Mungbønne - sammensætning, medicinske og gavnlige egenskaber, fordele og skader. Kalorieindhold. Spiret mos. Hvordan man laver mad. Tid på dagen til forbrug. Hvordan man vælger, og hvordan man opbevarer. Kontraindikationer.

Mungbønne til en sund kost

  • 1 Køb online
  • 2 mung bønner til en sund kost
    • 2.1 Sammensætning
      • 2.1.1 Næringsværdi
      • 2.1.2 Kalorier
    • 2.2 Medicinske og gavnlige egenskaber
    • 2.3 Spirede mungbønner
    • 2.4 Sådan tilberedes
    • 2.5 Tid på dagen til forbrug
    • 2.6 Hvordan man vælger, og hvordan man opbevarer mungbønner
    • 2.7 Kontraindikationer
  • 3 Korn og bælgfrugter til en sund kost

Køb online

Mungbønne til en sund kost

Mos (Mung) er en bælgfrugtafgrøde med oprindelse i Indien. Mungbønne - lille, grøn, oval. Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler i mungbønner er perfekt afbalanceret, hvilket gør dem til et nærende og sundt produkt.

Mos på Wikipedia ".

Sammensætning

Mungbønnen indeholder 18 aminosyrer, inklusive alle uerstattelige. Mung indeholder vitaminer: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-caroten, cholin; makro- og mikroelementer: kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium, jern, zink, mangan, kobber, selen.

Ernæringsværdien

Næringsværdi pr. 100 g:

Protein23,86
Fedt1.15
Kulhydrater62,62
Cellulose16.3

Kalorieindhold

Kalorieindhold pr. 100 g - 347 kcal.

Kalorieindhold i kogte mungbønner pr. 100 g - 105 kcal.

Kalorieindhold i spirede mungbønner pr. 100 g - 30 kcal.

Medicinske og gavnlige egenskaber

Regelmæssigt forbrug af mungdal-bønner styrker det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, sænker kolesterol- og blodsukkerniveauet, styrker og øger elasticiteten i venerne og arterierne og forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.

Mungbønnespir styrker immuniteten, stimulerer mental aktivitet, forbedrer hukommelsen og hjælper med at genoprette synet. De understøtter normalt knoglevæv, nyrefunktion og normaliserer kvindelige hormonniveauer i overgangsalderen. Anvendelsen af ​​kimplanter bidrager til forebyggelse og behandling af infektiøse og inflammatoriske sygdomme (bronkitis, tracheitis, rhinitis, bihulebetændelse, laryngitis osv.).

Mungbønner har en vanddrivende virkning, så mungbønner bruges ofte til at afgifte kroppen. Produktet lindrer perfekt hævelse og hjælper med at tabe sig.

Bønner er meget nærende og absorberes godt af kroppen; det anbefales, at de indgår i kosten til børn, ældre og rekonvalescerende patienter. Mung Dal betragtes som en fremragende køderstatning.

Mungbønner anbefales til dem, der lider af astma, gigt, allergi.

Mung dal har antioxidant virkninger. Ved regelmæssig brug af mungbønner bliver huden ung, sund og tonet.

I modsætning til andre bælgfrugter indeholder mungbønner kun få oligosaccharider, der forårsager flatulens.

Spirede mungbønner

I kimplanter med mungbønner øges koncentrationen af ​​vitaminer og mikroelementer. I spiringsprocessen forekommer processerne for nedbrydning af næringsstoffer, hvilket resulterer i, at de let absorberes af kroppen.

Mungbønner spirer meget hurtigt og nemt. Sorter bønnerne, fjern uegnede korn, småsten og snavs, skyl og dæk med koldt vand natten over, skyl om morgenen under rindende vand og læg i en beholder, dæk med fugtigt gaze, dæk med låg, efterlad et lufthul. Skyl bønnerne med jævne mellemrum hele dagen, og hold gasbindet fugtigt. Den næste morgen lukker spirerne ud.

Det antages, at den maksimale fordel opnås ved spirer, der ikke overstiger 1 cm.

Opbevar spirer i køleskabet i op til 5 dage i en beholder uden at lukke låget tæt. Sørg for at skylle kimplanterne inden brug..

Spirede mungbønner er lækre, saftige, ømme og søde. Smager som friske grønne ærter.

Spirer kan spises separat, tilsæt vegetabilsk olie eller i kombination med andre spirer, såsom hvede, rug, boghvede.

Spirer af mungbønner og rug

Spirer af mungbønner og hvede

Tilsæt mungbønnespirer til grøntsagssalater. De tjener ofte som erstatning for grønne ærter..

Tilsæt bønner til gryderetter eller sauter og supper lige før servering.

Kog grød med spirer, kombiner dem med korn (ris, boghvede, perlebyg, byg, quinoa). Den biologiske værdi af grød med spirede bønner stiger markant. Desuden er spirede bønner lettere og bedre at fordøje og absorberes godt..

Hvordan man laver mad

Før madlavning skal du sortere bønnerne, fjerne hærdede korn, småsten og andet snavs og sørg for at dække med vand, lad det stå natten over.

Når du laver mungbønner, skal du fjerne skum og skind, der flyder til overfladen. Kog bønnerne, indtil de er møre. Det viser sig at være endnu smagere, hvis du laver det i lang tid over svag varme. Kogte mungbønner styrker og forbedrer fordøjelsen, styrker kroppen efter sygdom, er meget nyttigt for ældre.

Mos passer godt sammen med grøntsager, urter, korn, ris, tærtefrugter, krydderier: gurkemeje, koriander, karry, sort peber, karvefrø, ingefær og andre krydderier.

Mos bruges til fremstilling af supper med grøntsager samt tilberedning af den klassiske indiske skål Kichri (Kichari, Kichadi) blandet med ris og krydderier.

Se opskriften på mungbønner med ris her.

I Indien bruges mungbønner traditionelt til at forberede Dhal eller Dal, en indisk purésuppe baseret på bønner, kokosmælk, grøntsager og krydderier. Denne suppe kan laves med alle bælgfrugter. Dal er meget velsmagende, sund og nærer perfekt og varmer kroppen om vinteren. Skålens kerne er at koge bælgfrugterne sammen med grøntsager, indtil de er puré. Dal er rigeligt aromatiseret med krydderier, der tilføjer parabolens fuldstændighed og brugbarhed. Dal kan spises som en uafhængig skål sammen med brød, flade kager eller serveres som en sauce til hovedskålen eller drysses på ris.

