Hvad er virkningen af ​​vagteleæg på den kvindelige og mandlige krop

Vagtelæg sælges i næsten alle butikker. Men efterspørgslen efter dem er ikke særlig stor. Dette produkt har dog en høj ernæringsværdi og indeholder mange essentielle stoffer for sundheden..

Deres positive egenskaber er længe blevet anerkendt af læger. Systematisk brug forhindrer udviklingen af ​​mange lidelser og hjælper med at opretholde kroppen i god form..

Hvordan adskiller de sig fra kylling

Fordelene og den lille skade ved vagteleæg er højt værdsat af mange tilhængere af en sund kost. De adskiller sig fra kyllinger, i lille størrelse, behagelig smag og delikat struktur. Skallen er dækket af små mørke pletter. De spises ofte rå eller føjes til forskellige spiseklare måltider. De er ikke allergifremkaldende, så de får lov til at blive givet til små børn på kunstig fodring..

Sammensætningen af ​​vagtelæg er kendetegnet ved et højt indhold af vitamin B12, A og C. De indeholder en rekordmængde af mineraler - kalium, fosfor, zink, jern, selen, magnesium og natrium. Derudover er de rige på essentielle aminosyrer - tryptophan, lysin og methionin.

Ernæringsmæssig sammenligning kan findes i nedenstående tabel..

Ernæringskomplekset er omtrent det samme i begge produkter. Men vagtele indeholder mere kolesterol. I små mængder er det ikke skadeligt. Men mennesker med et øget niveau af dette stof i blodet skal være forsigtige med kostens sammensætning og overholde de normer, der er ordineret af lægen..

Vagtelæg er meget sundere end kyllingæg, fordi de ikke indeholder antibiotika. De renser kroppen af ​​radionuklider, som japanerne brugte efter bombningen af ​​Hiroshima.

Hvor nyttigt er et vagtelæg

Dette værdifulde produkt har en positiv indvirkning på sundheden for alle kategorier af befolkningen. Det er en kilde til vitaminer og sporstoffer, der ikke syntetiseres i kroppen og skal tages sammen med mad..

Vagtelæg kan bruges til at behandle sygdomme i blære og galdeblære, lever, rygsøjle, hjerte og blodkar. De er indiceret til brug i nærvær af sådanne problemer som:

  1. Højt blodtryk;
  2. Diabetes;
  3. Mangel på erytrocytter og hæmoglobin i blodet
  4. Gastritis;
  5. Pankreatitis;
  6. Gigt;
  7. Gigt;
  8. Bronchial astma.

I et dårligt miljø hjælper dette produkt med at fjerne giftige forbindelser og radioaktive stoffer fra kroppen. Vitamin- og mineralkomplekset har følgende virkning:

  1. Styrker immunforsvaret og nervesystemet
  2. Beskytter mod stress;
  3. Normaliserer fordøjelseskanalen
  4. Forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv;
  5. Hjælper med behandling af hovedpine og dermatologiske patologier;
  6. Forhindrer udvikling af anæmi.

Seniorer skal også inkludere dette produkt i deres daglige menu. Det hjælper med at bevare skarpheden i hørelse og syn, lindre ledsmerter, normalisere blodtrykket.

Gunstige egenskaber bragt af vagtele til kvinder:

  1. De er en kilde til folinsyre, som er nødvendig for at opretholde normale hormonniveauer og stofskifte;
  2. Dette stof er især nødvendigt af gravide kvinder. Det er ansvarligt for korrekt dannelse af babyens indre organer og reducerer risikoen for abort. Dette produkt må anvendes sammen med medicin, der er ordineret af en specialist. Han er i stand til at lindre symptomer på toksikose;
  3. Under amning giver den kroppen nyttige elementer. Det er nok at spise 1-2 stykker hver dag;
  4. Produktet bruges til at forbedre hårets tilstand og hudpleje. Det øger elasticiteten og giver glansen tilbage til håret;
  5. Det er tilladt at blive spist under kosten. Når kroppen er organisk i næringsstoffer, bliver den en værdifuld kilde til vigtige sundhedselementer..

Vagtelæg er også gode for mænd:

  1. De hjælper med at bekæmpe seksuel impotens - svag erektion, utilstrækkelig sædproduktion. Produktet forbedrer sædkvaliteten, hvilket er vigtigt for opfattelsen af ​​sunde afkom. Det har en kompleks effekt, lindrer negative symptomer, der opstår på grund af konstant stress og nervøs spænding. For at opnå den ønskede effekt er det nok at drikke 1 stk hver dag på tom mave;
  2. De indeholder aminosyrer, der er essentielle for proteinabsorption. Denne ejendom er især værdsat af atleter. Systematisk anvendelse bidrager til den hurtige vækst af muskelmasse. De forsyner kroppen med næringsstoffer, hvilket tilsammen fører til det ønskede resultat. Hvis de tages sammen med skallen, giver de en person den rigtige mængde calcium, hvilket er vigtigt for stærke knogler..

Vi bør også fremhæve produktets positive egenskaber for børn:

  1. Et rigt sæt komponenter sikrer den rette udvikling af babyen, både mentalt og fysisk. Det understøtter syn, funktion af nervesystemet og immunsystemet, fordøjelseskanalen;
  2. Vagtelæg må gives til børn efter 6 måneder. Hvis barnet er allergisk over for protein, skal de udelukkes fra menuen. Med en normal reaktion introduceres de i kosten, startende med et lille stykke og bringer gradvist til en hel æggeblomme. Efter 12 måneder har barnet lov til at spise hele æg;
  3. Skolebørn bør bruge dette produkt til at forbedre hjernens kognitive funktioner - opmærksomhed, hukommelse, ydeevne. Systematisk optagelse har en positiv effekt på den akademiske præstation.

Skallen har ikke mindre værdifulde kvaliteter. Det er rig på calcium, som er i en let fordøjelig form. Det er vigtigt for sundt knoglevæv og er indiceret til brug efter skader og brud. Derudover indeholder den også andre stoffer, der er nødvendige for at opretholde sundheden:

  1. Molybdæn giver vaskulær elasticitet;
  2. Nikkel forbedrer blodcirkulationen
  3. Zink heler hurtigt skader på huden;
  4. Magnesium normaliserer balance mellem vand og salt.

Det systematiske indtag af skaller har en positiv effekt på tilstanden af ​​tænder, negle, lindrer blødende tandkød, søvnløshed, knogleskørhed.

Vagtelæg har et meget snævert interval af kontraindikationer. De bør ikke spises af mennesker, der har:

  1. Proteinallergi;
  2. Hepatitis;
  3. Sten i galdegangene.

Ved højt kolesteroltal og åreforkalkning bør hensigtsmæssigheden af ​​deres anvendelse drøftes med den behandlende læge. Ved den første introduktion til kosten skal du lytte til kroppens fornemmelser, da hver person har individuelle egenskaber.

Hvordan man tager vagteleæg

Det største antal gavnlige egenskaber besidder et produkt, der ikke er varmebehandlet. Men når de spises rå, er der en risiko for at få salmonellose.

Nogle mennesker tror, ​​at vagteleæg ikke indeholder bakterier. Men dette er en almindelig misforståelse. Det er baseret på fuglenes høje kropstemperatur, som er 42 ° C. Men det er ikke nok til at dræbe bakterier. Vagtler bliver måske ikke syge, men de bærer infektion. Derfor skal du købe produkter fra pålidelige sælgere, der overvåger kæledyrs sundhed..

