Galactose

Fra de første livsdage har et barn brug for galactose til vækst og styrkelse af immuniteten. Babyen modtager en stor mængde af dette stof med modermælk. I årenes løb falder behovet for galactose, men det er stadig et af de vigtigste.

Galactose er en af ​​kroppens vigtigste energikilder. Det er simpelt mælkesukker. Det er nødvendigt for vores krops fulde funktion og bruges også i medicin og mikrobiologi.

Galactoserige fødevarer:

Generelle egenskaber ved galactose

Galactose er et monosaccharid, der er meget almindeligt i naturen. Det er tæt på sammensætning til glukose, kun lidt anderledes end det i sin atomare struktur..

Galactose findes i nogle mikroorganismer, i næsten alle produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Dens højeste indhold findes i lactose..

Der er to typer galactose: L og D. Den første, i form af en andel polysaccharider, blev fundet i røde alger. Det andet findes meget oftere, det kan findes i mange organismer i sammensætningen af ​​forskellige stoffer - glykosider, oligosaccharider, i et antal polysaccharider af bakteriel og planternatur, pektinsubstanser, tandkød. Ved oxidering skaber galactose galacturonsyrer og galactonsyrer.

Galactose bruges i medicin som et kontrastmiddel til ultralyd såvel som i mikrobiologi til bestemmelse af typen af ​​mikroorganismer.

Dagligt behov for galactose

Galactoseniveauet skal forblive på 5 mg / dL i blodet. Du kan nemt få din daglige tillæg til galactose, hvis du spiser mejeriprodukter eller selleri. På trods af at galactose ofte findes i fødevarer, eksisterer den simpelthen ikke i sin rene form i organismer eller fødevarer. Det vil sige, at galactose i produkter skal ledes efter tilstedeværelsen af ​​lactose.

Behovet for galactose øges:

  • hos spædbørn
  • under amning (galactose er en væsentlig komponent til syntesen af ​​lactose);
  • med øget fysisk aktivitet
  • med øget mental stress
  • under stress;
  • med konstant træthed.

Behovet for galactose aftager:

  • i alderdommen
  • hvis du er allergisk over for galactose eller mejeriprodukter
  • med tarmsygdomme
  • med inflammatoriske sygdomme i de kvindelige kønsorganer;
  • med hjertesvigt
  • i strid med assimilation - galactosemia.

Fordøjelighed af galactose

Galactose absorberes hurtigt af kroppen. Som monosaccharid er galactose den hurtigste energikilde.

For at kroppen kan absorbere galactose, går den til leveren og bliver til glukose. Som ethvert kulhydrat er absorptionen af ​​galactose meget høj..

Nedsat absorption af galactose kaldes galactosemia og er en alvorlig arvelig sygdom. Essensen af ​​galactosemia er, at galactose ikke kan omdannes til glucose på grund af manglen på et enzym.

Som et resultat akkumuleres galactose i kropsvæv og blod. Dens toksiske virkning ødelægger linsen i øjet, leveren og centralnervesystemet. Hvis den ikke behandles hurtigt, kan sygdommen være dødelig, da den forårsager levercirrose.

Galactosemia behandles hovedsageligt af en streng diæt, hvor patienten slet ikke spiser mad, der indeholder galactose eller lactose.

Nyttige egenskaber ved galactose og dens virkning på kroppen

Galactose er aktivt involveret i skabelsen af ​​cellevægge og hjælper også væv til at være mere elastisk. Det er en del af hjernens, blodets og bindevævets lipider.

Galactose er uundværlig for hjernen og nervesystemet. Et normaliseret niveau af galactose forhindrer udvikling af demens og nervesygdomme. Reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom.

Det har også en gavnlig effekt på arbejdet i organerne i mave-tarmkanalen..

Galactose deltager i skabelsen af ​​hemicellulose, hvilket er nødvendigt for skabelsen af ​​cellevægge.

Forhindrer udviklingen af ​​visse sygdomme i nervesystemet.

Interaktion med andre elementer

Galactose reagerer med glukose for at skabe det disaccharid, du sikkert har hørt meget om - lactose. Let opløselig i vand.

Tegn på mangel på galactose i kroppen

Tegn på mangel på galactose svarer til mangel på kulhydrater - en person bliver hurtigt og stærkt træt, føler at det er svært for ham at koncentrere sig. Han er let deprimeret og ude af stand til at udvikle sig fysisk..

Galactose er ligesom glukose en energikilde for kroppen, så dens niveau skal altid være normalt.

Tegn på overskydende galactose i kroppen

  • forstyrrelse af nervesystemet og hyperaktivitet;
  • forstyrrelse af leveren
  • ødelæggelse af øjenlinsen.

Faktorer, der påvirker indholdet af galactose i kroppen

Galactose kommer ind i kroppen med mad og dannes også i tarmen ved hydrolyse fra lactose.

Den vigtigste faktor, der påvirker galactoseindholdet, er tilstedeværelsen af ​​et specielt enzym, der omdanner galactose til et stof (glucose-1-phosphat), der kan absorberes af mennesker. I mangel af dette enzym begynder en ubalance mellem galactose i kroppen, hvilket fører til udvikling af sygdomme.

Regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder galactose, er også meget vigtigt. For en sund person fører utilstrækkeligt forbrug af passende mad til udviklingsforstyrrelser, både fysiske og mentale.