Se opskriften på mungbønner med bygkorn her.

Tid på dagen til forbrug

Mungbønner anbefales kun at indtages ved frokosttid.

Hvordan man vælger, og hvordan man opbevarer mungbønner

Bønnerne skal være grønne, tørre, rene, ikke krøllede og fri for urenheder.

Opbevar bønner i en tæt lukket beholder eller i en naturlig linnedpose på et tørt, mørkt, godt ventileret sted.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at anvende i tilfælde af individuel intolerance såvel som i tilfælde af utilstrækkelig tarmmotilitet. Mungbønner kan forårsage fordøjelsesbesvær eller flatulens, hvis de indtages i overskud..

Hvordan man laver mungbønner lækkert - opskrifter til suppe, tilbehør, salat

Mungbønne er et velkendt produkt i vegetariske kredse. Han er også kendt for dem, der holder sig til en sund kost uden henvisning til veganske og vegetariske principper. Et andet navn for denne "ært" er mungbønner. De er berømte for deres fordele for kroppen, den rige, behagelige smag samt evnen til at tilberede et bredt udvalg af retter. Fordelene ved mungbønner er interessante for alle tilhængere af en sund livsstil. Men som ethvert fødevareprodukt kan mungbønner forårsage visse skader på menneskekroppen. Vi vil tale om disse egenskaber ved masha i artiklen.

Mungbønner er frugterne af en dyrket plante, der vokser i landene i Centralasien. Det menes, at mosets hjemland er det solrige Indien. Men også disse vidunderlige frugter dyrkes i Pakistan, Afghanistan, Kina, Japan, Kasakhstan og flere andre lande. Det er let at gætte, at planten tilhører bælgfrugterfamilien. Den spiselige del er små bønner i form af tætte bønner. Mungbønnen har en klar oval form og en rig grøn farve. Mungbønner smager som et kryds mellem bønner og ærter med subtile nøddeagtige noter. Når de er kogte, har de en blød stivelsesstruktur og bliver let til en puré. Spirede mungbønner er ret populære i vegansk madlavning.

Sammensætning og værdi af mungbønner

Der skal lægges særlig vægt på kompositionen. Mungbønner er rige på mineraler som kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, fluor, zink, folinsyre, natrium. Grønne ærter indeholder mange vitaminer i gruppe B, C, E og K. Den stivelsesholdige pulpmasse indeholder nyttige syrer, kostfibre, fibre og langsomme kulhydrater.

Næringsværdi pr. 100 gram mungbønne:

  • fedt - 2 gram;
  • proteiner - 24 gram;
  • kulhydrater - 63 gram;
  • sunde fibre - 17 gram.

Og energiværdien er 300 kilokalorier pr. 100 gram.

Mungbønnen indeholder et naturligt protein, som atleter og mennesker med en aktiv livsstil vil sætte pris på..

Mos gryn - hvad er det?

For vores land er dette produkt eksotisk, kun få mennesker ved, hvad det er. Men indbyggerne i Tadsjikistan, Usbekistan, Indien, Korea, Kina, Japan har spist det i meget lang tid og betragter det som en ideel mad til krop og ånd..

Fra et botanisk synspunkt er mungbønne en bønne fra slægten Vigna, så navne som gyldne bønner, mungbønner og dhala, der gives til produktet af forskellige folkeslag, er meget velegnede til det..

Udseendet ligner frugten grønne små bønner eller aflange ærter. Det forbruges hele, med en grøn skal eller skrællet, så farven bliver mærkbart lysere. Smagen af ​​kogte retter kan sammenlignes med nøddeagtig eftersmag og aroma.

Indianerne begyndte at plante denne plante, senere spredte begejstringen for produktet til Bangladesh, Pakistan. I dag beskæftiger Indonesien, Myanmar, Kina, Thailand, nogle regioner i USA og Sydeuropa sig med industriel dyrkning af afgrøder. I betragtning af den lange modningsproces forlænges høsten med tiden og udføres i flere faser fra november til juni..

Ansøgning

Mos indtager et særligt sted i kosten hos en person, der fører en sund livsstil. Gryn bruges ikke kun til madlavning, men også i folkemedicin (hovedsagelig kinesisk) og kosmetologi.

I madlavning

Selv de mest dovne kokke finder et fælles sprog med denne uhøjtidelige korn. Ubesværet fremstiller mung en stor grød. Produktet bruges også til fremstilling af traditionelle kinesiske, japanske, tadsjikiske, usbekiske, turkmeniske retter. Der er opskrifter, der bruger mungbønner i kombination med ris, hvortil der tilsættes vegetabilsk olie, kødstykker og tørrede frugter. Glasnudler eller funchose er lavet af gyldne bønner..

Korn, skrællet eller poleret, kaldes dal. En skål lavet af sådanne korn har samme navn..

Mung bønne elskere anbefaler at lægge dem i blød natten over før madlavning. Men selv uden forberedende procedurer koges de godt inden for 1-2 timer. Og erfarne kokke siger, at gennemblødning af alle bælgfrugter og bælgfrugter er nødvendig for at "vække" de gavnlige egenskaber.

I kosmetologi

Tilhængere af naturlig kosmetologi er overbeviste om, at mungbønner renser huden og laver ansigtsmasker af disse bønner. Sådanne procedurer strammer porerne, renser ansigtet af hudorme. Scrubs fremstilles af formalet korn med tilsætning af afkog af urter, krydderier, honning og citronsaft.

For at forbedre tilstanden af ​​fedtet hud kan der laves en simpel blanding. Mal bønnerne med en mølle eller kaffekværn, tilsæt lige store mængder honning eller citronsaft til dem. Den resulterende våde skal bruges som en skrubbe eller maske og anvende den på ansigt og hals i 10-15 minutter.

I medicin

Brug af mung til medicinske formål fremmes af tilhængere af Ayurveda. Det menes også, at et medicinsk afkog af gyldne bønner hjælper med forgiftning, reducerer niveauet af toksiner i kroppen og har en vanddrivende virkning..

På grund af dets vitamin- og elementarsammensætning styrker mungbønner kroppens immunforsvar, hjerte- og hjernefunktion. For at føle dig bedre skal du bare tilføje korn til din kost og koge dem mindst 2 gange om ugen. Disse bønner er til stor fordel, hvis de spirer.