Hvor meget og hvordan er det nyttigt at drikke vagteleæg:

  • under 3 år - højst 2 stk.;
  • op til 10 år - højst 3 stk.;
  • op til 18 år - højst 4 stk.;
  • op til 50 år - højst 5 stykker.

Under graviditet og i nærværelse af specifikke sygdomme kan den tilladte sats kun fastlægges af den behandlende læge.

At spise vagteleæg på tom mave giver den maksimale fordel og minimale skade. I dette tilfælde absorberes næringsstofferne bedst. De blandes ofte med juice, korn eller andre fødevarer for at forbedre deres smag..

Skallen har ikke mindre positive egenskaber, så den spises også som et vitamintilskud. For at gøre dette skal det skylles grundigt, tørres og formales til pulver. Det er bedst at røre det i fiskeolie eller insistere i flere timer i en lille mængde væske. For babyer under 7 år er det nok at spise 1 skal i alderen 8 til 18 år - 2 stykker efter 18 år - 3 stykker.

Vagtelæg er et værdifuldt fødevareprodukt. Det har en positiv effekt på mænds, kvinders og børns sundhed. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for brugen, hvilket gør det muligt for dem at blive brugt af alle kategorier af befolkningen.

Vagtelæg

generel beskrivelse

Vagtelæg betragtes som et diætprodukt, der er nødvendigt i kosten til den normale udvikling af barnets krop, til bedring i den postoperative periode og til forskellige sygdomme. Ægget har en ret tynd lys skal med karakteristiske mørke pletter. Vægten af ​​et vagtelæg varierer fra 10 til 12 g.

Vagtelæg og deres gavnlige egenskaber har været kendt for menneskeheden siden det gamle Egypts tider. Undersøgelsen af ​​vagteleægens egenskaber i det moderne samfund blev udført af japanerne, og offentliggørelsen af ​​videnskabelige artikler om fordelene ved denne type æg gjorde vagtelæg verdensberømte.

Brug af vagteleæg og forbrugsrate

De bruger vagtele rå, bagt, kogt og stegt. Deres daglige sats afhænger af personens alder. Så for børn fra 1 til 3 år er det daglige antal vagteleæg 1-2 stykker, fra 3 til 10 år - 3 stykker, fra 10 til 18 - 4 stykker, fra 18 til 50 år - 5-6 stykker, ældre 50 år - 4-5 stk. Effekten af ​​at spise æg vises ikke tidligere end efter to ugers daglig brug. Spise æg skal være systematisk, ellers er der ingen profylaktisk og terapeutisk effekt.

Det menes, at det er bedst at spise rå æg, men du kan ikke altid være sikker på fuglens helbred og følgelig ægene. Derfor med korrekt varmebehandling kan du opnå maksimal sikkerhed for alle næringsstoffer. Så processen med madlavning af æg bør ikke overstige 15 minutter, hvis opvarmning sker i længere tid, ødelægges alle vitaminer og aminosyrer.

Valg og opbevaring

Hvis æggeskallen er intakt, kan vagtelæg opbevares i 30 dage ved en temperatur på 18-23 ° C og 60 dage ved en temperatur på 3-7 ° C.

Kalorieindhold

Friske vagteleæg indeholder 168 kcal. Vagtelæg har et højt fedtindhold, hvilket kræver moderat forbrug af overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
11.913.10,61,273.2168

Nyttige egenskaber ved vagteleæg

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Et vagteleæg indeholder mange næringsstoffer, herunder vitaminer (A, B1, B2, PP), mikro- og makroelementer (jern, fosfor, kalium, cobalt, kobber, calcium), essentielle aminosyrer (threonin, tyrosin, glycin, lysocin, og histidin).

Indholdet af lysocin i æg forhindrer reproduktion af skadelig mikroflora i kroppen, tyrosin har en gavnlig effekt på huden, gendanner dens naturlige farve og elasticitet.

En af de største fordele ved vagtelæg er fraværet af kontraindikationer for deres anvendelse. De forårsager ikke allergiske reaktioner, selv ikke hos børn på et halvt år.

Vagtelæg anvendes til behandling af sygdomme som gastritis og gastrointestinale sår, stofskifte- og fordøjelsesforstyrrelser, lungebetændelse, bronkitis, astma, tuberkulose, blodtryksfald, anæmi, hjertesygdomme, sygdomme i øjnene, urinveje, galdeblære og bugspytkirtel.

Tilstedeværelsen af ​​vagtelæg i et barns kost bidrager til bedre mental udvikling, forbedret hukommelse, koncentration og styrkelse af nervesystemet og immunsystemet. Især brugen af ​​æg har en positiv effekt på retarderede børn. Gravide kvinder anbefales at bruge dette produkt for at forhindre udvikling af graviditetspatologier, styrke knogle- og tandvæv og også for at opretholde immunitet. For ældre ordnes vagtelæg for at bekæmpe kronisk cholecystitis, fjerne overskydende kolesterol fra blodet og også for at opløse fede plaques på væggene i blodkarrene.

Ud over alt bidrager stofferne i æg til binding og eliminering af radionuklider. Dette er især vigtigt for folk, hvis arbejde er forbundet med en øget risiko for strålingseksponering, mennesker, der gennemgår kemoterapi i kampen mod kræft, og dem, der for eksempel allerede har modtaget en dosis stråling som følge af Tjernobyl-ulykken..

Til forebyggelse af rickets, hypocalcemia, skøre knogler, brug et pulver baseret på skallen af ​​vagteleæg. For at tilberede det derhjemme skal du koge skallen af ​​rå æg to gange i 5 minutter, derefter hælde æblecidereddike i en dag, skyl i koldt vand, tør og mal dem i en kaffekværn eller i en mørtel. Pulveret skal tages en gang om dagen i 1 tsk. voksne og 0,5 tsk. børn under 10 år.

Brug i kosmetologi

Ud over deres direkte anvendelse anvendes vagteleæg i kosmetologi til at forberede strammende og tonende masker til ansigt, krop og hår. Til tør hud kan du bruge en maske på 3 æggeblommer og 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Blandingen skal gnides godt og masseres på huden. Du skal opbevare masken i 15-20 minutter og derefter skylle med varmt vand.

Med den overdrevne aktivitet af talgkirtlerne og olieagtig glans, vil ubesejret rå æggehvide af et vagtelæg hjælpe med at klare. Det skal påføres i flere lag, når det foregående tørrer. Efter 15 minutter skal masken vaskes af med koldt vand.

Til skørt og tørt hår kan du forberede en maske baseret på 3-4 vagteleæg, vegetabilsk olie (100 ml), helst olivenolie og flydende honning (2 spsk. L.). Pisk hele blandingen grundigt med en mixer og påfør jævnt over hele hårets længde. Dæk derefter dit hoved med en plastikhætte og et varmt håndklæde. Efter en time skal masken vaskes grundigt af med varmt vand og shampoo..

I madlavning

Vagtelæg til madlavning bruges til at dekorere banketretter, salater, lave omeletter og mayonnaise.

Farlige egenskaber ved vagteleæg

Det er en kæmpe misforståelse, at vagtler ikke får salmonellose på grund af deres høje kropstemperatur. Det er en myte. Som ethvert andet fjerkrææg kan det være forurenet med salmonella-patogenet, og deres anvendelse kan føre til giftig forgiftning af kroppen..

Det anbefales ikke at indføre vagteleæg i kosten til mennesker, der har dårligt absorberet protein og tilhørende lever- og nyresygdomme.

For stort ægforbrug kan også forårsage maveforstyrrelser, fordi det meste af det ikke absorberes.

