Pektin: sundhedsmæssige fordele, som fødevarer indeholder

Læsetid: 6 minutter

Pektin er et klæbrigt stof, der kun findes i planteprodukter: frugt, bær, grøntsager, rødder. Pektin isoleret fra plantematerialer bruges ofte i fødevareindustrien som et gelerende og emulgerende element. Det forbedrer smagen af ​​fødevarer og har sundhedsmæssige fordele. Kroppen kan modtage pektin fra frugt, grøntsager og bær, fra konfekture eller kosttilskud.

Hvad er pektin?

Fra et kemisk synspunkt er produktet et polysaccharid. Af hensyn til medicinens og fødevareindustriens behov isoleres den ved ekstraktion af sukkerroer, æble eller citrusmasse, der er tilbage efter at have fået saften.

Hvor er indeholdt?

De, der ønsker at mætte kroppen med pektin, skal medtage grøntsager og frugter fra listen nedenfor i deres kost hver dag. Liste over fødevarer med det højeste pektinindhold i tabellen:

Produkt

Pektinindhold (%)

Æbler, rødbeder, solbær

Abrikoser, stikkelsbær, jordbær

Kål, appelsiner, gulerødder, pærer, druer

Kirsebær, sød kirsebær, mandarin, melon

Ansøgning

Hovedparten af ​​polysaccharidet er i den ydre skal og frøkammeret i frugten. Umodne planteprodukter indeholder mere pektin end modne, derfor anbefales det at bruge umodne frugter og bær til at tilberede gelé og syltetøj uden kunstig introduktion af geleringsmidler..

Fødevareindustrien producerer æble-, roer- og citruspektiner, der kan tilsættes syltetøj eller syltetøj. Til fremstilling af et industrielt stof anvendes fuldt modne frugter. Polysaccharidet anvendes som fortykningsmiddel, stabilisator, klaring og geleringsmiddel. Det er registreret som et naturligt kosttilskud E 440.

Industrien producerer to typer pektin:

  • pulver;
  • flydende ekstrakt.

Det pulverformige produkt blandes med kolde retter, den flydende tilsættes til de varme. Moderne husmødre har mulighed for at bruge begge former for fortykningsmiddel, men oftest i butikken kan du købe pulver i poser. Det er et løst, lugtfrit produkt, der danner en gelatinøs masse i vand. Pulveret indeholder op til 25% rent polysaccharid.

En teskefuld indeholder 7 g pulveriseret pektin, en spiseskefuld - 20 g.

Konfektureprodukter, hvortil der tilsættes pektin, gennemgår kun moderat varmebehandling, derfor bevares mange nyttige stoffer i den. Pektin bevarer fugt, så bagværk tørrer ikke længere ud. Hvis du tilføjer et fortykningsmiddel til dejen, forbedres dets organoleptiske egenskaber. Brød, kiks, kiks og muffins forbliver friske i næsten dobbelt så længe efter tilsætning af produktet.

Når der tilsættes et fortykningsmiddel til syltetøj og konfekture, falder sukkerhastigheden, så produkter med samme kvalitet har mindre kalorier. Ud over marmelade tilsættes polysaccharid til marmelade, skumfiduser, marmelade, skumfidus og tyrkisk glæde. Andre fortykningsmidler anvendes undertiden: stivelse, gelatine eller agar-agar. Men oftest bruger de æblefortykningsmiddel - det er billigt og overkommeligt..

Pektin tilsættes også til yoghurt og juice med papirmasse for at give dem en vis grad af konsistens. Til samme formål er stoffet undertiden inkluderet i sammensætningen af ​​mayonnaise og ketchup. I mejeriprodukter og dåse fødevarer tilsættes ofte citrus snarere end æbleprodukter.

Påvirkning af sundheden

Pektin er ekstremt vigtigt for menneskers sundhed. Det sænker kolesterol, aktiverer blodcirkulationen og tarmens bevægelighed.

En voksen får vist 415 g af produktet om dagen. Mest af alt findes det i æbler. Undersøgelser har vist, at spise 2 æbler om dagen sænker kolesterolniveauer med 16%.

Pektin bruges til at fremstille kapsler og skaller af lægemidler.

Produktet er nyttigt for børn, derfor bruges det i vid udstrækning til produktion af babymad. For at undgå allergiske reaktioner skal du sikre dig, at der ikke overstiger 50 mg af stoffet pr. Dag pr. Kg af barnets kropsvægt.

Fordel

Polysaccharidet forbedrer stofskiftet, så det kan bruges i diabetes mellitus. Tilsætningen af ​​pektin til melkonfektureprodukter gør dem tilgængelige for diabetikere, da dette polysaccharid er inkluderet i kroppens metaboliske processer, giver en følelse af sødme, men øger ikke mængden af ​​sukker i blodet.

En af de mest værdifulde egenskaber ved pektin er evnen til at rense væv fra toksiner, der kommer ind i kroppen udefra. Eksperter kalder dette polysaccharid den menneskelige krops ordnede, da det binder og fjerner radioaktive elementer, tungmetaller og landbrugsgifter fra kroppen..

Pektinstoffer skal være til stede i menuen for mennesker, der lever under miljømæssige ugunstige forhold. Det er en naturlig afgiftningsmiddel, der binder og fjerner fremmede elementer fra kroppen.

Pektin er et naturligt enterosorbent, det vil sige en tarmrens. Med mangel på sådanne stoffer i kroppen er der risiko for gastrointestinale sygdomme, metabolisme forstyrres, blodkar er tilstoppet med slagg. Produktet har indhyllende og snerpende egenskaber, har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​slimhinden i fordøjelsessystemet. I tilfælde af mavesår fungerer det som et antiinflammatorisk og antiinflammatorisk middel..

Pektin indeholder mineraler, der gavner hele kroppen:

  • jern;
  • fosfor;
  • kalium;
  • natrium;
  • magnesium;
  • calcium.

En af de mest værdifulde komponenter i pektin er kostfibre. Deres mangel på diæt fører til diabetes mellitus og andre lidelser i kulhydratmetabolismen..

Pektin kan kun være sundhedsskadeligt, hvis det indtages for meget. At være et absorberende stof reducerer absorptionen af ​​mineraler, som kroppen har brug for i tarmen. Som et resultat udvikles en mangel på jern, calcium, magnesium eller zink. Ved overdreven brug af pektin i tarmen begynder gæring, assimilering af proteiner og fedt bliver vanskelig.