Mosgryn - nyttige egenskaber

Mungbønner har alle de sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter. Det:

  • højt fiberindhold for god tarm- og mavefunktion
  • højt kalorieindhold, evnen til at mætte kroppen med energi i lang tid;
  • muligheden for at bruge produktet til forskellige diæter;
  • er et antiseptisk middel, der fremskynder opsvinget efter forkølelse;
  • letter tilstanden for en kvinde i overgangsalderen
  • dæmper udviklingen af ​​tumorer;
  • Tilstedeværelsen af ​​protein giver dig mulighed for at erstatte bælgfrugter med kød, der er skadeligt for kroppen.
  • cholin;
  • vitaminer i gruppe B, PP, H, E;
  • sporstoffer (calcium, kalium, zink, kobber, jern, magnesium, kobber, jod, svovl, bor, krom);
  • cellulose.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Mungabønner indeholder nyttige stoffer, der hjælper menneskekroppen til, efter behov, at modtage og styrke doser af vitaminer, mineraler, aminosyrer, vegetabilske fedtstoffer. Mung forsyner kroppen med kulhydrater, proteiner, har en energiværdi på 300 kcal pr. 100 g friske bønner.

Sammensætningen indeholder følgende aminosyrer: arginin, lysin, histidin, methionin:

  1. Arginin.
    Virker på hjerte-kar-kredsløb.
  2. Lysin.
    Deltager i proteinsyntese, reproduktion af hormoner og enzymer, spiller en væsentlig rolle i absorptionen af ​​calcium, sikrer immunsystemets funktion, produktionen af ​​kollagen og elastin.
  3. Histidin.
    Det er nødvendigt for at opnå histamin, som understøtter immunitet, fordøjelse og seksuel funktion. Er en beskyttende kappe af nerveceller - myelinbarrieren.
  4. Methionin.
    Væsentligt for stofskifte og afgiftning, gavnligt for vævsvækst. Hjælper med at absorbere selen og zink.

Mineraler spiller en væsentlig rolle i understøttelsen af ​​menneskekroppen, giver mange funktioner, deltager i dannelsen af ​​væv, knogler, opretholder syre-base balance, blodsammensætning, afbalancerer vand-salt niveauet. Forebyggende doser påvirker organers og kirtlers ydeevne. Mineraler er komponenter i fødevarer (calcium, kalium, magnesium, natrium, svovl, fosfor og andre).

Kemisk sammensætning af frisk mungbønne pr. 100 g:

Grundlæggende stoffer (i gram)

  • Proteiner - 23,5
  • Kulhydrater - 46
  • Fedt - 2
  • Mono- og disaccharider - 3.6
  • Ask - 3.5
  • Stivelse - 42.4
  • Vand - 14
  • Kostfibre - 11.1

Elementer (i milligram)

  • Natrium - 40
  • Kalium - 1000
  • Fosfor - 358
  • Magnesium - 174
  • Calcium - 192
  • Jern - 0,65
  • Mangan - 0,14
  • Kobber - 0,12
  • Selen - 0,6
  • Zink - 0,47

Vitaminer (i milligram)

  • PP - 4.0836
  • B1 - 0,05
  • B2 - 0,01
  • B4 - 9.9
  • B5 - 0,24
  • B6 - 0,05
  • B9 - 29
  • K - 22.7
  • C - 11.4
  • E - 0,07

Vi råder dig til at læse:

sammensætning og kalorieindhold i linser
At læse

Spirede mungbønner - fordel og skade

Fordelene ved spiret mung vil være større, det:

  • sænker "dårligt" kolesterol
  • reducerer glukoseniveauer
  • fjerner kræftfremkaldende stoffer fra kroppen
  • sandsynligheden for at udvikle aterosklerose, hypertension, vaskulære lidelser, kræft falder;
  • forbedrer hjernens funktion, stimulerer immunitet, gendanner synet;
  • understøtter nyrefunktion, styrker knogler, normaliserer hormoner;
  • forhindrer virussygdomme
  • stabiliserer stofskiftet
  • forynger, har en antioxidant virkning;
  • denne bælgfrugt forårsager praktisk talt ikke gasdannelse, hvilket ikke kan siges om bønner, ærter og andre "slægtninge" til dhala.

Jeg er glad for, at spirende mungbønner er en ret simpel og hurtig handling. Spirer vises allerede den første dag, det er nok at skylle produktet og suge det natten over, læg det på en tallerken om morgenen, dæk med en fugtig tynd klud, med jævne mellemrum fugt det. Efter afslutningen af ​​proceduren om morgenen kan du nyde en sund skål om aftenen!

Spirerne har maksimal styrke med en stængellængde på op til en centimeter. Det er bedre at opbevare spirede dhala i kulden, ikke mere end fem dage, og skyl produktet inden brug. Det anbefales at spise det alene eller i kombination med andre kornspirer.

Brug af mungbønner i kosmetologi

Kosmetologer har længe brugt kimplanter af korn og bælgfrugter i produkter til skønhed og ungdommelig hudstøtte. Naturmedicin har en gavnlig virkning på hudens generelle tilstand, forynger, plejer og renser den.

Mung grødmasken eliminerer "hudorme", alderspletter, fregner, håndterer mindre sår, ridser, udjævner den generelle hudfarve i ansigtet. Masken hæver tone, fungerer som en løftning af ansigtets kontur, forynger, fjerner fine rynker, fornyer huden, giver friskhed og fasthed, gendanner elasticitet.

Masker lavet af spirede bønner er især nyttige som rengøringsmiddel og blødgørende. Koenzymer i sammensætningen er krigere for ungdom og udstråling af huden, gendanner strukturen og opretholder fugtbalancen i aldrende hud.

Mungbønnegryn bruges til at skylle krøller, fjerne tør hovedbund og styrke strukturen af ​​fine, splittede ender.

gylden mungbønnemaske Udvid

Hvordan man laver mungbønner

De ved meget godt, hvordan man laver mungbønner i Indien og asiatiske lande, nogle retter er tilpasset vores mere beskedne smag. Spirede korn bruges til salater med friske grøntsager, det kogte produkt er en original sideskål til fårekød og andet kød. I kombination med gyldne bønneris fremstilles indisk pilaf og supper. Strimlede bønner tilsættes til nudledeg, burgere, gryderetter og gryderetter.

