Spidskommen - hvad er det, de gavnlige egenskaber ved krydderiet, brugen til madlavning og traditionel medicin

Kummin (zira) er en krydderur med en pikant smag, delikat aroma, der giver retter sofistikeret og uforlignelig smagskarakteristika. I tusinder af år er spidskommen blevet brugt i medicin som en helbredende komponent, der påvirker det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen, der er i stand til hurtigt at helbrede sår. På billedet af udgravninger af gamle pyramider blev der for eksempel fundet frø af spidskommen. Hvad er dens brug for en moderne person?

Krydderier spidskommen

Kummin er en urt af slægten Kummin, ellers kaldet zera, zira, jira, kammun, indisk eller romersk spidskommen, spidskommen. Den kommer fra Centralasien, den dyrkes i Afghanistan, Iran, Middelhavet, den vokser i Afrika, landene i Amerika (Nord, Latin). Europæiske kokke bruger karve oftere. Kummin er ikke spidskommen. Hvis du sammenligner med dine egne øjne og ikke med foto, vil du ikke forvirre dem i fremtiden. Frø ligheder og forskelle:

  • Kummin med spidskommen tilhører den samme familie - paraply.
  • Aromaen af ​​spidskommen er subtil, uudtrykt, delikat.
  • Spidskommen har en lys, nøddeagtig, bitter-sur lugt, smag - krydret.
  • Spidskommen er større, lettere end spidskommen.

Urteagtig årlig (undertiden toårig, flerårig) plante af spidskommen når en højde på en halv meter. Bladene er alternative, de laveste af dem er skåret i tynde fjer tre gange. Kumminblomstrer, opsamlet i paraplyer, rød eller hvid, blomstrer i juni. De mørkebrune frø af spidskommen er buede med en halvmåne, smal med langsgående ribben. Frø op til 0,5 cm i længden og 0,15 cm i bredden opnås fra frugten. Aromaen afsløres, når de steges eller gnides let.

  • Loperamid - brugsanvisning til børn og voksne. Loperamid priser
  • Sådan bages æbler i mikrobølgeovnen
  • Lever i creme fraiche med løg: opskrifter

Gunstige funktioner

Kumminfrøenes energiværdi når 375 kcal (1567 kJ) pr. 100 g produkt. Zira har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære system og hjerneaktiviteten. Sammensætning:

  • vand, proteiner, kulhydrater (sukker);
  • vitaminer (A, E, B2, B3, B6, B9, B12, C);
  • sporelementer (Ca, K, P, Fe, Mg, Zn, Na);
  • mættede fedtstoffer (æteriske olier).

Med konstant brug af spidskommen har en gavnlig effekt på kroppen, det bruges til madlavning, kosmetologi, aromaterapi. Zira fordele:

  • Hjælper fordøjelsen, eliminerer mavekramper, kolik.
  • Øger appetitten, lindrer diarré, oppustethed.
  • Er et kraftigt elskovsmiddel.
  • Spidskommen toner, forbedrer hukommelsen. Afkog med fennikel, karvefrø, koriander, kardemomme, normaliserer nyreaktivitet, fjerner toksiner fra kroppen.
  • Hjælper med insektbid, lindrer kløe, heler hurtigt sår på huden.
  • Styrker amning, lindrer toksikose.
  • Har smertestillende, vanddrivende, slimløsende, antiseptiske egenskaber.
  • Hjælper med migræne, stress, nervøs udmattelse, træthed, søvnløshed.
  • Duften af ​​dette asiatiske krydderi forbedrer stemningen.
  • Forhindrer blodpropper, hjerteanfald.
  • Forbedrer hjernens aktivitet, renser blod.
  • Behandler luftvejssygdomme, forkølelse, hoste.
  • Bekæmper øjenlidelser, forbedrer synsstyrken.
  • Hjælper med assimilering af fede fødevarer.
  • Fjerner parasitter fra kroppen.
  • Hjælper med assimilering af stoffer.
  • Æteriske olier bruges i kosmetologi: bekæmpelse af cellulite, alderspletter, fregner, deodoriserer kroppen, forbedrer hårvæksten, behandler seborré.

Skader og kontraindikationer

Anvendelsen af ​​spidskommen har en gavnlig virkning på resultatet af mange sygdomme. I øst mener de, at en skål uden spidskommen ikke er velsmagende, ikke sund. Det skal forstås, at det ikke passer til alle. Kontraindikationer til brug:

  1. Betændelse i mave-tarmkanalen.
  2. Duodenalsår.
  3. Høj syreindhold, mavesår.
  4. Gastritis.
  5. Krydderi allergi.
  6. Overvægtig eller undervægtig.

Med misbrug af zira er der en sandsynlighed for sådanne lidelser som hepatitis, vægttab, udvikling af astenisk syndrom, nedsat styrke, komplikation af sygdomme i mave-tarmkanalen. Hvis der er ubehag, utilpashed efter at have taget retter med spidskommen, skal du straks konsultere en læge for at identificere årsagerne.

Typer af spidskommen

I kogebøger er der fotos af hvidt og sort spidskommen, som adskiller sig i deres ydre egenskaber og smag. To typer spidskommen:

  1. Hvid spidskommen (persisk spidskommen) - findes oftere på tællere på markeder, butikker. Har en gullig lys skygge, blød smag med nøddeagtige noter, delikat aromatisk lugt.
  2. Sort spidskommen (Kirman zira, kala zira) - kul-sorte små frø med en skarpt-aromatisk jordagtig lugt, bitter i smagen. Krydderiet kræver ikke lang stegning, mister sin jordiske eftersmag under varmebehandling, men giver mad en særlig pikant og rig smag. De tager meget lidt stegt spidskommen til madlavning.
  • Bagte æbler i mikrobølgeovnen: opskrifter
  • Hvilke organer er ansvarlige for acne i ansigtet
  • Mælkesyre i muskler: hvordan man fjerner det under træning

Anvendelse af spidskommen

Zira bruges til fremstilling af lækker orientalsk pilaf sammen med safran, paprika, hvidløg, en blanding af peber og berberis. Det tilsættes til yoghurt, ost, hytteost. Spice cumin giver en original smag til desserter, drinks, slik, hjemmelavede kager. Det bruges til at krydre varmt kød, fisk, vegetabilske retter, grøntsags- og frugtsalater, gryderetter, supper. Kombiner kanel, kardemomme, spidskommen, lav syltetøj.

Sort spidskommen, harmonisk kombineret med saucer (creme fraiche, tomat), bønner, syltede agurker, pølser, likører, hvis stegt i grøntsager eller ghee. Det bruges til fremstilling af kolde snacks, konservesvampe og grøntsager. Erfarne husmødre ved, hvordan man laver surkål: hvis saltet med spidskommen, vil det vise sig at være usædvanligt og meget velsmagende.

