MiSento.Ru

Sturfiskfisksterlet betragtes som en af ​​de mest nyttige fisk til menneskekroppen. Forskere har undersøgt denne fisk meget bedre end andre repræsentanter for ferskvandssturfisk i Rusland. Den består af fedt, proteiner og vand, den indeholder 88 kilokalorier pr. 100 g spiseligt kød. Sterlet er rig på mikro- og makroelementer og vitaminer PP.

Hvorfor er sterlet nyttigt?

Sterlet tilhører rød fisk, hvilket ikke betyder, at dets kød er rødt. Dette er bare det traditionelle navn for delikatessefiskarter: stør, sterlet, laks, hvalp osv. Alle disse typer fisk betragtes som meget værdifulde og gavnlige for menneskers sundhed. Sterlet er ligesom andre røde fisk rig på flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6, som forbedrer metaboliske processer i celler og sænker kolesterolniveauer. Den menneskelige krop kan ikke syntetisere disse essentielle syrer i sig selv, så deres mangel truer med sygdomme i det kardiovaskulære system..

Læger råder folk, der er deprimerede og melankoliske, til at spise rød fisk, herunder sterlet. Omega-3 flerumættede fedtsyrer hjælper med at øge humørløftende serotonin.

For at forhindre aterosklerose, myokardieinfarkt, vaskulær okklusion, forekomsten af ​​øjensygdomme (især i en ældre alder), bør du helt sikkert medtage sterlet i din kost. Dens anvendelse hjælper med at øge koncentrationen og knoglevæksten, forbedrer mental aktivitet, opretholder ledtone, giver skønhed til hår og hud, beskytter kroppens celler mod aldring.

Omega-3 flerumættet fedtsyre skal være i den menneskelige diæt mindst 2 gange om ugen. Dette er, hvad der reducerer risikoen for at få et hjerteanfald eller arytmi..

Sterlet indeholder meget protein og iod af høj kvalitet, hvilket er så nødvendigt for at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt. Selen indeholdt i rød fisk bekæmper negativ miljøpåvirkning på mennesker.

Læger anbefaler sterlet til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, da det er denne fisk, der let fordøjes.

Sterlet har kontraindikationer

Hvis en person har problemer med bugspytkirtlen, skal han begrænse indtagelsen af ​​sterlet. For meget fisk, rig på omega-3 fedtsyrer, er skadelig for mennesker med binyrebarkproblemer..

Fisk kan ikke være anden friskhed, kun først. Derfor skal du, når du køber en sterlet, være opmærksom på fiskens kvalitet og udseende, så du senere ikke bliver syg af botulisme, orme og ikke bliver forgiftet af histamin, som dannes under den bakterielle nedbrydning af fiskekød..

Fisken kan ryges, hvilket gør den mere sikker, men reducerer dens anvendelighed. Kun her taler vi om naturlig røg, hvor fisken bliver tørrere, og ikke om det, der kaldes "flydende røg". "Flydende røg" skader menneskekroppen, fisk fra dens anvendelse bliver for lys gylden eller endda orange, har pletter og er ujævnt farvet.

Læger anbefaler ikke saltning af sterlet, da saltfisk hæver blodtrykket.

Kommentarer

Enhver fisk i kosten giver altid variation og store fordele. Mange forskere siger, at det er bydende nødvendigt at medtage enhver fiskeretter mindst en gang om ugen i din menu. Vi tager ikke sterlet så ofte, men alligevel køber vi det. For det meste bager vi hele i ovnen. Top det med en blanding af mayonnaise og ost. Sæt kartoflerne på de resterende tomme rum på arket, skær dem i cirkler. Det viser sig ret tilfredsstillende.

Sterlet

Sterlet tilhører størfamilien, kan nå en længde på 125 cm og veje 15 kg, men normalt vejer fisken 2-3 kg og har en længde på 40 cm. Mandlig gydning begynder ved 5 år og hunner på 8 år.

Ernæringsværdien
Beløb per portion
32 minutter.
Løbe14 minutter.
Svømning11 minutter.
En cykel18 minutter.
Aerobic25 minutter.
Huslige pligter42 minutter.

Sterlet lever af hvirvelløse dyr og æg fra andre fisk. Midt på efteråret og hele vinteren tilbringer fisken i hullerne i dybe floder, spiser ikke og fører en stillesiddende livsstil. Sterlet kan leve op til 30 år.

Denne kommercielle fisk lever i bassinerne i floderne i Sortehavet, Det Kaspiske Hav og Azovhavet samt i floderne Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Yenisei og Amur.

Nyttige egenskaber ved sterlet

Sterlet er en værdifuld fisk, der lever i rene vandområder, derfor er antallet i de senere år faldet kraftigt. Sterlet kød er hvidt og har en behagelig aroma samt en unik smag.

Fordelene ved sterlet for den menneskelige krop er høje. Fisk indeholder sunde omega-3 fedtsyrer, som bidrager til hjernens funktion og forbedrer blodcirkulationen.

Sterlet kaviar er en traditionel russisk sort kaviar, som er kendt over hele verden og er en af ​​de mest kalorieindholdte fiskedelikatesser. Fisk indeholder sunde næringsstoffer, vitaminer og naturlige proteiner.

Nyttig sterlet kaviar hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, reducerer risikoen for hjerteanfald, regenererer nerveceller og gendanner hjertefunktionen.

Sterlet kød bruges til at forhindre åreforkalkning, øjensygdomme og trombose. Kød indeholder også jod, som er nødvendigt for skjoldbruskkirtlen, og selen, der bekæmper negativ miljøpåvirkning og forhindrer forekomsten af ​​ondartede tumorer..

Denne fisk indeholder en stor mængde calcium, som er nødvendig for at styrke knogler, forbedre mental ydeevne samt holde led, hår og hud i god stand..

Sterlet kød og kaviar bør spises af mennesker med sygdomme i fordøjelses- og nervesystemet, især med depression og nervesygdomme. Medicinsk forskning har bevist, at serotonin i sterlet forbedrer en persons følelsesmæssige tilstand.

Kalorieindhold

Sterlet indeholder vand, proteiner, fedtsyrer, PP-vitaminer samt nyttige stoffer såsom fluor, zink, klor og calcium.

I 100 gr. fisk indeholder:

  • 17 gr. proteiner;
  • 2 gr. fed;
  • 0 gr. kulhydrater.

Kalorieindholdet i frisk sterlet er 90 kcal.

Madlavning sterlet

Sterlet har høj smag og hører til delikatesser, hvorfra der tilberedes kulinariske mesterværker. Inden du forbereder en skål, skal du rense fisken fra skalaer og indvande, først sætte den i køleskabet i 2 timer.

Der er flere måder at tilberede sterlet på. Denne fisk kan koges, koges, bages og dampes. Sterlet laver lækker stegt og aspic. Kogt fisk kan bruges til at fremstille god gelé og fyld til tærter, og røget sterlet kan tilsættes til salater.

