere har antydet, at den lave forekomst af brystkræft hos puertoricanske kvinder skyldes det faktum, at deres diæt indeholder sofrito (en sauce med løg og hvidløg i sammensætningen, som i Puerto Rico tilsættes til næsten alle sideretter samt supper). Dette blev bekræftet af en 6-årig undersøgelse, der involverede 314 kvinder med brystkræft og 346 raske kvinder. Konklusionerne blev truffet på baggrund af observationer af dem, deres diæt og undersøgelsen af ​​spørgeskemaer, de udfyldte [8].
  • I folkemedicin har løg og hvidløg været brugt som antimikrobielle stoffer i lang tid, men nu er der videnskabeligt bevis for deres effektivitet. Alkohol-, ethylacetat- og acetoneekstrakter af løg og hvidløg blev kombineret separat med de almindelige antibiotika chloramphenicol og streptomycin, og deres antibakterielle aktivitet blev testet mod 15 bakterier. En håndgribelig synergistisk effekt blev opnået fra en kombination af ethylacetatekstrakt af løg og chloramphenicol, der med succes kæmpede mod Staphylococcus aureus og mikrokokker [9].
  • Forskere har også fundet ud af, at på grund af det høje indhold af flavonoler (hovedsageligt quercetin og quercetin glycosider) i løg, har alkoholholdigt ekstrakt baseret på det antikoagulerende (tyndere blod) og antioxidantegenskaber. Forskerne konkluderede, at løg skulle inkluderes i kosten for at forhindre blodpropper og hjerte-kar-sygdomme samt sygdomme forbundet med oxidativt stress [10]. Og amerikanske forskere har fundet ud af, at løgens antitrombotiske egenskaber afhænger af svovlindholdet i det. Desuden, jo mere det er, jo mere udtalt bliver effekten [11].

Slankende

Løg bruges ofte i vægttabsprogrammer. Læger begyndte at ordinere denne grøntsag i kampen mod fedme i de dage, hvor "faren til europæisk medicin" Hippokrates levede i 460-370. F.Kr. e. Løg indeholder kun 35-45 kcal. Derudover yder dets komponenter i større eller mindre grad indirekte hjælp til at slippe af med ekstra pund:

  • fiber øger mæthedsperioden og hjælper følgelig med at reducere antallet af måltider uden at miste ydeevne;
  • vitamin B6 undertrykker appetitten og deltager i kontrollen af ​​blodsukker;
  • kalium er ansvarlig for vand- og elektrolytmetabolisme;
  • kobber fremskynder kulhydratmetabolismen, ligesom nogle andre stoffer i løg, der giver stofskifte.

Imidlertid er det vanskeligt at leve udelukkende på en løgdiæt i selv en uge, derfor bliver løg i de mest populære menuer til vægttab en tilføjelse til hovedretterne af kyllingefilet, kalvekød, kogt fisk, men dens andel i sammenligning med den sædvanlige diæt øges. Undtagelsen er løgsuppe, som overvægtige mennesker, der ønsker at tabe sig hurtigere, skifter helt over i 5-7 dage.

Som en del af den diæt (ikke-klassiske) version af suppen til 2 liter vand skal du tage: løg (6 stk.), Hvidkål (0,5 hoveder), paprika (100 g), tomat (3 stk.), Mellemstore gulerødder og selleri (1 stk.). Suppen tilberedes inden ingredienserne koges. Tilsæt salt efter smag inden servering.

I madlavning

Ved madlavning bruges løg rå, kogt, stegt, sauteret, syltet og saltet. Selvom det anbefales at minimere varmeeksponering for at bevare alle de gavnlige egenskaber. Løg kan både være en aromatiserende krydderur til hovedskålen (og den er kombineret med kød og med fisk og med ris og med kartofler og med melprodukter og med cottage cheese og med andre grøntsager) og grundlaget for en opskrift. Mange nationale køkkener har deres egne "brandede" kulinariske produkter, hvor løg kan kaldes en nøgleingrediens: fransk løgsuppe, britisk løgkage, russisk løgfængsel osv..