Det er værd at bemærke, at pektin, der kommer fra naturlige kilder (æbler og andre uforarbejdede planteprodukter) i princippet ikke kan være sundhedsskadeligt, da du ikke kan spise for meget af dette produkt. Hvis du tager polysaccharidet separat som et kosttilskud, kan der forekomme en overdosis.

Roll i vægttab

Lavt kalorieindhold, fuldstændigt fravær af fedt og en stor mængde kostfibre gør pektin til et diætprodukt. Eksperter siger, at du kun kan tabe ekstra pund ved at tilføje kun 20 g af stoffet til kosten dagligt. Vægttab skyldes tarmrensning og hurtig eliminering af fedt.

100 g af produktet indeholder:

  • proteiner - 3,5 g;
  • lipider - 0 g;
  • kulhydrater - 9,3 g.

Pektin

Pektin eller pektin er en lim, et polysaccharid dannet af rester af galacturonsyre og findes i de fleste højere planter - frugt, grøntsager, rødder og nogle typer alger. At være et strukturelt element i væv hjælper pektiner med at opretholde turgor, øger plantemodstanden mod tørke og langvarig opbevaring.

Pektin, som et stof, blev isoleret for 200 år siden af ​​frugtsaft af den franske kemiker Henri Braconneau. De første fabrikker til masseproduktion af pektin blev bygget i 30'erne af det XX århundrede..

Pektin applikation

Pektin bruges i vid udstrækning i fødevare- og medicinalindustrien. I medicin anvendes pektin til fremstilling af fysiologisk aktive stoffer med egenskaber, der er gavnlige for menneskers sundhed. Derudover gør strukturdannende egenskaber af pektin det muligt at bruge det som et stof, der indkapsler lægemidler..

Pektinstoffer i industriel skala opnås fra citrus- og æblepresserester, solsikkekurve og sukkerroemasse. I fødevareindustrien er pectin registreret som tilsætningsstof under navnet E440 og bruges som fortykningsmiddel til fremstilling af fyld til slik, gelé, marmelade, marshmallow, is, juice, drinks..

Der er to former for pektin opnået industrielt: væske og pulver. Sekvensen af ​​blandingsprodukter under deres tilberedning afhænger af stoffets form: flydende pektin tilsættes til den varme, lige kogte masse, pulverformig pektin blandes med kold juice eller frugt. Ved hjælp af pakket pektin kan du fremstille gelé og marmelade af bær og frugter.

Nyttige egenskaber ved pektin

Specialister kalder pektin for en naturlig "hygiejne" i vores krop, da dette stof har evnen til at fjerne gift og skadelige stoffer fra væv: pesticider, tungmetalioner, radioaktive elementer uden at forstyrre kroppens naturlige bakteriologiske balance.

Fordelene ved pektin skyldes stoffets virkning på kroppens stofskifte: det stabiliserer redoxprocesser, forbedrer perifer cirkulation, tarmmotilitet og sænker også kolesterol i blodet.

Pektin absorberes praktisk taget ikke af kroppens fordøjelsessystem, idet det faktisk er en opløselig fiber. Når de passerer sammen med andre produkter gennem tarmene, absorberer pektin skadelige stoffer og kolesterol, som sammen med det udskilles fra kroppen. Også pektin har evnen til at binde ioner af tunge og radioaktive metaller, hvorfor det er inkluderet i diætet hos mennesker i kontakt med tungmetaller eller i et forurenet miljø..

Anvendelsen af ​​pektin ligger også i dets evne til at forbedre tarmmikrofloraen, at have en moderat antiinflammatorisk og omsluttende virkning på maveslimhinden i tilfælde af ulcerative læsioner for at danne optimale forhold for mikrobiocenose - processen med reproduktion af mikrober, der er nyttige for kroppen.

Alle ovennævnte egenskaber ved pektin gør det muligt at anbefale dette stof som en komponent i den daglige diæt for enhver person..

Den daglige indtagelse af pektin, som signifikant reducerer kolesterolniveauer i blodet, er 15 gram, men pektintilskud bør foretrækkes frem for at spise almindelig frugt og bær.

Pektin i produkter

Kilder til pektin er æbler, bananer, appelsiner, grapefrugter, nektariner, pærer, ferskner, dadler, blåbær, blommer og figner. Meloner, ananas, kirsebær, blåbær, jordbær, hindbær, grønne ærter indeholder mindre pektin.

Pektinindhold i produkter:

  • Citrusskaller - 30%;
  • Æbler - 1,5%;
  • Gulerødder - 1,4%;
  • Appelsiner - 1-3,5%;
  • Abrikoser - 1%;
  • Kirsebær - 0,4%.

Slik skal ikke betragtes som en kilde til pektin, for for at få en mængde af et stof, der svarer til pektinindholdet i produkterne, skal du spise ca. 7 pakker marmelade.

Slankende pektin

Pectins rensende egenskaber gør det muligt at bruge det som en komponent i et vægttab diæt. En person, der spiser den anbefalede dosis pektin om dagen, der svarer til ca. 500 g frugt og grøntsager dagligt, har brug for mindre mad for at slippe af med sult. Fordelene ved pektin er baseret på dets evne til at binde "dårlige" kulhydrater, hvilket forhindrer dem i at blive fuldstændigt absorberet fra fordøjelseskanalen..

Pektin er meget effektivt til vægttab i nærværelse af "stillestående" fedt: når der er opnået vægt i mange år. Naturlige fibre renser delikat kroppen for kolesterol, toksiner og toksiner, så det ikke kun kan klare fedtaflejringer, men også at helbrede kroppen. Ernæringseksperter er overbeviste om at forbruge 25 g æblepektin slipper af med 300 gram overvægt pr. Dag.

Et eksempel på en pektindie, der giver dig mulighed for at slippe af med 3-4 kg på 1 uge:

  • 1 dag. Til morgenmad spiser de en salat med tre revne æbler med valnødder, krydret med citronsaft. Til frokost - en salat af et kogt æg og et æble blandet med løg og persille. Til middag - fem æbler;
  • 2. dag. Morgenmad - en salat med tre æbler plus 100 gram kogt ris. Frokost - Tre kogte æbler med citronsaft, 100 gram kogt ris uden salt. Middag - 100 gram kogt ris uden salt;
  • 3. dag. Morgenmad - en salat med tre revne æbler, 100 gram fedtfattig hytteost uden sukker. Frokost - salat med tre æbler med to valnødder, krydret med to spiseskefulde honning. Middag - 100 gram hytteost;
  • 4. dag. Et æble og tre gulerøddesalat. Frokost - en salat af et æble, tre gulerødder tilsat citronsaft og 1 tsk honning. Middag - fire bagte æbler;
  • Dag 5. Salat af 1 revet rødbeder og 1 gulerod. Frokost - 3 spsk havregryn, to kogte æg, en kogt sukkerroer. Middag - gulerødder blandet med 1 tsk honning;
  • 6. dag. Gentager menuen på den første dag i kosten;
  • 7 dage. Gentager menuen på den anden dag af kosten.