Hvorfor vagtelæg er nyttige

Selv i hylderne i almindelige butikker kan du ofte se miniatureæg med brune pletter, båret af vagtler. Hvad er fordele og skader ved vagteleæg, og hvordan bruges de i køkkenet, til behandling og kosmetologi?

Sammensætningen og kalorieindholdet i et vagtelæg

Produktet kan betragtes som rekordholder for indholdet af stoffer, der er nyttige for kroppen. Især indeholder den:

  • B-vitaminer - B9, B2, B1, B6;
  • vitamin E;
  • vitamin A;
  • nikotinsyre PP;
  • cholin og beta-caroten;
  • værdifulde mineraler - calcium, kalium, magnesium og natrium, klor og fosfor;
  • jern og kobber;
  • ret sjældne mineraler - cobalt og molybdæn, chrom og mangan;
  • aminosyrer.

100 g indeholder 168 kalorier. Mest af alt fedt i et delikatesseprodukt - ca. 13 g, yderligere 12 g er proteiner, og andelen af ​​kulhydrater er kun 0,6 g. Der er meget vand i æg - 73 g.

Hvor mange vagtelæg erstatter en kylling? Du skal tage 5 - 6 stykker lækre æg, så vægten og næringsværdien er omtrent lig med 1 kylling.

Fordelene ved vagtelæg til kroppen

Det kan være svært at få nok af miniaturedelikatesser, men det er ikke deres største fordel. Produktets egenskaber og dets unikke sammensætning bidrager til, at æg:

  • hjælp til behandling af mave- og tarmlidelser
  • stimulere hjernen og rense blodet
  • øge resistens over for infektioner og vira;
  • tone op;
  • reducere muligheden for at udvikle åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde;
  • fremskynde stofskiftet og opretholde normal syn
  • hjælp til astma og allergi;
  • forhindre diabetes og beskytte nyrerne og blæren mod stendannelse.

Fordelene ved vagteleæg til kvinder

Vagtelæg vil være af særlig fordel for det retfærdige køn. Vagtelæg til kvinder over 50 år er meget værdifulde, da produktets egenskaber regulerer kønshormoner og forbedrer tilstanden i overgangsalderen. De samme egenskaber hjælper unge kvinder med hurtigt at vende tilbage til deres normale tilstand efter fødslen..

Hvorfor er vagtelæg nyttige for mænd

For mænd er fordelen ved produktet, at det hæver testosteronniveauet og har en positiv effekt på styrken. Produktet er i stand til at forhindre betændelse i prostata.

Er det muligt at vagteleæg til børn

Regelmæssige store æg introduceres sent i børnenes diæt, men vagteleæg er en undtagelse - på grund af deres miniaturestørrelse vil de ikke skade. Men fordelene vil være store - produktets egenskaber beskytter barnets syn, bidrager til hjernens og hukommelsens gode funktion og styrker immunforsvaret. Derfor er delikatessen i små mængder ikke kun tilladt for børn, men også meget vigtig for deres kost..

I hvilken alder kan et barn gives

For første gang er det muligt at tilbyde et produkt til et spædbarn så tidligt som 9 måneder - men i meget små mængder. Det er værd at starte bogstaveligt med et korn kogt æggeblomme. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan dosis gradvist øges til halv æggeblomme og med 12 måneder - til det hele. Protein indføres i kosten efter 1 år - og på samme tid begynder de at gøre barnet bekendt med omeletter og gryderetter fra dette produkt.

Er det muligt at spise vagteleæg til drægtige og diegivende

Dette sunde produkt er meget rig på folsyre og andre værdifulde stoffer, og det anbefales derfor bestemt at bruge det, mens du bærer et barn. Delikatessen hjælper med at styrke fostrets udviklende krop og sikre mod abort.

Ved amning kan vagtelæg indtages dagligt i et par stykker, der delvis erstatter mere allergifremkaldende kyllingæg.

Er vagtelæg gode til vægttab?

Ved første øjekast ser det ud til, at næringsværdien på 168 kalorier gør produktet ikke det bedste valg til kosten. Men vi skal huske, at kalorieindholdet er angivet for 100 g af produktet - og en testikel vejer meget mindre. Derfor er 1-2 stykker om dagen under vægttab tilladt og meget nyttigt - de hjælper med at udfylde manglen på værdifulde stoffer.

Vagtelægbehandling

De sundhedsmæssige fordele ved vagtelæg udtrykkes i det faktum, at produktet endda hjælper med at lindre nogle kroniske sygdomme. Sådan bruges en delikatesse til forskellige lidelser?

Med pancreatitis

Selv i et akut stadium med en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen kan produktet indtages - men kun i sin rå form. I ekstreme tilfælde er blødkogte testikler tilladt. Faktum er, at kogt æggeblomme er for svært at fordøje og kan skade bugspytkirtlen..

Med gastritis og mavesår

Med mavesår og kronisk gastritis er det heller ikke bedre at spise et produkt. Friske æg omslutter indersiden af ​​maven for at hjælpe med at bekæmpe kvalme og halsbrand og lindre betændelse.

Med diabetes

Ved diabetes mellitus er produktet ikke forbudt - sukkerindholdet stiger ikke fra det, men dets gavnlige egenskaber giver dig mulighed for at opretholde et normalt helbred. Inden du spiser en delikatesse, er det bydende nødvendigt at konsultere din læge - i nogle komplekse former for diabetes kan kroppen stadig være skadelig.

I tilfælde af forgiftning

Produktet indeholder rensende egenskaber, så i tilfælde af madforgiftning kan du tage en testikel hver 6. time - kroppen vil klare forgiftning hurtigere.

Brug af vagteleæg i kosmetologi

Proteiner og æggeblommer bruges med succes ikke kun til madlavning, men også i folkekosmetologi. Deres værdifulde egenskaber fungerer godt på huden og genopretter dens ungdom, elasticitet og friskhed og nærer og styrker også svagt skørt hår.

Ansigtsmasker

For at fugte dit ansigt og samtidig slippe af med hævelse kan du lave følgende maske:

  • Bland 3 æggeblommer med en skefuld honning og en skefuld havregryn;
  • fordel masken over ansigtet i 15 minutter;
  • Skyl derefter og påfør et koldt serviet i et par minutter.

En anden maske nærer huden omkring øjnene og hjælper med at slippe af med hævelse og blå mærker.

  • Æggeblomme blandes med en teskefuld olivenolie.
  • Tilsæt lidt frisk citronsaft.
  • Påfør forsigtigt den sarte hud i det nedre og det øvre øjenlåg i 20 minutter, undgå kontakt med øjnene selv.

Hårmasker

Produktets egenskaber styrker effektivt håret, giver det glans og forbedrer hovedbundens tilstand.

  • For at genoprette styrke til skørt tørt hår skal du blande 3 æggeblommer med 2 teskefulde ricinusolie og aloejuice. Blandingen fordeles gennem håret, dækkes derefter med en film og pakkes ind i et håndklæde i 4 timer. Efter denne tid vaskes masken af ​​med en mild shampoo..
  • For at slippe af med skæl kan du blande 3-4 æggeblommer med 5 spiseskefulde øl og knuse noget rugbrød i blandingen. Masken omrøres og gnides derefter ind i hovedbunden for at vaske af med shampoo efter en halv time.

Masker anbefales at udføre mindst to eller tre gange om ugen, så fordelene ved dem bliver hurtigt synlige.

