Pink laks - sammensætning og kalorieindhold i fisk, fordele og skader

Pink laks er en fisk fra laksefamilien. Det adskiller sig ikke kun i en behagelig og delikat smag, men også i en rig sammensætning af nyttige vitaminer og mineraler, der har en positiv effekt på menneskekroppen. Tilhængere af en sund kost rådes til at medtage lyserød laks i deres kost mindst en gang om ugen. Dette er nødvendigt for normal funktion af hjernen, kredsløbssystemet, endokrine og andre kropsfunktioner. Så hvorfor er denne fisk så nyttig, hvem kan medtage den i menuen, og hvem skal nægte at spise den? Lad os finde ud af det!

Næringsværdi, kalorieindhold og kemisk sammensætning

Med hensyn til ernæringsværdi er lyserød laks ikke ringere end anden laks. Rødt fiskekød har en rig og afbalanceret kemisk sammensætning, den indeholder meget protein, umættede fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Særligt nyttige er flerumættede fedtsyrer, de kaldes også "ungdommens eliksir." De bremser aldringsprocessen, da de fremmer hurtig celleregenerering.

Det høje indhold af vitamin PP (niacin) regulerer nervesystemet, forbedrer stofskiftet og fordøjelseskanalen. Ikke alle produkter kan prale med et så højt indhold af dette vitamin. Derudover indeholder lyserød laks krom, fluor, klor, nikkel, kalium, natrium og jern..

I lyserød laks er ikke kun kød nyttigt, men også kaviar. Den er rig på stoffer som calcium, thiamin, riboflavin, fosfor, fluor, jern og kalium. Mælk betragtes som ikke mindre nyttig. Denne mad er også rig på protein, fedt og aminosyrer. Derudover indeholder mælk B-vitaminer samt C, A, E og PP. Laksemælk betragtes som den mest gavnlige af alle fiskearter, da den indeholder forbindelser, der aktiverer immunsystemet..

Lad os overveje den kemiske sammensætning af fiskekød, kaviar og mælk mere detaljeret.

Lyserød laksKalorieindhold pr. 100 gEnergiværdi (BJU) pr. 100 gVitaminer pr. 100 gMineraler pr. 100 g
Pink laksekød147 kcalProtein - 21 g

kulhydrater - 0 g

A - 42 mcg

B12 4,7 mcg-

Calcium - 8 mg

Selen - 37,6 mg

Lyserød laksemælk90 kcalProtein - 16 g

Kulhydrater - 0 g

B1 - 185 mcg

E - 0,866 mg

Calcium - 125 mg

Jern - 2,9 mg

Lyserød laksekaviar230 kcalProteiner - 31,2 g

Kulhydrater - 0 g

A - 0,15 mg

D - 0,008 mg

Natrium - 2000 mg

Fluor - 0,4 mg

Lyserød laks forbruges ofte i salt form, så kalorieindholdet i et sådant produkt skal også være kendt. Faktisk er det ikke meget forskelligt fra frisk: 100 g saltet fisk indeholder 169 kcal, 22,1 g protein og 9 g fedt. Indikatorer har en lille forskel.

Pink laks er et velsmagende og sundt produkt, der vil gavne kroppen. Men hvad er denne fisk nøjagtig til??

Fordele ved menneskers sundhed

Alle dele af lyserød laks er lige så gavnlige for menneskers sundhed. Derudover ændrer fiskens gavnlige egenskaber sig ikke fra metoden til tilberedning, så du skal ikke bekymre dig om, at pink laks efter stegning, kogning eller saltning vil miste vitaminer og andre næringsstoffer..

Sammensætning

Den kemiske sammensætning af rød fisk bekræfter, at produktet er godt for hud, hår og negle. Vitaminer indeholdt i lyserød laks regulerer nervesystemets og fordøjelseskanalens funktion.

Umættede fedtsyrer fortjener særlig opmærksomhed (disse er de samme omega-3'er, som mange har hørt om), de hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og fungerer som en stærk antioxidant. Deres absorberende egenskaber har en positiv effekt på fordøjelseskanalen og immunsystemet. Syrer bremser også ældningsprocessen af ​​celler og hjælper dem med at regenerere..

"Fisk er rig på fosfor, så du skal spise det regelmæssigt" - sandsynligvis har alle hørt denne sætning tilbage i skolen. Og dette er en perfekt retfærdig erklæring. Fosfor er hvad fisk indeholder meget. I form af fosforsyre deltager dette sporstof i dannelsen af ​​enzymer, som igen fremskynder stofskiftet. Men fosforsalt, fluor, kalium, natrium og zink, som også findes i fisk, hjælper med at opbygge skeletet. Dette gør knoglerne stærkere og mere elastiske..

Lyserød laks skal bestemt være til stede i kosten hos mennesker, der har problemer med skjoldbruskkirtlen, da der er en tilstrækkelig mængde jod i fisk. PP-vitamin har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion og nervesystemet, normaliserer hjertets og blodkarens funktion.

Lyserød laksekaviar er et utroligt nærende produkt, der indeholder meget fordøjelige proteiner. Kaviar er nyttig for mennesker med åreforkalkning og lavt hæmoglobin. Ligesom fisken selv har kaviar en positiv effekt på menneskets syn, forbedrer blodcirkulationen og reducerer risikoen for blodpropper..

Mælk

Mælk er en anden nyttig bestanddel af fisk, som ikke alle spiser. Men dette produkt er på grund af dets kemiske sammensætning ikke mindre nyttigt end kød eller lyserød laksekaviar. Der er meget mere nyttige syrer i dette produkt, så folk med hjerteproblemer bør indtage mælk regelmæssigt. Protaminer - proteiner, der udgør mælk, tjener som en kilde til dannelse af aminosyrer, blandt hvilke glycin er. Det stimulerer hjernen, så folk med neurologiske problemer bør også inkludere dette produkt i deres kost..

Til mandlig og kvindelig sundhed

Rød fisk er god for både kvinder og mænd. For eksempel, hvis en kvinde bruger produktet mindst 2 gange om ugen, vil hendes hormoner stabilisere sig og forbedre sig. Omega-3 fedtsyrer kan lindre overgangsalderen og hjælpe med at bekæmpe depression under PMS. Det anbefales at tilføje lyserød laks til menuen for smertefuld menstruation. Derudover har fedtsyrer en god effekt på hudfarve og hårstruktur. Lyserød laks skal være i kosten mindst 1-2 gange om ugen, dette giver ikke kun et godt helbred, men også et attraktivt udseende.

For mænd er fisk nyttig, fordi det forbedrer ydeevnen, øger sædens styrke og aktivitet.

Under tilberedningen mister fisken nogle vitaminer og mineraler, men de er stadig til stede i tilstrækkelige mængder, og omega-3 er fuldt konserveret..

For at bevare de gavnlige egenskaber ved lyserød laks så meget som muligt, brug den i saltet (let saltet) form. Røget fisk kan være skadelig. På trods af at næsten alle næringsstoffer er gemt i det, skal det bruges med forsigtighed for mennesker, der har maveproblemer.

Pink laks og sports ernæring

Lyserød laks er ikke den sidste inden for sportsernæring. Med hensyn til mængden af ​​protein blandt fisk er den næststørste efter ørred..

Lyserød laks anses for at være en af ​​de bedste muskelopbyggende fødevarer. Der er flere grunde til denne røde fisk:

  1. Det er en mager kilde til protein af høj kvalitet. At spise fisk kan øge proteinindtag og reducere kalorier.
  2. Lyserød laks indeholder fedt, der er nyttigt for kroppen, hvilket fremskynder stofskiftet.
  3. Fisk er rig på mineraler, der bruges op intensivt i perioder med intens træning - lyserød laks hjælper dig med at komme sig hurtigt.
  4. Lyserød laks fordøjes hurtigt og let.

Derudover indeholder lyserød laks vitaminer, der bidrager til hurtig vækst af muskelmasse..

For dem, der er i fitness og prøver at tabe sig, bliver fisk også en assistent, da dens fedtsyrer er godt fordøjet og ikke akkumuleres i kroppen..

Pink laks og diæt

Under kosten vil lyserød laks være et glimrende alternativ til kødretter. Det er nærende og tilfredsstillende, indeholder meget sundt protein, men samtidig er dets kalorieindhold lavt..