Galactose til skønhed og sundhed

Galactose er meget vigtigt for den menneskelige krop som energikilde. Det giver ham mulighed for at vokse og udvikle sig, forblive energisk og energisk..

Galactose er vigtigt for kroppens fysiske udvikling, derfor spiser atleter aktivt mad og præparater, der indeholder dette stof..

Galactose, egenskaber, forberedelse og anvendelse

Galactose, egenskaber, forberedelse og anvendelse.

Galactose er en af ​​de naturlige monosaccharider og energikilder i levende organismer på planeten med formlen C6H12O6.

Galactose, formel, molekyle, struktur, isomerisme, stof:

Galactose er en organisk forbindelse, et naturligt forekommende monosaccharid med formlen C6H12O6.

Galactose (fra den græske rod γάλακτ- "mælk" og suffikset "oza") er et af de enkle sukkerarter, et monosaccharid fra hexosegruppen, en glucoseisomer. Det adskiller sig fra glukose i det rumlige arrangement af hydrogen- og hydroxylgrupperne ved det 4. carbonatom.

Galactose er en af ​​kroppens vigtigste energikilder, det er nødvendigt for dets fulde funktion. Det er et simpelt mælkesukker og er en vigtig ingrediens i ammende fødevarer..

Galactose findes i dyr og planter, herunder nogle mikroorganismer. Det findes i mejeriprodukter (mælk, kefir, yoghurt, gæret bagt mælk, hytteost, creme fraiche, ost, smør, fløde osv.), Grøntsager, frugter og urter (avocado, sukkerroer, selleri), tandkød osv..

Galactose er et monosaccharid, dvs. det enkleste kulhydrat, der består af et molekyle eller en strukturel enhed.

Det (galactose) er en strukturel enhed af de fleste maddisaccharider (lactose og lactulose), oligosaccharider (melibiose, raffinose, stachyose), polysaccharider og glycosider.

Polysaccharider er kulhydrater med høj molekylvægt, polymerer af monosaccharider (glykaner). Polysaccharidmolekyler er lange lineære eller forgrenede kæder af monosaccharidrester bundet af en glycosidbinding. Oligosaccharider er kulhydrater, indeholdende fra 2 til 10 monosaccharidrester. Disaccharider - kulhydrater, der, når de opvarmes med vand i nærvær af mineralsyrer eller under indflydelse af enzymer, gennemgår hydrolyse, opdelt i to molekyler af monosaccharider.

Kemisk formel for galactose C6H12O6.

Galactose tilhører klassen aldohexoser, det vil sige det er polyhydroxyaldehyd.

Galactose er et monosaccharid indeholdende seks carbonatomer, et aldehyd (-CHO) og fem hydroxyl (-OH) grupper.

Galactosemolekylet kan eksistere i cyklisk og lineær - åben kæde (acyklisk) form såvel som i to forskellige stereoisomere former: L-isomer og D-isomer.

D-isomeren af ​​galactose er udbredt i naturen og er en del af oligosaccharider, glycosider og polysaccharider. L-form galactose - mindre almindelig - er en bestanddel af nogle polysaccharider, der findes i røde alger.

Den cykliske form er repræsenteret af fire isomerer: to af dem med en pyranose (seks-leddet) ring, to med en furanose (fem-leddet) ring. Til gengæld har hver cyklisk form to anomerer: α-form og β-form. Cykliske α- og β-former af galactose er rumlige isomerer, der adskiller sig i placeringen af ​​hemiacetalhydroxyl i forhold til ringens plan. I α-form er denne hydroxyl i trans-stilling til hydroxymethylgruppen –CH2OH, i β-form - i cis-position.

Den cykliske form inkluderer:

- α- L-galactopyranose,

- α- L-galactofuranose,

- β- L - galactofuranose.

Lineær - åben kæde (acyklisk) form er repræsenteret af to isomerer: D-galactose og L-galactose.

Strukturen af ​​molekylet galactose, strukturformlen for galactose:

Figur: 1. a-D-galactopyranose

Figur: 2.β-D-galactopyranose

Figur: 3.α-D-galactofuranose

Figur: 4.β-D-galactofuranose

Figur: 5.D-galactose (galactohexose)

Figur: 6. D-galactose (venstre) og L-galactose (højre) lineær

Systematisk kemisk navn på galactose: (2R, 3S, 4S, 5R) - 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal (til den acykliske form - D-galactose), (2S, 3R, 4R, 5S) - 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal (for den acykliske form - L-galactose). Andre kemiske navne på galactose anvendes også: galactohexose.

Tilsyneladende er galactose en hvid krystallinsk stof, med en sød smag, lugtfri. Galactosens sødme er dog lavere end saccharose.

Galactose er meget opløseligt i vand. Opløselighed i vand er 9,091 g pr. 100 g vand (ved 0 ° C), 40,48 g / 100 g (ved 25 ° C). Let opløselig i ethanol.

Smeltepunkt for galactose er 167 ° C.

Galactose har et lavt glykæmisk indeks.

Den biologiske rolle galactose:

Hos mennesker og dyr er galactose en af ​​kroppens vigtigste energikilder. En gang i menneskekroppen bliver det meste af galactosen, der fås fra mad, til glukose, hvorefter den absorberes.