Brug af pektin til vægttab udelukker brugen af ​​alkohol, kaffe og tobaksrygning. Pektindiet skal ledsages af rigeligt at drikke rent vand, grøn te eller urteafkog uden sukker.

Æblediet er indiceret til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og galdeblæren. På trods af fordelene ved pektin til sygdomme i mave-tarmkanalen af ​​forskellig sværhedsgrad anbefales det til kroniske sygdomme (gastritis, enterocolitis, mavesår) at lave mad eller bage hele den daglige norm for æbler i en ovn.

Kontraindikationer

Overdreven brug af pektin som kosttilskud (det er ret vanskeligt at få en overdosis af et stof fra naturlige kilder) kan føre til et fald i optagelsen af ​​mineraler (magnesium, calcium, zink, jern), absorptionen af ​​fedt og proteiner, flatulens og gæring i tyktarmen.

Pektin - hvad er det, fordele og skader ved pektin for kroppen

Mange har hørt om et sådant produkt som pektin. Det er dog stadig et mysterium for de fleste. Faktisk er polysaccharidet kendt for mere end 200 år siden og har mange positive egenskaber..

Pektin er et vegetabilsk klarnings- og fortykningsmiddel, der er meget brugt i fødevare- og medicinalindustrien. I det naturlige miljø findes det i rødder og frugter.

Polysaccharidet har flere sorter. De mest populære er citrus og æble. Stoffet er registreret som et fødevaretilsætningsstof E440. Det kan ofte ses på pakker med ketchup, geléprodukter, mejeriprodukter, mayonnaise, slik osv..

Hovedformålet bruges i fødevarer som stabilisator og fortykningsmiddel. Fremstilling - Industri.

Hvad er brugen af ​​pektin til menneskekroppen, og kan det forårsage skade? Hvordan bruges stoffet til vægttab, og er der kontraindikationer? Lad os se nærmere på.

Pektinfunktioner

Pektin produceres ved ekstraktion af papirmasse af frugt eller grøntsager (gulerødder, æbler, citroner, paprika, appelsiner, kirsebær, blommer, mandariner, ægplanter, græskar, roer, persimmoner). Fortykningsmidlet fås som et flydende ekstrakt eller pulver. Har ingen aroma, smag, farve - lys sand.

Anvendelse: i produktionen af ​​desserter, mejeriprodukter, desserter, madlavning. Flydende stof tilsættes til varme fødevarer, pektin i pulver blandes frisk, når der fremstilles drikkevarer, gelé.

På grund af dets gavnlige egenskaber anvendes polysaccharidet også inden for det medicinske område til fremstilling af specielle kapsler til medicinske præparater. Pektin tilsættes som et klæbemiddel til fremstilling af cigaretter. Betydelig anvendelse af stoffet i kosmetologi, på basis af stoffet produceres en række kosmetik til pleje af krops- og ansigtshud.

Sammensætning, kalorieindhold

  • fordøjelsesfibre;
  • vand;
  • vegetabilske proteiner;
  • kulhydrater;
  • fedt.

Kalorieindholdet på 100 g af produktet er 52 kcal. Dette giver mulighed for omfattende brug af pektin til vægttab med maksimale sundhedsmæssige fordele..

Nyttige egenskaber ved pektin

  1. Naturligt polysaccharid normaliserer fordøjelses- og metaboliske processer, forbedrer tarmperistaltikken.
  2. Kredsløbssystemet renses.
  3. Fremmer foryngelse, forhindrer ældningsprocesser.
  4. Har en positiv virkning på arbejdet i bugspytkirtlen, kønsorganet, leveren.
  5. Det er et profylaktisk middel mod udvikling af kræft.
  6. Virker gunstigt på det kardiovaskulære system.
  7. Øger immuniteten.
  8. Reducerer risikoen for kræft.
  9. Beskytter gastrointestinale slimhinder mod negative faktorer.
  10. Har udtalte antiinflammatoriske, astringerende, antimikrobielle, regenererende, omsluttende egenskaber.
  11. Forbedrer tilstanden i mave-tarmkanalen med gastritis, mavesår, flatulens, halsbrand.
  12. Reducerer risikoen for slagtilfælde, diabetes, hjerteanfald.
  13. Forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.
  14. Anbefales til øget mental eller fysisk stress.
  15. Opretholder bakteriologisk balance i mave-tarmkanalen.
  16. Syntesen af ​​mineraler, vitaminer øges.
  17. Reducerer niveauet af "dårligt kolesterol".
  18. Normaliserer afføring med forstoppelse, inklusive kronisk.
  19. Renser kroppen for skadelige stoffer, nedbryder produkter.
  20. Forbedrer hudens tilstand, eliminerer rynker.

Fordelene ved pektin er åbenlyse. Det er ikke tilfældigt, at der er udviklet specielle diæter på basis af mennesker, der søger at tabe sig uden helbredsskader..

Pektin anbefales til brug af gravide, børn og voksne..

Hvilke fødevarer indeholder pektin?

Pektin i naturlægemidler:

  1. Grøntsager: græskar, kål, aubergine, agurk, løg.
  2. Frugter: æbler, pærer, abrikoser, blommer, ferskner, meloner.
  3. Rodgrøntsager: rødbeder, gulerødder, kartofler.
  4. Citrusfrugter: appelsiner, nektariner, citroner, grapefrugter.
  5. Bær: stikkelsbær, røde og sorte korender, druer, blåbær, jordbær, vandmelon.

Det meste af pektinet findes i citrusskræl. Der er meget af dette stof i æbler. I industriel skala opnås det oprensede polysaccharid nøjagtigt fra citruspresserester eller æbler. Nogle gange anvendes sukkerroemasse som råmateriale. Solsikkekurve kan også være en produktionskilde..

I fødevareindustrien er det et godkendt tilsætningsstof E440. Det findes i mange desserter og ikke kun. Fremstillingen af ​​sådanne produkter er ikke komplet uden den:

  1. flødeis;
  2. skumfidus;
  3. yoghurt;
  4. sæt ind;
  5. juice drikke;
  6. marmelade;
  7. fyld til slik;
  8. gele;
  9. mayonnaise
  10. ketchup;
  11. marmelade;
  12. spredning;
  13. ost.