I Rusland har der længe været flere opskrifter til madlavning af sterlet. Handlende elskede fyldt fisk med grøntsager, og russiske monarker foretrak sterlet fiskesuppe, som kokkene kogte med krydderier i en time.

Kontraindikationer

Sterlet anbefales ikke til personer med sygdomme i bugspytkirtlen og binyrerne, da fisk indeholder en stor mængde fedtsyrer.

Du bør altid spise frisk fisk, da helminths kan vokse i en langvarig sterlet. Rottet sterlet er en kilde til botulisme.

Hvis sterlet behandles med kemisk røg, forårsager det alvorlig skade på menneskekroppen..

Denne fisk i saltet form er også kontraindiceret for mennesker med hypertension, da det øger blodtrykket.

Sterlet

Det er svært at huske, om andre fisk stadig har en konge. Og det gør sterlet. I det mindste siger ivrige fiskere det. De ved endda nøjagtigt, hvor Sterlyazhy Monarch bor - ikke langt fra Nizhny Novgorod, i Sura-floden. Naturligvis er alle disse fiskerlegender, men det faktum, at det er sterlet, der har tjent sin egen fortælling, taler meget. Det ser ud til, at folk i gamle tider meget værdsatte denne fisk. Men hvorfor netop hende? Lad os finde ud af det nu.

Hvordan det ser ud, og hvor det findes

  • Hvordan det ser ud, og hvor det findes
  • Hvad er nyttigt?
  • Mulige farer
  • Hvordan man laver mad korrekt
  • Sådan vælger du den rigtige fisk

Et andet navn på denne fisk er kongelig. Hendes mest fremtrædende beundrere er Ivan the Terrible og Peter I, hvis fester ikke var komplette uden dette produkt. På et tidspunkt blev denne fisk specielt opdrættet i monarkens hovedstad for at imødekomme Peter I's anmodninger. Af den måde kaldte hun engang kærligt hende rød. Og slet ikke på grund af kødets farve, da sterlets filet er hvid. "Rød" fungerede i dette tilfælde som et synonym for "velsmagende", "bedste", "fremragende". Og jeg må sige, hun modtog denne epitel fortjent.
Sterlet eller Acipenser ruthenus er en ret stor repræsentant for størfamilien. Voksne fisk kan overstige en meter og veje 15 kg. Men i dag er det snarere en undtagelse fra reglen end den sædvanlige størrelse af sterlet. I dag er fiskere sjældent heldige at fange en sådan kæmpe, normalt er der 2 kg slagtekroppe, der ikke engang når en halv meter.

Det er ret let at genkende sterlet - det gives af en skarp smal næse og lang overskæg. Kvinder er forresten større, tykkere, og deres næse er også længere. Men sterlets har ikke skalaer, på grund af hvilke mange ikke kan lide at lave mad. I stedet er 5 rækker knogleskærme synlige på slagtekroppen.

Engang blev den kongelige fisk fundet i enorme mængder i bassinerne i Azov, Østersøen, Sortehavet og det Kaspiske Hav. Kæmpe slagtekroppe blev fanget i Ladoga- og Onega-søerne i farvandene i Yenisei, Ob, Volga og Kama. Når sterlet blev lanceret i Amur, Pechera, Oka og Neman. Fisken slog rod og udvidede sit vandområde, ikke uden menneskelig hjælp. Men uanset hvor denne repræsentant for stør findes, vidner det altid om vandets usædvanlige renhed. Sterlet vil ikke overleve i snavsede iltberøvede farvande. Og også hendes "registrering" påvirker farven, som varierer fra mørkebrun til lysegrå nuancer.

Blandt stør er dette den mest produktive fisk. I løbet af gydeperioden kan en kvinde lægge fra 5 til 140 tusind æg - aflange og lidt mindre end for andre repræsentanter for arten.

Ernæringsværdien af ​​sterlet kaviar svarer til beluga.

I det almindelige liv opfører sterlet sig som en bundfisk. Det efterlader kun sine yndlingssteder i gydeperioden (i to uger går det til flodlejerne) og efter det, når det intensivt nærer sig efter lægning af afkom. Dvale også på dybt vand.

Den gennemsnitlige levetid for en sterlet bestemmes af to til tre årtier. Men på grund af aktiv krybskytteri og vandforurening reduceres antallet af denne stør kraftigt. Mange af dem når endda ikke puberteten (5-7 år) for at efterlade afkom alene. Så paradokset viser sig: den mest produktive fisk var på randen af ​​udryddelse.

Hvad er nyttigt?

Sterlet slagtekroppen er en lækker, øm og meget saftig filet, der vil appellere til mange gourmeter, og man bør ikke glemme de gunstige egenskaber ved fiskefilet. Den er rig på en stor mængde værdifulde sporstoffer. Denne fisk forsyner en person med calcium, iod, zink, nikkel, krom, fluor, fosfor, vitamin D, B3 og omega-3 fedtsyrer..

Produktets specielle biokemiske sammensætning er nyttig til funktion af hjernecellerne, nervesystemet, skjoldbruskkirtlen, beskytter blodkar mod beskadigelse og blokering og opretholder ungdommelig hud. Fiskeretter er meget nyttige for mennesker, der er tilbøjelige til at udvikle ondartede tumorer eller hjertesygdomme. Mineraler og vitaminer indeholdt i fisk er gavnlige for syn, knoglevæv, generel styrkelse af kroppen, mennesker med psoriasis og andre hudsygdomme. Forskere siger også, at sterlet kaviar har anti-cancer egenskaber..

Som andre typer fisk er det en rig kilde til protein, som er lettere for kroppen at absorbere end rødt kød, men indeholder også et sæt essentielle aminosyrer. Essentielle fedtsyrer, uden hvilke hjerte-kar-, nervesystemet og immunsystemet lider, præsenteres også i forhold, der er gavnlige for mennesker. Amerikanske og europæiske forskere gentager i fællesskab: fisk er en unik kilde til mange stoffer, som ikke kan genopfyldes fra produkter fra en anden kategori. Især er omega-3 flerumættede fedtsyrer taget fra fiskeprodukter længe blevet udnævnt til det vigtigste stof til styrkelse af hjertet, rensning af blodkar og sænkning af kolesterol i blodet..

Interessant nok påvirker fiskeretter ifølge forskere stemningen. Og denne evne strækker sig også til størkød. Forskerne siger, at det er vigtigt for mennesker med depression og humørsvingninger at spise fisk, såsom sterlet, mindst to gange om ugen. Ligesom antidepressiva påvirker fiskeretter hjerneregionerne, der er ansvarlige for produktionen af ​​serotonin (et hormon, der er ansvarligt for at forbedre humøret).

Mulige farer

Samtidig er hyppigt forbrug af sterlet ikke egnet til mennesker med bugspytkirtelsygdomme eller binyresygdomme. Det er også vigtigt at huske, at fisk er en af ​​de fødevarer, der kan forårsage alvorlige problemer, hvis de koges forkert. Rå fileter (eller underkogte) er grobund for mange farlige bakterier. Når de er indtaget, gør de mere end bare at forårsage maveforstyrrelser. Hvis en person med et svækket immunsystem forgiftes af halvbagt fisk, og lægebehandling ikke modtages til tiden, er der en reel dødsfare..