Hvis du er på diæt og vil medtage lyserød laks i din kost, vil du helt sikkert have et spørgsmål om, hvordan du tilbereder det. Fisk kan tilberedes på mange måder, men ikke alle er egnede til en diæt. Lad os se nærmere på:

  1. Kogt lyserød laks og dampet indeholder mindre kalorier og kan spises selv på den strengeste diæt..
  2. Lyserød laks bagt i ovnen har et lavt kalorieindhold, kun 128 kcal pr. 100 g. Og hvis du tilbereder fisk i folie, bevares alle næringsstoffer fuldt ud.
  3. Hermetisk lyserød laks er kun nyttig, hvis den koges i sin egen juice uden tilsætning af olie, tomat og andre tilsætningsstoffer.

Men røget, stegt og saltet lyserød laks bliver nødt til at blive forladt, da produktet fremstillet på denne måde ikke giver nogen fordel, men vil føre til ødemer, ophobning af kræftfremkaldende stoffer og salt i kroppen.

Folk, der ønsker at tabe sig, undrer sig over, hvornår de skal spise lyserød laks til gavn. Der er nogle tip at overveje, mens du slankekure:

  1. Da fisken fordøjes godt, men langsomt, anbefales det ikke at spise den om natten. Det er ideelt at forbruge produktet 3-4 timer før sengetid. Det bedste tidspunkt at spise fisk er frokost..
  2. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise lyserød laks mere end to gange om ugen. Som regel er dette nok til at mætte kroppen med sporstoffer og vitaminer..
  3. Hvis du inkluderer lyserød laks i menuen, skal du vælge den rigtige sideskål til den. For eksempel er kartofler, svampe og ægplanter klart overflødige: de overbelaster fadet. Det er bedre at vælge en sideskål med kogte grøntsager som gulerødder, blomkål, broccoli til lyserød laks. Friske grøntsager er også velegnede: paprika, tomater, agurker. For korn, foretrækkes brun ris.

Med vægttab og korrekt brug vil lyserød laks ikke kun gavne kroppen, men også forbedre trivsel.

Skader kroppen

Som ethvert produkt har lyserød laks også skadelige kvaliteter. Overdreven forbrug kan føre til aktiv produktion af hormoner og forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen.

Der er også en risiko for individuel intolerance. Ofte er der mennesker, der ikke er allergiske over for skaldyr, men også for rød fisk. Når du smager lyserød laks for første gang, skal du tage et lille stykke og vente på kroppens reaktion (det vises efter 10-15 minutter).

Lyserød laks har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen, men for mennesker med fordøjelsesproblemer er det bedre at afstå fra at spise saltet og røget fisk. Inkluder heller ikke fisk stegt i olie i menuen, da det kan påvirke leveren negativt. Stegte fødevarer indeholder højt kolesteroltal, som bygger sig op i leveren og tilstopper blodkar. Men folk med hjerteproblemer bør fjerne røget lyserød laks fra deres kost..

Råd! Kontroller krydderier under madlavning, da overdreven saltet eller pebret fisk kan føre til sår eller gastritis.

Du bør omhyggeligt bruge produktet til personer, der har et overskud eller intolerance over for fosfor eller iod.

Resultat

Pink laks er et værdifuldt og nyttigt produkt, der mætter menneskekroppen med næringsstoffer. Denne fisk kræver dog omhyggelig opmærksomhed på sig selv, da dens overdrevne forbrug kan føre til alvorlige konsekvenser..

Lyserød laks er en kilde til protein af høj kvalitet, hvilket er så vigtigt for muskelmasse. Og fedtsyrerne i fisk bidrager til vægttab. Når det bruges korrekt, hjælper produktet med at etablere mange processer i den menneskelige krop, herunder arbejdet i hjernen og nervesystemet..

Husk, at grundlaget for sundhed og velvære er en afbalanceret og kompetent diæt!

Lyserød laks

Pink laks er en fisk af laksefamilien. Det andet navn på denne fisk er lyserød laks..

Lyserød laks fik sit navn fra den pukkel, der vises på hannens ryg i gydeperioden. Det findes både i havene og i ferskvand i kolde klimaer. Gennemsnitlig længde 40 cm, gennemsnitlig vægt 1,2 kg.

I gydeperioden er det upraktisk at fange lyserød laks, da kødet er usmageligt. Hvis den lyserøde laks fanges til tiden, har dens kød en fantastisk smag. Som alle laks betragtes lyserød laks som en rød fisk. Det er rig på fedtopløselige vitaminer og mineraler.

Kalorieindhold i lyserød laks

Lyserød laks er en mad med højt proteinindhold. Kalorieindholdet i rå lyserød laks er 116 kcal pr. 100 g. Kogt lyserød laks indeholder 168 kcal. Og 100 g stegt lyserød laks indeholder 281 kcal. Energiværdien af ​​bagt lyserød laks er 184 kcal. For stort forbrug af lyserød laks kan føre til overvægt.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
20.56.6-1,272116 - 281

Nyttige egenskaber ved lyserød laks

Lyserød laksekød er afbalanceret og nærende, det er en kilde til vitamin PP, pyridoxin, natrium og fluor. Fisk indeholder også fedtsyrer og fedtopløselige og vandopløselige vitaminer B12. Det er ikke uden grund, at mange folk i nord har spist denne fisk fra umindelige tider og har haft et fantastisk helbred. Denne fiskdelikatesse kan, når den indtages regelmæssigt, udfylde manglen på mange sporstoffer og vitaminer i kroppen..

Den mest værdifulde i denne henseende er flerumættede fedtsyrer Omega-3, som findes i overflod i kødet fra denne fisk. Disse syrer kaldes også vitaminer for ungdommen, da de er ansvarlige for aldringsprocessen, og de har en gavnlig virkning på strukturen og aktiviteten af ​​cellemembraner.

PP-vitamin eller nikotinsyre er ret vanskeligt at finde i andre fødevarer, det er et sporstof, der er nødvendigt for, at det højere nervesystem og mave-tarmkanalen fungerer korrekt. Natrium er uundværlig i arbejdet med kredsløbssygdomme og vandmetabolisme, og uden fluor er processerne med hæmatopoies og knoglemetabolisme umulige (det er også et profylaktisk middel mod karies). Derfor skal lyserød laks inkluderes i kosten for enhver person, der ikke er ligeglad med deres helbred..

Forskere fra University of Pittsburgh (USA) har fundet ud af, at omega-3 fedtsyrer, der er rige på fede fisk, har en positiv effekt på de områder af hjernen, der er forbundet med følelser. Regelmæssigt forbrug af disse fisk forhindrer hjerte-kar-sygdomme, hypertension og følgelig pludselig død af slagtilfælde og hjerteanfald..

100 g lyserød laks indeholder:

Vand: 54,1 g
Proteiner: 22,1 g
Fedt: 9 0 g
Umættede fedtsyrer: 1. 5 g
Kolesterol: 83,0 mg
Ask: 14. 8 g
Vitamin B1: 0,3 mg
Vitamin B2: 0,2 mg
PP-vitamin: 4,6 mg
Jern: 0,7 mg
Kalium: 278,0 mg
Calcium: 40,0 mg
Magnesium: 29,0 mg
Natrium: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klor: 165,0 mg
Molybdæn: 4,0 mcg
Nikkel: 6,0 mcg
Fluor: 430,0 μg
Krom: 55,0 mcg
Zink: 700,0 μg

Kalorieindhold i lyserød laks: 169,4 kcal.

Farlige egenskaber ved lyserød laks

Lyserød laks er kontraindiceret for dem, der er allergiske over for fisk.

Personer, der lider af kroniske leversygdomme såvel som sygdomme i mave-tarmkanalen, skal bruge dette produkt med forsigtighed for ikke at forårsage forværring af sygdommen.

Desuden er lyserød laks kontraindiceret til mennesker med fosfor og jodintolerance..

Videoen fortæller dig, hvordan du tilbereder velsmagende og sund lyserød laks med ost. Det er i denne form, at det bevarer de fleste næringsstoffer..

Pink laks - gavner og skader kroppen

Laksefamilien er kendt for, at den inkluderer mere end 100 forskellige fisketyper. Lyserød laksefisk tilhører en af ​​disse arter. Et særpræg ved denne art er tilstedeværelsen af ​​en slags pukkel på fiskens bagside. Dets navn svarer til denne funktion. Lyserød laks har ikke et permanent habitat, men vandrer fra floder til have og omvendt som regel for at feje æg væk.

Hun lever i saltvand og reproducerer sig i ferskvand. Det foretrækker koldt vand i forskellige reservoirer, der ligger tættere på nordlige breddegrader. Længden af ​​gennemsnitlige individer er inden for 50 cm med en vægt på ca. 1,2 kg. Selvom der også er større individer. Dette er en meget velsmagende og sund fisk, der kan dekorere ethvert festbord. På grund af dets lyse orange farvetone kaldes det også "rød fisk".

