Hvad er vigtigt at vide om fordelene ved smeltning

Smelt er en lille sølvfarvet fisk, der hører til laksefamilien. Dens vigtigste fiskeri er koncentreret i de hvide, baltiske, tyske have, i farvandene i Den Finske Bugt, på Ladoga, i store nordlige søer (Onega osv.). Fører en gregarious livsstil.

Der er flere typer - asiatiske, europæiske (smelte), ferskvand, dværg. Standardstørrelser på smelte er ca. 10-15 cm, der er individer op til 30 cm lange.

Hvad er de gavnlige egenskaber ved smeltet fisk, dets kalorieindhold

Smeltet kød er letfordøjeligt, det er meget ømt, fedtet, så snacks fra smeltet fisk er så velsmagende. Rengøring af fisken tager ikke meget tid, der er praktisk talt ingen skalaer på den. Smelten indeholder forskellige vitamin- og mineralforbindelser.

Fordelene ved tørret smelte tilvejebringes af elementer som molybdæn, natrium, klor, calcium, magnesium, jern, fosfor, kalium og mange andre. Smeltet kød er rig på let fordøjeligt protein (pr. 100 g filet - 15,5 g protein). Kalorieindholdet i tørret smelt er ekstremt lavt og udgør kun 90 kcal pr. 100 gram produkt. Dette er fuldstændig ikke-nærende, så du kan spise fisken uden begrænsning og ikke bekymre dig om at få ekstra pund.

Ernæringseksperter og medicinske specialister ordinerer at inkludere tørret smelt i kosten, da det udviser en forebyggende og helbredende virkning i kampen mod knogleskørhed, knogles skrøbelighed. Det handler om den betydelige mængde fosfor og calcium, som let absorberes og styrker knogler og led. Det er interessant, at lugt til øl spises sammen med knoglerne, da deres størrelse er så ubetydelig, at de simpelthen ikke føler og ikke forårsager ubehag.

Hvorfor er tørret smelt så populært

Størstedelen af ​​den fangede smeltning sendes til specielle fabrikker til forarbejdning. Det er frossent, røget, dåse, tørret osv. Tørret smelt til øl er meget populært i vores land. Denne fisk i butikshylderne fås også frisk og kølet, saltet i en blanding af krydderier, tørret.

Den behagelige lugt og det høje fedtindhold i fileterne gør denne fisk til et ideelt råmateriale til stegning. Derudover bruges det til fremstilling af fiskesupper, stuvet og bagt med grøntsager. Det passer godt til forskellige sideretter. I tørret smelt bevares alle nyttige egenskaber imidlertid fuldstændigt, hvorfor det er så elsket af mange mennesker og er især populært blandt ølkendere..

Smelt - fordelene, skaderne og reglerne for opbevaring af fisk

Smelt hører til smeltfamilien, en klasse af strålefindede fisk. Der er to sorter af lugt: europæisk og asiatisk. Europæisk er fordelt i havene i det arktiske hav - hvidt og Barents. Asiatisk findes i bassinerne i Østersøen og Nordsøen, Ladoga og Onega søer.

Smelt er en anadrom fisk. Det betyder, at fisk konstant vandrer fra havene til ferskvandsområder og omvendt..

Populære typer smelte i Rusland er baltiske, sibiriske og smelte. Fiskens længde er fra 8 til 35 cm, og hannerne er mindre end hunnerne; fiskevægt - inden for 40 gram.

Smeltfestival i Skt. Petersborg i 2018

Til ære for den nordlige fisk afholdes Smelt Festival hvert år i midten af ​​maj i Skt. Petersborg. I denne periode passerer fisk fra Den Finske Bugt langs Neva. Det er ikke for ingenting, at smelten blev en grund til fest: under belejringen af ​​Leningrad lod fisken ikke titusinder af Petersborgere dø af sult.

I 2018 afholdes smeltfestivalen i Skt. Petersborg den 12.-13. Maj på Lenexpo-komplekset: V.O., Bolshoy-udsigten, 103. Billetpris - 200 rubler. Ydelser ydes til børn og pensionister. På arrangementet kan du smage enhver slags smelt: røget, saltet, stegt, marineret og endda grillet smelt.

Smelt sammensætning

Fisk er en kilde til komplet protein: 15,4 gr. pr. 100 gr. Smelt tilhører repræsentanterne for fisk med medium fedtindhold: 4,5 gr. pr. 100 gram, så folk på en diæt kan bruge det.

Grundlaget for den kemiske sammensætning af smeltning er vand: 78,6 g.

Lugt er rig på vitaminer:

  • A - 15 μg
  • PP - 1,45 mg;
  • B4 - 65 mg;
  • B9 - 4 mcg.

Smeltets kemiske sammensætning inkluderer makro- og mikroelementer. I 100 gr.:

  • Magnesium - 35 mg;
  • Natrium - 135 mg;
  • Calcium - 80 mg;
  • Kalium - 390 mg;
  • Fosfor - 240 mg;
  • Svovl - 155 mg;
  • Klor - 165 mg;
  • Fluor - 430 mcg;
  • Jern - 0,7 mg;
  • Krom - 55 mcg.

Smelt er en fisk med lavt kalorieindhold. Energiværdi - 99-102 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved smeltning

På trods af dets grimme udseende har smelt gunstige egenskaber.

Forbedrer tilstanden i tilfælde af sygdomme i bevægeapparatet

Calcium, magnesium, fosfor og D-vitamin, som er en del af smelten, styrker skelet og tænder, forhindrer udviklingen af ​​osteoporose og slidgigt. Læger anbefaler at spise fisk med knogler til forebyggelse af sygdomme i bevægeapparatet og tænderne, da de indeholder mineraler.

Hjælper med vægttab

På grund af dets lave kalorieindhold og lave fedtindhold kan smelt inkluderes i kosten for dem, der overvåger vægten. Desuden er smelt tilladt at blive spist af overvægtige mennesker..

Lindrer hævelse, fjerner overskydende væske

Smelte vil også være gavnligt, hvis du støder på væskeretention og ødemsyndrom. Det høje kaliumindhold i smelten fører til udstrømning af væske og normaliserer nyrefunktionen.

Normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system

Kalium og magnesium i smeltning har en positiv effekt på forløbet af hjerte-kar-sygdomme. Regelmæssigt forbrug af smelt vil forhindre risikoen for hypertension og åreforkalkning. Læger anbefaler at spise fisk til patienter med koronar hjertesygdom, arytmier og cerebrovaskulær ulykke.

Tilbyder vigtige elementer til ældre og børn

Smelt er en af ​​de få fisk, som ældre og børn kan spise. Dette forklares med tilstedeværelsen af ​​mikro- og makroelementer i smelten, som har en positiv effekt på en voksende eller aldrende organisme. En anden grund er det lave kalorieindhold kombineret med essentielle fedtstoffer..

Forbedrer fordøjelsen

Fordelen ved smeltning ligger også i, at den er rig på ekstrakter. Dette betyder, at regelmæssigt forbrug af fisk stimulerer appetitten og normaliserer fordøjelsesprocesserne. Smelt kan spises af mennesker, der lider af kronisk pancreatitis, peptisk mavesår, gastritis med lav syreindhold og tarmatony.

Virker antiinflammatorisk på eksterne hudlæsioner

I folkemedicin bruges smeltet fedt undertiden i form af lotioner til at fremskynde helingen af ​​sår, sår, sår og bleudslæt.

Smelte og kontraindikationer

Alligevel bør ikke alle bruge smelt. Kontraindikationer inkluderer:

  • gigt og urolithiasis - smelte indeholder nitrogenholdige ekstraktiver med purinbaser, som negativt påvirker sygdomsforløbet;
  • fiskallergi - hvis du ikke ved, om du er allergisk, skal du spise små mængder smelt og overvåge din reaktion.
    Skaden kan manifestere sig hos den, der køber Neva-smelten - den fanges i floden. Neva. Anvendelsen af ​​denne fisk er fyldt med det faktum, at den indeholder mange parasitter, arsen og polykloreret biphenyl, da den lever af spildevand.

Nægtelse af at købe Neva-smelt hjælper med at beskytte dig mod ubehagelige konsekvenser. Dette gælder også beboere i industribyer og megabyer, der fanger smelt i lokale floder..

Lugtede

Smelt og smelt hører til en særlig slægt (Osmerus) af laksefamilien, som er kendetegnet ved en ret stor mund, en længere underkæbe, mange og store tænder og meget sarte skalaer; rygfinnen begynder ikke foran bækken finner, som hos hvidfisk og harr, men bagved; sidelinjen er ufuldstændig. Begge fisk adskiller sig næsten kun i størrelse og hører til den samme art.

Levende smelt er meget smukt. Hendes ryg er brungrøn, noget gennemskinnelig, da rygvægten ikke er foret med sølvfarvet pigment indeni; siderne er sølvfarvede med en blå nuance over og under. Hannerne adskiller sig fra hunnerne ved en mere fremtrædende underkæbe og under gydning - ved et stort antal vorter på hovedet og de nederste parrede finner.

Smelt findes i det nordlige hav i den gamle verden: Arktis, Hvid, Østersø og Tysk. Dette er dets vigtigste habitat, men derudover findes det i mange store og dybe søer i det nordvestlige Rusland og Sverige..

Smelt går altid i meget store flokke. Normalt lever den på dybe sandede steder ved havet eller søen, men til gydning kommer den ind i floder, selvom den sjældent stiger meget højt langs dem og undgår hurtige strømme. Dens mad består af forskellige små dyr, undtagelsesvis små krebsdyr: daphnia, cypris, cyclops, men en stor lugt nærer næsten udelukkende ungfisk af andre fisk eller endda alene; dens skarpe tænder indikerer også rovdyr af denne fisk. Ifølge Kessler bemærkes denne tendens hos store fisk til at fortære små fisk fra deres egen stamme især i sådanne søer, hvor der ikke er nogen anden, mere passende mad, for eksempel i Lake Valdai. Smelt er meget frodig, og det sker at finde en tre-spids fisk i maven på en syv-tommer fisk.