Galactose er en vigtig komponent i spædbarnets diæt. Det er en del af lactosedisaccharidet, som er det vigtigste kulhydrat i mælk.

Hos nogle mennesker absorberes galactose ikke på grund af manglen på et enzym i mave-tarmkanalen. Nedsat absorption af galactose kaldes galactosemia og er en alvorlig arvelig sygdom.

Fysiske egenskaber ved galactose:

Parameternavn:Værdi:
Farvehvid, farveløs
Lugtuden lugt
Smagsød
Aggregationstilstand (ved 20 ° C og atmosfærisk tryk 1 atm.)krystallinsk fast stof
Densitet (ved 20 ° C og atmosfærisk tryk på 1 atm.), g / cm31.723
Densitet (ved 20 ° C og atmosfærisk tryk 1 atm.), Kg / m 31723
Nedbrydningstemperatur, ° C-
Smeltepunkt for galactose, ° C167
Fordampningstemperatur, ° C-
Molær masse af galactose, g / mol180,156

Kemiske egenskaber ved galactose. Kemiske reaktioner (ligninger) af galactose:

De basiske kemiske reaktioner i galactose svarer til glukose.

Anvendelse af galactose:

Galactose bruges i forskellige industrier og husstande:

D galactose formel

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Myron of Eleuther
  • Fassbinder, Rainer Werner

Se hvad "Galactose" er i andre ordbøger:

GALACTOSE - En slags sukker svarende til den, der findes i druer. Ordbog over fremmede ord inkluderet i det russiske sprog. Chudinov AN, 1910. GALACTOSE er en slags sukker, et stof opnået ved fremstilling af almindeligt rørsukker. Komplet ordbog...... Ordbog over fremmede ord på det russiske sprog

GALACTOSE er et monosaccharid (hexose). Det er en del af laktose-, plante- og dyrepolysaccharider (galactaner, tandkød osv.); i dyrevæv bliver fri galactose til bedre absorberet glukose... Big Encyclopedic Dictionary

GALACTOSE - GALACTOSE, CH2ON. (SION). SOVE, en af ​​de biol. værdien af ​​hexoser (se). I kombination med glukose danner det mælkesukker, hvorfra det opnås ved hydrolyse. Derudover findes G. i maven og i kroppen som en del af cerebrosider (se...... Big Medical Encyclopedia

GALACTOSE er et monosaccharid fra hexosegruppen. L G. er en del af polysacchariderne af røde alger. D G. er udbredt i naturen, er en del af oligosaccharider (melibiose, raffinose, stachyose), visse glykosider, vokser og bakterielle polysaccharider...... Biological Encyclopedic Dictionary

galactose - substantiv, antal synonymer: 4 • hexose (12) • monosaccharid (31) • sukker (47) •... Ordliste over synonymer

galactose - Monosaccharid, henviser til hexoser [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Emner inden for bioteknologi EN galactose... Teknisk oversættervejledning

galactose er et monosaccharid (hexose). Det er en del af laktose-, plante- og dyrepolysaccharider (galactaner, tandkød osv.); i dyrevæv omdannes fri galactose til bedre absorberet glucose. * * * GALACTOSE GALACTOSE, monosaccharide (hexose)...... Encyclopedic Dictionary

galactose - galactose galactose. Seks-carbon monosaccharid; D G. er en del af lactose, nogle polysaccharider, mucoproteiner og andre forbindelser. (Kilde: "Engelsk russisk forklarende ordbog over genetiske termer." Arefiev VA, Lisovenko...... Molekylærbiologi og genetik. Forklarende ordbog.

GALACTOSE - galactose, cerebrose, monosaccharid fra gruppen af ​​hexoser. I naturen er den mest almindelige D-galactose, som er en del af lactose, raffinose, glycosider, cerebrosider, højere polysaccharider. G. bruges i mikrobiologisk forskning til...... Veterinær encyklopædisk ordbog

galactose - galaktozė statusas T sritis chemija apibrėžtis Aldoheksozė. formulė C₆H₁₂O₆ santrumpa (os) Gal atitikmenys: angl. galactose rus. galactose... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

D-galactose tautomerisme

D-galactose tautomerisme

Furanosecyklus (del 1)

Ejendommen ved D-galactose er, at når furanosecyklussen dannes, er det cykliske ilt placeret til venstre for den lodrette komponent og ikke til højre. Dette introducerer visse ændringer i stavningen af ​​Hewors-formlen. Den resterende del af molekylet (efter dannelsen af ​​4 carbonatomer, som lukker cyklussen) er placeret ikke over, men under molekylets plan. Princippet om placeringen af ​​den glykosidiske hydroxyl (α og β-former) svarer til de regler, der er diskuteret tidligere for andre monosaccharider.

Med en yderligere overgang fra Fisher-Tollens-formlerne til Hewors-formlerne går alt, der er placeret til venstre for den lodrette komponent, op fra højre ned, bortset fra den sidste del af molekylet ved 4 kulstofatomer - den er placeret nedenunder. Navnet på forbindelserne ændres ikke. α-form, hvis glykosidisk hydroxyl er på toppen, β-form, hvis glykosidisk hydroxyl er under.