Der er nogle kulinariske tricks, der giver dig mulighed for at tilberede dette produkt (eller en skål baseret på det) så velsmagende som muligt:

  • Hvis du tilsætter lidt granuleret sukker til olien under stegningen, bliver løgene bedre..
  • Så det hakkede løg ikke brænder under sauteringen, inden du sender det til stegepanden, skal du rulle "halmen" i mel. Så får hun bare en rødlig farvetone.
  • Løg kan tilsættes til hakket kød, ikke kun for at forbedre smagen, men også for at forlænge køddelens holdbarhed..
  • For at slippe af med løgbitterhed, når du laver salater, skald rå løg lidt med kogende vand og smør hænderne og en kniv med vådt salt..

Lugt og tårer er to "synder" af løg

"Vanskeligheder" med løg begynder selv i madlavningsstadiet - den irriterende virkning af svovlsyre fremkalder næsten altid tårer, hvilket gør udskæring af løg til et almindeligt problem. For ikke at græde under denne proces er det nødvendigt at forstå mekanismen til dannelse af en irriterende faktor og bruge effektive øjenbeskyttelsesteknikker..

Pærens celler indeholder enzymer og aminosyrer, der ikke interagerer, før septa er beskadiget. Når de skæres, begynder de at blande sig med dannelsen af ​​1-sulfinylpropan - et stof, der forårsager lakrimation ved at irritere slimhinderne. Som et resultat af opløsningen af ​​dette stofs dampe i tåerkirtlerne dannes svovlsyre. Det er meget lille til at forårsage alvorlig skade, men nok til at få tårer til at strømme..

Det følger heraf, at jo mindre pærecellerne er beskadiget, desto mindre kommer lacrimatoren (tårens provokatør) til sidst, hvilket betyder, at hvis du bruger et meget tyndt og skarpt knivblad, når du hugger, bliver du nødt til at græde mindre ofte. Det menes, at dette er en af ​​hemmelighederne hos professionelle kokke, der skryder af ikke at græde, når de hugger løg. Derudover arbejder fagfolk meget hurtigt, hvilket betyder mindre tid til at udsætte slimhinderne i øjet for irriterende dampe..

Da løgrevner opstår som et resultat af en kemisk reaktion, kan lakrimatorens virkning reduceres ved at bremse den. Den nemmeste måde at gøre dette på er ved at afkøle løg i køleskabet i 20-30 minutter inden udskæring..

En anden måde at undgå tårer på er ved konstant at skylle lacrimatoren af ​​kniven (ved at skære under en tynd strøm af vand) eller blæse 1-sulfinylpropandampene til siden. Et populært tip er baseret på dette - fløjte, når du hugger løg. Luften, der blæses ud under fløjten, tillader ikke farlige dampe at trænge helt ind i øjenens slimhinde.

Og japanske opdrættere besluttede generelt radikalt at befri verden for det tårevåede løgproblem. I 2016 rapporterede den britiske tabloid The Daily Mirror, at eksperter fra Japan efter 20 års eksperimenter med løgceller formåede at udvikle en sort, der næsten ikke udsender tåregasser. Sorten fik navnet "Smilende kugle". Det er blevet rapporteret at ligne et æble med sin sødme smag. En pakke med to pærer i samme 2016 dukkede op på landets hylder til en pris på 450 yen, som på det tidspunkt var omkring $ 4,3.

Det viste sig at være sværere at klare en anden "synd" af løg - dens svovlholdige lugt. Talrige anbefalinger til eliminering ved skylning af munden løser ikke problemet radikalt, fordi lugtkilden ikke er i munden, men i lungerne. Når man tygger løg, omdannes aminosyrer, blandet med enzymer, til lugtende disulfider, der trænger gennem tarmvæggene ind i blodet og bæres af det gennem kroppen og kommer ind i lungerne og derfra med hver udånding i miljøet.