Disse fisk adskiller sig fra alle arter af laksefamilien i deres vitalitet: når de tages op af vandet, forbliver de i live i hele timer, sandsynligvis fra det faktum, at der over to gæller er to små hulrum i form af sække, hvor vand kan opbevares.

Af alle laksefisk er ildelugt den mest uhøjtidelige og kan let opdrættes i enhver betydelig sø med tilstrækkelig dybde og ret koldt vand. I England opbevares denne fisk ifølge Borne selv i damme (sandsynligvis nøgle), og der reproducerer den sig meget godt og stærkt. Det ville være mere rentabelt at opdrætte smelt i søerne i det centrale Rusland, hvor det har en relativt betydelig værdi..

Smeltets kalorieindhold

Det er 102 kcal pr. 100 g produkt. Det har gode ernæringsegenskaber på grund af dets høje proteinindhold. 100 g bagt smelt - 99 kcal. Moderat forbrug af denne fisk vil mætte kroppen med nyttige stoffer uden at skade figuren..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
15.44.5-1.578,5102

Nyttige egenskaber ved smeltning

Smeltet kød indeholder nyttige mineraler og sporstoffer som jern, kalium, magnesium, natrium, fosfor, klor, molybdæn, fluor. Det bør inkluderes i din diæt for alle, især ældre. Der sælges frossent, kølet, saltet og røget smelt. Fisken er meget nem at rengøre, den har fedtet kød, den frites godt. Smelt, rullet i mel og friturestegt, er meget velsmagende.

Smelt er også meget nyttigt på grund af indholdet af vitamin A, D, gruppe B og et stort antal sporstoffer.

Det er ikke for ingenting, at ildelugt om foråret kaldes "vitamin", måske fordi det ikke lugter fisk, men frisk agurk.

Smeltende farlige egenskaber

Spiselugt fra Neva er virkelig farligt - denne fisk lever af spildevand og indeholder arsen sammen med det farlige stof polyklorerede biphenyl. Samtidig er miljøforkæmpere opmærksomme på, at fisken oftest fanges lige ved siden af ​​kloakopsamlerne..

"Anti-krise" fisk. Hvorfor er smelt nyttigt, og hvordan man tilbereder det?

Sidste års fangst af smelt var meget dårlig, hvilket gjorde fiskepriserne skyhøje. Lugt er rigeligt i år og ramte hylderne meget tidligt. Og dens acceptable omkostninger er utvivlsomt bortset fra at forkæle dig selv med fisk med en agurkaroma mere end en gang. Og hvad er dens anvendelse? Hvad er den bedste måde at lave mad på? Ernæringsekspert og ernæringsekspert Yulia Manchuk fortalte om dette.

Gunstige funktioner

Den duftende fisk symboliserer begyndelsen af ​​foråret. Og de nuværende antikrisepriser for smeltning gør det muligt at nyde en delikatesse selv for dem med beskedne indkomster..

Fisk er også godt for de mennesker, der overholder en sund livsstil. De er tiltrukket af det af det fuldstændige fravær af kulhydrater. Men der er meget protein, der er nødvendigt for sunde menneskers diæt i frisk smelte - ca. 18% af den samlede vægt.

På trods af tilberedningsmetoden ændrer smelten praktisk talt ikke sin kemiske sammensætning under varmebehandling.

”Der er ikke meget fedt i fisk - kun omkring 2,5%,” siger ernæringsekspert og ernæringsekspert Yulia Manchuk. ”Derudover har kødet af duftende fisk en hel masse brugbarhed - jern, kalium, magnesium, natrium, fosfor, klor, molybdæn, fluor”.

Kombinationen af ​​calcium, kalium og mani i en fisk hjælper med at forbedre hjertets og blodkarens funktion. Også denne tandem har en god effekt på blodtrykket. Derfor er smelt nyttigt for ældre..

De gavnlige egenskaber inkluderer det faktum, at fisk med en agurkearoma forhindrer anæmi, øger hæmoglobin. Det forbedrer også hjernens aktivitet, styrker hukommelsen. Forskning fra forskere har vist, at sporstoffer, der udgør sammensætningen, styrker skeletet, forhindrer spild af knogler hos gravide, ældre og svækkede mennesker.

Mennesker med tandproblemer vil også have gavn af det, fordi smelten forhindrer udvikling af karies og tandkødssygdomme, styrker tandemaljen.

Bedre ikke at fange fra Neva

Listen kan fortsættes uendeligt - takket være dens værdifulde sammensætning deltager fisken i syntesen af ​​kollagen, har en gavnlig virkning på synet, forynger kroppen, lindrer hævelse og hjælper endda med at klare depression.

Utvivlsomt påvirker fremstillingsmetoden også fordelene ved fisk. Og selvom stegt smelt er populært blandt folket, vil kogt eller bagt smelt være det mest nyttige. Dens smag vil ikke ændre meget fra dette..

Eksperten bemærkede, at det er farligt at lave mad og spise lugt fanget fra Neva. I sådant vand er hun tvunget til at fodre med urenheder. På grund af dette har det et højt indhold af arsen og andre farlige stoffer..

Desværre er smelt kontraindiceret til dem, der har urolithiasis, gigt, allergi og individuel intolerance over for fisk og skaldyr.

Bemærk til værtinder

Smelt stuet med tomater

Ingredienser:

  • Lugtede,
  • Tomater,
  • Gulerod,
  • Sløjfe,
  • Salt,
  • Vegetabilsk olie.

Madlavning:

Skær tomater i skiver, gulerødder i små strimler, løg i halve ringe. Hæld olie i en forvarmet stegepande, spred den vaskede lugt. Steg det lidt i tre minutter over medium varme, tilsæt gulerødder og løg til fisken. Sauter under en lukket stegepande i otte minutter. Tilsæt tomater og salt. Dæk igen og lad det simre over svag varme i yderligere syv minutter. Serveres med friske urter.

Smelt bagt med kartofler

Ingredienser:

  • Kartofler,
  • Lugtede,
  • Rømme eller fløde,
  • Grønne,
  • Salt,
  • Folie.

Madlavning:

Skræl kartoflerne og skær dem i cirkler. Kog indtil halvt kogt.

Vi spreder kartoflerne på et bageplade dækket af folie. Salt. Vi vasker smelten og blander med fløde eller creme fraiche, salt. Vi spredte på kartofler. Luk toppen med folie. Vi bager i ovnen ved 170 grader i 20 minutter.

Fem minutter inden madlavning skal du åbne skålen ovenpå, så den er brunet.

Hvordan er smelt nyttigt?

"Sygeplejerske", "held", "St. Petersburgs hovedsymbol", "fisk-agurk" - så snart de kalder en lille smelt. Ifølge legenden fangede Peter den Store i 1703 i Neva-deltaet netop denne fisk og indså, at hvis en by blev grundlagt der, ville folk ikke ende uden mad. Derfor kan vi sige tak til smelten for den nordlige hovedstad! Beboere forblev ikke i gæld og dedikerede mange ordsprog til hende: "En smelt vil redde os fra en bitter", "En is revnet på Fontanka - en smelt kommer på besøg." Desuden gav denne indbygger i floder og have navnet til festivalen! På en friluftsfestival steger folk fisk og tilbereder fiskesuppe.

Selv hendes navn er kærligt: ​​tilsyneladende var den der opfandt hendes navn meget glad for denne baby. Hvis du er gourmet, vil du også sætte pris på denne fisk. Det er også meget nyttigt: dets kød har et højt indhold af vitaminer og mineraler..

Beskrivelse

På billedet ser det ud som lodde, saury, brisling - generelt en lille sølvfarvet fisk. Det adskiller sig fra dem i en stor mund med en fremspringende underkæbe, mange små tænder og en brungrønlig ryg.

Hvordan ser en smelt ud

Men der er en særlig egenskab, takket være hvilken den ikke kan forveksles med andre arter. Bed nogen om at lukke øjnene og lade dem lugte duften. Mest sandsynligt bliver du fortalt, at det er... en agurk!

Denne fisk tilhører klassen strålefinnet, rækkefølgen af ​​lugt, familien af ​​lugt. Takket være fedtfinnen på bagsiden ligner den laks. Området er meget bredt, hvilket kan ses fra bordet.

Nord- og Østersøen Søer Onega og Ladoga; nordlige del af Vesteuropa; Volga-bassinet; Saratov, Rybinskoe, Kuibyshevskoe og Gorkovskoe reservoirer

8 til 35 cm, 6 til 350 gram

Zooplankton: cladocerans og cumaceans, mysids, calanids; kaviar; larver af bløddyr og polychaeter; unge fisk, der danner klynger (lodde, sild, gerbil). Med andre ord er lugt rovdyr..

Nordvestlige Stillehav Kamchatka

Op til 25 cm og 160 gram

Stillehavet, Arktis, Atlanterhavet; Rusland (fra Det Hvide Hav til Beringstrædet); Chukotka; Korea; Japan; Amerika (Mackenzie River)

Op til 34 cm og 340 gram

Fordele og skade på kroppen

Den positive effekt af smeltning på kroppen kan ikke overvurderes:

  • Styrker led og tænder, forhindrer osteoporose og slidgigt. Bedst forbruges med knogler.
  • Lindrer hævelse, fjerner overskydende væske, normaliserer nyrefunktionen.
  • Anbefales til hjerte-kar-sygdomme og til forebyggelse heraf (hypertension, aterosklerose, arytmier, hjernecirkulationsforstyrrelser, iskæmisk hjertesygdom).
  • Forbedrer fordøjelsen og øger appetitten. Læger tillader at bruge det selv med sår, pancreatitis og gastritis med lav syreindhold..
  • Det er nyttigt til fedme og vægttab. Smelt - fedtfattigt, godt absorberet og hjælper med at bringe stofskiftet i orden.

Mange mennesker spekulerer på, om du kan spise dit hoved? Oftest fjernes det sammen med indvoldene. Men nogle spiser små fisk hele.