Mulig skade, kontraindikationer

Kontraindiceret til brug i tilfælde af allergi, individuel intolerance.

Langvarigt indtag af polysaccharid reducerer absorptionen af ​​nyttige makro- og mikroelementer, kan forårsage flatulens.

En overdosis forårsager ikke bivirkninger, hvis du bruger rent pektin i grøntsager, frugter, der har et højt polysaccharidindhold.

Slankende pektin

Ernæringseksperter har kaldt pektin "det ideelle vægttabshjælpemiddel" og rangeret det blandt de bedste diætfødevarer. Dette skyldes det mindste kalorieindhold og høje indhold af værdifulde stoffer, kostfibre.

Hvis du tilføjer 20 g af stoffet til den daglige diæt, kan du slippe af med 300-400 gram overvægt pr. Dag. Forudsat korrekt ernæring: ikke for meget, ikke for meget slik, bagværk, fede fødevarer, alkohol.

Processen med at tabe sig sker ved at rense kroppen for skadelige stoffer og hurtig nedbrydning af fedt. En særlig diæt er blevet udviklet på basis af polysaccharidet. Hvis der ikke er kontraindikationer, giver vægttab kroppen maksimal fordel..

Syv dages pektin diæt

Det er vigtigt at holde sig til kosten nøjagtigt og ikke foretage ændringer i den. Kosten hjælper med at slippe af med 6-10 ekstra pund om ugen. Desuden kan du i anmeldelserne læse, hvordan nogle takket være pektin lykkedes at kaste fra 12 til 15 kg på 7 dage. Kosten bruger frugt med pektinindhold.

Om morgenen: let salat med 300 g fint revede æbler, 20 g hakkede valnødder, en spiseskefuld citronsaft.

Aftensmad; salat med hakkede æbler (200 g), hårdkogt æg, friske urter (koriander, dild, basilikum, persille).

Aften: 600 gram æbler (bagt i ovnen eller spist rå)

Morgenmad: kogt ris uden krydderier, salt (150 g), blandet med 300 g fint revede æbler.

Frokost: 200 gram bagt æbler, krydret med frisk citronskal og juice.

Middag: risgrød i vand uden salt (100 g).

Om morgenen: salat med fedtfri cottage cheese (80-100 g) og hakkede æbler (200 g).

Aftensmad; fint revede æbler (300 g) blandet med en spiseskefuld honning og 20 g hakkede valnødder.

Aften: 140-150 g fedtfri cottage cheese.

Om morgenen: salat med 100 g æbler og 200 g gulerødder (grøntsager og frugter gnides fint).

Frokost: æble-gulerodssalat, der ligner morgenen, men med tilsætning af to dessert skeer frisk citronsaft og en dessert ske af enhver naturlig honning.

Middag: 350-400 g æbler, krydret med honning, bagt i ovnen.

Om morgenen: en let salat med to eller tre kogte æg og kogte rødbeder (150 g).

Frokost: 400 g æbler (frisk eller bagt).

Middag: 350-400 g gulerødder, finrevet med en spiseskefuld honning.

Sjette dag
Alt er det samme som på den første dag i kosten.

Syvende dag
Alt er det samme som den anden dag i ugen..

Vigtig! I løbet af dagen skal du drikke mindst 7-8 glas væske (mineralvand uden gas, te uden tilsat sukker, urteafkog). Det er nødvendigt at vende tilbage til den sædvanlige diæt gradvist og gradvist indføre fødevarer. Du kan gentage dietten efter en pause efter 1,5-2 måneder.

Pektin er et utroligt nyttigt naturligt polysaccharid, der vil være nyttigt for alle. Ved at introducere det i din daglige diæt forbedrer du mærkbart dit helbred, føler en bølge af styrke og energi..

Pektin: gavnlige egenskaber og skade

Dette fantastiske produkt blev ligesom mange opdagelser tilfældigt opdaget under forskning udført af en fransk kemiker i slutningen af ​​det 18. århundrede. Han formåede at isolere et stof, der let opløses i væske og kunne gelatinere vand fra saften af ​​planteknolde.

Fyrre år senere fortsatte en anden franskmand, Henri Braconneau, med at undersøge dette stof og kaldte det "pektin". Det var denne videnskabsmand, der først opdagede nogle af de gavnlige egenskaber ved pektin for mennesker..

Derefter tog det forskere mere end hundrede år at undersøge egenskaberne og den kemiske bestanddel af pektin yderligere. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev de første fabrikker til produktion åbnet. I øjeblikket er det mere end 30 tusind tons pektin om året, og hvert år stiger denne mængde..

Hvad er pektin

Det er en komponent i plantecellevæv, på grund af hvilken plantecellevægge er bundet og styrket, og vandudveksling i dem reguleres. Dette polysaccharid har flere egenskaber, der er uvurderlige for mennesker: det er både et fortykningsmiddel og en stabilisator..

Pektin findes i store mængder i æbler og appelsinskaller, selvom de fleste andre frugter, grøntsager og bær ikke fratages det. Det er det mest populære kosttilskud (E440). Hverken slik eller frugtfyldninger eller mejeriprodukter eller is eller mayonnaise eller ketchup eller marmelade eller skumfidus eller skumfidus kan klare sig uden pektin..

Fordele ved pektin

Nu mister menneskekroppen evnen til at modstå skadelige miljøfaktorer, den økologiske situation, der forværres hvert år. Kemisk affald, stråling, udbredt brug af antibiotika, emissioner, udstødning, kemikalisering af hverdagen og fødevareproduktion - alt dette underminerer menneskets krops beskyttende funktioner.

I stigende grad er en person modtagelig for allergiske reaktioner, infektioner, som negativt påvirker ændringen i mikrofloraens sammensætning, designet til at stå op for at beskytte en person. I denne henseende forekommer en tilstand af dysbiose i stigende grad..