Fordelene og skaderne ved vagtelægskaller

Det er ikke nødvendigt at smide æggeskallene ud - de kan også bruges til mad. Fordelene er ikke mindre end selve æggeblommer - skallen indeholder det samme sæt nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer.

Du kan kun spise skaller af kogte æg. Før brug skal de formales i det fineste pulver og derefter tilsættes til kaffe, tages med vand eller bruges som krydderi til forskellige retter..

Når kogt korrekt, kan skallenes egenskaber ikke være skadelige. Det er kun farligt at male en dårligt vasket skal fra et råt æg til pulver. Du er også nødt til at sikre, at der ikke er nogen store skalpartikler tilbage i pulveret, som kan skade munden eller halsen..

Sådan spiser du vagteleæg

Hvordan spiser du vagteleæg for at få flere fordele? Produktet kan behandles på alle tilgængelige måder - hårdkogt og blødkogt, stegt i en gryde, indtaget rå, tilsat bagendej.

Sandt nok er der en advarsel - det er irrationelt at bruge sunde, men små delikatesser til tilberedning af voluminøse retter. Normalt bruges de som et dekorativt strejf. Produktet møder:

  • i salater;
  • på sandwich og skåle;
  • i ruller og gryderetter;
  • i tilbehør og supper;
  • i dessertretter.

Produktet passer godt til alle grøntsager og frugter, med kød og oste, med fiskeretter og urter.

Kolesterolet i vagteleæg er ret højt (en tredjedel af den daglige værdi i 1 æg), og det anbefales at forbruge dem i små mængder. Den daglige norm er 2-3 stykker for en sund voksen, og for børn og mennesker med dårligt helbred er det endnu bedre at begrænse dig selv til 1 testikel om dagen.

Rå vagteleæg: fordel eller skade

Det friske produkt, som ikke har gennemgået nogen forarbejdning, bevarer maksimalt vitaminer og alle værdifulde egenskaber. Og det betyder, at den største fordel for kroppen vil være af rå æg. Rå vagtelæg på tom mave er godt for dit helbred. Og hvis et sådant produkt ikke virker særlig behageligt for smagen, tilsættes det til grød eller kartoffelmos blandet med sød juice eller sukker.

Men med denne anvendelsesmetode er skade også mulig - æg kan bære salmonellabakterier. Risikoen betragtes som ikke for høj. Vagtler er rene fugle, og testiklerne er dækket af en meget tæt, næsten uigennemtrængelig skal. Og alligevel eksisterer muligheden for at pådrage sig en farlig infektion stadig.

Sådan koges vagteleæg

Miniatureæg koges meget hurtigere end kyllingæg. De skal holdes i kogende vand i kun 5 minutter, hvis du vil have et hårdkogt æg og ikke mere end 2 minutter, hvis det er blødkogt - så bevares fordelene ved kogte vagteleæg så meget som muligt.

Skade på vagteleæg og kontraindikationer til brug

De værdifulde egenskaber ved æg kan i nogle tilfælde blive til skade for menneskekroppen. Produktet har følgende kontraindikationer:

  • hepatitis og andre alvorlige leversygdomme;
  • kolelithiasis;
  • Nyresvigt;
  • aterosklerose og kompliceret diabetes;
  • ægallergi.

Den største ulempe ved produktet er dets høje kolesterolindhold. Med en øget følsomhed over for denne organiske forbindelse er det bedre at nægte delikatessen.

Hvordan man vælger vagtelæg

Du kan købe et nyttigt produkt selv i en almindelig butik, men først skal du omhyggeligt inspicere emballagen. Gode ​​friske æg skal være:

  • intakt - uden beskadigelse af skallen;
  • tungt nok - hvis ægget næsten ikke vejer noget, er holdbarheden udløbet for længe siden;
  • med en lys og mættet skal - en for falmet skal indikerer et æg, der ikke er fuldt dannet.

Hvor længe kan vagtelæg opbevares

Du kan kun opbevare et sundt produkt i køleskabet. Ved meget lave temperaturer forbliver friske æg friske i op til 2 måneder og under forhold over 10 grader - ikke længere end en uge. Hårdkogte æg opbevares i køleskab i ca. 7 dage.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved vagteleæg afhænger af, hvor meget de indtages. Hvis du ikke overskrider den daglige norm, vil der ikke være nogen skade for kroppen - tværtimod vil produktet hjælpe med at klare lidelser med mange lidelser.

Vagtelæg: 26 gavnlige og 4 skadelige egenskaber

Vagtelæg fås fra vagtler. Disse æg er mindre og lettere end kyllingæg, og æggeskallen har en bestemt farve. Næringsværdien af ​​vagteleæg er meget højere end kyllingæg.

Vagtelæg har mange fordele. Dette er et unikt produkt, der passer næsten alle, med undtagelse af nogle kontraindikationer, vi vil tale om dem yderligere.

Generel fordel

1. Forbedre hjernens funktion.
Vagtelæg indeholder aminosyrer og indeholder meget protein. De stimulerer hjernen og nærer nervesystemet. Disse næringsstoffer beskytter også hjerneceller mod skader og reparerer dem, hvis de er blevet beskadiget..

2. Forhindre udviklingen af ​​anæmi.
Undersøgelser viser, at kvinder, der spiser vagtelæg, har en lavere risiko for at udvikle anæmi. Dette produkt indeholder jern, som hjælper med dannelsen af ​​røde blodlegemer og forhindrer anæmi. Aminosyrer øger også niveauet af hæmoglobin i røde blodlegemer. Hæmoglobin i sig selv er et protein, der spiller en vigtig rolle i binding af ilt og næringsstoffer såvel som deres transport til alle kroppens væv..

3. Rens blodet og kroppen.
Afgiftning af kroppen er meget vigtig. Den moderne verden er fuld af toksiner, forurenende stoffer og tungmetaller. Vagtelæg har vist sig at hjælpe med at fjerne nogle tungmetaller og toksiner fra kroppen. Aminosyrerne og andre komponenter i vagteleæg kan binde toksiner og skylle dem ud af kroppen. Tilføjelse af disse æg til din kost hjælper også med at skylle toksiner fra blodbanen..

4. Stimulerer vækst.
Ligesom kyllingæg indeholder vagteleæg protein, hvilket er nødvendigt for mange processer i vores krop. Proteiner hjælper med at skabe nye celler, væv, muskler, knogler og blodkar. Tilstrækkeligt indtag af disse æg kan sikre sund vækst og udvikling, hvilket er særlig vigtigt for børn.

5. Forøg immuniteten.
Vagtelæg indeholder mange aminosyrer, herunder lysin. Lysin er kendt for at fremme antistofproduktion og understøtter immunfunktion. Derfor er vagteleæg i stand til at øge immuniteten. Og hjælper også med at komme sig hurtigere efter forkølelse.

6. Forebygg diabetes.
Undersøgelser har vist, at vagteleæg indeholder aminosyren leucin, som hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og opretholder stabile insulinniveauer. Så vagtelæg er et fremragende produkt til forebyggelse og behandling af diabetes..

7. Oprethold et sundt stofskifte.
Vagtelæg indeholder et kompleks af B-vitaminer, som spiller en vigtig rolle i kroppens cellulære metabolisme og deltager i næsten alle dets vitale processer. Vitaminer B6 (pyridoxin) og B12 (cobalamin), der findes i vagtele, er aktivt involveret i metaboliske processer. Korrekt metabolisme er umulig uden disse vitaminer..

8. Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Hvis du ikke har nok kalium i din krop, kan du have hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, gigt, slagtilfælde og andre lidelser. Øg dit kaliumindtag fra vagteleæg, og du vil være på den sikre side. Ifølge en undersøgelse fra 2010 kan vagteleæg reducere risikoen for hjertesygdomme med 24%. E-vitamin hjælper med at opnå dette resultat, som er ansvarlig for at normalisere blodpropper, forbedre blodcirkulationen og sænke blodtrykket..

9. Forbedre synet.
Vagtelæg indeholder store mængder vitamin A, som er en vigtig del af øjnene. Antioxidantaktiviteten af ​​A-vitamin hjælper med at reducere makuladegeneration, forhindrer udvikling af grå stær og hjælper med at forbedre synet. Spis vagtelæg regelmæssigt for at opretholde øjenhygiejnen.

10. Sænk blodtrykket.
Vagtelæg er rige ikke kun på protein, men også på fedtsyrer (docosahexaensyre). DHA er en type fedtsyre, der kan hjælpe med at normalisere blodtrykket i kroppen og reducere risikoen for hjertesygdomme. Kalium i vagteleæg sænker også blodtrykket. Dette mineral fungerer som en vasodilator, der hjælper med at lindre spændinger og tryk fra arterier og blodkar..

11. Reducer kolesterolniveauer.
Vagtelæg er lavt i transfedt, ifølge en undersøgelse fra 2012 offentliggjort i America's Diet Guide. Dette betyder, at vagtelæg er sunde. Fedtsyreindholdet i vagteleæg sænker lipoprotein LDL med lav densitet (kendt som “dårligt” kolesterol) og øger high-density lipoprotein HDL (kendt som godt kolesterol). HDL i vagteleæg er over 60%.

Men folk, der tidligere har haft kolesterolproblemer, bør undgå at indføre store mængder af disse æg i deres kost. Hvert æg indeholder ca. 1,6 gram mættede fedtsyrer.

12. Behandl allergier.
Vagtelæg har vist sig at helbrede allergier. Produktet indeholder ovomucoidproteinet, som normalt findes i antiallergiske lægemidler. Hvis du lider af allergi, kan vagteleæg hjælpe dig med at vende tilbage til det normale..

Derudover kan vagtelæg være en ideel erstatning for mennesker, der er allergiske over for kyllingæg. Kyllingæg kan forårsage symptomer såsom opkastning, mavesmerter og kvalme. Vagtelæg er ikke-allergifremkaldende og anti-allergifremkaldende.

13. Behandl astma.
Vagtelæg menes at indeholde næringsstoffer, der er gavnlige ved behandling af astma. I den traditionelle behandling af astma bruger de en så simpel opskrift: Bland et æg med en spiseskefuld honning og tag det tre timer før måltider, om morgenen og om aftenen. Kurset varer 40 dage. Efter kurset skal du tage en pause i 2 uger og derefter fortsætte med at tage æg med honning på samme måde.

14. Har antiinflammatoriske egenskaber.
Vagtelæg er et kraftigt antiinflammatorisk middel, hvilket gør dem til en ideel mad til alle, der lider af ledsmerter, kronisk hoste og bronkitis..

15. Behandl gastritis og mavesår.
Som nævnt ovenfor har vagteleæg antiinflammatoriske egenskaber, som kan hjælpe med at behandle mavesår eller gastritis. Aminosyreindholdet i vagteleæg hjælper også med at genoprette maveforingen..

16. Behandling af kroniske sygdomme.
Antioxidanter er essentielle komponenter i en sund krop. Vagtelæg har et højt indhold af C-vitamin og A-vitamin, som hjælper med at neutralisere frie radikaler og beskytte kroppen mod skadelige mikroorganismer.

17. Forøg energiniveauet.
Mineraler og sporstoffer i vagteleæg samt det høje proteinindhold bidrager til energi og godt humør. Anbefales til morgenmad til dem, der føler sig afhængige af koffein eller andre energiforøgende stimulanser.

18. Undgå dannelse af blæresten.
Vagtelæg er gavnlige for nyre-, lever- og galdeblærehygiejne. Takket være lecithin forhindrer vagteleæg også dannelsen af ​​sten i blæren og hjælper med at nedbryde dem, hvis de er dannet..

Fordele for kvinder

19. Nem overgangsalderen.
Vagtelæg indeholder ikke kun vitaminer, mineraler, kulhydrater og proteiner, men også nogle kønshormoner. Fundet antidepressive egenskaber af æg, der lindrer depression, især hos kvinder, der har nået overgangsalderen.

20. Lindre graviditet symptomer.
At bære en baby er ikke en nem proces. En kvinde skal være så sund som muligt og ikke have mangel på vitaminer og mineraler til udvikling af en sund baby. Vagtelæg bidrager til den korrekte dannelse af en ny organisme, lindrer manifestationerne af toksikose. Hvis du spiser rå æg, kan du slippe af med forstoppelse, som er almindelig under graviditeten..

21. Hjælper med at komme sig efter fødslen.
Vagteleæg er et diætprodukt, der hjælper en fødende kvinde med hurtigt at vende tilbage til sin tidligere form. Vagtelæg kan bruges som et alternativ til kyllingæg, som det er forbudt at amme. Næringsstoffer indeholdt i vagteleæg hjælper med at tilpasse en kvindes hormoner.

Fordele for huden

22. Forhindrer dannelse af rynker og acne.
Vagtelæg er en fremragende kilde til protein og indeholder lysin, en aminosyre, der fremmer kollagenproduktion. Kollagen er et protein, der er essentielt for at opretholde hudens elasticitet og forhindre dannelse af rynker. Også vagtelæg indeholder lysocin, som forhindrer reproduktion af skadelige organismer. Dette antiseptiske middel dræber skadelige bakterier, der kan forårsage acne..

Fordele ved hår

23. Forbedrer hårets udseende.
Vagtelæg indeholder næringsstoffer, der nærer hårrødderne og fremmer sund hårvækst. Hvis du drømmer om langt, skinnende og stærkt hår, skal du overveje at inkludere vagteleæg i din kost..

Fordele for mænd

24. Bidrag til normalisering af seksuel funktion.
Vagtelæg indeholder nogle hormoner, der kan forbedre kønsorganernes funktion. De samme hormoner kan have en positiv effekt på mænds prostata..

25. Forøg libido.
Vagtelæg er rige på fosfor, proteiner og mange vitaminer. Disse vitale næringsstoffer øger libido hos mænd, hjælper med at stimulere sexlyst og styrke styrken..

26. Stimulerer produktionen af ​​testosteron.
Vagtelæg kan kaldes et afrodisiakum, da de frigiver kønshormonet testosteron i en mands krop. Flere rå vagtelæg vil skabe en bølge af mandlig energi og styrke..

Skader og kontraindikationer

Vagtelæg er et sundt fødevareprodukt. Ved korrekt brug er disse æg næsten umulige at skade, men der er kontraindikationer for mennesker med visse medicinske tilstande. Dette skal tages i betragtning for ikke at skade din krop endnu mere..

1. Overdosering af vitamin A.
Overdreven forbrug af vagteleæg kan forårsage en overdosis af vitamin A. Dette er især almindeligt, når du spiser dem sammen med andre fødevarer, der indeholder A-vitamin (gulerødder, fisk). En overdosis af vitamin A er farlig, fordi dens overdreven koncentration i leveren fører til destruktive processer i kroppen, som kan forårsage hudsygdomme, nervesygdomme, en stigning i blodpropper og en stigning i intrakranielt tryk. En overdosis af vitamin A kan føre til lidelser i fordøjelsessystemet, syn, dysfunktioner i det menneskelige kønsorgan og reproduktionssystemet.

2. Patologi i leveren eller nyrerne.
Da vagtelæg har et højt proteinindhold, lægger dette en øget belastning på leveren og nyrerne. Det anbefales ikke at spise vagteleæg, hvis du har alvorlige lever- eller nyreproblemer. Og også med vanskeligheder med proteinabsorption.

3. Diabetes mellitus og aterosklerose.
Hvis du er blevet diagnosticeret med diabetes eller åreforkalkning, skal du begrænse brugen af ​​vagteleæg. Det er bedre at udelukke dette produkt fuldstændigt fra kosten, men hvis du er meget glad for æg, kan du ikke spise dem mere end 3 stykker om ugen..

4. Forgiftning.
Vagtelæg kan forgiftes. For at forhindre dette skal du ikke forbruge dem i for store mængder, overvåge ægkvaliteten og deres holdbarhed. Sørg for at vaske æggene inden du spiser..

Produktets kemiske sammensætning

Næringsværdi af vagtelæg (100 g).

  • Ernæringsværdien
  • Vitaminer
  • Makronæringsstoffer
  • Sporelementer
  • kalorieindhold 168 kcal;
  • proteiner - 12 g;
  • fedt - 13 g;
  • kulhydrater - 0,6 g;
  • vand - 73 g.
  • A - 0,47 mg;
  • PP - 0,3 mg;
  • B1 - 0,11 mg;
  • B2 - 0,65 mg;
  • B6 0,12 mg;
  • B9 5,6 mcg;
  • E - 0,9 mg;
  • cholin - 507 mg;
  • beta-caroten - 0,08 mg.
  • calcium - 54 mg;
  • magnesium - 32 mg;
  • natrium - 115 mg;
  • kalium - 144 mg;
  • fosfor - 218 mg;
  • klor - 147 mg;
  • svovl - 124 mg.
  • jern - 3,2 mg;
  • kobber - 112 mcg;
  • mangan - 0,03 mg;
  • krom - 14 mcg;
  • molybdæn - 2 μg;
  • kobolt - 14 mcg.

På trods af at kalorieindholdet i vagtelæg er 168 kcal, er de stadig et diætprodukt og kan med sikkerhed inkluderes i kosten for atleter og dem, der følger deres figur.

konklusioner

  • forbedre hjernens funktion
  • forhindre udviklingen af ​​anæmi
  • rense blodet og kroppen
  • øge immuniteten
  • forhindre diabetes mellitus
  • normalisere stofskifte
  • reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme
  • forbedre synet
  • lavere blodtryk og kolesterolniveauer
  • behandle allergier, astma, gastritis og mavesår;
  • øge energiniveauerne
  • forhindre dannelse af sten i blæren.

Ved at indtage æg i store mængder kan du få:

  • overdosis af vitamin A;
  • forgiftning.

Vagtelæg er kontraindiceret til mennesker med:

  • lever- eller nyrepatologier;
  • diabetes mellitus og aterosklerose.

Følg retningslinjerne for brug og opbevaring af vagteleæg ovenfor for at få mest muligt ud af dem..

Forskningskilder

Den vigtigste forskning i fordele og farer ved vagteleæg blev udført af udenlandske læger. Nedenfor kan du finde de primære forskningskilder, der tjente som grundlag for denne artikel:

Yderligere nyttige oplysninger om vagteleæg

Sådan bruges

Vagtelæg er et unikt produkt, der kan tilsættes til næsten enhver skål. Desuden kan det spises hele sammen med skallen, der bruges i masker til ansigt og hud.

1. Spise rå.
Vagtelæg kan og bør spises rå. Et sådant produkt vil være meget mere nyttigt end et, der har gennemgået varmebehandling. Imidlertid er der i den rå version en ulempe - en høj risiko for at få salmonellose. For at reducere risikoen for infektion, sug æg i bagepulver i flere timer.

2. Traditionelle måder at spise på.
Traditionelle metoder inkluderer kogning, stegning, bagning, tilsætning til suppe, kød og salat. For at koge blødkogte vagteleæg har du brug for 1-2 minutter, hårdkogt - 3-4 minutter. Det er nok at spise 5-6 æg om dagen..

3. Til dekorering af retter.
Bliv kreativ og brug vagtelæg til at dekorere retter. Du kan føje dem til en kødbrød eller pynt din morgenmadskål. Tilsæt et par vagtelæg til en klassisk tomat- og agurksalat for et ekstra kalorieindhold.

4. Som lægemiddel.
Hvis vagtele spises rå på tom mave, absorberer kroppen den maksimale mængde næringsstoffer. Hvis det er ubehageligt for dig at spise rå æg, bland dem med juice, tilsæt sukker, bland med grød eller puré. Voksne under 50 anbefales at spise 5-6 æg om dagen, over 50 - ikke mere end 5 æg.

5. Spis skaller.
Skallen af ​​vagtelæg er ikke mindre værdifuldt og nyttigt produkt end æggene selv. Det anbefales at bruge det til led- og knoglesygdomme, især til problemer med rygsøjlen. For at udnytte fordelene fuldt ud skal du skylle skaller grundigt, fjerne den indre film, tørre og knuse til pulver. Du vil lave et godt vitamintilskud..

For at opnå størst mulig fordel opløses pulveret i en fiskeoliekapsel. Selv her skal du vide, hvornår du skal stoppe: børn fra 1 til 7 år får vist skallen af ​​et æg om dagen, fra 8 til 18 - to, voksne - tre.

6. Hudmasker.
Vagtelæg tilsættes ofte til ansigts- og hårmasker. Det er et alsidigt produkt, der passer til alle hudtyper. En maske af vagteleblommer hjælper dig med at slippe af hævelse, fugter tør, flakket hud og skjule fine rynker..

7. Hårmasker.
Vagtelæg er et fremragende sundhedsmiddel til alle hårtyper. Det styrker håret, tykner det, fremskynder væksten, fjerner skæl, tilføjer glans og gendanner den naturlige skønhed til beskadigede og svækkede tråde. Vagtelæg er et fantastisk kosmetisk produkt, der gør håret sundt og smukt.

Der er specielle saks til at skære skaller, men du kan også bruge en almindelig køkkenkniv. For at bryde et vagtelæg skal du gennembore det med en kniv ovenfra (i den skarpe ende), afskære den øverste del af skallen og hælde indholdet ud.

Hvordan man vælger

Valget af vagtelæg skal tages alvorligt, for med det forkerte valg kan du blive forgiftet eller blive smittet med en slags infektion. For at undgå helbredsproblemer skal du overholde følgende regler:

  • Æg skal være hele uden revner eller splittelser..
  • Ægget skal være tungt. Hvis det er let, betyder det, at det er tørt indeni..
  • Nogle gange kan æg af forskellig kvalitet findes i den samme pakke. Bring hvert æg til øret, ryst det, og lyt for at se, om indholdet bevæger sig. Hvis der er revner i ægget, vil du høre en lille revne.
  • Det er også værd at være opmærksom på mætning af skalfarven. Hvis skallen er bleg, betyder det, at æggene ikke er fuldt dannede..
  • Vær opmærksom på udløbsdatoen, der er trykt på emballagen.
  • Hvis du køber et æg fra markedet, der ligger i direkte sollys, skal du tænke på ægens kvalitet.
  • Æg skal opbevares nedkølet.

Det menes, at vagtlerne har en så høj kropstemperatur, at salmonella ikke overlever i den. Faktisk er dette ikke tilfældet, den dødbringende temperatur for salmonella er 56 ° C, og en vagtels kropstemperatur når kun 42 ° C. Men! Vagtelbedrifter er meget renere end hønsegårde, så risikoen for at få salmonellose er minimal.

Opbevaring

Det er meget vigtigt at kontrollere holdbarheden af ​​vagteleæg. Hvis de opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 10 grader, bevarer deres nyttige egenskaber op til 2 måneder. Men så snart lagringsreglerne overtrædes, reduceres perioden til 7 dage.

  • Holdbarheden af ​​rå vagteleæg ved stuetemperatur er 30 dage. Ved temperaturer fra 0 til 8 ° C - 60 dage. Dette skyldes indholdet af stoffet lysozym, som forhindrer væksten af ​​bakterier..
  • Holdbarheden for kogte vagteleæg i køleskabet er 7 dage (forudsat at æggene er hårdkogte og skallen ikke er beskadiget).
  • Opbevar ikke skallen mere end 3 dage, hvis skallen er beskadiget.
  • Holdbarheden for kogte vagteleæg ved stuetemperatur er 10-12 timer.
  • Brug specielle stativer til opbevaring.
  • Eller opbevar æg i den emballage, de blev solgt i.
  • Opbevar æg med den skarpe ende nedad.
  • I køleskabet er det bedre at placere vagteleæg på madhylder og ikke på døren..
  • Opbevar ikke æg ved siden af ​​fersk kød, fisk eller mad med en stærk lugt.
  • Vagtelæg skal vaskes, før de spises..
  • Men vask ikke æggene før opbevaring, da det naturlige beskyttende lag skylles af skallen, og deres holdbarhed derfor reduceres..

Oprindelseshistorie

De første omtaler af vagtler kan findes i gamle egyptiske manuskripter. Kødet fra denne fugl blev fodret til arbejderne under opførelsen af ​​pyramiderne. På bordet blev faraoerne serveret både æg og bagt fuglekroppe.

De kinesiske kejsere betragtede vagtelkød som værdifuldt, så det blev ofte spist. Derudover forsøgte almindelige mennesker i Kina allerede at opdrætte vagtler derhjemme, og de gjorde det ret godt..

Kineserne var de første til at lære om disse ægs helbredende egenskaber, og derfra blev levende vagtler eksporteret til Japan. Japanerne opdagede, at vagteleæg fjerner radionuklider fra kroppen, hvilket var ekstremt værdifuldt efter tragedierne i Hiroshima og Nagasaki. Vagteleæg blev også inkluderet i diætet for ofrene for ulykken i kernekraftværket i Tjernobyl..

Vilde vagtler vandrede selv fra Afrika til England og tilbage, så domesticering fandt sted hvor det var muligt. Fuglen fik sit navn på grund af sin farve og evne til at falde til jorden i fare.

Hvordan og hvor du kommer

Vagtlen er en mellemstor fugl, der findes i Europa, Nordafrika, det sydlige USA og dele af Asien. Vagtelæg er meget mindre i størrelse end ænder eller kyllingæg. De spises over hele verden. De sælges normalt i japanske bentokasser. Du kan spise 3-5 æg ad gangen.

På trods af overvægten af ​​vagtler i USA dominerer forbruget af vagteleæg det asiatiske marked. I Asien bruges de ofte som billig gadefoder. Imidlertid har de rige på vitaminer og smagfuld æggeblomme øget efterspørgslen efter disse æg i mange lande..

I Rusland er disse æg ikke så almindelige, men de findes i stigende grad på hylderne i selv små butikker..

Vagtelæg: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Vagtelæg vinder hurtigt popularitet som et alternativ til kyllingæg.

De smager bemærkelsesværdigt magen til kyllingæg, men er små i størrelse - normalt kun en tredjedel af størrelsen på et standard kyllingæg. De har en cremet skal med brune pletter og mørke gule æggeblommer..

På trods af deres lille størrelse er de rige på næringsstoffer, men der skal tages nogle forholdsregler, når du håndterer dem, især hvis du er gravid eller har en ægallergi.

Denne artikel dækker alt hvad du behøver at vide om vagtelæg, herunder sundhedsmæssige fordele og skader for mænd og kvinder..

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i vagteleæg

Vagtelæg er meget små, så tre til fire af dem er omtrent på størrelse med et kyllingæg.

Et vagtelæg (9 gram) indeholder (1):

  • Kalorier: 14 kcal
  • Protein: 1 gram
  • Fedt: 1 gram
  • Kulhydrater: 0 gram
  • Fiber: 0 gram
  • Kolin: 4% af det anbefalede daglige indtag (RDI)
  • Riboflavin: 6% af RDI
  • Folat: 2% af DV
  • Pantotensyre: 3% af RDI
  • A-vitamin: 2% af RDI
  • Vitamin B12: 6% af RDI
  • Jern: 2% af DV
  • Fosfor: 2% af DV
  • Selen: 5% af RDI

At være så små, disse æg er utroligt rige på næringsstoffer..

Et vagtelæg indeholder en betydelig mængde vitamin B12, selen, riboflavin og cholin samt en lille mængde jern, mens det kun forsyner kroppen med 14 kalorier.

Selen og riboflavin er vigtige næringsstoffer, der hjælper din krop med at nedbryde mad, du spiser, og omdanne den til energi. Selen hjælper også med at fremme en sund skjoldbruskkirtelfunktion, hvilket er især vigtigt for kvinder, da de er mere tilbøjelige til at lide af hypothyroidisme (2, 3).

I mellemtiden fremmer vitamin B12 og jern en sund nervesystemfunktion og hjælper med at opretholde optimale energiniveauer gennem deres rolle i dannelsen af ​​røde blodlegemer (4, 5).

Plus, cholin er afgørende for at hjælpe din krop med at producere acetylcholin, en neurotransmitter, der sender beskeder fra dit nervesystem til dine muskler (6).

Et vagtelæg indeholder kun 14 kalorier, men er rig på forskellige vitaminer og mineraler, herunder selen, riboflavin, vitamin B12 og cholin.

Hvorfor vagtelæg er nyttige for mænd og kvinder

Vagtelæg er rige på næringsstoffer og er fulde af sunde antioxidanter, der kan hjælpe med at vende celleskader og lindre allergisymptomer (7).

En 7-dages undersøgelse af 77 personer med allergisk rhinitis viste, at symptomer som nysen, overbelastning og løbende næse blev lettet inden for 1 time efter at have taget vagtelæg antioxidant og zinktilskud. Det er imidlertid uklart, om kun de forbindelser, der findes i æg, var ansvarlige for den gavnlige virkning (8).

Derudover fandt en undersøgelse af mus, at vagtelægsblomme lindrer symptomer på eosinofil øsofagitis, en alvorlig inflammatorisk tilstand forårsaget af fødevareallergi (9)..

Vagtelæg undersøges også som en potentiel behandling for Salmonella-infektioner, da æg indeholder unikke antistoffer mod Salmonella (10).

Mens disse resultater er lovende, er der behov for flere menneskelige studier.

1. Modstå forskellige luftvejssygdomme

At spise vagteleæg kan holde dine lunger i funktion og hjælpe dig med at klare adskillige åndedrætsforhold som tuberkulose og astma. Et protein kaldet ovomucoid, der findes i disse æg, er en almindelig ingrediens i de fleste allergimedicin (11).

Vagtelæg er rige på antioxidanter og essentielle fedtsyrer, der tjener som naturlige antiinflammatoriske. De er en god kilde til vitamin A og selen, næringsstoffer, der kan forbedre lungefunktionen.

2. Kan hjælpe med nyresygdom

Nyrerne består af væv, der fjerner skadelige forbindelser fra blodet. De hjælper også med at regulere normalt blodtryk, elektrolytbalance og spredning af røde blodlegemer i menneskekroppen..

Nyresvigt er karakteriseret ved ophobning af affald og overskydende væske i kroppen. Det fører også til alvorlige symptomer som træthed, svaghed, åndenød, sløvhed, hævelse og forvirring..

At spise vagteleæg hjælper med at rense blodet for toksiner og tungmetaller og styrker immunforsvaret. Et proteinindtag af høj kvalitet anbefales til patienter med nyresygdom, og vagteleæg er en rig kilde til protein af høj kvalitet (12).

For patienter med allerede eksisterende nyresygdom er det imidlertid skadeligt at spise store mængder protein, da det øger stress på nyrerne og kan skade dem..

3. Nyttigt under graviditet

Kvinder har tendens til at være forvirrede over, hvad de kan og ikke kan spise under graviditeten. Da vagtele ikke ikke er en almindelig mad i de fleste lande, er det svært at vide, om de er et sundt valg for gravide kvinder..

Disse æg er generelt sikre under graviditet og er meget gavnlige, da de indeholder værdifulde næringsstoffer, der er vigtige for den rette udvikling af fosteret..

Næringsstoffer som fosfor, B-vitaminer, mineraler, proteiner og antioxidanter, der er rigelige i vagteleæg, er gavnlige for det voksende og voksende foster. Plus, vagtelæg forbedrer kvaliteten af ​​modermælk (13, 14).

4. Hjælper med at kontrollere anæmi

Tegn på anæmi kan variere fra mild / vag til mere udtalt og kritisk. Jernmangelanæmi opstår, når der ikke er nok jern i din krop.

Vagtelæg smager godt og er en 100% naturlig kilde til jern, vitamin A og vitamin B12. Blot tre æg indeholder så meget som 6% af RDA for jern, hvilket kan hjælpe med at øge hæmoglobinniveauet i kroppen og samtidig fjerne toksiner og tungmetaller (15).

5. Hjælper med at behandle seksuel dysfunktion

Næsten enhver mand, uanset alder og socialt omdømme, ender med problemer med styrken. Dette problem ledsages ofte af vrede eller aggression. Nogle mænd udvikler endda depression. Årsagerne til svækkelse af mandlig styrke kan være både fysisk og psykisk..

Vagtelæg skiller sig ud blandt de mange produkter, der er tilgængelige på markedet. Fordelene ved vagtele til dette særlige problem har været kendt i årevis. Vagtelæg indeholder biologisk aktive stoffer såsom vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer såvel som essentielt protein. Disse næringsstoffer hjælper med at forbedre sexlysten og endda behandle erektil dysfunktion.

Vagtelæg stimulerer og nærer prostata, hvilket er afgørende for en mands sundhed, fordi de er rige på fosfor, protein samt B-vitaminer, D-vitamin og vitamin E. Vagteleæg indeholder vitaminer og proteiner, der har vist sig at øge seksuel ydeevne (seksten).

Vagtelæg indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at behandle symptomerne på allergisk rhinitis og eosinofil esophagitis. De undersøges også som en potentiel behandling af salmonella madforgiftning. Dog er der behov for mere forskning.

Potentiel skade og kontraindikationer

De fleste vagtelæg er upasteuriserede, hvilket betyder, at de ikke opvarmes for at dræbe skadelige bakterier, der kan være på skallen..

Af denne grund bør gravide og personer med nedsat immunforsvar undgå vagtele eller sørge for, at de er fuldt kogte og ikke har løbende eller blød æggeblomme, før de spiser..

Derudover, hvis du er allergisk over for kyllingæg, kan du også være allergisk over for vagtelæg. Hvis du har allergi og ønsker at teste din tolerance, skal du være yderst forsigtig og kun gøre det under tilsyn af en sundhedspersonale (17).

Folk kan også være allergiske over for vagteleæg uden engang at have en kyllingægallergi. Hvis du er bekymret, bør du diskutere dem med din sundhedsudbyder (18).

De fleste vagtelæg er upasteuriserede, så gravide kvinder og mennesker med svækket immunforsvar bør kun spise dem, hvis de er fuldt kogte. Nogle mennesker kan også være allergiske over for vagtelæg.

Hvordan adskiller vagtelæg sig fra kyllingæg?

Vagtelæg er meget mindre end kyllingæg, cirka en tredjedel af deres størrelse.

Vagteleæg har dog store æggeblommer i størrelse. Da mange af næringsstofferne i æg findes i æggeblommen, hævder nogle mennesker, at vagteleæg er sundere end kyllingæg og indeholder flere næringsstoffer..

Denne tabel sammenligner næringsstofmængderne i henholdsvis 100 gram vagtler og kyllingæg (1, 19):

VagtelægKyllingæg
Kalorier158 kcal148 kcal
Fed11 gram10 gram
Protein13 gram12 gram
Kolin48% af RDI61% af RDI
Riboflavin61% af RDI32% af RDI
Vitamin B1266% af RDI43% af RDI
Jern20% af RDI9% af RDI

Selvom disse æg også adskiller sig lidt i nogle andre næringsstofindhold, er de mest betydningsfulde forskelle i næringsstoffer, der er anført i tabellen ovenfor..

Vagtelæg indeholder mere fedt og protein efter vægt, dobbelt så meget jern og riboflavin og ca. en tredjedel mere vitamin B12 end kyllingæg. På den anden side indeholder kyllingæg mere cholin..

Vagtelæg er også sværere at finde og dyrere. Hvis du vil bruge vagtelæg som proteinkilde på grund af deres størrelse, skal du spise mere af dem end kyllingæg - og dermed øge omkostningerne.

Vagtelæg er gode for helbredet, men ikke meget bedre i ernæringsværdien end kyllingæg.

Vagtelæg er mindre end kyllingæg, men indeholder mere fedt, protein, jern, riboflavin og vitamin B12 efter vægt. De er dog også dyrere og sværere at finde end kyllingæg..

Sådan bruges og koges vagteleæg

Vagtelæg kan koges på samme måde som kyllingæg, selvom tilberedningstiderne er betydeligt kortere på grund af deres mindre størrelse.

I Japan betragtes vagteleæg som en delikatesse og bruges - ofte rå - i sushi. Andre asiatiske lande, såsom Sydkorea og Indonesien, bruger regelmæssigt vagteleæg som en snack eller føjer til andre retter.

I Sydamerika bruges æg som påfyldning af fødevarer som hotdogs og hamburgere..

En nem måde at smage disse æg på er at koge dem hårdt. De kan spises som en snack, føjes til salater eller skæres i skiver for en unik ægsalatsmag.

Her er hvad du skal gøre for hårdt kogende vagteleæg:

  • 12 vagtelæg
  • vand
  • Kog vand i en lille gryde.
  • Tilsæt æg forsigtigt til gryden.
  • Reducer varmen til en moderat simmer og lad dem simre i 3-4 minutter.

For at skrælle skal du knække skallen ved at rulle ægget let på en flad overflade under let tryk. Start fra bunden for at rengøre, fjern skallen og den indre membran.

Hårdkogte æg kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage.

Du kan bruge vagtelæg ligesom kyllingæg. De har dog en meget kortere tilberedningstid på grund af deres lille størrelse..