  1. individuel intolerance
  2. gigt;
  3. urolithiasis sygdom;
  4. hyperkolesterolæmi;
  5. forværring af gastrointestinale sygdomme.

Vær også opmærksom på, hvor du køber smelten. Hvis fisk for eksempel gennemgår veterinær kontrol i vores land, er den klar til salg i udstyrede værksteder, og temperaturregimet overholdes under transport, så kan en ikke-verificeret leverandør have en imponerende liste over farer. Smelt (dette er et andet navn for smeltning) kan fanges i forurenede vandområder ved siden af ​​kloakken, og så vil mængden af ​​skadelige stoffer gå ud af skalaen. Pas på dit helbred!

Er det muligt for gravide kvinder

Ifølge FDA-anbefalingerne kan kvinder i en position ikke kun spise smelt, men har også brug for det, da det er det bedste valg fra fisk. 2-3 portioner er tilladt pr. Uge. Samtidig er det bedre at købe flodsmeltning: kviksølv kan akkumuleres i havfisk, hvis høje indhold er farligt for lidelser i fostrets nervesystem.

Når det kommer til madlavning, skal du holde dig til en sund kost: braising, kogning, dampning, bagning. Gynækologer råder ikke forventede mødre til at spise stegt mad.

Ved amning

Anbefalinger til ammende mødre adskiller sig ikke fra råd til kvinder i position og til dem, der planlægger en graviditet. Med HS kan smelt regelmæssigt indgå i kosten. Det vigtigste er at udsætte fadet for tilstrækkelig varmebehandling for ikke at udvikle en smitsom sygdom (dette gælder for enhver mad).

Med HS kan smelt regelmæssigt indgå i kosten.

Er det muligt for børn og i hvilken alder

Smelt er afgørende for den normale udvikling af bevægeapparatet og understøttelse af immunsystemet. Barnet får normalt kogt med de valgte knogler. Smelt kan gradvist indføres i babyens diæt fra 1,5 år gammel i små portioner for at kontrollere tolerance.

Smelt er afgørende for børns normale udvikling

Fordelene ved tørret og tørret

Smeltets egenskaber går ikke tabt under tørring og tørring. Det er kogt med frø, men de mærkes næppe. Den maksimale mængde næringsstoffer findes i fisk, der blev taget til tørring på fangstdagen.

Smelt opskrifter

En stor del af præ-saltet fisk kan forårsage skade - for de mennesker, der anbefales af læger til at begrænse brugen af ​​"hvid gift". Det tilrådes at spise ikke mere end 2 gram salt om dagen for sådanne lidelser:

  • forhøjet blodtryk;
  • urologiske sygdomme
  • grå stær
  • nyre sygdom;
  • hjertefejl;
  • aterosklerose.

Få kan modstå den saftige duft! Denne fisk, speciel i lugt og smag, som ikke kan forveksles med nogen anden.

Fisk skal behandles inden forbrug

Men er det muligt at spise rå lugt? Som enhver anden fisk skal den varmebehandles eller tørres: den kan indeholde parasitter, der dør under madlavning. Derudover indeholder den rå papirmasse enzymet thiaminase, som ødelægger vitamin B1, som kan få en person til at udvikle beriberisygdom. Steg, tør eller bag lugt - og nyd det fuldt ud: det er allerede sikkert.

Benet fisk?

Dette er ikke tilfældet, når du skal plukke knogler i et par minutter, før du lægger mad i munden. Du skal ikke bekymre dig om antallet af smelter: de er tynde og små, så spis hele fisken, den er endnu sundere.

Hvad lugter

Kun nyfanget smelter har en agurkearoma. Og der er en videnskabelig forklaring på dette: så ifølge Alexander Ishevsky, professor ved ITMO, skal naturen være taknemmelig for den vegetabilske lugt. Smelten har et bestemt enzym, takket være hvilket agurkaromaen fødes. Desuden er jo friskere fisken, jo stærkere lugter den..

Gourmeter værdsætter smagen af ​​smelt. Hun er saftig, ikke tør, behagelig.

Det sker dog, at fisken er bitter. Der er to muligheder: enten stegte du det med alle indersiden, og galden giver en bestemt smag. Eller under gutning blev galdeblæren beskadiget, og indholdet spredte sig. Derfor renser vi den større fisk korrekt: vi åbner bughulen, startende fra halen, og går til hovedet. Så tager vi det og skarpt, men træk det forsigtigt sammen med indvoldene. Det er alt! Nu vil der ikke være bitterhed. Hvis du ikke er flov over en ubetydelig eftersmag (det påvirker virkelig ikke helhedsindtrykket i høj grad), kan den lille fisk koges hel.

Kalorieindhold, vitaminer, BJU

Der er ingen kulhydrater i fisk, lavt fedtindhold - 2,5%, proteiner - 18%, hvilket vil glæde folk, der overholder en diæt og atleter. Husk dog, at procenterne stiger, når du vælger tilberedningsmetoder, der reducerer fugt i maden. Rettens kalorieindhold ændres også.

Kcal pr. 100 gram

Bagt i ovnen

Kun nyfanget smelt har en agurksmag

Ikke kun energiværdien, men også den kemiske sammensætning af smelten er bemærkelsesværdig. Det indeholder:

  • vitaminer (D, PP, A, gruppe B);
  • mikro- og makroelementer (natrium, mangan, fosfor, zink, kobber, kalium, calcium, jern, magnesium);
  • ekstraktiver, der øger appetitten;
  • aminosyrer (mest af alt - isoleucin, lysin, valin og threonin).

Sådan vælger du en smelte

Endelig kommer du til butikken og ser fisk i forskellige størrelser. Hvilken er bedre at købe? Faktisk er dette ikke så vigtigt, fordi de gastronomiske kvaliteter af lille og stor ikke adskiller sig. Store kendere kan lide at det er lettere at rengøre og tarme, og babyer kan steges hele, de passer også godt sammen med øl. Mange kokke foretrækker medium (ca. 15 cm).

Fisk mørkner under påvirkning af lave temperaturer

Hvis størrelse ikke er vigtig, spiller udseende og lugt en stor rolle:

  • Gællerne skal være røde. Hvis de er blegne, kan fiskene smides sikkert væk..
  • Overflade - glat, elastisk.
  • Øjne - skinnende, fremspringende, klare med smalle pupiller.
  • Agurksmag. Hvis duften bare lugter af fisk, er det ikke den første friskhed.
  • Kroppene er sølvfarvede, ryggen bliver mørkere under gydningen.

Og her er de tricks, der hjælper dig med at bestemme de korrekte opbevaringsforhold for fisken. Hvis det er dækket af tykt slim eller en fedtet belægning, skal du ikke tage det. Du kan skelne frossen fra frisk ved at vurdere mængden af ​​skalaer: den dækker den nyligt fangede helt og delvist har den været i fryseren. Og også under påvirkning af lave temperaturer mørkner fisken.

Opbevaring

Derhjemme må frisk smelt opbevares uden køleskab i højst to dage. For at gøre dette skal du lade det stå i solen eller vinden, fjerne indersiden, tørre det, gnide med salt og pakke det ind i klud. Det skal gennemblødes i en opløsning: en halv liter eddike og 2 teskefulde sukker. Anbring i en beholder: fisken er nu klar til transport!

Derhjemme kan frisk smelt opbevares uden køleskab i højst to dage.

Tørret og hærdet på et mørkt tørt sted opbevares i et helt år. Pak kun fisken i indpakningspapir eller linned.

Hvordan og hvor meget opbevares i køleskabet

For at bevare fisken i lang tid (op til seks måneder) skal du sætte den i fryseren. Forbered smelten korrekt: Skyl i koldt vand, klapp tørt, pakk tæt ind i folie.

Kan jeg fryse?

For at bevare fisken i lang tid (op til seks måneder) skal du sætte den i fryseren. Forbered smelten korrekt: Skyl i koldt vand, klapp tørt, pakk tæt ind i folie.

Sådan afrimes smeltning hurtigt derhjemme

Lad fisken have en temperatur på + 2-4 ° C inden varmebehandling. Hvis tiden løber ud, skal du bruge mikrobølgeovnen ved at vælge en speciel tilstand. Vigtigst af alt skal du ikke optø det igen.!

Madlavningsmetoder

Kulinarisk fantasi har ingen grænser: du kan stege, gryderet, bage, bage smelt, lave i dej, lave suppe af dem.

Hvis du vil have sprød fisk, skal du bruge den klassiske opskrift: rul i mel med æggehvide og sauter i olie.

Smelt koteletter på 30 minutter

Eller inviter dine venner til en øl og forkæl dem med røget eller tørret smelter. Vil du overraske dine gæster ved festbordet? Rul fileterne og læg dem i ovnen. Serveres med tomat-mayonnaise sauce.

Det er godt at fodre børn med kogt smelt. For at gøre dette skal du lade fisken revet med salt i en time og derefter koge sammen med løg og laurbærblad.

Smelten afslører også sin smag i øret godt. Resultatet er en duftende bouillon, som hele familien vil sætte pris på. god appetit!

  • 06/01/2020

Jeg mener, at du skal holde fast ved naturlig ernæring og naturlige midler, når det er muligt. Meget blev desværre glemt og erstattet af produkter fra den kemiske industri, men i dag kan du stadig finde nok naturlig mad og medicin..

Soltørret smelt

Når man køber en lækker køledrik øl, tænker folk på en sund og sund snack af høj kvalitet, tørret smelt er et glimrende alternativ, fordi det er et naturprodukt. Forresten, de fleste mennesker har længe forladt købte chips og kiks, fordi disse produkter er meget skadelige. De indeholder meget salt, krydderier og varme krydderier, der har en skadelig virkning på menneskekroppen. Du kan købe tørret fisk i butikken eller tilberede den selv. Da det er svært at finde et velsmagende produkt af høj kvalitet, er det bedre at ty til den anden mulighed..