  • Pektin har de samme egenskaber som mange kostfibre. Dette er en rigtig renere. I tyndtarmen omdannes den til en gel, som dehydrerer og bevæger sig gennem tarmene, absorberer og fjerner galdesyrer og fedtstoffer fra kroppen og derved reducerer kolesterolniveauet i blodet. Det forhindrer også tungmetaller, toksiner, xenobiotika, anabolske steroider, metaboliske produkter, biologisk skadelige stoffer i at blive absorberet og skaber et gunstigt miljø for at øge antallet af mikrober, der er nyttige for kroppen.
  • Denne kostfiber er en stor hjælp for dem, der ønsker at tabe sig. Det bremser madens bevægelse i tyktarmen, gør mad mere tyktflydende og bremser fordøjelsen af ​​fordøjet mad. Derfor absorberes mad fuldt ud, og kroppen har brug for mindre mad..
  • At gøre kroppen renere, pektin styrker menneskets immunitet.
  • Omslutter væggene i mave-tarmkanalen, pektinsubstansen beskytter det og er smertestillende i ulcerative læsioner og har også en antiinflammatorisk virkning.
  • At tage dette komplekse kulhydrat kan mindske risikoen for hjertesygdomme. Som nævnt ovenfor sænker det kolesterolniveauer, der vides at tilstoppe blodkar. Rene kar redder hjertet fra unødvendigt arbejde. Takket være pektin absorberes også kalium og calcium bedre, så det er nødvendigt for hjertets fejlfri arbejde..
  • For nylig har amerikanske forskere ekstraheret pektin fra skræl af citrusfrugter, som kan bekæmpe kræftceller, molekylerne i dette pektin absorberes let, kommer ind i blodbanen og har en helbredende virkning på hele kroppen..
  • Pektinet, taget som et kosttilskud, har en gavnlig virkning på huden. Tilsætningsstoffet hjælper med at udjævne hudtonen, toner den op, glatter huden og hjælper også andre gavnlige stoffer med at blive absorberet i overhuden. Pektin er godt, fordi det er velegnet til alle hudtyper, fugter det perfekt, stimulerer processen med cellefornyelse og regenerering og beskytter mod ultraviolet eksponering.
  • Dette polysaccharid er et godt og uundværligt konserveringsmiddel og stabilisator i kosmetik- og fødevareindustrien..

Skaden af ​​pektin

  • En allergisk reaktion er en kontraindikation for at tage pektin i form af kosttilskud. Dette betyder dog ikke, at du ikke kan indtage pektin direkte fra mad..
  • Overdreven brug er som regel indtagelse af kosttilskud, der indeholder pektin, kan skade kroppen. Dette fører til flatulens, absorptionen af ​​værdifulde stoffer falder, absorptionen af ​​protein og fedt falder..

Tips og måder at forbruge pektin på

Som nævnt tidligere er æble- og appelsinpektiner den mest berømte, mest nyttige og høje kvalitet. De kommer i to former - pulver og væske. Pulver kombineres med kold frugt eller juice, og der tilsættes væske til det varme produkt. Pulveriseret pektin er mere efterspurgt.

Ud over en bred vifte af terapeutiske virkninger på kroppen anvendes pektin i industrien og i madlavning. Det kan findes i tandpastaer, shampooer og cremer. Det fungerer som et klæbemiddel til fremstilling af cigaretter og cigarer (det bruges til at lime beskadigede tobaksark). Apple-pektin bruges af producenter af deres yndlingssnacks: marmelade, skumfidus, gelé, marmelade, pastiller, syltetøj. Citrus bruges i mejeri- og konservesindustrien.

Mange husmødre bruger også pektin som konserveringsmiddel og fortykningsmiddel, når de fremstiller hjemmelavet syltetøj og syltetøj. I dette tilfælde skal sødemidlets (sukker) rolle tildeles pektin. Syltetøj og syltetøj, der indeholder pektin, har lavere kalorier. Smagen af ​​bær og frugter i sådanne produkter er lysere, da den ikke afbrydes af sukker. Pektin er et naturligt stof, der er næsten uskadeligt, så det kan indtages sikkert af både gravide og ammende kvinder. Børn under seks år anbefales at bruge det i sin naturlige form i frugt, grøntsager og bær..

Det skal huskes, at du i løbet af perioden med brug af pektiner i form af kosttilskud skal øge mængden af ​​vand eller væske, du drikker..

konklusioner

Pektin er et vidunderligt naturligt stof, der hjælper en person med at opretholde sundhed, skønhed, harmoni. Dette er et polysaccharid, takket være hvilket du kan nyde sunde godbidder. Et komplekst kulhydrat, der findes i ethvert hjem. Og i hvilken form at bruge dette "hjælpeprogram" bestemmer alle for sig selv, det vigtigste er ikke at overdrive det.

Æblepektin i min diæt - hvorfor jeg spiser det, og hvorfor jeg anbefaler det til alle

Hej mine kære læsere!

I omkring et år har jeg spist eller drukket æblepektin nu hver dag..

Nu accepterer alle mine venner, mand og mor det også..

I dag vil jeg prøve at fortælle dig, hvorfor det er så nyttigt, og hvorfor jeg råder alle til at spise det..

Så æblepektin - hvad er det, hvordan man bruger det korrekt, og hvorfor skal det gøres? Lad os finde ud af det :)

I denne artikel lærer du:

Hvad er Apple Pectin?

Pektin giver frugten evnen til at tilbageholde vand og derved forhindre vandtab og øge deres konservering under opbevaring.

Næsten alle planter kan indeholde pektin, kun i forskellige koncentrationer. Det er rigeligt i grapefrugt, appelsin, blomme og abrikos..

Men æbler har et særligt højt niveau af pektin, de er dens vigtigste industrielle kilder til opnåelse.

Det er til stede i deres hud og papirmasse, hvilket giver denne frugt en lang række gavnlige egenskaber..

Nyttige egenskaber ved æblepektin

Æbler indeholder to typer fibre, uopløselige og opløselige.

Fiber er den groveste del af planten. Uopløselig er en svampelignende porøs fiber, der ikke fordøjes eller absorberes i vores krop..

Men når det kommer ind i vores krop, begynder det aktivt at absorbere alle akkumulerede toksiner og produkter til behandling af vores celler og derefter fjerne dem fra vores krop. Kind of er en type detox.

Også denne uopløselige fiber svulmer op i vores fordøjelseskanalen og fremmer god fordøjelse, fremskynder den og forhindrer giftige masser i at være inde i os i lang tid (i enkle vendinger er dette en fremragende forebyggelse af forstoppelse)

Pektin er en opløselig fiber, når den kommer i kontakt med vand, bliver den til en gel, vores yndlingsbakteriers favorithabitat.

De bruger det som en præbiotisk ernæringskilde, absorberer det og producerer gavnlige stoffer, der kommer ind i vores blodomløb, har mange gavnlige virkninger. For eksempel lavere kolesterol.