Krydderiet findes i yemenitiske, mexicanske blandinger, krydret og sød chutneys, karry, chili. På grund af dets opvarmningsegenskaber bruges spidskommen i varme blandinger af krydderier (sammen med muskatnød, kardemomme, sort peber, koriander, fedter og kanel) - garam masala, uden hvilken det indiske køkken ikke kan forestille sig dets eksistens.

Kombination med andre krydderier

Spidskommen fremmer fordøjelsen af ​​fede, tunge måltider, giver mad en pikant smag. Som en del af andre krydderier er det inkluderet i blandinger, der ikke kun er populære i øst. Sådan laver du almindelige kombinationer:

  • Garam masala: muskatnød, koriander, kardemomme, spidskommen, sort peber, kanel, nelliker. Blandingen bruges til vegetabilske gryderetter, supper, kødretter.
  • Til vegetabilske karriretter: frisk ingefær, chili, spidskommen, koriander.
  • Yemenitiske krydderier: kardemomme, sort sort peber, koriander, gurkemeje, spidskommen. Sammensætningen er velegnet til ris, pilaf, supper, kødretter.
  • Chili: spidskommen, oregano, paprika, tør hvidløg, tør løg, rødmalet peber. Blandingen bruges til fremstilling af suppe, saucer, gryderetter, fisk og kødretter.
  • Mexicanske krydderier: jamaicansk peber, tørret chili, safran, oregano, hvid peber, spidskommen, brunt sukker, røget paprika. Bruges til saucer, madlavning af kødretter.
  • Hvordan man laver chutney: ingefær, muskatnød, nelliker, spidskommen, sennepsfrø, en blanding af rød og sort peber, lavrushka. Til tomatsauce, æbleskåle, kokosnødder.
  • En lækker blanding af koriander, spidskommen, gurkemeje i bagværk.

Krydderiskummin: beskrivelse, egenskaber, anvendelsesmetoder

Delikat og samtidig pikant smag, der giver retterne en interessant og uforglemmelig aroma, alt dette giver en speciel krydderi - spidskommen. Selvom det kun vokser i Europa, Asien og Afrika, bruges det i vid udstrækning overalt i verden, især inden for kulinarisk. Imidlertid er det få mennesker, der ved, at det også har en række medicinske egenskaber, og derfor bruges det i folkemedicin til at forbedre fordøjelses- og kardiovaskulære systemers funktion. Denne artikel vil tale om, hvad krydderi spidskommen er, såvel som dets vigtigste egenskaber og anvendelser..

Beskrivelse

For at forstå, at dette er spidskommen, skal man overveje, hvor det kom fra på vores borde. Denne krydderier fås fra en speciel plante kaldet Cuminum cyminum, som tilhører paraplyfamilien. Denne blomstrende plante kan være enten enårig eller flerårig. Den når en højde på ca. 50 cm og har, som navnet antyder, interessante blomsterstande i form af paraplyer, som regel røde eller hvide. Efter at planten falmer, forbliver mørkebrune frø i stedet for blomsterne, som i Rusland normalt kaldes zira.

Spidskommen kan sælges som hele frø eller som formalet pulver. Dette krydderi betragtes som et af de vigtigste for sådanne berømte køkkener som for eksempel mexicansk, indisk, asiatisk og afrikansk..

Sammensætning

Nu hvor det blev fundet ud af, at det er spidskommen, er det tid til at forstå, hvorfor det så ofte ikke kun bruges i madlavning, men også i folkemedicin. Først og fremmest er det værd at forstå, at denne krydderi virkelig er et lager af vitaminer og andre nyttige stoffer. Den indeholder en ret stor mængde mineraler som magnesium, jern, fosfor, mangan, kobber, zink samt vitaminer, der er nødvendige for en persons sundhed. Krydderiernes rigdom niacin, riboflavin, thiamin samt vitamin A, C, E, B6 gjorde det meget populært blandt dem, der holder af deres helbred.

Det er blevet bekræftet, at spidskommen har en forholdsvis lav mængde kolesterol og mættede fedtstoffer, da de fuldstændigt afbrydes af proteiner, kulhydrater, aminosyrer og kostfibre, som sikrer cellefornyelse og deres effektive arbejde..

Forbedring af fordøjelsen

Meget ofte bruges spidskommen til at forbedre fordøjelsen. Derudover hjælper det med at klare flatulens. På grund af sin smag øger spidskommen også appetitten og kan hjælpe med at håndtere irritabel tarmsyndrom. Attraktiv aroma fremkalder frigivelse af yderligere spyt, og derfor sker fordøjelsen af ​​mad i et hurtigere tempo.

Øg immuniteten

Ud over det faktum, at brugen af ​​spidskommen har en positiv effekt på niveauet af hæmoglobin i blodet, da det indeholder en stor mængde jern, giver det dig også mulighed for generelt at forbedre immuniteten. C-vitamin mætter kroppen med antioxidanter, der fremkalder aktiviteten af ​​hvide blodlegemer for at ødelægge frie radikaler. Dette fører til, at kroppen bliver sundere, da forebyggelse sker på en eller anden måde.

Vægttab

Det er også blevet observeret, at spidskommen kan udløse vægttab. På en måde afhænger dette af, at zira har evnen til at sænke blodinsulinniveauerne, hvilket hjælper med at klare fedme og diabetes. Derudover var der også et kraftigt fald i niveauet af dårligt kolesterol..

Især for at finde ud af effektiviteten af ​​spidskommen på kroppen blev der udført yderligere undersøgelser, der viste, at tilsætning af mindst 3 gram krydderier til naturlig yoghurt dagligt fører til, at kroppen bliver sundere efter 3 måneder.

Kræftforebyggelse

Anvendelsen af ​​spidskommen har en positiv effekt på mennesker med kræft. Selvom det ikke kan kurere denne sygdom på grund af dets anticarcinogene og antioxidantegenskaber, bliver spidskommen et fremragende profylaktisk middel til bekæmpelse af dannelsen af ​​tyktarms- og brystkræft..

Indvirkning på psyken

Ganske ofte anbefales det at bruge spidskommen til at få problemer med hjerneaktivitet. Det har vist sig godt i kampen mod hukommelsestab samt reduceret kognitiv svækkelse. Dens fortsatte anvendelse i mad kan forhindre risikoen for at udvikle demens og Alzheimers sygdom og kan også hjælpe med at bekæmpe stress og depression. Antioxidant-infunderet spidskommen formel som om den er lavet til dette formål.