Soltørret smelt: opskrift

Hvordan laver man tørret smeltning hjemme for at lave en lækker skål? For at gøre dette henvises til opskrifterne til tilberedning. Hver kok kender vanskelighederne ved at skabe en lækker snack: nogen tilføjer et bestemt sæt krydderier til det, en anden tørrer det på en speciel måde. Dette er, hvad der efterfølgende påvirker fiskens smag. Den klassiske madlavningsopskrift kræver følgende ingredienser:

  • fisk -1 kg
  • salt -300 gram;
  • sukker - 50 gram.

Madlavningssekvens:

  1. Vi renser og skyller fisken, anbringer smelten i en speciel beholder, fylder den med salt.
  2. Vi spreder det andet lag, gentager de samme trin, tilsætter sukker til karret for at tilføje glans til produktet.
  3. Fisken saltes i cirka en dag, du kan øge denne periode afhængigt af mængden af ​​snack.
  4. Når perioden udløber, skal smelten skylles med vand og hænges til tørring, du skal vælge et godt ventileret rum til dette, efter et par dage kan en ølsnack betragtes som klar.
  5. Det anbefales at opbevare fisken i køleskabet eller i en krukke med et tæt lukket låg..

Kunne ikke lave mad? Vær ikke genert, spørg mig personligt.

Saltning af fisk i etaper

Hvordan saltesmeltes derhjemme? For at gøre dette skal du følge disse trin:

  1. Det anbefales at optø fisken, rense den fra skæl og indvold, og skyl den derefter med rindende vand.
  2. Hæld salt i beholderen, læg fisken i en række, drys salt på toppen, læg endnu et lag smelt, gentag flere gange.
  3. Vi dækker beholderen med folie, placerer en beholder med vand ovenpå, lader den saltes i 2 dage, efter denne tid vasker vi snacken fra salt.

Sådan tørrer du smelter

Før du besvarer spørgsmålet om, hvordan du tørrer smeltning, skal du lære at tørre det ordentligt. Der er flere muligheder for at tørre fisk derhjemme:

Tørring med almindelig avis

  1. Du kan sprede fisken på den, efter at den er blevet frataget al fugt..
  2. Fiskene skal ikke være i kontakt med hinanden; der skal være en lille afstand mellem individerne. I denne tilstand sendes fisken til et godt ventileret sted..
  3. For at forhindre, at produktet forkæles, skal det placeres et sted, hvor det ikke har adgang til direkte sollys..

Tørring på en tråd eller en linje

  1. Hængende tørret fisk er en af ​​de mest populære tørringsmetoder. Strengen skal være stærk nok til at understøtte den samlede vægt af fisken. Fiskesnoren skal trækkes ind i øjet på en nål og derefter stikke fisken i øjet.
  2. Erfarne kokke anbefaler først at hænge produktet ved hovedet, så vandet kan dræne fra den kødfulde del af det og derefter ved halen. Dette tørrer fisken jævnt og vil ikke have en ubehagelig lugt..
  3. Fisken kan først tørre helt efter 2 dage. Hvis du begynder at spise det tidligere, er dette fyldt med forgiftning..

Soltørret smelt: kalorier pr. 100 gram

De fleste af de mennesker, der er involveret i aktivt vægttab, ved ikke, at tørret fisk er et ideelt vægttabsprodukt. Mange ernæringseksperter siger, at tørret fisk ikke er i stand til at skade menneskekroppen. Kalorieindholdet på 100 gram af produktet er kun 146 kilokalorier. Selv de fleste af de marine repræsentanter, dampet eller i ovnen, kan have højt kalorieindhold..

Tørret fisk er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Soltørret smeltning har en pris på 1 kg i gennemsnit ca. 1000 rubler. Det sælges hovedsageligt i pakninger på 250 gram. Enhedsprisen for et sådant produkt er 210 rubler. Frisk fisk kan købes til en budgetpris på -300 rubler pr. 1 kg.

Soltørret smelt: fordele og skader på kroppen

Som alle fødevarer har tørret fisk både positive og negative egenskaber. De gavnlige egenskaber ved fiskekød inkluderer:

  1. Det betydelige indhold af kalium, calcium og magnesium i fisk fører til styrkelse af det kardiovaskulære system såvel som til normalisering af blodtrykket.
  2. Fosfor, der indtager en væsentlig del blandt elementerne i fisk, fører til en forbedring af hjerneaktivitet og hukommelse. Læger anbefaler, at fisk spises af de mennesker, der hver dag står over for alvorlig mental stress..
  3. Umættet fedt såvel som D-vitamin hjælper med at styrke knoglevæv. Et lignende produkt skal spises af børn, ældre og gravide kvinder.
  4. Tilstedeværelsen af ​​jern i smelten hjælper med at eliminere sygdomme som anæmi, kød hjælper med at forbedre fordøjelsesprocesserne i menneskekroppen, konstant brug af produktet vil styrke immunforsvaret.
  5. Fisk har en gavnlig virkning på tænder, emalje og forhindrer blødning i tandkødet, det indeholdte vitamin A hjælper med at forbedre det visuelle organs funktion, forbedrer tilstanden i centralnervesystemet.
  6. Mineralerne i smelten har en positiv effekt på hud og hår.

Potentiel skade, der kan påføres en person som et resultat af forbruget af tørret smelt:

  1. Det anbefales ikke at bruge et hjemmelavet eller opbevare produkt i nærværelse af peptiske mavesårsygdomme.
  2. Det er forbudt at spise et tørret produkt, hvis en person har en allergi over for det eller en individuel intolerance.
  3. Du bør ikke spise ikke frisk fisk, da den aktivt indsamler giftige stoffer.
  4. Fisk hæver kolesterolniveauerne i blodet og bør behandles med ekstrem forsigtighed..

Sådan opbevares tørret smelte

Ganske ofte optræder et stort antal fisk i familier af ivrige fiskere. Hvad skal man gøre med det, så det ikke forringes? Den korrekte mulighed for at holde fangsten i god stand er at salte smelten og derefter tørre den. Dog anbefales det, at selv tørret fisk opbevares korrekt. Der er mange måder at holde din fisk i fremragende stand i lang tid. De mest populære er: hængende, frysende, opbevaring i en lufttæt krukke.

Hængende

Smeltopskrifter er meget forskellige. De fleste kyndige mennesker rådes til at prøve at oprette en skål på forskellige måder og derefter vælge den mest passende mulighed for dig selv. En korrekt tilberedt snack kan opbevares i lang tid.

En af de populære måder at opbevare tørret fisk på er at hænge den op. Det er bedre at pakke produktet i en avis og derefter hænge det i garagen, skuret eller på verandaen. I dette tilfælde skal du ikke pakke hver enkelt fisk i papir. Du skal samle fisken i en flok og pakke. I denne tilstand bevarer smelten sin fremragende smag i lang tid..

Vigtig! Hvis der findes mindst en forkælet fisk i bundtet under udfoldelsen af ​​fisken, er det bedre at kassere hele produktet for at undgå forgiftning af kroppen.

Den forberedte flok skal være af mellemstørrelse og bestå af 5-7 slagtekroppe. I dette tilfælde reduceres sandsynligheden for, at forkælet fisk optræder, og hvis det ser ud, skal kun en lille del af produktet kastes..

Fryser

Kold har altid været den vigtigste måde at holde maden frisk og spiselig på. Som en passende beholder er fade lavet af materialer: træ, glas, plast egnede. Du kan sætte det kogte produkt ret tæt i det..

De fleste husmødre, der ikke finder den nødvendige boks, pakker fisken ind i papir og sender den til fryseren. Dette er også en meget bekvem og nem måde at opbevare en fiskekroppe på. I frossen form opbevares ethvert produkt meget længere end i en anden tilstand. På samme tid mister han slet ikke sin smag og nyttige egenskaber..

I banken

En glimrende måde at opbevare tørret fisk på i lang tid er en dåse. Det er meget vanskeligt at finde en beholder af høj kvalitet af sådant materiale. Kun en virkelig glad elskerinde formår at finde hende.

Velsaltet og tørret fisk placeres i en tinbeholder. Krukkerne lukkes tæt med låg og anbringes i et tørt skab. I denne form opbevares smelten i ca. 90 dage, mens den ikke gennemgår fremmede processer. I de fleste tilfælde er det meget vanskeligt at finde en god, lufttæt beholder, så du skal ty til andre måder at opbevare snacks på.

Soltørret smelt er en god mulighed for en velsmagende og sund snack, der kan erstatte mad, der er skadelig for kroppen. Den kan købes i en butik eller tilberedes derhjemme. Den første mulighed kan ikke garantere kvalitet, mens den anden kan skabe velsmagende og sund fisk. Dette kræver dog en vis tid. Når det er korrekt kogt, har et rykigt produkt en lang holdbarhed..

Nyttige egenskaber ved smeltning

Smelt er en lille fisk fra laksefamilien. Denne skaldyr har en usædvanlig delikat smag og en bred vifte af medicinske egenskaber. Fordelene og skaderne ved smeltning er altid af interesse for folk, der ønsker at inkludere dette produkt i deres daglige kost. Dens popularitet skyldes dets anvendelighed, lavt kalorieindhold og forskellige tilberedningsmetoder.

Hvordan ser smelt ud, og hvor findes det

Lille havfisk med sarte sølvfarvede skalaer. Dens levetid er fra et til ti år. Den har en langstrakt krop på 20-30 cm, men i nogle tilfælde vokser den op til 40 cm og vejer cirka 350 g. Dette marine liv er præget af gennemsigtige finner og en grøn ryg. Øjnene er lyse sorte og munden er lille og har mange store tænder. Et interessant træk ved fisken er lugten af ​​frisk agurk.

Fisk findes i de nordlige have og søer, bugter og flodmundinger af floder i Rusland, Skandinavien og de baltiske stater. Hun rejser ofte til køligere områder for at søge efter mad. Hendes kost består af små krebsdyr, planktonalger og små fisk.

Smelt sammensætning

Havfisk er populær ikke kun for sin fremragende smag, men også for tilstedeværelsen af ​​uerstattelige nyttige komponenter i dets sammensætning. Det er et højprotein, let fordøjeligt produkt med et lavt kalorieindhold..