Værtinder spørger ofte, om produktet skal gennemblødes. Nej, det er ikke nødvendigt, kryds er øm, efter 30-35 minutter bliver den blød og begynder at koge.

Hvor meget man skal tilberede mungbønner

Det anbefales at koge mungbønner som ærter uden at blødgøre traditionelt til bønner. Er det nødvendigt:

  • skyl produktet, rengør det for urenheder (små sten kan komme på tværs);
  • læg i kogende vand uden salt, ellers koges bælgfrugterne langsomt;
  • vent 40 minutter;
  • 15 minutter før salt er klar;
  • i henhold til opskriften eller tilsæt andre ingredienser til suppe, gryderet, eller læg produktet i et dørslag.

Sådan tilberedes mungbønner til en sideskål

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man laver mad til en sideskål. Svarende til ovenstående:

  • sorter, skyl produktet;
  • kog vand nok
  • sænk kornet der, efter kogning, reducer varmen;
  • vent 20 minutter;
  • tilsæt den krævede mængde salt
  • vent maksimalt yderligere 10 minutter, så kornet bevarer sin integritet, ikke koger ned i grød, men har tid til at lave mad;
  • kassér bønnerne i et dørslag
  • server med kød, fisk.

Mung bønnesuppe

Madlavningsopskrifter er varierede. Golden bean suppe er interessant i sin smag. Dens mest enkle version:

Tage:

  • 150 gr. korn
  • 400 gr. hakket kød
  • sløjfe
  • fed hvidløg
  • gulerod
  • greener
  • 3-4 kartofler
  • 1,5 liter vand
  • Salt
  • krydderier;

Behandle:

  • skyl mungbønne, kog i 30 minutter på svag varme;
  • tilsæt salt 10 minutter før dette tidspunkt;
  • hugg kartofler, gulerødder, løg - sauter løg, hvidløg i vegetabilsk olie indtil en smuk rødme;
  • tilsæt gulerødder, steg i fem minutter;
  • tilsæt hakket kød til gryden, tilsæt salt og peber, steg i 7-8 minutter;
  • hæld stegningen i en gryde med bønnerne, kog i yderligere 15-20 minutter;
  • kast fint hakkede greener.

Mung bønnekoteletter

Store vegetariske koteletter er lavet af mungbønner - velsmagende, nærende, sund, nogle plusser! Madlavning vil ikke være vanskelig:

Vi tager:

  • 1 spsk. gyldne bønner
  • den samme mængde kogt ris
  • gulerod
  • krydderi
  • vegetabilsk fedt

Madlavning:

  • vi suger mungbønner natten over i rent vand;
  • ris koges som normalt;
  • begge ingredienser er formalet i en blender;
  • opvarm vegetabilsk olie, steg krydderier på den, rør gulerødder i, sauter;
  • kombinere hakkede korn med stegning, form koteletter, steg.

Mashhurda

En utrolig nærende usbekisk kødsuppe mashhurda fremstilles af masha. Hørte du ikke? Et forsøg værd!

Vi tager:

  • 400 gr. kød
  • 200 gr. masha korn
  • 100 g ris
  • sløjfe
  • gulerod
  • paprika
  • et par kartofler og tomater
  • hvidløg, krydderier

Hvordan man laver mad:

  • det er bedre at først sætte mungbønnen i madlavning, det tager cirka en halv time (processen er beskrevet tidligere);
  • i en stegepande, kedel, steg kødet skåret i stykker, tilsæt ternede løg, gulerødder, paprika med intervaller på 5-7 minutter;
  • læg tomater (det er tilladt at erstatte dem med tomatpasta);
  • tilsæt kogt mungbønne med vand;
  • her sender vi kartofler i stykker, ris;
  • kog indtil mørt, inden afslutningen af ​​processen, smid i friske urter.

Masha spirer salat

Lav en nærende bønnespiresalat med eller uden kød (vegetarisk eller mager mulighed).

Er det nødvendigt:

  • 200-300 gr. bøf
  • 500 gr. spirer
  • Sløjfe
  • Hvidløg
  • Grønne (koriander)
  • Krydderi
  • Soya sovs
  • Citronsaft
  • Vegetabilsk olie til dressing

Sådan laver vi mad:

  • mung bønne koges i kogende vand i 3-4 minutter, spændt
  • kød steges i små stykker, der tilsættes løg
  • spirer tilsættes til det færdige kød, salaten krydres med krydderier, sauce, citronsaft, sendes til kulde til imprægnering

Nu ved du, hvordan man laver mungbønner, alt er simpelt, klart, let. Du bør ikke opgive dine yndlingskorn af hensyn til en eksotisk bønne, men det er meget muligt at diversificere familiens menu. Abonner på sideopdateringer, god appetit!

1 Nuancer af madlavning

Sådanne korn kom til vores borde fra Fjernøsten, og desuden begyndte det at vises i den moderne menu relativt for nylig, så vi kan med sikkerhed sige, at dette korn er en ny skål på russiske borde. Gourmeter er allerede blevet forelsket i denne ret på så kort tid, så lad os tale mere detaljeret om den og metoderne til tilberedning og servering..

I folket kaldes sådanne korn også gyldne bønner. Det skal bemærkes, at dette korn har en række nyttige egenskaber, der svarer til andre bælgfrugter:

  • Vegetarer bruger ofte mungbønner i deres kost
  • korn er et solidt produkt, der mætter kroppen med nyttige komponenter
  • den indeholder en stor mængde vegetabilsk protein

Virkelig retter. I dag er der en hel del mungbønner, og hver af dem har sin egen individuelle smag. I Indien fremstilles for eksempel en suppe af mungbønner, som viser sig at være meget sund, nærende og velsmagende..

Funktioner ved indledende forberedelse

I den traditionelle version koges bønner med skaller, selvom de ikke har nogen særlig næringsværdi, giver de retterne en unik struktur. I dag bruger kokke i stigende grad skrællede mungbønner, som er lysere i farve, selv når de er tørre. Moderne husmødre ophører ikke med at argumentere for behovet for foreløbig gennemblødning af produkter. Her skal alle beslutte selv, baseret på følgende punkter:

  • Blødlagte og overeksponerede salatbønner i bare et par minutter kan krybe og ødelægge madens tekstur. Derfor, hvis de er gennemblødt, så ikke mere end en time.