Pyranosecyklussen (del 2)

Når der dannes en pyranose-ring, lukker vi 1-5 carbonatomer ved oxy- og oxogrupperne. Der dannes en acyklisk overgangsform af Fisher-Tollens. Oxogruppens carbonatom bliver asymmetrisk, dvs. to cykliske former dannes. Der dannes glykosidisk hydroxyl, og afhængigt af dets placering dannes α- eller β-formen. Hvis den glycosidiske hydroxyl- og OH-gruppen, som bestemmer monosaccharidets tilhørsforhold til D- eller L-serien, er placeret på den ene side af den lodrette komponent i Fisher-Tollens-formlen, så er dette a-formen; hvis de er forskellige, så er β-formen. α- og β-isomerer er anomerer. Anomerer er optiske isomerer, der adskiller sig i gruppearrangementet ved det første carbonatom i ringen.

Med en yderligere overgang fra Fisher-Tollens-formlerne til Hewors-formlerne falder alt, der er placeret til venstre for den lodrette komponent, op fra højre - ned, bortset fra den sidste del af molekylet ved det 5. carbonatom - det er placeret ovenpå. Navnet på forbindelserne ændres ikke. α-form, hvis glykosidisk hydroxyl er på toppen, β-form, hvis glykosidisk hydroxyl er under.

I alt: for D-galactose er der 5 tautomere former - en acyklisk (Fischer) og fire cyklisk (Hewors).

Dato tilføjet: 13-07-2015; Visninger: 19285; krænkelse af ophavsret?

Din mening er vigtig for os! Var det udsendte materiale nyttigt? Ja | Ingen

Galactose

Galactose C6H12O6 Er et monosaccharid fra hexosegruppen. For α- og β-anomerer er D-galactose (se formel) tpl 167 ° C, [a]D + 150,7 og + 54,4 °, ligevægt [a]D +81 ° (vand).

L-galactose er en del af polysacchariderne af røde alger. D-galactose er udbredt i naturen, er en del af oligosaccharider (melibiose, raffinose, stachyose), nogle glykosider, plante- og bakteriepolysaccharider (tandkød, slim, galactaner, pektinsubstanser, hemicelluloser) i kroppen af ​​dyr og mennesker - i lactose, gruppespecifikke polysaccharider, cerebrosider, keratosulfat osv..

I animalsk og plantevæv kan D-galactose inkluderes i glykolyse med deltagelse af uridindiphosphat D-glucose-4-epimerase, der omdannes til glucose-1-phosphat, som absorberes. Hos mennesker fører det arvelige fravær af dette enzym til manglende evne til at bruge D-galactose fra lactose og forårsager en alvorlig sygdom - galactosemia.

Galactose

Indhold

  • Strukturel formel
  • Stoffets latinske navn Galactose
  • Farmakologisk gruppe af stof Galactose
  • Farmakologi
  • Anvendelse af stoffet Galactose
  • Kontraindikationer
  • Begrænsninger i brugen
  • Bivirkninger af Galactose-stof
  • Administrationsvej
  • Forholdsregler for stoffet Galactose
  • Handelsnavne

Strukturel formel

Russisk navn

Stoffets latinske navn Galactose

Kemisk navn

Brutto formel

Farmakologisk gruppe af stof Galactose

  • Ultralyd kontrastmedier

Nosologisk klassificering (ICD-10)

CAS-kode

Farmakologi

Luftbobler på overfladen af ​​granulatet øger ekkokontrasten i det undersøgte område.

Anvendelse af stoffet Galactose

Ultralyd af de kvindelige kønsorganer, især for at identificere medfødte eller erhvervede ændringer i livmoderhulen, for at visualisere æggelederne og kontrollere deres åbenhed (kontrast hysterosalpingoechography). EchoCG hos nyfødte og børn under 6 år inkl. at identificere hæmodynamiske defekter i højre halvdel af hjertet, venerne osv..

Kontraindikationer

Overfølsomhed, nedsat metabolisme af galactose.

Begrænsninger i brugen

Inflammatoriske sygdomme i de kvindelige kønsorganer.

Bivirkninger af Galactose-stof

Følelse af varm eller kold, ømhed på injektionsstedet, paræstesi, høretab, nedsat smag, svimmelhed.

Administrationsvej

Transcervikal.

Forholdsregler for stoffet Galactose

Brug med forsigtighed til patienter med hjertesvigt.

Suspensionen skal bruges inden for 5 minutter, det er nødvendigt at undgå opvarmning af det og skabe et overdreven vakuum, fordi mulig reduktion i koncentrationen af ​​mikrobobler og dannelsen af ​​store luftbobler.

Handelsnavne

NavnVærdien af ​​Vyshkovsky Index ®
Levovist0,0005
Echovist ® -2000,0002

Officielt websted for RLS ® -firmaet. Hjem Encyklopædi over medicin og farmaceutisk sortiment af varer fra det russiske internet. Register over lægemidler Rlsnet.ru giver brugerne adgang til instruktioner, priser og beskrivelser af medicin, kosttilskud, medicinsk udstyr, medicinsk udstyr og andre varer. Farmakologisk referencebog indeholder information om sammensætning og form for frigivelse, farmakologisk virkning, indikationer til brug, kontraindikationer, bivirkninger, lægemiddelinteraktioner, metode til lægemiddeladministration, farmaceutiske virksomheder. Lægemiddelreferencebogen indeholder priser på lægemidler og farmaceutiske markedsvarer i Moskva og andre byer i Rusland.