Men skylning af munden reducerer stadig aromaens intensitet. Grøn te, citronvand, mælk er velegnet til dette. Du kan tygge persille, andre grøntsager og frugter eller bruge specielle lugtundertrykkende midler (pebermynteinfusion, tyggegummi osv.).

I kosmetologi

Ved pleje af hudens og hårets tilstand anvendes forskellige egenskaber ved løg og deres skaller:

  • Slip af med skæl og styrk håret. For at forbedre hårets tilstand blandes løgjuice (4 dele) med et afkog af burrødder (6 dele) og cognac (1 del). Nogle opskrifter bruger cologne i stedet for cognac. Den resulterende blanding gnides ind i hovedbunden 1,5-2 timer før vask. Nogle gange er hovedet dækket af en filmhætte. For at eliminere hårtab gnides ren løgjuice ind i huden 2-3 gange om ugen. De styrker også hår med løgskaller. Et afkog af gule løgskaller hjælper også med at give håret en gylden nuance..
  • Blegende effekt. For at gøre fregner mindre synlige tilsættes løgjuice (1 tsk) til infusionen af ​​calendula blomster. For at gøre dette hældes blomsterne (1 tsk) med kogende vand (100 ml) og infunderes i 40 minutter, hvorefter løgjuice tilsættes til den afkølede infusion. Ansigtet skal tørres flere gange om dagen (2-4 gange), indtil pigmenteringen er mindre synlig. Bruges i hjemmet kosmetologi til disse formål og ren løgjuice.
  • En maske lavet af løgjuice (50 ml), olivenolie (75 ml), honning (10 g), æggeblomme (1 stk.), Æblecidereddike (25 ml), et halvt æble og C-vitamin (5 ml ampul) er også populær.... Alle disse komponenter blandes, piskes og påføres hudområder med fregner i 15 minutter.
  • Anti-aging effekt. Løgjuice (1 tsk) blandet med honning (2 spsk) og påført i form af en grødet maske i 15-20 minutter hjælper med at stramme huden og fjerne fine rynker. Denne maske hjælper også med at fugte huden..

Derudover bruges løgmasker i kombination med citronsaft til at fjerne fedtet glans, frisk presset juice bruges til at behandle purulente læsioner og lav, skrælinfusion blødgør hærdede calluses.

Farlige egenskaber ved løg og kontraindikationer

De farlige egenskaber ved løg er primært forbundet med løgsaftens evne til at irritere slimhinden i mave og tarm. Rigelig brug af både løg og selve dens juice er kontraindiceret til mennesker med problemer i mave-tarmkanalen og fordøjelsessystemet - til patienter med mave- og duodenalsår, gastritis, pancreatitis.

Blandt kontraindikationerne er sygdomme i udskillelsessystemet, leveren, nyrerne. Du bør konsultere din læge, før du tilføjer løg til mad, hvis du har problemer med luftvejene, diagnosticerer bronkialastma.

Løg er også skadeligt for mennesker med visse hjerte-kar-sygdomme: koronararteriesygdom, rytmeforstyrrelser, forhøjet blodtryk og hjertesygdomme. Individuel intolerance og allergi bliver også en kontraindikation for introduktion af løg i kosten. Føj især løg til børns mad omhyggeligt..

Løg er en direkte trussel mod kæledyr. Det viser toksicitet for organismer fra katte og hunde i enhver form: rå, stegt, tørret, kogt. De organiske sulfoxider i løg, der nedbrydes til forskellige svovlforbindelser, når de tygges, begynder at nedbryde røde blodlegemer, hvilket potentielt fører til anæmi. Strukturelle ændringer i kattens blod begynder efter at have spist 5 g løg pr. 1 kg kropsvægt. Hos hunde er denne tærskel højere - 15-30 g pr. 1 kg kropsvægt..