Kosmetisk anvendelse

Ud over dets medicinske og smagsgivende egenskaber afspejles forbruget af spidskommen også godt på skønhed. Zira kan findes ret ofte i forskellige svampedræbende salver, da den har desinficerende egenskaber. Det hjælper også med at klare de første tegn på for tidlig aldring, forbedrer hudtonen og slipper af rynker med alderspletter..

Derudover er det nyttigt at bruge det i ungdomsårene, da du på denne måde smertefrit kan forhindre udseende af koger, acne og andre hududslæt. Spidskommen har et stort antal komponenter, der renser kroppen for toksiner og toksiner og har derfor en positiv effekt på kroppen.

Madlavning applikationer

Det kan dog ikke benægtes, at krydderier oftest findes i Rusland i madlavning i Rusland. Nedenfor præsenteres det for hvilke retter spidskommen krydderier oftest bruges. Som allerede nævnt er det en af ​​de vigtigste krydderier i flere køkkener i verden..

For russere vil det være mere velkendt at bruge det i det orientalske køkken, da tilberedningen af ​​pilaf ikke kan klare sig uden tilsætning af spidskommen. Det tilsættes ofte til forskellige supper og gryderetter og til andre grøntsags-, kød- og fiskeretter. Når det kombineres med andre krydderier som kanel eller kardemomme, kan spidskommen også bruges i syltetøj, frugtsalater og yoghurt..

Der skal lægges særlig vægt på brugen af ​​sort spidskommen. Den har en ret stærk jordagtig aroma og let bitter smag, så den skal bruges i en minimal mængde og varmebehandles, så kun en pikant eftersmag er tilbage. Denne krydderier findes ofte i retter med bønner, i marinader samt tomat- eller creme fraiche-saucer. I nogle tilfælde føjes det endda til likører for at give dem smagsdybde..

Kumminskader

På trods af hvad der er blevet sagt ovenfor, bør du ikke hensynsløst bruge zira i din kost. Ja, det er faktisk generelt harmløst og kan ikke forårsage helbredsskader, men på samme tid er der altid muligheden for, at en person har overfølsomhed over for krydderier eller endda dens intolerance, hvilket vil fremkalde en allergisk reaktion.

Det anbefales ikke at bruge mere end 3 gram af dette stof om dagen uden tilladelse fra en læge eller ernæringsekspert, da krydderiet kan fremkalde svær kvalme, svimmelhed og mavesmerter. Det bør ikke tages af mennesker med mavesår og sår i tolvfingertarmen, såvel som dem, der lider af halsbrand. Og hos diabetikere kan spidskommen forårsage hypoglykæmi, da det sænker blodsukkerniveauet og forbedrer effekten af ​​lægemidler taget af disse patienter..

Eksperter advarer om, at overdreven indtagelse af spidskommen kan fremkalde abort hos gravide kvinder og reducere mælkeproduktionen hos ammende kvinder. Dette er selvfølgelig ikke almindeligt for alle, men det er bedre ikke at risikere det.

Konklusion

Som du kan forstå, er spidskommen et af de mest alsidige krydderier, der har en god effekt på både helbredelse af kroppen og mætning med lækker mad. Først og fremmest er det altid værd at huske, at spidskommen er en krydderur og derfor skal bruges præcist til at forbedre smagen af ​​retterne for at give dem en delikat pikant. Alle de andre gavnlige træk som forbedring af huden, immunforstærkning og mange flere er behagelige bivirkninger. Men når vi husker de ubehagelige konsekvenser, bør spidskommen gradvist indføres i kosten og nøje overvåge kroppens reaktion på den nye krydderier.

Kummin: gavnlige egenskaber

Der er mange krydderier i kulinariske verdener! Nogle krydderier høres dog konstant, mens andre er mindre populære i køkkener i hjemmet og i restauranten. Spidskommen er et krydderi også kendt som zira. I dag er dette krydderi meget brugt til forberedelse af første og andet kursus. Derfor vil mange være interesserede i at lære om fordelene ved spidskommen for menneskekroppen, er der nogen potentiel skade ved brugen af ​​denne krydderur, og hvordan man korrekt bruger dette vidunderlige krydderi? Overvej kumminens egenskaber og egenskaber.

Kummin: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kummin, eller som det også kaldes zira, er frøene til en krydret plante - indisk spidskommen (ikke at forveksle med spidskommen). Kummin vokser hovedsageligt i asiatiske lande. Det er et meget populært krydderi i Indien. Spice cumin tilsættes til ris, grøntsager, korn, bagværk og supper. Det er svært at forestille sig asiatisk køkken generelt uden spidskommen..

Selve planten hører til paraplyfamilien. Denne kultur er et år gammel. For at få spidskommen forventes det, at planterne modnes fuldt ud, hvorefter frøene fjernes, som derefter tørres og bruges til madlavning og andre områder..

Spidskommen er en krydderur med en udtalt krydret aroma. På nogle måder ligner denne lugt aromaen af ​​fennikel, selleriblade og persille. Imidlertid er den sarte aroma og smag af spidskommen dybere, skarp, krydret. Også dette krydderi er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​lys astringency i aromaen..

Spice cumin består af følgende stoffer:

  • vitamin A, C, B, E, K;
  • selen, zink, magnesium, kalium, kobber, mangan og så videre;
  • tanniner;
  • aske;
  • essentielle olier;
  • alkoholer.

Per 100 gram produkt:

  1. kulhydrater - 44 gram;
  2. proteiner - 17,8 gram;
  3. fedt - 22,27 gram.

Samlede kalorier - 357 Kcal.

Efter lidt kendskab til sammensætningen af ​​dette krydderi er det let at gætte, at spidskommen er en krydderi, der er yderst nyttig for menneskekroppen..

Følgende funktioner i zira skelnes mellem:

  • har en tonisk effekt
  • danner appetit;
  • forbedrer fordøjelsesprocesserne
  • fjerner toksiner, toksiner og overskydende væske fra kroppen
  • fremmer resorptionen af ​​neoplasmer (ikke alle);
  • har en antiseptisk virkning;
  • lindrer forsigtigt smerter og blokerer betændelse
  • påvirker tarmene som afføringsmiddel (mild)
  • øger kroppens immunforsvar.

Folk siger, at spidskommen er et krydderi, der beskytter kroppen mod kræft. Måske er dette en overdrivelse. Men hvem ved det? Også inden for folkemedicin bruges krydderiet til behandling af tør hoste, bronkitis, bihulebetændelse. Kummin er god som et profylaktisk middel mod ældning og skrøbelighed i væv og blodkar. Spidskommen har en gavnlig virkning på nervesystemet. Dette krydderi er gavnligt for den mandlige og kvindelige krop. Spidskommen er et naturligt elskovsmiddel.