Fordelene ved æblefibre

Et forskergruppe ved Food Research Institute i Norwich, England, fandt ud af, at pektin blokerer aktiviteten af ​​enzymet galactin 3, som gør det muligt for kræftceller at bryde væk fra tumoren og vedhæfte et andet sted (metastase), en vigtig faktor i spredning af kræft..

  • Forbedring af fordøjelsen, tarmmiljøet og forebyggelse af forstoppelse, colitis, irritabel tarmsyndrom, diarré
  • Sænker absorptionen af ​​sukker og fedt i kroppen, hvilket fører til lavere blodsukkerniveau
  • Reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved at sænke kolesterolniveauet i blodet
  • Regulerer blodtrykket
  • Reducerer risikoen for tyktarmskræft
  • Fremmer vægttab ved at bremse bevægelsen af ​​fordøjet mad i tyktarmen, da det øger dets viskositet
  • Binder og fjerner toksiner og tungmetaller (kviksølv, bly, aluminium osv.) Fra kroppen
  • Reducerer virkningerne af stråling
  • Renser naturligvis huden og gendanner dens naturlige renhed og behagelige farve. Vorter, papillomer, acne, acne forsvinder, alle de tegn på huden, der indikerer slagging af din krop.

Hvornår anbefales fiber??

  1. Til vægttab og fedmeforebyggelse.
  2. Til forebyggelse af forstoppelse, hæmorroider, revner i anus, åreknuder i underekstremiteterne.
  3. Til forebyggelse af ondartede svulster i tyktarmen, prostata, bryst og andre tumorer i organer og væv.
  4. Til forebyggelse af mavesår og duodenalsår, neurotisk dyspepsi, flatulens
  5. Til behandling af dysbiose
  6. Til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system (åreforkalkning, myokardieinfarkt, slagtilfælde, hypertension)
  7. Til forebyggelse og behandling af cholecystitis og galdestenssygdom
  8. Til forebyggelse af diabetes
  9. Med et fald i immunitet for enhver etiologi

Kontraindikationer og applikationsfunktioner

Pektin i kosttilskud bør ikke overanvendes.

Det daglige indtag af fiber er ca. 30 g om dagen, men du skal altid starte med en lille mængde. (0,5-1 tsk)

  • Fiber er uønsket at tage med åben mave- og tarmsår, akut cholecystitis og pancreatitis
  • Pektin forbedrer absorptionen af ​​andre vitaminer og mineraler end jern. Intervallet mellem at tage fiber og jernpræparater skal være ca. 2 timer!
  • Når du tager fiber, skal du sørge for at drikke nok vand hele dagen

Hvilken fiber tager jeg?

I dag kan du købe både separat pektin i form af kosttilskud og separat uopløselig fiber i pulver.

Som du allerede har forstået, har vores krop brug for begge typer fibre. Og jeg fandt dem i dette pulver.

Her er den ægte organiske æblefiber: 25% opløselig (10% pektin) og 75% uopløselig.

Det kan tilsættes juice, smoothies, grød eller simpelthen opløses i vand. Jeg drikker et glas saft med 1 tsk af denne fiber dagligt, og jeg tror, ​​at det er godt for min krop..

Jeg køber dette æblepektin, cirka 400 rubler til en pakke på 340 gram. Denne pakke er nok for mig i cirka seks måneder.

Nå, det er sandsynligvis alt, hvad jeg ville fortælle dig om æblepektin og æblefibre..

Jeg håber, at disse oplysninger vil interessere dig, og du vil tage dem til efterretning.

Har du allerede taget æblepektin??

Del din feedback.

Alena Yasneva var med jer, farvel alle sammen!

Deltag i mine grupper om sociale medier

Pektin: sundhedsmæssige fordele

Pektiner, pektinforbindelser eller pektinsubstanser er polysaccharider dannet af galacturonsyrerester. Findes i planter og alger. Pektiner har fundet deres anvendelse i fødevareindustrien som struktur- og geleringselementer og fortykningsmidler. Da pektiner har en række egenskaber, der er nyttige for den menneskelige krop, bruges de med succes inden for medicin og farmakologi. For at opnå pektinforbindelser i industrielle mængder anvendes der ofte æble- og citruspresser, affald af sukkerroer, solsikkekurve..

Anvendelsen af ​​pektin i fødevareindustrien

Det rensede polysaccharid er inkluderet i formuleringen af ​​følgende produkter: frugt- og bærfyldninger til slik, gelélignende konfekture, marshmallow, marshmallow, marmelade, soufflé, desserter, syltetøj, konfekture, konserver, is, saftdrikke med papirmasse, mayonnaise, ketchup, margarine, dåse mad, kost og babymad.

Hvorfor er pektin nyttigt for den menneskelige krop?

- forbedrer stofskiftet, deltager direkte i stofskiftet og stabiliserer redoxreaktioner;

- nedsætter kolesterolniveauet i blodet

- aktiverer tarmmotilitet

- normaliserer tarmmikrofloraen, eliminerer dysbiose;

- renser celler fra farlige toksiske forbindelser, herunder radionuklider, pesticider, salte af tungmetaller, kræftfremkaldende stoffer og giftige stoffer.

Forskere har bemærket, at pektinsubstanser kan aktivere processerne med hæmatopoiesis. Tilstrækkelig indtagelse af pektin fra mad fører til en forbedring af immunsystemets parametre - normalisering af humorale og serumfaktorer, regulering af antallet af T-lymfocytter, T-hellers.

Det er eksperimentelt blevet afsløret, at patienter med diabetes mellitus efter at have spist mad rig på pektin viser et fald i hastigheden af ​​glukosedannelse ved et stabilt niveau af insulinkoncentration i blodet. Den vigtigste terapeutiske virkning af polysaccharider er forbundet med en stigning i viskositeten af ​​madmasser i mave og tarme, hvilket fører til et fald i hastigheden af ​​deres transit gennem fordøjelseskanalen, hvilket har en direkte virkning på absorptionen af ​​sukker og fedt..

Den positive effekt af pektinsubstanser på fordøjelsesorganerne bemærkes. Fordelen ved pektin er, at når det binder til galdesyrer, reducerer det lipidabsorptionen, samtidig med at det sænker niveauet af “dårligt” kolesterol i blodet. Når pektinforbindelser kommer ind i maven, forsinker de dens tømning og omslutter slimhinden, mens sukkers absorptionshastighed reduceres betydeligt. Derudover forbedrer pektiner signifikant parietal fordøjelse og bidrager til udviklingen af ​​gavnlig tarmmikroflora.