Derudover tilrådes det at undgå slagtekroppe røget med såkaldt flydende røg. Fordi brugen af ​​dette værktøj allerede antyder, at fisken blev specielt forberedt, efter at den var blevet forværret. Dette produkt indeholder for store mængder natrium, der er fyldt med ødem. Men det er ikke alt. "Flydende røg" har en dårlig virkning på slimhinderne i fordøjelsesorganerne. Dette betyder, at en sådan "delikatesse" bør udelukkes fra børns kost, patienter fra nefrologiske og gastroenterologiske afdelinger..

Hvordan man laver mad korrekt

Som allerede nævnt var sterlet en af ​​de russiske monarkers yndlingsfisk. Og alt takket være den ømme og saftige filet, hvorfra hundreder af lækre retter tilberedes. Den stuves i hvidvin med løg og tomater, bages med bærsauce, stegt, røget og dampet. Det laver lækker fiskesuppe og saftig hakket fisk. Gourmeter rådgiver at kombinere sterlet med agurker, æg, kartofler, grønne ærter eller gulerødder.

Sterlet i champagne

Denne ret kunne dekorere et udsøgt kongeligt bord, og det er slet ikke svært at forberede det. Tør sterlet slagtekropp, skyl, hæld over med kogende vand og fjern huden. Hæld selleri, gulerødder, porrer, et par fed hvidløg og persille med vand. Kog og tilsæt hele sterlet slagtekrop til bouillon. Efter kogning, salt, tilsæt peber og hæld lidt champagne i. Kog under et lukket låg i 10-15 minutter. Læg forsigtigt slagtekroppen på en skål. Sil af bouillon og kog den i halvdelen. Tilsæt lidt smør til den varme væske, og hæld cremen under omrøring. Kog igen. Hæld den tilberedte varme sauce over fisken.

Fisk "Tsarskaya"

Brun de hakkede champignoner med løg og vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt revede gulerødder og lad dem simre indtil de er halvt kogte. Sæt med salt, peber, hæld lidt fløde i. I mellemtiden fylder du den rensede og vasket sterlet (indeni) med citronskiver. Riv filet med krydderier og ting med stuvede svampe. Fastgør begge dele af fisken med tandstikkere, pakk den ind i folie og send den til ovnen. Bages i ca. en time. Serveres drysset med vegetabilsk olie og citronsaft.

Sterlet er et diætprodukt, hvoraf 100 g indeholder ca. 80 kcal.

Royal suppe

Skær den skrællede og rensede sterlet i portioner, tilsæt vand, tilsæt salt, peber og persillerod. Kog indtil mørt, skummet af skummet. Læg fisken i en hotelret, sil bouillon. Tilsæt kartofler, sauterede løg, gulerødder, skåret i ringe og krydderier efter smag i den klare bouillon. Når grøntsagerne er kogt, skal du tilføje fiskefiletstykker (adskilt fra knoglerne) og hakkede greener til suppen. Dæk og lad suppen stejle i 10 minutter.

Sådan vælger du den rigtige fisk

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Den korrekte sterlet er en levende sterlet. Og denne regel fungerer, når man køber fisk. Dette er den eneste måde at være helt sikker på produktets friskhed. I mellemtiden, hvis en allerede forberedt slagtekrop præsenteres som et produkt, så er al opmærksomhed rettet mod hendes øjne. De skal "se" lige ud og ikke have et hvidt slør. Med hensyn til slagtekroppen skal det springe under fingertrykket. Gællerne i en sund sterlet er røde og lyse, grå - et tydeligt tegn på alderdom. Nu er det tid til at snuse fisken. Enhver ubehagelig lugt er et advarselsskilt. I intet tilfælde bør du heller ikke købe fisk med løst kød - dette er et tegn på en gammel, forkælet filet. Når du køber sterlet, er det vigtigt at være opmærksom på knoglepladerne (dem i stedet for skalaer). I nyfanget fisk klæber de tæt til kroppen. Hvis de flager af, har du et farligt produkt foran dig..

Sterlet er en af ​​de fisk, der er opført i den røde bog. Og alt fordi mennesker over hele verden virkelig elsker kødet fra denne repræsentant for stør. I mellemtiden synes forskere at have fundet en vej ud af situationen. De krydsede sterlet og hvidhvalen og skabte en ny fisk - den bedste, der kombinerer fordelene ved forældrene og kan blive et alternativ til sterlet. I det mindste under genoptagelsen af ​​fiskebestande i naturen.

Hvorfor er sterlet nyttigt?

Sterlet: fordele og skader på kroppen

De uvurderlige sundhedsmæssige fordele ved sterlet har længe været kendt. Det betragtes som en primær russisk kommerciel fisk, der tidligere blev serveret på det kongelige bord. Selv Peter I under hans regeringstid ejede en planteskole i Peterhof, hvor den blev opdrættet specielt til kongelige fester. Interessen for fisk fortsætter den dag i dag. Det er meget velsmagende, let at forberede og sundt for mennesker. Stegt, bagt eller kogt, sterlet bliver ikke kun en vidunderlig delikatesse, men også en glimrende måde at styrke kroppen på.

Værdien af ​​sterlet for menneskers sundhed skyldes dets høje indhold af næringsstoffer. Dens optagelse i kosten vil være gavnligt for nervesystemet, indre organer og hjerneceller. Som andre typer af størfisk tjener den som en rig proteinkilde (17 g pr. 100 g produkt), som absorberes meget bedre end rødt kød. Det indeholder ingen kulhydrater, og mængden af ​​fedt er ikke mere end 2 g, hvilket forklarer de gavnlige egenskaber ved sterlet til vægttab..

Den kemiske sammensætning af fisk er et fuldt afbalanceret sæt af elementer, der er nødvendige for at opretholde menneskers sundhed. Sterlet kød indeholder:

● vitaminer PP, gruppe B, A, E, D;
● aminosyrer;
● molybdæn;
● zink;
● fosfor;
● kalium;
● jern;
● calcium;
● fluor.

Fisken værdsættes især for indholdet af flerumættede fedtsyrer, som væsentligt fremskynder stofskiftet og sikrer eliminering af "skadeligt" kolesterol. Hvis du bruger det regelmæssigt, kan du bremse dannelsen af ​​sklerotiske plaques i karene og forhindre udviklingen af ​​mange hjertesygdomme. Det er bevist, at Omega-3 i sammensætningen af ​​produktet øger niveauet af serotonin (lykkehormonet) i blodet, derfor vil sterlet gavne kroppen under depression og stressende situationer.

Ønsker du, at din mad er sund og appetitvækkende? Udnyt tilbudet af Elementaree-tjenesten. Vi leverer friske og tilberedte produkter med trin-for-trin opskrifter til selvforplejning derhjemme. Praktiske indstillinger på siden giver dig mulighed for individuelt at vælge menuen og kun bestille de retter, der er egnede til kalorieindhold og smagspræferencer.