Dyrene selv kan ivrigt finde og spise løgene uden synlig skade, men det betyder ikke, at ophobning af toksiner ikke i sidste ende vil føre til forgiftning. Hunde ofte bragt til dachaen og frigivet i haven begynder langsomt at grave op og spise løgene op, og ejeren ved ikke engang om det. Symptomer på overspisning af løg vises normalt efter et par dage. Forgiftning ledsages af opkastning, diarré, appetitløshed, øget vejrtrækning og puls, slimhindens farve bliver mærkbart lysere.

Litteraturen beskriver også en indirekte fare, der ikke er direkte relateret til brugen af ​​løg. Faktum er, at nogle gange tages uforstærkede løg af haveplanter fra lilje- og amaryllisfamilierne (påskeliljer, amaryllis) til en spiselig vegetabilsk afgrøde, hvilket udgør en vis trussel, da de kan forårsage alkaloidforgiftning. Påskeliljer er for eksempel rige på licorin, hvilket stimulerer gagrefleksen.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved løg i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Den første omtale af løg går tilbage til 4. årtusinde f.Kr. e. Gamle sumerere og egyptere skriver om det som et vigtigt fødevareprodukt. Sidstnævnte betragtede buen som hellig og svor endda på den. I dette ritual fungerede løg som garant for den svornes retfærdighed, og det var umuligt at spise det. Men løg blev også brugt som mad i Egypten, og at dømme efter det overlevende billede blev store skrællede løg bragt til både faraoerne og guderne.

Nogle gamle græske tænkere så i pærens "flerlags" enhed "en analog af modellen fra den omgivende verden med Jorden i midten og kugler (skaller) omkring den. Romerske soldater var mere prosaiske med hensyn til buen. Ved hjælp af pærer kørte de væk "onde ånder" og sygdomme, så de bar også plantehoveder som amuletter. (Imidlertid var der ingen fuldstændig enighed om dette emne: nogle indbyggere i Rom mente, at løg som en møgbunke, der tiltrak fluer, med deres dårlige lugt tværtimod kunne lokke onde ånder).

Traditionen med at bære en bue under rustning blev også bevaret blandt middelalderens riddere. Der er tegn på, at løgamuletten i kampagnerne hang om halsen på selv den berømte engelske konge Richard den første (bedre kendt som Richard Løvehjerte). Men buen i krigen havde et andet, mere praktisk formål: for otte løghoveder var det muligt at indløse en almindelig krigsfange fra et Saracen-fængsel.

Den angelsaksiske kultur har også bevaret den fredelige tradition for at bruge løg: ved hjælp af stegte æg, drysset med løgringe, gav brudens forældre under matchmaking samtykke til gommen på datterens hånd. (Sukkerroerne, der blev uddelt til matchmakerne, var et tegn på afslag.) Men hvis mændene igen havde brug for at gøre sig klar til en lang militær kampagne, kunne de forhindre deres kones forræderi ved ifølge traditionen at smide et løghoved i et farvelglas vin.

For de østlige slaver optrådte løg som et fødevareprodukt omkring det 12. århundrede. Det antages, at købmænd bragte det fra Donaus bredder, hvor der var centre for løg. De samme "reden" -centre begyndte at dukke op i nærheden af ​​de østslaviske bosættelser. I "reden" havde næsten alle lokale beboere travlt med at dyrke denne grøntsagsafgrøde, og hvis det lykkedes dem at skabe deres egen specielle sort, fik den normalt sit navn fra navnet på den bosættelse, hvor den blev opdrættet. Det almindelige russiske ord "løg" for denne grøntsag kommer tilsyneladende fra den antikke germanske "lauka" og den ukrainske "tsibulya" - fra den spanske "cebolla". Det specifikke navn "løg" kom fra en eller anden lighed med løghovedet med den hvide majroe.

Men den gamle helligdag kendt som "Løgsdag" (tidligere blev den fejret den 5. september) er ikke opkaldt efter navnet på grøntsagskulturen, men til ære for St. Luke, skønt det var på denne dag, at masserettig handel med løg normalt begyndte. Hovederne blev solgt i hele fletninger, og så blev de opbevaret i hytterne, hængende løgbundter - "pigtails" fra loftet.