Krydderierne hjælper med at øge libido hos kvinder, hjælper med at opretholde mandlig styrke. Under amning hjælper spidskommen-baserede produkter med at øge amningen (konsultation med en læge er nødvendig). For kvinder under menstruation hjælper dette krydderi med at klare smerter og humørsvingninger. Spidskommen er også god til overgangsalderen. Denne krydderier beskytter nervesystemet og stabiliserer hormoner. Ved hjælp af denne krydderier kan du fjerne problemet med flatulens, tarmkolik, diarré. Kummin har en antibakteriel virkning og beskytter slimhinderne mod udviklingen af ​​den inflammatoriske proces. Det er også nyttigt for overvægtige mennesker, der ønsker at klare problemet med overvægt. Dette krydderi er indiceret til fedme. Ved hjælp af zira kan du eliminere søvnløshed og lindre nervøs spænding. Krydderiet har en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand og humør.

Det er naturligvis uforsigtigt og ubrugeligt at bruge kun ét krydderi til behandling af sygdomme! Derfor, på trods af de mange nyttige egenskaber, er det ikke værd at overveje spidskommen som medicin. Kun som profylaktisk eller hjælpestof som en del af kompleks terapi og under opsyn af en læge.

Kontraindikationer og skade

Som ethvert produkt er spidskommen et krydderi, der har en række kontraindikationer..

Tilsæt ikke spidskommen til dine måltider, hvis:

  1. der er en individuel intolerance over for produktet;
  2. fødevareallergi over for andre krydderier er registreret;
  3. en akut periode med allergi over for irriterende stoffer
  4. forværring af mavesår eller tolvfingertarm
  5. tarmlidelse i en infektiøs (anden) plan;
  6. børns alder op til tre år.

Faktisk har spidskommen meget få reelle kontraindikationer. Hvis der er tvivl om tilladelsen til at spise spidskommen i kroniske, akutte sygdomme, er det bedre at stille spørgsmål til en specialiseret specialist.

Spice spidskommen: anvendelse

Spidskommen er et meget brugt krydderi til madlavning! Dette aromatiske tilsætningsstof bruges i ris og grøntsagsretter. Det bruges også til at skabe marinader, saucer, gravies, dressinger. Asiatiske suppeopskrifter involverer ofte tilsætning af spidskommen. Det er også værd at bemærke, at spidskommen kan findes i komplekse krydderier. I nogle tilfælde føjes denne krydderi til karryretter. Traditionelt tilføjes spidskommen til den berømte armenske kamænskrydderi. Et interessant træk ved spidskommen er, at krydderiet passer godt sammen med andre krydderier. For eksempel kan harmoni opnås ved at kombinere spidskommen og gurkemeje, paprika, varm peber, berberis, tørret hvidløg. Tilsæt spidskommen til bagværk. Dette aromatiske krydderi giver melprodukter en pikant smag og aroma, og hele spidskorn fungerer også som et løsningsmiddel..

etnovidenskab

Kumminfrø bruges i folkemedicin. På basis af dette tilsætningsstof fremstilles der infusioner, krydderiet tilsættes til afkog og flødeblandinger. Der er et stort antal opskrifter, hvor spidskommen er det vigtigste eller yderligere stof, der er rettet mod behandling af leversygdomme, hjerte, blodkar, øvre luftveje, reproduktive system og så videre. På grund af den enorme liste med nyttige kvaliteter af spidskommen kan dette krydderi findes i en række forskellige produkter. Ved hjælp af dette tillæg behandler og forhindrer de ikke kun sygdomme, men korrigerer også figuren, tager sig af hudens, hårets og neglens skønhed..

Kumminekrydderier: hvor skal man tilføje mere?

Hvis en pose spidskommen ligger i køkkenskabet, vil den være i stand til at finde anvendelse selv uden at udføre kulinariske bedrifter. Du behøver ikke at tilberede vegetabilsk pilaf, risotto, puré suppe eller bage et fuldkornsbrød for at bruge spidskommen. Denne krydderier kan føjes til opvarmende drikkevarer. Et par spidskommen gør teen tonisk og aromatisk. Denne drink hjælper med at lindre træthed og slappe af muskelvæv. Vand infunderet med spidskommen er nyttigt til vægttab. Kummin-infunderet vegetabilsk olie er gavnlig til bekæmpelse af gigt og andre ledsygdomme. Zira føjes til hummus - en berømt kikærteret! Et par korn af dette krydderi vil ikke skade sammensætningen af ​​hår og kropsmasker. Zira olie er en del af produktet for at gendanne hårets styrke, vækst og glans.

Sådan udskiftes spidskommen?

Spidskommen er et krydderi med en meget specifik smag og aroma. Det er så unikt, at det ikke er let at finde et alternativ. Der er intet krydderi i verden, der ligner spidskommen. Men hvis du virkelig har brug for det, kan du eksperimentere.

Ved madlavning kan du i stedet for spidskommen bruge:

  • fennikel,
  • karve,
  • koriander,
  • tørret persille.

Hvis der ikke er spidskommen, men der er blandinger, skal du omhyggeligt studere sammensætningen. Spidskommen er et krydderi, der findes i karry, garam masala og nogle andre krydrede kombinationer.

Hvordan bruges spidskommen?

Det skal siges separat, at spidskommen oftest sælges i form af korn. Mindre almindeligt kan du finde krydderier på jorden. Hvis du har et valg, er det bedre at vælge den første mulighed. Det er nødvendigt at male krydderiet lige inden du forbereder fadet. Dette bevarer en rigere aroma. Oftest tilsættes spidskommen til mange retter i form af fuldkorn. Til dette steges kornene, indtil der opnås en mørk farve. Det er således også muligt at opnå afsløringen af ​​krydderiets aroma og smag..

Afslutningsvis vil jeg gerne beskrive lidt mere dette vidunderlige krydderi, som det solrige Asien har givet os.!

Spidskommen er anderledes.

  • hvid,
  • sort spidskommen,
  • bunium.

Disse er forskellige sorter af krydderier, der dyrkes i markerne i Tadsjikistan, Yemen, Saudi-Arabien og så videre..

Den mest almindelige er hvid spidskommen. Det er denne type krydderier, der er nemmest for os at finde i købmandsforretninger på markederne i vores land..

Her er sådan et interessant krydderi, der er velsmagende, aromatisk og sundt!