Hvorfor sterlet er nyttigt for mennesker?

Sterlet slagtekroppe er et saftigt, ømt og meget velsmagende kød, der vil appellere til mange gourmeter. Når du indtager det, kan du ikke kun nyde det kongelige produkt, men også forbedre din krop. Find ud af, hvordan sterlet er nyttigt for mennesker, vær opmærksom på, at det indeholder meget jod, som gendanner det endokrine systems funktioner. Calcium i dets sammensætning hjælper med at styrke knoglevæv, og fosfor lindrer træthed og eliminerer døsighed.

Blandt andre vigtige egenskaber ved fisk er det værd at bemærke:

● understøttelse af vaskulær tone;
● øget mental opmærksomhed og koncentration af opmærksomhed;
● beskyttelse af celler mod for tidlig ældning;
● styrkelse af tænder og negle;
● normalisering af hormonelle niveauer;
● forbedring af synet;
● lindring af psoriasis symptomer;
● øget immunitet
● eliminering af toksiner.

At inkludere fisk i din kost mindst en gang om ugen kan reducere sandsynligheden for slagtilfælde eller hjerteanfald markant. På grund af sterilitets køds antioxidantaktivitet hjælper dets forbrug med at beskytte kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler og vil være en god forebyggelse af onkologi.

Fordelene ved sterlet i vægttab

I betragtning af fordele og skader ved sterlet for mennesker er det vigtigt at nævne, at det er en glimrende måde at slippe af med overskydende pund. 100 gram fisk indeholder kun 88 kalorier, så det kan bruges sikkert i vægttabskostvaner.

Regelmæssigt forbrug af et havprodukt giver dig mulighed for at fremskynde metaboliske processer, hvilket fører til hurtig forbrænding af subkutant fedt. Proteinet i sterlet holder følelsen af ​​fylde i lang tid, og omega-3-syrer reducerer mængden af ​​triglycerider i blodet og giver mere energi til vægttab.

For at opnå høje resultater med at tabe sig, skal du tilberede fiskeretter korrekt. Det er bedre at nægte at stege produktet, foretrækker madlavning eller stewing. Hvis du kombinerer fisk med grøntsager og fedtfattige mejeriprodukter, vil det snart være muligt at vurdere på din egen talje, hvor nyttigt sterlet er for kroppen.

Skade

Skade fra fisk er kun mulig ved overdreven forbrug og tilstedeværelsen af ​​visse sygdomme. Så på grund af det øgede indhold af flerumættede fedtsyrer er det uønsket at misbruge produktet i patologier i binyrerne og bugspytkirtlen. Saltfisk er kontraindiceret for mennesker med hypertension, da salt har tendens til at tilbageholde væske i kroppen og hæve blodtrykket.

Du kan kun spise frisk fisk af god kvalitet, da hvis der opbevares forkert, kan der komme helminter og botulinumtoksiner i den. Det er bedre at opgive et røget produkt behandlet med "flydende røg", som påvirker fordøjelsesorganerne negativt..

Som du kan se, er fordelene og skaderne ved sterlet for kroppen forskellige. Rybina er et sundt og ekstremt værdifuldt produkt, der fortjener at indtage det rette sted i din daglige menu..

Sterlet

Sterlet fra størfamilien er fortsat en primær russisk kommerciel fisk, der blev serveret til tsarerne. Ernæringseksperter anbefaler at indtage det mindst en gang om ugen. Denne værdifulde fisk fra størfamilien, der er rig på essentielle fedtsyrer, har en gavnlig virkning på metaboliske processer, forhindrer dannelsen af ​​ondartede tumorer, reducerer risikoen for hjerteanfald, normaliserer blodcirkulationen og forbedrer hjernens aktivitet.

Sterlet elsker rent vand, og på grund af forurening af dets levesteder er dets mængde faldet kraftigt i dag, og det faldt i kategorien utilgængelige delikatesser. Heldigvis er denne type fisk i dag sat i industriel produktion, hvilket giver denne størart til en bred vifte af mennesker rundt om i verden fisk fra kunstige reservoirer.

Hvordan ser sterlet ud, og hvor findes det?

Sterletfisk tilhører størfamilien og har i lang tid haft status som "kongelig", fordi den regelmæssigt blev serveret på tsarens bord. Sammenlignet med sine nære slægtninge fra denne familie er den relativt lille i størrelse..

Udseende er det kendetegnet ved:

Maksimal kropslængde op til 1,5 meter

Med en totalvægt på ca. 12 kg;

Langstrakt tynd næse

Lukkede bagplader;

Aflange frynsede antenner;

Bipartite underlæbe;

Knogleskiver, der dækker hele kroppen i fem rækker (en midt på ryggen, to langs mavekanterne, to mere på siderne af kroppen);

Tilstedeværelsen af ​​bar hud dækket af mindre skjolde i intervallerne mellem de vigtigste "skalaer";

Den generelle farve er gråbrun;

Gullig abdominal del;

Forventet levetid fra 22 til 25 år.

Sterlet er en ferskvandsfisk, der findes i store flodbassiner. derfor kan den normalt findes i floderne, der løber ud i Sortehavet, Kaspiske Hav, Azovhavet.

Det kan også ses i Onega- og Ladoga-søerne, Volga-, Ob-, Pyasina- og Northern Dvina-floderne. Det findes i Sibirien og Fjernøsten i så store floder som Yenisei.

Derudover dyrkes den bredt i damme og søer nær Pechera-, Neman-, Oka- og Amur-floderne. Deres livsstil er mere afslappet sammenlignet med mange andre fiskearter. I løbet af dagen bruger de deres tid på de dybeste og mest skjulte steder, konstant i bunden, og bliver aktive tættere på skumringen. Sent aften og nat går de efter mad.

Sterlet dvale i bundhuller, sprækker og fører en meget stillesiddende livsstil. Om foråret, efter at isen er smeltet, forlader han sine vinterkvarterer og begynder at bevæge sig opstrøms til gydepladserne.

Sterlet æg er let aflange og ligner beluga kaviar. Sammenlignet med andre stører når sterlet seksuel modenhed ganske tidligt. Hos mænd forekommer det i en alder af 4-5 år, hos kvinder - 7-8 år.

Hovedgydeperioden er maj måned. Men det kan løbe fra midten af ​​april til begyndelsen af ​​juni. For ham vælger fisken steder i flodernes øvre del med en stenstrenget bund. Kvinder er i stand til at lægge i gennemsnit 15.000 til 44.000 æg. Den foretrukne vandtemperatur til gydning er 12-17 grader. En forudsætning for at vælge et gydested er vandstrømningshastigheden. Det skal være lille. Derfor lægger hunner æg i en dybde på 6 til 20 meter..