Nyttige egenskaber og sammensætning af lyserød laks

Lyserød laks er en fisk, der ikke kun adskiller sig fra sine fremragende smagsdata, men også af sammensætningen af ​​næringsstoffer, der har en positiv effekt på menneskekroppens funktioner. Fordelene ved lyserød laksekød er som følger:

  • Kød indeholder en hel masse vitaminer og mineraler.
  • I nærvær af mikro- og makroelementer.
  • Lavt kalorieindhold for at hjælpe dig med at tabe dig.
  • Ved styrkelse af det menneskelige immunsystem, hvilket øger kroppens modstand mod forskellige virale eller bakterielle sygdomme.
  • Forbedring af det kardiovaskulære systems arbejde.
  • I glukosens bevægelse gennem kredsløbssystemet, som har en stimulerende virkning på nerveceller.
  • I en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen, der giver dets funktioner jod.
  • Fjerner toksiner og toksiner fra kroppen og derved renser hele kroppen.
  • Forebyggelse af knoglesygdomme, herunder osteoporose.
  • Forebyggelse af Alzheimers patologier forbundet med aldring.
  • For at beskytte tænder, styrke emalje takket være tilstedeværelsen af ​​fosfor og andre sporstoffer som calcium.
  • I processen med at forynge kroppen, forbedre huden og blødgøre væggene i blodkarrene.

Kødsammensætning

Pink laksekød indeholder en høj koncentration af elementer, uden hvilken den menneskelige krop simpelthen ikke kan fungere normalt. Kødet indeholder:

  • Omega-3 multivitaminer, der beskytter kroppen mod svulster.
  • Phosphorsyre.
  • Pyridoxin, som optimerer det centrale nervesystems funktion.

Kalorieindhold

100 gram lyserød laksekød indeholder fra 140 til 170 kcal afhængigt af tilberedningsmetoden, hvilket indikerer produktets diæt. Dens anvendelse anbefales af ernæringseksperter til sådanne kategorier af mennesker som dem, der er tilbøjelige til at få overvægt eller dem, der allerede har formået at få det..

Tilstedeværelsen af ​​op til 60% aminosyrer i fiskekød giver dig mulighed for at forblive fuld i lang tid og ikke føle sult.

Tilgængelighed af vitaminer og mineraler

100 gram rent lyserødt laksekød indeholder:

  • 20,5 gram protein.
  • 6,5 gram fedt (sundt).
  • 71,8 gram væske.
  • 1,1 gram multivitaminer.
  • B-vitaminer, herunder vitamin A, D, E, C og PP.
  • Sporelementer som calcium, svovl, magnesium, klor, natrium, fosfor, kalium og andre.

Læge råd

Tilstedeværelsen af ​​et sådant antal nyttige komponenter i lyserød laksekød gik ikke ubemærket hen af ​​lægerne. De anbefaler at spise denne fisk mindst en gang om måneden. Dette giver dig mulighed for regelmæssigt at genopfylde kroppen med vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer, der beskytter kroppen mod skadelige virkninger. I dette tilfælde skal der tages hensyn til hver organisms karakteristika med hensyn til dens reaktion på fisk og skaldyr.

Kontraindikationer

Nytten af ​​pink laksekød er indlysende, derfor er der næsten ingen begrænsninger. Den eneste vigtige advarsel er skaldyrsallergi, som er sjælden. Derudover er der stadig kategorier af mennesker, fra et medicinsk synspunkt, der bør begrænse forbruget af lyserød laksekød. For eksempel:

  • Mennesker, der lider af gastrointestinale problemer.
  • Mennesker, der lider af lever- og nyresygdomme.
  • Intolerance over for kroppen af ​​jod og fosfor.
  • Allergiske reaktioner på at spise fiskekød.

Lignende reaktioner er blevet bemærket, skønt meget sjældent. Under alle omstændigheder skal man være forsigtig, når man spiser lyserød laksekød. Til at begynde med skal du spise en lille mængde fisk, og hvis der ikke vises nogen negative fornemmelser, kan du bruge den uden begrænsninger. Hvis der er opstået nogle negative fornemmelser, skal du bruge enten lidt eller slet ikke nægte at bruge det. Selvom det er svært at finde et produkt, der indeholder så mange næringsstoffer og nyttige stoffer. Alternativt kan du konsultere en læge.

Sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren

Når du spiser fiskekød, skal du altid huske, at det er mest nyttigt i kogt eller bagt form og endnu bedre at spise fisk rå, fordi det i dette tilfælde bevarer den maksimale mængde næringsstoffer.

Når du spiser stegt fisk, skal du også huske, at du som et resultat kan fremprovokere sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren. Derudover begynder skadeligt kolesterol at ophobes i kroppen, hvilket kan føre til tilstoppede blodkar eller fedme. Som et resultat af dette er problemer i det kardiovaskulære system mulige. Salt og krydderier bør ikke også bruges for meget, hvilket kan forårsage mavesår eller gastritis..

Hvordan man vælger lyserød laks?

Den bedste mulighed er at tilberede retter fra friskfanget fisk. Desværre er det kun få, der har en sådan mulighed. I de fleste tilfælde går en person til markedet eller shoppen, hvor han køber frisk eller frossen lyserød laks. Når du køber et sådant produkt, skal du kontrollere det for friskhed ved nøje at undersøge det visuelt. Bedre at købe fisk, der endnu ikke har fået hovedet afskåret. Ved farven på gællerne og øjnene kan du nemt fortælle, hvor frisk fisken er. Øjnene skal være lyse og klare, og gællerne skal have lyserød farve. Hvis der ikke er noget hoved, er det bedre at se ind i underlivet. Hvis farven er lyserød, er alt i orden, og hvis den er hvid, blev fisken frossen. Slagtekroppen af ​​fisken bør ikke have mekaniske skader eller blå mærker..

Før du går efter fisk, skal du klart forstå, hvad det endelige produkt tilberedes.

Når du vælger, skal du være opmærksom på alle faktorer, der hjælper med at beskytte dig mod at købe forkælet, flere gange frossen eller gammel fisk, som let kan ødelægge enhver skål..

Du kan tilberede fisk i henhold til en af ​​opskrifterne nedenfor. Alle er rettet mod at dekorere det festlige bord..

Lækre opskrifter fra lyserød laksefisk

Lyserød laks med champignonsauce

For at forberede en sådan lækker skål skal du bruge:

  • Stor slagtekropp af lyserød laks.
  • Friske eller saltede svampe.
  • Løg.
  • Et æg.
  • Mel, salt og krydderier.
  • Vegetabilsk olie (olivenolie kan bruges).

Madlavning indeholder følgende faser:

  • Fisken skæres, vaskes og skæres i stykker. Det tilrådes at fjerne alle knogler.
  • Panering sker i mel med salt og krydderier. Tag et bageplade, smør olie og læg den lyserøde laks ned.
  • Påfyldning af svampe og løg forberedes. Champignons eller boletus er finhakket.
  • Fisken stuves i ovnen i 15 minutter. Rå æg blandes med salt. Du skal få en regelmæssig omelet.
  • Efter 15 minutter er fisken fyldt med svampe, løg og æg, slået med salt. Oven på fisken kan du lægge en skefuld mayonnaise eller creme fraiche.

Skålen er kogt indtil den er gyldenbrun..

Hvorfor er lyserød laksefisk nyttig?

Pink laks: fordele og skader på kroppen

Lyserød laks er en fisk, der tilhører laksefamilien, der lever i nordlige farvande. Dens karakteristiske træk er tilstedeværelsen af ​​en pukkel på ryggen. På grund af den lyse orange farve på kødet kaldes lyserød laks "rød fisk". Retter lavet af hendes ømme kød kan blive en festlig borddekoration.

Kemisk sammensætning

Ud over den fremragende smag har lyserød laks nyttige egenskaber, som skyldes tilstedeværelsen i dens sammensætning:

  • vitamin C, E, gruppe B;
  • mikro- og makroelementer;
  • aminosyrer;
  • phosphorsyre;
  • omega-3-flerumættede fedtsyrer, kaldet "ungdomseliksir".

På grund af den høje proteinkoncentration (op til 60%) har fisken en høj næringsværdi og giver dig mulighed for at forblive mæt i lang tid. Plus, det hjælper med at opbygge muskelmasse. Derfor vil produktet være en glimrende tilføjelse til kosten for atleter og mennesker, der er udsat for øget fysisk aktivitet..