Ernæringsværdien af ​​nyttig smelte

Fiskene indeholder så vigtige sporstoffer i menneskeliv som jern, fluor, krom, fosfor samt vitaminer i PP-, B- og D-grupperne, som er uundværlige for immunsystemet..

Et så stort indhold af organiske og uorganiske stoffer forbedrer fiskens ernæringsmæssige værdi markant. Derfor skal det inkluderes i kosten for at forbedre sundheden og forhindre forskellige sygdomme..

Smeltets kalorieindhold

Kalorieindholdet i smelt pr. 100 gram er 102 kcal, men dette tal kan variere, da det afhænger af tidspunktet for fangsten af ​​fisken, dens habitat og også af fremgangsmåden til fremstilling.

Moderat forbrug mætter menneskekroppen med de nødvendige stoffer og vil ikke skade figuren.

Hvordan er smelt nyttigt?

Fordelene ved smeltning til kroppen er uvurderlige på grund af det høje indhold af vitale mikro- og makroelementer. Det anbefales at inkludere fisk i kosten til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, da det:

  • håndterer problemer i det kardiovaskulære system;
  • styrker knogler og led, forsyner kroppen med en stor mængde calcium;
  • forbedrer stofskiftet og giver en følelse af lethed i maven
  • godt for tandpleje
  • bekæmper hævelse, befri kroppen for overskydende væske;
  • bruges til at helbrede ydre skader på huden.

Havfisk er nyttigt på grund af sin rige kemiske sammensætning, da de indeholdte nyttige stoffer hjælper med at styrke og gendanne kropsfunktioner omfattende, stabilisere arbejdet i vigtige systemer. Derfor, med den systematiske anvendelse af et havprodukt, vil sandsynligheden for at glemme mange alvorlige sygdomme øges betydeligt..

Lugtede til folkemedicin

Olien fra denne havfisk bruges ofte i folkemedicin som et antibakterielt og helbredende middel. Til forskellige hudlæsioner - ridser, udskæringer, sår, forbrændinger - fedt bruges som lotion til at fremskynde stramningen og bekæmpe mange bakterieorganismer.

Er det muligt for børn at smelte

På grund af det betydelige indhold af makro- og mikroelementer, vitaminer og syrer er produktet nødvendigt for børn at styrke bevægeapparatet og understøtte immunsystemet. Før du giver barnet et produkt, skal du fjerne knoglerne fra det og koge det. For at kontrollere, om barnet har en allergisk reaktion på fisk, og for at være sikker på problemer, er det nødvendigt at introducere det gradvist i små portioner. Supplerende fodring kan startes i gennemsnit fra 1,5 år.

Smelt er nyttigt for knogler og led i en lille organisme og kan også forbedre eller genoprette synet, hvilket er ret vigtigt i vores tid for skolebørn, der bruger al deres tid i nærheden af ​​en computerskærm.

Smelter godt til en diæt

Skaldyrsproduktet har ikke et højt kalorieindhold, derfor er det perfekt til en diætmenu, når det serveres med grøntsager og urter. Den indeholder en enorm mængde letfordøjelige proteiner, hvilket forklarer fordelene og næringsværdien af ​​fisk. Det er bedst at bruge det bagt, da kalorieindholdet efter en sådan varmebehandling falder lidt..

Under kosten er det tilladt at spise selv sund stegt smelt med en stor mængde rå grøntsager og urter tilsat til den færdige skål. En sådan middag vil hurtigt mætte, give styrke og energi og også fremskynde stofskiftet, hvilket vil have en positiv effekt på figuren..

Er der nogen fordel ved stegt, tørret og tørret smeltning

Saltvandsfisk bevarer mange gavnlige komponenter under forarbejdning. Stegning er den nemmeste og mest almindelige måde at tilberede fisk på. Selv efter varmebehandling har det en positiv effekt på hjernens aktivitet, immunitet og støttesystem..

Tørret fisk beriger menneskekroppen med vigtige komponenter, der forhindrer rynker, nedsætter aldring, reducerer forekomsten af ​​hjertesvigt og er en fremragende forebyggelse af kræft.

Sund tørret smeltning er nødvendig for gravide kvinder til udvikling og vækst af babyens hjerne såvel som i kampen mod depression.

Hvordan man laver smelt lækkert

Ifølge adskillige undersøgelser blev det kendt, at dette havprodukt smager bedst, når det stegtes. For at gøre dette skal du bare rense fisken, slippe af med indvollene og rulle i mel på begge sider, placere en uopvarmet gryde med solsikkeolie. Her er en af ​​de mest lækre opskrifter til fremstilling af sund smelt:

Men stegning er ikke den eneste måde at tilberede fisk velsmagende og vigtigst af alt sundt på. Sund smelt er bagt, fyldt, røget, marineret, grillet og endda stuet i hvidvin. Produktet passer godt til citronsauce, grøntsager og ost. Det bruges også til fremstilling af fiskesuppe og koteletter. I Skandinavien opnås fiskeolie af fremragende kvalitet, mens konserves er meget almindelige i andre lande..

Smelt skade og kontraindikationer

Hvert produkt har kontraindikationer, smelte er ingen undtagelse. Væsentlig skade på kroppen kan skyldes havfisk i tilfælde af:

  • diagnosticere en patient med gigt eller urolithiasis, da den indeholder et nitrogenholdigt stof med en purinbase, som negativt påvirker sygdomsforløbet;
  • en allergisk reaktion på havfisk;
  • køb af et substandard marine produkt indeholdende arsen eller polykloreret biphenyl, der blev fanget i et forurenet område
  • dårlig forarbejdning af fisk inden forbrug, da den kan indeholde mange parasitter, der er karakteristiske for havfisk.

Sådan vælges og opbevares smelter korrekt

Når du vælger havfisk, skal du være opmærksom på produktets lugt og udseende. Der er flere kriterier, der hjælper dig med at træffe det rigtige valg:

  1. Lugten af ​​smelt skal ligne en frisk agurk, hvis det lugter af fisk betyder det, at produkterne er udløbet.
  2. Hvis en marine fisks mave ikke er hævet, skalerne er glatte og skinnende, øjnene er udbulende og gennemsigtige, og gællerne har en mørkerød farvetone og er karakteriseret ved fravær af slim, så er produktet frisk.
  3. Hvis der er tvivl om smeltens udløbsdato derhjemme, skal fisken placeres i vand, så går det friske produkt straks i bunden.
  4. Når det er frossent, er en bleg skygge af gæller og en hængende tilstand i øjnene acceptabel.

Det er nødvendigt at opbevare havfisk i frysere, da det mister hverken sin smag eller nyttige egenskaber, når det er frosset. Men inden det skal det vaskes grundigt og skæres, idet indersiden fjernes. Uden frysning kan produktet opbevares i højst tre dage, hvis det tørres, rengøres fra indersiden, gnides med salt både indeni og udenfor og placeres i en klud fugtet med eddike.

Tørrede og soltørrede havfisk opbevares i et år, pakkes ind i indpakningspapir og placeres i en kurv eller en karton, som skal opbevares et varmt, tørt sted. Syltet smelter skal opbevares i køleskabet i ca. 2 dage, ligesom stegt og kogt.

Konklusion

Moderat forbrug af værdifuld fisk og skaldyr i enhver form vil mætte kroppen med nyttige komponenter og bevare sundhed og ungdom i mange år. Det er vigtigt at vide, hvad der er fordele og skader ved smeltning, samt at kunne vælge det rigtige friske produkt.

Soltørret smelt er nyttigt. Smelt fisk gavner og skader. Når du vælger tørret fisk, skal du være forsigtig.

Smeltefisken er lille i størrelse og tilhører laksefamilien. Den aflange krop er dækket af store skalaer (se foto). Interessant nok har det friske kød af denne fisk en smag, der ligner agurker og vandmeloner. En anden usædvanlig kendsgerning er, at lugt kan leve uden vand i cirka en time. Måske skyldes dette tilstedeværelsen af ​​visse hulrum nær gællerne, hvor en lille mængde vand tilbage.

Hvordan man vælger?

Følgende fakta angiver friskhed af smeltet fisk:

Fordele ved smeltet fisk

Fordelene ved smeltet fisk er vitaminer, mineraler og andre stoffer. Det indeholder det nødvendige protein samt meget fosfor og calcium - mineraler, der er vigtige for knoglevæv. Derudover indeholder den kalium, krom, nikkel og andre mikro- og makroelementer, der er vigtige for kroppens normale funktion. Der er B-vitaminer i smelte, som er vigtige for nervesystemet og stofskiftet. Da denne fisk ofte indtages med små knogler, reducerer den i høj grad risikoen for osteoprose og styrker også knogler og led. En del af vitamin A, som forbedrer synet og deltager i produktionen af ​​kollagen.

Smeltet fisk er et fremragende produkt, der egner sig til forskellige varmebehandlinger, men i betragtning af dets fedtindhold opnås det bedst bagt og stegt. Derudover kan det tørres, tørres, røges, generelt er næsten alle madlavningsindstillinger gældende for det. Denne fisk giver lækre første retter såvel som aspic. Den mandlige befolkning elsker denne fisk i kombination med øl..

Den sølvfarvede smeltede fisk, der lugter af friske agurker, adskiller sig ikke i sin store størrelse, men kun dem, der slet ikke kan lide fisk og ikke spiser, kan kalde det usmageligt. Men selv "ikke amatører" indrømmer, at blandt andre fiskearter, der er kendt i vores land og elsket af eksperter, indtager smelt et særligt sted: det er smagere og mere ønskeligt end mange store arter - det steges på få minutter sammen med kaviar og i tørret form betragtes som en af ​​de bedste fisk "til øl".

I Rusland er to typer smelt udbredt: europæisk, mindre - op til 28 cm og ca. 180 g i vægt og asiatiske, større og fede - op til 35 cm og mere end 300 g; i Far Eastern Farvande er der ofte en "havkat" på størrelse med en lille sild.

I Central- og Central Rusland smelter ca. 30 g i vægt bedre, men størrelsen og andre funktioner afhænger af habitatet. For eksempel vokser smelt - lille fisk, som også hører til smelt, i gennemsnit op til 10 g - de lever i ferskvand.