Gydningen i sig selv varer ikke mere end to uger. Efter æglægning af hunner befrugtes de af hanner. Umiddelbart efter gydningen vandrer voksne fisk til dybere dele af floder, hvor de dvale.

Sterlet æg er meget mindre end andre størers, har en rektangulær form og en mørk farve. De holder sig tæt til rullestenbunden. Den første yngel vises inden for 4-5 dage. De vokser også meget hurtigt. I det første år når deres længde cirka 9-13 centimeter, og efter to mål kan de allerede være 18-22 centimeter lange.

Diæt af hansterlet inkluderer hvirvelløse dyr og æg fra andre fisk og hunner - orme i bunden.

Sterlet dyrket i damme og kunstige reservoirer kræver særlig ernæring, da den ikke er i stand til at fordøje vegetabilske proteiner.

Hvad er sterlet nyttigt?

Sterlet har, ligesom en ferskvandsbundfisk, i sit kød:

  • Proteinfraktioner;
  • Omega-3 og omega-6 fedtsyrer;
  • Lav mængde fedt
  • Vand (en obligatorisk bestanddel af fisk)
  • Essentiel nikotinsyre (eller niacin);
  • Mineraler såsom nikkel, molybdæn, zink, fluor, krom og klor.

Denne fisk indeholder meget calcium, hvilket er vigtigt for stærke knogler, forbedrer mental ydeevne, opretholder stærke negle og forbedrer hud og hår.

Det samlede kalorieindhold i sterlet er ca. 88 kilokalorier pr. 100 gram kød.

Energiværdier (på grund af fravær af kulhydrater) er opdelt i 80% protein og 20% ​​fedt.

Fiskekød med en behagelig hvid aroma. Da det ikke indeholder kulhydrater, anbefales det ofte af ernæringseksperter til ernæring i mange terapeutiske kostvaner og vægttab, herunder diabetes.

Sterlet kød og kaviar skal være i kosten hos mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, hyppige humørsvingninger og nervesygdomme.

Sterlet fordele for kroppen

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere denne fisk på din menu mindst tre gange om ugen. På grund af tilstedeværelsen af ​​nogle stoffer, der er særligt vigtige for kroppen, hjælper regelmæssig brug af sterlet:

Forhindre udviklingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system;

Overvinde depressive nervesygdomme;

Styr nervesystemet

Forbedre stemningen (på grund af produktionen af ​​serotonin);

Oprethold synsstyrken i lang tid (øjenblodcirkulationen forbedres)

Forbedre hjernens aktivitet

Reducer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald

Oprethold en normal kropsvægt

Forhindrer fremkomst og udvikling af onkologiske sygdomme

Reducerer psoriasis symptomer

Styrker skeletsystemet

Forbedrer knoglevækst (meget vigtigt for børn).

Generelt hører sterlet, der indeholder meget fedt, stadig til diætføde.

Sådan tilberedes sterlet

Alle kokke kender det faktum, at sterlet vil skjule fejl fra en uheldig kok. Derfor er det næsten umuligt at forkæle retter, hvor fisk bruges..

Men der er grundlæggende regler for madlavning, der er forbudt at bryde:

  1. Sterlet skal omhyggeligt renses.
  2. Brug en skarp kniv til at afskære dorsale og laterale vækster (såkaldte biller).
  3. Det er tilladt ikke at fjerne huden, uanset hvor hård den er (huden kan let fjernes fra den tilberedte skål).
  4. Uden fejl fjernes en hvid vene, der løber langs hele fiskens rygsøjle (det kaldes også en viziga). Til dette formål foretages snit nær hoved og hale. Derefter strakte venen sig lige ud.
  5. Det er vigtigt at skylle sterlet grundigt under rindende vand..
  6. På grund af det faktum, at sterlet tilhører de mindste sorter af størgruppen, overstiger slagtekroppens længde ikke en halv meter og to kg vægt. For nogle vil disse størrelser virke uacceptable, men for køkkenet er de lige rigtige.

Er det muligt at spise sterlet rå

Spise rå sterlet er almindeligt for den lokale befolkning, hvor denne fisk findes. Noget saltet og pebret rå fiskekød kaldes ofte "russisk sushi fisk".

Så kød, "stuvet" i salt og malet sort eller allehånde og skåret i stykker, bliver ofte en bestanddel af grøntsagssalater (fisk bliver en erstatning for animalsk kød og pølse).

Dampet og kogt sterlet

Hvis du vil koge sterlet til suppe eller fiskesuppe, sættes ikke kun fisken i vand (1,5 liter), men der tilsættes også forskellige urter og rødder (det er bedre at tage frisk hvidløg og løg samt søde ærter). Det anbefales at koge sterlet i ca. 15 minutter fra kogningstidspunktet (denne gang er nok). Forudsat at kun fiskesuppe er tilberedt (når det ikke er planlagt at fylde fisk), er det værd at kun sætte persille og dildrødder i vand (ifølge den klassiske opskrift fra det 19. århundrede).

Damp madlavning giver dig mulighed for at bevare et maksimum af næringsstoffer. I dette tilfælde skal hele mellemstore fisk dampes i mindst en halv time. En sideskål med kartofler er ideel til dampet sterlet.

Sådan steges sterlet

Som enhver anden fisk steges sterlet i sjældne tilfælde. For at gøre dette er små stykker filet præ-paneret i brødkrummer. Først derefter steges de i en varm gryde med vegetabilsk olie. De skal stadig koges på et bageplade i ovnen (ca. 8 minutter).

Når stykkerne er store, skal du:

  • Damp dem først;
  • Pat tør på et papirhåndklæde;
  • Dyp i ægdej og kiks;
  • Steg i vegetabilsk olie.

Selvom den bedste mulighed for stegning betragtes som "tør", som finder sted på en spyt eller rist (her skal du skære fisken i to langs ryggelinjen, peber og salt den og drys med hvidvin eller citronsaft).

Sådan tilberedes kogt sterlet

Tilberedningstiden for stykstykker bestemmes afhængigt af deres størrelse. Men minimumstiden er 20-30 minutter.

Sådan bages sterlet

Denne type varmebehandling er den mest acceptable. Her bruges trods alt salt, malet peber efter smag og greener, som placeres over fisken, lidt hældt med citronsaft. Vigtigst, intet fedt. Og smagen af ​​den bagte sterlet er fremragende..

Under alle omstændigheder er det forbudt at bruge stærke aromatiske krydderier som karry, kanel, nelliker eller koriander, når du vælger en skål med sterlet..

Sterlet skade og kontraindikationer

Der er ingen relative kontraindikationer for at spise sterlet. Derfor er den vigtigste kontraindikation hidtil den individuelle intolerance over for kød fra denne fisk..

I store mængder, især under en forværring, anbefales det ikke at spise denne fisk til mennesker med sygdomme i bugspytkirtlen og binyrerne. Hun er stadig en fed fisk.

Det skal huskes, at sterlet er en flodfisk og kan være bærer af nogle parasitter. Derfor er det stadig bedre at udsætte det for varmebehandling, især til babymad..