Tip: Hvis du vil få mest muligt ud af et produkt, anbefales det at spire det først. Sandt nok, til denne manipulation skal kun unge korn, der endnu ikke er fyldt 2 år, anvendes. Spirede mungbønner kan endda steges i vegetabilsk olie.

  • Grøn mungbønne, lavet til tyk og rig suppe, kan gennemblødes selv en hel nat. Slutresultatet bliver kun bedre..
  • Selvom bønnerne af en eller anden grund ikke er planlagt at blive gennemblødt, skal de skylles og sorteres flere gange. De indeholder ofte små sten..

Den kogte komponent skal bruges med det samme. Hvis den ligger i mindst et par timer, efter at den er afkølet, vil dens ernæringsværdi falde til et minimum, og dens smagskarakteristika vil mærkbart lide.

Hummus

Denne interessante skål har en behagelig smag og en delikat cremet konsistens. For at forberede det skal du:

  • 300 g mungbønnespirer.
  • 50 g sesampasta.
  • 50 g greener.
  • 2 fed hvidløg.
  • 50 ml ekstra jomfru olivenolie.
  • 1 spsk. l. citronsaft.
  • 2 tsk tomatpuré.
  • 100 ml køligt kogt vand.
  • Salt og formalet paprika.

Læg den vaskede spirede mungbønne i en blenderskål og slå, skiftevis tilsæt alle ovenstående ingredienser. Den resulterende masse fortyndes med koldt kogt vand, hældes med olivenolie og overføres til en skål.

Mos med champignoner

Svampeelskere vil helt sikkert være interesserede i denne enkle opskrift. Et foto af en mungbønnefad kan måske ikke kaldes for appetitvækkende eller original, men de har stadig deres egen glæde. For eksempel, hvis du viser en mungbønne med svampe til en uerfaren person i gastronomi, vil han ikke straks forstå, at dette ikke er ærter med champignons, men noget helt andet. Så værtinden bliver nødt til at fortælle dig, hvilke produkter der faktisk er inkluderet i dets sammensætning. For at forberede det skal du:

  • 600 g champignons.
  • 300 g mungbønne.
  • 4 fed hvidløg.
  • Salt, vand, urter og vegetabilsk olie.

For-gennemblødt mung bønne koges i saltet kogende vand og sendes til en stegepande, som allerede indeholder svampe stegt med hvidløg. Alt dette suppleres med salt og krydderier og blandes derefter og opvarmes i kort tid over svag varme.

Tips

  1. Der er mange opskrifter med mungbønner: planten kan steges eller stuves med grøntsager og skaldyr, serveret som en sideskål med kød og fisk, lavet af mungbønnepasta eller nærende supper. Der er endda opskrifter til bagning af bønner..
  2. Spirede mungbønner er meget populære blandt tilhængere af en sund kost - det menes, at et sådant produkt er meget nyttigt for helbredet på grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning. Du kan spire mungbønner derhjemme: du skal fylde kornet med vand og lægge det på et varmt sted. Spirerne vises inden for få dage. Det kan spises rå eller tilsættes til forskellige grøntsagssalater. Det skal huskes, at produktets holdbarhed ikke overstiger en uge..
  3. Hvordan vælger jeg bønner af god kvalitet? Først og fremmest skal du være opmærksom på deres farve: de skal være lysegrøn med en let blank overflade. Formen er oval, ingen buler eller ridser. Kornet må ikke indeholde affald og skaller.
  4. Opbevar mungbønner et mørkt og tørt sted, helst i en lærredspose, så kornet ventileres.

Opskrifter med vinke

Der er en regel, der er bedst at følge for den korrekte og velsmagende tilberedning af "hurtige" mung-retter: bønnerne er gennemblødt. Unge bønner vil være nok i 1 time, som er ældre - lad det stå natten over, hvis du skal tilberede suppe med kød eller gryderet dem, så kan unge bønner simpelthen vaskes.

  • Lad os starte med salater.
    Steg spirede mungbønner med ingefær, kylling, svampe. Tilsæt grøntsager efter smag.
  • Snack i koreansk stil.
    Spirede bønner, sojasovs, en halv løg, en tomat (2 hvis små) og vegetabilsk olie. Hæld de vaskede frø af mungbønner, adskilt fra skallen, med sojasovs. Steg løg i vegetabilsk olie (indtil den er gyldenbrun) og afkøles. Hak tomaten og tilsæt bønnerne med løg. Lad det stå i køleskabet natten over (eller 14 timer), om morgenen er snacken klar.
  • Risotto-mashotto.
    Du får brug for et glas bønner, en halv løg, hakket kød - 200 g, gulerødder, 1/3 kop ris, paprika efter smag og en halv liter vand. Steg hakket kød, mens mungbønnen er i blød. Tilsæt derefter løg, gulerødder og paprika til det, mens alt dette er i brand. Tilsæt vand og mungbønner. Vi bringer halvberedskab og tilføjer ris. Kog og salt efter smag, tilsæt krydderier.
  • Suppeopskrift - Turkmenisk "Mash-Ugra" med oksekød.
    Et pund oksekød, et glas bønner, 2 kartofler, 2 løg, en håndfuld hjemmelavede nudler, 1/2 tsk koriander, 1 tsk gurkemeje, vegetabilsk olie, salt. Forberedelse: finhak kødet og steg med løg i varm olie. Tilsæt gulerødder, kartofler og lad dem simre i 5 minutter mere. Så lægger vi mosen. Alt dette hældes med 3 liter varmt vand og koges indtil det er mørt. Krydderier og urter tilsættes efter smag (persille, koriander).

Under faste søger mange mennesker efter opskrifter, der kan hjælpe dem med at forblive sultne, når animalsk mad ikke er tilladt. Vær opmærksom på mos

- bønner, der sælges i mange supermarkeder og miljøbutikker, men som næsten ikke er kendt for offentligheden.

Hvad er mung?

(eller
mung bønner)
Er en plante af bælgplanterfamilien, slægten Vigna. Det betragtes som den ældste bælgfrugtkultur, der begyndte sin erobring af verden fra Indien, Pakistan og Bangladesh. Nu er mung kendt i mange lande, det bruges især ofte i det nationale asiatiske køkken..

Hvorfor mungbønner er bedre end bønner og ærter?

Mungbønner smager meget lig bønner, men har en let nøddeagtig smag.