Polysaccharider udviser antibakteriel og antimikrobiel virkning og hæmmer patogen mikroflora og patogener af tarminfektioner, men reducerer ikke aktiviteten af ​​venlige bakterier. Pektiner er naturlige enterosorbenter, da de praktisk talt ikke absorberes af kroppens fordøjelsessystem. De afgiftende egenskaber af pektin skyldes, at når det kommer ind i tarmene, svulmer stoffet op, omslutter slimhinden i mave og tarm, hvilket fører til et fald i betændelse, forhindrer dannelse af sår og beskadigelse, hvilket bremser de destruktive virkninger af visse giftige stoffer, der kommer ind med mad.

Anvendelsen af ​​pektin i medicin

På grund af de rensende egenskaber af pektinsubstanser anvendes de med succes til behandling og forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder lever, galdeblære og bugspytkirtel samt diabetes, stofskifteforstyrrelser, fedme, dysbiose, hypertension, polyartritis og andre ledsygdomme... I lægemidler anvendes pektin aktivt til fremstilling af kapsler til medicinske formuleringer..

Hvilke frugter har meget pektin

Den største mængde naturlige organiske forbindelser - pektiner findes i grøntsager, rodafgrøder, frugter.

  1. Vegetabilske kilder til pektin: sukkerroer, gulerødder, paprika, ægplanter, græskar, courgette.
  1. Frugt og bær er kilder til pektin: kvede, æbler, blommer, kirsebær, pærer, alle citrusfrugter, figner, ananas, bananer. Et stort antal pektinforbindelser findes i tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker, tørrede persimmons, dadler).
  1. Frugtsaft er mættet med pektinforbindelser, især uklaret med papirmasse: tomat, fersken, blomme, æble, gulerod, kvæde, tranebær samt kombineret (paprika + tomat, æble + gulerod, tranebær + havtorn osv.).
  1. Bærblandinger formalet med sukker eller sukkererstatninger er også en naturlig kilde til komplekse polysaccharider: stikkelsbær, korender, jordbær, vilde jordbær, feijoa, blåbær, hindbær.
  1. Kosttilskud med pektin afledt af frugt, oftest fra æbler.

Den daglige indtagelse af pektinsubstanser er fra 4 til 10 gram pr. Dag. Hvis du bor i et område med høj stråling eller arbejder i farlige industrier, øges den anbefalede mængde pektin om dagen til 15 gram. Forbruget af friske grøntsager, bær og frugt i en mængde på 500 gram om dagen - genopfylder den anbefalede mængde polysaccharider fuldt ud. Det er upraktisk at betragte industriel konfekture som en kilde til pektin, da det for eksempel at få 1 g af et nyttigt stof fra marmelade skal spises mindst 7 pakker, mens du kan få den samme dosis fra en halv grapefrugt eller et lille æble med en skræl.

Fordelene ved pektin har længe været bevist og uden tvivl. Berig din diæt med pektinholdige fødevarer, og du vil forbedre kroppens tilstand og tone markant. Derudover er frisk frugt rig ikke kun på polysaccharider, men også på antioxidanter, kostfibre, organiske syrer, mikro- og makroelementer, flavonoider, vitaminer og let fordøjelige former for sukker..

Pektinkomplekset er et unikt produkt til kompleks rensning af kroppen på mobilniveau, det fjerner let toksiner af forskellige etymologier og størrelser uden at skade kroppen, hvilket holder vitaminer og nyttige mineraler i kroppen upåvirket. Sammen med dette fjerner PECTIN COMPLEX ikke kun toksiner, der er kommet ind i kroppen udefra, men renser det også for toksiner, også frie radikaler, overskydende kolesterol og blodsukker, som vores krop producerer selv; styrker immunforsvaret og regulerer stofskiftet.

Apple pektin: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Pektin er en type fiber i cellevæggene i planter, der hjælper planter med at have en bestemt struktur.

Apple-pektin ekstraheres fra æbler, som er nogle af de rigeste kilder til fiber. Cirka 15-20% af papirmassen af ​​denne frugt er pektin.

Pektin findes også i citrusskræl samt i kvede, kirsebær, blommer og andre frugter og grøntsager..

Apple-pektin har en række sundhedsmæssige fordele, herunder sænkning af kolesterolniveauer og forbedring af blodsukkerkontrol.

Her er fordelene og skaderne ved æblepektin for menneskekroppen.

Hvorfor æblepektin er nyttigt for den menneskelige krop

Nedenfor ser vi på 9 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved æblepektin.

1. Kan fremme tarmsundhed

Din tarmflora har brug for præ- og probiotika for at forblive sund.

Probiotika er gavnlige bakterier i din tarm, der nedbryder visse fødevarer, dræber skadelige mikroorganismer og skaber vitaminer. Prebiotika hjælper med at fodre disse gavnlige bakterier.

Da æblepektin stimulerer væksten og aktiviteten af ​​gavnlige bakterier, betragtes det som præbiotisk. Hvad mere er, kan det hjælpe med at forhindre væksten af ​​skadelige bakterier i fordøjelseskanalen, såsom Clostridium og Bacteroids..

Apple Pectin er et præbiotisk middel, der fremmer tarmens sundhed ved at fodre gavnlige bakterier i fordøjelseskanalen.

2. Kan hjælpe dig med at tabe dig

Apple-pektin kan hjælpe med at reducere kropsvægten ved at forsinke gastrisk tømning.

Langsom fordøjelse kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere længere. Til gengæld kan dette reducere madindtag, hvilket fører til vægttab..

I en to-dages undersøgelse tog 74 voksne 5-20 gram pektin med appelsinjuice efter en faste natten over. Selv dem, der tog den mindste dosis, følte sig mere fulde og nedsatte deres madindtag.

Imidlertid fandt en 3-ugers undersøgelse hos 11 voksne, at indtagelse af 27 gram citrusskal pektin om dagen ikke påvirkede følelser af fylde eller vægttab..

Derfor er der behov for mere forskning..

Pektin kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere længere, hvilket kan hjælpe dig med at tabe dig. Resultaterne er imidlertid blandede, og der er behov for yderligere forskning.

3. Kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret

Opløselig kostfibre som pektin menes at sænke blodsukkerniveauet, hvilket kan hjælpe med sygdomme som type 2-diabetes.

I en lille 4-ugers undersøgelse tog 12 personer med type 2-diabetes 20 gram æblepektin dagligt og oplevede en forbedret respons på blodsukker..

Men gennemgangen bemærker, at standarddoser af enhver form for pektin ikke ser ud til at sænke blodsukkeret..

Derfor er der behov for yderligere forskning.