Fisk, der ikke er frisk, kan være en kilde til botulisme. Brug heller ikke flydende røg til rygning. Han er den stærkeste kræftfremkaldende.

Saltet sterlet bør behandles med forsigtighed af personer, der lider af forhøjet blodtryk.

Lider sterlet af opisthorchiasis

Opisthorchiasis er en sygdom forårsaget af fladorm. Mange ferskvandsfisk er modtagelige for denne sygdom på vores område. Oftere lider de af mindre fisk, såsom karper, brasen og andre.

Selvom erfarne fiskere hævder, at sterlet ikke kan inficeres med dem, er der stadig en risiko. Og dette fremgår af kliniske studier. Fisk fanget i Khanty-Mansi autonome okrug er særlig risikabel. Du kan blive smittet ved at spise rå, let saltet og dårligt kogt fisk.

Risikoen for at få opisthorchiasis er lavere, når man spiser fisk dyrket i et kunstigt reservoir.

Sterlet

Sterlet er en fisk af størfamilien. Kropslængde op til 125 cm, vejer op til 16 kg (normalt mindre).

Blandt andre stør er det kendetegnet ved den tidligste begyndelse af seksuel modenhed: mænd gyder først i en alder af 4-5 år, kvinder - 7-8 år. Fertilitet er 4-140 tusind æg. Gyder i maj, normalt i øvre flodleje. Kaviar er klæbrig, deponeret på stenet sten. Det udvikler sig på cirka 4-5 dage..

Voksne når normalt en længde på 40-60 cm og en masse på 0,5-2 kg, undertiden findes prøver, der vejer 6-7 kg og endda op til 16 kg. Sterlet føder hovedsageligt hvirvelløse dyr, spiser villigt fiskeæg.

Sterlet er meget let at genkende ved sin lange, tynde næse, der stikker kraftigt fremad. Tilstedeværelsen af ​​sterlet i floden er en slags indikator for vandets renhed, da denne type fisk ikke findes i forurenet eller iltfattigt flodvand. Sterlet gyder i maj, normalt i øvre flodleje. Sterlet kaviar er mindre end størkaviar, men er ikke ringere i sine nyttige egenskaber end hvalve.

Sterlet findes i floderne i Azov-, Kaspiske-, Sorte- og Østersøhavene, i Volga, Ob, Irtysh, Northern Dvina, Yenisei, Pechora, Amur osv..

Nyttige egenskaber ved sterlet

Sterlets energiværdi er 88 kcal. Sterlet kød indeholder zink, krom, fluor, molybdæn, nikkel, klor samt vitamin PP.

Sterlet kaviar og kød indeholder omega-3 fedtsyrer, som normaliserer hjerneaktivitet og okulær blodcirkulation. For at holde det kardiovaskulære system i perfekt stand og for at reducere risikoen for hjerteanfald, skal du bare spise sterlet 2-3 gange om ugen.

Der er tegn på, at spise fedtet fisk kan lindre nogle psoriasis symptomer og forbedre syn og hjernefunktion..

Fluor, der findes i store mængder i denne fisk, er fantastisk til at fremme knoglevækst

Sterlet er bedst egnet til aspik, fiskesuppe, som fyld til tærter og tærter, den kan bages og steges på en spyt. På samme tid, hvis sterlet er nødvendigt i form af fileter, skal det efter opskæring fryses - det er lettere at arbejde med. Og huden er lettere at fjerne, og knoglerne er lettere at fjerne.

Farlige egenskaber ved sterlet

Sterlet rådes ikke til at blive involveret i mennesker med bugspytkirtelplager, da en stor mængde flerumættede fedtsyrer indeholdt i fisk kan være skadelig.

Sterlet med sauce og pynt kan koges på bare 12 minutter! Find ud af hvordan fra den foreslåede video.

Sterlet

Sterlet er en værdifuld kommerciel fisk af Sturgeon-familien.

Denne ferskvandsfisk er den mest bemærkelsesværdige af alle Sturgeon-arter. Nu findes den i alle floder i den europæiske del af Rusland og Sibirien..

Sterlet har en relativt lille størrelse (ca. 53 centimeter i længden, vejer ca. 2 kg), en lang og smal næse, frynsede antenner. Kroppen er dækket af scutes, der lukker på ryggen og slutter med skarpe pigge. Oftest er ryggen brungrå, maven er hvidgul, finnerne er grå. Farvning kan variere lidt afhængigt af habitat.

Sterlet egenskaber

Sterlet er mættet med fedtsyrer. De har en positiv effekt på stofskiftet, forhindrer forekomsten af ​​ondartede tumorer, reducerer risikoen for at udvikle myokardieinfarkt, understøtter hjerte- og karsystemet, normaliserer hjernen, blodcirkulationen.

Foruden fedtsyrer er sterlet rig på vitamin PP, fluor, zink, nikkel og krom..

Sterlet har absolut ingen kulhydrater i sammensætningen, så det kan anbefales til diabetikere. Fisk består af 17,5% komplet protein, der er rig på essentielle aminosyrer. Den menneskelige krop er ikke i stand til at producere dem alene, de kommer kun fra mad. Mængden af ​​protein varierer afhængigt af årstidens placering og årstid. Fedtindholdet afhænger også af disse forhold, der er mere fedt på maven end på ryggen. Sterlet tilhører fisk med et medium fedtindhold.

Fordelene ved sterlet

At spise sterlet op til tre gange om ugen hjælper med at forhindre hjerteanfald, forbedrer syn og hjerneaktivitet. Vækst og styrkelse af knogler fremmes af fluor i fisk, så det vil være nyttigt for børn. Fedtsyrer reducerer psoriasis.

På trods af det betydelige indhold af flerumættede fedtsyrer er sterlet et diætprodukt, da dets kalorieindhold kun er 90 kalorier pr. Hundrede gram..

Sterlet kød absorberes godt og fordøjes af menneskekroppen. Dette skyldes, at det indeholder en lille mængde bindevæv. De fedtsyrer, der findes i fisk, er modstandere af usundt kolesterol. En anden nyttig kvalitet ved dem er, at de bremser dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, da de reducerer mængden af ​​kolesterol i kroppen..

Brug af sterlet i perioden med depression er vist, da det hæver niveauet af det naturlige antidepressiva serotonin.

En betydelig mængde jod, der er til stede i fisk, kompenserer for dets mangel i kroppen og normaliserer skjoldbruskkirtlen.

Sterlet applikation

Sort sterlet kaviar bruges med succes i kosmetologi. Stofferne i æggene virker på hudceller og stimulerer dem til at producere kollagen. Som et resultat af brug af masker sammen med denne komponent friskes ansigtets hud op og forynges. Håret bliver glat og skinnende. Under procedurerne er det nødvendigt at overvåge hudens reaktion. I tilfælde af individuel intolerance over for komponenterne i maskerne kan der forekomme en allergisk reaktion.

Fisken kost er ganske populær blandt folk, der taber sig. Da sterlet er en fedtfattig og kaloriefattig fisk, er den ideel til en diæt, det er bedre at spise den kogt.