I modsætning til bønner og ærter koges mungbønner meget hurtigt. Det behøver ikke at blive gennemblødt, det vil alligevel være klar i 40-50 minutter.

Mungbønne forårsager ikke oppustethed, og selv små børn spiser det med glæde. I Sverige anbefaler børnelæger, at mødre fodrer kogt og mos mos til børn over 6 måneder.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Mungbønne er først og fremmest et meget nyttigt protein, som alle har brug for. I 100 gram mungbønner er det 23 gram, og det absorberes næsten fuldstændigt af kroppen. Der er også vegetabilske fedtstoffer i mungbønner, der er få af dem - kun 2%, men de er flerumættede - de beskytter hjertet og blodkarrene, har en positiv effekt på stofskiftet.

Mungbønne er rig på kulhydrater - 44 gram kulhydrater pr. 100 gram mungbønne. Men det er "langsomme" kulhydrater, der lader dig føle dig mæt i lang tid og forhindre sådanne unødvendige snacks på farten..

Mungobønner indeholder calcium og magnesium, fosfor og kalium, natrium og selen, jern og kobber, B-vitaminer og fiber.

Rig på fiber og planteprotein? Indeholder vitamin A, C, E, K, B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B9)? Forbedrer fordøjelsen (fremmer hurtig fordøjelse)? Fremmer eliminering af skadelige stoffer og toksiner fra kroppen (har en vanddrivende virkning)? Har en antioxidant virkning? Forbedrer nyrefunktionen? Styrker skeletsystemet? Serverer til forebyggelse af gigt og artrose? Normaliserer blodsukkeret? Renser blodkar fra kolesterolplaques? Har en positiv effekt på tilstanden hud (gruel fra knust mungbønne helbreder acne, sår og dermatitis)

Derudover er mungbønne et ret nærende produkt: 100 gram mungbønne indeholder 300 kalorier..

Kontraindikationer for brugen af ​​mungbønner reduceres kun til individuel intolerance og lidelser i fordøjelsessystemet.

Den sundeste måde at forbruge på

Hvis du vil få mest muligt ud af mungbønner, er det bedst at spire dem. Mungbønnespirer er et vitamin med højt vitaminindhold, især nyttigt under faste. Og altid, når du har brug for at komme dig: efter en sygdom med aktiv mental eller fysisk aktivitet.

Spiring af mungbønner er enkel: du skal fylde den med vand og lade den stå natten over. Skyl derefter forsigtigt (mungbønner vil allerede "klækkes" - beskadig ikke spirerne!) Og spred det ud på en underkop på osteklud i et lag. Dæk toppen med gasbind i flere lag fugtet med vand. Tørring må ikke være tilladt. Efter 1,5 - 3 dage er mungbønneplanterne klar. Tiden afhænger af lyset, varmen og længden af ​​de skud, du kan lide.

Andre madlavningsmetoder

Mos passer godt sammen med grøntsager, andre kornprodukter, skaldyr, kylling og oksekød. Velegnet til tilberedning af salater, pasta, supper og som en uafhængig sideskål. Mungbønner "er venner" med hvidløg og ingefær og dekorerer parabolens aroma. En af de nemmeste orientalske snacks er også friterede mungbønner.

"Glass" -nudler fremstilles af mungmel ved hjælp af geleringsegenskaben af ​​mungbønner. Nudler tilberedes hovedsageligt i asiatiske lande, men i Centralasien fremstilles vegetarisk pilaf af mungbønner. I modsætning til traditionelt kød absorberes det meget hurtigere og mere fuldstændigt, efterlader ikke tyngde og er perfekt mættet.

I Usbekistan er der for eksempel en separat skål mash-kichiri eller shavla-mash, noget der minder om pilaf. Skålen er lavet af ris, mungbønner, vegetabilsk olie og grøntsager.

Brug også mungbønner til supper. Du kan lave supper med enten hele mungbønner eller puré - flødesupper som ærtesuppe.

Men mangedrikke, som desserter, vil sandsynligvis ikke kunne lide af en ukendt person..

Hvor kan jeg købe?

I Minsk er den hurtigste måde at finde mungbønner på i onlinebutikker med speciale i økologiske produkter. Indisk mungbønne kan findes til 50 000 BYR pr. Pund, usbekisk eller tadsjikisk - fra 30 30 BYR for den samme masse. Det dyrere mærke er Ufeelgood. En pakke mungbønner i 150 gram koster ca. 80 tusind BYR. *

* alle priser er angivet på datoen for offentliggørelse af materialet

Det er ovale bønner af lille størrelse og grøn farve. Produktet er kendetegnet ved en blank glans og en glat overflade (se foto). Der er også et andet navn - mungbønner eller kikærter.

I gamle tider var indianerne engageret i dyrkning af denne plante. Indien og Pakistan betragtes som hjemlandet for mungbønner. I dag dyrkes planten i næsten alle lande med et subtropisk klima..

For vores område betragtes produktet i de fleste tilfælde som eksotisk, og mange ved ikke engang om dets eksistens. Et sådant produkt fortjener overhovedet ikke en foragtelig holdning, da mungbønne ærter ikke kun er velsmagende, men også meget sunde.

Spirende bønner

For at få spire skal du bruge friske bønner eller sidste års høst. Gaze anbringes i en beholder med huller i bunden, hvorpå et lag bønner hældes. Den placeres i en større skål. Hæld vand, og sørg for, at det kun dækker ærterne.

Bønnerne holdes på et varmt sted og tilsættes frisk vand efter behov. De første kimplanter klækkes den næste dag. Det anbefales at bruge tre-dages spirer, der hældes over med kogende vand for at fjerne bitterhed.

Der er også en metode til spiring af bønner: De sorteres ud og gennemblødes i koldt vand natten over. Den næste morgen, vasket, anbragt i en steriliseret glasbeholder. En gasflap er fastgjort på halsen med et elastikbånd. Hæld vand i en tallerken og læg krukken med nakken ned i en vinkel på ca. 45 grader. Dette vil gøre det muligt for kornet at suge fugt..

Hele strukturen holdes i lyset i 4 timer om dagen, og resten af ​​tiden i mørke og tilsætter vand, når det fordamper. Brug hvidgule spirer, når de når en længde på 10 mm. Voks ikke i længere tid, da smagen af ​​brune lange skud forsvinder.