Pink laksekød indeholder mange gavnlige stoffer og er fri for kræftfremkaldende stoffer, sundhedsskadelig såvel som kulhydrater og mættede fedtsyrer. Fedtet i lyserød laks fordøjes hurtigt og akkumuleres ikke i kroppen. Derfor kan fiskeretter forbruges sikkert af folk, der ønsker at tabe sig. De er et godt alternativ til kødfødevarer..

Kalorieindholdet i lyserød laks varierer fra 140 til 170 kilokalorier afhængigt af tilberedningsmetoden. Derfor hører det til diætprodukter..

Hvis du vil spise sund og velsmagende mad, kan du købe færdige madpakker fra Elementaree. Ved hjælp af opskrifterne kan du forberede frokost på et kvarter.

Pink laks: fordele og mulig skade

De væsentlige fordele ved lyserød laks til kroppen manifesteres i dens egenskaber:

  • styrker immunforsvaret og øger kroppens modstand mod infektioner
  • gendanner metaboliske processer
  • beriger celler med ilt;
  • forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære, fordøjelses- og nervesystemet
  • renser kroppen for toksiner og giftige stoffer
  • normaliserer blodsukkeret
  • forhindrer udviklingen af ​​osteoporose og andre knoglesygdomme;
  • forbedrer hukommelse og intellektuelle evner;
  • forhindrer forekomsten af ​​Alzheimers sygdom
  • har en foryngende virkning.

Det øgede indhold af fosfor og calcium bidrager til styrkelse af knogler og tænder, den korrekte dannelse af skelettet hos børn, forhindrer udvikling af rickets, og jod forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen.

Metoden til fremstilling af produktet påvirker lyserød lakses egenskaber, fordele og skade på kroppen. Det mest nyttige er dampet, dåse uden olie og bagt fisk. Stegt, røget og salt produkt har tværtimod en negativ effekt: det fremmer aflejringen af ​​kolesterol og fedme, tilstopper blodkar og forårsager problemer i kredsløbssygdomme og fordøjelsessystemer.

Læger siger, at det er nok at indføre lyserød laks i kosten en gang om ugen, 150 gram, for at give kroppen de vitaminer og mineraler, den har brug for. Men overbrug ikke delikatessen. Hyppigt forbrug (mere end tre gange om ugen) kan overaktivere syntesen af ​​hormoner, hvilket påvirker aktiviteten i det endokrine system negativt.

Lyserød laks

Pink laks er en repræsentant for en stor familie af værdifulde laksefiskarter. Denne art, der fik sit navn for sin ejendommelige kropsstruktur (pukkel på ryggen), er blandt migranterne. Det betyder, at de bor i floden, derefter går til havet og vender tilbage til floden for gydning..

Ernæringsværdien
Beløb per portion
38 minutter.
Løbe17 minutter.
Svømning13 minutter.
En cykel22 minutter.
Aerobic31 minutter.
Huslige pligter51 minutter.

Pink laks egenskaber

Fordelene ved lyserød laks er ubestridelige og kendte for alle. Den indeholder mange mikro- og makroelementer, vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Denne fisk er også populær, fordi den har en utrolig smag..

De gavnlige egenskaber ved lyserød laks skyldes tilstedeværelsen af ​​umættede Omega-3 fedtsyrer i den. Disse stoffer kaldes ”ungdomsholdere”, fordi de beskytter alle celler i kroppen mod skadelige ydre påvirkninger, bremser aldringsprocessen og hjælper huden med at se ung og frisk ud. Dette forklarer populariteten af ​​lyserøde laksefisk blandt mode- og skønhedsindustrien..

Ud over vitamin A, B, C indeholder lyserød laks vitamin PP (nikotinsyre), som har en gavnlig virkning på fordøjelses- og nervesystemets funktion samt calcium, chrom, magnesium, svovl, jern, fosfor, kalium, iod, cobalt - alle mineraler, nødvendigt for den menneskelige krop for at opretholde optimal balance.

For mennesker, især dem der overvåger deres vægt, er det vigtigt, hvor mange kalorier der er i lyserød laks. Denne fisk har et relativt lavt kalorieindhold, derfor er den populær blandt modeller og skuespillerinder..

Så hvor mange kalorier er der i lyserød laks: pr. 100 gram produkt er antallet af kalorier ca. 140. På trods af et så lavt kalorieindhold er lyserøde laksefisk mætheder på grund af deres høje proteinindhold (næsten 60%). Takket være dette opstår mætning hurtigt, og fordøjelsen er langsom, hvilket betyder, at selv en fast del af laks ikke vil give overskydende kropsfedt. Laksernæringsværdi: fedt - 6,5 g, protein - 20,5.

Fordelene ved lyserød laks

Den kemiske sammensætning af lyserød laks antyder, at den er meget nyttig til slimhinderne, kroppens hud, til fordøjelseskanalen og nervesystemet, retter fra det hjælper med at styrke det generelle velvære.

Lyserød laksefisk er nyttig til hjernens kredsløb, da pyridoxin i dets sammensætning forbedrer stofskiftet i hjerneceller. Dette stof er også involveret i distributionen af ​​glukose gennem kroppen, derfor forbedrer det nervesystemets funktion, forbedrer hukommelsen, forbedrer humør og ydeevne..

Flerumættede fedtsyrer regulerer blodsukkeret og er en god antioxidant. Fosforsyre påvirker kemiske reaktioner i celler, fremskynder stofskiftehastigheden, så denne fisk er nyttig til forebyggelse af knogleskørhed.

Indeholder store mængder jod bestemmer de gavnlige egenskaber ved lyserød laks for mennesker, der har problemer med skjoldbruskkirtlen. PP-vitamin er nyttigt til psoriasis.

Det anbefales at spise lyserød laks til ældre, da den indeholder aminosyren histidin, som forhindrer udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, beskytter nerveceller mod ødelæggelse og hjælper med at genoprette beskadiget væv..

Fordelene ved lyserød laks og indholdet af fluor, der beskytter tænderne mod karies, bestemmes. Da dette sporstof er en del af tandemaljen, øger dets mangel risikoen for karies med 40%.

E-vitamin i fisk styrker væggene i blodkarrene, beskytter celler mod ældning og forhindrer dannelse af rynker.

Kontraindikationer for at spise lyserød laksefisk

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt med undtagelse af en allergi over for denne bestemte fisketype. Der er dog en gruppe mennesker, der skal spise lyserød laks med forsigtighed eller helt bør udelukke den fra kosten..

Det anbefales ikke at bruge laks til mennesker med gastrointestinale sår under en forværring med kroniske leversygdomme.

Det er uønsket at spise fisk efter lyserød laks og mennesker, der er kontraindiceret i iod- og fosforpræparater.

Pink laks: fordele og skader på kroppen

Lyserød laks er en af ​​de mange arter af laksefamilien. Et særpræg er pukkel på individernes ryg. Derfor vandrer navnet - lyserød laks, der ikke har et permanent habitat, fra hav til floder og tilbage. Hun bor i havet, gyder i frisk vand.

Foretrækker koldt vandområder i nordlige breddegrader. Kødet er lys orange i farven, hvorfor det får navnet "rød fisk". Pink laks er meget velsmagende og sund, det kan være en dekoration af festbordet.

Nyttige egenskaber ved produktet

Produktet indeholder mange nyttige stoffer, der har en positiv effekt på kropsfunktioner. Næringsværdi pr. 100 gram - 120 kcal. Forholdet mellem BZHU (proteiner, fedt, kulhydrater): 20 g / 4 g / 0. Sammensætningen af ​​produktet er mættet, som alle laksrepræsentanter. Har høj næringsværdi og fordele. Mælk og kaviar, der indtages i saltform, er ikke mindre nyttige.

  • Calcium.
  • Kalium.
  • Magnesium.
  • Natrium.
  • Fosfor.
  • Kolesterol.
  • Jern.
  • Vitaminer A, B1, B2, C, D, E, PP.
  • Kobolt.
  • Krom.
  • Selen.

Fisk indeholder en hel masse mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler, et minimum af kalorier, som gør det muligt for dig ikke at få overvægt, mens du spiser. Let fordøjeligt protein og flerumættede fedtsyrer har en gavnlig virkning på menneskekroppen.

  • Normalisering af lipidmetabolisme.
  • Forbedring af hudfarve, fasthed og elasticitet i ansigtets hud.
  • Styrke negle og knogler.
  • Forbedring af funktion af skjoldbruskkirtlen og centralnervesystemet.
  • Normalisering af blodsukker.
  • Forebyggelse af forekomsten af ​​erosion på væggene i slimhinderne i mave-tarmkanalen.
  • Styrkelse af væksten i skelet af børn og unge.
  • Stabilisering af hormonniveauer hos kvinder.