Det er forbudt at overføre, kopiere, distribuere oplysninger uden tilladelse fra LLC "RLS-Patent".
Når man citerer informationsmateriale, der er offentliggjort på siderne på webstedet www.rlsnet.ru, kræves et link til informationskilden.

Mange flere interessante ting

© REGISTER FOR RUSSIA ® RLS ®, 2000-2020.

Alle rettigheder forbeholdes.

Kommerciel brug af materialer er ikke tilladt.

Oplysninger beregnet til sundhedspersonale.

D-galactose

Det opnås normalt fra mælkesukker, under hvilken hydrolyse det dannes sammen med glukose (galactose krystalliserer lettere end glukose, på grund af hvilken det kan isoleres fra blandingen). Galactose opnås også som et resultat af hydrolysen af ​​nogle andre plante-polysaccharider og glycosider såvel som hydrolysen af ​​komplekse hjernestoffer; det kan opnås ved oxidation af naturlig hexahedrisk alkohol - dulcit.

D-Galactose krystalliserer med et vandmolekyle; vandfri smelter ved 169 ° C Den er i stand til at mutarotere; endelig rotation af opløsninger [α]d= + 81 °. I fast form kan to former for galactose opnås, analoge med α- og β-glucose. Indholdet af oxo-form i galactoseopløsninger er meget højere end i glucoseopløsninger, og derfor var galactose et taknemmeligt objekt i undersøgelsen af ​​ligevægt i sukkeropløsninger..

Reduktion af galactose producerer en seksalkoholalkohol - dulcit, mens den oxideres - første galactonsyre CH2OH— (SNON)4—COOH, og derefter - slimsyre HOOC— (CHOH)4-Enhed. Slimhinde er optisk inaktiv. Det er næppe opløseligt i vand, som bruges til at detektere galactose ved oxidation med salpetersyre. Reduktion af slimsyre kan producere inaktiv i-galactose.

Galactose er meget sværere at fermentere end glucose og mannose. Galactose kan omdannes til epimerisk talose på forskellige måder..

Galactose-D (+)

Leverandør kodePris, aksel.Lager tilgængelighednummer
3378.10001 kg215, = USD 15387På lager
3378.0100100 g25, = USD 1776På lager
3378,50005 kg1 020, = USD 72.998På bestilling

Levering

Levering udføres i hele Rusland og SNG-landene. Afhentning er mulig fra et lager på adressen Moskva-regionen, Mytischi, 7. Leninsky-bane, 13. Levering i Moskva og Moskva-regionen er gratis.

Varens pris er angivet fra et lager i Moskva og inkluderer ikke omkostningerne ved levering til andre byer.

Du kan vælge leveringsmetoden på din personlige konto, så den automatisk angives, når du afgiver alle efterfølgende ordrer. Når du vælger indstillingen "Transportselskab efter klientens valg", skal du angive i kommentarerne det transportfirma, som du foretrækker at arbejde med.

De nøjagtige leveringsomkostninger beregnes af lederen, når ordren bekræftes, afhængigt af vægt- og volumenegenskaber og rækkevidde. Varer, der kræver særlige temperaturforhold, leveres i overensstemmelse med de krævede betingelser. Hvis ordren indeholder forløbere, er det nødvendigt at udstede et officielt brev om frigivelse af forløbere. (prøvebrev om frigivelse af forløbere)

Betaling

Diaem-firmaet arbejder med juridiske enheder og enkeltpersoner. Efter afgivelse af en ordre genererer sælgerkonsulenten en faktura og sender den til dig via e-mail og til ordresiden i din personlige konto på hjemmesiden. Du kan også selv oprette en faktura fra kurven ved at logge ind på hjemmesiden. Fakturaen betales via banken. Du kan betale for varerne i Diaem-kontanten eller en hvilken som helst bankfilial.

For at modtage varerne skal du give en fuldmagt fra organisationen, og for at modtage varerne, når de betales af en person, skal du have et pas.

Galactose

Galactose er medlem af den enkle mælkesukkerklasse.

Det kommer hovedsageligt ind i menneskekroppen som en del af mælk, metaboliseres i leverceller, hvorefter det kommer ind i blodbanen. Fordøjelse er mulig takket være et specielt enzym. I dets fravær forekommer en overtrædelse kaldet galactosemia. Som et resultat af galactoseoxidation i kroppen dannes blodceller, komplekse kulhydrater forbrændes, metaboliske processer reguleres.

Hvad er galactose

Galactose er et monosaccharid i hexoseklassen, som findes i sammensætningen af ​​lactosedisaccharid og andre polysaccharider. Det er ikke et essentielt næringsstof. Dette hvide krystallinske pulver er let opløseligt i ethanol og i vand ved 25 grader Celsius. Smeltepunktet er ca. 165-170 grader, karamelliseringen af ​​stoffet starter ved 160 Celsius.

  • Hvad er galactose
  • Biokemisk karakterisering
  • Monosaccharidmetabolisme
  • Funktioner i den menneskelige krop
  • Fordele
  • Galactosemia
  • Galactosemia behandling
  • Kilder
  • Anvendelsesområde
  • Advarsel
  • Daglig pris
  • Symptomer på mangel og overflod
  • Interessante fakta

Findes i mælk, sukkerroer, tandkød og nogle energidrikke. Der er et monosaccharid i sammensætningen af ​​komplekse kulhydrater til stede i forskellige frugter og grøntsager, såsom tomater, kartofler, selleri, rødbeder, kiwi, kirsebær. Derudover er den menneskelige krop i stand til uafhængigt at syntetisere dette stof, som er en bestanddel af glycolipider og glycoproteiner. Findes i hjerneceller, nervevæv.