Ved madlavning er der mange opskrifter på sterletter; dens kød har ekstraordinær smag. Fisken er god stuvet, bagt. Ukha, gelé, sterlet tærter og tærter er et element i den nationale russiske smag. Det er umuligt at forkæle retterne fra denne fisk, deres smag vil altid være vidunderlig, det vigtigste er ikke at overdrive det med salt og krydderier..

Sterlet med flurensi

Fisken skales af og skæres i lige store portioner. Derefter koges den i vin, og der tilsættes en lille mængde cognac samt groft hakket løg og smør. Du kan tilføje ristede tomater. Mel skal sauteres i olie og derefter hældes saften, der er dannet som et resultat af at lade fisk gå i den.

Den resulterende sauce filtreres og fortyndes derefter med mælk. Den resulterende blanding krydres med smør med tilsætning af æggeblomme. Derefter tilrådes det at tilføje hakkede svampe, som koges og steges på forhånd. I slutningen saltes fisken og peber.

Fisken placeres på en skål med en sideskål med kogte kartofler, hældes over med den tilberedte sauce. Florency er lagt rundt.

Til flurensi er det nødvendigt at forberede usaltet dej, der rulles ud i et tyndt lag. Derefter skæres en halvmåneformet uklarhed ud af dejen med et hak. Den resulterende skål bages i ovnen.

Sterlet skade

Denne fisk kan kun forårsage skade i tilfælde af individuel intolerance over for de stoffer, der udgør dens sammensætning. Der er ingen andre kontraindikationer.

Sterlet

Sterlet er en værdifuld fisk af størfamilien. En gennemsnitlig voksen fisk er 50-60 cm lang og 2-3 kg i vægt. Der er eksemplarer på både 1,5 meter og op til 12 kg, men det er meget sjældne tilfælde. Sterlets udseende er meget karakteristisk. Den har en lang, tynd næse, lukkede bagplader. Som mange stør har den antenner og en bipartit underlæbe. Sterlets krop har ingen skalaer; den er dækket af flere rækker af store knogleplader. De mest kraftfulde plader er placeret på bagsiden, fra hovedet til kaudefinnen. Den anden række er ideelt langs sidelinien og yderligere to rækker langs underkanten. Huden er hård, bestående af fraktionerede knogledannelser, har forskellige variationer i farve afhængigt af habitat. Det kan være mørkebrunt eller grønt. Maven er altid lys. I modsætning til sine mere ædle kolleger i arter, såsom stør, lever skuddet i ferskvandsfloder og søer i hele den europæiske del af Rusland og i dets sydlige have: Sorte, Azov, Kaspiske og endda i den kolde Østersø og er en særlig værdifuld kommerciel fisk.

På et tidspunkt blev sterlet udelukkende betragtet som en kongelig fisk. Fester ved de kongelige personager klarede sig aldrig uden sterlet. Peter den Store oprettede endda et specielt planteskole i Peterhof, hvor sterlet blev opdrættet, serveret til tsarens bord. Måske var det dette eksempel, der inficerede mange - de begyndte at opdrætte sterlet i kunstige søer, damme, puljer og endda springvand. De er engageret i denne handel den dag i dag. Og det er ikke svært at forstå en sådan interesse for denne fisk. Sterlet er utrolig velsmagende. Dette er en fisk, der næsten er umulig at forkæle under madlavningsprocessen. Selv en sterlet, der simpelthen er kogt med salt, peber og laurbærblade, vil allerede være en fremragende delikatesse, for ikke at nævne mere sofistikerede metoder til tilberedning af retter fra denne fisk. Ear sterlet betragtes stadig som en speciel chic. På et tidspunkt blev kun meget kære gæster behandlet for at understrege deres respekt og særlige holdning. Generelt bør sterlet retter serveres med den enkleste sideskål, grøntsager, kartofler.

Hvordan man vælger

Hvis du vælger en frisk sterlet, er der flere tegn, hvis tilstedeværelse vil fortælle dig, at det er bedre at opgive købet. For det første skal slagtekroppen være fugtig, og knoglepladerne skal passe tæt mod huden. For det andet skal øjnene være klare og ikke "kigge" opad - dette er et af tegnene på en langt fanget fisk. Gællerne er lyse, røde og på ingen måde grå. Duften er fiskeagtig uden surhed. Ved opskæring bør kødet ikke løsne sig fra knoglerne. Frisk sterlet, som simpelthen er saltet, kan være farligt på grund af forkert opbevaring, da det er modtageligt for dannelsen af ​​botulisme.

Kalorieindhold og næringsværdi

Sterlet kød er meget nyttigt og betragtes som diæt, da 100 g kun indeholder 96 kcal. Imidlertid indeholder den mange nyttige elementer og stoffer: Omega-3, B-vitaminer, mineraler og metaller, der er nyttige til det kardiovaskulære, nervøse og fordøjelsessystem. Protein i kødet fra denne fisk er meget værdifuldt - 17 g / 100 g, kun fedt op til 2 g. Højt askeindhold - 1,4 g. Et mere værdifuldt produkt er sterlet kaviar, som vises i medicinsk og genoprettende ernæring på grund af det unikke indhold af næringsstoffer, vitaminer og fede flerumættede syrer.

Fantastisk fisk - sterlet: hvad er næringsværdien og kalorieindholdet i produktet?

Sterlet er en lækker fisk, som du ofte finder i butikshylderne. Det sælges frossent eller kølet. Det er meget velsmagende. Men for ikke at opleve skuffelse skal du være i stand til at vælge og tilberede det korrekt..

Lad os se, hvorfor sterlet er så nyttigt for menneskekroppen, er der nogen skade fra det, og hvor mange kalorier der er indeholdt i fisken.

  • Hvordan man vælger
  • Sammensætning, indhold af BZHU, nyttige egenskaber
  • Funktioner af indvirkningen på den menneskelige krop, fordele, skade
  • Potentiel fare og kontraindikationer
  • Anbefalinger til brug
  • Madlavning applikationer
  • Kost og vægttab
  • Behandling af sygdomme
  • I kosmetologi

Hvordan man vælger

Når du vælger, skal du være opmærksom på følgende:

    Overfladen af ​​det kølede produkt skal være fugtigt, men ikke glat eller klæbrig.

Skader skal undgås, da bakterier straks begynder at vokse i disse områder.

Når der presses på huden på den afkølede sterlet, skal buler ikke forblive.

Gæller - lyse, røde, klare.

Under opskæring skal kødet være dårligt adskilt fra knoglerne.

Den frosne mad skal være fri for is og sne..

Du bør ikke købe fisk, hvis:

    Slim er synlig på overfladen.

Den karakteristiske aroma afbrydes af fremmede lugte.

Huden har en gul belægning, blå mærker, pletter, skader.

Gællene er grå.

At skære kød adskilles let fra knogler.

Et tryk på huden efterlader en buler.