Lyserød laks indeholder ingen mættede fedtsyrer, kulhydrater, kræftfremkaldende stoffer, hvorfor det giver mennesker maksimale fordele.

Potentiel skade på kroppen

Med alle fordelene ved produktet bør du ikke blive for båret af brugen, 150 gram fisk ad gangen er nok, ikke mere end 3 gange om ugen. Med hyppigt forbrug kan der forekomme for aktiv produktion af hormoner, som forstyrrer skjoldbruskkirtlen og det endokrine system.

Kontraindikationer er lever- og nyresygdomme, individuel intolerance over for jod og fosfor i kroppen. Hvis der er problemer med nyrerne og kønsorganerne, det vil sige saltfisk og kaviar er forbudt.

Rød fisk og dens kaviar er de stærkeste allergener, derfor skal mad medtages i kosten til børn, gravide og ammende kvinder med forsigtighed. I tilfælde af individuel intolerance er det kontraindiceret at spise fisk.

Hvis der efter indførelsen af ​​lyserød laks i barnets diæt opstår allergiske manifestationer, skal produktet afbrydes og søge lægehjælp.

Hvordan man bruger, når man slanker

Med et lavt indhold af kalorier og fedt er lyserød laks velegnet til ernæring i kosten, det er især godt at medtage fisk i en proteindie, på grund af det høje proteinindhold opstår mætningsprocessen ret hurtigt.

For at forbedre diætens virkning er det nødvendigt at tilberede fiskeretter korrekt, da kalorier under varmebehandling kan øges, og nyttige elementer kan ødelægges. For at beregne kalorieindholdet i en skål skal du tage højde for alle ingredienserne, der udgør dens sammensætning.

Pink laks tilberedes:

  • Første retter: fiskesuppe, supper, hodgepodge.
  • Anden retter: bagt, stegt, stuet, grillet, dampet, koteletter, fyldt med dumplings.

Bruges til fyldning af tærter og tærter. Derudover er fisk og skaldyr saltet, syltet, røget. Den laveste kalorie af alle disse vil være en dampet skål.

KBZhU pr. 100 g afhængigt af tilberedningsmetoden:

MadlavningsmetodeKilokalorierProteinFedtKulhydrater
For et par145 kcal21 g7 g0 g
Kogt165 kcal23 g8 g0 g
Grillet146 kcal21 g7 g4 g
Bagt i ovnen151 kcal21 g9 g4 g
Stegt i oliven. olie157 kcal18 g10 g0 g
Røget177 kcal22 g11 g2 g
koteletter179 kcal17 g10 g6 g
kaviar230 kcal31 g12 g0 g

Lyserød laks er velegnet til ernæring i kosten, men under graviditet er det værd at begrænse dets forbrug, i perioden med omstrukturering af kroppen, det kan forårsage væskeretention, hvilket vil føre til uønsket ødem, især hvis produktet indtages i salt form.

Lækre opskrifter

For dem, der overvejer antallet af kalorier, er det nødvendigt at inkludere mager fisk i kosten. Lækre opskrifter med lyserød laks hjælper dig med at opretholde en slank figur med fordele for kroppen.

Ovnbagt kostfisk.

  • fiskekroppe.
  • 1 citron
  • salt og krydderier efter smag.
  1. Rengør slagtekroppen af ​​skalaer og finner, vask, plet med et papirhåndklæde.
  2. Riv det afskårne slagtekropp med krydderier på begge sider og dryp med citronsaft.
  3. Lad marinere i 20 minutter.
  4. Læg i en bagepose, tilsæt laurbærblad.
  5. Bages ved 170 grader i 25 minutter
  6. Skålen serveres ved bordet med grøntsagssalat klædt med naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.

Skålen er velegnet til en lækker og sund familiemiddag.

Du kan tilberede let saltet lyserød laks til festbordet.

  • Fiskefilet 500 g.
  • Vand 300 ml.
  • Granuleret sukker 1 spsk..
  • Salt 5 spsk..
  • Vodka 1 spsk
  • Vegetabilsk olie 1 spsk.
  • Peber efter smag.
  1. Fjern huden fra frosne fileter.
  2. Skær fileter i skiver.
  3. Opløs salt, sukker i koldt kogt vand, tilsæt vodka og peber efter smag.
  4. Dyp de lyserøde lakseskiver i marinaden i 5-7 minutter.
  5. Fjern fisken fra marinaden på et papirhåndklæde.
  6. Overfør til en smurt fad.
  7. Dæk med folie og afkøles i 2 timer
  8. Læg den færdige lyserøde laks på en skål dekoreret med salatblade, pynt med urter og citronskiver.
  9. Server let saltet fisk til festbordet, kan bruges til sandwich.

Pink laks er en velsmagende og sund kommerciel fisk. Det er meget brugt i madlavning. Velegnet til diætmåltider, daglige frokoster og middage samt til et festmåltid. Til de første retter skal du bruge fiskens hoved og hale til en rig bouillon som forretter, mælk og fiskekaviar. Saltet kaviar (rød kaviar) er en delikatesse og meget værdsat på verdensmarkedet.

Fødevarer til gourmeter - lyserød laksefisk: hvad er dens værdifulde kvaliteter og kalorieindhold?

Foretrækker koldt vandområder i nordlige breddegrader. Kødet er lys orange i farven, hvorfor det får navnet "rød fisk". Pink laks er meget velsmagende og sund, det kan være en dekoration af festbordet.

Hvad er denne fisk

Pink laks er en fisk af laksefamilien. Det fik sit navn fra den karakteristiske pukkel på bagsiden. Denne type er den mest almindelige og den mindste i størrelse..

Lyserød laks er en anadrom eller vandrende fisk. Hun er i stand til at tilbagelægge daglige afstande fra flere meter til snesevis af kilometer på jagt efter mad..

Den lever i det kolde vand i havene og havene og gyder i floder. Kan ikke leve ved høje temperaturer, +28 grader er fatale for hende.

Pink laks egenskaber

Næringsværdi | Vitaminer | Mineraler

Hvor meget koster lyserød laks (gennemsnitspris pr. 1 kg.)?

Moskva og Moskva-regionen.

Lyserød laks er en repræsentant for laksens slægt, men ikke enkel, men den mest talrige ifølge den sidste optælling. Oprindelsen til navnet på fisken ligger i dets fysiologiske egenskaber, den forreste del af kroppen af ​​mandlig lyserød laks er kendetegnet ved en slags udvækst - en pukkel, der ikke altid er på dette sted, men vises kun før gydning, i havet, hanner af lyserød laks har ikke denne hale.

Lyserød laks gyder i floden, her har mænd en lidt sværere tid end hunner, nogle gange har de brug for evnen til at svømme på deres side, det er det, der bliver muligt takket være den voksede pukkel, selvom nogle eksperter var sikre på, at det var nødvendigt at skræmme andre hanner. Levetiden for lyserød laks er meget kort, kun 2 år, og dens habitat er Stillehavet og det arktiske hav, kun før gydningen begynder, flytter de til floder.

Pink laks, i modsætning til andre laksefisk, på grund af sin korte levetid ikke vokser til store størrelser, størrelsen af ​​den største lyserøde laks er ca. 68-70 centimeter, og dens vægt er ca. 1,5-2 kg, men vægten af ​​nogle hanner kan nå 5 kg. Hvis vi tager højde for antallet af lyserød laks, er det naturligvis blevet den mest kommercielle fisk blandt laksefamilien, og kvaliteten og næringsværdien af ​​lyserød laks er ikke lavere end resten. Lyserød laks blev ofte kaldt Stillehavsrosa laks af nogle mennesker..

Sådan vælger du et godt produkt

Den gennemsnitlige størrelse af en fisk er 50 cm, vægten er 1-1,2 kg. Større individer findes lejlighedsvis. Lyserød laks er en relativt billig fisk, hvorfor den er populær..

Det indtages saltet, røget, stegt, kogt, bagt. Hermetisk mad fremstilles af det, supper koges, bruges som fyld til tærter.

At vælge en god kvalitet fisk er ikke let. Skrupelløse sælgere blander gamle uaktuelle prøver med friske, fryser flere gange.

I butikken sælges lyserød laks i følgende former:

  • hele hovedløse kroppe;
  • renset, men hovedløs;
  • skåret i stykker
  • filet.