Smelt lever som regel i havet, men hvis den europæiske fisk ikke går langt fra kysten, går den fjernøstlige en meget længere. Det samme gælder for gydeegenskaber: Smeltning af baltiske gyder i floder et par hundrede meter fra havet, Fjernøsten smelter et par dusin kilometer væk, og sibiriske smelter, der lever i det arktiske hav, går hundreder af kilometer i floder. Små smelter, der klækkes fra æg, lever af alger og derefter af plankton og meget små fisk; de spises også aktivt af andre indbyggere i havet. Heldigvis hører smelt ikke til sjældne eller få fisk: i verden høstes det flere hundrede tusinde tons årligt, og i vores land er det også en af ​​de kommercielle arter..

Egenskaber, kalorieindhold og fordele ved smeltning

Det høje kaliumindhold gør denne fisk til en fremragende mad til mennesker med vaskulære problemer og hjertesygdomme; calcium, D-vitamin og umættede fedtsyrer er nødvendige af alle, men især af børn, ældre og dem, der er tilbøjelige til osteoporose og andre sygdomme i knogler og led. Det er bemærkelsesværdigt, at mange fiskelskere spiser smeltet sammen med knogler: de er små, ret bløde og knas meget velsmagende på tænderne; Derudover kan du spare mere calcium og andre mineraler til kroppen på denne måde.

For at styrke tænderne er regelmæssigt forbrug af smelt også nyttigt, men informationen om, at et lægemiddel til behandling af parodontal sygdom produceres på basis heraf, fundet på netværket, er forkert: lægemidlet "Carotenoli M" er lavet af fedtet fra en trespindet stickleback - en lille (ca. 4 cm) fisk, ikke af kommerciel værdi.

Smeltet kød er velsmagende og ømt, og kaviar betragtes som en delikatesse - heldigvis påvirker dette ikke dets værdi, og smelt er tilgængeligt for alle. Selvom der er nok fedt i smelten, er det meget velegnet til diæter med lavt kalorieindhold: selv stegt vil det ikke tilføje ekstra vægt, hvis du spiser det med friske agurker, broccoli, dild, persille - tværtimod fordøjes det let og hjælper med at forbedre stofskiftet.

Opskrifter og hvordan man laver smelt

Mange mennesker betragter stegning som den bedste måde at tilberede smelt på: lille fisk kan steges, omrøres næsten som kartofler og dypper den let i mel blandet med salt og krydderier.

Hvis du har en frituregryde, kan du tilberede ildelugt i den: den bliver meget smagere og sundere end pommes frites, eller du kan tilberede den i dej, bage den i ovnen eller på et stativ - sidstnævnte mulighed er meget velegnet til en picnic i den friske luft.

Sikker på, du kan tilberede suppe med smelt eller gryderet i ovnen, men hvis du er heldig nok til at finde en større smelt, prøv at fylde den. Smelten skal rengøres - dens skalaer er små og vaskes let af, vaskes og tarmes grundigt, fjern ryggen, salt og læg den i køleskabet. De fleste opskrifter foreslår at bruge rød sauce med fiskebuljong, stegte løg, gulerødder, mel og tomat, men du kan klare dig med den sædvanlige béchamelsauce - på vand, ikke mælk.

Det kan koges med løg og gulerødder, hvis det ønskes, tilsæt et par oliven og stykker syltede agurker. Kombiner saucen med stegte, finhakket svampe, kog lidt over svag varme, læg massen på en tallerken og chill. Smelten er omhyggeligt fyldt med den afkølede masse, bukene er fastgjort med tandstikkere af træ (spyd) eller syet, fisken rulles i et pisket æg og brødkrummer og steges i en dybfedtfryser eller i olie i en varm stegepande i 3-4 minutter på hver side - fisken skal brunes godt. Spyd (tråde) fjernes fra den færdige smelte, fisken placeres på en skål, drysses med citronsaft, drysses med finhakket persille og serveres - det tilrådes at gøre alt hurtigt, så smelten ikke køler ned. Til 12-15 fisk - 3 æg, 300-400 g kiks, 300 g champignons, saft af en citron, krydderier, salt, grøntsager og urter efter smag.

I Fjernøsten-regionen (og ikke kun) koges fisk ofte i henhold til japanske, koreanske og andre lignende opskrifter: i Stillehavet er smelten stor, og lokale folk bruger dette perfekt. En original japansk skål er let at tilberede. Skræl og vask 0,5 kg frisk smelt, hæld sojasovs (3 spiseskefulde) i køleskab i 30 minutter. Til en sideskål kog daikon, sød japansk radise - det passer godt til fisk: vask rodgrøntsagen, rist og salt efter smag. Fjern smelten, rul i majsstivelse (majsmel), og steg den hurtigt indtil den er gyldenbrun i olie i en varm stegepande. Den færdige smelt serveres med revet daikon og drysses med finhakket grønne løg.

Kontraindikationer og forsigtighed

De siger, at lugt elsker rent vand og derfor ikke kan være farligt. Desværre under moderne forhold behøver hun simpelthen ikke at vælge, og hun fortsætter med at leve, hvor det plejede at være rent, men nu er det blevet uudholdeligt snavset. For eksempel vedrører dette Neva-smelten, der ofte fanges i nærheden af ​​kloakker: Roshydromet, en tjeneste, der overvåger miljøet, definerer Neva-tilstanden som "stærkt forurenet". Søsmelt, sibirisk og fjernøstlig smelt kan spises uden frygt.

Smelt er en lækker fisk af laksefamilien, som er kendt for alle ægte gourmeter. Beboere i Skt. Petersborg venter med ventet ånde på det øjeblik, hvor hun skal gyde på Neva. Fiskere fanger det og sælger det til alle, der ønsker at nyde den vidunderlige smag.

Kød er sundt, fordi det indeholder mange vigtige sporstoffer og vitaminer. Det kan spises af dem, der drømmer om at tabe mindst en lille vægt..

I vores materiale vil vi tale om fordele og farer ved smeltning, hvordan det er nyttigt for forskellige kategorier af mennesker samt produktets kalorieindhold pr. 100 gram (hvor mange kalorier er der i frisk, stegt, tørret, tørret fisk).

Hvordan man vælger

Frisk duft lugter af agurker. Denne aroma gives af slimet, der dækker huden. Den indeholder aldehyder. De samme stoffer findes i de essentielle olier af agurker.

Når du vælger en tørret fisk, skal du være forsigtig:

  • Farven på et godt produkt er gennemsigtig rav.
  • Bagsiden skal være skarp, hvilket indikerer korrekt tørring.
  • Der skal ikke være meget salt på kroppen.

Det kølede produkt kan opbevares i en uge. Overvej også:

  • Frisk produkt har en sølvfarvet farve, bagsiden kan være mørk under gydningen.
  • Vægten skal dække kroppen fuldstændigt.
  • Den normale farve på gællerne er lyserød. En hvid eller grå farvetone indikerer forældet fisk.
  • Øjnene skal være klare, pupillerne skal være smalle.
  • Olieaflejringer eller tykt slim er uacceptable.

Sammensætning, kalorieindhold pr. 100 g, indhold af BZHU

Indeholder fosfor, klor, fluor, jern, kalium, natrium, vitaminer i gruppe B, A, D.

Næringsværdi af fersk produkt:

  • Proteiner - 15, 4 g.
  • Fedt - 4,5 g.
  • Kulhydrater - 0 g.
  • Glykæmisk indeks - 0.
  • Kalorier - 102 kcal.

Næringsværdi af tørret smelt:

  • Protein - 28 g.
  • Fedt - 3 g.
  • Kulhydrater - 1,5 g.
  • Kalorier - 145 kcal.

Stegt fisk ernæringsværdi:

  • Proteiner - 13,8 g.
  • Fedt - 12,6 g.
  • Kulhydrater - 3,3 g.
  • Kalorier - 181,4 kcal.

Tørret produkt ernæringsværdi:

  • Proteiner - 24,5 g.
  • Fedt - 5,3 g.
  • Kulhydrater - 0,1 g.
  • Kalorier - 147, 8 kcal.

Nyttige egenskaber for den menneskelige krop

For voksne anbefales det oftere at fejre denne lækre fisk, da den:

  • Styrker immunforsvaret.
  • Forhindrer blødende tandkød, har en positiv effekt på tandemaljen.
  • Forbedrer fordøjelsen, tarmperistaltikken.
  • Stimulerer kollagenproduktion.
  • Det har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​hud og hår.
  • Forbedrer tilstanden i centralnervesystemet, hjælper med at bekæmpe stress.

Gravide kvinder og ammende mødre kan spise lugt.

Det vil være nyttigt for dem, fordi:

  • Rig på jern for at forhindre anæmi.
  • Fremskynder stofskiftet og forbedrer fordøjelsen.
  • Hjælper med at holde knogler og tænder stærke.

Børn over et år kan få kogt smelte. Fisk rig på D-vitamin vil bidrage til den normale udvikling af knoglevæv.

For skolebørn, der bruger meget tid på computeren, vil ildelugt hjælpe med at bevare deres syn, da det indeholder meget A-vitamin.

For første gang bør børn tilbydes en lille mængde nyt måltid for at sikre, at det ikke forårsager allergiske reaktioner.

Denne fisk er også meget nyttig for ældre..

Hvis du bruger det regelmæssigt, kan du:

  • Normaliser blodtrykket.
  • Styr hjertemusklen.
  • Forbedre hukommelsen.

Da det glykæmiske indeks for dette produkt har en tendens til nul, har diabetikere råd til at tilberede lækre retter fra lugt. Det er ønskeligt at kombinere dem med friske grøntsager..

Potentiel fare og kontraindikationer

Fisk indeholder thiaminase. Dette enzym er i stand til at nedbryde vitamin B1.

På grund af det er det forbudt at spise rå lugt, ellers kan du blive forgiftet. Hunde og katte bør heller ikke få det..