Biavlere betragter løg som en værdifuld melliferous plante, da planten producerer meget nektar selv i varmen, og den producerer en uigennemsigtig lysegul honning med en let løgsmag, der forsvinder, når honningen modner.

Der er forskellige klassifikationer af grupper og sorter af løg. Den mest almindelige er butikken - efter farve, hvor gul, hvid, lilla er fremhævet. Hver af dem kan variere på en eller anden måde, men alle er nyttige for helbredet. Det er kun vigtigt at introducere løg i kosten regelmæssigt..

Valg og opbevaring

Når du vælger løg, skal du foretrække tætte, rene hoveder uden skader, huller og pletter.

En grøntsags sødme-bitterhed afhænger ikke kun af sorten, men også af længden af ​​dagslys på dyrkningsstedet (sydløg betragtes som sødere), jordens mineralindhold, det milde klima, overfladen af ​​nedbør osv. For eksempel, med en stor mængde årlig nedbør vaskes den aktivt ud af jorden. svovl, hvilket skaber forudsætningerne for at dyrke en sødere grøntsag. Imidlertid antages det generelt, at hvide sorter har en stærkere aroma og er bedre til at fylde tærter, røde og lilla har en sød smag og kombinerer godt i salater og marinader, og spanske bløde og søde løg med gulbrune skaller er bedre egnet til stegning..

For at forhindre spiring bestråler leverandører undertiden pærerne. Hvis du grundlæggende vil undgå at købe bestrålede grøntsager, skal du fokusere på produkter fra gårde, der, selv i vækstprocessen, bruger teknologier, der reducerer sandsynligheden for pærespirning under opbevaring: reducer vandets intensitet i modningsperioden; plantet i høje senge, så overskydende fugt i tilfælde af nedbør koncentreres i gangene, regulerer jordens saltindhold osv..

Den mest gennemprøvede måde at opbevare løg derhjemme er i en "pigtail" -bundt, der er ophængt i et rum med stuetemperatur (18-24 C) væk fra varmekilder og stærkt lys. Skallen (ydre beskyttelsesskal) behøver ikke fjernes. En sådan fletning er dekorativ, pærerne er godt ventileret i den, og det er let at adskille dem en efter en fra det fælles bundt. Undertiden placeres stævnen i en trådkurv eller kasse med en perforeret bund til luftcirkulation..

I denne form kan en vegetabilsk afgrøde opbevares i ca. 8-9 måneder, forudsat at rådnende løg straks fjernes fra bundtet. Søde sorter opbevares mindre - op til 4-5 måneder.

Det sker, at for at spare plads stables løg med andre grøntsager, for eksempel kartofler. Dette er ikke nødvendigt. På grund af løgsfugtighed begynder kartofler at forværres meget hurtigere. Desuden spredes råd til løghoveder.

Det er også uønsket at lægge løg i køleskabet til langvarig opbevaring - ved lave temperaturer blødgøres pærerne. Men hvis løg allerede er hakket, kan og skal det sendes til køleskabet i 2-3 dage, pakket ind i en pose for at forhindre fugtighed og placeres i en glasbeholder under låget, så alle andre produkter i køleskabet ikke er mættet med løgens lugt. Behovet for at opbevare allerede hakkede løg i køleskabet er forbundet med faren for en stigning i antallet af farlige bakterier (for eksempel E. coli-stammer).

  1. US National Nutrient Database, kilde
  2. US National Nutrient Database, kilde
  3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Beskyttende virkninger af Quercetin på mitokondriebiogenese i eksperimentel traumatisk hjerneskade via Nrf2-signalvejen // PloS One. - 2016. - T. 11, nr. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / journal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Dampkogning ødelægger hurtigt og vender løginduceret blodpladeaktivitet. Nutr J. 2012 20. september; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Identifikation og kvantificering af flavonoider fra to syditalienske kultivarer af Allium cepa L., Tropea (rødløg) og Montoro (kobberløg) og deres evne til at beskytte humane erytrocytter mod oxidativ stress. J Agric Food Chem. 3. juni 2015; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Løghudekstrakt som et beskyttende middel mod oxidativ stress i Saccharomyces cerevisiae induceret af cadmium. J Food Biochem. 2019 jul; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Antiproliferativ aktivitet af Ontario-dyrkede løg mod kolorektal adenocarcinomceller. Food Res Int. 2017 juni; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Løg og hvidløgsindtag og brystkræft, en case-control undersøgelse i Puerto Rico. Ernæring og kræft, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Løg- og hvidløgsekstrakter styrker effektiviteten af ​​konventionelle antibiotika mod standard og kliniske bakterielle isolater. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E.Y., Nile S.H., Jung Y.S., Keum Y.S. Antioxidant- og blodpladepotentiale af forskellige methanolfraktioner og flavonoler ekstraheret fra løg (Allium cepa L.). 3 Biotech. 2018 mar; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Blodpladeaktivitet i løg (Allium cepa) er svovlafhængig. Thromb Haemost. 1996 sep; 76 (3): 450-2.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

Hvorfor løg er nyttige for mennesker - 9 fakta med videnskabelig begrundelse

Løg er blevet brugt til medicinske formål siden Hippokrates tid. Det er rig på vitaminer, mineraler og kraftige antioxidanter.

Regelmæssigt forbrug af rå løg kan reducere risikoen for at udvikle almindelige sygdomme, såsom type II diabetes mellitus, hypertension, koronar hjertesygdom og andre..

Derudover forbedrer løg tilstanden for hud og hår, styrker knoglevæv og øger styrken hos mænd..

9 nyttige egenskaber

Løg har en stærk evidensbase med hensyn til deres fordele for menneskekroppen og bruges i vid udstrækning ikke kun i alternativ medicin, men også i praktisk sundhedspleje. Nedenfor er 9 hovedfordele.

1. Rig komposition

Løg har en forholdsvis lav energiværdi. 100 gram af planten indeholder 45 kalorier samt følgende stoffer:

Tingens navnProcentdel af det daglige behov pr. 100 gram
C-vitamin11,1%
Vitamin B66%
Vitamin B13,3%
PP-vitamin2,5%
Vitamin B92,3%
Mangan11,5%
Kobberni%
Fosfor7,3%
Zink7,1%
Kalium7%

Løg er en rig kilde til antioxidante stoffer med mange sundhedsmæssige fordele, fra at reducere kolesterolniveauet i blodet til at forhindre ondartede svulster..

Det er også rig på C-vitamin, hvilket er vigtigt for immunsystemets korrekte funktion, hvilket fremskynder regenerering af beskadiget væv, øger biotilgængeligheden af ​​jern i kosten samt beskytter alle celler mod frie radikaler..

B-vitaminer (B9, B6) er metaboliske regulatorer. De er nødvendige til produktion af røde blodlegemer i den røde knoglemarv og transmission af nerveimpulser.

Løg indeholder en betydelig mængde kalium, som er ansvarlig for sundheden for alle muskler i kroppen, inklusive hjertet.

2. Vedligeholdelse af det kardiovaskulære systems helbred

Løg indeholder antioxidanter, der undertrykker kronisk betændelse i tyktarmens væg, sænker niveauet af total kolesterol og dets atherogene fraktioner (TAG, LDL, VLDL) og sænker blodtrykket.

Ifølge forskere fra Iran fører forbruget af 45 gram løg i 8 uger til et fald i det totale kolesterol samt LDL og TAG..

Den udtalt antiinflammatoriske virkning af planten beskytter det vaskulære endotel mod skader og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.

Kombinationen af ​​de beskrevne egenskaber reducerer risikoen for at udvikle de mest almindelige og farlige hjerte-kar-sygdomme (myokardieinfarkt, slagtilfælde, PE).