Spidskommen - sofistikeret smag

Kummin: fordele og skader

Kummin er en plante, der allerede var kendt af de gamle egyptere, så dens frø findes stadig i pyramiderne. Nu dyrkes det udsøgte krydderi i Middelhavet og Centralasien, og den årlige høst af spidskommen er omkring 35 tons. Dette krydderi betragtes som en slægtning til persille, har en behagelig, lidt hård smag og pikant aroma, og dets frø minder lidt om spidskommen. Østlige husmødre mener, at der ikke er noget at gøre uden spidskommen i køkkenet!

Kummin: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kummin (spidskommen) er meget nyttig til fordøjelsen - det lindrer kolik og mavekramper, reducerer manifestationerne af diarré og flatulens, forbedrer appetitten og fordøjelsen. Spidskommen te hjælper med toksikose og forbedrer amning, eliminerer søvnløshed, toner, styrker hukommelsen og er et effektivt elskovsmiddel. Traditionel medicin bruger spidskommen, koriander, fennikel og kardemomme te til behandling af hoste. Den samme te med tilsætning af spidskommen anbefales for at fjerne toksiner fra kroppen og normalisere nyrefunktionen. Medicin har længe erkendt fordelene ved spidskommen, og skaden er hovedsageligt forbundet med kontraindikationer, som inkluderer mave- og duodenalsår samt inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen..

Typer af spidskommen

Hvid spidskommen har en lysere nuance og en mild nøddeagtig smag - det er det, der ofte sælges i vores butikker og markeder. Frøene af sort spidskommen er mindre og mørkere med en skarp aroma og bitter smag, så det behøver ikke at blive steget i lang tid, og bare lidt af dette krydderi er nok til madlavning. Sort spidskommen (kala zira) har en jordagtig aroma, der kun forsvinder efter kogning, men takket være sin krydrede smag tilføjer den lys og rigdom til retterne. Den mest usædvanlige sort sort spidskommen - persisk bunium - er udbredt i Tadsjikistan, har en brændende røget smag og er for nylig blevet forbudt i Rusland som et stof.

Anvendelsen af ​​spidskommen til madlavning

Hvor tilføjes spidskommen? Dette krydderi er uundværligt til konservering af grøntsager (kål, agurker, tomater, svampe), og ved fremstilling af en ægte orientalsk pilaf er malet spidskommen stolt af sted sammen med berberis, safran, en blanding af peberfrugter, paprika, aromatiske urter og hvidløg. Zira er krydret med supper, salater, kolde snacks, varme grøntsager, kød og fiskeretter. Spidskommen forfiner smagen af ​​gærede mejeriprodukter (yoghurt, ostemasse, hytteost, ost), bagværk, konfekture og drikkevarer. Kummin kombineret med fennikel, kardemomme og kanel tilsættes syltetøj og frugtsalater.

Brugen af ​​sort spidskommen som krydderi er meget forskelligartet og dækker alle retter, herunder desserter - denne type spidskommen beriger harmonisk smagen af ​​pølser, marinader, saucer, bønner, ris og likører. Zira (især hel) skal steges godt i en tør stegepande og helst i olie (vegetabilsk eller ghee), da olie afslører usædvanlige nuancer af smag og aroma af asiatisk krydderi.

Kummin findes i berømte krydderiblandinger - garam masala, chili, karry, mexicanske og yemenitiske krydderier, søde og salte chutneys. I Indien bruges friske blade af planten også til mad og føjer dem til salater og gryderetter. I øst betragtes et måltid uden spidskommen som ringere, da spidskommen letter fordøjelsen af ​​tunge fødevarer og gør kendte retter mere lækre..

Du skal ikke male spidskommen til fremtidig brug, fordi det under langvarig opbevaring begynder at smage bittert. Kumminolie bruges i parfume i træagtige sammensætninger med bregne og er en del af anti-cellulitekosmetik. Dette gamle krydderi øger dit humør og fylder dit hjem med en frisk, original duft, der aldrig bliver kedelig.!

Kumminekrydderier: applikation, hvilke retter det passer, hvordan er det nyttigt for kroppen

Krydrede urter er blevet brugt siden oldtiden. De har fundet anvendelse i madlavning og traditionel medicin. For at give en ny smag og aroma tilsættes spidskommen ofte til retterne. Krydderierne er populære i Asien. De fordelagtige egenskaber ved spidskommen og kontraindikationer bør overvejes, når krydderier inkluderes i kosten. Krydderiet har flere navne.

Hvordan ser spidskommen ud og hvilken smag?

Krydderiet forveksles ofte med spidskommen på grund af dets lignende egenskaber. Planter tilhører den samme familie (paraply). Zira og spidskommen adskiller sig i smag og lugt.

  • azhgon;
  • sort spidskommen;
  • kammun.

Frøene, der bruges som krydderi og middel mod traditionel terapi, er brune. Deres længde er op til 5 mm. En funktion er tilstedeværelsen af ​​langsgående ribber. Frøene er smalle, formet som en buet halvmåne.

Kummin har en mere bitter smag og skarp aroma sammenlignet med spidskommen. Frøristning tager ikke lang tid.

Hvordan ser spidskommen ud, og hvor den vokser

Urten er en flerårig. Blomsterne kan være hvide eller røde. Kumminens højde overstiger ikke 1,5 m. Den kendetegnes ved alternative blade.

Planten findes i bjergene i Centralasien. I Indien dyrkes den nær huse. Græsset dyrkes også i området:

  • Latin Amerika;
  • Afrika;
  • Middelhavet;
  • Øer i den maltesiske øhav.

Planten foretrækker jord med høje saltniveauer. Den dyrkes i halvtørre og tørre regioner. Den optimale temperatur varierer fra 16 til 24 ° C.

Græs har brug for en tilstrækkelig mængde sol til normal vækst. Våd jord er vigtig. Frømodning bemærkes et par måneder efter plantning.

Kummin kemisk sammensætning og næringsværdi

Frøene bruges som krydderi i madlavningen. Det er et af de mest almindelige krydderier i Indien. Dens energiværdi er 375 kcal (pr. 100 g). Kummin indeholder følgende næringsstoffer:

  • proteiner (18 g);
  • fedt (22 g);
  • kulhydrater (44 g);
  • vitaminer: retinol, riboflavin, niacin, pyridoxin, folacin, ascorbinsyre, tocopherol;
  • mineraler: magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, zink.

Æteriske olier kaldes også vigtige næringsstoffer..

Hvorfor er spidskommen nyttigt for kroppen?

Krydderiet har en gavnlig virkning på kroppen. De medicinske egenskaber ved spidskommen inkluderer:

  • styrkelse af hukommelse
  • øget libido;
  • forbedring af synet
  • normalisering af appetit;
  • stabilisering af fordøjelsessystemet
  • fjernelse af toksiner og toksiner.