Tørring, rygning og stegning ødelægger det farlige enzym, så du kan fest på kogt fisk uden frygt..

Før du forbereder smelt, skal du huske på, at:

  • Tilstedeværelsen af ​​et sår eller gastritis er en kontraindikation for at spise stegt fisk.
  • Allergi over for fisk og skaldyr er et tegn på, at denne fisk ikke skal indtages.
  • Smelt er i stand til at akkumulere toksiner, som ofte fører til forgiftning, så det må kun købes på afprøvede steder.

Denne fisk kan røges, saltes, tørres, stuves, koges, stegt. Da den ikke har skarpe knogler, skal den kun vaskes og renses på forhånd. Det er tilladt at spise det helt, hvilket er hvad rigtige kendere gør.

Stegt, kogt og stuet smelt er inkluderet i kosten 1-2 gange om ugen. Standard servering er ca. 200 g.

Saltet og tørret er tilladt at bruge ikke mere end 1 gang om ugen, og hvis en person lider af hypertension, er det tilrådeligt at helt opgive en sådan delikatesse.

Madlavning applikationer

Fiskesuppe kan fremstilles af fisk, men oftere spises den stegt, tørret eller tørret..

For at forberede en lap skal du:

  • Vask, tarm fisken.
  • Hæld vegetabilsk olie i gryden, læg kropperne tæt, drys med løgringe, salt og peber.
  • Fyld med vand, så slagtekroppene er halvt dækket af det.
  • Lad det simre i 5-7 minutter over svag varme efter kogning.

Stegt fisk: tøm smelten, rul i krydderier blandet med salt og derefter mel. Steg i varm vegetabilsk olie eller stegt. Det færdige produkt kan spises sammen med frøene.

For at forberede fiskesuppe skal smelt kombineres med mere fed fisk, så bliver skålen lækker:

  • Læg 100 g skrællede og hakkede kartofler, 100 g skrællede og hakkede gulerødder i en gryde, tilsæt vand. Kog, kog i 10 minutter.
  • 200 g fisk, vasket, renset, skåret i stykker fisk, læg med grøntsager, kog i 7 minutter.
  • Tilsæt finhakket greener, salt og peber efter smag, sluk for varmen.
  • Lad det brygge i 10 minutter.

Sådan tilberedes du smeltet fisk korrekt - nyttige tip i denne video:

Ved forskellige sygdomme, vægttab

Retter fra denne fisk forbedrer appetitten, stimulerer fordøjelseskanalens aktivitet, derfor anbefales de til:

  • Tarmatony.
  • Mavesår.
  • Galdegangsdyskinesier.
  • Kronisk pancreatitis.
  • Åreforkalkning og hypertension.
  • Arytmier.
  • Kroniske nyrepatologier.
  • Hypoparathyroidisme.
  • Diabetes mellitus.
  • Angiopatier.
  • Iskæmi.
  • Ødem syndrom.

Der er ingen specielle kostvaner til vægttab baseret på brugen af ​​denne fisk, men den kan bruges af dem, der drømmer om at tabe overvægt. Hvis du spiser 150 g smelt dagligt, behøver du ikke bekymre dig om at få kropsvægt..

Hvis du samtidig bevæger dig aktivt, spiller sport, opgiver fede og melprodukter, kan du virkelig tabe dig.

Selvfølgelig anbefales det at koge fisken eller dampe den. Saltet og tørret smelt kan forårsage tørst og vandretention, hvilket fører til endnu større vægtøgning.

Stegte fødevarer indeholder mange kalorier, og under påvirkning af høje temperaturer kan kræftfremkaldende stoffer, der er farlige for kroppen, dannes i olien. Folk, der drømmer om at tabe sig, bør nægte dem bedre..

I medicin og kosmetologi

Til behandling af periodontal sygdom anvendes antioxidanter af animalsk oprindelse aktivt i dag. Et lægemiddel kaldet "Carotenoli M" blev skabt af smelte.

Den indeholder alle de nødvendige næringsstoffer, der kræves for at holde tænder, tandkød og mund sund. Lægemidlet har en styrkende virkning på hele kroppen.

I kosmetologi anvendes de gavnlige egenskaber ved smeltekaviar aktivt.

For at forbedre udseendet af fedtet eller blandet hud kan du forberede følgende maske:

  • Mos 20 g kaviar.
  • Tilsæt 2 teskefulde naturlig yoghurt.
  • Bland godt og påfør sammensætningen i ansigtet.
  • Efter 15 minutter vaskes det af med varmt vand.

Følgende maske er velegnet til alle hudtyper:

  • Mos 20 g kaviar.
  • Tilsæt 1 tsk hørfrø, fersken eller olivenolie.
  • Rør og lad det brygge i 7 minutter.
  • Tilsæt æggeblomme, bland godt igen.
  • Påfør sammensætningen i ansigtet.
  • Vask af med varmt vand efter 20 minutter.

Frisk duft er lækker i enhver form. Hvis der er mulighed for at fejre det, skal du spise mindst en fisk. Det er meget nyttigt for mennesker i alle aldre, inklusive børn..

Smelt er en lille rovfisk af laksens slægt fra smeltfamilien; har en langstrakt krop, der er dækket af let faldende smukke skalaer: på bagsiden - brungrøn og på siderne - sølvfarvet med en blå farvetone. Den gennemsnitlige størrelse af et smeltet slagtekropp er 10-18 cm, i sjældne tilfælde når det 25-35 cm med en maksimal vægt på 350 g.

Smelt findes i mange vandområder, både små og meget store: i Nordsøen, forskellige søer (herunder Ladoga, Peipsi, Onega), Østersøen, Det Hvide Hav, Barentshavet, Stillehavet, det Arktiske Ocean, Atlanterhavet og etc. I mellemtiden skelner forskere efter art mellem tandede eller asiatiske, smelte, europæiske smelte (smelte hører til ferskvandsformen af ​​denne art), smallmouth sea smelt og smallmouth river smelt.

Smelt i madlavning

Alle nyfangede smelter afgiver en karakteristisk frisk agurklugt, der forsvinder under rygning. Smeltet kød - ømt, velsmagende, medium fedt (fedtindhold varierer fra 4,5-7,6%) - bruges ofte i diæt- og babymad.

Hele smeltede slagtekroppe bruges til at tilberede pommes frites, desuden stryges smelt, rulles i brødkrummer, i mel eller i mel med krydderier (ca. 3-4 minutter på hver side); tilladt, bagt, kogt i dej, stegt (i en gryde eller på et stativ), syltet, varmrøget og konserveret i olie. Kogt og saltet smelt bruges næsten aldrig. Små smelter brændes som regel simpelthen, drysses med masser af salt og serveres sammen med kold øl..

Nogle fiskeelskere mener, at smagen af ​​smeltet kød minder noget om laks, mens andre mener, at det faktisk ligner meget kødet fra det nordlige Navaga. Imidlertid er alle enige om, at lugt er ekstremt appetitvækkende.!

Ud over selve kødet findes der undertiden kaviar i smeltekroppen. Smelt kaviar - gullig, lille, talrige, den smager meget godt, når den stegt.

Fordel

2. Smelten indeholder et antal grundstoffer, der er værdifulde for menneskekroppen: jern (0,4-0,7 mg), calcium (30-80 μg), magnesium (24-35 μg), klor (165 μg), natrium (135- 150 mcg), fluor (430 mcg), molybdæn (4 mcg), kalium (350-390 mcg), svovl (154 mcg), kobber (ca. 0,2 mcg), iod (ca. 60 mcg), zink (0, 5 μg).

3. Smeltet kød er beriget med B-vitaminer (B6, B5, B3, B2, B12 (findes i betydelige mængder), B9 (i store mængder), B7 (også i store mængder). Derudover indeholder det vitamin A, D (lille mængde), E (lille mængde) og C (lille mængde).

4. Kogt smelt er letfordøjeligt.

5. Smeltet kød indeholder gavnlige umættede fedtsyrer.

  • rakitis;
  • knoglesygdom
  • dårlig immunitet
  • krænkelse af proteinmetabolisme
  • krænkelse af kulhydratmetabolisme
  • infertilitet
  • tør hud;
  • krænkelse af menstruationscyklussen (hos kvinder)
  • svækket hukommelse
  • dårlig appetit
  • øget surhed
  • osteoporose;
  • muskelkramper;
  • skaldethed
  • skøre negle;
  • rysten i lemmerne
  • svimmelhed
  • krænkelse af syre-base balance
  • tab af tænder og skrøbelighed i tændernes knoglevæv
  • slag;
  • hjernerystelse;
  • langsom vækstrate hos børn
  • gigt;
  • gigt;
  • intens aldring af hele organismen
  • anæmi
  • mavekramper
  • krænkelse af vandudveksling
  • overvægtig;
  • øget appetit;
  • depression;
  • lugt fra munden
  • trauma;
  • lever sygdom;
  • sygdomme i bugspytkirtlen
  • migræne
  • trombose
  • pellagra;
  • forhøjet blodtryk;
  • søvnløshed;
  • diabetes;
  • hyper- og hypoglykæmi;
  • hjerte-iskæmi;
  • impotens;
  • forhøjede kolesterolniveauer i blodet
  • muskelsmerter;
  • hyppige blå mærker
  • stress;
  • hjernens hypoxi
  • slagging af tarmene
  • hjertesygdomme
  • aterosklerose;
  • stort vægttab
  • tarm dysbiose;
  • svampesygdomme i huden;
  • spiserørskarcinom;
  • hjernesygdomme;
  • øjenlidelser
  • hjernesygdomme;
  • kronisk colitis
  • kronisk gastritis;
  • kronisk tarmsygdom.

5. Desuden er smelt gunstigt for følgende:

  • amning;
  • graviditet;
  • tager medicin mod malaria
  • tager paracetamol
  • desorientering i rummet
  • regelmæssig brug af sødt, salt, kaffe, te og mel;
  • ophobning af salte af tungmetaller i kroppen;
  • dårlig præstation
  • følelse af tør mund
  • sæsonmæssig sløvhed, døsighed;
  • mangel på calcium i kroppen
  • tager afføringsmidler
  • overfølsomhed over for kulde
  • fysisk og mental overbelastning
  • tager diuretika
  • tager kortikosteroider.