Tyske eksperter har bevist, at løg med regelmæssig brug reducerer niveauet af systolisk blodtryk med 5-7%, diastolisk - med 3-4%. Det kan bruges til at forebygge eller behandle hypertension (i forbindelse med antihypertensiv medicin).

3. Antioxidant handling

Ifølge norske forskere indeholder løg over 25 forskellige flavonoider (for det meste anthocyaniner).

Flavonoider er naturlige antioxidantstoffer, der hæmmer oxidativt stress, der fører til sygdomme som kræft, type II-diabetes, koronararteriesygdom.

At spise løg reducerer sandsynligheden for ondartet degeneration af celler i tyktarmen og prostata.

Det er bevist, at planten reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerteinfarkt med 32%, og risikoen for død fra denne sygdom reduceres med 14%..

4. Forebyggelse af kræftudvikling

At spise en hvilken som helst plante af slægten Løg (alle typer løg og hvidløg) er forbundet med en lavere forekomst af nogle ondartede svulster (kræft i mave, tyktarm og endetarm).

Udenlandske undersøgelser viser, at en diæt rig på løg reducerer sandsynligheden for at udvikle mavekræft med 22%, og sandsynligheden for kolorektal kræft reduceres med 15%..

Positive effekter er forbundet med tilstedeværelsen af ​​specielle svovlforbindelser og antioxidante stoffer i planten.

5. Fald i blodsukkerniveauet

Ifølge forskere sænker spisning af 100 gram løg blodsukkerniveauet med 1,5-2 mmol / l efter 4 timer.

Den udtalt hypoglykæmiske effekt bestemmer muligheden for at bruge planten til forebyggelse af diabetes.

Positive resultater blev også opnået under forsøg på dyr..

Løg har vist sig at reducere ikke kun blodsukkerniveauet, men også procentdelen af ​​kropsfedt, der fungerer som en risikofaktor for udvikling af type II-diabetes..

Handlingen menes at være relateret til det høje indhold af quercetin og svovlforbindelser.

6. Styrkelse af knogler

Kinesiske forskere har fundet ud af at drikke 100 ml løgjuice i 2 måneder fører til en stigning i knoglemineraltætheden.

Effekten er mest udtalt hos postmenopausale kvinder, der er karakteriseret ved aldersrelateret udvikling af osteoporose - "udtynding" af knoglevæv.

Ifølge amerikanske eksperter øger brugen af ​​enhver mængde løg mindst 1 gang om dagen knogletætheden med 5%.

De beskrevne positive effekter forhindrer den tidlige udvikling af osteoporose og sikrer pålidelig forebyggelse af patologiske brud. For eksempel har selv den uregelmæssige inddragelse af løg i kosten vist sig at reducere risikoen for hoftebrud med 20%..

7. Antibakteriel virkning

Det er blevet fastslået, at løg hæmmer de vitale funktioner af E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, voksagtig bacillus.

Overraskende nok forhindrer planten endog reproduktion af Vibrio cholerae, det forårsagende middel til en dødelig sygdom - kolera, som er ekstremt almindelig i lande med lav levestandard..

Japanske forskere understreger den høje effektivitet af løg mod Helicobacter Pylori, en mikroorganisme, der forårsager inflammatorisk skade på slimhinden i mave og tolvfingertarm.

8. Mænds sundhed

Ifølge det videnskabelige samfund reducerer løgjuice risikoen for prostatakræft hos mænd og hjælper også med at øge libido og blodgennemstrømning til kønsorganerne..

Friske unge løg med regelmæssig optagelse i kosten øger sædtal og gør dem også mere aktive. Denne funktion giver os mulighed for at anbefale planten som en behandling for mandlig infertilitet..

9. Forbedring af hudens og hårets tilstand

C-vitamin indeholdt i løg stimulerer dannelsen af ​​kollagen, som er ansvarlig for hudens elasticitet. Ved regelmæssig brug nedsætter planten dannelsen af ​​rynker.