Apple-pektin kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret, men der er behov for mere forskning.

4. Kan hjælpe hjertesundhed

Apple-pektin kan forbedre hjertesundheden ved at sænke kolesterol og blodtryk.

Dette stof binder til galdesyrer i tyndtarmen, hvilket kan hjælpe med at forbedre kolesterolniveauer.

En analyse af 67 undersøgelser, der involverede 2990 voksne, viste at pectin sænkede LDL (dårligt) kolesterol uden at påvirke HDL (godt) kolesterol. Samlet set havde pektin en tendens til at sænke det totale kolesterol med 5-16%.

Dette er vigtigt, fordi forhøjede totale og LDL (dårlige) kolesterolniveauer er en vigtig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme..

Andre undersøgelser på mennesker og dyr har vist lignende resultater.

Derudover kan æblepektin påvirke blodtrykket, hvis høje niveauer er en anden risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme..

En gennemgang af 43 undersøgelser viste, at 9 gram pektin pr. Dag i 7 uger reducerede både systolisk og diastolisk blodtryk - henholdsvis øvre og nedre værdier. Denne effekt var især udtalt hos mennesker med forhøjet blodtryk..

Imidlertid er der behov for mere specifikke undersøgelser af æblepektin og blodtryk.

Apple-pektin kan sænke risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, herunder blodtryk og total kolesterol samt LDL-kolesterol.

5. Kan lindre diarré og forstoppelse

Forstoppelse og diarré er almindelige klager. Faktisk har omkring 14% af mennesker overalt i verden at gøre med kronisk forstoppelse.

Apple-pektin kan lindre både diarré og forstoppelse.

Som geleringsfiber absorberer pektin let vand og har vist sig at normalisere afføring.

I 2 undersøgelser oplevede personer, der tog 24 gram pektin om dagen, færre symptomer på diarré og forstoppelse.

Apple Pectin er en gelerende fiber, der let absorberer vand og hjælper med at lindre både forstoppelse og diarré.

6. Kan forbedre jernabsorptionen

Nogle undersøgelser viser, at æblepektin kan forbedre jernabsorptionen.

Jern er et essentielt mineral, der transporterer ilt gennem kroppen og producerer røde blodlegemer.

Dette kan være særligt vigtigt for personer med anæmi, en tilstand forbundet med svaghed og træthed, der ofte skyldes jernmangel. Det er bemærkelsesværdigt, at Verdenssundhedsorganisationen (WHO) hævder, at mere end 30% af verdens befolkning lider af anæmi..

Menstruerende kvinder og dem, der har en vegansk eller vegetarisk diæt, har særlig høj risiko for jernmangel. Menstruation kan medføre jerntab. Mens jern, der findes i plantebaserede kostvaner, ikke absorberes så godt som jern fra animalske produkter.

Apple Pectin Research viser stadig blandede resultater.

Mens en undersøgelse på rotter fandt pektin for at forbedre jernabsorptionen, gjorde en anden ikke det.

Derfor er det nødvendigt med menneskelige studier.

Æblepektin kan forbedre jernabsorptionen, men resultaterne er blandede. Derfor er der behov for mere forskning.

7. Kan lindre syre refluks

Pektin kan lette symptomer på syreindfald.

Cirka 14–20% af voksne i udviklede lande har sur reflux, en tilstand hvor mavesyre pumpes ind i spiserøret. Det kan føre til halsbrand eller gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), når det sker for ofte.

I en undersøgelse af 18 rørfodrede børn med cerebral parese oplevede de, der fik pektin i deres formler, færre og mindre alvorlige episoder med syre refluks.

På grund af den begrænsede karakter af denne undersøgelse er der imidlertid behov for mere forskning..

Apple-pektin kan muligvis lindre syre refluks, men yderligere forskning er nødvendig.

8. Kan styrke hår og hud

Hårtab rammer millioner af mennesker og er svært at behandle.

Anekdotisk dokumentation forbinder æblepektin med stærkere hår og hud. Det er endda blevet føjet til skønhedsprodukter som shampoo med løftet om tykkere hår..

Imidlertid forbinder ingen videnskabelige beviser pektin til hår eller hud sundhed..

Hele æbler er bedst, da de indeholder C-vitamin for at understøtte hudens sundhed.

Mange mener, at æblepektin forbedrer hårets og hudens sundhed, men forskning understøtter i øjeblikket ikke denne påstand..

9. Kan have anti-cancer egenskaber

Kost spiller en rolle i udviklingen og udviklingen af ​​kræft, da øget dit indtag af frugt og grøntsager potentielt sænker din risiko.

Testrørundersøgelser antyder, at pektin kan bekæmpe prostata og tyktarmskræft.

En undersøgelse på rotter viste, at citruspektin reducerede spredningen af ​​prostatacancer, men påvirkede ikke den primære tumor.

Mens disse undersøgelser er lovende, er der behov for yderligere forskning.

Flere undersøgelser viser, at pectin kan have kræfteffekter, men der er behov for mere forskning.

Potentiel skade på pektin og kontraindikationer

For de fleste mennesker, inklusive voksne, børn og kvinder, der er gravide eller ammer, er pektin generelt sikkert, når det tages i normale diætmængder og muligvis sikkert, når det bruges i store mængder..

Når det tages gennem munden alene eller i kombination med guargummi og uopløselig fiber (en kombination, der bruges til at sænke kolesterol og andet blodfedt), kan pektin forårsage mavekramper, diarré og gas.

Mennesker, der udsættes for pektinstøv på arbejdspladsen, såsom en arbejdsplads, kan udvikle astma.

Sådan inkluderes pektin i din kost

Pektin er en almindelig ingrediens i syltetøj og tærtefyldninger, da det hjælper med at tykke og stabilisere mad.

Apple-pektin fås også som et supplement.

Derudover indeholder hele æbler pektin, hvor Granny Smith har den højeste mængde af disse kostfibre..

Du kan spise rå æbler, bage dem med kanel eller tilføje dem til smoothies. Du kan også inkludere dem i din havregryn..

Det er ikke svært at inkludere æblepektin i din kost som et supplement, selvom hele æbler, især Granny Smith, også har et højt indhold af.

Sammenfatte

Apple-pektin er en type opløselig fiber med flere potentielle sundhedsmæssige fordele.

Det kan forbedre kolesterolniveauer, blodtryk og sundhed i tarmen, selvom resultaterne er blandede, og der er behov for mere forskning.

Du kan bruge det som et supplement i syltetøj og gelé eller ved at spise hele rå æbler.

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!