Det er et af tre naturligt forekommende monosaccharider (de to andre er glucose og fruktose). Fungerer som en byggesten for et andet lige så vigtigt kulhydrat - lactose, som en person får fra mælk. Dette monosaccharid er essentielt for mælkeproduktion hos ammende mødre. Men som sødemiddel anvendes galactose ekstremt sjældent, selvom dette stof tilhører sukker. Der er to tredjedele mindre slik end i almindeligt sukker. I mellemtiden i betragtning af at galactose, ligesom fruktose, har et lavt glykæmisk indeks, er det fornuftigt at tale om det som et sikkert sukker, især for mennesker med diabetes. Det bruges også som et let sødestof i sport og andre diætdrikke..

Biokemisk karakterisering

Galactose tilhører ligesom glucose klassen hexoser. Begge monosaccharider er meget ens i strukturen: de indeholder 6 kulstofmolekyler, 6 iltmolekyler og 12 brintmolekyler. Men på trods af at alle tre monosaccharider (fruktose, glucose, galactose) har en identisk formel - C6H12O6, er der nogle biokemiske forskelle. Først og fremmest på grund af den forskellige opstilling af atomer i hvert specifikt tilfælde, hvilket gør disse stoffer til strukturelle isomerer.

Det kan eksistere i to forskellige stereoisomere former:

  • L-galactose;
  • D-galactose.

D-isomeren er inkluderet i oligosaccharider, glycosider, polysaccharider. L-formen, en bestanddel af nogle polysaccharider, findes i røde alger.

Galactose kaldes undertiden smart sukker, fordi en lille mængde af stoffet kan give kroppen et betydeligt niveau af yderligere energi. På grund af dets struktur, der adskiller sig fra andre sukkerarter, er det et nyttigt stof til diabetikere og mennesker på et vægttab diæt.

I alle pattedyr syntetiseres galactose hovedsageligt fra glukose i kroppen. I kemiske laboratorier producerer forskere galactose fra lactose som et resultat af hydrolytisk nedbrydning af et stof. Galactonic og galacturonic syrer vises efter oxidation af galactose.

  • kalorier pr. gram - 4;
  • sødmeindeks - 0,3;
  • glykæmisk indeks - 23.

Monosaccharidmetabolisme

Metabolismen af ​​galactose via glykolyse kræver en kontinuerlig tilførsel af UDP-glucose (den aktive form af glucose). Galactose metaboliseres fra mælkesukker og omdannes til glucose-1-phosphat som et resultat af flere trin i glykolyse.

Det meste af det monosaccharid, der absorberes af kroppen, går til leveren, hvor det omdannes til glukose, som derefter bruges som energikilde eller inkorporeres i glykogen. Sammenlignet med glukose er galactose ikke i stand til at øge blodsukkerniveauet markant.

Funktioner i den menneskelige krop

I den menneskelige krop omdannes det meste af galactosen, der er opnået fra mad, til glukose..

Galactose kombineres med glukose til dannelse af lactose (til modermælk). I kombination med lipider skaber det glycolipider (inklusive molekyler, der danner A-, B- og AB-blodgrupper). Galactose i kombination med proteiner tjener som basis for glycoproteiner (vigtigt for cellemembraner).

Roll i kroppen:

  • forhindrer sygdomme i nervesystemet
  • regulerer fordøjelsesorganernes arbejde
  • vigtigt for oprettelsen af ​​cellemembraner;
  • deltager i produktionen af ​​hemicellulose (for at opretholde cellernes struktur);
  • har en positiv effekt på det centrale nervesystems arbejde;
  • forhindrer debut af Alzheimers sygdom;
  • er en komponent af lipider indeholdt i bindevæv, hjerne, blod.

Fordele

Måske er en af ​​de største fordele ved galactose dens lave glykæmiske indeks. Derfor er dette enkle sukker gavnligt for folk, der er involveret i sport. For at give kroppen energi under træning omdannes galactose til glukose og øger gradvist blodsukkerniveauet.

Galactosemia

Kroppen metaboliserer normalt galactose i leveren uden problemer. Men hos nogle mennesker kan brugen af ​​dette monosaccharid forårsage dårligt helbred. Denne sygdom kaldes galactosemia. Det er forårsaget af en genetisk faktor - fraværet i kroppen af ​​et enzym, der er ansvarlig for nedbrydningen af ​​galactose. Derudover kan ikke-opfattelse af kulhydrater også skyldes leverdysfunktion..

Der er tre typer sygdomme. Den første type er klassisk galactosæmi, som opstår på grund af mangel på et enzym. Tilhører medfødte patologier og de første symptomer vises i den nyfødte periode (i barndommen). Den sædvanlige forekomst af sygdommen er 1 ud af 40 tusind nyfødte. Forskere siger imidlertid, at medlemmer af nogle nationaliteter er mere tilbøjelige til at udvikle sygdommen. For eksempel i Irland er risikoen for medfødt galactosæmi 1 ud af 16 tusind nyfødte..

Klassisk galactosæmi manifesteres ved fordøjelsesbesvær, forsinket udvikling af nyfødte. Nogle gange forveksles denne sygdom som laktoseintolerance. Det er muligt at bestemme, hvilket saccharid er årsagen til sygdommen udelukkende ved laboratoriemetoder. Hvis et spædbarn, der lider af galactosæmi, fortsætter med at forbruge lactose eller galactose, udvikler han leverdysfunktion (til sidst udvikler sig til cirrose), hypoglykæmi, øger bilirubin og øger niveauet af galactose i blodet. Hvis denne proces ikke stoppes i tide, kan den være dødelig på grund af leversvigt samt hjerneskade eller blindhed. Derudover kan der på baggrund af klassisk galactosæmi udvikles kroniske komplikationer, herunder talefejl, kognitive lidelser, infertilitet hos kvinder forårsaget af dysfunktion i æggestokkene..

Den anden type galactosæmi er en genetisk lidelse, der forekommer hos nyfødte med en frekvens på 1: 10000. Symptomatologien ligner meget den klassiske. Den største forskel er, at det ikke forårsager kroniske komplikationer. Den tredje type metabolisk forstyrrelse af monosaccharid ledsages af ændringer i blodtalet.

Galactosemia behandling

Traditionel medicin i dag kan ikke tilbyde en kur mod denne sygdom. Det eneste, som læger rådgiver sådanne patienter, er at undgå fødevarer, der indeholder en høj koncentration af monosaccharid så meget som muligt..

Derudover skal personer med tarmsygdomme være forsigtige med madvarer, der indeholder galactose. I enteropati er foringen i tyndtarmen for eksempel ikke i stand til at absorbere enkle kulhydrater såsom galactose og glukose. Resultatet er svær diarré, der fører til dehydrering og oppustethed. Denne lidelse er i de fleste tilfælde medfødt og diagnosticeres i de første dage af livet. Mindre almindeligt udvikler sygdommen sig med alderen..

Kilder

Den vigtigste kilde til diæt galactose er lactose fra mælk og yoghurt.

Derudover er der en lille mængde fri galactose i andre mejeriprodukter, uanset tilstedeværelsen af ​​lactose i den. Inkluderende en kilde til monosaccharid kan være lactosefri mælk, ost, creme fraiche, is.

Mejeriprodukter, der indeholder et monosaccharid: mælk, kefir, valle, gæret bagt mælk, yoghurt, creme fraiche, is, hytteost, ost, fløde, smør, margarine.

Findes også i frugt, grøntsager (især selleri), nødder, korn, frisk kød og æg. Sandt nok, i denne kategori af produkter overstiger indholdet af stoffet normalt ikke 0,3 g pr. Portion. Der er også kulhydratreserver i ærter og mælkechokolade. Der findes meget små mængder galactose i nogle lægemidler..

Anvendelsesområde

Få mennesker bruger galactose i dag. Dette skyldes, at de fleste mennesker ikke engang er klar over eksistensen af ​​dette sukker. I fødevareindustrien bruges dette enkle kulhydrat til at skabe et fødevaretilsætningsstof til tyggegummi. Nogle atleter bruger dette stof under træning. Men indtil dette sukker er blevet udbredt..

Inden for medicin har galactose fundet sin anvendelse som et kontrastmiddel til ultralydsdiagnostik. Mikrobiologer bruger simpelt saccharid som et middel til at bestemme typen af ​​mikroorganismer.

Advarsel

Galactose, der indtages i overskud, som ethvert andet sukker, kan være skadeligt for kroppen. Især overdreven brug af galactose kan føre til forringelse af tænderne. Ligesom lactose forårsager det tandforfald. En overdosis af et monosaccharid kan forårsage en mild afførende virkning, som dog er harmløs, da symptomerne på diarré forsvinder ved fjernelse af overskydende stof.

Daglig pris

Galactose er ikke et essentielt stof. I mellemtiden har forskere bestemt: for at kroppen kan fungere normalt, skal niveauet af dette stof i blodet være mindst 5 mg pr. Deciliter. Det er let at give dig selv denne norm, hvis du spiser mad rig på galactose (hovedsagelig mejeriprodukter, der indeholder lactose).

Særlig opmærksomhed på listen over disse produkter skal rettes til mennesker i en tilstand af stress og overanstrengelse med øget mental og fysisk anstrengelse. Også galactose bør være til stede i spædbørn og ammende mødres diæt..

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Ældre mennesker, dem med intolerance eller allergi over for mejeriprodukter, såvel som i nærvær af tarmsygdomme eller betændelse i de kvindelige kønsorganer, er det bedre at nægte at indtage rigelig galactose.

Overdreven forbrug af fødevarer, der er rige på dette monosaccharid, især i nærværelse af galactosæmi, kan påvirke levertilstanden, cellerne i centralnervesystemet og linsen i øjet negativt.

Symptomer på mangel og overflod

Kroppen vil fortælle dig om manglen på galactose ved forskellige symptomer. De mest almindelige er træthed og fravær. Mennesker med kulhydratmangel undergives let for depression, føler fysisk svaghed.

Overdreven forbrug af galactose påvirker nervesystemet og manifesteres ved hyperaktivitet. Andre konsekvenser af overskydende galactose er alvorlige lever- og øjensygdomme.

Interessante fakta

I modsætning til andre sukkerarter er glucose dårligt opløseligt i vand.