Løg kan også forhindre aldring..

Et antal antioxidanter såvel som vitamin C, A og E beskytter huden mod ekstremt farlig ultraviolet stråling og frie radikaler, og quercetin fugter huden og gør den blødere.

Planten har en positiv effekt på hårvækst. Løg kan forhindre skaldethed og reducere hårets fedtede glans.

Mulig skade og kontraindikationer

Uden tvivl er løg et yderst nyttigt produkt, der er nødvendigt for kroppens fulde funktion. Imidlertid har planten en vis række bivirkninger og kontraindikationer. Bivirkninger inkluderer:

  1. Dårlig ånde. Det observeres næsten altid efter brug af planten. For at eliminere det kan du tygge persille, let ristet brød eller valnødder i munden.
  2. Dyspeptiske lidelser (halsbrand, kvalme, hævelse med maveindhold). Normalt observeret med overdreven forbrug af løg (mere end 300 gram ad gangen) eller i nærværelse af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.
  3. Forstyrrelser i hjerterytmen. Hvis du har hjertesvigt eller koronar hjertesygdom, anbefales det, at du undgår løg. Planten har en udtalt tonisk virkning og kan provokere udviklingen af ​​arytmier.

Således bør løg ikke indtages med følgende kontraindikationer:

  • forværring af kroniske eller akutte sygdomme i fordøjelseskanalen (mavesår, gastritis, duodenitis, enteritis, GERD);
  • historie med iskæmisk hjertesygdom og myokardieinfarkt (planten er kun effektiv til forebyggelse af disse patologier);
  • kronisk hjertesvigt
  • takysitoliske former for arytmier.

Spørgsmålet om løgforbrug under graviditet fortjener særlig opmærksomhed. Løg er en rig kilde til folsyre, C-vitamin og en række andre stoffer, der er vigtige for den normale udvikling af fosteret..

Mangel på folsyre fører til misdannelser i det kardiovaskulære og nervesystemet, C-vitamin - til manifestationen af ​​infektiøse og inflammatoriske patologier hos det ufødte barn.

Den anbefalede daglige tilførsel til gravide er ½ løg.

Svar på spørgsmål

Nedenfor er de mest kontroversielle punkter vedrørende brugen af ​​en bue.

  1. I hvilken form er det bedre at bruge det? Det anbefales at foretrække friske rå løg. Kogte, stuvede og bagte løg mister nogle af deres gavnlige egenskaber. Og stegte løg indeholder kræftfremkaldende forbindelser, der kan øge sandsynligheden for at udvikle ondartede svulster i tyktarmen..
  2. Hvor meget kan du spise om dagen? Det anbefalede maksimale daglige indtag af løg er 100 gram eller 1 løg.
  3. Sammenligning med hvidløg. Løg og hvidløg har næsten det samme sæt medicinske egenskaber, da de tilhører samme slægt. Det er dog almindeligt, at hvidløg danner giftige biprodukter i kroppen - hydrogensulfidderivater. Derfor kan løg betragtes som sundere end hvidløg..
  4. Er syltede løg sunde? Ingen! Under indflydelse af eddike observeres et fald i næringsstofkoncentrationen, og en udtalt ulcerogen (sårdannende) effekt vises i forhold til gastrisk slimhinde.
  5. Er det muligt for hans børn? Ja. Løg kan indføres i barnets diæt fra 8 måneder og begynder med 5 gram om ugen.Det skal gives til barnet i kogt form sammen med kød eller grøntsagspuré..
  6. Brug af afkog og infusioner. Afkog og infusioner i den klassiske version er lavet på basis af løgskaller. I folkemedicin bruges de til at øge immuniteten, normalisere nervesystemet, fremskynde helingen af ​​beskadigede hudområder og sænke kolesterolniveauet i blodet. Der er dog i øjeblikket ingen videnskabelig forskning, der bekræfter sådanne helbredende egenskaber..