Anvendelse af spidskommen til medicinske formål

Det tilrådes at bruge azhgon ikke kun til kulinarisk, men også til medicinske formål. Følgende indikationer for brugen af ​​krydderiet i traditionel medicin kaldes:

  • øget kropstone
  • eliminering af lidelser forbundet med funktion i fordøjelseskanalen;
  • nyre sygdom;
  • øget produktion af modermælk
  • eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen
  • forbedret hukommelse
  • eliminering af søvnløshed;
  • undertrykkelse af kvalme
  • rensning af de øvre luftveje
  • slippe af med hududslæt
  • ARVI.

Slankende

Brug af azhgon bidrager til normaliseringen af ​​metaboliske processer. Dette giver dig mulighed for at slippe af med ekstra pund. Tilsætningen af ​​spidskommen til forskellige retter giver en følelse af fylde, forbedrer tarmfunktionen.

Til forebyggelse og behandling af sygdomme i fordøjelseskanalen

Planten er kendt inden for ayurvedisk medicin. Urten bruges til at normalisere funktionen af ​​fordøjelseskanalen, hvilket skyldes den dårlige kvalitet af drikkevand. Tyg en skefuld frø i flere minutter. Det kan også hjælpe med at eliminere dårlig ånde..

Til hudsygdomme

Æterisk olie og knuste frø har antimikrobiel aktivitet. De bruges som et effektivt eksternt middel til behandling af inflammatoriske patologier i hals og hud..

Anvendelsen af ​​spidskommen til madlavning, og hvilke retter der er egnede

Normalt bruges krydderiet i det nordlige Indien som erstatning for spidskommen. Ofte steges spidskommen ikke, men tilsættes straks til den færdige skål.

Plantefrø er egnede til madbrug. De fås direkte fra frugten. Frøene steges og males.

Brug af sort spidskommen er kendt som krydderi til retter. Krydderiet bruges hovedsageligt i det orientalske køkken. Det føjes til følgende retter:

  • pilaf;
  • grøntsags- og kødretter;
  • drikkevarer;
  • frugtsalater;
  • desserter;
  • marmelade;
  • saucer;
  • marinader.

Indisk mælkete, kendt som masala, indeholder også spidskommen. Jordkrydderi tilsættes krydderiblandingen.

I kombination med kanel og fennikel giver ajgon syltetøj og slik en interessant smag. I øst inkluderer gærede mejeriprodukter spidskommen.

Vegetabilsalater tilføjer ikke kun frø, men også planteblade. Spice bruges også til produktion af pølser..

Hvad kan erstatte spidskommen i en opskrift

Azhgon kombineres med følgende krydderier:

  • basilikum;
  • sort peber;
  • gurkemeje;
  • mynte;
  • oregano;
  • kardemomme.

Ristede frø blandes med dild, spidskommen, fennikel og koriander.

Kontraindikationer for brugen af ​​krydderi spidskommen

Brug af krydderier kan være skadeligt. Den negative indvirkning manifesteres i forekomsten af ​​følgende patologiske tilstande:

  • irritation af maveforingen
  • halsbrand;
  • allergiske reaktioner.

Ofte opstår tegn på utilpashed på baggrund af brugen af ​​azhgon i nærvær af kontraindikationer. Spice bruges ikke i følgende tilfælde:

  • individuel intolerance
  • erosiv gastritis;
  • forværring af mavesår
  • akutte gastrointestinale sygdomme.

Hvordan man vælger og opbevarer et krydderi

Det anbefales at købe frø fra specialbutikker. Det er optimalt at købe et krydderi efter vægt for at være sikker på dets kvalitet. God spidskommen inkluderer ikke fremmedlegemer. Før du køber, skal du knuse frøene mellem fingrene. Frisk krydderi giver en øjeblikkelig aroma.

Når du køber jordkrydderier, skal du kontrollere pakningens tæthed. Krydderiet er ikke beregnet til langvarig opbevaring. Ellers er tab af nyttige egenskaber mulig. Krydderiet opbevares i en glasbeholder et køligt og mørkt sted..

Konklusion

De fordelagtige egenskaber ved spidskommen og kontraindikationer skal overvejes, før de spises. Krydderiet bruges til kulinariske og medicinske formål. Krydderiet bruges i form af frø og olier på grund af dets antiseptiske, antiinflammatoriske, anthelmintiske egenskaber. Kammunum-baserede produkter er egnede til behandling af hud og slimhinder.

Anmeldelser om spidskommen

Krydderierne er meget udbredt i Indien og andre asiatiske lande. Spidskommen popularitet skyldes dets sundhedsmæssige fordele. Anmeldelser indeholder oplysninger om brugen af ​​krydderier.

Spidskommen. Madlavning applikationer

Kummin, også kendt som zira, er et orientalsk krydderi, der hører til persille-slægten. Det er et af de mest anvendte krydderier i hele øst. Takket være sin unikke aroma og smag distribueres spidskommen bredt over hele verden..

Hvorfor tilføje spidskommen til mad

Spidskommen selv er blevet brugt som en tilføjelse til mange forskellige retter i århundreder. Hovedformålet med denne krydderier er at give mad en fantastisk krydret aroma og unik smag. Men udover lugt og smag har spidskommen også en helende virkning. Dette krydderi toner kroppens generelle tilstand og hjælper med at forbedre mave-tarmsystemets funktion, hvilket er især vigtigt i tilfælde af overspisning. Plus efter at have spist spidskommen kan oppustethed undgås..

I hvilke retter kan du bruge

På grund af sin krydrede smag og unikke aroma er spidskommen blevet brugt i kulinariske kunst i forskellige lande i hundreder af år. Det er især populært i sydlige lande. Dette skyldes kumlings køleeffekt på kroppen, hvilket er særlig vigtigt i varmen. Så hvilke retter kan du tilføje spidskommen til??

  • krydderierne kan ikke erstattes ved fremstilling af forskellige tørhærdede pølser
  • hakket spidskommen tilsættes hakket kød til fremstilling af kebab eller enkle koteletter;
  • hele frugter tilsættes til brød og flade kager;
  • spidskommen anvendes til fremstilling af kødretter og pilaf;
  • knust spidskommen sprinkles med ostesandwich;
  • zira er i stand til især subtilt at understrege smagen af ​​grill, bagt fisk;
  • retter af bønner, ærter, bønner, vegetabilsk gryderet, kartofler absorberes bedre, hvis du tilføjer en knivspids spidskommen i dem, da det reducerer gæringsprocessen og lindrer følelsen af ​​tyngde i maven;
  • tomatjuice er perfekt kombineret med creme fraiche og tilsætning af spidskommen;
  • tilføje krydderier til forskellige bagværk;
  • spidskommen kan tilsættes til forskellige gærede mejeriprodukter for at give dem aroma og interessant smag. Derudover vil denne krydderier gøre gæret mælk mad mere nyttigt;
  • en knivspids krydderi tilsat ved konservering af tomater, agurker og andre grøntsager gør smagen af ​​emnerne unik;
  • spidskommen bruges i forskellige marinader og dressinger (til grøntsager, grill);
  • dette krydderi kan berige smagen af ​​almindelig te og fylde den med nyttige egenskaber.

Interessant fakta! I Indien, krydderiets kongerige, tilsættes spidskommen til næsten al mad. Det bruges både jorden og hele frø..

Hvornår er det bedre at tilføje krydderier til retterne?

Som regel bruges spidskommen, ligesom oregano, oftere til fremstilling af kolde retter og snacks. Det er bedst at tilføje det 5-10 minutter inden madlavningen er afsluttet..

Ved tilberedning af varme retter tilsættes spidskommen i begyndelsen af ​​tilberedningen. Dette gælder især til bagning. Ved stegning eller stykning hældes kun kun krydderierne i den opvarmede olie, og derefter tilsættes f.eks. Kartofler, grøntsager eller kød. Dette gøres for at krydderiet fuldstændigt frigiver sin aroma i den færdige skål..

Vigtigt at huske! For at spidskommen giver den største aroma og ikke er bitter i skålen, er det bedre at male krydderiet straks inden brug..

Hvilke krydderier er bedst at kombinere

I mange lande anvendes spidskommen i forskellige krydderiblandinger. Spidskommen passer godt til forskellige peberfrugter (sort, varm rød, chili), koriander, gurkemeje. Kombineret med oregano og timian supplerer det perfekt tomatretter. Og ved hjælp af en trio af krydderier af spidskommen, berberis og koriander kan du tilberede lækker pilaf efter din smag.

Spidskommen i verdens køkkener

  • i Indien er zira et af de mest almindelige krydderier. Det føjes til næsten alle retter: ris, grøntsager;
  • i Mexico brugt som krydderi til stegt kød og grøntsager;
  • i Grækenland tilsættes krydderier til gryderetter og er også inkluderet i nogle pølseopskrifter;
  • i Marokko bruges spidskommen i blandinger af forskellige krydderier (fx spidskommen, hvidløg, varm peber, koriander);
  • i Tadsjikistan, Usbekistan, tilsættes zira nødvendigvis til pilaf med lam, supper, dejprodukter;
  • i Armenien tilsættes krydderiet til grillmarinader. Zira er traditionelt inkluderet i den armenske kamanskrydderi (den inkluderer: en blanding af peberfrugter, spidskommen, malet koriander og formalet bukkehornfrø); I Europa værdsættes denne krydderier som et tilsætningsstof i forskellige vegetabilske gryderetter, kødretter og fisk og skaldyrsretter.

Du vil også være interesseret i:

Annuller besvarelse

For at skrive en kommentar skal du logge ind..

Tyrkiske krydderier

Jeg modtog en vidunderlig souvenir for ikke så længe siden fra en ven, der vendte tilbage fra en rejse. I mine hænder har jeg tyrkiske krydderier og krydderier - deres brug, oversættelse af navne interesserede mig meget, jeg klatrede gennem bøger og internettet og afklarede noget for mig selv.

Samtidig præciserede hun, hvad der er forskellen mellem krydderier. krydderier og krydderier.

Tyrkiske urter og krydderier, hvad er velegnet til hvad

Her er sådan et dejligt sæt, som også inkluderer en speciel krydderikværn.

“..Det er forbløffende: det er kun nødvendigt at tilføje et enkelt korn af indiske krydderier til den mest uhøjtidelige fad - en lille knivspids peber, tør muskatnød, lidt ingefær eller kanel - og der opstår straks en venlig, behagelig irritation i munden. Mellem det udtalt dur og mindre af surt og sødt, krydret og lavt, charmerende gastronomiske (gustatoriske) overtoner og mellemlyde begynder at vibrere "
Stefan Zweig "The Feat of Magellan"

Nu til din reference:

Spice er et aromastof tilsætningsstof af planteoprindelse - blade, blomster, rødder, frø, rødder, bark af planter, der indeholder æteriske olier og aromatiske stoffer.

Krydderier er et bredere koncept, de kan ikke kun være af vegetabilsk oprindelse, men også for eksempel mineral, såsom bordsalt.

Krydderier - smag, der består af en blanding af urter eller krydderier.

Tyrkiske krydderier og krydderier, navn og anvendelse

Mit sæt indeholdt 17 tyrkiske krydderier og krydderier - jeg forsøgte at finde ud af deres anvendelse til madlavning.

Ved madlavning anvendes fennikelfrø i næsten alle retter og bagværk (som regel steges de først i en gryde).

Sød paprika (og undertiden halvsød, lækker osv.) Er en paprika. Graden af ​​krydderiets skarphed opnås ved at tilføje en anden mængde frø og bælgvægge - de indeholder et stof, der giver en brændende smag. Det viser sig, at der endda er en skarp skala udviklet af den amerikanske videnskabsmand Scoville. Rækken af ​​applikationer til paprika er enorm - første retter, kød, saucer og marinader, desserter og bagværk.

Safran er et ekstremt dyrt krydderi, der fås fra krokusblomstens pistiller og stigmas og bruges i hånden. Det bruges til fremstilling af slik og giver dej og fade (især ris) en smuk gul skygge og en usædvanlig delikat aroma. Ægte safran er på grund af sin pris tilgængelig for meget få. I Tyrkiet sælges dette krydderi imidlertid overalt til en demokratisk pris. Det kan derfor antages, at det i dette tilfælde for eksempel erstattes af kronblade af en saflorblomst (det kaldes mexicansk safran).

Smager ret krydret - jeg gætter på, at det er en blanding af kød (eller fisk). Jeg vil bestemme empirisk.

Kumin - eller zira - hører efter min mening til antallet af spørgsmål "som er mere primært - et æg eller en kylling" eller "er der liv på Mars." Der er oplysninger om, at dette er to forskellige planter, og deres navne er angivet. men der er også en mening. at spidskommen er frøene til spidskommen. Kummin er en slægtning til persille. På en eller anden måde tilsættes det til pilaf og kød, og i Tyrkiet males det med salt og tilsættes til næsten alle retter. Her så jeg mange poser fra forskellige producenter, hvor der står ZIRA (KUMIN)

når alt kommer til alt er "KUMIN" skrevet i guld på gul, jeg fandt ikke noget om ham i bøger, men på Internettet skriver de, at det er sort spidskommen, sort spidskommen. Smagen ligner dog spidskommen.

Lad os prøve at bruge den til bagning. [Trin]

Timian (timian) er en flerårig busk. Blade med en krydret lugt bruges til madlavning. Nogle gange anbringes kviste i madlavningsskålen (i begyndelsen af ​​madlavningen) og fjernes fra den færdige skål. Bruges til kebab, kødretter og nogle supper (f.eks. Fransk løgsuppe). [/ Trin

Disse krydderier er for det meste orientalske, og øst, som vi ved, er en delikat sag. Du har brug for en særlig flair, når du bruger disse krydderier til at fremhæve smagen af ​​hver skål..

Jeg håber, at i det mindste noget fra oplysningerne om tyrkiske krydderier og krydderier - deres anvendelse, vil være nyttigt for dig, kære læsere.

god appetit.

For at finde ud af nyhederne om min blog skal du udfylde denne formular

Cummul krydderi oversættelse

Zira (spidskommen) - tørrede frø af den krydrede urt Cuminum cyminum, af persillefamilien. Det er et af de mest populære krydderier i Asien og er frøet af indisk spidskommen. Det adskiller sig fra vores spidskommen i sin mindre størrelse og mørke farve. Derudover har den en skarpere, stærkere og mere behagelig aroma..

I Latinamerika, Afrika, Middelhavet, asiatiske lande, især i Indien, er hun dronning af krydderier, næsten ingen skål er komplet uden hende.

Den lille ø Comino i den maltesiske øhav (Middelhavet) er endda opkaldt efter spidskommen - den er dækket af marker med krydderi spidskommen.

Zira (spidskommen) bruges til at smage brød og konfektureprodukter, retter lavet af gærede mejeriprodukter. Det er en vigtig komponent til saltning af kål, agurker, tomater, syltede svampe. Kartoffelsupper, fisk, grøntsagssalater, stegte, bagte og stuvede svinekødsretter får en lækker smag. Ikke en eneste centralasiatiske pilaf er komplet uden spidskommen.

Der er flere varianter af spidskommen:

  • Hvid spidskommen (Cuminum cyminum) er den mest almindelige; den bruges i vores land; den vil blive diskuteret yderligere..
  • Sort spidskommen (kala jira) - Cuminum nigrum - er mørkere og finere end hvid, har en mere bitter smag og skarp lugt. Det kræver ikke så lang stegning som hvide spidskommen.
  • Den sjældneste type sort spidskommen, der mere korrekt kaldes bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, findes i Tadsjikistan.

Kummin findes i forskellige krydderiblandinger: karry, chili, garam masala, chutney (varme og søde krydderier), mexicanske blandinger, yemenitisk zhoug, Saudi-Arabiens baharat-blanding...

Når det opbevares i lang tid, begynder spidskommen at smage bittert, især når det formales.

Kalorieindhold i spidskommen

Zira frø indeholder mange kalorier. 100 g af sådanne frø indeholder 375 kcal, så i store mængder er de kontraindiceret for overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
17.522.333.87.68375

Nyttige egenskaber ved spidskommen

Kumminfrø (spidskommen) indeholder fra 2,5 til 4% essentiel olie, spidskommenaldehyd (p-isopropyl-benzaldehyd, 25-35%), thymol, perilla-aldehyd, kumminalkohol, alfa og beta-pinin (21%), dipenten, p-cymen og beta-pellandren.

Kumminolie finder anvendelse i parfumeindustrien.

Zira (spidskommen) er også blevet brugt i medicin siden oldtiden. For eksempel forbereder grækerne stadig en særlig te, der forbedrer børns trivsel..

Kummin er en god tonic, et elskovsmiddel.

Effekten af ​​spidskommen forbedrer fordøjelsen (behandling af mave- og nyresygdomme, flatulens, kolik, diarré), stimulerer appetitten. Zira har en vanddrivende virkning. Fjerner toksiner fra kroppen.

Zira bruges i gynækologi (mælkeforøgelse hos ammende mødre...) og neurologi (hjælper med at bekæmpe hukommelsestab, søvnløshed...).

Spice cumin er et antiseptisk middel; hjælper eksternt med at opløse tumorer, forskellige hævelser i huden (acne, udslæt...). Reducerer smerte.

Zira er god til at rydde luftvejene. Hjælper med at bekæmpe kvalme, inkl. i de første måneder af gravide kvinder.

Zira (alene eller i kombination med malet koriander, fennikel eller kardemomme) anbefales til brug i tilfælde af sygdomme i fordøjelsessystemet, for at rydde luftvejene i tilfælde af bronkitis og ved hoste med slim samt for at berolige nervesystemet.

Zira fremmer også god nyrefunktion. En tyk drink lavet af spidskommen (2 tsk brygget med et glas vand) har en mild afføringsmiddel og vanddrivende virkning. Effektiviteten af ​​infusionen øges, hvis du blander spidskommen, fennikel og koriander i lige store forhold.

Zira fjerner toksiner og ufordøjet madaffald fra kroppen. Helbredende te fra 1 tsk. spidskommen, fennikel og koriander, gennemblødt i 2 kopper kogende vand er fantastisk til fordøjelse af mad, giver styrke og opløftende.

Te lavet af spidskommen (spidskommen) 1 tsk. et glas vand hærder kvalme, oppustethed og opkastning (især hos kvinder i de første måneder af graviditeten).

Kummin forbruges også i pulverform med lige store dele sukker (for at øge mælkestrømmen hos unge ammende). Hvordan kan du bruge afkog af spidskommen i vand eller mælk til disse formål og tage 3 gange om dagen?.

Påføring af spidskommen blandet med olivenolie opløser milt hævelse.

Spidskommen heler sår ved at placere det direkte i sårets kerne.

Anvendes i pædiatri til behandling af opblødning i barndommen.

Forbedrer hjernens aktivitet, hjælper med at styrke og gendanne synet.

For at forbedre hukommelsen skal du tage 1 tsk. spidskommen blandet med 1 spsk. honning.

Farlige egenskaber ved spidskommen

Zira er kontraindiceret til gastritis med høj surhedsgrad, gastrisk og tolvfingertarmsår.

Der er også kendte tilfælde af en allergisk reaktion på produkter, der indeholder spidskommen.

Videoen fortæller dig om spidskommen, forskellen mellem spidskommen, spidskommen og spidskommen, hvor du kan tilføje spidskommen, samt kort om andre krydderier, der kan bruges til madlavning.