Sammensætning, indhold af BZHU, nyttige egenskaber

Sterlet er rig på fedt og proteiner, men det indeholder ikke kulhydrater. Den indeholder vitaminer fra PP-gruppen, fedtsyrer, klor, zink, fluor, calcium.

Dens ernæringsværdi:

    Protein - 17 g.

Glykæmisk indeks - 0.

Kalorieindholdet i sterlet pr. 100 g er fra 88 til 122 kcal.

Funktioner af virkningen på den menneskelige krop, fordele, skade

For voksne er sterlet meget nyttigt, fordi det indeholder meget calcium. Det stimulerer mental aktivitet, forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, negle. Med hyppige humørsvingninger, nervesygdomme, patologier i fordøjelsessystemet, skal du prøve at medtage dette produkt i ugemenuen oftere.

Det er tilladt for gravide kvinder, ammende mødre at spise fisk, men med forsigtighed, da det kan forårsage allergiske reaktioner. Rig på protein og fedtsyrer styrker produktet knogler og nervesystemer, forbedrer humør, lindrer depression.

Produktet er rig på calcium, nødvendigt for den normale udvikling af skeletet.

Ældre mennesker bør spise sterlet oftere, fordi det:

    Styrker nervesystemet.

Hjælper med at opretholde synsstyrken ved at forbedre blodtilførslen til øjnene.

Øger hjernens aktivitet.

Hjælper med at opretholde normal kropsvægt.

Reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde.

Forhindrer forekomst af kræft.

Manglen på kulhydrater og nul glykæmisk indeks tillader diabetikere at medtage det i deres kost. Stor mængde protein normaliserer insulinproduktionen.

Potentiel fare og kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation for brugen af ​​produktet er individuel intolerance. Du bør ikke bruge det i store mængder i tilfælde af alvorlige patologier i binyrerne og bugspytkirtlen.

Anbefalinger til brug

Sterlet fremstilles på forskellige måder:

    gryderet;

dampet;

Når man stiger, tilsættes der ofte hvidvin, og fiskesuppen smages med et glas champagne. Disse typer spiritus forbedrer smagen af ​​færdigretter.

Behandling inden klargøring af produktet:

    Gut det omhyggeligt.

Afskær laterale, dorsale vækster med en skarp kniv.

Uddrag den hvide vene langs rygsøjlen ved at lave snit nær halen og hovedet.

Skyl grundigt med rindende vand.

Det er ikke nødvendigt at fjerne huden straks: den kan let fjernes fra den færdige fisk.

Det anbefales ikke at bruge produktet i sin rå form, da der er risiko for at få parasitter.

Til vegetabilsalater bruger mange kvinder kød "stuvet" i malet sort peber og salt, forskåret i små stykker. Det tilrådes at lade det stå i mindst en halv time, så det har tid til at blive saltet godt.

Madlavning applikationer

Fiskesuppe er særlig god. Sterlet kan skæres i stykker og steges på den sædvanlige måde, dampes.

Fiskesnegle. 800 g sterlet skæres i fileter med hud, skæres i stykker. Fisk, 250 g brunet løg, 150 g tomatpuré, 60 g kapers med saltlage, 2 finhakket syltede agurker anbringes i kogende vand.

Solyanka koges indtil den er øm. Ved servering placeres finhakket green, en cirkel citron, et par udstenede oliven i hver plade.

Geleret sterlet. Den rensede sterlet vaskes, anbringes i en stor gryde, der placeres 2 kg tilberedt lille flodfisk..

Tilsæt 5 skrællede gulerødder, persillerod, 3 løg, 5 laurbærblade og sorte peberkorn efter smag. Hæld i koldt vand og kog. Afkalk, kog i 2 timer.

Hæld en håndfuld vasket rosiner i gryden 30 minutter før madlavning. Tøm den varme bouillon, filtrer, opløs gelatine og salt i den. Det afkølede slagtekropp skæres i portioner, lagt på en dyb skål.

Så snart bouillon begynder at størkne, hæld fisken over den og læg den i kulde i 45 minutter. Efter denne tid tages skålen ud.

Pynt aspik med kogte æg, gulerødder, finhakket persille, skåret i cirkler og læg det derefter tilbage i kulden, indtil det størkner.

I denne video er en anden interessant opskrift på madlavning af sterlet:

Kost og vægttab

Fiskediet er meget populær i dag. Sterlet er rig på protein og indeholder ikke for meget fedt, så det er tilladt at inkludere det i kosten for dem, der gerne vil tabe sig..

For at reducere kalorieindholdet, dampet eller kogt produkt.

For vægttab har du brug for:

    Udskift alle kødretter i kosten med fisk.

Drik så meget rent vand som muligt.

Spis 6 små måltider om dagen.

Behandling af sygdomme

Denne fisk er meget nyttig for mennesker med psoriasis. Regelmæssigt forbrug af fødevarer fremstillet af det reducerer udslæt på kroppen, og huden bliver klarere.

Gennem tæt interaktion med læger kan du prøve at reducere manifestationerne af en ubehagelig sygdom.

I kosmetologi

Sterlet kaviar kan bruges til at forbedre hudens og hårets tilstand. Enkle opskrifter kan opnå gode resultater.

Det er let at forberede en nærende ansigtsmaske, enhver kvinde kan klare det alene:

    Tag porcelænsskåle. Metallet kan oxideres, så det er ikke egnet til proceduren.

Knus æggene for at få en helende væske, der hurtigt trænger ind i de dybe lag af huden.

Påfør den resulterende sammensætning på dit ansigt, lad det sidde i 15 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Smør din hud med almindelig creme.

Udfør procedurer en gang om ugen.

For et kursus er 10-15 procedurer nok til at evaluere den opnåede effekt. Dette produkt fugter tør hud og lindrer afskalning.

Inden du påfører masken, skal du sørge for at den ikke forårsager allergi. Smør dit håndled. Hvis rødme og kløe ikke vises på huden efter 15 minutter, er masken sikker..

For krøller at få en sund glans:

    Læg 100 g kaviar i en porcelænsskål, knus med en ske.

Tilsæt 1 spsk. en skefuld yoghurt.

Rør sammensætningen, påfør på håret.

Lad det stå i 30 minutter, skyl grundigt med vand, vask dit hår som normalt.

Hvis fisken er af høj kvalitet, vil det ikke skade dit helbred. Det er vigtigt ikke at blive båret af dette produkt for at forhindre udvikling af allergier..

En god sterlet er velegnet til madlavning af første og andet kursus, babymad. Og kaviar fra det kan bruges til et skønhedssalon i hjemmet..

Kan du lide artiklen? Bedøm og del med venner på sociale netværk!

Bedøm vores artikel på en 5-punkts skala -

Abonner på webstedopdateringer via RSS, eller følg opdateringer på VKontakte, Odnoklassniki, Facebook eller Twitter.

Abonner på opdateringer via e-mail:

Fortæl dine venner! Del denne artikel med dine venner på dit yndlings sociale netværk ved hjælp af knapperne under artiklen. tak!