Spirerne opbevares i to dage i køleskabet, pakket ind i fugtig gaze, men det er bedre at spise straks rå eller stegt i olie med tilsætning af kyllingekød, svampe og andre ingredienser. Tilsæt spirer til en række salater.

For at forberede den "koreanske stil" snack skal du fjerne de spirede bønner, som tager et og et halvt glas og hæld dem helt med sojasovs. Tilsæt en medium løg, stegt i olie, hakket i tynde halvringe og to tomater skåret i strimler. Omrør og afkøles. En sund snack er klar til servering om 14 timer.

Hvordan mungbønner adskiller sig fra ærter og bønner

I modsætning til ærter og bønner fører mungbønner ikke til flatulens og oppustethed. Derfor anbefales dette produkt af svenske børnelæger til fodring af børn i alderen seks måneder og derover. Bønner og ærter tager meget længere tid at lave mad end mungbønner.

Mung er velegnet til en bred vifte af retter, fra gryderetter og originale appetitvækkere (mungbønner, dybstegt) til autentiske desserter med jordnødder, palmsukker og kokosflager. På grund af de specielle aminosyrer, mineraler og sporstoffer i sammensætningen betragtes mungbønner som et bedre alternativ til kød end ærter og almindelige bønner.

Sød peber salat

Denne nærende mungbønneskål er lige så lækker kold og opvarmet. Den består af bløde saftige ingredienser, der giver den en usædvanlig frisk smag. For at lave en sådan salat skal du bruge:

  • ½ kop masha.
  • 200 g spinat.
  • Løg hoved.
  • 2 sød peberfrugter.
  • 2 fed hvidløg.
  • Skive ingefærrod.
  • ½ tsk. spidskommen.
  • 1 tsk korianderkerner.
  • Saften af ​​en halv citron.
  • Salt, muskatnød, varm peber og olivenolie.

Koriander, spidskommen og chili formales i en mørtel og steges i en tør stegepande. Efter et par minutter tilsættes olivenolie, løg og ingefær til dem. Næsten med det samme sendes paprika ringe og groft hakket spinat til det fælles kar. Efter tre minutter suppleres alt dette med citronsaft, knust hvidløg og forkogt mos. Den færdige salat blandes forsigtigt og serveres på bordet.

Mung bønnesuppe

Hjertelige første kurser kan også tilberedes fra dette produkt. En af disse tilbyder vi dig at lave mad.

For at lave suppe skal du tage:

  • 300 g oksekød;
  • 1 spsk. masha;
  • 1 stor løg
  • 1 stor gulerod
  • 50 g smør;
  • 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 3 spsk. l. mel;
  • 0,5 tsk gurkemeje;
  • en flok greener;
  • 2 liter vand;
  • salt, sort peber efter smag.

Madlavning suppe som følger:

  1. Hak løg og steg i vegetabilsk olie sammen med gulerødderne.
  1. Anbring ternet oksekød i panden.
  1. Overfør hele indholdet af gryden til en gryde, hæld over med koldt vand, tilsæt den vaskede mungbønne og læg den på lav varme.
  1. Salt skal gøres, når bønnerne er næsten klar og revnet. Ellers ender du med hårde korn. Peber, gurkemeje skal tilsættes salt.
  1. Smelt smør i en stegepande og bland med mel. Steg melet indtil det er gyldentbrunt og tilsæt det til suppen. Efter suppen er kogt, drys den med hakkede urter.

Som du kan se, er opskrifter med mos varierede og alsidige. Det kan endda koges i en multikoger eller i gryder. Denne bønne tilføjer en sund variation til din menu..

Udbredt i Indien bliver mungbønner, også kendt som dhal, gyldne bønner eller mungbønner, mere og mere populære i det europæiske køkken. Det er især værdsat af tilhængere af vegetarisme og sund kost for dets mange gavnlige egenskaber..

Tilsyneladende er mungbønner små ovale grønne bønner. De indeholder vitaminer, fibre, fosfor og andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. De forbedrer fordøjelsen, renser tarmene fra toksiner og har en generel styrkende effekt på hele kroppen..

Retter lavet af mungbønnekorn er meget tilfredsstillende på grund af det høje indhold af vegetabilsk protein i det, kalorieindholdet på 100 gram af det færdige produkt er 300 kcal. Når de koges ordentligt, bliver disse bønner en favoritretter i familiens menu, og deres gavnlige egenskaber vil have en positiv effekt på helbredet..

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at anvende i tilfælde af individuel intolerance såvel som i tilfælde af utilstrækkelig tarmmotilitet. Mungbønner kan forårsage fordøjelsesbesvær eller flatulens, hvis de indtages i overskud..

Spis mungbønner i moderation og vær opmærksom på diætdiversitet og sunde spisevaner.

BoghvedeQuinoaMajs
HavreHvedeHirse
RisRugByg
GavMoseKikærter
SojaBønnerLinser

Hvordan man vælger korn

Højkvalitets mungbønner har en mørkegrøn farve og en glat og blank finish. Gode ​​korn skal være tørre og rene, fri for defekter, snavs og støv. Unge mungbønner koger hurtigere, og det tager kun 60 minutter at gennembløde.

Gryn, der er mere end 2 år gamle, kræver længere gennemblødning og madlavning. Mungbønner er ideelle til spiring, da de ikke behandles industrielt eller kemisk.

Opmærksomhed! Vælg tørre, kølige og godt ventilerede områder til opbevaring af korn. Den bedste konservering opnås, når du bruger linneposer og poser fremstillet af cellulose eller naturlige stoffer.

7 sundhedsmæssige fordele ved mungbønner for mennesker ifølge forskere

Mung bønner, også kendt som mung eller asiatiske / gyldne bønner, er små grønne bønner hjemmehørende i Indien. De har en sødlig smag og sælges normalt friske eller tørrede eller som spirer..

På grund af dets høje indhold af næringsstoffer (vitaminer, mineraler, proteiner, fedtstoffer, antioxidanter) har mungbønner vigtige gavnlige egenskaber for menneskers sundhed.

Når de indtages regelmæssigt, kan bønner forhindre mange almindelige sygdomme, hjælpe med vægttab og endda reducere risikoen for kræft..

7 nyttige egenskaber

Nedenfor er 7 nøglefakta om fordelene ved mungbønnekorn (videnskabeligt).