Tællerne viser frossen og kølet fisk. Det er lettere at vurdere kvaliteten af ​​de enkelte stykker, deres farve, lugt, konsistens.

Men stykkerne er flere gange dyrere pr. Kilogram end en hel fisk. Visse retter kræver hele slagtekroppe.

Udvælgelseskriterier for lyserød laks:

  • maven på en god fisk er lys, en hævet mave er et tegn på tilstedeværelsen af ​​æg;
  • den rensede fisk har en lys mave indefra;
  • gællerne er røde, skalaerne er skinnende, huden er intakt, tæt på kødet;
  • filet - lyserød, elastisk, ingen buler er tilbage, når de trykkes med en finger;
  • lugter frisk, utydelig uden kemiske tegn.

Når du vælger pakket fisk, skal du overveje fiskens integritet. Hvis emballagen er beskadiget, kan du ikke købe den, da patogene mikrober kan komme derhen. Brugen af ​​et sådant produkt er fyldt med alvorlig forgiftning..

Ved udseende kan du skelne mellem en kvinde og en mand. Hunnen har et afrundet hoved, og hannen har et spids hoved. Hunnen har en lysere farve og en længere bagfinne..

Derhjemme skal fisk nedsænkes i koldt vand. Frisk går hurtigt i bunden, forkælet - flyder maven op.

Så du ved allerede, hvordan man skærer lyserød laks. Nu er det tilbage at adskille fileterne fra de opnåede fiskedele efter fjernelse af skindet. Her gentager vi igen, det afhænger af den valgte opskrift. Hvis du har brug for separate fiskestykker uden knogler til en salat eller første retter, skal du skære det meste i flere små og trække de aflange rygsøjleben ud. Hvis fileten f.eks. Er bagt i ovnen som helhed, kan små knogler ikke fjernes. Under påvirkning af høj temperatur bliver de blødere og adskilles derefter let fra fileterne..

Dette er vigtigt: smid ikke den skåret hud fra fileten. Det vil være en fremragende ingrediens til fremstilling af fiskevæske. Takket være huden bliver bouillon lysere, gylden og rig. Efter tilberedning skal du blot sorte bouillon og kassere unødvendige ingredienser. Hvis du heller ikke havde brug for fiskens hoved til at forberede hovedskålen, er den perfekt til den efterfølgende tilberedning af fiskesuppe eller fiskebuljong.

Pink laks er en utrolig velsmagende og sund fisk. Vi fortalte, hvordan man skar lyserød laks. Hvad du skal lave mad af det er op til dig. Det er en alsidig fisk, fantastisk til bagning, stegning, saltning, rygning, stewing.

Sammensætning, nyttige egenskaber, hvor mange kalorier den indeholder

Pink laksekød er lavt i kalorier, indeholder mange nyttige stoffer, der gør det til et uundværligt produkt for dem, der følger figuren.

Næringsstofsammensætning af lyserød laks pr. 100 g produkt:

  • Kalorieindhold - 140 kcal.
  • Protein - 20 g.
  • Fedt - 6,6 g.
  • Kulhydrater - 0 g.
  • GI - 0.

Kalorieindhold afhænger af tilberedningsmetoden. Ved kogning eller bagning uden sauce ændres ikke kalorieindholdet. Hvis du steger fisk i olie, stiger dets fedtindhold til 9 g og næringsværdien til 170 kcal.

Næsten 170 kcal er indeholdt i saltet og røget fisk, og næringsværdien afhænger ikke af, hvordan den blev røget - kold eller varm. Den fedeste er kaviar - op til 230 kcal.

Kalorieindhold i lyserød laks afhængigt af tilberedningsmetoden:

MadlavningsmetodeHvor mange kalorier pr. 100 gram
Bagt128
Kogt, dampet150
Stegt160
Saltet165
Saltet i olie170
Koldt røget160
Varmt røget169
Hermetisk mad i sin egen juice136
Saltet kaviar230

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Af hensyn til klarheden præsenteres information om den kemiske sammensætning af lyserød laks i form af en tabel. Dataene deri er angivet på basis af 100 g rå fiskefileter.

Navn på biologisk signifikant elementnummer
Energi værdi:
Kalorieindhold≈140-150 Kcal
Protein20-25 g
Kulhydrater0
Sukker0
Vand70 g
Fedt5-6 g
Kolesterol55-60 mg
Fedtsyre:
Mættede fedtsyrer, herunder:1,1-2,3 g
stearinsyre1,15 g
palmitinsyre1,13 g
myristinsyre0,2 g
margarinsyre0,1 g
arachidinsyre0,03 g
Enumættede fedtsyrer, herunder:1,6-1,78 g
gadolsyre (omega-9)0,2 g
oliesyre (omega-9)0,95 g
palmitolsyre0,6 g
heptadecensyre0,06 g
Flerumættede fedtsyrer, herunder:2,16 g
Omega-3 PUFA'er, herunder:1,6 g
eicosapentaensyre1,53 g
alfa linolensyre0,06 g
Omega-6 PUFA'er, herunder:0,6 g
arachidonsyre0,43 g
linolsyre0,14 g
Vitaminer:
vitamin A (retinolækvivalent)30 mcg
retinol30 mcg
vitamin B1 (thiamin)200 mcg
vitamin B2 (riboflavin)160 mcg
vitamin B3 (nikotinsyre)12,5 mg
vitamin B4 (cholin)95 mg
vitamin B5 (pantothensyre)750 mcg
vitamin B6 (pyridoxin)2 mg
vitamin B9 (folsyre)400 mcg
vitamin B12 (cobalamin)3 μg
vitamin C (ascorbinsyre)90 mg
vitamin D (calciferol)10 mcg
vitamin E (tocopherol)15 mg
vitamin K (phylloquinon)120 mcg
Mineraler:
Klor (Cl)2 300 mg
Natrium (Na)90-1 300 mg
Svovl (S)1.000 mg
Magnesium (mg)400-450 mg
Kalium (K)335 mg
Fosfor (Ph)200 mg
Calcium (Ca)20 mg
Jern (Fe)18 mg
Zink (Zn)12 mg
Fluor (F)4 mg
Mangan (Mn)2 mg
Kobber (Cu)1 mg
Jod (I)0,1 mg
Molybdæn (Mo)70 mcg
Selen (Se)55 mcg
Chrom (Cr)50 mcg
Kobolt (Co)10 mcg
Nikkel (Ni)6 μg
Essentielle aminosyrer:
Arginin1 g
Valine1,2 g
Histidin0,9 g
Isoleucin0,9 g
Leucine1,7 g
Lysin2 g
Methionin0,5 g
Threonine1,1 g
Tryptofan0,2 g
Phenylalanin1 g
Essentielle aminosyrer:
Alanin1,3 g
Asparaginsyre2,5 g
Glycin1,3 g
Glutaminsyre2,8 g
Proline0,7 g
Serine0,9 g
Tyrosin0,5 g
Cystein0,3 g

Vidste du? Ved udtrykket "rød" kalder vi normalt fisk, hvis kød er lyserødt eller orange (laks, ørred, lyserød laks). Imidlertid inkluderer dette koncept tre grupper af fisk, der er særligt værdifulde og velsmagende, nemlig: stør, laks og hvidrosa laks. Desuden har ikke kun stør uden undtagelse, men også nogle laks (for eksempel nelma eller nogle typer ørred) hvidt kød, og ordet "rød" er i dette tilfælde synonymt med ordet "smuk" og har intet at gøre med farve.

Nyttige egenskaber ved produktet:

  • ved kun at spise 100 g lyserød laks, kan du fuldt ud tilfredsstille kroppens daglige behov for de mest værdifulde omega-3 flerumættede fedtsyrer, vitamin D og B12 samt en sådan essentiel aminosyre som tryptophan (nødvendigt for nervesystemets normale funktion);
  • 150 g lyserød laks indeholder en daglig dosis selen - et sporstof, som vores krop har brug for i meget små mængder, men det er ikke mindre vigtigt, især når man overvejer, at det findes i en meget begrænset mængde produkter;
  • for at genopfylde reserverne af vitamin B3 og B6 er det nok at spise 200 g lyserød laks.

Virkning på kroppen (fordele og skader)

Denne lakseart indeholder mange sporstoffer og vitaminer, der er gavnlige for helbredet. For det første er fedtstofferne i fisk flerumættede, dvs. uerstattelige.

For det andet er det et lager af vitaminer som Omega-3, A, C, D, E, B, PP, sporstoffer kalium, magnesium, calcium, fosfor, svovl osv. Derfor anbefaler ernæringseksperter at spise lyserød laksekød mindst en gang om ugen.

Hvad er nyttigt for mænd og kvinder

Fisken er især nyttig for kvinder. Omega-3 - antioxidant, forhindrer de skadelige virkninger af frie radikaler.

Ved regelmæssig brug bliver hud, negle og hår sunde, får en smuk glans og styrke. Umættede fedtstoffer har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet, styrker immunforsvaret.

For mænds sundhed er vitaminer og stoffer indeholdt i lyserød laks også nødvendige. Protein har en gavnlig virkning på musklerne, giver dig mulighed for at få masse. Hvis en mand regelmæssigt spiser rød fisk, har han en reduceret risiko for åreforkalkning, hjerteanfald, slagtilfælde.

Er det muligt for gravide kvinder

Under graviditet anbefaler læger at øge mængden af ​​rød laksefisk i kosten. Nyttige stoffer fra det styrker den forventede mors immunitet, normaliserer nervesystemets tilstand, lindrer irritabilitet.

Lavt kalorieindhold giver dig ikke mulighed for at få ekstra pund. Omega-3'er er meget gavnlige for udviklingen af ​​det ufødte barns hjerne.

For ældres og børns sundhed

Ældre kan ikke længere spise meget kød, selvom de har brug for protein. Derfor anbefaler læger at erstatte kød med rød fisk..

Det absorberes bedre, mætter kroppen med vitaminer og mineraler. Det er bedre for de ældre at dampe eller bage fisk, men næg saltet eller røget.

Og hvornår, i hvilken alder kan et barn få lyserød laks, og er det ikke skadeligt for børn? Børnenes krop har som ingen andre brug for flerumættede fedtstoffer og D-vitamin.

D-vitamin findes i fiskeolie. Uden det er den normale dannelse af babyens skelet ikke mulig. Omega-3'er understøtter barns hjerneudvikling.

Hvis barnet ikke har allergi, er det muligt at introducere lyserød laks i supplerende mad til et barn fra 1 år. Fiskefilet skal koges og moses.

Du skal starte med en halv ske og gradvist øge portionen til 70 g. Pink laksemos kan ikke gives mere end 1 gang om ugen.

For atleter, allergikere, diabetikere

Fisk skal inkluderes i menuen for atleter. Det hjælper med at få muskelmasse, øger udholdenhed under træning, styrker immunforsvaret, forhindrer mindre skader, da det gør muskler og ledbånd elastiske.

På grund af det glykæmiske indeks nul og det lave kalorieindhold er lyserød laks et must-have på bordet for diabetikere. Det kan indtages op til 2 gange om ugen, helst kogt eller bagt.

Et saltprodukt bidrager til væskeretention i kroppen, øget tryk og er derfor forbudt. Men med forværringer er denne fisk udelukket fra menuen på grund af sit høje fedtindhold..

Allergikere bør være forsigtige med laksefisk. Rød fisk forårsager ofte fødevareallergi.

Symptomerne spænder fra hududslæt til anafylaksi. Derfor bør folk med en tendens til fødevareallergi gennemgå hudtest og sørge for, at der ikke er nogen reaktion på fisk..

Afrimning

Mest sandsynligt vil den lyserøde laks, du køber, blive frossen. Der er butikker, der sælger frisk fisk, men der er ikke mange, og det er ret dyrt. Så før du lærer at skære lyserød laks i fileter, skal du huske, hvordan du optøer den korrekt. Der er to muligheder her. Hvis du har tid, er det bedst at få fisken ud af fryseren om aftenen. Sæt det i køleskabet, og tag det ud om morgenen, skær det.

Hvis tiden er kort, skal du straks lægge fisken på bordet ved ankomsten hjem. Ved stuetemperatur afrimes fiskene om et par timer. På en naturlig måde! Hvis indersiden er let frossen, er dette godt, rengøringsprocessen bliver lettere og hurtigere. Husk! Eksperter anbefaler ikke at bruge en mikrobølgeovn eller varmt vand til optøning af lyserød laks.

Mulig fare og kontraindikationer

Denne type laks er til stor fordel for kroppen. Der er næsten ingen kontraindikationer at bruge.

Et absolut forbud mod forbrug kan være i tilfælde af intolerance over for fiskekød eller iod og fosfor.

Brug bør begrænses til patienter med alvorlige gastrointestinale problemer, lever- og nyrepatologier. Fiskeolie forbedrer den sekretoriske aktivitet i mave og bugspytkirtlen, hvilket kan forårsage en forværring.

Med nyresygdom bør du ikke spise saltet, røget og stegt fisk. Kogt og bagt lejlighedsvis kan du.

Sammenlign ydre tegn og smag

Den største fordel ved begge arter er det høje indhold af flerumættede Omega 3 og Omega 6 syrer, hvis indhold er bedre end andre "vandfugle" laks. Pukkelryggen er den mest overkommelige med hensyn til pris, mens du sjældent finder et stort individ, da fisken som regel efter gydning dør. I løbet af sit korte liv spiser hun mad med et højt indhold af kalorier, så hendes kød er hårdt og endda noget "tørt", som nogle husmødre mener. Hvis du ser ud fra smagssynspunktet og leder efter et svar på spørgsmålet om, hvad der er bedre end lyserød laks eller chum laks, så vil sandsynligvis mange foretrække den anden.

Vi begyndte at sammenligne disse sorter af laksefisk af en grund, for det er chum laks, der indtager andenpladsen blandt laksefisk med hensyn til antal og popularitet. Denne fisk er større, og selvom kødet er endnu tørrere, men det er ikke så fedt, men hvis du vil vide, hvad der er smagere end chum laks eller lyserød laks, skal du fokusere på din egen smag. Du kan tale om smag i lang tid, og sandsynligvis vil du ikke kunne komme til en fællesnævner - hvor mange mennesker, så mange smager. Vi gennemfører en lille komparativ analyse og undersøger fisken "under et mikroskop"

Anbefalinger til brug

Hvis en person ikke har helbredsproblemer, har han råd til fornøjelsen at spise lyserød laks i enhver form: saltet, røget, dåse, bagt osv..

Men overskydende salt påvirker nyrefunktionen negativt, øger blodtrykket og forårsager ødem. Du bør ikke misbruge et salt eller røget produkt, og tillade dig det ikke mere end en gang om måneden og ikke mere end 50-70 g.

Ernæringseksperter anbefaler at spise kogt eller bagt lyserød laks 2-3 gange om ugen. Den optimale tid er frokost eller middag, portionen er cirka 150-200 gram.

Til frokost kan fisk kombineres med en sideskål med ris eller kartofler og til middag - med grøntsager eller urter. Det er også nyttigt for øret, som spises til frokost..

Koteletter og kødboller fremstilles af fileter. For dem der ikke overholder en diæt, kan du lejlighedsvis endda lave en fiskekage.

Lækre opskrifter

Bagt med grøntsager

Drys lyserød laksefilet eller bøf med citronsaft, salt, drys med krydderier. Sæt løgringe, tomater ovenpå. Hæld fløde- og urtsauce over. Bages i ovnen i 30 minutter. Serveres med kogt ris.

Sandwiches

Tør hele kornbrødstykkerne i ovnen. Spred med ostemasse, læg et stykke let saltet fisk, et stykke citron, en kvist persille på toppen.

Lækre opskrifter fra lyserød laksefisk

Lyserød laks med champignonsauce

For at forberede en sådan lækker skål skal du bruge:

  • Stor slagtekropp af lyserød laks.
  • Friske eller saltede svampe.
  • Løg.
  • Et æg.
  • Mel, salt og krydderier.
  • Vegetabilsk olie (olivenolie kan bruges).

Madlavning indeholder følgende faser:

  • Fisken skæres, vaskes og skæres i stykker. Det tilrådes at fjerne alle knogler.
  • Panering sker i mel med salt og krydderier. Tag et bageplade, smør olie og læg den lyserøde laks ned.
  • Påfyldning af svampe og løg forberedes. Champignons eller boletus er finhakket.
  • Fisken stuves i ovnen i 15 minutter. Rå æg blandes med salt. Du skal få en regelmæssig omelet.
  • Efter 15 minutter er fisken fyldt med svampe, løg og æg, slået med salt. Oven på fisken kan du lægge en skefuld mayonnaise eller creme fraiche.

Skålen er kogt indtil den er gyldenbrun..

Lyserøde laks og svampe ruller

  • 1 stor lyserød laks.
  • Saltede eller friske svampe, løg og et æg (til påfyldning).
  • Salt, peber og mel (til panering).
  • Oliven eller vegetabilsk olie.
  1. Skræl fisken og skær den i stykker, inden du fjerner alle knogler.
  2. Dyp stykkerne i mel med salt og peber, læg det på et smurt bageplade.
  3. For at forberede fyldet skal du hugge svampe (champignons eller smør) og løg fint.
  4. Lad det simre indtil det er kogt i 10-15 minutter. Bland rå æg med salt, som for en omelet.
  5. Opdel i lige store dele og fyld fisk med dem. For smag kan du lægge en skefuld mayonnaise eller creme fraiche på toppen.
  6. Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Fyldte røde fisk

For at forberede skålen skal du tilberede følgende ingredienser:

  • Stor slagtekroppe af lyserød laks (1,5 kg).
  • Parboiled ris.
  • En gulerod.
  • Et æg.
  • Havsalt, peber.
  • Et fed hvidløg.
  1. Lyserød laks rengøres og vaskes under koldt vand. Derefter skal du adskille kødet fra huden og fjerne alle knogler.
  2. Kogt ris, gulerødder, æg og hvidløg.
  3. Alt gnides på et fint rivejern, og æggene skæres. Fisken er fyldt med ris og grøntsager. Kanten af ​​maven bringes sammen, og fisken lægges mave ned på et bageplade..
  4. Den koges i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 25 minutter, hvorefter fisken drysses med vand og vand tilsættes bagepladen..
  5. Derefter bages det i yderligere 20 minutter..
  6. Efter tilberedningen skæres fisken i portioner. Serveres til bordet og dekorerer fadet med urter.

Sund salat med lyserød laks og avocado

  • En avocado.
  • Hård pasta - 200 gram.
  • 100 gram syltet lyserød laks.
  • Tre mellemstore tomater.
  • 100 gram oliven.
  • 100 ml vegetabilsk olie.
  • Citronsaft - 3 spsk.
  • Krydderier (det er muligt uden dem).

Sådan tilberedes du ordentligt:

  1. Skær avocado i stykker, hvorefter de hældes med en blanding af vegetabilsk olie, citronsaft, salt og krydderier.
  2. Fisken koges, og oliven skrælles.
  3. Pasta koges, tomater vaskes og skæres. Pastaen skal køle af.
  4. Afslutningsvis blandes alle ingredienser sammen..

Mineralindhold i pink laksekroppe (100 g)

Makro og mikroelementerIndhold mg (μg)
Kalium365 mg
Calcium7 mg
Magnesium26 mg
Natrium75 mg
Fosfor262 mg
Jern0,36 mg
Mangan0,02 mg
Kobber0,05 mg
Selen31,5 mcg
Zink0,38 mg

Ligheder

Begge produkter adskiller sig i deres egenskaber, men de har også nogle ligheder. For eksempel:

  • De repræsenterer laksefamilien og er en type rød fisk, der er meget efterspurgt på det moderne marked..
  • De har gavnlige egenskaber og har en positiv effekt på kroppens funktion. Fisk og skaldyr hjælper med at normalisere det visuelle apparats funktion, forbedre hudens og hårets tilstand og stabilisere hjernen. Naturligvis, hvis det indtages i moderation.
  • Indeholder ernæringsmæssige egenskaber, der hjælper dig med at føle dig hurtig og tilfredsstille din sult.
  • Indeholder kaviar, som har en række positive egenskaber.

Hermetisk fisk

Med nutidens overflod af produkter er lyserød laks på dåse meget populær. Ofte tilberedes det i to typer: i sin egen juice og i olie. Hvis du er tilhænger af ernæring i kosten, skal du foretrække den første mulighed. Dens kalorieindhold er i dette tilfælde 139 kcal. Det er også vigtigt at se på produktionsstedet, når du vælger konserves: hvis det er lavet i Rusland (så er det sandsynligvis lavet af frosne halvfabrikata). Det er bedre at foretrække konserves fra Fjernøsten. Som regel forberedes de simpelthen: to små stykker fisk med knogler, med en minimal tilsætning af salt og vand, ledes gennem en autoklav. For at vælge den rigtige lyserøde dåse laks skal du tage en krukke og ryste den af. Høj gurgling skal advare - det betyder, at der er en stor mængde væske og en lille mængde kød. Hermetisk lyserød laks bevarer i sin sammensætning alle nyttige egenskaber, mineraler, vitaminer, aminosyrer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

Lyserød laks indeholder et lavt niveau af mættede fedtsyrer, der er ingen kulhydrater, kræftfremkaldende stoffer og skadelige stoffer. Derfor giver dette produkt kroppen maksimale fordele..

Hvis dette produkt misbruges, kan det forårsage allergiske reaktioner i kroppen. I betragtning af det høje mineralindhold bør du spise lyserød laks i moderation..

Ellers kan der opstå problemer i skjoldbruskkirtlen, maven og tarmene..

Konklusion websted

  1. Chum laks er en større fisk end lyserød laks, men målt i antal blandt laks ligger den på andenpladsen efter sin lille "slægtning".
  2. I havet er chum laks sølvfarvet, pink laks er lyseblå og har små sorte pletter på ryggen.
  3. Under gydning skifter chum laksen farve til en mørkere farve, der vises crimson striber på siderne. Lyserød laks bliver sølvfarvet gullig (grønlig). En pukkel vokser bag på hannerne.
  4. Chum laksekaviar er større, lysere farvet.
  5. Chum laks vælger stille bagvand til gydning. Hun vender altid tilbage til de steder, hvor hun blev født selv. Lyserød laks gyder i hurtigtstrømmende floder og har ikke en stærk hjemmefølelse..
  6. Chum laksesteg går straks til havet efter fødslen. Lyserød laksesteg forbliver i floden, indtil de vokser op.
  7. Chum laks vokser langsommere end lyserød laks.
  8. Chum laks er mere øm og indeholder færre kalorier.

Tør ambassadør

Billig og lille i størrelse er lyserød laksefisk et meget praktisk materiale til hjemmelavet balyk. Efter fjernelse af hoved og finner, skære slagtekroppen i længderetningen, fjerne ryggen. Skyl begge emner og tør dem tørt med papirhåndklæder..

Drys halvdelens indvendige overflader med salt (80 g pr. 1 kg), fold dem i form af en fisk med huden vendt ud, pakk tæt sammen med et håndklæde, binde med et reb og læg i en beholder med låg. Lad den lyserøde laks i denne form være i køleskabet i 5 dage. Den overskydende væske i løbet af denne tid absorberes i håndklædet, og fileten saltes.

Hæng fiskestykkerne skrællet af salt i luften og tør dem i 3 dage, hvorefter kødet får en karakteristisk smag, som gourmeter er kendt. Tør den færdige balyk af med vegetabilsk olie.

Tilstedeværelsen af ​​vitaminer i lyserød laks (100 g)

VitaminerIndhold mg (μg)
OG36 μg
D10,8 mcg
E0,5 mg
TIL0,5 μg
I 10,09 mg
PÅ 20,12 mg
KL. 51,04 mg
PÅ 60,62 mg
KL. 95 μg
VED 124,16 mcg
RR8 mg
KL. 494,5 mg

Coho laks - hvad er han??

Stor coho-laks kaldes på en anden måde "sølvlaks" eller "hvid fisk" på grund af dens karakteristiske sølvfarvede skala. Bor i de amerikanske farvande i Stillehavet, fra Kamchatka-kysten nordvest for Okhotskhavet. Et lille antal individer kan findes ud for kysten af ​​Hokkaido og Sakhalin. Længden af ​​en stor coho-laks når 80 cm, og dens vægt er 7 kg. Kommerciel coho-laks fanget ud for Kamchatka-kysten vejer normalt ikke mere end 4 kg og en længde på op til 60 cm.

Alaskas coho-laks vokser meget større. Lægger lille bourgogne eller rød kaviar sent fra september til marts, oftest under is og kun i floder. Gydende hunner og hanner er farvet lyse rød. Steget går til søs efter to år i floderne. Og de, der foretrækker flodlivet, bliver dværg.

Den varmekærende coho lever meget lidt i havet. Efter at være blevet seksuelt moden i det tredje eller fjerde år vender coho tilbage til floderne.

Kamchatka-individer er af tre typer:

  • sommer
    - gyder i det tidlige efterår
  • efterår
    - i det sene efterår og den tidlige vinter
  • vinter
    - gydning fra december til februar.

Kød indeholder B-vitaminer og mange sporstoffer, det betragtes som diæt. Derfor anbefales det til børn og ældre. Koralfarvet kød er saltet eller stuet med sauce. Men på grund af det lille antal individer i naturen har denne fisk en stor priskategori..