Dette monosaccharid er ikke egnet til madlavning.

Hjerneceller og andre organer har brug for galactose for at fungere.

Formuleret i lactosefri mælk.

Galactose er det stof, som en person har brug for fra de første dage af livet. Og modermælk er babyens vigtigste kilde til kulhydrater. Selvom behovet for dette monosaccharid falder med årene, ophører det ikke med at være en af ​​de vigtigste komponenter i en sund kost..

Cykliske former for monosaccharider.

Åben form monosaccharider kan danne cyklusser, dvs. låse i ringe.

Lad os se på glukose som et eksempel..

Husk at glucose er en hexose-aldehydalkohol (hexose). Dets molekyle indeholder samtidigt en aldehydgruppe og flere hydroxylgrupper OH (OH er en funktionel gruppe alkoholer).

Når de interagerer med hinanden, aldehydet og en af ​​hydroxylgrupperne, der hører til det samme glucosemolekyle, efter dannelse af en cyklus, en ring.

Hydrogenatomet fra hydroxylgruppen i det femte carbonatom går ind i aldehydgruppen og kombineres der med ilt. Den nydannede hydroxylgruppe (OH) kaldes en glycosid.

I dets egenskaber adskiller den sig væsentligt fra alkohol (glycose) hydroxylgrupperne af monosaccharider.

Oxygenatomet fra hydroxylgruppen i det femte carbonatom kombineres med carbonet i aldehydgruppen, hvorved der dannes en ring:

Alfa- og beta-glukose-anomerer adskiller sig i positionen af ​​OH-glykosidgruppen i forhold til carbonkæden i molekylet.

Vi undersøgte fremkomsten af ​​en cyklus med seks medlemmer. Men cyklusser kan også være femvarige.

Dette vil ske, hvis carbonet fra aldehydgruppen kombineres med oxygenet fra hydroxylgruppen ved det fjerde carbonatom og ikke ved det femte som beskrevet ovenfor. Du får en mindre ring.

Seks-leddede cyklusser kaldes pyranose, fem-leddet - furanose. Navnene på cyklerne kommer fra navnene på relaterede heterocykliske forbindelser - furan og pyran.

I navne på cykliske former sammen med navnet på selve monosaccharidet er "enden" angivet - pyranose eller furanose, som karakteriserer cyklusens størrelse. For eksempel: alfa-D-glucofuranose, beta-D-glucopyranose osv..

Cykliske former for monosaccharider er termodynamisk mere stabile sammenlignet med åbne former, så de er mere udbredte i naturen..

Glukose

Glukose (fra oldgræsk γλυκύς - sød) (C6H12O6) eller druesukker - den vigtigste af monosacchariderne; hvide krystaller med sød smag, let opløselige i vand.

Glukoseforbindelsen er en del af et antal disaccharider (maltose, saccharose og lactose) og polysaccharider (cellulose, stivelse).

Glukose findes i druesaft, i mange frugter såvel som i blod fra dyr og mennesker.

Muskelarbejde udføres hovedsageligt på grund af den energi, der frigøres under oxidationen af ​​glukose.

Glukose er en hexahedrisk aldehydalkohol:

Glucose opnås ved hydrolyse af polysaccharider (stivelse og cellulose) af enzymer og mineralsyrer. I naturen produceres glukose af planter under fotosyntese..

Fruktose

Fruktose eller frugtsukker С6Н12О6 - monosaccharid, glukosekammerat i mange frugt- og bærjuicer.

Fruktrose som en monosaccharidenhed er en del af saccharose og lactulose.

Fruktose er signifikant sødere end glukose. Blandinger med det er en del af honning.

Strukturelt er fruktose en hexatomisk ketonalkohol:

I modsætning til glucose og andre aldoser er fruktose ustabil i både alkaliske og sure opløsninger; nedbrydes under syrehydrolyse af polysaccharider eller glycosider.

Galactose

Galactose er et monosaccharid, en af ​​de hyppigst forekommende naturligt forekommende seksalkoholalkoholer - hexose.

Galactose findes i acykliske og cykliske former.

Afviger fra glukose i det rumlige arrangement af grupper ved det 4. carbonatom.

Galactose er meget opløselig i vand, dårligt i alkohol.

I plantevæv er galactose en del af raffinose, melibiose, stachyose såvel som polysaccharider - galactaner, pektinsubstanser, saponiner, forskellige tandkød og slim, arabisk tyggegummi osv..

Hos dyr og mennesker er galactose en bestanddel af lactose (mælkesukker), galactogen, gruppespecifikke polysaccharider, cerebrosider og mucoproteiner.

Galactose findes i mange bakterielle polysaccharider og kan gæres af den såkaldte lactosegær. I animalsk og plantevæv omdannes galacto let til glucose, som absorberes bedre, kan omdannes til ascorbinsyre og galacturonsyre.

Oligosaccharider er en type polysaccharid.

Oligosaccharider er kulhydrater bestående af flere monosaccharidrester (fra det græske ὀλίγος - lidt).

Typisk indeholder deres molekyler fra 2 til 10 monosaccharidrester og har en relativt lav molekylvægt.

De mest almindelige oligosaccharider er disaccharider og trisaccharider.

Disaccharider

Disaccharidmolekyler er sammensat af to monosaccharidrester. Den generelle formel for disaccharider er normalt C12H22Oelleve.