1. Indhold af værdifulde stoffer

Mungbønner har lave kalorier (105 kalorier pr. 100 gram) og indeholder følgende biologisk aktive komponenter:

NæringsstofnavnProcentdel af det anbefalede daglige behov (pr. 100 gram)
vitamin B940%
manganfemten%
magnesium12%
vitamin B1elleve %
fosforti%
jern8%
kobber8%
kalium8%
zink6%
selenfem%

Mung er en af ​​de mest værdifulde proteinkilder i verden, den er også rig på essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop ikke er i stand til at syntetisere alene..

2. Reducerer risikoen for at udvikle kroniske sygdomme

Mungbønner er fyldt med antioxidanter. Blandt dem: koffeinsyre, brune og phenoliske syrer; flavonoider.

Stoffer med antioxidantaktivitet er i stand til at beskytte alle celler i kroppen mod virkningen af ​​frie radikaler, hvilket fører til deres ondartede transformation eller død.

Det er også vigtigt at bemærke, at sådan celleskade opretholder forløbet for kronisk betændelse - en fysiologisk, men ekstremt farlig proces i kroppen, som øger flere gange sandsynligheden for kræft og mange kroniske sygdomme fra hjertet, blodkarrene og det endokrine system..

Værkerne fra koreanske specialister kan nævnes som et eksempel. De beviste, at mungbønner ikke kun blokerer for kronisk betændelse, men også kan forhindre mave- og lungekræft..

3. Reducerer kolesterolniveauer

Asiatiske bønner er i stand til at sænke niveauet af total kolesterol såvel som dets atherogene fraktioner (LDL, VLDL, TAG). En lignende helbredende egenskab er bevist i en række udenlandske undersøgelser..

Som et resultat blokerer mungbønner dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques på arteriernes vægge og giver en ret pålidelig forebyggelse af udviklingen af ​​patologier forbundet med aterosklerose (koronar hjertesygdom, hjerteinfarkt, slagtilfælde).

4. Reducerer blodtrykket

Hypertension er en almindelig og yderst farlig sygdom, der er forbundet med udviklingen af ​​kronisk eller akut kardiovaskulær svigt, slagtilfælde og hjerteanfald, fatale hjerterytmeforstyrrelser.

Mungbønne indeholder magnesium, kalium og kostfibre. Undersøgelser viser, at disse biologisk aktive komponenter er i stand til at forårsage afslapning af muskelvævet i arterievæggene og som et resultat reducere niveauet af blodtryk..

Denne effekt kan bruges til at forebygge og endda behandle hypertension..

5. Forbedrer fordøjelsen

Mungbønner indeholder 2 vigtige typer fibre: opløselige og uopløselige.

Ifølge kinesiske forskere normaliserer opløselig fiber bevægelsen af ​​madmasser i fordøjelsesslangens lumen og forhindrer forstoppelse eller diarré.

Uopløselige fibre, praktisk talt uændrede, trænger ind i de nedre dele af fordøjelsessystemet (tyktarmen), hvor de tjener som mad til venlige mikroorganismer.

Undervejs hæmmer uopløselig fiber vækst og reproduktion af patogene repræsentanter for mikroflora og understøtter metaboliske processer i colonocytter, hvilket reducerer risikoen for deres ondartede transformation. Lignende oplysninger leveres af portugisiske eksperter..

6. Normaliserer blodsukkerniveauet

Type II diabetes mellitus er en almindelig patologi, der er baseret på tab af følsomhed af insulinreceptorer i perifere (muskel- og fedt) vævsceller.

Mungbønner indeholder et antal stoffer (vitexin, isovitexin), som ifølge forskere fra Polen direkte påvirker insulinreceptorer og fremskynder optagelsen af ​​glukose fra blodet.

Mungbønner påvirker den centrale patogenetiske mekanisme ved dannelse af type II diabetes mellitus - insulinresistens.

7. Fremmer vægttab

Mungbønne er rig på proteiner og kostfibre (fiber), som kan være en væsentlig hjælp til vægttab. Desuden er effekten lige så markant hos mænd og kvinder..

Forskning viser, at fiber kan hæmme produktionen af ​​sulthormoner (specifikt ghrelin).

Ifølge amerikanske forskere fremskynder bønner også produktionen af ​​mæthedshormoner - peptid YY, cholecystokinin og glucanlignende peptid-1.

Mungbønnegryn undertrykker sult og påvirker hjernens centrum. Som et resultat aftager appetitten i de næste par timer..

Potentiel skade

Mungbønner har kontraindikationer og kan i nogle tilfælde være sundhedsskadelige. Bivirkninger inkluderer:

  1. Dyspeptiske lidelser. Manifesteret i form af flatulens, afføringsforstyrrelser (forstoppelse eller diarré), spastisk smerte i underlivet. Forårsaget af overdreven forbrug af bønner.
  2. Allergiske reaktioner. De forekommer ret ofte (ca. 1:10 000) og er kendetegnet ved et mildt forløb.

Det er også bedre at stoppe med at spise mungbønnekorn til kvinder under graviditet og amning. Disse bønner kan indeholde giftige stoffer, der er farlige for fosteret, men som er helt sikre for den voksne menneskelige krop. Det anbefales at konsultere en læge på forhånd.

Udvælgelse og forberedelse

For at få virkelig gode bønner af god kvalitet anbefales det at følge disse regler:

  • vælg omhyggeligt producenten;
  • studer vilkårene og reglerne for opbevaring (samt deres overholdelse) angivet på pakken;
  • inspicer (normalt skal kornene være lyse grønne, uden sort eller hvid blomst, af samme størrelse).

Når mungbønner er købt, skal de opbevares et tørt, godt ventileret og køligt sted. Det anbefales at undgå køleskabe.

Der er mange måder at forberede korn på. Kogning betragtes dog som den mest gavnlige. Kogte mungbønner passer godt sammen med grøntsager, urter, alt korn og korn (ris), krydderier (sort peber, spidskommen, ingefær, karry).

Spirede mungbønner (mikrogrøntsager), som også er lette at finde i butikshylderne, er ikke mindre nyttige. Salater og snacks tilberedes normalt baseret på spirer.

Konklusion

Således kombinerer mungbønnekorn en masse antioxidanter, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler, som påvirker næsten alle organsystemer..

Bønner kan reducere risikoen for at udvikle sygdomme i kardiologiske, endokrinologiske, gastroenterologiske og endda onkologiske profiler samt give betydelig hjælp til at tabe sig.