2. Der er ofte orme i smelten, så den skal varmebehandles grundigt.

4. Smelt bør ikke medtages i kosten i tilfælde af allergiske reaktioner, især på fisk, og i tilfælde af individuel intolerance over for de stoffer, der er inkluderet i smeltekødet..

5. Det er bedre at nægte at spise smelt:

  • i akutte sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • med takykardi ledsaget af hypotension;
  • med dermatitis
  • mens du tager magnesiumholdige produkter
  • med et overskud af klor og fosfor i kroppen;
  • mens du tager digoxin.

Vinter er et godt tidspunkt at fange smelt. Denne lille fisk er et meget sundt og velsmagende produkt. I denne artikel foreslår vi at finde ud af, hvordan Fjernøsten smelter adskiller sig fra sine andre arter. Vi vil også se, hvordan man laver agnet selv, hvordan man fisker korrekt, og hvordan man laver Far Eastern smelt.

Denne lille fisk tilhører familien Smelt. Det inkluderer også den velkendte lodde.

Der er flere sorter af smelt, der adskiller sig i størrelse og levetid. Det:

  • Smelt (europæisk type). Dens vægt når et gennemsnit på 6-8 gram, størrelsen er fra 9 til 10 centimeter, den forventede levetid er op til tre år. Dette er den mindste repræsentant.
  • Asiatisk (amerikansk) havkat. Den vokser op til 35 centimeter, en person vejer op til 350 gram, levetiden er op til 11 år, den største repræsentant.
  • Marine smallmouth. Dette er en smag fra Fjernøsten. Den er medium i størrelse, op til 25 centimeter lang og op til 160 gram i vægt. Levetid - op til 8 år.

Fjernøsten smelter adskiller sig fra de to andre arter i en mindre mund, en forreste underkæbe og en kortere rygfinne.

Hvor findes fjernøstlige arter

Stillehavet Nordvest er artens vigtigste levested. Smelt kan ofte findes i Kamchatka og i kystfarvande op til det nordlige Korea. Fjernøsten smeltede og Peter the Great Bay, Sakhalin blev også valgt. Du kan endda møde denne fisk i farvandet i Okhotskhavet.

Hvad det føder på, hvordan det gyder

Smelten lever hovedsageligt af zooplankton, men den vil ikke opgive sine slægtninges æg, den kan også spise unge dyr.

Smelt spiser mest af alt om sommeren og efteråret. Dette sker nær bredden af ​​dets levesteder..

Fisken når seksuel modenhed i det første og andet leveår. I alle 8 år gyder hun kun tre gange. I de sydlige områder af sit habitat finder gydning sted fra april til maj i de nordlige områder - i juni.

Skt. Petersborgs fiskere begynder at fiske efter smeltning i december. På dette tidspunkt kan kun små prøver fanges, og fangsten vil være lille. For større bytte skal du gå i januar og februar.

Smeltfiskeri er spændende og interessant, især under aktiv bidning. Lad os stifte bekendtskab med måden at fange smelt på.

DIY Far Eastern smelt agn

For ethvert fiskeri skal du bruge agn, der tiltrækker skoler med fisk til fiskeriområdet. Hvis du prøver at lokke fisken, bider den bedre, og det er en garanti for fangsten.

Smelt er et specielt dyr. Groundbait for hende er et separat emne, der skal overvejes mere detaljeret. Det handler om, hvilken grundfisk der skal bruges, og hvordan man gør det, vil vi fortælle.

Om vinteren kommer personer fra Fjernøsten ind i bugter og flodmundinger, hvor dybden er relativt lav, så fiskepladserne er dækket af et pålideligt islag. Smelt er en lille, men rovfisk. Derfor er det værd at bruge live eller simuleret live gear for at fange det. Levende mad skal også være til stede i lokkemaden.

Om vinteren svømmer Fjernøsten smelter under isen på jagt efter plankton. Hun er især interesseret i krill. Du kan narre fisken til din fiskeplads ved hjælp af købt krill. I butikker for fiskere sælges dette produkt frossent, og producenten er oftest Kina eller Japan..

Mange fiskere, der ønsker at øge mængden af ​​supplerende fødevarer, gør det selv og tilføjer andre produkter til krill. Maggots bruges mest. Det kan være rent eller tonet.

Du kan tilføje hakket kød, fiskespåner, rejeskaller og krabbepulver til krill. En opacifier er en god idé til supplerende fødevarer. Til dette formål kan almindeligt mel, mælkepulver eller fint sand anvendes..

Sådan fodres en smelt korrekt

Hvis der fiskes på steder med svag strøm eller i stillestående vand, vil agnet være det samme som når man fisker efter andre fisk. Du skal tilføje lidt agn, vente lidt og smide en fiskestang.

Hvis strømmen er klar, fungerer den sædvanlige lokkemad ikke, lokkemaden bæres simpelthen væk fra fiskestedet. I dette tilfælde er vi nødt til at lave kugler af agn, ler og sand. Der skal være mere agn end andre komponenter. Bolden når bunden, går i opløsning, partiklerne vil langsomt stige op, og først derefter blæses de væk. Men tiden, indtil den supplerende mad stiger til overfladen, er nok til at lokke smelten.

Takling, agn og agn

Til agnet skal du bruge filetstykker af en ruff, krabbepinde, kulmule, aborre, smelte sig selv. De er de samme med hensyn til produktivitet, og hvad der er bedre, afgøres på stedet..

Det bedste agn er eelpout, da det er holdbart. Det er bedre at bruge en sådan dyse i forbindelse med en hyldestang, der bruges med aktiv bidning.

Fiskestangen skal være behagelig, fordi fiskeri tager meget tid med en god bid, hvilket helt sikkert vil være, hvis du bruger de lokkemad og lokker, der anbefales af os.

Hvordan man laver lækker Far Eastern smelt? Vi foreslår at tale videre om dette..

Øret fra Far Eastern smelt, den opskrift, vi tilbyder, er meget duftende og tilfredsstillende.

Madlavning tager ikke meget tid, og fornøjelsen ved at spise en sådan suppe vil være garanteret.

  1. Det første skridt er at forberede en bestand af kartofler og løg. Tag to store kartofler og en mellemstor løg. Skær i praktiske stykker, læg dem i kogende vand, tilsæt persille og lidt selleri.
  2. Når basen er kogt, skal du tilføje peberkorn (fire stykker er nok), et par laurbærblade, muskatnød og salt.
  3. Skræl ti smelter, tilsæt suppen, efter at kartoflerne er blødgjort.
  4. Efter kogning skal du ikke koge mere end tre minutter, tage laurbærblade og peber ud.
  5. Du kan dekorere suppen med urter.

Stegt lugt

Dette er den mest almindelige skål, som ligesom suppe tilberedes i løbet af få minutter. Du kan stege Far Eastern smelt på den sædvanlige måde eller i dej. Overvej begge muligheder.

  1. Skræl fisken, halshovedet, rul den i en blanding af mel og salt.
  2. Sæt i en varm stegepande med vegetabilsk olie, dæk.
  3. Steg hver side i fem minutter.
  1. Drys den skrællede fisk med salt og afkøles i en time.
  2. Bland ægget med mælk (til et æg, en spiseskefuld mælk).
  3. Dyp fisken i en æg- og mælkeblanding og derefter i mel.
  4. Steg dejen, indtil den er gyldenbrun under låget.

Bagning

Der er flere måder at forberede bagt smelt på, overvej to, som du helt sikkert vil lide.

  1. Vi rengør fisken, gnid den med paprika, koriander og hakket hvidløg, glem ikke saltet.
  2. Sæt kroppe på en smurt bageplade, drys lidt citronsaft over.
  3. Temperaturen i ovnen skal være 220 grader, bages i tyve minutter.

Ristning til sovselskere:

  1. Sæt et pund tomater i dåse i deres egen juice, bland med lidt salt, tilsæt en teskefuld sukker og urter på et bageplade..
  2. Top med skrællet, stegt smelt.
  3. Placer hakket hvidløg og hele cherrytomater på fisken (ca. 300 gram).
  4. Drys lidt med vegetabilsk olie og bages i 40 minutter ved 180 grader.

Fjernøsten tørret smelter

Dette er en favorit godbid af mænd med øl. Overvej den enkleste opskrift, så unødvendig smag ikke afbryder den vigtigste.

  1. Hæld vand i beholderen, salt godt. Mængden af ​​salt bestemmes af den skrællede kartoffel. Vi sætter det i vand, hæld lidt salt under konstant omrøring. Kartofler er dukket op - nok salt.
  2. Dernæst tilsæt sojasovs (til 12 liter vand - 320 ml sauce).
  3. Læg fisken i sauce, dæk med en belastning (5-6 kg).
  4. Efter fem timer tilsættes en spiseskefuld eddike.
  5. Efter en time fjerner vi fisken, skylles godt under rindende vand og lader den løbe i en time.
  6. Derefter skal kroppe skylles i let sødet vand og derefter få lov til at dræne igen.
  7. Du skal kun hænge fisken i et godt ventileret område..

Så vi har betragtet de enkleste og mest populære opskrifter til at gøre Far Eastern smelt, lad os nu se, hvorfor det skal spises.

Fordelene ved smeltning

Denne fisk er fed og tilfredsstillende, men ganske lav i kalorier. Et hundrede gram indeholder ca. 100 Kcal, så det tilføjer ikke overvægt.

Smelt er meget nyttigt for helbredet. Det indeholder:

  • Proteiner, fedtsyrer.
  • Vitaminer D og PP.
  • Højt kaliumindhold, derfor er det nyttigt for mennesker med hjerte- og vaskulære sygdomme.
  • Calcium, jern, fosfor (også rigeligt).
  • Magnesium, svovl, fluor, natrium, chrom, nikkel, molybdæn og klor.

Lugt er godt for alle, også børn..

I kontakt med: